Ne volite jetricu, njen okus ili možda miris? Jetrica pirjana u mlijeku– jelo koje sve nesklone jetricama može pretvoriti u aktivne jetre. Izlaz je mekan i nježna jetra s ljuto-orašastim čarobnim mirisom kima. Prema ovom receptu možete pripremiti ne samo goveđu jetru, već i svinjsku ili. Kao opciju (za stolnu raznolikost) možete probati.
Recept za ukusna jetra pirjana u mlijeku
Sastojci za recept: jetrica pirjana u mlijeku
- jetra (imam govedinu) 500 gr.;
- mlijeko 500 ml;
- crveni luk 2 kom.;
- začinima
- sol i papar, mljeveni korijander i kumin po ukusu
Jetrica pirjana u mlijeku - priprema
- Pripremamo jetru: operemo, odstranimo velike posude, odstranimo film (kako biste brzo i lako mogli ukloniti film s jetre, preporuča se da ga spustite na minutu u Vruća voda). Izrežite na male porcije.
- Na štednjak stavite tavu, ulijte ulje i brzo pržite komade jetrica sa svih strana, ne dugo, provjerite da jetrica promijene boju. Sada dodajte luk prethodno narezan na pola prstena i sve začine osim soli (sol treba dodati na kraju da jetra ne postane žilava). Pržiti još par minuta dok luk ne omekša i zaliti mlijekom.
- Pustite mlijeko da prokuha. Zatvorite tavu poklopcem i dinstajte jetrica u mlijeku na laganoj vatri 12 minuta, na kraju, 5 minuta prije kuhanja jetrica posolite, po želji možete dodati malo brašna da se umak zgusne.
Tako da u umaku nema grudica
Prvo dobro razmutiti brašno u vodi, a tek potom u tankom mlazu ulijevati u mlijeko. (1 žličica brašna na 50 ml vode).
Prije posluživanja, jetra pirjana u mlijeku možete nadopuniti svježim začinskim biljem i omiljenim prilogom.
Predstavljamo vam recept za prženu jetru namočenu u mlijeku. Ovo ukusno, zdravo i nježno jelo osvojit će vaše simpatije zahvaljujući jednostavnosti pripreme i mekanom, profinjenom okusu. Jednostavan postupak namakanja jetre u mlijeku oslobodit će je gorčine, stranih mirisa i svih vrsta štetnih tvari koje mogu sadržavati. Također, zahvaljujući ovom postupku, gotovo jelo će postati mnogo mekše i sočnije nego što ste navikli. Iznenadite svoju obitelj i prijatelje kolačićima novog, čarobnog okusa! Na ovaj način možete kuhati i svinjsku i goveđu jetru. Pileću jetricu nije potrebno namakati u mlijeku, već je vrlo mekana i nema dodatnih mirisa.
Sastojci
- Svinjska ili goveđa jetra - 750 g;
- Luk - 2 kom .;
- Mlijeko - 1,5 žlica;
- Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- Brašno za pohanje;
- Biljno ulje za prženje.
Priprema
Jetru temeljito operite pod tekućom vodom. Uklonite sve filmove i izrežite na komade, poput kotleta. Lagano ih istucite posebnim čekićem, prvo ih stavite u vrećicu za jednokratnu upotrebu kako ne bi poprskali cijelu prostoriju.
Sve kotlete stavite u lonac i prelijte mlijekom. Koliko dugo močiti jetrice u mlijeku ovisi o njihovoj veličini i zaposlenosti. U prosjeku, ovaj proces traje od jednog do tri sata. Što je jetrica duže u mlijeku, to će biti mekša i ukusnija. Ako imate vremena, namačite ga 2 sata, ako nemate, barem sat vremena.
Za to vrijeme mlijeko će promijeniti svoju prirodnu boju i postati smeđe.
U zdjeli pomiješajte brašno, sol i papar. Drugi začini ovdje nisu potrebni jer... one će prekinuti prirodni okus jela. Svaki komad jetrica dobro uvaljajte u dobivenu smjesu.
U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i u njega stavite pripremljene jetrene kotlete. Pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta sa svake strane. Stupanj spremnosti određuje zlatno smeđa kora.
Luk ogulite, operite i narežite na polu kolutove ili velike kocke. Pržite ga u biljnom ulju nekoliko minuta.
Na luk stavite pržene komade jetrica, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Ako jelo počne zagorivati dodajte malo vode.
Jetra u mlijeku, pržena s lukom je spremna! Poslužite ga na stolu s kuhanim ili prženim krumpirom i svježim povrćem, posuto začinskim biljem. Dobar tek!
Napomena vlasniku:
- Na ovaj način možete namakati i svinjsku i goveđu jetru. Piletini nije potrebna takva obrada, jer... je sam po sebi mekan i nježan.
- Ponekad može biti vrlo teško ukloniti film koji prekriva jetru. Jesti jednostavan način, koji će vas spasiti od dugotrajne patnje. Jetrica prelijte kipućom vodom 1 minutu, pa ih brzo stavite pod mlaz hladna voda. Svi filmovi mogu se jednostavno ukloniti u roku od nekoliko sekundi.
