Los utensilios se llaman artículos para el hogar para la preparación, almacenamiento y servicio de alimentos y comidas preparadas. Los tipos de platos se clasifican según el propósito, los materiales, los métodos de operación y una serie de otros signos.
Se requieren algunos utensilios de cocina, otro es asesor, rara vez se necesita o es un lujo. Para compilar correctamente una lista de necesidades y no comprar demasiado, familiarícese con la clasificación y aprenda a navegar por la variedad de platos.
Clasificación por cita y uso
Según el propósito, los platos se dividen en los siguientes tipos:
- Cocina - destinado a la cocina. Estas son ollas, sartenes, vapores, teteras, platos para hornear y otros utensilios utilizados para cocinar. Esto también incluye electrodomésticos de cocina: cucharones, espumaderas, empujadores.
- Comedor - Se utiliza para poner la mesa y servir platos cocinados. El grupo incluye platos de sopa, platos, platos, tazas y servicios de té y café, vasos, copas de vino, todo lo que aparece en la mesa durante el almuerzo. El grupo incluye cubiertos: cucharas, tenedores, cuchillos.
- Almacenamiento productos: todo tipo de frascos, recipientes, tetinas, botellas y recipientes. Todo lo que se usa para almacenar alimentos crudos y alimentos cocinados. Aquí, se distinguen contenedores con diferentes temperaturas de uso.
- Subsidiaria - Estos son elementos adicionales como juegos para especias, servilleteros, cubos de hielo.
Tipos de utensilios de cocina
Sin los utensilios de cocina, es imposible cocinar la cena, por lo que debe equipar la cocina con estos elementos importantes. Los utensilios de cocina incluyen:
- Sartenes: utensilios de metal resistentes al calor para freír en la estufa y hornear en el horno. Las bandejas se clasifican según el material de fabricación, el diámetro, la profundidad, la forma, el tipo de mangos, la presencia de revestimientos y tapas antiadherentes. Lea más sobre los tipos de sartenes.
- Los braseros son variedades de sartenes para un propósito más estrecho. Los braseros son adecuados para cocinar en la estufa y en el horno.
- Bandejas para hornear: planchas de metal con lados bajos. Diseñado para hornear en el horno.
- Ollas: platos para cocinar primeros platos, cocinar verduras, carne, estofado de frutas, pasta. Hay muchos tipos de macetas a la venta con el propósito y los materiales de los que hablamos.
- Los cucharones, las teteras y las jarras de leche son ollas pequeñas con un mango para cocinar rápidamente o hervir agua (leche).
- Formas para hornear productos de panadería y confitería. Estos son todo tipo de pastelitos, pasteles.
- Formas y moldes en porciones, ollas para hornear. En la misma categoría se incluyen moldes para juliana.
Además, artículos que son utilizar fuera de la estufa:
- Colador: un balde ancho con agujeros para drenar el agua.
- Cuencos: recipientes para lavar, rebanar, mezclar productos. Es difícil prescindir de los tazones en la cocina.
- Tamiz para tamizar harina y filtrado grueso.
- Morteros: dispositivos para la molienda manual de nueces, especias, semillas.
- Ralladores y molinillos de mano para verduras, ajo, hierbas.
- para productos crudos y terminados.
En el proceso de cocinar los platos no pueden prescindir utensilios de cocina. Esto es:
- Skimmers, cucharas, espátulas, tenedores para freír y otras pequeñas cosas importantes que ayudan a voltear los alimentos y mezclar los ingredientes.
- Empujador para hacer puré de papas. El progreso ha hecho sus propios ajustes, vea lo que ha aparecido ahora.
- Cucharones de sopa y compotas.
- Rodillos para amasar.
- Martillos para batir carne.
- Cuchillos, tijeras y otros dispositivos para cortar.
Además, los platos se pueden clasificar según su propósito: para cocinar, freír, guisar, hornear, hornear.
Tipos de vajillas
Para la vajilla se incluyen platos de todo tipo, tazas, artículos para la mesa y propósitos especiales.
Dependiendo del tamaño y el propósito, las placas vienen en diferentes tipos:
- Cantina: profunda para el primero y poco profunda para el segundo plato con guarniciones y guarniciones independientes.
- Restaurantes: pequeños y grandes, para servir bocadillos fríos y calientes. Diámetro de 20 a 30 cm.
- Postre con un diámetro de 20 mm, para postres y frutas.
- Pastel - para pasteles, pan, tostadas.
- Peces: se distinguen por una forma alargada.
- Caviar - plano en miniatura para caviar.
- Huevo - con lados para huevos fritos.
- Molde de enfriamiento: en forma de concha, utilizado para ostras, guisos, ensaladas.
- Tijeras divididas en varios compartimentos. Adecuado para servir con salsas y servir varios platos al mismo tiempo.
Las tazas también son diferentes:
- salones de té
- cafe
- caldo
- círculos: se distinguen por un gran volumen;
- cuencos
Incluso más tipos de anteojos, anteojos y anteojos. Casi todas las bebidas fuertes tienen sus propios platos. La forma del vidrio no es para la belleza. Se debe al aroma, sabor y método de degustación. La forma ayuda a abrir el aroma y dirigir la bebida a los receptores deseados en la boca.
Cubiertos para la mesa diaria y festiva.
Los cubiertos vienen en dos tipos: principal y auxiliar. Los principales están destinados para uso individual. Estas son cucharas, tenedores, cuchillos servidos a cada invitado en un plato. El grupo principal incluye comedores, bares, pescados, postres y platos de frutas.
