(Taraxacum officinale) još je jedna biljka koju gotovo da i ne treba uzgajati. Barem u našim uvjetima. (U inozemstvu - maslačak je popularna salatna biljka, a kao i kopriva posebno se uzgaja, postoje sorte s mekim, velikim, manje gorkim listovima.)
Maslačak je višegodišnja biljka visine od 5 do 50 cm s debelim, najčešće uspravnim korijenom. listovi maslačka sakupljeni u rozetu, dosežu 25 cm duljine, uvelike variraju u obliku u pojedinim biljkama. Obično su perasto razdijeljeni ili perasto režnjevi, s režnjevima usmjerenim prema dolje i nazubljenim po rubu. Završni režanj je puno veći od ostalih i ima oblik poput pufna. Cvatovi - košare, smještene jedna po jedna na golim, svijetlozelenim šupljim posudama. Košarica ima omotač od brojnih lancetastih tamnozelenih listova, često odbačenih prema dolje. Cvjetovi u košari su svi jezičasti, žuti, s obilnim bijelim dlakama na plodnici.
Plodovi su čuperci - padobrani u obliku malih otvorenih kišobrana na dugoj peteljci. Nose ih vjetar. Cijela biljka pri oštećenju luči obilno bijeli sok od maslačka koji sušenjem posmeđi, a gorkog je okusa.
Ljekovita svojstva maslačka
U stara vremena ljekoviti maslačak zvali su "savladati travu" - koristan ljekovita svojstva maslačak dopustiti da se koristi za mnoge bolesti. Njegovo lišće sadrži mnogo vitamina C, kao i kalcija, željeza, fosfora. Od lišća maslačka korisno je što češće praviti salate ili ih miješati s drugim začinskim biljem. Kako bi se uklonio gorak okus, lišće se prethodno namoči u slanoj vodi pola sata.
Upotreba korijena maslačka za liječenje
U medicini primijenjen korijen maslačka kao koleretik, slab diuretik, poboljšava apetit, regulira metabolizam. Cijela biljka maslačka pospješuje izbacivanje kolesterola i služi kao specifično sredstvo za prevenciju ateroskleroze. Primjena maslačka poboljšava pamćenje, aktivnost gastrointestinalnog trakta, opće stanje bolestan. Maslačak je posebno vrijedan kao vitaminska biljka u rano proljeće, za tzv. proljetno liječenje. Liječenje maslačkom koristan kod dijabetesa, sadrži inulin, a ne škrob. Listovi se koriste za salate. Da biste uklonili gorčinu, potrebno ih je potopiti 15-20 minuta u slanu vodu. Izbijeljeni listovi su manje gorki, što se dobiva ako se biljka razvija u mraku - ispod kutije, komada krovnog papira, crnog filma itd.
Od cvjetova se pravi pekmez koji ima okus po medu, a daje se vrlo ugodno vino.
Korijen maslačka se može koristiti i pečen, postaje slatkast i gubi gorčinu. Jako pržen, smeđi korijen koristi se kao dobra zamjena za kavu ugodne arome. Naravno, ne sadrži kofein, ali ima dobar učinak na jetru, poboljšava apetit. Priprema se prženjem u pećnici ili tavi, narezan na sitne (do 1 cm) komade dok ne porumene.
Stoga mjesta začepljena maslačkom treba iskopati samo vilama - ne sjeći korijenje na dijelove, već pažljivo odabrati sve dijelove korijena.
I dalje. Ako se korijenje maslačka nakon sušenja ispeče, postane toliko slatko da se s njim može piti čaj. Pupoljci se mogu ukiseliti, a zatim - zimi - dodati u salatu ili vinaigrette. Mislim da je nepotrebno podsjećati: biljke možete sakupljati samo daleko od željeznice i autocestama.
Recept za salatu od maslačka
Salatu od rajčice (u proljeće je to, naravno, poslastica iz staklenika) možete napraviti s lišćem maslačka. Uzmite 2 rajčice, 2 mrkve, 0,5 šalice kefira, 1/2 šalice nasjeckanih listova maslačka.
Rajčice operite, uklonite peteljku, narežite na ploške. Oguljenu mrkvu narežite na trakice, pomiješajte s rajčicom i začinite kefirom. Sol i vrh, polaganje u zdjelu za salatu, pospite nasjeckanim listovima maslačka.
Malo kasnije, kada se pojavi mlada repa, preporučujem recept za ukusnu i zdravu Maslačak officinalis salata. Naribajte dvije manje cikle. Vrhove oprati, sortirati i sitno nasjeckati. Listove prelijte vrelom slanom vodom, prokuhajte i ohladite.
