Antisanitar şəraitdə hazırlanmış çadır şawarmasından daha zərərli nə ola bilər? Və onun məzmunu uzun müddət zarafat və lətifə mövzusuna çevrilmişdir. Evdə hazırlanmış şawarma əla qəlyanaltı seçimidir və ən əsası təbii və sağlam maddələrdən ibarətdir. Biz sizin üçün hər zövqə uyğun bir neçə şawarma resepti topladıq. Özünüz hazırlayın və zövqlə yeyin!
Şawarma da şawarma və şawarma adlanır. Bu, bizim ev təfsirindən çox fərqli olan ənənəvi şərq yeməyidir. "Müvafiq" şawarma üçün ət bir neçə saat ərzində tükürük üzərində qovrulur, müxtəlif ərəb ədviyyatları və göyərti əlavə olunur və xüsusi yerli sous hazırlanır.
Şawarma təkcə Rusiyada deyil, Avropa və Amerikanın bəzi ölkələrində də məşhurdur.
Karides ilə Şawarma
Tərkibi:
- karides, 250 q
- pomidor, 1 əd.
- xiyar, 1 əd.
- Erməni lavaş
- evdə hazırlanmış mayonez, 2 osh qaşığı.
- şüyüd, ½ dəstə
- kahı yarpaqları
Hazırlanması:
Karidesləri duzlu suda qaynadın və qabıqlarını soyun. Pomidor və xiyarları zolaqlara kəsin. Sonra pide çörəyini masaya qoyun, şüyüdlə qarışdırılmış evdə hazırlanmış mayonezlə yayın.
Evdə mayonezin necə hazırlanacağını oxuyun,
Mayonezin üzərinə karides, tərəvəz və kahı qoyun. Şawarmanı zərfə sarın.
Məsləhət: Pide çörəyini vizual olaraq üç hissəyə bölün. Doldurma üç hissədən yalnız birində olmalıdır (ən sağda). Lavaşın kənarlarından uzaqlaşaraq içliyi qoyun. Şawarmanı sağ kənarından bükməyə başlayın - içliyi onunla örtün. İlk döngəni edin və pide çörəyinin alt kənarını yuxarı bükün. Bundan sonra, pide çörəyinin sonuna qədər şawarmanı bir boru ilə sarın.
Mənbə: fifochka.blogspot.com
Şawarma toyuq ilə
Tərkibi:
- toyuq filesi, 300 q
- günəbaxan yağı, 2 osh qaşığı.
- üyüdülmüş qara bibər, dadmaq üçün
- duz, iki çimdik
- darçın, çimdik
- evdə hazırlanmış mayonez, 2 osh qaşığı.
- sarımsaq, ½ diş
- şüyüd, ½ dəstə
- Erməni lavaş
- kələm, 100 q
- Bolqar bibəri, 100 q
- pomidor, 1 əd.
- xiyar, 1 əd.
- kahı yarpaqları
Hazırlanması:
Toyuq filesini kiçik parçalara və ya zolaqlara kəsin və şorabada iki saat isladın Günəbaxan yağı yer bibəri, duz və darçın ilə. Sonra toyuq ətini tavada qızardın.
Evdə hazırlanmış mayonezə xırda rəndələnmiş sarımsaq və şüyüd əlavə edin. Pide çörəyini ortaya çıxan sous ilə yağlayın. Pide çörəyinin üzərinə toyuq, doğranmış tərəvəz və kahı qoyun. Pide çörəyini bir boruya sarın.
Məsləhət: Pide çörəyini bükdükdən sonra sobada və ya yağsız tavada bir az qızdırın.
Mənbə: starylwow.com
Qaynadılmış mal əti ilə şawarma
Tərkibi:
- qaynadılmış mal əti, 150 q
- duzlu xiyar, 2 əd
- şirin bibər, ½ parça
- pendir, 20 q
- Çin kələmi, 100 q
- evdə hazırlanmış mayonez, 1 osh qaşığı.
- evdə hazırlanmış ketçup, 1 osh qaşığı.
- Erməni lavaş
Hazırlanması:
Qaynadılmış mal əti, xiyar və bibəri zolaqlara kəsin. Pendiri rəndələyin və kələmi doğrayın. Evdə hazırlanmış mayonez və ketçupu qarışdırın.
Evdə ketçupun necə hazırlanacağını oxuyun,
Pide çörəyini ortaya çıxan sous ilə yağlayın. Sonra inqrediyentləri bir-birini əvəz edib, qalan sousdan bir az da üzərinə töküb mal əti, kələm, pendir, xiyar və bibər əlavə edin. Şaurmanı büküb sobada və ya yağsız tavada qızdırın.
