U ovom članku svatko tko želi može saznati što je krušna pećnica i upoznati se sa svim fazama njezine izgradnje. Možete naučiti kako ga sagraditi, kako zapečatiti šavove između cigli na peći i kako poboljšati prednju površinu. Također ovdje ćete naći mnogo toga zanimljiva informacija, s obzirom na njegovo podrijetlo i dizajn.
Peć na drva od cigle
Kruh je prehrambeni proizvod koji ima nevjerojatno dugu povijest, a svaki dio svijeta ima svoj recept za njegovo pečenje. Unatoč posebnostima pripreme tijesta, pečenja, kao i velikom izboru modernih pećnica, upravo je zidana peć ostala najstariji uređaj na kojem su ljudi u svim dijelovima svijeta iu svim vremenima mogli stvarati aromatična peciva.
- S pojavom štednjaka s pećnicama, mnogi su ljudi prestali kuhati u pećnicama od opeke. Zauzeli su previše prostora i moderan stan Njegova je uporaba u potpunosti zabranjena zbog sigurnosnih mjera.
- Unatoč velikoj predanosti ljudi modernom električni uređaji, mnogi još uvijek radije postavljaju dobru staru strukturu od opeke u svoje dvorište, sjenicu ili seoska kuća.
- To se može objasniti vrlo jednostavno, jer peciva stvorena strojevima nikada neće moći nadmašiti okusne karakteristike kruha pečenog u pećnici na drva.
Povijesni podaci
Kada ljudi govore o tome, pećnica od opeke povezuje se s davnim vremenima. Takve asocijacije nastaju s razlogom, budući da su upravo takve strukture služile kao važan kuhinjski uređaj čak i među našim dalekim precima.
- Od trenutka kada su ljudi naučili mljeti žitarice i kasnije ih koristiti kao brašno, postalo je neophodno koristiti vatru u pripremi proizvoda od brašna.
- Znanstvenici još uvijek ne znaju točno kada i kako je čovjek pripremao kruh. Ali očito su takvi proizvodi naknadno stvoreni na vrućem kamenju i izgledali su poput pljosnatih kolača.
- Na temelju rezultata istraživanja pronađenih ostataka drevnih kolača, možemo pouzdano reći da je čovjek naučio peći prije više od 8 tisuća godina.
Stari Egipćani naučili su raditi kruh fermentacijom. Nakon toga je ova tradicija prenijeta na druge narode, a poznati pljosnati kolači poprimili su novi oblik.
Zahvaljujući tako razvijenim civilizacijama kao što su Egipat, Grčka i Rimsko Carstvo, pećnice su se također počele dramatično mijenjati i dobile potpuno novi izgled.
Nije svima bilo isplativo i zgodno imati veliku kamenu strukturu u svom domu, zbog čega su se sve češće počele pojavljivati pekare, kojima su se stanovnici velikih i malih gradova obraćali kako bi kupili svježe pecivo.
Pa ipak, svatko tko je želio kuhati ukusan kruh prema vlastitom receptu, nastojao je izgraditi peći od opeke u svom domu. Na ovaj trenutak takva se struktura ne može nazvati nužnošću, ali mnogi nastoje izgraditi takvu peć u svom dvorištu ili u seoskoj kući kako bi uvijek uživali u još vrućim delicijama - bez obzira na vremenske uvjete.
Značajke i prednosti
DIY peć od opeke vrlo je primamljiva. Mnogi muškarci razmišljaju o tome kako bi ugodili svojim damama i dodali još jedan razlog za izlazak iz grada.
Tržište moderne tehnologije nudi veliki izbor gotovih pećnica za kruh, ali one su električne i stoga izravno ovise o dostupnosti struje. Izvan grada najbolji uređaj za pečenje će biti pompeika ili tonir koji ste sami napravili.
Glavne prednosti takvog uređaja uključuju sljedeće karakteristike:
- Brzo zagrijavanje omogućuje vam značajnu uštedu vremena. Pečenje je brzo i bez muke.
- Pravilno dizajniran uređaj jamči ravnomjerno pečenje proizvoda bilo kojeg oblika.
