تحقیقات نشان می دهد که مصرف متوسط شکلات می تواند منجر به افزایش فعالیت مغز، محافظت در برابر بیماری های قلبی و بهبود خلق و خوی شما شود. اما با شکلات کار به این سادگی نیست. همچنین می تواند خطرناک باشد.
شکلات حاوی چه چیزی است؟
از زمانی که مایاها و آزتک ها حدود سه هزار سال پیش شروع به ساخت شکلات با مخلوط کردن دانه های کاکائو با آب و فلفل کردند، بحث هایی در مورد تأثیر شکلات بر سلامت انسان وجود داشته است.
کارل فون لین، دانشمند سوئدی، شکلات را غذای خدایان نامید و در قرن نوزدهم شکلات حتی در داروخانه ها به عنوان دارویی برای تقویت قدرت و نشاط به فروش می رسید. امروزه شکلات لذت کودکان و بزرگسالان است، اما کمتر کسی می داند که حاوی مواد مضر است.
علاوه بر دانه های کاکائو رنده شده و کره کاکائو، یک تخته شکلات حاوی آلکالوئید - تئوبرومین است که مشابه آن است. ترکیب شیمیاییبه کافئین این ماده ای است که عضله قلب را تحریک می کند، اما تئوبرومین نیز یک ماده سمی است.
خوشبختانه، متابولیسم انسان برای جذب تئوبرومین بسیار سریع است، اما برادران کوچکتر ما ممکن است از آن رنج ببرند - این به ویژه برای اسب ها، سگ ها و گربه ها خطرناک است. مسمومیت با تئوبرومین اغلب کشنده است، بنابراین هرگز نباید به حیوانات خانگی خود شکلات بدهید.
علاوه بر مواد درج شده روی بسته بندی، ممکن است شکلات حاوی ناخالصی های مضر باشد، به خصوص؟ اگر ارزان است اینها ممکن است کف دست یا روغن های نارگیل. و طی آزمایشات اخیر، اکراتوکسین خطرناک برای انسان در شکلات تلخ کشف شد.
مطالعات دیگر نشان می دهد افزایش محتوادر شکلات تلخ کادمیوم مضر وجود دارد. با این حال، شکلات بیشترین خطر را برای افراد مستعد چاقی و دیابتی ها دارد.
شکلات گرایی
هرکسی که تا به حال شکلات را امتحان کرده است، یادآور می شود که لذت ناشی از این لذیذ می خواهد تکرار شود. دانشمندان قبلاً پیشنهاد کرده بودند که شکلات ممکن است به دلیل وجود ماده آنانامید که اثراتی مشابه اثرات ماری جوانا دارد، اعتیادآور باشد. علاوه بر این، شکلات تولید سروتونین، هورمون شادی را تحریک می کند. دوزهای کافئین و تئوبرومین، محرک های روانی، تأثیر مثبتی بر عملکرد و فعالیت خلاقانه دارند. اما آیا شکلات یک دارو است؟
مطالعات اخیر نشان می‌دهد که تأثیر مصرف نوشیدنی‌ها بیشتر روانی است تا شیمیایی. شکلات حاوی بیش از 500 ماده است و به سختی می توان گفت که چگونه با هم تعامل دارند و آیا اثرات یکدیگر را خنثی می کنند یا خیر. اما ترکیبی از قوام دلپذیر، طعم، شیرینی، عطر باعث می شود همه اندام های حسی انسان با تمام ظرفیت کار کنند.
نوعی احساس حسی باعث افزایش احساس کلی از خوردن شکلات می شود - اگر فقط شیرین بود، مانند شکر، فرد چنین لذتی را تجربه نمی کرد. علاوه بر این، مشخص است که شکلات حاوی کالری، چربی و قند زیادی است و به همین دلیل مصرف بیش از حد آن به طور ناگفته ممنوع است. دقیقاً به لطف این تابو است که شخص لذت بیشتری را دریافت می کند ، همانطور که در مورد سیگاری ها اتفاق می افتد.
آیا شکلات یک ماده مقوی است؟
تحریک ترشح اندورفین و سروتونین - هورمون های شادی - یکی از جذاب ترین مزایای شکلات است. با این حال، علاوه بر این، شکلات همچنین حاوی فنیل اتیلامین و فنامین است - موادی که توسط مغز انسان در هنگام تحریک جنسی تولید می شود.
