Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Proizvodi se od slada koji nastaje klijanjem sjemena ječma. Sastav visokokvalitetnog piva objašnjava prisutnost velike količine vitamina i mikroelemenata u njemu. Šta god skeptici i protivnici ovog pića rekli, korisno je. Ali, naravno, govorimo o tome kvalitetan proizvod, koji se proizvodi samo od dobrih i ispravnih sirovina. Danas je vrlo teško razumjeti veliki broj sorti i marki piva. Ali postoje određeni standardi kvalitete i provjereni proizvodi najboljih proizvođača.
Malo istorije
Odakle je došlo ovo neverovatno piće - pivo? Njegove sorte su danas veoma brojne. Od davnina se spominje u narodnom predanju uz med. Doživljavalo se kao jednostavno piće i nije se povezivalo s alkoholom. U početku je izraz „pivo“ označavao svako alkoholno piće stvoreno umjetno. Onda se pojavio Ol. Ovo je piće koje podsjeća na pivo, ali gušće i jače. Pripremao se od ječma, hmelja, pelina, napitaka i začinskog bilja. Vjeruje se da pivo svoje postojanje duguje pečenju. Piće nije odmah prepoznato. Nekada su ljudi pili više vina. Ali u vrijeme izolacije Rusije zbog tatarsko-mongolskog jarma, crkva je bila prisiljena koristiti (jako) pivo u vjerskim obredima.
Postepeno je ovo piće postalo popularno. Crkva je dobila dozvolu za proizvodnju piva i počela je širiti svoju proizvodnju. U početku se pivo pripremalo fermentacijom i toplu vodu. Proizveden je u velikim količinama. Za velike praznike kuvali su pivo i u tome je učestvovala cijela zajednica. Prednosti pića su smatrane dostupnim sirovinama i oslobađanjem od poreza. Ali mukotrpnost procesa nije doprinijela njegovoj popularnosti.
Nekoliko činjenica
Pivo sadrži mnogo korisne supstance, koji se čuvaju tokom procesa kuvanja. Posebno je bogat vitaminom B. Ovaj napitak sadrži ugljični dioksid, koji pomaže ubrzanju protoka krvi i funkciji bubrega. Pivo sadrži oko 30 elemenata u tragovima i minerala. Sadrže se u sladu, početnoj sirovini. Ali, naravno, pjenasti napitak sadrži i štetne tvari koje su kontraindicirane u velikim količinama, posebno za trudnice i djecu. I općenito, u svemu morate znati granicu kako biste sebi pružili zadovoljstvo, korist, a ne štetu.
Klasifikacija
Nazivi piva koji se mogu vidjeti na policama trgovina ili u barovima mnogima ne znače ništa. Navikli smo da kupujemo piće poznatog ukusa, ne razmišljajući o sastavu ili kvaliteti. Ali danas je uobičajeno podijeliti pivo, čije su sorte vrlo brojne, u nekoliko kategorija. Ovo piće se razlikuje ovisno o tehnologiji pripreme i korištenim sirovinama. Glavne kategorije u klasifikaciji su tamno, svijetlo i pšenično pivo. Naravno, ovo nije potpuna lista.
Tamno pivo
Tamno pivo je niskoalkoholno piće. Proizvodi se alkoholnom fermentacijom. Sirovine koje se koriste su hmelj, ječmeni slad i voda. Zasićena boja Piće se objašnjava visokim stepenom prženja slada i njegovom količinom. Za pripremu ovog piva koristite karamel tamni slad.
Vrijedi napomenuti da tokom pečenja gubi enzime koji su potrebni za šećernu sladovinu. Stoga se tamna piva uvijek proizvode od sirovina koje se koriste za proizvodnju svijetlih pića. Prepoznatljiva karakteristika Ova vrsta ima karakterističan sladni ukus i gorčinu hmelja, ali u umjerenim količinama. Podjela pića u kategorije prema boji nije prihvaćena u svim zemljama. Ova klasifikacija se koristi u Rusiji i nekim evropskim zemljama.
Tamno pivo: koje vrste postoje?
