Mal əti qaraciyərini suda nə qədər islatmaq olar. Süddə bişmiş qaraciyər. Donuz qaraciyərini süd sousunda necə bişirmək olar

Donuz qaraciyəri olduqca unikal bir məhsuldur. Tünd qəhvəyi və ya qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir. Qaraciyərin bir vaxtlar incəlik hesab edildiyini bilirdinizmi? Çox vaxt padşahların özlərinin süfrəsində olurdu! Ancaq unutmayın ki, qaraciyər yeməyinin dadlı olması üçün qaraciyərin nə qədər bişiriləcəyini bilmək lazımdır.

Donuz qaraciyəri - qeyri-adi faydalı məhsul. Tərkibində çoxlu amin turşuları, vitaminlər və mikroelementlər, zülallar və kollagenlər var. Tərkibində natrium, kalium, fosfor, mis, sink, maqnezium, həmçinin kalsium və dəmir var.

Donuz qaraciyərini necə islatmaq olar?

Donuz qaraciyəri özünəməxsus dadı ilə xarakterizə olunur; Buna görə də acı aradan qaldırılmalıdır. Bunu etmək üçün, yeməkdən əvvəl donuz qaraciyəri, onu islatmaq lazımdır. Ən çox ən yaxşı variantdır– bu, qaraciyəri iki saat süddə islatmaqdır (ən azı belədir). Bunu təxminən iki-üç saat sirkə əlavə edərək suda da edə bilərsiniz. Ancaq eyni zamanda, donuz qaraciyərindəki suyu hər saat dəyişdirməlisiniz. Sonra donuz qaraciyəri çıxarılmalı, yuyulmalı, qurudulmalı və yalnız sonra qaynar suya qoyulmalıdır. Donuz qaraciyərini düzgün bişirib bişirirsinizsə, o, daha yumşaq olacaq və acı dad yox olacaq.

Donuz qaraciyəri dondurulubsa, onu əritmək lazımdır. Ancaq bu düzgün aparılmalıdır, əks halda yeməyi sadəcə məhv edə bilərsiniz. Bu mikrodalğalı sobada edilməməlidir. Donuz qaraciyərini bişirməzdən əvvəl əritmək üçün ən yaxşı seçim donuz əti qaraciyərini bir neçə saat ərzində tərk etməkdir. otaq temperaturu, əvvəllər plastik torbaya yerləşdirərək. Qurumasının qarşısını almaq üçün bunu edin.

Donuz qaraciyərini nə qədər bişirmək olar?

Pişirmə standartlarına görə, onun bişirmə müddəti 40-50 dəqiqədir. Bu, qaraciyərin ölçüsündən asılıdır.

İndi donuz qaraciyərinin hazırlıq dərəcəsini necə öyrənəcəyimizi anlayaq? Qaraciyəri 40-50 dəqiqə bişirirsinizsə və məhsulun hazır olub-olmadığına hələ də şübhə edirsinizsə, taxta çubuq və ya hətta adi bir kibrit götürün. Onunla bir parça donuz qaraciyərini delin. Yaranan çuxurdan şəffaf şirə axmağa başlasa hazırdır.

Donuz qaraciyərini nə qədər bişirmək sualı əksər hallarda ondan salat hazırlamağı planlaşdıranları maraqlandırır. Axı, donuz qaraciyəri salatının dadlı olması üçün donuz qaraciyəri xüsusilə yumşaq olmalıdır. Amma çox bişmiş qaraciyər çox sərtləşəcək. Hətta bəzi aşpazlar yemək hazırlayarkən su əvəzinə süddən istifadə edirlər. Bu, qaraciyərə qaymaqlı bir dad və inanılmaz incəlik verəcəkdir.

Donuz qaraciyəri - qızardılmış qaraciyər resepti

• 800 qram donuz əti qaraciyəri,
• 3 soğan,
• 1 stəkan süd,
• 2 xörək qaşığı un,
• üyüdülmüş qara bibər,
• bitki yağı,
• duz.

Şirəli donuz qaraciyərini necə bişirmək olar?

1. Donuz qaraciyəri yuyulmalı, filmlərdən təmizlənməlidir, kiçik parçalara kəsilməlidir, süd əlavə edin və iki saat buraxın. Bundan sonra, südü boşaltmaq, qaraciyər parçalarını bir az una yuvarlamaq və isti bitki yağı ilə qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq lazımdır.
2. Donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün soğan soyulmalı, yuyulmalı və yarım halqalara kəsilməlidir. Sonra qaraciyərə duz və istiot vurmaq, soğanı tavaya qoymaq, qarışdırmaq və aşağı istilikdə tenderə qədər qızartmaq lazımdır.
3. Tavanı oddan çıxarın, donuz ciyərini bir nimçəyə qoyun və yan yeməklə xidmət edin.

Donuz qaraciyəri - köftə resepti

Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram donuz əti qaraciyəri,
• 100 qram donuz yağı,
• 2 orta soğan,
• 1 yumurta,
• 75 qram irmik,
• quru ədviyyatlar,
• 1/2 xörək qaşığı duz,
• bitki yağı.

