Легко жить не запретишь!

В последнее время это направление приобрело большую популярность. Это даже не музыкальный стиль, это – образ мышления, хороший вкус в музыке. Лаунж соединил в себе различные музыкальные направления: ambient, acid-jazz, dub, nu-wave, progressive, intelligent dance. А вообще, lounge – это лёгкая музыка, которая позволит ненадолго отвлечься и помечтать. Её можно услышать в модных клубах, кофейнях, фитнес-клубах и модных магазинах, одним словом, везде, где собирается умная и образованная публика.

Что такое лаунж (lounge)

Лаунж – может быть коктейльным, быстрым и медленным. Каким угодно. Лаунж – это стиль собирательный и растущий непонятно в каком направлении, словно вьюнок, тянущийся к солнцу.

В Дагестане лаунж не так популярен как рок или даже джаз. Лаунж – он всё-таки на любителя. Его по незнанию иногда, впрочем, включают в салонах и бутиках. Осознанно ставили диски в «Первой галерее» и музыкальном салоне «AV-Park». Хотя я не была ещё в целой уйме замечательных мест. Может, там звучит лаунж?

Из истории лаунж

История лаунжа противоречива. Некоторые считают, что это музыка, по большей части выросшая из acid jazz"a. Вообще, вся эта история с лёгкой музыкой началась в современную эпоху с acid-jazz"a, который связан с группой «Us3». Потом все внезапно увлеклись итальянским изи-листенингом.

Пару лет назад вышел дебютный альбом Никола Конте «Bossa Per Due», ставший ещё одной главой в истории лаунжа. Acid-jazz и bossanova, вкупе с воспроизведением звука, напоминающего об итальянском кинематографе 70-х, являются главными в музыке Конте. Назвать её сверхоригинальной было бы чересчур. Скорее, она местами более вдумчива, нежели у иных коллег итальянца.

Бытует мнение, что лаунж – это всего лишь мутировавшая и замедлившая темп easy listening musik (музыка лёгкого прослушивания), которая родилась на променадах аж 150 лет назад и сделалась эстрадной альтернативой джазу. Что произошло стараниями таких корифеев, как Лес Бакстер, Рэй Конифор, Херб Алперт и Эдди Калверт.

Лаунж появился на свет в 50-е годы прошлого века, в тот момент, когда классический джаз усложнился настолько, что слушать его у неподготовленного человека не было никаких сил, и хотелось чего-то немудрёного и мелодичного.

География современного лаунжа

Любитель лаунж-музыки самыми продвинутыми странами по праву считает Францию, Германию, Италию и Японию. Между тем записывают лаунж везде, где только можно, теперь даже в России. В апреле 2004 года «UNI MANAGEMENT» при поддержке «Cafе Del Mar Music» успешно провели первый российский лаунж-фестиваль. Победителем стала группа «Triagle Sun». Она побывала на гастролях в «Cafе Del Mar» (Barcelona, Ibiza) и получила контракт с «UNI MANAGEMENT». Среди ди-джеев победителем стал Максим N-Dee.

Во Франции самая известная группа – «AIR». Их трогательные акварельные пастиши часто называют «пост-пинкфлойдовскими». «Dimitry from Paris» своим альбомом «Sacrebleu», где смешался коктейльный джаз, хипстерская экзотика и современная электроника, открыл дорогу «новой французской волне». А Leila France, подружка известного аван-барда Момуса, на парижской сцене грустно щебечет довольно откровенные тексты всё в том же «лёгком» направлении.

В Италии. Nicola Konte – ди-джей, музыкант, один из идейных основателей арт-сообщества «FEZ», составитель прекрасной серии сборников «Break n bossa» с этакой глубоководной босса-новой. «Montefiori Coctail» – итальянская экспрессия в лучшем виде и уморительный коктейльный джазок. Эти ребята балуются музыкальной эксцентрикой.

В Германии зажигает «Stereo De Luxe». Это специфический раскардаш, который сами музыканты называют «буги-панком». Ещё одни лаунжмены – «Le Hammond Inferno». Два диск-жокея – левши, основатели «Bungalow Rec», главные проповедники лаунж-идеологии в Европе.