Stout pivo je klasifikovano kao piće najviše fermentacije. Boja mu potiče od tamnog hmelja koji se koristi za proizvodnju. Stout pivo ima aromu prženog slada i visokog viskoziteta. Zauzvrat se dijeli na gorke i slatke sorte. Ale je još jedna vrsta tamnog piva. Ima zlatno smeđu nijansu. Proizvodi se samo u Britaniji i Belgiji.
Porter je jako pivo srednjeg okusa. U početku su postojale tri vrste alkohola: staro pivo, jako i slabo pivo. Bilo je to ne baš zrelo piće. Sada je donje fermentisano tamne boje i slatkastog ukusa. I na kraju martovsko pivo koje se pravi od jako prženog slada. Ovo piće najduže sazrijeva, sadrži više alkohola i ima viskoznu strukturu. Ovo pivo je jako.
Svetlo pivo
Ovu vrstu karakterizira pjenasta struktura, odlična aroma i mekoća okusa, iako svi ovi pokazatelji ovise o sorti. Pivo sadrži sladnu sladovinu i pivski kvasac, koji pospješuju proces fermentacije. Piće ima izraženu hmeljnu gorčinu. Za pripremu se koriste svetle sorte slada, a boja zavisi od stepena pečenja. Dodaje se i tamni slad, ali je njegov postotak minimalan.
Proces pravljenja svijetlog piva
Kvaliteta piva u velikoj mjeri ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Ovaj proces počinje klijanjem biljaka žitarica, obično ječma. Zatim se klice očiste i osuše. Nakon toga slad se drobi i miješa sa vodom. Kao rezultat, škrob se razgrađuje i postiže se željeni nivo šećera. Sada počinju da izvlače sladovinu. Da biste to učinili, dobivena smjesa se filtrira. Zatim se u sladovinu dodaje hmelj i napitak se prokuva. U tom procesu hmelj oslobađa nešto ulja i smola koje pivo čine aromatičnim i ukusnim. Nakon toga se odvoji preostali hmelj i ječam ili se sladovina bistri. Zatim se pumpa u rezervoar za fermentaciju, pri čemu se sladovina zasićuje kiseonikom neophodnim za proces fermentacije i dodaje se pivski kvasac. Nakon nekoliko sedmica ili čak mjeseci (u zavisnosti od sorte) dolazi do zrenja. Rezultat je nefiltrirano pivo.
Ovo piće se čuva vrlo kratko i zove se živo. Kao rezultat filtracije uklanjaju se ostaci kvasca i produžava se rok trajanja. Ali mnogi ljudi više vole lagano, nefiltrirano pivo. Daljnja pasterizacija se provodi kako bi se smanjila aktivnost mikroorganizama i produžio rok trajanja. Međutim, kako mnogi vjeruju, to smanjuje okus piva. Pasterizacija se koristi za punjenje pića u limenke i boce.
Pšenično pivo
Ovo su piva koja se prave od pšeničnog slada. U nekim zemljama u tu svrhu se koristi pšenica koja nije nikla. Ovo piće se smatra idealnim za piće ljeti, po vrućini. Nazivi piva sadrže frazu Weiss beer. Dobro gasi žeđ, ima divnu aromu, obilnu pjenu i citrusne note.
Postoje tri vrste. Germanski - zove se Weisen ili Weissbier. Belgijsko piće je duhovito. Treća vrsta je kiselo pšenično pivo. Ovdje možete istaknuti njemački Weiss ili Gose i belgijski lambic. Svaka sorta ima svoj jedinstveni ukus i miris, koji zavise od tehnologije kuvanja.
Klasifikacija prema načinu obrade
Ovdje razlikuju koji se čuva od 8 do 30 dana, ovisno o tome da li je piće svijetlo ili tamno. Ako se dodaju stabilizatori, rok trajanja se povećava na tri mjeseca. Upotreba konzervansa povećava ovu brojku na godinu dana. Pasterizirano pivo prolazi kroz dodatne korake obrade. Defolijirano piće se podvrgava hladnoj sterilizaciji.
