Τα ασκαλώνια είναι ένα πολυετές φυτό από την οικογένεια Allium. Η Μικρά Ασία θεωρείται πατρίδα της και η πρώτη αναφορά χρονολογείται από το 1261. Η γεύση και ο τρόπος καλλιέργειας των ασκαλώνων είναι παρόμοια με τα κρεμμύδια.
Ποικιλία ασκαλώνιο
Τα ασκαλώνια εκτιμώνται για τα νόστιμα, ζουμερά χόρτα τους. Τα κρεμμύδια δεν γίνονται τραχιά για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι ιδιαίτερα τρυφερά. Το χρώμα του πράσινου μπορεί να είναι διαφορετικών αποχρώσεων: από ανοιχτό πράσινο έως πλούσιο σμαραγδί. Το ίδιο το κρεμμύδι δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλο - 20-50 g Shallots μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή.
Ποικιλίες ασκαλώνείναι χειμωνιάτικα και νωρίς ωριμάζουν. Έτσι, οι βολβοί αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -5°C και οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν στους +4°C.
Τα ασκαλώνια αναπαράγονται αγενώς, αλλά με την πάροδο του χρόνου η απόδοση μειώνεται λόγω συχνών ασθενειών. Ως εκ τούτου, συνιστώ να αρχίσετε να καλλιεργείτε σετ από σπόρους σε ηλικία 1 έτους.
Βίντεο σχετικά με ορισμένες ποικιλίες ασκαλώνια. Δείτε μέχρι το τέλος!
Καλλιέργεια ασκαλώνων σε ανοιχτό έδαφος
Για να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή ασκαλώνων, σας συμβουλεύω να ακολουθήσετε τους κανόνες της αμειψισποράς. Τότε η καλλιέργεια των ασκαλώνων θα είναι γόνιμη. Έτσι, είναι καλύτερο να φυτέψετε κρεμμύδια σε εκείνα τα κρεβάτια όπου μεγάλωσαν πέρυσι:
- ντομάτες;
- κολοκύθι;
- πατάτα;
- φασόλια;
- αγγούρια
Αλλά είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα κρεβάτια στα οποία προηγουμένως φύτρωναν παντζάρια, σκόρδο ή καρότα. Στις περιοχές που γειτνιάζουν με τα ασκαλώνια φυτεύω καρότα ή ραπανάκια. Το γεγονός είναι ότι οι μυρωδιές των καρότων και των κρεμμυδιών είναι δυσάρεστες για τα παράσιτα, επομένως τα λαχανικά φαίνεται να προστατεύουν το ένα το άλλο.
Φωτογραφία: Shallots σε ανοιχτό έδαφος
πρέπει να φυτευτεί αφού το έδαφος έχει ζεσταθεί καλά. Συνήθως, η φύτευση γίνεται στα τέλη Μαρτίου ή το πρώτο μισό του Απριλίου. Σε αυτή την περίπτωση, τα πρώτα φτερά θα εμφανιστούν τον Μάιο. Αν θέλετε να πάρετε τα χόρτα σας νωρίς, μπορείτε να φυτέψετε κρεμμύδια τον Οκτώβριο. Θα έχει ήδη χρόνο να ριζώσει πριν από τον πρώτο παγετό, αλλά δεν θα αρχίσει να αναπτύσσεται ακόμα. Τα φτερά θα εμφανιστούν τον Απρίλιο. Παρά τη χειμωνιάτικη αντοχή, εξακολουθώ να καλύπτω τα κρεμμύδια για το χειμώνα με αγροΐνες.
Φωτογραφία: Καλλιέργεια ασκαλώνων
Είναι καλύτερο να το κάνετε σε περιοχές εκτεθειμένες στον ήλιο. Το λαχανικό λατρεύει τα γόνιμα εδάφη, οπότε τα ετοιμάζω από το φθινόπωρο. Σκάβω την περιοχή σε βάθος περίπου 30 εκ. και προσθέτω 3-4 κιλά. χούμο ανά 1 m2. Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, μπορείτε επίσης να λιπάνετε λίγο το έδαφος - προσθέστε αζωτούχο λίπασμα με αναλογία 25 g ανά 1 m2.
Φύτευση και φροντίδα για ασκαλώνια
Ξεκινά με την προετοιμασία του υλικού σπόρου. Έτσι, για να προστατεύσω από τη σήψη, μουλιάζω τους βολβούς για 30 λεπτά ακριβώς πριν από τη φύτευση. σε διάλυμα μυκητοκτόνου. Στη συνέχεια ποτίζω λίγο τα κρεβάτια και φυτεύω τους βολβούς, βαθύνοντάς τους κατά 3 cm Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των κρεβατιών είναι 15-20 cm, μεταξύ των σετ - 10 cm.
Φωτογραφία: Φύτευση ασκαλώνων
Η φροντίδα του ασκαριού περιλαμβάνει:
- Αραίωμα δενδρυλλίων και χαλάρωση του εδάφους. Επομένως, πρέπει να χαλαρώνετε το έδαφος τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Από τις αρχές Ιουλίου αρχίζω να αραιώνω τους βλαστούς και να αφαιρώ τους βλαστούς των ασκαλώνων. Αυτή την περίοδο σταματάω το πότισμα και τη λίπανση.
- Πότισμα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να διατηρείται το έδαφος καλά υγρό αμέσως μετά τη φύτευση. Συνιστώ να ποτίζετε τα ασκαλώνια σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, μπορείτε να ποτίζετε πιο συχνά. Κάπου σε 30 μέρες. Πριν από τη συγκομιδή, το πότισμα πρέπει να σταματήσει εντελώς.
- Σίτιση. Το λαχανικό ανταποκρίνεται καλά στα φυσικά λιπάσματα. Μια φορά τη σεζόν, μπορείτε να ταΐσετε τα ασκαλώνια με περιττώματα πουλιών ή φλόγκο. Τα απορρίμματα αραιώνονται με νερό σε αναλογίες 1:15 (15 μέρη νερού). Για το φλόμο αρκούν 10 μέρη νερού. Εάν δεν υπάρχουν φυσικά λιπάσματα, σας συμβουλεύω να εφαρμόσετε τουλάχιστον ένα σύνθετο ορυκτό λίπασμα με αναλογία 40 g ανά 10 λίτρα. νερό.
Τα λιπάσματα πρέπει να διακόπτονται ένα μήνα πριν τη συγκομιδή!
Συγκομιδή και αποθήκευση ασκαλώνια
Συγκομιδή ασκαλώνιααρχίζει όταν τα περισσότερα φύλλα στεγνώσουν. Δεν υπάρχει τρόπος να καθυστερήσετε τον καθαρισμό, καθώς οι βολβοί μπορεί να αρχίσουν να φυτρώνουν. μπορείτε να το διαβάσετε στην τελευταία μου ανάρτηση. Τα κρεμμύδια πρέπει να σκάψουν και να αφεθούν να στεγνώσουν στη σκιά για αρκετές ημέρες. Ο χώρος στεγνώματος πρέπει να αερίζεται για να αποφευχθεί η στασιμότητα της υγρασίας! Αφού στεγνώσουν οι βολβοί, κόψτε το ξερό φύλλωμα και αφαιρέστε τα αποξηραμένα φλοιά (αν υπάρχουν).
Φωτογραφία: Αποθήκευση ασκαλώνια
πραγματοποιείται σε ξηρό, ελαφρώς δροσερό μέρος. Η επεξεργασμένη καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί σε δίχτυα ή κουτιά. Αποθηκεύω τα κρεμμύδια λίγο διαφορετικά: δεν κόβω τα φύλλα, αλλά τα πλένω σε πλεξούδες. Αυτός ο ελιγμός επιτρέπει στην καλλιέργεια να παραμείνει ανέπαφη για έως και 6-7 μήνες. Ωστόσο, τα ασκαλώνια θα πρέπει να ελέγχονται περιοδικά και οι βολβοί που σαπίζουν θα πρέπει να αφαιρούνται εγκαίρως.
Υπάρχει μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης - σε καθαρή μορφή. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί, να κοπεί, να βρέχεται λίγο με νερό και να τοποθετηθεί σε δοχεία. Αποθηκεύστε τα ασκαλώνια στην κατάψυξη. Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα ασκαλώνια διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Η καλλιέργεια ασκαλώνων είναι μια απλή διαδικασία που μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός. Για να μαζέψετε ένα απίστευτα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό από το οικόπεδό σας, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες φροντίδας.
Η διαφορά μεταξύ ασκαλώνιων και κρεμμυδιών
Τα ασκαλώνια είναι συγγενής των συνηθισμένων κρεμμυδιών, επομένως τόσο ως προς τις ιδιότητες όσο και ως προς τις αρχές καλλιέργειας, η απόδοσή τους είναι παρόμοια. Παρόλα αυτά, και οι δύο τύποι έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Τα ασκαλώνια διαφέρουν από τα κρεμμύδια των βολβών στη μεγάλη ανάπτυξη των βλαστών, καθώς και σε μάλλον μικρούς βολβούς, οι οποίοι αποθηκεύονται πολύ περισσότερο.
Τα ασκαλώνια περιέχουν τα ακόλουθα ευεργετικά συστατικά:
- βιταμίνη PP;
- βιταμίνες Β1, Β2;
- άλας;
- καροτίνη.
Εξωτερικά, τα ασκαλώνια είναι κάπως μικρότερα σε μέγεθος από τα κρεμμύδια. Τα φύλλα του είναι στενά, σαρκώδη, σε σχήμα σουβόλου. Σε ένα ενήλικο φυτό, το μήκος τους είναι περίπου 30 cm.
Κάθε θάμνος ασκαλώνιος έχει 8-10 φύλλα.
Όσο για τα ίδια τα φρούτα, μπορεί να είναι στρογγυλά, οβάλ ή επίπεδα. Όμως, λόγω της πολύ πυκνής φύτευσης, οι βολβοί είναι ικανοί να πάρουν ακανόνιστα σχήματα.
