هل يضيفون الفلفل الحلو إلى الحساء؟ شوربة البطاطس بالفلفل الحلو. طريقة تحضير شوربة الطماطم والفلفل مع الأرز

في نهاية الصيف، تصبح الخضروات أرخص بشكل متزايد، مما يسمح لنا بتنويع نظامنا الغذائي. بالإضافة إلى الاستعدادات الشتوية، يمكنك تحضير أطباق أولى لذيذة وصحية من الخضار المتنوعة، مثل حساء الخضار. وصفة شوربة الطماطم والفلفلإنه بسيط، ويتم إعداده بسرعة، وتكلفة هذه الدورة الأولى ضئيلة. سيسمح لك حساء الخضار المطبوخ بتنويع نظامك الغذائي، لأن البرش والحساء يصبحان مملين خلال فصلي الخريف والربيع.

مكونات شوربة الخضار

اعتمادًا على سمك الحساء وثرائه، يمكن تغيير وتغيير كمية المكونات. إذا كنت ترغب في الثراء، فيمكن طهيه في مرق اللحم، والذي، بالإضافة إلى كونه مغذيًا، يزيد من وقت طهي الطبق الأول. يمكنك طهي حساء "فارغ" من الخضار فقط، وهو ما لن يؤثر على ميزانية الأسرة وسيسمح لك بالتحضير بسرعة طبق لذيذلكل العائلة.

لطهي الحساء بدون مرق نحتاج إلى المنتجات التالية:

- 5-10 حبات بطاطس متوسطة الحجم (عدد البطاطس سيؤثر على سمك الحساء)؛
- ثلاث أو أربع طماطم سمين طازجة؛
- ثلاث أو أربع حبات فلفل حلو (لجعل الحساء أجمل، يمكنك اختيار الفلفل الأصفر أو البرتقالي)؛
- جزرة واحدة وبصلة واحدة؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- الملح، خليط الفلفل المطحون الطازج، الأعشاب (الشبت والبقدونس).

وصفة شوربة الخضار

لأن حساء الخضارإذا تم طهيها بسرعة، فسوف تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار وتقطيعها. يُقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ويُقلى في مقلاة، ثم يُضاف البصل المُقطع إلى أرباع حلقات رفيعة إلى الجزر ويُقلى أيضًا. بعد ذلك، يتم إرسال الفلفل الحلو، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة، إلى مقلاة، ويعطى الوقت للقلي والحساء. آخر شيء يتم وضعه في المقلاة هو قطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، مما يعطي الحساء اللون والحموضة.

في عملية قلي وطهي شرائح الطماطم، يتم تقشيرها بقشرة رقيقة، وهو أمر غير ممتع بشكل خاص، ويجب عليك إخراجها من الملعقة. لجعل حساء الخضار أكثر ملاءمة لتناول الطعام، يمكنك تقشير الطماطم ثم تقطيعها. هذا لا يؤثر على الطعم، ويصبح تناول الحساء أكثر متعة، لأنك لا تحتاج إلى صيد قشر الطماطم باستمرار. إذا كنت لا تحب قشر الفلفل، يمكنك أيضًا تقشير الفلفل قبل تقطيعه، مما يزيد من سهولة تناول الحساء.

أثناء تحضير حساء القلي، تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتوضع في المقلاة. بعد أن يغلي الماء والبطاطس، أضيفي بعض الملح إلى الحساء المستقبلي وخففي الحرارة. إذا كنت ترغب في جعل الحساء أكثر سمكا، فبالإضافة إلى المزيد من البطاطس، يمكنك إضافة القليل من الحبوب (الحنطة السوداء أو الأرز). غالبًا ما نقوم بطهي حساء الخضار بدون حبوب لأننا سئمنا من حساء الحنطة السوداء في الشتاء. يحب الابن الأصغر الأطباق الأولى السميكة، وبالتالي لدينا الكثير من البطاطس في الحساء والبورشت، مما يجعل الطبق أكثر إشباعًا.

