Recepti za jela od mliječne ribe. Milkfish: recepti za odabir. Punjena riba u pećnici

4. prosinca 2013

Hanos ili mliječna riba uobičajena je u filipinskoj kuhinji. Uglavnom živi na otocima Indijskog i Tihog oceana. Ovaj masne ribe ima vrlo dobar okus. Može se pržiti, kuhati, peći i puniti. Evo nekoliko recepata za kuhanje mliječne ribe.

Za ukusno prženje hanosa trebat će vam:

fileti mliječne ribe 2-4 komada;
par češnja češnjaka;
sok od limuna ili limete 4 žlice. žlice;
umak od soje 4 stol. žlice;
papar, sol;
maslinovo ulje.

Ogulite češnjak i nasjeckajte na bilo koji način. U maloj posudi pomiješajte češnjak, sojin umak, sol, papar i limunov sok za marinadu. Smjesu umutite pjenjačom. Mora biti stabilna emulzija. U zdjelu stavite file hanosa i prelijte ga marinadom. Pazite da je riba sa svih strana prekrivena umakom. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u hladnjak. Mliječna riba će se optimalno marinirati ako je ostavite preko noći, no možete je ograničiti na nekoliko sati.

Za prženje koristite tešku tavu s debelim dnom. Zagrijte ulje u njemu. Izvadite ribu iz marinade. Lagano ubrišite papirnatim salvetama ili ručnikom. Ako je file previše mokar, neće dopustiti da se stvori hrskava korica. Kad se ulje zagrije, stavite komade ribe u tavu. Milkfish se prži 5 minuta. sa svake strane. Najbolje ga je poslužiti uz prilog od riže i povrća.

Ako ne možete pronaći mliječnu ribu, možete je pokušati zamijeniti ciplom. Ali, najvjerojatnije ćete malo izgubiti na okusu, jer hanos ima nježan slatkasti okus koji ga razlikuje od ostalih vrsta ribe.

Pripremite punjene mliječne ribe. Da biste to učinili potrebno vam je:

dva cijela hanos trupa ribe;
soja umak, sok od limuna, dva po stolu. žlice;
srednja glava luka;
češnjak;
paprika 1 kom .;
100 grama (pola šalice) zelenog graška, eventualno konzerviranog;
trećina čaše grožđica;
svježe jaje;
paniranje (ili krušne mrvice);
maslinovo ulje;
kukuruzni škrob.

Riba mora biti očišćena od crijeva i osušena. Oštrim rubom žlice ostružite meso mliječne ribe i stavite ga u zdjelu. Dodajte mu sok od limuna i soja umak. Promiješajte, pokrijte folijom i marinirajte.

Zagrijte ulje. Na njemu pirjajte češnjak i luk. Kada povrće postane prozirno dodajte mu mljevenu ribu. Pržite smjesu 5 minuta. Posolite i popaprite. U mljeveno meso stavite grašak i oprane grožđice. babura paprika ogulite, izrežite na male komadiće. Dodajte povrću. Sve pomiješajte, okusite sol. Pržiti ne duže od 3-4 minute, nakon toga ostaviti da se ohladi.

Nadjevite kožu mliječne ribe. Koristeći kulinarski (ili jednostavan) konac, zašijte rubove. Lagano zarolajte trup kukuruzni škrob. Zamotajte hanos u foliju, stavite u pleh ili kalup i stavite peći na 20 minuta na temperaturu od 220 stupnjeva. Zatim razmotajte foliju i stavite ribu u pećnicu dok ne porumeni.

Hanos je najstarija riba. Pripada obitelji Ray-finned, a drugi predstavnici nisu preživjeli do danas. Na Filipinima ga mnogo proizvode ukusna jela. Meso ribe je snježno bijelo i ukusno. U Rusiji se Hanos još uvijek rijetko nalazi u trgovinama. Potrošači koji odluče uživati u ovoj deliciji zainteresirani su za dobrobiti i štete mliječne ribe.

Kako izgleda mliječna ribica i gdje se nalazi?

Prema opisu, mliječna ribica je atraktivnog izgleda. Ima dugo, oblikovano tijelo koje mu pomaže da se brzo kreće. Peraje su visoke s parom tvrdih i 10 mekih zraka. Duljina tijela je oko 1,18 m, dobiva na težini do 15 kg.