- Osim posnog kruha možete napraviti pite s nadjevom. I povrtni i mesni nadjevi su savršeno pečeni.
- Dovoljno je samo jedno paljenje za izdržljiva pećnica.
- Pećnica radi u svim uvjetima i na bilo kojoj temperaturi.
- Jednostavnost dizajna i izračuna.
- Jeftin Građevinski materijali. Gotova cijena gradnja od opeke mnogo manje od cijene električnih pećnica.
- Dugi vijek trajanja.
Pečenje kruha u zidanoj peći
Mnoge izvedbe krušnih peći stigle su nam iz raznih zemalja svijeta. Najčešći među njima su tonir i pompeika.
Co Srednja Azija došao nam je tonir - keramička peć oblika krnjeg stošca. Jela se u njemu peku zahvaljujući toplini koju odaju zidovi konstrukcije.
Pompeian je pećnica u obliku kupole koja nam je stigla iz Italije. Koristi se ne samo za pečenje kruha, već i za pizzu i druga jela.
Ovo su najstariji modeli peći u kojima su se pripremali proizvodi od brašna. Uzete su kao osnova za mnoge moderne pećnice, kombinirajući ih jedna s drugom i dodajući roštilj, kao i roštilj.
Značajke peći
Dizajn peći je standardan, stoga se praktički ne mijenja ovisno o izboru jedne ili druge vrste uređaja.
Klasična peć uključuje sljedeće elemente:
- Ložište ili peć;
- Šest;
- Usta;
- Štit;
- Dimnjak;
- Pod, ispod.
Ovo su glavne komponente dizajna peći. Ovdje predstavljene fotografije pomoći će vam da odaberete najprikladniji dizajn i oblik.
Savjet! Nakon što ste odabrali najatraktivniji dizajn peći, trebali biste pažljivo razmotriti njegovo mjesto. To je neophodno kako bi se struktura uklopila u krajolik i ne bi bila pretrpana obližnjim biljkama.
Kako sagraditi peć
Peći od opeke stvaraju se jednostavno i dovoljno brzo. Ne zahtijevaju redovito održavanje.
- Sve što je potrebno je odabrati prave materijale, izvršiti izračune i izvesti konstrukciju u skladu s uputama.
- Ne zaboravite na norme i standarde. Dakle, SNiP II-22-81 * "Kamene i armirane zidane konstrukcije" pomaže inženjeru početniku izračunati kamenu konstrukciju za kompresiju i otpor.
- Prije početka gradnje potrebno je izvršiti neke geodetske radove. Označavanje područja samo će olakšati daljnji rad.
Savjet! Peć treba biti smještena na povišenom mjestu, tako se može riješiti problem odvodnje.
Glavni izračuni odnose se izravno na dimenzije pojedinih dijelova peći. Svaki od njih mora biti stabilan, a kapacitet mora zadovoljiti zahtjeve za produktivnošću strukture. Svi izračuni moraju biti zapisani, nakon čega se izrađuje projekt peći.
Potrebni alati i materijali
Budući da buduća struktura mora biti u kontaktu s izvorom vatre, vrijedi paziti ispravan odabir materijala. GOST 8691-73 "Vatrootporni proizvodi" značajno će pomoći u tome Opća namjena. Oblik i veličina."
- Za izgradnju peći najbolji izbor postat će šamotna opeka, jer je otporna na vatru i ima visoku čvrstoću.
- Prilikom odabira cigle za peć, trebali biste se voditi GOST 390-96 "Vatrootporni šamotni i polukiseli proizvodi za opću namjenu i masovnu proizvodnju."
- Zahvaljujući normama i standardima, možete brzo i bez visokih troškova vlastitim rukama stvoriti izdržljivu peć.
