Turşu ilə donuz ətinin əsasları. Donuz əti azu - tatar mətbəxinə əsaslanan kulinariya fantaziyaları. Azu tatar üslubunda turşu xiyar ilə. Şəkil

Donuz əti azu beynəlxalqdir ət yeməyi, Tatar mətbəxindən bir resept əsasında hazırlanmışdır. Ənənəvi olaraq bunun üçün quzu, dana və ya at əti istifadə olunur, lakin yemək üsulu dəyişmir. Donuz əti bütün klassik əsas inqrediyentlərlə mükəmməl birləşir və onu daha da doyurucu edir.

Əsasları hazırlamadan əvvəl, ət hərtərəfli yuyulur və filmlərdən və artıq yağdan təmizlənir. Donuz əti kifayət qədər böyük kəsilir və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızardılır. Həmçinin, təzə və ya turşu xiyar, pomidor və ya tomat pastası. Bu, yeməyə bir az turş dad verir ki, bu da onun əsas xüsusiyyətidir.

Donuz ətinin özünün dadından əlavə, qalın ət sousunu dünyanın hər yerindən gələn qurmanlar yüksək qiymətləndirirlər. Görünməsi üçün qaba su və ya bulyon doldurulur, adjika, xama, un, göyərti, ədviyyatlar və s. əlavə edilir, azu qapaq altında az odda bişirilir.

Donuz ətinin əsasları tez-tez yan yeməklə birlikdə dərhal hazırlanır. Bu düyü, göbələk və ya kartof ola bilər. Bununla belə, əti ayrı-ayrılıqda bişirə, təzə tərəvəzlərlə və ya tam yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün adi bir qızartma qab, qazan və ya yavaş ocaqdan istifadə edin.

Yavaş ocaqda əsasları hazırlamaq çox asandır, çünki uzun bir qaynama tələb edən yeməklər üçün idealdır. Bişirildikdən sonra kiçik donuz əti parçaları standart kartofla məhdudlaşmayaraq istənilən yan yeməklə verilə bilər. Adjika hər hansı ədviyyatlı pomidor sousu və ya Tabasco ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

500 q donuz əti;
2 soğan;
3 duzlu xiyar;
1 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
2 x.q. adjika;
2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
1 xörək qaşığı. l. un;
Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini orta ölçülü kublara kəsin.
Duzlu xiyarları zolaqlara və ya kublara kəsin, soğanı incə doğrayın.
Multivarkı “Qızartma” rejiminə qoyun və bitki yağı ilə yağlayın.
Yağ bir az isti olduqda, donuz ətini bir qaba qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.
Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər bişirin.
Turşu xiyarları multivarka qabına tökün, adjika və tomat pastası tökün.
Duz, istiot və sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçirin.
Unu az miqdarda həll edin Təmiz su, qalan inqrediyentlərə tökün.
Donuz ətinin əsaslarını qapalı qapaq altında "Stew" rejimində 1 saat bişirin.

Şəbəkədən maraqlıdır

Ənənəvi tatar reseptinə, əlbəttə ki, donuz əti daxil ola bilməz. Bununla belə, bu, əsas yemək meyllərini götürməyə və onlara yeni tərkib hissəsi əlavə etməyə mane olmur. Donuz əti azu quzu və ya mal əti ilə yeməkdən bir az daha az vaxt tələb edəcək. Sos daha qalın və zəngin olacaq.

Tərkibi:

500 q donuz əti;
4 kartof;
1 diş sarımsaq;
1 duzlu xiyar;
1 xörək qaşığı. l. tomat pastası;
1 soğan;
Yaşıllıq;
Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Donuz əti və kartofu böyük parçalara (saman), soğanı yarım halqalara kəsin.
Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
Kartofu başqa bir tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın.
Kartofları soğana köçürün, ət əlavə edin, qarışdırın.
Xiyarı incə sürtgəcdən keçirin və qalan inqrediyentlərə əlavə edin.
Tomat pastasını suda seyreltin və qabın üzərinə tökün.
Maye ət və tərəvəzləri yüngülcə əhatə edənə qədər tavaya su və ya bulyon əlavə edin.
Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, yenidən qarışdırın və zəif odda bişirin.
Kartof yumşaqlaşdıqda, doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin, ocaqdan çıxarın.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə donuz ətinin əsaslarını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Donuz azu inanılmaz dadlı və ətirli sousu olan şirəli, yumşaq ətdir. Dərhal düyü və ya kartofla bişirilə bilər və ya bu zərifliyi hər hansı digər yan yeməyə əlavə edə bilərsiniz. Hər halda, başlanğıc aşpazlara bir neçə ehtiyac olacaq peşəkar məsləhət donuz ətinin əsaslarını necə bişirmək haqqında ən yaxşı ənənələr Tatar mətbəxi:
Kartofun əsas formada öz formasını saxlaması üçün, yeməyi hazırlamazdan əvvəl böyük parçalara kəsilməlidir və bir az qızardılmalıdır;

Baza turşu əlavə etməzdən əvvəl onları kağız dəsmal ilə bir az qurutmaq daha yaxşıdır;

Yeməyi daha toxumalı etmək üçün kifayət qədər böyük əsaslar üçün donuz ətini kəsmək də tövsiyə olunur;

Sousu qalınlaşdırmaq üçün ona bir az un əlavə edin;

Donuz ətinin əsaslarını aşağı istilikdə bişirmək lazımdır ki, yavaş-yavaş qaynasın, amma qaynamasın.

Azu milli xörək Tatar tərəvəz ilə ədviyyatlı sousda bişmiş ətdir. Sous təzə pomidordan və ya tomat püresindən və ya həddindən artıq hallarda tomat pastasından hazırlanır və turşu ona ləzzət verir. Digər tərəvəzlər özbaşına əlavə olunur: hər hansı bir uyğun gəlir, lakin soğan, yerkökü, Bolqar bibəri, kartof. Ətlə bağlı vəziyyət daha mürəkkəbdir. Ənənəvi azu mal, quzu və ya at ətindən hazırlanırdı. Ancaq bu gün bu tatar yeməyi digər xalqların nümayəndələri tərəfindən o qədər sevilir ki, onlar onun reseptini mənimsəmiş, ona öz düzəlişlərini etmişlər. Donuz ətinin əsasları belə ortaya çıxdı. Tatarların özləri müsəlman olduqları üçün əksər hallarda dini səbəblərə görə donuz əti yemirlər. Halbuki, bu növ ətdən xörək hazırlayacaq olsalar, onu ədviyyatlı pomidor sousunda turşu və digər tərəvəzlərlə, o cümlədən kartofla bişirərdilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Əgər bişmiş donuz ətinin dad və ətir baxımından mümkün qədər tatar azusuna bənzəməsini istəyirsinizsə, bu əti hazırlayarkən bir neçə məqamı nəzərə almalısınız.

