Las verduras son un producto indispensable en la dieta de cualquier persona. Son valorados por su excelente sabor y características nutricionales, y sus efectos terapéuticos y profilácticos sobre el organismo. Características beneficiosas Las frutas han encontrado su uso en la cocina y la industria alimentaria, en medicina y cosmetología. Los beneficios y perjuicios de las verduras, sin embargo, dependen de los casos individuales de su consumo.
¿Cuáles son los beneficios de las verduras?
Los beneficios de las verduras para el cuerpo humano son enormes: juegan un papel decisivo en el mantenimiento de la salud y la actividad vital de una persona. Las propiedades beneficiosas de una dieta vegetal se manifiestan en el tratamiento y prevención de muchas enfermedades, neutralizando el daño de la ingesta. medicamentos, gordo y comida alta en calorias, de muchas otras maneras.
Sistema nervioso
Energía
Las verduras se digieren bien y rápidamente sin elevados costes energéticos. Los frutos contienen exceso de agua; pueden saciar simultáneamente tanto el hambre como la sed. Si comes verduras en el desayuno, los beneficios se traducirán en un impulso de energía para todo el día.
¡Atención! Por la mañana es bueno beber jugo recién exprimido o comer papilla con guarnición de verduras.
Fuente de vitaminas
Las propiedades medicinales de las verduras se explican por un gran conjunto de vitales. elementos químicos. Los compuestos biológicamente activos se absorben completamente, a diferencia de sus análogos sintéticos. Por tanto, ningún preparado farmacéutico puede sustituir a los alimentos vegetales. Además, los complejos sintéticos de vitaminas y minerales pueden dañar el organismo y empeorar la salud.
Pérdida de peso
Las plantas contienen grandes cantidades de fibra. Su beneficio radica en su influencia en la formación. ambiente interno intestinos, mientras que no se digiere y no tiene valor energético. La fibra dietética se hincha en el estómago y crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que no da lugar a comer en exceso. La fibra limpia el cuerpo:
- del colesterol;
- escorias;
- toxinas;
- carcinógenos.
Por su bajo contenido calórico, las verduras se pueden consumir en la cantidad que desees, y esto no afectará en modo alguno a tu figura.
¡Atención! La mayoría de las verduras aceleran el metabolismo y ayudan al cuerpo a eliminar el exceso de grasa.
Rejuvenecimiento
Los antioxidantes son compuestos químicos útiles cuyas propiedades ayudan a las células a recuperarse y renovarse y a prevenir los efectos dañinos de los radicales libres sobre ellas. El papel de los antioxidantes lo desempeñan los flavonoides, antocianinas, taninos, algunos oligoelementos (por ejemplo, selenio), ácido nicotínico y otros.
Actividad mental
Los elementos beneficiosos contenidos en los productos vegetales ayudan a mantener limpios los vasos sanguíneos, haciéndolos elásticos e invulnerables a los daños y la influencia destructiva de factores externos. Esto ayuda a mantener la mente clara hasta la vejez, la memoria aguda y también a evitar enfermedades tan graves como la aterosclerosis, la trombosis y otras.
Inmunidad
Las propiedades medicinales de las verduras y su rica composición nutricional ayudan a fortalecer las defensas del organismo y a resistir enfermedades, incluidas enfermedades tan complejas como el cáncer y la diabetes. En primer lugar, para este fin se utilizan frutas brillantes. colores ricos. Las investigaciones han demostrado que tienen más propiedades beneficiosas necesarias para aumentar la barrera protectora del organismo. , contenido en las verduras, también afecta a células especiales del sistema inmunológico relacionadas con la primera línea de defensa (linfocitos intraepiteliales).
¡Atención! Para fortalecer su sistema inmunológico, necesita comer más verduras y hierbas frescas.
¿Qué verduras son las más saludables?
La elección de verduras es bastante rica. Por eso, es importante conocer sus propiedades y, en base a ello, crear tu dieta. Lista de los más útiles:
- Tomates: ricos en el antioxidante licopeno, que proporciona un efecto terapéutico y profiláctico contra el cáncer, la inflamación vascular, la aterosclerosis y otras patologías. Contienen la mayor cantidad de vitamina A, que brinda protección contra los radicales libres, el principal factor dañino en el desarrollo del cáncer;
- Brócoli: contiene la sustancia sulforafano, que puede matar al Helicobacter pylori, protegiendo así el estómago de úlceras y gastritis, además de contrarrestar el desarrollo de células cancerosas. La verdura es rica en nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico (carotenoides, ácido ascórbico, folatos);
- coles de Bruselas: contiene una alta concentración de ácido fólico, especialmente útil para mujeres embarazadas, así como vitamina B. Las propiedades del omega-3 ayudan a rejuvenecer la piel y mejorar la función cerebral;
- Zanahorias: son fuente de antioxidantes, además de vitamina A, cuyas propiedades beneficiosas ayudan a mejorar la apariencia y la visión;
- Calabaza: contiene cantidades importantes de magnesio, potasio y, por tanto, es esencial para el corazón. El alto contenido de fibra ayuda a eliminar el colesterol, lo que sirve como una buena prevención de la aterosclerosis. La verdura mejora el estado de la piel, ralentiza el encanecimiento del cabello y también es buena para las enfermedades de la visión y el hígado;
- Boniato o boniato: contiene hierro, vitaminas A, C, lo que convierte a la fruta en un componente importante del menú vegetariano;
- Berenjena: elimina el colesterol, el exceso de líquido y por su alto contenido en potasio, la fibra asegura el buen funcionamiento del corazón;
- Pimiento morrón dulce: contiene la mayor cantidad de ácidos ascórbico y fólico, antioxidantes y otros elementos. Las variedades rojas son más saludables: su composición protege al organismo de diabetes mellitus, licopeno (contra el cáncer) y fibra dietética (contra la aterosclerosis);
- Espinacas: tiene casi todos los nutrientes esenciales. Tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, salival y páncreas, fortalece la función visual;
- Cebolla: útil para la osteoporosis, mejora la absorción de calcio. Tiene un efecto terapéutico y profiláctico para la diabetes y patologías vasculares.
Otras verduras también tienen una impresionante cantidad de propiedades beneficiosas. Cada uno de ellos contribuye a la curación del cuerpo humano.
¿Cuántas verduras puedes comer al día?
Los científicos recomiendan introducir tantas verduras y frutas como sea posible en su dieta. Incluso dan cifras exactas: 5 raciones de 80 g cada una durante el día. A un ritmo rápido vida moderna Es poco probable que puedas seguir este patrón exactamente. Pero aún así, la dieta debe consistir en más de la mitad de verduras, hierbas y frutas.
