Već nekoliko godina u trgovinama Lipetsk možete pronaći zeleno voće u obliku kruške - avokado. Čest je gost recepata, pa i onih egzotičnih. Ali što znamo o ovom inozemnom "gostu"? Predstavljamo vam nekoliko Zanimljivosti o avokadu.
1. Kupili smo povrće, a pokazalo se da je voće! Ako se još uvijek dvoumite je li avokado voće ili povrće, biolozi će vam sigurno reći da je riječ o voću: plod raste na drvetu, au njemu se nalazi velika tvrda sjemenka. Ali vaše sumnje nisu uzaludne, jer je količina šećera unutar pulpe (5 g) tipičnija za povrće nego za voće. A egzotično voće obično se koristi kao povrće. Puno je manje recepata za slatki desert s avokadom nego raznoraznih salata od plodova mora, gustih juha i namaza za sendviče.
2. Dosje o avokadu. Avokado ili američka perseja (od latinskog Persea americana) je zimzelena voćna biljka.
Postoji mnogo vrsta avokada, ali najčešća sorta je Hass avokado.Riječ je o hibridu meksičke i gvatemalske sorte avokada, patentirao ga je Rudolf Hass 1935. godine u Kaliforniji.
Glavna sezona za svježi avokado je kasna zima/rano proljeće. Ali dostupni su za prodaju tijekom cijele godine.
Ovo voće je rekorder po nutritivnoj vrijednosti i po tome je čak ispred mesa. Zbog svoje nutritivne vrijednosti avokado je 1998. godine uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda.
3. Odaberite avokado. Najbolji način da utvrdite je li avokado zreo je da ga lagano stisnete u dlan. Ako plod pritisne, onda je savršeno zreo. Ako je tvrd i ne reagira na blagi pritisak, plod još nije zreo. Takvi se najčešće nalaze na policama naših trgovina. Slobodno kupite nešto nezrelo voće - avokado će sazrijeti kod vas doma.
Ako je voće mekano na dodir, najvjerojatnije je prezrelo. Meso prezrelog avokada posmeđi i promijeni okus (ne na bolje).
Izbjegavajte voće s tamnim mrljama, udubljenjima ili pukotinama. To znači da se avokado počeo kvariti.
Protresite avokado za probu. Ako osjećate da se sjeme slobodno kreće unutra, nemojte uzimati plod.
4. Uvjeti skladištenja. Nemojte čuvati nezrelo voće u hladnjaku. Kako biste ubrzali sazrijevanje, stavite avokado u papirnatu vrećicu i čuvajte na sobna temperatura u roku od 2-5 dana, daleko od izravne sunčeve zrake. Pritom, ako u vrećicu dodate jabuku ili bananu, proces će se ubrzati.
Zreli avokado može se čuvati u ladici za povrće u hladnjaku do 10 dana.
Za zamrzavanje avokada začinite narezano voće, njegovu pulpu ili pire sokom od limuna ili limete, čvrsto zamotajte u foliju i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Smrznuti avokado može se čuvati tri do šest mjeseci.
5. Skladište dobrobiti. O korisnim svojstvima avokada možemo pričati satima. Plod je bogat vitaminima i mineralima, što ga čini nezamjenjivim za razne organe. U kompleks vitamina Avokado sadrži vitamin E, koji pomaže poboljšati opskrbu stanica kisikom, i vitamin F, koji osigurava zdravu kožu i kosu.
Avokado je strašan protivnik kolesterola. Biljna mast sadržana u avokadu sastoji se od mononezasićenih masnih kiselina, koje normaliziraju razinu kolesterola. Osim toga, ovo voće sadrži i oleinsku kiselinu koja razgrađuje višak kolesterola i tako sprječava pojavu “plakova” u krvnim žilama.
Dokazano je da avokado može poslužiti za sprječavanje razvoja onkološke bolesti. Komponente koje ulaze u njegov sastav - fitonutrijenti i fitokemikalije - imaju ljekoviti učinak. Te tvari prenose signale stanicama tijela i povećavaju količinu reaktivnog kisika u njima, čime pomažu u uništavanju strukture tumora.
