دستور تهیه کیک "کودکان" برای 100 گرم:
تکنولوژی تهیه کیک بچه گانه.
من به شما خواهم گفت که چه تغییراتی در دستور پخت کیک «کودکان» ایجاد کردم و آن را مطابق با خودم تطبیق می دهم. ابتدا کشمش را حذف کردم. فرزندانم او را دوست ندارند، بنابراین من او را نادیده گرفتم. و ثانیاً اگر در جدول کلمه ای به عنوان ملانژ مشاهده کردید و متوجه نشدید که در عکس من از مواد تشکیل دهنده کجاست، به شما می گویم که ملانژ تخم مرغ معمولی است فقط بدون پوسته و با یک زرده مخلوط - پروتئین. یعنی 122 گرم ملانژ 2 تخم مرغ به وزن 67-69 گرم است. و شکر کمی کمتر گرفتم حدود 20 گرم.
کره مافین ها باید نرم شود تا خوب هم بزنند. لطفا توجه داشته باشید: ذوب نشده، اما نرم!
کره را بعد از اضافه کردن تمام شکر در یک کاسه با مخلوط کن بزنید. این حدود ده دقیقه طول خواهد کشید. بهتر است شکر کوچک مصرف شود.
هویج ها را پوست بگیرید و با استفاده از رنده جوجه تیغی - کوچکترین رنده - رنده کنید.
یک پیمانه نمک، یک پیمانه نوشابه، دو قطره اسانس وانیل، هویج و ۲ عدد تخم مرغ را به کره هم زده اضافه کنید.
از هویج در محصولات شیرینی پزی نترسید! او نه تنها می دهد سایه زیبا، بلکه سهولت و سودمندی است.
همه چیز را یک دقیقه دیگر هم بزنید و سپس آرد (و در صورت استفاده، کشمش) را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
کمی هم بزنید تا آرد خالص دیده نشود.
من کلاسیک دارم اشکال گردبرای پخت کاپ کیک
قالب ها را با خمیر پر کنید، اجازه دهید کاپ کیک ها کمی بلند شوند.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
کاپ کیک ها را حدود 25 دقیقه بپزید. سپس چوب خشک را بررسی کنید: اگر چوب بدون چسباندن لکه های خمیر بیرون بیاید، همه چیز آماده است.
اجازه دهید کاپ کیک ها 10 دقیقه بماند و از قالب خارج کنید.
خنک کنید و در صورت تمایل پودر قند بپاشید.
درست مثل مهدکودک یک مهمانی چای خوب با کیک کوچک «کودکان» داشته باشید!
امروز ما به دستور العمل های تهیه کلوچه های خوشمزه در فر با استفاده از پنیر یا کفیر با استفاده از قالب های سیلیکونی مناسب نگاه خواهیم کرد. برای تهیه این شیرینی نیازی به داشتن تجربه و مهارت زیاد در هنر آشپزی نیست. دستور العمل های زیر کاملاً برای همه کسانی که می خواهند عزیزان خود را در مهمانی چای بعدی خود راضی کنند مناسب است.
بیایید تمام پیچیدگی های ساخت مافین کفیر و همچنین یک مافین کشک بزرگ که شبیه یک پای کامل است را درک کنیم!
یک دستور ساده برای تهیه مافین کفیر در قالب های سیلیکونی در فر
کاسه خمیر، همزن، فر، قالب های سیلیکونی، الک، ورقه پخت یا ظرف پخت.
عناصر
آماده سازی خمیر
- دو تا را در یک کاسه قرار دهید تخم مرغو بلافاصله یک لیوان شکر داخل آن بریزید.
- هر دو ماده را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- به مقدار لازم شکر وانیل را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. من شخصاً یک یا دو قاشق چایخوری را توصیه می کنم، اما می توانید بیشتر بریزید، یا حتی می توانید از افزودن این ماده خودداری کنید، این کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد.
- توصیه می شود از قبل یک لیوان کفیر همراه داشته باشید دمای اتاق، سپس آن را در ظرفی بریزید.
- مجدداً با استفاده از لیسک مخلوط را در کاسه کاملاً هم بزنید.
- وقت آن است که مهم ترین ماده خمیر را اضافه کنید - آرد. در کل به دو لیوان آرد نیاز داریم، اما همه چیز را یکباره داخل کاسه نریزید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه می کنیم و آن را از طریق الک الک می کنیم. با استفاده از صافی آرد را با اکسیژن اشباع می کنیم که باعث می شود مافین ها پف دار و درشت شوند.
- در حین الک کردن آرد، فراموش نکنید که مخلوط را در یک کاسه هم بزنید، با گذشت زمان شروع به غلیظ شدن می کند و از نظر قوام شبیه کاسترد می شود.
