Daikon rotkvica. Uzgoj daikon rotkvice. Užina na korejski način

Razmotrimo što je daikon (japansko, kinesko povrće) rotkvica ili rotkvica. Daikon je veliko, blijedo bijelo korjenasto povrće., koja se smatra podvrstom rotkvice. Daikon pripada obitelji kupusa (krstašica). Ovo japansko povrće je dobilo ime po svom podrijetlu i ima veliku potražnju u Aziji.

Daikon se pojavio u Rusiji krajem 19. stoljeća i zbog toga je odmah dobio svoje ime izgled a njegov okus “bijela rotkva” i “slatka rotkva”. Daikon se smatra rođakom kupusa, rotkvice i repe. Rotkvica i rotkvica bliski su rođaci. Ovo je sve jedna rodbina, jedna obitelj.

Korijenje daikona je veliko, veće od rotkvica.. Uobičajena težina je do 4 kilograma. U Japanu njihova težina doseže 16 kilograma. Ova rotkvica je div, doseže šezdeset centimetara u duljinu i deset centimetara u promjeru. Za razliku od obične rotkvice, ovo korjenasto povrće nema gorak okus i ima nježan miris i sočnost.

Raste na različitim tipovima tla, ali je najbolje u rahlom tlu i glinenom tlu bogatom hranjivim tvarima. Biljka se smatra otpornom na hladnoću i može podnijeti temperature do minus 4 stupnja. Plodovi se pojavljuju nakon 1,5 - 2 mjeseca.

Povijest nastanka

Rotkvica je prvobitno rasla u Kini pod imenom "loba". Bila je to jedna od ključnih povrtlarskih kultura. Bliski susjedi iz Japana isporučili su za sebe ovaj tip rotkvice i iznio nova sorta nazvan "daikon". U Japanu je ovo povrće postalo široko rasprostranjeno i poznato.

Sada raste posvuda i tijekom cijele godine. Ovo korjenasto povrće prvo se počelo uzgajati u Japanu, a kasnije se počelo uzgajati iu Europi.

Kemijski sastav

Daikon je vrlo bogat vitaminima i mineralima. To sugerira da povrće ima mnogo bitnih tvari. Svakodnevno uzimanje može pomoći:

Samo 100 grama daikona sadrži gotovo polovicu dnevnih potreba organizma za vitaminom C, 4% magnezija i bakra te 8% folne kiseline.

Sadrži veliki broj:

• Beta karoten;
• svi vitamini B skupine;
• željezo;
• fosfor;
• krom.

Prednosti i štete

• Daikon je niskokalorično povrće.
• Rotkvica pomaže u čišćenju tijela od štetnih sastojaka i otpuštanju toksina, zbog čega se može sigurno uključiti kao dijetetski proizvod.
• Glavna dobrobit daikona je što pektin, kalcij i eterična ulja koje sadrži čine izvrsnu kombinaciju za čišćenje bubrega, jetre i otapanje bubrežnih kamenaca.
• Zahvaljujući značajnim sastojcima, ovo japansko povrće može pomoći u očuvanju zdravlja srca i pluća.
• Prednosti daikona uočene su u prisutnosti bolesti probavnog i živčanog sustava.
• Osim toga, on je u stanju povećati radnu sposobnost, podići stanje uma, smanjuju mogućnost raka.
• Daikon sadrži veliki broj fitoncida koji uništavaju bakterije i štite tijelo od infekcija.
• Daikon može pomoći u pravilnoj apsorpciji masti, bjelančevina i ugljikohidrata, osim toga, uklanja višak vode iz tijela.
• Fruktoza je glavna vrsta šećera koja se nalazi u daikonu, zbog čega bi mogao biti koristan za osobe s dijabetesom.
• Ima vrlo malo kontraindikacija za konzumaciju. Ovo je ekološki prihvatljivo korjenasto povrće koje mogu sigurno konzumirati ljudi svih dobnih skupina.

