En el siglo XVIII ocurrió un hecho que demostró la importancia que tienen para el cuerpo humano los cereales sin pulir y, en general, los llamados alimentos forrajeros.
En aquella época casi todo el mundo sabía países del Este, donde el arroz fue elevado a la categoría de culto, comenzó a negarse masivamente a preparar platos con cereales "plebeyos" (es decir, sin refinar).
Después de todo, el arroz refinado era más suave, más sabroso y más caro: cumplía con todos los requisitos de los estómagos y billeteras aristocráticas.
Y después de un tiempo, los médicos locales dieron la alarma: los señores enfermaban en lotes y todos tenían síntomas similares: debilidad, alucinaciones, estado de delirio y muchos experimentaron parálisis.
La enfermedad se llamó “beriberi” (debilidad), pero no se pudo establecer de inmediato su causa.
Y recién en el siglo XX, el holandés Eijkman logró demostrar la relación entre el Estado debilitado y el rechazo del arroz integral: la falta de tiamina destruyó a la nobleza china.
Y esta vitamina está contenida precisamente en la cáscara del arroz, que la aristocracia abandonó tan imprudentemente.
Tipos de salvado, su composición y valor energético.
Salvado es el nombre que reciben las cáscaras de los cereales; son toscas y poco apetecibles, pero no se almacenan en farmacias ni en departamentos especializados de los supermercados;
Durante el proceso de molienda se separan los granos: el núcleo blando se utiliza para elaborar harina o cereal fino, mientras que la cáscara dura es ideal para una dieta saludable.
Dado que en los campos se cultivan muchos tipos diferentes de cereales, el salvado, en consecuencia, es diferente.
Los más comunes y consumidos: trigo, avena y centeno.
Menos conocidos son el trigo sarraceno y el arroz.
También hay tipos raros: mostaza (se utilizan para la capa "caliente" de emplastos de mostaza) y lino (estos son más familiares para los cocineros, ya que forman parte de varios condimentos).
Más interesante para todos los que quieran perder peso o cambiar su dieta (léase: estilo de vida), por supuesto, será información sobre los tipos de salvado más populares y demandados para estos fines.
Todos, sin excepción, están formados por una piel de grano (o puede ser una cáscara de flor), una capa de aleurona y un germen de grano.
Todos contienen fibra, grasas, aminoácidos, microelementos y un complejo de vitaminas en cantidades variables:
- El salvado de trigo contiene: potasio, magnesio, cromo, zinc, hierro, provitamina A, vitaminas B y E. Con una composición tan valiosa, el salvado de trigo sólo puede traer beneficios, e incluso es extraño hablar de daño.
- El arroz es rico en fósforo y hierro, y contiene cantidades importantes de niacina y tiamina (más conocida como vitamina B1).
- El salvado de avena tiene una composición única: ningún otro tipo contiene tanta fibra valiosa como este salvado, su nivel simplemente está fuera de serie. 15,4 gramos de fibra dietética por 100 g de producto es un récord convincente entre los salvados. Pero la cantidad de fibra no es tan sorprendente como su composición: la fibra es principalmente un polisacárido natural. Su peculiaridad es la solubilidad y la viscosidad (quienes han probado la avena lo saben). La fibra de polisacárido es un tipo bastante raro y, por tanto, uno de los más valiosos.
Características beneficiosas
El salvado no es un plato aparte, es imposible disfrutarlo, pero con moderación puede ser consumido por todos: aquellos que están perdiendo peso y adelgazan por naturaleza, completamente sanos y no muy seguros de tener una excelente salud, jóvenes y mayores.
Piense en ellos como un suplemento nutricional natural, creado como contrapeso a todo tipo de suplementos dietéticos sospechosos.
El componente más valioso de cualquier tipo de cereal es la fibra dietética.
Son ellos quienes se toman la molestia de corregir la figura y todo el cuerpo hacia la salud y la belleza.
Al utilizarlos te garantizas:
- mejora completa de los intestinos, eliminación rápida y de alta calidad de toxinas;
- prevención del estreñimiento y sus aterradoras consecuencias: hemorroides;
- prevención de disbacteriosis;
- aumento de la peristalsis y mejora significativa de la microflora intestinal;
- saturación rápida y un largo período de sensación de saciedad (para quienes pierden peso);
- pérdida de peso efectiva;
- mejora de la secreción de bilis.
Si analizamos las propiedades por separado por tipo, la avena vuelve a ocupar el primer lugar en términos de sorprendentes cualidades curativas: gracias al contenido de betaglucano, estas “envoltorios” de cereales son capaces de regular los niveles de glucosa y reducir los niveles de colesterol en la sangre. influyen en los niveles de presión arterial y previenen la aterosclerosis y la obesidad.
El salvado de trigo está más “especializado” en el tracto gastrointestinal, eliminando la disbiosis y favoreciendo la eliminación de toxinas.
El salvado de centeno es beneficioso porque hace un excelente trabajo al "expulsar" del cuerpo radionucleidos y sales de metales pesados que son dañinos para el cuerpo.
A continuación se muestra una grabación en vídeo del programa que analiza todas las propiedades de estos cereales:
Valor diario: uso y dosificación correctos.
Mantener el 90% de todos para ti sustancias útiles y los microelementos contenidos en los cereales, el salvado adquiere muchas propiedades útiles y algunas nocivas, por lo que no funcionará comerlos como papilla.
Las reglas de uso de este producto tienen sus propias características relacionadas con la dosis, el método de preparación y la duración de uso.
Primero, sobre el valor diario: el fabricante debe indicarlo en el envase. dosis diaria e instrucciones para preparar la mezcla de salvado.
Es diferente para cada tipo de salvado, pero siempre se mantiene entre 30 y 60 g si se observa el régimen de bebida correcto (al menos dos litros de agua).
Y esto siempre que la situación sanitaria no sea crítica.
En algunos casos, se permite aumentar la dosis a 200 o incluso 400 g.
La introducción de cereales en la dieta debe ser gradual: puede comenzar con una cucharadita (no una diapositiva) por día.
Tome y observe la reacción del cuerpo: si no hay "objeciones" de su parte, a principios de la próxima semana aumente la norma a dos cucharaditas.
