Η φυτοκαλλιέργεια (γεωργία) έπαιζε πάντα και συνεχίζει να διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παροχή τροφίμων στον πληθυσμό της Γης και σε ορισμένες βιομηχανίες με πρώτες ύλες. Στη φυτοκαλλιέργεια, η πρώτη θέση σε σημασία ανήκει καλλιέργειες σιτηρών,που διανέμονται ουσιαστικά σε ολόκληρη την αγροτικά ανεπτυγμένη επικράτεια του πλανήτη και χρησιμοποιούνται τόσο για τη διατροφή ανθρώπων όσο και ως τροφή για οικόσιτα ζώα (περίπου το 55% των σιτηρών καταναλώνεται ως τροφή και το 45% ως σιτηρά ζωοτροφών). Οι καλλιέργειες δημητριακών περιλαμβάνουν σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι (καλαμπόκι), κριθάρι, σίκαλη, βρώμη, σόργο, κεχρί, για να μην αναφέρουμε ορισμένες τοπικές καλλιέργειες. Ο ρόλος τους στη συνολική παραγωγή τροφίμων παρουσιάζεται στο Σχήμα 90.
Τα χαρακτηριστικά της σύγχρονης παγκόσμιας καλλιέργειας σιτηρών περιλαμβάνουν τέσσερα συστατικά: 1) σπαρμένες εκτάσεις. 2) ακαθάριστη είσπραξη. 3) διεθνές εμπόριο? 4) κατανάλωση.
Η έκταση με καλλιέργειες σιτηρών ανέρχεται πλέον σε περίπου 650 εκατομμύρια εκτάρια, δηλαδή το 45% του συνόλου των καλλιεργούμενων εκτάσεων. Σε ορισμένες χώρες αυτό το μερίδιο είναι πολύ υψηλότερο. Για παράδειγμα, στη Ρωσία, τη Μεγάλη Βρετανία, τη Γαλλία, την Ιταλία και τις ΗΠΑ, τα σιτηρά καταλαμβάνουν από 50 έως 60% όλων των σπαρμένων εκτάσεων. στην Πολωνία, την Ουγγαρία, τη Ρουμανία - από 60 έως 65, στη Γερμανία - περίπου 70, στο Βιετνάμ - 80, και στην Ιαπωνία - περισσότερο από 90%.
Ρύζι. 90.Παγκόσμια παραγωγή τροφίμων
Ρύζι. 91.Δομή σπαρμένων εκτάσεων σιτηρών
Οι μεγαλύτερες καλλιεργούμενες εκτάσεις καταλαμβάνονται από τρεις κύριες καλλιέργειες σιτηρών: σιτάρι (215 εκατομμύρια εκτάρια), ρύζι (155 εκατομμύρια εκτάρια) και καλαμπόκι (140 εκατομμύρια εκτάρια). Αντίστοιχα, το μερίδιό τους στις καλλιέργειες σιτηρών είναι το μεγαλύτερο (Εικ. 91).
Καμία άλλη γεωργική καλλιέργεια δεν είναι τόσο διαδεδομένη στον κόσμο όσο σιτάρι.Η τεράστια βόρεια ζώνη σίτου της Γης εκτείνεται σε όλη τη Βόρεια Αμερική, την ξένη Ευρώπη, πρώην ΕΣΣΔ, Νοτιοδυτική, Νότια και ανατολική Ασία. Εντός των ορίων του, οι καλλιέργειες σιταριού είναι ιδιαίτερα μεγάλες στη Ρωσία, την Κίνα, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, το Καζακστάν και την Ουκρανία. Η Νότια Ζώνη Σιταριού αποτελείται από τρεις διακριτές περιοχές στην Αργεντινή, τη Νότια Αφρική και την Αυστραλία. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το χωράφι με σιτάρι στον κόσμο συγκομίζεται ουσιαστικά όλο το χρόνο (Εικ. 92).
Το κύριο χαρακτηριστικό της εξάπλωσης των καλλιεργειών ρύζιέγκειται στην έλξη τους σε περιοχές με κλίμα μουσώνων. Γι' αυτό συγκεντρώνονται κυρίως στην Ανατολική, Νοτιοανατολική και Νότια Ασία. Οι μεγαλύτερες εκτάσεις με ρύζι βρίσκονται στην Ινδία, την Κίνα και την Ινδονησία. Η δεύτερη συγκομιδή εδώ λαμβάνεται συνήθως την ξηρή περίοδο με τεχνητή άρδευση. Σχετικά με τις καλλιέργειες καλαμπόκι,τότε σχεδόν συμπίπτουν γεωγραφικά με καλλιέργειες σιταριού, που γειτνιάζουν με τη βόρεια και νότια ζώνη σίτου.
Η ακαθάριστη συγκομιδή των σιτηρών αυξάνεται με μάλλον αργό ρυθμό εδώ και πολύ καιρό. Έτσι, το 1900 ανερχόταν σε 500 εκατομμύρια τόνους, το 1920 - 600 εκατομμύρια, το 1940 - 700 εκατομμύρια τόνους Αλλά στο δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα. Ο ρυθμός ανάπτυξης της παραγωγής σιτηρών έχει αυξηθεί σημαντικά - κυρίως υπό την επίδραση της «πράσινης επανάστασης» (Εικ. 93).Ωστόσο, στη δεκαετία του 1990, κρίνοντας από το Σχήμα 93, η παγκόσμια παραγωγή σιτηρών σταμάτησε στην πραγματικότητα να αυξάνεται. Αντίστοιχα, η κατά κεφαλήν παραγωγή σιτηρών τη δεκαετία του 1990. μειώθηκε από σχεδόν 400 κιλά σε λίγο πάνω από 330 κιλά.
Ρύζι. 92.Χρόνος συγκομιδής σιταριού σε διάφορες περιοχές του κόσμου
Η έκταση με καλλιέργειες σιτηρών και τα αποθέματα σιτηρών στις αποθήκες άρχισαν να μειώνονται. Προφανώς, αυτό δείχνει την εξάντληση των αποθεμάτων της «πράσινης επανάστασης». Τα πολύ ξηρά χρόνια, όπως το 1995, είχαν επίσης αντίκτυπο. Σε κάθε περίπτωση, στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Ο κόσμος αντιμετώπισε μια πραγματική έλλειψη σιτηρών. Αλλά στις αρχές του 21ου αιώνα. Η παγκόσμια παραγωγή σιτηρών αυξήθηκε και πάλι σημαντικά.
Ρύζι. 93.Παγκόσμια παραγωγή σιτηρών, εκατομμύρια τόνοι
Η δομή της ακαθάριστης συγκομιδής σιτηρών δεν έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές πρόσφατα: η συνολική παραγωγή των τριών κύριων καλλιεργειών εξακολουθεί να μην διαφέρει πολύ. Για παράδειγμα, το 2005, η παγκόσμια ακαθάριστη συγκομιδή σιταριού ανήλθε σε 630 εκατομμύρια τόνους, το ρύζι - 610 εκατομμύρια τόνους και το καλαμπόκι - 725 εκατομμύρια τόνους το μερίδιο του Νότου, που έχει ήδη φτάσει στο 60 %. Αυτή η αλλαγή σχετίζεται με διαφορές στους ρυθμούς ανάπτυξης: για παράδειγμα, στη δεκαετία του 70-80. ΧΧ αιώνα Η παραγωγή σιτηρών στις χώρες του Νότου αυξήθηκε κατά 1,5 φορές και στις χώρες του Βορρά κατά 1,3 φορές. Με τη σειρά του, αυτό οδήγησε σε κάποια ανακατανομή θέσεων μεταξύ των κορυφαίων χωρών «σιτηρών» στον κόσμο (Πίνακας 124).
Αν εξετάσουμε τις ακαθάριστες αποδόσεις των τριών κύριων καλλιεργειών σιτηρών από την ίδια οπτική γωνία, τότε εκ των προτέρων μπορούμε να υποθέσουμε ότι οι διαφορές μεταξύ των χωρών «σιταριού» και «καλαμποκιού», αφενός, και των χωρών «ρυζιού», το άλλο, θα πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερο. Έτσι είναι πραγματικά (Πίνακας 125).
Πίνακας 124
ΜΙΚΤΕΣ ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ ΣΙΤΕΡΩΝ ΑΝΑ ΧΩΡΑ, 2005
Όπως μπορείτε να δείτε, οι δέκα πρώτες χώρες για τη συγκομιδή σιταριού περιλαμβάνουν την Ευρώπη, την Ασία, Βόρεια Αμερικήκαι την Αυστραλία, και η πρώτη δεκάδα για το ρύζι περιλαμβάνει μόνο ασιατικές χώρες και τη Βραζιλία. Όσον αφορά το καλαμπόκι, η υπεροχή των δύο χωρών (ΗΠΑ - 240 εκατ. τόνοι, Κίνα - 120 εκατ. τόνοι) είναι τόσο μεγάλη που οι άλλες χώρες παραγωγής καλαμποκιού απλά δεν μπορούν να συγκριθούν μαζί τους.
Πίνακας 125
ΟΙ ΔΕΚΑ ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΧΩΡΕΣ ΑΝΑ ΜΕΓΕΘΟΣ Ακαθάριστης ΑΠΟΔΟΣΗΣ ΣΙΤΟΥ ΚΑΙ ΡΥΖΙΟΥ ΤΟ 2005
Το διεθνές εμπόριο σιτηρών έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Το 1970, 80 εκατομμύρια τόνοι σιτηρών εισήλθαν στην παγκόσμια αγορά και το 1995 έφτασε το επίπεδο των 205 εκατομμυρίων τόνων. Οι κύριοι εξαγωγείς σιταριού είναι παραδοσιακά οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Αυστραλία και η Γαλλία, το καλαμπόκι - οι ΗΠΑ και σε μικρότερο βαθμό η Γαλλία και η Αργεντινή, το ρύζι - η Ταϊλάνδη, οι ΗΠΑ, η Ινδία, το Πακιστάν και το Βιετνάμ. Αλλά πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη ότι, σε αντίθεση με το σιτάρι, μόνο το 2-3% της παγκόσμιας συγκομιδής ρυζιού εξάγεται.
Οι κύριοι εισαγωγείς σιτηρών, αγοράζοντας ετησίως από 1 εκατομμύριο τόνους έως 30 εκατομμύρια τόνους, τη δεκαετία του 1990. ήταν (με φθίνουσα σειρά): Ιαπωνία, Ρωσία, ο. Ταϊβάν, Δημοκρατία της Κορέας, Κίνα, Αίγυπτος, Βραζιλία, Ιράν, Ινδονησία, Πακιστάν, Μπαγκλαντές, Φιλιππίνες, Αλγερία, Βενεζουέλα, Μαρόκο, Κούβα και Σαουδική Αραβία. Σε αυτές μπορούν να προστεθούν άλλες 110 χώρες που εισάγουν επίσης σιτηρά, αλλά σε μικρότερες ποσότητες. Ταυτόχρονα, η Ιαπωνία, η Δημοκρατία της Κορέας και το νησί εξαρτώνται περισσότερο από εισαγόμενα σιτηρά, τα οποία καλύπτουν περισσότερο από το 70% των αναγκών αυτών των χωρών. Ταϊβάν και Κούβα. Στην Αίγυπτο, την Αλγερία, τη Σαουδική Αραβία, αυτή η εξάρτηση είναι 30-60%, στο Ιράν - περίπου 30%.
Το διεθνές εμπόριο σιτηρών επηρεάζει επίσης το μέγεθος της εγχώριας κατανάλωσης σιτηρών. Χάρη σε αυτό, η σύνθεση των κυριότερων χωρών που καταναλώνουν σιτάρι διαφέρει σημαντικά από τη σύνθεση των χωρών που το παράγουν. Αλλά σε σχέση με το ρύζι, το οποίο εισέρχεται στην παγκόσμια αγορά σε μικρές ποσότητες, αυτές οι διαφορές είναι ελάχιστα αισθητές (Πίνακας 126).
Πίνακας 126
ΟΙ ΔΕΚΑ ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ ΧΩΡΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΣΙΤΑΡΟΥ ΚΑΙ ΡΥΖΙΟΥ ΣΤΙΣ ΑΡΧΕΣ ΤΟΥ ΧΧΙ ΑΙΩΝΑ.
Μαζί με τη συνολική ποσότητα κατανάλωσης σιτηρών σε μια συγκεκριμένη χώρα, το μέγεθος αυτής της κατά κεφαλήν κατανάλωσης θεωρείται σημαντικός δείκτης. Από αυτή την άποψη, ξεχωρίζουν ιδιαίτερα οι παραγωγοί σιτηρών, αλλά όχι τόσο μεγάλοι σε πληθυσμό, ο Καναδάς και η Αυστραλία, όπου η κατά κεφαλήν κατανάλωση ξεπερνά κατά πολύ τα 1000 κιλά. Παρά τις σημαντικές εξαγωγές, είναι επίσης πολύ μεγάλη στις ΗΠΑ και τη Γαλλία, και στις περισσότερες χώρες Δυτική Ευρώπηείναι στα επίπεδα των 300–600 kg. Για τις αναπτυσσόμενες χώρες συνολικά, ο αριθμός αυτός είναι 250 κιλά και στην Αφρική - 150 κιλά.