To kažu nutricionisti Avokado usporava starenje kože. A kalij koji sadrži normalizira metabolizam vode i soli i ublažava stres. Voće također ima svojstva afrodizijaka.
Avokado se također preporuča konzumirati kao pomoć kod anemije, gastrointestinalnih bolesti, gastritisa i slabe sekretorne funkcije, visokog krvnog tlaka i ateroskleroze. Avokado i za osobe koje boluju od dijabetesa.
Jedinstvena svojstva avokada nisu ograničena na njegovu konzumaciju. Ulje avokada (sadržaj u plodovima može doseći 20-30%) koristi se u kozmetologiji kao sastojak raznih krema i losiona. Ulje avokada ima antimikrobna svojstva, potiče brzo zacjeljivanje rana i opeklina, pomaže u borbi protiv kožnih bolesti.
Kako raste avokado, u kojim zemljama, kako izgleda stablo - ovim pitanjima posvećen je članak. Avokado raste u 69 zemalja s tropskom i mediteranskom klimom. Najveći proizvođači su Meksiko, Dominikanska Republika i Peru. Brazil je na 6., a Izrael na 13. mjestu.
(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(funkcija() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -466979-2", renderTo: "yandex_rtb_R-A-466979-2", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
Ukupni obujam proizvodnje je oko šest milijuna tona godišnje, a sva se ta količina s užitkom pojede. Avokado doživljava val popularnosti među obožavateljima zdrava prehrana. Povijesna domovina stabla je južni Meksiko.
Kako izgleda drvo avokada?
Rašireno stablo avokada preferira rastresito, bogato, vlažno tlo.
Avokado ili "aligatorova kruška" je zimzeleno drvo obitelj lovora. Botanički naziv: Perseus americana ( Persea americana). Plodovi avokada imaju zelenkasto ili žućkasto meso masne konzistencije i bogatog orašastog okusa. Stabla avokada su visoka i raširena. Prosječna visina odraslog stabla avokada je 9-10 metara. Neki primjerci narastu do 20 metara i više.
Listovi su eliptični ili jajasti, dugi 10–30 cm. Mali zelenkasti cvjetovi skupljeni su u guste cvatove. U različite sorte plodovi variraju u veličini, ponekad ne više kokošje jaje, postoje divovi težine 1-2 kg.
Oblik ploda varira od okruglog do kruškolikog. Boja se kreće od zelene do tamnoljubičaste. Botanički, plod avokada je bobica s velikim okruglim sjemenom. Vanjska ljuska može biti glatka i tanka, ali kod nekih sorti ima grubu i drvenastu strukturu.
Prvu žetvu stablo će dati za 7-10 godina, kada je već dovoljno staro i sposobno za rađanje. Avokado daje plod samo u pogodni uvjeti. U prirodi su to tropske klimatske zone i mediteranske zemlje, s obiljem sunca i toplim temperaturama.
U kojim zemljama raste avokado?
Više od šest milijuna tona godišnje - dovoljno avokada za sve
Zemlje u kojima raste avokado označene su od bijele do ljubičaste. Najveći proizvođač je Meksiko ( bijela boja na karti)
Na zapadnoj hemisferi, drvo raste od Meksika južno do Anda. Na istočnoj hemisferi od Sredozemlja do Afrike. U Rusiji su avokado industrijsko mjerilo nije odrastao. Meksičke sorte daju usjeve na Kavkazu kao najotpornije na hladnoću i izdržljive. Čak je iu južnim krajevima hladno za gosta iz tropa. Patuljaste sorte uzgajaju se u stakleniku, poput sobna biljka ili u visokoj posudi sa skloništem za zimu.
Sorte avokada
Razlikuju se u sadržaju ulja, otpornosti na hladnoću, obliku ploda
Postoji više od 600 sorti avokada, koji se razlikuju po obliku, veličini i nutritivnim svojstvima.