Aunque “semana” es un símbolo.
Los médicos y nutricionistas no recomiendan tomar salvado durante más de 10 días seguidos.
Por tanto, el plazo concreto previsto para el uso de este producto es el siguiente: cinco días, tomar una cucharadita + otros cinco días, dos.
Después de un breve descanso, la recepción se puede repetir según el mismo esquema.
Los diversos usos del salvado se analizan en el vídeo:
Bajar de peso con salvado
Las personas con sobrepeso, como última esperanza, recurren a todos los remedios que puedan influir aunque sea ligeramente en el proceso de pérdida de peso.
Sí, el salvado es uno de estos productos.
Sí, tienen un efecto.
Pero perder diez kilogramos en una semana con su ayuda es cosa de fantasía.
Pueden y deben utilizarse para reducir el peso, pero en combinación con otros medios, incluida la actividad física.
El papel principal de este complemento nutricional natural en el proceso de eliminación de libras extra es una sensación de saciedad garantizada y prolongada, y impacto positivo en el tracto gastrointestinal.
Al consumir cereales, te olvidarás del estreñimiento, la sedimentación y las molestias.
Con ellos es fácil mantener una dieta; aunque el producto no puede considerarse nutritivo, contribuye a saciar el hambre.
Y si los usa con otros alimentos saludables (yogur, kéfir, verduras), se garantiza un mayor efecto.
Recetas saludables
- Para estreñimiento y disbacteriosis. Agrega salvado a lo que quieras plato listo de los que usa durante este período, o tómelo como medicamento: 1 cucharada. una cucharada de cereales hinchados en agua antes de comer.
- Para bajar de peso. 2 cucharadas. cucharadas de cereales hinchados 20 minutos antes de las comidas.
- Para la gota. Conviene utilizar únicamente salvado de trigo: verter 200 g del producto en agua hirviendo y dejar hervir durante una hora. Cuando la masa se haya enfriado un poco, debes colarla dos veces (¡esto es imprescindible!): la primera vez cuela apretando y la segunda sin. La cantidad de caldo terminado debe ser de al menos un vaso. Agregue caldo de salvado a todos los platos líquidos.
- Para alergias y sensibilidad cutánea. Periódicamente, al menos 1-2 veces por semana, prepárate un baño con salvado. Coser una bolsa de gasa en la que se vierten 2 tazas de cereales granulados y colocarla en agua tibia durante media hora. Luego rellena la bañera. agua caliente, exprima los granos hinchados y realice un procedimiento de curación.
- Mascarilla para una piel joven y radiante. Mezclar 5 cucharaditas de productos de trigo finamente molidos, yema de huevo y un poco de agua y dejar reposar hasta que se hinche. Luego aplicar la mezcla en rostro, cuello y escote durante un cuarto de hora. Luego enjuague con agua corriente.
Elena Malysheva y sus expertos también estudiaron este útil producto:
Daño del salvado
Aunque los cereales ayudan a solucionar los problemas de salud más difíciles, no conviene dejarse llevar por ellos, ya que en algunos casos el salvado puede aportar no solo beneficios, sino también daños.
Como todo producto saludable, tienen una desventaja: si los bebes durante meses, en lugar de que el cuerpo reciba el complejo mineral-vitamínico necesario, puedes lograr una abstinencia de vitaminas debido a su exceso.
Y, lo que es más peligroso, es bastante difícil recuperar el control del proceso.
Otro matiz asociado a las propiedades limpiadoras del producto: una limpieza muy diligente y prolongada puede provocar reacciones desagradables. efectos secundarios: anemia, hipovitaminosis, diversos problemas de estómago e intestinos (hinchazón, gases).
El daño del salvado, a diferencia de sus beneficios, no depende de su tipo: avena o trigo, no importa.
Contraindicaciones de uso
Incluso en un estado de salud envidiable, sería una buena idea consultar a un médico sobre la ingesta de salvado si decides incorporarlo en serio y durante mucho tiempo a tu dieta.
Pero tendrás que abandonar la idea si padeces determinadas enfermedades, entre ellas:
- úlcera estomacal;
Compra y almacenamiento
El producto, aunque está relacionado con cereales y cereales, no es nada que buscar en los departamentos de los supermercados que venden productos similares.
El salvado es un producto específico; no se presenta en todos los puntos de venta, sino sólo en aquellos donde se organizan departamentos de productos alimenticios saludables.
También puede comprar salvado en las farmacias; aquí podrá encontrarlos mucho más fácilmente y en una variedad mucho mayor que en el supermercado.
Una vez entregada la preciada caja a casa, ocúpese inmediatamente de las condiciones de almacenamiento.
El envase indica que su vida útil es de 12 meses.
Pero esto, si se almacena correctamente, no en una caja del fabricante, sino en un cómodo frasco de vidrio bien cerrado.
Al elegir, preste atención al olor de los granos: simplemente no lo tienen, por lo que el aroma de la caja indica la deshonestidad del fabricante, que "apaciguó" el producto con algunos de los aditivos, o sobre granos en mal estado.
Dado que el artículo contiene poca información específica sobre el tipo de salvado de arroz, llenamos este vacío con una grabación de vídeo:
¡Hola amigos! En este artículo hablaremos sobre el salvado y descubriremos cuáles son los beneficios del salvado para los humanos.
Al comer frutas, verduras y bayas todos los días, no pensamos en sus beneficios, ya que sabemos desde pequeños que son ricas en vitaminas y microelementos.
A pesar de que el salvado contiene fibra, un complejo mineral-vitamínico que estimula el sistema digestivo y se conoce desde la antigüedad, a menudo se asocia en nuestra mente con la comida para mascotas.
No se les puede llamar nutritivos, pero los beneficios del salvado para los humanos son obvios: piel clara, tez fresca, buena permeabilidad intestinal y menos kilos de más.
De este artículo aprenderás:
Beneficios del salvado para la salud humana.
¿Qué es el salvado?
El salvado es un subproducto de la molienda de harina, que es la cáscara dura del grano.
