Adi qarğıdalı.
ad: Adi qarğıdalı.
Başqa adlar: qarğıdalı, şirin qarğıdalı.
Latın adı: Zea mais L.
Ailə: Poaaceae
Ömür: İllik.
Bitki növü: hündür bitki böyük xətti yarpaqları və bircinsli inflorescences ilə - erkək panicles və dişi kobs.
Gövdə (gövdə): Kök düzdür, aydın şəkildə müəyyən edilmiş düyünlər və xətlər var.
Hündürlük: 50 sm-dən 4 metrə qədər.
yarpaqlar: Yarpaqları alternativ, geniş lanceolat, dalğalı kənarları ilə.
Çiçəklər, çiçəklər: Çiçəklər bircinslidir, ayrı-ayrı çiçəklərdə toplanır, görünüşünə görə bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir: erkək çiçəklər - gövdənin yuxarı hissəsində yayılmış panikulada, dişi çiçəklər - qoltuqvarı qalın başlıqlarda (qocalar), yarpaq kimi qabıqlara bükülmüş, oradan çoxsaylı uzun sap kimi sütunlar çıxır.
Çiçəkləmə vaxtı: İyul-sentyabr aylarında çiçək açır.
Meyvə: Meyvəsi taxıldır.
Yetişmə vaxtı: Sentyabr-oktyabr aylarında yetişir.
Toplama vaxtı: Yığım gövdələrin südlü yetişmə mərhələsində aparılır.
Yığım, qurutma və saxlama xüsusiyyətləri: Açıq yerlərdə və ya yaxşı havalandırılan yerlərdə qurutun, nazik (1-2 sm) təbəqə ilə parça və ya kağız üzərinə yayın. Süni qurutma 40°C temperaturda aparılır. Quru xammalın məhsuldarlığı 22-25% təşkil edir. Raf ömrü - 3 il. Quru yerdə saxlayın (xammal çox higroskopikdir!).
Zavodun tarixi: Şirin qarğıdalı planetimizdəki ən qədim qida bitkisidir. Təbiətdə yabanı qarğıdalıya rast gəlinmir. Sahələrdə yabanı qarğıdalı tapılmadı ibtidai insanlar hətta arxeoloqlar. Genetika bir fərziyyə irəli sürdü ki, qarğıdalı qarğıdalı ilə əlaqəli növlərin generik hibridləşməsi və mutasiyalar - qəfil irsi dəyişikliklər nəticəsində yaranmışdır.
Qarğıdalıların əhliləşdirilməsi üçün ən çox ehtimal olunan yer Mərkəzi və Cənubi Meksika, onun Tehuantepekdən şimalda yerləşən yaylaları, qədim Maya yaşayış məntəqələri yaxınlığında hesab olunur. Oradan qarğıdalı bütün Amerikaya, Kanadadan Pataqoniyaya qədər yayıldı. 1948-ci ildə Nyu-Meksiko mağaralarında, bu yerlərin qədim sakinlərinin məskənlərində qarğıdalı qalıqları tapıldı. Tapıntılar eramızdan əvvəl 2500-cü ildən eramızın 500-cü illərinə qədər olan dövrə aiddir. Meksika vadisində eramızdan əvvəl 6950-ci ildə becərilən bir bitki olan qarğıdalı polen tapıldı! Amerikada qarğıdalı becərilməsi hətta qədim zamanlarda çox çatdı yüksək səviyyə. Meksikadakı Azteklər, Perudakı İnkalar, Mərkəzi Amerikadakı Mayyalılar və Yukatan və digər az tanınan tayfalar bu məhsulu əsas məhsul kimi yetişdirirdilər və əksər hindlilərin əsas qidası idi. Onların qəbilə icmalarının hər birinin özünəməxsus qarğıdalı sortları var idi. Amerikanın qədim xalqları qarğıdalıya xüsusi hörmət bəsləyirdilər. Onun şərəfinə təmtəraqlı dini, tez-tez qanlı ayinlər keçirilirdi. İnsanlar qarğıdalı tanrılarına qurban verilirdi. Bu, İnkalar, Azteklər və Mayyalar tərəfindən qəbul edildi.
Avropada qarğıdalı haqqında ilk dəfə Kristofer Kolumbdan öyrəndilər. Onun ilk nümunələri və toxumları 1496-cı ildə İspaniyaya çatdırılıb. Bu səyahətin iştirakçıları öz torpaqlarında qarğıdalı yetişdirməyə başladılar və tezliklə o, Avropanın botanika bağlarına yol tapdı. Amerikanın kəşfindən sonra 50 il ərzində İspaniyadan qarğıdalı İtaliyaya, Fransaya, Portuqaliyaya, İngiltərəyə, Cənub-Şərqi Avropa ölkələrinə, Türkiyəyə və Afrikanın şimal bölgələrinə köç etdi. Avropada qarğıdalı ilk dəfə bir növ ekzotik bağ bitkisi kimi yetişdirilmişdir. Lakin bir neçə onilliklər ərzində qarğıdalı bütün Aralıq dənizində standart yeməyə çevrildi və Cənubi Avropa.
Əvvəlki ərazisində Sovet İttifaqı Qarğıdalı 17-ci əsrdə Bessarabiyada, indiki Moldovada yetişdirilməyə başlandı. O, ora Balkanlardan gəlib. 100 ildən sonra qarğıdalı artıq Ukraynanın cənubunda, Krımda, Kubanda və Stavropolda ümumi tarla məhsulu idi. Qarğıdalı Qafqaza Türkiyədən gəlib. XVIII əsrin sonunda - erkən XIXəsrlər boyu Çindən qarğıdalı Orta Asiyaya, oradan da Aşağı Volqaya gəldi. Dairə bağlıdır. 19-cu əsrin 50-ci illərindən bəri qarğıdalı Rusiyanın geniş ərazilərini fəth edir, getdikcə şimala doğru irəliləyir. 19-cu əsrin 70-80-ci illərində bəzi rus tarla yetişdiriciləri yerli qarğıdalı sortlarını yaratmağa başladılar. Bağban E.A.Qraçev tərəfindən Sankt-Peterburq yaxınlığında yetişdirilən növlər böyük maraq doğurdu. Onlar böyük erkən yetkinlik və soyuq müqavimət ilə fərqlənirdilər. Ölkəmizdə qarğıdalı ilə daha mütəşəkkil eksperimental və seleksiya işləri 20-ci əsrdə başlamışdır.
Yaşayış yerləri: Yem və qida bitkisi kimi yetişdirilir.
Kulinariya istifadəsi: Qarğıdalı qiymətli qida, sənaye və yem bitkisidir.
Yetişmiş taxıldan müxtəlif dənli bitkilər, un, qarğıdalı lopaları, nişasta, spirtlər, bəkməz, aseton və sirkə emal edilir. Onlar qaynadılmış və konservləşdirilmiş şəkildə yeyilir. Qida məqsədləri üçün istifadə edilən və qiymətli dərman məhsulu olan taxıldan qarğıdalı yağı istehsal olunur. Həzm qabiliyyətinə görə bərabərdir kərə yağı.
Tərkibində əvəzolunmaz olan taxıldan nişasta və qarğıdalı (üzüm) şəkəri hazırlanır pəhriz qidası. Qarğıdalı süd və süd mumu yetişmə mərhələsində daha sağlamdır.
Kosmetikada istifadə edin: Qarğıdalı unu komedonları (Comedones faciei) çıxarmaq üçün istifadə olunur. Bunun üçün 2 xörək qaşığı unu əvvəlcədən döyülmüş yumurta ağı ilə qarışdırın (biri kifayətdir toyuq yumurtası) və əldə edilən qarışıq üzə çəkilir. Quruduqdan sonra quru pambıq dəsmal ilə üzdən çıxarın, üzü soyuq su ilə yuyun və qurudun.
Bağ baxımı: Qarğıdalı yayda isti, günəşli yerdə cücərmiş taxıllardan yetişdirilə bilər və xammal avqustda hazırlana bilər.
Dərman hissələri: Dərman xammalı taxıl, yağ, qarğıdalı sütunları və qarğıdalı ipəyidir.
Faydalı məzmun: Taxılın tərkibində 70%-ə qədər nişasta, 15% zülal, 7% yağ, lif, karotin, B1, B2, B6, B12, C, D, E, H, K3, P, PP vitaminləri, pantoten turşusu, flavonoidlər, mineral duzlar kalium, fosfor, dəmir, mis, nikel, qızıl. Stiqmalar və üslublar ehtiva edir böyük miqdarda vitamin K3, vitamin B, E, C, P-vitamin birləşmələri, saponinlər, efir yağları. Yağ xüsusilə E vitamini ilə zəngindir.
Tədbirlər: Qarğıdalı orqanizmə təmizləyici təsir göstərir: toksinləri çıxarmağa qadirdir, radionuklidlər, orqanizmi hüceyrələrdə yığılan zərərli maddələrdən təmizləyir şlak, qarğıdalı bizi xərçəngdən, ürək xəstəliklərindən və qocalmadan qoruya bilər. Qarğıdalı uşaqların böyüyən orqanizmlərinin kökəlməsinə kömək edir, onları vitamin və mikroelementlərlə təmin edir.
Qarğıdalı ipəyindən hazırlanan preparatlar xoleretik, sidikqovucu, hemostatik və hipoqlikemik xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar ifrazı artırır və öd axını yaxşılaşdırır, onun biokimyəvi xüsusiyyətlərini dəyişir (özlülük, xüsusi çəki və bilirubinin miqdarı azalır). Qarğıdalının hemostatik təsiri onun qaraciyərdə protrombinin sintezinə təsir edərək və trombositlərin sayını artırmaqla qanın laxtalanma prosesini sürətləndirmək qabiliyyətinə əsaslanır.
Qarğıdalı ipəyi xoleretik və sidikqovucu preparatlara daxildir.