La mayoría de las veces, para servir en la vida cotidiana, cuestan un juego estándar de cubiertos. Los fanáticos de la etiqueta pueden comprar juegos adicionales para peces, así como tenedores especiales para espaguetis y cangrejos.
Los accesorios se usan juntos en la mesa. Estas son varias cucharas y tenedores para poner ensaladas y aperitivos de platos comunes en su plato, palas para pasteles, pinzas para pasteles y hielo.
Los cubiertos están hechos de metales duros. Para el consumidor masivo, esto es acero inoxidable, y para los amantes de las piezas: cuproníquel y plata. Los dispositivos auxiliares pueden estar hechos de plástico, cerámica, vidrio, madera.
Descripción general de utensilios de cocina
Para la fabricación de platos con diferentes materiales: metales, cerámica, arcilla, vidrio, porcelana, plástico, silicona. La elección del material está determinada por el propósito y las condiciones de operación de los utensilios de cocina o cubiertos.
De qué están hechos los utensilios de cocina
Se hicieron los primeros platos. de arcillaDespués de disparar, se volvió fuerte y soportó altas temperaturas en el horno y la exposición al agua. Ahora, algunos tipos de utensilios de cocina también están hechos de arcilla y su "descendiente" de la cerámica. Estas son ollas para hornear, platos para hornear, sartenes.
Los utensilios de cocina de cerámica y arcilla se pueden poner en el horno, pero no se debe permitir una fuerte diferencia de temperatura. Para cocinar en una estufa de gas, use un divisor de llama. Pero hay sartenes y ollas de cerámica con fondo de metal reforzado. Estos modelos son adecuados para todo tipo de estufas, incluida la inducción y el gas.
Los utensilios de cocina más populares en la cocina moderna son metal. Para la producción, se utilizan tipos de metales que son seguros para los humanos:
- El hierro fundido es uno de los mejores materiales para utensilios, duradero y práctico. El hierro fundido tiene propiedades antiadherentes naturales, mantiene la temperatura durante mucho tiempo y no teme los efectos del fuego y el calor.
- El aluminio de grado alimenticio es un metal duradero y duradero que no se puede cubrir con esmalte protector. Los utensilios de aluminio se producen por fundición y estampado. Para proteger contra la quema, las sartenes y sartenes están recubiertas con composiciones antiadherentes.
- El acero ferroso es un metal fuerte, resistente a la deformación y a las altas temperaturas. Requiere revestimiento de esmalte.
- El acero inoxidable es un material absolutamente inerte, no teme a los ácidos y los álcalis, resiste temperaturas extremas y no pierde sus propiedades cuando se raya.
- El cobre es una materia prima costosa utilizada para utensilios de cocina exclusivos o algunos de sus tipos, por ejemplo, sartenes para fuego abierto y café turco.
Vaso Llegamos a la cocina con la llegada de los hornos microondas y las estufas eléctricas. Las ollas y los tostadores están hechos de vidrio resistente al calor, pero todavía se necesita un divisor de llama en el quemador de gas.
Silicona - Una novedad en la cocina. Todas las amas de casa ya tienen moldes de silicona para el horno y el microondas, pero las ollas y las ollas con fondo de metal para gas y fuego abierto aún causan interés y desconfianza.
Materiales de vajilla
La vajilla no está expuesta a altas temperaturas ni a incendios, por lo que no es necesario utilizar materiales resistentes al calor. Pero hay muchos otros matices. Los materiales de producción y los revestimientos protectores para la vajilla deben:
- ser inerte a ácidos y álcalis;
- mantener contacto con líquidos y alimentos calientes;
- no agrietarse por el contraste de temperatura;
- no tengas miedo de los detergentes.
A la venta hay vajillas de cerámica, loza, porcelana, vidrio, metales, alimentos, variedades de plástico. Los favoritos en la mesa son cerámica, porcelana, loza y vidrio. De ellos producen juegos de comedor, té y café, otros artículos para la mesa.
Los vasos, copas de vino, vasos y otros utensilios para bebidas alcohólicas y no alcohólicas están hechos de diferentes tipos de vidrio: ordinario, cristal, resistente al calor, cristal. Nuevo: vidrio doble que preserva la temperatura del contenido y protege las manos del frío o el calor.
Recubrimientos antiadherentes y protectores
Para evitar que las sartenes se peguen y las ollas no se oxiden con los ácidos, los platos están recubiertos con varios tipos de recubrimientos antiadherentes y protectores. La cobertura ocurre:
- teflón
- cerámica
- piedra (mármol, granito);
- titanio
Lea más sobre los tipos de recubrimientos antiadherentes para platos. Allí descubrirá cuál es más confiable y práctico.
Cubierta de utensilios de hierro fundido y acero esmalte. El esmaltado es un proceso complejo, pero el revestimiento es duradero y resistente a los arañazos. Las sartenes de esmalte son adecuadas para cocinar borscht, sopas, guisos, platos de verduras y frutas guisadas. Sin embargo, no puedes hervir leche en ellas y no cocinar pasta y productos de masa, se pegan.
Los platos de cerámica están cubiertos con esmalte. Los productos esmaltados son más prácticos, no absorben los alimentos y los olores, pero las ollas y las formas pierden sus poros, un regulador natural de la humedad de los platos preparados.
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Toda mujer piensa en qué tipo de platos deben estar en la cocina. A primera vista, la pregunta puede parecer insignificante: los platos necesitan una variedad de: diario y festivo, general e individual. Sin embargo, por conveniencia y funcionalidad en el espacio de la habitación no se deben incluir elementos adicionales. Veamos qué tipo de platos elegir para la cocina, para garantizar la comodidad de cocinar y tomar. ¿Qué vale la pena comprar y qué utensilios se pueden descuidar?