Япония тоже не осталась в стороне от всеобщей лаунжмании: «Pizzicato 5» – самая известная японская команда. Хотя есть ещё Kahimi Karie – томная крошка, которая даже не поёт, а прошёптывает свои песни, и Towa Tei – бывший участник популярной команды «Dee-Lite», свой стиль называет «робо-поп».

В Голландии два фрика из Амстердама – Arling & Cameron сочиняют по духу японскую музыку. В последнем альбоме собрали воедино звуковые дорожки 12 воображаемых фильмов, создав впечатляющий коллаж.

Жизнь в стиле лаунж

Лаунж – лёгкость, близкая к эйфории. Но попса – тоже лёгкость, куда уж легче? Поэтому очень часто нечестивые попсушники приписывают себе многие шедевры этого стиля и крутят их на своих поп-каналах.

Но лаунж – не просто невесом. Его отличительные черты – глубина, отрицание какого-либо напряжения, концентрации, праздное настроение, расслабление на все сто. Музыка лаунж потихоньку перетекла в стиль жизни, предназначенный для людей, которые ковыряются в себе и хотят расслабиться. Под лаунж можно даже писать картины, если, конечно, способности есть. Из произведений современных писателей лаунж может быть ассоциирован с Харуки Мураками. В живописи – с творчеством импрессионистов от Лотрека до Дега, Моне и Мане. В кино лаунж проскальзывает редко. «Deep Blue» Люка Бессона – фильм с мелодичной электроникой – самое то.

Представьте себе плавучий ресторан, гирлянды фонариков, тёплая ночь, сирень, южный ветерок, расслабленная публика и обязательный для любой вечеринки мартини… О, танцплощадка Коста Адзурра! Вы вообще знаете, что такое лаунж?! Тогда по коктейлю!

Важнейшие лаунж-альбомы 90-х

Gentle People «Soundtracks for Living» (Reflex) – первейший образец для подражания, идеальная музыка для путешествий по Галактике. Сами музыканты называют свой стиль «фромаж-коллаж», сырный коллаж то есть.

Air «Moon Safari» (Source). Дебютный и единственный полноценный студийный альбом самой знаменитой французской команды.

Dimitry from Paris «Sacrebleu» (Yellow). Эталон по части сэмплирования старых киноштучек. По нему можно легко выучить фразы из культовых фильмов вроде «Зази в метро» и «Завтрака у Тиффани».

Nikola Conte «Jet Sounds» (Schema) – максимально салонная музыка, здесь лучше всего чувствуется живое дыхание оркестрика – Конте любит выступать как ди-джей в сопровождении настоящего эстрадного оркестра.

Tim’Love’Lee «Just Call Me ‘Lone’Lee» (Tommy Touch). Один из самых нежных альбомов конца XX века. Помесь звуковых ландшафтов а-ля «Gentle People» и диванной романтики Kid Loko. Снова самолёты, путешествие в никуда.

Pizzicato 5 «Happy End of the World» Readymade Records. По мнению специалистов, единственный альбом популярнейшей японской команды, который имеет смысл слушать – все остальные похожи друг на друга как две капли воды.

«Ultra Lounge». Громадный проект, в рамках которого вышло уже около двадцати сборников, каждый – со своей тематикой. Наиболее полное собрание архивной лаунж-музыки всех времён и народов.

«Best of Easy Типе» (Drive-in). Лучшие произведения, выходившие на голландском лейбле «Drive-In», по сути – хрестоматия домашних вечеринок амстердамских дизайнеров, которые проходили в конце 80-х.

«In Flight Entertainment» (Decca Rec). Серия сборников, которые составляют ди-джеи Кармински, главные английские специалисты по старой easy-музыке.

«Future Lounge» (Stereo DeLuxe). Сборники этой серии дают наиболее полное представление о современной лаунж-сцене, отличаются очень широким подбором артистов.

«Hi-Fi Lounge» (Guidance). Наиболее коммерческие сборники современной лаунж-музыки (вышло две штуки), первый признан лучшей компиляцией 1999 года.

Лаундж - это музыкальный стиль, который особой популярностью стал пользоваться с 2000-х гг. Каковы же особенности звучания композиций в стиле лаундж, и какова история его возникновения?

