Silicijum dioksid (hemijska formula: SiO2, silicijum) je bezbojni kristalni, staklast ili ovaj mineral ima široku primenu u građevinarstvu, u proizvodnji hemijskih proizvoda i radiotehnici, u avionogradnji i mnogim drugim industrijama.
Rasprostranjenost silicijum dioksida u prirodi
Silicijum dioksid se nalazi u zemljinoj kori u obliku mešavine sa nekim drugim mineralima (oni se zovu graniti) i u obliku silikata, i deo je stena. Najčešći mineral u prirodi je kvarc, kalcedon, tridimit, opali i lehatelierit (kvarcno staklo) su mnogo rjeđi. Mali kvarcni kristali formiraju ono što se zove "žinski" kvarc. Postepenim uništavanjem stijena nastaju kvarcni pijesci koji, kada se zbije, dovode do pojave kvarcita i pješčenjaka.
Gorski kristal je najčistiji kvarc, bezbojan. Njegovi kristali mogu težiti desetine tona i doseći dužinu od nekoliko metara. Kvarc se također može bojiti raznim nečistoćama u ljubičastu (ametist), žutu (citrin), crnu (morion), zadimljenu (rauchtopaz). U prirodi se nalaze i kriptokristalni oblici kvarca: to su crveno-ružičasti karneol, krizopraza zelene jabuke, plavkasti safir, fino obojeni jaspis, oniksi i pješčani ahati, rogovi i kremeni.
Jedinstven je „plemeniti“ opal koji se sastoji od koloidnih homogenih čestica prečnika približno 0,2 mikrona. Ove čestice su čvrsto spakovane u uređene aglomerate, sadrže manje od jedan posto vode (u većini opala je oko sedam posto). Prirodne naslage silicijum dioksida takođe mogu formirati dijatomit, tripoli. Školjke i skeleti nekih sunđera izgrađeni su od ovog minerala. Dio je stabljika biljaka kao što su trska, preslica i bambus.
Kako se proizvodi silicijum dioksid?
Sintetički SiO2 se može dobiti:
Djelovanjem hlorovodonične (HCl) ili sumporne (H2SO4) kiselina, rjeđe, na druge rastvorljive silikate (ova metoda je glavna u razvijene države);
Korišćenjem koloidnog silicijum dioksida (smrzavanje ili koagulacija pod uticajem F-, Na+ jona);
Hidrolizom silicijum fluorida SiF4, silicijum tetrahlorida SiCl4, tetraetoksisilana (C2H5O)4Si, čvrstog desublimata (NH4)2SiF6 u gasovitom obliku, kao i u vodenom amonijaku i vodenim rastvorima (ponekad uz dodatak organskih baza ili etanola).
Amorfni silicijum dioksid se dobija:
Od dijatomita i Tripolija;
Kalciniranjem pirinčanih ljuski;
Mljevenjem topljenog kvarcnog pijeska.
Prah bezvodnog silicijum dioksida priprema se:
Upotreba hemijskog taloženja parom;
Hidrolizom i oksidacijom isparenog silicijum dioksida i para silicijum fluorida;
Spaljivanjem pare silicijum tetrahlorida SiCl4 u mešavini O2 i H2.
Kako se koristi silicijum dioksid?
Prirodni silicijum se koristi u proizvodnji porculana, betona, abraziva, silikatne cigle, keramike, zemljanog posuđa, silicijum dioksida, silikatnog stakla;
Sintetički silicijum („bijela čađa”) koristi se kao punilo u proizvodnji gume;
Monokristali kvarca našli su primenu u radiotehnici (filteri, piezoelektrični stabilizatori frekvencije, rezonatori), u akustoelektronici i akustooptici, u nakitu i u izradi optičkih instrumenata;
Gorski kristal i sintetički silicijum se koriste kao sirovine za proizvodnju kvarcnog stakla, monokristala kvarca, kvarcnih vlakana i keramike. Zauzvrat, keramika se koristi u zrakoplovnoj industriji, optici, elektronici i drugim industrijama. Kvarcna tkanina se koristi kao materijal za zadržavanje topline, a kvarcna vlakna se koriste za stvaranje optičkih sistema i komunikacijskih linija.
Silica SiO 2 se prirodno nalazi u tri različita kristalna oblika: kvarc, tridimit i kristobalit. Osim toga, sadrži vodu (u obliku gela), postoji u obliku opala, a također i u zemljanom obliku kao dijatomejska zemlja.
Kvarc je kristalni oblik silicijum dioksida, stabilan na temperaturama ispod 870 °C. U temperaturnom opsegu od 870 i 575 °C, kvarc pripada trapezoedarskom hemiedru heksagonalnog sistema; ispod 575°C na trapezoedarski hemiedar trigonalnog sistema. Kvarc se često nalazi u obliku izuzetno dobro oblikovanih kristala, ponekad i velike veličine. Kvarc je dvolomljiv. Dolazi u dva oblika, od kojih jedan rotira ravan polarizacije udesno, a drugi ulijevo. Stoga se razlikuju lijevi i desni kvarc.