Utensilios para la cocina: un conjunto necesario de amas de casa
La regla de oro del medio ambiente es: en la habitación solo necesitas lo que usas. Con respecto a los utensilios de cocina, esta regla le permite elegir la cantidad correcta de ollas, sartenes y otros utensilios en el gabinete de la cocina. ¿Cómo elegir los mejores utensilios de cocina, ni demasiado ni muy poco?
El número de recipientes para cocinar está determinado por la composición de la familia. Para una o dos personas, se necesitan al menos tres ollas esmaltadas, dos sartenes y un caldero de hierro fundido.
Sartenes
Las macetas deben ser de diferentes tamaños. Si se trata de un juego de platos, los contenedores se pliegan entre sí y ocupan un espacio mínimo en el gabinete. No importa si las macetas son de conjuntos diferentes o si se compran por separado. Lo principal es la calidad de los platos: la presencia de esmalte, un fondo grueso, una apariencia estética.
La sartén grande es la reina de los utensilios de cocina. Está destinado a cocinar primeros platos. Su volumen se determina a razón de 0.7 litros por miembro de la familia. Sin embargo, incluso para una o dos personas se recomienda tener una olla grande de 3 litros en la casa. Se utiliza para preparar comida para unas vacaciones o una fiesta.
La segunda sartén es necesaria para la preparación de guarniciones (cereales, papas, platos de verduras). Su volumen es ligeramente menor: aproximadamente 0,5 litros por miembro de la familia.
La tercera sartén es para calentar alimentos previamente cocinados. Se usa cuando es necesario alimentar a uno o dos miembros de la familia. Su volumen es de aproximadamente 0.3 litros por persona.
Para una familia de 4 personas se requiere un juego de ollas de 3 litros, 2 litros y 1.2-1.5 litros. Para una familia grande de 6 personas, el volumen de macetas es mayor: 4-4.5 litros, 3 litros y 2 litros. Al mismo tiempo, para una familia numerosa, es mejor aumentar el número de macetas medianas: dos o tres macetas medianas o dos medianas y dos pequeñas por familia.
Para una familia con un niño pequeño, se necesita una olla eléctrica. Esta es una sartén pequeña y conveniente con un mango largo. Tal artículo de utensilios de cocina le permite hacer frente al calentamiento de gachas, leche u otro plato con una mano.
Sartenes y calderos
En un juego de platos en la cocina, se necesita un caldero, una sartén de hierro fundido para guisar carne, verduras y cocinar pilaf. La segunda versión del caldero - patitos - una sartén extendida para cocinar aves de corral. El requisito principal para un caldero o un tazón de pollo es un fondo grueso, manijas de metal (para que los platos se puedan meter en el horno), paredes de hierro fundido. En un tazón de hierro fundido, la carne, las verduras, los champiñones y el pescado se cuecen en su propio jugo.
Una sartén es una sartén. Las cacerolas en la familia deben ser al menos dos. Uno (con lados altos) para cocinar platos fritos, así como para calentar platos de acompañamiento. El segundo (con lados bajos) es un fabricante de crepes.
El diseño de una sartén grande debe tener un asa extraíble (para ponerlo en el horno). La crepera debe tener un mango de madera largo y cómodo.
¿Cómo elegir platos para la cocina para que no tenga que volver a comprarlos después de un par de años?
La mejor sartén y la sartén más duradera es el hierro fundido. Los juegos de sartenes con revestimiento antiadherente son adecuados, pero su durabilidad se calcula por años, mientras que la vida útil de los platos de hierro fundido está determinada por décadas. Por lo tanto, la opción más duradera de una sartén de cocina es el modelo de hierro fundido. Dichos utensilios no solo se pueden usar durante muchos años, sino que también se pueden heredar.
Tetera: tetera, tetera, termo
El hervidor de metal tradicional fue reemplazado por un aparato eléctrico para calentar y hervir agua. Tal dispositivo le permite hacer una bebida de té o café en cuestión de minutos. Además del hervidor eléctrico, es útil una tetera de cerámica, donde se prepara el té para toda la familia. Y también un termo en el que el té preparado puede retener calor, aroma y sabor durante mucho tiempo.
Platos para hornear
El conjunto de utensilios de cocina para hornear incluye moldes para pasteles grandes, moldes para muffins, una tabla grande para amasar, un molde para bollos, un cortador de galletas, etc. Tal conjunto puede tener una o dos formas o una docena de formas de varios tamaños de plástico, metal y silicona (dependiendo del deseo de la anfitriona de cocinar dulces caseros).
Puedes usar sartenes para amasar la masa. Pero si es posible, vale la pena comprar un par de cuencos esmaltados: uno grande - para amasar una gran cantidad de masa (para panqueques, pasteles). Pequeño: para amasar una fuente pequeña para hornear.
Un conjunto de platos para hornear complementa el conjunto de caballeros de cocina:
- cucharas de madera para amasar;
- espátula de madera para hacer buñuelos;
- batir para azotar;
- jeringa de confitería para nata;
- rodillo de madera;
- un par de buenas bandejas para hornear con revestimiento antiadherente.
Además de los electrodomésticos para hornear, el juego de cocina para caballeros incluye:
- un conjunto de ralladores con diferentes tamaños de celda;
- colador
- un cocinero
- un martillo para batir carne;
- abrelatas
- agarraderas, toallas, delantales.
Además de una gran tabla de madera para masa, se requieren dos tablas de cortar más de tamaños más modestos (aproximadamente 50x70 cm). Uno de los tableros está destinado a la división de carnes, pescados y aves. El segundo es para cortar verduras.