Svi alati koji će biti potrebni tijekom izgradnje prikazani su u tablici:
| Fotografija i naziv instrumenta | Svrha |
 |
Neophodno za rezanje kupolastih opeka. Također morate odabrati posebne nastavke za rad s opekom. |
 |
Zajedno s nastavkom miješalice pomaže u miješanju građevinske smjese. |
 |
Prikladno za oblikovanje oplate i odvajanje opeke. |
 |
Za piljenje materijala za oplate |
 |
Za meko cijepanje opeke |
 |
Za zaštitu očiju i tijela tijekom rada s alatom |
Alati će olakšati rad, ali osim njih još uvijek morate kupiti visokokvalitetne građevinske materijale.
Za izgradnju strukture i obradu opeke između zida i peći potrebni su sljedeći materijali:
- Vatrootporna šamotna opeka;
- Mješavina za štednjak "Martel";
- Mineralna vuna;
- Perlit;
- Mreža za ojačanje;
- Mali metalni profili;
- Dimovodna cijev;
- Daske za oplate;
- Potporne daske i šipke;
- Polietilenski film;
- Betonski blokovi ili obične opeke;
- Cement;
- Pijesak.
Navedeni alati i materijali dovoljni su za izradu krušne peći iz snova.
Temelji
Na odabranom mjestu potrebno je iskopati rupu dubinu veću od 30 cm, dimenzija 1,5x1,5 m, širina rupe bi trebala biti veća od širine postolja za oko 10 cm od svakog kuta.
Stvoren je jastuk od pijeska, njegova debljina bi trebala doseći 15 cm, a zatim se pijesak također zbija zbog položenog i zbijenog drobljenog kamena.
- Postavljen je polietilenski film koji osigurava pouzdanu vodonepropusnost i također pojednostavljuje proces betoniranja.
- Nakon toga se postavljaju daske oplate i polaže armaturna mreža.
- Ispod mreže postavljeni su posebni nosači. Možete ih kupiti u specijaliziranoj trgovini ili koristiti drvene blokove. Između dna i armature treba biti oko 4-5 cm.
- Kad sve pripremni rad završeno, betonska smjesa se izlije. Pomoću razine izravnava se površina, koja zatim ostaje da se stvrdne najmanje tjedan dana.
Glavni dio peći
Dizajn peći, kao što je ranije spomenuto, sastoji se od mnogo dijelova, stoga se mora postaviti u nekoliko faza:
Pijedestal
Bolje ga je graditi u obliku slova "H". Tako će biti moguće ravnomjerno rasporediti teret, ostavljajući slobodan prostor za skladištenje opreme i drva za ogrjev.
Materijali mogu biti različiti: blok od šljake ili cigla. Ako je izbor pao na prvu opciju, blokove treba postaviti suhom metodom. Nakon polaganja u redove, armatura se umetne u zidane rupe i ispuni betonom. Rupe se pune betonskom smjesom jedna za drugom.
Stolna ploča
Kada je postolje spremno, možete prijeći na radnu površinu. Za početak je uređena oplata. Šperploča otporna na vlagu savršena je za dno. Stranice su oblikovane od dasaka. Debljina ploče može varirati unutar 10-15 cm.
Oplata u donjem dijelu prekrivena je polietilenom. Armatura se postavlja na nosače prethodno postavljene na šperploču. Izlijeva se beton, nakon čega se provjerava ujednačenost punjenja.
Toplinska izolacija
Nakon što se smjesa potpuno stvrdne, možete početi sljedeći radovi. Kako bi se izbjeglo pregrijavanje postolja, između njega i poda postavlja se toplinska izolacija. Ploče od kalcij-silikata polažu se na radnu površinu.
Istovremeno, na pločicama su naznačeni budući obrisi peći. Nakon toga se crijep i opeka režu na željeni oblik. Za ognjište se postavljaju šamotne opeke. Već izrezani i pravilno postavljeni elementi se učvršćuju na otopinu morta.
Polaganje peći
Izvodi se u nekoliko faza:
- Iz šperploče je izrezan krug koji će poslužiti kao predložak za prvi red zidanja (krug treba izrezati na nekoliko dijelova radi lakšeg uklanjanja).
- Svod bi trebao imati debljinu od 12 cm, tako da se cigla mora piliti pomoću brusilice.