- یک قاشق چای خوری نوشابه بردارید که قبل از افزودن به کاسه باید آن را خاموش کنید. این کار را می توان با آب لیمو یا سرکه انجام داد. نوشابه را با یکی از این اجزا ترکیب کنید و مطمئن شوید که تمام پودر واکنش نشان می دهد. به محض اینکه تمام نوشابه خاموش شد، آن را به کاسه اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- همچنین پیشنهاد می کنم مقداری میوه های خشک، میوه های شیرین یا حتی آجیل را به خمیر اضافه کنید. من شخصاً معمولاً حدود 100 گرم کشمش یا میوه های شیرین مصرف می کنم. کیک های کوچک با کشمش در قالب های سیلیکونی به سادگی شگفت انگیز می شوند!
- محتویات کاسه را با هم مخلوط کنید تا کشمش ها به طور مساوی در خمیر پخش شوند.
- حالا بهتر است خمیر را به مدت 5-10 دقیقه استراحت دهید. این فقط برای ما مناسب است، زیرا این زمان برای تهیه تمام تجهیزات لازم کافی است.
پخت کاپ کیک
دستور تصویری تهیه کاپ کیک در قالب های سیلیکونی
این ویدیو به شما کمک می کند تا با تمام مراحل ساخت خمیر مافین در قالب های سیلیکونی آشنا شوید. اگر در حین تهیه این دسر مشکل یا سوالی داشتید، دستور تهیه ویدیویی زیر به طور کامل به آنها پاسخ می دهد!
دستور تهیه کیک کشک بزرگ در قالب سیلیکونی
زمان لازم برای تهیه کاپ کیک: 60-70 دقیقه
تعداد وعده های اولیه: 1 کاپ کیک بزرگ.
وسایل مورد نیاز آشپزخانه:کاسه خمیر، همزن، فر، قالب سیلیکونی بزرگ، الک، حلقه پخت.
عناصر
آماده سازی خمیر
- ابتدا 380-400 گرم پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید.
- چهار تا تخم مرغ هم اونجا زدیم.
- با استفاده از لیسک یا قاشق غذاخوری معمولی، محتویات کاسه را هم بزنید تا تخم مرغ ها کمی با پنیر مخلوط شوند.
- دو فنجان شکر را در یک کاسه بریزید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- چهار قاشق غذاخوری خامه ترش را در اینجا اضافه کنید.
- توصیه می شود کره را از قبل در مایکروویو یا در یک قابلمه کوچک روی اجاق ذوب کنید. در کل به حدود چهار قاشق غذاخوری کره شفاف شده نیاز داریم که با بقیه مواد در ظرفی می ریزیم.
- در یک ظرف کوچک، یک قاشق چایخوری جوش شیرین را مخلوط کرده و به آن اضافه کنید مقدار مورد نیازسرکه که در آن خاموش شود. مطمئن شوید که تمام پودر با مایع واکنش می دهد. نوشابه آب شده را با پنیر و سایر مواد به کاسه اضافه کنید.
- مهم ترین ماده باقی مانده برای خمیر ما! آرد را در قسمت های کوچک به طور مستقیم در ظرف الک کنید. این کار باید در چند دسته انجام شود که بین آنها محتویات کاسه را کاملا ورز دهید.
- به محض اینکه آخرین قسمت آرد را به کاسه اضافه کردید، خمیر را چند دقیقه دیگر ورز دهید، سپس بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. این زمان برای آماده سازی وسایل لازم کافی خواهد بود.
پخت کاپ کیک
دستور تهیه یک کیک کوچک در قالب سیلیکونی
اگر سوالی در مورد تهیه دسر طبق این دستور دارید، حتما ویدیوی ارائه شده را مطالعه کنید. تمام مراحل تهیه کیک کوچک را به وضوح نشان می دهد، بنابراین می توانید از آن استفاده کنید راهنمای سریعدر حین پخت و پز
همانطور که در ابتدا نوشتم، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه این شیرینی وجود ندارد.. تنها چیزی که نیاز دارید مواد لازم، کمی روحیه خوب است و نتیجه به هیچ وجه شما را ناامید نخواهد کرد!
همچنین اکیداً توصیه می‌کنم که با دستور تهیه مافین با مربا و لطیف‌ترین مافین با شیر تغلیظ شده آشنا شوید. خوب، اگر شما صاحب خوشحال لوازم مختلف آشپزخانه هستید، می توانم چند روش جالب آشپزی را به شما پیشنهاد کنم. به عنوان مثال، یک کیک پخته شده در آرام پز، یا پخت و پز.
با این کار با شما خداحافظی می کنم!اون یکی رو یادت باشه حال خوبدر حالی که بعدی را آماده می کنید، حتی بیشتر ظرف ساده، می تواند آن را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کند. بنابراین، به طور انحصاری با لذت و عشق به این روند بپزید و نتیجه قطعا شما را ناامید نخواهد کرد. همچنین فراموش نکنید که نظرات خود را در زیر بنویسید. تجربیات و توصیه های خود را در آنجا با دیگران به اشتراک بگذارید. قطعا با هم دنیای خود را کمی خوشمزه تر خواهیم کرد!