La cáscara dura triturada de un cultivo de cereales, incluida la fibra dietética, que no puede ser digerida por las enzimas del tracto gastrointestinal, pero que se adapta bien a la microflora nutricional del intestino grueso: esto es lo que se llama salvado.
En la vida, estamos acostumbrados a comer exclusivamente alimentos purificados: manzanas, patatas, cereales, de los que necesariamente quitamos la capa superior, pensando que en ellos se acumulan todas las sustancias nocivas.
Evaluando todo el valor biológico del grano original, formado por la cáscara, el embrión y la capa de aleurona, resulta que contienen alrededor del 85%. propiedades útiles.
El grano refinado contiene gluten, carbohidratos y produce un producto muerto e inútil.
Método de obtención de salvado.
Antes de enviar el grano al molino harinero, se retira la capa superior con el germen, que afecta el sabor de la harina. Si no lo quitas, rápidamente se pondrá rancio.
La capa de aleurona con un característico tinte marrón estropea el aspecto del producto blanco como la nieve al que estamos acostumbrados.
Resulta que en el proceso de producción de harina de trigo de primera calidad y cereales preprocesados, el salvado, rico en componentes útiles contenidos en esas capas que normalmente se eliminan, se convierte en un desperdicio.
Los beneficios del salvado: los factores principales.
es para ellos Últimamente Los nutricionistas dan un lugar especial, junto con, al compilar. menú equilibrado, ayudando a limpiar el organismo de toxinas y deshacerse de los kilos de más.
Gracias a la fibra, que se puede obtener además de verduras, frutas y semillas, el consumo de alimentos es muchas veces menor, ya que una vez lleno el estómago, sus sustancias de fermentación suprimen la sensación de hambre.
Una base rugosa y fibrosa, como una esponja de espuma, absorbe el exceso de humedad, compuestos de metales pesados y toxinas, formando una suave masa fecal que, una vez llena los intestinos, saldrá y eliminará todas las sustancias nocivas.
Breve descripción de todos los tipos de salvado: su composición química.
Dependiendo del cultivo de cereales elegido, se dividen en las siguientes subespecies.
Salvado de avena
Además de carbohidratos saludables y fibra dietética gruesa, tienen proteínas vegetales ricas en 14 aminoácidos esenciales y 9 no esenciales; ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados; luteína y licopeno necesarios para la visión; complejo vitamínico – A, todas las vitaminas B, D, E, K, C, PP, H; casi toda la tabla periódica: boro, vanadio, hierro, yodo, potasio, calcio, cobalto, silicio, magnesio, manganeso, cobre, molibdeno, sodio, níquel, selenio, azufre, fósforo, flúor, cloro, cromo, zinc.
Se les entrega la palma por su participación en la restauración del funcionamiento normal de los órganos digestivos.
Los médicos extranjeros destacan su capacidad única para prevenir el desarrollo de un tumor maligno de colon.
Salvado de trigo
Representan el germen del grano, su cáscara, la capa de aleurona, que es más útil debido a su contenido de proteínas - 40%, grasa - hasta 10%, sacarosa - 5%, fibra - 15%.
La presencia de una cantidad impresionante de componentes del complejo de vitaminas y minerales: betacaroteno, grupo B, A, E, ácido pantoténico, yodo, hierro, cobalto, cobre, manganeso, magnesio, sodio, indica que participan en la proceso de circulación sanguínea, regulación de todo el cuerpo humano, producción de hormonas.
Gracias a ellos se puede conseguir una mejor visión, el estado del cabello, las uñas y mejorar los procesos de regeneración.
salvado de centeno
El centeno es rico en vitaminas (A, grupo B, E), componentes minerales, contiene poca grasa, pero mucho almidón, proteínas con aminoácidos y azúcares.
Cabe destacar especialmente la presencia de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, Omega-6, que se consideran poderosos antioxidantes que apoyan el funcionamiento normal del sistema cardiovascular y del cerebro, regulan el nivel de colesterol malo y participan en la construcción de células. en el cuerpo humano.
yoda necesario glándula tiroides, hay más aquí que en el trigo. Su deficiencia tiene un efecto perjudicial sobre el funcionamiento de los sistemas del cuerpo.
Los niños de todas las edades experimentan trastornos neuropsíquicos y un desarrollo físico y mental lento debido a la deficiencia de yodo.
Salvado de arroz
Representan fracciones de cáscaras de granos marrones y su capa superficial.
Tienen un olor bien definido a arroz, incluyendo, además de los anteriores, los componentes del pericarpio, gluten, testa y germen.
Su función principal para el organismo es limpiar sustancias innecesarias y nocivas. El salvado de arroz es un producto muy rico en calorías: más de 300 kcal por 100 g.
A pesar de esto, son útiles porque contienen: proteínas - más del 20%, una cantidad impresionante de fibra dietética, lecitina, carbohidratos saludables - 25%, grasas - 15%, ácidos grasos saturados, vitaminas (A, K, PP, E, 6 vitaminas del grupo B).
Entre los macroelementos, el fósforo es el más abundante, seguido del magnesio, potasio, sodio, calcio y microelementos; el hierro, el zinc, el manganeso y el cobre completan la cadena.
salvado de maíz
Lo bueno es que hay más fibra insoluble, lo que mejora el funcionamiento del tracto digestivo, que en otros. Son adecuados para la prevención. enfermedades oncológicas intestinos.
salvado de amaranto
Recibido, su cáscara se procesa y termina en la cesta del comprador. Aparecieron en el mercado recientemente, pero su demanda está creciendo, ya que la cantidad de fibra, proteínas, minerales y aminoácidos es tres veces mayor que la del trigo.
¿Qué salvado se considera el más útil?
En general su composición es similar, pero cada uno tiene su propio valor nutricional y energético.
Los nutricionistas dan prioridad al trigo. Fortalecen bien el sistema inmunológico y, gracias al selenio y al zinc, resisten las toxinas y los rayos ultravioleta.
El salvado de centeno es bueno para el estreñimiento, la hinchazón y la obesidad. Son capaces de regular los niveles de azúcar en sangre en personas que padecen diabetes mellitus.