Qarğıdalı yağı ateroskleroz və hipertansiyonun qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. Ürəkbulanma və qusma baş verərsə, qarğıdalı yağının istifadəsi müvəqqəti olaraq dayandırılır və 7-10 gündən sonra dozanı yarıya endirərək müalicə təkrarlanır.
Folklorumuzda belə əks olunur:
Mən taxıl bitkisiyəm, həm də istehlak məhsuluyam.
Mən taxıl və marqarinəm, un və jelatinəm,
Kauçuk və aseton və üçlü odekolon.
Mən rezin və asbest, film, mayonez,
Mən viskoza və nişasta və hər hansı bir materialam.
N. S. Xruşşovun dövründən sovet cizgi filmindən "tarlaların kraliçası" belə oxudu.
Kupletçilər P.Rudakov və V.Neçayev oxuyurdular: “Yüklü qatar Voronejə gedirdi və aşağı düşdü. Biri qarğıdalı biçmək üçün bütün relsləri götürüb”. Belə bir hal əslində 1960-cı ildə Voronej yaxınlığında baş vermişdi. Sov.İKP Voronej vilayət komitəsinin birinci katibi A. M. Şkolnikov təsərrüfat direktorlarına N. S. Xruşşova təmizləmə işlərinin getdiyini göstərməyi əmr etdi. tam yelləncək, və tarlalarda sürünən relslər qarğıdalıları əzib.
Mədəniyyətdə cins tək bir növlə təmsil olunur Zea mays, ildə becərilir sənaye miqyası və qida, yem və sənaye bitkisidir. Qarğıdalı yetişdirmək olduqca sadədir və yalnız bir qoça sizi bütün gün qidalandıra bilər. Demək olar ki, bütün dünyada bu taxıl adlanır qarğıdalı. Biz onu tam olaraq tanıyırıq qarğıdalı. ABŞ-da qarğıdalı əsas məhsullardan biridir. Belə bir deyim var: “Qarğıdalı amerikalılar kimi müxtəlif millətləri birləşdirən yapışqandır”.
Əslində ölkədə yetişdirilən qarğıdalının yalnız 1%-i Amerikada qida üçün istifadə olunur. Onun 85%-i mal-qara və donuzlar tərəfindən istehlak olunur - və məhz bu taxıl sayəsində ABŞ ət və süd sənayesi dünyada birinci yerdədir. Qarğıdalının qalan 14%-i isə müxtəlif ərzaq və qeyri-ərzaq məhsullarının - qarğıdalı viskisindən tutmuş diş pastasına qədər istehsalı üçün istifadə olunur. Qarğıdalıdan yapışqan, pasta, gips və sənaye su filtrləri də hazırlana bilər.
Amma... Qarğıdalı çoxaltmaq üçün ağıllı məxluq lazımdır. Bu bitki öz-özünə əkməklə istehsal olunmur. Düşdükləri zaman kozlar çürüyür. Yer üzündə qarğıdalıların vəhşi sələfləri yoxdur. laureat Nobel mükafatı fiziologiya və təbabətdə (1958) amerikalı genetik D. Beadle bu bitkinin tərkibində qəribə bir genetik kokteyl olduğunu aşkar etdi. Yer planetində isə qarğıdalının dəqiq əcdadını tapmaq mümkün deyil. Bu, sadəcə olaraq mövcud deyil, baxmayaraq ki, tədqiqatlar nəticəsində qarğıdalının yayılmağa başladığı ehtimal olunan yeri müəyyən etmək mümkün oldu - bu, Meksikanın Puebla əyalətidir.
Paranormal tədqiqatçılar iddia edirlər ki, bu taxılın bu cür xüsusiyyətləri yalnız onun yad mənşəyi ilə izah edilə bilər. Miflərə görə, uzun müddət əvvəl bu dənli bitkiləri insanlara göydən enən, yer üzündəkilərin tanrı hesab etdiyi canlılar verirdi. Meksikada aparılan arxeoloji qazıntılar zamanı qarğıdalı tozcuqları tapıldı, yaşı da eynidir 55 min il! Qeyd edim ki, müasir fikirlərə görə, Homo sapiens haqqındadır 40 min il.
Astroloq R.Rodriges: “Ən adi qarğıdalı bəşəriyyətin yad mənşəli olduğunun ən mühüm təsdiqidir. Qarğıdalıların çoxalması üçün qayğıkeş insan əlləri lazımdır. Məsələn, düyü və ya buğda öz-özünə böyüyə bilər - onların toxumları heyvanlar tərəfindən yayılacaq. Lakin qarğıdalı özü insan müdaxiləsi olmadan çoxalmağa qadir deyil. Qarğıdalı Allahın bəşəriyyətə verdiyi bir hədiyyədir. Quetzalcoatlus, Azteklərin adlandırdığı kimi. Üstəlik, əfsanəyə görə, insan məhz qarğıdalıdan yaradılmışdır”. Qədim hindlilər məhsuldarlıq, yağış və məhsul tanrısını əlində qarğıdalı sünabı ilə təsvir edirdilər.
Sual açıq qalır: bu unikal bitkini seleksiya və ya gen mühəndisliyi yolu ilə yaradan kim, hansı planetdə, hansı qalaktikada???
Bir çox insan qarğıdalının tərəvəz və ya meyvə olduğunu soruşur. Hər kəs böyük sarı qulaqları olan bir bitkinin nə olduğunu başa düşmür. Ancaq bu, mütləq bir meyvə deyil. Sonra qarğıdalının nə olduğunu düşünmək lazımdır - tərəvəz və ya taxıl.
Qarğıdalı dənli bitkidir. Bütün ölkələrin insanlarına tanışdır, bütün qitələrdə sevilir, çünki bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
qarğıdalı nədir?
Qarğıdalı bitkisi düyü, yulaf, çovdar və ya buğda kimi taxıl bitkisidir. Hündürlüyü 3 m-ə qədər böyüyə bilən ot bitkisidir. Uzun gövdəsində yeyilən şirəli toxumları olan qulaqlar əmələ gəlir. Bununla belə, zavodun digər hissələri də emal və istifadə üçün uygundur müxtəlif sahələr insan həyatı.
Mənşə hekayəsi
Mədəniyyətin yaranma tarixi əsrlərə gedib çıxır. Arxeoloqlar indiki Peru ərazisində ən qədim qarğıdalı sünbüllərini aşkar ediblər. Tapıntının yaşı təxminən 10 min ildir. Və ilk kəşf edilən qarğıdalı poleninin yaşı 55 min ildir. Qarğıdalı kimi mədəni bitki, ilk dəfə Meksikada yetişdirilmişdir. İlk qabıqlar yabanı meyvələrdən az fərqlənirdi. Onların uzunluğu 5 sm-dən çox deyildi, taxıllar isə kiçik idi.
Eyni zamanda, yem bitkiləri Mərkəzi və digər ölkələrdə geniş yayılmışdır Cənubi Amerika. Amerika qitəsində qarğıdalı qarğıdalı adlanır. Bu adı ona qədim Mayya tayfaları vermişlər. Bu insanlar bir neçə növ qarğıdalı yetişdirirdilər - erkən yetişən, "Xoruz nəğməsi" adlanan qarğıdalıdan, köhnə qarğıdalı adlanan gec yetişən və altı ay ərzində yetişən qarğıdalıya qədər.
Amerika qəbilələri üçün qarğıdalı xüsusi bir bitki idi. səbəbiylə dairəvi forma Və qızılı rəng qədim insanlar taxılları günəşlə əlaqələndirirdilər. Qarğıdalı şərəfinə sulu şənliklər keçirildi, bitki tanrıların heykəlciklərinin yanında təsvir edildi. Qarğıdalı unundan bişirilən çörək Günəş Tanrısının məbədinə qoyuldu. Və məbədlərin özləri qarğıdalı sünbüllərinə bənzəyirdi.
Hind əfsanəsi deyir ki, bir gün gözəl qız insanları aclıqdan xilas etmək qərarına gəldi və yalnız gözəl saçlarını buraxaraq qarğıdalı qulağına çevrildi. Bəzi tayfalar arasında Qarğıdalı Günəş və Ayın oğlu idi.
Hətta Amerika bayramı Şükran günü qarğıdalı ilə əlaqələndirilir. Avropalılar yeni qitənin sahillərinə çıxanda aborigenlər onları qarğıdalı ilə müalicə edirdilər. Sonralar minnətdarlıq üçün avropalılar öz qitələrindən yerli qəbilələrə hədiyyələr gətirdilər.
Qarğıdalı Avropada Kristofer Kolumbun sayəsində meydana çıxdı. Bu hadisə XV əsrin sonlarında Böyüklər dövründə baş vermişdir coğrafi kəşflər. Avropalılar qarğıdalı çox sevirdilər, lakin ilk vaxtlar qarğıdalı kimi yetişdirilirdi dekorativ bitki. Yalnız bir neçə onilliklər sonra dad və faydalı xüsusiyyətlər qarğıdalı
Qarğıdalı dövründə Rusiyaya gəldi Rusiya-Türkiyə müharibəsi 1768-1774 Türklər artıq Bessarabiyada Amerika zavodunu əkmişdilər. Rusiyada ilk dəfə qarğıdalı adlandırılan “türk buğdası” yetişdirməyə başlayan ilk bölgələr Krım, Qafqaz və Ukraynanın cənubu idi.
Bioloji təsvir
Taxıl bitkilərinin əksəriyyəti Poaceae botanika ailəsinə aiddir. Bunlara qarğıdalı, qarğıdalı cinsinin yeganə nümayəndəsi olan taxıl daxildir.
Bununla belə, botanika təsvirinə görə, bitkinin xüsusiyyətləri dənli bitkilərin digər nümayəndələrindən bir çox cəhətdən fərqlənir. Onun kök sistemi və torpaq hissəsi daha güclü inkişaf etmişdir. Yarpaqları uzun, inflorescences panicle və spadiks var. Erkək çiçəklərdə erkəkciklər, dişi çiçəklərdə isə yalnız pistillər var. Taxıllar digər dənli bitkilərdən fərqli forma, ölçü və rəngə malikdir.