¿Qué vamos a comer: cubiertos?
Un lugar importante pertenece a la cuchillería. El número de cucharas (cucharadas y cucharaditas), tenedores, cuchillos debe exceder el número de personas en la familia. Los cubiertos más a menudo que otros caen entre las mesas y se pierden en los gabinetes.
Además de los cuchillos de mesa para alimentos, estos dispositivos de corte son necesarios:
- un cuchillo afilado grande para carne (longitud de la hoja 18-20 cm);
- un cuchillo promedio para vegetales grandes (una hoja de aproximadamente 10 cm), si la familia es grande y varias personas están involucradas en la cocina, entonces hay más de dos o tres de esos cuchillos;
- un cuchillo pequeño para pelar frutas, quitando los ojos de las papas (hoja de 6 cm);
- dispositivo de corte especial para pelar verduras rápidamente;
- un cuchillo con clavo para pan y tomates;
- cuchillo o rallador para cortar verduras con figuras (zanahorias largas coreanas o trituradoras de col finas);
- tijeras para cortar aletas en peces;
- afilador para cuchillos.
Artículos personales: platos y tazas.
Las placas son un elemento imprescindible en los juegos de cocina. Necesitan dos juegos: todos los días (para miembros de la familia y parientes inmediatos) y feriados (para fiestas y cumpleaños). Un juego festivo de platos, que incluye platos, cucharas, tenedores, bandejas y vajilla, se almacena en un armario o en el entrepiso. Utensilios de cocina diarios se encuentra en la cocina.
Los siguientes tipos de platos son necesarios para las comidas diarias:
- platos hondos para primeros platos;
- platos pequeños medianos para segundos platos;
- platillos de té para postres.
Además, necesita platos grandes para servir pasteles y ensaladas en la mesa.
La industria cerámica moderna ofrece varias formas de placas: con y sin asas, redondas, ovaladas y cuadradas, con un patrón o liso, en diferentes colores. La elección del diseño y la apariencia está determinada por las preferencias de los propietarios y el estilo de decoración de la habitación.
Contenedores de plastico
Se necesitan recipientes de almacenamiento de alimentos de plástico o esmaltados en las familias donde los alimentos se cocinan inmediatamente durante varios días. Para hacer esto, necesita un refrigerador grande y de 3 a 10 recipientes para almacenar alimentos cocinados. Los contenedores de plástico populares son livianos y fáciles de llevar al trabajo o de picnic. Los contenedores de metal tienen un peso más tangible, pero modelos de plástico más duraderos.
Cada contenedor se cierra con una tapa hermética. En este caso, un conjunto de cajas de plástico vacías se pliega convenientemente una en otra para su almacenamiento.
Electrodomésticos
Además de la estufa tradicional de dos, tres o cuatro quemadores y un horno, se necesitan electrodomésticos y dispositivos adicionales que ayuden a cocinar de manera rápida, fácil y sabrosa:
- picadora de carne - eléctrica o mecánica tradicional;
- una licuadora o batidora;
- doble caldera (para los amantes de la comida sana y los que no se pueden freír);
- procesador de alimentos;
- exprimidor
- secadora
- fabricante de yogurt; empanadillas crepera y otros dispositivos similares.
¿Cómo arreglar los platos en la cocina?
¿Cómo guardar los platos en la cocina para que todo lo que necesita esté a la mano y al mismo tiempo no interfiera? Es necesario utilizar varios dispositivos móviles: cajones, divisores, platos giratorios.
Sartenes pesadas, calderos, patitos, picadoras de carne se colocan en los estantes inferiores de los gabinetes. Con una posible caída, no romperán el piso de baldosas.
Las placas de uso frecuente a menudo se almacenan en la secadora. Los platos profundos, que se colocan sobre la mesa una vez al día, se pueden apilar en un armario colgante o en los estantes del medio de un armario.
Tazas, vasos, teteras se almacenan en los estantes superiores o estantes abiertos.
Los platos de invitados no se usan todos los días. Por lo tanto, no es necesario guardarlos en la cocina. Por supuesto, si las dimensiones del espacio doméstico lo permiten, puede almacenar todo en gabinetes de cocina. Si la cocina es pequeña, los electrodomésticos, los platos y los platos se guardan en entrepisos, áticos o en despensas.
Utensilios de almacenamiento
¿Cómo colocar los platos en la cocina de forma óptima? Aquí hay algunos ejemplos.
Barandilla: una viga transversal para colgar objetos pequeños. La barandilla se monta en una pared o debajo de un armario con bisagras; se colocan bisagras y ganchos para tazas, cucharas, cucharones, cuchillos y toallas. La barandilla se encuentra en la pared a lo largo de la encimera (ya sea sobre el fregadero o en el delantal de la cocina). Todos los artículos pequeños necesarios se cuelgan en rieles de manera conveniente, compacta y estética.
Separadores (o insertos): ayudan a organizar la disposición de los objetos dentro de una caja, contenedor, caja. Es óptimo si hay revestimientos de separación en cada cajón. Materiales para desmoldantes: malla de plástico, madera o acero inoxidable con revestimiento anticorrosivo.
Las celosías metálicas ayudan a liberar el espacio de la cocina, organizan convenientemente varios utensilios. Se montan en una pared o en la puerta del armario interno. Bastidores de especias, ganchos para cucharones de sopa, cuchillos y toallas están suspendidos de las rejillas.
Las tapas para ollas y sartenes se almacenan convenientemente en electrodomésticos especiales que parecen secadores de platos. En los mismos dispositivos puede almacenar recipientes ligeros con revestimiento antiadherente.