Η Ρωσία κατατάσσεται σταθερά μεταξύ των πέντε κορυφαίων χωρών όσον αφορά την ακαθάριστη συγκομιδή σιτηρών γενικά και τη συγκομιδή σιταριού, η οποία καταλαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ της συνολικής της έκτασης σιτηρών (24 εκατομμύρια εκτάρια από 43 εκατομμύρια εκτάρια). Ωστόσο, οι ακαθάριστες συγκομιδές σιτηρών τη δεκαετία του 1990. βρήκε πολύ μεγάλες διακυμάνσεις: από 107 εκατομμύρια τόνους το 1992 σε 48 εκατομμύρια τόνους το 1998. Το 2000, συγκομίστηκαν 65 εκατομμύρια τόνοι σιτηρών, το 2001 - 85 εκατομμύρια τόνοι, το 2006 - 78 εκατομμύρια τόνοι. Αυτό εξηγείται κυρίως από τον καιρό. αλλά και από κάποιες άλλες προϋποθέσεις. Ωστόσο, σε τα τελευταία χρόνιαΗ χώρα κατάφερε να λύσει σε μεγάλο βαθμό το πρόβλημα της αυτάρκειας σε σιτηρά. Αν στη δεκαετία του 1980. Η ΕΣΣΔ εισήγαγε ετησίως 30-40 εκατομμύρια τόνους σιτηρών, αλλά τώρα οι εισαγωγές ανέρχονται σε 2-3 εκατομμύρια τόνους Μαζί με αυτό, η Ρωσία έχει γίνει εξαγωγέας σιτηρών. Η μέση κατά κεφαλήν παραγωγή σιτηρών στη Ρωσία μειώθηκε από 650–750 kg το 1990–1993. έως 450–550 kg το 1994–1996, και το έτος συγκομιδής 2001 ανήλθε σε 520 kg.
Οι καλλιέργειες σιτηρών χωρίζονται σε τρεις ομάδες με βάση τη χημική τους σύσταση.
Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει δημητριακά πλούσια σε άμυλο (σίτος, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη), που ονομάζονται δημητριακά. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα ψεύτικα χόρτα (καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί και την οικογένεια του φαγόπυρου).
Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει καλλιέργειες πλούσιες σε πρωτεΐνες.
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει την οικογένεια των οσπρίων.
Η τρίτη ομάδα περιλαμβάνει ελαιούχους σπόρους, σπόρους πλούσιους σε λίπος, παρά την ποικιλία σχημάτων, μεγεθών και χημική σύνθεσησπόρους φυτών ψωμιού, μπορούμε να επισημάνουμε τις γενικές ιδιότητες στη δομή και τη λειτουργία των σπόρων διάφοροι τύποιφυτά.
Χρησιμοποιώντας το παράδειγμα του κόκκου σιταριού, έχουν εντοπιστεί πολλά ανατομικά μέρη - το κέλυφος, το ενδοσπέρμιο, το έμβρυο, τα οποία εκτελούν ορισμένες φυσιολογικές λειτουργίες και, ως εκ τούτου, έχουν διαφορετικές δομές και διαφορετικές χημικές συνθέσεις.
Σιτάρι. Στη Ρωσία, καλλιεργούνται κυρίως δύο είδη σιταριού - μαλακό και σκληρό.
Προτίμηση δίνεται στα μαλακά, αντιπροσωπεύουν το 90% των καλλιεργειών. Ανάλογα με τον χρόνο σποράς, το σιτάρι μπορεί να είναι ανοιξιάτικο ή χειμερινό.
Μαλακό σιτάριΑνάλογα με τις τεχνολογικές ιδιότητες (αλεύρωση και ψήσιμο) χωρίζονται σε τρεις ομάδες - δυνατά, μεσαία και αδύναμα. Το σιτάρι λέγεται δυνατό αν έχει κόκκους με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (τουλάχιστον 14% σε ξηρή ουσία) και υαλώδη τουλάχιστον 60%.
Αυτό το αλεύρι έχει καλές ιδιότητες ψησίματος. Το σιτάρι ονομάζεται αδύναμο εάν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (λιγότερο από 11% σε ξηρή ύλη) και υαλώδη υφή μικρότερη από 40%. Το αδύναμο σιτάρι έχει χαμηλές ιδιότητες ψησίματος. Τα δυνατά σιτάρια χρησιμοποιούνται ως βελτιωτικά του.
Το αλεύρι λαμβάνεται από αδύναμο σιτάρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλευρωδών προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Το μεσαίο σιτάρι είναι το πιο κοινό. Έχει καλές ιδιότητες ψησίματος, αλλά δεν μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά το αδύναμο σιτάρι.
σκληρό σιτάριΔεν χωρίζονται σε ομάδες με βάση τις ιδιότητες ψησίματος.
Ο κόκκος αυτού του σιταριού στην καθαρή του μορφή παράγει ψωμί μικρού όγκου με πυκνή ψίχα, γιατί Οι κόκκοι γλουτένης έχουν υψηλή ελαστικότητα και χαμηλή εκτασιμότητα.
Η κύρια χρήση του σκληρού σίτου είναι η παραγωγή ζυμαρικών. Ορισμένες ποικιλίες ανοιξιάτικου μαλακού σιταριού με υψηλή υαλότητα (τουλάχιστον 60%) και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι επίσης κατάλληλες για τη λήψη ζυμαρικών καλής ποιότητας.
Οι πρωτεΐνες σίτου αντιπροσωπεύονται από γλιαδίνη και γλουτενίνη, δηλ. αδιάλυτα στο νερό κλάσματα πρωτεΐνης, επομένως, όταν πλένετε τη γλουτένη, είναι τα κύρια συστατικά της. Από αυτή την άποψη, ονομάζονται πρωτεΐνες γλουτένης. Αυτές οι πρωτεΐνες βρίσκονται στο ενδοσπέρμιο του κόκκου και επομένως είναι πιο άφθονες στο υψηλής ποιότητας αλεύρι.
Η λευκωματίνη και η γλοβουλίνη βρίσκονται στην πρωτεΐνη του φύτρου και στο στρώμα αλευρόνης του κόκκου, επομένως βρίσκονται περισσότερο στο χαμηλής ποιότητας αλεύρι.
Το σιτάρι, μεταξύ όλων των δημητριακών, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (9-27%), ωστόσο, λόγω ανεπάρκειας των αμινοξέων λυσίνη και μεθειονίνη, θεωρείται κατώτερο.
Τα σιτάρια χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή αλευριού.
Σίκαλη.Αυτή η καλλιέργεια είναι η δεύτερη πιο σημαντική μετά το σιτάρι. Πρόκειται κυρίως για χειμερινή καλλιέργεια με πολύτιμες ιδιότητες: δεν είναι απαιτητικό σε εδαφοκλιματικές συνθήκες, ωριμάζει νωρίς, έχει υψηλή απόδοση και χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.
Σε σύγκριση με το σιτάρι, η σίκαλη περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη (9-20%), αλλά είναι πιο πλήρης. Το σιτάρι και η σίκαλη διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες των πρωτεϊνικών ουσιών και του αμύλου.
Σε αντίθεση με το σιτάρι, οι πρωτεΐνες σίκαλης είναι ικανές για απεριόριστο πρήξιμο και, ως εκ τούτου, δεν σχηματίζουν γλουτένη. Σε σύγκριση με το άμυλο σίτου, το άμυλο σίκαλης έχει περισσότερο χαμηλή θερμοκρασίαζελατινοποίηση. Οι κόκκοι της σίκαλης περιέχουν α- και β-αμυλάση, ενώ το σιτάρι περιέχει μόνο β-αμυλάση.
Από αυτή την άποψη, κατά την προετοιμασία του ψωμιού σίκαλης, το άμυλο υδρολύεται γρηγορότερα, το ψωμί γίνεται μπαγιάτικο πιο αργά, αλλά τα προϊόντα υδρόλυσης επηρεάζουν τις ιδιότητες της ζύμης και του ψωμιού: η ζύμη και η ψίχα από αλεύρι σίκαλης είναι πιο κολλώδη, η ψίχα ψωμιού είναι πιο υγρό σε σύγκριση με το σταρένιο ψωμί.
Η σίκαλη χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλευριού και βύνης.
Κριθάρι.Η καλλιέργεια κριθαριού στη χώρα μας κατέχει τη δεύτερη θέση σε όγκο παραγωγής. Το κριθάρι μπορεί να είναι χειμερινές ή ανοιξιάτικες ποικιλίες που καλλιεργούνται κυρίως.
Το ενδοσπέρμιο του κριθαριού μπορεί να είναι αλευρώδες, ημιυαλώδες ή υαλώδες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (7-25%) και σάκχαρα, το κριθάρι κατέχει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ του σίτου και της σίκαλης.
Οι πρωτεΐνες κριθαριού είναι πιο πλήρεις σε σύγκριση με το σιτάρι.
Το κριθάρι χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς: λήψη αλεύρου, δημητριακών, μπύρας, βύνης, αλκοόλης, εκχυλισμάτων βύνης, ποτού κριθαριού.
Βρώμη.Αυτή η καλλιέργεια είναι τροφή και χορτονομή. Το ενδοσπέρμιο της βρώμης περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες.
Χαρακτηριστικό της χημικής σύνθεσης της βρώμης είναι η περιεκτικότητα σε υδατοδιαλυτούς υδατάνθρακες - κόμμι, που σχηματίζουν παχύρρευστα διαλύματα.
Η βρώμη χρησιμοποιείται για την παραγωγή βύνης, δημητριακών, πλιγούρι βρώμης, ζελέ, μπισκότα, διαιτητικά προϊόντακαι για παιδικές τροφές.
Κατά την αξιολόγηση της ποιότητας των διαφόρων καλλιεργειών δημητριακών, οργανοληπτικοί (χρώμα, οσμή, γεύση) και φυσικοχημικοί (υγρασία, μόλυνση, αριθμός αλλοιωμένων και κατεστραμμένων σπόρων, προσβολή από παράσιτα, γυαλάδα, φύση, τυπική σύνθεση, ποσότητα και ποιότητα γλουτένης) καθορίζονται.
Διαβάστε επίσης:
Σε ποια περίπτωση η τελική τάξη (υποκατηγορία) συνθηκών εργασίας στους χώρους εργασίας των πολιτιστικών εργαζομένων αυξάνεται κατά ένα βαθμό;
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1.
ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΥ
Δημόσια διοίκηση στον τομέα του πολιτισμού.
Δράση και θέση στο πλαίσιο της επιχειρηματικής κουλτούρας
Διάσημες προσωπικότητες της επιστήμης και του πολιτισμού, ιθαγενείς της περιοχής του Τσουβάς (εθνογράφος S.M. Mikhailov, ιδρυτής της τσουβάς ποίησης K.V. Ivanov).
ΙΣΤΟΡΙΑ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΕΧΝΗΣ
Λίθινα εργαλεία του Μουστεριανού πολιτισμού
Επικοινωνιακή δομή διαχείρισης οργανισμών βιομηχανίας φυσική καλλιέργειακαι τον αθλητισμό
Σύμβαση των Ηνωμένων Εθνών για Εκπαιδευτικά, Επιστημονικά και Πολιτιστικά θέματα
Σκυρόδεμα και διάχυτες καλλιέργειες
Διαβάστε επίσης:
Βοήθεια για αιτούντες » Η παραγωγή σίτου είναι μια βιομηχανία διεθνούς εξειδίκευσης (*απάντηση*) στον Καναδά και τη Γαλλία
Η παραγωγή σίτου είναι μια βιομηχανία διεθνούς εξειδίκευσης (*απάντηση*) του Καναδά και της Γαλλίας
Η παραγωγή σιταριού είναι μια βιομηχανία διεθνούς εξειδίκευσης
(*απάντηση*) Καναδάς και Γαλλία
Ναμίμπια και Σομαλία
Λιθουανία και Εσθονία
Βιετνάμ και Καμπότζη
Η παραγωγή σόγιας είναι μια βιομηχανία διεθνούς εξειδίκευσης
(*απάντηση*) ΗΠΑ και Βραζιλία
Ελλάδα και Λουξεμβούργο
Λιβύη και Σουδάν
Λευκορωσία και Φινλανδία
Το φυτό καουτσούκ Hevea είναι εγγενές στα υγρά ισημερινά δάση.
(*απάντηση*) Νότια Αμερική
Αφρική
Ευρασία
Ωκεανία
Η πατρίδα του καφεόδεντρου είναι
(*απάντηση*) Αφρική
νότια Αμερική
Αυστραλία
Ασία
Ο ευκάλυπτος είναι εγγενής
(*απάντηση*) Αυστραλία
Αφρική
νότια Αμερική
Βόρεια Αμερική
Η Ρωσία δεν έχει χερσαία σύνορα με
(*απάντηση*) Αρμενία
Νορβηγία
Λιθουανία
Γεωργία
Γ _ το μεγαλύτερο μέρος των χερσαίων συνόρων της Ρωσίας εκτείνεται κατά μήκος ποταμών
(*απάντηση*) Κίνα
Λευκορωσία
Γεωργία
Ουκρανία
Γ _ Η Ρωσία έχει θαλάσσια σύνορα
(*απάντηση*) ΗΠΑ
Ρουμανία
Βιετνάμ
Ολλανδία
Γ _ Η Ρωσία έχει τα μεγαλύτερα χερσαία σύνορα
(*απάντηση*) Κίνα
Πολωνία
Νορβηγία
Αζερμπαϊτζάν
Γ _ Η Ρωσία έχει τα συντομότερα χερσαία σύνορα
(*απάντηση*) Εσθονία
Μογγολία
Ουκρανία
Καζακστάν
Ο μακρύτερος ποταμός στην Ευρασία είναι
(*απάντηση*) Γιανγκτσέ
Γενισέι
Δουνάβης
Βόλγας
Ως αποτέλεσμα των ταξιδιών του, ανακάλυψε τη θάλασσα των Σαργασσών
(*απάντηση*) Χριστόφορος Κολόμβος
Φερδινάνδος Μαγγελάνος
Jean-François La Perouse
Φράνσις Ντρέικ
Η χοιροτροφία είναι η κορυφαία κτηνοτροφική βιομηχανία
(*απάντηση*) Κίνα και Γερμανία
Πακιστάν και Τουρκία
Ινδία και Νεπάλ
Αργεντινή και Ουρουγουάη
Τα Σκανδιναβικά βουνά καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας
(*απάντηση*) Νορβηγία
Σουηδία
Φινλανδία
Δανία
Φτιάξτε και γράψτε ένα γενικό σχέδιο για μια ιστορία σχετικά με την ιστορία των διαφόρων τρόπων μεταφοράς.