U dobivenu juhu dodajte pripremljenu repu, 0,5 šalice kefira, sol. Stavite u zdjelu za salatu i pospite svježe ubranim, sitno nasjeckanim cvjetovima maslačka (nemorate namakati!)
Uzgoj maslačak officinalis
Maslačak je vrlo dosadan korov. Ne samo da daje goleme količine sjemena koje lako nosi vjetar, već se može razmnožavati segmentima korijena i otkinutim lisnim rozetama. Maslačak iščupan tijekom cvatnje, ostavi li se na stazi, sigurno će dati sjeme ili čak ponovno pustiti korijenje. Utvrđeno je da svi komadići korijena koji ostanu u tlu daju nove biljke. Jedini uvjet je da ne budu manje od pola centimetra.
Ako stvarno želite učiniti uzgoj maslačka, posijati ga svježe ubranim sjemenom bez inkorporacije. Tlo, kao i za sve korijenske biljke, treba biti rastresito. U tom slučaju dobit ćete korisne korijene do kraja 2-3 godine. Također možete posaditi komadiće korijena, tada se usjev može brže ubrati, a korijenje će biti veće.
Berba maslačak officinalis
Korijen maslačka ubran jesen, rujan-listopad. Dopuštena je berba i u proljeće, prije nego lišće procvjeta, ali nemojmo se zavaravati. Prema podacima istraživanja, u maslačku u rujnu sadržaj inulina doseže 25%, au proljeće se smanjuje 3-4 puta. Ljeti i korijen maslačka sadrži vrlo malo aktivni sastojci, pa je najbolje prikupiti ga tijekom jesenskog kopanja mjesta. Sušenje sirovina: najprije sušite na zraku dok se mliječni sok ne prestane izdvajati, a zatim sušite na tavanu pod krovom od željeza ili škriljevca, u tankom sloju ili u pećnici. Kraj sušenja zbog krhkosti korijena. Prinos suhog korijena je 30-35% svježeg. Rok trajanja 5 godina (ako moljac ne jede).
Danas se maslačak smatra zlobnim korovom. A ne tako davno, salata od ove biljke stvarno je pomogla na farmi. Osim toga, biljka se naziva ni manje ni više nego ruski ginseng zbog ljekovitih svojstava njezinog korijena. Zašto sada govorimo o maslačku, kada razdoblje mirovanja biljke već počinje, a nećete pronaći zelenilo? Da, jer je došlo vrijeme za žetvu njegovog korijena - kako u medicinske svrhe, tako i za destilaciju u sobnim uvjetima zimi.
Berba korijena maslačka za destilaciju
Korijenje maslačka pripremljeno za tjeranje možete odmah posaditi u prikladne posude - posude za cvijeće, sanduke ili jednostavne plastične vrećice. Mogu se pohraniti i zakopane u vrtu – na mjesto gdje će se lako nabaviti i premjestiti u kuću.Postoji i takva metoda žetve: iskopajte korijenje i čvrsto ga spakirajte u kutije, slojevito ih s mokrim pijeskom. Ovo prazno se ostavi u podrumu, a zatim se prenese u sobni uvjeti koliko je potrebno za dobivanje vitaminskog zelja zimi.
Kako osigurati uvjete za tjeranje maslačka
Da biste dobili zdravo zelenilo, potrebno je osigurati maslačak optimalni uvjeti. Lonci s korijenjem ne smiju se ostavljati u toploj prostoriji. Destilacija se odvija na temperaturi od približno +7…+10°C. Jaka rasvjeta također nije prikladna, svjetlost bi trebala biti raspršena. Ne smijemo zaboraviti na zalijevanje, vlaženje treba biti redovito.Kako bi lišće ispalo nježnog okusa, bez neugodne gorčine, treba ih izbijeliti. Da biste to učinili, koristite ovu tehniku: kada se formira veliki otvor, posipa se pijeskom. Kapu možete napraviti od debelog papira.
Nakon što se lišće ubere, ova serija korijena maslačka zamjenjuje se novom. I nemojte žuriti da bacite stare korijene. Ne koriste se u medicinske svrhe, ali se mogu osušiti i zatim samljeti u mlincu za kavu. Od dobivenog praha možete pripremiti napitak koji može zamijeniti jutarnju kavu.
Berba korijena maslačka za kutiju prve pomoći
U ljekovite svrhe potrebno je korijenje sakupljeno u jesen oprati i osušiti. Za sušenje se može poslati u pećnicu ili staviti u pećnicu na temperaturu unutar + 40 ... + 50 ° S. Čuvajte sirovine u dobro zatvorenim kutijama.