- Ako je moguće, napunite jetra novim mlijekom kada staro porumeni. Tada će gotovo jelo biti još mekše, nježnije i sočnije.
- Umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice, tada će vaši kotleti imati prženu, hrskavu koricu. Ali u ovom slučaju ne biste trebali dinstati, inače će jetra postati zasićena vlagom i postati mekana ne samo iznutra, već i izvana.
- Tijekom dinstanja možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja pa ćete dobiti jetrica u umaku ugodnog kremastog okusa.
Jetra je koristan proizvod, koji se koristi za pripremu mnogih jela. Važno je napomenuti da ova iznutrica zahtijeva posebnu pripremu, koja će vam omogućiti da se riješite gorčine i neugodne arome. Mlijeko je idealno za ovu svrhu.
Kako namočiti jetru
Namakanje u mlijeku je obavezna faza pripreme.
Za početak, goveđa jetra mora se temeljito oprati u tekućoj vodi kako bi se uklonila sva žuč, a zatim se izrežu kanalići koji mogu pogoršati okus.
Nakon toga iznutrice stavite u duboku posudu i napunite mlijekom tako da proizvod bude potpuno prekriven tekućinom.
Nema razlike između namakanja cijelog komada ili pojedinačnih komada.
Duljina postupka ovisi o tome koliko je životinja bila stara i koliko je dugo proizvod bio pohranjen. Najbolje je da namakanje traje 2-3 sata. Nakon toga iznutrice osušite papirnatim ručnicima.
Pržena goveđa jetra u mlijeku
Sastojci:
- 0,5 kg goveđa jetra,
- 125 ml vrhnja,
- 55 g kiselog vrhnja,
- 15 g brašna,
- 75 g maslaca,
- sol i papar.
Način kuhanja:
- Prvo namočite iznutrice u mlijeko kako je gore opisano;
- Otopite maslac na laganoj vatri i dodajte jetru, nakon rezanja na komade;
- Kada se boja promijeni, dodajte luk, koji prethodno morate nasjeckati na pola prstena. Posolite i pržite 4 minute;
- Nakon isteka vremena dodajte brašno i pržite još minutu;
- Ostaje samo dodati kiselo vrhnje i vrhnje. Sve dobro izmiješajte, malo popaprite i sve pirjajte 10 minuta. Jelo se mora poslužiti vruće.
Goveđa jetra pirjana u mlijeku
Na samom početku, iznutrice treba očistiti od filmova i žilica, a zatim natopiti sat vremena.
Sastojci:
- 0,5 kg jetre,
- 300 ml mlijeka,
- par češnjeva češnjaka,
- 2 luka,
- kiselo vrhnje,
- biljno ulje,
- brašno,
- sol i papar po ukusu.
Način kuhanja:
Pileća jetrica u mlijeku u laganom kuhalu
Zahvaljujući korištenju tehnologije, jelo se priprema jednostavno i brzo. Ovu iznutricu nije potrebno namakati.
Sastojci:
- 0,5 kg jetre,
- 1 žlica. mlijeko,
- veliki luk,
- 10 g maslaca,
- soli, papra i malo muškatnog oraščića.
Način kuhanja:
- Iznutrice isperite u tekućoj vodi, osušite, uklonite višak masnoće, a zatim svaki komad prerežite na polovice.
- Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
- Stavite ulje u zdjelu multicookera i odaberite način rada "Prženje", ali ako nema takvog programa, tada će raditi i "Pečenje". Dodajte luk i pržite ga uz miješanje dok ne porumeni. Obično ovaj proces traje oko 10 minuta.
- Stavite jetru, zalijte mlijekom i dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Nakon vrenja zatvorite poklopac i odaberite način rada "Kuhanje na pari". Vrijeme kuhanja: 15 minuta. Kao rezultat, tekućina bi trebala ispariti i ostati samo gusti umak.
Jetrica s povrćem u mlijeku
Zahvaljujući ovom receptu dobivate kompletno jelo koje ne zahtijeva prilog jer se koristi povrće. Ako želite, možete nadopuniti sastav proizvoda, na primjer, možete uzeti vrlo zdravu vrstu kupusa - brokule.
Sastojci:
- 0,5 kg jetre,
- 55 g maslaca,
- 400 ml mlijeka,
- mrkva,
- žarulja,
- 4 srednja krompira,
- vezica peršina,
- 2 režnja češnjaka
- 75 g tvrdog sira,
- mješavina paprika i soli.
Način kuhanja:
Jetrica u mlijeku kraljevski
Trik ovog recepta je jestiv "poklopac".
Sastojci:
- 700 g jetrica,
- 150 g lisnatog tijesta,
- 3 jaja,
- 2 žlice. mlijeko,
- par luka,
- brašno,
- sol i papar.
Način kuhanja:
- Iznutrice pripremite tako da im uklonite filmove i potopite ih u mlijeko pola sata.
