Θεωρώ ότι αυτή η απλή συνταγή για την παρασκευή ψητών πατάτας με κρέας είναι καθολική, επειδή αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε κανονική ή αργία. Πάντα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, ορεκτικό, χορταστικό και το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι το ψημένο κρέας φτιάχνεται με τη μία μαζί με ένα συνοδευτικό με πατάτες. Το φαγητό είναι πραγματικά πολύ εύκολο στην προετοιμασία και ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται.
Τις περισσότερες φορές φτιάχνω αυτό το πιάτο από χοιρινό, το οποίο προ-μαρινάρω, οπότε η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μιάμιση ώρα. Στο φούρνο, τα προϊόντα ανταλλάσσουν χυμούς, με αποτέλεσμα το πιάτο να βγαίνει αρωματικό και ζουμερό. Δεν χρησιμοποιώ εσκεμμένα τυρί εδώ για να νιώσω τον συνδυασμό γεύσεων ψημένου κρέατος και πατάτας και οι ντομάτες παίζουν διακοσμητικό ρόλο.
Συστατικά:
- 1 κιλό άπαχο χοιρινό
- 100 – 150 ml
- 1 κιλό πατάτες
- 1 – 2 κρεμμύδια
- 1 μικρό καρότο
- ντοματίνια
- αλάτι, μπαχαρικά
- 50 – 60 ml φυτικό λάδι
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα, μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε σε δροσερό μέρος να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Κόβουμε τις πατάτες όπως θέλουμε και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι, αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 - 15 λεπτά.
Τοποθετούμε τις φέτες πατάτας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα ως πρώτη στρώση, τοποθετούμε από πάνω το χοιρινό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, τις τρυπάμε με ένα μαχαίρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για μία ώρα.
Τι καλύτερο από νόστιμες και αρωματικές πατάτες με κρέας, μαγειρεμένες με αγάπη; Και τι καλύτερο από το να δοκιμάζουν ικανοποιημένα αγαπημένα πρόσωπα αυτό το καταπληκτικό πιάτο; Μάλλον τίποτα. Ο συνδυασμός τέτοιων απλών και οικονομικών προϊόντων θα δώσει απλά εκπληκτικά αποτελέσματα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτό το πιάτο σας επιτρέπει να αυτοσχεδιάζετε. Προσθέτοντας περισσότερα λαχανικά σε αυτό, καρυκεύματα αρωματικά μπαχαρικάκαι βότανα, καθώς και προετοιμάζοντας την αγαπημένη σας μαρινάδα για κρέας, μπορείτε να επιτύχετε απλά εκπληκτικά αποτελέσματα. Σε ποιον δεν αρέσει να πειραματίζεται στην κουζίνα;
Κρέας με πατάτες και μανιτάρια, ψημένο κάτω από ένα παλτό τυριού
Αυτό το καταπληκτικό και χορταστικό πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για θορυβώδεις γιορτές, αλλά και για ένα ήσυχο, ευχάριστο οικογενειακό δείπνο. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε τα παρακάτω προϊόντα:
- χοιρινός λαιμός - 800-1000 g;
- πατάτες - 8-10 τεμ.
- μανιτάρια (champignons) - 300 g;
- κρεμμύδι - 300 g;
- κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά (προαιρετικά, γιαούρτι) - 1 φλιτζάνι.
- σκληρό τυρί - 300 g;
- ντομάτες - 3 τεμ.;
- λάδι (καλύτερα αν έχετε ελαιόλαδο στο σπίτι) - 60 ml.
- ξύδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο) - 20 ml.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλατοπίπερο;
- αγαπημένα βότανα και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο
Το ψήσιμο του κρέατος και των πατατών στο φούρνο δεν θα είναι δύσκολο, ειδικά αν η οικοδέσποινα καλή διάθεση. Ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Αν έχει μπει στην κατάψυξη, τότε καλύτερα να το ξεπαγώσετε φυσικά (το βάζετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Κόβουμε λοιπόν το βασικό μας υλικό με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομματάκια πάχους περίπου 1 εκ. Τοποθετούμε το κάθε κομμάτι ένα ένα σε μια σανίδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη (για να μην σκιστεί το κρέας) και το χτυπάμε σωστά. .
Ρίξτε σε ξεχωριστό δοχείο ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο περασμένα από πρέσα σκόρδου και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το κρέας στο dressing και το αφήνουμε για λίγο να μαριναριστεί.