Vrste kvarca: gorski kristal proziran kao voda; dimljeni kvarc (koji se naziva i dimljeni topaz) tamno smeđi; crni morion; žuti citrin; ružičasti kvarc; krizopraza boje zelenog luka; Ametist je (uglavnom) ljubičaste boje. Ametist se posebno često koristi kao dragi kamen u obliku vrlo bistrih kristala. Kvarc je jedan od izuzetno čestih minerala. Vrlo često se nalazi kao sastavni dio magmatskih stijena (granit, porfir, liparit) i kristalnih škriljaca (gnajs, liskun). Među sedimentnim stijenama napravljenim od prozirnih zrna kvarca su pješčenjak i kvarcit, kao i neke čarape (kvarcni pijesak).
Tridimit je stabilna modifikacija kristalnog silicijum dioksida u temperaturnom opsegu 870-1470 °C; međutim, javlja se i kada normalna temperatura, ali u metastabilnom obliku. Ovaj oblik silicijum dioksida takođe se često javlja u prirodi, kako u meteoritima tako i u stenama, ali u veoma malim količinama.
Ali ono je zanimljivo jer njegovo prisustvo u stijenama može pružiti informacije o historiji njihovog pojavljivanja.
Kristobalit (nazvan po planini San Cristobal u Meksiku) je oblik silicijum dioksida koji je stabilan iznad 1470°C i sve do tačke topljenja. Ispod tačke transformacije, u odsustvu rastvarača koji ubrzavaju konverziju, kristobalit je metastabilan. U prirodi se ponekad nalazi u obliku malih kristala uključenih u lavu. Općenito, njegove naslage su slične naslagama tridimita.
Silicijum dioksid u obliku kristobalita se topi na 1705 °C. Kvarc se topi približno 150°C niže. Ohlađena talina ostaje u staklastom amorfnom stanju. Silicijum dioksid staklastog tijela je također metastabilan na uobičajenim temperaturama. Kod dugotrajnog i jakog zagrijavanja dolazi do spore kristalizacije (“devitrifikacije”). U vezi sa navedenim, sasvim je razumljivo zašto, u nedostatku mineralizatora, kristalizacija dovodi do stvaranja kristobalita.
Kako su rendgenske studije pokazale, amorfni silicijum dioksid zamrznut u obliku stakla (kvarcno staklo) nije izgrađen od molekula SiO 2, već od atoma Si povezanih preko O atoma na način da se formira mrežasta struktura. Sastoji se od atoma kiseonika raspoređenih u tetraedre oko svakog atoma silicijuma; kao iu kristalnim modifikacijama, tetraedri dijele zajedničke uglove. Međutim, u kvarcnom staklu, SiO 4 tetraedri nisu raspoređeni pravilno, kao u kristalnim modifikacijama, već potpuno nasumično. Kvarc staklo ima izuzetno nizak koeficijent ekspanzije, koji na 100 °C iznosi 5,85∙10 -7, na 500 °C 6,2∙10 -7 i na 1000 ºC 5,45∙10 -7.
Dehidracijom silika gela precipitiranih iz vodenih otopina može se dobiti amorfni silicijum dioksid u obliku bijelog praha. Međutim, potpunu dehidraciju je teško postići. U prirodi se silicijum dioksid javlja u dehidriranom obliku u obliku kizelgura. Sastoji se od ostataka kremenih školjki “cilijata” (dijatomeja) koje su živjele u antičko doba, pa se zbog toga naziva i trepetljasto tlo. Ima izuzetnu sposobnost upijanja tečnosti i stoga se koristi kao materijal za pakovanje kiselih boca. Impregnacijom kizelgura nitroglicerinom (a kizelgur može apsorbirati tri puta veću količinu nitroglicerina u odnosu na vlastitu težinu), dobiva se gurdinamit. Zbog svoje visoke toplinske izolacijske sposobnosti, dijatomejska zemlja se koristi za oblaganje parnih cijevi. Osim toga, koristi se kao zvučno izolacijski premazi, kao i u mnoge druge svrhe.
U obliku kompaktnih kserovela, silicijum se prirodno javlja kao mineral opal. Njegovi prekrasni primjerci se koriste kao drago kamenje.
Konvencionalno deponovani silicijum i njegovi gelovi generalno ne proizvode interferenciju rendgenskih zraka koja bi ukazivala na kristalnu strukturu. Isto važi i za opale nastale na uobičajenim temperaturama tokom odvajanja SiO 2 iz vode. Naprotiv, opali nastali iz vrućih magmatskih voda, ovisno o porijeklu, pokazuju interferenciju karakterističnu za kristobalit ili kvarc.
Kalcedon je mineral nastao kao rezultat starenja opala. Shodno tome, siromašniji je vodom od opala (često potpuno bezvodnog), a njegova kristalna struktura može se otkriti običnim sredstvima. Pod mikroskopom, posebno u polariziranom svjetlu, vidljiva je njegova vlaknasta struktura. Sorte kalcedona uključuju ahat, oniks, karneol, heliotrop i jaspis, koji se koristio kao drago kamenje, kao i kremen, koji se u kamenom dobu koristio za pravljenje oruđa i oružja, a kasnije i za paljenje vatre. Trenutno se također koristi, na primjer, u mlinovima i keramici. Boja ovih minerala je uzrokovana manjim nečistoćama prisutnim u njima; Tako je kremen obojen crnom bojom s primjesom uglja.