Lager sorte
Ovo je posebna koja je začinjena voćem. Proizvod se odlikuje tehnologijom pripreme sličnoj proizvodnji vina. Najbolja piva su lagana pića, mada su dostupna i tamna. Ne koristi se u proizvodnji veliki broj hmelja, tako da proizvod ima lagan i blag ukus. Mnoga piva Pilsner, Bocks, Doppelbocks su klasifikovana kao lager. Pilsner je bio prvo bistro piće napravljeno u Češkoj. Lager piva su postepeno preuzela tržište, istisnuvši mnoge sorte pšenice.
Porter
Porter je pivo koje se proizvodi od tri vrste piva: odležanog, mladog i svijetlog. To kaže mjerodavna dokumentacija o pivarstvu. Miješanje pića različitog stepena zrelosti omogućilo nam je stvaranje proizvoda ugodnog i umjerenog okusa. U početku je ovo pivo bilo jako jako. Tehnologija za njegovu pripremu nije bila posebno temeljita.
Popularnost pića počela je da opada, a zamijenile su ga sorte piva i lagera. Ali razvojem domaćih pivara došlo je do oživljavanja portera, koji danas zauzima dostojno mjesto u ukupnoj proizvodnji. Najbolje sorte ovog pića su Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter i neke druge.
Živo pivo iz pivare Schmikbierwerk
Pronaći kvalitetno pivo nije tako lako. Proizvođač mora pratiti tehnologiju i koristiti samo najbolje sastojke. Međutim, mala pivara "Shmikbierwerk", koja se nalazi u Vladimirskoj regiji, proizvodi samo najbolja pića. Svi sastojci se isporučuju iz Njemačke, a voda se uzima iz lokalnog arteškog bunara. Ovo je živo pivo koje nije flaširano, tako da ga možete kupiti samo na čaše. Žive bakterije kvasca nastavljaju funkcionirati čak i u čašama. Ovo je vrhunac pića. Nefiltrirano pivo ima svjetliji i originalniji okus zbog taloga kvasca. Iako se kvasac ne koristi. Ovaj proizvod ima kratak rok trajanja, tako da na policama (u bocama) ne možete pronaći živo piće. Ali zadržava sva svojstva kada se zamrzne. Živo pivo ima dobru, gustu pjenu koja traje do dna čaše. Boja mu je svijetla, ali mutna. Okus je izražen cvjetni buket, laganog kiselog i slatkastog, karamelnog podtona. Ovo pivo nije klasifikovano kao jak alkohol. Možemo reći da je ovo piće za prave sladokusce.
Bock, ili bok-pivo
Ovo je jako piće bavarskog porijekla. niske fermentacije, koja dodatno sazrijeva nekoliko mjeseci u specijalnim frižiderima. Mogu se razlikovati sljedeće sorte: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod utjecajem niske temperature dio vode se smrzava i jačina pića se povećava. Sorta Dornbusch Bock proizvodi se u skladu sa svim tradicijama minhenskih manastira. Harpoon Maibock je klasično bock pivo. Ova sorta je bogate boje kestena, odličnog ukusa sa nijansama slada i hmelja.
Beer Guez
Ovo je posebno pivo, koje nije inferiorno po izgledu i ukusu od šampanjca. Najbolji belgijski pivari koriste tehnologiju za proizvodnju pjenušavih vina. Riječ je o kombinaciji mladog i starog lambica (spontano fermentiranog piva) koji procesom ponovljene fermentacije stvaraju izvanredan okus. Piće se flašira u posebne boce sa konkavnim dnom. Zahvaljujući posebnom načinu zatvaranja, proizvodi podsjećaju na boce pjenušavog vina.
Zatim pivo odležava još oko 2 godine. Rezultat je visoko gazirano, gazirano i blago zamućeno piće. Ima blago trpku aromu i blago kiselkast ukus sa voćnim nijansama. Najpopularnije sorte gueuze su Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Prije upotrebe moraju se ohladiti. Sipajte piće u čaše za šampanjac ili druge slične posude.