¡Atención! Las verduras aportarán el máximo beneficio en su forma cruda. Pero el consumo de algunos de ellos, por ejemplo la berenjena, está contraindicado sin tratamiento térmico.
¿Qué verduras puedes comer para adelgazar?
Verduras - asistente indispensable aquellos que deseen restablecer sobrepeso. Por lo general, son bajos en calorías, contienen mucha fibra y están cargados de nutrientes saludables. Quienes están perdiendo peso deben consumir los siguientes alimentos:
- Berenjena: una de las verduras con menos calorías (24 kcal), a la vez que provoca una sensación de saciedad duradera. Su daño se manifiesta en su capacidad para absorber rápidamente la grasa, por lo que no se puede freír;
- repollo blanco: contiene elementos que aceleran la descomposición de las grasas. Todos los tipos de repollo tienen propiedades beneficiosas para adelgazar;
- Verduras de hojas verdes: contienen clorofila, que suprime el apetito;
- Pepinos: contienen un gran porcentaje de agua, tienen bajo contenido calórico y efecto diurético;
- Tomates: ayudan a absorber mejor los alimentos, reducen la carga en el tracto gastrointestinal;
- Pimienta: contiene fitoesteroles que regulan el metabolismo de las grasas;
- Frijoles: fuente de proteínas que pueden sustituir a la carne y además favorecen la eliminación de líquidos.
Cualquier plato de verduras preparado de forma suave y sin añadir grasas está indicado para adelgazar. Estos alimentos le darán una sensación de saciedad, lo saturarán de propiedades beneficiosas y neutralizarán el daño causado por el consumo de productos de baja calidad y las consecuencias de la exposición ambiental.
Cómo comer verduras correctamente
Los beneficios de las verduras frescas consumidas crudas son bien conocidos. De esta forma se conservan todos los compuestos biológicamente activos, que no solo aportan nutrición a las células y tejidos del cuerpo, sino que también actúan sobre él como medicamentos efectivos. Con fines terapéuticos y profilácticos, es mejor comer. comida cruda en ayunas, 0,5 - 1 hora antes de las comidas: durante este tiempo los elementos beneficiosos se absorberán y mostrarán sus propiedades curativas.
Sin embargo, no todo el mundo y no siempre pueden comer alimentos crudos: pueden ser perjudiciales para los niños y los pacientes con patologías gastrointestinales crónicas. Sin embargo, el tratamiento térmico debe ser lo más suave posible, no más que el que conserva los beneficios de las verduras hervidas. Los elementos nutricionales valiosos comienzan a destruirse incluso con un calentamiento relativamente bajo (+40 o C), y durante el procesamiento a alta temperatura solo una pequeña parte de ellos permanece en los alimentos.
¿De qué forma son las verduras más saludables?
La mayoría de los productos de origen vegetal conservan y transmiten sus propiedades beneficiosas en su forma cruda. Algunos compuestos químicos comienzan a descomponerse ya a +50 o C. Por tanto, para conservarlos se debe utilizar una cocción muy suave. Si no es posible prescindir del tratamiento térmico, el método de cocinar verduras al vapor será beneficioso.
¡Atención! Los alimentos vegetales crudos no siempre son más saludables y, en ocasiones, pueden ser perjudiciales para los humanos.
Por ejemplo, absorbe varias veces más carotenoides y antioxidantes. Los alimentos crudos pueden ser peligrosos para los niños. La fibra tiene un efecto perjudicial sobre el frágil páncreas.
Guisado y hervido
Beneficios y daños verduras guisadas ligeramente diferente de los productos no tratados térmicamente. Los alimentos vegetales crudos contienen más vitaminas, pero en los platos hervidos y guisados las sustancias restantes se absorben mejor y más completamente. Por ejemplo, los tomates calentados son más saludables que los crudos. Tratamiento térmico aumenta los beneficios de las verduras guisadas al mejorar la absorción de licopenos y pigmentos rojos, poderosos antioxidantes que neutralizan el daño de los radicales libres.
Horneado
Es mejor hornear berenjenas o calabacines en el horno. La concentración de potasio en ellos aumentará y los nitritos y otros daños desaparecerán junto con el líquido que fluye hacia la sartén. Las patatas al horno también maximizan sus propiedades beneficiosas.
Los beneficios de las verduras asadas son importantes. Los partidarios suelen acumular un exceso de estroncio en sus cuerpos. Y esto está plagado de desplazamiento de calcio y magnesio. Como resultado, aumenta el riesgo de sufrir daños por desarrollar osteoporosis. Comer verduras al horno puede solucionar este problema.
Seco
¡Atención! Las verduras secas se pueden utilizar después de remojarlas o sin ellas. Son geniales para cocinar.
Cómo almacenar adecuadamente las verduras
No existe una misma regla para todas las verduras. Cada producto requiere su propio enfoque individual. Generalmente, los lugares frescos y oscuros son adecuados para almacenar verduras:
- refrigerador;
- cava;
- despensa;
- cochera;
- sótano.
Las verduras también se pueden congelar o enlatar, conservando así sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo.
¿Son dañinas las verduras?
Las verduras pueden ser dañinas si no se tienen en cuenta las características individuales de quien las consume. Por ejemplo, una verdura tan saludable está contraindicada en caso de aumento de la secreción gástrica, ya que tiene la propiedad de estimular la secreción de jugos digestivos. No debe utilizarse para la pancreatitis.
Cuando se cultivan hortalizas, se utilizan diversos fertilizantes químicos, que desde el suelo ingresan a las células de las plantas y luego dañan la salud humana. La superficie se puede tratar para una mejor conservación durante el transporte a largo plazo.
Conclusión
Es necesario comprender los beneficios y daños de las verduras a la hora de crear una dieta diaria. Cuando se usan correctamente, teniendo en cuenta las contraindicaciones individuales, sirven como una fuente indispensable de sustancias vitales para una persona.
¿Le resultó útil este artículo?
Es imposible imaginar una dieta humana sin verduras.
Son muy saludables por su alto contenido en hidratos de carbono, diversos
Ácidos, vitaminas y elementos activos en una forma fácil de absorber por el cuerpo.
La variedad de estos elementos en la composición de las verduras determina su sabor y valor nutricional.
valor. Para comer sano, la gente debe recordar los beneficios de las verduras y
necesidad para su consumo. Sujeto nutrición apropiada y saludable
El estilo de vida debe convertirse en una parte integral de nuestras vidas. Y eso significa verduras
debe estar presente en nuestra mesa todos los días.