Korijenje sadrži korisne komponente kao što su organske kiseline i tanini, masno ulje i mineralne soli, bjelančevine i smole. Od njih se priprema infuzija za bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti jetre i žučnog mjehura. Za to, 2 žličice. žlice mljevenog korijena prelijte 250 ml prokuhane vode. Pustite da se kuha 8 sati, a zatim uzmite četvrtinu šalice prije jela 3-4 puta dnevno. Ovaj lijek također pomaže kod nadutosti i zatvora. Osim toga, preporučuje se osobama koje povremeno pate od simptoma hemoroida.
Kako koristiti ostale dijelove biljke?
Lišće se također koristi ne samo u kuhanju, već iu narodna medicina. Sadrže askorbinsku kiselinu, vitamin B2, karotenoide, elemente kao što su željezo, kalcij i fosfor.Maslačak je dobar čistač krvi. Uvarak lišća pomaže riješiti se akni i drugih osipa, koristi se za liječenje furunculoze.
Ali što je s cvjetovima maslačka, kako ih koristiti s koristi? Od njih možete napraviti pekmez! Za to se sakupi 500 glavica, prelije se s 0,5 litara vode i doda nasjeckani limun. Zakuhajte na štednjaku i ostavite na laganoj vatri još 10 minuta. Pustili su da se kuha jedan dan, a zatim ga iscijedili. U juhu se doda 750 g šećera i ponovno kuha do konzistencije svježeg meda. Ovu smjesu ostavimo kuhati na laganoj vatri još 30 minuta. Rok trajanja takve praznine je godinu dana. Staklenke s džemom čuvajte na hladnom mjestu.
A danas ću pričati o maslačcima.
Većinu svojih kandidata za mjesto pokupio sam u loncu na pustari iza kuća, ima napuštenih nepoznate namjene betonske ploče, ili bunkeri, ili samo ostaci puta. Ploče su gusto obrasle lijepom mahovinom i na njoj se u proljeće izlegu svakojake biljke. Većina ne preživi suha ljeta ili naraste samo do patuljastog rasta. Idealno za moje potrebe i zato što korijenje ne ide daleko u zemlju, zabijajući se u ploču. Možete samo probosti dječjom lopaticom i podići je. Općenito, tamo sam iskopao dva maslačka i posadio ih u posude. Oba su se ukorijenila, ali nisu procvjetala. Onda sam se odlučila raspitati na njemačkom bonsai forumu ima li tamo što o maslačku i naučila sam puno novih stvari!
Prvo, nisam sumnjao da je maslačak višegodišnja biljka, a drugo, hirovit je! Ne uspijeva dobro u posudi i neće cvjetati. Ispostavilo se da su na maslačku mnogi već bezuspješno lomili zube i cijele teme su posvećene tome koliko je korijen maslačka osjetljiv (i dugačak, dubok i do dva metra) i koliko bolno podnosi obrezivanje koje vole bonzaisti i općenito. ne cvjeta :). Čak sam otišla na balkon da se uvjerim da su mi maslačci živi i zdravi :) Dobro je da uopće nisam morala rezati korijenje. Stavila sam ih kao pitu u teglicu i stavila i savršeno su izdržale, ali maslačci nikako da procvjetaju i nisam na netu našla razuman savjet kako ih napraviti :(Ostalo je samo gledaj i čekaj. Jedan maslačak rastao je u velikoj plosnatoj zdjeli zajedno sa kiselicom i neodređenom "travom" i susjedi su ga očito "ugušili". Tko bi rekao da je maslačak takva "mimoza"?! A drugi jedan, ovaj na fotki, raste u visokoj "čaši" uz skromnu mahovinu, živ i zdrav i cvjeta!!!Već treće ljeto, ali cvjeta, čime se hvalim.