Dimljeno pivo
Ove sorte se pripremaju vrlo rijetko. Zeleni slad se suši na otvorenoj vatri pomoću bukovog drveta. Odatle dolazi i ukus dimljenog. Ova piva su obično tamne boje i podsjećaju na Oktoberfestbier. Ponekad se koristi slad sušen na tresetnoj vatri. Ali ovo čini ukus piva drugačijim. Najbolji brendovi dimljenog piva su Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ovi proizvođači čuvaju svu tradiciju proizvodnje i koriste samo najbolje sirovine.
Brojne marke i sorte piva prilika su da otkrijete svijetle note pjenastog pića, birajući za sebe onu vrstu koja će u potpunosti zadovoljiti sve preferencije i preferencije okusa.
Tamno pivo je niskoalkoholno piće koje se pravi od prženog slada, vode, kvasca i hmelja. Ime je dobio po karakterističnoj boji. Postoji direktna veza. Što je više prženog slada u sirovini, pivo će biti tamnije.
Postoji ogroman broj varijanti tamnog pjenastog pića. Objedinjuje ih umjerena gorčina hmelja i izražen okus slada. Ali ipak imaju mnogo više razlika. Rijetko koji ljubitelj piva kaže da voli sva tamna piva. Obično se biraju određene sorte: staut, porter i tako dalje.
Posebno sam za vas pripremio najviše puna lista sorte i vrste tamnog piva. Mišljenja stručnjaka o klasifikaciji takvog alkohola, kako kažu, uvelike se razlikuju. Zašto? Činjenica je da potpuna općeprihvaćena klasifikacija jednostavno ne postoji. Po mom mišljenju, princip podjele bi trebao biti isključivo boja pjenastog pića.
Trenutna klasifikacija
1. Porter. Ovo je jedna od klasičnih sorti piva. Odlikuje se slatkoćom u ukusu, velikom gustinom i izraženom aromom slada. Porter se često naziva zimskim pivom. To je zbog činjenice da se u mnogim evropskim zemljama ovo opojno piće pije zimi. U zavisnosti od proizvođača, može sadržavati od 4 do 10% etil alkohola.
Porter je prvi put skuvan u Engleskoj početkom 18. veka. Zbog svojih nutritivnih svojstava u početku je pozicioniran kao jeftin alkohol za ljude koji se bave teškim fizičkim radom. Međutim, s vremenom se počelo smatrati respektabilnijim pićem.
Porter je bio neverovatno popularan u Ruskom carstvu. Mnogi aristokrati su mu dali prednost. Isticali su ga i mnogi članovi carske porodice.
2. El. Ovo je jedna od najstarijih sorti piva na svijetu. Neki naučnici vjeruju da je upravo s njim počelo slavno. Postoje verzije da su ga stari Sumerani počeli kuhati prije 7 hiljada godina.
Nakon toga, pivo se široko proširilo u Foggy Albionu i Belgiji. U Engleskoj se kuva najmanje od 15. veka.
Pivo uspijeva savršeno spojiti malo slatkoće i začinske gorčine. Njegova jačina se kreće između 6 i 12 stepeni. Međutim, jači brendovi se proizvode i u Engleskoj.
3. Stout. Trenutno je ovo jedna od najpopularnijih sorti tamnog piva. Recept sadrži ne samo pečeni, već i karamel ječmeni slad. Jačina takvog pjenastog pića je obično 4-6 stepeni.
Većina ljudi voli stoute zbog njihove nevjerovatne lakoće. Ova kvaliteta je posebno nevjerovatna kada pomislimo na njegovu gustinu i bogatu, tamnu boju.
Stout se nedavno pojavio među nosačima. Dosta dugo se smatrao jednom od njegovih podvrsta.
Najpopularnija marka stouta je irski Guinness.
4. Schwarzbier ili crno pivo. To je tamnosmeđe piće viskozne strukture, postojane kremaste pjene i ugodne sladne arome. Crno pivo je omiljeno zbog svog glatkog, bogatog ukusa koji nikada ne deluje previše jako.
