يعد طهي الأطباق المفضلة للعائلة والأصدقاء متعة لكل ربة منزل، كما أن العشاء العائلي في عطلات نهاية الأسبوع، عندما يكون كل فرد في الأسرة مستعدًا للقيام بشيء ما في المطبخ، أو المساعدة في شيء ما، أو مجرد الدردشة، هو متعة مزدوجة. حتى لو كان حساءًا بسيطًا من الأرز والبطاطس، فإنه سيصبح ألذ، ويتم إعداده من خلال الجهود المشتركة. نحن على استعداد لمساعدتك في هذا من خلال نصيحتنا.
معلومات الذوق الحساء الساخن
المكونات لـ 4-5 حصص من 250-300 مل:
- المياه النقية - 2.5 لتر؛
- دجاج بالعظم (متوسط) - 0.4 كجم؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3-4 قطع. مقاس متوسط؛
- بصل - 1 بصلة؛
- أرز مستدير (أو حبة خشنة) - 100 جم؛
- الخضر (البصل الأخضر) - 5-6 ريش؛
- ورق الغار - 1-2 أوراق؛
- البهارات - 2-3 البازلاء؛
- ملح للتذوق.
طريقة عمل شوربة الأرز بالبطاطس مع مرق الدجاج
نظف جزءًا من ذبيحة الدجاج من الريش الصغير المتبقي باستخدام الملقط، ثم أخرج الأحشاء واغسلها جيدًا تحت الصنبور، ثم ضعها في وعاء الحساء، واملأها بالماء النقي.
قبل 5 دقائق من الغليان، بعد إزالة أي رغوة، أضف الملح والبهارات وورق الغار إلى المرق. بمجرد أن يغلي مرق الدجاج، خففي النار إلى متوسطة واتركي اللحم يطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
دون إضاعة أي وقت، قم بتحضير البصل والجزر الطازج للقلي. قم بتقشيرها وغسلها وتقطيعها جيدًا، ويمكنك بشر الجزر وتقطيع البصل بالسكين. إذا كان لديكِ آلة تقطيع ميكانيكية أو كهربائية في مطبخك، استخدميها، فهي ستختصر الوقت ولن تجعلك "تبكي" من البصل.
سخني مقلاة لقلي الخضار على نار خفيفة، ثم دهنها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. ليس لديك شيء من هذا القبيل حتى الآن؟ نوصي بشرائه من متجر الأجهزة، أو صنع واحد يمكن التخلص منه بنفسك. وللقيام بذلك، قومي بلف سنون الشوكة بقطعة من الشاش لصنع سدادة، وثبتيها بالخيط، وبعد الاستخدام يجب التخلص من التامبون دون إعادة استخدامه.
ضعي الخضار في مقلاة ساخنة واقليها حتى تصبح طرية قليلاً مع التحريك بملعقة خشبية حتى لا تحترق. عندما يصبح القلي جاهزا، أخرج المقلاة من الموقد.
قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات أو أسافين أو شرائح، حسب تفضيلك، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري في مصفاة. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا الزائد والحفاظ على المرق نظيفًا. بعد الغسيل، ضع البطاطس في الحساء، قبل إزالة جثة الدجاج النهائية.
يجب أيضًا غسل الأرز عدة مرات لإزالة دقيق الأرز من الحبوب. بمجرد أن يغلي حساء البطاطس مرة أخرى، أضف الأرز إليه.
حرك المرق واغمس الخضار المقلية فيه واخلطه مرة أخرى وتذوقه. تحديد ما هو مفقود في الحساء، إضافة هذا العنصر. حاول ألا "تبالغ في تناوله"، لأنه لن يحب الجميع الحساء المملح أو المضاف إليه الفلفل.
نقطع ريش البصل الأخضر ناعماً.
بعد 20-30 دقيقة، أخرج قطعة من البطاطس من المرق، جربها، إذا تم طهيها، يمكنك صب كل البصل المفروم في الحساء وإغلاق المقلاة بغطاء.