Qarğıdalı Cənubi və Mərkəzi Amerikanın isti ölkələrindən olsa da, bitki soyuq iqlimə yaxşı dözür. Fidanlar qısamüddətli donlara tab gətirə bilirlər və toxum yetişməsi artıq +10 °C temperaturda başlayır. Məhsul nəm və işığa tələbkar deyil. Gündüz saatları və orta yağıntı onun üçün kifayətdir yaxşı artım və çiçəkləmə.
Lakin qarğıdalı boş və münbit torpağı sevir. Qara torpaqda, gilli, qumlu gilli və ya torf torpaqlarında yaxşı böyüyür. Bitkini böyümək mövsümündə də bəsləsəniz, yüksək məhsul praktiki olaraq təmin edilir.
Növlər
Qarğıdalı "tarlaların kraliçası" adlanır. Qida və sənaye sahələrində geniş istifadə olunur. Uzun bir tarixdə yabanı, yabanı, tarla qarğıdalı növləri becərilən növlərə çevrilmişdir. Ümumilikdə 8 növ bitki var. Bununla belə, hər növün yüzlərlə çeşidi var. Bu baxımdan dənli qarğıdalı, paxlalılar və qoz-fındıq oxşardır.
Aşağıdakı qarğıdalı növləri istehsal əhəmiyyətinə malikdir:
- Şəkər (şirin, südlü). Bu növ ən çox yayılmışdır, çünki şirin qarğıdalıların ləpələri yumşaq və dadlıdır. Gənc qulaq südlü rəngə malikdir, lakin yetişdikdən sonra qızılı sarı olur. Gənc kobların taxılları ən şirin olduqları üçün ən çox yeyilir. Bu növün bütün dünyada böyüyən bir çox çeşidi və hibridləri var.
- Dentoform. Belə qarğıdalıların xarakterik xüsusiyyəti taxılların zəngin qızılı sarı rəngidir. Bu növ yüksək məhsuldarlığı və yaxşı dözümlülüyü ilə məşhurdur. Bu yeyilir. Un və nişasta, heyvan yemi (silos), spirt istehsalında istifadə olunur.
- Silisli (Hindistan). Bu növ erkən yetkinlik ilə xarakterizə olunur. Taxıllar yuvarlaq və hamar, müxtəlif rəngdədir. Bir qoçanın tərkibində ağ, sarı, qırmızı və qara dənələr ola bilər. Bu növdə çox miqdarda nişasta var, lakin ondan taxıl və lopa istehsal olunur.
- Nişastalı (yumşaq, unlu). Bu növ qırmızı və böyük taxılları olan nazik bir kələm başı ilə fərqlənir ağ çiçəklər. Bu növ yüksək nişasta tərkibinə görə adını almışdır. Nişasta yumşaqdır və ona görə də emal etmək asandır. Nişastalı qarğıdalı un və bəkməz istehsalında istifadə olunur. Bununla belə, növ yalnız ABŞ və Cənubi Amerika ölkələrində yetişdirilir.
- mumlu. Hansı qarğıdalı növünün ən az canlılıq göstərdiyini və ən pis məhsul verdiyini soruşsanız, cavab mumlu olacaq. Bu növ mum təbəqəsinə bənzəyən taxıl örtüyünün xüsusiyyətinə görə adını aldı. Taxılların özləri ağ və ya sarıdır, lakin tez-tez qırmızı taxıllarla seyreltilir.
Bu qarğıdalı növü yabanı mutasiya nəticəsində əmələ gəlib və uyğun olmayan rayonlarda becərilməsi üçün yararsızdır. iqlim şəraiti. Mumlu qarğıdalıların sənaye istehsalı üçün əsas bölgə Çindir. Orada ondan ən yaxşı qarğıdalı məhsulu sayılan nişasta istehsal olunur. Lakin mumlu qarğıdalıların bəzi növləri yaxşı dada malikdir.
Etimologiya
Öz vətənində bitki qarğıdalı adlanır. Bu ad Haiti dilindən gəlir. Ancaq müxtəlif bölgələrdə bir neçə dialekt də var. Taxıl ailəsindən günəşli bitki Avropada görünəndə, Köhnə Dünya ölkələrinin sakinləri hindlilərin mədəniyyətinə aid adları saxladılar.
Türklər "kokoroz" sözünü, rumınlar isə "köknar konus" kimi tərcümə olunan "qarğıdalı" sözünü işlədirlər. Adın dəyişdirilməsinin nəyə aid edildiyi məlum deyil, lakin bu adı Şərqi Avropa ölkələrinin sakinləri qəbul ediblər. Sonralar “kokoroz” sözü qarğıdalı cinsinin tanış “qarğıdalı”sına çevrildi.
Bədənə təsiri
Qarğıdalı meyvəsinin bədənə müsbət təsiri, əgər siz taxıldan müntəzəm olaraq istifadə etsəniz, uzun sürməyəcək. Tərkibindəki mikroelementlər qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir, bunun sayəsində ürək-damar sistemi normallaşır.
B vitaminləri sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, bədənə anti-stress təsir göstərir. Qarğıdalı yemək rahat və sağlam yuxuya kömək edir, emosional yüklənmə və depressiyanı tez aradan qaldırır.
“Tarlaların kraliçası” tərkibindəki E vitamini dərinin gəncliyini qorumağa kömək edir. Qarğıdalı həzm üçün də faydalıdır, çünki o, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, orqanizmi toksinlərdən təmizləyir, intoksikasiyaya səbəb olan maddələri məhv edir. Qarğıdalı göz sağlamlığını dəstəkləyən və görmə kəskinliyini artıran karotenoidləri ehtiva edir.
Günəş otu reproduktiv sistemə müsbət təsir göstərir qadın bədəni, normal vəziyyətə gətirir menstrual dövrü, menopozun mənfi təzahürlərini azaldır. Qarğıdalı kişilər üçün də faydalıdır. Qızılı taxıllardan hazırlanmış sıyıq potensialı bərpa etməyə kömək edir.
Qarğıdalı təkcə yeyildikdə deyil, insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Taxıldan üz, bədən və saç dərisi üçün müxtəlif cavanlaşdırıcı və qidalandırıcı maskalar hazırlanır. Qarğıdalı dərini sızanaq və yaşlı ləkələrdən təmizləməyə kömək edir.
Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, bəzi hallarda qarğıdalı orqanizmə zərər verə bilər. Qarğıdalı təhlükəsiz məhsul hesab edilsə də, bəzən dənli bitkilərin tərkibində olan maddələrə insanlarda allergiya yaranır. Qarğıdalı mədə xorası və xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün də kontrendikedir. onikibarmaq bağırsaq və ya tromboflebit.
Necə seçmək olar?
Qarğıdalı özünüz yetişdirə və ya mağazada və ya bazarda ala bilərsiniz. Taxıl alarkən diqqətli olmaq lazımdır. Satıcılar daha ucuz yem sortlarını qida üçün istifadə olunan mədəni bitki kimi ötürə bilərlər. Bu qabıqların dadı kobud və yumşaqdır. Onları rənginə görə ayırd edə bilərsiniz. Yem sortlarının qulaqları zəngin sarı rəngə malikdir.
Bəzən yaxşı bir qabıq parlaq görünür. Kiçik bir test keyfiyyəti müəyyən etməyə kömək edəcəkdir. Dırnağınızla taxılı deşsəniz, yaxşı qabıqdan şirə çıxacaq.
Qarğıdalı (adlar, adlanır) sağlam taxıl adlanır. Bununla belə, korlanmış və ya köhnə kop heç bir fayda gətirməyəcəkdir. Taxıl seçərkən, qabığını açmağa çalışın. Gənc bir bitkidə, süd taxılları və ya açıq sarı rəng, və antenalar ağ və yumşaqdır. Ağ və sarı qarğıdalı ləpələrinin bir qabda birləşməsi taxılın hələ yetişmədiyini göstərir.
Quru yarpaqlar koçanın çoxdan kəsildiyini və artıq şirəliliyini itirdiyini göstərir. Yarpaqların altında böcəklər və digər həşəratlar varsa, bu cür məhsulları almamaq daha yaxşıdır.
Tibbdə qarğıdalı
Qarğıdalı məhsulu mikroelementlər anbarıdır və insan həyatı üçün zəruridir. Qarğıdalı ipəyi xolesistit və hepatitin qarşısını almağa kömək edən dərmanlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Urologiyada bu xammal sidikqovucu kimi istifadə olunur.
Bir çox qarğıdalı sortlarında çoxlu miqdarda maqnezium, kalsium, dəmir və lizin və triptofan kimi mühüm amin turşuları var. Bu maddələr qan xəstəlikləri olan insanlar üçün dərmanlara daxildir.
Qarğıdalı taxılları bağırsaqları təmizləyən, həmçinin qan qlükoza səviyyəsini normallaşdıran preparatlara daxildir, bu da xəstələr üçün vacibdir. diabetes mellitus. Taxılların qaba lifləri bədəndəki zəhərli maddələrdən qurtulmağa imkan verir.
Qarğıdalıdan xalq təbabətində də istifadə olunur. Bitkinin digər hissələri də faydalı olsa da, damğalar və üslublar ən qiymətlidir. Stiqmalardan diuretiklər, qarğıdalı unundan isə qan təzyiqi üçün tincture hazırlanır. Qızıl taxıllardan püresi qastrit və ya mədə mukozasının zədələnməsi olan insanlar üçün faydalıdır.
Mədəniyyətin faydalı xüsusiyyətləri
Taxıl mədəniyyətinin tərkibinə lif, piridoksin, linoleik, askorbin və pantotenik turşular, nişasta, maqnezium, kalsium, dəmir, mis, kalium, fosfor, amin turşuları və C, D, K, PP, B qrupu vitaminləri kimi müalicəvi maddələr daxildir. B Qarğıdalı stiqmalarında çoxlu miqdarda efir yağları, yarpaqlarında isə fenolkarboksilik turşular var.