Dadlı, cazibədar, ağızda əriyən şawarma, sadəcə evdə bişirmək istəyirsən. Ancaq bu qəlyanaltının hər bir izləyicisi şawarma üçün pide çörəyinin necə hazırlanacağını bilmir. Əslində, mürəkkəb bir şey yoxdur, bütün manipulyasiyalar evdə mövcud komponentlərdən istifadə etməklə həyata keçirilir. Bu gün sizə pendir, xardal, erməni, pomidor, maya, mayasız və digər lavaş çeşidləri üçün reseptlər təqdim edəcəyik. Sınayın və həzz alın!
Şawarma üçün lavaş: "klassik"
- maya - 7 q.
- un - 720 q.
- dənəvər şəkər, duz - hər biri 8 q.
- su - 240 ml.
- bitki yağı - 50 ml.
Əvvəlcə bazanın (xəmirin) necə hazırlandığını təsvir edəcəyik və aşağıda pide çörəyinin necə bişirilməsini dəqiq göstərəcəyik.
1. Beləliklə, süzülmüş ilıq suyu dənəvər şəkər və duz ilə birləşdirin, maya əlavə edin.
2. Unu bir qaba süzün, əvvəldən hazırlanmış su qarışığı və yağı tökün və eyni zamanda qarışdırın.
3. Kütləvi qalın və homojen olduqda və əllərinizə yapışmazsa, pambıq dəsmal ilə örtülməlidir və saatın üçdə birinə "qaynamaq" üçün buraxılmalıdır. Sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Mayasız şawarma üçün lavaş
- un - 720 q.
- su (zərdab ilə əvəz edilə bilər) - 240 ml.
- duz - 8 q.
1. Su istifadə edilərsə, 35 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Zərdabını otaq temperaturuna gətirin.
2. Mayeni duzla qarışdırın, kiçik hissələrdə bir neçə dəfə süzülmüş unu əlavə edin. Qarışdırın.
3. Son xəmir cırılmamalıdır, çünki bişməzdən əvvəl onu çox uzatmaq lazımdır. Yoğurma elastik bir baza əldə olunana qədər aparılır.
4. Şawarma üçün pide çörəyi hazırlamaq kimi, mayasız xəmir hazırlamaq asandır. klassik sxem. Yoğurduqdan sonra iş parçasını evdə təxminən yarım saat gözləyin.
Maya ilə lavaş
- un (ələnmiş) - 480 q.
- maya - 7 q.
- zərdab - 230 ml.
1. Mayanı unla birləşdirin, bir çimdik duz əlavə edin. Zərdabını əvvəlcədən qızdırın və toplu maddələrə tökün.
2. Yoğurun, sonra bütün həcmi təxminən 6 sm diametrli toplara bölün, bir-birindən ayrı qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 45 dəqiqə kənara qoyun.
Şawarma üçün pendirli pide çörəyi
- sərt pendir (rəndə) - 90 q.
- un - 240 q.
- dənəvər şəkər - 15 q.
- kərə yağı - 60 q.
- su - 130 ml.
- maya - 9-10 q.
- duz - 7 q.
1. Əvvəlcə reseptə uyğun olaraq qızdırılan suyu şəkər tozu və maya ilə birləşdirin. 2-3 dəfə duz, pendir qırıntıları, süzülmüş un əlavə edin. Kərə yağı əridin və bura əlavə edin.
2. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın, sonra bir neçə hissəyə bölün bərabər hissələr. Dərhal 5 sm diametrli toplara paylamaq daha yaxşıdır.
3. 10-15 dəqiqə vaxt ayırın. Sonra yenidən yoğurun, yastı çörəkləri yaymağa və daha da bişirməyə başlayın (aşağıda texnologiyanı təsvir edəcəyik).
Araq ilə erməni lavaş
- yumurta - 1 əd.
- un - 950 q.
- günəbaxan yağı - 50 ml.
- duz - 10 q.
- su - 300-320 ml.
- araq - 25 ml.
Bu resept şawarma üçün əsl erməni lavaşının necə hazırlanacağını bilməyənlər üçün uyğundur. Peşəkar çörək zavodlarında və evdə ənənəvi olaraq araq ilə xəmirdən bişirilir.
1. Yağ və duzu qarışdırın, bu qarışığı suya tökün. Tencereyi sobaya qoyun və ilk baloncuklara gətirin.
2. Ayrı-ayrılıqda unlu qarışığı bir neçə dəfə ələkdən keçirin, qarışımda quyu açıb yumurtanı sındırın. Votka tökün, topaqlar olmadan hamarlanana qədər qarışdırın.