Donuz qaraciyərini necə dadlı bişirmək olar?

1. Donuz qaraciyərini bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın, 100 qram doğranmış donuz yağı əlavə edin. Kıyılmış ətin içinə duz, ədviyyat və irmik qoyun. Bundan əlavə, orada əlavə etmək lazımdır çiy yumurta Və soğan. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
2. Kıyılmış qaraciyər çox maye olmayacaq, lakin çox sərt deyil, bir qaşıq ilə asanlıqla qarışdırıla bilər. Bundan sonra tavaya bitki yağı əlavə etməli, qızdırmalı və üzərinə kiçik qiymə hissələri qoymaq üçün bir qaşıq istifadə etməlisiniz. Donuz əti qaraciyər köftesi çox düz olmayacaq, təxminən 1-1,5 sm qalınlığında bir qızartma qabda mükəmməl qızardılır, yandırılmır və dağılmır.
3. Bir çəngəl istifadə edərək, donuz qaraciyərini bir boşqaba köçürə bilərsiniz. Mayonezlə süfrəyə verilə bilər. Küftələrin dadı çox incə olacaq. Qarnir kimi kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.

Donuz qaraciyəri - güveç resepti

Bu resepti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300-500 qram donuz əti qaraciyəri,
• orta ampul,
• 4-5 xörək qaşığı çörək qırıntıları,
• 2-3 xörək qaşığı xama,
• 1-2 yumurta,
• duz.

Donuz qaraciyərini necə tez bişirmək olar?

Çörək qabı bitki yağı ilə yağlanmalı və dibinə çörək qırıntıları qoyulmalıdır. Qaraciyər qarışığını üstünə qoyun və yarım saat sobada 180 dərəcə və ya mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 5-7 dəqiqə bişirin.

Bu yeməklər istənilən yan yeməklə birləşdirilə bilər. Üstünə xama tökə bilərsiniz.

Dadlı donuz qaraciyərini necə bişirmək olar - fotoşəkil ilə qızardılmış qaraciyər resepti

Qızardılmış donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• Donuz qaraciyəri mal əti qaraciyəri kimi də istifadə edilə bilər;
• dadmaq üçün duz;
• Dadmaq üçün ağ və ya qara bibər;
• Qızartmaq üçün yağ.

Qızardılmış donuz qaraciyərinin addım-addım hazırlanması:

Bu reseptə görə, qızardılmış donuz qaraciyəri sulu, yumşaq, lakin bir az qanlı olur. Donuz qaraciyərindən damarları kəsdik, sonra kiçik parçalara kəsdik və duz və istiot əlavə etdik.

İsti bir qızartma qabına az miqdarda tökün zeytun yağı, günəbaxan və ya qarğıdalı yağı götürə bilərsiniz, lakin zeytun yağı daha sağlamdır. Donuz qaraciyəri parçaları qoyduq, qapağı bağlayırıq, bir müddət sonra qızardılmış donuz qaraciyərini hazırlamaq reseptinə uyğun olaraq parçaları çevirmək lazımdır. 10 dəqiqədən sonra qızardılmış donuz qaraciyəri hazır olacaq. Nuş olsun!

Fotoşəkilli bir meshdə donuz qaraciyəri üçün resept

Donuz qaraciyəri resepti üçün maddələr:

• 1 donuz əti
• 12-24 dəfnə yarpağı
• 600 q donuz qaraciyəri, böyük kublara kəsilir
• 50 q donuz yağı və ya 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı
• duz və istiot.

Bir meshdə donuz qaraciyərinin addım-addım hazırlanması

Donuz əti qaraciyərini reseptə uyğun olaraq torda bişirmək üçün şorbanı içinə batırın ilıq su 3 dəqiqə qurudun və böyük kvadratlara kəsin. Hər kvadratın ortasına bir dəfnə yarpağı və üstünə bir qaraciyər kubu qoyun. Zərfə sarın və kokteyl çubuğu (diş çubuğu) ilə bağlayın.

Donuz ətini əridin və ya yağı bir qızartma qabda qızdırın, zərfləri qoyun və tez-tez döndərin, bir neçə dəqiqə qızardın, donuz qaraciyərini bir meshdə bişirmək üçün reseptə uyğun olaraq. Duz, istiot əlavə edib qarışdırın. Telli donuz qaraciyərini isidilmiş bir xidmət plitəsinə köçürün.

Şirin və turş sousda dadlı donuz qaraciyərini necə bişirmək olar

Donuz qaraciyərini sousda bişirmək üçün inqrediyentlər:

• 50 q sultana, isti suda isladılmış;
• 25 q kərə yağı;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• 600 q donuz qaraciyəri, dilimlərə kəsilmiş;
• 1 xörək qaşığı. l. yeyinti unu;
• 1 xörək qaşığı. l. ağ şərab sirkəsi;
• duz və istiot.