بعد دخول البطاطس حساء الخضارجاهز تقريبًا، أضف إليه الخضار المحمصة واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا على نار خفيفة. إذا كنت ترغب في جعل الحساء غنيًا بالفيتامينات، أضف بعض الأعشاب المفرومة إلى المقلاة بعد القلي. يمكنك إضافة الخضار المقطعة مباشرة إلى الأطباق عندما حساء الخضارسكب وخدم. غالبًا ما نقدم أغصانًا من الخضر على المائدة، ويأكل كل فرد من أفراد الأسرة العدد الذي يريده من الفيتامينات.

تحياتي أيها الأعزاء!

ما أحبه في شهر أغسطس هو أنه في هذا الوقت توجد خضروات ناضجة ولذيذة وعصيرية. يقوم سكان الصيف بجمع محصولهم من الخضار والفواكه، ويمكن للأشخاص الذين لا يشاركون في زراعة الفاكهة الاستفادة منها أكثر من غيرها أسعار منخفضةشراء عينات رائعة حقًا وعالية الجودة ولذيذة من السوق. في شهر أغسطس، عندما نعيش في خطوط العرض لدينا، من الخطيئة أن نأكل أي شيء آخر غير الطماطم المحلية الناضجة والفلفل والخيار، بطاطس جديدة. مسترشداً بهذه الأطروحة، قمت بإعداد طبق سأتحدث عنه أدناه - حساء الطماطم والفلفل الحلو.

هذا مجرد خلاص لأولئك الذين يجمعون دلاء من الطماطم، ولكن لم يعد بإمكانهم معرفة ما يجب طهيه منهم. يعتبر الحساء عالميًا، ففي اليوم الحار يمكن تقديمه باردًا، وفي اليوم البارد يمكن تقديمه ساخنًا. وفي كلتا الحالتين لذيذ جدا. هناك حاجة إلى القليل من المكونات للتحضير، ويمكن إهمال بعضها. على سبيل المثال، إذا لم يكن لديك الفلفل الحلو في متناول اليد، يمكنك الاستغناء عنه.

طريقة تحضير شوربة الطماطم والفلفل مع الأرز

مكونات

• طماطم (متوسطة الحجم) - 8-10 قطع؛
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة؛
• بصل (متوسط ​​الحجم) - 2 قطعة؛
• أرز - نصف كوب؛
• مرق (يمكن استبداله بالماء) - 6 أكواب؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات (زعتر، بابريكا، ملح) - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

وقت الطهي - 1 ساعة؛

عدد الوجبات - 6؛

المطبخ روسي.

وصفة شوربة لذيذة

1. اغسلي الخضار وقشري البصل. سنقطع الخضار بالخلاط، فنقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة، والفلفل إلى مكعبات، والبصل إلى حلقات.

2. في قدر كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين زيت الزيتوننضع فيه الفلفل والبصل المفروم ونضيف البهارات. يقلب ويقلى حتى تصبح الخضار طرية.

3. ثم أضيفي المرق (أو الماء) إلى الخضار واتركيها حتى تغلي.

4. بعد ذلك أضيفي الطماطم المقطعة والأرز.

يرجى ملاحظة أن المرق يجب أن يغطي الخضار بالكامل تقريبًا.

5. اطهي الأرز حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. خلال هذا الوقت، ستصبح الخضار طرية وسينضج الأرز بالكامل. في نهاية الطهي، أضف الملح إلى الحساء.

6. ارفعي الحساء عن النار، واستخدمي الخلاط الغاطس، واطحني الخضار بعناية حتى تحصلي على قوام كريمي. الحساء جاهز.

إذا كنت ترغب في تجربة الحساء ساخنًا، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. إذا كنت ترغب في تناوله باردًا، اترك الحساء يبرد ثم قدمه.