مطالعه ای که توسط دانشمندان میلانی انجام شد نشان داد افرادی که شکلات مصرف می کردند رضایت بیشتری از رابطه جنسی دریافت می کردند. شکلات بر زنان و مردان تأثیر متفاوتی می گذارد، به ویژه مناطقی از مغز که به عنوان مناطق لذت شناخته می شوند را هدف قرار می دهد.
تاثیر روی مغز
شکلات حاوی مقدار زیادی منیزیم، کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم و پتاسیم محرک های طبیعی هستند سیستم عصبی. برخی از مطالعات نشان می دهد که شکلات تأثیر مثبتی بر عملکرد مغز دارد، به ویژه، بهبود حافظه، افزایش هوشیاری، کمک به مقابله با افزایش تحریک پذیری - و در عین حال بهبود خلق و خو.
فعالیت مغز توسط فلاوانول تحریک می شود که جریان خون فعال به مغز را فعال می کند. شکلات که به طور طبیعی حاوی فلاوانول است به خون کمک می کند تا به مناطقی از مغز که مسئول حافظه و واکنش هستند برسد. با این حال، بیشتر فلاوانول ها در طی عملیات حرارتی دانه های کاکائو از بین می روند، بنابراین، تاثیر خوردن شکلات خیلی سریع و خیره کننده نخواهد بود. شایان ذکر است که فلاوانول در شکلات تلخ وجود دارد و شکلات شیری هیچ تاثیری نخواهد داشت.
شکلات منبع فلاونول است که می تواند از عملکردهای شناختی مغز پشتیبانی کند. اخیرا دانشمندان ایتالیایی که در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شد، ارتباط بین فلاونول ها و فعالیت مغز را در حین خوردن شکلات ردیابی کردند. آنها دریافتند که شرکت کنندگان پس از خوردن شکلات، حافظه و پردازش اطلاعات بصری در مغز را بهبود بخشیده اند. زنانی که بعد از یک شب بی خوابی مقداری شکلات خوردند، توانایی خود را در به خاطر سپردن اطلاعات و انجام دقیق وظایف از دست ندادند، که معمولاً در هنگام کمبود خواب مشکل ساز است.
در افراد مسن، عملکرد مغز پس از مصرف منظم طولانی مدت مقدار کمی شکلات (از 5 تا 30 روز) بهبود یافت. سرعت آنها در به خاطر سپردن اطلاعات افزایش یافت، توجه و پردازش اطلاعات کلامی بهبود یافت.
میشل فرارا
یکی از نویسندگان مرور، دانشگاه اکویلا، ایتالیافلاونول های موجود در کاکائو به ویژه برای عملکرد شناختی در افراد مسن، بهبود سلامت قلب و عروق و افزایش جریان خون به مغز مفید است. مصرف منظم کاکائو و شکلات ممکن است در طول زمان اثرات مفیدی بر عملکرد شناختی داشته باشد. با این حال، پتانسیل وجود دارد اثرات جانبیمصرف شکلات: این معمولاً به دلیل محتوای کالری و برخی از ترکیبات شیمیایی ذاتی آن - کافئین و تئوبرومین است. شکر و شیر موجود در شکلات نیز می تواند عوارض ناخوشایندی داشته باشد. اما خوردن مقدار کمی شکلات تلخ با کیفیت فقط برای شما مفید خواهد بود.
بسیاری از مردم نگرش متفاوتی نسبت به شکلات دارند. از یک طرف این خوراکی دارای خواص مفید خاصی برای بدن است. اما، از طرف دیگر، استفاده از آن می تواند به اندام یا حتی سلامت شما آسیب برساند. این اثرات بیشتر به مقدار محصول مصرفی بستگی دارد. اما همه نمی دانند که شکلات برای ذهن مفید است. چگونه این خود را نشان می دهد و آیا می توان این گفته را اثبات کرد؟
آیا واقعا آنقدر مفید است؟
شواهد قانع کننده
محققان آمریکایی مطالعه ای را انجام دادند که در آن 60 فرد مسن (حدود 70 سال) شرکت کردند. برخی از آنها خون رسانی به مغز را مختل کرده و سرعت واکنش و حافظه را کاهش داده بودند. شرکت کنندگان هر روز یک وعده شکلات داغ می خوردند. دیگر محصولات کاکائو ممنوع شد.
در نتیجه آزمایش، شرکت کنندگان مبتلا به اختلالات مغزی از نظر حافظه و واکنش با دیگران برابر بودند. و شاخص های عملکرد مغز نسبت به قبل 65 تا 70 درصد افزایش یافته است.