Ενώ συμβαίνει αυτό, ας περάσουμε στα άλλα συστατικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες (αν δεν σας αρέσει πολύ αυτό το προϊόν, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε στο πιάτο), τις πατάτες και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τα μανιτάρια σε φέτες. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη ή το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με λάδι και τακτοποιούμε τα προϊόντα ως εξής. Για να ξεκινήσετε, απλώστε μερικές από τις πατάτες, αλείψτε τις με μια μικρή στρώση κρέμας γάλακτος και προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά είναι η σειρά του κρέατος και των κρεμμυδιών. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα τα μανιτάρια, αλείψτε με κρέμα γάλακτος και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τις υπόλοιπες πατάτες, τοποθετούμε από πάνω τις ντομάτες και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 1 ώρα. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αυτό είναι όλο, το πιάτο μας είναι έτοιμο. Όπως μπορείτε να δείτε, το ψήσιμο κρέατος και πατάτας στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Καλή όρεξη!
Κρέας με πατάτες ψημένο σε κατσαρόλες
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του υπέροχου πιάτου είναι ότι περιέχει πολλά διαφορετικά υλικά. Εξαιτίας αυτού αποκτά ευχάριστο άρωμα και απαράμιλλη γεύση. Για να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο, η συνταγή συμβουλεύει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- χοιρινό - 800-1000 g;
- πατάτες - 8-10 τεμ.
- φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ.
- μανιτάρια - 300 g;
- πιπεριά - 3 τεμ.;
- κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
- λαμπτήρες - 3 τεμ.;
- καρότα - 2 τεμ.;
- λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1 φλιτζάνι?
- σκληρό τυρί - 400 γρ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- άνηθος ή μαϊντανός - 1 μάτσο.
- πιπέρι και αλάτι.
Πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο
Θα δημοσιεύσουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία αυτού του υπέροχου πιάτου λίγο αργότερα, αλλά τώρα ας πάμε στα υλικά μας. Έτσι, κόψτε το κρέας σε κύβους. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου, μια κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για άρωμα και γεύση.
Αφήνουμε το κρέας μας στην άκρη για μαρινάρισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάλτε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και πιπεριά. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο περασμένο από πρέσα σκόρδου, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε τις κατσαρόλες, τις αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε πρώτα το κρέας και μετά τηγανητά μανιτάριαμε κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και πατάτες.
Το πασπαλίζουμε όλο με τριμμένο τυρί, το γεμίζουμε με περίπου το 1/3 νερό, προσθέτουμε σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Αυτό είναι όλο! Πιστεύουμε ότι το ερώτημα για το πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο δεν θα προκύψει ποτέ ξανά. Καλή όρεξη!
Πατάτες γεμιστές με κιμά, ψημένες στο φούρνο
Για να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο, δεν χρειάζεται να καταφύγετε στην κλασική συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο τη φαντασία σας σε αυτό το θέμα. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε πατάτες γεμιστές χοιρινός κιμάς. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- κιμάς χοιρινού - 500 g;
- πατάτες - 8-10 τεμ.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- λιπαρή κρέμα γάλακτος - 100 g.
- τυρί - 200 g;
- πρασινάδα;
- αλατοπίπερο.
Πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο; Οι συνταγές με φωτογραφίες αυτού του πιάτου βρίσκονται στο άρθρο μας.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε
Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη για λίγο. Παρεμπιπτόντως, αν σας αρέσει τηγανητό, μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι και μετά να τα ανακατέψετε με τον κιμά. Πάρτε, λοιπόν, τις πατάτες και ξεφλουδίστε τις. Για να σταθούν οι πατάτες κόβουμε λίγο τον πάτο. Τότε θα κάνουμε μια τρύπα. Όσο πιο λεπτά είναι τα τοιχώματα των πατατών, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το πιάτο. Γεμίζουμε το βασικό μας υλικό με κιμά και τον τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για μία ώρα. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Βγάζουμε το δικό μας γεμιστές πατάτεςκαι το περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος.
Καλή όρεξη!
Αυτοσχεδιάστε στην κουζίνα σας και τα πιάτα σας είναι σίγουρο ότι θα φτάσουν στην τελειότητα!
Ψήστε πατάτες με μπριζόλα βόειου κρέατος στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών, σε multicooker - σε λειτουργία ψησίματος, σε φούρνο μεταφοράς - σε θερμοκρασία 205 μοίρες και μεσαία ταχύτητα αέρα.
Ψήστε πατάτες με χοιρινό σε κατσαρόλες στο φούρνο - σε φούρνο μεταφοράς - σε θερμοκρασία 205 βαθμών και μέτρια ταχύτητα αέρα, στο φούρνο μικροκυμάτων - σε ισχύ 850 watt.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας στο φούρνο
Υλικά για πατάτες και κρέας στο φούρνο
Πατάτες - μισό κιλό
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Μανιτάρια (champignons) - 200 γραμμάρια
Φυτικό (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας
Άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας
Τυρί - 200 γραμμάρια
Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί, αλάτι και πιπέρι.
4. Κόβουμε το κρέας σε φέτες, το χτυπάμε λίγο, το βάζουμε πάνω στις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
6. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες, τα τοποθετούμε πάνω στο κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι (έχουμε υπόψη μας ότι τα μανιτάρια απορροφούν πολύ καλά το αλάτι) και πιπέρι.