Gornji dio tijela je maslinastozelen ili plav. Bokovi su srebrnasti, a trbuh bijel. Peraje imaju svijetložuti rub. Repna peraja je velika, s jasnim obrisom.

Visoka leđna peraja izdiže se iznad površine, baš poput morskog psa. Zbog čega se Khanos smatra njezinim rođakom. Zapravo, nije predator, jer nema zube. Hrani se malim beskralježnjacima i algama.

Staništa: tople vode Pacifika i Indijski oceani. Još jedna značajka Hanosa: počevši od dobi od 4 godine, on se mrijesti tijekom cijele godine. Za punog ili mladog mjeseca polaže jaja u blizini koraljnih grebena.

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj mliječne ribe

Dugo se raspravljalo o koristima i štetama Hanosa. Za Filipince ovo je prava poslastica. Za Europljane i Ruse ovo je još uvijek egzotičan proizvod čije dobrobiti još uvijek isprobavaju.

U 100 g Hanosa ima samo 80 kcal. Meso sadrži veliki broj minerali, vitamini, korisne kiseline:

Brom, jod, vitamini skupine B, PP, A, D. Ima i vitamina C, ali ga ima vrlo malo.
U riblje ulje sadrži dvije vrste omega kiselina neophodnih za uspješnu moždanu aktivnost i izgradnju staničnih membrana.

Pažnja! 200 g Hanosa sadrži takvu količinu lako probavljivog joda da je dovoljna za jedan dan.

Korisna svojstva mliječne ribe

Redovita konzumacija Hanosa poboljšava ljudsko zdravlje. Zahvaljujući svojim posebnim svojstvima, čak i mali komadić služi kao profilaktika protiv mnogih bolesti:

dijabetes melitus, bolesti srca i krvnih žila, ateroskleroza;
normalizira metabolizam masti, eliminira višak kilograma zbog niskog sadržaja kalorija i kuhanja na pari;
nadopunjuje tijelo vitaminima, mineralima, ima blagotvoran učinak na ljudski imunitet;
jača nokte i kosu;
ima protuupalna svojstva; prema znanstvenicima, mliječna riba može zaštititi osobu od raka.

Osoba koja redovito jede Hanos, zahvaljujući njemu korisna svojstva Osjeća se manje umorno i ima nižu razinu kolesterola. Kao dokaz - izgled Filipinci koji izgledaju mnogo mlađe nego što stvarno jesu.

Kako kuhati ukusnu mliječnu ribu

Stanovnik Indijskog i Tihog oceana, koji ima jedinstven kremasto-slatki okus, naširoko se koristi u kuhanju.

Morski proizvod:

konzervirano i dimljeno;
soljeni, sušeni, prženi;
peći i pirjati, kuhati juhe;
koristi se kao nadjev za pizzu i pite;
mariniran i punjen.

Jednom riječju, možete odabrati jelo za svačiji ukus. Riba ne zahtijeva posebnu obradu. S njega se skidaju ljuskice i jednostavno čiste iznutra.

Važno! Hanosova glava se ne koristi; mora se odrezati zajedno sa škrgama.

Zbog okusa mliječne ribe ponesite raspoloživo kulinarski recepti u jednom članku je nemoguće. Ali iz onoga što je tamo, možete birati zdravo jelo za obitelj.

Pečena mliječna riba u pećnici

Hanos iz trgovine možete peći u pećnici.

Sastojci:

Hanos – 1 kom.;
rajčica i limun - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 20 ml;
soja umak - 20 ml;
tvrdi sir po potrebi.

Značajke recepta:

Ribu odmrznite, očistite i izvadite joj utrobu. Temeljito isperite i stavite na foliju. Odrežite jednu stranu ribe.
Rajčicu i limun narežite na kriške ne veće od 1,5 cm, umetnite u rezove na mliječnoj ribi.
Odozgo pospite naribani sir.
Ribu umotanu u foliju stavite na lim i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.

Za pola sata ukusan i zdrav Hanos je gotov. Potrebno je pustiti da odstoji 15 minuta i možete poslužiti.

Pržena mliječna riba

Dugo se raspravljalo o prednostima i štetama pržene ribe. Ali Hanos se brzo kuha, pa se neće dogoditi ništa ozbiljno.