Amorfni silicijum dioksid (i istaložen u prahu i staklast) potpuno se transformiše u kvarc kada se greje tokom više dana na 400-500 °C u autoklavu sa rastvorom natrijum karbonata. Isto važi i za tridimit i kristobalit.
Sa hemijske tačke gledišta, silicijum dioksid je izuzetno stabilna supstanca. Od kiselina, samo fluorovodonična kiselina može da je rastvori, koja reaguje sa silicijum dioksidom i formira silicijum tetrafluorid ili fluorosilicijumsku kiselinu. Silicijum dioksid je praktično nerastvorljiv u vodi. Budući da je anhidrid silicijumske kiseline, lako se pretvara u silikat kada se stapa sa alkalijama:
SiO 2 + 2NaOH → Na 2 SiO 3 + H 2 O
Reaguje na sličan način kada se spoji s karbonatima alkalnih metala, oslobađajući ugljični dioksid:
SiO 2 + Na 2 CO 3 → Na 2 SiO 3 + CO 2.
Amorfni silicijum dioksid se lako može dovesti u rastvor ključanjem sa rastvorima hidroksida ili karbonata alkalnih metala; u ovom slučaju nastaju vodotopivi silikati alkalnih metala.
Silicijum dioksid u obliku kvarcnog peska se široko koristi. U građevinarstvu se dodaje u krečni malter i meša sa cementom. U proizvodnji stakla i porculana koristi se najčistiji kvarcni pijesak. Hemijsko stakleno posuđe izrađuje se od kvarca sinterovanog na visokim temperaturama (koji se potom pretvara u kvarcno staklo), koje je izuzetno otporno na nagle promjene temperature (zbog vrlo malog koeficijenta ekspanzije kvarcnog stakla) i može izdržati zagrijavanje do vrlo visokih temperatura. To se još više odnosi na potpuno prozirno posuđe napravljeno od potpuno rastopljenog kvarca. Međutim, pri radu s takvim priborom treba uzeti u obzir osjetljivost kvarcnog stakla na alkalije. Ranije je jedna od glavnih poteškoća u radu s kvarcnim staklom bila spriječiti kristalizaciju uzrokovanu tragovima alkalija na onim visokim temperaturama (blizu tačke topljenja kvarca) na kojima se mora vršiti duvanje ovih uređaja. Za tu svrhu dovoljno je imati samo one neznatne količine koje se mogu nanijeti na materijal dodirivanjem prije topljenja i puhanjem znojnom ili masnom rukom. Postepena kristalizacija kvarcnog stakla se dešava i pri radu sa kvarcnim proizvodima. „Devitrifikacija“ (zamućenje) se dešava što je veća temperatura kojoj je kvarcno staklo bilo izloženo tokom rada. Prozirni gorski kristal koristi se za izradu optičkih instrumenata i nakita. Kao što je ranije spomenuto, neke od gore navedenih sorti kvarca također se koriste za nakit.
Silicijum, na latinskom silicijum dioksid, silicijum dioksid je silicijum dioksid. To su čvrsti kristali, bezbojni, bez mirisa, prilično su tvrdi, izdržljivi, duktilni i vatrostalni. U prirodi je to najčešći kvarc, sićušna prozirna zrna pijeska koja nastaju tokom oksidacije silicijuma (Si).
SiO₂ je molekularna (hemijska) formula silicijum dioksida.
Svojstva silicijum dioksida
Ovo jedinjenje je viši, četverovalentni kiseli silicijum oksid. Ima idealnu otpornost na kiseonik i razne kiseline (na tački topljenja od 1.600 ºC, rastvara se sa fluorovodoničnom kiselinom i alkalijama). Silicijum dioksid je nerastvorljiv u vodi i dielektrik je (ne provodi struju).
Silicijum dioksid je idealan alkalni neutralizator.
Proizvodnja silicijum dioksida za prehrambenu industriju
U prehrambenoj industriji SiO₂ se koristi kao aditiv za hranu, koji ima svoj indeks u evropskom kodnom sistemu - E551.
Silicijum dioksid u svom čistom obliku se ne koristi u prehrambenoj industriji. Koristi silicijum dioksid u prahu, drugim rečima, „bijelu čađ“, amorfni silicijum dioksid.
Proizvodnja E551 se odvija u specijalizovanim fabrikama dvema metodama veštačke sinteze: zagrevanjem Si u okruženju kiseonika na temperaturi od petsto stepeni Celzijusa, dolazi do reakcije oksidacije koja rezultira belom čađom i u specijalnim sterilizatorima na temperaturi od 1.000 ºC, reakcija para silicijum tetrahlorida se dešava u plamenu vodonika (druga metoda).
Sintetizovani silikondioksid spada u grupu emulgatora koji obezbeđuju homogenost mešavinama nemešljivih materija u prirodi, kao što su ulje (biljnog i životinjskog porekla) i masti sa vodom.