U hortikulturi se vrste drveća dijele na meksičke, zapadnoindijske i gvatemalske. Ove se vrste razlikuju po otpornosti na mraz, vremenu sazrijevanja, obliku ploda, okusu i veličini stabla. Ukupno postoji više od 600 sorti. Najpromicanija i najpopularnija je sorta Haas s tamno smeđom kožastom kožom.
Plodovi meksičkog stabla Persea americana drymifolia su glatki i tanke kore, spremni za berbu za 6-8 mjeseci. Maleni su, težine od 90 do 250 grama, ali izvrsnog okusa. Meksički avokado je najotporniji i najotporniji na mraz, raste u regijama koje su prehladne za druge sorte. Meksičke sorte sadrže najveći broj ulja i smatraju se najukusnijima.
Gvatemalski avokado, Persea americano guatemalensis, porijeklom je iz gorja Srednje Amerike i ima debelu, grubu kožu i visok sadržaj ulja. Popularni Haas avokado je gvatemalska sorta. Plodovi sazrijevaju za 10 - 15 mjeseci, ovisno o sorti. Masa ploda je od 240 do 1000 g. Relativno otporan na mraz, podnosi temperature od -1 do -4 stupnja Celzijusa. Gvatemalska sorta je negdje u sredini po sadržaju ulja i veličini ploda.
Plodovi zapadnoindijskog drveća su veliki, kožasti i imaju malo ulja. Stabla ove vrste su najviša i najraširenija. Zapadnoindijska sorta ne podnosi temperature ispod nule. Ovo je najtropskija vrsta avokada.
Kada počinje sezona avokada?
Jedite avokado tijekom cijele godine
Svježi avokado dostupan tijekom cijele godine
Sezona avokada traje cijelu godinu. U svako doba godine na policama možete odabrati svježe voće. Vrijeme dozrijevanja ovisi o sorti i zemlji podrijetla. Najčešći gost na ruskim policama je avokado iz Izraela. Izraelski avokado ima sezonu od jeseni do zime. Možete pronaći avokado iz Kenije, Južna Amerika, Južna Afrika.
U Africi sezona počinje u proljeće i traje do jeseni. Dakle, avokado se može jesti tijekom cijele godine. Žalosno je jedino što avokado kod nas često stiže još nezreo. Ako ste kupili tvrdo voće, morate ga sazrijeti kod kuće.
Kako zreli avokado izgleda u presjeku?
Masna, žuto-zelena pulpa avokada
Kratka povijest avokada
Vjeruje se da riječ avokado dolazi od indijske riječi ahuacalt, što na astečkom jeziku znači testis. Zbog toga se voće od davnina smatralo afrodizijakom, a njegova konzumacija bila je obavijena mističnom aurom. Stari Asteci zabranjivali su djevojkama da jedu avokado u sezoni zrenja ploda, kako ne bi probudili pretjeranu seksualnu želju. Danas je to dokazano, ali nije pravi afrodizijak.
Avokado je već dugo dio meksičke prehrane. Arheolozi su otkrili da konzumacija avokada u središnjem Meksiku datira prije gotovo 10.000 godina. Tada su ljudi jednostavno skupljali i jeli divlje voće. Istraživači vjeruju da su ljudi počeli uzgajati avokado prije otprilike 5000 godina. Mezoamerička plemena poput Inka, Olmeka i Maja uzgajala su pripitomljena stabla avokada.
Avokado i španjolsko osvajanje
U 16. stoljeću španjolski istraživači postali su prvi Europljani koji su probali avokado. Martin Fernandez de Enciso (oko 1470. - 1528.) bio je prvi Europljanin koji je opisao avokado, u knjizi objavljenoj 1519. godine. Do vremena španjolskog osvajanja, avokado se proširio iz Meksika diljem Južne Amerike. Na kraju su Španjolci donijeli avokado u Europu.