حساء مع الفلفل الحلو نقطع البطاطس إلى مكعبات. إزالة الجذع مع البذور من الفلفل الحلو وقطعه إلى أشكال. توضع البطاطس في ماء مغلي مملح، وتُسلق، ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى. أضف أم...سوف تحتاج إلى: بذور الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 1 باقة، ماء - 2 لتر، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، بطاطس - 5 درنات، فلفل حلو - 5 قرون، فلفل أسود مطحون، ملح

حساء البحر الأبيض المتوسط ​​مع الخضار المشوية سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ادهني صينية خبز كبيرة بالزيت، ضعي جميع الخضار هناك، أضيفي القليل من الملح والفلفل. اخبزي الخضار بدون غطاء لمدة 35 دقيقة تقريبًا، أخرجي الفلفل واتركيه يبرد ويقشر. قطع جميع الخضار كما تريد. يمكنك إما تقطيعها إلى قطع كبيرة أو مصها...سوف تحتاجين إلى: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 700 جرام طماطم مقشرة، مقطعة إلى نصفين، 3 حبات فلفل أصفر مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور، 3 كوسة، مقطعة بالطول، 1 باذنجان صغير، مقطع بالطول، 4 فصوص ثوم، نصفين، 2 بصلة مقطعة...

شوربة الطماطم مع بلح البحر و الكريمة يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور والسيقان، ويُقطع إلى أرباع ويُخبز في مقلاة مدهونة قليلاً لمدة 30 دقيقة على حرارة 190-200 درجة. ضعي الفلفل الحار المخبوز في كيس طعام بلاستيكي، واربطيه بإحكام واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. إزالة الجلد من الفلفل و...سوف تحتاج إلى: طماطم - 600-700 جم، فلفل حلو كبير - 2 قطعة، بلح البحر مسلوق ومجمد - 200 جم، فلفل حار طازج - 2 قطعة، ثوم - 2 فصوص، شبت - 5-6 أغصان، مسكربون - 80 - 100 جرام جبنة كريمية - 80-100 جرام كريمة "بارمالات" 35% دسم - 80-1...

حساء اليقطين مع الفطر قم بغلي اليقطين حتى ينضج نصفه تقريبًا في كمية صغيرة من الماء. يقلى الفطر مع البصل والثوم والفلفل الحلو (يوضع جانباً بعض الفطر والفلفل للزينة) ويضاف اليقطين والملح والبهارات والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. اهرسي الحساء النهائي في الخلاط.سوف تحتاج إلى: قرع - 500 جرام، فطر - 200 جرام، بصل - 1 قطعة، فلفل أحمر - 1 قطعة، ثوم - 1-2 فصوص، كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة، جبنة صلبة، ملح، فلفل أسود، البابريكا والكزبرة المطحونة - حسب الرغبة

شوربة مع الدجاج، الفاصوليا البيضاء والطماطم الكرزية اغسل صدر الدجاج وأضف الماء وأضف البصل المقشر والجزر والفلفل وسيقان الكرفس واتركها حتى تغلي مع إزالة الرغوة واطهيها لمدة 30-35 دقيقة ثم قم بإزالة الثدي والخضروات الجاهزة وقطع الثدي إلى قطع. ضعي علبة واحدة من الفاصوليا في قدر مع المرق (بعد تصفية السائل...المطلوب: لـ 1.5 لتر من الماء: 1 صدر دجاج، 2 علبة فاصوليا بيضاء معلبة، 3 ملاعق كبيرة مكرونة صغيرة ("نجوم"، "أبجدية"...)، 12 قطعة طماطم كرزية، 3 ملاعق زيت زيتون، 1 فص ثوم، 1 بصلة، 1 جزرة.. .

حساء اسباني نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونقطعها بشكل عرضي، وننزع القشرة. قطع إلى قطع ليست كبيرة جدا. ننظف الفلفل ونقطعه إلى شرائح. الثوم (حساءي بدونه)، يقطع البصل إلى مكعبات. الجزر - في أعواد رفيعة. في الوصفة الأصليةإنهم لا يستخدمون الجزر، لكني حقاً...سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الطماطم، 200 جرام من الفلفل الحلو، 1 بصلة، 1 جزرة، 2 فص من الثوم (الذي لم يكن لدي في الثلاجة، لذا قمت بالطهي بدونه)، 50-100 جرام من الأرز (أحب المزيد ) 250 جرام سمك فيليه، زيت نباتي، إكليل الجبل، بصل أخضر، بقدونس،...