Dadlı əsaslar yalnız yüksək keyfiyyətli ətdən hazırlana bilər. Əsaslar üçün donuz ətini seçərkən, ətin şirəli və kifayət qədər yağlı olduğu boyun və ya karkasın başqa bir hissəsini götürmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə təzə və ya soyudulmuş ətə üstünlük verilməlidir. Donuz əti dondurulubsa, soyuducunun üst rəfində əriməsinə icazə verməlisiniz. Yalnız bu halda şirəliliyini itirməyəcək.
Birinci mərhələdə ətin əsasları üçün qızardılması adətdir. Yağlı donuz ətini tavaya yağ əlavə etmədən, yəni ondan alınan yağla qızartmaq olar.
Sousu qalınlaşdırmaq üçün ona un əlavə edilir.
Sousa ləzzət əlavə etmək üçün xiyar turşusu əlavə edə bilərsiniz.
Əsasən, xiyar həmişə zolaqlara, ət - incə zolaqlara kəsilir, məsələn, mal əti stroganofu üçün.
Əsasları qazanda və ya qalın divarlı qabda bişirmək yaxşıdır, ancaq böyük bir qızartma qabdan da istifadə edə bilərsiniz.

Əgər əti dərhal kartofla bişirsəniz, yan yeməyə ehtiyacınız olmayacaq.

Turşu ilə donuz əti azu

donuz əti - 0,4 kq;
bitki yağı - 50 ml;
soğan - 100 q;
pomidor - 0,2 kq;
cəfəri - 10 q;
turşu xiyar - 0,4 kq;
sarımsaq - 2 diş;
tomat pastası - 50 q;
yer qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini yuyun ilıq su, kağız salfetlər ilə qurudun. Taxıl boyunca zolaqlara kəsin. Bir az duz və istiot əlavə edin.
Soğanı soyun, incə üzüklərin dörddə birini kəsin.
Cəfərini bıçaqla doğrayın.
Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
Duzlanmış xiyarları kiçik zolaqlara kəsin.
Tomat pastasını az miqdarda su və ya duzlu su ilə seyreltin, ədviyyat edin, lazım olduqda duz əlavə edin, sarımsaq və cəfəri ilə qarışdırın.
Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və qabığını soyun. Pulpa kiçik kublara kəsin.
Böyük bir qızartma qabda yağı qızdırın, ət əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə arabir qarışdıraraq qovurun.
Soğan, xiyar və pomidor əlavə edin. Onları ətlə birlikdə 5 dəqiqə qızardın.
Sousu tökün, qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın. 20 dəqiqə qaynadın.

Donuz ətinin əsaslarını garnitür ilə turşu ilə xidmət edin. Kartof və ya düyü onunla yaxşı gedir.

Duzlu xiyar ilə donuz əti azu

donuz əti - 0,7 kq;
duzlu xiyar - 0,35 kq;
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
buğda unu - 20 q;
üyüdülmüş paprika - 5 q;
qurudulmuş cəfəri - 5 q;
bibər noxudları, yer qara bibər, duz - dadmaq;
ət bulyonu - 0,25 l;
bitki yağı - nə qədər lazım olacaq.

Pişirmə üsulu:

Əti salfetlə yuyub quruduqdan sonra əriştə kimi nazik zolaqlara kəsin.
Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
Yerkökü soyun və nazik zolaqlara kəsin. Onu doğramaq üçün Koreya salatlarını hazırlamaq üçün hazırlanmış sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Turşu xiyarları incə zolaqlara, tercihen kornişonlara kəsin.
Tavaya yağ tökün və qızdırın. Soğan, yerkökü və xiyar əlavə edin. Onları 10 dəqiqə qızardın.
Tərəvəzlərə ət əlavə edin. Onu dörddə bir saat tərəvəz ilə qızardın.
Mərkəzdə tərəvəzləri itələyin, süzülmüş unu tökün, bir az qızardın və tərəvəzlərlə qarışdırın.
Bulyonu tökün, qarışdırın. Bulyon əvəzinə su istifadə edə bilərsiniz.
Ədviyyatlar əlavə edin və yeməyi örtün, aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

Donuz əti azu kartof püresi, qaynadılmış düyü və makaron ilə yaxşı gedir.

Tatar dilində Azu

donuz əti - 0,5 kq;
kartof - 0,5 kq;
duzlu xiyar - 0,3 kq;
kərə yağı - 100 q;
bitki yağı - 50 ml;
limon - 0,25 əd.;
sarımsaq - 2 diş;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
soğan - 100 q;
tomat pastası - 25 q;
duz, qara bibər noxudları və yer - dadmaq;
təzə cəfəri - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, təxminən 1 ilə 3 sm ölçüdə parçalara kəsin.
Kartofu soyun və təxminən ətlə eyni ölçüdə çubuqlara kəsin.
Xiyarları soyun və nazik zolaqlara kəsin.
Soyulmuş soğanı incə doğrayın.
Bir tavada yağı qızdırın və əti içərisinə qoyun.
Kartofları isti yağla başqa bir qızartma qaba qoyun.
Əti orta odda 10 dəqiqə qovurduqdan sonra üzərinə soğanı əlavə edib 5 dəqiqə birlikdə qovurun.
Bir qabıq meydana gələnə qədər kartofu orta istilikdə qızardın.
Limonun dörddə birini bir neçə dilimə kəsin.
Sarımsağı incə doğrayın.
Əti və xiyarları bir qazana qoyun və su ilə doldurun. Tomat pastası əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
Ətə və xiyarlara kartof əlavə edin. Bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Doğranmış sarımsaq və limon dilimlərini əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Tatar dilində Azu doyurucu bir yeməkdir, onun üçün yan yemək hazırlamağa ehtiyac yoxdur.