Sporo širenje avokada
Godine 1653. španjolski otac Bernabe Cobo bio je prvi Europljanin koji je opisao tri glavne vrste avokada: gvatemalski, meksički i zapadnoindijski. Vjeruje se da je irski prirodoslovac Sir Hans Sloane prvi upotrijebio riječ avokado 1696. godine. Spomenuo je ovu biljku u katalogu jamajčanskih biljaka. Nazvao ju je i "aligatorova kruška" zbog sličnosti kože avokada i kože aligatora.
Hortikulturist Henry Perrin prvi je posadio avokado na Floridi 1833. godine. Stabla su komercijalno uzgajana tek početkom 20. stoljeća, iako su bila popularna u Kaliforniji, Floridi i na Havajima. Ljudi u drugim državama izbjegavali su avokado.
Avokado je stekao popularnost tek 1950-ih kao sastojak salate. Danas je jedno od najpopularnijih voća na svijetu. Voće se dodaje salatama i često služi kao desert. Pire od avokada glavni je sastojak umaka. meksička kuhinja. Kada koristite avokado u kuhanju, ne zaboravite da možete koristiti samo pulpu, a koštica i kora su otrovni.
Shutterstock.com
Tko nije bio u takvoj situaciji? Kupite naranče luksuznog izgleda (jagode, avokado), probate ih, a okus vam je apsolutno nemoguć. Ili je sorta pogrešna, ili zemlja porijekla, ili nije sezona. "Ovo zadnje je posebno važno", kaže Natalija Fadeeva dr. sc., nutricionist-endokrinolog u Centru za obiteljsku dijetetiku “MEDEP”. — Svo voće i povrće najbolje je kupovati kad je potpuno zrelo i ne skladištiti se dugo. Takvi plodovi ne samo da su vrlo ukusni, već sadrže i najviše vitamina. Dok u količinama koje leže u skladištu korisne tvari smanjuje se. A štetne se tvari čak mogu akumulirati u stakleničkom voću i povrću, budući da se kemijski stimulansi koriste u velikim količinama za uzgoj takvih proizvoda.”
No, danas imamo priliku tijekom cijele godine uživati u sezonskom voću uzgojenom na ovim prostorima. otvoreno tlo. Biljni proizvodi se u Rusiju donose iz gotovo cijelog svijeta, kada se žetva bere na jednom kontinentu, a kreveti se tek siju na drugom. Samo trebate znati odakle i kada dolazi najbolje voće i povrće. O tome smo pitali od Andrej Kolčevnikov, category manager u Azbuka Vkusa.
Voće i povrće: kada i što kupiti
Naranče.“Naranče donesene iz mediteranskih zemalja, prvenstveno iz Španjolske, smatraju se najukusnijima”, kaže Andrej Kolčevnikov. — Rane sorte počinju dozrijevati U studenom . Sezona traje do kraja travnja . S početkom zime na policama se pojavljuju crvene, takozvane krvave naranče uzgojene u Italiji, izvrsnog okusa. Od veljače do srpnja u prodaju ide voće izvezeno iz Egipta i Turske. Ali u pogledu svojih potrošačkih kvaliteta znatno su inferiorniji od europskih. Stoga svakako pitajte prodavača odakle roba dolazi.” Mediteranske zamjenjuju južnoafričke i peruanske – njima se trguje od srpnja do kraja prosinca . Takvi plodovi se često beru zeleni. Dozrijevaju već na cesti, što nije na najbolji mogući način utječe na okus i nutritivna svojstva.
Jabuke. Počinje sezona najukusnijeg i najsvježijeg u kolovozu . U ovo vrijeme na police naših trgovina stiže voće. rane sorte od lokalnih proizvođača. Sezona jabuka u trgovinama traje prosječno do kraja veljače . « Tijekom zimskih mjeseci glavni dobavljači voća dobra kvaliteta su zemlje južne hemisfere, prvenstveno Novi Zeland, Čile i Argentina”, kaže Andrej Kolčevnikov. — Treba napomenuti da je pojavom pametne svježe tehnologije postalo moguće čuvati jabuke dugo vremena, a da pritom ne izgube svoje potrošačke kvalitete. Dakle, ovi plodovi se mogu smatrati višesezonski .