7. Τρίβουμε από πάνω το τυρί με χοντρό τρίφτη.
8. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε, τον πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας στο φούρνο
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες και το κρέας στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
3. Ψήστε πατάτες με κρέας.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε αργή κουζίνα
1. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας λάδι στον πάτο του multicooker και κυλήστε το σε όλη την επιφάνεια του multicooker.
2. Τοποθετούμε τις πατάτες πασπαλίζοντας τες με αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι.
4. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε τις πατάτες και το κρέας για.
5. Ανοίγετε το καπάκι του multicooker, πασπαλίζετε τις πατάτες με το κρέας με άνηθο και τριμμένο τυρί και ψήνετε λίγη ακόμα.
Πώς να ψήσετε πατάτες και κρέας σε φριτέζα αέρα
1. Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρα στους 205 βαθμούς.
2. Αλείφουμε το ταψί με λάδι.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες με το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
4. Τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες και το κρέας στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
5. Ψήστε πατάτες με κρέας.
6. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και επιστρέφουμε στη φριτέζα.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα
Υλικά για πατάτες με κρέας σε κατσαρόλα
Κρέας (μοσχάρι ή χοιρινό) - μισό κιλό
Πατάτες - 1 κιλό
Καρότα - 2 μεγάλα καρότα
Κρεμμύδια - 2 μεγάλα κεφάλια
Τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός - 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Προετοιμασία φαγητού
1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε μεμβράνες και λίπος, κόβουμε σε κομμάτια με μια πλευρά 2 εκατοστών ή λωρίδες.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
6. Προσθέστε το κρέας, αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίστε για 10 λεπτά ανακατεύοντας.
7. Προσθέστε τοματοπολτός, τηγανίζουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι και τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας.
10. Τοποθετήστε τις πατάτες σε κάθε κατσαρόλα, πασπαλίστε με μαϊντανό, τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά από πάνω. Καλύψτε κάθε κατσαρόλα με ένα καπάκι.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες με τις πατάτες και το κρέας σε ένα ταψί στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου.
3. Ψήνετε τις πατάτες με το κρέας για 40 λεπτά.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα σε μια φριτέζα αέρα
1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200 βαθμούς, ρυθμίστε μέση ταχύτηταφυσώντας
2. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες με τις πατάτες και το κρέας στη φριτέζα αέρα.
3. Ψήνετε τις πατάτες και το κρέας σε κατσαρόλες για 30 λεπτά.
Πώς να ψήσετε πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Τοποθετήστε 1 κατσαρόλα στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 850 W και 10 λεπτά.
3. Κλείστε το φούρνο μικροκυμάτων και περιμένετε να ψηθούν οι πατάτες και το κρέας.
Πώς να ετοιμάσετε ένα χορταστικό και νόστιμο δείπνο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα; Πώς να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε τους πολυαναμενόμενους επισκέπτες που θέλετε να ταΐσετε από καρδιάς; Εάν έχετε κρέας και πατάτες στους κάδους σας, τότε μην το σκέφτεστε δύο φορές - οι πατάτες με κρέας στο φούρνο θα είναι το ιδανικό πιάτο που θα σας ικανοποιήσει από όλες τις απόψεις. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο.
Πατάτες ψημένες στο φούρνο με κρέας - ένα πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά τραπέζια
Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές όχι μόνο στις νοικοκυρές διαφορετικές χώρες, είναι περιζήτητο ακόμα και στην επαγγελματική μαγειρική. Αυτό οφείλεται στην επιλογή των συστατικών.
Οι πατάτες είναι ένα προϊόν που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Επεξεργάζεται με διάφορους τρόπους: βραστό και τηγανισμένο, βρασμένο και ψημένο στο φούρνο και σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το ριζικό λαχανικό ταιριάζει καλά με άλλα συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν τα προϊόντα κρέατος, οι πατάτες με μανιτάρια, ντομάτες και τυρί δεν είναι λιγότερο νόστιμα.
Οι πατάτες μαγειρεύονται καλά με χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο και κουνέλι. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές μπορούν να αλλάξουν με ασφάλεια τα συστατικά στις συνταγές, επιλέγοντας αυτά που έχουν στη διάθεσή τους. Οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να συμπληρωθούν με ασφάλεια με μανιτάρια και ντομάτες.
Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο ταιριάζουν τέλεια τόσο με τον πολτό του κρέατος όσο και με τον κιμά. Η γεύση του πιάτου συμπληρώνεται όχι μόνο με μανιτάρια και ντομάτες, αλλά και με μπαχαρικά και βότανα.