Qarğıdalı da yaxşıdır, çünki dondurulduqdan və ya konservləşdirildikdən sonra bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Həmin qarğıdalı xəzinədir faydalı maddələr, hindlilər də bilirdilər. Zavoddan tam istifadə etdilər. Taxıllardan bişirilir müxtəlif yeməklər və ədviyyat hazırlamaq üçün istifadə olunurdu, tozcuqdan çörək bişirilir və şorba hazırlanır, sapından içkilər hazırlanırdı. Hətta qarğıdalıdan hazırlanmış xüsusi yeməklər və içkilər var idi ki, onlar imperator süfrəsində verilir, rituallarda istifadə edilir və müalicəyə kömək edirdi. Yarpaqları və gövdələrindən paltar tikmək və digər məişət ehtiyacları üçün istifadə etmək üçün istifadə olunurdu.
Və bu gün taxıl bitkisi sənaye istehsalında geniş istifadə olunur. Taxıl bitkilərinin becərilməsi və istifadəsinə görə ABŞ liderdir. Orada ondan yemək, içki, kağız, diş pastası, dərman hazırlayırlar. Qarğıdalının çox hissəsi heyvandarlıq yemi istehsalında istifadə olunur ki, bu da Birləşmiş Ştatlara heyvandarlıq sənayesində liderliyi qoruyub saxlamağa kömək edir.
Zavodun mövcudluğunun bütün tarixi ərzində çox şey yığılmışdır maraqlı faktlar, günəş taxılları ilə bağlıdır. Qarğıdalı çox vaxt 3 m-dən yuxarı böyüməsə də, 7 m hündürlüyə çata bilən növlər var.
Bu gün saat vəhşi təbiət qarğıdalı tapılmır. İnsanlar bu bitkini o qədər becəriblər ki, onu ancaq toxumla əkmək olar. Yerə düşən toxum cücərməz. Bu xüsusiyyət qarğıdalıları tanrıların hədiyyəsi və ya yadplanetlilərin hədiyyəsi hesab edən insanları çoxdan narahat edirdi. Bununla belə, elm adamları qarğıdalıların vəhşi əcdadlarının fərqli göründüyünü və küləklə tozlandığını sübut etdilər.
Ləzzətli popkorn 20-ci əsrin Amerika ixtirası deyil. Bu məhsul 5 min il əvvəl onların əcdadları tərəfindən icad edilmişdir. Taxılları qumla örtdülər və yaxınlıqda ocaq yandırdılar, sonra oddan uçan topları tutdular.
Qarğıdalıdan çoxlu qəlyanaltılar hazırlanır. Bununla belə, qarğıdalı çubuqları, lopa və digər oxşar məhsullar bütöv bir qabıq qədər sağlam deyil. Emal zamanı qəlyanaltılar qarğıdalının faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirir.
Qarğıdalı Rusiyada 18-ci əsrdə meydana çıxsa da, 20-ci əsrin ortalarında N.S. Onun SSRİ-nin bütün bölgələrində dənli bitkilərin becərilməsi ilə bağlı dastanı uğursuz oldu. Qarğıdalı sərin temperaturlara dözümlü olsa da, isti və günəşli iqlimə üstünlük verir. Amma birinci katib getdi gənc nəslə“Kukutsapol” sözü onun məşhur “Qarğıdalı tarlaların kraliçasıdır” ifadəsindən düzəlib.
Məqalədə siz qarğıdalı haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz - bitkinin tarixi və mənşəyi, qarğıdalının faydaları və zərərləri, dənli bitkilərin insan orqanizmi üçün tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri, kulinariya və digər sahələrdə müalicəsi və istifadəsi, vaxtı və müddəti. əkin və yığım texnologiyası, həmçinin taxıl məhsulları - qarğıdalı unu və yağı və onların istifadəsi, tərkibi və vitaminləri, hazırlanması və saxlanması.
Bu məqalədən öyrənəcəksiniz:
Qarğıdalı: tam icmal və botanika məlumatı
Qarğıdalı, altı növ daxil olmaqla, Poaceae ailəsinə aid bitki cinsidir. Bununla belə, mədəniyyətdə cins yeganə növ Zea mays ilə təmsil olunur, bütün dünyada sənaye miqyasında becərilir və mühüm qida, yem və sənaye bitkisidir. Vikipediya
Qarğıdalı şəkli
Foto: qarğıdalı necə böyüyür Taxılların tarixi
Qarğıdalının vətəni hansı ölkədir?
Botanika təsnifatında qarğıdalı Poaceae ailəsinə aid bitki cinsidir. Üstəlik, cinsə altı növ daxildir, onlardan yalnız biri kənd təsərrüfatı məhsulu kimi geniş yayılmışdır - şirin qarğıdalı (Zea mays). Bu taxıl bu gün təkcə qida və yem kimi deyil, həm də sənaye bitkisi kimi dünyada ən məşhur olanlardan biridir.
Təsəvvür etmək çətindir, lakin qarğıdalı 15-ci əsrdə Kolumb tərəfindən Amerikadan gətirilənə qədər Köhnə Dünya üçün bir bitki kimi mövcud deyildi. Üstəlik, bitkinin sonrakı tədqiqatları onun Mərkəzi və Cənubi Amerikada eramızdan əvvəl 5 min il əvvəl yetişdirildiyini göstərir. Bəzi alimlər, öz növbəsində, təxminən 10 min il əvvəl müasir Meksika ərazisində qarğıdalı becərilməsi haqqında danışırlar. Kolumbun dövründən əvvəl qarğıdalı hər iki Amerika qitəsinə geniş yayılmışdı. Qarğıdalı becərən ən şimal hind tayfası müasir Monreal və Kvebek yaxınlığında yaşayan Laurentian Iroquoisdir.
Amerikada qədim mayyalılar tərəfindən verilən “qarğıdalı” adı həm bitkinin özünün, həm də onun məhsullarının adlandırılması üçün istifadə olunur. Güman edilir ki, bu sivilizasiyanın nümayəndələri qarğıdalıların bir neçə sortunu yetişdirmişlər, budaqların və taxılların ölçüsü, böyümək mövsümünün müddəti, məhsuldarlıq və yetişmə vaxtı ilə fərqlənirlər. Pəhrizin son dərəcə vacib tərkib hissəsi olan qarğıdalı hindular üçün tanrı səviyyəsinə yüksəldilmiş müqəddəs bitki statusuna sahib idi. Onun şərəfinə bayramlar keçirilir, qurbanlar kəsilirdi.
Avropada qarğıdalı necə ortaya çıxdı
1496-cı ildə Kolumbun Yeni Dünya sahillərinə ikinci səyahətindən gətirdiyi avropalılara indiyə qədər məlum olmayan bitkilərdən biri qarğıdalı idi. Mərkəzi və Qərbi Avropa məhsul hind adını saxladı, lakin Rusiyada ona qarğıdalı deyilir. Bir versiyaya görə, bu söz rumın dilindən "köknar konus" kimi tərcümə olunan cucuruzdan, digərinə görə isə qarğıdalı sapı mənasını verən türk kokorosundan götürülmüşdür.
İkinci versiya, birincisi, rusların türklərdən azad edilmiş Krım ərazisindəki zavodla tanış olması, ikincisi, uzun müddət taxıl bitkisini türk buğdası və ya darı adlandırması ilə dəstəklənir. Filoloqlar sözün slavyan etimologiyasına meyllidirlər, adın bir çox mənada məna verən sözlərlə oxşarlığından danışırlar. slavyan dilləri"buruq".
Mükəmməl qida xüsusiyyətləri və sadə qulluq tələbləri sayəsində bu gün “Türk buğdası” istehsal və istehlakda dənli bitkilər arasında üç liderdən biridir. Tarixi vətənində hələ də bu göstəricilərdə xurma saxlayır və müxtəlif formalarda qida kimi istifadə olunur.
Qarğıdalı: Botanika təsviri
Qarğıdalı kökləri hansılardır?
Postsovet məkanında şirin qarğıdalı kimi tanınan qarğıdalı (Zea mays) birillik ot bitkisidir. Bu, Poaceae ailəsinin qarğıdalı cinsindən kənd təsərrüfatı məhsulu kimi bitən yeganə növdür. Cinsin 4 becərilməmiş bitki növü, Zea mays isə üç yabanı yarımnövə malikdir. Qədim Meksikada onlardan bəzilərinin insanlar tərəfindən də becərildiyi güman edilir.
Qarğıdalı budaqları üç metrdən çox hündürlüyə çata bilər. Onların lifli formasına baxmayaraq, 1-1,5 metr dərinliyə gedən inkişaf etmiş bir kök sistemi var. Bəzən dayaq kökləri yerə yaxın gövdədə böyüyür, bitkinin düşməsinin qarşısını alır və ona faydalı maddələr gətirir. Sapların diametri 7 santimetrə çatır və əksər dənli bitkilərdən fərqli olaraq içərisində boşluq yoxdur.
Qarğıdalı bir evli bitki kimi vegetasiya dövründə bircinsli çiçəklər əmələ gətirir. Erkəklər tumurcuqların zirvəsində, dişiləri isə yarpaq axillərində yerləşən inflorescence-coblarda yerləşir. Buna görə müstəqil çarpaz tozlanma üçün məhsulu ən azı 4 cərgədə əkmək tövsiyə olunur. Əks təqdirdə, toplanmış tozcuqları qoçanın açıq embrionuna tökərək, gündə bir neçə dəfə bunu əl ilə etməlisiniz.
Qarğıdalıdan hansı tumurcuq çıxarılır?