Το σημείο K διαιρεί την πλευρά AC του τριγώνου ABC σε λόγο m:
Από 25 λίτρα γάλα λαμβάνεται 1 κιλό βούτυρο. Πόσο λάδι θα λάβουν;
Συμπληρώστε τον πίνακα «Άνθρωποι της Σιβηρίας».
Τα μεγαλύτερα εργοστάσια τήξης αλουμινίου στον κόσμο βρίσκονται στο _ οικονομικό
Επιλέξτε 3 Αντικείμενα: (*απάντηση*) Stellen Sie auch klar, dass es Ihnen weniger
Τι άλλο γνωρίζετε για τη ζωή των αρχαίων ανθρώπων και την εξημέρωση
Στους μαθησιακούς στόχους γνωστική ομάδαπεριλαμβάνει (*απάντηση*) γνώση, κατανόηση, εφαρμογή,
Πώς μπορούμε να εξηγήσουμε τα δομικά χαρακτηριστικά των κυττάρων κάθε ιστού;
Τι αναπτυξιακές διαταραχές νευρικό σύστηματο έμβρυο μπορεί να προκληθεί από δυσμενείς παράγοντες,
Χρησιμοποιώντας πρόσθετους αριθμούς, ορίστε τη σωστή σειρά ενεργειών εάν αισθανθήκατε ένα σήμα
Ποια νερά ονομάζονται αρτεσιανά;
Αληθεύουν οι δηλώσεις; Α) Επιχείρημα στο άτομο - αντί για αιτιολόγηση της αλήθειας
Αντιστοιχίστε τις ενέργειες και τα αποτελέσματα. Γράψτε προτάσεις πρώτης υπό όρους. –
Η εγκατάσταση των Σλάβων έγινε τον VI-VIII αιώνες. προς τρεις κατευθύνσεις: προς (*απάντηση*)
1) Η Βέρα αγόρασε ένα σημειωματάριο για 6 ρούβλια.
και ένα μολύβι για 4
Βιομηχανικές καλλιέργειες τροφίμων στον κόσμο
Α) Παρά τον ιδιαίτερο ρόλο των σιτηρών στην παροχή τροφής στον παγκόσμιο πληθυσμό, περισσότερες από τις μισές καλλιεργούμενες εκτάσεις στον πλανήτη καταλαμβάνονται από άλλες καλλιέργειες, επίσης κυρίως καλλιέργειες τροφίμων. Συχνά ενώνονται με τη γενική ονομασία βιομηχανικές καλλιέργειες.
Αν και η σύνθεση των καλλιεργειών αυτής της ομάδας είναι πολύ πιο διαφορετική από τη σύνθεση των δημητριακών, εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές κοινά χαρακτηριστικάχαρακτηριστικό των περισσότερων από αυτά. Αυτές περιλαμβάνουν: υψηλότερες και συχνά ειδικές απαιτήσεις για φυσικές συνθήκες (που προκαθορίζουν μικρότερες περιοχές διανομής τους), υψηλότερη ένταση εργασίας και κεφαλαίου, εμπορευσιμότητα και εξαγωγιμότητα.
Πολλές από αυτές τις καλλιέργειες εμπίπτουν επίσης στην έννοια των φυτειακών καλλιεργειών, οι οποίες, επιπλέον, στις αναπτυσσόμενες χώρες συχνά επιτελούν τις λειτουργίες μιας μονοκαλλιέργειας, δηλαδή παίζουν υπερβολικά μεγάλο ρόλο τόσο στην παραγωγή όσο και στην εξαγωγή.
ΣΕ). Οι καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων περιλαμβάνουν καλλιέργειες αγρού όπως σόγια, ηλίανθοι, φιστίκια, ελαιοκράμβη, σουσάμι, σγουρό λινάρι, βαμβάκι και άλλα ξυλώδη φυτά, όπως ελιές, δέντρα tung, λαδοφοίνικα. Τα κύρια προϊόντα τους είναι σχετικούς τύπουςσπόροι και έλαια (σόγια, ηλίανθος, φιστίκι, βαμβακόσπορος, ελιά κ.λπ.)
ρε.). Η συνολική παγκόσμια παραγωγή ελαιούχων σπόρων είναι τώρα περίπου 370 εκατομμύρια τόνοι ετησίως. Οι ιστορικές περιοχές εξάπλωσής τους είναι αρκετά σταθερές. Ωστόσο, πρόσφατα σημειώθηκαν σημαντικές αλλαγές στη δομή των ακαθάριστων εισπράξεων τους.
Ίσως το πιο σημαντικό από αυτά είναι η ταχεία ανάπτυξη της παραγωγής σόγιας.
Στο δεύτερο μισό του 20ου αιώνα. έχει αυξηθεί έξι έως επτά φορές, φτάνοντας πλέον σε επίπεδο 210 εκατομμυρίων τόνων. Ταυτόχρονα, η γεωγραφία του έχει επίσης αλλάξει ριζικά. Μέχρι τα μέσα του 20ου αιώνα. Σχεδόν οι μόνοι μεγάλοι παραγωγοί σόγιας παρέμειναν οι ΗΠΑ και η Κίνα (η γενέτειρα αυτής της καλλιέργειας), αλλά τώρα η σόγια καλλιεργείται σε περισσότερες από 60 χώρες σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη πολλοί κύριοι παραγωγοί: οι ΗΠΑ (85 εκατομμύρια τόνοι), η Βραζιλία (50 εκατομμύρια τόνοι), η Αργεντινή (30–35 εκατομμύρια τόνοι) και η Κίνα (15–17 εκατομμύρια τόνοι).
Οι χώρες της Δυτικής Ευρώπης και της Ανατολικής Ασίας εισάγουν σόγια (Ιαπωνία, Δημοκρατία της Κορέας, ό.
Ταϊβάν).
Η παγκόσμια παραγωγή ηλιόσπορων αυξήθηκε από 7,5 εκατομμύρια τόνους το 1980 σε σχεδόν 25 εκατομμύρια τόνους το 2005. Οι περισσότεροι από αυτούς τους σπόρους παράγονται από τη Ρωσία (6,8 εκατομμύρια), την Ουκρανία (6 εκατομμύρια), την Αργεντινή (3 εκατομμύρια), την Κίνα (1,8 εκατομμύρια) , Ρουμανία (1 εκατομμύριο τόνοι), Γαλλία, Ινδία, Ουγγαρία, ΗΠΑ.
Βασικά, οι ίδιες αυτές χώρες είναι οι κύριοι παραγωγοί και καταναλωτές ηλιελαίου.
Οι συγκομιδές άλλων ελαιούχων σπόρων ποικίλλουν ευρέως: από 2-8 εκατομμύρια τόνους ετησίως (σησάμι, κόπρα, λινάρι, πυρήνες φοίνικες) έως 17 εκατομμύρια τόνους (ελιές) και 35-45 εκατομμύρια τόνους (φυστίκια, βαμβακόσπορος, ελαιοκράμβη). Οι περιοχές διανομής αυτών των καλλιεργειών μπορούν να βρεθούν σε δύο, τρεις ή και τέσσερις ηπείρους. Για παράδειγμα, τα φιστίκια (φιστίκια) καλλιεργούνται στην Ασία, την Αφρική και τη Βόρεια και Νότια Αμερική.
Οι κύριοι παραγωγοί του είναι η Κίνα, η Ινδία, η Νιγηρία και οι ΗΠΑ, αν και παίζει το ρόλο της μονοκαλλιέργειας σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Αφρικής. Το λιναρόσπορο (σγουρό λινάρι) είναι καλλιέργεια κυρίως της εύκρατης ζώνης και οι κύριες συγκομιδές του προέρχονται από τις χώρες της ΚΑΚ και της Ανατολικής Ευρώπης, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Αργεντινή, καθώς και την Ινδία και την Κίνα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την ελαιοκράμβη, οι συγκομιδές της οποίας ξεχωρίζουν μεταξύ των χωρών της Δυτικής Ευρώπης, του Καναδά, της Κίνας και της Ινδίας.
Η κύρια περιοχή διανομής της ελιάς είναι η Μεσόγειος, ο φοίνικας είναι η Δυτική Αφρική, η Μαλαισία και η Ινδία. Το Copra (αποξηραμένος πολτός καρύδας) παράγεται στη Νότια και Νοτιοανατολική Ασία και στην Ωκεανία.
Το φάσμα των καλλιεργειών ζάχαρης είναι πολύ πιο περιορισμένο - αντιπροσωπεύονται μόνο από ζαχαροκάλαμο και ζαχαρότευτλα. Το ζαχαροκάλαμο είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά, και τα ζαχαρότευτλα έγιναν η πρώτη ύλη για την παραγωγή ζάχαρης μόλις στα τέλη του 18ου αιώνα.
Σήμερα η αναλογία μεταξύ των δύο καλλιεργειών ζάχαρης είναι περίπου 80:20 υπέρ του ζαχαροκάλαμου. Αλλά από γεωγραφικούς όρους, μπορούμε να μιλήσουμε για τον ανταγωνισμό τους μόνο υπό όρους, καθώς οι περιοχές διανομής αυτών των καλλιεργειών είναι εντελώς διαφορετικές.
Το ζαχαροκάλαμο καλλιεργείται μόνο σε χώρες με τροπικά και υποτροπικά κλίματα μουσώνων και σχεδόν όλη η παγκόσμια συγκομιδή του (1,3 δισεκατομμύρια τόνοι) προέρχεται από αναπτυσσόμενες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Κίνας και της Κούβας.
Το ζαχαρότευτλο είναι μια τυπική ετήσια καλλιέργεια της εύκρατης ζώνης, η οποία έχει επίσης αρκετά υψηλές απαιτήσεις στις αγροκλιματικές συνθήκες.
Συνήθως καλλιεργείται σε πυκνοκατοικημένες περιοχές με εντατική γεωργία. Η παγκόσμια συγκομιδή της είναι 250 εκατομμύρια τόνοι και πέφτει κυρίως στην οικονομική τις αναπτυγμένες χώρες.
Και οι δύο αυτές καλλιέργειες καλλιεργούνται σε σημαντικές ποσότητες μόνο από τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα.
Οι κύριοι παραγωγοί ζαχαροκάλαμου περιλαμβάνουν χώρες όπως η Βραζιλία, η Ινδία, η Κίνα, η Ταϊλάνδη, το Πακιστάν, η Κολομβία, το Μεξικό, οι ΗΠΑ, η Κούβα και τα ζαχαρότευτλα - Γαλλία, Γερμανία, ΗΠΑ, Ρωσία, Ουκρανία, Τουρκία, Πολωνία, Μεγάλη Βρετανία.
Η ζάχαρη από τεύτλα παράγεται περισσότερο από τις ΗΠΑ, τη Γαλλία και τη Γερμανία, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο από τη Βραζιλία, την Ινδία και την Κίνα.
Οι κύριοι εξαγωγείς ζάχαρης περιλαμβάνουν τη Βραζιλία, την Ταϊλάνδη, την Αυστραλία, την Κούβα, τη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ουκρανία, με τους τρεις τελευταίους να εξάγουν ραφιναρισμένη ζάχαρη. Όσον αφορά την κατανάλωση ζάχαρης, ξεχωρίζουν η Ινδία, οι ΗΠΑ, η Βραζιλία, η Κίνα, η Ρωσία, το Μεξικό, η Ινδονησία, το Πακιστάν και η Ιαπωνία.
Η πιο κοινή καλλιέργεια κονδύλων είναι η πατάτα.
Η παγκόσμια έκταση καλλιέργειας πατάτας είναι 20 εκατομμύρια εκτάρια. Πρόσφατα δεν αυξάνονται, και μάλιστα μειώνονται κάπως.
Ταυτόχρονα, λαμβάνει χώρα επίσης μια ορισμένη γεωγραφική ανακατανομή - στις δυτικές χώρες αυτές οι περιοχές μειώνονται και στις αναπτυσσόμενες χώρες (κυρίως στην Κίνα και την Ινδία) αυξάνονται. Ωστόσο, η πατάτα παραμένει κυρίως μια εύκρατη καλλιέργεια και εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρύτερα στην Ευρώπη, η οποία αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό μέρος της παγκόσμιας συγκομιδής των 330 εκατομμυρίων τόνων ετησίως.