3. İndi yavaş-yavaş qarışığı qazandan un bazasına tökün. Eyni zamanda qarışdırın. Qarışıq qismən soyuduqda əllərinizlə yoğurun.
4. Bir topa yuvarlayın, filmə sarın və 1,5 saat vaxt verin. Bu müddət ərzində xəmir bir dəfə yoğrulmalıdır.
5. Müəyyən edilmiş vaxt başa çatdıqda, bütün həcmi ölçüsündə toplara bölün yumurta. Yuvarlayın və bişirməyə hazır olun.
Pomidor suyu ilə lavaş
- maya - 8 q.
- un - 450 q.
- pomidor suyu - 200 ml.
- ədviyyatlar - dadmaq
1. Şirə duzlu deyilsə, zövqünüzə görə duz və ədviyyatlarla səpin. Mayanı daxil edin, həllini gözləyin və kiçik hissələrə un əlavə edin.
2. Tərkibini yoğurun, yarım saat isti yerdə buraxın. Sonra unla yoğurun və tennis topu böyüklüyündə bir neçə hissəyə bölün. Üzərini örtün, başqa dörddə bir saat vaxt verin və yuvarlayın.
Şawarma üçün xardallı pide çörəyi
- xardal - 30 q.
- un - 250 q.
- bitki yağı - 50 ml.
- su - 240 ml.
- duz, qurudulmuş otlar- öz mülahizənizlə
Şawarma üçün pide çörəyi hazırlamaq olduqca asan olduğundan, əməl edin sadə təlimatlar evdə.
1. Xardal, bir çimdik duz və yağı suda həll edin. Homojen kütləni atəşə qoyun və qaynamasını gözləyin. Baloncuklar ilk dəfə görünəndə, mayeni un qabına tökün.
2. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və soyumasını gözləyin. Bundan sonra, xəmiri mümkün qədər nazik yaymaqdan çəkinməyin. Nəticədə, sadəcə bişirmək lazım olan yastı çörək ilə nəticələnəcəksiniz.
Şawarma üçün pide çörək bişirmə texnologiyası
1. Bölün hazır xəmir hissələrə bölünür. Xəmiri nazik düz tortlara yayın. Bu manipulyasiya zamanı xəmiri səxavətlə unla səpməyi unutmayın. Tortun qalınlığı təxminən 2 mm olmalıdır.
3. Hazır pide çörəyini sprey şüşəsindəki su ilə çiləməyinizə və ya nəm cuna ilə örtülməsinə əmin olun. Bu şəkildə tortlar yumşaq qalacaq. Pide çörəyi soyuduqdan sonra qurumasın deyə çantaya köçürün.
Bütün reseptləri öyrəndikdən və çörəkçilik texnologiyası ilə tanış olduqdan sonra pide çörəyinin necə hazırlanacağını başa düşmək çətin deyil. Bu yastı çörək evdə şawarma və digər rulonların hazırlanması üçün idealdır.
Şawarma (şawarma) yağlı ətə əsaslanan yeməkdir. Tərəvəz və sousla qızardılır. Bundan sonra ədviyyatlar əlavə olunur. Ət və salat qarışığı ənənəvi olaraq pide çörəyinə bükülür. Bəzi bölgələrdə pide qablaşdırma kimi istifadə olunur.
Ənənəvi şawarma resepti quzu və ya toyuqdan hazırlanmalıdır. Bu məqsədlər üçün digər ət növləri daha az istifadə olunur.
Ətin qızardılması prosesi şaquli bir tüpürcək üzərində baş verir, bitmiş ət kiçik hissələrdə kənarlardan kəsilir və şawarma qoyulur.
Bir az tarix
İnsanların bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variantı var. Orijinala ən çox bənzəyən resept türk hərbi yürüşlərindən hazırlanma üsulu hesab olunur.
Bir əfsanə var ki, türklər üçün ət onların hər gün sevərək yedikləri ayrılmaz bir məhsul idi. Müharibə zamanı dayanmaq son dərəcə təhlükəli idi, ona görə də bişmiş əti yolda yeyilməsi üçün bükməyə qərar verdilər.
Bu, şawarmanın mənşəyinin ən doğru versiyalarından biridir. Ərəb köçərilərinin iştirak etdiyi çox oxşar versiya var.