Bolqar bibəri ilə donuz əti azu

donuz əti - 0,5 kq;
bolqar bibəri- 0,25 kq;
ət bulyonu - 0,25 l;
un - 40 q;
yerkökü - 100 q;
soğan - 100 q;
bitki yağı - 100 ml;
cəfəri - 10 q;
zerdeçal - bir çimdik;
yer qara bibər - bir çimdik;
duz - dadmaq;
duzlu xiyar - 0,2 kq.

Pişirmə üsulu:

Soğan, yerkökü və bolqar bibərini yuyun. Soğan və yerkökü soyun, bibərdən toxumları çıxarın, sapı çıxarın.
Tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin. Onları yağda yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın.
Turşuları zolaqlara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin və başqa 7 dəqiqə qarışdıraraq tərəvəzləri qızartmağa davam edin.
Donuz ətini yuyun və salfetlərlə qurudun. İncə uzunsov parçalara kəsin. Tərəvəzlərə əlavə edin.
Ət qızardıqdan sonra ət və tərəvəzləri qabın kənarlarına keçirin və mərkəzə un əlavə edin. Qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Tava içindəkiləri qarışdırın.
Bulyonu ət və tərəvəzin üzərinə tökün, ədviyyat edin, duz əlavə edin və 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi xırda doğranmış cəfəri ilə səpin və ya bütöv bir budaqla bəzəyin.

Qırmızı şərab ilə donuz əti azu

donuz əti - 0,4 kq;
şirin bibər - 0,4 kq;
qırmızı soğan - 100 q;
duzlu xiyar - 0,2 kq;
kartof - 0,6 kq;
tomat pastası - 50 l;
bitki yağı - 50 ml;
quru qırmızı şərab - 100 ml;
sarımsaq - 2 diş;
paprika - 5 q;
qırmızı acı bibər (yer) - 5 q;
kimyon - bir çimdik;
cəfəri - 50 q;
duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Əti yuyun, qurudun, kiçik kublara və ya çubuqlara kəsin.
Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin.
Əti yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra üzərinə soğan əlavə edib 10 dəqiqə qovurun.
Bibəri yuyun və toxumları çıxarın. Zolaqlara kəsin. Xiyarları da kəsin.
Kartofu soyun, şorba kimi kiçik kublara kəsin.
Ətə az miqdarda su (yarımdan çox olmayan) ilə seyreltilmiş xiyar, bibər və tomat pastası əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.
Ət və tərəvəzləri tavaya qoyun və içinə şərab tökün. Kartofsuz 10 dəqiqə qaynadın, sonra kartof əlavə edin, yarım litr su əlavə edin və yeməyi başqa 15 dəqiqə qaynatın.
Cəfəri və sarımsağı bıçaqla xırda doğrayıb qaba əlavə edin. Duz və yeməyi ədviyyat edin. Daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Yemək dadlı çıxır və çox parlaq və iştahaaçan görünür. Üstəlik, qənaətbəxş görünür.

Donuz əti azu əsl tatar yeməyi deyil. Daha doğrusu, tatar mətbəxinə əsaslanan yemək adlandırmaq olar. Ancaq donuz əti azunun hər gün üçün dadlı, ətirli və qidalı yeməyi olması ilə mübahisə etmək çətindir.

Əsas olan doyumlu şərq donuz əti yeməyi, sübut edilmiş yemək reseptlərindən istifadə etsəniz, evdə hazırlamaq asandır.

Donuz azu, əlbəttə ki, deyil klassik reseptəsaslar, lakin buna baxmayaraq, adətən və tez-tez olduğu kimi, təcrübə edə bilərsiniz. Bu reseptə görə Azu çox dadlı, zərif, iştahaaçan və ən əsası doyurucu olur.

donuz əti - 500 q.
Turşu xiyar - 6 əd.
Soğan - 1 əd.
Yerkökü - 1 əd.
Un - 2 osh qaşığı.
Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
Sarımsaq - 2 diş
Şəkər
ədviyyatlar
Dəfnə yarpağı
Bibər qarışığı
Bitki yağı
Qurudulmuş otlar

Yerkökü, turşu xiyar və soğanı yuyun, soyun və zolaqlara kəsin. Bitki yağı tavaya tökün və doğranmış tərəvəzləri içərisinə qoyun. Ədviyyatlar, duz, bibər qarışığı və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tərəvəzləri bir qızartma qabda 10 dəqiqə qızardın.

Tomat pastasını bir qaba qoyun, 1 çay qaşığı şəkər, dadmaq üçün bir az bibər əlavə edin və 100 ml tökün. Təmiz su. Qarışdırın.

Tomat pastasını bişmiş tərəvəz ilə tavaya tökün və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq.

Əti suyun altında yaxşıca yuyuruq və nazik zolaqlara kəsirik. Doğranmış əti tərəvəz ilə qovurma qabına qoyun və hər şeyi birlikdə 15 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

İndi sousu hazırlamaq vaxtıdır. Un və sudan hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün konteynerə 100 ml tökün. təmiz su və içinə 2 xörək qaşığı un əlavə edin, daim qarışdırın. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın.

Hazırlanmış suyu tərəvəz və ət ilə qovurma qabına tökün, qarışdırın və başqa 1 stəkan təmiz su tökün. İstəyirsinizsə dəfnə yarpağı və ədviyyatlar əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə qaynamaq.

10 dəqiqədən sonra qabı ocaqdan götürürük, 10 dəqiqə yeməyimiz hələ də dəmlənir, sonra hissələrə bölüb boşqablara qoya bilərsiniz. Garnitür olaraq kartof, düyü və ya makarondan istifadə edə bilərsiniz. Budur, donuz əti azu hazırdır.

Resept 2: Turşu ilə donuz əti əsasları

Bu gün biz donuz əti turşusu ilə çox dadlı və doyurucu tatar üslubunda azu hazırlayacağıq (şəkilli resept). Tərkibləri olduqca sadə və qənaətcildir, onları hər mətbəxdə tapmaq olar. Azu xüsusilə aromatik və bibərli şərq yeməklərini sevənlər üçün uyğundur. Aşağıda sadalanan addımları dəqiq şəkildə yerinə yetirin və bitmiş nəticə hər kəsi sevindirəcəkdir.