Važno! Bolje je da djeca počnu probati rotkvicu nakon 4 godine. Daikon je najbolje dodavati u salatu, malo po malo. U rotkvicama veliki broj vlakana, što može postati složen problem za gastrointestinalni trakt djeteta. Ako dijete voli povrće, možete ga pojesti malo.

• Rotkvica može izazvati značajne poteškoće kod osoba koje boluju od čira na želucu.
• Pogoršane kronične bolesti bubrega i jetre, gastritis, giht također se smatraju kontraindikacijom za konzumaciju korjenastog povrća.
• Šteta od daikona leži u njegovoj predispoziciji da uzrokuje nadutost (nakupljanje plinova) i probavne smetnje u želucu.
• Ovo je teško probavljiv proizvod, zbog čega će se nježniji spol morati suzdržati od njega tijekom trudnoće i dojenja.

Liječenje

• Daikon se često koristi kao lijek za prehladu i gripu.
• Sok od povrća može pomoći u liječenju upale pluća i bronhitisa.
• Na primjer, lijek za prehladu sastoji se od soka od daikona, meda i soka od limuna. Proizvod ima snažan antibakterijski učinak, jačanje, iskašljavanje.
• Redovita konzumacija jela od povrća s dodatkom daikona može pomoći u jačanju imunološkog sustava. Kada ste bolesni, uzimanje vitamina C rezultira brzim oporavkom.
• Liječnici savjetuju korištenje daikona za kardiovaskularne bolesti, jer nektar rotkvice može pomoći u uklanjanju lošeg kolesterola.
• Mast za bolove u zglobovima koja se sastoji od svježeg soka daikona, meda i 70% alkohola postala je naširoko korištena. Mast treba utrljati u zahvaćene zglobove kako bi se uklonila bol i radi prevencije.

Više informacija o kemijskom sastavu, prednostima, štetnostima i ljekovitoj upotrebi daikon rotkvice pronaći ćete u.

Sorte i vrste s fotografijama

Postoje razne vrste daikona, a dalje u članku vidjet ćete fotografije "japanske bijele duge" rotkvice i drugih. Dajmo opis najbolje sorte povrće koje se može uzgajati iz sjemena u otvorenom i zaštićenom tlu.

"Saša"

Smatra se sortom ranog sazrijevanja otpornom na hladnoću. Teži do 400 grama. Raste u razdoblju od 35 do 40 dana. Uzgaja se u otvorenom i zaštićenom tlu.

"Slonova kljova"

Jedna je od srednje sezonskih sorti daikona. Plodovi se pojavljuju između 72 i 80 dana. Korijen je bijel, dugačak pedeset do šezdeset centimetara i težak do 500 grama. Ima bijelo, bogato i nježno meso.

"Minowase Sammecross"

Daikon križanac koji se može saditi od travnja do srpnja. U plodnom tlu plod može narasti u dužinu od jednog metra i težiti do 4 kilograma. Izvrstan rok trajanja i odličan okus.

"Snjeguljica"

Raznolikost ranog sazrijevanja daikona. Posađeno u otvorenom tlu. Plodovi su bijeli, meso je bogato i blago ljutkastog okusa.

"Veliki bik"

Još sorta srednje sezone daikon s velikim voćem. Ima bogatu pulpu blagog okusa i dostiže težinu do 3 kilograma. Ova se sorta može čuvati cijelu zimu.

"Zmaj"

Srednja sezona sorte daikon, s razdobljem razvoja korijenskih usjeva od 60 do 70 dana nakon slijetanja. Korijen je dugačak 30-60 centimetara i težak do jednog kilograma. Sjetva se provodi u drugoj polovici srpnja. Raste na otvorenom tlu. Sadrži sočnu, bijelu i jaku pulpu bez oštrog okusa.