Rus xalqı üçün biz bu yeməyi eyni adla çağırırıq. Digər ölkələrdə şawarmaya fərqli bir ad verildi. Məsələn, livanlılar bu məhsulu “kubba”, Fransada xəmirə bükülmüş ətə “kabab”, azərbaycanlılar üçün “denur” deyirlər.
Sosların və tərəvəzlərin xüsusiyyətləri
IN klassik reseptŞawarmaya süd məhsullarından hazırlanmış sous daxildir. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı elementləri yığmaq lazımdır: kefir, tahin və müxtəlif ədviyyatlar. Bilməyənlər üçün deyim ki, tahini küncüt toxumundan hazırlanmış məcundur. 
Ədviyyatlar şawarmada əsas rol oynayır, onlar ət yeməyinə xüsusi dad verirlər.
İsrail ət və süd məhsullarını bir yeməkdə birləşdirməyi sevmədikləri ölkədir. Orada noxud püresindən hazırlanan şawarma üçün xüsusi sous hazırlayırlar.
Bibər yemək üçün ən məşhur ədviyyatdır. Sarımsaq, küncüt və ya muskat qozu da tez-tez ədviyyat kimi istifadə olunur. Çox vaxt darçın və ya marjoram ilə şawarma görmürsən.
Bəzi ölkələrdə zeytun yağından istifadə edirlər, qovurmazdan əvvəl ətin üstünə sürtüb, sousa bir az qatırlar. Bu yeməyin ətri daha sıxdır.
Tərəvəzlər bədənə bir çox qida faydaları təmin edir, buna görə də həmişə ətlə müşayiət olunur. Pomidor və xiyar ən çox ətlə istifadə olunur, pide çörəyinə bir az daha az əlavə olunur. Alternativ olaraq, göbələk ilə şawarma edə bilərsiniz. Burada hər şey öz zövqünüzə uyğundur.
Yaxınlıqda təzə tərəvəz yoxdursa, konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən istifadə edin.
Ətə kartof qızartması əlavə edə bilərsiniz, amma sonra şawarma çox yağlı olacaq, bunu hamı yeyə bilməz və bundan əlavə, belə şawarma bədənə zərər verəcəkdir.
Evdə hazırlanmış lavaş resepti
Evdə lavaşsız şawarma hazırlamaq mümkün deyil. Lavaş güclü dadı olmayan kifayət qədər sadə xəmirdir.
Bəzi ölkələrdə pide çörəyi hər gün çörəklə birlikdə istifadə olunur. Yaxşı uyğun gəlir ət yeməkləri, tərəvəz və bir neçə şirniyyat. Lavaşın əsasını buğda unu təşkil edir. 
Çox vaxt lavaş iki əsas reseptə görə hazırlanır: Gürcüstan və Ermənistandan. Gürcü lavaşı qalın görünüşə, yumşaq konsistensiyaya malikdir və çörəyi yaxşı əvəz edir. Bu xəmir universaldır və pizza və piroq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunlar lavaşlı yeməklərin hamısı deyil, çünki Gürcüstanda çox məşhurdur.
Erməni lavaş versiyası şawarma üçün daha uğurlu olacaq, çünki nazik bir xəmir təbəqəsi var.
Şawarma sarğımız sobada hazırlanır; bunun üçün xüsusi sobalar da var. Bəzən bu məqsədlər üçün yapışmayan bir qızartma qabı istifadə olunur. Bu şərt sadəcə zəruridir, çünki pide çörəyi hazırlayarkən yağdan istifadə edilmir.
Erməni reseptinə görə lavaş hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
- un 300-350 q.
- su 90-100 dərəcə 75 ml.
- duz 0,5 tsp
6 porsiya üçün maddələrin miqdarı.
Bir qab götürün, tercihen daha dərin olanı və bütün unu içinə tökün. Daha sonra qaynar suyun töküləcəyi kiçik bir depressiya edirik. Su əvvəlcədən duzlanmalıdır. Bundan sonra, hazır kütləni qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcı istifadə etməlisiniz.
Bu prosedurlardan sonra xəmiri isti yerdə buraxmaq lazımdır. Bir saat ərzində tamamilə dəmlənməlidir.
Xəmir nazik bir təbəqəyə yayılır və orta istilikdə qızardılır. Hər porsiya üçün 15 saniyə kifayət edəcək. Tava mümkün qədər isti deyilsə, təxminən 20 saniyə qızardın.
Evdə klassik şawarma necə bişirilir?