Fotoşəkillərlə sousda donuz qaraciyərinin addım-addım hazırlanması

Fotoşəkilli reseptə görə sousda donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün zeytun yağı və qızdırın kərə yağı bir qızartma qabda, qaraciyər əlavə edin və yumşaq qədər bir neçə dəqiqə tez-tez çevirərək bişirin. Duz və istiotla yüngülcə səpin, xidmət nimçəsinə köçürün və isti saxlayın. Sultanları qurudun və sıxın, un səpin və reseptə uyğun olaraq sousda donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün bir qızartma qaba tökün.

Bir az duz əlavə edin, 3 dəqiqə qızardın və yaxşı qarışdırın. Sirkə və 1 osh qaşığı əlavə edin. l. soyuq su, istiot, istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və maye buxarlanana qədər qaynatın. Daha 3 dəqiqə qaynar suda bişirin, bu sousu donuz ciyərinin üzərinə tökün və xidmət edin.

Qızardılmış donuz qaraciyəri - adaçayı ilə resept

Adaçayı ilə qızardılmış donuz qaraciyəri resepti üçün maddələr:

• 2 yumurta;
• 600 q qaraciyər, dilimlərə kəsilmiş;
• 50 q kərə yağı;
• 1 diş sarımsaq;
• 5-6 təzə adaçayı yarpağı;
• duz və istiot.

Adaçayı ilə qızardılmış donuz qaraciyərinin addım-addım hazırlanması

Reseptə uyğun olaraq qızardılmış donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün, dayaz bir qabda bir çimdik duz ilə yumurtaları döyün, qaraciyəri qoyun və bir neçə dəqiqə buraxın. Kərə yağı sarımsaq və adaçayı ilə qızartma qabda qızardıncaya qədər aşağı istilikdə əridin, sonra onları donuz qaraciyəri reseptinə uyğun olaraq çıxarın.

Qaraciyəri kağız dəsmal ilə qurudun, qızartma qabına qoyun, istiliyi orta səviyyəyə qaldırın və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın, sonra istiliyi azaldın və hazır olana qədər tez-tez çevirərək bir neçə dəqiqə daha qızardın. Dadmaq və xidmət etmək üçün duz və istiot əlavə edin.

Soğan ilə qızardılmış donuz qaraciyəri resepti ilə video

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl, donuz qaraciyərini yalnız yaxşı yumaq deyil, həm də islatmaq lazımdır. Acıdan qurtulmaq üçün, xam məhsul kifayət qədər dərin konteynerə qoyulmalı və doldurulmalıdır soyuq su. Nəmləndirmə ən azı 1 saat davam etməlidir. Donuz qaraciyərini necə bişirmək barədə məqaləmizi oxuyun.

Qaraciyər donuz əti resepti xama ilə

Donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün inqrediyentlər: 500 qram donuz qaraciyəri, 2 baş soğan, 250 qram 20% xama, 50 qram buğda unu, ədviyyatlar, 2 dəfnə yarpağı.

Donuz qaraciyərini xama ilə necə bişirmək olar?

1. Donuz qaraciyəri yuyulmalı və zəruri hallarda bütün filmlər və damarlar kəsilməlidir. Xama və soğan hazırlayın. Qaraciyəri kiçik parçalara ayırın və qovurma qabına qoyun.
2. Donuz ciyərini hazırlamaq üçün soğanı xırda doğrayın, qızardın, ciyərlə qarışdırın, örtün və 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Bundan sonra xama əlavə edin və qarışdırın. Üç-beş dəqiqədən sonra un səpin və yenidən qarışdırın. Donuz qaraciyərini bişənə qədər on-on beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
4. Donuz qaraciyərini kartof püresi ilə xidmət edin. Doğranmış cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Şərab sousu ilə bir qazanda donuz qaraciyəri

Donuz ciyərini hazırlamaq üçün inqrediyentlər: 500 qram donuz ciyəri, yarım stəkan bitki yağı, yarım stəkan ağ şərab, 2 xörək qaşığı un, 1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri, 1 çay qaşığı qara bibər, duz.

Donuz qaraciyərini şərab sousu ilə necə bişirmək olar?

1. Donuz qaraciyəri yuyulmalı və kifayət qədər böyük parçalara kəsilməlidir, sonra üyüdülmüş qara bibər ilə ədviyyat edin. Donuz qaraciyərini qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyun və qızardın. Donuz qaraciyərini qovurduqdan sonra duzlamaq lazımdır.
2. 2 xörək qaşığı unu 50 qram bitki yağı ilə qızardın, sonra yarım stəkan şərab əlavə edin və isti su orta qalınlıqda sous əldə etmək üçün. Sousu dadmaq üçün duz və istiot ilə səpin və doğranmış cəfəri səpin.
3. Qazanlara şərab sousunu tökün və orada donuz ciyərini qoyun. Donuz qaraciyərini şərab sousu ilə bir qazanda mikrodalğalı sobada dörd-beş dəqiqə orta gücdə bişirin.
4. Hazır yeməyi turşu qarnirinə vermək lazımdır.