Dragun. Počinje njena sezona u listopadu i završava krajem siječnja - početkom veljače . U ovom trenutku dolazi nam uglavnom iz Azerbajdžana i Uzbekistana, kao i iz Turske i balkanskih zemalja. “Španjolski je jako dobar,” kaže Andrey Kolchevnikov. “Plodovi su mu veliki, jarko narančasti, vrlo slatki i nimalo trpki, jer se beru kad su već zreli.”
Jagoda. Gotovo sve što se prodaje u Rusiji je iz uvoza. Čak iu proljeće i ljeto. "Činjenica je da je bobičasto voće koje uzgajaju domaći proizvođači potpuno neprikladno za dugotrajno skladištenje i transport", kaže Andrey Kolchevnikov. — Počinje sezona jagoda u ožujku-travnju . U to vrijeme bobice se počinju sakupljati u Španjolskoj, Grčkoj i Portugalu. Europske jagode mogu se naći u trgovinama do do kraja listopada : u pravilu su to kasne sorte koje su nam donesene iz Poljske. Od veljače do travnja Prodaju se i američke jagode koje se uzgajaju u Kaliforniji i Floridi. Izvrsnog je okusa, ali se rijetko nalazi u našim supermarketima.” U ostalim mjesecima (gotovo tijekom cijele godine) na policama je bobičasto voće iz Etiopije, Tanzanije i Egipta. Okusom je primjetno lošiji od europskog.
Avokado.“Sorta Haas se smatra najukusnijom avokadom, i nije važno odakle dolazi,” kaže Andrey Kolchevnikov, “Njegova sezona traje cijele godine, samo se zemlje mijenjaju - Izrael, Brazil, Meksiko sorta je najprodavanija u svijetu, ali kod nas je, nažalost, malo zastupljena nezreli avokado i sorte koje su strpljivije za skladištenje, npr. “Pinkerton”, “Ettinger”, “Ardit”, “Fuerte”, ali u pravilu nisu loše na naše police.
rajčice. Ovo povrće također je višesezonsko. " U bilo koje godišnje doba Na policama naših supermarketa možete pronaći azerbajdžanske rajčice koje se smatraju jednima od najboljih”, kaže Andrej Kolčevnikov. - A u ožujku-travnju Prodajemo rajčice iz Italije, koje su također vrlo ukusne. I ceste! Proračunska opcija je voće izvezeno iz Turske ili Izraela. Na prodaju su od prosinca do ožujka .
Napravite sezonski kalendar i uživajte u najukusnijoj hrani tijekom cijele godine. ukusne bobice, povrće i voće!
Opis proizvoda
Avokado- plod zimzelenog drveta persea americana (Persea americana) obitelj lovora (Lavraceae) iz tropske Amerike. Naziva se i avokado aligatorska kruška, aligatorska kruška.
Avokado sadrži najmanje 11 vitamina i 14 minerala. Sadrži mnogo vitamina E, najvažnijeg antioksidansa. Masna pulpa avokada ne sadrži teške masti (sve njegove masti su monozasićene, kao u maslinovo ulje) i kolesterol. Pulpa zrelog voća sastoji se od 30% biljnih masti, koje hrane i obnavljaju stanice tkiva. Avokado će vam pomoći da zaboravite na suhu kožu i vratite sjaj kosi bez sjaja. Korisno je jesti 1 avokado dva puta tjedno, zimi - tri puta tjedno (ako nema problema s viškom kilograma).
Vrste i sorte
postoji tri vrste avokada: meksički, gvatemalski i zapadnoindijski.
U meksički Plodovi avokada imaju tanku koru, a lišće stabla miriše na anis kada se zdrobi. Ovo je usjev otporan na hladnoću koji dobro uspijeva u suptropima. U gvatemalski Plodovi avokada su veliki, s debelom kožom; ova stabla su hirovitija i manje otporna na hladnoću. Najnježnija sorta avokada je zapadnoindijski, uzgaja se uglavnom u tropima.