Klassik şawarma reseptinə yalnız ən zəruri maddələr daxildir ki, bu da bu yeməyi çox dadlı edir. Bu yeməyi hazırlayarkən onun keyfiyyətinə və dadına diqqət yetirmək lazımdır və şawarmanın miqdarı ikinci dərəcəli məsələdir. Gördüyünüz kimi, ənənəvi reseptə yeməyə həcm əlavə edəcək əlavələr yoxdur. Bunlar yerkökü, pendir və başqalarıdır. 
Klassik şawarma uzun illərdir ki, olduqca populyardır. İndi onu hazırlamaq üçün hansı maddələrə ehtiyac olduğunu ətraflı nəzərdən keçirək. Resept 3 porsiya üçündür.
- nazik lavaş 3 əd.
- ağ kələm təxminən 200 qr.
- xama, mayonez 4 osh qaşığı. hər kəs.
- quzu əti 600 q.
- pomidor və xiyar 2 əd.
- sarımsaq 4 diş.
- zövqünüzə görə ədviyyatlar. Dadı korlamamaq üçün çoxlu ədviyyatlar qoymamalısınız.
Lazım olan hər şey artıq masadadır, indi yemək hazırlamağa başlaya bilərsiniz dadlı yemək. Sizin üçün fotoşəkilləri olan bir resept hazırlamışıq.
- Əvvəlcə quzumuzu tavada və ya qrildə qovururuq.
- Hazır əti kiçik parçalara kəsmək tövsiyə olunur, şawarma bu şəkildə daha dadlı olacaq.
- Tərəvəzləri kiçik parçalara və ya zolaqlara doğramaq, sonra əllərinizlə yüngülcə əzmək lazımdır.
- Xama götürüb kefir və mayonezlə qarışdırın. Yaşılları xırda doğrayıb qarışığa əlavə edin. Sosumuz hazırdır.
- Pide çörəyinin üzərinə sousu orta təbəqəyə yayın, sonra tərəvəz qatını düzün. Üstünə qoyun parçaları qoyun.
- Xəmiri sarın və tavaya qoyun.
- Yalnız təxminən 2 dəqiqə qızardın.
Video reseptinə də baxa bilərsiniz:
Nuş olsun!!!
Məncə resepti bəyəndiniz!
Şawarma toyuq ilə
Əgər siz şawarmanı çox sevirsinizsə, lakin onu bazarda almaq istəyiniz yoxdursa, bu problem deyil, çünki bu problemin gözəl həlli var. Biz evdə şawarma hazırlamaq üçün xüsusi resept hazırlamışıq; bu şərq yeməyindən böyük həzz alacağınıza əminsiniz. Ənənəvi reseptə qızardılmış ət, tərəvəz və sous daxildir, bütün komponentlər pide çörəyinə bükülür. Hazırlıq mürəkkəb deyil, 30-40 dəqiqədən çox olmayacaq. Bu yemək naharda qəlyanaltı üçün idealdır. 
Şawarmanı çox dadlı etmək üçün ədviyyat seçiminə çox diqqət yetirmək lazımdır. Müxtəlif ədviyyatlar: keşniş, cilantro, reyhan, qara bibər və başqaları yeməyi xüsusi ətir verəcəkdir.
Tərkibi:
Hazırlanması:
- İlk addım bütün tərəvəzləri yumaq və kələmdən üst yarpaqları soymaqdır.
- Toyuq filesi uzun parçalara kəsilməlidir, sonra limon suyu ilə ədviyyatlar əlavə edin. Əti təxminən bir saat marinat edin (vaxt imkan verirsə).
- Tavanı yağladıqdan sonra əti qızardın. Hazırlığa nəzarət edin və bişirildikdən dərhal sonra istiliyi söndürün. Döş şirəli qalmalıdır.
- Xiyarları uzun parçalara kəsin.
- Pomidorla da eyni şeyi edirik.
- İndi kələm doğramaq lazımdır.
- Sousu hazırlamağın vaxtı gəldi. İlk addım mayonez və xama birləşdirməkdir, bu məhsullar bərabər miqdarda olmalıdır; Sonra qarışığa bibər və limon suyu əlavə edin. Lazım olan göyərtiləri seçin və onları da sousa əlavə edin.
- Sarımsağı rəndələyin və həmçinin sousa əlavə edin, qarışığı yaxşıca qarışdırın.
- Pide çörəyinin kənarına təxminən 2 xörək qaşığı sousu çəkin. Pide çörəyini bükməyə başlayacağınız yerə sürtün.
- Əti 4 bərabər hissəyə bölün və onlardan birini sousun üzərinə qoyun.
- Sonrakı növbəti ətin üstündə tərəvəz olacaq. Bütün şlamları qoyun.