- Kada je polaganje opeke završeno, vrijedi nastaviti s ulaznim lukom, koji je također modeliran polukrugovima od šperploče.
- Mnogi su zainteresirani kako obraditi ciglu za peć tako da bude atraktivna i dekorativna. Za stvaranje atraktivne izgled pećnice, keramički proizvodi mogu se tretirati posebno dizajniranom žbukom i bojom na bazi lateksa.
- Ako je odlučeno organizirati kupolasti svod, tada je potrebno pažljivo pratiti njegovo formiranje. Ako je odabrana opcija ruske peći, polaganje opeke bit će mnogo brže i lakše.
Savjet! Bez obzira na odabranu vrstu zidanja, vrijedi koristiti predloške raznih oblika. Na taj način možete brzo i što je najvažnije ispravno rasporediti sve redove opeke.
- Cijev se ugrađuje u unaprijed pripremljeni otvor i učvršćuje posebnom otopinom. Važno je zapamtiti da sila propuha u sustavu ovisi o cijevi dimnjaka.
- Masa za fugiranje peći od opeke podijeljena je u dvije vrste: cementnu i epoksidnu. Izbor je na vlasniku štednjaka. Zahvaljujući ovoj obradi, moguće je zaštititi šavove i sam zid od štetnih utjecaja okoline.
Ovaj Kratki opis proces izgradnje peći, za one koji žele dobiti više informacija, dostupan je video u ovom članku na temu: „Peć od opeke svojim rukama“, gdje je sve jasno prikazano:
Prema neizrečenoj raspodjeli odgovornosti, proces kuhanja smatra se odgovornošću domaćice. I u tom pogledu ženi se ne može zamjeriti, jer svaki dan, u bilo kojim uvjetima, pokušava ugoditi svojim ukućanima nečim posebnim.
U ruskom folkloru vidimo hvalu kruhu kao simbolu blagostanja, plodnosti zemlje i brige majke prirode. Kruh se danas dobiva na mehanizirani, pa i automatizirani način, pa rijetko tko razmišlja o mukotrpnom radu žitara kad kupuje štrucu ili štrucu kruha u trgovini. Ali kroz genetsko pamćenje darovana nam je ljubav prema mirisu i okusu svježih peciva, pa se najdražim načinom razmazivanja obitelji smatra pečenje kruha, pita i pita.
Proces pečenja kruha
Sposobnosti remek-djela moraju se primijeniti u fazi pripreme testa. Tu na scenu stupaju prastari recepti i kojekakvi trikovi. Ali ključnu ulogu igra dobra pećnica, koja osigurava ravnomjerno pečenje proizvoda u cijelom volumenu. Treba odmah napomenuti da je plinska pećnica daleko od lidera u tom pogledu, jer osebujno djelovanje otvorenog plamena neizbježno dovodi do spaljivanja proizvoda. Ako ne uzmemo u obzir industrijsku proizvodnju, tada će električna pećnica za kuhinju biti najprikladniji uređaj koji vam omogućuje pripremu gotovo bilo kojeg jela i pečenje kruha
Klasifikacija
Klasifikacija će vam pomoći da ponovno stvorite sliku raspodjele mogućnosti i funkcija među širokim spektrom svih predstavljenih modela peći, kao i da napravite izbor pri kupnji za određene svrhe. Međutim jedinstvena klasifikacija ne, i nitko ne postavlja cilj da ga stvori. Ali prema nekim specifičnim karakteristikama postoji elementarna podjela modela na podvrste. Valja napomenuti da će nas zanimati električne pećnice za dom u kojima možete peći kruh.
Ovisno o razmjeru kuhanja i konfiguraciji, sve kuhinjske pećnice podijeljene su na stacionarne električne štednjake s pećnicama, pećnicama i mini pećnicama. Ima i takvih ploče za kuhanje, ali u ovom broju nisu relevantni.