400 qram donuz əti;
6 kartof;
2 soğan;
4 duzlu xiyar;
3 pomidor;
50 qram kərə yağı;
zövqünüzə görə üyüdülmüş qara bibər;
zövqünüzə görə isti qırmızı yer bibəri;
3 diş sarımsaq;
zövqünüzə görə cəfəri;
zövqünüzə görə yaşıl şüyüd;
zövqünüzə görə yaşıl soğan;
zövqünüzə görə duz;
400 mililitr su.

Seçilmiş ət parçası yaxşıca yuyulmalı və orta ölçülü parçalara kəsilməlidir.

Göstərilən miqdarda kərə yağının yarısını götürün və tavaya qoyun (əvvəlcə odun üzərinə qoyun və yaxşıca qızdırın).

Ət parçalarını ərinmiş yağa qoyun. Onları nazik qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

Bitmiş qızardılmış əti ayrı bir qaba qoyun. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.

Sonra soğanı əti bişirdiyiniz tavaya qoyun. Qızılı rəng alana qədər orta istilikdə saxlayın.

Soğan hazır olduqdan sonra ona ət, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

Ətçəkən maşın yığın və içindəki yuyulmuş pomidorları üyüdün. İndi pomidor püresi olmalıdır.

Uyğun bir tencere götürün (tercihen qalın divarlı) və içinə ət ilə soğan qoyun və üzərinə tomat püresi tökün.

Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və qazanı orta atəşə çevirin. Artıq pomidor mayesi buxarlanana qədər hər şeyi bişirin.

Sonra suyu tökün, istiliyi daha da azaldın və hər şeyi təxminən qırx-əlli dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonda ət tamamilə bişirilməlidir (yumşaq).

Bu vaxt, kartofları soyun, yuyun və dilimlərə kəsin.

Qızartma qabını yenidən atəşə qoyun, qalan kərə yağını içinə qoyun və kartofu əlavə edin. Yarım bişənə qədər qızardın.

Turşu xiyarları kiçik və nazik parçalara kəsin.

Ət yumşaqlaşdıqda, turşu əlavə edin və yeməyi daha bir dəqiqə yarım bişirin.

Əvvəllər bişmiş kartofu əlavə edin. Kartof hazır olana qədər qabı başqa on-on beş dəqiqə (aşağı odda) odda saxlayın.

Yuyulmuş göyərti və sarımsağı doğrayın, hər şeyi incə doğrayın və bir kütləyə qarışdırın.

Ətirli əsaslar hazırdır! Plitələrə hissə-hissə düzərək süfrəyə verin. Üstünə göyərti və sarımsaq qarışığını səpin. Nuş olsun!

Resept 3, addım-addım: əsas tatar donuz əti

Şirin soğan, kartof, ədviyyatlı aromatik sarımsaq və turşu ilə bişmiş şirəli incə doğranmış ət. Bütün bunlar yavaş-yavaş pomidor suyunda qaynadılır. Lakin, uzun bişirmə prosesinə baxmayaraq, fotoşəkili ilə təklif etdiyimiz resepti təqdim etdiyimiz donuz əti turşusu ilə tatar üslublu azu, çox bişmiş deyil, əzilmiş bir quruluşu saxlayır. Tipik olaraq, bu yemək mal əti ilə hazırlanır, lakin bu reseptdə donuz əti ilə əvəz olunur. Bunun sayəsində yemək xüsusilə sulu və yumşaq olur. Xüsusi ədviyyatlar olmadan duzlanmış xiyarları götürmək vacibdir. Sonra əsasların aroması ədviyyat və ya otların üçüncü tərəf qoxuları ilə boğulmayacaq.

300 q donuz əti,
600 q kartof,
2-3 duzlu xiyar,
200 ml pomidor suyu (və ya suda seyreltilmiş tomat pastası),
2 diş sarımsaq,
3-5 baş soğan,
duz və istiot - dadmaq,
göyərti - dadmaq.

Donuz ətini yuyuruq. İncə zolaqlara və ya samanlara kəsin. Taxılları kəsdiyinizə əmin olun - bu şəkildə yumşaq olacaq.

Bir az yağla örtülmüş qızardın. Ağarana və azca qızarana qədər bişirin.

Soğanları yarım halqalara doğrayın və tavaya əlavə edin. Daim qarışdıraraq 6-8 dəqiqə qızardın.

Xiyarları, Olivier salatında olduğu kimi, kiçik kvadratlara kəsdik. Bəzi insanlar bunu daha sürətli etmək üçün onları rəndələyirlər. Ancaq sonra belə nazik samanlar bitmiş bazada hiss olunmaya bilər.

Soyulmuş sarımsaq mixəklərini də bıçaqla doğrayırıq. Hər iki inqrediyenti soğan və ətə əlavə edin.

Təzə sıxılmış və ya satın alınmış pomidor suyu ilə doldurun. Duz və istiot əlavə edin, dadın. Vaxtı qeyd edin və təxminən 10 dəqiqə örtün.

Tərəvəz və əti bir qazana və ya qazana köçürün. Yeməyi örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Aşağı odda qaynadın. Soyulmuş kartof kök yumrularını zolaqlara kəsin. Yarı bişənə qədər qızardın və ətə əlavə edin.

Yenidən su əlavə edin. Onun səviyyəsi kartofdan bir barmaq yüksək olmalıdır. Tam bişənə qədər qaynamağa buraxın.

Kartof dağılmadan qabı sobadan çıxarmaq vacibdir.

Plitələrə qoyun və incə doğranmış göyərti ilə çiləyin. Bu cəfəri, cilantro və ya yaşıl soğan ola bilər.

Məsləhətlər: Əgər ət çox uzun müddət bişirilirsə və sərt qalırsa, prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün tavaya kiçik bir dilim qara çörək qoymaq və ya bıçağın ucuna soda əlavə etmək kifayətdir.