- Tərəvəzlərin üzərinə yenidən sousu yayın, sonra hər şeyi xəmirin içinə sarın. Pide çörəyi təzə olmalıdır, əks halda büküldükdə çatlaya bilər.
- Yeməyə isti xidmət etmək tövsiyə olunur, ona görə də xidmət etməzdən əvvəl şawarmanı qızardılmış qabda qızdırın. Mikrodalğalı sobadan istifadə etməmək daha yaxşıdır - pide çörəyi orada islanacaq.
- Yeməyimiz hazırdır! Hər kəsə xoş iştaha!
Donuz əti ilə Şawarma
Düzünü desəm, şawarmanı çoxdan sevdiyimi etiraf edirəm, bu yeməyin bir hissəsi olan bütün komponentləri böyük məmnuniyyətlə yeyirəm. Tərəvəz və ətin qarışığının verdiyi dad olduqca xoşdur. Əvvəllər mən həmişə yalnız adi köşklərdə hazırlanan şawarma ilə qidalanırdım. Bir dostum belə bir köşk sahibi oldu. Onun şawarması inanılmaz dərəcədə dadlı oldu, baxmayaraq ki, bundan əlavə, bir neçə başqa delikatesləri də var idi, lakin ən dadlısı, əlbəttə ki, şawarma idi. 
Dostumun işini bir az da araşdırdıqdan sonra çox təəccübləndim. Bişirmək üçün hansı məhsulların seçildiyi, onların keyfiyyəti və bişirmə prosesinin özü məni çaşdırdı. Düzünü desəm, əvvəllər nə qədər yediyimə peşman oldum.
Mən bu yeməyi almaq istəyini tamamilə itirdim, çünki belə köşklərdə keyfiyyətə nəzarət sadəcə dəhşətlidir. Vəziyyətdən çıxış yolu tapdım - evdə şawarma bişirmək.
Beləliklə, maddələrin siyahısı:
Hazırlanması:
- Donuz filetosunu kiçik parçalara kəsin və tez bir qızartma qabda qızardın, onu yağlamağa ehtiyac yoxdur. Əti 7 dəqiqə qızardın, qarışdırın. Əlbəttə ki, bu şaquli qızartma deyil, buna bənzər bir şeydir.
- Sousumuz mayonez, göyərti və rəndələnmiş sarımsaqdan hazırlanacaq. Mayonez digər məhsullarla, məsələn, kefir və ya matsoni ilə əvəz edilə bilər. Sonuncu hazırlamaq üçün çox vaxt tələb olunur, lakin sonra özünüz qərar verin.
- Əti və sousu masaya qoyun
- Əti sousumuzda yuvarlayın.
- Qoy donuz əti ədviyyatların və sarımsağın bütün ləzzətlərini udsun. Bu arada kələmi xırda doğraya bilərsiniz.
- Xiyar və pendir sürtgəcdən keçirilə bilər, bıçaqla incə doğranmalıdır. Mən albalı pomidorlarından istifadə etdim, amma tamamilə hər hansı bir çeşid kömək edəcəkdir.
- İndi yeməyimizi "qablamağa" başlayırıq. Şəxsən mən bir neçə qat pide çörəyi götürürəm ki, bütün içindəkilər tökülməsin. Təcrübəmdən deyim ki, pide tez-tez çatlayır və bütün tərəvəzlər masaya səpələnmişdir. Əvvəlcə pide çörəyinin üzərinə kələm, üstünə isə bir qat ət qoyuram.
- Şawarmanı daha şirəli etmək üçün ətin üstünə xiyar qoyun. Sonrakı pendir və pomidordur.
- Xəmiri sarın. Şawarmamız tamamilə hazırdır, yalnız onu isitmək qalır. Bunu hər tərəfdən bir dəqiqəlik bir qızartma qabda edə bilərsiniz. İndi yemək daha dadlı olacaq.
Bu almalı olduğunuz gözəl parçadır. Beləliklə, evdə şawarma hazırlamaqda mürəkkəb bir şey yoxdur. İndi dadlı və doyumlu nahar hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq!
Hər kəsə xoş iştaha!
və yəqin ki, hər zaman onu satın aldığınız şəhərdə sevimli yeri tapmısınız. Şawarmanı necə bükəcəyinizi və nə ilə doldura biləcəyinizi bilsəniz nə olacaq?
Sonra həyatınız birdəfəlik dəyişəcək (sözün əsl mənasında) - çünki şawarmanın nə qədər asan və tez hazırlandığını başa düşərək, hər həftə özünüz hazırlamağa başlamağınız riski var - və ya daha tez-tez.