Es mejor comprar un dispositivo especial para almacenar cuchillos: un bloque, o un imán de pared, o un soporte, un soporte, en el que se inserta una cuchilla de metal.
Opciones inusuales para colocar utensilios de cocina.
Si se acerca a la colocación de platos sin clichés estándar, puede encontrar un par de opciones inesperadas para almacenar artículos de cocina. Para esto, es necesario tener en cuenta los requisitos de un lugar para almacenar platos: debe estar cerca (a mano), no debe estar cerrado (para facilitar el uso, las puertas interfieren), no debe ocupar el espacio útil de la cocina.
Un lugar poco convencional para colgar cucharones, sartenes y ollas es ... el techo de la habitación. Si construyes rieles de techo especiales o planos de madera alrededor de la lámpara, obtienes una lámpara original con la función de un lugar para colocar platos.
Otra opción es colocar imanes para utensilios de metal en las paredes y puertas de los gabinetes. Pueden formar una línea, un dibujo de contorno. Por ejemplo, una ola, el sol, una manzana o un plato grande.
La organización cuidadosa del espacio en la cocina brinda la conveniencia y comodidad de cocinar y cenar en familia. Las soluciones personalizadas se están convirtiendo en nuevos electrodomésticos para almacenar artículos de cocina.
No hay reglas universales para organizar una cocina, cada una forma un conjunto de elementos necesarios según sus hábitos y necesidades. Alguien en el uso diario definitivamente necesita un servicio de mesa, y alguien puede comer directamente de la sartén, sin experimentar ninguna molestia. Uno ciertamente necesita los dispositivos más modernos para la cocina, y otro necesita un conjunto ascético de utensilios de cocina. Y, sin embargo, ¿cuáles deberían ser los platos necesarios en la cocina, qué hay exactamente en la lista? Después de todo, hay cosas sin las cuales no será posible cocinar y servir incluso la comida más simple. Esto puede considerarse un conjunto básico de platos y varios electrodomésticos útiles para la cocina, con los que ya puede realizar tareas de limpieza y recibir invitados.
- Sartenes
- Sartenes
- Cuchillos de cocina
- Tablas de cortar
- Vajilla
- ¿Qué más necesitas en la cocina?
- Pequeñas cositas y utilidad
Sartenes
Sartén grande de 5 litros. En él puedes cocinar pollo, un trozo de carne con hueso, hervir agua (nunca se sabe por qué), cocinar pasta, albóndigas, albóndigas, estofado de frutas, etc.
Cacerola para 3 litros. Es útil para sopas y platos principales.
Cacerola para 1-1.5 litros. En esta cacerola, es conveniente calentar los alimentos, hervir los huevos, cocinar la salsa y las salsas.
Al elegir macetas, prestamos atención no solo a la apariencia, sino también a esto:
- Practicidad. Sartenes esmaltadas y son las más duraderas y fáciles de usar.
- peso. Una sartén de acero inoxidable debe ser pesada, con un fondo grueso. En una sartén esmaltada, no se permiten astillas ni grietas tanto por fuera como por dentro.
- Bolígrafos. Deben estar soldados y hechos del mismo material que el cuerpo de la sartén. Las manijas de plástico con fijación en los tornillos se agrietan con el tiempo y pueden quemarse a altas temperaturas.
- Cubiertas. Metal, sin inserciones de vidrio. Las tapas de vidrio son más frágiles y difíciles de lavar.
Sartenes
Las sartenes deben ser de diferentes tamaños, pero por primera vez serán suficientes tres: una grande, otra más pequeña y una para panqueques.
- Una sartén grande con un diámetro de 26-28 cm (preferiblemente con tapa). Esta es una sartén para uso universal: puedes freírla y guisarla.
- Una sartén más pequeña con un diámetro de 18-20 cm. Se utiliza principalmente para calentar platos preparados, para cocinar huevos, tortillas, freír verduras, etc.
- Una sartén para panqueques debe usarse solo para su propósito previsto: para freír panqueques y panqueques. Cualquier diámetro depende de los panqueques que te gusten.
Las sartenes modernas se producen a partir de diferentes materiales, pero las más sencillas y universales son las sartenes con revestimiento de teflón. Pueden estar hechos de aluminio, hierro fundido, acero, recubiertos por fuera con esmalte, sin embargo, la capa interna (o recubrimiento): el teflón es responsable del rendimiento. Las sartenes recubiertas de teflón son fáciles de usar, nada se adhiere a la superficie y puede freírlas con una cantidad mínima de aceite. Al elegir, prestamos atención a:
- La calidad del revestimiento de teflón. Puede ser liso o rugoso, pero no debe haber rasguños. Es preferible el revestimiento rugoso, tiene mejores propiedades antiadherentes.
- El fondo. Debe ser grueso para que no se deforme debido a la temperatura.
- Peso de la sartén. Una sartén ligera no durará mucho y no proporcionará un calentamiento uniforme. Prefiere sartenes con fondo grueso y paredes gruesas. Dichos platos se calientan uniformemente, los productos que contiene están bien fritos y no se queman.
- La altura de los lados. Las sartenes profundas son más versátiles y fáciles de usar. Por el contrario, elija una sartén para panqueques con lados bajos para que sea más conveniente voltear y quitar los panqueques.
- El mango debe estar cubierto con material resistente al calor y mejor si está fundido, es decir. No hay signos de fijación en el interior de la sartén. Pero hay sartenes en los que el mango está sujeto con uno o dos pernos, por lo tanto, al elegir, asegúrese de inspeccionar la superficie interior de las paredes. La desventaja de este método es que en el lugar de unión, el recubrimiento puede desmoronarse y en el futuro el proceso irá al resto de la superficie de la sartén. Si planea usar la sartén para cocinar en el horno, elija con un mango extraíble.
