Το πλιγούρι βρώμης διατηρεί τα οφέλη του αρχικού κόκκου. Από αυτό φτιάχνονται εξαιρετικά αρτοσκευάσματα, ζελέ, τηγανίτες και μάφιν. Αυτό το προϊόν είναι επίσης απαραίτητο στην κοσμετολογία.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης είναι 369 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Η θρεπτική αξία:
- Πρωτεΐνες - 13 g
- Λίπος - 6,8 γρ
- Υδατάνθρακες - 64,9 g
Όπως τα δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Το πρώτο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και το δεύτερο ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, απομακρύνει τις τοξίνες, τα δηλητήρια και τα απόβλητα.
Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες
Οι πλούσιες ευεργετικές ιδιότητες του αλεύρου βρώμης οφείλονται σε αυτό χημική σύνθεση. Το προϊόν περιέχει:
βιταμίνες
- Β1, Β2, Β6, Β9
μακροθρεπτικά συστατικά
- φώσφορο - 350 mg
- κάλιο - 280 mg
- ασβέστιο - 56 mg
- νάτριο - 21 mg
- θείο - 81 mg
- μαγνήσιο - 110 mg
μικροστοιχεία
- ψευδάργυρος – 1,09 mg
- σίδηρος - 3,6 mg
- χαλκός - 370 mcg
- μαγγάνιο - 0,76 mcg
- φθόριο - 90 mcg
Διάφορα σκευάσματα για τη θεραπεία του ήπατος παρασκευάζονται με βάση τη βρώμη, αν και η κατανάλωση των δημητριακών και των παραγώγων του στην καθαρή τους μορφή βοηθά επίσης στη βελτίωση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων.
Τα πιάτα με βάση το πλιγούρι μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και κατά τη διάρκεια της πιο αυστηρής δίαιτας και νηστείας. Με ζελέ βρώμης ή αρτοσκευάσματα, το σώμα λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία.
Η σύνθεση αμινοξέων του πλιγούρι βρώμης είναι κοντά σε αυτή της πρωτεΐνης των ανθρώπινων μυών. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα βρώμης συνιστώνται στους αθλητές για τη δημιουργία μυϊκής μάζας, καθώς και στα παιδιά από την πρώτη στιγμή. Νεαρή ηλικίαγια πλήρη ανάπτυξη.
Αυτά τα ίδια αμινοξέα συμβάλλουν στην παραγωγή της σεροτονίνης, της λεγόμενης «ορμόνης της ευτυχίας».
Επιπλέον, η βρώμη περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, αυξάνοντας τον τόνο.
Πώς να φτιάξετε αλεύρι βρώμης στο σπίτι
Το έτοιμο προς χρήση πλιγούρι βρώμης είναι διαθέσιμο προς πώληση, αλλά είναι εύκολο να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Νιφάδες βρώμης, δημητριακά ολόκληροι ή θρυμματισμένοι, καθώς και πίτουρο βρώμης είναι κατάλληλα για την παρασκευή αλευριού. Τα έτοιμα προϊόντα πρέπει να αλέθονται σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Όσο περισσότερο επεξεργάζονται τα φασόλια, τόσο πιο λεπτό θα είναι το άλεσμα.
Συμβαίνει συχνά ακόμη και το φρεσκοτριμμένο πλιγούρι να είναι λίγο πικρό. Αυτό είναι φυσιολογικό, καθώς μια ελαφριά πικρία είναι εγγενής σε αυτό το δημητριακό και τα προϊόντα που παράγονται από αυτό από τη φύση. Μετά τη θερμική επεξεργασία, η πικρία φεύγει. Έτσι, αλεύρι από πλιγούρι βρώμης στιγμιαίο μαγείρεμα, καθόλου πικρό.
Μερικές φορές ένα παλιό προϊόν μπορεί να έχει ταγγισμένη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε αλεύρι.
Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε μόνοι σας πλιγούρι βρώμης, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά, θρεπτικά και νόστιμα πιάτααπό θεραπευτικό προϊόν. Δεν ξέρει κάθε σύγχρονη νοικοκυρά τι να μαγειρέψει από πλιγούρι, αλλά η βρώμη χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στη μαγειρική σχεδόν σε όλες τις χώρες του Παλαιού και του Νέου Κόσμου.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με πλιγούρι;
Η βρώμη περιέχει λίγη γλουτένη (γλουτένη), επομένως τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από πλιγούρι βρώμης είναι χαλαρά και εύθρυπτα. Ωστόσο, σπάνια χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή.
Στο ψήσιμο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και βρώμης σε αναλογία 3:1. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν πλιγούρι βρώμης σε συνδυασμό με αλεύρι λιναρόσπορου.
Η προσθήκη πλιγούρι βρώμης σε ψημένα προϊόντα διασφαλίζει ότι τα τελικά προϊόντα είναι πιο ευάερα, πιο ελαφριά και ότι η ζύμη δεν θα κολλήσει στην επιφάνεια. Η προσθήκη αυτού του προϊόντος δίνει στα αρτοσκευάσματα μια λεπτή, λεπτή γεύση ξηρών καρπών.
Ζελέ βρώμης
Το ποτό καταναλώνεται εδώ και καιρό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, όταν απαγορεύονταν τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα κρέατος. Και η βρώμη έδινε ενέργεια και δύναμη για δουλειά.
Σήμερα, το ζελέ από πλιγούρι βρώμης συνταγογραφείται σε άτομα εξασθενημένα μετά από ασθένεια, ώστε η ανάρρωση να προχωρήσει πιο γρήγορα. Η τακτική κατανάλωση ζελέ βοηθά στη βελτίωση της πέψης και στη βελτίωση της υγείας του στομάχου και των εντέρων.
Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι σε κανονική εστία.
Συστατικά:
- Νερό – 1,5 l;
- Πλιγούρι βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας γεμάτες.
- Ζάχαρη - 100 g;
- Μούρα (οποιαδήποτε: κεράσι, σταφίδα, φράουλα κ.λπ.) – 300-400 γρ.
Ακολουθία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα. Περάσουν από. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
- Βράζουμε 1,3 λίτρα νερό με ζάχαρη και προσθέτουμε τα μούρα. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με γευστικές προτιμήσεις, αλλά το σιρόπι για ζελέ πρέπει να είναι λίγο πιο γλυκό από ότι για κομπόστα. Βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Η τελική κομπόστα μπορεί να στραγγιστεί έτσι ώστε να μην υπάρχουν μούρα σε αυτήν. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν ξανά στο σιρόπι.
- Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια, ξύσμα λεμονιού και άλλα πρόσθετα.
- Ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης σε ένα ποτήρι νερό για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε σε λεπτή ροή στο τηγάνι με την έτοιμη κομπόστα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Το ζελέ πρέπει να κρυώνει σταδιακά, υπό φυσικές συνθήκες. Μέχρι να κρυώσει το ζελέ, καλύτερα να μην το ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με μούρα, παγωτό, κομμάτια φρούτων.
Χυμός από πλιγούρι
Όλοι γνωρίζουν τα μπισκότα βρώμης, αλλά τι γίνεται με τα μπισκότα βρώμης; Αξίζει να προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με την αρχική συνταγή.
Υλικά για τη ζύμη:
- Βούτυρο - 85 g;
- Ζάχαρη – 50 – 100 g;
- Αυγό - 1 τεμάχιο;
- Ξινή κρέμα - 50 g;
- Αλεύρι από πίτουρο βρώμης– 95 γρ.
- Αλεύρι σίτου - 130 g;
- Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
Για γέμιση:
- τυρί cottage - 350 g;
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
- Ζάχαρη - για γεύση.
- Μια χούφτα σταφίδες.
Παρασκευή:
- Καλύτερα να ξεκινήσετε με τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και ξινή κρέμα, προσθέστε μούρα.
- Αλέθουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο.
- Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά.
- Ο τρόπος παρασκευής πλιγούρι βρώμης είναι ήδη γνωστός. Ανακατεύουμε την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή με αλεύρι σίτου και προσθέτουμε το έτοιμο μείγμα, ζυμώνουμε. Η ζύμη θα είναι μαλακή και θα κρατήσει καλά το σχήμα της.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια. Το μέγεθος εξαρτάται από τις επιθυμίες της οικοδέσποινας. Μπορείτε να το κάνετε μεγαλύτερο, μπορείτε να το κάνετε μικρότερο.
- Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 5 mm.
- Τοποθετούμε τη γέμιση ακριβώς κάτω από το κέντρο της τορτίγιας. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση χωρίς να τσιμπήσετε τις άκρες.
- Τοποθετούμε τους χυμούς σε ένα ταψί και αλείφουμε με αυγό.
- Το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά στους 180°C.
Σερβίρουμε με τσάι, κακάο, καφέ. Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό και υγιεινό επιδόρπιο.
Πλιγούρι βρώμης στην κοσμετολογία
Εκτός από εξαιρετικά θρεπτική, η βρώμη έχει και ευεργετικές καλλυντικές ιδιότητες. Το πλιγούρι βρώμης είναι καλό για το δέρμα του προσώπου, του λαιμού και των χεριών. Ως μέρος της μάσκας, είναι ταυτόχρονα ένα απαλό λειαντικό και ένα συστατικό που θρέφει και ενυδατώνει το δέρμα. Επιπλέον, το αποτέλεσμα είναι αισθητό αμέσως. Μια σπιτική μάσκα βρώμης μπορεί να ανταγωνιστεί σε αποτελεσματικότητα τα ακριβά καλλυντικά προϊόντα.
Μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε ως καλλυντικό μαλλιών για την καταπολέμηση της υπερβολικής λιπαρότητας, της σμηγματόρροιας και των σπασμένων άκρων.
Υπάρχουν δύο τύποι αλεύρου βρώμης: αλεύρι κανονικής βρώμης και πλιγούρι βρώμης.
Υπάρχουν δύο είδη αλευριού βρώμης: αλεύρι κανονικής βρώμης και πλιγούρι βρώμης. Αυτά τα προϊόντα διαφέρουν ως προς τη μέθοδο παρασκευής και τις ευεργετικές ιδιότητες. Το κανονικό αλεύρι βρώμης παράγεται με τον ίδιο τρόπο όπως το συνηθισμένο μας αλεύρι σίτου.
Το αλεύρι βρώμης περιέχει ολόκληρη τη λίστα με τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, βιταμίνες Α, Β και Ε, καθώς και ένζυμα, τυροσίνη, χολίνη και χαλκό.
Το πλιγούρι βρώμης είναι το μόνο αλεύρι όλων των τύπων που περιέχει πυρίτιο και επίσης περιέχει αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες που δεσμεύουν τη χοληστερόλη και βλεννώδεις ουσίες που ομαλοποιούν την πέψη.
Τα οφέλη του πλιγούρι + καταπληκτική συνταγή τηγανίτας
Εκτός από οτιδήποτε άλλο, το πλιγούρι βρώμης περιέχει ορισμένα μεταλλικά άλατα - ασβέστιο, φώσφορο, καθώς και φυτικές ίνες. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλούς εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες, επιπλέον, προωθεί το σχηματισμό σεροτονίνης στο σώμα, η οποία είναι υπεύθυνη για την καλή διάθεση.