Upotreba emulgatora E551 u proizvodnji hrane dozvoljena je u svim zemljama bez izuzetka (uključujući Rusku Federaciju, Bjelorusiju, Ukrajinu, evropske zemlje) pod uslovom da njegov sadržaj u gotovom proizvodu ne prelazi granicu, tj. 30 g/kg. Ne šteti zdravlju i siguran je za upotrebu.
Posebni zahtjevi postavljaju se na ambalažu i uslove skladištenja aditiva za hranu.
Za pakovanje se koriste vrećice od izdržljivog polietilena ili specijalnog papira za umotavanje (kraft), kao i polipropilena (obavezno je prisustvo polietilenskog umetka).
Dodatak hrani E551 treba čuvati u suvoj, zatvorenoj prostoriji sa utvrđenim uslovima vlažnosti i određenom ventilacijom.
Upotreba silicijum dioksida
ćao jedinstvena svojstva supstance nisu proučavane uglavnom je korišteno za proizvodnju građevinski materijal kao što su beton i cement.
Ali kako su naučnici, doktori, fiziolozi i hemičari proučavali silicijum dioksid, postale su poznate njegove druge karakteristike. Supstanca se počela koristiti u radiotehnici, u proizvodnji vatrostalnih materijala i gume.
Zbog svojih svojstava, tvar je našla široku primjenu u razne industrije industriju, uključujući prehrambenu, farmaceutsku, kozmetologiju.
| Supstanca je široko rasprostranjena u prirodi. Nalazi se u stenama - mineralima, ahatu, jaspisu, kalcedonu, ametistu, gorskom kristalu. Široko se koristi u građevinarstvu, kao iu proizvodnji staklenih, keramičkih i betonskih proizvoda. U ovim industrijama njegova čistoća nije bitna. | Ova supstanca se u prirodi vrlo rijetko nalazi u čistom obliku. Ovo je tripoli (dijatomejska zemlja), koja se formira na morskom dnu tokom dužeg vremenskog perioda, a danas se dobija sintetički u fabrikama. Koristi se uglavnom u industrijske svrhe. | Supstanca se široko koristi u medicini kao apsorbent (koloidni silicijev dioksid uklanja otrovne tvari iz tijela) i zgušnjivač (u proizvodnji masti, gelova, vazelina, suspenzija). U kozmetologiji (u pastama za zube, kao sredstvo za izbjeljivanje; u pilingima, puderima, losionima). Proizvodi se u industrijskim uslovima od visoko dispergovanog silicijum dioksida. |
U prehrambenoj industriji emulgator se koristi kao antikoagulant (stabilizator) i neutralizator, kao i kao zgušnjivač. Pomaže proizvodima da održe tečnost, sprečava stvaranje grudica i zgrušavanja:
- silicijum dioksid se dodaje gotovim rasutim proizvodima kao što su šećer, so, brašno, začini i mlijeko u prahu i vrhnje, škrob, jaja u prahu, razni začini i začini i drugo;
- U mliječnim proizvodima, u proizvodnji sireva (da bi se očuvala njihova struktura), koristi se i silicijum;
- Takođe je nezaobilazna komponenta u proizvodnji kafe i kakaa;
- E551 je također uključen u pivo kao apsorbent, pomaže u bistrenju pića, povećava njegovo starenje;
- Također se široko koristi u proizvodnji čipsa, krekera i svih vrsta grickalica, pojačava aromu proizvoda široke potrošnje;
- u proizvodnji alkoholnih pića, silicijum se takođe koristi za stabilizaciju kiselosti i neutralizaciju viška alkalija;
- proizvodnja konditorskih i kulinarskih proizvoda nije potpuna bez upotrebe emulgatora E551 koristi se za tretiranje slatkih površina, osim onih premazanih čokoladom. Utiče na vrijeme prodaje proizvoda, produžava ga (osigurava svježinu, sprječava lijepljenje proizvoda), poboljšava okus i aromu.
Utjecaj na ljudski organizam, koristi i štete
Naučnici nisu u potpunosti proučili učinak silicijum dioksida na organizam, ali iz njihovih dosadašnjih istraživanja možemo zaključiti da supstanca ne šteti zdravlju kada se pravilno koristi.
Silicijum dioksid se potpuno eliminiše iz organizma i ne apsorbuje se u gastrointestinalni trakt.
Osim toga, silikondioksid je prisutan u tijelu, u krvi i plazmi.
Na osnovu svoje prakse, nemački fiziolog je dokazao da je silicijum koristan za ljude, sprečava i sprečava aterosklerozu, jača i čisti krvne sudove. Silicijumska voda ne samo da ima upijajuća svojstva, uklanja otpadne i toksične materije iz ljudskog organizma, već ima i antibakterijska svojstva.
Postoji teorija da supstanca ima pozitivan uticaj na ljudsko tijelo i smanjuje rizik dalji razvoj bolesti kao što je Alchajmerova bolest. Međutim, ovo je samo hipoteza koju naučnici treba da dokažu.
Jedno je jasno da prašina silicijum dioksida može prouzrokovati značajnu štetu zdravlju kada se udiše (samo u industrijskoj proizvodnji). Može doprinijeti razvoju bolesti kao što je plućna silikoza. Umjerena upotreba aditiva za hranu E551 je sigurna za zdravlje.