Qarğıdalı yetişdirməyin asanlığına baxmayaraq, onun məhsuldarlığı hələ də düzgün qulluqdan təsirlənir. Rusiyada, xüsusən ilin daha qısa isti dövrü olan bölgələrdə fidan əkilməsi üsulu istifadə olunur. Bunu etmək üçün, ən azı üç yarpaq meydana gəldikdən sonra, tumurcuqlar yerə köçürülür. Kök sistemi bu anda zədələnməmişsə, bitki çox güman ki, yaxşı kök alacaq və az tələb edəcək: torpağın vaxtında gevşetilməsi, suvarma, gübrələmə və incəlmə.
Bir müddət sonra bitki üzərində ögeylər əmələ gəlir - 20-25 santimetr uzunluğunda yan tumurcuqlar. Adətən onlar 2-3-dən çox olmayaraq çıxarılır, çünki bu, məhsuldarlığın azalmasına səbəb olan gənc qozların böyüməsini və inkişafını ləngidir.
Adətən, bir gövdədə çəkisi 50-350 qram olan 1-3 meyvə düyü yetişir, lakin onlardan daha çox məhsul verən qarğıdalı növləri var. Karyopsis tipli yetkin meyvənin uzunluğu 50 sm-ə çata bilər. 1000 dənənin çəkisi adətən 0,25-0,3 kq, bəzi növlərdə isə 0,5 kq-a çatır. Çöldə qarğıdalı meyvələri sıx yarpaq kimi sarğılarla örtülmüşdür.
Artan. Qarğıdalı sortları
Şəkil: müxtəlif növlər qarğıdalı Artıq qeyd edildiyi kimi, bu bitkinin qarğıdalı və ya şirin qarğıdalıdan (Zea mays) başqa becərilən növləri yoxdur. Bununla belə, növün özündə müəyyən müxtəliflik var. Mövcud təsnifata görə, bu ot bitkisi 10 botanika qrupunu əhatə edir ki, onların tərkibinə mənsubiyyəti qoçanın və ya dənələrin quruluşu və forma formalaşması ilə müəyyən edilir. Qida məhsullarına daxildir:
- Şəkər(Zea mays zaccharata). Bütün qitələrdə becərilən qarğıdalıların ümumi çeşidi. Meyvələrdə ən yüksək şəkər və minimum nişasta var. Əsasən konservləşdirilmiş məhsulların sənaye istehsalı üçün becərilir. Çəngəllərin qaynadılması da məqbuldur. Çeşidlər: Aurika, Kuban şəkəri, Krasnodar şəkəri 250, İlahi kağız.
- Dentoform(Zea mays indentata). Bu qrupa çoxlu gec yetişən məhsul qarğıdalıları daxildir. Onların güclü gövdəsi və kiçik həcmli yarpaqları var. Bazada hava kökləri əmələ gəlir. Kütləvi qabıqları örtən taxılların üzərində girintilər əmələ gəlir ki, bu da onları dişlərə bənzədir. Qarğıdalıların diş sortları dənli bitkilər, un, spirt üçün xammal, həmçinin yem bitkisi kimi istifadə olunur. Çeşidlər: Kadr 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV.
- Çaxmaq daşı və ya hind(Zea dözə bilər). Avropaya gətirilən eyni mədəniyyət növü. Ən populyar növlərdən biri olmaqla, hələ də bütün dünyada fəal şəkildə böyüyür. Taxıllar yuvarlaq, qırışmış, ağ və ya sarı rəngdədir və dörddə üçü bərk nişastadan ibarətdir. Sortlar yüksək məhsuldarlığı və erkən yetişməsi ilə seçilir. Çaxmaqdaşı qarğıdalı lopa və çubuqlar şəklində hazırlanır və taxıl üçün də becərilir. Çeşidlər: Cherokee Blue, Qarğıdalı Dekorativ Konqo.
- Nişastalı, yumşaq və ya unlu(Zea mays amilacea). Bu növlər qrupunun taxılları 80% -dən çox nişastadan ibarətdir. Sıx yarpaqlı kol bitkiləri bu gün yalnız Yeni Dünyada böyüyür və orada spirt, nişasta, bəkməz və un istehsal etmək üçün istifadə olunur. Çeşidlər: Qarğıdalı Concho, Thompson Profilik.
- mumlu(Zea mays ceratina). İki qatlı saxlama toxuması ilə xarakterizə olunan qarğıdalı hibridləri qrupu. Tutqun xarici hissəsi sərt və mumlu, orta təbəqə isə amilopektin hesabına toz konsistensiyasına malikdir. Mumlu qarğıdalı nadirdir və Çində ən populyardır. Çeşidləri: Oaxacan Qırmızı, Çiyələk,
- Partlayış(Zea mays everta). Düyü və mirvari qarğıdalı alt qruplarından əmələ gələn kol bitkiləri qrupları. Onların adları taxılların müvafiq dənli bitkilərlə dad oxşarlığına görədir. Qrup geniş rəng çeşidi ilə seçilir və popkorn istehsalı üçün geniş istifadə olunur, həm də lopa və dənli bitkilər üçün xammal kimi xidmət edir. Çeşidlər: Qırmızı Ok, Mini Zolaqlı.
- Semident(Zea mays semidentata). Odontoid və silislilərin kəsişməsi nəticəsində əldə edilmişdir, buna görə də onu yarı silisli adlandırmaq olar. Rodnik 179 SV və Moldavsky 215 MV sortlarından geniş istifadə olunur.
Soyulmuş qarğıdalı, nişastalı qarğıdalı və Yapon rəngli qarğıdalı kimi qarğıdalı növləri qida dəyəri yoxdur və buna görə də ya dekorativ məqsədlər üçün istifadə edilmir, ya da ümumiyyətlə sənaye maraqları yoxdur.
Qarğıdalının faydaları və zərərləri
Foto: qarğıdalının faydaları və zərərləri Qarğıdalı dənələrinin kimyəvi tərkibi
Qarğıdalı taxılları zəngindir kimyəvi birləşmə, tərkibində A, B, E, H, PP vitaminləri, həmçinin 20-dən çox mikro və makroelementin mineral birləşmələri var.
100 qramda xam məhsul dörddə birini ehtiva edir gündəlik norma B1 və B6 vitaminlərinin, mis, fosfor və maqneziumun və təxminən yarısının istehlakı tələb olunan miqdar kobalt, manqan, molibden və selenium.
Konservləşdirilmiş qarğıdalıda bu sərvətdən yalnız B1, B2, C, PP vitaminləri və kalsium, maqnezium, natrium və fosfor daxilolmaları qalır.
Bişmiş qarğıdalı dənələri də daha az zəngin tərkibə malikdir. Bundan əlavə, qarğıdalı ipəyinin tərkibində filokinonlar, karotenoidlər, steroidlər, inozidlər, saponinlər və qlikozidlərə bənzər maddələr var. Taxıl kütləsinin təxminən 10% -i həzmi sabitləşdirməyə kömək edən qaba pəhriz lifindən ibarətdir. Bu məhsulda həmçinin 12 əsas və 8 əsas olmayan amin turşusu var.
Qarğıdalının kalorili tərkibi və qida dəyəri
Qarğıdalı toxumlarının qida bazasından danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, dəqiq rəqəmlər təkcə məhsulun emal edilib-edilməməsindən deyil, həm də xammalın növündən asılıdır. Orta kalorili məzmun və qida dəyəri cədvəldə təqdim olunur.
| Qarğıdalı növü | Zülallar (g) | Yağ (q) | Karbohidratlar (q) | Kalori miqdarı (kkal) |
| mumlu | 10,1 | 5,9 | 66,4 | 324,5 |
| Dentoform | 8,3 | 4 | 61,4 | 320 |
| Nişastalı | 9,4 | 4,8 | 59,6 | 316 |
| Silisli | 9,2 | 4,2 | 59,6 | 316 |
| Partlayış | 11,7 | 4,3 | 66,9 | 336,4 |
| Şəkər | 11,9 | 6,5 | 63,6 | 344,6 |
| Təzədir | 10,3 | 4,9 | 67,5 | 338,4 |
| qaynadılmış | 4,1 | 2,3 | 22,5 | 123 |
| Konservləşdirilmiş | 3,9 | 1,3 | 22,7 | 119 |
| yarmalar | 8,3 | 1,2 | 71 | 328 |
| un | 7,2 | 1,5 | 72,1 | 331 |
| lopa | 8,3 | 1,2 | 75 | 325,3 |
Qarğıdalının orqanizm üçün faydalı xüsusiyyətləri
Qarğıdalı taxıllarının zəngin tərkibi sayəsində onlardan hazırlanan məhsulların istifadəsi həm kişilər, həm qadınlar, həm də uşaqlar üçün sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və insan orqanizminin bir çox orqan və sistemlərinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Hamilə qadınlar üçün də faydalıdır, məhsulun qidada məhdudlaşdırılması yalnız şəxsi kontrendikasyonlardan asılıdır;
Qarğıdalının bədən üçün faydalı xüsusiyyətləri:
- B vitaminləri enerji istehsalında və maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Bir çox cəhətdən sağlam və gözəl olmağı təmin edirlər görünüş. Bu qidaların olması sinir sisteminin sakit və inamlı işləməsi üçün də lazımdır.
- Qarğıdalı orqanizmə ilk növbədə yüksək keyfiyyətli anti-xərçəng toxunulmazlığı üçün lazım olan E vitamini gətirir. Bundan əlavə, tokoferol sinir, reproduktiv və qan dövranı sistemlərinin fəaliyyətində iştirak edir və qocalmanın qarşısını alır. Qarğıdalıda da olan selenyum antikanserogen profilaktika üçün heç də az əhəmiyyət kəsb etmir.
- Kalsium orqanizm üçün son dərəcə vacib elementlərdən biridir. Fosforla birlikdə dişlərin və sümüklərin möhkəmliyini təmin edir, sinir sisteminin güclənməsinə kömək edir, əzələ toxumasının böyüməsi və möhkəmlənməsi üçün lazımdır.