Cuchillos de cocina
Aunque existe la opinión de que en la cocina debería haber un juego de cuchillos, en la práctica se reduce al hecho de que se usan activamente 1-2 cuchillos. Y, sin embargo, se pueden necesitar diferentes cuchillos:
- Cuchillo para carne: debe ser ancho, de longitud media.
- Cuchillos para uso universal: picar (16-20 cm) y para pelar verduras y frutas (10-12 cm).
- Un cuchillo pequeño para eliminar heridas y ojos pequeños (6-8 cm).
- Un cuchillo para rebanar pan.
Los mejores cuchillos fueron y son considerados cuchillos hechos de acero. Sí, no son baratos, sí, deben afilarse periódicamente. Pero en calidad no tienen igual. Al elegir un cuchillo, preste atención a:
- La calidad del acero. Un requisito previo es una composición uniforme del material del que está hecha la cuchilla. Si hay manchas o crestas visibles en la hoja, tal cuchillo no durará mucho.
- Afilado (calidad de una superficie de corte). Gire el cuchillo hacia usted con la superficie de corte; debería ver una línea delgada y continua desde el mango hasta la punta del cuchillo.
- El mango puede ser de madera, plástico, metal. Cada material tiene sus pros y sus contras, tú eliges. Un cuchillo con mango de madera no puede dejarse en el agua durante mucho tiempo ni lavarse en el lavavajillas. De los profesionales: al comprar, puede ver cuán profundamente entra la cuchilla de acero en el mango. Con un buen cuchillo, debe llegar casi al final del mango. Los mangos de plástico no le temen al agua, pero a diferencia de la madera, un mango de plástico oculta la parte del lienzo que está desgastada. Por lo tanto, la resistencia y la calidad de la fijación es imposible de verificar. Los mangos de metal (sólidos o en combinación con plástico, madera) se consideran la mejor opción. Son duraderos, no se rompen, no se agrietan y no se rompen.
Tablas de cortar
La cocina debe tener al menos dos tablas de cortar: una para alimentos que se comen crudos (vegetales, hierbas, queso, pan, salchichas), la segunda para productos cárnicos, pollo y pescado. Pero pronto queda claro que dos tablas no pueden hacer. Por ejemplo, es más conveniente cortar el pan en una tabla pequeña, mientras que para las verduras necesita una tabla más grande y es deseable que haya surcos a lo largo de los bordes en los que drene el jugo. Incluso si rara vez cocina pescado, necesita una tabla separada para ello, y no se debe cortar ningún otro producto en esta tabla. Es muy conveniente cuando los tableros para diferentes productos difieren en material, forma y color. Luego, a toda prisa, no confundirá nada, y recuerde que será más fácil cortar qué.
Las tablas de cortar están disponibles en varios materiales: madera, plástico, vidrio, mármol, granito e incluso silicona.
Tablas de madera. La madera se considera un material tradicional, aunque tales tablas son inferiores a las demás en términos de higiene: la madera absorbe olores, las tablas de madera son difíciles de lavar y eventualmente se deforman. Pero tienen muchas ventajas: los cuchillos no se rompen sobre una tabla de madera, los productos no se deslizan sobre ellos, es muy conveniente trabajar con masa en un árbol y, finalmente, las tablas de madera son hermosas y se adaptan a cualquier interior.
Tablas de vidrio. Los tableros hechos de vidrio especial - cerámica de vidrio (no confundir con vidrio ordinario) son perfectos para cortar carne, pescado y rebanar cualquier producto. No absorben olores, no se deforman, este material es duradero y hay una gran variedad de colores y tamaños diferentes, con un patrón, almohadillas de goma. Todas estas ventajas tachan un gran inconveniente: en contacto con el vidrio, el cuchillo emite un sonido característico, que no todos pueden soportar. Bueno, y además, los cuchillos se rompen rápidamente en un tablero de cerámica de vidrio. 
Tableros de plastico. Son ligeros, duraderos, lavables, duraderos. Los tableros de plástico no absorben la humedad, pero pueden absorber y transmitir olores, por lo que si compra un tablero de este tipo, entonces no es el más barato. De los inconvenientes: los tableros de plástico se deslizan sobre la mesa y los productos pueden deslizarse sobre ellos (para un buen tablero, la superficie debe ser ligeramente rugosa o en relieve). El plástico tiene miedo a las altas temperaturas; no se pueden colocar ollas y sartenes calientes en tales tablas. Otro inconveniente: con el tiempo, los rasguños del cuchillo permanecerán en la superficie.
Las tablas de mármol y granito son muy caras, pesadas y no aptas para el uso diario. Pero es conveniente trabajar con masa y cortar productos cárnicos.
Los tableros de silicona son una novedad en el mundo de los accesorios de cocina. Hasta ahora, las revisiones son buenas: las tablas se lavan bien, no se resbalan, se pueden enrollar como una alfombra y guardarlas en un armario.
Elija tablas de cortar según sus necesidades, pero asegúrese de considerar las características de cada material. Y no olvide que una buena tabla de cortar no puede ser barata.