En tercer lugar se encuentra el arroz rico en calorías, que contiene un bajo contenido en selenio y zinc, pero predominan el potasio y las vitaminas B.
Salvado para bajar de peso - reglas de uso
El salvado debe utilizarse para bajar de peso entre 30 y 35 minutos antes de la comida principal.
Durante este tiempo, tendrán tiempo de hincharse en el estómago y la ración del almuerzo o la cena se reducirá significativamente. No olvides tomarlos con un vaso de agua hervida o con una decocción de rosa mosqueta.
Ellos, como una escoba de cerdas suaves, adsorben sustancias tóxicas, colesterol malo, liberando así fácilmente el estómago y los intestinos de los alimentos procesados, normalizando el funcionamiento del sistema digestivo y creando condiciones favorables para la microflora, su reproducción y desarrollo.
Lea más sobre cómo usar salvado para bajar de peso en este vídeo interesante.
Métodos de uso de salvado (dosis)
Útil, producto bajo en calorías debe incluirse en los alimentos con fines preventivos y como remedio para la salud.
En lugar de una buena cena, un vaso de kéfir con salvado ayudará a reponer la energía gastada.
Para lograr un efecto rápido, mezcle previamente los ingredientes y deje reposar la mezcla durante 15 minutos hasta que los cereales estén completamente hinchados.
Hay muchas opciones de uso: las galletas saladas habituales se pueden reemplazar con salvado granulado, los productos de panadería premium se pueden reemplazar con pan con salvado.
Pero conviene recordar que la cantidad de agua que se bebe debe aumentarse a 3 litros; sin líquido, la fibra no puede realizar una función adsorbente.
En su forma más pura dosis diaria El producto es de hasta 4 cucharadas. Se pueden utilizar como componente adicional en la preparación de diversos platos y bebidas.
¿Se puede utilizar el salvado en niños?
A pesar de los beneficios obvios, cómo tomar salvado y en qué cantidad para los niños. edad preescolar, es mejor pedir consejo a su médico.
Los nutricionistas señalan que el salvado será beneficioso si lo incluye en la dieta del niño por las siguientes razones:
- disminucion del apetito;
- problemas intestinales, estreñimiento;
- infecciones respiratorias agudas frecuentes e infecciones virales respiratorias agudas;
- disminución del nivel de hemoglobina;
- Obesidad adolescente.
Gracias a la rica composición mineral que contiene el salvado, tras consumirlo se fortalece el sistema muscular y esquelético de los niños.
¿Cómo seleccionar y almacenar salvado?
Puedes encontrar y elegir fácilmente en absolutamente cualquier supermercado en la sección "Alimentos dietéticos". Mejor opción de este producto.
Diferentes políticas de precios y Descripción detallada en el embalaje ayudará a satisfacer a cada cliente.
No hay diferencia entre ellos; incluso un producto económico cumple plenamente con todos los requisitos estándar.
Para atraer compradores, algunas empresas utilizan aditivos aromatizantes, potenciadores del sabor, gluten y harina, pero los beneficios del salvado de dicho producto desaparecen.
Lo mejor es dar preferencia a opciones sin impurezas ni aditivos.
Es importante saber que este producto es inodoro e insípido, completamente amorfo. Al abrir el paquete, asegúrese de que no haya signos de moho; la norma es que no haya un sabor amargo;
Si el producto es de alta calidad, debe almacenarse en un frasco de vidrio con tapa hermética, en un lugar oscuro y fresco.
¿Para quién está contraindicado el salvado?
El salvado no es una panacea para todas las enfermedades, por lo que no conviene utilizarlo durante mucho tiempo. El período óptimo es un curso de 10 días.
- enfermedad adhesiva;
- diarrea;
- colitis aguda;
- enfermedades gastrointestinales en la etapa aguda de exacerbación;
- niños menores de 1 año.
Absolutamente cualquier producto tiene ambos lado positivo y negativo.
El principal daño de la ingesta excesiva e incontrolada de salvado es que puede eliminar sustancias beneficiosas del organismo.
Una alimentación saludable ayuda a mejorar nuestro bienestar, estado de ánimo y nos aporta un aporte de vigor y energía. ¿Deberías incluir salvado en tu dieta y cómo tomarlo? , cada uno decidirá por sí mismo.
Alena Yasneva estuvo contigo, ¡adiós a todos!
Los nutricionistas recomiendan comer salvado a quienes quieren adelgazar. ¿Qué son y cómo tomarlos correctamente? La gente suele llegar a los extremos, consumiendo el producto en grandes dosis y provocando inflamación del tracto digestivo. Para evitar que esto suceda, en este artículo te contaremos en detalle qué es el salvado y cómo se debe manipular. Cuando las sutilezas de tomar esto producto útil se estudiará en detalle, podrá comenzar a limpiar el cuerpo de manera segura.
¿Qué es el salvado?
Estos son los restos del procesamiento de cereales para convertirlos en harina o cereales para hacer gachas. La gente los llama “semillas”, es decir, lo que queda después de moler el grano y tamizar la harina. Pequeños trozos de grano que no se muelen hasta convertirlos en harina, su cáscara superior (cáscara) es salvado, que se puede obtener de casi cualquier grano. Los nutricionistas afirman que contienen la mayoría de todos los componentes activos del cereal, según algunas fuentes, más del 85%.
En apariencia, las semillas se asemejan a virutas muy pequeñas o migas de pan grandes sin un aroma pronunciado, el color depende del grano del que se elabora el producto; No son muy atractivos en apariencia, como algunas personas piensan, pero los beneficios de su uso han sido confirmados por médicos y nutricionistas de todo el mundo. Algunas personas ignorantes confunden el salvado y los copos de cereales, elaborados a partir de granos aplanados con mucho peso: son dos productos diferentes que se utilizan en la nutrición dietética.
¿Qué tipos de salvado existen?