"Dubinushka"

Srednja sezona sorte daikon. Plodovi se pojavljuju za 55-60 dana. Preporuča se za konzumaciju u jesen i zimsko vrijeme, jer ima rok trajanja do 6 mjeseci. Razdoblje sadnje je druga polovica srpnja. Plodovi su dugi do 60 centimetara i teški do 4 kilograma. Moguće razmnožavanje u otvoreno tlo.

"Princ od Danske"

Sorta koja potječe iz Danske. Srednje je rana i visoko produktivna. Plod je crvene boje, dug do 25 centimetara, s bogatom i nježnom pulpom bez oštrog okusa.

"Japanski bijeli dugi"

Smatra se sortom daikona visokog prinosa i kasnog sazrijevanja.. Duljina ploda doseže 65 centimetara, a težina do 3 kilograma. Njegova nježna i sočna pulpa ima blago pikantan okus.

U Rusiji su najpopularnije sorte daikona: "Sasha", "Elephant Fang", "Dragon", "Dubinushka".

Slijetanje

Daikon nije osobito izbirljiv u pogledu kvalitete tla., no potrebno je odabrati sorte namijenjene tlu na kojem će se uzgajati. Potrebno ju je saditi od početka proljeća do kraja srpnja. U toplim područjima možete saditi do kraja kolovoza. Detaljnije smo razgovarali o datumima sadnje u različitim regijama Rusije.

1. Tlo u gredicama prije toga treba prekopati, velike komade zemlje uništiti i pažljivo izravnati, jer rotkvice vole rastresito tlo.
2. Nakon toga se prave plitke brazde na udaljenosti od 40-50 centimetara.
3. Sjeme se stavlja u brazde koje se dobro navlaže i posipaju slojem zemlje od 1-2 centimetra.

Upute za uzgoj iz sjemena u otvorenom i zaštićenom tlu

1. Trebali biste se osloniti na dobru žetvu samo ako rotkvica ne osjeća nedostatak vlage tijekom cijelog razdoblja rasta.
2. Zalijevanje mora biti umjereno, ali stalno.
3. Osim toga, ne zaboravite na plijevljenje.
4. Nakon pojave sadnica, potrebno je prorijediti biljke, ostavljajući najjače klice na gredici u razmaku od 20-40 centimetara.
5. Općenito, daikon (posebno rane sorte) može se uzgajati bez gnojidbe. Međutim, ako je zemljište lišeno hranjivih tvari, potrebna je gnojidba.
6. Povrće će dobro reagirati na gnojidbu gnojnicom ili infuzijom fermentirane trave, obavite ovaj postupak 1-2 puta tijekom početnog razdoblja formiranja biljke.
7. A tijekom razdoblja razvoja korijenskih usjeva, bilo bi korisno gnojiti superfosfatom i kalijevim sulfatom ili infuzijom drvenog pepela.

Prikupljanje i skladištenje

• 40-70 dana nakon sjetve, možete žetvu. Sakupljanje se provodi po suhom vremenu. Zreli plodovi sakupljaju se do pojave prvog mraza.
• Plodovi daikona su krhki, pa ih je potrebno iskopati tijekom berbe. Prilikom berbe odrežu se vrhovi.
• Korijenasti usjevi se čuvaju do veljače u podrumu ili u kutijama s vlažnim pijeskom ili mahovinom. Najbolja temperatura zraka u jami u kojoj se čuvaju plodovi ne smije biti niža od minus 1 stupanj i ne viša od plus 5 stupnjeva.

Bolesti i štetnici

Glavni štetnici daikona su križni buhač, crv i puževi puževi.

• Cruciferous buhači - jedu lišće daikona. Za borbu protiv njih, područje se posipa pepelom jednom tjedno. Ako ne zaštitite sadnice, možete ostati bez uroda.
• Vrtni crvi - za borbu protiv njih, biljke se zalijevaju blijedo ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
• Za zaštitu od puževa, kreveti su okruženi utorima u koje se ulijeva pepeo.