Экскурс в историю

Свои истоки лаундж берет в таких как джаз (в частности, эмбайент и чил-аут. Если переводить с английского название дословно, то оно будет звучать как «праздное времяпрепровождение». И действительно, лаундж - это музыка, основное назначение которой - звучать в кафе, модных ресторанах, spa-, фитнес-центрах и создавать соответственную атмосферу.

Первый всплеск популярности lounge переживал в 50-60-е гг. XX в. Тогда для исполнения композиций в этом стиле, как правило, создавалась целые ансамбли.

Второе дыхание стиль обрел в XXI в.: в 2000-х гг. джазовые музыканты стали обращаться к экспериментам с электронной музыкой, а также интересоваться диджеингом. Лаундж обрел модное и современное звучание, а затем, по сути, сменил джаз, который раньше звучал в самых престижных развлекательных заведениях мира.

Особенности звучания

Лаундж - это достаточно легкая по звучанию музыка. Она должна создавать фон для приятного времяпрепровождения, фон для наслаждения не только пищей, но и красивыми видами, например, природы или произведений искусства.

Лаундж - это не просто музыкальный жизни современного самодостаточного человека - образованного, умеющего наслаждаться достигнутыми благами.

Мягкий звук, глубина и эффект «присутствия» - вот что характерно для lounge-музыки. Если описывать характер звучания (общий) - лаундж-композиции должны нести атмосферу благополучия, блеска и полноты жизни, эстетической красоты, а также ощущение удовольствия.

Lounge-музыканты свободно используют для реализации своих идей самые различные инструменты и мотивы, встречаются эксперименты даже с народными песнями и классическими произведениями. По большому счету, детали в lounge не столь важны: главное - сохранить «атмосферность» музыки и её способность вводить в состояние релакса и покоя.

В век цифровых технологий лаундж-композиции практически не играются вживую, как правило, в заведениях включается лаундж-радио или играет DJ.

Лучшие представители направления

В 50-60-х гг. популярны были lounge-оркестры, например, Поля Мориа или Берта Кемпферта, Джеймса Ласта, а также Герба Альперта. Композиторы, которые трудились над созданием саунд-треков к фильмам, также тяготели к стилю лаундж: это касается в первую очередь Генри Манчини и Берта Бакарака.

В 90-х интерес к «расслабляющей» музыке возобновляется с новой силой, и классические традиции стиля продолжают немецкий коллектив De-Phazz, бельгийский Hooverphonic и американский Combustible Edison.

Электронную интерпретацию стиля предложили слушателям DJ Jaffa и Zimmer-G, и, конечно, нельзя не отметить пользующиеся широкой популярностью сборники Hotel Costes и Café del Mar.

CafeDel Mar - один из самых успешных лаундж-проектов

CaféDel Mar можно назвать одним из самых успешных lounge-проектов хотя бы потому, что официально за весь период его существования продано 12 млн компакт-дисков. Для исполнителей в стиле lounge это довольно весомое достижение.

Собственно, Café Del Mar - это не группа, а кафе на расположенное на берегу моря. Главная «фишка» заведения - это очаровательный закат, который могут наблюдать его посетители, вкушая всевозможные блюда и яства. Всё это происходит, естественно, под звуки первоклассной lounge-музыки, которую подбирают ди-джеи заведения.

Владельцы Café Del Mar периодически спонсируют выпуск сборников с композициями, пользующимися особой популярностью у посетителей. Ничего удивительного в этом нет: даже Мадонна в своем интервью упомянула Café Del Mar в числе своей любимой музыки.

Таков лаундж - он вне конкуренции, вне времени и пространства. Он - всего лишь фон для нашей жизни… лучшей жизни.

Такой тип заведений всё больше и больше приобретает популярность. Я не посещаю их в родном городе. Гораздо интереснее сходить в подобное место в других странах. Да и нет особо времени, чтобы расслабляться вне отпуска. Я помогу вам узнать, что такое лаунж-бар . Оставайтесь со мной, будет интересно.

Знакомство с лаунж-баром

Лаунж-бар представляет из себя место, где отдыхают люди, заказывающие разнообразные напитки, чтобы приятно провести время за общением друг с другом. Здесь вы не услышите громкую музыку и не встретите толпы людей, ведь это не ночной клуб или многолюдное кафе. Это место не создано для огромного количества людей. Здесь царит спокойная обстановка , разбавляемая негромкой музыкой.