Se elaboran a partir de casi cualquier grano que contenga una cáscara y un núcleo con almidón, porque lo principal en los cereales es la fibra que los compone principalmente. El salvado puede ser de tres tipos:
La composición del salvado incluye fibra (celulosa), que puede ser de dos tipos: soluble en los fluidos del cuerpo humano e insoluble, es decir, la que, habiendo recorrido todo el recorrido del tracto digestivo, sale con otros productos de desecho del el cuerpo. Para apreciar la importancia de la fibra, debes saber: en el salvado representa aproximadamente el 50% de la masa total, y en las verduras y frutas frescas es solo el 22%, lo que convierte al salvado en el principal proveedor de celulosa en la nutrición humana.
Características beneficiosas
El contenido calórico y la presencia de sustancias activas en las semillas dependen del grano a partir del cual se prepararon:
El trigo sarraceno, es decir, elaborado a partir de granos de trigo sarraceno, es insustituible si una persona es alérgica al gluten o al gluten, el componente principal de todos los cereales. El contenido de proteínas de este salvado es de 38 g por 100 g y el contenido calórico es de 364, por lo que las semillas de trigo sarraceno son otra de las favoritas entre los levantadores de pesas.
Las semillas de avena son líderes en la eliminación de toxinas y desechos del cuerpo, y también pueden reducir significativamente los niveles de azúcar y colesterol en sangre, por lo que se recomiendan encarecidamente para pacientes con diabetes y diversos tipos de obesidad. Su contenido calórico es de sólo 110 kcal.
- El salvado de trigo es muy útil para las enfermedades cardiovasculares, reduce los niveles de colesterol en sangre, por lo que es uno de los más populares entre los nutricionistas. El valor energético de 100 gramos del producto es de 168 calorías, por lo que son muy bienvenidos por quienes quieren adelgazar.
También existen los de arroz: esta capa exterior de los granos de arroz integral es bastante rica en fibra soluble y recuerda un poco al cereales según sus propiedades, pero la porción que se ingiere con la comida es la mitad de la dosis habitual. El contenido calórico del salvado de arroz es bastante alto: 316 calorías.
El centeno tiene un aporte calórico de 190 kcal y es ideal para mujeres embarazadas y personas con el sistema inmunológico debilitado, ya que contiene una gran dosis de vitamina B. También son ideales para mejorar la motilidad intestinal y prevenir la hinchazón, el estreñimiento y otros problemas similares.
El salvado de maíz contiene la celulosa más insoluble, por lo que se recomienda como medida preventiva del cáncer intestinal, para eliminar la disbiosis y reducir el apetito.
También en el moderno mundo ecológico de los suplementos nutricionales se encuentran salvados de lino, cardo mariano, cebada, sésamo y muchas otras semillas y cereales.
Uso en la vida cotidiana
En casa, el salvado se consume como aditivo alimentario, especialmente en los días de dieta. En cosmetología, las mascarillas faciales, exfoliantes y envolturas corporales con salvado proporcionan un efecto significativamente rejuvenecedor, alisando la piel y haciéndola aterciopelada y suave.
Los vegetarianos, veganos y amantes de la alimentación cruda también utilizan activamente este producto en su dieta, cocinando de forma sorprendente. deliciosos platos, de los que no se puede determinar inmediatamente de qué están hechos. Los partidarios de la pérdida de peso pasan de mano en mano recetas con salvado, imagen saludable vida y personas que se preocupan por su salud. Incluso los no partidarios de estos movimientos utilizan el salvado para cocinar: empanan chuletas y fríen verduras en él, y lo añaden a los productos horneados.
El pan sin levadura con salvado tiene mayor demanda que el trigo blanco: es más sabroso y saciante, y no se puede comparar con el pan "aireado" con levadura en polvo y aditivos nocivos. Este pan se puede hornear en casa utilizando un horno, una olla de cocción lenta o una máquina de hacer pan, que también han ganado popularidad en los últimos cinco años.
¿Todos pueden comer salvado?
Las semillas de cereales tienen ambos. rasgos positivos y recomendaciones de uso y contraindicaciones. Toda persona que quiera mejorar la calidad de la nutrición, limpiar el organismo de toxinas que se acumulan en los intestinos, así como en horario de invierno Para suministrar al cuerpo microelementos útiles, conviene comer al menos una pequeña cantidad de salvado según su gusto y preferencia.
Está prohibido consumir salvado como producto seco que no haya sido sometido a tratamiento térmico durante los períodos de exacerbación de las siguientes enfermedades:
- Úlcera estomacal, duodeno.
- Gastritis aguda de varios tipos.
- Pancreatitis.
- Adherencias intestinales.
Como puede verse en la lista, la principal prohibición de tomar salvado son las enfermedades del sistema digestivo en una etapa aguda, ¡mientras que la siembra ayuda a curar estas enfermedades! Parece un círculo vicioso y una discrepancia en los hechos, pero la explicación es bastante simple: la fibra de salvado elimina tan activamente los desechos de las cavidades internas de los órganos que involuntariamente puede irritar ligeramente la membrana mucosa (estómago o intestinos). Para los que ya tienen proceso inflamatorio, tal acción puede provocar un aumento de la inflamación y el dolor: es necesario esperar la remisión y solo entonces introducir salvado en la dieta en pequeñas porciones.
¿Cómo limpiar adecuadamente con salvado?
¿Cómo limpian las plántulas el tracto digestivo? Una vez en el estómago, se hinchan, y cuando se ingiere una gran cantidad de líquido, se vuelven aún más empapados y poco a poco se desplazan por los intestinos, moviendo las heces y limpiando de las paredes las piedras de desechos comprimidos que han estado allí durante años. En este caso, el cuerpo debe acostumbrarse gradualmente al salvado si una persona es propensa al estreñimiento o tiene sobrepeso.
¿Cómo utilizar el salvado para no provocar inflamación de la mucosa gástrica o intestinal? Simplemente divida el proceso en varias etapas, cada una de las cuales debe durar de cinco a ocho días:
- Agregue una cucharadita por día a las gachas recién preparadas.
- Vierta agua hirviendo sobre una o dos cucharaditas y deje que se hinche durante 10 a 15 minutos. Consumir mezclado con fruta, pasas o una cucharada de mantequilla.
- Consuma una cucharadita de salvado crudo en ayunas y beba mucha agua. Con el tiempo, aumente a dos cucharadas por día.