- Narežite ga na komade pa umočite u jaje razmućeno sa soli i paprom. Nakon toga dobro uvaljati u brašno sa svih strana. Stavite komade u tavu, gdje je potrebno prethodno dobro zagrijati ulje, i pržite sa svake strane 2 minute.
- Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Uzmite lonac i poslažite jetru i luk, posolite i popaprite. Na kraju ulijte mlijeko.
- Da biste pripremili jestivi “poklopac”, potrebno je razvaljati tijesto i staviti ga na vrh vrata, a rubove premažite preostalim jajetom. Zatvorite rubove i premažite tijestom od jaja kako bi tijesto dobilo zlatno smeđu boju. Stavite lonac u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.
Svi predstavljeni recepti omogućit će vam brzu i laku pripremu ukusno jelo. Znajući kako pravilno namočiti sastojak, možete pripremiti iznutrice za druga jela. Kuhajte sa zadovoljstvom!
Jelo se priprema oko 30 minuta, jetra ispada vrlo mekana i aromatična. Sastav začina možete mijenjati po želji, ali ne smijete dodavati previše začina kako ne biste poremetili nježan mliječni okus.
Kako zavoljeti iznutrice: 5 zabavnih recepata
Ako vas riječ “iznutrice” tjera da se trgnete, onda je ovaj izbor za vas. Iz pileća jetra, srca, goveđi jezik, pa čak i papci mogu ispasti pravo remek-djelo. Ključ uspjeha su pravi recepti!
Sastojci:
400 g svinjske jetre
biljno ulje - za prženje
600 ml mlijeka
sol - po ukusu
½ žličice korijandera
1 žličica sušenog ružmarina
2 žlice. žlice maslaca
nekoliko grančica svježeg peršina
Kako kuhati svinjska jetra u mliječnom umaku:
- Temeljito isperite jetru, uklonite filmove. Narežite na komade i lagano popržite na zagrijanom biljnom ulju. Kada komadići pobijele, ulijte mlijeko u šerpu. Kuhajte 15-20 minuta na srednjoj vatri.
- Nasjeckajte nekoliko grančica peršina i dodajte u umak. Dodajte sol, svježe mljeveni crni papar, korijander i sušeni ružmarin.Pustite da se mlijeko kuha još 5 minuta, dodajte maslac. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i kuhajte jelo još 5 minuta.
- Na zagrijane tanjure stavite priloge: pire krumpir, rižu, heljdinu ili ječmenu kašu. Na vrh stavite svinjska jetrica i svaku porciju prelijte mliječnim umakom.
- Po želji jelo se može ukrasiti svježim peršinom.
Pileća jetrica u mlijeku
Dodatni okus jelu dat će gljive pržene s lukom.
Sastojci:
100 g šampinjona
1 luk
250 g pileće jetrice
300 ml mlijeka
sol - po ukusu
svježe mljeveni crni papar - po ukusu
1 žličica suhog peršina
Kako kuhati pileću jetru u mlijeku:
- Šampinjone narežite na ploške, luk srednje veličine nasjeckajte na tanke kolutove. U dubokoj, gustoj tavi zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne prodinsta zlatne boje. Dodajte gljive i pržite još 5 minuta miješajući drvenom kuhačom.
- Operite pileću jetricu, uklonite filmove i masnoću. Jetrica narežite na ploške i stavite u tavu. Pržiti još 5 minuta pa zaliti sa 300 ml mlijeka. Dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i sušeni peršin. Smjesu promiješajte, poklopite i kuhajte 10-15 minuta.
- Idealan prilog za pileću jetricu na mlijeku je rahla riža. Prikladna je i tjestenina od durum pšenice.
- Spremno jelo Možete posuti sitno naribanim tvrdim sirom.
Jetrica u mlijeku, pečena u pećnici
Jetra se ne može samo pirjati na štednjaku, već i peći u pećnici. Ako kuhate jelo s povrćem –ne zahtijeva poseban prilog.
Sastojci:
500 g goveđe jetre
1 luk
2 mrkve
3-4 veća krumpira
biljno ulje– za prženje
400 ml mlijeka
maslac - za oblikovanje
1 režanj češnjaka
peršin i kopar za ukras
tvrdi sir - po ukusu
sol - po ukusu
svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Kako kuhati jetru u mlijeku, pečenu u pećnici:
- Operite jetru, uklonite film, narežite na komade.
- Nasjeckajte veliku glavicu luka na pola kolutića, a mrkvu naribajte. Čistkrumpir i narežite na trakice.
- U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite luk i nasjeckani češanj češnjaka. Dodati mrkvu i uz miješanje pirjati dok nije napola kuhana.
- Namažite kalup otporan na toplinu uljem. Stavite povrće u tavu, a na vrh stavite jetru. Sadržaj kalupa prelijte mlijekom, posolite i popaprite, po površini rasporedite komadiće maslaca.Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 20-25 minuta.
- Posudu izvadite, površinu pospite naribanim ili polutvrdim sirom i vratite u pećnicu. Pecite dok sir ne porumeni.
- Prije posluživanja ukrasite jetru u mlijeku, pečenu u pećnici, peršinom ili koprom.