Τα λέπια ενός ξηρού λαχανικού είναι χρωματισμένα σε χάλκινο, κίτρινο, κίτρινο-καφέ, ιώδες-γκρι, ροζ και βιολετί αποχρώσεις. Οι χυμώδεις βολβοί έχουν λευκά λέπια, λιγότερο συχνά ανοιχτό μοβ ή πράσινο.
Κάθε καρπός μεγαλώνει σε διάμετρο από 2 έως 4 cm Οι μίσχοι φτάνουν περίπου τα 80 cm Σε σύγκριση με τα ασκαλώνια. Η ταξιανθία του κρεμμυδιού, όπως μια κανονική, έχει σχήμα σφαιρικής ομπρέλας. Το μήκος των μίσχων υπερβαίνει το μήκος των μπουμπουκιών κατά 4 cm Τα πέταλα μπορεί να είναι πράσινα, λευκά ή ροζ. Οι σπόροι εσαλότ είναι πολύ μικρότεροι από τους κανονικούς.
Φύτευση το φθινόπωρο
Παραδοσιακά, τα κρεμμύδια φυτεύονται στο έδαφος την άνοιξη, αλλά για τα ασκαλώνια υπάρχει μια επιλογή για φύτευση φθινοπώρου. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί στα μέσα του φθινοπώρου και είναι πολύ σημαντικό να επιτευχθεί η ριζοβολία της. Το κρεμμύδι πρέπει να ενισχύσει τις ρίζες του στο έδαφος, αλλά να μην αρχίσει να παράγει φρέσκα φτερά - αυτό θα κάνει πιο πιθανό το φυτό να επιβιώσει στο κρύο και να συνεχίσει να αναπτύσσεται την άνοιξη.
Το υλικό φύτευσης πρέπει να ταφεί 3 cm στο έδαφος, ακολουθούμενο από τύρφη. Θα επιτρέψει στα κρεμμύδια να επιβιώσουν από τον παγετό.
Τα ασκαλώνια είναι ένα αρκετά ανθεκτικό στο κρύο φυτό και δεν πεθαίνουν ακόμη και όταν η θερμοκρασία του αέρα πέσει στους -20° C. Μετά την κατάψυξη, μπορούν να ζωντανέψουν και να αναπτυχθούν περαιτέρω. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να το φυτέψετε το φθινόπωρο στις νότιες περιοχές, όπου δεν είναι τόσο κρύο το χειμώνα.
Όταν φυτεύετε κρεμμύδια το φθινόπωρο στη μεσαία κλιματική ζώνη, θα πρέπει να περιμένετε την απώλεια των μισών φυταρίων. Τα μικρότερα φυτά είναι πιο πιθανό να επιβιώσουν από τα μεγαλύτερα. Παρά τέτοια προβλήματα, η φθινοπωρινή φύτευση εξακολουθεί να έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι ότι τα κρεμμύδια μετά το χειμώνα σχηματίζουν περισσότερα φύλλα από αυτά που φυτεύτηκαν την άνοιξη. Επομένως, μόλις λιώσει το χιόνι, τα φθινοπωρινά ασκαλώνια θα αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά και μπορείτε να υπολογίζετε στο πρώτο πράσινο που θα συγκομιστεί σύντομα.
Φύτευση την άνοιξη
Ο παγετός δεν είναι πρόβλημα για αυτό το φυτό. Η φύτευση ασκαλώνων την άνοιξη μπορεί να γίνει μόλις φύγει το χιόνι και λιώσει το χώμα. Ένας εξαιρετικός μήνας για αυτή τη διαδικασία είναι ο Απρίλιος.
Εάν όλα γίνουν σωστά, το κρεμμύδι θα λάβει επαρκή ποσότητα υγρασίας τήξης και η περίοδος ενεργού ανάπτυξης θα συμπέσει με τις μεγαλύτερες ώρες φωτός της ημέρας. Τα κρεμμύδια φυτεύονται συχνά με μοναδικό σκοπό τη συλλογή χόρτων, και αν αυτό αφορά εσάς, τότε δημιουργήστε μια απόσταση μεταξύ των καρπών 8-10 cm και μεταξύ των σειρών - 18-21 cm.
Πριν φυτέψετε ασκαλώνια την άνοιξη, πρέπει να επιλέξετε υλικό φύτευσης. Οι καρποί πρέπει να ζυγίζουν περίπου 10 g και η διάμετρός τους να μην ξεπερνά τα 2-3 cm.
Παρατηρώντας αυτούς τους αριθμούς, μπορείτε να αφήσετε στην άκρη κάθε τρίτο θάμνο για τη συλλογή πρασίνου και να αφήσετε το υπόλοιπο για τον σχηματισμό καρπών. Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε μόνο τους ίδιους τους βολβούς, τότε η φύτευση πραγματοποιείται λιγότερο συχνά: πρέπει να υπάρχει απόσταση 15 έως 17 cm μεταξύ των θάμνων για μεγάλο υλικό φύτευσης, συνιστάται επίσης να αυξήσετε τα κενά έτσι ώστε τα φυτά να έχουν χώρο και χώρο για την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Οι βολβοί δεν πρέπει να θάβονται περισσότερο από 5 cm στο έδαφος.
Πολλαπλασιασμός με σπόρους
Όταν σχεδιάζετε να καλλιεργήσετε ασκαλώνια σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, θα πρέπει να καταφύγετε στη μέθοδο πολλαπλασιασμού του φυτού με σπόρους. Η διαδικασία προσγείωσης σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Στο έδαφος γίνονται αυλάκια βάθους έως 3 εκατοστών, μέσα στα οποία τοποθετούνται οι σπόροι. Για γρήγορη βλάστηση, οι κόκκοι διατηρούνται πρώτα σε υγρή γάζα. Οι αυλακώσεις πρέπει να γεμιστούν με τύρφη ή.
Η καλλιέργεια κρεμμυδιών από σπόρους είναι σημαντικά κατώτερη από τη μέθοδο αγενούς πολλαπλασιασμού, επειδή οι κόκκοι ασκαλώνιου συχνά ωριμάζουν και βλασταίνουν άσχημα.
Καλλιέργεια και φροντίδα για ασκαλώνια
Πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες για την καλλιέργεια ασκαλώνια. Συγκεκριμένα, αυτό σημαίνει σωστή καλλιέργεια του εδάφους, λίπανση και πότισμα.
Χωματουργικές εργασίες και άρδευση
Με την άφιξη της σταθερής θερμότητας, θα πρέπει να ποτίζετε τα κρεμμύδια μετά από περίπου δύο ημέρες, αλλά εάν ο καιρός γίνει αρκετά ξηρός και ζεστός, ο αριθμός των διαδικασιών μπορεί να αυξηθεί. Από τα μέσα του καλοκαιριού θα πρέπει να μειωθεί σταδιακά, και να σταματήσει εντελώς 15 ημέρες πριν από τη συγκομιδή.
Σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες, τα κρεμμύδια πρέπει να ποτίζονται όσο χρειάζεται. Πριν ξεκινήσετε το πότισμα, θα πρέπει να ελέγξετε την κατάσταση του εδάφους, το οποίο ιδανικά θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό.
Μετά από κάθε διαδικασία, συνιστάται να χαλαρώσετε μεταξύ των σειρών, σηκώνοντας 4-5 cm χώματος. Επίσης, βαθύτερο ξεβοτάνισμα πρέπει να γίνεται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου.
Κατά τη διαδικασία χαλάρωσης, δεν πρέπει να προσθέσετε χώμα στο στέλεχος του φυτού, καθώς με αυτόν τον τρόπο θα επιβραδύνετε την ωρίμανση του κρεμμυδιού.
Εάν τα ασκαλώνια μεγαλώνουν σε θερμοκήπιο, τότε μετά από κάθε πότισμα θα πρέπει επίσης να κάνετε λίγο χαλάρωση. Έτσι, οι ρίζες θα λάβουν την απαραίτητη ποσότητα οξυγόνου.
Για να μπορέσετε να μεγαλώσετε μεγάλους βολβούς, πρέπει να αφαιρείτε μικρά δείγματα από τον κήπο από καιρό σε καιρό, αφήνοντας μόνο μεγάλα. Η διαδικασία πηγαίνει ως εξής: πρέπει να αφαιρέσετε το χώμα με τσουγκράνα και, φέρνοντας τα φτερά πιο κοντά στη βάση, τραβήξτε έξω το φυτό. Οτιδήποτε έρχεται κοντά πρέπει επίσης να αφαιρεθεί.
Λίπασμα
Για την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη των κρεμμυδιών, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δύο συνεδρίες σίτισης ανά εποχή. Η πρώτη διαδικασία πραγματοποιείται μερικές εβδομάδες μετά την ανάπτυξη του καρπού. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κοπριά ή περιττώματα πτηνών αραιωμένα με νερό 1:1. Η επόμενη τροφοδοσία γίνεται αφού σχηματιστούν οι βολβοί.
Αμέσως μετά την εφαρμογή λιπάσματος, είναι καλύτερα να μην τρώτε χόρτα κρεμμυδιού.
Εκτός από τα οργανικά λιπάσματα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ορυκτά λιπάσματα για να ταΐσετε κρεμμύδια. Αυτά περιλαμβάνουν νιτρικό ή υπερφωσφορικό αμμώνιο. Στο δεύτερο στάδιο της λίπανσης, τα σύμπλοκα ορυκτών είναι ακόμη προτιμότερα από τα οργανικά. Για 1 m2 φυτεμένων φυτών, πάρτε περίπου 10 g υπερφωσφορικού ή χλωριούχου καλίου.