Sarımsaq ilə bir qazan reseptində donuz əti qaraciyəri

Donuz qaraciyərini hazırlamaq üçün lazım olan maddələr: 600 qram donuz qaraciyəri, 20 qram sarımsaq, 120 qram donuz yağı, 40 qram yağ, kraker, duz.

Donuz qaraciyərini qazanda necə bişirmək olar?

İlk növbədə onu yuyub bişirmək lazımdır. Bundan sonra qaynadılmış donuz qaraciyəri nazik uzun parçalara kəsilməlidir və qazanlara qoyulmalıdır.

Donuz əti qaraciyərini bir qazanda sarımsaq ilə səpin, donuz yağı və duz ilə qızardın. Üstünə çörək qırıntıları səpin, sonra donuz ciyərini sarımsaqlı bir qazana qoyun və mikrodalğalı sobada orta gücdə üç dəqiqə bişirin.

- Bu, qaraciyər Stroganoff üslubunda bişirilməsinin aşağı kalorili versiyasıdır. Bu şəkildə hazırlanan qaraciyər zərif süd sousu sayəsində yumşaq və dadlı çıxır.

Mal əti qaraciyəri qida dəyəriƏtdən bir qədər aşağıdır, lakin vitamin tərkibində onu üstələyir. Qaraciyərdə zülallar, az miqdarda yağ, B, A, D, E vitaminləri, həmçinin çox zəruri mikroelementlər var: dəmir, fosfor, kalium, natrium, maqnezium, kalsium, dəmir, sink, yod.

Qaraciyər asanlıqla həzm olunur və dəmir çatışmazlığını doldurur, ona görə də qan azlığı, diabet xəstələri, uşaqlar, yaşlılar, hamilə qadınlar və idmançılar üçün tövsiyə olunur.

Xüsusilə sağlamlığına və çəkisinə nəzarət edənlər üçün pəhrizinizə qaraciyərin daxil edilməsi çox tövsiyə olunur. Bu faydalıdır və aşağı kalorili məhsul istifadə etmədən düzgün hazırlasanız fiqur korlamaz böyük miqdar yağ Və hər hansı bir tərəvəzi yan yemək kimi təqdim etmək məsləhətdir: pörtlədilmiş ağ kələm, gül kələm və ya buxarda hazırlanmış brokoli.

mal əti qaraciyəri - 450 q.,

1 - 2 soğan - 200 q.,

1 xörək qaşığı. l. bitki yağı - 10 q.,

süd - 350 ml,

üyüdülmüş keşniş - 0,5 tsp,

üyüdülmüş kimyon - 0,5 tsp,

duz, istiot - dadmaq,

xidmət üçün göyərti.

Məhsuldarlıq: 724 qr.

Süddə bişmiş qaraciyərin enerji və qida dəyəri

Süddə bişmiş qaraciyəri necə bişirmək olar

Qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın, mümkünsə böyük damarları çıxarın.

Qaraciyəri kublara kəsin.

Soğanı yuyun, qabığını soyun, yenidən yuyun, yarım halqalara kəsin.

Bir qaşıq bitki yağı tavaya tökün və qızdırın.

Doğranmış qaraciyəri bir qızartma qabda yerləşdirin və qaraciyər parçalarını hər tərəfdən sürətlə qızardın, yalnız rəngi dəyişənə qədər yüksək istilikdə.

Qaraciyərə soğan əlavə edin, keşniş, zirə, istiot və ya istədiyiniz digər ədviyyatlar əlavə edin.

Yumşaq və qızılı qəhvəyi olana qədər soğanı tez qızardın.

Südü tavaya tökün, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.

Bişirmədən beş dəqiqə əvvəl dadmaq üçün duz əlavə edin.

Və sousu unla qatılaşdıra bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1 tsp sulandırmaq lazımdır. bir yığın un (10 q) ilə az miqdarda suda (40 - 50 ml) hamarlanana qədər və nazik bir axınla tavaya tökün, davamlı qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qaynadək gətirin və söndürün.

Belə bir qaraciyərin kalori miqdarı bir qədər yüksək olacaq: 138,46 kkal.

Süddə bişmiş aşağı kalorili qaraciyər hazırdır, göyərti səpərək istənilən garnitürlə verilə bilər.

Nuş olsun!

Qaraciyər ən qiymətli sakatatlardan biridir, ondan çoxlu dadlı və dadlı hazırlaya bilərsiniz sağlam yeməklər. Həm qızardılmış, həm də bişmiş, xüsusən də müxtəlif reseptlərin bir hissəsi kimi yaxşıdır. Qaraciyəri necə düzgün islatmaq onun hazırlanmasında vacib bir məqamdır, çünki qaraciyəri yeməyi korlaya biləcək acıdan xilas etmək lazımdır. Bu yazıda mal əti, donuz əti və toyuq qaraciyərini necə düzgün islatmaq barədə danışacağıq. Bu üsullarla istənilən qaraciyəri, hətta sığın qaraciyərini hazırlamaq olar.