کیک های کوچک گزینه ای عالی برای دسر، صبحانه، میان وعده بعد از ظهر یا میان وعده هستند. آنها محصولات ساخته شده از خمیر کره را نشان می دهند که در ظروف بزرگ یا قالب های کوچک پخته می شوند. نکته اصلی این است که ظروف دارای سطوح بالایی هستند و می توانند دمای بالای فر را تحمل کنند.
قالب های سیلیکونی برای پخت و پز مناسب هستند. این امر فرآیند پخت و پز را ساده و سرعت می بخشد.
به هر حال، امروزه چنین قالب هایی را می توان در آنها یافت طرح های مختلف. بچه قطعاً از خرس ها، ستاره ها و سایر چهره های جالب قدردانی خواهد کرد. در این مقاله با طرز تهیه کلوچه های خوشمزه و سالم برای کودک در خانه آشنا می شویم.
کودکان چه نوع کیک هایی می توانند بخورند؟
دستور پخت کاپ کیک شامل مواد مختلفی است. مطلوب است که چربی کمتر، فیبر بیشتر، ویتامین ها و مواد مفید. اولین مافین های ساده را می توان از 8 تا 9 ماهگی به کودک داد. برای اولین تغذیه با چنین دسر، محصولات پخته شده از سیب، موز یا پنیر دلمه مناسب است. دستور پخت کیک کوچک برای کودکان زیر 1 تا 1.5 سال باید شامل حداقل مواد باشد.
بعد از یک سال مافین هویج و کدو تنبل را در منوی کودک قرار می دهیم. می توانید آجیل و کشمش، میوه های خشک و میوه های شیرین شده را اضافه کنید. بعد از یک سال و نیم تا دو سال محصولاتی را با فیلینگ های مختلف تهیه می کنیم. به هر حال، فیلینگ نباید شیرین باشد. در اینجا می توانید پنیر، سبزیجات و حتی گوشت یا ماهی قرار دهید.
ما تا دو یا سه سالگی مافین شکلاتی یا محصولات پخته شده را با مرکبات و کاکائو نمی‌پزیم، زیرا این محصولات اغلب باعث ایجاد حساسیت شدید می‌شوند. بهتر است حداقل یک سال کره و شکر و تا دو سال از مخمر استفاده نشود. به جای کره می توانید از روغن نباتی استفاده کنید.
هنگام تهیه، رنگ های مختلف، افزودنی های شیمیایی معطر و طعم دهنده را اضافه نکنید! آنها آلرژی و مسمومیت شدید ایجاد می کنند و بر کار تأثیر منفی می گذارند اعضای داخلیو بدن را مسموم کنید
وقتی برای اولین بار آن را امتحان کردید، مراقب کودکان باشید. اگر متوجه علائم آلرژی غذایی شدید، این ظرف باید از رژیم غذایی شما حذف شود. مهم است که به کودک خود یک کیک کوچک حاوی مواد اولیه معرفی شده بدهید. در مورد اقداماتی که باید انجام دهید اگر کودک شما حساسیت غذایی دارد بیشتر بخوانید.
طرز پخت درست کاپ کیک
خمیر برای چنین پختی بسته به دستور پخت متفاوت است. به طور معمول، علاوه بر آرد، آنها شامل تخم مرغ، مخمر، بکینگ پودر و سودا هستند. کرهیا مارگارین هنگام تهیه بهتر است مواد را با همزن یا همزن بزنید اما می توانید از همزن دستی یا حتی چنگال هم استفاده کنید.
قبل از ورز دادن خمیر، یک ظرف پخت کلاسیک را با کره چرب کنید و آرد بپاشید تا مواد پخته شده نچسبند. سپس ظرف را تکان می دهیم تا آرد اضافی از بین برود.
اگر نمی خواهید از کره استفاده کنید کف قالب ها را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید. اما بهتر است قالب های سیلیکونی مخصوصی که نیاز به آماده سازی ندارند را بگیرید. شما می توانید سوکت های کاغذی را در داخل چنین محصولاتی قرار دهید یا اصلا چیزی قرار دهید.
دو سوم قالب را با خمیر پر کنید. کاپ کیک ها در دمای نسبتاً گرم تقریباً 170-180 درجه پخته می شوند. خمیر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سطح محصولات نهایی باید گلگون باشد، اما نسوزد. آنها از بیرون ترد و از داخل نرم و لطیف هستند.
اگر کیک هنوز پخته نشده است و داخل آن خام باقی مانده است، اما از قبل پوسته قهوه ای طلایی رنگی از بیرون به دست آورده است، ظرف را با فویل بپوشانید و آن را بفرستید تا پخت تمام شود. برای بررسی آماده بودن محصولات، خمیر را با خلال دندان یا سیخ چوبی به دقت سوراخ کنید. باید تمیز و خشک و بدون هیچ اثری از خمیر بیرون بیاید.