Την άνοιξη, τα ασκαλώνια μπορούν να φυτευτούν σε προετοιμασμένο έδαφος χρησιμοποιώντας μια τεχνολογία παρόμοια με τη φύτευση κρεμμυδιών. Για να θερίσετε μια γενναιόδωρη συγκομιδή στο τέλος της σεζόν, πρέπει να πραγματοποιήσετε όλες τις δραστηριότητες που σχετίζονται με τη φύτευση, τη φροντίδα και τη διατροφή των φυτών σύμφωνα με τους αγροτεχνικούς κανόνες.
Καλλιέργεια και πώληση ασκαλώνων - βίντεο
Τα ασκαλώνια είναι κοντά στα κρεμμύδια, διαφέρουν μόνο στην ισχυρή διακλάδωσή τους και στους μικρότερους βολβούς (από 15 έως 60 g). Από μία φύτευση το χρόνο σχηματίζονται 6-20 τεμάχια.
Οι βολβοί είναι πυκνοί, με μεγάλη διάρκεια, καλά αποθηκευμένοι μέχρι την επόμενη συγκομιδή και δεν έχουν την τάση να εκτοξεύουν βέλη. Επομένως, τα ασκαλώνια μπορούν να φυτευτούν πριν από το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη απευθείας σε κρύο έδαφος.
Αναπτύσσεται πιο γρήγορα από τα κρεμμύδια, το πράσινο φτερό αρχίζει να κόβεται 2-3 εβδομάδες μετά τη φύτευση. Χάρη στα πολλαπλά μικρόβια των ασκαλώνων, η πράσινη συγκομιδή δεν είναι μόνο πρώιμη, αλλά και πολυτελής.
Τα ασκαλώνια είναι κατάλληλα για χειμερινή αναγκαστική χρήση τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε περβάζια παραθύρων. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεκινήσετε νωρίτερα από τον Ιανουάριο, καθώς αυτό το κρεμμύδι έχει μεγάλη περίοδο αδράνειας.
Σε ξεχωριστή γραμμή
Η φύτευση βολβών ασκαλώνια σε ανοιχτό έδαφος για την παραγωγή χόρτων μπορεί να γίνει την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αμέσως μετά τη φύτευση του χειμερινού σκόρδου.
Μια άλλη σημαντική ποιότητα αυτού του κρεμμυδιού είναι ότι τα λεπτά φτερά δεν γίνονται χοντρά, αλλά παραμένουν τρυφερά καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Shallot - το πρώτο κρεμμύδι
Ανάλογα με την ποικιλία, οι βολβοί ασκαλώνιας ωριμάζουν 50-80 ημέρες αφότου αρχίσουν να αναπτύσσονται τα φύλλα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι οι πρώτες ποικιλίες κρεμμυδιών που ωριμάζουν ωριμάζουν μόνο μετά από 90 ημέρες. Οι βολβοί ασκαλώνιας μπορεί να είναι μικρότεροι, αλλά είναι έτοιμοι για χρήση τον Ιούνιο-Ιούλιο, ακριβώς όταν τελειώνουν τα παλιά γογγύλια και πρέπει να τρέξετε στο κατάστημα για εισαγόμενα. Επιπλέον, τα ασκαλώνια υπερτερούν σε θρεπτική αξία από τα κρεμμύδια.
Οι βολβοί εσαλότ μπορεί να έχουν διαφορετικά σχήματα (στρογγυλά, επιμήκη, κυβοειδή) και χρώμα φολίδων - ξηρό (κίτρινο, χάλκινο, λιλά, μοβ) και ζουμερό (από λευκό έως ροζ-λιλά ποικίλης έντασης).
Οι βολβοί εσαλότ μπορούν να διαιρεθούν ακόμη και κατά την αποθήκευση. Εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ασκαλώνων, αλλά μαζί τους, όπως και με το σκόρδο: αν θέλετε εγγύηση υψηλής απόδοσης, αγοράστε τοπικά. Ακόμα κι αν είναι υλικό χαμηλής ποιότητας. Πάντα θα υπάρχουν αξιόλογες επιλογές στους τοπικούς πληθυσμούς. Εάν ο πωλητής υλικού φύτευσης ασκαλώνιας υπόσχεται την παρουσία 6-10 μεγάλων βολβών (100-300 g) σε μια φωλιά, διευκρινίστε τι εννοεί: το βάρος ενός βολβού ή μιας ολόκληρης οικογένειας.
Κύκλος κρεμμυδιού
Τα ασκαλώνια πολλαπλασιάζονται συχνότερα με βλάστηση, αφήνοντας μέρος της συγκομιδής για φύτευση το επόμενο έτος. Εξαιτίας αυτού, σε ορισμένες χώρες ονομάζεται κρεμμύδι πατάτας. Η απόδοση των ασκαλώνων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος των βολβών που χρησιμοποιούνται για φύτευση.
Σημαντικό σημείο
Για να διατηρήσετε την ποικιλία ασκαλώνων σε υψηλό επίπεδο, κάθε χρόνο κατά τη συγκομιδή, επιλέξτε βολβούς για σπόρους από εκείνες τις φωλιές όπου είναι όλο και μεγαλύτεροι.
Για φύτευση σε γογγύλια, είναι καλύτερο να αφήσετε μεσαίου μεγέθους βολβούς - χρησιμοποιούνται συνήθως μικροί (2 cm ή λιγότεροι) για χόρτα. Εάν φυτέψετε μεγάλους βολβούς σε ένα γογγύλι, θα σχηματίσουν τον μέγιστο αριθμό νέων στη φωλιά. Αλλά θα είναι πάντα μικρότερα από αυτά που προέκυψαν από μεσαίου μεγέθους σετ. Είναι πλεονεκτικό να φυτέψετε μεγάλα για νωρίς την άνοιξη - η συγκομιδή των πράσινων φτερών θα είναι εντυπωσιακή.
Με τη μακροχρόνια (πάνω από 4-5 χρόνια) πολλαπλασιασμό των ασκαλώνων με βλαστικά μέσα, η παραγωγικότητα και η αντοχή στις ασθένειες μειώνονται. Επομένως, για να αποκαταστήσουν τη βιωσιμότητα της ποικιλίας, καταφεύγουν στον πολλαπλασιασμό των σπόρων. Για να πάρετε σπόρους ασκαλώνιας, πρέπει να φυτέψετε 5-10 από τους μεγαλύτερους βολβούς της ίδιας ποικιλίας το φθινόπωρο.
Σε τοπικές ποικιλίες κατά τη διάρκεια του αγενούς πολλαπλασιασμού, σημεία εκφυλισμού παρατηρούνται πολύ λιγότερο συχνά.
Όταν πολλαπλασιάζονται με σπόρους, τα ασκαλώνια διασταυρώνονται εύκολα με τα κρεμμύδια και παράγουν γόνιμους απογόνους. Επομένως, ορισμένες ποικιλίες μπορούν να ταξινομηθούν και στους δύο τύπους.
Φυτέψτε τα ασκαλώνια νωρίς, αραιά και βαθιά.
Τα ασκαλώνια φυτεύονται την άνοιξη όσο το δυνατόν νωρίτερα: στα τέλη Απριλίου - το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου. Στις νότιες περιοχές - πριν από το χειμώνα. Ο υγρός και δροσερός καιρός ευνοεί την εντατική ανάπτυξη των ριζών. Όταν φυτεύεται αργότερα σε ζεστό και ξηρό έδαφος, τα φύλλα αρχίζουν να ξεπερνούν το ριζικό σύστημα. Τα φυτά υποφέρουν από έλλειψη υγρασίας και θρεπτικών συστατικών και οι άκρες των φτερών στεγνώνουν.
Για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή, διατίθενται ανοιχτές, καλά θερμαινόμενες περιοχές με χαλαρό, γόνιμο έδαφος για τη φύτευση ασκαλώνων. Όπως όλα τα κρεμμύδια, έτσι και τα ασκαλώνια είναι απολύτως δυσανεκτικά στα όξινα και βαριά.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η οικογένεια θα επεκταθεί, τα ασκαλώνια φυτεύονται με απόσταση σειρών τουλάχιστον 20-30 cm και μεταξύ των βολβών - 10-15 cm.
Προς την οι ρίζες των ασκαλώνων άρχισαν να αναπτύσσονται πιο γρήγορα στο έδαφος,Είναι καλύτερα να το φυτέψετε σε βάθος τουλάχιστον 5-6 cm από την κορυφή του βολβού.
Οι βολβοί εσαλότ έχουν λοβό ρίζας μόνο στη μία πλευρά. Από την άλλη πλευρά, ο πυθμένας καταλαμβάνεται από τη «φτέρνα», το σημείο ένωσης στη φωλιά, οπότε αν φυτευτεί ρηχά, το ριζικό σύστημα μπορεί να στεγνώσει. Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες δημιουργούνται κατά τη φύτευση σε κορυφογραμμές. Επιπλέον, εάν τα ασκαλώνια δεν έχουν υγρασία στο έδαφος, θα ολοκληρώσουν την καλλιεργητική περίοδο γρηγορότερα από το συνηθισμένο, χωρίς να επιτρέψουν στους βολβούς να γεμίσουν.
Οι βολβοί των ασκαλώνων συνήθως ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου. Εάν καθυστερήσει η συγκομιδή, οι φωλιές αρχίζουν να αποσυντίθενται σε μεμονωμένους βολβούς, οι οποίοι στη συνέχεια μπορούν να ξαναριζώσουν.
Πριν από τη φύτευση, προσθέστε 5-6 κιλά χούμο ανά γραμμικό μέτρο κρεβατιού, 2 κ.σ. κουτάλια υπερφωσφορικού και ένα ποτήρι στάχτη (ή μια κουταλιά της σούπας θειικό νάτριο). Σε αργιλώδη εδάφη, εκτός από τα λιπάσματα, καλό είναι να προστίθεται άμμος σε αναλογία 8-10 κιλά/τ.μ.