El salvado molido también se añade a batidos y yogures, papillas y productos horneados, carne picada y verduras.
Después de tomar el salvado crudo, es necesario aumentar la cantidad. agua potable hasta dos litros por día, porque las semillas son útiles y eficaces sólo con suficiente inflamación en el tracto digestivo. De lo contrario, no traerán muchos beneficios y solo irritarán el estómago en vano, porque es importante recordar constantemente que el salvado es un producto como una esponja, que absorbe todo lo que está cerca, por lo que este tipo de limpieza no debe hacerse más de una vez o dos veces al año, de lo contrario todo microelementos útiles y las vitaminas corren el riesgo de pasar de largo.
Recetas sencillas de utilizar
El pan con salvado se prepara de la misma forma que el pan normal, solo que durante el proceso de amasar la masa se sustituye un tercio de la harina por harina.
Puedes hacer galletas de salvado siguiendo el mismo principio que las galletas de avena, reemplazando parte de la avena con salvado.
Se prepara una mascarilla facial a partir de una cucharada de salvado de trigo cocido al vapor en agua hirviendo y media cucharadita. aceite de oliva. Aplique una capa uniforme en su rostro, presione con una toalla de papel y acuéstese allí durante unos 15 minutos, luego enjuague con agua tibia.
dias de ayuno
Después de largas vacaciones, muchas personas que abusan de grandes cantidades de comida experimentan pesadez de estómago, calambres crónicos en los intestinos e hinchazón. Entonces deberías gastar tres o cuatro dias de ayuno, por ejemplo, en kéfir con la adición de salvado.
A lo largo del día, cada cuatro horas conviene ingerir un vaso de kéfir desnatado con una cucharadita de semillas remojadas, y no ingerir ningún otro alimento, solo beber agua.
El salvado es la cáscara dura de un grano que contiene fibra dietética. No son digeridos por las enzimas del tracto gastrointestinal, pero se fermentan notablemente y participan en la nutrición de la microflora del intestino grueso. El salvado está formado por la piel del grano (o cáscara de color), el germen del grano y la capa de aleurona del grano, una serie de células grandes de paredes gruesas que están llenas de nutrientes (grasas, proteínas, minerales y vitaminas).
Los tipos de salvado dependen del tipo de grano que se procesa y son: trigo, arroz, centeno, cebada, trigo sarraceno y otros. También pueden ser gruesos o finos, grandes o pequeños, depende del grado de molienda.
Como escoger
En casi cualquier tienda moderna puedes encontrar la sección "Alimentos dietéticos" y comprar salvado. Los hay de todo tipo a la venta con diferentes descripciones y precios. No hay diferencia; incluso los más baratos cumplirán absolutamente todas las propiedades organolépticas de un tipo determinado.
El salvado es un producto prácticamente inodoro e insípido. Después de abrir el paquete, debes olerlos y asegurarte de que no haya olor a moho. También hay que probar el salvado para que no tenga amargor. También hay que prestar atención al color: normalmente es marrón grisáceo.
En el mercado, el salvado también se puede encontrar en forma de tabletas, “palitos de maíz” y chips, que tienen diferentes sabores. Pero conviene entender que la forma la da el gluten de la harina y este no es salvado puro, sino una combinación de fibra dietética y harina. Muy a menudo, las empresas fabricantes producen salvado con diversos aditivos aromatizantes. Puede volver a colocar dichos paquetes en el estante de manera segura y prestar atención a encontrar salvado sin aditivos ni impurezas, ya que serán mucho más útiles.
Cómo almacenar
Los salvados deben almacenarse solo en frascos bien cerrados, en los que se deben verter inmediatamente después de la compra. La vida útil es larga y depende de las condiciones de almacenamiento.
Reflexión en la cultura
En salvado en mundo moderno Se consideran residuos y, en el mejor de los casos, se utilizan para alimentar a los animales. Pero incluso nuestros antepasados sabían que harina blanca Aunque es más sabroso, no contiene nada más que almidón, por lo que no es útil, y en grandes cantidades es incluso perjudicial. Es por eso que la harina se usaba solo en días festivos, y todos los días se horneaba pan con harina integral, mezclándola con salvado.
Contenido calórico del salvado
El salvado, a pesar de la gran cantidad de sustancias biológicas valiosas, tiene un valor nutricional bajo. Entonces, el contenido calórico del salvado de trigo es de solo 165 kcal, el de centeno es de 221 kcal y el de avena cocido contiene solo 40 kcal. Todos ellos son muy útiles y ayudan mucho en la lucha contra exceso de peso. También es bueno incluir dieta, como sustituto del pan blanco, - “Pan de Doctor”, su contenido calórico es de 242 kcal.
Valor nutricional por 100 gramos:
Existe una gran cantidad de variedades de salvado y cada tipo tiene su propia el valor nutricional. La tabla muestra datos sobre varios de ellos.
Propiedades útiles del salvado.
Composición y presencia de nutrientes.
Bran tiene una composición muy rica y rica. El trigo combina un complejo de vitaminas PP, B1, B2, B6, E y provitamina A necesarias para el organismo. Son ricos en los siguientes minerales: magnesio, potasio, cromo, cobre, zinc y otros. Es esta composición la que hace que el salvado sea indispensable. producto dietético. También son ricos en fibra insoluble y son útiles para reducir el riesgo de desarrollar diversas enfermedades del colon.
El salvado de cebada y avena reduce los niveles de colesterol en sangre debido a su contenido en fibra soluble. Los estudios han encontrado que tomar 60 gramos de este salvado al día puede reducir el colesterol en sangre entre un 7% y un 10%. El salvado de arroz contiene niacina, tiamina, hierro y fósforo.
El salvado contiene una gran cantidad de selenio que, en combinación con la vitamina E, participa en los procesos oxidativos del cuerpo humano. También participa en la síntesis de ADN.
Propiedades útiles y curativas.
Bran es extremadamente útil para normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos, especialmente en caso de atonía y discinesia intestinal, vesícula biliar, estreñimiento y estancamiento de la bilis. Los científicos han descubierto que con el uso regular de salvado en los alimentos, se eliminan de los intestinos microbios, toxinas, sales tóxicas de metales pesados (mercurio, plomo, cadmio) y colesterol.