بعد از پخت، کاپ کیک های خوشمزه آماده شده را با فاصله از یکدیگر قرار دهید تا خنک شوند و به هم نچسبند. ضمناً تا زمانی که پخته شده کاملاً خنک نشده اند از قالب های سیلیکونی خارج نکنید.
مینی کاپ کیک را با مافین اشتباه نگیرید. مافین ها نیز در قالب های کوچک پخته می شوند، اما حاوی خمیر کمتر متخلخل هستند. چنین محصولاتی حجم کمتری دارند و درپوش بالایی ندارند.
علاوه بر این، توصیه می شود مافین ها را فقط به صورت تازه پخته مصرف کنید، زیرا به سرعت خشک می شوند و کهنه می شوند. سپس، مانند یک کیک کوچک، می توانید آن را با خود به عنوان مثال به مدرسه ببرید و در طول روز بخورید. بعدی ما ارائه می دهیم دستور العمل های سادهکاپ کیک بچه گانه
سیب
- سیب - 2 عدد؛
- آرد - 130 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 3 عدد؛
- کشمش - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نوشابه - ⅓ قاشق چایخوری. قاشق ها
کشمش را خیس کنید آب گرمبه مدت سه ساعت، سپس در یک حوله کاغذی خشک کنید و در مخلوط کن خرد کنید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید، بخارپز کنید و همچنین در مخلوط کن خرد کنید. آب به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید و پوره را کنار بگذارید.
زرده ها را بزنید، روغن نباتی، سس سیب و آب میوه، کشمش را اضافه کنید. آرد و جوش شیرین الک شده را داخل مایه به دست آمده بریزید و مخلوط کنید. خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و به مدت نیم ساعت در دمای 170-180 درجه بپزید.
كدو حلوايي
- پالپ کدو تنبل - 300 گرم؛
- آرد - 220 گرم؛
- سمولینا - 2 میز. قاشق؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - 110 میلی لیتر؛
- کشمش - 100 گرم؛
- بکینگ پودر - 10 گرم.
مافین کدو حلوایی برای بچه هایی که... پس از همه، اغلب یک کودک کدو تنبل، هویج و سایر محصولات مشابه را دوست ندارد. بچه ها شیرینی پزی را دوست خواهند داشت. آنها از خوردن سبزیجات به این شکل خوشحال هستند و ویتامین های لازم را دریافت خواهند کرد.
برای تهیه مافین کدو حلوایی، کشمش را در آب داغ خیس کنید، آرد الک شده را با بکینگ پودر با بلغور مخلوط کنید. تخم مرغ و شکر را جداگانه با همزن بزنید. کدو تنبل را بجوشانید یا خورش دهید و سپس آن را چرخ کنید تا پوره شود. که در پوره کدو تنبلکره را اضافه کنید و هم بزنید.
تخم مرغ زده شده را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. این مخلوط را با مخلوط کدو حلوایی ترکیب کنید، کشمش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. مخلوط را در قالب ها تقسیم کنید و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
کشک
- پنیر کوتاژ 0٪ چربی - 100 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر معمولی - 60 گرم؛
- شکر وانیل - 15 گرم؛
- کشمش - 30 گرم؛
- مارگارین خامه ای یا کره - 50 گرم؛
- نوشابه - ⅓ قاشق چایخوری. قاشق ها
مارگارین یا کره را نرم کرده، با پنیر دلمه، معمولی و شکر وانیلی مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را با همزن بزنید تا غلظت یکدستی به دست آید. آرد الک شده را با نوشابه و کشمش آماده شده داخل مخلوط بریزید و خمیر را ورز دهید.
ظرف های پخت را با خمیر به دست آمده پر کنید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. کاپ کیک های کشک آماده برای کودکان را می توان با شکلات ذوب شده، پودر قند یا تکه های نارگیل.
موز
- موز - 2 میوه؛
- آرد - 220 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کره - 100 گرم؛
- شکر - 150 گرم؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری. قاشق؛
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری. قاشق ها
مافین های موز بسیار سریع آماده می شوند و خوشمزه می شوند. بشویید، پوست بگیرید و با چنگال له کنید تا پوره شود. کره را با شکر چرخ کرده، تخم مرغ ها را بشکنید و موز را اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کنید، آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و سپس در ظرف ها قرار دهید و در فر 180 درجه به مدت بیست دقیقه بپزید. می توانید محصولاتی را که با تکه های نارگیل یا پودر قند تزئین شده اند سرو کنید.
با آجیل و کشمش
- آرد - 160 گرم؛
- کره - 120 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- گردو - 80 گرم؛
- کشمش - 60 گرم؛
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- وانیلین، زنجبیل و دارچین - هر کدام یک عدد.