Το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται από καιρό για το μαγείρεμα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Οι τηγανίτες από πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα καλές μπισκότα βρώμης, καθώς και ψωμί και ψωμάκια. Το πλιγούρι βρώμης αναμιγνύεται συχνά με αλεύρι σίτου για τη βελτίωση της ποιότητας των αρτοσκευασμάτων.
Το πλιγούρι βρώμης κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο εύθρυπτα και μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου, αλλά η περιεκτικότητα του πλιγούρι δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα τρίτο του συνολικός αριθμόςαλεύρι λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε γλουτένη.
Αν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα του πλιγούρι στο ψήσιμο, τότε θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι λιναρόσπορου, το οποίο θα λειτουργήσει ως στοιχείο στερέωσης (δεσίματος) και θα αυξήσει επίσης τη βιολογική αξία του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι είναι 369 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, ωστόσο, τα πιάτα που παρασκευάζονται από πλιγούρι βρώμης θεωρούνται διαιτητικά, επειδή η βρώμη περιέχει πολλές φυτικές ίνες και εύπεπτες πρωτεΐνες, οι οποίες κορεάζουν τέλεια το σώμα μας με ενέργεια, αλλά ακόμη και με υψηλές θερμίδες περιεκτικότητα, πλιγούρι βρώμης είναι επιβλαβής για την υγεία σας μειώνονται στο ελάχιστο.
Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται από κόκκους βρώμης που είναι έτοιμοι για βλάστηση. Μουλιάζονται σε νερό για μια μέρα ώστε οι πυρήνες να απορροφήσουν την υγρασία. Στη συνέχεια οι κόκκοι αχνίζονται ή σιγοβράζονται σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών για περίπου μια μέρα. Μετά από αυτό οι κόκκοι τηγανίζονται, κοσκινίζονται, καθαρίζονται από το φιλμ και μόνο μετά από αυτό συνθλίβονται. Αυτή είναι η διαφορά του από το πλιγούρι, που αλέθεται. Το αλεύρι που λαμβάνεται από τέτοιους κόκκους χάνει την ικανότητα να σχηματίζει γλουτένη, αλλά διογκώνεται καλά στο νερό και πυκνώνει γρήγορα. Αυτό είναι το πιο γρήγορο φαγητό.
Αυτά τα προϊόντα διαφέρουν επίσης στη γεύση - το πλιγούρι βρώμης θυμίζει κάπως κακάο. Περιέχει επίσης περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει 20% πρωτεΐνες, 5% λίπη και υδατάνθρακες. Ο κατάλογος των βιταμινών Β, ΡΡ, Ε είναι επίσης εντυπωσιακός Το πλιγούρι βρώμης περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και μαγγάνιο. Το ίδιο το λίπος της βρώμης περιέχει λεκιθίνη, η οποία αυξάνει την πεπτικότητα των πρωτεϊνών.
Το πλιγούρι βρώμης ονομάζεται το καλύτερο προϊόν για καταπολέμηση υπέρβαρος. Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες του συμβατικά αλεσμένου πλιγούρι βρώμης είναι υψηλή, τότε το πλιγούρι βρώμης περιέχει μόνο 120 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Είναι καλύτερο να καταναλώνετε πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Πράγματι, στο πλιγούρι βρώμης, σε αντίθεση με το αλεσμένο αλεύρι, διατηρούνται όλα τα πιο πολύτιμα πράγματα στα δημητριακά. Απλώς ρίξτε πλιγούρι στο γιαούρτι και το γιαούρτι. Μπορείτε να το γλυκάνετε με μέλι αν δεν είστε αλλεργικοί. Μπορείτε επίσης απλά να αραιώσετε το πλιγούρι βρώμης σε ζεστό βρασμένο νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι (για να μην υπάρχουν σβώλοι) και να μαγειρέψετε για 2 λεπτά μετά το βράσιμο.
Το πλιγούρι βρώμης περιέχει λιγνίνη, η οποία αφαιρεί την περίσσεια χοληστερόλη, είναι επίσης χρήσιμο για τον καθαρισμό του σώματος από τοξικές ουσίες και έχει καλή επίδραση στη μνήμη, την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με βρώμη
Συστατικά:
200 γρ αλεύρι βρώμης
½ κουτ. σόδα
300 ml γάλα (κανονικό ή φυτικό)
1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσποροι (αντικαταστήστε το αυγό)
1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ (προαιρετικά)
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
Περίπου 100 ml νερό ανάλογα με τις ανάγκες
Πώς να μαγειρέψω:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (εκτός από το νερό) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να δημιουργήσετε μια πηχτή αλλά εύκολη στη ροή ζύμη. Ρίξτε κουταλιές της σούπας κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για ένα λεπτό περίπου από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. δημοσίευσε
φωτογραφία twolovesstudio.com
Το πλιγούρι βρώμης για πρωινό είναι ένα δημοφιλές πιάτο που ετοιμάζουν οι περισσότερες οικογένειες το πρωί. Για όσους έχουν βαρεθεί τα συνηθισμένα δημητριακά, προτείνουμε να φτιάξετε τραγανά μπισκότα από πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιώντας αρκετές από τις συνταγές που προσφέρουμε για να διαλέξετε. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα, αρωματικά και κυρίως υγιεινά.
Συστατικά:
- 2 κ.σ. αλεύρι σίτου;
- 1 κ.γ. πλιγούρι βρώμης;
- 1 πακέτο βούτυρο;
- 1 κ.γ. Σαχάρα;
- ½ κουτ. σβησμένη σόδα?