Για να αποκτήσετε μεγαλύτερους λαμπτήρες, ο αριθμός τους στις φωλιές μπορεί να ομαλοποιηθεί. Γιατί απομακρύνουν το χώμα από το φυτό και αφαιρούν ολόκληρους τους βλαστούς με βολβούς. Η διαδικασία αφαίρεσης μπορεί να γίνει σταδιακά: χρειάζεστε κρεμμύδια για μαγείρεμα - οπότε στρίψτε τα όσο χρειάζεστε.
Αλλά δεν μπορείτε απλώς να μαζέψετε το φτερό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς αυτό θα έχει άσχημη επίδραση στη συγκομιδή του γογγύλιου.
Shallot (λατ. Allium ascalonicum),γνωστός και ως κρεμμύδι Ashkelon, ασκαλώνιο, σαρλότ, κρεμμύδι των παλαιών πιστών, καρακάξα, κρεμμύδι θάμνων, κρεμμύδι θάμνων, οικογενειακό κρεμμύδι, είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό της οικογένειας των Κρεμμυδιών. Αυτή η ποικιλία κρεμμυδιού προέρχεται από τη Μικρά Ασία, αλλά σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη στον Καύκασο, τη Μολδαβία, την Ουκρανία και τη Δυτική Ευρώπη. Τρώγονται νεαρά φύλλα και μικροί βολβοί ασκαλώνιας, που έχουν ευχάριστο άρωμα και εξαίσια γεύση. Τα ασκαλώνια καλλιεργούνται από σπόρους που σπέρνονται πριν από το χειμώνα ή την άνοιξη και το χειμώνα φυτεύονται βολβοί ασκαλώνων για να αναγκαστούν να παράγουν χόρτα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ασκαλώνιου είναι επίσης γνωστές εδώ και πολύ καιρό.
Φύτευση και φροντίδα για ασκαλώνια (εν συντομία)
- Προσγείωση:φύτευση σε ανοιχτό έδαφος για να αποκτήσετε πράσινο τον Μάιο - τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, για να αποκτήσετε πράσινο τον Απρίλιο - πριν από το χειμώνα, στα μέσα Οκτωβρίου.
- Φωτισμός:έντονο ηλιακό φως.
- Το έδαφος:χαλαρή, γόνιμη, μέτρια υγρή, ουδέτερη αντίδραση. Τα βέλτιστα εδάφη είναι χουμο-αμμώδη ή χουμοπηλώδη.
- Πότισμα:κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου - τουλάχιστον τρεις φορές. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, το πότισμα διακόπτεται. Σε περίπτωση απουσίας βροχοπτώσεων, το πότισμα πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα.
- Σίτιση:οργανικά και ορυκτά. Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή, η λίπανση διακόπτεται.
- Αναπαραγωγή:σπόρος και φυτικό (sevcom).
- Παράσιτα:μύγες κρεμμυδιού.
- Ασθένειες:ωίδιο, περονόσπορος (περονόσπορος), φουζάριο και σήψη λαιμού.
- Ιδιότητες:είναι φυτό φαρμακευτικό και διαιτητικό.
Διαβάστε περισσότερα για την καλλιέργεια ασκαλώνια παρακάτω.
Shallots - περιγραφή
Τα ασκαλώνια είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό που σχηματίζει τις λεγόμενες «φωλιές», για τις οποίες ονομάζεται οικογένεια ή πολύβουτο. Το ριζικό σύστημα των ασκαλώνων είναι ασθενώς διακλαδισμένο, ινώδες, που βρίσκεται στο αρόσιμο στρώμα. Τα φύλλα είναι σωληνοειδή, κούφια, σε σχήμα κώνου, λεπτά, ευαίσθητα και δεν γίνονται τραχιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το χρώμα των φτερών μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτούς έως σκούρους τόνους του πράσινου, μερικές φορές τα φύλλα καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση. Ελαφρώς επιμήκεις βολβοί ασκαλώνια, καλυμμένοι με λεπτά λέπια, ζυγίζουν κυρίως από 20 έως 50 g, αν και ορισμένες υβριδικές ποικιλίες μπορούν να σχηματίσουν βολβούς βάρους 90-100 g. από τα λέπια κάλυψης είναι λευκό έως μωβ. Οι βολβοί ασκαλώνια αποθηκεύονται καλά στο σπίτι μέχρι την ανοιξιάτικη σπορά. Τα ασκαλώνια που καλλιεργούνται σε θερμότερα κλίματα έχουν συνήθως σκούρο χρώμα και ημι-αιχμηρή γεύση τείνουν να παράγουν κρεμμύδια με πιο έντονη γεύση.
Οι ταξιανθίες Shallot είναι μια χαλαρή ομπρέλα από δυσδιάκριτα λουλούδια, που βρίσκονται σε ένα βέλος μήκους έως και 1 m, οι οποίοι παραμένουν βιώσιμοι για 2-3 χρόνια, μοιάζουν με σπόρους κρεμμυδιού, μόνο σε μέγεθος.
Τα ασκαλώνια πολλαπλασιάζονται κυρίως με βλαστικά μέσα, αλλά με την πάροδο του χρόνου οι βολβοί χάνουν τις ποικιλιακές τους ιδιότητες και συσσωρεύουν ασθένειες, γι' αυτό και η απόδοση μειώνεται σταδιακά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε φρέσκο υλικό φύτευσης ή να καλλιεργήσετε ένα σετ από σπόρους. Κατά τη σπορά του πρώτου έτους, σχηματίζεται ένας βολβός με πολλά μπουμπούκια, όπως το σκόρδο, που χωρίζεται σε πέντε βολβούς, οι οποίοι, όταν φυτευτούν την επόμενη άνοιξη, θα δημιουργήσουν φωλιές με ακόμη περισσότερους βολβούς.
Φύτευση ασκαλώνια σε ανοιχτό έδαφος
Πότε να φυτέψετε ασκαλώνια σε ανοιχτό έδαφος
Φυτέψτε ασκαλώνια σε φτερά και γογγύλια. Οι βολβοί φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια μπορείτε να περιμένετε πράσινα φύλλα ήδη τον Μάιο και γογγύλια ένα μήνα αργότερα. Για να αποκτήσετε πρώιμα χόρτα, μπορείτε να φυτέψετε ασκαλώνια πριν από το χειμώνα, στα μέσα Οκτωβρίου, ώστε να έχουν χρόνο να ριζώσουν, αλλά να μην αρχίσουν να αναπτύσσονται. Τα κρεμμύδια που φυτεύονται το φθινόπωρο θα παράγουν χόρτα τον Απρίλιο και τα γογγύλια τον Ιούνιο.
Στο σπίτι, φυτεύονται βολβοί ασκαλώνιου για να αναγκαστούν να ληφθούν χόρτα που περιέχουν βιταμίνες το χειμώνα.
Χώμα για ασκαλώνια
Ο χώρος για την καλλιέργεια ασκαλώνων πρέπει να είναι ηλιόλουστος και επειδή τα ασκαλώνια διασταυρώνονται εύκολα με κρεμμύδια, προσπαθήστε να μην τα φυτέψετε το ένα δίπλα στο άλλο.
Τα ασκαλώνια προτιμούν χαλαρά, γόνιμα, μέτρια υγρά εδάφη με ουδέτερη αντίδραση, τα οποία πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων για τα κρεμμύδια. Πάνω απ 'όλα, τα ασκαλώνια αγαπούν το ελαφρύ χούμο ή τα υγρά χούμο-αμμοπηλώδη. Εάν πρόκειται να φυτέψετε ασκαλώνια την άνοιξη, το έδαφος για φύτευση καλλιεργείται το φθινόπωρο - καθαρίζεται από ζιζάνια, σκάβεται σε βάθος 20-25 cm, προσθέτοντας 3-4 kg κομπόστ ή χούμο ανά m², ένα κουταλάκι του γλυκού υπερφωσφορικό και ουρία και 2-3 κουταλιές της σούπας στάχτη ξύλου. Την άνοιξη, 25 g αζωτούχου λιπάσματος προστίθενται στο έδαφος πριν από τη φύτευση για κάθε m². Ο χώρος προετοιμάζεται το καλοκαίρι για τη φθινοπωρινή φύτευση ασκαλώνων.
Μετά από αυτό μπορείτε να φυτέψετε ασκαλώνια
Η καλλιέργεια ασκαλώνων απαιτεί αμειψισπορά. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για την καλλιέργεια είναι οι ντομάτες, τα αγγούρια, οι πατάτες, τα κολοκυθάκια, το λάχανο και τα όσπρια. Μην φυτεύετε ασκαλώνια σε περιοχές όπου προηγουμένως φύτρωσαν ηλίανθοι, καλαμπόκι, παντζάρια, σκόρδο και καρότα. Αλλά η καλλιέργεια καρότων δίπλα σε ασκαλώνια είναι μια εξαιρετική ιδέα, καθώς οι δύο καλλιέργειες προστατεύουν η μία την άλλη: η μυρωδιά των καρότων απωθεί τα παράσιτα του ασκαλώνιου και το αντίστροφο. Είναι επίσης καλό εάν δίπλα στα ασκαλώνια φυτρώνουν οποιοδήποτε είδος σαλάτας, φράουλας, αγγουριού ή ραπανάκι.
Τα ασκαλώνια μπορούν να φυτευτούν στο ίδιο μέρος μόνο μετά από τρία χρόνια.
Πώς να φυτέψετε ασκαλώνια σε ανοιχτό έδαφος
Η φύτευση ασκαλώνων ξεκινά με την προ-σπορική επεξεργασία των σετ. Αρχικά, γίνεται η ταξινόμηση του υλικού φύτευσης: οι βολβοί με διάμετρο 3 cm και βάρος 30 g θεωρούνται οι καλύτεροι, αφού σχηματίζουν περισσότερους βολβούς. Οι μικρότεροι βολβοί δεν είναι τόσο παραγωγικοί και χρησιμοποιούνται καλύτερα για χειμερινή σπορά, ενώ οι βολβοί μεγαλύτερης διαμέτρου παράγουν πολλούς βολβούς που είναι πολύ μικροί.
Μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση στο έδαφος, για την πρόληψη του περονόσπορου και άλλων μυκητιακών ασθενειών, τα σπορόφυτα θερμαίνονται για 8-10 ώρες σε νερό σε θερμοκρασία 40-42 ºC. Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, μουλιάστε τους βολβούς για μισή ώρα πριν φυτέψετε σε διάλυμα μυκητοκτόνου ή υπερμαγγανικού καλίου.
Οι βολβοί τοποθετούνται στο αυλάκι σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους, αφήνοντας απόσταση σειρών 20-30 cm πλάτος για μεγάλους βολβούς, 15-18 cm για μεσαίους και 8-10 cm για μικρούς. Φυτέψτε τους βολβούς σε υγρό χώμα, βυθίζοντάς τους σε τέτοιο βάθος ώστε να υπάρχει ένα στρώμα χώματος πάχους 2-3 cm από πάνω τους Αν φυτέψετε τα ασκαλώνια πιο βαθιά, αυτό θα καθυστερήσει την ανάπτυξη του πρασίνου και θα μειώσει την απόδοση, και εάν φυτευτεί. ρηχά, οι προκύπτοντες βολβοί θα προεξέχουν από το έδαφος. Μετά τη φύτευση, η περιοχή επικαλύπτεται με χούμο ή τύρφη. Αν θέλετε να επιταχύνετε την εμφάνιση του πρασίνου, κόψτε τα σπορόφυτα στους ώμους πριν τη φύτευση, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι σε αυτή την περίπτωση η απόδοση τόσο του πρασίνου όσο και του γογγύλιου θα είναι χαμηλότερη.
Φύτευση ασκαλώνων πριν από το χειμώνα
Η διαδικασία χειμερινής φύτευσης πραγματοποιείται με την ίδια σειρά με την ανοιξιάτικη, μετά την οποία η περιοχή καλύπτεται με ένα στρώμα τύρφης πάχους 3,5-4 cm Η μόνη διαφορά μεταξύ φθινοπωρινής και ανοιξιάτικης φύτευσης είναι ότι πριν από το χειμώνα οι βολβοί φυτεύονται α λίγο πιο βαθιά. Παρά το γεγονός ότι τα ασκαλώνια είναι μια καλλιέργεια ανθεκτική στο κρύο και ακόμη και στον παγετό (αντέχει κρυοπαγήματα έως και -20 ºC, διατηρώντας τη ζωτικότητα ακόμη και μετά την κατάψυξη), η χειμερινή φύτευση γίνεται καλύτερα στις νότιες περιοχές, αφού στη μεσαία ζώνη , στα Ουράλια και στη Σιβηρία, κατά τη χειμερινή σπορά, έως και το 50% των βολβών μπορεί να πεθάνουν από το κρύο. Ταυτόχρονα, οι βολβοί που έχουν επιβιώσει το χειμώνα στο έδαφος παράγουν περισσότερο πράσινο από εκείνους που φυτεύτηκαν την άνοιξη. Πράσινα φτερά από χειμωνιάτικα ασκαλώνια εμφανίζονται μόλις λιώσει το χιόνι.
Εάν τα ασκαλώνια πολλαπλασιάζονται αγενώς για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τεμαχισμό των βολβών, ανάπτυξη ασθενειών και μειωμένη απόδοση. Επομένως, μία φορά κάθε 10-15 χρόνια, το υλικό φύτευσης ανανεώνεται με την καλλιέργεια ασκαλώνων από σπόρους. Οι σπόροι που σπέρνονται την άνοιξη θα παράγουν σετ κρεμμυδιού τον Σεπτέμβριο. Αυτές θα είναι μικρές φωλιές αποτελούμενες από μικρούς βολβούς που θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυτευτικό υλικό την επόμενη χρονιά.
Φροντίδα ασκαλώνων
Πώς να καλλιεργήσετε ασκαλώνια
Η καλλιέργεια και η φροντίδα των ασκαλώνων δεν είναι καθόλου επαχθής και συνίσταται στο πότισμα, τη χαλάρωση και το ξεβοτάνισμα των κρεβατιών κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, την εφαρμογή λιπασμάτων και την προστασία τους από ασθένειες και παράσιτα. Η χαλάρωση του εδάφους στην κλίνη του ασκαλώνιου πραγματοποιείται μία ή δύο φορές την εβδομάδα και ο τακτικός έλεγχος των ζιζανίων και των παρασίτων θα βοηθήσει στην πρόληψη της βλάβης των ασκαλώνων από ανίατες ιογενείς λοιμώξεις.
Για να διατηρηθούν οι βολβοί του ασκαλώνιου μεγάλοι, τα σπορόφυτα αραιώνονται στις αρχές Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, δεν συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων ή νερού, καθώς αντί να αρχίσουν να αυξάνουν τον όγκο των βολβών, τα κρεμμύδια θα συνεχίσουν να σχηματίζουν φύλλα. Εάν αρχίσουν να εμφανίζονται βέλη, σπάστε τα πριν φτάσουν τα 10 cm.
Πότισμα ασκαλώνια
Κατά μέσο όρο, τα ασκαλώνια ποτίζονται τουλάχιστον τρεις φορές ανά εποχή, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι να εξασφαλιστεί η υγρασία του εδάφους στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, το πότισμα διακόπτεται. Η κύρια αρχή της ύγρανσης ενός κρεβατιού ασκαλώνια είναι ότι το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει πολύ. Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό, ποτίζετε τα ασκαλώνια λιγότερο συχνά σε ξηρά καλοκαίρια, το πότισμα πρέπει να είναι πιο συχνό. Εάν δεν υπάρχει βροχόπτωση σε συνθήκες υψηλής νέφωσης, ποτίζετε την περιοχή των ασκαλώνων μία φορά την εβδομάδα.
Ταΐζοντας ασκαλώνια
Η φροντίδα των ασκαλώνων περιλαμβάνει την προσθήκη λιπάσματος στο έδαφος. Η καλλιέργεια ανταποκρίνεται καλά στη λίπανση με περιττώματα πτηνών αραιωμένα με νερό σε αναλογία 1:15 ή διάλυμα από ένα μέρος έγχυσης φλόμου σε 10 μέρη νερού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σύνθετο ορυκτό λίπασμα στο έδαφος διαλύοντας 40 g σε 10 λίτρα νερού. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, σταματήστε τη λίπανση, διαφορετικά τα κρεμμύδια θα συνεχίσουν να παράγουν φτερά αντί να μεγαλώνουν βολβούς. Για να κάνετε τα γογγύλια μεγαλύτερα, αφού έχουν ήδη σχηματιστεί οι φωλιές, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το χώμα και να σπάσετε τους μικρότερους βολβούς μαζί με το φτερό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα ή κατεψυγμένα.
Παράσιτα και ασθένειες των ασκαλώνων
Σε κρύο, υγρό καιρό, τα ασκαλώνια μπορεί να προσβληθούν από τις μυκητιασικές ασθένειες ωίδιο, περονόσπορα ή περονόσπορος, φουζάριο μαρασμό και σήψη λαιμού. Τα άρρωστα φυτά πρέπει να αφαιρούνται αμέσως και τα υγιή να ψεκάζονται με διάλυμα Quadris, Mikosan ή Pentofag. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι μετά τη θεραπεία με φυτοφάρμακο, δεν μπορείτε να φάτε ασκαλώνια για κάποιο χρονικό διάστημα - η διάρκεια δράσης των τοξικών ουσιών πρέπει να αναφέρεται στις οδηγίες χρήσης του φαρμάκου. Για να αποφευχθεί η μόλυνση των ασκαλώνων με μύκητες, πριν από τη φύτευση, τα σετ μαλακώνονται για 30 λεπτά σε διάλυμα του φαρμάκου Maxim. Συνιστάται επίσης να επεξεργαστείτε τον σπόρο που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το επόμενο έτος με το Maxim πριν τον αποθηκεύσετε.
Ανάμεσα στα παράσιτα που μαστίζουν τα ασκαλώνια είναι η μύγα κρεμμυδιού, η οποία εμφανίζεται κατά την περίοδο ανθοφορίας της πικραλίδας και της κερασιάς. Φυτά που επηρεάζονται από τη μύγα σαπίζουν και μαραίνονται. Μπορείτε να καταστρέψετε το παράσιτο ξεσκονίζοντας τα ασκαλώνια και το χώμα από κάτω με στάχτη ξύλου. Εάν βρείτε σκουλήκια σε ένα κρεμμύδι, ο καλύτερος τρόπος για να τα καταπολεμήσετε είναι να επεξεργαστείτε τα ασκαλώνια φύλλο-φύλλο με διάλυμα από ένα ποτήρι αλάτι σε 10 λίτρα νερό.
Ο νηματώδης κρεμμυδιού, που λυγίζει το κάτω μέρος του μητρικού βολβού, μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στα ασκαλώνια. Εάν ένας βολβός μολυσμένος με νηματώδεις μπει στο κρεβάτι του κήπου, μπορεί να μολύνει υγιή φυτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τέτοιο βολβό για φύτευση εάν τον τοποθετήσετε σε θερμός με νερό σε θερμοκρασία 45 ºC για μια ώρα ή τον τουρσί για αρκετά λεπτά σε διάλυμα φορμαλίνης τεσσάρων τοις εκατό.
Τα πράσινα φτερά ασκαλώνια αγαπούν οι αφίδες κήπου, η ανεξέλεγκτη αναπαραγωγή των οποίων μπορεί να δημιουργήσει σοβαρό πρόβλημα. Υπάρχουν πολλές λαϊκές θεραπείες κατά των αφίδων, για παράδειγμα, αφεψήματα από πιπέρι, φλούδες πατάτας ή χαμομήλι. Μεταξύ των ακαρεοκτόνων φαρμάκων, η Verticillin έχει αποδειχθεί καλά στην καταπολέμηση των αφίδων στα ασκαλώνια.