Za pripremu drugog jela trebat će vam:

Hanos – 0,6 kg;
brašno - 1,5 tbsp. l.;
maslinovo ulje– 2 žličice;
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
mljeveni papar, sol po ukusu.

Koraci za pripremu zdravog jela:

Odmrznite trup, izrežite ga i očistite. Odrežite peraje i glavu.
Meso odvojite od hrpta i narežite na komade. Pospite solju, mljevenim crnim paprom i premažite maslinovim uljem.
Ostavite u ovom obliku 30 minuta kako bi komadi bili dobro zasićeni začinima.
Svaki komad umočiti mliječni Hanos u brašno i stavite u tavu. Riba se brzo prži, dovoljno je 6 minuta za obje strane. Komadi bi trebali biti zlatni.

Važno! Prženu mliječnu ribu možete staviti na stol nakon pola sata, kada se upije.

Mliječna riba u marinadi

Ljubitelji hanosa često ga mariniraju prije prženja kako bi u potpunosti otkrio svoja blagotvorna svojstva.

Što će vam trebati:

mliječna riba - 3 kom .;
češnjak - 3 režnja;
sok od limuna - 3 žlice. l.;
soja umak - 5 žlica. l.;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Komentar! U receptu nije navedena količina soli i mljevenog crnog papra, jer je ukus svake osobe individualan.

Nijanse recepta:

Ribu očistiti, odstraniti glavu i peraje, osušiti ubrusom i narezati na komade.
Češnjeve češnjaka očistite od kore, operite, zgnječite ili jako sitno nasjeckajte nožem.
U šalicu ulijte umak, sok od limuna (možete i sok od limete), češnjak, sol i papar.
Smjesu izmiješajte i pjenjačom istucite u pjenjaču.
Očišćenu i opranu ribu stavite u široku zdjelu i prelijte umakom. Poklopljeno treba stajati u hladnjaku najmanje 10 sati.
Pazite da marinirani komadi budu osušeni jer inače nećete dobiti hrskavu koricu.
Stavite na vruće ulje i pržite svaku stranu 5 minuta.

Najčešće se ovo jelo poslužuje s povrćem i rižom.

Šteta mliječne ribe i kontraindikacije za konzumaciju

Je li Hanos koristan ili štetan? Može se tvrditi da nema štete od jedenja ove morske hrane. Glavna stvar je ne koristiti glavu pri kuhanju. Otrovne tvari, kojih ima u izobilju u oceanskim vodama, nakupljaju se u ovom dijelu tijela.

Hanos – koristan proizvod, bogat mikro- i makroelementima, vitaminima, masnim aminokiselinama i drugim svojstvima.

Mliječna riba, također popularna kao hanos, živi u tople vode oko otoka indo-pacifičke regije. Najpopularnija je u filipinskoj kuhinji. Masne i ukusne ribe pripremaju se na desetke različite metode- pržene, kuhane, pečene, a također se peku palačinke s unutrašnjosti mliječne ribe.

Trebat će ti

Pržena mliječna riba
- 4 fileta mliječne ribe;
- 3 češnja češnjaka;
- 4 žlice soka od limuna ili limete;
- 4 žlice sojinog umaka;
- papar, sol;
- maslinovo ulje;
- pjenjača;
- hvataljke za kuhanje;
- tava za prženje;
- papirnati ručnici.

Punjena mliječna riba

- 2 cijele mliječne ribe;

- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna;

- 1 srednji luk;

- 1 češanj češnjaka;

- 1 crvenkasta paprika;

- 1/2 šalice zelenog graška;

- 1/3 šalice grožđica;

- 2 žlice sojinog umaka;

- 1 testis;

- 1/2 šalice krušnih mrvica;

- maslinovo ulje;

- kukuruzni škrob;

- folija za hranu;

- kulinarski konac;

- tava za prženje.

Češnjeve češnjaka ogulite i nasjeckajte. U maloj posudi pripremite marinadu od češnjaka, soja umaka, limunovog soka, soli i papra. Lagano umutite marinadu da dobijete stabilnu smjesu. File mliječne ribe stavite u zdjelu i prelijte marinadom pazeći da riba bude pokrivena sa svih strana. Posude prekrijte celofanom za hranu i stavite u hladnjak. Marinirajte ribu barem 20-30 minuta, ili još bolje, ostavite je preko noći, ako nemate mliječnu ribu, možete je zamijeniti ciplom. Iako zamjena, naravno, neće biti ekvivalentna, jer mliječna riba ima specifičan nježan slatkasti okus.

