Ο εγκέφαλος είναι το πιο σημαντικό όργανο του ανθρώπινου σώματος, γιατί από αυτόν εξαρτάται η καλή λειτουργία όλων των άλλων οργάνων και συστημάτων. Η διεξαγωγή της εγκεφαλικής δραστηριότητας απαιτεί τεράστια ενεργειακή δαπάνη - με μάζα όχι μεγαλύτερη από το 2% του συνολικού σωματικού βάρους, ο εγκέφαλος καταναλώνει το 20% της συνολικής ενέργειας που παράγεται από το σώμα.
Η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα μας είναι οι υδατάνθρακες
Μόλις εισέλθουν στο σώμα, οι υδατάνθρακες διασπώνται στο γαστρεντερικό σωλήνα και απορροφώνται στο αίμα κυρίως με τη μορφή γλυκόζης. Για καλή λειτουργία, ο εγκέφαλός μας χρειάζεται καλή διατροφή, η οποία περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών Β και C, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, λεκιθίνη, ωμέγα οξέα και άλλα μικροστοιχεία, αλλά και πάλι η κύρια πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο είναι η γλυκόζη.
Εάν ο εγκέφαλος δεν έχει αρκετή γλυκόζη, βιώνουμε αδυναμία και νευρικότητα. Με μια σημαντική πτώση στο επίπεδο του περιεχομένου του στο αίμα, ένα άτομο χάνει απλώς τις αισθήσεις του. Η γλυκόζη λοιπόν, που βρίσκεται σε αφθονία στα γλυκά, είναι απολύτως απαραίτητη για εμάς, όπως και ο αέρας και το νερό.
«Και τα γλυκά βοηθούν επίσης στην παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της ευτυχίας!» - θα αναφωνήσουν οι λάτρεις της σοκολάτας και των κέικ. Και θα έχουν δίκιο!
Αλλά τι να κάνουμε τότε με τη δήλωση ότι τα γλυκά είναι επιβλαβή;
Επιστήμονες από πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο λένε ομόφωνα ότι, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, τα γλυκά τρόφιμα έχουν επιζήμια επίδραση στον εγκέφαλο και προκαλούν ακόμη και πρόωρη γήρανση του οργανισμού.
Για παράδειγμα, ειδικοί από την Καλιφόρνια κρατικό Πανεπιστήμιοδιεξήγαγε έρευνα σε 803 οικοτροφεία και 9 αποικίες ανηλίκων. Στη διατροφή των παιδιών η ζάχαρη και τα γλυκά αντικαταστάθηκαν με λαχανικά και φρούτα. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό: η ακαδημαϊκή επίδοση των μαθητών αυξήθηκε κατά μέσο όρο κατά 1 βαθμό σε ένα σύστημα 5 βαθμών και το 50% των παιδιών με νοητική καθυστέρηση αναγνωρίστηκαν ως υγιή.
Ισπανοί επιστήμονες, σε πειράματα με ποντίκια, ερεύνησαν μια σπάνια κληρονομική ασθένεια - το σύνδρομο Lafora, στο οποίο αρχίζει να εναποτίθεται γλυκογόνο στα εγκεφαλικά κύτταρα. Ως αποτέλεσμα, αναπτύσσονται επιληπτικές κρίσεις, κινητικές διαταραχές και άνοια.
Ανεξάρτητες μελέτες επιστημόνων από τη Γερμανία και Αμερικανών συναδέλφων τους από το Salk Institute for Biological Research στην Καλιφόρνια έδειξαν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γλυκόζης συμβάλλει στην πρόωρη γήρανση, συντομεύοντας τη ζωή ενός ατόμου κατά μέσο όρο περίπου 15 χρόνια.
Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πότε να σταματήσετε!
Πρέπει να καταλάβετε ότι όλα αυτά Αρνητικές επιπτώσειςμπορεί να συμβεί μόνο εάν κάνετε κατάχρηση γλυκών τροφών, ειδικά ραφιναρισμένης ζάχαρης. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά την κατανάλωση περίπου 6 κουταλιών του γλυκού ζάχαρη (25 - 30 g) την ημέρα, που είναι περίπου το 5% των θερμίδων που καταναλώνονται. Όταν το κάνετε αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη όλη τη ζάχαρη που περιέχεται στα τρόφιμα που τρώτε.
Η μέτρια κατανάλωση γλυκών χορτάζει τον οργανισμό με υδατάνθρακες, που είναι απαραίτητοι για την καλή του λειτουργία. Επιπλέον, όχι μόνο η ζάχαρη είναι μια πηγή της τόσο απαραίτητης γλυκόζης για τον εγκέφαλο, αλλά την παίρνουμε σχεδόν από ό,τι τρώμε. Πολλά τρόφιμα περιέχουν ουσίες που είναι ευεργετικές για τον εγκέφαλο. Ας δούμε μερικά από αυτά.
Γλυκά που κάνουν καλό στον εγκέφαλο:
Μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (από 70%)- εξαιρετικό διεγερτικό της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Ενεργοποιεί τα εγκεφαλικά κύτταρα, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, προάγει την παραγωγή σεροτονίνης - της «ορμόνης της ευτυχίας». Η σοκολάτα είναι χρήσιμη για διαταραχές του εγκεφάλου που προκαλούνται από έλλειψη ύπνου και υπερβολική εργασία και βοηθά στην ταχεία ανάρρωση μετά από εγκεφαλικό. Περιέχει πολλές ουσίες που είναι ευεργετικές για τον εγκέφαλο: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και αντιοξειδωτικά. Είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση αυτής της λιχουδιάς.
Μέλιέχει την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με τη ζάχαρη, αλλά περιέχει σίδηρο και αμινοξέα που είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλο.
Αποξηραμένα φρούταΠλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα θρεπτικά συστατικά, αλλά υψηλότερο σε θερμίδες από τα φρέσκα φρούτα. Όταν καταναλώνετε αποξηραμένα φρούτα, συνιστάται επίσης να τηρείτε μέτρο, για παράδειγμα, μην τρώτε περισσότερους από 4 - 6 χουρμάδες την ημέρα.
ΜούσλιΠεριέχουν βιταμίνες Β, ασβέστιο και σίδηρο, που είναι ευεργετικά για τον εγκέφαλο.