Οι βραστές πατάτες στο φούρνο δεν έχουν μόνο εξαιρετική γεύση. Αυτό το πιάτο είναι ευχάριστο γιατί μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα με ελάχιστες γαστρονομικές δεξιότητες. Υπάρχουν λίγα σημαντικές συμβουλές, μετά από την οποία θα διατηρήσετε τα μέγιστα οφέλη και τη γεύση στο πιάτο:
- οι πατάτες δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται εκ των προτέρων, γιατί χωρίς νερό θα σκουρύνουν και σε αυτό θα χάσουν ένα σημαντικό μέρος των πολύτιμων ουσιών τους.
- Το προϊόν με βάση το κρέας πρέπει να ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό χωρίς μούσκεμα.
- για το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πιάτα από πηλό, ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί ή χυτοσίδηρο.
- Εάν έχετε καλούπι αλουμινίου, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό μια λιχουδιά, αλλά δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το έτοιμο πιάτο σε ένα τέτοιο δοχείο.
Επιλέξαμε για εσάς τις πιο ενδιαφέρουσες, αλλά ταυτόχρονα εύκολες στην προετοιμασία συνταγές. Ανάμεσά τους και ένα γαλλικό πιάτο, το οποίο σας προσφέρουμε σε κλασική εκδοχή. Τονίζουμε ότι δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρά τη λίστα των καθορισμένων προϊόντων, αλλάζοντας τα συστατικά κατά την κρίση σας.
Μπορείτε να ψήσετε πατάτες με κρέας, απλώνοντας όλα τα υλικά σε στρώσεις
Απλό και πολύ νόστιμο
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή, η οποία είναι πολύ απλή στην εφαρμογή, και σε όλη τη διάρκεια για πολλά χρόνιααπολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ πολλών νοικοκυρών. Το μυστικό του πιάτου βρίσκεται στην εξαιρετική γεύση και τη γκάμα των προϊόντων: σίγουρα τα βρίσκουμε σχεδόν σε κάθε σπίτι.
Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:
- 400 g φιλέτο κρέατος?
- 1 κιλό πατάτες?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 1,5 κ.σ. νερό;
- 50 g τυρί?
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας έχετε στο σπίτι. Ανάλογα με αυτό, η γεύση του πιάτου θα είναι διαφορετική. Ξεκινάμε το μαγείρεμα κόβοντας το κρέας σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τρίψτε τα καρότα.
Τώρα τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Αφού αλλάξουν χρώμα τα λαχανικά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Αλατίστε το φαγητό και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει και στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε τις πατάτες.
Βράστε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους μέχρι να μισομαγειρευτούν και μετά τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ τηγάνι. Τοποθετούμε από πάνω το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα, προσθέτοντας άλλο 0,5 φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
Πέντε λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος ανοίγουμε το ταψί, πασπαλίζουμε το φαγητό με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Οι βραστές πατάτες με κρέας σε αλουμινόχαρτο σερβίρονται ζεστές. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.
Δεν φοβόμαστε να προσθέσουμε ποικιλία στο πιάτο. Για παράδειγμα, σε κάποιον μπορεί να αρέσει η αντικατάσταση της σάλτσας ντομάτας με ξινή κρέμα και σίγουρα μια απόλαυση με μανιτάρια θα απολαύσει την εξαιρετική γεύση.
Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο αν το ψήσετε σε φούρνο ψησίματος
Ντελικάτο πιάτο με σάλτσα γάλακτος
Ας περάσουμε τώρα σε ένα πιάτο που ετοιμάζεται λίγο πιο δύσκολο. Παρασκευάζεται σε στρώσεις, οπότε όλα τα υλικά, χωρίς να χάνουν τη μοναδική τους γεύση, αποκτούν νέες αποχρώσεις. Βρασμένο μέσα σάλτσα γάλακτοςΗ μάζα πατάτας-κρέατος αποδεικνύεται ζουμερή και τρυφερή. Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 400 g κρέας;
- 5 κομμάτια. πατάτες;
- 150 g σκληρό τυρί?
- 1 κρεμμύδι?
- 100 γρ βούτυρο;
- γάλα;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Κόβουμε το κρέας για το πιάτο σε λεπτές φέτες και χτυπάμε ελαφρά. Τότε θα είναι πιο τρυφερό και το μαγείρεμα θα πάει πιο γρήγορα. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τυρί στα τρία.
Αρχίζουμε να τοποθετούμε τα έτοιμα υλικά στη λαδωμένη φόρμα. Πρώτα έρχεται μια στρώση κρέατος, μετά οι πατάτες και ακολουθούν τα κρεμμύδια. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο φαγητό, προσθέστε φέτες βούτυρο και επαναλάβετε την τοποθέτηση: στρώση-στρώση, η κορυφή πρέπει να είναι πατάτα.