Sobre los beneficios de cada vegetal y sus propiedades medicinales:
Repollo
El repollo es muy útil para las personas que adelgazan. Gran contenido de fibra
y agua, así como baja el valor nutricional, haz del repollo una verdura permanente
todas las personas con exceso de peso. + Las hojas de repollo se aplican para hematomas e inflamación.
articulaciones y tejidos blandos. La gente dice que comer repollo ayuda
mejora el crecimiento de las glándulas mamarias en la mujer y ayuda a mantener una cintura esbelta.
Jugo Chucrut, debido al alto contenido de ácido láctico, regula
ayuda con el insomnio. También se utiliza como enjuague bucal durante
Inflamación y sangrado de las encías.
Es sumamente útil comer repollo para hemorroides, gota y colelitiasis. enzimas
El repollo mata los bacilos tuberculosos y otros patógenos. En folklore
En medicina, el jugo de repollo junto con el vino seco se utiliza como remedio para ayudar después de
mordedura de animales rabiosos.
Comer repollo tiene un efecto positivo en el desarrollo de una microflora beneficiosa.
intestinos.
pepinos
Todo el mundo sabe que los pepinos están compuestos en un 95% de agua. Los pepinos contienen C, B1, B2, P, provitamina.
A, enzimas, sustancias aromáticas y minerales (fósforo, calcio, magnesio, hierro). Comer
también contienen sales minerales como el potasio. La fibra de los pepinos estimula la motilidad intestinal.
Los pepinos frescos deben incluirse en la dieta si tiene problemas con el sistema cardiovascular.
hígado, riñones, obesidad, poliartritis metabólica.
Los pepinos mejoran el apetito y tienen un efecto diurético y laxante. Pepino -
Excelente fuente de yodo. Y dado que el pepino casi no contiene proteínas, grasas ni carbohidratos, cuando
No hay riesgo de ganar peso al comer pepinos. A la hora de comprar, conviene elegir pepinos duros sin
abolladuras, color verde intenso. No deberían ser demasiado grandes. Lo menos
pepino, el
Cuantas menos semillas tenga, más sabroso y crujiente quedará.
Tomates
Los tomates frescos son ideales para reponer los minerales perdidos. En ellos
contiene potasio (bueno para el corazón, elimina el exceso de líquido del cuerpo), magnesio
(ayuda a la adaptación al frío), hierro (necesario para la anemia), zinc (favorece el crecimiento
células de la piel, cabello y curación más rápida de las heridas), calcio (bueno para los huesos), fósforo
(son comunes Procesos metabólicos organismo). Estas verduras contienen muchos ácidos necesarios.
nuestro cuerpo para su correcto funcionamiento.
Los tomates también son ricos en vitaminas: B1, B2, B3, B6, B9, E, pero sobre todo contienen vitamina C.
100 gramos de tomates maduros aportan una cuarta parte de las necesidades de esta vitamina para un adulto
persona.
Otra sustancia que se encuentra en los tomates es el licopeno. Este es un compuesto orgánico que da
color rojo a las verduras, es el antioxidante natural más fuerte, incluso más fuerte que
vitaminas C y E.
El licopeno también reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Para una ensalada de tomate
trajo el máximo beneficio, vale la pena servir con aceite de girasol. Junto con las hierbas
El licopeno se absorbe mucho mejor por las grasas.
Algunos científicos creen que los tomates también contienen la hormona de la alegría, razón por la cual esta verdura
También sirve como un buen luchador contra la depresión. En general, incluso estos argumentos son suficientes para
Entendemos que el tomate debe estar presente en nuestra dieta; su utilidad es extremadamente
Pimiento dulce y picante
La mayor cantidad de vitamina se encuentra cerca del tallo, es decir, en esa parte del fruto.
que normalmente se corta durante la limpieza.
En la pimienta, el ácido ascórbico se combina con la vitamina P, que ayuda a fortalecer
vasos sanguíneos y sus paredes. Los pimientos contienen más provitamina A que las zanahorias: consumo
30-40 gramos de pimienta al día favorecen el crecimiento del cabello, mejoran la visión, el estado de la piel y las mucosas.
membranas del cuerpo. La pimienta es rica en vitaminas B1, B2, B6 y PP, por lo que quienes padecen depresión deben
diabetes mellitus, dermatitis, además de mala memoria, insomnio, falta de fuerzas, es necesario
asegúrese de incluir pimiento morrón en la dieta.
Si come ocasionalmente chiles picantes, ayudará a normalizar la circulación cerebral.
aliviará la condición asma bronquial, tos, dolor de garganta, gripe. Se ha demostrado que los pimientos picantes disminuyen la velocidad
crecimiento de células cancerosas: investigadores de la Universidad de Pittsburgh tomaron esta decisión y
Es más beneficioso comerlo para el cáncer de ovario.
*El pimiento dulce se utiliza incluso como base para una mascarilla nutritiva:
La fruta se ralla en un rallador de plástico pequeño, 1 cucharadita. Las sustancias se mezclan en la misma cantidad.
crema agria y un huevo. La mascarilla se aplica en la cara y el cuello durante 20 a 30 minutos y luego se lava con agua tibia.
Papa
La patata es uno de los principales proveedores de minerales para nuestro organismo.
El 70% de todos los minerales de la patata son sales de potasio, son indispensables para el ser humano y contribuyen a
eliminando agua y sal del cuerpo, regulando así los procesos metabólicos.
Los tubérculos de patata contienen los siguientes elementos: hierro, fósforo, yodo, sodio, magnesio, calcio, manganeso,
cobre, zinc, níquel, cobalto y boro. Pero las patatas, al mismo tiempo, son la verdura con más calorías. Alto valor nutricional
A las patatas se les da almidón, pero su papel en la nutrición es pequeño. Durante la digestión en el intestino, el almidón
se convierte en glucosa, que se distribuye por todo el cuerpo. En las células, la glucosa se quema y se libera.
energía para que el cuerpo funcione.
Las proteínas de patata son las más completas de todas las proteínas vegetales existentes, contienen todos los elementos esenciales
aminoácidos. Pero las patatas también son peligrosas: acumulan una sustancia tóxica: la solanina. en maduro
Hay muy poca solanina en los tubérculos y no es peligrosa. Pero los tubérculos que se vuelven verdes al sol acumulan una gran cantidad
cantidad de solanina. Gran parte también se acumula en las patatas viejas, en su capa exterior y en sus ojos. Exactamente
Por este motivo, es mejor pelar bien las patatas viejas y cortarles los ojos. Los tubérculos verdes son absolutamente
prohibido para el consumo. Ojo porque las patatas están en la lista de alimentos ricos en químicos.
Cultívelo usted mismo o cómprelo a personas de confianza.
Remolacha
La remolacha es una de las verduras más saludables para el ser humano. Este tubérculo se conoce desde la antigüedad.