- 2 κ.σ. μεγάλο. σταφίδες?
- ½ κ.γ. νερό;
- άλας.
Παρασκευή:
- Το βούτυρο πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από το ψυγείο για να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ενώ το λάδι φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε στο μείγμα τις ψιλοκομμένες σταφίδες και μια πρέζα βανιλίνη.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε στους 70°C. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο ζεστό υγρό και ανακατέψτε το νερό μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
- Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης στο προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
- Ρίξτε μέσα στο μείγμα αλατούχο διάλυμακαι ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Προσθέστε αλεύρι σίτου και σόδα αραιωμένη με χυμό λεμονιού στο μείγμα. Ζυμώνουμε την προκύπτουσα υφή μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ομοιόμορφη πλαστική υφή.
- Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ανοίγουμε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση και μετά κόβουμε μικρούς κύκλους από τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καλούπι κατάλληλου μεγέθους ή ένα κανονικό ποτήρι.
- Τοποθετούμε τα στολισμένα μπισκότα σε λαδόκολλα και ψήνουμε τα προϊόντα για 10 λεπτά.
Χωρίς αλεύρι και ζάχαρη
Για όσους δυσκολεύονται να συμμορφωθούν αυστηρές δίαιτες, αλλά ταυτόχρονα θέλετε να είστε πάντα σε εξαιρετική φόρμα, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε διαιτητικά μπισκότα χωρίς αλεύρι, ζάχαρη και αυγά στη σύνθεση. Αυτό το γλυκό περιέχει ελάχιστες θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα επηρεάσει τη λεπτή σιλουέτα σας.
Έτσι, θα χρειαστείτε:
- πλιγούρι βρώμης - 300 g;
- μέλι - 40 g;
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ½ κουτ. μπέικιν πάουντερ;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 70 ml;
- αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, βανιλίνη - για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Διαλύουμε το αλάτι σε χλιαρό νερό.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μέλι και το βούτυρο.
- Προσθέστε το διάλυμα αλατιού και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωτά φρούτα.
- Σχηματίζουμε κύκλους από την τελική ζύμη, τοποθετούμε τα προϊόντα σε λαδόκολλα. Το πιάτο ψήνεται για 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 200°C.
Σημείωση: για να γίνουν πιο τραγανά τα έτοιμα μπισκότα, πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για 5 λεπτά περισσότερο.
Μαγείρεμα με μπανάνες
Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:
- μπανάνες - 2 τεμ.;
- πλιγούρι βρώμης - 250 g;
- μια πρέζα κανέλα?
- αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα κατά βούληση.
Παρασκευή:
- Πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πουρές. Ρίξτε πλιγούρι βρώμης στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, απλώστε μικρές μερίδες ζύμης στο ταψί, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στη ζύμη.
- Τοποθετήστε τα διαμορφωμένα προϊόντα σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 10-15 λεπτά, βγάλτε το έτοιμο επιδόρπιο, διακοσμήστε το με φρέσκο δυόσμο και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με φρέσκα παρασκευασμένα αρτοσκευάσματα.
Μπισκότα γυμναστικής από πλιγούρι βρώμης
Το πλιγούρι βρώμης βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και προάγει την αποτελεσματική απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Δεν είναι για τίποτε που λένε ότι η εξωτερική ομορφιά εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την κατάσταση των εσωτερικών οργάνων.
Σημείωση: Τα μπισκότα γυμναστικής βρώμης περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα χρήσιμα μικροστοιχεία, όπως ιώδιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κοβάλτιο, και περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β.
Συστατικά:
- ½ κ.γ. πλιγούρι βρώμης;
- μια χούφτα σταφίδες?
- 100 ml κεφίρ.
Παρασκευή:
- Ρίξτε κεφίρ πάνω σε νιφάδες βρώμης, αφήστε το μείγμα που προκύπτει για μισή ώρα μέχρι να φουσκώσουν οι νιφάδες.
- Στη συνέχεια, βάλτε τις σταφίδες σε βραστό νερό και μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό και σκουπίστε τα αποξηραμένα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα.
- Προσθέστε τις έτοιμες σταφίδες στο μείγμα του κεφίρ.
- Ψήνετε τα σχηματισμένα μπισκότα στους 170°C για μισή ώρα.
Νόστιμα αρτοσκευάσματα με ξηρούς καρπούς
Χημική ένωση:
- 1 κ.γ. πλιγούρι βρώμης;
- ½ κ.γ. αλεύρι σίτου;
- 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 30 g μέλι?
- ½ ραβδί βούτυρο?
- 100 γρ ξηρούς καρπούς;
- ½ κουτ. σβησμένη σόδα?
- λίγο αλάτι.
Παρασκευή:
- Προσθέστε μέλι στο ζεστό λάδι.
- Συνδυάστε το έτοιμο μείγμα με όλα τα άλλα συστατικά. Ζυμώνουμε τη μάζα που προκύπτει.
- Ρίξτε τη ζύμη με το πλιγούρι βρώμης σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, σχηματίζοντας κύκλους με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 4 cm.
Σημείωση: κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα προϊόντα μπορεί να απλωθούν ελαφρώς, γι' αυτό τοποθετήστε τα σε μικρή απόστασηο ένας από τον άλλο.