Δεν μπορείτε να καθυστερήσετε τη συγκομιδή των βολβών, γιατί μπορεί να βλαστήσουν. Οι φωλιές των ασκαλώνων αφαιρούνται από το έδαφος όταν έχουν στεγνώσει περισσότερα από τα μισά φύλλα. Οι βολβοί αφαιρούνται από το έδαφος και στεγνώνουν στη σκιά για αρκετές ημέρες, μετά από τις οποίες κόβονται τα ξερά φύλλα, οι φωλιές αποσυναρμολογούνται σε βολβούς, τοποθετούνται σε κουτιά, κουτιά ή δίχτυα και αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Δεν μπορείτε να κόψετε τα φύλλα, αλλά να πλέξετε πλεξούδες από αυτά. Σε τέτοιες συνθήκες, τα ασκαλώνια αποθηκεύονται για πέντε έως επτά μήνες, αλλά πρέπει να ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των βολβών, να αναγνωρίζετε και να αφαιρείτε τους σάπιους.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα ασκαλώνια σε αποφλοιωμένη μορφή: αφαιρέστε τα λέπια από τους βολβούς, κόψτε τα, βρέξτε τα ελαφρά, παγώστε τα, μετά βάλτε τα σε πλαστικά δοχεία και διατηρήστε τα στην κατάψυξη. Μπορείτε να παγώσετε τα φτερά του κρεμμυδιού με τον ίδιο τρόπο. Τα κατεψυγμένα ασκαλώνια διατηρούν τις ιδιότητές τους.
Είδη και ποικιλίες ασκαλώνια
Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες οικογενειακών κρεμμυδιών, και χωρίζονται σε πρώιμα, μεσαία και όψιμα, καθώς και σε ημικοφτερά, πικάντικα και γλυκά. Οι ποικιλίες εσαλότ διαφέρουν επίσης ως προς το χρώμα των φολίδων κάλυψης και τον αριθμό των βολβών στη φωλιά.
Οι πρώιμες ποικιλίες ασκαλώνια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- σμαράγδι– μια ποικιλία με στρογγυλεμένους βολβούς σε ροζ-καφέ φλοιό, βάρους 20-30 g Σε μια φωλιά υπάρχουν έως και 5 βολβοί με λευκή σάρκα ημι-κοφτερής γεύσης.
- Χιονόμπαλα– ποικιλία που χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα διατήρησης με ωοειδείς πυκνούς βολβούς βάρους έως 32 g με ζουμερά λευκά λέπια με πικάντικη γεύση.
- Τρέχω– μία από τις καλύτερες πρώιμες ποικιλίες, ανθεκτική στον περονόσπορο, με μεγάλους βολβούς πικάντικης γεύσης που ζυγίζουν έως και 40 γραμμάρια σε φωλιά.
- Μπελοζέρετς 94– μια παραγωγική ποικιλία μεγάλης διάρκειας με στρογγυλούς ή στρογγυλούς ωοειδείς βολβούς αιχμηρής γεύσης βάρους 21-27 g με ανοιχτό λιλά φλοιό με κίτρινη απόχρωση και ζουμερή μοβ σάρκα με λιλά απόχρωση.
- αλληλουχία- μια παραγωγική, πολύ σταθερή ποικιλία με πικάντικη γεύση με φαρδύ ωοειδές βολβό που ζυγίζει έως και 35 γραμμάρια Τόσο ο φλοιός όσο και τα ζουμερά λέπια είναι ροζ.
- Οικογένεια– ανθεκτική στις ασθένειες ποικιλία ημι-οξείας γεύσης με στρογγυλεμένους βολβούς βάρους έως 22 g με κιτρινοκαφέ φλοιό με μωβ απόχρωση και λευκή σάρκα. Μπορεί να υπάρχουν 3-4 βολβοί σε μια φωλιά.
- SIR-7- μια μακράς διαρκείας, παραγωγική ποικιλία με αιχμηρή γεύση με βολβούς βάρους έως 32 γρ. Μια φωλιά μπορεί να περιέχει από 4 έως 7 βολβούς.
Εκτός από αυτές που περιγράφονται, είναι γνωστές τέτοιες πρώιμες ποικιλίες ασκαλώνια όπως Zvezdochka, Mezseasone, Siberian Yellow και άλλες.
Τα ασκαλώνια μέσης εποχής αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες ποικιλίες:
- Άλμπικ– μια σταθερά παραγωγική ημι-κοφτερή ποικιλία, της οποίας οι στρογγυλοί επίπεδοι βολβοί βάρους 20-30 g διακρίνονται για καλή ποιότητα διατήρησης. Σε μια φωλιά μπορούν να σχηματιστούν από 4 έως 8 βολβοί.
- Κίτρινο Κουμπάν– ημι-κοφτερή, παραγωγική ποικιλία με 3-4 στρογγυλεμένους επίπεδους βολβούς βάρους 25-30 g σε μία φωλιά. Τα λέπια που καλύπτουν είναι κίτρινο-καφέ, χυμώδη - πρασινωπό ή λευκό.
- Κοινάρσκι– ημι-κοφτερή, εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία με καστανοροζ βολβούς βάρους έως 25 g με απαλό λιλά πολτό με λευκή απόχρωση.
- Γκουράν– ημι-κοφτερή ποικιλία με στρογγυλεμένους βολβούς βάρους έως 26 g σε ανοιχτό καφέ καλυπτικές ζυγαριές με γκρι απόχρωση. Μπορεί να υπάρχουν 4-5 βολβοί σε μια φωλιά.
- Firebird– ημι-κοφτερή ποικιλία με στρογγυλεμένους επίπεδους βολβούς βάρους 25-30 g σε κιτρινοκαφέ φλοιό.
Δημοφιλείς είναι επίσης οι ποικιλίες εσαλότ μεσαίας εποχής Chapaevsky, Uralsky 40, Ural Violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Kharkovskaya, Seryozhka, Sophocles, υβρίδια Atlas, Bonilla και άλλα.
Οι πιο γνωστές ποικιλίες όψιμων κρεμμυδιών είναι:
- Kunak– ημι-κοφτερή ποικιλία με στρογγυλούς ή στρογγυλούς επίπεδους βολβούς σε κίτρινα λέπια. Μπορεί να υπάρχουν 3-4 βασικά στοιχεία σε μια φωλιά αυτής της ποικιλίας.
- Ισχυρός– ημι-κοφτερή, ανθεκτική σε σήψη και βιδώματα ποικιλία με 4-5 βολβούς βάρους από 23 έως 52 g με ξηρά ροζ λέπια και κοκκινωπά ζουμερά λέπια.
- Κεχριμπάρι Σιβηρίας– ποικιλία με στρογγυλούς επίπεδους βολβούς σε κίτρινο φλοιό με λευκά ζουμερά λέπια. Η μάζα των βολβών, από τα οποία υπάρχουν 6-7 κομμάτια σε μια φωλιά, είναι 28-30 g.
- Μερνεούλι (Μπαργκαλίνσκι)– μια ποικιλία υψηλής παραγωγικότητας με μεγάλους βολβούς οβάλ επιμήκους βάρους από 50 έως 90 g με ροζ-κίτρινα ξηρά λέπια και ζουμερά λευκά λέπια. Μπορεί να υπάρχουν από 4 έως 6 τέτοιοι λαμπτήρες σε μια φωλιά.
- Vonsky– ποικιλία ανθεκτική σε παράσιτα, ασθένειες και δυσμενείς συνθήκες ανάπτυξης με 3-4 βολβούς βάρους από 30 έως 70 g με κόκκινα εξωτερικά και λευκά ζουμερά λέπια.
Ιδιότητες ασκαλώνια - βλάβη και όφελος
Χρήσιμες ιδιότητες του ασκαλώνιου
Η σύνθεση των ασκαλώνων δεν διαφέρει πολύ από τη σύνθεση των κρεμμυδιών. Τα φύλλα και οι βολβοί του ασκαλώνιου περιέχουν αιθέριο έλαιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καροτενοειδή, φυτοκτόνα, αλλά υπάρχουν περισσότερα μέταλλα, ασκορβικό οξύ και σάκχαρα στα ασκαλώνια παρά στα κρεμμύδια. Η σύνθεση του ασκαλώνιου περιλαμβάνει άλατα φωσφόρου, σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, καθώς και κοβαλτίου, νικελίου, χρωμίου, μολυβδαινίου, πυριτίου, βαναδίου, τιτανίου και γερμανίου.
Στη λαϊκή ιατρική, τα ασκαλώνια έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία παθήσεων του στομάχου και των ματιών.
Τα φύλλα και οι νεαροί βολβοί ασκαλώνιας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τόσο φρέσκα όσο και τουρσί. Η γεύση, πιο λεπτή από αυτή των κρεμμυδιών, έχει κάνει τα ασκαλώνια ένα πολύτιμο συστατικό στη γαλλική κουζίνα - προστίθενται σε σάλτσες και σούπες για να δώσουν γεύση στα πιάτα, καθώς και σε λιχουδιές με πουλερικά και κυνήγι.
Φυτά Αμαρυλλίς σε L Κρεμμύδια Βολβώδη λαχανικά- Πίσω
- Προς τα εμπρός
Μετά από αυτό το άρθρο συνήθως διαβάζουν
Είδος κρεμμυδιού(Allium ascalonicum) ανήκει στο είδος Κρεμμύδι (Allium sulfur), που περιλαμβάνει επίσης τις ομάδες Κρεμμύδι και Πολυεπίπεδο Κρεμμύδι. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, τα ασκαλώνια μοιάζουν πολύ με τα συνηθισμένα κρεμμύδια, αλλά έχουν κάποιες διαφορές μαζί τους.