- Tərkibində maqneziumun olması səbəbindən qarğıdalı yemək mərkəzi balanslaşdırmağa kömək edir sinir sistemi, ürəyin işini yaxşılaşdırmaq, stress faktorlarının təsirini azaltmaq və bəzi spazmların qarşısını almaq.
- Məhsulla birlikdə orqanizmə daxil olan mis və dəmir ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, ürək döyüntüsünü normallaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, antiseptik təsir göstərir.
- 100 qram qarğıdalı taxılında gündəlik istehlak edilməli olan pəhriz lifinin yarısı var. Onların sayəsində bağırsaq peristaltikasını stimullaşdırır, onu mexaniki olaraq təmizləyir, toxumalarda qan dövranını yaxşılaşdırır.
Şəkil: qaynadılmış qarğıdalı İnsan orqanizmi üçün dərman xassələri
Əsrlər boyu qarğıdalı dənələri, ipəklər, yarpaqlar və bitkinin digər hissələrinin xalq təbabətində faydalı şəkildə istifadə edilməsi öyrənilmişdir. Dərmanın ən çox yayılmış forması infuziya və ya ekstraktdır. Rusiyada qarğıdalı ipəyinin tincture tez-tez xolesistit, hepatit və qaraciyər və ya ilə əlaqəli digər xəstəliklər zamanı öd istehsalını stimullaşdırmaq üçün istifadə olunur. öd kisəsi. Bundan əlavə, qarğıdalı ipəyindən hazırlanmış fitopreparatlar sidikqovucu və hipoqlikemik təsirə malikdir, buna görə də müvafiq hallarda istifadə olunur.
Qarğıdalı yağı öd yolları, qaraciyər, hipertoniya, ürək ödemi və ateroskleroz xəstəliklərində rifahı yaxşılaşdırmaq üçün qəbul etmək tövsiyə olunur.
Qarğıdalı qabığı mühüm müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də xüsusi emal tələb etmir. Radionuklidlərin və toksinlərin bədəndən çıxarılmasını gücləndirmək üçün sadəcə onları yemək kifayətdir. Yuxarıda qeyd olunan güclü antioksidantların (tokoferol, selenium) olması xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsində kömək edir.
Qarğıdalı qaynadıldığında podaqra, qəbizlik, nefrit, qaraciyər və ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir.
Foto: qarğıdalının bədənə faydaları və zərərləri Xalq təbabətində qarğıdalı aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində dərman məqsədləri üçün istifadə olunur:
- Qlaukoma. Bir stəkan qaynar su ilə 15 qram əzilmiş stiqma dəmləmək və 35-40 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Süzgəcdən və soyuduqdan sonra dəmləmə gündə üç dəfə 1 xörək qaşığı istifadə olunur. İçmək tövsiyə edilmir.
- Piylənmə. Bir saat qaynar suda (1:10) əzilmiş stiqmaları dəmləmək, sonra süzmək və sərinləmək lazımdır. 1 osh qaşığı qəbul edərkən. l. gündə 5 dəfədən çox olmayaraq, bu vasitə iştahı azaldır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
- Pankreatit üçün gündə üç dəfə 150-200 ml qəbul edilən südlü mum yetişmə mərhələsində ağ qarğıdalı taxıllarının, stiqmalarının və sarğılarının bir həlimi kömək edir.
- Diabet. 1 qaşıq qurudulmuş və üyüdülmüş ölməz çiçəklər, itburnu və qaragilə yarpaqları, həmçinin 2 qaşıq qarğıdalı unu götürün. Quru qarışıq 0,5 litr qaynar su ilə tökülür və aşağı istilikdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirilir, sonra 60 dəqiqə dəmləmək üçün bağlanır. Gərginləşdirildikdən sonra gündə üç dəfə, yeməkdən dörddə bir saat sonra 1/3 stəkan içmək lazımdır. Müalicə rejimi: 3 həftə açıq, 3 həftə istirahət.
- Urolitiyaz üçün qarğıdalı unundan bir həlim (200 ml qaynar suya 1 xörək qaşığı) içmək məsləhət görülür. Töküldükdən sonra içki yaxşıca qarışdırılmalı və 5-6 saat dəmləmək üçün bağlanmalıdır. Süzülmüş bulyon 2 osh qaşığı qəbul edilir. l. gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl.
- 2 xörək qaşığı təzə stiqma üzərinə 200 ml qaynar su tökün, yarım saat buraxın və süzün. Hemoroid, əlavələrin iltihabı, ateroskleroz, hipertoniya və menopoz zamanı qanaxmalarda bu həlim gündə üç dəfə, yeməkdən 2 saat sonra dörddə bir stəkan içilməlidir.
Qarğıdalı yağı: faydaları və zərərləri, tətbiqi
Qarğıdalı yağı– kifayət qədər yayılmış bitki yağı növü, lakin ən populyar deyil. Bu məhsul oxşar qastronomik keyfiyyətlərə malikdir Günəbaxan yağı, lakin istehlak baxımından ondan aşağıdır.
Qarğıdalı yağı taxılın rüşeymindən ekstraksiya və ya presləmə yolu ilə istehsal olunur ki, bu da onun çəkisinin 10%-dən çoxunu təşkil etmir. Üstəlik, onlar bütün taxılda olan ümumi yağın 75% -dən çoxunu, həmçinin zülalların təxminən 20% -ni və mineralların 70% -ni təşkil edir.
Şəkil: qarğıdalı yağı Təmizlənmə dərəcəsindən asılı olaraq qarğıdalı yağı dörd növə malikdir: təmizlənməmiş, təmizlənmiş dezodorasiya olunmamış, D dərəcəli və P dərəcəli (hər ikisi təmizlənmiş dezodorasiya olunmuş). Marka D yağı pəhriz və istehsalı üçün nəzərdə tutulub uşaq qidası, və P – iaşə və pərakəndə satış müəssisələrində istifadə üçün.
Aşağı populyarlığına baxmayaraq, qarğıdalı rüşeymləri yağı soyuq yeməklərə ədviyyat vermək, çörək bişirmək və orta istilikdə (tüstü nöqtəsi - 232˚C-dən çox olmayan) qida emalı üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, tibbdə anti-sklerotik agent kimi istifadə olunur.
Qarğıdalı suyu və onun xüsusiyyətləri
Qarğıdalı suyu kommersiya baxımından mövcud deyil, lakin kifayət qədər böyük həcmdə istehsal olunur. Düzdür, sıxışdırmaq üçün gövdələr deyil, gövdələr və yarpaqlar istifadə olunur. Bitkinin bu hissəsi əsasən saxarozadan ibarətdir.
Qeyd etmək lazımdır ki, yarpaq şirəsi istehsalı üçün qarğıdalı yem və ya yemək üçün olduğundan bir qədər fərqli şəkildə yetişdirilir. Köklər yetişməmişdən əvvəl bitkilərdən çıxarılır, bu da şəkərin yarpaqlarda yığılmağa başlamasına səbəb olur. Qulaqlar qoparıldıqdan bir neçə həftə sonra məhsul emal edilir: sıxılmış şirəsi buxarlanır, şərbətə çevrilir, tort və yetişməmiş qulaqlar isə pulpa və spirt istehsalında istifadə olunur.
Şəkil: qarğıdalı suyu Qarğıdalı suyuna bəzən eyni taxıldan şərbət deyilir, amma əslində şirə deyil. Qarğıdalı şərbəti qabıq və mikroblardan təmizlənmiş nişastadan hazırlanır və iki növə bölünür: açıq və tünd (bəkməzə bənzər). Birincisi adətən şirniyyat istehsalında, ikincisi isə un məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur.
Mütəxəssislər qarğıdalı şərbətinin istehlakının faydaları haqqında qarışıq fikirlər söyləyirlər. Bəzi elm adamları bunun insulin səviyyəsinin artmasına səbəb olmadığını, buna görə də diabetik qidalanma üçün mövcud olduğunu söyləyirlər.
Qənnadı məmulatlarının istifadəsində şərbətin şəkərdən üstünlüyü var - o, öz teksturasını saxlayaraq kristallaşmır. Məsələn, qarğıdalı siropu konfeti daha sərt və ya sərtləşmir, ona görə də dişləmək daha az çətinlik çəkir.
Digər tədqiqatçılar bu nöqteyi-nəzərdən təkzib edir və həmçinin deyirlər ki, bu məhsulu istehlak edərkən leptin hormonu istehsal olunmadığından toxluq hissi olmur. Sənayeçilərin şərbət üçün lobbiçilik etməsi başa düşüləndir, çünki o, xammaldır Bu anşəkərdən daha sərfəlidir.
Bu və ya digər şəkildə qarğıdalı siropu kifayət qədər yüksək kalorilidir və onun bədənə təsiri tam öyrənilməmişdir. Buna görə də, onun istifadəsi məsuliyyətlə və ölçülü şəkildə aparılmalıdır.
Yeməkdə qarğıdalıdan istifadə
Qarğıdalı kulinariya sənayesində çox geniş istifadə sahəsinə malikdir. Əvvəla, yetişmiş qarğıdalıları təzə yemək olar, lakin daha tez-tez qaynadılır. Uzunmüddətli istifadəsi də onu kifayət qədər yaxşı vəziyyətdə saxlayır, məhsul çox faydalı maddələr itirmir. Konservləşdirilmiş qarğıdalı taxılları, adətən şirin, bütün dünyada tələb olunur və salatların, birinci və ikinci kursların hazırlanmasında istifadə olunur.
Mətbəxlərdə müxtəlif millətlər sülh var Milli xörəklər qarğıdalı taxıllarından hazırlanır: Argentinada - locro ( ət şorbası) və humita (qarğıdalı-kemik xörəyi), Moldovada - mamalıqa, Gürcüstanda - mçadi çörəyi, Mərkəzi Amerikada - tortillas, Çində - qarğıdalı donuts. Meksikada cücərmiş taxıllardan çicha qarğıdalı pivəsi hazırlamaq resepti bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır.