- Το επιδόρπιο παρασκευάζεται για 10-15 λεπτά, μετά τα οποία τα τελικά αρτοσκευάσματα σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Συνταγή άλμης
Οι οικονομικές νοικοκυρές δεν θα έχουν ποτέ ένα προϊόν να πάει χαμένο στο σπίτι τους. Φαίνεται ότι είναι δυνατό να ετοιμάσετε νόστιμα νηστίσιμα μπισκότα χωρίς αλεύρι και αυγά χρησιμοποιώντας άλμη; Αποδεικνύεται ότι είναι ακόμα δυνατό! Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι κατάλληλο κατά τη διάρκεια της νηστείας και θα συμπληρώσει επίσης τη διατροφή των ανθρώπων που μετρούν τον αριθμό των θερμίδων που τρώνε.
Συστατικά:
- άλμη - 1 κουταλιά της σούπας;
- ½ κ.γ. ηλιέλαιο;
- πλιγούρι βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- 1 κουτ. σβησμένη σόδα.
Παρασκευή:
- Ρίξτε άλμη πάνω από πλιγούρι. Προσθέστε φυτικό λάδι και αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το εμποτισμένο πλιγούρι βρώμης με όλα τα άλλα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά πλαστική μάζα ομοιόμορφης υφής.
- Τα διαμορφωμένα μπισκότα ψήνονται στους 180°C για 20 λεπτά. Αφού τα αρτοσκευάσματα αποκτήσουν το χαρακτηριστικό τους χρυσό χρώμα, έτοιμο πιάτοβγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Με κανέλα, τζίντζερ και μέλι
Προϊόντα:
- βούτυρο - ½ πακέτο;
- μέλι - 50 g;
- τζίντζερ και κανέλα - κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- πλιγούρι βρώμης - ½ κουταλιά της σούπας;
- μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 70 ml;
- μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
- Συνδυάστε το λάδι που έχει θερμανθεί σε υδατόλουτρο με μέλι και μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και μετά ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Ρίξτε μικρές μερίδες ζύμης σε ένα φύλλο στρωμένο με ειδικό χαρτί. Ψήνετε τα διαμορφωμένα προϊόντα για 10-15 λεπτά, αφού πασπαλίσετε τα μπισκότα με παπαρουνόσπορο, σουσάμι ή κανονική τριμμένη ζάχαρη.
Ελπίζουμε οι συνταγές μας να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα απλό γαστρονομικό αριστούργημα στο σπίτι που θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό σας με τη λεπτή γεύση και το εκφραστικό του άρωμα. Καλή όρεξη!
Ένα πολύ χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία νόστιμα αρτοσκευάσματα, καθώς και πολλά υγιεινά πιάτα. Θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο στο πλιγούρι βρώμης και τα οφέλη του για τον άνθρωπο.
Οφέλη από πλιγούρι βρώμης
Το αλεύρι περιέχει δύο τύπους φυτικών ινών: διαλυτές και αδιάλυτες. Το τελευταίο απομακρύνει τη χοληστερόλη, τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα και επίσης αποκαθιστά τη λειτουργία της εντερικής μικροχλωρίδας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, με τη σειρά τους, μειώνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού καθώς και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα μπολ πλιγούρι βρώμης περιέχει ένα τέταρτο καθημερινός κανόναςδιαλυτές φυτικές ίνες.
Το αλεύρι βρώμης περιέχει μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών, τα οποία επιτρέπουν στον οργανισμό να αντισταθεί σε διάφορες μολύνσεις, καθώς και στις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
Το πλιγούρι βρώμης έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, καθώς έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες και περιέχει μαγνήσιο και μεθειονίνη.
Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο (το χρειαζόμαστε για την ανάπτυξη των οστών), σίδηρο (αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης), βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β9, Ε, ΡΡ.
Λόγω της επαρκούς περιεκτικότητας σε βιοτίνη, η οποία είναι ευεργετική για το δέρμα, προλαμβάνεται η δερματίτιδα και άλλες δερματικές παθήσεις.
Το πλιγούρι βρώμης έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, είναι κατάλληλο για βρεφική και διατροφική διατροφή και επίσης βοηθά στον γρήγορο κορεσμό του σώματος με ενέργεια και δύναμη.
Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για ψήσιμο, αλλά δεν πρέπει να προστεθεί περισσότερο από το ένα τρίτο, καθώς αυτό το αλεύρι δεν έχει αρκετή περιεκτικότητα σε γλουτένη, επομένως, τα ψημένα προϊόντα θα είναι εύθρυπτα.
Πλιγούρι βρώμης. Οφελος
Ένα άλλο χρήσιμο προϊόν που λαμβάνεται από τη βρώμη είναι το πλιγούρι βρώμης. Το ίδιο το όνομά του μιλάει από μόνο του, γιατί σε αντίθεση με το πλιγούρι που αλέθεται, το πλιγούρι είναι κοπανισμένο.
Αυτό το προϊόν περιέχει λιγνίνη (αφαιρεί τα απόβλητα, τη χοληστερόλη και τις τοξίνες από το σώμα), βιοφλαβονοειδή (παρέχει πρόληψη ογκολογικά νοσήματακαι έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα), αλανίνη (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα), κυστεΐνη (προστατεύει από την ακτινοβολία) και πολλά άλλα. κλπ. Το πλιγούρι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη μνήμη, την κατάσταση των νυχιών, του δέρματος και των μαλλιών.
Είναι αρκετά απλό να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Πριν φτιάξετε αυτό το προϊόν, οι κόκκοι βρώμης μουλιάζονται για μια μέρα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, στεγνώνουν και θρυμματίζονται μέχρι να συνθλιβούν. Επόμενο - κοσκινίστε. Έτσι απλά παίρνετε πλιγούρι βρώμης, το πιο υγιεινό αλεύρι για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του απλού αλεύρου βρώμης είναι 369 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος, αλλά παρά το γεγονός αυτό, αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό λόγω της περιεκτικότητάς του μεγάλη ποσότηταΕύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που κορέσουν το σώμα μας με ενέργεια, έτσι η βλάβη της βρώμης για τη φιγούρα ελαχιστοποιείται.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης είναι 120 kcal ανά 100 g του τελικού προϊόντος, επομένως μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους.