Donuz əti və duzlu xiyardan hazırlanmış tatar üslubunda hazırlanmış azu on dəqiqə qapağın altında oturmağa icazə versəniz, daha da ətirli olacaq.

Nuş olsun!

Resept 4: kartof ilə donuz əti əsasları (addım-addım)

Bu ənənəvi tatar yeməyi qazanda bişirilməlidir. Təəssüf ki, mənim qazanım yoxdur, amma mən bu yeməyi ənənəvi yeməyin hazırlandığı prinsipə uyğun olaraq bişirirəm, qabdan qab və qızartma qabından istifadə edirəm.

donuz əti - 400 q;
kartof - 6 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
duzlu xiyar - 3 ədəd;
tomat pastası - 1 osh qaşığı;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
dövrovy yarpağı - 2 vərəq;
su - 700 ml.

Donuz ətini yuyun, dilimlərə kəsin və yağ ilə bir qızartma qabda yüngülcə qızardın.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin.

Ət dilimlərinə doğranmış soğan əlavə edin, qarışdırın və soğan hazır olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın.

Turşu xiyar qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.

Ətə və soğana sürtgəcdən keçirilmiş turşu, tomat pastası əlavə edin, su əlavə edin, qarışdırın və ət tam bişənə qədər hər şeyi birlikdə qaynadın.

Bu vaxt kartofları yuyun, qabığını soyun, dilimlərə kəsin və yarım bişənə qədər yağda ayrıca qızardın.

Kartofu ətlə qoyun, dadmaq üçün doğranmış sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın və kartof tamamilə bişənə qədər qapağı bağlı olaraq bişirin.

Hazır yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı və zəngin dadlıdır.

Resept 5: Süd Sousu ilə Donuz ətinin əsasları

Ət (donuz əti) - təxminən 700-800 q
Turşu xiyar - 6-7 əd.
Yerkökü - 1 əd.
Soğan - 1 əd.
Qurudulmuş otlar (cəfəri, şüyüd)
Qarışıq bibər noxudları - dadmaq
Duz - dadmaq
Un - 1-2 osh qaşığı.
Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
Dəfnə yarpağı - 1-2 əd.
Şəkər - 1 tsp.
Baharatlar - dadmaq
Sarımsaq - 2 diş.
Bitki yağı
Su - 2 stəkan

Yerkökü, soğan və xiyarları nazik zolaqlara kəsin.

Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun, bitki yağı əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin. Tərəvəzlərə doğranmış sarımsağı əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın.

Tomat pastasını kiçik bir qaba qoyun, 1 tsp əlavə edin. dadmaq üçün şəkər və bibər. 100 ml su əlavə edin və qarışdırın.

Tərəvəzlərin üzərinə pomidor qarışığını töküb 5 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Bu vaxt əti nazik zolaqlara kəsin. Doğranmış əti tərəvəzlərə göndəririk. Ət və tərəvəzləri 15 dəqiqə qızardın. aşağı istilik üzərində.

Əsaslara kartof əlavə etmədiyim üçün un sousu hazırlayacağam.

Bir konteynerə un qoyuram və 100 ml tökürəm soyuq su. Hər şeyi qarışdırıram ki, topaqlar olmasın və mayeni bazaya tökün, qarışdırın və başqa 1 stəkan su tökün. Dəfnə yarpağı və ədviyyatlar əlavə edin. Qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Bu əsas reseptə kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.

Resept 6: yavaş ocaqda donuz əti əsasları (şəkillə)

Donuz əti pulpası 0,5 kq
Kartof 6 əd.
Soğan 1 əd.
Kök 1 əd.
Sarımsaq 3 diş.
Turşu xiyar 3 əd.
Tomat pastası 2 osh qaşığı.
Dəfnə yarpağı 2 əd.
Su 1 osh qaşığı.
Yaşıllar 2 osh qaşığı.
Dadmaq üçün ədviyyatlar
Dadmaq üçün duz
Əslində bitki yağı

Multivarka qabının dibinə bir az yağ tökün və kiçik parçalara kəsilmiş ət əlavə edin.

Duz əlavə edin və qızılı rəng alana qədər "qovurma" rejimində bişirin.

Sonra doğranmış soğanı əlavə edin.

Soğan yumşaqlaşdıqda, yerkökü əlavə etmək lazımdır. Mən də kiçik kublara doğrayıram.

Tərəvəzlər hazır olduqda, doğranmış sarımsaq və doğranmış xiyar əlavə edin.

Bir neçə dəqiqədən sonra tomat pastası əlavə edin və hər şeyi birlikdə 2-3 dəqiqə daha bişirin.

Ət və tərəvəzlər bişərkən, ayrı-ayrılıqda doğranmış kartofu bir az duz əlavə edərək qovururam. Kartof qızarana qədər qızardın.

Sonda bir stəkan su, göyərti, qızardılmış kartof, dəfnə yarpağı, ədviyyat və lazım olduqda duz əlavə edin. Hər şeyi birlikdə "güveç" rejimində təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Ət yumşaq, kartof isə yumşaq olmalıdır.

Çox dadlı və ətirli bir yemək olduğu ortaya çıxır! Nuş olsun!

Resept 7, sadə: donuz ətinin əsaslarını necə bişirmək olar

Azu tatar mətbəxinin parlaq nümayəndəsidir. Çox sadə və dadlı tam yemək. Ən əsası odur ki, inqrediyentlər azdır və onlar hər evdar qadın üçün əlçatandır.

ət 400 q
soğan 1 ədəd
duzlu xiyar 3 əd
sarımsaq 4 diş
kartof 7 əd
tomat pastası 3 osh qaşığı.
dəfnə yarpağı 1 ədəd
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar
dadmaq üçün üyüdülmüş ətirli bibər
Günəbaxan yağı 50 q

Ənənəvi olaraq, "azu" quzu və ya mal ətindən hazırlanır və bir qazanda bişirilir, lakin mənim reseptim bir qədər dəyişdirildi, ona görə də donuz ətindən istifadə etdim və onu adi bir qızartma qabda bişirəcəyəm. Əti yuyun və zolaqlara və ya kiçik uzunsov parçalara kəsin. Quruyaq.