اتركي الحساء لمدة 10 دقائق، واتركيه ليبرد ويمتص جميع روائح ونكهات المكونات. في هذا الوقت، قسّم جثة الدجاج المبردة إلى 4-5 حصص. يمكن تقديم القطع في طبق منفصل، أو وضعها في وعاء الحساء. حساء لذيذ وغني بالأرز والبطاطس جاهز. بالعافية.
إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة غداء دسمة ومغذية، فإن حساء الأرز هو الطبق المثالي للطهي. يوجد اليوم عدد كبير جدًا من أنواع الحساء المختلفة مع إضافة الأرز، لكن لا شيء يمكن أن يحل محل البطاطس بشكلها الكلاسيكي والمحبوب.
حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن بسهولة طهي هذا الحساء مع الأرز والبطاطس. عادة ما يكون لدى الجميع جميع المكونات في منزلهم. عادة ما يتم تحضير هذا الحساء من الدجاج أو اللحم البقري. لحم البقر يجعل المرق أكثر عصارة ودسمًا. يمكنك أيضًا إضافة العديد من البهارات والتوابل إلى الحساء، ولكن حتى بدونها سيكون لذيذًا وعطريًا للغاية.
نقدم أدناه وصفة لصنع حساء الأرز والبطاطس واللحوم.
وصفات لشوربات الأرز الأخرى:
- والدجاج - ;
- مخلل مطبوخ على الموقد - ;
- مخلل في طباخ بطيء - ;
- وكرات اللحم - .
وصفة شوربة الأرز والبطاطس مع وصفة اللحم (اللحم البقري).
المكونات اللازمة لتحضير شوربة الأرز والبطاطس:
- أرز (1 كوب صغير).
- البطاطس (4 قطع متوسطة).
- لحم بقري (500 جم).
- القوس (واحد).
- البقدونس (حفنة صغيرة).
- الجزر (واحد).
- ماء (2.5 لتر).
- الملح والفلفل وورق الغار (حسب الرغبة).
الوصفة - الخطوة 1
صب الماء في قدر كبيرة. يجب غسل اللحم جيداً ووضعه في الماء. يجب وضع المقلاة على الموقد، وضبطه على حرارة متوسطة. تحتاج إلى طهي اللحم لمدة تصل إلى ساعتين. بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح. أثناء الطهي، من الضروري إزالة الرواسب التي تشكلت فوق الماء. إذا كان اللحم يحتوي على عظم، فبعد تحضير اللحم، ستحتاج إلى تصفية المرق من خلال منخل.
الوصفة - الخطوة 2
أثناء طهي اللحم، يمكنك تحضير جميع المكونات المتبقية. يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. يجب أيضًا تقشير الجزر وبشره من خلال مبشرة خشنة. يجب أن تكون الخضار مقلية قليلاً بالزيت النباتي.
الوصفة - الخطوة 3
يجب غسل البطاطس وتقشيرها جيداً. بعد ذلك، يجب قطع البطاطس إلى شرائح سميكة. لمنع ظهور طبقة سوداء على البطاطس، يجب ملئها بالماء البارد لفترة من الوقت.
الوصفة - الخطوة 4
يجب غسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري. لمنع غليان الأرز أثناء الطهي، يجب تصفية الماء.
الوصفة - الخطوة 5
بعد أن ينضج اللحم، يمكنك الاستمرار في تحضير الحساء. يجب إزالة اللحم من المرق وتقطيعه بشكل خشن. وبعد ذلك يجب إضافته مرة أخرى إلى المرق مع البطاطس المفرومة. وبعد حوالي 5 دقائق أضيفي إليهم الخضار المقلية والأرز. يجب طهي كل شيء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يصبح الحساء جاهزًا عندما يصبح الأرز طريًا. قبل دقائق قليلة من الطهي، يمكنك إضافة البقدونس وورق الغار لتعزيز الطعم.
يجب تقديم الحساء ساخنًا مع الأرز والبطاطس واللحوم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة القليل من الشبت أو الفلفل الأسود إليها.
بالعافية!