Слово «лаунж» имеет английское происхождение. Его можно перевести как «комната для отдыха» или «гостиная» . Первоначально лаунж-бары появились в отелях и зданиях аэропортов. Они были нужны для того, чтобы спокойно выпить чашечку кофе перед вылетом или выездом из гостиницы. Только спустя некоторое время они стали строиться вне этих заведений.

Тут можно отлично отдохнуть от рабочей суеты или провести время со второй половинкой. Здесь не нарушат спокойствие и покой. Поэтому не стоит планировать тут весёлую вечеринку. Для этого повода лучше выбрать ночной клуб.

Нет смысла надевать свои лучшие наряды для посещения этого места. Сделайте выбор в пользу удобного спортивного костюма. Здесь не принято выгуливать свои лучшие наряды.

Посетители сидят на уютных мягких креслах. Столики тут небольшого размера, а освещение приглушённое. В некоторых заведениях зажигают настоящие свечи.

Что можно заказать в лаунж-баре

Если вы хотите плотно поужинать, то сделайте это дома или в ресторане быстрого питания. Тут совершенно другая концепция, которая не предусматривает плотного обеда или ужина . Люди приходят сюда, чтобы выпить:

• хороший алкоголь;
• бодрящий кофе;
• чай;
• сок.

Голод можно перебить лёгкими закусками. Например, бутербродами.

Теперь вы знаете, что такое лаунж-бар . Тут можно отлично провести время не только в отпуске, но и после тяжёлого рабочего дня.

Бизнес в России. Руководства по открытию бизнеса в регионах.
Нам доверяют 700 000 предпринимателей страны

* В расчетах используются средние данные по России

Жителям больших городов предлагается огромное многообразие развлечений. Современный человек практически без труда может найти вид отдыха себе по нраву, главное, располагать средствами для оплаты своего времяпрепровождения. Ресторанами, кафе и барами уже никого сегодня не удивить, огромное количество подобных заведений есть в любом городе, они выполнены в различных тематиках и предлагают своим клиентам разнообразные услуги. На любой вкус и под любые требования найдётся заведение, но некоторые форматы, только начинают пользоваться популярностью среди населения, и ниша остаётся свободной. К этому относятся так называемые lounge-бары, отличающиеся от обычных баров тем, что в них царит спокойная и умиротворённая атмосфера, играет тихая музыка и настроено приглушенное освещение.

Увеличение продаж без вложений!

«1000 идей» - 1000 способов отстроиться от конкурентов и сделать уникальным любой бизнес. Профессиональный набор для разработки идей бизнеса. Трендовый продукт 2019.

На самом деле определение lounge-бар не имеет каких-то других характеристик, по которым можно точно определить, какое заведение относится к lounge, а какое нет. Существуют только некоторые тенденции и уже устоявшиеся требования посетителей, по которым можно определить, какой контингент пойдёт в такой бар и кому он вообще будет интересен. В связи с этим начинающий предприниматель имеет множество возможностей проявить свой творческий потенциал, реализовать свои идеи и задумки, создавая такой бар, который нравится ему.

Lounge противостоит барам, кафе, ресторанам и особенно клубам, потому что предлагает посетителям расслабленность и спокойствие, в некоторой степени даже отстранённость от остальных посетителей и от мира вообще. Люди в больших городах понемногу начинают уставать от шумных вечеринок, ищут место, где можно отдохнуть от отдыха (как бы парадоксально это ни звучало). В связи с этим lounge-бар может быть не отдельной единицей, а частью ресторана или кафе, лучше даже клуба, где можно насладиться тишиной.

Но формально lounge-бар - это общественное заведение, зачастую общественного питания, с тем же перечнем услуг, какой можно найти в любом другом ресторане или кафе. Lounge - это формат, стилистика, своя атмосфера, нечто новое, но с юридической точки зрения и с точки зрения организации бизнеса это фактически всё тот же бар. Разница в работе маркетологов и дизайнеров. Это возможность продать людям уже давно известную старую услугу в новой упаковке, и lounge ценят именно за эту упаковку.