Vajilla
Los platos son sopa (profunda), comida, postre y ensalada. Compre cada especie a la vez en seis piezas, para que pueda recibir invitados. Pero en la cocina, mantenga siempre un juego para cada miembro de la familia. De lo contrario, los platos sucios se acumularán constantemente en el fregadero y sobre la mesa. Qué platos elegir es cuestión de gustos, todo depende de cómo los vaya a usar. Si es para todos los días y como una vajilla "ceremonial", elija platos hechos de porcelana fina, lisos o con un patrón discreto, para que pueda servir una mesa para cualquier día festivo. Si solo se usa en la cocina, puede comprar platos más baratos, también de porcelana, pero más gruesos, más fuertes y no tan importante de qué color será.
Para las tazas de té y café, también es mejor comprar seis a la vez y varias piezas con un volumen mayor (para leche, jugo, cacao, etc.).
¿Qué más necesitas en la cocina?
- Hervidor de metal para agua hirviendo
- tetera
- Platos para hornear (uno con lados extraíbles y otro para cupcakes)
- Utensilios para hornear (ovales para pollo, rectangulares o cuadrados para guisos, carnes, pescados, etc.)
- Tazones de plástico de diferentes tamaños (para mezclar, batir y almacenar alimentos en el refrigerador)
- Vidrio facetado (generalmente utilizado como medido)
- Tenedores, cucharaditas y cucharadas, cuchillos de mesa (todos basados \u200b\u200ben seis personas)
- Ollas de barro (2-6 piezas)
- Frascos de especias (al menos 6 piezas)
Pequeñas cositas y utilidad
No puede prescindir de algunas pequeñas cosas en la cocina: no solo ahorran tiempo, sino que también facilitan enormemente el proceso de cocción. De cosas discretas, pero muy útiles que necesitará:
Tamiz pequeño para tamizar harina
- Rodillo de madera para amasar (si te gusta el horno)
- Un colador de metal o plástico (al menos dos: uno para drenar el líquido de la pasta, verduras hervidas, el segundo para bayas frescas, frutas y verduras)
- Contenedores para almacenar harina y cereales (el plástico o vidrio más simple con tapa servirá)
- Abridor universal (para todo - latas y botellas)
- Sacacorchos (mejor elegir con asas y un tornillo grande)
- Mortero para moler especias
- Ajo (prensa de ajo)
- Un rallador tetraédrico y un rallador fino para la ralladura, el jengibre y el ajo.
- Embudos de varios diámetros.
- Papel de aluminio para hornear
- Papel para hornear
- Cucharas y espátulas de madera para mezclar
- Empujador para puré de papas
- Cucharón de sopa
- Skimmer
- Azucarero
- Un juego de mesa para especias (o un salero y un pimentero al menos)
- Butterdish con una tapa
- Plato o plato de gran diámetro (para pasteles, tartas, carne, pollo)
- Posavasos calientes
- Paños de cocina (4-6 piezas)
- o guante
Bueno, en conclusión, otro consejo: ¡no te apresures a correr a la tienda y comprar todo en una fila! Sin una idea clara de qué y por qué lo necesita, comprará cosas completamente inútiles que desordenarán la cocina y no encontrarán una aplicación práctica. Al principio, puede sobrevivir con un conjunto mínimo de utensilios de cocina y varias bagatelas útiles, y cuando se acostumbre un poco, comprenderá lo que aún necesita para facilitar el trabajo en la cocina. ¡Que tengas buenas y útiles compras!
En esta tienda en línea tescoma-ukraine.com.ua una amplia selección de utensilios de cocina de marca TESCOMA. Aquí solo puede encontrar utensilios y accesorios de cocina originales checos de calidad a precios asequibles. Ven y elige, todos encontrarán el producto adecuado para ellos.
Vajilla
Vajilla - artículos para el hogar destinados a servir y comer. A menudo se cree que la vajilla está incluida en la cocina, pero esto no es así, tienen diferentes propósitos en el hogar.
Vajilla
Vajilla
Cómo elegir vajilla
Al comprar vajilla, en primer lugar, debe prestar atención al material de fabricación. La vajilla que usamos todos los días generalmente está hecha de cerámica y vidrio. La porcelana y la loza se considera un rango más alto. La vajilla de porcelana es más duradera y tiene un fragmento translúcido blanco como la nieve, produce un sonido claro y duradero con un ligero golpe en el borde del producto. Se divide en categorías:
- Fábrica - la porcelana está pintada a mano. Dichos platos son caros, el precio de algunos servicios es igual al costo de un automóvil costoso.
- Calcomanía: los platos están decorados con calcomanías. El patrón de relieve se aplica mediante perforación o grabado.
Los platos de porcelana de alta calidad nunca se pintan por completo, debe quedar espacio libre, el llamado "cuerpo blanco" de porcelana.
La vajilla de porcelana es blanca porosa. La loza de barro no brilla, emite un sonido sordo cuando golpea ligeramente el borde del producto. Esto se debe a la baja temperatura de la quemadura. La resistencia al esmalte de los platos de barro es menor que la de porcelana.
Al comprar vajilla, también debe recordar que debe ser el mismo en color, forma, material y armoniosamente combinado con el lugar donde tiene un comedor. Si los platos se compran al que ya está en stock, es aconsejable elegir uno nuevo para que coincida con el anterior. Este enfoque lo ayudará a poner la mesa. En caso de celebración, cuando mucha gente se reúne en la casa, es recomendable comprar los siguientes servicios:
Estos servicios te ayudarán a organizar la fiesta correctamente. Pero qué tipo de vajilla elegir, usted se determina a sí mismo, utilizando sentimientos e intuición, sin olvidar las reglas enumeradas. Entonces los platos se convertirán en su fiel amigo y ayudante entre semana y días festivos.