Ako se za njega nepravilno brine, daikon počinje razvijati iste bolesti kao i drugi članovi obitelji kupusa. Kada ako pretjerate s pretjeranim zalijevanjem, rotkvica može biti pogođena sluzavom bakteriozom- bolest koja se manifestira uglavnom u drugoj polovici vegetacije.

Osim bakterioze sluznice, povrće može razviti bolesti kao što su:

• klupski korijen;
• lopov;
• vaskularna bakterioza;
• mozaik;
• osjetio bolest.

Kako bi se otklonile tegobe kod gljivičnih i virusnih bolesti potrebno je primijeniti mjere zaštite kao što su:

1. uzgoj vrsta otpornih na gljive;
2. predsjetvena obrada žitarica;
3. boriti se protiv korova i štetnika koji se smatraju prijenosnicima bolesti;
4. očistite područje od biljnih ostataka i uništite ih.

Rotkvica je otporna na bolesti i ako se pojave 1-2 bolesne biljke jednostavno se uklanjaju iz nasada.

Daikon je popularan u mnogim zemljama. Njegova se svojstva smatraju ljekovitim i blagotvornim. Sadrži puno kalija, kalcija, vitamina i enzima koje ljudski organizam mora unositi. Daikon se lako uzgaja i daje visoke prinose. Podnosi temperature tla ispod nule i podložan je dugotrajnom skladištenju.

Koristan video

Pozivamo vas da pogledate video o uzgoju daikona:

Daikon je najbliži rođak rotkvice i njegova je sorta. U narodu je poznata kao bijela ili japanska rotkva. U prijevodu s japanskog, riječ "daikon" zvuči kao "veliki korijen".

Korijen daikona mnogo je veći od rotkvice na koju smo navikli, sadrži znatno manje gorčine, a također je izvrsnog okusa. Njegova produktivnost je vrlo visoka, i zato u Japanu zauzima prvo mjesto među ostalima, nažalost, u našoj zemlji još nije široko rasprostranjena.

Svojstva daikona

Daikon je vrlo vrijedna prehrambena, ljekovita i dijetetska biljka. Korjenasto povrće dobro se čuva nekoliko mjeseci. Trajanje skladištenja ovisi o vrsti povrća i uvjetima. Korjenasto povrće ima nježnu, sočnu, bijelu pulpu čvrste konzistencije i lišeno jetkog i gorkog okusa rotkvice, stvorenog visokim sadržajem stimulativnog djelovanja na srce.

Korjenasto povrće dobro “čisti” bubrege i jetru te otapa kamence. Ima svojstvo suzbijanja štetne mikroflore crijeva i želuca, sadrži veliku količinu soli kalcija i kalija, vitamin C, glikozide, fitoncide i niz drugih tvari koje određuju ljekovita svojstva biljke. Šećer koji sadrži je u obliku fruktoze, a prisutnost velike količine pektinskih tvari omogućuje korištenje u prehrani osoba s dijabetesom.

Daikon, uzgoj usjeva

Poput usjeva korijena rotkvica i formira se samo kada kratki dan. S dugim danom, biljka brzo prelazi na cvjetanje bez stvaranja korijena. Upravo iz tog razloga svatko tko želi uzgajati daikon na svom imanju trebao bi započeti s uzgojem u rano proljeće u stakleniku ili sjetvom direktno u zemlju u drugoj polovici ljeta (srpanj). Kultura se osjeća dobro samo na laganim tlima - pješčanoj ilovači ili dobro dreniranim tresetnim močvarama.

Prilično jednostavno. Na prethodno oblikovanom grebenu napravi se utor dubok 2-3 centimetra u koji se stave dvije sjemenke na udaljenosti od 25-30 centimetara. Između grebena treba biti najmanje 60 centimetara.

Izbojci se pojavljuju unutar tjedan dana, ponekad i ranije. U ovom trenutku potrebno je osigurati da mlade biljke ne pate od invazije; u protivnom se moraju poduzeti hitne mjere za njihovu zaštitu. Čim se formiraju dva prava lista, jedna, manje razvijena biljka se uklanja iz gnijezda. Bolje ga je samo iščupati kako ne bi poremetio korijen glavnog grma.