La remolacha apareció en Rusia a partir del siglo XIV y la gente apreciaba su sabor y utilidad.
para el cuerpo humano.
Es muy utilizado en la cocina, propiedades medicinales ayuda en folk y tradicional
medicamento. El hierro que contiene es indispensable para la hematopoyesis. Alto contenido
El yodo permite que la remolacha tenga un efecto positivo en glándula tiroides, afecta la memoria y
actuación. El potasio necesario para el ser humano también está presente en esta asombrosa verdura.
Gracias a otro microelemento, el magnesio, la remolacha también es útil para sistema nervioso, y
ralentiza los procesos inflamatorios.
Rábano
La pulpa de rábano contiene una gran cantidad de fibra, pectina y sales minerales. debido a la gran
hemoglobina.
Entre las vitaminas de esta verdura se encuentran: C, B1, B2, PP. Naturalmente, hay muchos más en las naranjas, la col y las grosellas.
más, pero un manojo de rábanos sustituye a medio limón, tres tomates o una docena de ciruelas en cuanto a contenido de vitamina C. A
Después de todo, esto es la mitad de la necesidad diaria de esta vitamina de una persona.
Los rábanos tienen un efecto maravilloso sobre el apetito. Las enzimas ayudan a absorber mejor los alimentos con proteínas y acelerar el metabolismo.
sustancias. Y esto es sumamente importante para quienes padecen obesidad, diabetes o gota. Sabor y olor picante a rábanos.
Se libera gracias a los ácidos orgánicos y al aceite esencial de sulforafeno.
Ajo
Todo el mundo sabe que el ajo es bueno para nuestra salud. Aumenta los niveles de testosterona, disminuyendo
niveles de cortisol, que se libera en respuesta al estrés del entrenamiento, por lo que cualquier entrenamiento
resulta en la destrucción inevitable de la masa muscular. El ajo ayuda a dirigir las hormonas.
Equilibrio hacia el anabolismo, acelerando el crecimiento muscular. Se recomienda tomar ajo a más tardar una hora antes.
antes del entrenamiento.
Desde la antigüedad, muchas enfermedades se han tratado con cebolla. En Rusia había un dicho: "Quien come cebollas,
Dios lo librará del tormento eterno”. Sólo que aquí en Rusia, en cada casa y choza, en la cocina colgaban, y todavía cuelgan,
manojos de cebollas y ajos. Purifican el aire, matan gérmenes y ayudan en la recuperación del paciente.
Las cebollas también fortalecen el estómago y estimulan el apetito. También protege contra una enfermedad tan desagradable,
como la ictericia y puede actuar como pastilla para dormir. Si comiste muchas cebollas en el almuerzo o en la cena,
Sin duda te dará sueño.
Todos los tipos de cebollas en cualquier cantidad son útiles para los hombres; fortalecen y aumentan la potencia. Si usted
Si ha superado el dolor de garganta, no es necesario que se apresure a realizar varios procedimientos. Mezclar media y media cebolla con jugo y miel y
coma una cucharadita un par de veces al día. +Si estás herido y no tienes nada con qué desinfectar la herida
Siempre tienes cebolla, un excelente desinfectante. Las cebollas se pueden comer si tienes una enfermedad cardíaca y
vasos sanguíneos, para enfermedades del hígado, riñones, pulmones, enfermedades de las mujeres. No sólo las cebollas son útiles,
pero también verde, y su parte más valiosa es la pierna blanca y carnosa.
Guisantes
Los guisantes son valiosos por su alto contenido en proteínas. Hay casi la misma cantidad en los guisantes que en la carne de res.
Pero, a diferencia de la proteína de la carne, es mucho más fácil de digerir y es rica en carbohidratos y microelementos.
Los guisantes contienen vitamina B, caroteno, vitamina C y PP. Lo que es especialmente importante: los guisantes.
es una fuente de uno de los aminoácidos raros: la lisina. Hay que incluir guisantes
en la dieta de pacientes cardiovasculares, ya que contiene piridoxina, que afecta la descomposición y
síntesis de aminoácidos.
La falta de esta vitamina puede provocar dermatitis y calambres. Debido al selenio, los guisantes se consideran anti
un agente cancerígeno que bloquea la entrada de metales radiactivos al cuerpo. En folklore
En medicina, se utiliza una decocción de puntas de guisantes y frutas para disolver los cálculos renales. Los guisantes reducen
probabilidad enfermedades oncológicas, infarto, hipertensión. Consumirlo ralentiza el proceso.
envejecimiento de la piel y de todo el cuerpo.
topinambur
La alcachofa de Jerusalén es extremadamente útil para quienes padecen diabetes. Se ha demostrado que el uso constante
La alcachofa de Jerusalén reduce los niveles de azúcar en sangre. Con el uso frecuente de alcachofa de Jerusalén junto con una disminución en
Los niveles de azúcar en sangre y la visión mejoran significativamente.
Único composición química La alcachofa de Jerusalén tiene un buen efecto en todos los vínculos y mecanismos del desarrollo de enfermedades.
sistema digestivo, lo cual está confirmado por muchos estudios. Este tubérculo también es notablemente
estimula actividad del motor tracto gastrointestinal.
foto de internet
Por regla general, todas las verduras son saludables, pero algunas de ellas, además de vitaminas y minerales, contienen otros compuestos valiosos o tienen propiedades especialmente beneficiosas. Aquí tienes las 10 verduras más saludables que realmente merecen la pena incluir en tu menú.
Interior Las batatas pueden variar en color desde el amarillo hasta el naranja brillante. Este color indica la riqueza en carotenoides (especialmente betacaroteno o ). Estas sustancias son potentes antioxidantes que protegen nuestro organismo de los radicales libres y cuidan el buen estado de nuestra piel y visión. Las batatas también deben incluirse en la dieta debido al contenido de vitamina B y magnesio, un amigo del sistema inmunológico: la vitamina C, así como manganeso, potasio y fósforo, que cuidan el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Las batatas son una verdura saludable que será muy importante en la dieta de los diabéticos. En primer lugar, la verdura contiene menos calorías y menos carbohidratos que las patatas tradicionales, y un poco más de fibra, que regula el sistema digestivo. Al mismo tiempo, las investigaciones han demostrado que el extracto obtenido de diversas variedades de batatas ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2. Por lo tanto, las investigaciones han confirmado recomendaciones que describen las batatas como un apoyo natural para la salud para la diabetes, no para la diabetes. nada que esté incluido en el ranking de las verduras más saludables.
¡Atención! Las personas que la padecen no deberían comer batatas. Al igual que el ruibarbo, la acedera o las espinacas, contiene oxalatos, que contribuyen a la formación de depósitos (los llamados cálculos renales).