El alto contenido de potasio, magnesio y vitaminas ayuda a normalizar los niveles de azúcar en sangre, reducir la presión arterial y limitar la obesidad. La fibra dietética mejora la microflora intestinal y previene la aparición de disbiosis. Bran mejora la secreción de bilis en caso de discinesia hipomotora. También ayudan a las personas que sufren de estreñimiento frecuente y tienen sobrepeso. Para quienes desean adelgazar, el salvado resulta de gran beneficio: con una gran cantidad de fibra, los alimentos se absorben más lentamente, la sensación de saciedad dura mucho más y aumenta la motilidad intestinal, lo que reduce la absorción de nutrientes.
Entonces, resumiendo las propiedades beneficiosas del salvado, podemos concluir que están indicados tanto para personas sanas como para quienes luchan contra tales enfermedades: hipertensión, aterosclerosis, obesidad, atonía intestinal, discinesia biliar, estancamiento de bilis, estreñimiento crónico, venas varicosas.
en la cocina
Bran se utiliza con éxito en la cocina. Al hornear, se recomienda agregar de 60 a 100 gramos de salvado a 500 gramos de harina. Los platos con su adición son una de las formas más importantes de enriquecer la dieta diaria con fibra vegetal. También se añade salvado en lugar de harina a diversas masas de chuletas de carne, pescado, verduras, platos de requesón, en lugar de sémola - en guisos, sopas, salsas, jaleas, compotas, gelatinas y en lugar de arroz - en verduras rellenas y albóndigas. El salvado es una excelente adición al pescado, los lácteos, las sopas de calabaza y las ensaladas.
En cosmetología
El salvado se utiliza ampliamente en cosmetología. direcciones diferentes. No sólo son útiles para el cuerpo humano, sino también excelentes ayudantes en la lucha activa contra el exceso de peso. Una gran cantidad de fibras vegetales que componen el salvado, cuando se consumen, se digieren lentamente, se hinchan en el estómago y aumentan el volumen de los alimentos ingeridos, lo que crea la ilusión de saciedad. La fibra tiene un efecto positivo en la eliminación de la principal causa de la obesidad: los trastornos metabólicos.
El salvado, especialmente el de arroz y almendras, se utiliza activamente como componente de la cosmética casera. Muy populares son las mascarillas hechas con salvado elaborado con leche para pelar, levantar y suavizar suavemente la piel. La limpieza facial se puede realizar con salvado de avena, trigo o arroz. Para hacer esto, humedezca la piel de su rostro con agua tibia, vierta una pequeña cantidad de agua sobre el salvado y revuelva hasta que se forme una pasta. Usa tus manos para aplicarlo sobre la piel. Después de 15 minutos, enjuague la mascarilla con agua.
Un baño con salvado aporta una agradable sensación de suavidad y limpieza de la piel del cuerpo. Para este procedimiento, es necesario envolver 200 gramos de salvado en una doble capa de gasa y colgarlo del grifo para que el agua fluya por la bolsa. Después de llenar la bañera, puedes colgar la misma bolsa en ella. Después de realizar procedimientos con agua, no debe secarse la piel con una toalla.
Puedes mejorar tu cabello con salvado utilizando una decocción que contenga una gran cantidad de micronutrientes que mejoren la estructura del cabello y lo vuelvan sedoso.
Propiedades peligrosas del salvado.
Bran está contraindicado en caso de exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal: colitis, gastritis, enteritis, úlcera péptica del duodeno, estómago, erosiones, diarrea, adherencias en la cavidad abdominal.
La recepción se puede reanudar sólo cuando ceda el período agudo, y luego con precaución y en pequeñas dosis. Es posible consumir salvado solo después de haberlo tratado previamente con agua hirviendo, y también es necesario lavarlo con abundante agua.
No se olvide de la cantidad permitida de ingesta de salvado, que debe acordarse con el médico tratante, ya que un uso excesivo puede provocar una exacerbación de enfermedades y alteraciones de la función intestinal: hinchazón, flatulencias, etc.
Uno de los episodios del programa "Todo será bueno" le presentará los secretos para perder peso fácilmente con la ayuda del salvado.
Salvado Representan la cáscara dura del grano obtenida durante la producción de harina. Este producto permanece durante el procesamiento de diversos cereales, por ejemplo, trigo, centeno, cebada, arroz, lino, etc.
Existe una determinada clasificación en función del grado de molienda. Entonces, Se puede distinguir el salvado grueso, grande, fino y pequeño.. En los estantes de las tiendas también se puede encontrar salvado granulado, que es un producto prensado normal.
Inicialmente, el salvado se utilizaba exclusivamente como alimento para animales de granja. La gente empezó a comerlos hace relativamente poco tiempo. El salvado se consume como producto independiente y también se utiliza para cocinar. Para mejorar el sabor, los fabricantes añaden al salvado varios aditivos: manzanas, arándanos, zanahorias, etc.
Composición y propiedades beneficiosas.
Las propiedades beneficiosas del salvado se deben principalmente al contenido de fibra en su composición, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo. Se recomienda su uso tanto como profilaxis como durante el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. Además, la fibra resiste la absorción de colesterol en la sangre y se une a los ácidos biliares en el intestino, que son perjudiciales para el organismo. Esto a su vez es Excelente prevención del desarrollo de la aterosclerosis.. El salvado ayuda a eliminar los nitratos del cuerpo, que se pueden encontrar en frutas y verduras.
El salvado contiene vitamina B, que tiene un efecto positivo sobre la actividad. sistema nervioso, el proceso de hematopoyesis y el trabajo de todo el organismo. Este producto contiene vitaminas A y E, que son necesarias para la producción de colágeno, importante para el estado de la piel. El salvado contiene potasio, un mineral necesario para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. También contienen magnesio, cobre, selenio y otros macro y microelementos. El salvado es útil para las personas con diabetes porque ralentiza la descomposición del almidón.
También vale la pena mencionar efecto colerético salvado. Por eso se recomienda su uso si hay problemas de hígado, vesícula biliar, páncreas, gastritis, etc.