Qaraciyəri necə düzgün islatmaq olar

"Etibarlı" və ya tanış satıcılardan qaraciyər kimi sakatat almaq daha yaxşıdır. Təəssüf ki, tez-tez o qədər keyfiyyətsiz bir məhsulla qarşılaşırsınız ki, islatma acıdan və müəyyən bir qoxudan qurtulmağa kömək etməyəcəkdir. Və hamısı məhsulun təzə olmadığı və ya xəstə heyvandan əldə edildiyi üçün. Dondurulmuş qaraciyərin keyfiyyətini qiymətləndirmək demək olar ki, mümkün deyil, buna görə təzə qaraciyərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Buna görə də, qaraciyəri suda və ya süddə necə islatmaq barədə danışarkən, biz asanlıqla müəyyən edilə bilən yalnız təzə, yüksək keyfiyyətli sakatatı nəzərdə tutacağıq:

• elastiklik;
• yoxluğu xoşagəlməz qoxu;
• safra yollarını təmizləyin;
• nazik zədələnməmiş film;
• zəngin qəhvəyi rəng.

Qaraciyəri süddə, sodada və ya suda uzun müddət islatmadan əvvəl qurudulmuş qan, öd, yağ təbəqələri, plyonkaları çıxarmaq və qaraciyəri soyuq su ilə yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Qaraciyəri soda və ya süddə islatmadan əvvəl hissələrə kəsilməyə ehtiyac yoxdur;

Donuz qaraciyərini necə islatmaq olar

Donuz əti qaraciyəri hər hansı digərindən daha çox xüsusi qoxuya malikdir. Bundan əlavə, daha çox acı ehtiva edir, onu da aradan qaldırmaq lazımdır. Donuz qaraciyərini islatmaq yolları arasında süd və suda var. Bunu etmək üçün sizə böyük bir qab, su, süd lazımdır. Donuz qaraciyərini suda və ya süddə islatmadan əvvəl, yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlanır. Sonra bir qaba qoyun, 1:1 nisbətində süd və ya süd ilə su ilə doldurun. 30-40 dəqiqədən sonra qaraciyəri çıxarıb, yaxalayıb bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bəzi insanlar sousu hazırlamaq üçün bir müddətdir qaraciyərin içindəki süd və sudan istifadə edirlər.

Donuz qaraciyərinin acı dad verməməsi üçün islatmağın başqa bir yolu soda ilə örtmək və bir saat buraxmaqdır. Vaxt keçdikdən sonra sakatat su ilə yuyulub bişirilə bilər.

Mal əti qaraciyərini necə islatmaq olar

Qaraciyərin dana aid olduğuna tamamilə əminsinizsə, islatmadan edə bilərsiniz. Ancaq bunu etməməyin riskləri, ehtimal ki, yalnız olanlardır məişət və yalnız evdə hazırlanmış ət istehlak edir. Donuz ətindən fərqli olaraq, isladın mal əti qaraciyəri Südsüz də edə bilərsiniz. Mal əti qaraciyərini suda necə islatmaq olar? Sadəcə soyuq su ilə doldurun ki, qaraciyəri tamamilə örtsün. Cəmi bir saat ərzində yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Əgər mal ciyərini islatmaq əvəzinə, soda ilə örtüb bir saat buraxsanız, o, nəinki acılığını itirəcək, həm də yumşaq və yumşaq olacaq. Qaraciyər 30 dəqiqə quru ağ şərabla tökülərsə, yemək xüsusi bir ətirli zərif bir dad əldə edəcəkdir.

Toyuq qaraciyərini necə islatmaq olar

Toyuq qaraciyərini süddə necə islatmaq çoxları maraqlandırmır. Onlar hesab edirlər ki, bu məhsul islatma tələb etmir. Həqiqətən də, toyuq qaraciyəri mal əti və ya donuz əti ilə eyni qoxuya malik deyil və o, bəlkə də mülayim dərəcədə acı ilə xarakterizə olunmur. Soyuq suda 30-40 dəqiqə islatmaq olar, lakin, bir qayda olaraq, filmləri çıxarmaq və bişirməyə başlamaq kifayətdir.

Mal əti qaraciyəri təkcə dadına görə deyil, həm də qida dəyərinə görə ən yaxşı içkilərdən biridir. Donuz ətindən fərqli olaraq, bir az acı, lakin xoş dadı var.

Mal əti qaraciyərinin qida dəyərindən danışırıqsa, o, aktiv həyat tərzi keçirən insanlar və idmançılar üçün əvəzolunmaz məhsuldur, çünki tərkibində əsas amin turşularının optimal dəsti ilə protein.

Həmçinin bu məhsul selenlə zəngindir, hansı ki, güclü antioksidantdır ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır.