تخم مرغ ها را داخل شیر بشکنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. نتیجه یک خمیر چسبناک است که آجیل و کشمش خرد شده را در آن قرار می دهیم. دوباره مخلوط را ورز دهید و در قالب ها بریزید. به مدت نیم ساعت در دمای متوسط بپزید.
با پر کردن شیرین
- آرد - 2 فنجان؛
- شکر - 150 گرم؛
- ماست - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق؛
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری. قاشق؛
- مربا، مربا یا مارمالاد - یک قاشق چایخوری در هر کیک کوچک.
تخم مرغ را با شکر بزنید. کره را با ماست مخلوط کنید و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید، دوباره مخلوط کنید. آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا نیمی از قالب پر شود. سپس فیلینگ را پهن کنید و یک لایه دیگر از خمیر را روی آن اضافه کنید. به مدت بیست دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.
هویج
- آرد - 3 فنجان؛
- کره - 250 گرم؛
- هویج - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر قهوه ای یا معمولی - 2 فنجان؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق.
کره را ذوب کرده و با دو نوع شکر و تخم مرغ خرد کنید. آرد را الک کرده و به همراه بیکینگ پودر به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. به خمیر اضافه کنید و کاملا هم بزنید و در قالب ها قرار دهید و مافین های هویج را با دمای متوسط حدود بیست دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
با پنیر و اسفناج
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 240 گرم؛
- پنیر سخت - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- اسفناج - 100 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 میز. قاشق؛
- کره - 250 گرم؛
- فلفل و نمک به مزه.
کره را در شیر ذوب کنید. اسفناج را بشویید و خرد کنید و در شیر بریزید و بگذارید بجوشد. مخلوط را خنک کرده و با مخلوط کن هم بزنید. پنیر را رنده کنید و یک پنجم آن را با آرد الک شده، بکینگ پودر، نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط بزرگ را به مخلوط شیر اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید و کاملا مخلوط کنید.
نیمی از قالب ها را با خمیر به دست آمده پر کنید، پنیر باقی مانده را پهن کنید و یک لایه دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید. به مدت بیست دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا کیک ها پف کنند. همانطور که می بینید، کیک های کوچک نه تنها می توانند شیرین باشند. همچنین می توانید مافین ماهی و گوشت یا کاپ کیک درست کنید.
کلوچه گوشت
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سبزی تازه - 50 گرم.
تخم مرغ ها را جداگانه بجوشانید و پوست بگیرید و رنده کنید. پنیر را هم رنده می کنیم و سبزی ها را می شوییم و ریز خرد می کنیم. اجزا را مخلوط کنید. گوشت چرخ كردهدر قالب ها قرار دهید، پر پنیر، تخم مرغ و سبزیجات را در مرکز قرار دهید. توده را با یک قاشق چای خوری می زنیم و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
مافین بچه گانه می تواند یک گزینه عالی برای صبحانه برای کودکان باشد. به خصوص اگر با مقدار کمی چربی تهیه شده باشند و حاوی فیبر زیادی باشند. اگر چنین صبحانه ای را با یک جزء پروتئینی - کفیر، پنیر دلمه، میلک شیک، شیر تکمیل کنید، کودک شما به زودی گرسنه نخواهد شد. امروز ما برای شما انواع مختلفی از دستور العمل های کاپ کیک کودکان را آماده کرده ایم که از مواد مختلف تهیه شده اند.
درباره کاپ کیک
این دسر یک فرآورده شیرینی پزی است که از خمیر کره تهیه می شود و در قالب هایی با لبه های بلند پخته می شود. به این نوع خمیر باید بکینگ پودر یا سودا اضافه کرد. علاوه بر این آرد، شکر، تخم مرغ، کره و انواع افزودنی های طعم دهنده و معطر به آن اضافه می شود. به لطف محتوای تخم مرغ در خمیر، کره و شکر به محصول نهایی نرمی می بخشد.
گزینه های مختلفی برای ورز دادن این خمیر بسته به دستور پخت وجود دارد. لطفا توجه داشته باشید: هنگام تهیه، باید موارد خاصی را رعایت کنید شرایط تکنولوژیکی- ترتیب اضافه کردن محصولات هنگام ایجاد خمیر، همه محصولات ورز داده شده باید در دمای یکسان (اتاق) باشند. محصولات در دمای متوسط در فر برای مدت طولانی پخته می شوند. اگر پوسته قهوه ای طلایی شد و وسط آن هنوز خام بود، روی مافین ها را با فویل بپوشانید و تا زمانی که پخته شود بپزید. ما آمادگی را به روشی قدیمی اما موثر بررسی می کنیم: با استفاده از یک خرده چوبی یا یک خلال دندان.