Silicijum dioksid (E551)
ažurirano:
21. decembra 2017
Izvor: https://FoodandHealth.ru/dobavki/dioksid-kremniya-e551/
Dodatak hrani silicijum dioksid (E551) - efekti na ljudski organizam i svojstva
Uticaj silicijuma na ljudski organizam teško je precijeniti. Mineral je odgovoran za fleksibilnost i elastičnost kostiju, snagu noktiju, zdravlje kose i potiče obnavljanje tkiva. "Nijedan organizam ne može postojati i razvijati se bez silicijuma", rekao je akademik V.I.
Silicijum se ne pojavljuje u prirodi u svom prirodnom obliku. U obliku dioksida prisutan je u jaspisu, gorskom kristalu, ahatu, ametistu, topazu i drugim vrijednim ukrasnim mineralima.
U prehrambenoj industriji silicijum dioksid se koristi kao siguran multifunkcionalni aditiv za hranu.
Naziv proizvoda
Silicijum dioksid je uobičajeno ime za aditiv. Međunarodna opcija je silicijum dioksid. Šifra u Evropskom digitalnom sistemu prehrambenih aditiva je E 551 (E–551).
Sinonimi:
- silicijum;
- silicijum dioksid, amorfan;
- bijela čađ;
- silicijum(IV) oksid;
- silicijum anhidrid;
- Aerosil;
- silika gel;
- Silizijum dioksid, njemački;
- dioxide de silizium, francuski.
Vrsta supstance
Aditiv E 551 pripada grupi emulgatora.
Silicijum dioksid je prirodna supstanca. U svom prirodnom obliku postoji u obliku kvarca (minerala od kojeg je napravljen pijesak).
U prehrambenoj industriji koristi se umjetno sintetizirana tvar visoke čistoće (amorfni silicijum dioksid). Dobiva se zagrijavanjem silicija u atmosferi kisika. Reakcija oksidacije se odvija na temperaturama do 500°C.
Druga metoda je hidroliza pare silicijum tetrahlorida u plamenu vodika. Sinteza se vrši u specijalnim autoklavima na temperaturama od 1000ºC.
Prirodni silicijum dioksid se koristi samo u građevinarstvu, staklarstvu i sličnim industrijama, gde čistoća materijala ne igra značajnu ulogu.
Svojstva
Aditiv E 551 se obično pakira u vrećice od kraft papira ili gustog polietilena. Dozvoljeno je pakiranje proizvoda u polipropilenske vrećice sa dodatnim polietilenskim umetkom.
Aplikacija
Emulgator E 551 je uvršten na listu proizvoda odobrenih za proizvodnju hrane.
Silicijum dioksid kao pomoćna tvar:
- sprečava zgrušavanje i zgrudavanje rasutih proizvoda. Dodati u brašno, griz, ljute začine, mlijeko u prahu, šećer, jaja u prahu, sol i njegove analoge;
- stabilizira teksturu naribanog ili narezanog sira;
- efikasno pretvara tečnost u tekuću masu, čuva i pojačava aromu (čips, pivske grickalice, krekeri i slični proizvodi);
- stabilizira kiselost, neutralizira višak alkalija u alkoholnim pićima (uključujući konjak);
- bistri pivo zbog adsorpcije proteina koji zamagljuju piće, povećavajući njegovu stabilnost.
Emulgator se koristi za tretiranje površine slatkih konditorskih proizvoda (osim čokolade). To sprječava krhkost, lijepljenje i produžava vijek trajanja.
Aditiv je odobren u svim zemljama. Njegova količina ne smije prelaziti 30 g/kg gotovog prehrambenog proizvoda.
Značajna količina emulgatora E 551 koristi se za potrebe farmacije i medicine. Obično se pod imenom Aerosil tvar koristi kao aktivno visoko dispergirano punilo u emulzijama, tabletama, gelovima i mastima. Silicijum dioksid je uključen u farmakopeje Austrije, Mađarske i Danske.
Proizvod obavlja niz aktivnih i pomoćnih funkcija:
- Koloidni silicijum dioksid u obliku praha u prahu koristi se kao efikasan enterosorbent. Supstanca veže i uklanja toksine iz tijela, uključujući soli teških metala.
- Aditiv je uključen u suspenzije koje ublažavaju nadimanje (na primjer, Espumisan). Silicijum dioksid stabilizuje emulziju i pojačava dejstvo aktivne komponente.
- Zbog svojih adsorbirajućih svojstava, tvar u obliku gela ili masti koristi se izvana za liječenje gnojnih rana, liječenje flegmona, mastitisa i drugih bolesti. Lijek ima antimikrobni učinak, lako se raspoređuje po površini kože, ne iritira i ne izaziva alergije.
- Koristi se kao zgušnjivač u sastavu riblje ulje, vazelin, glicerin, cetil alkohol.
Proizvođači kozmetike nisu zanemarili aditiv E 551. Supstanca se uglavnom koristi u pastama za zube kao apsolutno siguran abraziv za izbjeljivanje. Silicijum dioksid ne uništava zubnu caklinu i siguran je ako se slučajno proguta.
Supstanca se koristi kao pomoćna komponenta u proizvodnji krema, losiona, pudera, pilinga za razne vrste kože. Aerosil pomaže pri maskiranju neravnina kože, uklanjanju masnog sjaja i izglađivanju finih bora. Efikasno uklanja mrtve ćelije i čisti dermis.
Silicijum dioksid ne provodi struju i smatra se jednim od najboljih dielektrika (pod uslovom da nema stranih nečistoća).
Koristi i štete
Aditiv E 551 se može smatrati sigurnim za zdravlje. Silicijum dioksid je prisutan u ljudskoj krvi i plazmi. Dolazeći izvana, supstanca se ne razgrađuje u probavnom sistemu, ne apsorbira se i oslobađa se prirodno u gotovo nepromijenjenom obliku.
Postoji opasnost od udisanja praha silicijum dioksida. Male čestice mogu izazvati razvoj granulomatozne upale, plućne silikoze i drugih ozbiljnih bolesti.
Glavni proizvođači
Silicijum dioksid visoke čistoće proizvodi kompanija Ecosilicon (regija Bryansk).
Glavni strani dobavljači:
- Gomelsky Hemijsko postrojenje(Republika Bjelorusija);
- Evolik Industries (Njemačka);
- RHONE-POULENC (Francuska).
Početkom prošlog stoljeća njemački fiziolog W. Kühne dokazao je da jedinjenja silicijuma čiste i obnavljaju krvne sudove i sprečavaju razvoj ateroskleroze. Kasnije su njegovi zaključci potkrijepljeni brojnim studijama.
Silicijum dioksid strukturira molekule vode, dajući im sposobnost da istisnu toksine, strane spojeve i patogene mikroorganizme. Silicijumska voda dobija baktericidna svojstva i poseban svež ukus.
Izvor: http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e551.html
Silica
Silicijum(IV) oksid
Hemijska svojstva
Silicijum dioksid, šta je to? Prema Wikipediji, četverovalentni silicijum oksid je komponenta gotovo svih stijena. Ovo hemijsko jedinjenje izgleda kao bezbojni kristali sa prilično visokom tačkom topljenja. Formula silicijum dioksida: SiO2. Hemijska formula silicijum se poklapa sa formulom silicijum dioksida. Tačka topljenja je oko 1600 stepeni Celzijusa.
Supstanca pripada grupi kiselih oksida, dielektrik je i ima nekoliko polimorfnih modifikacija kristala. Pod uticajem visokih temperatura i pritiska, supstanca se pretvara u koezit i stišovit, ima različite modifikacije i oblike, kvarc, opal, autentični kvarc, kalcedon; amorfni silicijum dioksid je kvarcno staklo.
Primjena silicijevog dioksida
Zbog raznolikosti oblika, supstanca se koristi u raznim poljima. Mineral se koristi u proizvodnji stakla, abraziva, betona i keramičkih proizvoda; kao punilo u proizvodnji gume za proizvodnju silicijuma; u proizvodnji vatrostalnih materijala; u hromatografiji.
Kristali kvarca se koriste za proizvodnju upaljača, ultrazvučnih uređaja i u radiotehnici. Neke alge doprinose akumulaciji silicijum dioksida u biosferi i obavljaju biohemijsku funkciju.
Jedinjenje se također koristi kao emulgator u prehrambenoj industriji (E551) i dodaje se pastama za zube. Koristi se kao izolator u proizvodnji optičkih kablova, koristi se kao grijaći element u elektroničkim cigaretama; u nakitu i tako dalje.
Upotreba silicijum dioksida u medicini je široko rasprostranjena kao ekscipijens, dodatak hrani ili u obliku enterosorbenta.
Silicijum dioksid: šteta i korist
Supstanca ne može uzrokovati nikakvu posebnu štetu tijelu, jer se nakon prodiranja u gastrointestinalni trakt ne apsorbira kroz zidove želuca i izlučuje se nepromijenjena.
Aditiv za hranu E 551 prisutan je u mnogim prehrambenim proizvodima, šećeru, mlijeku u prahu i pecivama, čipsu, krekerima, alkoholnim pićima i konditorskim proizvodima.
At pravilnu upotrebu lijekovi Također nema štete od koloidnog silicijum dioksida.
farmakološki efekat
Adsorbirajuće, regenerirajuće.
Farmakodinamika i farmakokinetika
Silicijum ima prilično visok kapacitet apsorpcije.
Supstanca veže i uklanja različite enzime iz tijela, antitela, angigens, toksini, proizvodi razgradnje tkiva, mikroorganizmi i hrana alergeni.
Supstanca se aktivno koristi za evakuaciju određenih lijekova, vode i otrova. Nakon prodiranja u probavni trakt, lijek nije podložan sistemskoj apsorpciji i ne akumulira se u tijelu.
Kada se koristi lokalno, supstanca sprečava nekrotične promene u tkivu i pospešuje zarastanje rana.
Indikacije za upotrebu
Koloidni silicijum dioksid se koristi u medicini:
- at crijevne infekcije, hrana toksične infekcije, alergije;
- sa egzogenim i endogenim intoksikacija;
- kao dio kompleksnog liječenja akutnog trovanja;
- at odvikavanje od alkohola;
- u liječenju gnojno-upalnih bolesti mekih tkiva, apscesa, gnojnih rana, flegmona, mastitis.
Kontraindikacije
Supstanca je kontraindikovana za sistemsku upotrebu kada čir na želucu i dvanaesniku tokom egzacerbacije; at erozija želuca i opstrukcije crijeva. Lijek se ne primjenjuje na granulirajuće i čiste aseptične rane.
Nuspojave
Silicijum dioksid kada se uzima oralno može izazvati probavne smetnje, zatvor. Kada se izloži lokalno, stvara koru koja sprečava normalno prozračivanje površine rane.
Uputstvo za upotrebu (način i doziranje)
Supstanca se uzima oralno u skladu s uputama koje dolaze uz lijek.
Predoziranje
U slučaju predoziranja, pacijenti mogu doživjeti zatvor I probavne smetnje. Nema izvještaja o slučajevima predoziranja tvari.
Interakcija
Lijek, kada se uzima oralno, ima sposobnost da smanji djelotvornost lijekova koji se uzimaju oralno u isto vrijeme. Trebali biste održavati razmak od jednog sata između uzimanja drugih lijekova.
Kada se kombinuju preparati silicijum dioksida sa acetilsalicilna kiselina procesi dezagregacije se intenziviraju trombociti.
Kada uzimate lekove u isto vreme, nikotinska kiselina I atoksila nivo raste holesterol HDL.
Sredstva za intrakorporalnu sorpciju detoksikaciju preporučuje se kombinovanje sa bifuran, furatsilin, klorheksidin biglukonat.
Uslovi prodaje
Oslobađanje bez recepta.
Tokom trudnoće i dojenja
Lijek se može propisati tokom dojenja i kada trudnoća.
Opće karakteristike i prijem
Supstanca E551 poznata je pod mnogim imenima. To su silicijum dioksid, bijela čađ i aerosil. U prirodi ga poznajemo kao čestice kvarcnog pijeska, kristale opala i gorski kristal. Ako nije potrebna posebna čistoća sirovine, tada se silicijum dioksid dobija iz prirodnog kvarca fuzijom sa alkalijama. Za upotrebu u lijekovima i proizvodima, sintetički oblik E551 dobiva se razlaganjem silicijumske pare u prisustvu kisika na visokim temperaturama.
Prirodni silicijum dioksid se pojavljuje kao čvrsti, bezbojni kristali. Supstanca dobijena sintetički je plavkasti prah malih rastresitih granula. Ne rastvara se u vodi, alkoholima ili kiselinama. Potrebne su vrlo visoke temperature da bi se rastopio. Molekul E551 ima veliku površinu sa labavom strukturom, bez krute kristalne rešetke. To uzrokuje da supstanca bude amorfna. Kada uđe u organizam, ne apsorbuje se i brzo se prirodno eliminiše bez promene.
Svrha
Amorfna priroda E551, odnosno specifično stanje njegove molekularne kristalne rešetke, odredila je sposobnost supstance da čvrsto veže za sebe molekule drugih supstanci. Korišćen je kao separator tečnosti, sredstvo za dizanje, bistrilo i sredstvo protiv pjene.
Odlična adsorbirajuća svojstva E551 čine ga odličnim bistrenjem piva. Supstanca je u stanju da privuče molekule koji doprinose zamućenju pića. U isto vrijeme, molekuli koji stabiliziraju pjenu ostaju u pivu.
Sposobnost upijanja vlage odredila je svrhu E551 da spriječi stvaranje grudica i zgrušavanje raznih rasutih proizvoda - od šećera i soli do pivskih grickalica i malih glaziranih slatkiša. Zahvaljujući istom svojstvu aditiva, moguće je sačuvati teksturu naribanog ili narezanog sira.
Odsustvo krute kristalne strukture čini supstancu pogodnom matricom za stvaranje lijekova s određenim svojstvima. Kao pomoćna komponenta, uključen je u tablete i supozitorije, zubne materijale za plombe.
Utjecaj na ljudsko tijelo: koristi i štete
Prednosti i nedostaci E551 povezani su sa strukturnim karakteristikama molekule ove tvari. S jedne strane, odličan je apsorbent ako uđe u tijelo. S druge strane, kada se taloži na sluzokoži respiratornog trakta, djeluje i upijajuće, što jako iritira tkiva i izaziva upalu.
Silicijum dioksid je posebno koristan u farmaceutskim proizvodima. U mnogim zemljama je uključen u pravila(farmakopeja), koja reguliše zahtjeve za kvalitetom lijekova. Supstanca može usporiti oslobađanje bioaktivnih tvari iz progutane tablete ili kapsule. Pomaže da mast postane gušća, a suspenzija ili liniment stabilniji i sprečava kvarenje suhih ekstrakata. Poznat kao glavna komponenta lijeka Polysorb.
Zapažanja francuskih istraživača pokazala su da ako ima puno E551 u prirodnoj vodi, rizik od Alchajmerove bolesti značajno se smanjuje kod populacije koja ga pije.