Όπως θα περίμενε κανείς, η κατάταξη των χωρών με βάση την κατά κεφαλήν παραγωγή πατάτας φαίνεται σημαντικά διαφορετική. Την πρώτη θέση στον κόσμο σε αυτόν τον δείκτη καταλαμβάνει η Λευκορωσία (1000 κιλά), δεύτερη η Ολλανδία (450), τρίτη η Ουκρανία (450), τέταρτη η Πολωνία (350 κιλά). Η συμμετοχή αυτής της καλλιέργειας στο διεθνές εμπόριο είναι μικρή. Ωστόσο, η Ολλανδία εξάγει περίπου 1,5 εκατομμύριο τόνους πατάτας και η Γερμανία, η Γαλλία, το Βέλγιο και ο Καναδάς – από 0,5 σε 1 εκατομμύριο τόνους.
Σε τροπικές και υποτροπικές χώρες της Ασίας, της Αφρικής και Λατινική ΑμερικήΚαλλιεργούν επίσης άλλες καλλιέργειες κονδύλων - γλυκοπατάτες, γιαμ, μανιόκα, ταρό, που κατέχουν εξέχουσα θέση στη διατροφή εκεί.
Ωστόσο, η απόδοση των καλλιεργειών κονδύλων σε αυτές τις χώρες είναι σχετικά χαμηλή. Είναι κατά μέσο όρο 100 c/ha, και στην Αφρική είναι ακόμη λιγότερο, ενώ στη Δυτική Ευρώπη και την Ιαπωνία η απόδοση της πατάτας κυμαίνεται συνήθως από 250 έως 400 c/ha.
Οι τονωτικές (διεγερτικές) καλλιέργειες περιλαμβάνουν κυρίως τσάι, καφέ και κακάο. Στις αρχές του 21ου αιώνα. Η παγκόσμια παραγωγή καφέ (οι κύριες ποικιλίες είναι Arabica και Robusta) είναι 8 εκατομμύρια τόνοι και τσάι και κακάο - 3,3–3,8 τόνοι.
Αν και αυτές οι τρεις καλλιέργειες ταξινομούνται ως υποτροπικές και τροπικές, υπήρξαν σημαντικές ιστορικές διαφορές μεταξύ της γεωγραφικής κατανομής τους. Η παραγωγή καφέ συγκεντρώνεται πλέον κυρίως στη Λατινική Αμερική, σε μικρότερο βαθμό στην Αφρική και ακόμη λιγότερο στην Ασία και την Ωκεανία.
Το κυρίαρχο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής κακάο συμβαίνει στη Δυτική Αφρική, ακολουθούμενη από τη Λατινική Αμερική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Και η Ασία πάντα κυριαρχούσε και συνεχίζει να κυριαρχεί στην παραγωγή τσαγιού, αν και καλλιεργείται επίσης στην Αφρική και τη Λατινική Αμερική.
Πρόσφατα, υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για οπωροφόρων καλλιέργειες, διαδραματίζοντας ολοένα και πιο σημαντικό ρόλο στη διατροφή του πληθυσμού των ανεπτυγμένων χωρών του κόσμου. Η παραγωγή νωπών φρούτων υπερβαίνει πλέον τους 500 εκατομμύρια τόνους ετησίως.
Οι πέντε κορυφαίες χώρες που τα παράγουν περιλαμβάνουν την Κίνα, την Ινδία, τη Βραζιλία, τις ΗΠΑ και την Ιταλία. Από τα εσπεριδοειδή, τα περισσότερα που συλλέγονται είναι τα πορτοκάλια - 65 εκατομμύρια τόνοι (η Βραζιλία και οι ΗΠΑ ξεχωρίζουν για την παραγωγή τους) και τα λεμόνια - 10 εκατομμύρια τόνοι (ξεχωρίζουν το Ιράν, το Μεξικό, η Ινδία, οι ΗΠΑ). Επιπλέον, 75 εκατομμύρια τόνοι μπανανών συγκομίζονται ετησίως παγκοσμίως, με τους δέκα κορυφαίους παραγωγούς να περιλαμβάνουν (με φθίνουσα σειρά) Ινδία, Βραζιλία, Κίνα, Εκουαδόρ, Φιλιππίνες, Ινδονησία, Κολομβία, Κόστα Ρίκα, Μεξικό και Ταϊλάνδη.
Σημαντικό μέρος αυτών των προϊόντων εισέρχεται και στην παγκόσμια αγορά. Από τους εξαγωγείς πορτοκαλιών ξεχωρίζει η Ισπανία, χυμός πορτοκαλιού - Βραζιλία, μπανάνες - Εκουαδόρ, Κόστα Ρίκα, Κολομβία και Φιλιππίνες.
Οι μπανάνες παραδίδονται στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ με ειδικά πλοία με μπανάνα, με την προσδοκία να ωριμάσουν κατά τη μεταφορά τους, και στη συνέχεια σε ειδικούς θαλάμους σε λιμάνια παράδοσης (για παράδειγμα, Χάβρη, Δουνκέρκη, Αμβέρσα).
Σε όλο τον κόσμο, 9-10 εκατομμύρια εκτάρια καταλαμβάνονται από αμπελώνες και η ετήσια συγκομιδή σταφυλιών φτάνει τους 60 εκατομμύρια τόνους.
Περίπου το 1/5 αυτής της συγκομιδής προέρχεται από επιτραπέζια σταφύλια, το υπόλοιπο από οινοποιήσιμα σταφύλια. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κρασιών σταφυλιού στον κόσμο είναι η Γαλλία, η Ισπανία και η Ιταλία, ακολουθούμενες από την Αργεντινή, τις ΗΠΑ, τη Γερμανία, την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική και την Πορτογαλία. Οι ίδιες αυτές χώρες ξεχωρίζουν όσον αφορά τις εξαγωγές κρασιού. Όσον αφορά την κατά κεφαλήν κατανάλωσή του, και εδώ η ηγεσία ανήκει στην Ιταλία και τη Γαλλία (50~55 λίτρα το χρόνο, έναντι του παγκόσμιου μέσου όρου των 3,5 λίτρων).
Η Ρωσία, παρά τη μείωση της παραγωγής ορισμένων καλλιεργειών τροφίμων, συνεχίζει να κατέχει ηγετική θέση στην παραγωγή ορισμένων τύπων αυτών.
Στις καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων, αυτό ισχύει κυρίως για τον ηλίανθο και το σγουρό λινάρι, για τις καλλιέργειες που φέρουν ζάχαρη – στα ζαχαρότευτλα και για τις καλλιέργειες κονδύλων – για τις πατάτες. Η χώρα ικανοποιεί τις ανάγκες της σε τονωτικές καλλιέργειες και τροπικά φρούτα με την εισαγωγή τους (για παράδειγμα, εισάγει περίπου 300 χιλιάδες μπανάνες ετησίως).
Τ). Όσον αφορά την παραγωγή κρασιού (3,5 εκατομμύρια εκατόλιτρα), η Ρωσία συγκαταλέγεται στις δεύτερες δέκα χώρες στον κόσμο, αλλά ως προς την κατά κεφαλήν κατανάλωση υστερεί πολύ πίσω από τις περισσότερες ανεπτυγμένες χώρες. Ωστόσο, όσον αφορά την κατανάλωση όλων των αλκοολούχων ποτών (σε όρους καθαρού αλκοόλ), η Ρωσία, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΠΟΥ, προηγείται σημαντικά από άλλες χώρες.
Βιβλιογραφία
Για την προετοιμασία αυτής της εργασίας χρησιμοποιήθηκαν υλικά από τον ιστότοπο http://referat.ru/
Τροφήασφάλεια και τροφήκινεζική πολιτική
Δοκιμή >> Οικονομικά
συνολική εστία κόκκου, κύρια τροφήπολιτισμούςείναι ρύζι, σιτάρι, ... σε κινέζικες συνθήκες καλλιεργείται τεχνικόςσπάρτα: βαμβάκι, ζαχαροκάλαμο, ... σε περισσότερες από 40 χώρες ειρήνητροφήκρίσεις και αναταραχές. ΣΕ …
Κόσμος τροφήπρόβλημα (3)
Περίληψη >> Ιστορία
ο ρόλος που ανήκε στον κύριο του τροφήΠολιτισμός- καλαμπόκι. Στην ελληνική μυθολογία, ήδη το πρώτο ... σε αυτά που είναι ήδη διαθέσιμα σε κόσμοςγεωπονικά και άλλα επιστημονικά τεχνικόςεπιτεύγματα. Ωστόσο, δεδομένων των αναμφισβήτητων...
Κατάσταση της καταναλωτικής αγοράς βασικών σιτηρών σπάρτα
Περίληψη >> Πολιτισμός και τέχνη
... δημητριακά σπάρταΣιτάρι (Triticum) Το σιτάρι είναι το πιο σημαντικό τροφήΠολιτισμός, …
λιπάσματα, που πραγματοποιούν αγροχημικά, άρδευση και αποστράγγιση σπάρταΚαι τεχνικόςεκδηλώσεις. Το 2008... σύνοδος εμπορίου ΚΑΚ-Αραβών κόσμος– Ρωσική Ένωση Σιτηρών...
Γεωργική ρύθμιση στις ανεπτυγμένες χώρες ειρήνη
Περίληψη >> Οικονομικά
15% κατειλημμένο υπό τροφήΠολιτισμός. Έως το 1/3 της καλλιεργήσιμης γης... στο αγρόκτημα, ολοκληρωμένη αγροτική ανάπτυξη και τεχνικόςυποδομές, εκσυγχρονισμός αγροτικών επιχειρήσεων και... Γεωργίαστις αναπτυγμένες χώρες ειρήνη. // Οικονομία. Σταυρούπολη, 2008 ...
Ταξινόμηση τροφήεμπορεύματα
Περίληψη >> Πολιτισμός και τέχνη
... δημητριακά Το σιτάρι είναι το πιο σημαντικό τροφήΠολιτισμός.
Σιτάρι με τον δικό του τρόπο... δύο πρότυπα: «Προμηθεύτηκε φαγόπυρο. Τεχνικόςσυνθήκες» (ΓΟΣΤ 19092-73) και... ευρέως διαδεδομένο όσπριο Πολιτισμόςσε πολλές χώρες ειρήνη. Ετήσιο ή πολυετές...
Θέλω κι άλλες παρόμοιες δουλειές...
Χάρη σε καλή σοδειάκαι ρεκόρ εξαγωγών τη σεζόν 2014/15, νέοι έμποροι μπήκαν στην αγορά. Περισσότερες από 560 εταιρείες εξήγαγαν σιτηρά, σε σύγκριση με λίγο περισσότερο από τετρακόσιες την προηγούμενη σεζόν. Όμως οι περισσότεροι όγκοι (23 εκατ. τόνοι από 31,8 εκατ. τόνους), όπως και πριν, προμηθεύτηκαν στο εξωτερικό από εξαγωγείς από τους είκοσι κορυφαίους.
Η Ρωσία άρχισε να εισέρχεται ενεργά στην παγκόσμια αγορά σιτηρών από τη σεζόν 2001/02. Τα τελευταία 15 χρόνια (με εξαίρεση τη λιτή γεωργική χρονιά 2010/11, όταν επιβλήθηκε εμπάργκο), οι εξαγωγές σιτηρών από τη χώρα είχαν σαφή τάση ανάπτυξης και επέκτασης της γεωγραφίας των προμηθειών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι εξαγωγές αυξήθηκαν σχεδόν 4,5 φορές - από 7,1 εκατομμύρια τόνους τη σεζόν 2001/02 σε ρεκόρ 31,8 εκατομμύρια τόνους (συμπεριλαμβανομένων αλεύρων και οσπρίων) στο παρελθόν. Οι εισαγωγές αυτά τα χρόνια κυμαίνονταν από 0,4 έως 2,4 εκατ. τόνους, ενώ τη σεζόν 1999/2000 ήταν πάνω από 8 εκατ. τόνοι.
Κορυφή εξαγωγής
Από την έναρξη της εξαγωγικής δραστηριότητας έως ρωσική αγοράΈχουν δημιουργηθεί οι 20 μεγαλύτερες εξαγωγικές εταιρείες. Από καιρό σε καιρό, η σύνθεση των είκοσι αναπληρώνεται με νέους συμμετέχοντες που κερδίζουν μερίδια αγοράς από παλιούς παίκτες. Το μερίδιο είκοσι εταιρειών που ηγούνται στον όγκο των εξαγωγών σιτηρών δεν ξεπερνούσε προηγουμένως το 60%. Στη συνέχεια, το ποσοστό αυτό ήταν 80% και άνω, γεγονός που υποδηλώνει την ενοποίηση του κλάδου εξαγωγής σιτηρών. Μείωση του μεριδίου του κορυφαίου είκοσι σε 73,5% για πρώτη φορά τα τελευταία χρόνια σημειώθηκε το γεωργικό έτος 2014/15 λόγω του όγκου ρεκόρ των προμηθειών γενικά και ειδικότερα σε περιοχές όπως το Αζερμπαϊτζάν, τα λιμάνια της Βαλτικής, και την Κασπία Θάλασσα (προς το Ιράν). Ταυτόχρονα, αυξήθηκαν οι εξαγωγές από εταιρείες που προηγουμένως δεν ήταν μεταξύ των κορυφαίων.
Την περίοδο 2002/03, οι διεθνικές εταιρείες αντιπροσώπευαν περίπου το 17% όλων των εξαγωγών, ενώ το υπόλοιπο εξήχθη από Ρώσους παίκτες. Παράλληλα, υπήρχαν Λούις Ντρέιφους, Nidera (Vitalmar), WJ Grain (η εταιρεία έπαψε να υπάρχει το 2009). Επί του παρόντος, οι διεθνείς εταιρείες έχουν αυξήσει σημαντικά την παρουσία τους στις ρωσικές εξαγωγές μέσω θυγατρικών ή συνεργαζόμενων εταιρειών και το μερίδιό τους έχει φτάσει το 40%. Τέτοιοι μεγάλοι παγκόσμιοι έμποροι όπως Glencore(MZK), Cargill, Ολάμ (Ξεπερνάει), Bunge,ADM-Toeppfer(" Άρτης"), CHS(" Αγροαγορά"), Noble ("Bonel"), Fedcom ("Agrofest-Don"). Τη σεζόν 2014/15 - Miro Group (CBH), Vitol (Gravit).