Zagrijte maslinovo ulje u teškoj, širokoj tavi. Izvadite mliječnu ribu i osušite je tapkajući kartonskim ručnicima. Ako je file jako mokar, neće se stvoriti hrskava zlatna korica. Nakon što se ulje zagrije na odgovarajuću temperaturu (to možete provjeriti tako da u ulje dodate kap vode; ako zacvrči, spremno je za prženje), kuhinjskim hvataljkama stavite filete u tavu. Pecite milkfish 4-5 minuta sa svake strane. Poslužite uz prilog od riže i prženog povrća. Hvataljka za kuhanje zaštitit će vaše ruke od kapljica vrućeg ulja.

Punjena mliječna riba

Pripremite ribu - otkosite je, operite i osušite. Oštrim rubom žlice ostružite riblje meso i stavite ga u zdjelu. Dodajte soja umak, svježe iscijeđeni sok od limuna, promiješajte mljeveno meso, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Pržite povrće dok ne postane prozirno, dodajte mljevenu ribu. Pržite pulpu mliječne ribe oko 5 minuta, ne zaboravite miješati. Posolite i popaprite. Papriku očistite od sjemenki i narežite na male kocke. Dodajte papar, grašak, grožđice u mljevenu ribu, kuhajte mliječnu ribu s povrćem ne duže od 3-5 minuta. Neka se ohladi.

Mljevenu ribu stavite u kuhanu koru mliječne ribe. Kuhinjskim koncem zašijte ribu i premažite je s malo kukuruznog škroba. Mliječne ribe zamotajte u foliju, stavite u lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 15-20 minuta. Zatim odmotajte foliju i pecite mliječnu ribu dok ne postane zlatna i hrskava.

Najnovije i najzanimljivije:

Korisni članci:

U kulinarstvu se brancin smatra univerzalnom ribom. On uvijek ostaje.

Kako kuhati ledenu ribu

Stanište ledene ribe su hladne sjeverne vode oceana. Može biti.

Kako kuhati crvenu ribu

Tilapija je mala oceanska riba koja se lovi uz obalu Daleka.

Živi uglavnom u blizini Indijanaca i Tihi oceani. Ova masna riba ima vrlo dobar okus. Može se pržiti, kuhati, peći i puniti. Evo nekoliko recepata za kuhanje mliječne ribe.

Pržena riba

Da biste ukusno ispekli hanos, trebat će vam:

mliječna riba - 2-4 fileta;
češnjak - nekoliko režnja;
sok od limuna ili limete - 4 žlice. žlice;
soja umak - 4 stol. žlice;
papar, sol;
maslinovo ulje.

Kuhanje mliječne ribe

Češnjak ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. U maloj posudi pomiješajte češnjak, sojin umak, sol, papar i limunov sok za marinadu. Dobivenu masu umutiti pjenjačom. Treba dobiti stabilnu emulziju. U zdjelu stavite file hanosa i prelijte ga marinadom. Pazite da je riba sa svih strana prekrivena umakom. Pokrijte posudu ili poklopac i stavite u hladnjak. Mliječna riba se najbolje marinira ako je ostavite preko noći, ali možete je ograničiti na nekoliko sati.

Za prženje koristite tešku tavu s debelim dnom. Zagrijte ulje u njemu. Izvadite ribu iz marinade. Lagano ubrišite papirnatim salvetama ili ručnikom. Prevlažan file spriječit će stvaranje hrskave korice. Kad se ulje zagrije, stavite komade ribe u tavu. Milkfish se prži 5 minuta sa svake strane. Najbolje ga je poslužiti uz prilog od riže i povrća.

Ako ne možete pronaći mliječnu ribu, možete je pokušati zamijeniti ciplom. Međutim, najvjerojatnije ćete malo izgubiti na okusu, jer hanos ima nježan slatkasti okus koji ga izdvaja od ostalih vrsta ribe.

Punjeni hanos

Pripremite punjene mliječne ribe. Da biste to učinili potrebno vam je:

dva cijela hanos trupa ribe;
soja umak, sok od limuna - dva po stolu. žlice;
srednja glava luka;
češnjak;
paprika - 1 kom .;
100 grama (pola šalice) zelenog graška, konzervirano;
trećina čaše grožđica;
svježe jaje;
paniranje (ili krušne mrvice);
maslinovo ulje;
kukuruzni škrob.