- Mini pećnica je univerzalni uređaj koji možete ponijeti sa sobom u svoju dachu tijekom sezone. Između ostalih funkcija, ima mogućnost pečenja proizvoda od brašna. U tu svrhu unutar pećnice su ugrađeni grijaći elementi. Prisutnost grijanja na vrhu i dnu samo je pokazatelj da se pite mogu kuhati u takvoj pećnici. Međutim, njihov broj je ograničen dimenzijama pećnice.
Mali univerzalni uređaj
- Pećnica nije predviđena za transport. Može se izraditi u jednoj strukturi s pločom ili postaviti odvojeno kao utorni uređaj. Unutrašnji grijaći elementi snažniji su od onih kompaktni modeli, budući da grijanje velikog prostora zahtijeva više energije. Na lim za pečenje pećnica Može primiti veliku pitu, pizzu, desetak pita. Možemo reći da su dimenzije obilježje podjela peći na vrste.
Klasična opcija pećnice
Kako drugačije možete podijeliti električne peći na vrste:
- Klasifikacija prema volumenu.Čak se i električne pećnice koje pripadaju istoj vrsti razlikuju jedna od druge po volumenu pećnice. Može se kretati od 9 do 45 litara po kompaktne pećnice. Ovaj se parametar odabire na temelju veličine obitelji. Pećnice do 15 litara zadovoljit će potrebe dvije odrasle osobe. Veličina obitelji povećana na 3-4 osobe zahtijevat će kupnju električne pećnice za pečenje kapaciteta najmanje 20 litara. Nije teško pogoditi za koga su dizajnirani veći modeli.
- Klasifikacija po snazi. Treba odmah presjeći takvu lažnu istinu, koja uspostavlja razmjer između kvalitete i moći. Velika važnost u nekim slučajevima može odigrati okrutnu šalu pri kuhanju. Za pečenje kruha važno je naglo povisiti temperaturu, ali je nakon toga treba postupno smanjivati. Kruh u pećnici se brzo zagrijava, ali tada nastaju poteškoće u fazi kada proizvod mora krčkati, jer je teško regulirati temperaturu. Prilikom odabira vrijednosti snage za buduću peć, razmotrite njegove dimenzije. Za najmanje vrijednosti prikladna je potrošnja energije od 800 W. Stacionarna električna pećnica za kuhinju opremljena je grijaćim elementima ukupne snage od 1,5 do 2,5 kW.
- Količina grijaći elementi. Način rada pećnice ovisi o broju uključenih grijača. Mogu se spajati pojedinačno ili u međusobnoj kombinaciji. Svaka električna pećnica za pečenje kod kuće mora imati najmanje dva grijaća elementa smještena u gornjem i donjem dijelu komore. Samo njihov zajednički rad će dovesti do kvalitetnih rezultata. Ova tajna je bila poznata još u danima korištenja ruske peći. Njegov luk je napravljen na način da se toplina ravnomjerno koncentrira u području gdje je kruh “posađen”.
Masovno pečenje lepinja
- Podešavanje temperature. Najjednostavniji modeli peći nisu sadržavali ni regulator temperature. Teoretski je bilo moguće ispeći pite u takvoj pećnici, ali koliko je bilo nezgodno to učiniti u praksi. Morao sam zamijeniti limove za pečenje, rotirati ih i isključiti struju. Takvi modeli nisu dugo trajali, budući da je krug elementarnog regulatora prilično jednostavan. Možete podesiti potrebnu temperaturu u receptu, a termostat će se pobrinuti za održavanje konstantne vrijednosti.
- Prisutnost konvekcije. Električne pećnice, koje imaju prisilnu konvekciju unutra, prikladnije su za pečenje proizvoda od brašna. Kretanje zraka osigurava raspodjelu topline po cijelom volumenu, a to je, pak, glavni uvjet za pečenje.
- Ostale funkcije. Naknadne točke klasifikacije postaju nam manje zanimljive, jer ne utječu na sam proces pečenja, već samo omogućuju jednostavno rukovanje uređajem. Tajmer automatski isključuje pećnicu nakon određenog vremena. Neki se recepti temelje na strogom pridržavanju temperature, tako da je ova funkcija relevantna pri pečenju biskvita, meringue i drugih kulinarskih remek-djela. Osvjetljenje kamere omogućuje vizualnu kontrolu procesa. To podrazumijeva prisutnost staklenog prozora ili staklenih vrata. Peći se također klasificiraju prema načinu upravljanja. Instance s mehaničkim gumbima za podešavanje parametara smatraju se pouzdanijima. Elektronička kontrola nadopunjuje uređaj s mnogo malih opcija.