Además, el salvado contiene bastantes ácidos grasos poliinsaturados, que participan en el metabolismo de las grasas y en la formación de las membranas celulares.
Salvado para bajar de peso
Todos los nutricionistas recomiendan el salvado para bajar de peso. Esto se debe principalmente a la presencia de una gran cantidad de fibra, que ayuda a limpiar los intestinos de productos de desecho y diversas toxinas. Con un uso regular, se normaliza el funcionamiento de los intestinos y de todo el sistema digestivo. El salvado contiene mucha fibra dietética que, cuando llega al estómago, se hincha y se digiere durante mucho tiempo, lo que permite no sentir hambre. El salvado ayuda a normalizar el metabolismo, lo cual es importante para el proceso de pérdida de peso.
Cabe mencionar el contenido calórico del salvado, que depende directamente del tipo de grano del que se obtiene. El salvado de trigo sarraceno se considera el más rico en calorías (364,6 kcal por 100 g de producto) y el salvado de avena no es calórico (solo 40 kcal). El contenido calórico del salvado de trigo es de 165 kcal, el de centeno – 221 kcal y el de arroz – 316 kcal.
Más popular dieta de salvado es la dieta Dukan, pero existen otras opciones. Básicamente, Cada persona puede crear una dieta individual, basada en reglas básicas.:
- Es necesario excluir de la dieta el café, el alcohol, los dulces, las harinas, las bebidas carbonatadas y las carnes grasas.
- El contenido calórico total del menú diario no debe superar las 1300 kcal.
- Las comidas deben ser fraccionadas.
- La dieta puede durar de 5 a 15 días.
- Se recomienda prepararse para la dieta reduciendo gradualmente el contenido calórico de la dieta.
- Puede consumir salvado no más de 3 veces al día y no más de tres cucharadas.
¿Cómo tomar salvado?
Los nutricionistas aconsejan tomar el salvado por separado de otros alimentos. Hay varias opciones populares y efectivas:
Es importante beber mucha agua cuando se consume salvado.(mínimo 2 litros). De lo contrario, puede producirse estreñimiento. El cuerpo debe acostumbrarse gradualmente al salvado, por lo que debe introducirse en la dieta con cuidado. Debes comenzar con 1 cucharada. cucharas y, en general, llevar la cantidad a 3 cucharadas. cucharas
Uso en la cocina
El salvado se usa con poca frecuencia en la cocina, ya que muchos simplemente no saben qué se puede hacer con él. En general, pueden diversificar casi cualquier plato y, lo más importante, hacerlo saludable y satisfactorio.
El salvado se puede añadir a ensaladas, cereales y primeros platos. Basta con poner una pequeña cantidad comida preparada y mezclar bien. Agréguelos a platos con carne, por ejemplo, en chuletas, albóndigas, etc. El salvado es especialmente popular en la elaboración de productos horneados. Se colocan en pan, bollos, tortitas, galletas, tartas, guisos, etc. Bran también se utiliza para preparar bebidas caseras, por ejemplo, kvas y gelatina.
Beneficios del salvado y tratamiento.
Los beneficios del salvado y su tratamiento se utilizan ampliamente en la medicina popular y en la cosmética casera. Se pueden utilizar infusiones y decocciones para resfriados y para problemas de garganta. El producto tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del estómago y los intestinos. También existen recetas para el fortalecimiento general del organismo.
Preparar infusión para normalizar la función intestinal, necesitas tomar 1 cucharada. salvado, verter encima 1 litro de agua hervida y dejar reposar 8 horas. Pasado el tiempo, colar la infusión, agregar 1 cucharada. cucharada de miel y consumir durante todo el día.
se puede cocinar decocción reconstituyente. Para ello, enjuague bien 200 g de salvado, vierta 1 litro de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante una hora. Luego cuele y agregue jugo de limón. Otra opción para curar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico: tomar 1 cucharada. cucharada de salvado, vierta 2 cucharadas. agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue 1 cucharada. cucharada de miel y volver a hervir. La decocción se debe consumir tibia, 50 g 4 veces al día. Esta es una gran bebida energética.
Para la gente con estreñimiento Esta decocción servirá. Es necesario verter 2 cucharadas. cucharadas de salvado 1 cucharada. leche caliente, envolver y dejar actuar 35 minutos. o cocine a fuego lento durante 15 minutos. Debe consumirse 2 veces al día durante un mes.
Como ya hemos dicho, se puede utilizar salvado. para el tratamiento de la bronquitis. Para ello es necesario preparar la siguiente infusión: verter 400 g de salvado lavado en 1,5 litros de agua hirviendo y dejar actuar media hora, y luego colar. Utilice la infusión en lugar de té.
En cosmética casera, el salvado se utiliza en productos para el cuidado del rostro, el cabello y el cuerpo. Las mascarillas se recomiendan para personas con piel sensible, así como para aquellas propensas a la inflamación. También ayudarán con el pelado. Puede preparar un agente exfoliante con salvado y utilizar la decocción para lavar. Los cosméticos para el cabello con salvado mejoran la nutrición y dejan el cabello sedoso.
Daño del salvado y contraindicaciones.
El salvado puede causar daño. cuando se consume en grandes cantidades, ya que esto puede provocar hinchazón, flatulencias, estreñimiento, etc. El producto está contraindicado para personas con intolerancia y sensibilidad al gluten. Teniendo en cuenta el contenido de una gran cantidad de fibra dietética, el salvado debe tratarse con precaución si se tienen problemas con la mucosa gástrica. Está prohibido el uso de salvado en personas con trastornos estomacales y úlceras duodenales. Otro característica importante – El salvado reduce la absorción de medicamentos.. No se recomienda consumir salvado durante un período prolongado, ya que no permite que el cuerpo absorba adecuadamente minerales importantes y esto, a su vez, reduce significativamente la inmunidad.
Vale la pena tener en cuenta que el salvado es susceptible a los ácaros de la harina y esto puede provocar el desarrollo de problemas con el tracto biliar. El salvado puede contener moho y microbios. Por tanto, si existen sospechas sobre la calidad del salvado, conviene calcinarlos en una sartén.