Τώρα πρέπει να ρίξετε προσεκτικά το γάλα στο καλούπι. Δεν πρέπει να καλύπτει ανώτερο στρώμαπροϊόντα. Σκεπάζοντας το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο, στείλτε το ταψί να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μόλις βράσει το γάλα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνουμε το πιάτο σε αλουμινόχαρτο για μία ώρα.
Όταν το μείγμα πατάτας βρασμένο στο γάλα είναι έτοιμο, ανοίγουμε το καπάκι και γεμίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Τώρα ας δυναμώσουμε τη φωτιά και ας ροδίσουμε το κέρασμα.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε εκδήλωση.
Η βραστή κατσαρόλα γίνεται πολύ ζουμερή. Και ανάλογα με το επιλεγμένο κρέας, ο χρόνος μαγειρέματος είναι διαφορετικός. Έτσι, με το κοτόπουλο το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα με βοδινό ή χοιρινό κρέας, η κατσαρόλα σε αλουμινόχαρτο πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με πατάτες και μανιτάρια, αλλάξτε την κρέμα με γάλα ή ξινή κρέμα - κάθε φορά η λιχουδιά θα έχει εντελώς διαφορετική γεύση.
Εορταστικό κέρασμα στα γαλλικά
Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια άλλη δημοφιλή συνταγή. Αυτό είναι γαλλικό κρέας με πατάτες, που διακοσμεί πολλά τραπέζια διακοπές. Είναι περίεργο το γεγονός ότι δεν έχει ανάλογο στη Γαλλία, αφού οι Γάλλοι δεν εκτιμούν πραγματικά τον συνδυασμό της πατάτας με τα προϊόντα κρέατος. Όμως στην οικιακή μαγειρική είναι ευρέως διαδεδομένο. Τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε μια λιχουδιά στα γαλλικά:
- 1 κιλό κρέας?
- 1 κιλό πατάτες?
- 0,5 κιλό κρεμμύδι?
- 200 g μαγιονέζα?
- 200 γρ τυρί.
Αυτό το πιάτο γίνεται νόστιμο ανεξάρτητα από το κρέας που χρησιμοποιείται.
Αρχικά ετοιμάζουμε το φιλέτο κρέατος κόβοντάς το σε λεπτές φέτες και χτυπώντας το ελαφρά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Αφού αλείψουμε τη φόρμα με λάδι, αρχίζουμε να τοποθετούμε τα υλικά σε αυτήν. Η πρώτη στρώση είναι κρέας, πάνω στο οποίο τοποθετούμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τις πατάτες με μαγιονέζα και αλάτι, απλώστε το μείγμα στο κρεμμύδι. Τώρα κλείνουμε τη φόρμα και μπορούμε να ψήσουμε το πιάτο στο φούρνο.
Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο ή κάτω από ένα καπάκι για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών, μετά την οποία η θερμότητα μειώνεται στους 160 μοίρες. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε το κέρασμα με τις πατάτες, το σκεπάζουμε με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί θα λιώσει και θα ροδίσει, και πιάτο με κρέαςστα γαλλικά μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Όπως βλέπουμε, σε κλασική συνταγήΤο συγκεκριμένο είδος κρέατος δεν διευκρινίζεται καν. Επομένως, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με χοιρινό και βοδινό, κοτόπουλο και μοσχαρίσιο κρέας. Εάν φτιάχνετε ένα γαλλικό πιάτο με χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας, τότε ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται. Αλλά με το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο πολύ πιο γρήγορα.
Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, το προϊόν κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια. Για να κάνετε το κρέας γαλλικού τύπου σε αλουμινόχαρτο πολύ ζουμερό, συνιστούμε να πειραματιστείτε με την ποσότητα του κρεμμυδιού, αυξάνοντας τον όγκο του. Κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν ντομάτες στα υλικά, κάτι που μπορεί επίσης να αλλάξει τη γεύση προς το καλύτερο με τον δικό του τρόπο.
Σημειώστε ότι η λιχουδιά γαλλικού τύπου πρέπει να παρασκευαστεί σε στρώσεις, οι οποίες τοποθετούνται με την καθορισμένη σειρά. Γιατί το κρέας αποκτά μια ορισμένη γεύση και τρυφερότητα λόγω του γεγονότος ότι είναι μαγειρεμένο σε ένα μείγμα χυμών - δικών του και κρεμμυδιού. Για να κάνετε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο όχι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές, συνιστούμε να προετοιμάσετε σπιτική μαγιονέζα για το πιάτο.
Υπάρχουν πιάτα που μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι τόσο τις διακοπές όσο και τις καθημερινές: είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα φαίνονται πολύ κομψά και είναι εξαιρετικά νόστιμα. με το κρέας είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού. Ο συνδυασμός απλών και όχι των πιο ακριβών συστατικών σε αυτό το πιάτο επιτρέπει στον μάγειρα να ονειρευτεί ένα συγκεκριμένο θέμα: περιπλέκετε ελαφρώς τη συνταγή εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι ή ετοιμάστε ένα πολύ απλό πιάτο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.