چه چیزی اینقدر روی مغز تاثیر گذاشت؟ شکلات حاوی تعداد زیادی ازگلوکز و کافئین که به طور موثر مغز را تحریک می کنند. اما نه تنها.
کدام گونه سالم تر است؟
هر نوع شکلات مزیت های خاص خود را دارد. اما فقط شکلات کلاسیک تیره برای ذهن مفید است. این حاوی بیش از 60٪ کاکائو (80-90٪ در شکلات تلخ)، سرشار از پروتئین گیاهی است و به عنوان یک "رژیم غذایی" عالی برای مغز عمل می کند. روغن ضروریموجود در کاکائو، خاصیت مقوی و رفع خستگی دارد. شکلات تلخ چه در میله ها و چه در شکلات داغ به همان اندازه خوب عمل می کند.
شیر و شکلات سفید حاوی مقدار بسیار کمتری از این ماده هستند، بنابراین برای تغذیه مغز مناسب نیستند. و حاوی مقدار زیادی قند هستند که مملو از پوسیدگی، چاقی و دیابت است.
چگونه تاثیر می گذارد
این دسر فوق‌العاده فرآیندهای تفکر را بهبود می‌بخشد:
- اتساع عروق مغزی،
- فعال کردن اکسیژن رسانی به مغز،
- تغذیه بافت مغز با فسفر،
- مسدود کردن لخته شدن خون در قلب
کسانی که شک دارند که آیا شکلات برای ذهن مفید است، باید بدانند که در فرآیندی به نام ارتباط عصبی عروقی نقش مثبتی دارد. جریان خون در بافت مغز به دلیل فعالیت در برخی مناطق به کیفیت آن بستگی دارد.
متخصصان مغز و اعصاب ارتباطات عصبی عروقی را در ایجاد بیماری های دژنراتیو مغزی مانند بیماری آلزایمر بسیار مهم می دانند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که با اتصالات عصبی عروقی ضعیف، برخی از مناطق مغز خون کافی دریافت نمی کنند.
ماده ضد پیری
- بهبود خون رسانی به اندام ها،
- سیستم عصبی مرکزی را عادی می کند،
- فشار خون را یکسان می کند،
- آنتی اکسیدان ها را حذف کنید
این تغییرات کیفی در بدن به طور فعال به فعالیت فکری و مبارزه با پیری کمک می کند. چند تکه شکلات با کیفیت حافظه شما را بهبود می بخشد و توانایی شما را برای مقابله با استرس افزایش می دهد.
پس از کار زیاد یا در نتیجه کمبود خواب، فعالیت مغز ضعیف یا مختل می شود. در این شرایط، شکلات تلخ به کارتان خواهد آمد. این کمک می کند تا ذهن را شفاف و حافظه را تیز نگه دارید.
شکلات به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از سکته مغزی و حملات قلبی عمل می کند و از ایجاد لخته های خون جلوگیری می کند. بنابراین، ایده خوبی است که همیشه شکلات را برای ذهن خود همراه داشته باشید. اما اگر سکته مغزی قبلاً رخ داده باشد، استفاده از این محصول باعث تسریع بهبود فعالیت ذهنی می شود.
سایر اجزای مفید
از نظر تأثیر مثبت بر مغز، مواد ارزشمند شکلات عبارتند از:
- اسید استئاریک رگ های خونی را تمیز می کند،
- فنل ها سیستم گردش خون را تقویت می کنند و با رسوب تشکیلات کلسترول روی دیواره رگ های خونی مقابله می کنند (که به عنوان محافظت خوبی عمل می کند.
- از آترواسکلروز)، منیزیم متابولیسم سلولی را کنترل می کند، حافظه را تقویت می کند و فعالیت ایمنی را افزایش می دهد.
اگر هر روز 50 گرم شکلات تلخ مصرف کنید، شاخص های پیری کلی بدن و به ویژه کیفیت مغز کاهش می یابد. اما ما نباید در مورد امکان پذیر را فراموش کنیم فعالیت بدنی. به دلیل محتوای کالری شکلات، ممکن است مشکلات وزنی ایجاد شود.
مغز مهم‌ترین عضو بدن انسان است، زیرا عملکرد صحیح سایر اندام‌ها و سیستم‌ها به آن بستگی دارد. انجام فعالیت های مغزی مستلزم صرف انرژی زیادی است - با جرمی که بیش از 2٪ از وزن کل بدن نیست، مغز 20٪ از کل انرژی تولید شده توسط بدن را مصرف می کند.