Kartofu soyun və yuyun. Kartofu böyük zolaqlara kəsin. Parçalar daha böyük, təxminən ətlə eyni ölçüdə olmalıdır. Kartofu qızartma qabda yarım bişənə qədər qızardın, arabir çevirin. Bir az duz əlavə edək.

Ayrı bir qızartma qabda donuz ətini az miqdarda bitki yağı ilə qızardın və bir az duz əlavə edin.

Soğan və sarımsağın qabığını soyun və yuyun. Soğanı yarım halqalara, sarımsağı böyük parçalara kəsin. Mən həmişə hər şeyi daha böyük doğrayıram, amma bəyənməyənlər üçün soğanı kiçik doğrayın və sarımsağı sarımsaqdan keçirin. Onları ətə əlavə edin, qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.

Duzlanmış xiyarları kiçik kublara kəsin. Ətə əlavə edin. Bir neçə xörək qaşığı tomat pastası və bir az su əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyat, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın və qarışığa kartof əlavə edin. Yumşaq qarışdırın və kartof hazır olana qədər bişirin. Kartofun dağılmaması üçün vaxtaşırı dadına baxmaq vacibdir.

"Azu" hazırdır. Ət yumşaq və ətirli olur, kartof daxildir hazır yeməkəla garnitür kimi xidmət edir, turşu isə yeməyə xoş turşluq əlavə edir. Əti boşqablara tökün, xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyin və ailənizi süfrəyə dəvət edin) Yaxşı iştah!

Klassik tatar əsasları mal əti ilə hazırlanır, lakin müasir evdar qadınlar istifadə edirlər müxtəlif növlərət: donuz, toyuq, hinduşka və s. Bu dəfə mən donuz ətindən əsasları hazırladım, amma resept oxşar olduğu üçün donuz ətini mal əti ilə əvəz edib orijinal resept əldə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

1. Donuz əti pulpası - 600 qr.

2. soğan- 1 PC. (böyük)

3. Turşu xiyar - 3-4 əd.

4. Tomat pastası - 3 osh qaşığı.

5. Su (bulyon) - 300-350 ml.

6. Pomidor suyu - 150 ml.

7. Kartof - 5-6 əd. (500 qr.)

8. Sarımsaq - 3 diş.

9. Dadmaq üçün duz

10. Çəkilmiş qara bibər (bibər qarışığı)

11. Qızartmaq üçün bitki yağı

12. Qızartmaq üçün hazırlanmış yağ

Pişirmə üsulu:

1. Əsasları hazırlamaq üçün əti yuyun, quru silin və taxıl boyunca nazik zolaqlara kəsin.

2. Tavanı yağla sındırın və hazırlanmış əti hissə-hissə qızardın. İçəridə quru və sərt olmaması üçün bunu tez etmək lazımdır. Əti xırda-xırda qovurduqda tava çox soyumur, ətin şirəsini buraxmağa vaxtı olmur, tez qızardılır.

3. Bütün ətlər hazır olduqdan sonra eyni tavada doğranmış soğanı qızardın. İstədiyiniz halda kublara və ya yarım üzüklərə doğraya bilərsiniz.

4. Qızardılmış soğana ət əlavə edin və hər şeyi iki-üç dəqiqə qarışdıraraq birlikdə bişirin.

5. İndi tomat pastası və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Mən həmişə sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzib, sonra bıçaqla doğrayıram. Tava içindəkiləri qarışdırın ki, tomat pastası ətdə bərabər paylansın və hər şeyi bir neçə dəqiqə qızardın.

6. Tava içərisinə 200 ml tökün. isti bulyon və ya qaynar su, qarışdırın. Mən də evdə hazırlanmış konservlərim var idi pomidor suyu(Pomidorları sürtgəcdən keçirdim və duz ilə qaynatdım), ondan 150 mililitr əlavə etdim. Əti və pomidoru beş-on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

7. Təmiz duzlu xiyar dərini çıxarın və kiçik kublara doğrayın, qovurma qabına əlavə edin, təxminən 100 - 150 ml daha isti bulyon və ya qaynar su tökün, qovurma qabının məzmununu on dəqiqə qaynatın. Sonra ocağı söndürün və qovurma qabını oddan çıxarın.

8. Kartofu soyun və böyük zolaqlara kəsin. Yarım bişənə qədər yağda qızardın. Kartofun üst hissəsinin qızılı rəng alana qədər qızardıldığından əmin olun.

9. Qızardılmış kartofu ətə əlavə edin, yumşaq qarışdırın, duz əlavə edin və kartof hazır olana qədər zəif odda bişirin. Bişirməyin sonunda dəfnə yarpağı və üyüdülmüş qara bibər və ya bibər qarışığı əlavə edin.

10. Hamısı budur, donuz əti ilə əsaslar hazırdır. Təzə otlar və tərəvəzlərlə xidmət edin. Nuş olsun!

Əlavə informasiya:

Ənənəvi reseptə görə, əsas üçün kartof ərinmiş yağda qızardılır, əgər yoxdursa, adi kərə yağı götürün, mən donuz yağı götürdüm, qızardılmış kartof da onunla dadlı çıxır.

Donuz əti azu müxtəlif məhsullardan hazırlanan yeməkdir. -dən edə bilərsiniz fərqli növlərət, lakin donuz ətindən daha yumşaqdır. Və zərif dadlı bir yemək almaq istəyirsinizsə, xiyar və ya göbələk əlavə edin.

Bu reseptə görə, turşu ilə donuz əti əsasları aromatik və çox dadlıdır. Filmsiz ət seçin. Yemək yüksək kalorili və ədviyyatlı olur.

Tərkibi:

donuz əti - 650 q;
qırmızı bibər - 2 q;
kartof - 650 q;
su - 350 ml;
qara bibər - 2 q;
soğan - 1 ədəd;
duz;
duzlu xiyar - 2 ədəd;
un - 35 q;
pomidor - 220 q;
cəfəri - 20 q;
yağ - 110 ml;
cilantro - 20 q;
sarımsaq - 3 diş.