Ako sipate Schwarzbier u čašu, bit će nemoguće razlikovati ga od engleskog alea. Međutim, ovo je samo površna sličnost. Iznenađujuće, njegov ukus ima podtonove čokolade, kafe i vanile.
Crno pivo se tradicionalno kuva u Nemačkoj. Štaviše, veliki broj Nijemaca smatra da je schwarzbier glavno pjenasto piće u njihovoj zemlji.
5. . Glavna karakteristika njegova proizvodnja je upotreba u proizvodnji dimljenog ječmenog slada. To je ono što mu daje nezaboravan ukus.
Najbolje dimljeno pivo dolazi iz pivare Schlenkerl u malom njemačkom gradu Bambergu. Ovaj alkohol je svjetski poznat.
Među njegovim sortama su martovsko, posno, kovrdžavo i hrastovo pivo.
6. Altbier. Ovo tamno pivo se takođe proizvodi u Nemačkoj. Za ovu sortu piva, glavni grad je bez sumnje Düsseldorf. Altbier je piće gornje fermentacije jačine do 5 stepeni. Hmelj dominira u svom intenzivnom ukusu.
7. Minhen Dunkel ili Minhen Dark. Ovaj alkohol ima tamno jantarnu nijansu. Glavnu ulogu u njegovom bukeu ima svježi raženi kruh. Minhen Dunkel je klasično tamno njemačko pivo.
8. Dark American Lager. Tamni američki lageri proizvode se prvenstveno za domaće tržište SAD. Odlikuje ih neobičan ukus koji im daju pirinač i kukuruz uključeni u njihov sastav. Ova sorta gotovo da nema gorak ukus.
9. Vino od ječma ili vino od ječma. Ovo je već egzotično pivo. Vino od ječma ističe se svojom visokom gustinom i istim sadržajem alkohola.
Vrhunski brendovi
Mislim da bi bilo pogrešno stati nabrajajući glavne vrste tamnog piva. Slažem se, beskorisno je dolaziti u našu prosječnu trgovinu i tražiti da prodamo, recimo, Albira. IN najboljem scenariju Oni vas jednostavno neće razumjeti. Stoga, nudim vašoj pažnji najbolji brendovi točeno i flaširano tamno pivo:
- Velkopopovicky Kozel Cerny (Velkopopovicky koza);
- AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
- Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
- Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
- Genevieve deBrabant Double (Genevieux);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
- Guinness Original (Guinness);
- Krušovice Cerne (Krusovice);
- Tuborg crni (Tuborg).
Napišite u komentarima koje je vaše omiljeno tamno pivo.
Pivo je drevno piće, poznato u Starom Egiptu, Vavilonu i Kini tokom dinastije Šan. Trenutno postoji mnogo vrsta i sorti piva o kojima će biti riječi u ovoj temi.
Malo ljudi zna da se pivo klasificira ne samo po boji, već i po načinu fermentacije. Postoje 2 vrste piva prema načinu fermentacije:
1. El- fermentirano na relativno visokoj temperaturi (15-25 °C) uz korištenje kvasca gornjeg vrenja. Ale često ima voćni ukus, obično u sebi povećan sadržaj alkohol u Engleskoj, pivo je poznato barem od 15. vijeka; Ale obično traje 3 do 4 sedmice da se skuha, ali neke vrste mogu potrajati i do 4 mjeseca. Vjeruje se da su Sumerani otkrili pivo oko 3000 godina prije Krista. e. Pivo su napravili brže nego što ga sada prave jer mu nisu dodavali hmelj. Svjetlo pivo se skuha duže nego pivo i manje je slatko. Pre nego što je hmelj donet u Englesku iz Holandije u 15. veku, reč "ale" se koristila isključivo za napitke dobijene fermentacijom bez hmelja. Riječ pivo se postepeno ukorijenila za piće s dodatkom hmelja. Pivu je potrebna gorka komponenta da uravnoteži slatkoću slada, a djeluje i kao konzervans. Ale se obično pravi od gruita, mješavine bilja i/ili začina koji se kuhao u sladovini umjesto hmelja. Ale je u srednjem vijeku bilo veoma važno piće, a uz hljeb se smatralo osnovnom robom. Reč "ale" je možda došla iz starog engleskog (ealu), što seže do proto-indoevropskog korena "alut", što znači "veštica, magija, posedovanje, opijenost" 
Vrste i sorte Ale:
BITTER (Bitter) Ova grupa obuhvata nekoliko sorti sa bojom od svetlo žute do svetlo smeđe (fawn). Svi su suvi, sa primjetnom gorčinom (naokusom) i popularni su kao flaširane sorte. Za pripremu se koristi najlakši i najčistiji ječam, koji daje lagani slad, i relativno velika količina hmelja koji napitku daje specifičan hmeljni okus.