کیک کوچک "لطافت هوا"
انواع دستور العمل ها بر اساس شیر خشک نوزادان به هر خانم خانه دار اجازه می دهد تا خانواده و دوستان خود را با دسرهای غیرمعمول خوشمزه غافلگیر کند. امروز می خواهیم دستور تهیه کیک شیر خشک را در اختیار شما قرار دهیم. بیایید بگیریم:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 5 پیمانه مخلوط شیر؛
- یک بسته بیکینگ پودر؛
- 250 گرم آرد؛
- 100 گرم کره؛
- 200 گرم شکر؛
- روغن سبزیجات برای روغن کاری؛
- 2 گرم وانیلین؛
- 5 قاشق غذاخوری ل مربا (هر کدام)؛
- نمک.
تخم مرغ ها و شکر را به یک کف قوی بزنید، مخلوط شیر رقیق شده در 150 میلی لیتر آب را به آنها اضافه کنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و به مخلوط آماده شده اضافه کنید. نمک و وانیل را در آنجا اضافه کنید و با لیسک همه چیز را بزنید. آرد و بیکینگ پودر و مربا را اضافه کنید. کیک را می توان در یک کاسه چند پز پخت، ابتدا باید آن را با روغن چرب کنید. علاوه بر این، خمیر را می توان به قالب های جداگانه تقسیم کرد و در کیک های کوچک پخت.
کیک کشک
در خانه ای که بچه های کوچک هستند، کشک بچه ها اغلب بلااستفاده می ماند. ما به شما توصیه می کنیم این دستور پخت را بپزید. ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:
- دو بسته پنیر دلمه (هر کدام 100 گرم)؛
- 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
- کره 75 گرم؛
- 1/2 قاشق غذاخوری صحرا;
- یک جفت تخم مرغ؛
- پر کردن به سلیقه
تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کنید، کره، پنیر دلمه، آرد را اضافه کنید. کشمش (یا هر پر کردن دیگر) را اضافه کنید. مخلوط را در قالب ها بریزید. کیک کشک بچه را به مدت 25 دقیقه در آن بپزید فر 180 درجه سانتی گراد
کیک هویج
محصولات شیرینی پزی که طبق این دستور تهیه می شوند نه تنها از نظر طعم و فواید سلامتی بلکه از نظر زیبایی نیز متمایز می شوند. ظاهر. شادی خاصی را برای کودکان کوچک به ارمغان می آورد. اجزای زیر باید آماده شوند:
- 2 هویج بزرگ و بسیار آبدار (حدود 200 گرم)؛
- 100 گرم فندق پوست کنده (خام)؛
- یک جفت تخم مرغ؛
- حدود 60 گرم آرد (بسته به کیفیت)؛
- لیمو بزرگ؛
- قاشق چایخوری با یک انبوه بیکینگ پودر؛
- 4 قاشق غذاخوری ل ملاس، شربت افرا یا عسل؛
- شکر پودر شده؛
- هل کمی آسیاب شده؛
- روغن زیتونبرای روغن کاری؛
- هویج کوچک با دم (برای سرو)؛
- نمک.
فرآیند گام به گام
کاپ کیک بچه گانه را به شرح زیر تهیه می کنیم:
- آجیل ها را با چاقو به صورت خرده های ریز خرد کنید و هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
- لیمو را کاملا بشویید و با استفاده از رنده پوست آن را جدا کنید. آب خود لیمو را بگیرید. سفیده ها را از زرده جدا کرده، دومی را با عسل یا شربت چرخ کرده، آجیل، هویج و آبلیمو را به آنها اضافه کرده، مخلوط کنید.
- آرد و هل را در ظرفی جداگانه الک کرده و مخلوط زرده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سفیده ها را با اضافه کردن نمک به یک کف ثابت بزنید و با احتیاط داخل خمیر بریزید.
- قالبی که برای پخت مافین در نظر گرفته شده است را با کره چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را در قالب ها قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید. اگر می خواهید یک کیک بزرگ درست کنید، زمان پخت حدود 40 دقیقه خواهد بود.
- پس از پختن محصولات، اجازه دهید کاملا خنک شوند، این کار حدود یک ساعت طول می کشد. پس از جدا کردن محصولات پخته شده از دیوارها، آنها را با دقت جدا کنید. اگر از قالب های قسمت استفاده کردید، کیک بچه را مستقیماً در آن سرو کنید.
- هویج های آماده شده را از قبل با دم کرده بشویید و خشک کنید و روی سطح کاپ کیک ها قرار دهید. با استفاده از صافی ریز روی مواد پخته شده را پودر قند بپاشید و سرو کنید.
- اگر طرز کار با مارزیپان را بلد هستید، می توانید از هویج مارزیپان برای تزیین استفاده کنید.