Hazırlanması:

Ət parçasını zolaqlara kəsin. Beş santimetr uzunluğunda və bir qalınlığında etmək tövsiyə olunur. Taxıllara qarşı dilimləyin. Sonra yemək zamanı ət yayılmayacaq.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın. Ət zolaqlarını qoyun. qızartmaq. Proses təxminən dörddə bir saat çəkəcək.
Suya tökün. Bir qapaq ilə örtün və yarım saat bişirin.
Kartofları doğrayın. Forma bir saman tələb edəcək. Əlavə edilmiş yağla ayrıca qızardın.
Ətə doğranmış soğan əlavə edin. Qarışdırın və dörddə bir saat bişirin. Tava çox qurudursa, yağ əlavə edin.
Pomidorları ət dəyirmanına qoyun. üyütmək. Yalnız təzə deyil, konservləşdirilmiş də istifadə edə bilərsiniz. Ət qızartmasına göndərin. Səkkiz dəqiqə qaynatın.
Qızardılmış kartof, doğranmış göyərti və incə doğranmış sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Duz və bibər səpin. Qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və üç dəqiqə qaynamaq.

Yavaş bir sobada yeməyi necə bişirmək olar

Yavaş ocaqda Azu ən asan bişirmə variantıdır.

Tərkibi:

donuz əti - 650 q;
bibər;
soğan - 2 ədəd;
bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz;
su - 2 çox şüşə;
kartof - 6 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
xiyar - 3 ədəd;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

Əti kəsin. Parçalar hissələrə bölünməlidir. Bir qaba qoyun. Soğanı doğrayın. Ətə soğan yarım halqaları əlavə edin. Yağa tökün. "Qızartma" rejimini təyin edin. Dörddə bir saat qapağı bağlamadan qızardın.
Xiyarları doğrayın. Kiçik parçalar tələb olunur. Bir qaba qoyun. Pastanı tökün. Yeddi dəqiqə qaynatın.
Sarımsaq dişlərini incə doğrayın və bir qaba qoyun. Suya tökün.
"Söndürmə" rejimini təyin edin. Taymer - saat. Siqnaldan sonra kartof kublarını atın. Bir az duz əlavə edin. Bibər ilə səpin.
Taymeri yarım saat yandırın.

Ənənəvi tatar reseptinə görə donuz əti azu

Hər kəsi tender və ətirli olacaq orijinal yeməyi ilə təəccübləndirmək qərarına gəlsəniz, tatar əsasları sizə lazım olan şeydir.

Tərkibi:

donuz əti - 320 q;
ədviyyatlar;
soğan - 1 ədəd;
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
dəfnə yarpağı;
yerkökü - 1 ədəd;
duz;
pomidor - 1 ədəd;
su - 2 çox şüşə;
qırmızı bibər - 1 ədəd;
kartof - 650 q;
tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
kərə yağı - 75 q;
duzlu xiyar - 3 əd.

Hazırlanması:

Bir santimetr ölçüsündə kublar şəklində donuz ətinə ehtiyacınız olacaq.
Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün. Ət parçalarını qoyun. Dörddə bir saat qızardın. Doğranmış soğan və doğranmış yerkökü əlavə edin. qızartmaq.
Xiyarları dilimləyin. Yaranan yarımdairələri qızartmaq üçün göndərin.
Zolaqlarda bibər, kublarda pomidor lazımdır. Qızartma qabına qoyun. Pastanın üzərinə tökün. Dörddə bir saat qaynamaq.
Doğranmış sarımsaq mixəklərini atın. Qarışdırın. Bir qapaq ilə örtün və bir saat yarım bişirin.
Kartofları doğrayın. Qızartma qabına qoyun və hazır olana qədər bişirin. İlə birlikdə ətə keçin kərə yağı. Bir az duz əlavə edin. Bibər ilə səpin. Dəfnə əlavə edin. Ədviyyatlarla səpin. Qarışdırın. Dörddə bir saat qaynamaq.

Sos ilə yemək seçimi

Sos və tərəvəzli bu resept ürəyinizi fəth edəcək.

Tərkibi:

duz;
donuz əti - 750 q;
bibər;
tərəvəz ədviyyatı;
soğan - 2 ədəd;
dəfnə yarpağı - 2 yarpaq;
yerkökü - 1 ədəd;
bitki yağı.

Hazırlanması:

Tərəzi kəsin. Yağı qızdırın və ət parçalarını qızardın.
Soğanı doğrayın. Yerkökü rəndələyin.
Qovrulmuş əti bir tencereye köçürün. Ətdən eyni qızartma qabda tərəvəzləri qoyun və qızardın. Bir qazana qoyun.
Su ilə doldurmaq üçün. Məzmunu tamamilə əhatə etməlidir. Ədviyyatla səpin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir az duz əlavə edin. Bibər ilə səpin. Dörddə bir saat qaynamaq.

Sobada qazanlarda donuz əti azu

Qazanlarda bişirmə əsasları maraqlı fəaliyyət, yemək prosesinə və dadına zövq gətirəcək.

Hazırlanması:

donuz əti - 550 q;
yaşıllıq;
su - 240 ml qaynar su;
kartof - 5 ədəd;
bitki yağı;
xiyar - 2 əd. duzlu;
bibər;
soğan - 1 ədəd;
duz;
sarımsaq - 1 diş;
xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

Əti kəsin. Yağda qızardın. Bibər və duz səpin.
Kartofları doğrayın. Yağda tavada qızardın. Duz əlavə edin və qarışdırın.
Soğanı doğrayın. Xiyarları kəsin.
Qabları hazırlayın. Dəfnə yarpaqlarını düzün. Əti qoyun. Soğan ilə örtün. Kartofları düzün. Son təbəqəyə xiyar qoyun.
Xama üzərinə tomat pastası əlavə edin. Suya tökün. Yaranan qarışığı qablara tökün. Doğranmış göyərti ilə səpin.
Fırına qoyun. Bir saat bişirin. 180 dərəcə rejimi.

Əlavə kartof ilə doyurucu yemək

Yemək doyurucu və qidalı olur.

Tərkibi:

donuz əti - 320 q;
yaşıllıq;
kərə yağı - 35 q;
kartof - 320 q;
qara istiot;
soğan - 110 q;
su - 55 ml;
buğda unu - 11 q;
duz;
xiyar - 75 q;
sarımsaq - 1 diş;
pomidor püresi - 35 q.