Bundan əlavə, mal əti qaraciyəri xüsusilə vitaminlərin əsl anbarıdır A, C, D, E, K və B vitaminləri ilə zəngindir. 100 q qaynadılmış qaraciyər ehtiva edir gündəlik norma bütün bu vacib vitaminlər.

Qaraciyər mikroelementlərlə zəngindir: kalsium, kalium, maqnezium, mis, natrium, fosfor, sink və xüsusilə dəmir, buna görə həkimlər onu anemiya xəstələrinin pəhrizinə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Mal əti qaraciyərini hazırlamaq üçün bir çox yol var: qaynadıla bilər, bişmiş, qızardılmış, bişmiş ola bilər.

Qaraciyərin sulu, yumşaq və dadlı çıxması üçün necə qızardılacağını sizə xəbər verəcəyik. Bu proses bir sıra incəliklərə və xüsusiyyətlərə malikdir.

1. İlk öncə onu dadmaq lazımdır hazır yemək orijinal məhsulun keyfiyyətindən və onun növündən birbaşa asılı olacaq.

Əhəmiyyətli bir məqam qaraciyərin təzəliyidir. Bu əlavə məhsulun raf ömrü çox qısa olduğundan - 3 gündən çox deyil - onu seçərkən diqqətli olmalısınız.

İLƏ yaşlı mal əti qaraciyəri zəngin bir rəngə sahib olacaq.Çox açıq və ya çox tünd məhsul keyfiyyətsiz olduğunu göstərə bilər.

Qaraciyərin səthindəki film zədələnməməlidir, və kəsmə hamar olmalıdır, dənəli deyil.

2. Qaraciyəri qızartmazdan əvvəl düzgün işlənmək lazımdır. Əvvəlcə xarici filmi çıxarmaq lazımdır.

Bunu etmək üçün qaraciyərin üzərinə qaynar su tökün, sonra dərhal soyuq suya batırın. Bu sadə manipulyasiyadan sonra film qaraciyərdən çox asanlıqla çıxarıla bilər.

3. Qaraciyər hazırlandıqdan sonra onu süddə islatmaq lazımdır.

Bu, xüsusi qoxudan xilas olacaq və qaraciyərə zərif bir dad verəcəkdir. Qaraciyər ən azı 30 dəqiqə, tercihen bir saat yarım isladılmalıdır.

4. Qaraciyəri necə qızartmaq istədiyinizə qərar verin - kublar və ya böyük porsiyalar.

Qaraciyər hissələrə kəsilirsə, onda bunlar barmaq enində geniş, düz parçalar olmalıdır. Qaraciyəri dilimləyərkən rastlaşa bilərsiniz öd yolları. Onlar aradan qaldırılmalıdırəks halda qab xarab ola bilər.

Parçaları yapışqan filmə sarın və yüngülcə döyün arxa tərəf bıçaq Qaraciyər daha yumşaq olduğundan və bu məqsədlə mətbəx çəkicindən istifadə etmək tövsiyə edilmir ətdən daha yumşaqdır, və çəkic onu əzib və ya qopara bilər.

5. Qaraciyər kəsildikdən və döyüldükdən sonra yenidən süddə 15-20 dəqiqə dəmləmək lazımdır.

6. Qaraciyər islanarkən çörəyi hazırlayın.

Un və az miqdarda ədviyyat qarışdırın. Bunun üçün rozmarin, kəklikotu və ləzzətlidir.

Bu mərhələdə qaraciyəri duzlamamalısınız, çünki sərtləşəcək., istilik müalicəsi bütün qaydalara əməl etsə belə.

7. Qaraciyər tam qızartmağa hazır olduqda, onu nə və necə qızartmaq sualı yaranır.

Bunu etmək daha yaxşıdır tərəvəz və ya ərinmiş yağ. Tavanın istilik səviyyəsi orta olmalıdır. Məhsulu yüksək odda bişirsəniz, qaraciyərin çölü yanacaq, ancaq içərisi çiy qalacaq. Və az odda bişirildikdə quru və dadsız çıxacaq.

Qızartma vaxtı parçaların ölçüsündən asılıdır.Ən yaxşı bələdçi məhsulun rəngidir. Qaraciyər parçası kəsilənin yarısına qədər rəngini dəyişən kimi onu çevirmək lazımdır. Qaraciyərin hazırlığını çəngəl və ya bıçaqla deşməklə asanlıqla müəyyən etmək olar.

Qaraciyər şəffaf şirə çıxarırsa, hazırdır. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl qaraciyərə duz əlavə edin.

8. Qaraciyəri kiçik kublara kəssəniz, soğanla qızardmaq daha yaxşıdır.

Qaraciyər yuxarıda təsvir edildiyi kimi hazırlanır. Soğan hər 300 q qaraciyər üçün 2-3 soğan nisbətində nazik yarım üzüklərə kəsilməlidir.

9. Yağı dərin tavada qızdırın və içərisində soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Qaraciyəri ədviyyatlarla qarışdırılmış una batırın və soğanla birlikdə tavada qızardın. Qaraciyərin tavada bir təbəqəyə qoyulması vacibdir.