Προετοιμασία κρέατος για ψήσιμο
Όλα εξαρτώνται από το είδος του κρέατος που θα επιλέξετε, για παράδειγμα, το μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο από το χοιρινό και απαιτεί πιο προσεκτική επεξεργασία. Ας ξεκινήσουμε με αυτό. Εάν το κρέας σας είναι παγωμένο, απλά κόψτε όλες τις σκληρές μεμβράνες από αυτό και χωρίστε το σε μερίδες. Το πάχος ενός κομματιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm Το μέγεθος έχει επίσης σημασία: δεν χρειάζεται να φτιάξετε τεράστια «παπούτσια». Σημαντικό σημείο: Το κρέας πρέπει να κόβεται αυστηρά κατά μήκος του κόκκου. Χτυπάμε προσεκτικά τα κομμένα κομμάτια με ένα σφυρί κρέατος, προσπαθώντας να εξασφαλίσουμε ότι κάθε κομμάτι έχει το ίδιο πάχος σε όλη του την περιοχή. Εάν το κρέας είναι κατεψυγμένο, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε και στη συνέχεια να κάνετε όλους τους χειρισμούς που περιγράφονται παραπάνω. Στέλνουμε το έτοιμο μοσχαρίσιο κρέας να μαριναριστεί. Για το πώς θα φτιάξουμε τη μαρινάδα θα μιλήσουμε λίγο αργότερα.
Ας περάσουμε στο χοιρινό
Για να έχει ωραία γεύση στο φούρνο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Ο χοιρινός λαιμός ταιριάζει καλύτερα στο πιάτο μας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρέας από άλλα μέρη του σφάγιου, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμο και τρυφερό. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να χωρίσουμε το λαιμό σε μερίδες: κόβουμε ένα παγωμένο ή ξεπαγωμένο κομμάτι κρέατος κατά μήκος του κόκκου με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Το πάχος του κομματιού είναι το ίδιο όπως στην περίπτωση του βοείου κρέατος - 1 cm ή ελαφρώς πιο παχύ. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη φέτα επιπλέον: έχει ήδη το σωστό μέγεθος για εμάς. Επιπλέον, το χοιρινό δεν έχει τις σκληρές μεμβράνες που αφθονεί το βόειο κρέας. Χτυπάμε τις μερίδες με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να είναι το ίδιο το πάχος. Στέλνουμε και το επεξεργασμένο κρέας να μαριναριστεί.
μαρινάδα μαγιονέζας
Αυτό, φυσικά, δεν είναι το πιο διατροφικού τύπου, αλλά θα κάνει τέλεια τη δουλειά του αν το κρέας είναι πολύ κοφτερό ή σκληρό. Επεξεργάζεστε κομμάτια σε μερίδες με αυτή τη μαρινάδα, μπορείτε να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο σε μικρότερο χρονικό διάστημα. Έτσι, χρειαζόμαστε ένα βάζο (250 g) μαγιονέζας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 67% για 500 g κρέατος. Ανοίξτε το δοχείο και προσθέστε κατευθείαν αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τα αποξηραμένα αρωματικά βότανα δεν θα είναι επίσης περιττά - θα προσθέσουμε τα αγαπημένα μας με γενναιόδωρο χέρι. Αν κάποιος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς πικάντικο φαγητό, 2-3 σκελίδες σκόρδο, περασμένες από πρέσα σκόρδου, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα μας και καλύπτουμε με αυτήν κάθε κομμάτι κρέατος από όλες τις πλευρές. Αφήστε το στο θερμοκρασία δωματίουγια περίπου μία ώρα, κλείνοντας το δοχείο με το κρέας με καπάκι.
Μαρινάδα μπύρας
Αλλά αυτή η μέθοδος μαριναρίσματος δεν είναι για όλους. Δεν τολμούν όλοι να χρησιμοποιούν ποτά που περιέχουν αλκοόλ, ακόμα και με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, για το μαγείρεμα. Λοιπόν, αν κάποιος ρισκάρει, σίγουρα δεν θα το μετανιώσει. Η μπύρα για μαρινάδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική, χωρίς προσθήκη αλκοόλ. Λέγεται και «ζωντανό». Το αν θα χρησιμοποιήσετε έναν σκούρο ή ανοιχτό τύπο ποτού εξαρτάται από τον καθένα να αποφασίσει μόνος του. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου. Τότε όλα είναι πολύ απλά: βάλτε το κρέας (1 κιλό) στο προετοιμασμένο δοχείο, γεμίστε το με μπύρα (0,5 λίτρο) και κλείστε το με ένα καπάκι. Τοποθετούμε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα.