Tehnologija kuhanja

Riba mora biti očišćena od crijeva i osušena. Oštrim rubom žlice ostružite meso mliječne ribe i stavite ga u zdjelu. Dodajte mu soja umak. Promiješajte, pokrijte folijom i marinirajte.

Zagrijte ulje. Na njemu pirjajte češnjak i luk. Kada povrće postane prozirno dodajte mu mljevenu ribu. Pržite smjesu 5 minuta. Promiješati. Posolite i popaprite. U mljeveno meso stavite grašak i oprane grožđice. ogulite, izrežite na male komadiće. Dodajte povrću. Sve pomiješajte, okusite sol. Pržite ne duže od 3-4 minute. Zatim ostaviti da se ohladi.

Nadjevite kožu mliječne ribe. Kuhinjskim (ili običnim) koncem zašijte rubove. Lagano premažite trup kukuruznim škrobom. Zamotajte hanos u foliju, stavite u pleh ili kalup i stavite peći 20 minuta. Temperatura - 220 stupnjeva. Nakon toga razmotajte foliju i držite dok se ne stvori zlatna korica.

Dobar tek!

"kao mlijeko. A ako odjednom mislite da mlijeko uopće nije jestivo, onda ćemo vas uvjeriti i reći vam kako pripremiti mlijeko tako da nitko neće ostati ravnodušan!

Kako pripremiti mlijeko osim prženja? Ispostavilo se da se ovaj izuzetno zdrav proizvod može ne samo pržiti, već i kuhati, pirjati i kiseliti. U svakom slučaju bit će ukusno, probajte!

Pohano prženo mlijeko

Sastojci:
400-500 g mlijeka,
200 g brašna,
200 g krušnih mrvica,
1 jaje,
sol, mljeveni crni papar, biljno ulje.

priprema:
Mlijeko temeljito isperite, narežite na komade i osušite papirnatim ručnikom. Umutiti jaje sa soli i paprom. U tavi zagrijte biljno ulje. Na stol stavite tanjur s mlijekom, brašnom, jajetom i prezlama. Nabodite komadić mlijeka na vilicu, umočite u brašno, otresite višak, umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Stavite u tavu s uljem. Ovaj postupak napravite s preostalim komadima. Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.

Mlijeko prženo u tijestu

Sastojci:
500 g mlijeka,
2 jaja,
3 žlice. brašno,
sol, mljeveni papar - po ukusu.

priprema:
Mlijeko isperite, nasjeckajte, posolite i popaprite i ostavite pola sata. U međuvremenu umutite jaja, dodajte brašno i tri žlice vode, dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U tavi zagrijte biljno ulje. Umočite komadiće mlijeka u tijesto i pržite u tavi s obje strane dok ne porumene.
Ako imate fritezu, možete kuhati u njoj. Gotovo mlijeko odmah stavite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak ulja.

Znate li pripremiti mlijeko kao pikantni zalogaj? Evo ti recepta.

Mlijeko na korejski način

Sastojci:
400 g mlijeka,
2-3 mrkve,
3-5 češnja češnjaka,
10 ml sojinog umaka,
2-3 žlice. biljno ulje,
1 luk,
mljevena crvena paprika - po ukusu.

priprema:
U tavi zagrijte biljno ulje. Luk narezati na kockice, mrkvu na korejsku gnjavažu naribati (samo ne pregrubo), mlijeko narezati na komade. Stavite sastojke u tavu, brzo promiješajte i dodajte soja umak. Pirjajte uz miješanje dok ne omekša (10-15 minuta) pa dodajte sitno nasjeckani češnjak. Dodati crvenu papriku po ukusu. U ovo predjelo možete dodati mljeveni crni papar i korijander, također mljeveni. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Omlet s mlijekom

Sastojci:
500 g mlijeka,
1 luk,
500 ml mlijeka,
2 jaja,
sol, začini - po ukusu.

priprema:
Luk narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne bude proziran. U međuvremenu narežite mlijeko na sitne komadiće i dodajte luku, nastavite kuhati uz miješanje. Umutiti jaja s mlijekom, posoliti i popapriti. Poprženo mlijeko i luk stavite u posudu za pečenje, poravnajte i zalijte jajima i mlijekom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 20 minuta. Ako ste u žurbi, možete mlijeko i luk uliti direktno u tavu, poklopiti poklopcem i kuhati na laganoj vatri dok ne budu gotovi.