Dünyaca məşhur ləzzət qarğıdalı sortlarından hazırlanan popkorndur. Bu, istehsalında taxılları heç bir analoqla əvəz etmək mümkün olmayan məhsullardan biridir.
Qarğıdalı unu
Daha az geniş istifadə olunmur qarğıdalı unu, maksimum istehlakı Meksika və Mərkəzi Amerikadadır. Bu bölgədə qarğıdalı unu Rusiyadakı buğda unu ilə eyni pəhrizin əsasını təşkil edir. Qarğıdalı unundan çörək, qənnadı məmulatları, bişmiş məmulatlar, pudinqlər, taxıllar, çipslər və bir çox başqa məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur.
Şəkil: qarğıdalı unu Kosmetologiyada qarğıdalı unu və yağ
Qarğıdalı törəmələri arasında taxıllardan alınan un və yağ kosmetologiyada istifadə olunur. Üstəlik, ən çox tələb olunan yağdır, çünki özü aktiv istifadə üçün kifayət qədər tərkibə malikdir. Un həm effekti artırmaq, həm də istifadə üçün əlçatan forma əldə etmək üçün digər inqrediyentlərin əlavə edilməsini tələb edir.
Qarğıdalı ununun tərkibində A, B1, B2, E, PP vitaminləri, kalium, kalsium, manqan, natrium, fosfor, dəmirin mineral birləşmələri və az miqdarda doymuş yağ turşuları var. Bu maddələrin kompleksi antiseptik, qidalandırıcı, tonik və təmizləyici təsir göstərir. Qarğıdalı unu ən çox istifadə olunur evdə hazırlanmış sızanaq və sızanaqlara qarşı vasitələr, həmçinin vanna qəbul etdikdən sonra antiselülit maskalarının tətbiqi üçün.
Qarğıdalı yağı daha universal kosmetik xammaldır və onun tətbiq dairəsi daha genişdir. Sağlam dəri üçün lazım olan yağ turşularına əlavə olaraq (tərkibinin 57%-ə qədəri linoleik, oleik isə 24%-ə qədərdir), yağın tərkibində gənclik vitamini də adlandırılan alfa-tokoferol var. Tərkibindəki antioksidant xüsusiyyətləri təkcə hüceyrələrin qocalmasını ləngitmir, həm də xərçəngin səbəblərindən biri olan sərbəst radikalların fəaliyyətinin qarşısını alır.
Yağ turşuları qidalandırır, toxumalar arasında lipid mübadiləsini tənzimləyir, hüceyrədaxili maddələr mübadiləsini sabitləşdirir və dərinin toxunulmazlığını gücləndirir. Kosmetologiyada qarğıdalı yağı quru, yağlı, zədələnmiş, qocalmış və üz və əllərin həssas dərisi üçün istifadə edilə bilər. Digər əsaslarla birlikdə və efir yağları Ev kosmetikasının bir hissəsi olaraq, saç və dırnaqlara qulluq etməyə kömək edir, həmçinin yaxşı masaj məhsulu kimi çıxış edir.
Qarğıdalının digər sahələrdə tətbiqi
Qastronomik istifadə qarğıdalıdan geniş, lakin yeganə istifadə sahəsini təmsil etmir müasir dünya. Sənaye kosmetologiyasında, əczaçılıqda və tibbdə bu mədəniyyətin törəmələri çox nadir hallarda istifadə olunur. Qarğıdalıya daha çox tələbat var Kənd təsərrüfatı. Heyvanların qidalanması üçün çox uyğundur, çünki yaşıl kütlə və məhsuldarlıq baxımından əksər yem bitkilərindən əhəmiyyətli dərəcədə üstündür. Bundan əlavə, bu qida asanlıqla həzm olunur və asanlıqla diyetə daxil edilir, onu karotinlə zənginləşdirir. Yığımdan sonra qalan bitkilərin yarpaqlı hissəsi yulaf və ya arpadan daha az qida dəyərinə malik deyil. Qarğıdalı əkin sahəsinin təxminən 70%-ni sırf mal-qaranın yemi üçün becərilən silos sortları tutur.
Bundan əlavə qarğıdalı komponentləri boya-lak məmulatlarının və sabun məmulatlarının, viskoza parça, kağız, Tikinti materiallari və gübrələr. Cənubi və Mərkəzi Amerikada qarğıdalı nişastası spirt istehsalında əsas xammaldır.
Evdə qarğıdalı cücərmək
Müxtəlif dənli bitkilərin toxumlarının cücərməsi bu gün tərəfdarlar arasında geniş istifadə olunur sağlam yemək. Qarğıdalı istisna deyil - istehlak üçün bu hazırlıq üsulu taxılların həzmini asanlaşdırır və faydalı elementlərlə doyurur.
Onların cücərməsini və moonshine hazırlamaq üçün dənli bitkilərin cücərməsini yaxşılaşdırmaq üçün toxumların səpindən əvvəl cücərməsi də tətbiq olunur.
Cücərmiş qarğıdalının faydaları və zərərləri
Cücərmiş qarğıdalı ləpəsində çoxlu miqdarda antioksidan var. Bu, bədən toxumalarının cavanlaşmasına və onların kanserogen faktorlarının qorunmasına kömək edir.
Cücərmiş qarğıdalının kimyəvi tərkibi hemoglobin səviyyəsini artırmağa, qan təzyiqini sabitləşdirməyə və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Qarğıdalı cücərtiləri təzə, qaynar su ilə bişmiş, salatlarda, sıyıqlarda və ya şorbalarda istehlak olunur.
Yemək üçün qarğıdalı ləpələrini necə cücərtmək olar
- Cücərmə üçün aşağı bir qab götürün böyük sahə dibi ki, taxılı 2-3 təbəqəyə düzə biləsiniz.
- Sonra üst taxıllar yüngülcə örtülənə qədər su tökülür.
- Cücərmə zamanı maye hər 12 saatdan bir dəyişdirilməlidir ki, mühit solmasın.
- Bir neçə gündən sonra taxıl şişəcək və istehlaka hazır olacaq, lakin yaşıl tumurcuqlu taxıllar daha faydalı olacaq.
Qarğıdalı və qarğıdalı yağının istifadəsinə əsas əks göstərişlər
Qarğıdalı taxılları tamamilə hər kəs üçün uyğun universal bir məhsul deyil. Fərdi dözümsüzlüyü olanlara əlavə olaraq, artan qan laxtalanması və trombozu olan insanlar taxıl ilə diqqətli olmalıdırlar. Fakt budur ki, taxılın tərkibində qan laxtalanmasını stimullaşdıran kifayət qədər miqdarda K vitamini var.
Böyük miqdarda pəhriz lifi haqqında da xatırlamalısınız. Onlar kəskin mədə-bağırsaq xəstəliklərində və ya bağırsaq obstruksiyası zamanı ağırlaşmalara səbəb ola bilər (baxmayaraq ki, bəzi hallarda onlar da problemi həll etməyə kömək edir). Həzm divarlarının liflər tərəfindən qıcıqlanması qastrit, duodenal və ya mədə xorası ilə vəziyyəti daha da ağırlaşdıra bilər. Həkiminiz ondan istifadə edib-etməmək barədə qərar verməkdə sizə kömək edəcək ən yaxşı şəxs olacaq.
Bir çox bitki yağları kimi, qarğıdalı yağı fərdi dözümsüzlüyü olanlar istisna olmaqla, hər kəs üçün təhlükəsiz məhsul hesab olunur. Bununla belə, mayeni məsuliyyətlə seçmək vacibdir, çünki korlanmış məhsulda zərərli oksidlər və birləşmələr ola bilər.
Yığılması, hazırlanması və saxlanması, həmçinin saxlama müddəti
Qarğıdalının yığılma vaxtı bitki sortunun xüsusiyyətlərinə, təyinatına, becərildiyi yerə və hazırkı vegetativ xüsusiyyətlərinə əsasən seçilir. Rusiyada, bir qayda olaraq, şirin qarğıdalı avqustun sonu və ya sentyabrın əvvəlində yığılmağa başlayır. Qoçalar yığıldıqdan sonra həm yem, həm də qida taxılları ilkin təmizlənməyə, qurudulmağa və çirklərdən ayrılmağa məruz qalır.
Qarğıdalı taxıllarının saxlanması şərtləri və texnologiyası müxtəlifliyə görə çox fərqli ola bilər. Südlü qarğıdalı soyuducuda 3 həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Sənaye istehsalında ya dondurulmuş, ya da konservləşdirilmişdir. Öz əlinizlə evdə dondurma etmək üçün sizə lazımdır:
- Köpükləri 20 dəqiqə su-duz məhlulunda (1 litr suya 1 ç. limon suyu və duz) isladın.
- Taxılın qabığını soyun və qurudun.
- Bağlı torbalara yığın və dondurucuya qoyun.
taxıl qarğıdalı məişət qutularda, plastik qutularda və ya kətan torbalarda, böyük təsərrüfatlarda isə liftlərdə temperaturda saxlanılır. mühit və rütubət 13% -dən çox deyil. Evdə oxşar nəticələr əldə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Toxum materialı quru otaqda saxlanılır, yığılır, bunun üçün anbarlar və ya çardaqlar yaxşı uyğun gəlir. Çobanyastığı saxlayarkən otağı məcburi havalandırma sistemi ilə təchiz etmək lazımdır.
Qaynadılmış qarğıdalının saxlanması
Qaynadılmış qarğıdalı məşhur bir incəlikdir, təəssüf ki, təzə mövcud deyil bütün il boyu. Az adam bunu ehtiyatda saxlamağı bilir sadə məhsuldur Bişirdikdən sonra soyuducuya qoyub qış üçün istifadə edə bilərsiniz:
- Yapışqan filmə bükülmüş qablar soyuducuda bir neçə gün saxlayaraq dadını və təravətini qoruyur.