Ako ste mislili da je to sve, onda ste duboko u zabludi. Maslačak nije tako jednostavan kao što se čini. Počnimo s činjenicom da je obični maslačak diploidan, triploidan i tetraploidan, odnosno ima dvije, tri odnosno četiri kopije svog genoma. Ljudi su, na primjer, diploidni, postoje triploidni mutanti, ali nisu održivi, a maslačak može četiri. Za biljke to i nije tako teško, postoje čak i ponosni nosioci od 24 primjerka, ali je različita ploidnost čak i kod njih iznimno rijetka unutar samo jedne vrste. A posebno je iznenađujuće da se najčešća (70% populacije) triploidna varijanta razmnožava isključivo kloniranjem! Triploidni maslačak dobiva se križanjem diploidnog s tetraploidnim, potonji čine samo jedan posto svih maslačaka, ali vladaju klonovi njihovih potomaka. Kako se maslačak svojom ploidnošću igra na preskok i zašto im to uopće treba, znanstvenicima još uvijek nije sasvim jasno. Postoji ogroman broj triploidnih mutanata maslačka koji se ne mogu međusobno pariti i stoga, prema pravilima taksonomije, imaju pravo smatrati se vlastitom vrstom :) Što, naravno, s praktične točke gledišta , to je čista glupost, čak i ako maslačak s jedne strane ceste ne može roditi sa susjedom s druge strane ceste, oni su braća i sestre a ne pojedinci različiti tipovi i stoga znanstvenici čine iznimku za maslačak osobno i cijelu ovu čudnu tvrtku smatraju jednom vrstom.
Uberi maslačak, pogledaj mu u oči, najvjerojatnije je to isti klon, botaničko čudo i misterij za znanstvenike, raste na svakom pragu, na mom balkonu i ruga se ljudskim pokušajima inventarizacije prirode.
Kod kuće na prozoru u loncu uvijek postoji mogućnost uzgoja različite hrane za kornjače i druge kućne ljubimce.
1. Trebate odrezati 3 cm od veliko mjesto mrkva;
2. Stavite u vodu, na mokar pijesak ili zabodite u mokru zemlju s reznom površinom prema dolje;
3. Ako je mrkva u zemlji, onda se nakon 3 dana mora zaliti;
4. Nakon 12 dana vrhovi mrkve će porasti u dužini za 10 centimetara;
5. Za hranu za kućne ljubimce ne smije se rezati do samog korijena, tako će postupno izrasti.
Na isti način možete uzgajati vrhove repe na prozoru kod kuće.
Kako uzgajati salatu iz reznica?
U vrlo kratkom vremenu može uzgojiti salatu iz reznica koje često odrežemo i ne koristimo za hranu. Nakon što odrežete listove salate, stavite stabljiku u vodu i sljedećeg jutra vidjet ćete nove listove. Ti se listovi mogu rezati, a reznice će nastaviti davati urod.
Kako napraviti zeleni krevet na prozoru?
Sada postoji takva prilika za kupnju u bilo kojoj trgovini, zelje proklijalo na posebnim prozorskim daskama u kutijama. Polako, bez naglih pokreta, izvucite snop s korijenjem iz ove kutije i posadite ga u posudu sa zemljom u kombinaciji s drugim komponentama. Dobro zalijevajte i provodite stalnu njegu. Na ovaj način možete rasti različite sorte zelena salata, kao i razne mješavine u zajedničkoj kutiji, čime ćete svoju životinju obogatiti raznim vitaminima. U istim kutijama u trgovinama prodaju se proklijali kopar, peršin, cilantro, bosiljak, matičnjak i mnogi drugi.
salata od sjemenki
Možete uzgajati zelenu salatu Ljetno vrijeme u posudama na prozoru i u zimsko vrijeme pod posebnim svjetlosnim svjetiljkama za biljke. Za takav uzgoj preporučuje se brati brzo zrelo sjeme salate, kao što su: Lolo bionda, Odesky, Lolo dew, Grand Rapids i Red credo.
Svaka salata ranog zrenja pušta strijele u roku od mjesec dana nakon bujne žetve. Vrlo često, nakon odrezivanja prve pahuljaste hrpe salate, grm se ostavi da raste još dva tjedna, a zatim se baci. Sa svakim novim mjesecom salatu morate posaditi u drugu posudu sa zemljom kako biste zamijenili staru. Kao osnovu zemlje za sjetvu salate bolje je uzeti jedan dio biohumusa i nekoliko dijelova kokosovih vlakana.
Prije sjetve sjeme salate mora se držati u slaboj otopini kalijevog permanganata oko dva sata, a zatim staviti u zemlju za 0,5 - 1,0 cm. Nakon toga zatvorite posudu plastična vrećica za 5 dana. Za to vrijeme sjeme bi trebalo proklijati.
Sjeme salate potrebno je sijati samo u velike posude, jer se salata možda neće ukorijeniti tijekom presađivanja. Ali što se tiče visine, možete pokupiti mali lonac od samo 10 cm.Sijte sjeme u navodnjenu zemlju, stavljajući kamenčiće na dno lonca 2-3 cm.Prve izdanke moraju se prorijediti. To treba učiniti dva puta: pet dana nakon prvih izdanaka na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog, a kada se već pojave 3 lista, onda na udaljenosti od 5 cm. Čak i lišće salate treba prskati jednom tjedno. A ako se salata ne prorijedi, onda će se rastegnuti, postati slaba i neće biti berbe.