Η βραζιλιάνικη εταιρεία BTG σχεδιάζει να βγει στην αγορά την επόμενη σεζόν. Οι περισσότερες πολυεθνικές εταιρείες διαθέτουν τερματικά θαλάσσια λιμάνιαΑζόφ και Ροστόφ, καθώς και το κανάλι του ποταμού Βόλγα-Ντον. Μέσω του τελευταίου, σημαντικό μέρος των σιτηρών αποστέλλεται για υπεράκτια μεταφόρτωση στα λιμάνια του Kavkaz και του Kerch. Ορισμένοι εξαγωγείς έχουν μερίδια σε τερματικούς σταθμούς σε λιμάνια βαθέων υδάτων ( Glencore— στο Ταμάν, Cargill- στον τερματικό σταθμό KSK στο λιμάνι Novorossiysk). Παρ 'όλα αυτά, Ρωσικές εταιρείεςδιατηρούν και αυξάνουν επίσης τις θέσεις τους στις εξαγωγές. Ανάμεσά τους είναι εμπορικός οίκος "Reef"(«Promekspeditsiya»), η οποία κατασκεύασε τον μεγαλύτερο τερματικό σταθμό μεταφόρτωσης χαμηλής στάθμης στο λιμάνι του Αζόφ. Πρωτοεμφανίστηκε στις εξαγωγές την αγροτική περίοδο 2012/13 και τις επόμενες δύο σεζόν μπήκε στην πρώτη τριάδα.
Είναι επίσης απαραίτητο να σημειωθούν εταιρείες όπως « Άστον" Και " Νότια της Ρωσίας" Δραστηριοποιούνται στις ρωσικές εξαγωγές από τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Επίσης, από τα μέσα της δεκαετίας του 2000, η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για τη Ρύθμιση της Αγοράς Τροφίμων (GUP FAP), που δημιουργήθηκε υπό το Υπουργείο Γεωργίας της Ρωσίας, είναι παρούσα στην αγορά. Το 2009 μετατράπηκε σε United Grain Company ( ΟΖΚ), η οποία βρίσκεται πλέον σταθερά μεταξύ των δέκα κορυφαίων εξαγωγέων. Η εταιρεία διαθέτει επίσης το εργοστάσιο επεξεργασίας σιτηρών στο Novorossiysk και έναν αριθμό ανελκυστήρων στη νότια Ρωσία. Τις τελευταίες δύο σεζόν, η εταιρεία "Russian Oils" εμφανίστηκε στην πρώτη δεκάδα των εξαγωγών (" Πυρήνας"), κατέχοντας μαζί με Glencore(MZK) με νέο τερματικό σταθμό σιτηρών στο Taman. Στο top 10 περιλαμβάνονται « Κοινοπολιτεία», η οποία κατασκεύασε έναν τερματικό σταθμό στην περιοχή του Καλίνινγκραντ. Από το αγροτικό έτος 2011/12, η εταιρεία άρχισε να αυξάνει τις αποστολές από αυτήν. Ανάμεσα στους υπόλοιπους είκοσι κορυφαίους εξαγωγείς της σεζόν που τελείωσε, πρέπει να σημειωθεί η «Agro-Technic», η οποία προμηθεύει το Αζερμπαϊτζάν, η «Southern Center» και η «Professional», που ειδικεύεται στην εξαγωγή σιτηρών μέσω μικρών λιμανιών του Αζόφ. Θάλασσα. Είναι επίσης απαραίτητο να προστεθεί ότι τα προηγούμενα χρόνια, τις ηγετικές θέσεις στις ρωσικές εξαγωγές κατείχαν οι RIAS, Valar (Valinor), Yugtransitservis και WJ Grain. Ωστόσο, αυτοί οι παίκτες έφυγαν από την αγορά.
Τι εξάγουμε;
Η κύρια γεωργική καλλιέργεια που προμηθεύει η Ρωσία στην παγκόσμια αγορά είναι το σιτάρι, δηλαδή το σιτάρι τροφίμων κατηγορίας 4. Την περίοδο 2014/15, οι προμήθειες της έφτασαν ένα άλλο ιστορικό ρεκόρ των 22,3 εκατομμυρίων τόνων Κατά τη διάρκεια της εξαγωγικής δραστηριότητας της Ρωσίας, το μερίδιο του σιταριού στις συνολικές εξαγωγές κυμάνθηκε από 55% έως 85%. Τα τελευταία χρόνια βρίσκεται σε επίπεδο λίγο πάνω από 70%. Η μείωση του μεριδίου του σιταριού οφείλεται στην εμφάνιση σιτηρών όπως το καλαμπόκι στις εξαγωγές, αρχής γενομένης από την περίοδο 2008/09. Οι εξαγωγές της αυξήθηκαν από το μηδέν σε 3-4 εκατομμύρια τόνους ετησίως. Οι προμήθειες κριθαριού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου παρουσίασαν σημαντικές διακυμάνσεις - από 2 έως 3,5 εκατομμύρια τόνους, ωστόσο, χάρη στην υψηλή συγκομιδή το 2014 και την επιβολή δασμού στο σιτάρι, οι εξαγωγές του αυξήθηκαν το περασμένο γεωργικό έτος σε επίπεδο ιστορικού ρεκόρ των 5,4 εκατομμυρίων τόνων. .
Το μερίδιο των ρωσικών προμηθειών σίτου στην παγκόσμια αγορά έχει φθάσει σήμερα το 13,6%, ενώ το πρώτο εξάμηνο της δεκαετίας του 2000 δεν ξεπέρασε το 9%. Ως αποτέλεσμα, τα τελευταία 15 χρόνια, η Ρωσία μεταξύ των βασικών χωρών εξαγωγής έχει μετακινηθεί από την έκτη θέση στην τρίτη ή τέταρτη θέση, με μια μικρή διαφορά από τη Γαλλία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά. Το μερίδιο του ρωσικού κριθαριού τη σεζόν 2014/15, χάρη στις εξαγωγές ρεκόρ, ανήλθε για πρώτη φορά στο 19% (και ξεπέρασε αυτό το ποσοστό για το σιτάρι). Έτσι, στις παγκόσμιες εξαγωγές αυτής της γεωργικής καλλιέργειας, η Ρωσία κατέλαβε την τρίτη θέση μετά την Ευρωπαϊκή Ένωση και την Αυστραλία, εκτοπίζοντας την Ουκρανία. Η τελευταία, ξεκινώντας από το γεωργικό έτος 2009/10, άρχισε να μετατοπίζει τις εξαγωγικές προτεραιότητες από το κριθάρι στο καλαμπόκι στις καλλιέργειες σιτηρών και τη σόγια στους ελαιούχους σπόρους.
Το εγχώριο καλαμπόκι δεν έχει ακόμη μεγάλη εκπροσώπηση στην παγκόσμια αγορά, αλλά η δυναμική των προμηθειών εμπνέει αισιοδοξία. Την περασμένη σεζόν εξήχθησαν περίπου 3 εκατομμύρια τόνοι έναντι 4 εκατομμυρίων τόνων το 2013/14, επηρεασμένοι από τη μείωση των αποδόσεων λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών με τις καλλιεργούμενες σπαρμένες εκτάσεις. Το μερίδιο της Ρωσίας στην παγκόσμια αγορά καλαμποκιού ήταν μόλις 2,5%. Η χώρα κατέλαβε την πέμπτη θέση στην κατάταξη των χωρών που εξάγουν αυτή τη γεωργική καλλιέργεια, με μεγάλη διαφορά από τόσο μεγάλους προμηθευτές όπως οι ΗΠΑ, η Βραζιλία και η Ουκρανία. Οι εξαγωγές καλαμποκιού από αυτές τις χώρες υπολογίζονται σε δεκάδες εκατομμύρια τόνους.
Σε ποιον προμηθεύουμε;
Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, ο αριθμός των χωρών στις οποίες η Ρωσία εξήγαγε σιτηρά ήταν περίπου εβδομήντα. Επί του παρόντος, ο αριθμός αυτός έχει αυξηθεί σε εκατό. Προηγουμένως, η ΕΕ κατείχε σημαντικό μερίδιο των ρωσικών εισαγωγών σιτηρών. Η ένωση εισήγαγε σιτάρι 4ου βαθμού από τη Ρωσία, καθώς και σιτάρι και κριθάρι ζωοτροφών. Ωστόσο, λόγω της επακόλουθης εισαγωγής ποσοστώσεων και δασμών, καθώς και της εισόδου στην Ευρωπαϊκή Ένωση ορισμένων χωρών της Ανατολικής Ευρώπης που αυξάνουν τις εξαγωγικές τους προμήθειες (συμπεριλαμβανομένης της Βουλγαρίας και της Ρουμανίας), η ζήτηση για ρωσικά σιτηρά από την ΕΕ μειώθηκε.
Τα τελευταία χρόνια το μερίδιο αυτής της περιοχής στις εγχώριες εξαγωγές δεν ξεπερνούσε το 11%, και τη σεζόν 2014/15 έπεσε στο 4% λόγω της υψηλής συγκομιδής στις ίδιες τις χώρες της ένωσης. Ο κύριος όγκος των εισαγωγών ρωσικών σιτηρών παραδοσιακά πέφτει σε δύο κύριες περιοχές - τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Μαζί αντιπροσωπεύουν το 60-70% των συνολικών εξαγωγών. Οι κύριες χώρες εισαγωγής της πρώτης περιοχής είναι η Τουρκία (αγοράζει κυρίως σιτάρι από τη Ρωσία), η Σαουδική Αραβία (κριθάρι) και, τα τελευταία χρόνια, το Ιράν, όπου οι προμήθειες σε σιτάρι, κριθάρι και καλαμπόκι έχουν αυξηθεί σημαντικά.
Η κύρια χώρα εισαγωγής ρωσικών σιτηρών (ιδιαίτερα σιταριού) μεταξύ των χωρών της Βόρειας Αφρικής είναι η Αίγυπτος, η οποία είναι επίσης ηγέτης στις εισαγωγές σιταριού στην παγκόσμια αγορά. Ωστόσο, οι ρωσικές εξαγωγές στη χώρα αυτή μειώθηκαν τον περασμένο χρόνο λόγω της απότομης αύξησης των εισαγωγών ευρωπαϊκού σιταριού, το οποίο είναι πιο ανταγωνιστικό σε τιμή, αλλά όχι σε ποιότητα. Έτσι, το μερίδιο των χωρών της Βόρειας Αφρικής, και κυρίως της Αιγύπτου, μειώθηκε από 24% το γεωργικό έτος 2012/13 σε 19% το 2014/15.
Αξιοσημείωτη είναι η αύξηση των προμηθειών σε άλλες χώρες της Αφρικής (κεντρική και νότια), των οποίων το μερίδιο στις ρωσικές εισαγωγές (κυρίως σιτάρι) αυξήθηκε από ελάχιστες τιμές (περίπου 3%) το δεύτερο μισό της δεκαετίας του 2000 σε 11%. Οι κύριοι εισαγωγείς στην περιοχή αυτή είναι το Σουδάν, η Νιγηρία, η Νότια Αφρική, η Τανζανία και η Κένυα, που εισάγουν κυρίως σιτάρι από τη Ρωσία.
Αύξηση παρατηρείται επίσης στις προμήθειες στις χώρες της Νοτιοανατολικής, Ανατολικής και Νότιας Ασίας. Πίσω στο γεωργικό έτος 2011/12, το μερίδιό τους δεν ξεπερνούσε το 1%. Και ήδη τη σεζόν 2013/14 αυξήθηκε στο 8%. Το 2014/15, το ποσοστό των προμηθειών από τη Ρωσία σε αυτές τις περιοχές μειώθηκε ελαφρά (στο 5%) λόγω του ανταγωνισμού από την Αυστραλία και τον Καναδά. Οι κύριες ασιατικές χώρες εισαγωγής είναι η Νότια Κορέα (αγοράζει καλαμπόκι), η Ινδονησία, το Πακιστάν και το Μπαγκλαντές (εισαγωγές σίτου). Επιπλέον, τη σεζόν 2014/15, ένας όγκος ρεκόρ καλαμποκιού παραδόθηκε στην Κίνα για πρώτη φορά - 73 χιλιάδες τόνοι Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε μια άλλη αναπτυσσόμενη περιοχή κατανάλωσης ρωσικού σίτου. Αυτές είναι η Νότια, η Κεντρική και η Βόρεια Αμερική. Κατά τη διάρκεια Ιουλίου-Μαΐου της σεζόν 2014/15, στάλθηκαν εκεί περίπου 667 χιλιάδες τόνοι (751 χιλιάδες τόνοι το 2013/14). Προηγουμένως, ο μέγιστος όγκος προς αυτή την κατεύθυνση παρασχέθηκε το γεωργικό έτος 2011/12 - 238 χιλιάδες τόνοι Η κύρια αύξηση σημειώθηκε λόγω του Μεξικού, το οποίο εισήγαγε 406 χιλιάδες τόνους κατά τους 11 μήνες της ολοκληρωμένης περιόδου (265 χιλιάδες τόνοι το 2013/). 14). Προηγουμένως, δεν προμηθεύονταν σιτάρι από τη Ρωσία στη χώρα αυτή. Αυτή η ευκαιρία προέκυψε λόγω της εκτόπισης των καναδικών σιτηρών από αυτήν την αγορά. Το Περού βρίσκεται στη δεύτερη θέση στις εισαγωγές ρωσικού σιταριού στην περιοχή με όγκο 180 χιλιάδων τόνων (το 2013/14 ήταν στην πρώτη θέση - 325 χιλιάδες τόνοι). Η Νικαράγουα κλείνει τους τρεις πρώτους εισαγωγείς - 81 χιλιάδες τόνοι (2013/14 - 100 χιλιάδες τόνοι). Το εγχώριο σιτάρι αποστέλλεται επίσης στον Ισημερινό.