- Bütün qazanı su və qabıqlarla birlikdə soyuducuya qoya bilərsiniz. 2-3 gün ərzində taxıl öz şirəliliyini və dadını saxlayacaq.
- Dondurucuda uzunmüddətli saxlama üçün qaynadılmış qabıqlar növbə ilə isti və suya batırılmalıdır soyuq su, salfetlə qurudun və bir-birindən ayrı bir filmə sarın. Belə saxlama müddəti 3 aydır.
Qarğıdalı taxıllarını qorumaq üçün duz və şəkər (1 litr suya 3 tsp) ilə duzlu su hazırlanır. Təzə taxıllar sterilizasiya edilmiş bir bankaya dökülür və qoruyucu bir həll ilə yuxarıya doldurulur. İstədiyiniz ədviyyatları bankaya əlavə edə bilərsiniz: dəfnə yarpağı, bibər, reyhan, paprika və s.
Video: qarğıdalının bədən üçün faydalı xüsusiyyətləri
Botaniklər bu suala çoxdan cavab veriblər. Hamı bilir ki, qarğıdalı dənli bitkidir. Qarğıdalının tərəvəz olduğunu nəzərə almaq sırf şərtidir. Müxtəlif faydalı elementlərlə zəngindir, ətli və şirəli dadlıdır. Yaxşı, pomidor və ya kələm kimi. Lakin taxıllar tam yetişəndə bərk və şüşə kimi olur, buğda və ya çovdarı xatırladır.
Bitkinin taxıl ailəsinə aid olduğunun başqa bir təsdiqi onun quruluşudur. Sapdan, çiçəklənən panikulalardan, qulaqların əmələ gəlməsindən, meyvənin görünüşündən hər şey qarğıdalının nə olduğunu açıq şəkildə göstərir. Bu tərəvəz kök tərəvəzləri və ya toxumları əhatə edən şirəli pulpa ilə bir insanı sevindirir. Qarğıdalı birbaşa dadlı toxumdur. Bundan əlavə, tərkibində lif var.
Qarğıdalı nədir, mənşəyi
Rəsmi elm qarğıdalının dənli bitkilərin qohumu olduğunu iddia edir. Hündürlüyü üç metrdən çox olan illik (otlu) bitkidir. Gövdənin axillərində bir neçə toxum qulağının əmələ gəldiyi dik bir gövdəyə malikdir. Monoecious. Taxıllar adətən açıq sarı rəngdədir. Onlar üçün xammaldır
Növün əcdadı yabanı qarğıdalıdır. Onun təbii yaşayış yeri Amerikanın mərkəzi hissələrini tuturdu. Onun 5-8 sm uzunluğunda xırda qabıqları var idi, toxumları bərk pulcuqlarla örtülmüşdü. Alimlər onu ailənin ən qədim növlərindən biri hesab edirlər.
Müasir dünyada kənd təsərrüfatı ehtiyacları üçün ən qiymətli qida məhsulu və güclü yem bazası deyilsə, qarğıdalı nədir? Zavodun demək olar ki, bütün hissələri emal üçün əlverişlidir. Bu məhsul həm meyvələrdə, həm də yaşıl kütlədə qızılın olması ilə seçilir.
Kənd təsərrüfatı texnologiyasının elementləri
Varietal qarğıdalı əkilməsi təxminən orta enliklər üçün may ayının ortalarında başlayır. Taxılın əkilməsi dərinliyi 5 ilə 10 sm arasındadır, torpağın temperaturu ən azı 10 dərəcə olmalıdır. Standart əkin nümunələri: 60X70 və ya 70X70. Xüsusilə zəif torpaqlarda əkinlə eyni vaxtda superfosfat tətbiq etmək tövsiyə olunur.
Dörd yarpaq meydana gəlməsi dövründə şitillər nazikləşir. Yuvada 2-dən çox gövdə qalmamalıdır. Hilling çiçək panicles atmadan dərhal əvvəl həyata keçirilir.
Mövsümdə iki dəfə bitkiləri superfosfat, kalium xlorid və nitratla qidalandırmaq məsləhətdir. Bu, meyvələrin ölçüsünə və vaxtında yetişməsinə müsbət təsir göstərəcəkdir. Erkən və orta mövsüm sortları Artıq 70-80-ci gündə tumurcuqların çıxmasından hesablanaraq, yeməyə hazır kobuklar istehsal olunur.
Əkin dövriyyəsi
Sənaye miqyasında bu, əkin dövriyyəsinin həyata keçirilməsini nəzərdə tutur. Onların sayəsində bitki xəstəliklərinin səviyyəsi azalır, taxıl məhsuldarlığı artır.
Qarğıdalı yaxşı böyüdükdən sonra ən yaxşı sələflər kartof, paxlalılar və şlamlardır. Yem üçün şəkər çuğunduru, silos qarğıdalı, yazlıq bitkilərin becərilməsi də caizdir.
Əkin dövriyyəsini bir neçə tarla prinsipi ilə həyata keçirmək ən əlverişlidir, burada hər bir becərilən məhsul növü əkin dövriyyəsində (çoxtarlaq sistem) mövcuddur. Bu, yüksək məhsul əldə etməyə və müəyyən növ kənd təsərrüfatı məhsulunun illik istehsal həcmini itirməməyə imkan verir.
Qonşuluq üçün mədəniyyətlər
Evdə qarğıdalı yetişdirərkən, həmişə yaxınlıqdakı digər bitkiləri əkə bilərsiniz. "Taxıllar" ailəsinin qarğıdalıları istənilən növə asanlıqla dözür və bəziləri ilə bir növ simbioza girə bilər. Beləliklə, məsələn, yaxınlıqda xiyar əkərkən və ya lobya dırmaşarkən, əlavə dayaqların quraşdırılmasına ehtiyac yoxdur. Qarğıdalı budaqları bu işi mükəmməl yerinə yetirəcək. Öz növbəsində üzümlər bitkiyə əlavə sabitlik verir ki, bu da güclü küləyin əsməsi zamanı vacibdir.
Yaxınlıqda əkilmiş bütün növ noxud və kol lobyaları kök boşluğunu azotla zənginləşdirir, qarğıdalıya əlavə güc verir. Əkin edərkən əvvəlcə qarğıdalı əkməli və tumurcuqlar görünənə qədər gözləməlisiniz, sonra hər hansı digər məhsullar. Sonra güc qazanmağa vaxt tapacaq və qonşuları tərəfindən sıxışdırılmayacaq.
və hibridlər
Adi qarğıdalı əsasında müasir sortlar əldə edilmişdir. Bu istilik sevən bitki Cənubi Amerikadan gəldi. Yetiştiricilərin səyləri və uzunmüddətli iş sayəsində bəşəriyyət:
- Dental qarğıdalı sortları. Yetişdirmək üçün ən sərfəli. Hər hektardan 150 sentnerə qədər rekord məhsul əldə edə bilərsiniz. Mal-qara (mal-qara) və digər kənd təsərrüfatı heyvanları üçün əla yemdir. Yağ 5% -ə qədər, protein kütləsi - 10% -ə qədərdir.
- Şirin qarğıdalı sortları. Tərkibində karbohidratların (75%) və zülalların (20%), eləcə də şəkərin yüksək olması səbəbindən son dərəcə qidalıdır və preparatlar üçün istifadə olunur. İçində yağın olması azdır. Bu, bütün Avropa qitəsində ən çox becərilən qarğıdalı növüdür.
- Mumlu qarğıdalı. Çeşidlər geniş yayılmır, lakin onlar nişastalı maddə ilə zəngindir (ən qiymətli amilopektin!) - məzmunun 95% -ə qədər. Mal-qaranın pəhrizinə əlavə olaraq əvəzolunmazdır.
- Flint qarğıdalı. Yaxşı şaxtaya davamlı çeşid, gövdələrin yerləşdirilməsinə və taxıl tökülməsinə meylli deyil. Geniş çeşidli göbələk xəstəliklərinə və çürüklərə qarşı yüksək immunitetə malikdir. Tərkibində kifayət qədər nişasta var - təxminən 87% və heyvanlar üçün qidalıdır. Lakin bu sort çox məhsuldar deyil, hər hektardan cəmi 65-75 sentner məhsul verir.
- Popkorn üçün qarğıdalı (patlama). Bu qarğıdalının hibridləri və sortları qənnadı sənayesinin bir çox sahələrində çox məşhurdur. Taxılların xüsusi bir xüsusiyyəti, qızdırıldığı zaman şişmək və həcmini artırmaq, havalı xırtıldayan bir quruluşa çevrilmək qabiliyyətidir.
Bir az qarğıdalı yumoru
Sual: "Qarğıdalı tərəvəzdir, yoxsa taxıl?" bir vaxtlar Nyu York ştatının əhalisinin böyük marağına səbəb olmuşdur. Bu, dövlətin “tərəvəz” embleminin qəbulu üçün müsabiqənin yenicə baş tutması ilə əlaqədar idi. Soğan və qarğıdalı rəqabətə girdi və səsvermənin nəticələrinə görə, sonuncu qalib gəldi.
Soğan tərəfdarları uzun müddət qəzəbləndilər və qələbənin etibarsız elan edilməsini tələb etdilər, çünki qarğıdalı taxıldır! Bundan əlavə, bu bölgədə məhsulun istehsal həcmi soğandan xeyli aşağı idi.
Amma necə deyərlər, Amerika azad ölkədir və təkcə insanlar üçün deyil. Hətta "Qarğıdalı tərəvəzdir!" burada olduqca təbii səslənəcək. Həqiqətən də, vaxtilə Reyqanın dövründə hamının sevimli ketçupunu tərəvəz kimi qəbul edirdilər!!!
Adi insan nə deyəcək? Qarğıdalı tərəvəzdir, yoxsa taxıl? Yəqin ki, fərqi yoxdur, çünki onu nə adlandırmağınızdan asılı olmayaraq, yenə də dadlı, qidalı və sağlam olaraq qalır!