Ne postoji ništa lakše (kao što se pokazalo) od kuhanja u ruskoj peći. U to sam se uvjerio tijekom vikenda koji sam proveo u bjeloruskom selu Boyary, koje je od Minska udaljeno 100 kilometara...
2. Dalje, trebat će vam lijepa žena iz Kijeva koja će pratiti sve procese. Imao sam ženu :) 
Zamislite, te hvataljke koristila je i moja prabaka, koja je na isti način pripremala hranu za mog malog djeda, njegovu braću, sestre, pa čak i mog tatu.
3. Kotlić zabijemo dublje u pećnicu i okrenemo ga s vremena na vrijeme 
4. Nakon 30 minuta ponovno uzimamo ženu i uz njezinu pomoć vadimo kotao iz pećnice (ovdje vrijedi obratiti pozornost na manikuru :) 
5. Bez začina osim soli i papra, ali unatoč tome, piletina je ispala zlatno smeđa i dala je sok krumpiru. Kuća odmah počne mirisati nevjerojatno ukusno, a vaše ruke posegnu da sipate 50 grama 
6. Kad se ugljen ugasi, u pećnicu možete staviti neki komad željeza i vrlo brzo ispeći par štapića od pilećeg ćevapa. Ne gori, nego peče, a svejedno dobije blagi miris dima. Ovo sigurno nećete naći ni u jednom restoranu. 
Postojala je i želja da skuhamo pečeni “krumpir s podgorom”, ali bili smo toliko siti da smo se ulijenili. Recept je također vrlo jednostavan - skuhajte krumpir u pećnici, zatim ocijedite vodu i pecite cijele gomolje dok ne porumene. Tamo možete dodati i malo maslac a na kraju cijelu kašu začiniti koprom. I sve to konzumirajte sa zelenim lukom, svinjskom mašću s pramenovima mesa i obavezno popijte s nekoliko čaša hladne votke.
Sve ćemo to učiniti sljedeći put. Obećavam da ću vam pokazati proces.
Pećnica za pečenje domaćeg kruha često se gradi ispod nadstrešnice na ulici, ali po želji se može graditi iu kući spajanjem na zajednički kanal za odvod dima.
Kolaps
Malih je dimenzija i inferioran u funkcionalnosti od tradicionalne ruske peći, ali topli i mirisni kruh iz nje mnogo je ukusniji nego iz električnog pekača kruha ili pećnice na plin. A ako i vrata ložišta napravite prozirna od vatrootpornog stakla, moći ćete promatrati vatru u ognjištu bez straha za sigurnost svog doma i svoje obitelji.
O budućem dizajnu
Dizajn pećnice za pečenje kruha sastoji se od sljedećih dijelova:
- ognjište (dno ili pod peći);
- svod (kupola);
- ulazni luk;
- dimnjak.
Uređaj se postavlja na posebno postolje, koje se pak oslanja na temeljnu ploču. Cijev za dimnjak nalazi se na prednjoj strani konstrukcije. Ovakav položaj dimnjaka pomaže da se kruh tijekom pečenja istovremeno zagrijava sa svih strana.
To se objašnjava činjenicom da se pod utjecajem propuha plamen diže do luka kupole, obavija i zagrijava cijelu unutarnja površina peći.
Fotografija krušne peći na drva
Za razliku od ruske peći, ovaj uređaj ima manje debeli sloj zida (12 cm), tako da se brže zagrijava. Kruh se može peći unutar 45 - 60 minuta nakon početka procesa izgaranja.