Çoxlu qaraciyər bişirmək lazımdırsa, onu bir neçə partiyada qızartmalı olacaqsınız. Qaraciyəri qızardın, rəngi dəyişənə qədər qarışdırın.

10. Qaraciyər yüngülləşdikdə üzərinə az miqdarda su töküb 3-5 dəqiqə qaynadın.

Bundan sonra qaraciyəri duzlamaq və istiot etmək olar.

Bu jurnaldan “cooking” etiketi ilə yazılar

• Qəhvə smoothie necə hazırlanır

  Sərin, canlandırıcı və çox faydalıdır. Günə belə bir içki ilə başlamaq istərdinizmi? Sonra reseptimizə uyğun smoothie hazırlayın. Tərkibi: Qəhvə…

• 
  Toyuq döş yeməkləri - dadlı toyuq necə bişirilir

  Möhtəşəm yemək - toyuq döşü sobada! Kalorisi az, dadlı və çox iştahaaçan... Bəs onu necə sulu etmək olar? Və hansı reseptlər sizi sevindirəcək...

• 
  Sadə bir reseptdən istifadə edərək dadlı beze bişirməyi necə öyrənmək olar

  Bu yazıda protein beze hazırlamaq üçün sadə bir resept öyrənəcəksiniz. Addım-addım təlimat inqrediyentlərin nisbətlərinə ciddi əməl etməyə kömək edəcək və...

• 
  Hər gün üçün ləzzətli kələm salatı - daha sadə bir resept təsəvvür edə bilməzdiniz

  Hər gün üçün çox sadə kələm resepti - turşu kələm ani yemək. 7 saatdan sonra yeyə bilərsiniz. Minimum…

• 
  10 dəqiqəyə tavada pizza

  Bu resept orijinallığı və kifayət qədər tez hazırlanması ilə öyünür. Bu reseptə uyğun olaraq tavada hazırlanan sürətli pizza...

Ucuz, dadlı və eyni zamanda qeyri-adi və orijinal yeməklərin əksəriyyəti arasında qaraciyər kimi bir tərkib hissəsi tapa bilərsiniz. Toyuq qaraciyəri süddə - bu, əksər yan yeməklərə ideal əlavədir və bu qəlyanaltı xüsusilə kartof püresi, makaron, evdə hazırlanmış əriştə və bişmiş tərəvəzlərlə birlikdə yaxşıdır.

“Sizin Aşpazınız” bu sadə şah əsərin bir neçə versiyasını bölüşməkdən məmnundur ki, bu da büdcəni düşünən aşpazlar tərəfindən xüsusilə bəyəniləcəkdir.

Toyuq qaraciyərini süddə islatmaq lazımdırmı?

Hər bir təcrübəsiz evdar qadın qaraciyərdən yeməklərin hazırlanmasının incəliklərini bilmir, buna görə də bəzən gənc qızın ağlabatan sualı ola bilər: qaraciyəri süddə islatmaq niyə lazımdır və bunu etmək lazımdırmı?

Yalnız bir cavab var və uzun illərdir yemək bişirən biri üçün tamamilə aydındır - bu lazımdır və lazımdır!

Məsələ burasındadır ki, qaraciyərin özü, hətta toyuq olsa belə, leşin acılığın çox olduğu hissəsidir. Bunun səbəbi qaraciyərin bədəndə təbii qanın filtratı olması və öd kisəsinin onun yanında olmasıdır.

Yuyulmuş toyuq qaraciyərini soyudulmuş südün içinə qoyursanız, qısa müddətə olsa da, gələcək yeməyin dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırmaqla yanaşı, onu heç acı da edə bilməzsiniz.

Ancaq bu addımı görməməzlikdən gəlirsinizsə və yemək bişirməzdən əvvəl qaraciyəri islatmasanız, o zaman ailənizin yeməyinizi yeyərkən niyə çox aqressiv olmadığına təəccüblənməməlisiniz.

Toyuq qaraciyəri üçün daha yaxşı nədir: süd və ya su?

• Qaraciyəri soyuq suya batırmaq daha asan və daha ucuzdur: bu yolla siz həm də açıq qəzəbdən xilas ola bilərsiniz.
• Ancaq süddə qaraciyər demək olar ki, 100% acı olmayacaq, çünki südün özü xoşagəlməz dadı neytrallaşdırmaq üçün gözəl xüsusiyyətə malikdir.
• Nəmləndirməyə əlavə olaraq, qaraciyəri süddə bişirmək və bişirmək olar - dadlı və ətirli bir sous alırsınız və qaraciyərin özü daha dadlı görünür.

Qaraciyəri nəmləndirməyə qərar versəniz, ən vacib şey mayenin temperaturudur. Həm su, həm də süd soyuq olmalıdır.

• İçalatın süddə nə qədər islatılması mübahisəli məsələdir. Ancaq çox vaxt iyrənc acı daddan qurtulmaq üçün on dəqiqə kifayətdir.