منبع اصلی انرژی برای بدن ما کربوهیدرات ها هستند
هنگامی که کربوهیدرات ها وارد بدن می شوند، در دستگاه گوارش شکسته می شوند و عمدتاً به شکل گلوکز در خون جذب می شوند. برای عملکرد خوب، مغز ما به تغذیه مناسب نیاز دارد که حاوی مقدار کافی ویتامین B و C، آهن، کلسیم، منیزیم، لسیتین، اسیدهای امگا و سایر عناصر ریز است، اما همچنان منبع اصلی انرژی برای مغز گلوکز است.
اگر مغز گلوکز کافی نداشته باشد، دچار ضعف و عصبی می شویم. با کاهش قابل توجهی در سطح محتوای آن در خون، فرد به سادگی هوشیاری خود را از دست می دهد. بنابراین گلوکز که در شیرینی ها به وفور یافت می شود، مانند هوا و آب برای ما کاملا ضروری است.
"و شیرینی ها همچنین به تولید سروتونین کمک می کنند - هورمون شادی!" - دوستداران شکلات و کیک فریاد خواهند زد. و حق خواهند داشت!
اما با این جمله که شیرینی ها مضر هستند چه باید کرد؟
دانشمندان بسیاری از کشورهای جهان به اتفاق آرا می گویند که بر اساس مطالعات اخیر، غذاهای شیرین اثرات مضری بر مغز دارند و حتی باعث پیری زودرس بدن می شوند.
به عنوان مثال، متخصصان کالیفرنیا دانشگاه دولتیتحقیقات در 803 مدرسه شبانه روزی و 9 کلنی نوجوانان انجام شد. در رژیم غذایی کودکان شکر و شیرینی جانشین سبزیجات و میوه ها شد. نتیجه شگفت‌انگیز بود: عملکرد تحصیلی دانش‌آموزان در یک سیستم 5 امتیازی به طور متوسط 1 امتیاز افزایش یافت و 50 درصد از کودکان عقب مانده ذهنی سالم شناخته شدند.
دانشمندان اسپانیایی در آزمایش‌هایی با موش‌ها، یک بیماری ارثی نادر - سندرم لافورا را بررسی کردند که در آن گلیکوژن شروع به رسوب در سلول‌های مغز می‌کند. در نتیجه، تشنج های صرع، اختلالات حرکتی و زوال عقل ایجاد می شود.
مطالعات مستقل دانشمندان آلمانی و همکاران آمریکایی آنها از موسسه تحقیقات بیولوژیکی سالک در کالیفرنیا نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد گلوکز به پیری زودرس کمک می کند و به طور متوسط حدود 15 سال عمر افراد را کوتاه می کند.
نکته اصلی این است که بدانید چه زمانی باید متوقف شوید!
شما باید درک کنید که همه اینها پیامدهای منفیتنها در صورت سوء استفاده از غذاهای شیرین، به ویژه شکر تصفیه شده، ممکن است رخ دهد. سازمان بهداشت جهانی (WHO) مصرف حدود 6 قاشق چایخوری شکر (25 تا 30 گرم) در روز را توصیه می کند که حدود 5 درصد کالری مصرفی است. هنگام انجام این کار، باید تمام قند موجود در غذاهایی که می خورید را در نظر بگیرید.
مصرف متعادل شیرینی ها بدن را با کربوهیدرات ها اشباع می کند که برای عملکرد خوب آن لازم است. علاوه بر این، شکر نه تنها منبع گلوکز بسیار مورد نیاز مغز است، بلکه آن را تقریباً از هر چیزی که می خوریم دریافت می کنیم. بسیاری از غذاها حاوی موادی هستند که برای مغز مفید هستند. بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم.
شیرینی های مفید برای مغز:
شکلات تلخ با محتوای کاکائو بالا (از 70 درصد)- یک محرک عالی برای فعالیت مغز. سلول های مغز را فعال می کند، رگ های خونی را گشاد می کند، تولید سروتونین - "هورمون شادی" را افزایش می دهد. شکلات برای اختلالات مغزی ناشی از کم خوابی و کار زیاد مفید است و به بهبودی سریع پس از سکته کمک می کند. حاوی بسیاری از مواد مفید برای مغز: فسفر، کلسیم، منیزیم، آهن و آنتی اکسیدان ها. درست است، نباید بیش از حد از این خوراکی لذیذ استفاده کنید.
عسلدارای کالری مشابه قند است، اما حاوی آهن و اسیدهای آمینه است که برای مغز مفید است.