Materijali
Za izgradnju pećnice za pečenje kruha vlastitim rukama promjera do 110 cm trebat će vam:
šamotne opeke - 260 - 300 kom .;
blok od pepela dimenzija 20x20x40 cm za polaganje podija ispod uređaja;
masna glina i pijesak ili gotovi vatrootporni mort za zidanje Mort “SHA-28”;
armaturni čelik promjera 10-12 mm;
cement M50;
ploče bazaltne mineralne vune debljine 5 cm;
ekspandirana glina - može se zamijeniti perlitom ili silikatno-kalcijevom pločom;
OSB ili šperploča otporna na vlagu;
drobljeni kamen i pijesak;
cijev promjera 100 - 130 mm od nehrđajućeg čelika ili keramike;
daske za oplate;
hidroizolacijski materijal - polietilen ili ruberoid.
Alati
Skup alata mora biti pripremljen unaprijed i sastoji se od:
električna bušilica s nastavkom za miješanje;
lopatica;
malj čekić;
gumeni čekić;
stezaljke;
mjerač trake, visak i razina zgrade.
rezač pločica;
Bugari;
Spremnici za pripremu morta i betona;
Shema i dimenzije
Njegov trošak izravno ovisi o veličini uređaja. Što su njegove dimenzije manje, manje se troši građevinski materijal i Novac. Međutim, postoje određeni standardi veličine koji, ako se promijene, mogu smanjiti učinkovitost peći.
Najoptimalnija veličina smatra se peć s unutarnjim promjerom od 80 mm do 110 cm. Širina luka na ulazu trebala bi odgovarati veličini visine kupole, a njegova visina trebala bi biti jednaka 0,6 radijusa.
Shema peći na drva za pečenje kruha
Shematski prikaz peći
Korak po korak upute za proizvodnju
Proces izgradnje peći sastoji se od nekoliko faza:
uređaji za projektiranje temelja;
podizanje postolja;
izlijevanje temeljne ploče ispod peći;
zidanje same peći;
ugradnja toplinsko-izolacijskog sloja na površinu kupole;
oblaganje radova.
Prije nego što počnete postavljati temelje, morate odabrati mjesto za izgradnju. Zatim iskopajte rupu dimenzija 140x140 cm i dubine 50 cm, izravnajte i nabijte dno. Zatim morate sipati pješčano-šljunčani jastuk ili drobljeni kamen debljine 30 cm uz nabijanje sloj po sloj i zalijevanje.
Nakon toga postavlja se sloj krovnog materijala.
Sljedeća faza bit će ugradnja oplate od dasaka. Oplata će biti samo do pola zakopana, a njen gornji dio će se uzdići iznad površine zemlje.
Za pletenje ojačanog okvira koriste se armaturne šipke ili tvornički izrađena armaturna mreža s veličinom ćelija 10x10 cm. Unutarnje stijenke kutije prekrivene su polietilenskom folijom za vodonepropusnost. Beton se izlije 5 - 8 mm iznad kutije, a gornja ravnina temelja izravnava se gipsanim ravnalom.
Kada se beton stvrdne, oplata se može rastaviti.