PORTER (Porter) Tamno, jako, gusto pivo sa jakim ukusom hmelja. U londonskim "Ale-Houses" početkom 18. vijeka bilo je popularno naručiti pintu (568 grama) "Tri konca", što je značilo mješavinu tri vrste - piva, piva i dva penija (jako pivo koje košta dva penija). po litri). Oko 1720. pivar Harwood došao je na ideju da napravi pivo koje kombinuje ukuse sve tri vrste. Ovo pivo je nazvao "Cjelokupno". Tokom nekoliko godina pivo je dobilo naziv PORTER, skraćeno od Porter’s Ale – porters’ ale, jer je među potonjima bilo posebno popularno. 
STOUT (Stout) Grupa najtamnijih piva, pripremljena od mješavine običnog i prženog slada i snažnog okusa hmelja. STOUT je pretežno englesko piće i uglavnom se ne pravi nigde drugde. Iz grupe STOUT, najtamnija sorta je Extra Stout, u koju, inače, spada i veliki GUINNESS 
JEČMENO VINO (Barley Wine) Potpuno neobična vrsta piva sa veoma visokim sadržajem alkohola i velike gustine. Ima tamnu granatnu boju i ukus vina 
2. Lager– najpopularnija i najrasprostranjenija vrsta piva na svijetu. Tipična tehnologija za pravljenje lagera je da se kuvana pivska sladovina ohladi, doda kvasac i pumpa u rezervoar, gde sladovina fermentira oko nedelju dana. Istovremeno se održava određena temperatura kako bi se spriječila oksidacija. Zatim se kvasac odvaja i pivo se šalje na sekundarnu fermentaciju u posudu pod pritiskom ugljičnog dioksida. Fermentacija i sazrijevanje piva na niskim temperaturama traje od 20 do 120 dana, ponekad i više. Zatim se pivo filtrira i sipa u posude (burad, flaše, limenke itd.). Flaširano pivo se često pasterizira ili fino filtrira kako bi se produžio rok trajanja. Uobičajena boja lagera je svijetložuta, ali postoje i tamne sorte.
Postoji različite vrste Lageri: Svijetlo lager, Pilsner, evropski amber lager, Dark Lager, Bock 
Lager sorta BOCK (bock) Tradicionalno se priprema u Njemačkoj na kraju žetve, kada su i ječam i hmelj u "punoj snazi". Pivo stoji tokom cijele zime i glavno je piće na proljetnom festivalu. BOCK dolazi u svijetlim (helles) i tamnim (dunkles). Najjače pivo se zove "double" (doppelbock). 
Jedna od vrsta Lager RAUCH (dimljenog) piva sa zadimljenim ukusom, koji daje pivskom sladu, pečenom na vatri sagorenih bukovih drva. Distribuirano u području Bamberga u Njemačkoj. Služi se isključivo uz dimljeno meso ili šiš kebab, uz raženi kruh i oštre sireve 
Popularna vrsta Lagera je DRAFT (DRAUGHT), što znači pivo iz bureta, a ne pasterizovano. Neke pivare ga stavljaju u limenke ili boce, ali ga transportuju u rashladnim posudama ili prolaze kroz proces finog čišćenja koji zamjenjuje pasterizaciju. WARSTEINER u bilo kojoj posudi - nepasterizirano pivo!