میوه های خشکسرشار از آهن، منیزیم و سایر مواد مغذی است، اما کالری بیشتری نسبت به میوه های تازه دارد. در مصرف میوه های خشک نیز رعایت اعتدال توصیه می شود، مثلاً بیش از 4 تا 6 خرما در روز نخورید.
موسلیآنها حاوی ویتامین های گروه B، کلسیم و آهن هستند که برای مغز مفید هستند.
میوه ها و انواع توت هابدون شک حاوی تعداد زیادی از مواد مهم برای عملکرد مغز، به ویژه ویتامین C است. زغال اخته در میان انواع توت ها برجسته است، عملکرد مغز را فعال می کند و به بهبود حافظه کمک می کند.
حلواکالری بسیار بالایی دارد، اما (به خصوص بادام زمینی) حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر میکروبی است که برای فعالیت مغز مفید است. نکته اصلی این است که مراقب باشید، دوز ایمن بیش از 50 گرم در روز نیست.
میوه قندیکمی سالم تر از میوه های خشک است، اما حتی کالری بیشتری دارد. بنابراین باید با اعتدال شدید مصرف شوند.
مربابسیاری از خواص تغذیه ای میوه ها و انواع توت ها را حفظ می کند، بنابراین برای مغز به خصوص زغال اخته نیز مفید است.
مارشمالونمی توان آن را بسیار مفید نامید، اما هنوز به اندازه شیرینی مضر نیست. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی آهن و فسفر است.
قطعا نوشابه های گازدار برای مغز مضر هستند. آنها علاوه بر قند زیاد، حاوی مواد شیمیایی مضر برای فعالیت مغز هستند.
میانگین طلایی بهترین انتخاب است!
واضح است که غذاهای شیرین برای عملکرد طبیعی مغز ضروری هستند و شکست کاملمی توانند برای سلامتی مضر باشند. اما همچنان باید مراقب باشید که در مصرف شیرینی جات زیاده روی نکنید و از غذاهای مضر کاملاً پرهیز کنید. لذت خود را دریغ نکنید، بلکه از میان شیرینی ها آنچه مفیدتر است را انتخاب کنید. به این ترتیب سلامتی خود را برای چندین سال تضمین خواهید کرد.
اگر می خواهید همه چیزهای جالب در مورد زیبایی و سلامتی را بخوانید، در خبرنامه مشترک شوید!
آیا مواد را دوست داشتید؟ برای بازنشرها سپاسگزار خواهیم بود
بسیاری از ما این باور راسخ در ذهن خود داریم که شیرینی ها قطعا هیچ چیز مفیدی برای بدن ما به ارمغان نمی آورند. با این حال، در واقع، مقدار قابل توجهی از غذاهای شیرین نه تنها میل ما را برای خوردن یک چیز خوشمزه برآورده می کند، بلکه فواید زیادی برای بدن ما به همراه دارد. طبیعتاً خواص مفید چنین غذایی فقط با مصرف متوسط ظاهر می شود. یکی از شیرینی های بسیار مفید شکلات است که بر بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن ما از جمله فعالیت مغز تاثیر مثبت دارد.
کارشناسان با مطالعه خواص مفید شکلات به این نتیجه رسیدند که این شکلات حاوی آنتی اکسیدان است. این مواد به طور موثری از سلول های مغز ما در برابر پیری طبیعی و بسیاری از بیماری ها محافظت می کنند. علاوه بر این، چنین عناصری رفاه کلی را بهبود می بخشد. دانشمندان ثبت کرده اند که افرادی که گهگاه از شکلات باکیفیت لذت می برند حدود یک سال بیشتر عمر می کنند. ممکن است این روند دقیقاً با وجود آنتی اکسیدان ها در این شیرینی توضیح داده شود.
علاوه بر این، مطالعات تایید کرده اند که شکلات منبع عالی پلی فنول ها است. اینها همان آنتی اکسیدان هایی هستند که در شراب قرمز، چای و سبزیجات و میوه های مختلف یافت می شوند. علاوه بر این، فعالیت پلی فنل های شکلات تقریباً دو برابر بیشتر از عناصر مشابه شراب قرمز است.
تنها پنجاه گرم از این محصول حاوی همان مقدار ترکیبات فنلی است که در یک لیوان شراب قرمز با کیفیت بالا وجود دارد. دو قاشق غذاخوری کاکائو که برای دم کردن هات چاکلت استفاده می شود، صد و چهل و پنج میلی گرم فنل دارد.