Слово lounge можно вообще приписать к чему угодно, от бара до бильярдной. Сейчас это мода, говоря современным языком новый тренд, lounge-бары рассчитаны, как правило, на состоятельных клиентов, а не предлагают изысканные напитки и дорогие блюда, в них часто организовываются VIP-комнаты, играет живая музыка, а многие вообще работают в формате закрытого клуба.

Важный момент - прохождение регистрации субъекта предпринимательской деятельности. Наиболее предпочтительной формой является общество с ограниченной ответственностью, которое является юридическим лицом. Связано это с несколькими факторами, из-за которых фактически только ООО подходит для организации бара начинающим предпринимателем. Первая причина связана с возможностью пользоваться упрощённой системой налогообложения, передавая в пользу государства 6% (от доходов) или 15% (от операционной прибыли). Эту форму отчислений может использовать и физическое лицо, прошедшее регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя, но ИП не имеют права заниматься розничной продажей алкогольной продукции; им попросту не выдадут соответствующую лицензию. Для того, чтобы открыть свой бар, вполне вероятно, требуется указание нескольких кодов ОКВЭД. Деятельность заведения общественного питания может подпадать под несколько определений: (ОКПД 2) 56.10.11 Услуги по обеспечению питанием с полным ресторанным обслуживанием, (ОКПД 2) 56.10.19 Услуги по обеспечению питанием прочие, (ОКПД 2) 56.10.13 Услуги по обеспечению питанием в заведениях самообслуживания, (ОКПД 2) 56.30 Услуги по подаче напитков. Думается, что формулировка каждого определения исчерпывающе показывает различие между ними.

Решённый вопрос с регистрацией - это только начало бюрократической волокиты. Следующей остановкой станет орган исполнительной власти субъекты российской федерации, в котором будет вестись работа. Полномочия на лицензирование розничной продажи алкогольной продукции часто передаются органам местного самоуправления. Существует несколько видов лицензий, и для баров подходит лицензия на розничную торговлю алкоголем для потребления продукции на месте покупки. Следует обратить внимание, что лицензия может быть выдана только на продукцию с содержанием этилового спирта не более 15%, что может не подходить под формат заведения. В связи с этим рекомендуется получить лицензию на торговлю любым алкоголем без ограничений на содержание этилового спирта в нём. Органу исполнительной власти передается следующий пакет документов:

Устав предприятия.

Учредительный договор.

Протокол или решение учредителей, приказ о назначении директора, приказ о вступлении в должность директора.

Свидетельство о постановке на учёт в налоговом органе.

Свидетельство о государственной регистрации предприятия.

Свидетельство о внесении записи в Единый государственный реестр юридических лиц, выписка из ЕГРЮЛ.

Банковские реквизиты.

Договора аренды на помещение с актом приёма-передачи имущества либо свидетельство о праве собственности от собственника помещения.

Копия документа об уплате сбора за выдачу лицензии, квитанция об оплате госпошлины.

Карточка регистрации контрольно-кассовой техники, паспорт-версия

Справка налогового органа об отсутствии у соискателя задолженности по уплате налогов и сборов

Документ, подтверждающий соответствия объекта торговли заявленному виду деятельности, документы специально уполномоченных государственных органов о соответствии помещения (торговых, складских, подсобных) санитарно-эпидемиологическим нормам и требованиям и нормам противопожарной безопасности.

Заявление о выдаче лицензии.

Копии сертификатов соответствия и (или) деклараций о соответствии основного технологического оборудования.

Но и это ещё не всё. Во-первых, заведение, в котором будет происходить оборот алкоголя, должно располагаться не на территории учебных, медицинских, спортивных и тому подобных заведений и не ближе 100 метров от них. Во-вторых, площадь своего заведения должна быть не менее 50 м 2 . В дополнение на месте должна быть установлена охранная сигнализация, иметься сейф для хранения денег и документов, торговая точка должна быть оборудована контрольно-кассовой техникой. В-третьих, размер уставного капитала должен быть не меньше трёхсот тысяч рублей. В-четвертых, стоимость государственной пошлины за выдачу лицензии составляет 40 тысяч рублей за каждый год пользования, а учитывая, что выдаётся она на срок до пяти лет, величина пошлины может увеличиться до 200 тысяч.