Qorxmursan? Sonra evdə toyuq ilə şawarma bişirmək və daha çox şey öyrənək.
Shawarma, shawarma, dener, gyros - fərq nədir? (və ümumiyyətlə mövcuddur)
Əlcəzairdə dener, Belçikada pita Durum, Böyük Britaniyada kababdır. Yunanıstanda giros kimi bir dəyişiklik var - eyni texnologiyadan istifadə edərək (şaquli qrildə) bişmiş ət və yastı çörəkdə bükülmüş, lakin kartof qızartması əlavə edilməklə.
Şawarma bizə ilk olaraq Yaxın Şərqdən gəldiyi üçün, yəni ona verilmiş oxşar səsləri olan adlar da var. müxtəlif xalqlar- shawarma, shaorma və Sankt-Peterburqda məşhur şawarma.
Onların Rusiyanın iki paytaxtında kök saldığına dair fikirlər var. müxtəlif variantlar yerli əhalinin yaşadığına görə müxtəlif ölkələr, yerli sakinləri öz vətənlərində qəbul edilmiş tələffüzlə tanış edən.
Ancaq nə adlandırılmasından asılı olmayaraq, şawarma hər halda incə dilimlənmiş qızardılmış ətdən (toyuq və ya donuz əti, daha az mal və quzu əti) ibarət və pide çörəyində və ya pide çörəyində tərəvəz və sous ilə müşayiət olunan bir yeməkdir.
Aşağıda biz sizinlə toyuq şawarma hazırlamağın üç yolunu paylaşacağıq, amma əvvəlcə yuvarlanma üzrə qısa bir master-klass keçirək.
Şawarmanı necə düzgün şəkildə bükmək olar?
Şawarmanı nə ilə doldursanız da (və aşağıda bir neçə variant haqqında danışacağıq), hər halda pidenin içindəkilərin yol boyu tökülmədən ağzınıza təhlükəsiz şəkildə çatmasını istəyəcəksiniz.
Bunu etmək üçün şawarmanı necə bükməyi öyrənməlisiniz. Ən asan yol, içliyi pidenin ortasına yerləşdirmək və sonra pidenin sol və sağ kənarlarını mərkəzdə birləşəcək şəkildə bükməkdir. Sonra qalan şey pide çörəyini içliklə aşağıdan yuxarıya bükmək və dadmağa başlamaqdır.
Başqa üsullar da var və onlar haqqında videodan öyrənəcəksiniz.
Video "Lifefaker", youtube.com
Seçdiyiniz üsuldan asılı olmayaraq, özünüzü bütün doldurmanın şalvarınıza bitdiyi xoşagəlməz bir hadisədən qorumaq üçün sousla həddindən artıq olmamağa çalışın - əks halda pide çörəyi yumşalacaq və etibarsız olacaq.
Təhlükəsiz olmaq üçün ilk dəfə inqrediyentləri iki qat pide çörəyinə bükə bilərsiniz - bu daha dəqiqdir.
Lavaşda toyuq ilə evdə hazırlanmış şawarma: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
Təzə xiyar yarıya bölün, pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın və zolaqlara kəsin - yeri gəlmişkən, duzlu xiyar da zolaqlara kəsilməlidir. Bəs Çin kələmi? Düzdür - parçalayın.
Bu ekzotik şawarma üçün sous kimi bal xardalından istifadə etməyi təklif edirik. Hazırlanması asandır - sadəcə mayonez, xardal, bal, ketçup, istiot və bir az sirkə qarışdırın və sousu bir müddət dəmləyin.
Toyuq azca marinadlandıqda, onu kağız dəsmal ilə qurutun və bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın, sonra isə əvvəlki reseptdə olduğu kimi zolaqlara kəsin.
Şawarmanın yığılma qaydası belədir: sous, kələm, toyuq, ananas, bibər, soğan, xiyar və bir az daha sous. Nəzərə alın ki, ananas çox şirəli tərkib hissəsi olduğundan klassik şawarma ilə müqayisədə daha az sousa ehtiyacınız olacaq.
Bəli, təzə ananas əvəzinə konservləşdirilmiş ananasını sınaqdan keçirə və istifadə edə bilərsiniz - bəlkə də bu, sizin üçün daha asan deyil, həm də daha dadlı olacaq.
Sankt-Peterburqda Şawarma
Şirniyyat üçün isə ağızda ağ gecələrin dadını qoya biləcək xüsusi sousla başqa maraqlı şawarma variantını hazırladıq (lakin bu dəqiq deyil).