در زمان خرید غذای بچه(غلات فوری خشک)، گاهی اوقات معلوم می شود که مدت زمان ماندگاری به پایان می رسد (جعبه های باز برای مدت کوتاهی ذخیره می شوند)، اما هنوز مقدار زیادی محصول خشک وجود دارد. در این مورد، تهیه یک کیک فرنی یک گزینه عالی خواهد بود. موادی که ما گرفتیم تقریباً 9 کاپ کیک درست می کند، مقدار آن ممکن است متفاوت باشد، بستگی به اندازه قالب دارد.
باید تهیه کنید:
- 130 گرم کره؛
- 100 گرم شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری. فرنی خشک (به طعم)؛
- سه تخم مرغ؛
- 0.5 قاشق چایخوری سودا (یا 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر).
کره را روی اجاق آب کنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید. با سرعت کم هم زدن را ادامه دهید، تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بیکینگ پودر را اضافه کنید. سپس فرنی خشک بچه را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و مخلوط کنید. خیلی سریع شروع به پف کردن می کند، بنابراین خمیر غلیظ می شود. در قالب ها قرار دهید و کاپ کیک های بچه را حدود 35 دقیقه در دمای فر 180 درجه سانتی گراد بپزید. جالب اینجاست که در ابتدای پخت، کاپ کیک ها به میزان قابل توجهی افزایش یافته و سپس ته نشین می شوند. به محض به دست آوردن رنگ قهوه ای، می توان آنها را حذف کرد.
هر کسی که بچه های کوچک دارد می داند که چقدر از خوردن کیک های کوچک بارنی خریداری شده در فروشگاه لذت می برد. چرا این محصول شیرینی پزی را در خانه تهیه نمی کنید یا مینی قطارهای بسیار زیبا و اصیل را نپزید؟ خوشبختانه امروزه در هر فروشگاهی می توانید قالب های سیلیکونی را برای هر سلیقه و رنگی با رنگ های مختلف خریداری کنید طراحی طراحی.
پیشنهاد ما تهیه کاپ کیک به شکل کالسکه های کوچک است. ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:
- شکر - 200 گرم؛
- سرکه و سودا - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- کره - 100 گرم؛
- خامه ترش (ضخیم) - 7 قاشق بزرگ؛
- آرد - حدود 2 قاشق غذاخوری؛
- به مزه - انواع توت ها، میوه های شیرین شده، میوه ها؛
- برای تزئین - مداد قند.
این دستور پخت بسیار آسان است و نیازی به وسایل مدرن آشپزخانه ندارد.
تکنولوژی پخت و پز
با قاشق تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید، نوشابه را با سرکه اضافه کنید، کره نرم شده را اضافه کنید، آرد الک شده (لازم) را اضافه کنید. توصیه می شود که خمیر آمادهقوام خامه ترش غلیظ بود. در این مرحله می توانید هر فیلری که مایل هستید به آن اضافه کنید. مافین های بسیار خوشمزه با انواع توت ها مانند کرن بری یا توت درست می شوند. توصیه می شود قالب های سیلیکونی را ¾ پر کنید، در غیر این صورت ممکن است محصولات "فرار کنند". قبل از شروع پر کردن قالب ها، بهتر است آنها را روی سینی فر قرار دهید، زیرا بسیار انعطاف پذیر هستند و قرار دادن قالب پر از خمیر سخت خواهد بود.
طبق این دستور، کیک بچه ها به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود. ما آمادگی محصولات را به روشی شناخته شده - با استفاده از یک چوب چوبی بررسی می کنیم. اگر خمیر خامی روی آن نمانده بود کاپ کیک ها آماده هستند. پس از پخت اجازه دهید محصول مستقیماً در قالب خنک شود سپس با احتیاط آن را خارج کنید. پس از خنک شدن کامل تریلرها، برای پایداری ته آن ها را برش می دهیم و سپس با مداد قندی که در هر سوپرمارکتی قابل خرید است، به سلیقه خود رنگ می کنیم.
ما گزینه دیگری را برای کیک های پخته شده در قالب های سیلیکونی پیشنهاد می کنیم. در این دستور غذا استفاده خواهیم کرد تخم بلدرچینبه لطف این، مافین ها در داخل به طرز شگفت انگیزی نرم و از بیرون به طرز دلپذیری ترد می شوند. کودکان و بزرگسالان این کیک های کوچک را دوست خواهند داشت. شما باید مصرف کنید:
- تخم بلدرچین - 7 قطعه؛
- شکر دانه ریز — 120;
- کره - 100 گرم؛
- سودا - ½ قاشق چایخوری؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- خامه ترش یا کفیر کودک - 200 میلی لیتر؛
- کمی کنجد
نحوه پختن؟
شکر و تخم بلدرچین را بزنید، کره مایع، سپس کفیر، سودا و آرد را اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید. قالب های کاپ کیک را روی یک ورقه پخت قرار دهید. قالب ها را با خمیر پر کنید و روی آن کنجد بپاشید. لطفا توجه داشته باشید: ظروف را بیش از 2/3 پر نمی کنیم تا مواد پخته شده خوب بلند شوند. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 35 دقیقه بپزید.