حساء الفلفل الحلو قطع لحم الخنزير إلى أجزاء مربعة، قم بغلي مرق واضح من لحم الخنزير مع إضافة 1 كامل بصلوجزرة كاملة يجب إزالتها قبل إضافة مكونات الحساء. بشكل منفصل في مقلاة مع الزبدة...سوف تحتاج إلى: 300 جرام من لحم الخنزير بدون دهون، 2 فلفل حلو (يمكن أن يكون بألوان مختلفة)، 2 طماطم، 2 بصل، 1 جزرة، قليل من الشعيرية الرقيقة، الشبت، البقدونس، الملح.

شوربة الكريمة الباردة افوكادو و شركاه المقادير: قطع الأفوكادو إلى نصفين، إزالة النواة، قشرها، رشها بعصير الليمون، قشر 3 حبات خيار، مقطعة حسب الرغبة، أفوكادو، خيار، عصير ليمون، صلصة الصويا، زيت الزيتون (أو عباد الشمس)، خل البلسميك، مخفف. .سوف تحتاجين إلى: لثلاث حصص: 2 ثمرة أفوكادو ناضجة، 5 خيار طازجعصير نصف ليمونة، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 250 مل نباتي أو مرق اللحم(سيعمل أيضا مياه معدنية)، نصف باقة بصل أخضر، نصف باقة شبت، نصف حبة فلفل حلو أحمر...

حساء الفلفل الحلو 1.سخني الزيت في مقلاة، واقلي البصل حتى يذبل لون ذهبيأضيفي الفلفل وقشر الليمون. 2. أخرجه من الموقد واتركه يبرد قليلاً. نضعها فيه معالج الطعاموتخلط في "الهريسة" المتجانسة. 3. ضعه مرة أخرى في المقلاة. دعونا نغلي...سوف تحتاجين إلى: ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً، 7 حبات فلفل أحمر مقطعة إلى حلقات، قشر نصف ليمونة، 5 أكواب ماء، ملح، فلفل أسود. (أضيف المزيد من البابريكا)، ملعقة من مسحوق الحساء، 2 ملاعق كاملة من الدقيق

بورشت أحمر مع فلفل حلو اطبخ مرق اللحم. قشر البنجر وقطعه إلى شرائح رفيعة. تصب في مقلاة ساخنة زيت عباد الشمسووضع البنجر المفروم. يُطهى على نار خفيفة مع إضافة القليل من مرق اللحم ومعجون الطماطم وبضع قطرات من الخل. مطلوب...المطلوب: 12. معجون الطماطم، 11. بصلة متوسطة، 10. لفت، 9. جذر البقدونس، 8. جذر الجزر الأبيض، 7. جذر الكرفس، 6. جزرة متوسطة الحجم، 5. البازلاء الخضراءفي أعواد 100 جرام 4. عدة جوجوشار أو فلفل حلو 3. ملفوف أبيض 300 جرام 2. ...

حساء الدجاج محبوب على حد سواء من قبل البالغين والأطفال. حتى رائحة مرق الدجاج الطازج تزيد من شهيتك. ولربات البيوت شيء إيجابيهو أنها بسيطة وسريعة التحضير. يعتبر مرق الدجاج قاعدة ممتازة لأي حساء على الإطلاق. في الصيف، عندما تتوفر الخضروات الطازجة، يمكنك طهي الطعام حساء الدجاجمع الفلفل الحلو.

سيصبح هذا الطبق المفضل في قائمتك الصيفية. لا يمكن تحضيرها بسرعة فحسب، بل إنها تفتح أيضًا مساحة للخيال. بعد كل شيء، يمكنك طهيه مع مرق الدجاج أو مع الخضار. ومن المؤكد أن الألوان الزاهية للفلفل الحلو متعدد الألوان سترفع معنوياتك.