Mliječna pašteta “Nježna”

Sastojci:
200 g mlijeka,
50 g maslaca,
50 g kremastog mekog sira,
zelje, sol, papar - po ukusu.

priprema:
Mlijeko operite, narežite na komade i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Cool. U zdjelu za miješanje staviti komadiće mlijeka, dodati krem sir i omekšali maslac, posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje i samljeti u jednoličnu masu. Ovo je najdelikatnija četka za sendviče!

Palačinke na mlijeku

Sastojci:
500 g mlijeka,
1 jaje,
1 luk,
1 mrkva,
2 žlice. brašno,
sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Ogulite luk i mrkvu, isperite mlijeko i narežite na komade. Samljeti mlijeko s lukom i mrkvom pomoću miješalice dok ne postane glatko. Zelje nasjeckajte, dodajte u smjesu, dodajte brašno, sol i papar te promiješajte. Umutiti jaje, promiješati i stavljati u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Mlijeko pirjano u kiselom vrhnju

Sastojci:
300-400 g mlijeka,
1 luk,
1-2 češnja češnjaka,
3-4 žlice. dobro kiselo vrhnje,
1 žlica. biljno ulje,
½ vezice zelenila,
sol, mljeveni crni papar, sir - po ukusu.

priprema:
Ulijte ulje u posudu multicookera i postavite način rada "Pečenje" ili "Prženje". Dok se zdjela zagrijava, ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Stavite u zdjelu i pržite 4-5 minuta. Mlijeko isperite, uklonite filmove i narežite na komade srednje veličine. Dodajte u zdjelu i nastavite kuhati na istom načinu još 5 minuta. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje te dodajte hrani u zdjelu. U zdjelu dodajte dobro, punomasno kiselo vrhnje i promiješajte. Kako se kiselo vrhnje ne bi zgrušalo kada se zagrije, možete mu dodati žlicu brašna, dobro promiješati. Ako se umak previše zgusne, dodajte malo Vruća voda. Posoliti i popapriti po ukusu i zatvoriti poklopcem. Kuhati još 15 minuta obilno posuto sitno naribanim sirom.

Ako nemate multicooker, pirjano mlijeko Možete kuhati u vrhnju i u loncu, naravno.

Sastojci:
300 g mlijeka,
2-3 žlice. riža,
1 mrkva,
1 luk,
1 rajčica
biljno ulje za prženje,
sol, začini - po ukusu.

priprema:
Prokuhajte vodu (oko 1 litre), posolite i dodajte opranu rižu. Rižu možete namočiti nekoliko sati unaprijed kako bi se brže skuhala. Luk i mrkvu narežite na kockice. Rajčicu poparite kipućom vodom i odmah uronite u nju hladna voda, skinite kožicu i također narežite na sitne kockice. Zagrijte tavu na ulju i prvo popržite luk da prozrije, zatim dodajte mrkvu, pržite dok ne omekša pa dodajte rajčicu i nasjeckano mlijeko. Kuhajte uz miješanje 10 minuta. Gotovu pečenku stavite u tavu s rižom, dodajte začinsko bilje i začine po ukusu i kuhajte još 5 minuta.

Varivo od povrća s mlijekom

Sastojci:
200-300 g mlijeka,
2 krumpira,
1 mrkva,
1 luk,
1-2 žlice. kiselo vrhnje,
1 žlica. biljno ulje,
sol, začini, bilje - po ukusu.

priprema:
Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Krompir ogulite, narežite na kockice, dodajte mrkvi i luku, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta. Zatim u šerpu stavite povrće, au šerpi na ulju propržite mlijeko narezano na sitne komadiće. Mlijeko stavite u lonac s povrćem, posolite i popaprite po ukusu, dodajte kiselo vrhnje razrijeđeno s malo vode i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman. Poslužite posuto začinskim biljem.

Postoji nekoliko drugih opcija za pripremu mlijeka, na primjer, kiseljenje ili soljenje, ali se malo razlikuju od običnog soljenja ribe.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina