Ovako izgleda mali kut iza šanka.
Ugodan objekat dočekao nas je pićem za svačiji ukus i kolačićima.
A također i proizvodi od kojih ćemo kuhati.
Dobili smo kecelju (koja je kasnije poklonjena) i jelovnik za veče. A na meniju su bili: „Rizoto sa tikvicama, cherry paradajzom i grano sirom“, „Špageti sa sosom od šampinjona“, „Minestrone supa“ i za desert „Brzi džem od bundeve sa ukusom kruške i vanile“
Sve je počelo predstavljanjem nove Kenwood kuhinjske mašine, koja sada ne samo da meša, secka i muti, već i kuva! Da, da, možete bezbedno baciti sve lonce i nabaviti jednu takvu mašinu! Nisam fotografisao samu prezentaciju, bila je dijaprojekcija sa pričom o novim prednostima.
Glavna prednost je što je ispod glavne posude grijaći element, što znači da u posudi možete kuhati sve, čak i jela na pari. Elektronska tabla pokazuje temperaturni režim i neke druge informacije.
Također, priključci su se promijenili, postali su "čvrstiji" i postoji umetak za parenje.
Cijeli proces vodio je kuhar Pavel Rogozhin,
a učenici su ga pažljivo slušali
a zatim aktivno pomagao.
Prvo smo za par minuta napravili testo za špagete i stavili u frižider da odmara.
Zatim smo krenuli sa pripremom rižota. Prvo, pomoću nastavka za kockice, izrežite tikvice.
A ljutika je mljevena potapajućim blenderom.
Kuvali smo tako što smo se podijelili u dva tima “lijenji ljudi i vrijedni radnici”: “lijenji ljudi” su kuhali u Kenwood mašini, a “vrijedni radnici” su kuhani u loncu na šporetu. A onda su odlučili ko ima najbolji ukus. „Lenjivci“ su imali samo zadatak da na vreme dodaju vino i čorbu, ostalo je radila mašina umesto njih, a „radnici“ su neprestano mešali, dodavali čorbu i pratili temperaturu šporeta. Ovo smo uradili da vidimo da li će se ukus razlikovati u zavisnosti od načina kuvanja. Kraj je bio predvidljiv, a rižoto je bio ukusan u oba slučaja. Prijateljstvo je pobijedilo i obje tepsije smo spojili u jednu i uživali u divnom rižotu sa povrćem.
Rižoto je pripremljen uz pomoć takve lopatice.
I to je rezultat našeg zajedničkog stvaranja.
Rižoto sa tikvicama, cherry paradajzom i grana padano sirom
(4 osobe)
Arborio pirinač – 250 gr.
Šalot – 1 glavica
Beli luk – 1 češanj
Cherry paradajz – 20 kom.
Tikvice – ½ kom.
Grana padano sir – 100 gr.
Maslinovo ulje – 60 ml.
Maslac – 60 gr.
Zeleni bosiljak – 1 grančica
Morska so
Crni biber
1. U CookingChef posudi za mešanje zagrejte maslinovo ulje, dodajte seckanu ljutiku i pržite dok ne bude providna. Zatim dodajte pirinač i nastavite pržiti još 1 minut.
2. Zatim počnite dodavati vodu u malim porcijama. Kuvajte pirinač isparavanjem 15-16 minuta. Rižoto treba da krčka i stalno mešajte.
3. Nastavkom za rezanje narežite tikvice na srednje kockice, a čeri paradajz na pola. Povrće u rižoto počnite dodavati 5-6 minuta nakon početka kuhanja.
4. Na kraju dodati rižotu puter, rendani sir, seckani beli luk i bosiljak, kao i začini po ukusu. Poslužite u tankom sloju na tanjiru.
Natalia pažljivo sluša nešto i posmatra proces.
Pogledajte koliko su svi strastveni u vezi ovog procesa.
U isto vrijeme pripremao se i sos za špagete.
Evo šta smo završili, hvala Goulet za pomoć u snimanju dobila je časnu misiju da drži viljušku :)
Osnovni recept za testeninu
(4-6 osoba)
Grubo brašno (Semola) – 200 gr.
Sitno brašno (griz) – 200 gr.
Jaje – 4 kom.
Maslinovo ulje – 30 gr.
Morska so
1. Brašno pomešati sa jajima, jednom kašikom maslinovog ulja, prstohvatom soli i 50 ml vode. Umesite glatko, čvrsto testo i umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
2. Izvaditi iz frižidera, još malo mesiti i mašinski razvaljati na tanke ploške. Zatim isecite testeninu u željeni oblik.
Umak od šampinjona za tjesteninu
(4 osobe)
Šampinjoni – 20 kom.
Praziluk (bijeli dio) – 50 gr.
Beli luk – 2 čena
Ruzmarin – 1 grančica
Krema 22% - 150 ml.
Ružin biber – ½ kašičice.
Korica limuna – 3 gr.
Peršun – 3 grančice
Maslinovo ulje – 50 ml.
Maslac – 30 gr.
Morska so
Crni biber
1. U CookingChef posudi za miješanje zagrijte maslinovo ulje i puter. Dodajte srednje kockice praziluka, nasjeckani bijeli luk i ruzmarin. Mešajući pržite dok ne porumeni.
2. Zatim dodajte šampinjone narezane na kockice i nastavite pržiti još 507 minuta. Ulijte vrhnje i pustite da provri.
3. Na kraju kuvanja dodati ružinu papriku, limunovu koricu, seckani peršun, so i biber po ukusu.
4. Gotovu testeninu pomešati sa dobijenim sosom i po želji posuti rendanim parmezanom.
Naša prijateljska komunikacija i kuhanje su također snimljeni.
Dok su se špageti kuvali i degustirali, u velikom loncu kuvala se minestrone supa za celu grupu.
Svo povrće je izrezano za njega pomoću nastavka “Cube”.
Maestro začinja supu.
Minestrone supa
(6 osoba)
Šargarepa – 1 kom
Brokula – 100 gr.
Slatka paprika (semafor) – 30 gr.
Tikvice – 1 kom.
Luk – ½ glavice
Cherry paradajz – 10 kom.
Beli luk – 2 čena
Celer na stabljici – 2 stabljike
Krompir 2 gomolja
Ruzmarin – 1 grančica
Maslinovo ulje – 50 ml.
Morska so
Crni biber
1. Pomoću nastavka iseckajte oguljeno povrće na srednje kockice.
2. Zagrijte maslinovo ulje u CookingChef posudi za miješanje, dodajte sjeckani ruzmarin i pržite 15-20 sekundi. Zatim dodajte povrće i nastavite pržiti 3-5 minuta. Čeri paradajz prepolovite i dodajte u činiju.
3. Nalijte 1-1,2 litara vode i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta.
4. Na kraju kuvanja začinite po ukusu solju i biberom.
I za kraj, za desert je bio džem od bundeve sa kruškama. Bundeva i kruška su također narezane na kockice. Štapići vanile su imali ludu aromu.
Konačno! Stigao sam do snimanja i pokazao vam svoju kuhinjsku mašinu – Kenwood Chef Titanium KMC010.
U predgovoru ću reći da ne mogu ni da zamislim kako sam se prije snalazio bez njega - to mi na mnogo načina olakšava rad u kuhinji. Mesi, tuče, melje, miksa itd. i tako dalje. 🙂 Da, stvar definitivno nije jeftina, ali je svakako vrijedna novca.
U početku - malo opšte karakteristike od proizvođača.
- Snaga – 1400 W.
- Zapremina posude – 4,6 l.
Postoji 6 brzina, uključujući sporo mešanje, plus pulsni režim. Postoje tri konektora za različite priključke.
Odmah ću reći da su sa mikserom moji kuhinjski poslovi uvelike optimizirani. Zato što mogu ostaviti tijesto da se muti ili mijesi i radi druge stvari u isto vrijeme. Rucke su besplatne :)
Glavna funkcija je sve jasna - mućenje tijesta za biskvit i palačinke, beze, kreme. Koristim isti dodatak za izradu nekih uljne kreme. Ali postoji jedno upozorenje: ne želi tući malu količinu proizvoda (na primjer, samo 2 bjelanjka). Dakle, samo da budem sigurna, imam mali ručni mikser.
Isti dodatak koristim za pravljenje pire krompira – već sam zaboravila kada sam zadnji put koristila gnječicu za krompir :) Pire krompir je najnježniji.
Neizostavna stvar za gnječenje testo sa kvascem. Naravno, volim taktilni kontakt sa živim tijestom, ali jednostavno ne mogu podnijeti da ga mijesim rukama po stolu 10-15 minuta. Kuka se savršeno nosi sa tijestom za pizzu, kiflice, uskršnje kolače i savijače. Opet, postoji ugodan trenutak „podesi i zaboravi“.
Mlaznica u obliku slova K(prvobitno K-beater)
Da budem iskren, najrjeđe ga koristim. U nastavku ću objasniti zašto. U međuvremenu, hajde da pričamo o funkcijama. Ovaj dodatak je pogodan za mešenje tijesta za torte, drobljenje kolačića u mrvice (npr. za podlogu za kolače od sira), kao i za pravljenje pire krompira. Ali u ovom drugom slučaju, meni se lično više sviđa mutilica 😉
A sada – moj favorit :) Ona je i razlog zašto mi mlaznica u obliku slova K nije baš tražena. Ovo - dodatak za meke smjese Flexi Beater. Guma. Pa ili od nekog drugog fleksibilnog materijala :)
Predivno, divno i jedinstveno. Ako odlučite kupiti Kenwood, a ovaj dodatak nije uključen u komplet, pokušajte ga kupiti.
Prednost ovog nastavka je što sa stijenki posude struže tijesto, kajmak, puter i slične tvari, što drugi nastavci ne rade. Zbog toga joj je vrlo zgodno da mijesi kreme, mijesi torte i prhko tijesto. Takođe, umesite puter ako je iz frižidera, a odmah vam treba omekšali puter 😉
Ovdje je sve prilično tradicionalno. Tri rešetke sa različitim veličinama ćelija, nastavci za kobasice, stvar za guranje mesa u lijevak stroja za mljevenje mesa. Najčešće koristim najveći roštilj. A najmanji je idealan za pravljenje mekog mlevenog piletine za grickalice.
Tokom rada pojavio se jedan nedostatak: ova mlin za meso se ne može prati Mašina za suđe. A ja sam ga, ne znajući, oprao. Zato izgleda tako istrošeno, nažalost :)
Ovo je i mlin za kafu i mlin za začine. U njemu samljem svojih "5 začina". U njemu pravim i bademovo brašno. A ja samo sjeckam orahe za razne mafine, kekse i pite. Šećer u prahu u njemu je podnošljiv, ali ipak malo grub za neke svrhe.
IN uključeno 2 dodatne staklene čaše sa poklopcima - mogu se koristiti za odlaganje. Vrlo udobno.
Debelo kaljeno staklo. Stoga u njemu možete bezbjedno samljeti vruće pire supe - odmah s vrućine. Ja ćutim o svakojakim milkšejkovima - i tako je sve jasno :) Probao sam u njemu smrskati led za koktele - nažalost nije opcija. Ali pravljenje koktela poput „Frozen Daiquiri“ i „Margaritas“ je vrlo, vrlo zgodno.
Centrifugalna. Ponekad glasno urla. Ali savršeno cijedi sok od jabuke, šargarepe, cvekle, celera, krastavaca itd. Narandže bacim tamo, nakon što sam odrezao kožicu. Pulpa ne izlazi supersuha, ali za nastavak za sokovnik, mislim da je prilično dobro istisnuta.
Glavni nedostatak, kao i svi sokovnici, je što ga treba prati, a to nije baš zgodno :) Plus, u kompletu dolazi posebna čvrsta četka, koja ubrzava proces pranja perforiranog bubnja.
U kompletu je i čaša od 750 ml za cijeđenje iscijeđenog soka.
Moja radost u ljetnim mjesecima :) Sastoji se iz nekoliko dijelova. Glavni strateški dio je posuda sa dvostrukim zidovima. Unutrašnjost je metalna, spolja plastična. Između zidova nalazi se posebna tečnost. Ova posuda je zamrznuta zamrzivač u frižider na 5-6 sati.
Zatim se ubacuje u ovu posudu.
Tu se postavlja i mešalica, posuda se pokriva posebnim poklopcem i ubacuje u kuhinjsku mašinu umesto glavne posude. Tada je sve jednostavno: spustite vrh mašine, upalite motor, ulijte smjesu za sladoled u procesu - i ona se okreće i zamrzava 40-45 minuta. Zatim stavite sladoled u posudu i u zamrzivač. I više nema potrebe da se mešate u bilo šta.
Sladoled, smrznuti jogurt i sorbeti ispadaju odlični.
Postoji jedan nedostatak: ljeti, kada je temperatura +30-35, teško je napraviti sladoled, jer... Sam aparat za sladoled se prebrzo odmrzava. Pa mislim da nema potrebe da kažem da ako pripremite jedan sladoled za 45 minuta, nećete moći odmah da pripremite drugi (nikad se ne zna, treba vam asortiman). Ali ovo su manje nijanse.
Proizvođač sladoleda ima jedan bonus koji nije povezan sa sladoledom. Ova bijela plastična posuda se može koristiti kao glavna - na primjer za pripremu krema i hladnog tijesta 😉
Pored navedenih dodataka imam i poseban dodatak za rezanje na kocke. Ispostavilo se da je najbeskorisniji od svih i sada samo zauzima mjesto u ormaru. Kod mene obično seče samo krastavci i kuvana cvekla. Sve ostalo cepa ili mrlje 🙁 Zato ga nisam ni slikala. Ne mogu ga preporučiti, nažalost.
Generalno, Kenwood proizvodi gomilu drugih dodataka. Ovako nešto:
- Nekoliko nastavaka za tjesteninu - za valjanje, rezanje tjestenine različitih širina i cijeđenje oblikovane tjestenine u obliku korneta;
- Mlin za žitarice;
- Preša za trljanje bobica;
- Citrus juicer;
- Mlaznica za prosijavanje i brisanje (a la sito);
- Dodatak za rezanje povrća;
- Rende.
Pa, drugi.
Lično me proganja mlin za žitarice - još uvijek razmišljam o ovoj temi.
Nadam se da sam ti rekao detaljno. Ako imate pitanja, pitajte u komentarima :)
„Volim da kuvam od detinjstva. Moje prvo živo sjećanje je kako sam mami pomogao da napravi pitu od jabuka. A pošto sam ja najstarija ćerka, morala sam da naučim kulinarske mudrosti pre svih ostalih. I moram reći da su ove vještine bile veoma korisne u životu. Sada i sama imam dvoje djece, muža, a prijatelji i brojna rodbina su uvijek rado viđeni gosti u našem domu.
Uvijek sa zanimanjem čitam o novim kuhinjskim spravama i kupujem one koje mi trebaju. A ne tako davno sam imao priliku da upoznam jedno čudo tehnologije koje je potpuno promijenilo sve moje ideje o modernoj kuhinji.
Virtuoz svog zanata
Ukratko, ova mašina radi apsolutno sve: secka, secka, melje, melje, miksa, biče. Općenito, može kuhati sve, od jednostavnih salata do izvrsnih toplih jela ili deserta. Zapravo, samo on može zamijeniti sve miksere, blendere, procesore hrane, mljevenje mesa i sokovnike zajedno. Odmah će biti više slobodnog prostora u ormarima. Osim toga, automobil izgleda solidno i vrlo elegantno. Kuhinja će se s njim trenutno transformisati. Još jedna prednost je što vam raznovrsnost dodataka omogućava da sastavite kuhinjsku mašinu u konfiguraciji koja vam je potrebna.
Dakle, govorim vam o svojim osjećajima od komunikacije s ovom čudesnom tehnologijom.
Bio sam veoma impresioniran visokokvalitetnom posudom za miješanje od nehrđajućeg čelika. Ručke su napravljene tako da neće iskliznuti ni iz mokrih ruku. Unutra se nalazi skala podjela u čašama i mililitrima. Stoga nećete morati ništa dodatno mjeriti i vagati. Prijatno sam iznenađen prostranošću. Standardna zapremina od 4,6 litara omogućava vam da umesite testo za 4 hleba ili 32 mini kolača odjednom. Ali ovo je daleko od granice. Sa XL posudom od 6,7 litara možete napraviti još više tijesta.
Lično, bio sam zadovoljan činjenicom da je kuhinjska mašina vrlo jednostavna za rukovanje. Mada, iskreno govoreći, bojim se da ne budem previše komplikovan kućanskih aparata. Ali ovdje se definitivno ne radi o kuhinjskoj mašini KENWOOD. Sistem upravljanja, ugradnja priključaka i princip njihovog rada su laki i brzi za razumevanje. Kada počnete da radite sa njim, vaše ruke već znaju kako i šta da rade. A ako se nešto dogodi, uvijek možete pogledati upute s jasnim opisom i slikama.
Kućno pečenje kao umjetnost
KENWOOD kolekcija uključuje više od 20 dodataka. Dodatak za mlevenje mesa pravi odlično mleveno meso, perad i ribu, a nastavak za kobasice pravi neverovatne ćevape. Prilozi za razvlačenje tijesta osigurat će vam knedle i knedle sa nadjevima za svačiji ukus. Sa njim možete napraviti i domaće lazanje. Kao ljubitelj italijanske kuhinje, cijenio sam cijeli set dodataka za tjesteninu: za špagete, za taljatele i za kovrdžavu tjesteninu.
Oni koji puno i često kuhaju cijenit će brzi rezač-rezač i dodatak za rezanje povrća. Dolaze sa kompletima bubnjeva i diskova sa rupama različitih veličina, koji lako i jednostavno seku tvrde i meke sastojke. Posebno ih preporučujem svima koji svake godine pažljivo pripremaju domaće kisele krastavce. Tu je i nastavak za kockice koji će kriškama dati savršen oblik. I sve to u nekoliko sekundi i bez ikakvog napora.