Το μερίδιο των χωρών της ΚΑΚ στις προμήθειες παραμένει σταθερά υψηλό - έως και 9%. Ένας από τους κορυφαίους καταναλωτές σε αυτήν την περιοχή είναι το Αζερμπαϊτζάν. Την περασμένη σεζόν, εισήγαγε από τη Ρωσία έναν ιστορικό ρεκόρ όγκου 1,6 εκατομμυρίων τόνων (κυρίως σιτάρι, καθώς και κριθάρι και καλαμπόκι), που είναι 2,1 φορές περισσότερο από ό,τι το γεωργικό έτος 2013/14 και αρκετές φορές περισσότερο από τα προηγούμενα έτη . Αυτό οφειλόταν, όπως και στην περίπτωση του Ιράν, στον χαμηλό όγκο προμηθειών από το Καζακστάν, όπου σημειώθηκε μείωση της απόδοσης και της ποιότητας του σιταριού μαζί με τη διαμόρφωση μη ανταγωνιστικά υψηλών τιμών. Η Γεωργία εισάγει επίσης ρωσικό σιτάρι σε σημαντικές ποσότητες (κυρίως σιτάρι, σε μικρότερο βαθμό καλαμπόκι). Αύξησε επίσης τις εισαγωγές λόγω της έλλειψης διαθεσιμότητας στην αγορά του Καζακστάν. Κατά τη διάρκεια της μερικής σεζόν, η χώρα αγόρασε 629 χιλιάδες τόνους ρωσικών σιτηρών (567 χιλιάδες τόνους το 2013/14). Ο τρίτος μεγάλος καταναλωτής είναι η Αρμενία. Αλλά σε αντίθεση με τα δύο προηγούμενα κράτη, η χώρα μείωσε τον όγκο των αγορών σιτηρών στη Ρωσία - από 207 χιλιάδες τόνους τη σεζόν 2013/14 σε 161 χιλιάδες τόνους το 2014/15 (οι περισσότερες εισαγωγές είναι σιτάρι).
Οδηγός ανάπτυξης
Τα τελευταία 15 χρόνια, οι εξαγωγές σιτηρών έχουν χρησιμεύσει ως η κινητήρια δύναμη για την ανάπτυξη της παραγωγής σιτηρών στη χώρα. Ήταν το πιο αναπτυσσόμενο και ρευστό τμήμα ζήτησης για καλλιέργειες σιτηρών. Στις εξαγωγές η Ρωσία οφείλει την ανάπτυξη των επενδύσεων σε γεωργικές τεχνολογίες, τον τεχνικό επανεξοπλισμό του αγροτικού τομέα, τις αυξημένες επενδύσεις σε υποδομές και όχι μόνο στην κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό λιμενικών εγκαταστάσεων και ανελκυστήρων, αλλά και στην ανανέωση του τροχαίο υλικό μεταφορέων σιτηρών και ανάπτυξη εγκαταστάσεων τροχιάς. Όλα αυτά με τη σειρά τους βοήθησαν να ωθήσουν τις αποδόσεις του σιταριού, του κριθαριού και του καλαμποκιού σε ιστορικά επίπεδα ρεκόρ, συγκρίσιμα με εκείνα σε χώρες της ΕΕ όπως η Γαλλία ή η Γερμανία. Και η ποιότητα του σιταριού μαλακής τροφής έκανε συχνά δυνατό τον ανταγωνισμό με τα σιτηρά από τις παραδοσιακές χώρες εξαγωγής, για να μην αναφέρουμε την αύξηση της παραγωγής σίτου υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και σκληρού σίτου. Αυτό επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι επί του παρόντος τα ρωσικά σιτηρά όχι μόνο είναι παρόντα σε όλες σχεδόν τις ηπείρους του κόσμου, αλλά επεκτείνουν επίσης την επέκτασή τους κάθε χρόνο. Τελικά, οι εξαγωγές λειτούργησαν ως πολλαπλασιαστής για την ανάπτυξη όλων των τομέων του εγχώριου αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος και των συναφών βιομηχανιών.
Εξασφαλίστηκε επαρκής βάση πρώτων υλών και, σε ορισμένες περιπτώσεις, οικονομικοί πόροι για την ανάπτυξη της παραγωγής ζωοτροφών, της εκτροφής κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων και της πτηνοτροφίας, των βιομηχανιών βύνης και ζυθοποιίας (επιτεύχθηκε σχεδόν πλήρης υποκατάσταση των εισαγωγών) και επιχειρήσεων βαθιάς μεταποίησης . Η ανάπτυξη της παραγωγής εγχώριων γεωργικών μηχανημάτων έχει αρχίσει, η εγχώρια ζήτηση για ορυκτά λιπάσματακαι φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Οι πιο πρόσφατες δυτικές τεχνολογίες άρχισαν να εισάγονται στη φυτική παραγωγή μέσω της εισαγωγής και διανομής σπόρων υψηλής παραγωγικότητας, της εισαγωγής σύγχρονων γεωργικών μηχανημάτων και της συναρμολόγησής τους από εισαγόμενα εξαρτήματα και συγκροτήματα στη Ρωσία. Έχουν εμφανιστεί σύγχρονα οικιακά ανάλογα συνδυασμών, τρακτέρ, σπαρτικών και άλλου γεωργικού εξοπλισμού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχει καθήκον να διατηρηθεί και να συνεχιστεί η αύξηση του εξαγωγικού δυναμικού της χώρας.
Με την περαιτέρω ανάπτυξη των επενδύσεων και την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών, η χώρα μπορεί όχι μόνο να γίνει ηγέτης στις εξαγωγές σιταριού και κριθαριού, κορυφαίος προμηθευτής καλαμποκιού, αλλά και να εκπληρώσει τους στόχους του προγράμματος υποκατάστασης εισαγωγών σε βιομηχανίες όπως η παραγωγή κρέας, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, πρόσθετα και προμίγματα ζωοτροφών, προϊόντα αμύλου, ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, βύνη και μπύρα. Και για μια σειρά από θέσεις είναι δυνατή η συνέχιση της πλήρους εξαγωγής σε ξένες αγορές. Διαφορετικά, θα επιστρέψουμε στην κατάσταση της σοβιετικής εποχής, όταν έπρεπε να εισάγουμε εκατομμύρια και δεκάδες εκατομμύρια τόνους για να καλύψουμε τις εγχώριες ανάγκες μας και οι εξαγωγές έμοιαζαν με όνειρο.
Ο συγγραφέας είναι Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Στρατηγικού Μάρκετινγκ της εταιρείας " Rusagrotrans" Η κορυφαία ειδικός του τμήματος Natalya Guseva συμμετείχε στην προετοιμασία του άρθρου. Το άρθρο γράφτηκε ειδικά για την Agroinvestor.
Για το 1960-1992 Στις βιομηχανικές χώρες του κόσμου, κατά μέσο όρο, το μερίδιο των ατόμων που απασχολούνται στον αγροτικό τομέα μειώθηκε - από 13 σε 7%, και στις αναπτυσσόμενες χώρες από 65 σε 57%. Οι βιομηχανικές χώρες συνέχισαν να είναι οι κύριοι παραγωγοί και εξαγωγείς τροφίμων. Οι περισσότερες αναπτυσσόμενες χώρες, παρά τον κυρίως αγροτικό πληθυσμό τους, στις αρχές της δεκαετίας του '90. δεν μπορούσαν να εφοδιαστούν με φαγητό.
Από τις αρχές της δεκαετίας του '80. Στην παγκόσμια αγροτική αγορά, οι κύριες ροές αγαθών και οι όγκοι παραγωγής ρυθμίζονται από διεθνείς οργανισμούς. Στα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ασκείται μια συνεκτική πολιτική στον τομέα της γεωργίας. κύριοι στόχοι της είναι η διατήρηση υψηλών τιμών για τα προϊόντα, η δημιουργία κοινά πρότυπαποιότητας, επιδοτήσεις στους αγρότες για τον περιορισμό της παραγωγής ορισμένων τύπων. Ο κύριος παραγωγός σιταριού είναι η Κίνα, ο δεύτερος μεγαλύτερος είναι οι ΗΠΑ. ακολουθούν η Ινδία, η Ρωσία, η Γαλλία, ο Καναδάς, η Ουκρανία, η Τουρκία και το Καζακστάν. Οι σπόροι σιταριού είναι το πιο σημαντικό γεωργικό προϊόν στο διεθνές εμπόριο: σχεδόν το 60% του συνόλου των εξαγωγών σιτηρών. Ο μεγαλύτερος εξαγωγέας σιταριού στον κόσμο είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Καναδάς, η Γαλλία, η Αυστραλία και η Αργεντινή εξάγουν επίσης πολύ σιτάρι. Οι κύριοι εισαγωγείς σιταριού είναι η Ρωσία, η Κίνα, η Ιαπωνία, η Αίγυπτος, η Βραζιλία, η Πολωνία, η Ιταλία, η Ινδία, η Νότια Κορέα, το Ιράκ και το Μαρόκο.
Οι κύριοι παραγωγοί σιταριού διατροφής στη Ρωσία είναι οι περιοχές της οικονομικής περιοχής της Δυτικής Σιβηρίας (περιφέρειες Altai, Novosibirsk και Omsk), καθώς και Περιφέρεια Κρασνοντάρκαι την περιοχή του Όρενμπουργκ. Η αύξηση της ακαθάριστης συγκομιδής σιτηρών το 2002 σε σύγκριση με το 2001 οφειλόταν κυρίως στην αύξηση της παραγωγής σιταριού σε αυτές τις περιοχές. Οι παραπάνω περιοχές δεν είναι μόνο αυτάρκεις σε σιτηρά, αλλά επεκτείνονται και σε άλλες περιοχές, κυρίως στις περιοχές των οικονομικών περιοχών της Βόρειας, της Βορειοδυτικής και της Άπω Ανατολής.
Οι κύριοι παραγωγοί σιτηρών ζωοτροφών είναι οι περιοχές της οικονομικής περιοχής του Βόρειου Καυκάσου (Εδάφιο Κρασνοντάρ, Περιφέρεια Σταυρούπολης, Περιφέρεια Ροστόφ).
Ας εξετάσουμε την κατάσταση του εξωτερικού εμπορίου που αναπτύχθηκε στην αγορά σιτηρών το πρώτο εξάμηνο του 2002 (Πίνακας 9).
Πίνακας 9 Ισοζύγιο εξαγωγών-εισαγωγών στην αγορά σιτηρών το 1ο εξάμηνο του 2002
Ο όγκος των εξαγωγών σιταριού στη Ρωσία το πρώτο εξάμηνο του 2002 υπερέβη τον όγκο των εισαγωγών κατά 16,7 φορές, της σίκαλης κατά 5,8 φορές και του κριθαριού κατά 10,8 φορές.
Κατά το πρώτο εξάμηνο του 2002, ο όγκος των εξαγωγών σιταριού αυξήθηκε κατά 38 φορές σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2001.
Ο συνολικός όγκος των εξαγωγών σιταριού το πρώτο εξάμηνο του 2002 ήταν 2.752.827 τόνοι αξίας 233.168 χιλιάδων δολαρίων.
Στο Σχ. Το Σχήμα 9 δείχνει τα μερίδια των κυριότερων χωρών που λαμβάνουν ρωσικό σιτάρι για το πρώτο εξάμηνο του 2002.
Ρύζι. 9.
Ανάλυση του Σχ. 2 δείχνει ότι το μερίδιο των 6 βασικών χωρών που έλαβαν ρωσικό σιτάρι το πρώτο εξάμηνο του 2002 αντιπροσώπευε το 70% του συνολικού όγκου των ρωσικών εξαγωγών.
Ο όγκος των εισαγωγών σιταριού το πρώτο εξάμηνο του 2002 ανήλθε σε 164.647 τόνους αξίας 16.595 χιλιάδων δολαρίων.
Οι κύριες χώρες που προμηθεύουν σιτάρι στη Ρωσία είναι οι ΗΠΑ και το Καζακστάν. Το πρώτο εξάμηνο του 2002, οι Ηνωμένες Πολιτείες προμήθευσαν 10.901 τόνους σίτου στη Ρωσία ύψους 3.183 χιλιάδων δολαρίων με μέση συμβατική τιμή εισαγωγής 0,29 $ ανά κιλό. Ο όγκος των εισαγωγών από το Καζακστάν ανήλθε σε 148.548 τόνους αξίας 12.820 χιλιάδων δολαρίων με μέση συμβατική τιμή 0,09 δολάρια ανά κιλό.