Зато заведениям общепита можно заниматься розничной продажей алкоголя в любое время в отличие от продуктовых магазинов, где после 23 часов её продавать нельзя. Нужно также учитывать, что в каждом регионе могут быть свои местные законы, которые в той или иной степени изменяют положения федерального закона. Причём Федеральным законом № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» не запрещается органам местного самоуправления полностью запретить продажу алкоголя в розницу. Поэтому риск принятия сухого закона остаётся. Чтобы упростить себе задачу, можно обратиться в специализированные фирмы, занимающиеся получением лицензий. Это выльется в дополнительные траты, но может сильно сократить время выдачи лицензии и исключить ошибки и повторные обращения к лицензирующему органу.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Выбор местоположения своего бара может существенно сказаться на его дальнейшей прибыли и работе заведения. Наиболее оптимально располагаться в центральных районах города, в кварталах традиционного отдыха большинства населения. Нужно точно определить целевой группой, а так как lounge-бары в первую очередь интересны людям с серьёзным достатком, лучше всего находить места неподалёку от элитных заведений или просто в элитных кварталах.

Впрочем, предприниматель может варьироваться и на другие категории потребителей, и никто не запрещает организовать lounge бар для людей с ограниченными финансовыми возможностями. Причём никто не исключает того факта, что подобное заведение будет приносить больше прибыли, чем ориентированное на богатую публику.

В общем и целом место под lounge-бар обычно лучше находить поблизости от шумных заведений, играя таким образом на контрасте и предлагая потребителям альтернативу. В этом случае, скорее всего, не придётся конкурировать с другими подобными заведениями, потому что в lounge баре люди будут только отдыхать до или после посещения более шумных мест. Безусловно, какой-то процент потенциальных клиентов будет постоянно выбирать между lounge-баром и клубом, например, но в большинстве своём люди будут воспринимать это как два различных вида досуга. В некоторых случаях целесообразно вообще стать продолжением уже работающего заведения, открыв свой тихий зал, в котором можно сделать передышку от громкой музыки и шумного времяпрепровождения.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Таким образом, получается, что lounge-бар может работать в совершенно разном формате, и предприниматель с ограниченными финансами может себе позволить плодотворное сотрудничество с уже работающим кафе или баром, открыв на их базе отдельный холл с мягкой атмосферой. Не нужно говорить, что подобный способ организации окажется значительно дешевле, чем организация отдельно стоящего бара.

Любой выбор должен быть чем-то примечательным для клиента, запоминающимся и обладающим какой-то своей атмосферой. В связи с этим lounge бары часто оформляются в какой-либо тематике, но в виду того, что это обычно достаточно большие заведения, территория бара может быть разделена на несколько зон, которые имеют различный интерьер. Общими требованиями к lounge-бару можно назвать спокойную тихую музыку, неяркий свет (но редко и полумрак), а также низкую и мягкую мебель: диваны и кресла с журнальными столиками.

Lounge-бар делится на общую зону, в которой может располагаться большое количество людей и обычно выступают приглашённые артисты: музыканты и танцовщицы; И выделяется приватная зона, которая разделена на отдельные комнаты, не обязательно полностью изолированные друг от друга, но всё-таки огороженные. В lounge-барах практически обязательно предоставлять своим клиентам кальянную комнату, либо же кальяны можно подавать в закрытых приватных комнатах. Организация помещения для курения кальяна достаточно сложная, предусматривает монтаж системы вентиляции и дымоудаления, комнаты, в которых можно курить кальян, в этом случае действительно должны быть изолированы от остального помещения. Таким образом, в общем зале курить кальян на табаке разрешено, но существуют кальяны, приготовленные на смесях, не содержащих табачных продуктов.