Tu je i dodatak za procesor hrane koji će sve isjeckati, isjeckati i narendati u tren oka. Uz to, preliminarna priprema će trajati minimalno.
Dodatak za više seckalica melje orašaste plodove i aromatično bilje, pretvarajući ih u fantastične začine. Vrhunski umaci, marinade i jela za hrana za bebe Također ispada odlično. Inače, set uključuje četiri hermetički zatvorene tegle u kojima će se sve pripremljene poslastice čuvati još duže.
Dodatak blendera umuti sastojke u mekanu, svilenkastu masu. Dodatak za mlevenje žitarica će vam pripremiti sveže brašno za svaki ukus. Uz dodatak za brisanje povrća i voća, nikada se neće postavljati pitanje kako zainteresovati male izbirljive jedece. Osim toga, možete ga koristiti za brisanje svježeg sira ili sastojaka za puter tijesto, kao i za brzo prosijanje brašna.
Kuhinjska mašina KENWOOD također može pripremati piće pomoću posebnih dodataka. Dodatak za sokovnik je pogodan za pripremu bilo kakvih sokova, čuvajući sve vitamine netaknutim. Za ljubitelje svježeg voća citrusa postoji posebna mlaznica. Pomoću nastavka za presu bobica možete nježno obraditi pulpu i očistiti je od najsitnijih čestica. Još jedan lijep bonus je dodatak za aparat za sladoled. Njeni neverovatni deserti doneće neopisivo zadovoljstvo onima koji vole slatko.
Kuhinjska mašina KENWOOD otvara proces kuhanja s nove strane. Ovo je jedinstvena tehnologija nove generacije koja objedinjuje sve najvažnije funkcije. Jednako se lako nosi s elementarnim i složenim zadacima koji zahtijevaju profesionalnu vještinu. I što je najvažnije, kuhinjska mašina KENWOOD dizajnirana je za rad i s velikim i malim količinama, odnosno bit će odličan pomoćnik i za velike i za male porodice. Povjeravajući joj najzamornije poslove, počet ćete uživati u pripremanju svakodnevnih jela.”
Dakle, krenimo od najjednostavnije stvari - charlotte. Jaja i šećer miješajte kuhačom oko dvije minute uz pomoć pjenjača na maksimalnoj brzini. 
Nakon dodavanja brašna i ostalih sastojaka u posudu procesora, mikserom na maksimalnoj brzini umesite testo. 
Ovako izgleda gotova šarlota. Veoma je ukusna i mekana.
Charlotte je najjednostavnija, ali prva u studiji je, naravno, bila moja omiljena pita od prhkog kruha.
O, . Ali sa kombajnom, proces se toliko ubrzao da možete peći svaki dan! Stoga, ovdje govorimo samo o tome kako kombajn pomaže. 
Čini mi se da je bolje mesiti pecivo sa kukom za testo, za razliku od testa za šarlotu koje je zgodno mesiti mešalicom. 
Ovako izgleda gotovo tijesto za pecivo u zdjeli kuhinjskog robota. 
Nakon prerađivača, tijesto za knedle još je trebalo mijesiti rukama samo nekoliko minuta dodatno, jer se po mišljenju iskusnijih kuhara pokazalo da je još uvijek nedovoljno elastično i vlažno. 
Pravimo knedle. Ali prvo ću vam reći o jednoj nevolji. 
Prvi put kada smo mijesili tijesto kuhačom, nismo pratili jer je zapelo u žlijeb za nastavak i onda smo ga morali nekoliko minuta vaditi štapićima za uši. Usput, ako vam se iznenada dogodi takva nesreća, zapamtite: bez obzira koliko smiješno zvučalo, metoda je odlična - obični štapići za uši pomoći će vrlo brzo očistiti sve žljebove. 
Pravimo knedle sa rukavicama. Pa da, to sam ja, jer glavni alat domaćice pored glave su njene ruke, i treba ih čuvati i negovati, ali moji prijatelji još nisu navikli na njih bez njih. 
Knedle su gotove, samo treba da se kuvaju.
Neću praviti samo jednu knedlu: potrebno je dosta vremena, čak i ako mijesite tijesto kuhačom. Ali ! 
Došao sam do sljedećeg zaključka: procesor hrane zaista štedi energiju i vrijeme, dakle domaćinstvo neophodno. Gotovo svi njegovi dijelovi mogu se prati u mašini za sudove, poput onih potrebnih za miješenje tijesta, pa je i održavanje lako.
Ostaje samo da probate nešto što nikada nije dobro funkcioniralo: tijesto s kvascem. Nadam se da ću ga brzo skuvati uz pomoć procesora.
Da li koristite mašinu za hranu za mesenje testa, prijatelji?