Τα ασκαλώνια είναι κρεμμύδια που φωλιάζουν ή πολλαπλών οφθαλμών. Όταν φυτεύονται, πολλοί θυγατρικοί βολβοί με διάμετρο έως 3-4 cm και βάρος όχι μεγαλύτερο από 50 g ο καθένας σχηματίζονται από έναν μητρικό βολβό ασκαλώνια. Ανάλογα με την ποικιλία, οι βολβοί κρεμμυδιού μπορεί να είναι οβάλ, στρογγυλοί ή στρογγυλεμένοι επίπεδοι. Προσαρμόζονται στη φτέρνα (κάτω) του μητρικού βολβού, έτσι συχνά έχουν ακανόνιστο σχήμα και είναι μυτερά στο σημείο προσκόλλησης. Ένα ασκαλώνιο παράγει συνήθως από 6 έως 12 βολβούς σε μια φωλιά. Σε ορισμένες ποικιλίες λαϊκής επιλογής, ο αριθμός τους φτάνει τα 25 ή και τα 40 κομμάτια, γι 'αυτό και τα ασκαλώνια ονομάζονται μερικές φορές "καρακάξα". Διαφορετικές ποικιλίες ασκαλώνια έχουν διαφορετικά χρώματα ξηρών φολίδων 
μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο, λευκό, καφέ, ροζ και μοβ. Τα χυμώδη λέπια των ασκαλώνων έχουν ως επί το πλείστον λευκό, πρασινωπό ή απαλό μοβ χρώμα. Ένας μητρικός βολβός σχηματίζει ένα ολόκληρο μάτσο από ζουμερά και αρωματικά σκούρα πράσινα φύλλα, αλλά είναι χαμηλότερα σε ύψος από τα κρεμμύδια, περίπου 30 cm Είναι πιο στενά, υφάσματα, με ελαφριά κηρώδη επικάλυψη. Ανάλογα με τον σκοπό, τα ασκαλώνια καλλιεργούνται για χόρτα ή για παραγωγή γογγύλων. Και οι δύο μέθοδοι έχουν τα πλεονεκτήματά τους.
Στις κορυφαίες φωτογραφίες: Έτσι φαίνονται τα κρεβάτια με ασκαλώνια (επάνω φωτογραφία) και κρεμμύδια όταν φυτεύονται ταυτόχρονα.
Καλλιέργεια ασκαλώνων για πράσινα φτερά.
Τα ασκαλώνια συχνά καλλιεργούνται για να παράγουν πράσινα φτερά. Τα φύλλα εσαλότ πρακτικά δεν βιδώνουν και κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας δεν γίνονται χονδροειδή με την πάροδο του χρόνου και διατηρούν τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Με μικρή κατανάλωση υλικού φύτευσης ασκαλώνια, λαμβάνεται μια πράσινη απόδοση που είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από την απόδοση των κρεμμυδιών. Τα ασκαλώνια είναι το πιο οικονομικό κρεμμύδι για την παραγωγή χόρτων.
Τα φύλλα του ασκαραλιού κόβονται σε ύψος 20-25 cm, συνήθως ένα μήνα μετά τη φύτευση. Αυτή η πρώιμη ωρίμανση είναι ένα άλλο πλεονέκτημα των ασκαλώνων έναντι των κρεμμυδιών. Τα ασκαλώνια κερδίζουν τα κρεμμύδια στην αντοχή τους στο κρύο και στον παγετό, γεγονός που τους επιτρέπει να φυτευτούν στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου ή πριν από το χειμώνα στα μέσα Οκτωβρίου. Ως εκ τούτου, μπορείτε να πάρετε τα βιταμινούχα προϊόντα των φύλλων του πολύ νωρίτερα.
Για τα χόρτα, τα ασκαλώνια καλλιεργούνται όχι μόνο σε ανοιχτό έδαφος, αλλά και σε δοχεία, σε μπαλκόνια, σε θερμοκήπια και σε περβάζια διαμερισμάτων. Δεδομένου ότι τα ασκαλώνια έχουν μια πολύ βαθιά περίοδο αδράνειας, φυτεύονται στο διαμέρισμα όχι νωρίτερα από τα τέλη Φεβρουαρίου, τότε μετά από ένα μήνα μπορείτε να κόψετε τα πρώτα χόρτα. Μερικές φορές εξασκούνται στην επαναχρησιμοποίηση των ίδιων βολβών για να εξαναγκάσουν τα χόρτα. Μετά την κοπή της πρώτης καλλιέργειας, οι βολβοί βγαίνουν από το έδαφος, κόβονται κάτω από τη μέση και φυτεύονται ξανά στο ίδιο δοχείο προσθέτοντας φρέσκο χώμα. Οι επαναφυτευμένοι βολβοί παράγουν μια δεύτερη καλλιέργεια πράσινων φύλλων.
Η καλλιέργεια ασκαλώνων για γογγύλια έχει τα πλεονεκτήματά της. Εκτός από την πρώιμη συγκομιδή, τα ασκαλώνια συνήθως ωριμάζουν 2-2,5 μήνες μετά τη φύτευση και τα κρεμμύδια μόνο μετά από 3-3,5 μήνες διατηρούνται καλύτερα το χειμώνα, έως και 7 μήνες, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Είναι πιο πυκνά και το μικρό τους μέγεθος μερικές φορές είναι προτιμότερο για χρήση. Μιλήσαμε για τα διατροφικά και φαρμακευτικά οφέλη των βολβών ασκαλώνιου προηγουμένως.
Όσο για την απόδοση των ασκαλώνων, αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα. Υπό τις ίδιες συνθήκες καλλιέργειας με τα κρεμμύδια, η απόδοσή του είναι χαμηλότερη. Ωστόσο, σε γόνιμο έδαφος, για παράδειγμα όταν καλλιεργούνται σε κλίνες κομποστοποίησης, τα ασκαλώνια παρουσιάζουν πολύ υψηλές αποδόσεις και προηγούνται των κρεμμυδιών: από 1 τετρ. m μπορείτε να πάρετε έως και 5 κιλά πρασίνου ή έως 4 κιλά βολβούς, και αυτό είναι μια αύξηση 300% σε σχέση με το φυτευμένο υλικό.
Στη φωτογραφία: ασκαλώνια και κρεμμύδια κατά τη συγκομιδή.
Επηρεάζει την παραγωγικότητα και τρόποι αποθήκευσης λαμπτήρων. Με μια μέθοδο θερμής αποθήκευσης (θερμοκρασία πάνω από + 18 ° C), τα ασκαλώνια σχηματίζουν μεγαλύτερους βολβούς και περισσότερη πράσινη μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, η εκ νέου ανάπτυξη των φύλλων και η ωρίμανση των βολβών γίνεται αργότερα από ό,τι με τη μέθοδο της ψυχρής αποθήκευσης (0- +5 °C). Επιπλέον, όταν αποθηκεύονται κρύα, τα ασκαλώνια πυροβολούν πιο συχνά. Αυτό είναι αναμφίβολα ένα μεγάλο μειονέκτημα για τη συγκομιδή, αλλά καθιστά δυνατή την απόκτηση τόσο σπάνιων σπόρων ασκαλώνιας.
Η καλλιέργεια ασκαλώνων δεν είναι επαχθής και είναι παρόμοια με τη γεωργική τεχνολογία των κρεμμυδιών. Τα ασκαλώνια προτιμούν μια ηλιόλουστη τοποθεσία, μέτρια υγρό, χαλαρό και πολύ γόνιμο έδαφος με pH 6,0-6,5. Κατά την ανάπτυξη, παρατηρείται αμειψισπορά, τα ασκαλώνια φυτεύονται στην παλιά τους θέση όχι νωρίτερα από 3 χρόνια. Το καλύτερο μέρος για να φυτέψετε ασκαλώνια θα είναι σε κρεβάτια καθαρισμένα από μπιζέλια, φασόλια και φασόλια. Είναι καλό να φυτεύουμε ασκαλώνια δίπλα στα καρότα. Αυτά τα λαχανικά είναι αμοιβαία ωφέλιμα μεταξύ τους. Η μυρωδιά καθενός από αυτά απωθεί το παράσιτο του γειτονικού φυτού: μύγα καρότου ή κρεμμυδιού. Ασκούν την ανοιξιάτικη και χειμερινή (φθινοπωρινή) φύτευση ασκαλώνων.
Κατά τη φύτευση την άνοιξηΤα ασκαλώνια φυτεύονται στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Το έδαφος για τα ασκαλώνια προετοιμάζεται το φθινόπωρο: το σκάβουν και προσθέτουν χούμο ή λίπασμα (5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο), ορυκτά λιπάσματα (70 g υπερφωσφορικό και θειικό κάλιο) ή τέφρα. Το φθινόπωρο σχηματίζονται κρεβάτια για φύτευση. Στις αρχές της άνοιξης, τα κρεβάτια χαλαρώνουν και εφαρμόζονται 25 g αζωτούχων λιπασμάτων ανά 1 τ.μ.
Πριν από τη φύτευση, οι βολβοί διατηρούνται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 15-30 λεπτά ή άλλο μυκητοκτόνο. Για να αποφευχθεί η εκτόξευση των κρεμμυδιών και για να παραχθεί μια πρώιμη συγκομιδή, καλύπτονται με lutrasil. Όταν εμφανιστεί πράσινο, το κάλυμμα αφαιρείται, διαφορετικά τα φύλλα του κρεμμυδιού θα παραμορφωθούν. Εάν τα ασκαλώνια αποθηκεύτηκαν κρύα, πριν από τη φύτευση, οι βολβοί τους διατηρούνται σε θερμοκρασία περίπου +40 ° C για μια εβδομάδα.
Ο καλύτερος για φύτευση είναι ένας βολβός ασκαλώνας με διάμετρο 3 cm και βάρος 30 g Τέτοιοι βολβοί σχηματίζουν περισσότερους θυγατρικούς βολβούς και διακλαδίζονται καλύτερα. Οι μικρότεροι λαμπτήρες είναι λιγότερο παραγωγικοί. Συχνά χρησιμοποιούνται για καλλιέργειες όψιμου πράσινου ή χειμερινή σπορά. Από βολβούς με διάμετρο άνω των 3 cm σχηματίζονται πολλαπλοί μικροί βολβοί, κάτι που επίσης δεν ενδείκνυται.
Κατά τη φύτευση 1 τετρ. m τοποθετήστε 30 λαμπτήρες βέλτιστου μεγέθους. Τοποθετούνται σε σειρές στο κρεβάτι του κήπου σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους και απόσταση μεταξύ των σειρών 30 cm. Οι βολβοί θάβονται 10 cm, ή 3 cm αφήνονται μεταξύ της επιφάνειας του εδάφους και του βολβού. Αν φυτέψετε ρηχά ασκαλώνια, οι βολβοί που σχηματίζονται στη φωλιά θα προεξέχουν στην επιφάνεια του εδάφους. Η πολύ βαθιά φύτευση καθυστερεί την ανάπτυξη και μειώνει την απόδοση των κρεμμυδιών. Μετά τη φύτευση, το κρεβάτι με κρεμμύδια καλύπτεται με τύρφη ή χούμο. Μερικές φορές, για να αποκτήσετε πρώιμο πράσινο, οι βολβοί κόβονται στους ώμους. Σε αυτή την περίπτωση, η απόδοση των χόρτων και των γογγύλων μειώνεται.
Κατά τη χειμερινή φύτευσηΤα ασκαλώνια φυτεύονται στα μέσα Οκτωβρίου ώστε να ριζώσουν αλλά να μην αρχίσουν να αναπτύσσονται. Τέτοια φυτά διαχειμάζουν καλύτερα. Μετά τη φύτευση των κρεμμυδιών, τα κρεβάτια καλύπτονται με τύρφη. Αν και τα ασκαλώνια είναι πολύ ανθεκτικά στο κρύο και ανθεκτικά στον παγετό, το χειμώνα αντέχουν σε θερμοκρασίες έως – 20 °C και μετά την κατάψυξη διατηρούν τη ζωτικότητά τους, η χειμερινή φύτευση τους είναι πιο κατάλληλη για τις νότιες περιοχές της χώρας. Στη μεσαία ζώνη, τα ασκαλώνια χάνουν έως και το 50% των φυτεμένων βολβών. Οι μικροί βολβοί είναι πιο ανθεκτικοί στο χειμώνα, αλλά η απόδοση τους είναι χαμηλότερη από αυτή των μεγάλων βολβών. Ταυτόχρονα, οι βολβοί που ξεχειμωνιάστηκαν παράγουν περισσότερα φύλλα από τους βολβούς που φυτεύτηκαν την άνοιξη. Τα ασκαλώνια που φυτεύτηκαν πριν από το χειμώνα εμφανίζονται αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού και παράγουν το πιο πρώιμο πράσινο.
ΦροντίδαΗ φροντίδα για τα ασκαλώνια περιλαμβάνει βοτάνισμα, χαλάρωση του εδάφους και πότισμα. Το πότισμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου του κρεμμυδιού. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, το πότισμα διακόπτεται.
Εάν το έδαφος είναι άγονο, μετά την ανάπτυξη των φύλλων, τα ασκαλώνια τροφοδοτούνται με αζωτούχα λιπάσματα: πολτός ή ουρία, και στην αρχή του σχηματισμού των βολβών - με λιπάσματα ποτάσας ή τέφρα.
Για να γίνει μεγαλύτερο το γογγύλι του ασκαλώνιου, στις αρχές Ιουλίου αφαιρούνται μερικοί από τους μικρούς βολβούς από τη φωλιά, αφήνοντας 5 ή 6 βολβούς σε αυτήν. Για να γίνει αυτό, το χώμα από τους βολβούς τυλίγεται προσεκτικά, οι μικροί βολβοί σκίζονται μαζί με το φτερό. Χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα ή κατεψυγμένα.
Ασθένειες και παράσιτα.Σε υγρό και κρύο καιρό, τα ασκαλώνια μπορεί να επηρεαστούν από περονόσπορο και σήψη λαιμού. Σε αυτή την περίπτωση, τα προσβεβλημένα φυτά αφαιρούνται, τα υπόλοιπα αντιμετωπίζονται με αντιμυκητιακά φάρμακα. Μετά την επεξεργασία, τα χόρτα δεν τρώγονται. Το ξεσκόνισμα του κρεβατιού με στάχτη βοηθάει ενάντια στις μύγες του κρεμμυδιού. Όταν εμφανίζονται σκουλήκια στα φύλλα, τα κρεβάτια χύνονται με διάλυμα επιτραπέζιου αλατιού (1 ποτήρι ανά 10 λίτρα νερού).
ΚαθάρισμαΟι βολβοί των ασκαλώνων συλλέγονται στα τέλη Ιουλίου, όταν φτάσουν στη φυσιολογική ωριμότητα. Αυτό μπορεί να αναγνωριστεί από το σπάσιμο των φτερών του κρεμμυδιού και την εμφάνιση ξηρών φολίδων. Εάν καθυστερήσετε τη συγκομιδή, η φωλιά του ασκαλώνιου θα διαλυθεί σε μεμονωμένους βολβούς, οι οποίοι θα αρχίσουν να φυτρώνουν ξανά. Οι σκαμμένες φωλιές ασκαλώνιας χωρίζονται σε βολβούς και στεγνώνουν στον δροσερό ήλιο ή στη σοφίτα, τον αχυρώνα ή κάτω από ένα θόλο. Οι ρίζες και τα φύλλα των αποξηραμένων βολβών κόβονται και στη συνέχεια αποθηκεύονται.
Αποθηκεύστε ασκαλώνιασε δροσερό ξηρό μέρος. Οι μικρές διχτυωτές σακούλες είναι καλές για αποθήκευση. Δεδομένου ότι τα ασκαλώνια διατηρούνται καλά σε συνθήκες διαμερίσματος, είναι συχνά πλεγμένα και κρεμασμένα στην κουζίνα: όμορφα και βολικά. Περιοδικά, οι λαμπτήρες ελέγχονται και αφαιρούνται οι σάπιοι. Σε χώρες όπου τα ασκαλώνια καλλιεργούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνηθίζεται να καταψύχονται. Τα φρέσκα ασκαλώνια καθαρίζονται, κόβονται, υγραίνονται ελαφρά και τοποθετούνται σε δοχεία. Αποθηκεύστε αυτό το κρεμμύδι στην κατάψυξη του ψυγείου. Κάντε το ίδιο με τα ασκαλώνια. Τα κατεψυγμένα ασκαλώνια διατηρούν τις ιδιότητές τους και δεν έχουν καμία απώλεια κατά την αποθήκευση.
Πολλαπλασιασμός ασκαλώνων.
Τα ασκαλώνια πολλαπλασιάζονται κυρίως αγενώς (με βολβούς). Σώζονται για φύτευση μετά τη συγκομιδή και το στέγνωμα των κρεμμυδιών. Με τον αγενή πολλαπλασιασμό, η ωρίμανση του κρεμμυδιού συμβαίνει νωρίτερα από τον πολλαπλασιασμό των σπόρων και η απόδοση τέτοιων κρεμμυδιών είναι υψηλότερη. Ωστόσο, με μακροχρόνια καλλιέργεια, πάνω από 3-5 χρόνια, τα ασκαλώνια χάνουν τις ποικιλιακές τους ιδιότητες, συσσωρεύουν ασθένειες και μειώνουν την παραγωγικότητα. Σε αυτή την περίπτωση, καταφεύγουν στον πολλαπλασιασμό των κρεμμυδιών με σπόρους ή αγοράζουν νέο υλικό φύτευσης σε εξειδικευμένα καταστήματα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σπόρους ασκαλώνια εκεί.
Μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να αποκτήσετε μόνοι σας σπόρους ασκαλώνια. Οι σπόροι του δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν και οι ώριμοι έχουν χαμηλό αναπτυξιακό σθένος και βλασταίνουν άσχημα. Συχνότερα, ο πολλαπλασιασμός των ασκαλώνων με σπόρους πραγματοποιείται από ειδικούς.
Για το σκοπό αυτό επιλέγονται οι καλύτεροι βολβοί και αποθηκεύονται για τουλάχιστον 4 μήνες σε θερμοκρασία +4 oC - +12 oC. Μετά από μια τέτοια εαρινοποίηση, εμφανίζεται η ανθοφορία του κρεμμυδιού. Δεδομένου ότι τα ασκαλώνια διασταυρώνονται με επιτυχία με κρεμμύδια, καλλιεργούνται μεμονωμένα για να ληφθούν σπόροι.
Τον πρώτο χρόνο, σχηματίζεται ένας βολβός από τους σπόρους, που θυμίζει τη δομή του σκόρδου και αποτελείται από πέντε μικρούς βολβούς. Μετά την ξήρανση διασπάται σε μικρούς βολβούς, οι οποίοι φυτεύονται την επόμενη χρονιά. Κατά το δεύτερο έτος της καλλιέργειας ασκαλώνια, οι βολβοί σχηματίζουν μια μεγαλύτερη φωλιά με περισσότερους βολβούς. Μετά από αυτό, τα ασκαλώνια πολλαπλασιάζονται αγενώς για 3-5 χρόνια.
Σε αντίθεση με τα ασκαλώνια, τα οικογενειακά (φωλιά) κρεμμύδια βλασταίνουν καλά, σχηματίζουν σπόρους και αναπαράγονται με αυτά. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των κρεμμυδιών και των ασκαλώνων.