Gördüyünüz kimi, süddə isladılmış toyuq qaraciyəri, inək südünə müraciət etmədən sadəcə bir tavada qaraciyəri qızartmağa qərar verdiyinizdən daha uğurlu yeməkdir.

Bundan əlavə, sakatatların emalı və hazırlanması yeməkdə əsas mərhələdir. Buna əmin ola bilməniz üçün fotoşəkilləri diqqətlə əlavə etdiyimiz sevimli reseptlərinizi tez bir zamanda təkrarlamağı təklif edirik!

Süddə toyuq qaraciyəri: acısız sadə resept

Tərkibi

• - 500 q + -
• - 1 osh qaşığı. + -
• — 1 böyük baş + -
• - dadmaq + -
• - qızartmaq üçün + -

Evdə öz əllərinizlə süddə toyuq qaraciyərini necə bişirmək olar

1. Qaraciyəri sıralayırıq, bütün qan laxtalarını çıxarırıq, filmləri kəsib çıxarırıq. Sonra soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Giblets uyğun bir qabda qoyun, sonra qaraciyərin üzərinə bir stəkan soyuq süd tökün. Təxminən 15 dəqiqə gözləyirik.
3. Toyuq qaraciyəri isladıldığında, südü qabdan boşaltın, lakin məhsulu yaxalamayın.
4. Odun üzərinə qızartma qabını qoyun, bitki yağı tökün və qabın altını qırmızıya qədər qızdırın.
5. Qaraciyəri hər tərəfdən yavaş odda tez qızardın, rəngi dəyişənə qədər qarışdırın.
6. Dərini soğandan çıxarırıq, yarıya bölün və orta ölçülü doğrayırıq və ya uzunsov zolaqlara doğrayırıq - istədiyiniz kimi.
7. Soğanı sakatatlı tavaya tökün, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Bir spatula ilə qarışdırın.
8. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və tam hazır olana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə qızardın: parçalar böyükdürsə, təxminən 15-20 dəqiqə.

İstəyirsinizsə, qaraciyəri bu şəkildə tavada süddə bişirə bilərsiniz. Bu reseptə aşağıda ətraflı baxacağıq.

Toyuq qaraciyəri ədviyyatlarla süd sousunda bişmiş

Tərkibi

• inək südü - 1 stəkan;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• Qurudulmuş reyhan - bir çimdik;
• Kəklikotu - bir çimdik;
• duz - dadmaq;
• Dəfnə yarpağı - dadmaq;
• qara bibər noxudları - 0,5 tsp.

Evdə südlü sousda dadlı toyuq qaraciyərini necə hazırlamaq olar

• Toyuq qaraciyərini çeşidləyirik, damarları, qanlı laxtaları və topaqları çıxarırıq, soyuq suda yaxşıca yuyuruq.
• Qaraciyəri buzlu su ilə bir qaba qoyun və yarım saat unutun.
• Bu vaxt, soğanı soyun, iki yarıya bölün və sonra doğrayın. Bunu tez və göz yaşları olmadan necə edəcəyinizi aşpazımız sizə izah edəcək və göstərəcək.

• Tavanı bir az tökərək qızdırın Günəbaxan yağı. Soğanı içərisinə qoyun və şəffaf olana qədər tez qızardın.
• Dəfnə yarpağı istisna olmaqla, tavaya ədviyyat və ədviyyatları tökün, sonra soğanı yaxşıca yumşalana qədər qapağın altında bir az daha qaynadın.
• Acıdan isladılmış ciyəri qabdan çıxarın və istədiyimiz kimi doğrayın.
• Biz onu qovurma qabına qoyduq, burada qaraciyərin bir az qızardılması üçün hər tərəfdən bir dəqiqə soğan ilə birlikdə sakatatları qızardırıq.
• Tavaya süd tökün, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları əlavə edin.

• Qapaq ilə örtün və tam bişənə qədər aşağı istilikdə iştahaaçan bir sous əldə edilənə qədər bişirin.

Bu yemək inanılmaz dadlıdır və hətta pərəstişkarı olmayanlara da müraciət edəcəkdir. daxili orqanlar və ümumiyyətlə belə mətbəxdən qaçır.

Toyuq qaraciyərini südlə başqa necə bişirmək olar?

Evdə təzə və yetişmiş tərəvəzlər olduqda, heyrətamiz bir yemək hazırlaya bilərsiniz - qaraciyər güveç.

• Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, sakatatı lazım olduqda isladın, sonra tez yağda qızardın və sonra aşağıdakı ardıcıllıqla bir çörək qabına qoyun: alt - dairələr təzə kartof, sonra - südlü yerkökü, sonra - qaraciyərin özü və yuxarıda - soğan üzükləri.
• Kalıba yarım stəkan süd tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 35-40 dəqiqə qoyun.

Süddə olan bu toyuq qaraciyəri, nahar üçün evinizi qidalandıra biləcəyiniz əla doyurucu yeməkdir.

Nuş olsun!