Tərkibi
-
1 soğan;
1 pomidor;
0,5 kq toyuq budu filesi;
1 xörək qaşığı. l. zeytun yağı;
10 diş sarımsaq;
100 ml fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
100 ml xama;
1/4 limon;
0,5 ç.q. duz;
1 ç.q. Sahara;
1/3 ç.q. xmeli-suneli;
1/3 ç.q. köri;
0,5 ç.q. paprika.
Dərhal deyək ki, pide yumru və yastı mayasız çörəkdir və bu reseptdə lavaşı onunla əvəz edəcəyik.
Şəkil pixabay.com
Əvvəlcə toyuq ətini marinatlayın: duz və istiot əlavə edin, doğranmış sarımsaq əlavə edin, yağ tökün və 15-20 dəqiqə tək buraxın.
İndi sousu hazırlayaq: mayalanmış bişmiş südü bir qaba tökün, mayonez, xama, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. İdeal olaraq, sousu əvvəlcədən hazırlamaq və bir gecədə dəmlənməsinə icazə vermək daha yaxşıdır, sonra səhər sadəcə ilahi olacaq.
Tərəvəzləri kublara kəsirik və qarışdırırıq, lakin duz əlavə etmirik - əks halda şirə verəcəklər və buna ehtiyacımız yoxdur. Toyuq ətini qızardın və kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Soyuyan kimi doğrayın - nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır.
İndi toyuq ətini qızarddığınız eyni qızartma qabda (yumağa ehtiyac yoxdur) çöldə iki dəqiqə qızdırın. Pideləri bir-birinin yanında, bir az üst-üstə düşərək, ağ printer kağızının (A4 ölçüsü) üzərinə qoyun.
Pide çörəyini sousla sürtün, toyuq əlavə edin, tərəvəzləri səpin və üzərinə bir az daha sous əlavə edin. Şawarmanı necə yığırıq? Pişirmə üçün istifadə olunan bir kağız parçasını bir boruya yuvarlayın. Bir kənarına basın və digərinə bir az daha çox sous tökün. İndi paketin üst yarısını diqqətlə açın və yeməyə başlayın.
Evdə lavaş hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Bəs lavaşı necə yumşaq, elastik etmək olar ki, ondan şawarma hazırlamaq istəyirsinizsə, sous sızmasın? Bu pide çörək resepti evdə şawarma hazırlamaq üçün idealdır.
Beləliklə, evdə şawarma üçün pide çörəyi hazırlamaq üçün siyahıya uyğun məhsullara ehtiyacımız olacaq - gördüyünüz kimi, onlar ən sadədir və həmişə əlinizdədirlər. Çörək bişirmək üçün inqrediyentləri mətbəx tərəzisində çəkməyə üstünlük verirəm, onda nəticə mükəmməldir.
Çaydanı qaynadın. Unu süzün, istənilən bitki yağı və duz əlavə edin. Tökmək isti su. Əvvəlcə xəmiri çəngəl və ya qaşıqla yoğurun.
Un və su tamamilə qarışdıqda, çəngəli çıxarın və əlinizlə xəmir yoğurmağa başlayın, hələ də çox isti olacaq, amma isti olmayacaq;
Xəmir çox yumşaq və elastik olacaq, əllərinizə yapışmayacaq.
Xəmiri yapışqan filmlə örtün və 30 dəqiqə buraxın.
30 dəqiqədən sonra filmi çıxarın və xəmirlə işləyə bilərsiniz.
Xəmiri qabın diametrindən asılı olaraq 6-7 və ya 8 hissəyə bölün. Yenə deyirəm, xəmir elastik olacaq və plastilin kimi işləmək çox xoş olacaq.
Xəmiri yuvarlamaq asandır; yuvarlayarkən un əlavə etməyə belə ehtiyac yoxdur. Mən onu mətbəxdə yaydım iş səthi. Xəmirin qalınlığı 1,5 mm olmalıdır.
Qızartma qabını qızdırın. Xəmiri isti bir qızartma qabına qoyun və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə pide çörəyini bişirin. Xəmirin səthində qabarcıqlar görünən kimi pide çörəyini çevirmək olar.
Üzərinə bitmiş lavaş qoyun taxta lövhə, bir sprey şüşəsindən su ilə sprey edin. Təmiz kətan dəsmal ilə örtün. Bütün tortillalarla eyni şeyi edin. Tamamilə soyudulana qədər bir dəsmal altında buraxın.
Hazır soyudulmuş lavaşı içəridə saxlayın plastik torba köhnəlməmək üçün.
Şawarma üçün evdə hazırlanmış pide çörəyi uğur qazandı. Zövq alın!