Sve moderne sorte avokada mogu se pratiti do ove tri vrste. Na primjer, sorte koje uzgajaju ruski vrtlari Meksiko I puebla pripadaju meksičkoj, a sorti Fuerte- hibrid meksičkog i gvatemalskog avokada.
Općenito, u svijetu Postoji oko 400 sorti avokada, razlikuju se po obliku (okrugli, kruškoliki ili duguljasti), veličini (od malih, veličine šljive, do velikih, teških do kilograma) i okusu ploda. Boja kore također može biti različita, od svijetlozelene do crne i tamnoljubičaste. U većini slučajeva, avokado ostaje zelen dok sazrijeva ili se mijenja iz zelene u tamnu, ponekad čak i crnu, kada sazri.
Najčešće sorte koje se često nalaze na policama naših trgovina su:
- Gwen (Gwen), sa srednje velikim do velikim okruglim ili blago duguljastim plodovima, tamnozelenom kvrgavom kožicom i žutozelenim mesom s blagim okusom jaja;
- Zutano (Zutano), izduženi avokado u obliku kruške s glatkom zelenom korom koja se lako uklanja, okus bijele ili žućkaste pulpe pomalo podsjeća na jabuku;
- čitati(Trska), s okruglim ili duguljastim plodovima, debelom bubuljičastom tamnozelenom kožom i svijetložutim mesom, okus - s prizvukom kruške i oraha;
- Fuerte (fuerte), plod kruškolikog oblika s glatkom sjajnom korom Zelena boja i nježan slatkasto kremasti okus;
- pinkerton (Pinkerton), plodovi su izduženog kruškolikog oblika sa zelenom grubom kožom, koja tamni dok sazrijevaju, i žućkastom pulpom nježnog slatkastog okusa;
- Hass (Hass), najčešće, jedino ovalno voće dostupno u prodaji tijekom cijele godine s debelom, zrelom crnom korom i bijelom ili žućkastom pulpom od maslaca orašastog okusa;
- slanina (Slanina), s ovalnim sočnim plodovima prekrivenim glatkom tankom tamnozelenom kožom, okus je slabo izražen;
- Meksiko (Meksikola), sorta otporna na hladnoću, prilično otporna na sušu koja daje najveća žetva u uvjetima Kavkaza. Plodovi težine do 100 g, tamnoljubičasti, gotovo crni kad sazriju, sazrijevaju krajem kolovoza-rujna;
- puebla (Puebla), također hladno otporna biljka, u regiji Gagra sazrijeva u studenom-prosincu, ima polu-jajolike plodove s tamno smeđom kožom, težine do 200 g;
- Ettinger (Ettinger) Ima oblik kruške s velikom košticom koja se lako odvaja i mekom pulpom koja se topi u ustima. U Izraelu, odakle se avokado ove sorte izvozi u Rusiju, Ettinger je prva sorta sezone: dozrijeva početkom jeseni (Haas, Fuerte, Pinkerton i Reed u Izraelu dozrijevaju kasnije).
Kako kuhati
Da biste izrezali avokado, potrebno ga je zarezati u krug uzduž koštice, odvojiti polovice jednu od druge i izvaditi košticu. Nemojte odrezati kožu - lako se odvaja od pulpe žlicom. Debela kora se može koristiti kao zdjela za salatu. Kako pulpa ne bi potamnila, poškropite je sokom citrusa - po mogućnosti sokom limete.
Avokado je hranjiv i lako probavljiv proizvod. Za one koji tijekom dana trebaju puno energije za rad ili, primjerice, za uspon na Kilimanjaro, preporučamo popularne i popularne visoka posuda: avokado (neoguljen) prerežite po dužini na dvije polovice, izvadite košticu, au udubinu ulijte suncokretov, maslinov ili otopljeni maslac maslac, pospite paprom i solju gusto i jedite žlicom.