Μαγειρικό αλεύρι
ΣΕ ΠρόσφαταΟι μητέρες αντιμετωπίζουν ένα τέτοιο πρόβλημα καθώς τα παιδιά τους είναι αλλεργικά στο αλεύρι σίτου, οπότε πρέπει να αναζητήσουν εναλλακτικές επιλογές. Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να βοηθήσει τέτοιες οικογένειες. Θα είναι πολύ χρήσιμο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους γονείς τους.
Αλεύρι βρώμης. Πώς να το κάνετε στο σπίτι;
Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι αρκετά απλή, γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι πλιγούρι βρώμης. Συνιστάται περισσότερο να τα αλέθετε σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Όσο περισσότερο αλέθετε, τόσο πιο λεπτόκοκκο θα είναι το αλεύρι. Το προϊόν που προκύπτει αποθηκεύεται σε δοχείο για χύμα προϊόντα σε χώρο προστατευμένο από τον ήλιο. Αυτό ήταν, το αλεύρι βρώμης είναι έτοιμο! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα σχεδόν τα πιάτα, για παράδειγμα, κρέας (ψωμί για μπριζόλες, ψάρια, παραπροϊόντα), αρτοσκευάσματα (μάφινς, πίτες, μπισκότα, τηγανίτες), τυρί κότατζ (τηγανίτες τυριών) και πολλά άλλα. και τα λοιπά.
Πίτουρο βρώμης. Οφελος
Αλλο χρήσιμο προϊόν, που λαμβάνεται από βρώμη, είναι πίτουρο βρώμης. Έχουν ευεργετική επίδραση στα όργανα ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Άγγλοι γιατροί υποστηρίζουν ότι το πίτουρο βρώμης χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Οι γαστρεντερολόγοι τα συνταγογραφούν για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του στομάχου, των εντέρων και του παγκρέατος.
Το πίτουρο βρώμης χρησιμοποιείται συχνά στη γνωστή δίαιτα Dukan για απώλεια βάρους, στην οποία αποτελούν ένα από τα κύρια συστατικά.
Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια πίτα με αποξηραμένα φρούτα ή ψωμί.
Αλλά δεν πρέπει να καταναλώνετε τακτικά πίτουρο βρώμης, καθώς μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια βιταμινών, καθώς και σοβαρά πεπτικά προβλήματα, οπότε αν αποφασίσετε να καταφύγετε σε μια δίαιτα με πίτουρο βρώμης, διαφοροποιήστε τη με άλλα προϊόντα ή πάρτε ένα σύμπλεγμα απαραίτητων βιταμινών.
Αλεύρι βρώμης. Πώς να φτιάξετε αποτελεσματικές μάσκες για μαλλιά, νύχια και δέρμα;
Για τα μαλλιά
Πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίκαλης και βρώμης και να το αραιώσετε κρύο νερόμέχρι να γίνει υγρή κρέμα γάλακτος. Το μείγμα εφαρμόζεται στα χωρίσματα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένεται κάτω από ισχυρό ρεύμα νερού. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους μαλλιών.
Για την επιδερμίδα του προσώπου
Πρέπει να πάρετε 1,5 κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης, να προσθέσετε ασπράδι ή κρόκο αυγού και λίγο μέλι, στη συνέχεια να εφαρμόσετε στο πρόσωπό σας και να ξεπλύνετε μετά από 25 λεπτά.
Μια μάσκα από χτυπημένο ασπράδι αβγού, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και 2,5 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης θα βοηθήσει κατά της ακμής και του λιπαρού δέρματος.
Μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ασπράδι αυγού, 1,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ξύσμα από ένα λεμόνι, 2,5 κουταλάκια του γλυκού πλιγούρι βρώμης. Χτυπήστε το ασπράδι, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε και απλώστε μια ζεστή κομπρέσα στο πρόσωπό σας για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε τη μάσκα πρώτα με ζεστό και μετά κρύο νερό.
Για χέρια και νύχια
Μια μάσκα από 1,5 κουταλάκι του γλυκού πλιγούρι (ή κανονικό πλιγούρι βρώμης), 1,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι και κρόκο θα δώσει στα χέρια σας απαλότητα. Αλέστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιπάνετε τα χέρια σας με το μείγμα και κρατήστε το για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε κάτω από ζεστό νερό.
Για μώλωπες κάτω από τα μάτια
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μέλι, οποιοδήποτε φυτικό έλαιο σε ποσότητα 1,5 κουταλιάς της σούπας. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης σε αυτά (σε αναλογία 1:1) και απλώνουμε το μείγμα στην περιοχή γύρω από τα μάτια. Η μάσκα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο πρόσωπο για ευαίσθητο δέρμα. Εφαρμόστε για 15 λεπτά.
Σαν αυτό ευεργετικές ιδιότητεςΤο πλιγούρι βρώμης έχει, και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των δυνατοτήτων αυτού του προϊόντος. Το κυριότερο όμως είναι ότι όταν καταναλώνουμε προϊόντα από αυτό το αλεύρι, η ορμόνη της χαράς - η σεροτονίνη - απελευθερώνεται στο αίμα μας, οπότε καλή όρεξη!