Lager sorte također uključuju naše popularno ICE BEER (Ice Beer). Svijetlo pivo, koje se nakon kuhanja, ali prije završne fermentacije, brzo hladi na temperaturu blizu nule. Nastali kristali leda se uklanjaju, što rezultira pivom sa skoro dvostruko većim sadržajem alkohola u odnosu na druge vrste svijetlog piva. 
Neka piva se ne uklapaju opšta klasifikacija, oni su klasifikovani u posebne tipove:
Pšenično pivo- pored prisustva pšeničnog slada, razlikuje se po tome što se za pripremu piva koristi metoda post-fermentacije u boci. Pšenično pivo se po pravilu služi nefiltrirano, pa se umjesto Weizenbiera koristi Weissbier.
Pšenično pivo se smatra tipičnim letnjim pivom. Mora se čuvati na hladnom mestu. Pije se ohlađeno, ali ne jako hladno, kako bi se razvile složene kvalitete ukusa takvog piva. Za Crystalweizen se preporučuje 7 - 8 °C, za lagani Hefeweizen 8 - 10 °C. Jače tamne sorte možete poslužiti i toplije. Pšenično pivo se tradicionalno pije iz posebnih, visokih, vitkih čaša. Oblik čaše je odabran tako da se mjehurići ugljičnog dioksida polako dižu kroz piće. Ovo će duže zadržati pivo "svježim". Čaše imaju masivno teško dno, uski srednji dio i široki sferni gornji dio. Tradicionalno zveckaju čaše sa dnom alatnih mašina, ne samo zbog toga su napravljene masivnim. Neposredno pre prelivanja čaše se peru hladnom vodom kako bi se držao pod kontrolom snažan razvoj pjene koji karakterizira pšenična piva. Postoji dugogodišnja tradicija (posebno u Bavarskoj) raspravljanja o tome kako pravilno sipati pivo u čašu. Neki ljudi više vole da nagnu čašu i pažljivo sipaju pivo u nju. Drugi stave čašu na bocu i brzo je prevrnu.
Postoji i posebna vrsta piva - Lambić. Ovo je belgijsko spontano fermentirano pivo. Ova vrsta piva fermentira se bez upotrebe uzgojenog kvasca uz pomoć mikroorganizama prisutnih u samoj sladovini i koji u nju ulaze iz zraka. Za pripremu lambica koriste se ječmeni slad i neproklijala zrna pšenice. Hmelj koji se koristi za proizvodnju lambica mora odležati najmanje tri godine kako bi se smanjila aroma i gorčina nepoželjna za lambic. Mort Subite Gueuze Lambic pivo se često prodaje u plutenim bocama od 0,33 (koje se mogu vratiti). Proizvodi se i piva od maline i trešnje (Kriek). Njegova snaga je 4-4,5%. Prema nekim Belgijancima, pivo neko vrijeme stoji u otvorenim bačvama i preko njih posebni pauci pletu mrežu. Pauci s vremena na vrijeme padaju u bačve i daju im jedinstven okus. Možda ova tajna ne dozvoljava da se ovo pivo pravi daleko od Belgije 
Glavna karakteristika lambika je takozvana spontana fermentacija pivske sladovine. To znači da se u proizvodnji lambika ne koristi pivski kvasac. Njihovu ulogu igra bakterija sadržana u zraku regije doline rijeke Zenne, koja se nalazi zapadno od Brisela. Postoji samo 6 proizvođača lambic piva. Od lambic piva proizvodi se nekoliko odličnih vrsta piva: - Krik (dodavanje svježih trešanja) - Frambose (dodavanje malina) - Faro (mala količina šećera) - Goise/Guez (spoj mladog i starog lambika) - Oude Goise - Stari lambic, 1/3/5/10 godina starosti 
I ja postojim hibridne sorte i vrste piva. Njihova priprema uključuje kombinaciju sastojaka i tehnologija karakterističnih za različite vrste piva. Klasifikacija piva po boji uobičajena je u Rusiji i Ukrajini, kao iu nekim drugim zemljama. evropske zemlje, na primjer u Španiji. Postoje tamna, svijetla, crvena i bijela piva.