کاپ کیک های مینیاتوری خوشمزه و دلپذیر (مفین) به سرعت مورد علاقه هر کدبانوی خانه دار قرار می گیرد! من خودم اخیراً شروع به پخت مافین کردم، اما اولین بار یا بهتر است بگوییم از اولین باری که آنها را درست کردم عاشق آنها شدم!
تفاوت بین کاپ کیک، کلوچه و کاپ کیک چیست؟
من خودم شروع به تعجب کردم که تفاوت اساسی بین کاپ کیک، کلوچه و کاپ کیک چیست؟ همانطور که من متوجه شدم، در اصل، تفاوت آنقدر مهم و حیاتی نیست که شما آنقدر وحشت کنید که به اشتباه مافین را مافین یا کیک کوچک بنامید.
کاپ کیک.شیرینی های سنتی فرانسوی. ابتدا کره را با شکر مخلوط کرده و سپس مواد دیگر را کم کم اضافه کرده و مافین ها را متخلخل، لطیف و مطبوع می کنند.
کلوچه.شیرینی های انگلیسی که اساس آن این است: مواد "تر" با مرطوب و "خشک" با خشک مخلوط می شوند. در این حالت خمیر را با دست ورز می دهند و با استفاده از بکینگ پودر یا سودا بافتی مطبوع و لطیف ایجاد می کنند.
کیک کوچک.یک کیک مینیاتوری که اکنون در قالب های کاغذی برای کیک و کلوچه پخته می شود. پایه حاوی همان مواد کیک است، بنابراین دستور العمل دقیقی برای کاپ کیک وجود ندارد.
هر سه نوع کاپ کیک را می توان به هر شکلی (سیلیکونی یا کاغذی) پخت و می تواند دارای انواع مختلفی از مواد افزودنی باشد - آجیل، تراشه، شکلات، انواع توت ها، میوه های خشک، خامه و غیره.
بنابراین برای تهیه کاپ کیک در قالب سیلیکونی به موارد زیر نیاز دارید:
- شیر (1 لیوان برای حدود 15-20 قطعه)؛
- همان مقدار شکر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 فنجان آرد؛
- جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
- وانیلین؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
یک دستور ساده برای کاپ کیک در قالب سیلیکونی
1.5 لیوان شیر، تقریبا سه لیوان آرد و کمی کمتر از یک و نیم لیوان شکر برداشتم و 20 عدد مافین گرفتم. برای اطمینان از اینکه خمیر همیشه مطبوع و سبک باشد، یک قانون وجود دارد که در بالا ذکر کردم: "خشک را با خشک و مایع را با مایع مخلوط کنید."
این کاری است که اکنون انجام خواهیم داد، بیایید با مایع شروع کنیم. اول از همه، شما باید تخم مرغ ها را بزنید. همه چیز با دست مخلوط می شود، زیرا خمیر بسیار نرم است و به خوبی با مواد دیگر مخلوط می شود.
شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی ریختم و دوباره پایه مایع را مخلوط کردم.
در ظرفی جداگانه شکر و آرد را با هم مخلوط کردم. بعد نمک و وانیلین رو اضافه کردم میتونید بیکینگ پودر هم بزنید ولی با جوش شیرین خمیر رو سبک و پفکی کردم.
یک قاشق چایخوری نوشابه را خاموش کردم و هم زدم و دوباره در مخلوط آرد باقی مانده ریختم.
خمیر باید شبیه به قوام خامه ترش غلیظ باشد.
قالب ها را چرب کنید یا قالب های کاغذی را داخل آن ها قرار دهید و یک سوم آن را با خمیر پر کنید، چون مافین ها خوب بلند می شوند. در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا حدود 20 دقیقه بپزد. آماده بودن مافین ها را می توان با درپوش طلایی و همچنین با خلال دندان خشک مشخص کرد - وسط مافین ها را با خلال دندان سوراخ کنید و بیرون بیاورید و اگر خشک ماند آماده است.
اینها کاپ کیک هایی هستند که مستقیماً از فر در می آیند!
می توانید با این دستور غذا آزمایش کنید، به عنوان مثال آجیل، کشمش، شکلات، کاکائو، میوه ها یا انواع توت ها را به خمیر اضافه کنید. هر پر کردن فقط طعمی منحصر به فرد و بدیع را اضافه می کند و هر بار که روی میز شما کیک ها به روشی جدید باز می شوند! به عنوان مثال، سعی کنید انجام دهید!
با لذت آشپزی کنید، و من، خودم، یک زن خانه دار خوشحال، شما را با دستور العمل های خوشمزه، اثبات شده و ساده خوشحال خواهم کرد!