همه اینها خوب است، اما شکلات به اشکال مختلف می آید... پس چه نوع شکلاتی برای مغز مفید است؟
حداکثر مقدار مواد ذکر شده در شکلات تیره مرغوب این محصول اصلاً حاوی آن نیست. اگر شیرینی را با شراب قرمز طبیعی بشویید، کل فعالیت پلی فنل ها چندین برابر بیشتر از مصرف جداگانه این محصولات خواهد بود.
آنتی اکسیدان هایی که در شکلات تلخ یافت شده اند عبارتند از کاتچین. این محتوای این عناصر است که چای از دیرباز به آن معروف بوده است. به لطف چنین موادی، شکلات قادر است از بدن ما به عنوان یک کل و به ویژه عروق مغز در برابر پراکسیداسیون لیپیدی بسیار خطرناک محافظت کند، که غشای سلولی را مخدوش و از بین می برد و چربی های خون را مسموم می کند. همچنین، با گذشت زمان، متخصصان به این نتیجه رسیدند که آن دسته از فنل‌هایی که در شکلات وجود دارند، به طور موثری فعالیت رادیکال‌های آزاد در خون انسان را سرکوب می‌کنند.
شکلات به عنوان منبع مواد روانگردان
بسیاری از مردم به تجربه می دانند که مصرف مقدار نسبتاً کمی شکلات می تواند خلق و خوی قابل توجهی را در آنها ایجاد کند. کارشناسان تحقیقاتی انجام دادند که ثابت کرد طبیعی و محصول باکیفیتقادر به بالا بردن حتی بسیار حال بد. این خاصیت با محتوای بالای قند موجود در این شیرینی توضیح داده می شود که سروتونین را فعال می کند و همچنین چربی ها که اثر آرام بخشی دارند. علاوه بر این، شکلات منبع تعدادی از ترکیبات دارویی است که دارای فعالیت بالاو فعالیت سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. در میان آنها، فنیل اتیلامین جایگاه بسیار مهمی را اشغال می کند که از نظر کیفیت شبیه به آمفتامین روانگردان معروف است.
علاوه بر تمام ویژگی های ذکر شده شکلات، لازم است به یک ویژگی دیگر نیز اشاره کنیم که تأثیر مستقیمی بر روی مغز دارد. این یک اثر آرام بخش، تا حدودی شبیه به ماری جوانا است. ترکیبات این شیرینی محبوب دارای خواصی شبیه به آناندامید است که به گیرنده های سلولی مغزی مشابه ماری جوانا متصل می شود. بر این اساس، عناصر شکلات بر گیرنده‌های ماری‌جوانا تأثیر می‌گذارند که تأثیر مشابهی ایجاد می‌کند. این اعتیاد نسبتاً رایج به شکلات را توضیح می دهد.
برخی از اثرات بیشتر شکلات بر مغز
شکلات منبع عالی لسیتین است. این عنصر یک انتقال دهنده عصبی عالی است که انتقال کامل تکانه های عصبی به سلول های مغز را تضمین می کند.
علاوه بر این، حاوی تئوبرومین است که اثر ضد اسپاسم دارد. این عنصر به طرز چشمگیری اسپاسم رگ های خونی مغز را از بین می برد. علاوه بر این، این عنصر با تحریک مغز برای ترشح اندورفین در مقادیر قابل توجهی به بهبود خلق و خو کمک می کند.
شکلات منبع عالی کربوهیدرات های سریع است که به ویژه برای عملکرد صحیح مغز مهم هستند. برای اشباع سریع بدن با این مواد، باید فقط یک تکه کوچک از این شیرینی بخورید. مصرف متوسط شکلات به تحریک فعالیت فعال مغز کمک می کند و به هیچ وجه بر باریکی اندام شما تأثیر نمی گذارد.
دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که سطح کیفیت های مفیدشکلات تلخ به طور مستقیم به سطح دانه های کاکائو در آن بستگی دارد. این اجزای شیرین منبع اصلی انرژی هستند که باعث بهبود کیفیت های شناختی یا به عبارت ساده تر شناختی مغز می شوند. از جمله اینکه فقط یک تکه شکلات جریان خون را به مهم ترین قسمت های مغز تحریک می کند که منجر به بهبود واکنش ها و افزایش هوش می شود.
بنابراین، شکلات تلخ با کیفیت بالا می تواند فواید زیادی برای مغز ما داشته باشد.