Ο όγκος των εισαγωγών κριθαριού το πρώτο εξάμηνο του 2002 ανήλθε σε 107.718 τόνους αξίας 14.894 χιλιάδων δολαρίων Οι κύριες χώρες που προμηθεύουν κριθάρι στη Ρωσία είναι η Δανία και η Γαλλία. Ο όγκος των εισαγωγών κριθαριού από τη Δανία στη Ρωσία το πρώτο εξάμηνο του 2002 ανήλθε σε 90.430 τόνους αξίας 12.844 χιλ. $ με μέση συμβατική τιμή εισαγωγής 0,14 $ ανά κιλό. Η Γαλλία προμήθευσε 5.793 τόνους αξίας 834 χιλιάδων δολαρίων με συμβατική τιμή 0,14 δολάρια ανά κιλό.
Το επίπεδο τιμών που επικρατεί αυτή τη στιγμή στη ρωσική αγορά σιτηρών είναι αρκετά υψηλό και τείνει να αυξάνεται, σύμφωνα με ειδικούς από την Ένωση Σιτηρών της Ρωσίας.
Όταν αποφασίζει ποια καλλιέργεια αξίζει να καλλιεργηθεί, οποιοσδήποτε αγρότης καθοδηγείται από δύο βασικά κριτήρια - την πραγματική ικανότητα να καλλιεργεί ένα συγκεκριμένο είδος φυτού στα χωράφια του και την κερδοφορία τους. Το πρώτο κριτήριο καθορίζεται από έναν συνδυασμό διαφόρων παραγόντων, ξεκινώντας από τις κλιματικές συνθήκες και τελειώνοντας με τον τεχνικό εξοπλισμό της επιχείρησης. Το δεύτερο κριτήριο καθορίζεται κυρίως από τις συνθήκες της αγοράς. Με βάση αυτά τα δύο κριτήρια, τα πιο προτιμότερα για καλλιέργεια στη Ρωσία είναι τα δημητριακά, καθώς και ορισμένες βιομηχανικές καλλιέργειες.
Η σημασία των καλλιεργειών σιτηρών στη σύγχρονη Ρωσία
Η βάση της παγκόσμιας φυτικής παραγωγής είναι μια ομάδα καλλιεργειών σιτηρών, που αντιπροσωπεύουν τη μερίδα του λέοντος της παραγωγής στη βιομηχανία. Υπό αυτή την έννοια, η Ρωσία δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση εξαίρεση. Στη χώρα μας, περίπου το ήμισυ της σπαρμένης έκτασης διατίθεται ετησίως σε σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και άλλα σιτηρά, γεγονός που από μόνο του υποδηλώνει τη σημασία των φυτών αυτής της ομάδας.
Αυτή η δημοτικότητα των καλλιεργειών σιτηρών μεταξύ των Ρώσων αγροτών εξηγείται όχι μόνο από την κατάλληλη κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντάς τους να καλλιεργηθούν με επιτυχία σε σημαντικό μέρος της χώρας, αλλά και τη μεγάλη οικονομική σημασία αυτών των φυτών. Σύμφωνα με τους ειδικούς, κάθε Ρώσος τρώει ετησίως περίπου 120 κιλά ψωμί και ζυμαρικά. Πολλοί χυλοί δημητριακών τρώνε και οι συμπολίτες μας. Σε όρους βάρους, αυτά τα προϊόντα αντιπροσωπεύουν από το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο όλων των προϊόντων που καταναλώνει ο μέσος Ρώσος. Έτσι, είναι οι καλλιέργειες σιτηρών που αποτελούν τη βάση της διατροφής των συμπατριωτών μας, γι 'αυτό η εγχώρια ζήτηση για προϊόντα σιτηρών στη Ρωσία είναι σταθερά υψηλή.
Επίσης, οι καλλιέργειες σιτηρών έχουν μεγάλη σημασία για την κτηνοτροφία, η οποία συνδέεται στενά με τη φυτική παραγωγή. Πολλές ζωοτροφές περιέχουν επίσης ένας μεγάλος αριθμός απόσιτηρά Για παράδειγμα, περίπου το 70% του κριθαριού που καλλιεργείται και σχεδόν όλη η βρώμη χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων εκτροφής. Χωρίς μεγάλης κλίμακας προμήθεια σιτηρών, οι κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις δεν θα ήταν σε θέση να επιτύχουν τα τρέχοντα επίπεδα παραγωγικότητάς τους.
Όλα τα παραπάνω σημαίνουν ότι η διάθεση μεγάλων εκτάσεων αρόσιμης γης για την καλλιέργεια σιτηρών αποτελεί αντικειμενική αναγκαιότητα. Τόσο η βιομηχανία τροφίμων όσο και η κτηνοτροφία έχουν απόλυτη ανάγκη από αυτά τα προϊόντα. Έχοντας σπείρει ένα χωράφι με σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι, ένας Ρώσος αγρότης μπορεί να είναι απόλυτα σίγουρος ότι μπορεί εύκολα να πουλήσει τη σοδειά.
Επισκόπηση των κύριων καλλιεργειών σιτηρών στη Ρωσία
Οι Ρώσοι αγρότες ειδικεύονται στην καλλιέργεια των ακόλουθων σιτηρών:
Χωρίς αμφιβολία, το πιο σημαντικό γεωργικό φυτό στη Ρωσία είναι το σιτάρι. Περίπου 45-50 εκατομμύρια τόνοι σιταριού καλλιεργούνται ετησίως στα χωράφια της χώρας, η σημασία των οποίων είναι απολύτως αδύνατο να υπερεκτιμηθεί. Πρώτον, από αυτό παρασκευάζεται αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας - σχεδόν ιερό προϊόν για τους Ρώσους. Το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζυμαρικών και ζαχαροπλαστικής. Ακόμη και στην παραγωγή βότκας και μπύρας, αυτό το σιτάρι χρησιμοποιείται συχνά. Τέλος, ποικιλίες ζωοτροφών περιλαμβάνονται στα μείγματα ζωοτροφών για τα ζώα. Σύμφωνα με πολλούς αγρότες, το σιτάρι είναι η πιο κερδοφόρα καλλιέργεια στη ρωσική φυτική παραγωγή, καθώς έχει αρκετό υψηλή απόδοσηκερδοφορία, σχετικά ανεπιτήδευτη να καιρικές συνθήκεςκαι είναι εύκολο να αναπτυχθεί.
Η δεύτερη πιο ευρέως καλλιεργούμενη καλλιέργεια είναι το κριθάρι. Η μεγάλη του δημοτικότητα οφείλεται στην εξαιρετική αντοχή του σε διάφορες καιρικές συνθήκες. Το κριθάρι είναι τόσο ανθεκτικό και ανεπιτήδευτο που καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις περιοχές της χώρας, μέχρι τις ζώνες μόνιμος παγετός. Περίπου το 30% των σιτηρών κριθαριού που καλλιεργούνται από Ρώσους αγρότες χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Ειδικότερα, μεγάλοι όγκοι αυτών των προϊόντων καταναλώνονται από επιχειρήσεις παραγωγής μπύρας, μαργαριταριού και κριθαριού. Το υπόλοιπο 70% του κριθαριού χρησιμοποιείται για τη διατροφή των εκτρεφόμενων ζώων.
Όταν μιλάμε για το τι είδους καλλιέργειες σιτηρών υπάρχουν στη φυτική παραγωγή, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη σίκαλη. Ιστορικά, το ψωμί σίκαλης («μαύρο») ονομαζόταν ψωμί στη Ρωσία. Σήμερα, είναι σημαντικά κατώτερο σε δημοτικότητα από το "λευκό" σιτάρι, επομένως η σίκαλη χάνει σταδιακά τη σημασία της και η έκταση κάτω από αυτήν μειώνεται σταθερά. Επιπλέον, ο κόκκος σίκαλης είναι φθηνότερος και επομένως λιγότερο κερδοφόρος. Ωστόσο, η ζήτηση για σίκαλη παραμένει σημαντική τόσο στις βιομηχανίες τροφίμων, αλκοόλ και κτηνοτροφίας.
Η βρώμη είναι μια σημαντική καλλιέργεια για εκείνες τις περιοχές της Ρωσίας όπου το σιτάρι δεν τα πάει καλά. Καλλιεργείται κυρίως για χορτονομή, αλλά μέρος της συγκομιδής χρησιμοποιείται για την παραγωγή δημητριακών.
Καλαμπόκι, κεχρί, φαγόπυρο, ρύζι και άλλες καλλιέργειες σιτηρών καλλιεργούνται επίσης στη Ρωσία, αλλά σε σημαντικά μικρότερους όγκους. Το καλαμπόκι και το κεχρί χρησιμοποιούνται τόσο ως ζωοτροφές όσο και ως καλλιέργειες τροφίμων. Το φαγόπυρο και το ρύζι χρησιμοποιούνται σχεδόν αποκλειστικά στην παραγωγή δημητριακών.
Η σημασία των βιομηχανικών καλλιεργειών
Οι βιομηχανικές καλλιέργειες ονομάζονται συνήθως εκείνοι οι τύποι γεωργικών φυτών που καλλιεργούνται για να ληφθούν τεχνικές πρώτες ύλες από αυτές. Κλασικό παράδειγμα τέτοιας καλλιέργειας είναι το λινάρι, από το οποίο προέρχονται οι ίνες (πρώτη ύλη για την κλωστοϋφαντουργία) και το μη βρώσιμο φυτικό έλαιο. Ωστόσο, πολλές βιομηχανικές καλλιέργειες μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν ως καλλιέργειες τροφίμων. Για παράδειγμα, οι πατάτες είναι οι βασικές καλλιέργεια λαχανικώνκαι πηγή αμύλου. Έτσι, ο διαχωρισμός της φυτικής παραγωγής σε τρόφιμα και βιομηχανικές καλλιέργειες είναι αρκετά αυθαίρετος.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι τεχνικές πρώτες ύλες που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας των φυτών δεν χρησιμοποιούνται απαραίτητα στο μέλλον για παραγωγή. Δεν τρόφιμα. Πολύ συχνότερα, τα προϊόντα διατροφής λαμβάνονται από βιομηχανικές καλλιέργειες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν ορισμένες γευστικές ή άλλες ιδιότητες στα τελικά τρόφιμα. Για παράδειγμα, η ζάχαρη που λαμβάνεται από το ζαχαροκάλαμο και τα ζαχαρότευτλα είναι ένα δημοφιλές γλυκαντικό και το φυτικό έλαιο, το οποίο προέρχεται από δεκάδες διαφορετικά φυτά, χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα φαγητού, τη σάλτσα σαλάτας και άλλους γαστρονομικούς σκοπούς.
Κατά κανόνα, η καλλιέργεια βιομηχανικών καλλιεργειών είναι πιο σύνθετη παραγωγική εργασία από την καλλιέργεια σιτηρών. Τα φυτά αυτής της ομάδας είναι πιο απαιτητικά για τις καιρικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά του εδάφους, γι 'αυτό ο κατάλογος των τεχνικών φυτών που καλλιεργούνται στη Ρωσία είναι αρκετά μικρός. Επίσης, η διαδικασία καθαρισμού είναι γεμάτη με ορισμένες τεχνικές δυσκολίες, καθώς απαιτούνται ειδικά μηχανήματα καθαρισμού. Τέλος, τα φυτά που συλλέγονται από τα χωράφια πρέπει να υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία. Ενώ η άλεση σιτηρών σε αλεύρι είναι μια εξαιρετικά απλή τεχνική εργασία, η επεξεργασία τεύτλων σε ζάχαρη ή λιναριού σε ίνες θα απαιτήσει πολύ περισσότερη προσπάθεια και ακριβή τεχνολογία.
Λαμβάνοντας υπόψη τις δυσκολίες που συναντώνται κατά την καλλιέργεια βιομηχανικών καλλιεργειών, είναι προφανές ότι ο μόνος λόγος για την καλλιέργειά τους είναι η υψηλή κερδοφορία. Είναι η προοπτική ενός καλού κέρδους που ωθεί τις αγροτικές επιχειρήσεις να καλλιεργήσουν τόσο απαιτητικά και δύσκολα φυτά.
Ανασκόπηση των κύριων βιομηχανικών καλλιεργειών στη Ρωσία
Αυτή η ομάδα καλύπτει ένα αρκετά ευρύ φάσμα φυτών, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν σε διάφορες υποομάδες:
- κλώση;
- ελαιούχοι σπόροι?
- ζαχαροφόροι·
- βαφή?
- φυτά καουτσούκ.
Μέχρι σήμερα, η ρωσική φυτική παραγωγή έχει επικεντρωθεί κυρίως στη ζάχαρη, τους ελαιούχους σπόρους και τις κλωστές μη εδώδιμες καλλιέργειες. Παράλληλα, η υποομάδα των ελαιούχων σπόρων είναι η πιο εκπροσωπούμενη. Το πρώτο βιολί εδώ παίζεται φυσικά από ηλίανθο. Αντιπροσωπεύει τα δύο τρίτα της έκτασης που διατίθεται για όλες τις βιομηχανικές καλλιέργειες στη Ρωσία. Ο ηλίανθος καλλιεργείται για το φυτικό του λάδι, το οποίο κυριαρχεί απόλυτα στην οικιακή μαγειρική. Σε πολύ μικρότερη κλίμακα, καλλιεργούμε άλλους ελαιούχους σπόρους -σόγια, ελαιοκράμβη, μουστάρδα, σγουρό λινάρι- που μαζί παράγουν μόνο το 10% περίπου του φυτικού ελαίου της Ρωσίας.