Η πιο δημοφιλής μαρινάδα
Αυτό είναι το πιο απλό και γρήγορος τρόποςμαρινάρετε το κρέας. Είναι τέλειο όταν χρειάζεται να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο για ένα οικογενειακό δείπνο, αφού η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χοιρινό. Για τη μαρινάδα χρειαζόμαστε μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, όπως πολλοί σάλτσα σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα είναι επίσης ευπρόσδεκτα: προσθέστε μια μικρή πρέζα στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αλείφουμε τα κομμάτια του κρέατος με το μείγμα που προκύπτει, τα βάζουμε σε ένα μπολ όπου θα μαριναριστούν, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αν δεν μπορείτε χωρίς μανιτάρια
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτόν τον συνδυασμό: οι πατάτες, το κρέας, κατά κανόνα, αυτά τα συστατικά ψήνονται, τοποθετώντας τα σε στρώσεις. Τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
- Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε κρύο βρασμένο νερό σε αναλογία 1 λίτρου υγρού ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Η διαδικασία μουλιάσματος θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια, χωρίς να στραγγίξετε το εμποτισμένο νερό, αλατίστε τα μανιτάρια στη γεύση και αφήστε τα να ψηθούν για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό και στεγνώνουμε ελαφρά τα μανιτάρια.
- Αυτό το είδος προετοιμασίας φαγητού για το χειμώνα είναι πολύ δημοφιλές στις νοικοκυρές, όπως τα βραστά και στη συνέχεια κατεψυγμένα μανιτάρια. Διατηρούν τη γεύση και το άρωμά τους στην αρχική τους μορφή και είναι επίσης εύχρηστα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων: απλώς ξεπαγώστε τα μανιτάρια σε θερμοκρασία δωματίου και τηγανίστε τα ελαφρά χρησιμοποιώντας άοσμο φυτικό λάδι.
- Οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια, με εξαίρεση τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 40 λεπτά πριν από τη χρήση, στη συνέχεια να στραγγίσετε το ζωμό και να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Αχ, πατάτα, εσύ πατάτα...
Πρωτοποριακό ιδανικό! Και όχι μόνο οι πρωτοπόροι. Το πιο συνηθισμένο θα βοηθήσει στην περίπτωσή μας να κάνουμε το πιάτο ασυνήθιστα νόστιμο. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους κόνδυλους. Χρειαζόμαστε διπλάσιες πατάτες (και για κάποιους αυτό δεν αρκεί) από το κρέας. Αν σκοπεύουμε να κάνουμε το πιάτο μας σε στρώσεις, τότε στην τελευταία στρώση πρέπει να κρύψουμε το κρέας κάτω από τις πατάτες. Πλένουμε λοιπόν τους επιλεγμένους κόνδυλους στο μέγεθος που χρειαζόμαστε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Κάθε μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί το δικό της σχήμα κομματιών. Εάν σκοπεύετε να ψήσετε πατάτες με κρέας σε στρώσεις, κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε κύκλους. Το πάχος μιας φέτας δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο: 2-3 mm είναι αρκετά. Αν ετοιμάζετε κάτι σαν ψητό στο φούρνο, χωρίστε την κάθε πατάτα σε 6 μέρη, κόβοντας τον κόνδυλο κάθετα σε σχήμα σταυρού. Μπορείτε να ψήσετε κρέας και πατάτες στο φούρνο σε κατσαρόλες. Για αυτό το πιάτο, κόψτε τις πατάτες σε κύβους με μια πλευρά 1 εκ.
Όποιος τον γδύνει χύνει δάκρυα
Όχι, όχι, δεν μιλάμε για μια κακοφαγωμένη στρίπερ, της οποίας η ίδια η εμφάνιση προκαλεί δάκρυα οίκτου στο κοινό! Ας μιλήσουμε για τα κρεμμύδια. Αν αποφασίσουμε να ψήσουμε κρέας και πατάτες στο φούρνο, τότε χωρίς κρεμμύδιαΔεν υπάρχει περίπτωση να τα βγάλουμε πέρα. Ο αριθμός των κρεμμυδιών στη συνταγή εξαρτάται άμεσα από το μέγεθός τους: για 500 γραμμάρια κρέατος παίρνουμε ένα πολύ μεγάλο ή δύο κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους. Τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά, βρέχουμε το μαχαίρι και το κρεμμύδι κρύο νερό(για να μην κλαίμε) και το ψιλοκόβουμε. Και πάλι, το μέγεθος και το σχήμα έχουν σημασία: για διαφορετικοί τρόποιΓια το ψήσιμο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι διαφορετικά. Κατά κανόνα, όλα τα υλικά ενός πιάτου ψιλοκόβονται εξίσου. Εάν οι πατάτες και το κρέας είναι κομμένα σε φέτες, τότε ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες - αυτή η φόρμα είναι κατάλληλη για ψήσιμο σε στρώσεις. Μέσα στις κατσαρόλες θα βάλουμε κρεμμύδια κομμένα σε μικρά κυβάκια. Για ψητό στο φούρνο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Στρώμα-στρώμα - θα φτιάξουμε κάτι νόστιμο
Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι πολύ σημαντικό να εναλλάσσετε σωστά τις στρώσεις. Εδώ είναι ο αλγόριθμος ενεργειών που σας προσφέρουμε:
- Αλείφουμε προσεκτικά τη φόρμα με την οποία θα ετοιμάσουμε το πιάτο μας με άοσμο φυτικό λάδι ή στρώνουμε με λαδόκολλα.