No 9. El ajo es amigo de la inmunidad, el corazón y la belleza.
El ajo es un excelente estimulante natural del sistema inmunológico y una verdura muy saludable. Estas propiedades se deben al contenido de alicina, que tiene actividad bactericida y antifúngica. Los investigadores informan que, gracias a la alicina, el extracto de ajo puede combatir ciertos microorganismos y virus (incluido, por ejemplo, Helicobacter pylori).
La alicina se considera principalmente como una sustancia que favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular y reduce los niveles de colesterol en la sangre.
Al igual que las semillas de calabaza, el ajo es una verdura que se considera afrodisíaca durante siglos. También contiene compuestos de azufre que tienen un efecto positivo en la belleza, incluido el estado del cabello y las uñas. Se recomienda para mujeres que padecen trastornos menstruales, como calambres dolorosos. No en vano el ajo está incluido en la lista de las verduras más saludables.
Pero tenga cuidado: comer ajo en exceso puede provocar hinchazón y dolor abdominal, especialmente en personas con intestinos sensibles.
No 8. Remolacha: para la acidez de estómago y la hipertensión.
Esta saludable verdura contiene colorantes rojo violeta, que también actúan como antioxidantes. Aquí es muy importante la betaína, que además de proteger al organismo de los radicales libres tiene actividad antibacteriana. Por esta razón, es mejor elegir las verduras más oscuras, aquellas con mayor contenido de pigmento.
Los beneficios de consumir remolacha incluyen la capacidad de reducir la presión arterial alta y mejorar la función cardiovascular. Se cree que esto puede deberse al efecto de los nitratos contenidos en estos vegetales.
La remolacha, si se consume con regularidad, debería ayudar si sufre acidez de estómago con frecuencia y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
¿Has oído que la remolacha ayuda con la anemia? Esto se debe al contenido de ácido fólico, es decir, vitamina C. Ambos son importantes para el sistema hematopoyético y su deficiencia puede provocar anemia.
Por supuesto, la remolacha es una de las verduras más saludables.
Atención: la remolacha contiene muchos azúcares, lo que puede provocar una fermentación excesiva en los intestinos. Por lo tanto, si experimentas flatulencias y/o diarrea después de beber remolacha o jugo, es mejor evitarlo. Especialmente si sufres de enfermedad inflamatoria intestinal.
No 7. Tomates: contienen licopeno.
Aunque los tomates están más asociados a la cocina mediterránea, son la verdura más consumida en nuestro país y con seguridad se puede considerar una verdura muy saludable.
Los tomates también contienen ácido lipoico, que favorece el metabolismo, mejora el metabolismo y regula los niveles de azúcar en sangre. Los tomates contienen colina - en Últimamente considerada vitamina (B4), que favorece la memoria, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, la contracción muscular y garantiza un buen sueño nocturno. Por su contenido en potasio y fibra, los tomates se recomiendan en la dieta de personas susceptibles a desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El tomate no se debe combinar con el pepino verde. EN pepino fresco Al igual que el calabacín, hay una enzima ascorbato que descompone la vitamina C.
No 6. Pimientos: el color importa
El pimiento es un pariente cercano de los tomates, que tiene una enorme lista de propiedades beneficiosas. Varios pimientos son una de las verduras más saludables. Albert Szent-Gyorgyi, premiado premio Nobel para el descubrimiento y determinación de la estructura química de la vitamina C, la aisló de la pimienta. Ya 100 gramos de pimiento rojo o verde nos aportarán más de dosis diaria este valioso antioxidante. Se puede encontrar un poco menos de este ingrediente en los pimientos naranjas y amarillos. En términos de contenido de vitamina C, la pimienta está incluso por delante del limón.
La pimienta también es una excelente fuente de carotenoides, betacaroteno y luteína, que cuidan nuestra visión. Los pimientos son ricos, especialmente en rutina, que sella los vasos sanguíneos y protege la vitamina C de la oxidación, potenciando su efecto. La capsaicina es un alcaloide similar al sabor picante del pimentón, que naturalmente calienta y apoya el metabolismo. Sin embargo, búsquelo en variedades de pimientos de sabor picante.
Recuerde: los pimientos picantes no deben incluirse en la dieta de niños pequeños, ancianos y personas que padecen determinadas enfermedades del sistema digestivo.
Numero 5. Calabaza: para la belleza y la fertilidad.
La calabaza siempre ha sido considerada una verdura muy saludable. La pulpa de calabaza es una buena fuente de carotenoides, en gran parte betacaroteno, provitamina A. Contiene vitamina C, magnesio, potasio, fósforo y. La calabaza mejora el funcionamiento del sistema digestivo y, en particular, de los intestinos.
Las semillas de calabaza no se deben tirar; también tienen propiedades beneficiosas. Los indios creían que no sólo eran un afrodisíaco, sino también un excelente medio para mantener la fertilidad. Al final resultó que, no se equivocaron. Contienen mucho zinc y cuida tanto de nuestra apariencia (principalmente el estado de la piel) como de la esperanza de vida de los espermatozoides. Otro tesoro de las semillas de calabaza, el selenio, participa en la producción de esperma masculino. En nuestro país las semillas frescas de calabaza machacadas se utilizan desde hace años como remedio antiparasitario natural, especialmente contra los oxiuros.
Este compuesto es un componente común. aditivos alimentarios para hombres que sufren de hipertrofia prostática benigna.
La calabaza mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
El aceite de semilla de calabaza es una buena fuente de cucurbitacina. También contiene ácidos grasos omega-6, especialmente ácido linoleico, esencial para regular los niveles de colesterol en sangre. El aceite de calabaza también es rico en vitamina E, zinc y beta-sestrinol: se encargará de una hidratación adecuada de nuestra piel y ayudará a mantener su elasticidad. En una palabra
No. 4. Las alcachofas no son sólo para diabéticos
Las alcachofas son muy saludables y tienen un valor nutricional único. Contienen el 20% de la dosis diaria de ácido fólico, vitamina K y C y sodio, magnesio, manganeso y potasio, y dosis más pequeñas de otras vitaminas y minerales.
Su ventaja es, ante todo, el alto contenido de antioxidantes, compuestos que ralentizan el proceso de envejecimiento y protegen las células del cuerpo de los efectos de los radicales libres. Las alcachofas son uno de los líderes en antioxidantes entre las verduras. Curiosamente, bajo la influencia del tratamiento térmico, el contenido de antioxidantes no solo no disminuye, sino que incluso aumenta.
La cinarina es un compuesto que ayuda a proteger y reparar el hígado, al mismo tiempo que apoya la limpieza corporal y los procesos digestivos. Las alcachofas están legítimamente incluidas entre las mejores verduras saludables.