Η κύρια καλλιέργεια ζάχαρης στον κόσμο είναι το ζαχαροκάλαμο, αλλά στη χώρα μας δεν υπάρχουν περιοχές όπου το κλίμα είναι απολύτως κατάλληλο για την καλλιέργειά του. Ταυτόχρονα, ένα σημαντικό μέρος της ρωσικής επικράτειας είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια ζαχαρότευτλων - η Νο 2 καλλιέργεια ζάχαρης στον κόσμο. Η ζάχαρη δεν είναι απλώς ένα γλυκό πρόσθετο στο τσάι ή τον καφέ - είναι μια στρατηγική πρώτη ύλη για τη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή όχι μόνο ειδών ζαχαροπλαστικής και γλυκών αναψυκτικών, αλλά και των περισσότερων άλλων έτοιμων προς κατανάλωση προϊόντων διατροφής, από αρτοσκευάσματα μέχρι χυμούς φρούτων. Κάποια ποσότητα ζάχαρης χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία.
Οι βιομηχανικές καλλιέργειες νηματοποίησης στη ρωσική φυτική παραγωγή αντιπροσωπεύονται από το λινάρι, τα τρία τέταρτα της παγκόσμιας συγκομιδής του οποίου καλλιεργείται στη χώρα μας. Για το λινάρι, οι συνθήκες της Περιφέρειας της Μη Μαύρης Γης είναι απλά ιδανικές, όπου το καλοκαίρι είναι αρκετά δροσερό και βροχερό. Οι ίνες που λαμβάνονται από το λινάρι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λινά υφασμάτων, τα οποία είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και ελκυστικά. εμφάνιση. Το νήμα από λινό θεωρείται πιο ανθεκτικό από το βαμβάκι και το μαλλί. Μόνο το μετάξι μπορεί να ανταγωνιστεί το λινό σε αυτό το θέμα.
Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της παγκόσμιας γεωργίας
Οι καλλιέργειες σιτηρών καταλαμβάνουν σχεδόν το 1/2 της συνολικής καλλιεργούμενης έκτασης στον κόσμο. Οι καλλιέργειές τους στην πραγματικότητα συμπίπτουν με την εγκατάσταση των ανθρώπων. Η παγκόσμια παραγωγή σιτηρών αυξήθηκε σταδιακά από το δεύτερο μισό της δεκαετίας του '90. παραμένει στους 2,3 δισ. τόνους ετησίως. Η καλλιέργεια σιτηρών, μεταφορικά μιλώντας, βασίζεται σε τρία ψωμιά - σιτάρι, ρύζι και καλαμπόκι, που παρέχουν τα 4/5 της ακαθάριστης σοδειάς και παρέχουν σχεδόν το ήμισυ της συνολικής τροφικής ενέργειας για τους ανθρώπους. Το σιτάρι είναι το κύριο ψωμί για περίπου τη μισή ανθρωπότητα. Όπως ήδη γνωρίζετε, ο ακαδημαϊκός N.I Vavilov (1887-1943) διαπίστωσε ότι τα κέντρα προέλευσης αυτού του πολιτισμού ήταν στη Δυτική Ασία και τη Μεσόγειο. Από εδώ εξαπλώθηκε σταδιακά σε όλο τον κόσμο. Στις μέρες μας, το χωράφι με σιτάρι του κόσμου καλύπτει όλες τις κατοικημένες ηπείρους. Η κύρια ζώνη σίτου εκτείνεται στο βόρειο ημισφαίριο, η μικρότερη στο νότιο ημισφαίριο. Δεν υπάρχει ούτε ένας μήνας του έτους που αυτή η καλλιέργεια να μην συγκομίζεται σε ένα ή άλλο μέρος του πλανήτη.
Το σιτάρι καλλιεργείται σε σχεδόν 70 χώρες, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ακαθάριστης συγκομιδής του προέρχεται από λίγες μόνο χώρες. Στις Η.Π.Α., τον Καναδά, την Αυστραλία, την Κίνα, την Ινδία, τη Γαλλία, τη Ρωσία και την Ουκρανία, έχουν δημιουργηθεί οι κύριοι παγκόσμιοι καλάθοι ψωμιού και οι εξειδικευμένες περιοχές καλλιέργειας σιταριού.
Παράδειγμα. Ένα από τα μεγαλύτερα καλάθια ψωμιού είναι οι Κεντρικές Πεδιάδες των Ηνωμένων Πολιτειών, που συνδέονται στα βόρεια με τις στεπικές επαρχίες του Καναδά. Αυτές οι ατελείωτες εκτάσεις οργώθηκαν στις αρχές του εικοστού αιώνα. κατά τη βιασύνη του σιταριού.
Εδώ καλλιεργείται κυρίως σκληρό σιτάρι, το οποίο διακρίνεται για τις υψηλές αρτοποιητικές του ιδιότητες. Η πόλη του Γουίνιπεγκ ονομάζεται «πρωτεύουσα σίτου» του Καναδά.
Το ρύζι είναι η βασική τροφή, που αντικαθιστά το ψωμί, και για σχεδόν τη μισή ανθρωπότητα. Πρόκειται για μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες, που καλλιεργούνταν στην Κίνα πολύ πριν από την εποχή μας.
Όπως το σιτάρι, το ρύζι στη συνέχεια «απλώθηκε» σε άλλες ηπείρους. Αν και σχεδόν εκατό χώρες ασχολούνται με την καλλιέργεια ρυζιού αυτές τις μέρες, τα 9/10 της παγκόσμιας συγκομιδής προέρχονται από τις χώρες «ρυζιού» της Ασίας. Στον κόσμο, τα 2/3 όλων των αρδευόμενων εκτάσεων βρίσκονται κάτω από ρύζι.
Παράδειγμα. Στην Ινδονησία και την Ιαπωνία, οι ορυζώνες καταλαμβάνουν τα 2/3 όλων των καλλιεργούμενων εκτάσεων, στις Φιλιππίνες 9/10. Το καλαμπόκι «γεννήθηκε» στο Μεξικό, από όπου, μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου, μεταφέρθηκε σε άλλες περιοχές του κόσμου. Οι καλλιέργειες αυτής της καλλιέργειας συμπίπτουν κυρίως γεωγραφικά με τις καλλιέργειες σιταριού. Η καλλιέργεια καλαμποκιού όχι μόνο για σιτηρά, αλλά και για πράσινη μάζα έχει διευρύνει πρόσφατα την περιοχή διανομής του. Ωστόσο, ο κύριος παραγωγός του ήταν και παραμένει οι Ηνωμένες Πολιτείες και ακολουθούν η Κίνα και η Βραζιλία.
Παράδειγμα. Η κορυφαία περιοχή καλλιέργειας καλαμποκιού στον κόσμο είναι η Ζώνη Καλαμποκιού των ΗΠΑ, η οποία βρίσκεται νότια των Μεγάλων Λιμνών.
Υπάρχουν πολύ ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Η πολιτεία της Αϊόβα είναι ιδιαίτερα διάσημη για την παραγωγή της. Το 10-15% των παγκόσμιων σιτηρών, κυρίως σιταριού και καλαμποκιού, εισέρχεται στην παγκόσμια αγορά. Οι κύριοι εξαγωγείς της χώρας του, όπου η εκτροφή σιτηρών είναι βιομηχανία διεθνούς εξειδίκευσης: ΗΠΑ, Καναδάς, Αυστραλία, Γαλλία, Αργεντινή. Έτσι, ο Καναδάς και η Αυστραλία εξάγουν έως και το 80% της ετήσιας συγκομιδής σιταριού, η Αργεντινή εξάγει καλαμπόκι.
Τα σιτηρά των ζωοτροφών πηγαίνουν κυρίως στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και την Ιαπωνία, τα σιτηρά τροφίμων πηγαίνουν σε αναπτυσσόμενες χώρες που δεν έχουν τα δικά τους σιτηρά. Η Ρωσία άρχισε να εξάγει σιτηρά στα χρόνια της συγκομιδής. Μέχρι πρόσφατα, η Ρωσία και πολλές άλλες χώρες της ΚΑΚ εισήγαγαν επίσης τρόφιμα και ζωοτροφές σε μεγάλες ποσότητες. Όμως τα τελευταία χρόνια, η Ρωσία έχει αρχίσει να εξάγει σιτηρά.
Άλλες καλλιέργειες τροφίμων
Εκτός από τα δημητριακά, οι ελαιούχοι σπόροι, οι κόνδυλοι, η ζάχαρη, τα τονωτικά, τα λαχανικά και οι καλλιέργειες φρούτων χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως για την παροχή τροφής στους ανθρώπους. Σε σύγκριση με τα δημητριακά, είναι συνήθως πιο εντάσεως εργασίας.
Οι Ηνωμένες Πολιτείες κατέχουν την πρώτη θέση στον κόσμο στη συλλογή σόγιας (πάνω από το 1/2 του κόσμου), φιστίκια - Ινδία, ελιές - Ιταλία. Η πιο κοινή καλλιέργεια κονδύλων είναι η πατάτα. Η πατρίδα της πατάτας είναι η Νότια Αμερική, αλλά πλέον είναι κυρίως καλλιέργεια της εύκρατης ζώνης του βόρειου ημισφαιρίου. Τις πρώτες θέσεις στον κόσμο στη συγκομιδή πατάτας καταλαμβάνουν η Κίνα, η Ρωσία, η Ινδία, οι ΗΠΑ, η Ουκρανία και η Πολωνία.
Παράγονται 145 -150 εκατομμύρια τόνοι ζάχαρης: τα 2/3 από ζαχαροκάλαμο και το 1/3 από ζαχαρότευτλα. Αν και και οι δύο αυτές καλλιέργειες είναι εντάσεως εργασίας και παράγουν το ίδιο προϊόν, τη ζάχαρη, οι βιότοποι τους είναι τελείως διαφορετικοί. Το μεγαλύτερο μέρος του ζαχαροκάλαμου καλλιεργείται στο «δεύτερο σπίτι» του στην Αμερική, σε περιοχές με τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Το ζαχαρότευτλο είναι μια εύκρατη καλλιέργεια. Οι κύριοι παραγωγοί του είναι η Ρωσία, η Ουκρανία, χώρες της ξένης Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής.
Το τσάι, ο καφές και το κακάο καταναλώνονται συνήθως ως τονωτικές καλλιέργειες. Όλοι τους καλλιεργούνται στις τροπικές περιοχές (το τσάι είναι επίσης στις υποτροπικές) και έχουν μάλλον περιορισμένους βιότοπους.
Η γενέτειρα του τσαγιού είναι η Κίνα και στην Ευρώπη έγινε γνωστό μόνο τον 17ο αιώνα, αλλά γρήγορα κέρδισε τεράστια δημοτικότητα, ειδικά αφού άρχισε να παραδίδεται εδώ σε ιστιοφόρα τρικάταρτα υψηλής ταχύτητας και κουρευτικές μηχανές τσαγιού. Και τώρα περίπου τα 4/5 της παγκόσμιας συγκομιδής τσαγιού προέρχονται από ασιατικές χώρες, ιδιαίτερα την Ινδία, την Κίνα και τη Σρι Λάνκα. Αλλά οι καλλιέργειες του καφέ και του κακάο έχουν αλλάξει την «καταχώρισή» τους με την πάροδο του χρόνου. Η γενέτειρα του καφέ είναι η Αφρική, αλλά σήμερα τα 2/3 της συγκομιδής του προέρχονται από χώρες της Λατινικής Αμερικής, ιδίως τη Βραζιλία και την Κολομβία. Η κουλτούρα του κακάο, αντίθετα, γεννήθηκε στην Αμερική, αλλά πλέον οι κύριοι παραγωγοί του βρίσκονται στις ακτές της Γουινέας. της Αφρικής.
Καθώς η ευημερία των ανθρώπων μεγαλώνει, τα λαχανικά και τα φρούτα παίζουν ολοένα και πιο σημαντικό ρόλο στη διατροφή τους. Περιέχουν μικροστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για την υγεία. Σημαντικό μέρος των ελαιούχων σπόρων, των ζαχαροφόρων, των φρούτων, ιδιαίτερα των τονωτικών καλλιεργειών εισέρχεται στην παγκόσμια αγορά. Οι κύριοι εξαγωγείς είναι συνήθως αναπτυσσόμενες χώρες και οι εισαγωγείς είναι οικονομικά ανεπτυγμένες χώρες.
Μη εδώδιμες καλλιέργειες
Από φυτικές ίνες υψηλότερη τιμήέχει βαμβάκι? Η παγκόσμια παραγωγή ινών βαμβακιού είναι 25 εκατομμύρια τόνοι.
Την πρώτη θέση στη φύτευση και τη συγκομιδή βαμβακιού καταλαμβάνουν οι χώρες της Ασίας, η παλαιότερη περιοχή ανάπτυξης βαμβακοκαλλιέργειας, τη δεύτερη θέση οι χώρες της Αμερικής, την τρίτη η Αφρική.
Οι περιοχές διανομής άλλων φυτικών ινών, του λιναριού και ιδιαίτερα του σιζάλ και της γιούτας, είναι πολύ πιο περιορισμένες. Σχεδόν τα 3/4 της παγκόσμιας παραγωγής λίνου πραγματοποιείται στη Ρωσία και τη Λευκορωσία και η παραγωγή γιούτας στο Μπαγκλαντές. Η παραγωγή φυσικού καουτσούκ είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένη, το 85% της οποίας προέρχεται από τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, ιδίως την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία και τη Μαλαισία. Το βαμβάκι, η γιούτα και το φυσικό καουτσούκ είναι σημαντικά αγαθά στο παγκόσμιο εμπόριο.