Opasnost od E551 povezana je s nepažljivim udisanjem čestica ove tvari. Oni iritiraju sluzokožu i mogu uzrokovati teške upalnih procesa V respiratornog trakta. Molekuli tvari su sposobni reagirati s drugim elementima, izazivajući ozbiljne bolesti bronha i pluća.
Upotreba i primjena
U prehrambenoj industriji, E551 se koristi kao upijajuća tvar koja apsorbira višak vlage kada se dodaje u rasute proizvode i male suhe proizvode - grickalice ili konditorske proizvode, koji se također mogu sipati. E551 sprječava zgrušavanje i kvarenje brašna, soli, šećera, začina i začina. Aditiv sprječava zgrušavanje i zgrušavanje raznih sitnih grickalica i krekera, orašastih plodova i čipsa, te glaziranih slatkiša.
Supstanca poboljšava i stabilizuje strukturu vina i piva, nekih sokova. Djeluje kao sredstvo za filtriranje u proizvodnji biljnih ulja. Dodaje se siru, naribanom ili narezanom, kako bi se održala tekstura proizvoda.
E551 je neophodan u proizvodnji paste za zube. Supstanca se nalazi u mineralnom kozmetičkom prahu i suvom rumenili Aditiv se široko koristi u farmaceutskoj industriji, gdje je uključen u enterosorbentne pripravke, poboljšava strukturu ljekovitih masti i linimenata i djeluje kao punilo u tabletama.
Supstanca se koristi u proizvodnji papira i kartona za pakovanje hrane. U industriji se koristi za proizvodnju stakla, optičkih vlakana, boja i lakova, zaštitnih hemikalija za biljke i delova za avione.
U gotovim prehrambenim proizvodima sadržaj E551 ne bi trebao biti veći od 30 g po kilogramu proizvoda (tabela 1).
Tabela 1 – Standardni sadržaj aditiva za hranu E551 silicijum dioksida u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26. maja 2008.
Zakonodavstvo
U Rusiji, Ukrajini, kao i drugim zemljama Evrope i Azije, aditiv je dozvoljen u SAD.
Rusko zakonodavstvo reguliše upotrebu E551 u prehrambenim proizvodima na osnovu SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26. maja 2008:
- klauzula 3.5.1. Higijenski propisi za upotrebu aditiva u hrani koji sprečavaju zgrušavanje i zgrudavanje.
Upotreba E551 predviđena je GOST R 54649-2011. “Suhi proizvodi koji sadrže mlijeko u konzervi. Specifikacije", GOST 34145-2017 "Aditivi za hranu. Sredstva protiv zgrušavanja za prehrambene proizvode. Termini i definicije".
Tabela 2 – Standardni sadržaj prehrambenog aditiva E551 u proizvodima prema Codex Alimentarius (FAO i WHO, 2007.)
Aditiv E551 se može naći u čipsu, krekerima, brašnu, soli, sirevima, začinima, nekim konditorskim proizvodima i alkoholnim pićima. Hajde da shvatimo kakav je efekat E551 na organizam.
čemu služi?Ovaj aditiv je silicijum dioksid ili drobljeni kvarc. Dodaje se proizvodima kako bi se spriječilo zgrušavanje i stvaranje grudica. Odnosno, E551 je sredstvo protiv zgrušavanja koje pripada grupi emulgatora. Zahvaljujući ovome aditiva za hranu održava se željena konzistencija i struktura proizvoda.
Da li je E551 štetan ili nije?
Ovaj aditiv spada u bezbednu grupu, odobren je za upotrebu u zemljama EU, Ukrajini i Rusiji. Neka istraživanja sugeriraju da je upotreba silicijum dioksida preventivna mjera, ali se o tome još ne može govoriti s potpunim povjerenjem, kao što je nemoguće tvrditi o apsolutnoj sigurnosti E551 za ljudski organizam.
Silicijum dioksid neutrališe alkalno okruženje, ulazeći u telo, može da stupi u interakciju razne supstance. Tokom takvih hemijskih reakcija moguće je stvaranje bilo kakvih štetnih jedinjenja. Odnosno, još uvijek nije bilo moguće precizno pratiti put kojim aditiv za hranu E551 prolazi u tijelu. Stoga su uvedena ograničenja - ne više od 30 g silicijum dioksida po 1 kg gotovog proizvoda.
Potencijalna šteta od E551 može biti sljedeća:
Međutim, štetni efekti E551 na organizam takođe nisu dokazani. Inače, ova tvar se široko koristi u medicini kao sorbent koji veže i uklanja nepotrebne spojeve iz tijela.
Posebnost silicijum dioksida je u tome što ne stupa u interakciju s vodom. Ograničena konzumacija hrane s aditivima za hranu najvjerojatnije neće uzrokovati ozbiljnu štetu u ovom slučaju, silicijum dioksid ima vremena da se eliminira iz tijela. Ako vaš jelovnik stalno sadrži proizvode koji sadrže E551, tada se može nakupiti silicijum dioksid, što može dovesti do neprijatne posledice. Proizvode koji ga sadrže bolje je ograničiti na osobe sklone stvaranju bubrežnih i žučnih kamenaca.