Numero 3. Espinacas - ricas en ácido fólico
Muchos consideran que las espinacas son una verdura muy saludable. De hecho, las espinacas son una valiosa adición a la dieta. Contiene mucha vitamina K, carotenoides, betacaroteno, luteína y zeaxantina y vitamina C. Las espinacas son útiles por su alto contenido en ácido fólico (o vitamina B9). Interviene en la síntesis de dos importantes neurotransmisores: la serotonina. y noradrenalina. Dos elementos más que se encuentran en las espinacas son muy valiosos para el sistema nervioso: el manganeso y el magnesio.
Comer espinacas mejora la función cerebral y calma el sistema nervioso.
No. 2. Repollo
El repollo, que durante un tiempo fue cosa del pasado, hoy está regresando. Puede estar a la par con seguridad incluso con su pariente: el brócoli. A pesar de la disponibilidad, precio bajo, el repollo es una de las verduras más saludables.
Como el brócoli repollo blanco Contiene muchas vitaminas K y C, así como sulforafano. Las hojas de col contienen una gran dosis de calcio, lo que la enriquece con propiedades beneficiosas. El repollo es una buena fuente de carotenoides, cuidando ambos. apariencia nuestra piel y buena visión.
Recuerda que la col, al igual que el brócoli, no debe ser demasiado habitual en la dieta de personas con hipotiroidismo. No debe ser consumido en exceso por personas que padecen cálculos renales. Al igual que la acedera o el ruibarbo, el repollo contiene oxalatos, compuestos que afectan la formación de depósitos de oxalato de calcio (también conocidos como "piedras de calcio").
N° 1. Brócoli y coliflor
El brócoli es una verdura muy saludable y líder en nuestra clasificación. Probablemente encontrará brócoli en la clasificación de verduras más saludables.
El brócoli se valora principalmente por su alto contenido en vitaminas C y K. La primera de ellas es uno de los fuertes antioxidantes, favorece la limpieza del organismo, protege contra los radicales libres y al mismo tiempo cuida el buen estado de la piel. y tendones, cartílagos y huesos. El segundo estimula trabajo correcto sistema cardiovascular, se encarga del correcto curso del proceso de coagulación de la sangre. Una ración de brócoli (unos 100 g) es suficiente para aportarnos una dosis diaria completa de ambas vitaminas.
El brócoli es también una de las fuentes más ricas en sulforafano. Según los datos disponibles, esta sustancia tiene actividad antitumoral, además de antibacteriana (incluso contra Helicobacter pylori) y antiinflamatoria. Esta verdura tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema digestivo en su conjunto.
Aunque el brócoli es generalmente saludable, las personas que padecen hipotiroidismo no deben consumir esta verdura en exceso. Al igual que otras plantas de la familia de las coles, contienen bociógenos, sustancias que interfieren con la absorción de yodo.
Coliflor tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular, elimina el colesterol del cuerpo y ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.
Trate de comer tantas verduras saludables de nuestra calificación como sea posible, esto traerá beneficios para la salud, ralentizará el envejecimiento y prolongará la vida.
Varias verduras y frutas contienen una gran cantidad de vitaminas y otros elementos útiles en su composición. Para todas las personas el uso de estos productos es obligatorio.
Sin verduras y frutas, el cuerpo humano no podrá funcionar normalmente, como, por ejemplo, sin productos cárnicos. Diferentes productos contienen diferentes cantidades componentes útiles. Se recomienda saber qué frutas se deben consumir para mejorar la digestión o el funcionamiento normal del corazón.
Por qué necesitas comer frutas y verduras
El consumo diario de verduras y frutas tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana. Pueden prevenir enfermedades cardiovasculares, mejorar la presión arterial, mejorar la inmunidad y mucho más.
Todo esto es posible gracias a la presencia de vitaminas de diferentes grupos, así como de diversos micro y macroelementos. Las personas que incluyen estos alimentos en su dieta todos los días tienen muchas menos probabilidades de enfermarse o sentirse mal. Muchas frutas y verduras se consumen con fines medicinales y preventivos.
¡Importante! Lo mejor es comer alimentos frescos. Las frutas y verduras congeladas también conservan sus propiedades beneficiosas.
Los beneficios de las frutas y verduras para el organismo.
Las frutas y verduras son prácticamente incapaces de causar daños graves al organismo. Además, nadie puede promover mejor la salud que el consumo adecuado de alimentos vegetales.
Si aparecen los primeros síntomas de cualquier enfermedad, en la mayoría de los casos, las personas recurren inmediatamente a la medicina popular, que consiste en agregar frutas y verduras saludables a tu comida.
Por ejemplo, ante los primeros síntomas de un resfriado, una persona prepara té con frambuesas. En invierno, como prevención, enriquece su organismo con vitamina C comiendo naranjas. En verano nadie se negará. deliciosa ensalada de verduras frescas.
Enfermedades cardiovasculares
El principal factor de aparición de estas enfermedades es el consumo insuficiente de frutas y verduras. Para ello, debes añadir unos 300-400 gramos de verduras frescas a tu dieta diaria.
Ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular del cuerpo. Estos incluyen brócoli, ajo y calabaza. Las frutas, a su vez, enriquecen el organismo. vitaminas útiles y antioxidantes. Entre ellos se encuentran manzanas, aguacates, granadas. Por ejemplo, los orejones ayudarán a normalizar la función cardíaca.
Presión arterial
Luego, se elimina el exceso de líquido del cuerpo y la presión arterial vuelve a la normalidad. A menudo, la hipertensión es causada por el exceso de peso. Agregar fruta a tu dieta ayudará a solucionar o prevenir este problema.
Cáncer
Muchos estudios han confirmado el hecho de que comer verduras y frutas previene el desarrollo de tumores malignos en el cuerpo humano. Por ejemplo, los pimientos, los albaricoques, las cebolletas o las espinacas contienen caroteno, que previene el cáncer de pulmón o de estómago. Para no preocuparse por la aparición de cáncer intestinal, es necesario consumir limón, que contiene D-limoneno.
Diabetes
No todos los alimentos pueden ser consumidos por personas familiarizadas con una enfermedad como la diabetes. Para ellos dieta adecuada juega un papel clave en la lucha contra la enfermedad. En este caso, hay pacientes con niveles altos y bajos de azúcar en sangre.
Para las personas que padecen niveles altos de azúcar, se recomienda agregar a la dieta alimentos como maíz, calabaza y remolacha. Para aquellos cuyo azúcar está en el nivel más bajo, son adecuados los siguientes: tomates, calabacines, cebollas, rábanos y otros.