يتكون الغداء الروسي التقليدي عادةً من طبق أول سائل، وطبق ثانٍ من اللحم أو السمك مع طبق جانبي إلزامي وسلطة. غالبًا ما تبدأ الوجبة الرئيسية بحساء البرشت أو حساء الكرنب، وغالبًا ما يتم أيضًا تحضير حساء مع الأرز والبطاطس. يمكن طهي هذا الطبق البسيط إلى حد ما مع اللحم أو يمكن صنعه باستخدام كرات اللحم. عملية تحضيرها تشبه الأطباق المشابهة، وتستغرق حوالي الساعتين (لكن معظم هذا الوقت تقضيه في عملية الطهي وحضورك ليس ضروريا) ولا تتطلب أي مكونات خاصة. أي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة، سوف يقوم بالتأكيد بإعداد هذه الدورة الأولى اللذيذة. لذا، إذا كنت لا تعرفين حتى الآن كيفية تناول الأرز والبطاطس، فاقرأي مقالتنا بعناية.
شوربة دجاج خفيفة
لذا، إذا كنت ترغب في تنويع النظام الغذائي لعائلتك، أو ترغب ببساطة في تعلم كيفية طهي الدورات الأولى الممتازة، فهذا الخيار مناسب لك خصيصًا. يعد طهي البطاطس أمرًا بسيطًا للغاية، والشيء الرئيسي هو اتباع تعليماتنا بعناية. لذلك، لعدة حصص سوف تحتاج:
- 3 لترات من الماء العادي
- 500 غرام. لحم الدجاج - فيليه أو ساق؛
- 2 قطعة. الجزر والبصل.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
- نصف كوب من حبوب الأرز.
- الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم حسب الرغبة.
نغسل لحم الدجاج جيداً، ونقطعه إلى قطع، ثم نضعه في وعاء به ماء. ضعي بصلتين هناك - يمكن تقطيعهما إلى نصفين، وجزرة واحدة، أضيفي الملح واطهيهما لمدة ساعة ونصف. بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي المقلاة عن النار، وأزيلي الخضار واللحوم من المرق، وصفي السائل من خلال عدة طبقات من الشاش - ويتم ذلك حتى يصبح حساء الأرز والبطاطس شفافًا وجميلًا. بعد ذلك يجب غلي المرق مرة أخرى. بعد ذلك، ضع البطاطس المقطعة إلى قطع والجزر المبشور ونصف كوب من الأرز في المقلاة. تحتاج إلى طهي الحساء حتى تصبح الخضار والحبوب جاهزة، وعادة ما يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة. وأخيراً أضيفي الفلفل ورشي البقدونس وأضيفي الدجاج المسلوق المقطع إلى قطع صغيرة ويقدم الطبق ساخناً.
مع الأرز وكرات اللحم
ستسعدك هذه الوصفة ببساطتها، ومدة تحضيرها حوالي 40 دقيقة. للحصول على جزء كبير لجميع أفراد الأسرة سوف تحتاج إلى:
- 200 غرام. اللحم المفروم، فمن الأفضل أن تأخذ خليط من لحم الخنزير ولحم البقر.
- نصف كوب من الأرز
- 3 بطاطس متوسطة
- 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
- شريحتان من اللفائف أو الخبز الأبيض الناعم؛
- 2 ملعقة كبيرة. أي زيت نباتي
- 1 بياض بيضة مخفوقة؛
- ملح 1 قطعة. ورق الغار والفلفل الأسود المطحون وحبوب الفلفل (4-5 قطع).
قطع القشور من اللفائف أو الخبز ونقع الفتات في الماء. ثم نضيفه إلى اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً. اخفقي بياض البيض ثم قومي بتشكيل كرات اللحم من الكتلة الناتجة بعد دهن يديك. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة، ثم نغسل الأرز. ثم ضعي البطاطس والأرز في وعاء من الماء المغلي واطهيهما لمدة 7-10 دقائق. أضف البهارات هناك: 1 ورقة غار و5-6 حبات فلفل. في نفس الوقت ، يُقلى الجزر المفروم والبصل المفروم جيدًا: توضع الخضار في مقلاة وتُسكب بالزيت وتُطهى على نار متوسطة لعدة دقائق مع تذكر التحريك. ثم أضف محتويات المقلاة إلى الحساء، وأضف كرات اللحم هناك، واطهيها أكثر قليلاً، لمدة 10 أو 15 دقيقة. حساء لذيذ مع الأرز والبطاطس جاهز. سيحب الأطفال بشكل خاص هذا الخيار اللذيذ. يعد هذا الطبق طريقة رائعة لبدء وجبة عائلية.