- Στρώνουμε την πρώτη στρώση: πατάτες, κομμένες σε φέτες.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Το δεύτερο στρώμα θα αποτελείται από κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια.
- Το τρίτο στρώμα είναι χτυπημένο και μαριναρισμένο κρέας. Αν ήταν μαριναρισμένο σε μπύρα, προσθέστε λίγο αλάτι σε άλλες μαρινάδες υπάρχει αρκετό αλάτι.
- Η τέταρτη στρώση είναι τα μανιτάρια, τα οποία επίσης προετοιμάσαμε όπως περιγράφεται παραπάνω.
- Η πέμπτη στρώση είναι πάλι το κρεμμύδι.
- Το έκτο στρώμα είναι το κρέας.
- Το έβδομο στρώμα είναι οι πατάτες.
- Το ανώτερο στρώμα θα αποτελείται από σκληρό τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και μαγιονέζα. Θα χρειαστούμε 100-150 γραμμάρια τυρί (σε κάποιους αρέσει περισσότερο) και αρκούν δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, το κυριότερο είναι να τα μοιράσουμε (τυρί και μαγιονέζα) ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Έτσι, ενώσαμε τα υλικά μας: τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, οι πατάτες, το κρέας και το τυρί τοποθετήθηκαν άνετα σε ένα ταψί. Εν τω μεταξύ, η θερμοκρασία στο φούρνο έχει φτάσει τους 170 βαθμούς και ήρθε η ώρα να στείλουμε το πιάτο μας εκεί. Θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για την προετοιμασία. Πρέπει να ελέγξετε με αυτόν τον τρόπο: δοκιμάστε να τρυπήσετε την πατάτα με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, αν υποχωρήσει εύκολα, το πιάτο είναι έτοιμο.
Κατσαρόλα, μαγείρεψε!
Ένα κομψό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι προετοιμάζεται εύκολα χρησιμοποιώντας κεραμικές γλάστρες. εκτός έτοιμο πιάτοΌταν σερβίρετε, δεν χρειάζεται να το χωρίσετε σε μερίδες, κάτι που είναι πολύ βολικό. Λοιπόν, πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε μέσα πατάτες κομμένες σε κύβους (γεμίστε το χώρο κατά το 1/4), μετά κρεμμύδια (μια μικρή χούφτα αρκεί). Το κρέας, που έχει προετοιμαστεί προηγουμένως (η μαρινάδα με μαγιονέζα δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, ούτε και η μαρινάδα μπύρας), πρέπει να χωριστεί σε κομμάτια που μπορούν εύκολα να χωρέσουν στο δοχείο μας. Με αυτό αλείφουμε άλλο 1/4 του όγκου της κατσαρόλας. Τα μανιτάρια είναι ευπρόσδεκτα στη συνταγή, αλλά η χρήση τους δεν είναι απαραίτητη. Αν τα χρησιμοποιούμε ακόμα, τότε απλώνουμε μαζί τους και το ένα τέταρτο του όγκου του σκάφους μας. Το τελευταίο στρώμα είναι πάλι οι πατάτες. Το πασπαλίζουμε τόσο πολύ ώστε να υπάρχει απόσταση 2 εκατοστών από την κορυφή της κατσαρόλας. Προσθέστε 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης και λίγο άνηθο - φρέσκο ή αποξηραμένο. Ρίξτε βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό - όχι περισσότερο από ένα τέταρτο του ποτηριού. Και τώρα έκπληξη: θα φτιάξουμε μόνοι μας το καπάκι της κατσαρόλας μας, και θα είναι βρώσιμο! Φτιάχνουμε άζυμη ζύμη: 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, ανακατεύουμε αλάτι, προσθέτουμε κρύο νερό - τόσο ώστε να σφίξει η ζύμη, ζυμώνουμε και κάνουμε κύκλους από αυτό, η διάμετρος των οποίων είναι λίγο μεγαλύτερη από το λαιμό της κατσαρόλας. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και κάντε μια τρύπα στη μέση με το δάχτυλό σας. Η ζύμη θα χρησιμεύσει επίσης ως ένδειξη της ετοιμότητας του πιάτου: αν έχει ροδίσει, ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας σε κατσαρόλες για τουλάχιστον μία ώρα.
Έχετε μια ευχάριστη και νόστιμη κουβέντα στο δείπνο!