الخصائص المفيدة للفلفل البلغاري

جميع الخضروات توفر فوائد للجسم فقط. والفلفل الحلو ليست استثناء. ويشمل رقم ضخمالفيتامينات و المعادن. والعديد من ربات البيوت يحبونه لتنوع ألوانه. بعد كل شيء، لا يمكن أن يكون أخضر فقط، ولكن أيضا أصفر وأحمر وبرتقالي وحتى أرجواني. وهي تختلف في كل من التنوع وتكوين الفيتامينات:

1. الأحمر يحتوي على عدد كبير منالكاروتين والليكوبين. كما أنه يتصدر بين إخوانه في محتوى الفيتامينات A و C. صنف الفلفل الحلو البرتقالي قريب من تركيبة الفيتامينات والمعادن إلى اللون الأحمر. والفوائد منها هي نفسها تقريبا. على سبيل المثال، كلاهما مفيد جدًا لأجسام الأطفال أثناء نموها.
2. تحتوي الأصناف الصفراء على كميات صغيرة من الليكوبين وكمية أكبر بكثير من الكاروتينات. الخضروات اللون الأصفرزعيم في محتوى البوتاسيوم. ولذلك فإن فوائده لا غنى عنها للقلب. ومحتواه العالي من الفوسفور يجعله مفيداً للعظام.
3. يحتوي اللون الأخضر على مواد تسمى فيتوستيرول. وهي نظير نباتي للكوليسترول. وتساعد في تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في جسم الإنسان.

تحتوي جميع أنواع الفلفل الحلو على كميات كبيرة من فيتامينات ب، فهي تساعد على إبطاء شيخوخة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. ونتيجة لهذا، تتشكل لويحات تصلب الشرايين بشكل أبطأ. ونتيجة لذلك، يتم تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

يجب إدراج الفلفل الحلو في النظام الغذائي للمدخنين أو الأشخاص الذين يتعرضون غالبًا للتدخين السلبي. أجرى العلماء أبحاثًا وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن دخان التبغ يسبب نقصًا في فيتامين أ. والفلفل الحلو قادر على تجديد كميته في الجسم.

يساعد الفلفل الحلو أيضًا في التغلب على الاكتئاب والمزاج السيئ والأرق. وليس فقط لأنه مشرق وملون، ولكن بفضل فيتامينات ب، يعتبر الفلفل مفيدًا أيضًا مزاج سيئومع فقدان القوة.

موانع

الناس الذين لديهم زيادة الحموضةمعدة. القلويدات والمبيدات النباتية التي يحتوي عليها تهيج المعدة. وهذا يمكن أن يسبب تفاقم القرحة والتهاب المعدة. يمكن تجنب ذلك عن طريق معالجة الفلفل حرارياً.

كيفية الاختيار والحفظ بشكل صحيح

لكي يفيد المنتج الجسم، يجب اختياره بشكل صحيح. يتمتع الفلفل الحلو اللذيذ والصحي ببشرة لامعة، ولا توجد به بقع أو تجاعيد أو تشققات. ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ولكن وضعه في حقيبة بلاستيكيةلا حاجة. هناك يمكن أن يختنق ويبدأ في التدهور بسرعة.

أفضل طريقة للحفاظ على محصولك لفترة طويلة هي تجميده. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيفه من البذور والسيقان. إذا كنت تخطط لحشوها، فأنت بحاجة إلى ترك الثمار بأكملها. للمشويات والحساء واليخنات، مقطعة إلى شرائح. ضعها في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتجميدها.

وصفة الحساء

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوصفة تكفي لـ 8 أشخاص.

مكونات:

• صدر دجاج - 700 جم؛
• 2 لتر من الماء
• 4 بطاطس متوسطة
• 2 جزرة صغيرة
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• حاسب شخصي 1. الفلفل الحلو
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. ضعي صدر الدجاج فيه ماء باردوتعيين لطهي الطعام. أضف البهارات والملح. صفي المرق النهائي وقطعي اللحم فيه.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قطع البصل أيضا. نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.
3. ابشر الجزر (يمكنك استخدام الجزر على الطريقة الكورية)، مرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو اقطعه بسكين.
4. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت وتقلى البطاطس فيه قليلاً.
5. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار المتبقية والثوم في ملعقتين كبيرتين.
6. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفيها إلى المرق. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف التوابل ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا.
7. أطفئ النار واترك الحساء لينقع لمدة 10 دقائق.