Tracto gastrointestinal
En caso de enfermedades del tracto gastrointestinal, una persona definitivamente debería reconsiderar su dieta. A menudo, es la comida inadecuada la que causa tales dolencias. Si aumenta la acidez del cuerpo, conviene comer más patatas.
Los rábanos, pepinos y pimientos son adecuados para mejorar el apetito. Para las úlceras de estómago e intestinos, conviene consumir más fresas y viburnum. Todas estas verduras y frutas son útiles no solo para el tratamiento de enfermedades existentes, sino también para la prevención en una persona sana.
Para la salud ocular
No sólo las zanahorias pueden mejorar la visión. Para prevenir diversas enfermedades oculares, es necesario comer arándanos, calabaza y espinacas desde la infancia. Ayudarán a evitar cataratas y otras enfermedades. Además, vale la pena agregar ajo y brócoli a su menú nutricional, lo que ayudará a aliviar la vista cansada y favorecerá una buena visión.
¿Qué frutas y verduras son las más saludables?
Normalmente, las frutas y verduras del mismo color contienen componentes similares. Por ejemplo, las verduras tienen un efecto positivo sobre el estado del cabello y las uñas y previenen el desarrollo de diabetes. Los productos pertenecientes al grupo rojo, por ejemplo la granada, ayudan al funcionamiento del sistema cardiovascular.
Cada fruta o verdura tiene sus propias características y composición positivas. Esto quiere decir que para cada grupo de enfermedades hay un producto, y viceversa, cada grupo de verduras o frutas puede prevenir una enfermedad concreta.
Repollo
Casi todas las vitaminas se encuentran únicamente en el repollo. Su jugo ayuda a limpiar el organismo de toxinas e infecciones. El repollo también tiene un efecto positivo en el estómago. Ayudará con úlceras, gastritis y diversas enfermedades del hígado.
Cuando se tiene tos o dolor de garganta, se recomienda beber jugo de col recién exprimido. También se puede utilizar para uso externo, por ejemplo, para tratar quemaduras, se aplican hojas de col. Una mascarilla de este vegetal aplicada sobre el cabello fortalecerá su estructura.
Remolacha
Tiene un efecto diurético, que a su vez elimina el exceso de líquido del cuerpo. La remolacha también tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral. Promueve el rejuvenecimiento de todo el cuerpo y la buena salud psicológica.
Zanahoria
Las zanahorias contienen una gran cantidad de vitamina A. También contiene potasio, hierro, aceites esenciales y muchos otros componentes que el cuerpo necesita para su funcionamiento normal.
Comer zanahorias ayuda a limpiar la sangre y, en general, a mejorar todos los órganos del cuerpo. Ayudará a hacer frente a la inflamación de la cavidad bucal. Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular y tracto respiratorio. Además, las zanahorias deben ser consumidas por personas que tengan problemas renales o hepáticos.
Tomates
Los tomates afectan algo más que el corazón o la sangre. También ayudan a mejorar la salud de los huesos y músculos y del cuerpo humano. Gracias a la presencia de ácido fólico, los amantes del tomate no necesitan preocuparse por un infarto.
Además, los tomates tienen un efecto positivo sobre las enfermedades neurológicas. Son capaces de restaurar las células del cerebro y del hígado dañadas por el alcohol y los pulmones dañados por un fumador. En el caso de los hombres, se deben consumir tomates para prevenir el cáncer de próstata.
pepinos
Los pepinos son lo más suaves posible para el estómago y el páncreas porque están compuestos en un 95% de agua. Pero al mismo tiempo, son capaces de saciar perfectamente la sensación de hambre sin estirar las paredes del estómago. Contienen una gran cantidad de potasio, lo que contribuye al efecto diurético.
Muy a menudo, las personas cambian temporalmente a la dieta del pepino para perder peso y limpiar el cuerpo. Estos vegetales, por su composición, son capaces de eliminar del organismo venenos y sustancias tóxicas. Por tanto, no sólo son sabrosos, sino también increíblemente saludables.
Fresa
Esta baya tiene un efecto positivo no solo en órganos internos cuerpo humano, sino también en la piel. Existen muchas recetas de mascarillas faciales con fresas. Estimula la circulación sanguínea, lo que resulta útil para las mujeres a la hora de combatir la celulitis.
Las fresas son ricas en minerales y vitaminas. Sin embargo, una fruta tan deliciosa tiene muchas contraindicaciones. No se recomienda consumir fresas a personas con enfermedades del sistema digestivo. Las fresas pueden provocar reacciones alérgicas. Para las personas con hipertensión, las fresas pueden ejercer una presión adicional sobre los riñones.
pomelos
Los pomelos ayudan a reducir el colesterol, estimular el metabolismo y ordenar el sistema nervioso. Todo esto es posible gracias a la composición rica en vitaminas del pomelo.
Pero a pesar de todas sus propiedades beneficiosas, esta fruta no es compatible con muchos medicamentos, incluidos antibióticos y analgésicos. No se recomienda consumir pomelo para enfermedades del sistema digestivo. Una gran cantidad de ácidos irritará aún más la membrana mucosa.
Piñas
Sólo la piña madura y fresca tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Contiene una gran cantidad de vitaminas. Puede reducir la presión arterial, mejorar la digestión y eliminar toxinas del cuerpo.
Además, la piña combate perfectamente diversas inflamaciones del organismo. La piña ayuda a rejuvenecer todo el cuerpo y también previene diversas enfermedades cardíacas. Sin embargo, no se recomienda consumir grandes cantidades de esta fruta.
Esto puede causar daño a la mucosa oral. Además, las personas con enfermedades del tracto digestivo deben excluir la piña de la dieta.
manzanas
Las manzanas contribuyen al fortalecimiento general de todo el cuerpo. Mejoran perfectamente la inmunidad y luchan contra resfriados. No sólo la pulpa de la fruta es rica en vitaminas, sino también la piel y las semillas.
La cáscara ayuda a eliminar toxinas de la sangre y el hígado y las semillas se recomiendan para prevenir el cáncer. Las manzanas son un excelente remedio para tratar enfermedades de la piel y los intestinos.
Palta
El aguacate tiene propiedades tanto beneficiosas como peligrosas. El aguacate beneficia los sistemas cardiovascular y nervioso. Ayuda a mejorar la condición de la piel. Entre los factores negativos se puede destacar el peligro para el sistema digestivo.
Las mujeres embarazadas no deben comer aguacates, ya que esto puede provocar problemas con el bebé. Vale la pena prestar atención a la elección del aguacate. Existe la posibilidad de que su jugo esté contaminado con bacterias. Esto es peligroso para las personas con baja inmunidad.
Características de la norma de consumo de verduras y frutas.