Φρούτα και μούρα, αναμφίβολα, περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών σημαντικών για τη λειτουργία του εγκεφάλου, ιδιαίτερα βιταμίνη C. Τα βατόμουρα ξεχωρίζουν ανάμεσα στα μούρα, ενεργοποιούν τις λειτουργίες του εγκεφάλου και συμβάλλουν στη βελτίωση της μνήμης.
ΧαλβάςΕίναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες, αλλά (ειδικά το φιστίκι) περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι ευεργετικά για την εγκεφαλική δραστηριότητα. Το κύριο πράγμα είναι να είστε προσεκτικοί, μια ασφαλής δόση δεν είναι μεγαλύτερη από 50 g την ημέρα.
Γλασαρισμένα φρούταελαφρώς λιγότερο υγιεινό από τα αποξηραμένα φρούτα, αλλά ακόμη πιο πλούσια σε θερμίδες. Επομένως, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Μαρμελάδαδιατηρεί πολλές από τις θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων και των μούρων, επομένως είναι επίσης καλό για τον εγκέφαλο, ειδικά το μύρτιλο.
Marshmallowδεν μπορεί να ονομαστεί πολύ χρήσιμο, αλλά και πάλι δεν είναι τόσο επιβλαβές όσο τα γλυκά. Επιπλέον, περιέχει πολύ σίδηρο και φώσφορο.
Οπωσδηποτε Τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά κάνουν κακό στον εγκέφαλό σας. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, περιέχουν χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Η χρυσή τομή είναι η καλύτερη επιλογή!
Είναι σαφές ότι τα ζαχαρούχα τρόφιμα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και πλήρης αποτυχίαμπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε να μην καταναλώνετε υπερβολικά γλυκά και να αποφεύγετε τα απολύτως επιβλαβή τρόφιμα. Μην αρνείστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση, αλλά επιλέξτε ανάμεσα στα γλυκά αυτό που είναι πιο χρήσιμο. Έτσι θα εξασφαλίσετε την υγεία σας για πολλά χρόνια.
Αν θέλετε να διαβάσετε όλα τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα για την ομορφιά και την υγεία, εγγραφείτε στο newsletter!
Σας άρεσε το υλικό; Θα είμαστε ευγνώμονες για τις αναδημοσιεύσεις
Η 28η Δεκεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Σοκολάτας! Ο κόσμος λατρεύει τη σοκολάτα, αλλά όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και λόγω των πλεονεκτημάτων. Ήξερες Για παράδειγμα, ότι κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, η κυβέρνηση των ΗΠΑ ανέθεσε στον Milton Hershey να φτιάξει ζαχαρωτά για να ταΐσει τη διατροφή των στρατιωτών; Η συνταγή που δημιούργησε η εταιρεία του έγινε η βάση για τις σημερινές περίφημες μπάρες σοκολάτας Hershey's.
Μέχρι σήμερα, η σοκολάτα παραμένει το αγαπημένο γλυκό της Αμερικής, με περισσότερα από 2,8 δισεκατομμύρια λίρες να καταναλώνονται κάθε χρόνο. Ως εκ τούτου, σήμερα το MINI θέλει να τονίσει όχι μόνο τη δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς, αλλά και τις ευεργετικές του ιδιότητες για τον εγκέφαλο. Η Δευτέρα μπορεί να είναι μια δύσκολη μέρα, αλλά η σοκολάτα διευκολύνει να την ξεπεράσεις :)
"Το μόνο που χρειάζεσαι είναι αγάπη. Αλλά και λίγη σοκολάτα δεν θα έβλαπτε».
— Τσαρλς Μ. Σουλτς
Είναι σπάνιο τα γλυκά να είναι υγιεινά, αλλά η μαύρη σοκολάτα είναι μια ευτυχής εξαίρεση στον κανόνα. Αν θέλετε να δείτε λίστες με τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταγια τον εγκέφαλο, η σοκολάτα θα είναι πρώτη σε όλους. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί:
- Η μαύρη σοκολάτα μας κάνει πιο χαρούμενους.
Η μαύρη σοκολάτα προωθεί την απελευθέρωση «χαρούμενων» ουσιών - ενδορφινών. Εμπλέκουν τους υποδοχείς οπιούχων του εγκεφάλου, οδηγώντας σε ένα αίσθημα ευφορίας παρόμοιο με αυτό που βιώνουν οι δρομείς κατά τη διάρκεια ενός «τρέξιμο ψηλά». Μειώνουν επίσης τον πόνο και μειώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες.
Η σοκολάτα είναι η κύρια διατροφική πηγή τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που είναι ο πρόδρομος της σεροτονίνης, ο νευροδιαβιβαστής της ευτυχίας και της καλής διάθεσης.
Η σοκολάτα είναι η μόνη γνωστή πηγή ανανδαμίδης, που μερικές φορές ονομάζεται «μόριο ευδαιμονίας». Είναι πολύ παρόμοιο με την THC, την κύρια ψυχοδραστική ένωση που βρίσκεται στη μαριχουάνα.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης φαινυλαιθυλαμίνη, μια πολύπλοκη ουσία που ονομάζεται «ουσία της αγάπης», επειδή έχει την ίδια επίδραση στον εγκέφαλο με το να ερωτεύεσαι.
- Η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Οι ενώσεις της σοκολάτας βελτιώνουν τη μνήμη, την εγρήγορση, τον χρόνο αντίδρασης και την ικανότητα επίλυσης προβλημάτων αυξάνοντας τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. Τα φλαβονοειδή στη σοκολάτα έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τη ροή του αίματος τόσο σε μικρούς όσο και σε ηλικιωμένους. Σε μια μελέτη, μια δόση κακάο πλούσιου σε φλαβονοειδή αύξησε τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο υγιών νεαρών ενηλίκων.
Μια μελέτη της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι δύο ποτήρια ζεστής σοκολάτας αύξησαν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο για 2-3 ώρες.
Αυτή η αύξηση στην τρέχουσα βελτιωμένη απόδοση στη δοκιμή ταχύτητας βραχυπρόθεσμης μνήμης κατά 30%.
Η αύξηση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της βραχυπρόθεσμης μνήμης και στην πρόληψη της διανοητικής έκπτωσης στους ηλικιωμένους.
- Η μαύρη σοκολάτα προστατεύει τον εγκέφαλο από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών.
Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί μεγάλη ποσότητα οξυγόνου, περίπου το 20% της συνολικής κατανάλωσης του σώματος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ ευαίσθητο στις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών - μορίων ελεύθερων οξυγόνου που δρουν στα κύτταρα του σώματος με τον ίδιο σχεδόν τρόπο όπως το οξυγόνο στο μέταλλο, προκαλώντας διάβρωση.
Έχετε δει πώς ένα μήλο ή ένα αβοκάντο σκουραίνει όταν κόβεται; Έχετε δει λοιπόν πώς λειτουργούν οι ελεύθερες ρίζες. Ρυτίδες, κηλίδες ηλικίας, βλάβες από τον ήλιο - όλα ορατά σημάδιαβλαβερές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών. Η ίδια διαδικασία συμβαίνει και μέσα στον εγκέφαλο. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα, εξουδετερώνοντας τις βλάβες και αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση των κυττάρων.
Η σκόνη κακάο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλες «υπερτροφές» όπως τα μούρα acai, τα βατόμουρα και τα ρόδια.
Σε σύγκριση με τον καφέ και το τσάι, το ποτό κακάο ξεπέρασε το πράσινο τσάι, αλλά παρέμεινε πίσω από τον καφέ.
- Η μαύρη σοκολάτα βελτιώνει την ικανότητα μάθησης, τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
Τα φλαβονοειδή του κακάο διεισδύουν και συσσωρεύονται στα μέρη του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνα για τη μάθηση και τη μνήμη, ειδικά στον ιππόκαμπο.
Τα φλαβονοειδή στη σοκολάτα βελτιώνουν τις βαθμολογίες σε ένα τυπικό τεστ γνωστικής λειτουργίας.
Περιέχει επίσης καφεΐνη, μια γνωστή ουσία που βελτιώνει τη μνήμη, τη διάθεση και τη συγκέντρωση.
Πόση καφεΐνη περιέχει η σοκολάτα σε σύγκριση με το τσάι και τον καφέ;
Σύμφωνα με το Caffeine Informer, η μαύρη σοκολάτα Ghirardelli 60% κακάο περιέχει περίπου 30 mg καφεΐνης ανά 28 g, ενώ η σκόνη κακάο της Hershey περιέχει 48 mg ανά 28 g.
Το πράσινο τσάι περιέχει 25 mg και ο παρασκευασμένος καφές περιέχει 64-272 mg ανά 28 g.
Όπως μπορείτε να δείτε, μια τυπική μερίδα σοκολάτας έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη. Έτσι, η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας δεν θα σας ξυπνήσει ούτε θα σας εμποδίσει να αποκοιμηθείτε.
- Η μαύρη σοκολάτα βοηθά στην καταπολέμηση του στρες.
Το μαγνήσιο είναι τόσο καλό στο να σας βοηθά να χαλαρώνετε που ονομάζεται «το χαπάκι της φύσης». Μας λείπει όμως πραγματικά στη διατροφή μας.
Η σοκολάτα είναι μια από τις καλύτερες πηγές μαγνησίου. Πιστεύεται ότι αυτός είναι ο λόγος που τον συμπαθούμε τόσο πολύ.
Η λήψη περισσότερου μαγνησίου από τη σοκολάτα βελτιώνει τη συγκέντρωση, τη διάθεση, τον ύπνο και την αντίσταση στο στρες.
Η θεοβρωμίνη είναι μια πολύπλοκη ουσία που βρίσκεται κυρίως στη σοκολάτα. Είναι παρόμοιο με την καφεΐνη, αλλά παραδόξως, χαλαρώνει παρά τονώνει.
- Η μαύρη σοκολάτα βοηθά στον έλεγχο της όρεξης.
Η σοκολάτα είναι το πιο αγαπημένο γλυκό. Αλλά η κατανάλωση φθηνής σοκολάτας μαζικής παραγωγής δεν θα μειώσει την επιθυμία σας για γλυκό. Μάλιστα, αντίθετα, αυξήστε το.
Από την άλλη, χρειαζόμαστε πολύ λιγότερη μαύρη σοκολάτα για να περιορίσουμε τη λαχτάρα μας για γλυκό. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μειώνει τη λαχτάρα για πρόχειρα φαγητά όλων των τύπων - γλυκά, αλμυρά και λιπαρά. Σταδιακά σε βοηθάει να διαλέξεις περισσότερα υγιεινό φαγητό, μειώστε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε και τελικά χάνετε βάρος.
Και όλα αυτά οφείλονται στη μοναδική περιεκτικότητα σε φωτοχημικά; Ή μήπως υπάρχει ψυχολογική πτυχή στην αγάπη μας για τη σοκολάτα;
Είναι ενδιαφέρον ότι φαίνεται ότι η αισθητηριακή εμπειρία της κατανάλωσης σοκολάτας είναι ένα σημαντικό μέρος της ικανότητάς της να ικανοποιεί τις επιθυμίες για φαγητό. Όταν οι επιστήμονες έβαλαν όλες τις ευεργετικές του ουσίες σε ένα δισκίο, δεν προκάλεσε το ίδιο αποτέλεσμα.
- Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας προστατεύει τον εγκέφαλο σε όλη τη ζωή.
Πολλά εκπληκτικά γεγονότα έχουν ανακαλυφθεί σχετικά με τα οφέλη της σοκολάτας στη θεραπεία εγκεφαλικών ασθενειών όπως το εγκεφαλικό και η άνοια.
Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά της μαύρης σοκολάτας μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας. Στην πραγματικότητα, όσο περισσότερη σοκολάτα έτρωγαν οι ηλικιωμένοι, τόσο λιγότερες ήταν οι πιθανότητες να αναπτύξουν άνοια.
Οι φλαβανόλες σοκολάτας βελτίωσαν τη γνωστική απόδοση σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας με ήπια γνωστική εξασθένηση.
Η μαύρη σοκολάτα μειώνει επίσης την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Πολλοί ειδικοί θεωρούν ότι η νόσος Αλτσχάιμερ είναι αποτέλεσμα μιας τέτοιας διαταραχής. Στις μέρες μας μερικές φορές ταξινομείται ως διαβήτης τύπου 3. Όταν τα εγκεφαλικά κύτταρα είναι ανθεκτικά στην ινσουλίνη, δεν λαμβάνουν απαιτούμενο ποσόγλυκόζη και, ως αποτέλεσμα, πεθαίνουν.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή (όπως το κακάο) μπορεί να περιορίσει, να αποτρέψει ή να αναστρέψει τη μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας που σχετίζεται με την ηλικία.
- Η μαύρη σοκολάτα υποστηρίζει τα βακτήρια του εντέρου που είναι καλά για τον εγκέφαλο.
Μία από τις πιο ασυνήθιστες ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας είναι ότι αυξάνει τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων στα έντερα. Και είναι περίεργο, αλλά είναι καλό για τον εγκέφαλο!
Ο γαλακτοβάκιλλος και το bifidobacterium είναι δύο από τα πιο υγιή βακτήρια του εντέρου και βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα εμπλουτισμένα με προβιοτικά. Δρουν ως αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον εγκέφαλο από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών.
Η σοκολάτα δρα ως προβιοτικό, υποστηρικτικό υψηλό επίπεδοκαλά και χαμηλά επίπεδα κακών βακτηρίων. Τα πολύ κακά βακτήρια μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σημαντικών χημικών ουσιών του εγκεφάλου.
- Η μαύρη σοκολάτα σας κάνει πιο έξυπνους.
Έχετε ήδη μάθει ότι η σοκολάτα βελτιώνει την ικανότητα μάθησης, τη συγκέντρωση και τη μνήμη.
Και μια μελέτη διαπίστωσε ότι όσο περισσότερη σοκολάτα καταναλώνεται σε μια χώρα, τόσο περισσότεροι είναι οι νικητές του βραβείου Νόμπελ!
Αν και φαίνεται να είναι ένα αστείο, αυτή η μελέτη δημοσιεύτηκε στο έγκριτο New England Journal of Medicine, έναν σοβαρό οργανισμό που δεν είναι γνωστός για φάρσες.
Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε σοκολάτα:
Γιατί η μαύρη σοκολάτα είναι καλύτερη για τον εγκέφαλο από τη σοκολάτα γάλακτος;
Σε σύγκριση με το γάλα, το σκούρο περιέχει περισσότερα χρήσιμες ουσίες, όπως τα φλαβονοειδή και τα αντιοξειδωτικά, και λιγότερο επιβλαβή, όπως η ζάχαρη. Πιστεύεται ότι τα γαλακτοκομικά στη σοκολάτα γάλακτος μπορεί να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των φλαβονοειδών, αλλά η έρευνα μέχρι στιγμής δεν έχει καταλήξει.
Τι ποσοστό;
Αν δείτε τον αριθμό 70% σε μια μπάρα σοκολάτας, αυτό σημαίνει το ποσοστό όλων των προϊόντων που προέρχονται από κόκκους κακάο - μάζα κακάο, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάο. Συνολικά, το 70% είναι μια καλή αρχή εάν θέλετε τα πραγματικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας. Εάν αυτό είναι πολύ (πολύ πικρό) για εσάς, ξεκινήστε με σοκολάτα 50%.
Λοιπόν, ΜΙΝΙ τρέξαμε για σοκολάτες, πρέπει να τελειώσουμε τελευταιες μερεςχρονιά σε καλό κύμα :) Ποιος είναι μαζί μας;
Γιατί η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο
ειδικά για το MINI blog
#MINIblog
Το Twitter μας:@Makeitinnewyork
Ινσταγκραμ:@makeitinny #makeitinny #miniblog
Ταχυδρομείο: info@site
Χρόνος ανάγνωσης: 5 λεπτά
Η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη διάθεση, προστατεύει τον εγκέφαλο από βλάβες, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή, ανακουφίζει από το στρες και πολλά άλλα. Μάθετε πώς να κρίνετε την ποιότητα της σοκολάτας.
Η σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο
Ο κόσμος λατρεύει τη σοκολάτα. Οι Αμερικανοί τρώνε 1,5 δισεκατομμύρια κιλά ετησίως.
Αλλά η κατανάλωση στις ΗΠΑ υστερεί πολύ πίσω από τις κορυφαίες χώρες που αγαπούν τη σοκολάτα, όπως η Ελβετία, η Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.
Αγαπάμε τη σοκολάτα όχι μόνο λόγω της γεύσης της. Το αγαπάμε γιατί μας κάνει να νιώθουμε καλύτερα και πιο χαρούμενοι.
Θα βρείτε τη μαύρη σοκολάτα στην κορυφή οποιασδήποτε λίστας τροφών που είναι υγιεινά για τον εγκέφαλο.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε 9 αποδεδειγμένα οφέλη της σοκολάτας για τον εγκέφαλο και την υγεία σας και μάθουμε γιατί;
1. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να σας κάνει ευτυχισμένους.
Η μαύρη σοκολάτα αυξάνει την παραγωγή μιας «καλής αίσθησης» χημικής ουσίας που ονομάζεται ενδορφίνη. Οι ενδορφίνες συνδέονται με τους υποδοχείς οπιούχων στον εγκέφαλο, με αποτέλεσμα ένα αίσθημα ευφορίας. Μειώνουν επίσης τον πόνο και τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες.
Η σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο, είναι η κύρια διατροφική πηγή τρυπτοφάνης, αμινοξέων, σεροτονίνης, νευροδιαβιβαστής της ευτυχίας και της θετικής διάθεσης.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης φαινυλαιθυλαμίνη, μια ουσία που ονομάζεται «φάρμακο της αγάπης» επειδή δημιουργεί ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με το να ερωτεύεσαι.
Η θεοβρωμίνη, μια ουσία που βρίσκεται στη σοκολάτα, σχετίζεται με την καφεΐνη και δημιουργεί ένα ήπιο αφροδισιακό αποτέλεσμα.
2. Η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο γιατί... βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Οι ενώσεις της μαύρης σοκολάτας βελτιώνουν τη μνήμη, το εύρος προσοχής, τον χρόνο αντίδρασης και τις δεξιότητες επίλυσης προβλημάτων αυξάνοντας τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Τα φλαβονοειδή στη σοκολάτα βελτιώνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο τόσο στην τρίτη ηλικία όσο και στη νεότητα.
Έρευνα από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δύο φλιτζανιών ζεστής σοκολάτας αύξησε τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο μέσα σε 2-3 ώρες. Αυτή η αύξηση στη ροή του αίματος βελτίωσε τις βαθμολογίες του τεστ ταχύτητας μνήμης κατά 30%.
Η αυξημένη ροή αίματος στον εγκέφαλο μπορεί να βοηθήσει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και να αποτρέψει τη νοητική έκπτωση στους ηλικιωμένους.
3. Η μαύρη σοκολάτα προστατεύει τον εγκέφαλο από τις ελεύθερες ρίζες.
Ο εγκέφαλός σας χρησιμοποιεί πολύ οξυγόνο, περίπου το 20% της συνολικής κατανάλωσης του σώματος. Αυτό το καθιστά πολύ ευαίσθητο στις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται στα κύτταρα σας με τον ίδιο τρόπο που το οξυγόνο επιτίθεται στο μέταλλο, προκαλώντας τη σκουριά του.
Αν έχετε δει ποτέ ένα μήλο κομμένο σε φέτες, γίνεται καφέ, αυτό είναι οι ελεύθερες ρίζες στη δουλειά. Ρυτίδες, κηλίδες ηλικίας και βλάβες από τον ήλιο στο δέρμα σας - ορατά σημάδιαβλάβη από ελεύθερες ρίζες.
Η μαύρη σοκολάτα ενεργοποιεί τα αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα εξουδετερώνοντας τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση των εγκεφαλικών κυττάρων.
Η σκόνη κακάο περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλες «υπερτροφές» όπως το ακάι, τα βατόμουρα και το ρόδι. Κατά τη δοκιμή, η σκόνη κακάο βγήκε μπροστά από το πράσινο τσάι, αλλά κατέληξε πίσω από τον καφέ.
4. Η μαύρη σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μάθηση, τη μνήμη και την προσοχή.
Τα φλαβονοειδή του κακάο διεισδύουν και συσσωρεύονται σε περιοχές του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη μάθηση και τη μνήμη, ειδικά στον ιππόκαμπο. Η σοκολάτα είναι καλή για τον εγκέφαλο επειδή περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία βελτιώνουν τα τυποποιημένα γνωστικά τεστ.
Η σοκολάτα περιέχει επίσης καφεΐνη, ένα γνωστό ενισχυτικό του εγκεφάλου που, σε χαμηλές δόσεις, βελτιώνει τη μνήμη, τη διάθεση και τη συγκέντρωση.
Πόση καφεΐνη περιέχει η μαύρη σοκολάτα σε σύγκριση με τον καφέ και το τσάι;
Σύμφωνα με τον tipster, η μαύρη σοκολάτα με 60% περιεκτικότητα σε κακάο έχει περίπου 30 mg καφεΐνης ανά ουγγιά, ενώ η σκόνη κακάο περιέχει 48 mg/ουγγιά. Το πράσινο τσάι περιέχει 25 mg/oz και ο καφές περιέχει 64-272 mg/8 oz.
Μπορείτε να δείτε ότι η καφεΐνη σε μια κανονική μερίδα σοκολάτας είναι σχετικά χαμηλή. Έτσι, οι πιθανότητες είναι ότι η κατανάλωση σοκολάτας δεν θα σας κρατήσει σε εγρήγορση τη νύχτα.
5. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από το άγχος.
Το μαγνήσιο είναι τόσο καλό στο να σας βοηθά να χαλαρώσετε που έχει ήδη ονομαστεί το «αρχικό novopassitum». Αυτό το απαραίτητο μέταλλο μειώνει το στρες καταστέλλοντας την απελευθέρωση της ορμόνης του στρες κορτιζόλη.
Το μαγνήσιο απουσιάζει σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή μας, αλλά η σοκολάτα περιέχει σημαντικές ποσότητες.
Η λήψη περισσότερου μαγνησίου από τη σοκολάτα μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη, την προσοχή, τη διάθεση, τον ύπνο και την αντίσταση στο στρες.
6. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της λαχτάρας για φαγητό.
Αυτό είναι αλήθεια, αλλά το να επιδοθείς σε φτηνές σοκολάτες θα επιδεινώσει την κατάσταση. Από την άλλη, η μαύρη σοκολάτα είναι πολύ χορταστική, οπότε θα φάτε πολύ λιγότερο.
Επομένως, μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε υγιεινές διατροφικές επιλογές, να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων και να χάσετε βάρος.
7. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλό σας σε όλη σας τη ζωή.
Υπήρξαν πολλά ενδιαφέροντα ευρήματα σχετικά με τη χρήση της σοκολάτας στην υγεία του εγκεφάλου που σχετίζονται με ασθένειες όπως το εγκεφαλικό και η άνοια. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας.
Στην πραγματικότητα, όσο περισσότερη σοκολάτα έτρωγαν οι ηλικιωμένοι, τόσο λιγότερη άνοια εμφάνιζαν.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή, όπως το κακάο, έχει τη δυνατότητα να περιορίσει, να αποτρέψει ή να αναστρέψει τη μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας που σχετίζεται με την ηλικία.
8. Η μαύρη σοκολάτα υποστηρίζει τα βακτήρια του εντέρου, τα οποία βοηθούν τον εγκέφαλό σας.
Ένα από τα πιο εκπληκτικά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η σοκολάτα είναι καλή για τον εγκέφαλο και την υγεία σας είναι ότι αυξάνει τα καλά βακτήρια στο έντερο σας. Και παραδόξως, αυτά είναι καλά νέα για τον εγκέφαλό σας!
Ο Lactobacillus και το Bifidobacterium είναι δύο από τα πιο κοινά «καλά» βακτήρια στο έντερο σας και στα περισσότερα προβιοτικά συμπληρώματα.
Δρουν ως αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας τον εγκέφαλο από τις ελεύθερες ρίζες. Η σοκολάτα δρα ως πρεβιοτικό, διατηρώντας τα επίπεδα των καλών βακτηρίων ενώ τα κακά βακτήρια διατηρούνται υπό έλεγχο.
Η υπερβολική αφθονία κακών βακτηρίων μπορεί να μειώσει τα επίπεδα νευροτροφικών παραγόντων που προέρχονται από τον εγκέφαλο.
Αυτό είναι σημαντικό Χημική ουσία, που έχει σπουδαίοςνα διατηρήσει υγιή τα υπάρχοντα εγκεφαλικά κύτταρα και να διεγείρει το σχηματισμό νέων εγκεφαλικών κυττάρων.
9. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να σας κάνει πιο έξυπνους.
Η σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο, λέει μια μελέτη, η οποία αναφέρει ότι όσο περισσότερη σοκολάτα καταναλώνει μια χώρα, τόσο περισσότερη... Νομπελίστεςμέσα σε αυτό!
Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται σαν αστείο, η μελέτη δημοσιεύτηκε στο έγκριτο New England Journal of Medicine. Σε μια πιο σοβαρή σημείωση, η κατανάλωση σοκολάτας έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την πλαστικότητα του εγκεφάλου, ένας παράγοντας που σχετίζεται με αυξημένη νοημοσύνη.
Τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε σοκολάτα και είναι αλήθεια ότι η μαύρη σοκολάτα είναι καλύτερη για τον εγκέφαλο από τη σοκολάτα γάλακτος;
Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι η σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο, αλλά ποια σοκολάτα είναι καλύτερη, γάλακτος ή μαύρη;
Σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα περιέχει περισσότερα από τα πράγματα που είναι καλά για εσάς, όπως φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, και λιγότερα από αυτά που δεν είναι τόσο καλά για εσάς, όπως η ζάχαρη.
Θεωρείται ότι τα γαλακτοκομικά στη σοκολάτα γάλακτος μπορεί να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των φλαβονοειδών, αλλά μέχρι στιγμής η έρευνα δεν έχει καταλήξει.
Ποιο % της περιεκτικότητας σε κακάο στη σοκολάτα είναι πιο ωφέλιμο για τον εγκέφαλο;
Όταν βλέπετε το ποσοστό κακάο στην ετικέτα της μαύρης σοκολάτας, δείχνει συνολικό ποσοστόόλα τα παράγωγα κόκκων κακάο - λικέρ σοκολάτας, βούτυρο κακάο και σκόνη κακάο.
Σε γενικές γραμμές, το 70% είναι μια καλή ποσότητα για να ξεκινήσετε εάν θέλετε να γνωρίσετε τα πραγματικά οφέλη για την υγεία της μαύρης σοκολάτας.
Αν δεν σας αρέσει πολύ η σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο 70%, τότε καλό είναι να ξεκινήσετε με τουλάχιστον 50% και στη συνέχεια να αυξήσετε σταδιακά το ποσοστό.
Όπως πολλά ωραία πράγματα στη ζωή, η κατανάλωση πολύ μαύρης σοκολάτας με ευχαρίστηση μπορεί να είναι μια επίκτητη γεύση, ειδικά επειδή η σοκολάτα κάνει καλό στον εγκέφαλο.
Χρήσιμο προϊόν
Επί του παρόντος οφέλη της σοκολάταςεπιστημονικά αποδεδειγμένο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σοκολάτα είναι επιβλαβής για τα δόντια και προκαλεί τερηδόνα.
Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση και ακμή στο πρόσωπο. Ακόμη και το γεγονός ότι η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να σας προκαλέσει αύξηση βάρους.
Ποια είναι τα οφέλη της σοκολάτας
Όλα αυτά είναι μια βαθιά παρανόηση, καθώς υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα. Για παράδειγμα, τα οφέλη της σοκολάτας έχουν αποδειχθεί:
- Για πολύ καιρό, οι πλάκες σοκολάτας πωλούνταν μόνο στα φαρμακεία, αφού θεωρούνταν προϊόν βιταμινών λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και μια ομάδα βιταμινών.
- Το πικρό προϊόν εμποδίζει την ανάπτυξη πλάκες χοληστερόληςστο αίμα, βελτιώνει τη μνήμη και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η σοκολάτα καταπολεμά ενεργά την αθηροσκλήρωση.
- Αυτή η γλύκα μειώνεται Συμπτώματα PMSκαι ενισχύει τη λίμπιντο.
- Αντιμετωπίζει τη διάρροια, τη δυσεντερία, την ανικανότητα.
Υπάρχει μια ολόκληρη θεραπεία σοκολάτας που βελτιώνει την ανοσία κατά τη χρόνια κόπωση και βελτιώνει τον τόνο του δέρματος κατά τη γήρανση. Κατά την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, χρησιμοποιούνται ζεστά περιτυλίγματα. Αυτή η γλυκύτητα βελτιώνει τη διάθεσή σας. Λόγω της παραγωγής της ορμόνης της ευτυχίας - ενδορφίνης. Επίσης, το κακάο, που αποτελεί μέρος του, παράγει μια ψυχοδιεγερτική ουσία - φαινυλαιθυλαμίνη για να ερωτευτείς. Σοκολάτα, χάρη στη θεοβρωμίνη και την καφεΐνη - το καλύτερο φάρμακοαπό την κατάθλιψη και την απάθεια.
Οφέλη και βλάβες της σοκολάτας: για τον εγκέφαλο και την υγεία
Αναμφίβολα, η σοκολάτα είναι για τον εγκέφαλο και για καλή υγείαπαίζει σημαντικό ρόλο. Περιέχει πολλή γλυκόζη και καφεΐνη, η οποία είναι γνωστό ότι διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Τακτική κατανάλωση:
Για εγκεφαλική δραστηριότητα - Διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία στον εγκέφαλο.
- Ενεργοποιεί την πλήρη πρόσβαση του οξυγόνου στον εγκέφαλο και τον γεμίζει με φώσφορο.
- Εξαλείφει την πήξη του αίματος στο σύστημα.
Η σοκολάτα είναι πολύ καλή για το μυαλό και δρα ως νευροαγγειακή σύνδεση σημαντική για τον αποκλεισμό της ανάπτυξης εκφυλιστικών παθήσεων του εγκεφάλου και της νόσου του Αλτσχάιμερ. Αναμφίβολα, η σοκολάτα έχει οφέλη και βλάβες.
Η πικρή σοκολάτα έχει οφέλη και βλάβες για τη μνήμη του εγκεφάλου
Τι να επιλέξω; Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ποια σοκολάτα είναι καλύτερη για την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη μνήμη. Μάλλον η απάντηση είναι προφανής - η φυσική πικρή μαύρη σοκολάτα έχει όλα τα παραπάνω οφέλη, χωρίς κανένα πρόσθετο. Εάν πίνετε αυτό το προϊόν με κόκκινο κρασί, η συνολική δραστηριότητα των πολυφαινολών αυξάνεται σημαντικά.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά και κατεχίνες. Αυτά τα συστατικά προστατεύουν τον εγκέφαλο του συστατικού και τα αιμοφόρα αγγεία του από την υπεροξείδωση. Και οι φαινόλες καταστέλλουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών.
Γιατί η μαύρη σοκολάτα είναι πιο υγιεινή
Γιατί λοιπόν η μαύρη σοκολάτα είναι πιο υγιεινή από όλες τις άλλες, επειδή είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες; Ωστόσο, είναι εύκολα εύπεπτο και δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο την αύξηση του βάρους.
Ποια είναι τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας;
- Είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό.
- Μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βελτιώνει την ανθρώπινη απόδοση και βελτιώνει τη διάθεση.
- Ένα εξαιρετικό καλλυντικό προϊόν για ραγάδες, κυτταρίτιδα και ρυτίδες.
- Προϊόν απώλειας βάρους - χρησιμοποιείται σε δίαιτες.
- Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση εντός αποδεκτών ορίων.
- Μειώνει τις κρίσεις βήχα.
- Συνιστάται από οδοντιάτρους ως αντιβακτηριδιακό φάρμακο για τη φλεγμονή των ούλων.
- Λειτουργεί ως σύμπλεγμα βιταμινών.
Τα οφέλη της σοκολάτας σοκολάτας για τον οργανισμό
Προφανώς, τα οφέλη της σοκολάτας για τον εγκέφαλο και την υγεία βρίσκονται μόνο στο πικρό προϊόν, επομένως θα πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή διατροφή, περίπου 50 γραμμάρια. Τα οφέλη της σοκολάτας για τον οργανισμό έχουν αποδειχθεί. Για παράδειγμα, για να ενισχύσετε την ισχύ, μπορείτε να φάτε μια πλάκα και να απολαύσετε οικειότητα.
Ο καρπός του κακάο περιέχει: κορεσμένα λίπη, οργανικά οξέα, βιταμίνες, μικροστοιχεία, διαιτητικές ίνες, άμυλο και άλλα στοιχεία.
Ψάχνετε για μια νόστιμη απόλαυση που είναι καλή για τον εγκέφαλό σας; Η σοκολάτα βρίσκεται στην κορυφή όλων των καταλόγων υγιεινών τροφών για το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ενεργοποίησης της εγκεφαλικής δραστηριότητας, της βελτίωσης της μνήμης και της ικανότητας μάθησης. Γιατί συμβαίνει αυτό; Ποια σοκολάτα είναι καλύτερη για τον εγκέφαλο;
9 λόγοι για να φας σοκολάτα
Βοηθά η σοκολάτα στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου; Αυτό το αποτέλεσμα έχει αποδειχθεί αρκετές φορές. Ποια είναι όμως η επίδρασή του; Τι επίδραση έχει αυτή η λιχουδιά στον εγκέφαλο; Παρακάτω θα βρείτε 9 λόγους που θα σας πείσουν να τρώτε μαύρη σοκολάτα κάθε μέρα:
- Αυτή είναι η πηγή της ευτυχίας. Η κατανάλωση πραγματικής σοκολάτας βοηθά στην απελευθέρωση ενδορφινών και τρυπτοφάνης. Αυτές οι ουσίες απαλύνουν τον πόνο, βελτιώνουν τη διάθεση και προκαλούν μια κατάσταση ευτυχίας. Το γλυκό περιέχει επίσης φαινυλαιθυλαμίνη, μια ουσία που έχει την ίδια επίδραση στον εγκέφαλο με το να ερωτεύεσαι για πρώτη φορά.
Η σοκολάτα είναι η μόνη πηγή τουανανδαμίνη. Αυτή η ουσία μοιάζει πολύ με την THC, το κύριο συστατικό της μαριχουάνας που παράγει το υψηλό.
- Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. Χάρη σε αυτό, η μνήμη βελτιώνεται, η ταχύτητα λήψης αποφάσεων και η προσοχή αυξάνεται. Για τους ηλικιωμένους, η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της ψυχικής έκπτωσης που σχετίζεται με την ηλικία. Σε ένα πείραμα, το να δίνουμε στα παιδιά ένα ποτήρι ζεστή σοκολάτα κάθε μέρα στο σχολείο έδειξε ότι βελτίωσε τη βραχυπρόθεσμη μνήμη κατά 30% και τα βοήθησε να πάρουν αποφάσεις πιο γρήγορα.
- Η κατανάλωσή του προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Ο εγκέφαλος αντιπροσωπεύει το 20% της κατανάλωσης οξυγόνου του, επομένως είναι πιο ευαίσθητος στις ελεύθερες ρίζες (μόρια οξυγόνου που δρουν στα κύτταρα όπως το οξυγόνο δρα στο μέταλλο, προκαλώντας διάβρωση). Ένα παράδειγμα της επίδρασης των ελεύθερων ριζών είναι το σκουρόχρωμο πολτό των κομμένων φρούτων, όπως τα μήλα. Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη σοκολάτα παρεμβαίνουν στις αρνητικές διεργασίες στον εγκέφαλο.
- Βελτιώνεται η μνήμη, η συγκέντρωση, η μαθησιακή ικανότητα. Αυτή η επίδραση ασκείται από τα φλαβονοειδή, τα οποία συσσωρεύονται σε ορισμένα μέρη του εγκεφάλου μεγάλες ποσότητες, ιδιαίτερα στον ιππόκαμπο. Μια άλλη ουσία που επίσης βοηθά στη βελτίωση της συγκέντρωσης και βελτιώνει τη διάθεση είναι η καφεΐνη. Πράγματι, η σοκολάτα το περιέχει, αλλά σε μικρότερες ποσότητες από τον καφέ, επομένως δεν θα επηρεάσει τον ύπνο.
- Ένας πολύ καλός τρόπος για να αντιμετωπίσετε το άγχος. Ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί μέσω του μαγνησίου. Αυτή η ουσία είναι πολύ απαραίτητη για τον άνθρωπο, αλλά στη διατροφή μας, κατά κανόνα, δεν υπάρχει αρκετή από αυτήν. Η σοκολάτα είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που περιέχουν το περισσότερο μαγνήσιο. Αυτός είναι ο λόγος που σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να τρώνε σοκολάτα σε στρεσογόνες καταστάσεις, βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
Η φυσική σοκολάτα περιέχει θεοβρωμίνη, η οποία μοιάζει πολύ με την καφεΐνη. Αλλά, σε αντίθεση με τον αδερφό του, βοηθά στη χαλάρωση και όχι στη διάθεση.
- Βοηθά στην «ηρεμία» της όρεξης. Δυστυχώς, αυτό ισχύει μόνο για την καλή μαύρη σοκολάτα, δεν θα μπορείτε να ικανοποιήσετε την όρεξή σας με φθηνά γλυκά. Μειώνει τη λαχτάρα για πρόχειρο φαγητό, βοηθά να γίνει λιγότερο επώδυνη η μετάβαση σε αυτό υγιεινή διατροφή. Πολλοί το τρώνε για να χάσουν βάρος. Μια μικρή μερίδα μειώνει σημαντικά την όρεξη.
Κανείς δεν ξέρει τι ακριβώς προκαλεί αυτό το αποτέλεσμα. Οι επιστήμονες είναι της άποψης ότι η όρεξη μειώνεται λόγω ορισμένων ψυχολογικών πτυχών, γιατί όταν όλες οι ουσίες από τη σοκολάτα τοποθετούνταν σε ένα δισκίο, δεν μπορούσε να επιτευχθεί τέτοιο αποτέλεσμα.
- Πρόληψη εγκεφαλικών παθήσεων. Η μαύρη σοκολάτα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την καταπολέμηση προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία που σχετίζονται με την εγκεφαλική δραστηριότητα. Η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς μειώνει σημαντικά την ευαισθησία των κυττάρων στο εγκεφαλικό. Θα είναι χρήσιμο για έναν ηλικιωμένο να περιποιείται τον εαυτό του με 50 γραμμάρια αυτής της γλυκύτητας κάθε μέρα. Μπορεί να αναστρέψει την καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων. Επίσης, όσοι καταναλώνουν αυτή τη γλύκα έχουν λιγότερες πιθανότητες να βιώσουν παραφροσύνη και η μνήμη τους παραμένει ίδια ακόμα και στα χρόνια που φθάνουν.
Το παιδί μπορεί επίσης να επωφεληθεί από αυτή τη θεραπεία. Έχοντας φάει μια σοκολάτα πριν σχολική εξέταση, θα εξασφαλίσει γρήγορη εγκεφαλική λειτουργία και καλή συγκέντρωση για τουλάχιστον 2 ώρες!
- Βοηθά στη διατήρηση των σωστών επιπέδων των εντερικών βακτηρίων. Παραδόξως, η αρμονική ισορροπία των γαλακτοβακίλλων και των bifidobacteria στα έντερα βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ουσίες εκτελούν το έργο των αντιοξειδωτικών, γεγονός που βοηθά στην επίτευξη αυτού του αποτελέσματος. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το προϊόν παίζει το ρόλο των προβιοτικών και βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου κακών και καλών βακτηρίων.
- Όσο περισσότερη σοκολάτα, τόσο πιο έξυπνο. Αν και ακούγεται σαν αστείο, οι επιστήμονες παρατήρησαν ένα περίεργο στατιστικό. Όσο περισσότερο σε όλη τη χώρα μέση τιμήτην κατανάλωσή του, τόσο περισσότεροι είναι οι νομπελίστες! Αυτά τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν από το έγκριτο New England Journal of Medicine. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η σοκολάτα βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, τη μνήμη και τη συγκέντρωση, κάτι που σας βοηθά να μάθετε πιο γρήγορα. Αλλο ενδιαφέρον γεγονός: η μαύρη σοκολάτα απλά λατρεύεται από τις ιδιοφυΐες!
Μαύρο ή γαλακτώδες;
Γιατί όμως η σοκολάτα επηρεάζει τον εγκέφαλο; Φυσικά, όλα έχουν να κάνουν με το κακάο. Οι κόκκοι του περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται φλαβανόλη. Διεγείρει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο και επιταχύνει τη δραστηριότητά του.
Ποια σοκολάτα είναι καλύτερη για τον εγκέφαλο, γάλα ή μαύρη; Για το θέμα αυτό διεξήχθη μια ολόκληρη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 30 γυναίκες και άνδρες από 18 έως 25 ετών. Όλοι είχαν περίπου το ίδιο επίπεδο νοημοσύνης και κανένας από αυτούς δεν είχε ιδιαίτερες ικανότητες.
Το πείραμα ξεκίνησε με τους πάντες να τρώνε ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας (40-50 γρ.) και να παρακολουθείται η αντίδραση του εγκεφάλου. Κατά μέσο όρο, το επίπεδο των νοητικών ικανοτήτων αυξήθηκε κατά 62-67%. Τέτοια αποτελέσματα εξέπληξαν ακόμη και τους ίδιους τους ερευνητές. Η επίδραση της σοκολάτας διήρκεσε περίπου 3-4 ώρες, η πρώτη πτώση παρατηρήθηκε μετά από μία ώρα.
Όλα έχουν να κάνουν με τη φλαβανόλη. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει πολύ περισσότερη από αυτή την ουσία. Επιπλέον, το γάλα, που αποτελεί μέρος της ράβδου γάλακτος της λιχουδιάς, μπλοκάρει σχεδόν πλήρως τα σωματίδια φλαβανόλης και οι άνθρακες είναι υπεύθυνοι για την αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην περίπτωση της σοκολάτας γάλακτος.
Η φλαβανόλη όχι μόνο διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου, αλλά μπορεί επίσης να βελτιώσει την όραση λόγω της αυξημένης ροής αίματος στον αμφιβληστροειδή. Το ερώτημα όμως αφορά αποκλειστικά τη σαφήνεια της εικόνας και όχι την υπερμετρωπία. Θα δείτε καλύτερα στο σκοτάδι, στην ομίχλη ή στο χιόνι.
Τελικά
Είναι η σοκολάτα καλή για τον εγκέφαλο; Φυσικά ναι! Με τη βοήθειά του, μπορείτε να τονώσετε τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, να βελτιώσετε τη διάθεσή σας και ακόμη και να βελτιώσετε την όρασή σας. Για να επιτύχετε αποτελέσματα, αρκεί να επιτρέπετε στον εαυτό σας μόνο 40-50 g αυτής της λιχουδιάς κάθε μέρα. Αυτή η ποσότητα δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, και θα νιώσετε χαρούμενοι και γεμάτοι ενέργεια!