Lounge-бар для создания тихой и умиротворённой атмосферы должен обладать соответствующим интерьером и определённым антуражем. В этом случае почти всегда целесообразно обратиться к профессиональным дизайнерам, которые смогут создать проект помещения с учётом удобства расположения, правильного сочетания цветов, оттенков, стилей и всех элементов интерьера не придадут заведению индивидуальность, эстетическую привлекательность и комфорт. Для lounge-бара это особенно важно, потому что посетители в нём не в последнюю очередь наслаждаются эстетической красотой интерьера. Стоимость дизайн-проекта зависит от размеров помещения, чем оно больше, тем меньше стоит 1 квадратный метр в итоге. В среднем, для помещения размером 100 квадратных метров потребуется примерно 90 тысяч рублей на проектировку. Безусловно, никто не заставляет тратить эти деньги, если предприниматель или его помощники имеет возможность самостоятельно разработать дизайн помещения и успешно реализовать этот проект.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Помимо интерьера важно уделить немало внимания и экстерьеру, но здесь особенно важной является вывеска заведения. Она должна быть заметна с улицы, с проезжей части, привлекать клиента и нравиться ему. Нужно всерьёз позаботиться и о парковочной зоне, потому что в больших городах отсутствие парковки может стать серьёзной проблемой для человека, решившего посетить заведение.

Далее следует закупка оборудования и мебели. Согласно лицензии на торговлю алкоголем в заведении должен быть кассовый аппарат, а также для работы бара требуются компьютер и периферийное оборудование, рабочие инструменты, кухонное оборудование, обустроенные технические зоны и санузлы. Мебель для залов можно купить по разумной цене, потратив и 50 тысяч рублей, и несколько миллионов, то есть разброс цен здесь слишком большой, чтобы называть какие-то средние цифры. Но обычно lounge-бар представляет собой место с действительно дорогой мебелью, которая понравится людям с большим достатком. Однако главное, чтобы было удобно и комфортно сидеть, порою, особенно в приватные комнаты, закупается очень мягкая мебель, в которой можно развалиться. Lounge-бар, особенно тот, в котором работает и кальянная, как правило, выполнен в стилистике арабских стран или Индии, поэтому посетители могут даже сидеть на полу, устланном мягкими подушками, коврами и одеялами.

Посетители предъявляют немало требований и к кухне заведения. Бар в привычном понимании этого слова не обязан предлагать клиентам полноценное меню, в нём должно быть много разнообразных напитков, но из еды - только лёгкие закуски. Однако в случае lounge-бара меню лучше предлагать, хоть пусть это и подходит больше под определение кафе или ресторана. При выборе кухни нужно, пожалуй, провести своё маркетинговое исследование на предмет изучения пристрастий потребителей, моды, на предложения конкурентов и прогнозируемый спрос на ту или иную кухню. Однако в некоторых случаях организация своего собственного приготовления пищи может стать только лишней сложностью при открытии бара, потому что среди клиентов это может не пользоваться популярностью, потому что предоставление услуг ресторанного питания требует согласования со многими инстанциями и предусматривает постоянные проверки.

Обслуживать бар будет малое количество человек, это официанты, администраторы, люди, ответственные за фоновую музыку и подбирающие её, охранники, при необходимости, повара и их помощники, бармены. В дополнение к этому нужно либо нанять, либо заключить договоры с артистами, которые будут выступать на сцене. Неплохо показали себя в lounge-барах живые джазовые выступления, потому что это тихая и приятная большинству людей музыка. Иногда можно встретить и другие направления, вплоть до эмбиента и даже звуков природы. Но в любом случае в любом lounge-баре должна быть своя особенность, что-то неповторимое и выделяющее его среди других заведений.

Открытие своего собственного бара сегодня является очень сложным начинанием, потому что конкуренция в данной сфере велика, сложностей слишком много, привлечь посетителя порою бывает очень трудно ввиду его завышенных требований, а постоянные проверки только усугубляют дело. В случае lounge-бара решается проблема с конкуренцией, имеется своя интересная особенность, и происходит его выделение среди остальных баров. Для людей, которые давно мечтали открыть свой собственный бар, направление lounge определённо стоит рассмотреть.

Матиас Лауданум

Получить актуальные расчеты для бизнес-плана

Хотите получить актуальные данные по доходам и расходам? Запросите сметы на открытие бизнеса в этой сфере у ведущих компаний-франчайзеров:

620 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 111369 раз.

Калькулятор расчета прибыльности этого бизнеса

lounge-кафе…каким оно должно быть?