I već nakon pet tjedana nakon sjetve, salata se može koristiti za hranu.
Kako uzgajati trputac kod kuće?
Nakon što ste sakupili zrele klasiće trpuca, potrebno je iz njih ukloniti sjemenke i sortirati smeće. Sjeme prelijte vodom i ostavite preko noći, a ujutro ocijedite tekućinu i ostavite sjeme na miru. Sjeme prskajte vodom oko 5 dana dok ne nikne. Nakon klijanja posadite ih u zemlju. I nakon 20 dana, izdanak će narasti do 5 cm, a nakon još 20 dana, trputac će postati prilično velik i s klasićima.
Kako uzgajati maslačak kod kuće?
Potrebno je sakupiti zrele sjemenke maslačka, staviti ih u vrećicu i zgnječiti, to je potrebno kako bi se uklonile pahuljice. Zatim ih prelijte vodom preko noći, a ujutro ocijedite tekućinu i ostavite sjemenke na tanjurima. Prskajte ih vodom pet dana zaredom dok se ne pojave izdanci. Zatim posijajte sjeme u tlo. Nakon otprilike 16 dana pojavit će se izdanak od 3 cm, ako se veliki maslačak ne odreže u korijenu, on će stalno rasti.
I zaključno, kod kuće na prozoru možete uzgajati bilo koje krmno bilje za svoju životinju, najvažnije je odabrati pravu zemlju, kao i dobro pripremiti sjeme i unaprijed ga klijati. A onda će na vašem prozoru čak i zimi rasti izvrstan urod.
U narodu ima nekoliko naziva: zubni korijen, kulbaba, mlječika, mljekar, krzno
Ljekovita svojstva maslačka poznata su od davnina: još ga je Avicena koristio za očne bolesti i kao protuotrov kod uboda škorpiona, Theofast za uklanjanje pjega, au Njemačkoj se u 16. stoljeću koristio kao sredstvo za smirenje i spavanje. .
Biološka svojstva maslačka
Maslačak officinalis - višegodišnja biljka zeljasta biljka visok do 25-30 cm, ponekad do 50 cm, s kratkim rizomom. Listovi su goli, perasto oblikovani duž ruba, s režnjevima koji se spuštaju prema dolje, peteljke su cilindrične, šuplje, gole odozdo, paučinasto pahuljaste odozgo. Cvatovi - veliki, do 5 cm u promjeru, košara, jezičasti cvjetovi, biseksualni, zlatnožuti, plodovi - sivkasto-smeđe ahenije, s pahuljastim kišobranom na dugoj peteljci.
Maslačak officinalis je biljka koja je vrlo rasprostranjena i nalazi se na gotovo cijelom teritoriju Rusije, s izuzetkom Arktika i visokog planinskog područja. Raste uglavnom po livadama, pustarama, rubovima šuma i čistinama, a kao korov nalazi se u vrtovima, povrtnjacima i staklenicima.
Značajke uzgoja maslačka
Postoje oblici maslačka koji su već donekle prilagođeni kulturi. Na primjer, u Francuskoj postoje sorte s većim i brojnijim oblicima od samoniklih, te nježnijim listovima koji dugo ne grube. Međutim, divlji maslačak na grebenima postaje nešto drugačiji. Može se uzgajati na isti način kao npr. zelena salata pa ovdje nećemo opisivati nikakve tehnike.
Mladi listovi jedu se sirovi s octom, limunom, biljnim uljem, dodajući sol i papar po ukusu. Jedu se i fermentiraju kao kupus. Od kuhanog lišća pravi se pasirano lišće. Da bi se izbjegla gorčina, listovi se drže u slanoj vodi 30 minuta, a korijenje se u njoj kuha 6-8 minuta.
Ako se osuše, ispeku i samelju, od njih se može kuhati svojevrsna kava, koja ne samo da je na svoj način ukusna i bogata tvarima topivim u vodi, već ima i ljekovito djelovanje na organizam.
Berite korijenje u proljeće, prije nego lišće počne rasti, ili u jesen - nakon što uvene.
Prinos suhe mase je 30-35% od svježe ubrane. Osušeno korijenje čuvajte u suhim prostorijama s dobrom ventilacijom. Imaju ljekoviti rok trajanja do 5 godina.