Οι νόστιμες σπιτικές πίτες είναι μια γλυκιά ανάμνηση από την παιδική ηλικία οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας τις έφτιαχναν κάποτε και τώρα ήρθε η ώρα να τις φτιάχνουμε μόνοι μας. Η πιο αγαπημένη πίτα από όλες είναι το σαρλότ μήλου που σπάνια παρασκευάζεται από πλιγούρι, αλλά θα προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε σε αυτή τη βάση.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο που είναι εξίσου νόστιμο, είτε στο φούρνο είτε σε αργή κουζίνα και στις δύο περιπτώσεις, η πίτα θα γίνει αέρινη και με τραγανή κρούστα.
Σαρλότ μήλου με πλιγούρι στο φούρνο
Συστατικά
- Αλεύρι βρώμης - 1,5 φλιτζάνια + -
- Μήλα - 3-4 τεμ. + -
- - 50 γρ + -
- Βανιλίνη - 1 φακελάκι + -
- - 6 κ.σ. + -
- - 4 πράγματα. + -
- Μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι + -
Φτιάχνοντας σαρλότ μήλου από πλιγούρι βρώμης
Η συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες που θα εξετάσουμε σίγουρα θα σας αρέσει για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής της. Το αποκορύφωμα αυτού του νόστιμου γλυκού είναι ότι παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε μηλόπιτα χωρίς αποξηραμένα φρούτα, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα σιταριού και πλιγούρι βρώμης (καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι). .
- Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα, τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα των φρούτων των μήλων.
- Πασπαλίζουμε τις φέτες φρούτων με ζάχαρη (3-4 κ.σ. είναι αρκετές) ώστε να βγει ο χυμός από τα μήλα.
- Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.
- Χτυπάμε τα ασπράδια (χωριστά από τους κρόκους) σε σφιχτό αφρό με την υπόλοιπη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας).
- Ανακατεύουμε τα χτυπημένα ασπράδια με τους κρόκους, προσθέτουμε ολόκληρο το πακέτο βανιλίνης και το μπέικιν πάουντερ.
- Σε μύλο καφέ επεξεργαστής τροφίμωνή στο μπλέντερ αλέστε τη μερίδα του πλιγούρι που απαιτείται για το μαγείρεμα (οι νιφάδες Ηρακλή είναι ιδανικές).
- Σε μικρές μερίδες, προσθέστε στριφτές νιφάδες βρώμης στη μελλοντική ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα.
- Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο (βούτυρο ή φυτικό) και μετά φροντίζουμε να το πασπαλίσουμε με τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και τα μήλα στον πάτο, ρίξτε τα από πάνω έτοιμη ζύμη. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη μηλόπιτα με βρώμη με σουσάμι σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 o C, ψήνουμε σαρλότ από βρώμη για 30 λεπτά.
Πριν βγάλεις το σαρλότ φούρνος– ελέγξτε την ετοιμότητά του. Χρησιμοποιήστε ένα σπίρτο (ή οδοντογλυφίδα) για να τρυπήσετε την επιφάνεια της ψημένης πίτας: αν, όταν αφαιρείτε το σπίρτο από το γλυκό, αποδειχθεί στεγνό και δεν κολλάει ψίχουλα, τότε το γλυκό είναι εντελώς έτοιμο.
Περιμένετε να κρυώσει λίγο, μετά κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της σαρλότ με πλιγούρι στο φούρνο.
Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε πίτες με όλα τα είδη μπαχαρικών, τότε, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και άλλα μπαχαρικά. Επιλέξτε πρόσθετα κατά την κρίση σας, αλλά αυτά που παραθέσαμε θεωρούνται τα πιο βέλτιστα και ταιριάζουν απόλυτα με την κύρια γεύση των αρτοσκευασμάτων.
Σαρλότ βρώμης με μήλα σε αργή κουζίνα
Μπορείτε να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας σαρλότ σε αργή κουζίνα το ίδιο απλά και εύκολα όπως στο φούρνο. Η συνταγή για την παρασκευή μηλόπιτας σε αργή κουζίνα βασίζεται στην προσθήκη ενός μείγματος αλευριού (πλιγούρι βρώμης και σιτάρι), γιαουρτιού ή κεφίρ (ως βάση για την πίτα), καθώς και αρωματικής κανέλας και γλυκών μήλων στη ζύμη.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία Antonovka για σαρλότ, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία μήλου. Μια σαρλότ βρώμης θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από μία ώρα για να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, που είναι λίγο περισσότερο από ό,τι στο φούρνο. Ωστόσο, στο τέλος του μαγειρέματος, θα λάβετε το πιο ντελικάτο παντεσπάνι με μήλα, το άρωμα του οποίου θα μαζέψει όλη την οικογένειά σας στην κουζίνα.
Συστατικά
- Αλεύρι (σίτο) - 1 κουταλιά της σούπας. (200 g);
- Κανέλα - για γεύση.
- Πλιγούρι βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας. (200 g);
- Αυγά - 3 τεμ.;
- Μήλα - 2-3 τεμ.
- Κεφίρ (ή γιαούρτι) - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml);
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη ψησίματος ως αντικατάσταση - 1 κουταλιά της σούπας).
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (200 g).
Μαγείρεμα σαρλότ σε αργή κουζίνα
- Συνδυάστε το γιαούρτι ή το κεφίρ με αλεσμένο πλιγούρι (αλεύρι) σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε κανονική ζάχαρη και λίγη (1 πρέζα) κανέλα σε αυτά. Αν θέλετε, αραιώστε το μείγμα με ένα πακέτο βανιλίνης.
- Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή σύρμα για το χτύπημα.
- Προσθέστε στη ζύμη το κοσκινισμένο (συνηθισμένο) αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ.
Αν προτιμάτε να ψήνετε με σόδα, τότε να θυμάστε ότι δεν πρέπει να το σβήσετε πρώτα με ξύδι. Σε όποια σύνθεση υπάρχει γαλακτοκομικά προϊόντα, η σόδα σβήνει μόνη της.
- Χτυπάμε ξανά το μείγμα της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Εάν θέλετε, κόψτε το δέρμα από αυτά. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρές φέτες.
- Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και τοποθετούμε από πάνω κομμένες φέτες μήλου. Μπορείτε να απλώσετε την πίτα σε στρώσεις: ζύμη - μήλα - ζύμη - μήλα. Κάνε αυτό που σου αρέσει περισσότερο.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε το αγαπημένο σας γλυκό για περίπου 1 ώρα 05 λεπτά.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται πολυκουζινάκι Panasonic για το ψήσιμο σαρλότ.
- Μετά το σήμα, αφαιρέστε προσεκτικά τα ψημένα προϊόντα από το μπολ χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμού. Έτσι, ρόδινο και ορεκτικό, θα καταλήξει ολόκληρο στο πιάτο σας. Και μετά μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, να το αφήσετε να κρυώσει λίγο και να το σερβίρετε.
Όσοι συνηθίζουν να θεωρούν το πλιγούρι βρώμης και ό,τι παρασκευάζεται στη βάση του ως διαιτητικό, θα πρέπει να απογοητευτούν, καθώς μια τέτοια σαρλότ δύσκολα ανήκει στη λίστα διαιτητικά προϊόντα. Περιέχει πολλή ζάχαρη, αυγά, αλεύρι με πολλές θερμίδες και ακόμη και το ίδιο πλιγούρι βρώμης δεν είναι ασφαλές για τη σιλουέτα σας.
Το πλιγούρι βρώμης το έχει σύνθετοι υδρογονάνθρακες, οπότε το σώμα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τα επεξεργαστεί και αυτό είναι το μυστικό μιας μακροχρόνιας αίσθησης πληρότητας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα δημητριακά έχουν ελάχιστες θερμίδες.
Για να φέρετε με κάποιο τρόπο το charlotte πιο κοντά στις διατροφικές παραμέτρους, σας προσφέρουμε αρκετές απλές συμβουλές. Οι διαβητικοί πρέπει επίσης να ακούσουν τις συστάσεις.
Οι νοικοκυρές λαδώνουν γενναιόδωρα κάθε μορφή με την οποία θα ψηθεί η μηλόπιτα με πλιγούρι. Για να μην απορροφήσει η λεπτή σπιτική σαρλότ μια τεράστια ποσότητα λαδιού, πασπαλίστε τη λαδωμένη φόρμα με σιμιγδάλι.
Φροντίστε να μην έχει μείνει ούτε ένα χιλιοστό του σχήματος χωρίς κόκκους σιμιγδαλιού. Κατά το ψήσιμο, το σιμιγδάλι θα πάρει λίγο από το λίπος, αυτό θα μειώσει ελαφρώς τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων. Μετά το μαγείρεμα, αρκεί απλά να αποτινάξετε την πίτα ή να την ξύσετε με ένα μαχαίρι για να πέσουν τα περιττά σωματίδια σιμιγδαλιού.
Δεν είναι μυστικό ότι το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε θερμίδες της πίτας προέρχεται από λιπαρούς κρόκους αυγών. Δεν μπορούν να παρασκευαστούν όλα τα αρτοσκευάσματα χωρίς αυτά, αλλά το παντεσπάνι μας με βρώμη με μήλα μπορεί να το κάνει. Εάν η συνταγή απαιτεί να χτυπηθούν 3 αυγά στη ζύμη, τότε ο κρόκος δύο από αυτά μπορεί να παραλειφθεί, αλλά αντίθετα να ληφθούν μόνο τα ασπράδια.
Η ζάχαρη είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως είναι επικίνδυνη για τη σιλουέτα και την υγεία των ατόμων με διαβήτη. Ωστόσο, δεν μπορούμε να το εγκαταλείψουμε εντελώς στα γλυκά αρτοσκευάσματα. Το μόνο που επιτρέπεται είναι η αντικατάστασή του με στέβια (ειδικό γλυκαντικό).
Οι διαβητικοί μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με φρουκτόζη, αν και δεν περιέχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, αλλά σε αντίθεση με αυτήν, δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Για τους διαβητικούς αυτό το γεγονός είναι πολύ σημαντικό.
Τέτοια απλά κόλπα θα σας βοηθήσουν πάντα, εάν είναι απαραίτητο, να προσαρμόσετε τις θερμίδες και τη γεύση των αγαπημένων σας αρτοσκευασμάτων που ονομάζονται «charlotte με πλιγούρι βρώμης». Δεν έχει σημασία πώς ετοιμάζετε την πίτα βρώμης με μήλα - σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο, το κύριο πράγμα είναι ότι όλοι θα είναι ευχαριστημένοι με αυτό το γλυκό.
Κλασική σαρλότ μήλου από τον σεφ, βίντεο συνταγή
Σε μόλις μισή ώρα θα έχετε το τέλειο επιδόρπιο για τσάι, κομπόστα μήλου και ένα ασυνήθιστο αλκοολούχο κοκτέιλ. Ο σεφ μας σας προσκαλεί να ετοιμάσετε ένα σπιτικό πάρτι που μοιάζει με μήλο για απροσδόκητους επισκέπτες σε μόλις μισή ώρα.
Εκτός από τη συνταγή βίντεο, θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε με μια επιλογή από τις πιο απροσδόκητες συνταγές σαρλότ.
Καλή όρεξη!