Сей рассказ можно назвать записками внимательного и любознательного посетителя. Собрав все впечатления и наблюдения, решила написать о том как все-таки должно выглядеть заведение, которое претендует на звание lounge-кафе. А родилась у меня такая идея после посещения одного из так называемых лаунж-баров. Впечатления незабываемые.

В ожидании легкой непринужденной обстановки и такой же музыки, попала в заведение, которое не иначе как кабаком не назовешь. Во-первых, выбран абсолютно неправильный цвет – красный. Он во всем: диваны, столы, занавеси и даже кондиционер. Давно известно, что красный – цвет агрессии, возбужденности, экспрессии и он уж точно не способствует отдыху. Во-вторых, музыка. Это что-то! Ну не может в lounge-кафе играть русский шансон или попса 90-х и в lounge-кафе уж точно не поют караоке.

Попалось на моем жизненном пути еще одно подобное заведение. С интерьером здесь как раз все было хорошо. Пастельные оттенки, развивающиеся занавеси, на столах кальян. Но! Опять же блатные русские песни буквально разрывающие на части просторную и довольно уютную кафешку. В итоге - впечатления испорчены, желание заходить отпало.

Итак, уважаемые владельцы lounge-кафе и те, кто только собираются их открыть, для вас немного советов и пожеланий от будущих посетителей.

Для начала разберемся с заморским словом lounge. В обычном англо-русском словаре оно переводится как шататься или сидеть развалившись. Последнее определение как раз по нашей теме. Можно взять на вооружение. А вот словарь синонимов на моем телефоне ассоциирует слово lounge со словом relax.

И действительно в lounge-кафе мы должны расслабляться и набираться сил. А это значит, что в таком кафе должна играть расслабляющая lounge- музыка, ненавязчивая атмосфера и сервис. Позитивный, а не агрессивный интерьер, легкие блюда, приятный аромат от кальяна, приглушенный свет. В такое кафе можно забежать после тяжелого рабочего дня и выпить чашечку кофе, закусив не калорийным десертиком. Здесь можно устроить и романтический ужин для любимого человека, заглянув на тематический вечер джаза. И просто завалиться с друзьями, чтобы в спокойной обстановке обменяться новостями.

Помещение lounge-заведения должно быть просторным, но не огромным иначе потеряются уют и «изюминка». Обязательно несколько залов: зал для некурящих, vip-зал и так далее. Причем можно в разных стилях. Но помните обстановка должна быть ненавязчивой. Никаких ярких агрессивных цветов! Только пастельные оттенки, легкие драпировки и мягкая мебель.

Позаботьтесь об оригинальном названии, которое отображало бы и стиль, и интерьер вашего заведения одновременно. Например, кафе можно назвать «мята» и оформить его в зелено-белых тонах. И ассоциации приятные, и выбор оттенков удачный. Заведение можно назвать «молоко», «шоколад», «сливки». В общем, что-то в этом роде. Название должно вдохновлять, вызывать позитивные теплые эмоции.

Теперь кухня. Я бы предпочла европейскую, но кухня может быть какой угодно. Главное, чтобы блюда были вкусными, красивыми и полезными. Говорят большой популярностью среди настоящих lounge-кафе пользуются суши. Что же, тоже неплохо.

Музыка. Без lounge-музыки никуда. К выбору композиций нужно подойти с особым трепетом. Музыка в lounge-кафе - это основа основ. В поиске фоновой музыки поможет Интернет. Но и проявите свою смекалку. Например, в кафе можно устраивать тематические вечера, приглашать саксофонистов, скрипачей или пианистов, которые будут ненавязчиво играть джаз.

Придать атмосферу таинственности и насытить помещение приятным ароматом поможет кальян. Постарайтесь позаботиться о разнообразной кальянной карте.

Обстановка lounge-кафе уже сама по себе интересна, но небольшие оригинальные фишки не только не повредят, но и придадут шарма заведению. Это могут быть, как уже было написано, и тематические вечера, и оригинальный интерьер с шоколадным фонтаном, а может, это будут официанты в необычной форме. Что угодно, главное, чтоб это было сделано со вкусом и душой.

Только в такой легкой и изысканной обстановке можно по-настоящему расслабиться и получить удовольствие. Пусть ваше lounge-кафе оправдает надежды посетителей!