Daljnja izgradnja se izvodi u sljedećem redoslijedu:
blokovi od šljake položeni su u četiri reda, tvoreći strukturu u obliku slova U visine 80 cm. Blokovi ovog građevinskog materijala su šuplji. Da biste povećali čvrstoću, u njih možete umetnuti komade armature i napuniti ih betonskom smjesom;
Izrada postolja
luk se oblikuje od opeke na sljedeći način: 8 komada opeke postavlja se sa strane na žbuku, zatim se postavlja polukružna šablona i postavljaju se cigle za svod luka;
na vrhu podija napravljen je ojačani sloj Betonska ploča Debljina od 10 cm Šperploča otporna na vlagu koristi se kao dno oplate, zidovi kutije se izrađuju od dasaka širine 20 cm komadi opeke. Postupak izlijevanja betonskog morta je isti kao kod postavljanja temeljne ploče;
Oplata i armatura
Nakon što je beton dobio početnu čvrstoću, postavlja se toplinska izolacija. Da biste to učinili, silikatno-kalcijeva ploča položena je na suho na temeljnu ploču. Zatim se dno peći, vanjski rub kupole i baza za ulaz postavljaju od vatrootporne opeke. Preporučljivo je shematski prikazati položaj svih elemenata na papiru, kao i numerirati svaki detalj. Zatim označite konturu ognjišta, odrežite višak dijelova opeke i toplinsko-izolacijske ploče pomoću rezača pločica;
preostali neispunjeni dio oplate također je potrebno ispuniti smjesom cementa i pijeska;
nakon što se otopina stvrdne, ploče oplate temeljne ploče se demontiraju;
zatim se pomoću morta postavljaju elementi ognjišta. Obodne stijenke ognjišta moraju se zaštititi od gubitka topline pomoću bazaltne vune izrezane na trake;
sada je oplata postavljena oko perimetra temeljne ploče i ulivena u nju betonski mort, tako da se na vrhu s gornjom površinom ložišta formira jedna ravnina. Oplata se može ukloniti za otprilike 8 - 10 dana;
Za izradu kupole trebat će vam predložak. Kao predložak možete koristiti traku postavljenu na mehanizam šarki u središtu kruga od šperploče. Možete zategnuti granični kut na tračnicu pomoću stezaljke;
Predložak za zidanje
tada se u središte kruga postavlja metalna os. Na njega je pričvršćen komad šperploče čiji jedan rub prati unutarnju konturu svoda. Ovaj sektor se može pomicati u krug na dio kupole koji će biti postavljen u ovom trenutku;
Početak zidanja
zatim položite prvi red šamotne opeke, prerezane na pola;
od 2. do 5. reda nastavljaju oblikovati kupolu od polovica opeka, dok su s unutarnje strane polukugle opeke postavljene jedna do druge, a od stražnja strana Između rubova treba biti mali kut. Ovaj razmak je ispunjen mortom;
Nastavak zidanja
istodobno s izgradnjom zidova kupole nastaju ulazni otvor u pećnici;
od 6. do 8. redovi su položeni od trećeg dijela opeke. Na vanjskoj strani konstrukcije, drveni klinovi su umetnuti u šavove kako bi se spriječilo izobličenje u zidu. U istoj fazi formira se polukružni svod luka;
Završetak zidanja
za polaganje sljedećih redova, cigla se reže na manje segmente. Za krunu možete kupiti gotovu ploču od šamotne opeke. Na mjestu postavljanja dimnjaka mora postojati rupa veličine koja odgovara poprečnom presjeku pripremljene cijevi;
Postavljanje cijevi za dimnjak
prije postavljanja toplinske izolacije, peć se suši, ispaljivanjem malih dijelova goriva tjedan dana;
izravnati vanjska površina kupole, potrebno ju je premazati slojem morta debljine 2 - 3 cm;
hidroizolacijski materijal - folija - položen je na vrh;
na vrhu folije pričvršćena je armaturna mreža;
premažite strukturu slojem morta od 5-7 cm koji se sastoji od 5 dijelova perlita i 1 dijela portland cementa;
Sada se kupola može pokriti keramičke pločice za rad na otvorenom (po izboru).
Nekoliko primjera gotovih struktura na fotografiji:
Značajke rada
Prije pečenja kruha peć se zagrijava 2,5-3 sata, a zatim se iz nje pometu ostaci pepela i pepeo. Još tridesetak minuta potrebno je potrošiti na ravnomjernu raspodjelu topline po kupoli. Zatim možete provjeriti temperaturu pomoću bimetalnog termometra i početi kuhati proizvod.
Sloj obloge od šamotne opeke s poroznom strukturom može brzo apsorbirati vlagu i ravnomjerno je otpuštati tijekom kuhanja, tako da pečenje iz takve pećnice ima jedinstvenu aromu.
Zaključak
Izgradnja takve peći nije brz zadatak i zahtijeva znatne napore. Međutim, ljubitelji svježeg domaća peciva spreman naporno raditi i sagraditi takvu peć. Osim toga, dizajn takvog originalnog oblika može postati pravi ukras lokalnog područja.
←Prethodni članak Sljedeći članak →