U domovini avokada, Meksiku, najpoznatije je i najpopularnije jelo od avokada guacamole umak. Da biste napravili guacamole kod kuće, ogulite 1 avokado, prerežite ga na pola i izvadite košticu. Sada ogulite mali luk i pola babura paprika. Sve to stavite u mikser, dodajte mali čili, rajčicu, malo soli, par žlica maslinovog ili rafiniranog suncokretovo ulje, pola ili četvrtina oguljenog limuna - i krupno samljeti. Dobiveni umak poslužite uz kukuruzne tortilje, te rižu i tanke odreske.
U Miamiju ga rade od avokada. sladoled. Avokado se pomiješa sa smjesom zamrznutog mlijeka i voća. Ispada divno koktel- kava s mlijekom plus mala količina konjaka ili ruma. Postoji koktel Žestoki Martinac (Féroce Martiniquais)— s avokadom, lukom, češnjakom, peršinom, čili papričicom i kuhanim bakalarom. Iako je ovo više kao juha.
Inače, na američkom kontinentu ima dosta juha od avokada.
Ako se avokado dodaje toplim jelima, onda samo na samom kraju, nekoliko minuta prije nego što su spremni. Držite li ga duže na vatri, avokado će postati gorak. Primjeri toplih jela su avokado pohan u brašnu pržen na maslinovom ulju; rižoto od avokada
U Rusiji je najveći broj sorti avokada na policama trgovina u kasnu jesen - ranu zimu. U ovom trenutku, izraelski avokado uvijek ima zaliha u trgovinama. No, stvar, naravno, nije ograničena samo na Izrael.
Sezona avokada iz Izraela počinje u ranu jesen i nastavlja se tijekom zime i proljeća. Sezona avokada u Kaliforniji je tijekom cijele godine, dok je sezona avokada u Floridi od kasne jeseni do kasnog proljeća. U Južnoj Africi sezona avokada počinje u travnju i traje nekoliko mjeseci. U Južnoj i Srednjoj Americi godišnja doba variraju među sortama. Na kraju je avokado dostupan tijekom cijele godine.
Kako odabrati i pohraniti
Plod treba biti ujednačene boje - zelene, tamnozelene, zeleno-smeđe ili gotovo crne - ali uvijek bez mrlja ili oštećenja na kožici. Ali teško je odrediti zrelost po boji pulpe. Činjenica je da avokado ima nekoliko varijanti, s različitim mesom - žutim i svijetlozelenim.
Avokado je bolje kupiti nezreo, on će doći do savršene kondicije, ali prezreli ima užegli okus zbog pokvarenih masnoća. Da biste sazrijeli avokado kod kuće, morate plodove staviti u papirnatu vrećicu ili zamotati u papirnate ručnike, a zatim ih staviti na hladno i tamno mjesto 2-4 dana. Jabuke ili banane pomoći će ubrzati sazrijevanje avokada. Avokado i banane ili jabuke stavite u papirnatu vrećicu, probušite je nekoliko rupa i stavite na tamno mjesto.
Najbolji avokado koji se može kupiti u trgovinama smatra se izraelskim (sorte Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton). Dobar avokado dolazi iz Južne Afrike, Meksika, Brazila i Španjolske. Neki stručnjaci smatraju da su mali okrugli avokado s kvrgavom tamnom korom najukusniji. Međutim, o ovom pitanju mogu postojati različita mišljenja.
Avokado vrlo brzo potamni, au tom slučaju će pomoći limunov sok. Ako koristite samo polovicu avokada, onda drugu (s košticom) možete čuvati još 1-2 dana u hladnjaku, poškropljenu sokom od limuna i zamotanu u plastičnu foliju.
Sjemenka avokada se može zakopati posuda za cvijeće, i imat ćete prekrasno zimzeleno drvo s debelim deblom, dugim granama i vrlo veliki listovi. Sjeme je neprikladno za druge svrhe; bezukusno je, pa čak i otrovno.