Color de la vajilla
Vajilla
Es poco probable que alguien discuta con lo que es bueno comer de hermosos platos. Esto aumenta el estado de ánimo, mejora el apetito y la comida sabe mejor. Esto es fácil de verificar ofreciéndole al niño la misma comida, pero en diferentes platos: brillante y sin pretensiones. Él, por supuesto, elegirá uno brillante y comerá con gran apetito. Por cierto, esto no es un capricho de un hombre pequeño, sino psicología. Los expertos han descubierto que los platos de colores naranja, amarillo, marrón claro y rojo estimulan el apetito. De tales platos, se recomienda comer pacientes con apetito reducido, les devolverá el deseo de comer. En un plato de flores de durazno, gris, rosa y beige, la comida se verá apetitosa y querrá pedir una adición. Pero hay colores que ayudan a reducir el apetito: azul y lila. Los utensilios de cocina de este color son adecuados para quienes desean perder peso. Se recomienda a aquellos que tienen un tono corporal reducido (un colapso, somnolencia) comer de platos verdes.
Forma de vajilla
Vajilla
Debes saber que los platos de forma cuadrada excitan el sistema nervioso. No se recomienda a las personas de mal genio comer de tales platos. Pero los platos cuadrados (especialmente los rojos) son perfectos para una cena romántica. Ella ayudará a fortalecer la pasión de dos amantes y dará un "punto culminante" a la noche. Los platos redondos protegen los alimentos de la energía negativa.
Cómo lavar la vajilla
Antes de comenzar a lavar los platos, se debe dividir por el grado de contaminación, y los alimentos restantes se deben tirar a la basura. Esto se hace para que los platos sucios y grasientos no se manchen menos. Este enfoque del trabajo lo ayudará a lidiar con él más rápido. Lo que significa lavar los platos, la anfitriona decide por sí misma. El sedimento después del café y el té en una taza se puede lavar fácilmente con refresco. Debe verter refresco en una taza seca y luego frotar el área contaminada con un paño duro de cocina, enjuagar el enjuague con agua. Ella brillará como nueva.
Referencias
- Platos ... ¿Cómo afecta el apetito? , portal culinario Povarenok.ru
I.V. Artemova,
contador principal, consultor
Con los utensilios y cubiertos, se enfrentan la mayoría de los establecimientos. Los platos son comedor y cocina, farmacia, así como laboratorio. Artículos separados de utensilios pueden ser los principales medios de la institución. El contador necesita saber sobre todos los matices de la contabilidad de tales platos.
¿Qué está relacionado con los utensilios de cocina?
Los utensilios generalmente se entienden como utensilios domésticos para comer, beber, cocinar y almacenar alimentos. Por lo general, se distinguen los utensilios de cocina (para preparar y almacenar alimentos) y la vajilla (para comer).
Los utensilios para comer son platos, ensaladeras, platos, tazas, platillos, tazones, tazas, vasos, tazones, mantequillas, salsas, cocos, tijeras, recipientes para pan, jarras de leche, pimenteros, saleros, así como comedores, juegos de té y café (juegos).
Los utensilios de cocina incluyen artículos como ollas, calderas, calderos, asadores, patitos, grosellas, sartenes, teteras, cafeteras, latas, latas, coladores, cucharones, jarras, así como aparatos de cocina: palas, cuchillos para picar, trituradores de papas , cucharones, tenazas, tamices, embudos. Los platos también incluyen cubos, lavabos, ollas utilizadas en cocinas y comedores.
Además, los utensilios incluyen cubiertos (cucharas, cuchillos, tenedores, etc.).
Además, ciertos tipos de platos son platos farmacéuticos para el envasado y almacenamiento de medicamentos, así como cristalería de laboratorio (matraces, tubos, retortas, etc.).
Los platos utilizados en los comedores deben cumplir con los requisitos de las Reglas Sanitarias y Epidemiológicas SP 2.3.6.1079-01 "Requisitos Sanitarios y Epidemiológicos para Organizaciones de Catering, la Fabricación y Volumen de Productos Alimenticios y Materias Primas Alimentarias", aprobados. Resolución del Jefe de Sanitarios del Estado de la Federación de Rusia de 8 de noviembre de 2001 No. 31 (en adelante - SP 2.3.6.1079-01).
Los platos deben estar hechos de materiales permitidos por los organismos e instituciones del Servicio Sanitario y Epidemiológico del Estado en la forma prescrita (cláusula 6.2 de SP 2.3.6.1079-01).
El número de vajillas y electrodomésticos utilizados simultáneamente debe satisfacer las necesidades de la institución (párrafo 6.8 del SP 2.3.6.1079-01).
Para la preparación y almacenamiento de alimentos preparados, se recomienda utilizar utensilios de acero inoxidable. La vajilla de aluminio y dural se usa solo para cocinar y almacenar alimentos a corto plazo (párrafo 6.9 del SP 2.3.6.1079-01).
No se utilizan platos con grietas, astillas, bordes astillados, deformados, con esmalte dañado (Sección 6.10 de SP 2.3.6.1079-01), tales platos deben desecharse.
Para algunas instituciones, se han aprobado ciertas normas, que incluyen ciertos requisitos para los utensilios utilizados. Por ejemplo, para las instituciones preescolares, SanPiN 2.4.1.3049-13 "Requisitos sanitarios y epidemiológicos para la estructura, el contenido y la organización de las horas de trabajo de las instituciones educativas preescolares", aprobado por el Decreto del Jefe de Sanitarios del Estado de la Federación de Rusia de fecha 15.15.2013 No. 26 (en adelante SanPiN 2.4.1.3049) -13).
Los equipos tecnológicos, implementos, platos, recipientes deben estar hechos de materiales permitidos para el contacto con productos alimenticios (