هذا الحساء الخفيف واللذيذ مع الأرز والبطاطس مثالي للغداء وسوف يرضي الجميع دون استثناء. يمكن لأي شخص طهيها، وسنساعدك في ذلك!
وصفة شوربة الأرز والبطاطس
مكونات:
- دجاج - 500 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 2 قطعة؛
- أرز مستدير - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- بهارات؛
- ورق الغار الجاف – 2 قطعة؛
- المياه المفلترة – 2 لتر.
تحضير
نغسل الدجاج ونزيل الجلد بعناية ونقطعه إلى شرائح ونضعه في مقلاة مملوءة بالماء البارد. ضعي الأطباق على النار واتركيها حتى تغلي ثم انزعي الرغوة التي ارتفعت واطهي المرق لمدة 45 دقيقة مع تقليل اللهب. في هذه الأثناء، ننظف الخضار ونقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الجزر إلى نصف حلقات. نضع الأرز في مصفاة، ثم نغسله عدة مرات، ثم نتركه حتى يصفى. تُضاف البهارات حسب الرغبة وورق الغار الجاف إلى المرق المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة ثم يُخرج اللحم. إذا أمكن، صفي المرق في قدر نظيفة وأضيفي الجزر والبطاطس واسكبي الأرز. أضف بعض الملح إلى الحساء واطبخه لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الطبق النهائي.
شوربة الفطر مع الأرز والبطاطس
مكونات:
- أرز مستدير - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- فطر طازج - 300 جم؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- المياه المفلترة – 2 لتر؛
- - ذوق؛
- الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة - للتقديم؛
- بهارات.
تحضير
اشطف الفطر وعالجه وقطعه إلى شرائح صغيرة. نغسل الأرز ونسكبه في قدر ونضيف الفطر ونضع القليل من الزبدة ونضيف كمية صغيرة من الماء. يُطهى على نار خفيفة، وفي هذه الأثناء يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا. بعد ذلك، تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ثم أضيفي الخضار والبطاطس المشوية إلى المقلاة وأضيفي الماء واطهيها حتى تنضج. في النهاية، أضف البهارات وأوراق الغار ومعجون الطماطم. عند التقديم، يرش حساء الأرز مع البطاطس بدون لحم مع الأعشاب المفرومة ويتبل بالكريمة الحامضة.
حساء مع الأرز والبطاطس في طباخ بطيء
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأرز - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- البطاطس – 3 قطع؛
- بهارات؛
- ماء – 2 لتر؛
- أعشاب طازجة - للزينة.
تحضير
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. نقوم بمعالجة الجزر وبشره إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نسكب الأرز في كوب، ثم نغسله عدة مرات ثم نتخلص منه في مصفاة. قم بإزالة كل اللحم بعناية من صدر الدجاج وقطعه إلى شرائح. يُسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل والجزر ويُقلى الخضار لبضع دقائق عن طريق ضبط برنامج "الخبز". ثم أضيفي البطاطس واسكبي الأرز وأضيفي اللحم. يتبل كل شيء بالبهارات، ويضاف الماء، ويضبط وضع "الحساء"، ويطهى الحساء حتى يصدر صوت تنبيه. بعد ذلك نسكبها في أطباق ونرشها بالأعشاب الطازجة المفرومة.
شوربة مع الأرز والبطاطس واللحم
مكونات:
تحضير
نغسل لب اللحم البقري ونضعه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. اضبط برنامج "الخبز" واقليه لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك، قم بتجهيز الخضار وقطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى شرائح، والبطاطس إلى مكعبات. بعد سماع الصافرة، أضيفي البصل والجزر واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ضعي البطاطس واسكبي الأرز. املأ بالماء واطهي الحساء لمدة ساعتين تقريبًا في وضع "الحساء". قبل التقديم، يتبل الطبق بالبهارات ويزين بالأعشاب.