Vale la pena entender que es necesario comer verduras y frutas por separado de la comida principal. Además, para diferentes frutas existen diferente tiempo su recepción. Esto es esencial para garantizar que obtenga el máximo beneficio de los productos a base de hierbas.
La ingesta diaria de verduras y frutas será ligeramente diferente para hombres, mujeres y niños.
Para niños
Se recomienda que los niños menores de tres años no reciban más de 100 gramos de frutas y 200 gramos de verduras al día. En este caso, es necesario dividir este volumen en varias comidas. Si una fruta puede provocar alergias, es mejor no dársela a tu hijo, o hacerlo de forma paulatina y con mucho cuidado. En este caso, es muy importante controlar la reacción del bebé.
Para hombres y mujeres adultos
La ingesta diaria de verduras y frutas para adultos será de unos 400 gramos. Se recomienda dividir esta cantidad en al menos cinco comidas. Una ración podría consistir, por ejemplo, en medio pomelo, una zanahoria mediana o un plato de ensalada de verduras. Es mejor combinar diferentes tipos de frutas y verduras en un día.
El consumo de verduras y frutas debe ser diario para todo aquel que se preocupa por su salud. Sin sustancias útiles y las vitaminas que se encuentran en su composición, el cuerpo humano no puede funcionar normalmente.
Si hay verduras que a una persona no le gustan o no puede comer, se recomienda sustituirlas por otras de composición similar. Pero es imperativo proporcionar al cuerpo acceso a un complejo de vitaminas y minerales.
Los beneficios de las frutas y verduras son realmente invaluables y casi nadie puede discutir esta afirmación. Los científicos han demostrado durante mucho tiempo que comerlos a diario (preferiblemente crudos) ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos y saturar el cuerpo con vitaminas y minerales. Por eso vale la pena observar más de cerca qué contienen estos productos y qué propiedades tienen.
Los beneficios de las frutas y verduras.
Se cree que para mantener el funcionamiento normal del organismo es necesario ingerir al menos 600 g de estos productos al día. ¿Cuáles son los beneficios de las frutas y verduras? Para responder a esta pregunta, vale la pena considerar su composición única.
- En primer lugar hay que mencionar el alto contenido en vitaminas. Estas sustancias biológicamente activas son necesarias para el funcionamiento del organismo, ya que participan en casi todas las reacciones metabólicas. Por ejemplo, el beneficio del limón y la naranja, así como del kiwi y la grosella negra, es que contienen una gran cantidad de vitamina C, tan necesaria para el funcionamiento del sistema inmunológico. Las zanahorias y los arándanos son fuentes de betacaroteno. La calabaza, la acedera y las espinacas son ricas en vitamina K, mientras que los guisantes y la coliflor contienen ácido fólico.
- Estos productos también contienen una gran cantidad de macro y microelementos útiles, en particular calcio y fósforo (necesarios para fortalecer huesos y dientes), magnesio, sodio y cobre. Las manzanas y los plátanos contienen grandes cantidades de hierro y potasio, que aseguran los procesos hematopoyéticos y regulan la función del miocardio.
- Las frutas y verduras frescas son ricas en antioxidantes. Se trata de sustancias biológicamente activas que protegen las membranas celulares de los efectos negativos de los radicales libres. Así, el consumo habitual de estos productos ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, mejora la circulación sanguínea y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema nervioso. Los antioxidantes naturales más famosos incluyen las vitaminas A, K y C. Por cierto, la col blanca es rica en ellos (los beneficios y daños de este producto se describirán a continuación).
- Además, las frutas y verduras contienen pectinas, fitonutrientes, fitohormonas y otras sustancias beneficiosas.
Efectos positivos sobre el sistema cardiovascular.
Como ya se mencionó, las frutas y verduras frescas contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que mejoran la función del miocardio, aseguran la elasticidad de las paredes vasculares y activan los mecanismos hematopoyéticos.
Se ha comprobado que las personas que consumen 8 porciones de verduras y frutas al día tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Como resultado de la investigación, también se encontró que en los pacientes hipertensos, cuya dieta se compone principalmente de verduras y frutas, la presión arterial disminuye notablemente.
¿Cómo afectan las frutas y verduras frescas al tracto digestivo?
Los beneficios de las frutas y verduras para el tracto digestivo son sencillamente enormes. Como se sabe, el movimiento de un bolo alimenticio a través del esófago está garantizado por la peristalsis (contracción) de las paredes del estómago y los intestinos. El único estimulador mecánico de la peristalsis es la fibra, que se encuentra en abundancia en las verduras y frutas frescas.
Además, la celulosa es utilizada por bacterias beneficiosas del tracto digestivo, lo que tiene un buen efecto en el funcionamiento de todo el cuerpo. Algunos productos, en particular la remolacha, cuyos beneficios y daños para la salud se describirán a continuación, se utilizan para combatir el estreñimiento.
Cura para la diabetes y el cáncer.
Vale la pena señalar que los estudios realizados Fondo Mundial Las investigaciones sobre el cáncer han demostrado que el consumo regular de frutas y verduras reduce la probabilidad de desarrollar cáncer. La lista de alimentos saludables incluye ajo, cebolla, col china, calabacín, brócoli y tomates.
Se llevaron a cabo estudios sobre los mecanismos del desarrollo de la diabetes mellitus, durante los cuales los científicos pudieron descubrir que el consumo regular de alimentos grandes cantidades Las frutas frescas (en particular, arándanos, manzanas, uvas, plátanos) reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Por cierto, durante las mismas pruebas se demostró que el consumo constante de jugos frescos de las mismas frutas y bayas, por el contrario, es perjudicial para el páncreas.
Los beneficios de las verduras y frutas verdes.
No todo el mundo sabe que las verduras y frutas del mismo color suelen contener las mismas sustancias. Por ejemplo, los alimentos rojos contienen licopeno, los alimentos blancos contienen sulforafano, pero las verduras y frutas verdes más saludables son ricas en vitamina K, potasio, ácido fólico, carotenoides y ácidos grasos Omega-3.
Este grupo incluye pepinos, ensaladas de hojas verdes, espárragos, kiwi, aguacates, alcachofas, apio, guisantes, aceitunas, pimientos y algunas variedades de manzanas y peras. El consumo regular de estos productos mejora los procesos hematopoyéticos, ayuda a normalizar el peso, tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel y el cabello y es una excelente prevención del cáncer y la diabetes.
Las frutas más saludables
Por supuesto, todas las frutas son saludables. Pero algunos de ellos tienen una composición más rica.
Las verduras más saludables
Por supuesto, es difícil señalar los más comida saludable de esta categoría. Sin embargo, los científicos lograron hacer una lista.
Como puedes ver, las frutas y verduras son realmente saludables. Deberían constituir la mayor parte de la dieta diaria.