Hazırlanması:

Donuz ətini kublara kəsin. Kartofları kəsin. Soğanı doğrayın. Xiyarları soyun və toxumları çıxarın. Zolaqlara kəsin.
Kartofu bir qazana qoyun. Soğan parçaları əlavə edin və su əlavə edin. Yeddi dəqiqə qaynatın. ət əlavə edin. İçinə xiyar atın. Yeddi dəqiqə qaynatın.
Tomat pastasına un əlavə edin. Sarımsağı havan içində əzin və una əlavə edin. Duz və bibər səpin. Pomidor püresi tökün. Qarışdırın. Ətə tökün. Dörd dəqiqə qaynamaq.

Bolqar bibəri ilə donuz əti azu

Bibər yeməyə xüsusi ətir verir, onu daha orijinal və dadlı edir.

Tərkibi:

donuz əti - 520 q;
duzlu xiyar - 240 q;
bolqar bibəri - 270 q;
duz;
yer qara bibər;
ət suyu - 260 ml;
zerdeçal - bir çimdik;
un - 45 q;
cəfəri - 12 q;
yerkökü - 120 q;
zeytun yağı - 110 q;
soğan - 110 q.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri doğrayın. Kiçik saman tələb olunur. Yağda qızardın.
Turşuları dilimləyin. Tərəvəzlərə atın. Yeddi dəqiqə qaynatın.
Yuyulmuş donuz ətini qurutun. Parçalara kəsin. Tərəvəzlə yerləşdirin. Un əlavə edin. Qarışdırın, qızılı rəngə qədər qızardın. Bulyonda tökün. Ədviyyatlarla səpin. duz əlavə edin. Qapaq ilə örtün. Dörddə bir saat qaynamaq.

Qırmızı şərab ilə qeyri-adi resept

Görünüşü və dadı ilə incə olan bu yemək bahalı restoranda yer almağa layiqdir. Minimum səylə hər kəsin böyük məmnuniyyətlə yeyəcəyi qastronomik möcüzə hazırlayacaqsınız.

Tərkibi:

donuz əti - 420 q;
duz - 1 çay qaşığı;
şirin bibər - 1 ədəd;
zirə - 1 çay qaşığı;
tomat pastası - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
sarımsaq - 3 diş;
kərə yağı - 55 q;
quru qırmızı şərab - 260 ml.

Hazırlanması:

Bir parça kərə yağı bir qazanda əridin. Kimyon səpin. Bibər əlavə edin. Sarımsaq mixəklərini doğrayın və yağa əlavə edin. Pastanı tökün. Qarışdırın və üç dəqiqə qaynatın. Şərab tökün. Qarışdırın.
Əti doğrayın. Parçalar orta olmalıdır. Sousa əlavə edin. Duz səpin. Yarım saat qaynadın.
Bibəri doğrayın. Ətə əlavə edin. Dörddə bir saat buraxın.

Xama ilə bişirmə

Bu öz-özünə kifayət edən yemək çoxdan ağıllı gurmelerin qəlbini qazandı.

zeytun yağı;

xama - 260 ml.

Hazırlanması:

Əsl əsasları hazırlamaq üçün ət uzun dilimlərə kəsilməlidir, məsələn, mal əti stroqanofu üçün olduğu kimi və həmişə taxıl boyunca. Əgər yağ varsa, kəsilməlidir.
Doğranmış ət parçalarını un halına salın. İsti yağ ilə qızardılmış bir qızartma qaba qoyun. qızartmaq.
Soğanı doğrayın. Nəticədə yarım üzüklər. Ətin üstünə qoyun. qızartmaq. Qaynar suya tökün.
Soyulmuş xiyarları doğrayın. Qızartma qabına qoyun. Duz və bibər səpin.
Bir saat gözləyin. Xama tökün. İstiləşmək.

Balqabaq və badımcan ilə

Yemək yalnız doyurucu deyil, həm də aromatikdir.

Tərkibi:

sirkə - 1 osh qaşığı. qaşıq;
badımcan - 2 ədəd;
xmeli-suneli;
zucchini - 2 ədəd;
bibər;
bibər - 1 ədəd;
duz;
donuz əti - 520 q;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlanması:

Soğanı doğrayın. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin. Badımcan və balqabaq - parçalara bölünür. Əti doğrayın. Bibəri parçalara ayırın.
Soğanı qızardın. Ət və qalan tərəvəzləri əlavə edin. qızartmaq. Bir az su əlavə edin. Qapağın altında yarım saat bişirin. Bir az duz əlavə edin. Pastanı tökün. Bibər və ədviyyatlarla səpin. Sirkə tökün. Dörddə bir saat bişirin.

Düyü ilə yemək seçimi

Düyü ilə bişmiş sadə, dadlı ət bütün ailə üçün gözəl şam yeməyi olacaq.

Tərkibi:

un;
donuz əti - 320 q;
bitki yağı;
düyü - 210 q;
dəfnə;
qara istiot;
cəfəri - 15 q;
soğan - 1 ədəd;
tomat pastası - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
duz;
su - 210 ml;
duzlu xiyar - 1 ədəd;
rozmarin;
sarımsaq - 3 diş.

Hazırlanması:

Soğanı doğrayın. Yarım üzüklər almalısınız. Saman şəklində xiyar hazırlayın. Sarımsaq mixəklərini doğrayın.
İLƏ zeytun yağı qızartma qabını qızdırın. Soğan qoyun. qızartmaq. Əti doğrayın və una batırın. Soğana göndərin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Üç dəqiqə qızardın.
Pastanı tökün. Xiyar əlavə edin. Və bir neçə mixək sarımsaq. Suya tökün. Duz və bibər səpin. Qarışdırın və qaynatın. Dörddə bir saat qaynamaq. Qalan sarımsağı qoyun və doğranmış cəfəri əlavə edin.
Düyü taxıllarını qaynadın. Qızartma qabına yağ tökün. Əvvəllər əzilmiş bir diş sarımsaq qoyun. rozmarin əlavə edin. Üç dəqiqə qaynadın. Sarımsaq və rozmarin çıxarın. Yaranan yağı düyü üzərinə tökün. Duz əlavə edin və qarışdırın. Bir boşqaba qoyun. Bişmiş əti üstünə qoyun.