U budućnosti, dok raste, svodi se na plijevljenje, labavljenje (prvo duboko, a zatim površinsko) i, ako je potrebno, zalijevanje. Ako su tla plodna, onda nema potrebe za gnojidbom, ali ako je potrebno gnojiti, bolje je to učiniti odmah nakon prorjeđivanja.

Četrdeset do sedamdeset dana nakon sjetve, ovisno o vrsti daikona i vremenski uvjeti, započnite berbu. Za to vrijeme samo polovica korijenskog usjeva ostaje u zemlji, ostatak strši iznad zemlje.

Na pjeskovitim tlima lako se može izvući za vrhove, ali na teškim tlima treba ga iskopati, inače se dugo i sočno korijenje lako može slomiti.

Vjerojatno već razumijete kakav je ovo prekrasan usjev - daikon, čiji uzgoj nije ništa teži od brige za jednostavnu rotkvicu, koliko je nepretenciozan i produktivan, i što je najvažnije - kakvo je zdravo i ukusno povrće.

Daikon ili japanska rotkvica sve se češće mogu naći na policama supermarketa i ljetne vikendice. Bijelo prekomorsko povrće koje izgleda poput velike mrkve postaje vrlo popularno u Europi zbog svog blagog okusa i koristan sastav. U azijskim zemljama daikon je uključen u svakodnevnu prehranu svake osobe i uzgaja se kao osnovni prehrambeni proizvod. Postoje različite vrste ovog usjeva, koje se razlikuju u razdoblju sazrijevanja i karakteristikama uzgoja, o čemu će biti riječi u članku.

Budući da ovo povrće ima neke sličnosti s rotkvicom na koju smo navikli, mnogi ljudi postavljaju pitanje: "Jesu li rotkvica i daikon iste vrste?" Na temelju biološke značajke, možemo reći da daikon nije rotkvica, već radič, odnosno njegova podvrsta. Daikon, kao i rotkvica, pripada biljkama iz obitelji Brassica, ali za razliku od njega ima blaži okus i umjerenu aromu, jer gotovo da ne sadrži gorušičino ulje.

Daikon (japanska ili kineska rotkvica) je korjenasto povrće povrtna kultura, koja je podvrsta rotkvice. Prema nekim izvješćima, ovu rotkvicu uzgojili su japanski uzgajivači iz azijskih sorti rotkvica koje rastu u Kini. "Daikon" u prijevodu s japanskog znači "veliki korijen", ali u literaturi se mogu naći i drugi nazivi za kulturu: "bijela rotkvica", "slatka rotkvica".

Korijenski usjevi ove kulture doista su impresivne veličine. Neke vrste narastu 60 cm ili više u duljinu, a težina im se kreće od 600 g do nekoliko kilograma. Najčešća i najrasprostranjenija vrsta "Aokubi" u Japanu je oblika mrkve, dužine 25-35 cm i širine 6-10 cm u promjeru. Ali sorta "Sakurajima" razlikuje se po divovskom korjenastom povrću koje izvana izgleda kao rotkvica, ali je iznutra jarko ružičasto. Sada se u Europi uzgajaju mnoge vrste daikona: Caesar, Dragon, Emperor, Japanese Long, Minowasi i drugi.

Kao što je već spomenuto, japanska rotkvica praktički ne sadrži senf esencijalna ulja, zbog čega je mekša i ukusnija od običnih rotkvica. Korjenasto povrće ima laganu, hrskavu pulpu, čiji okus varira odozgo prema dolje: rotkvica je slađa na vrhu, a postaje oštrija bliže korijenu. Neke vrste sa sitnim korjenastim povrćem imaju posebno blag i sladak okus.

Daikon možete koristiti u u različitim oblicima. U svojoj domovini, u azijskim zemljama, proizvod se najčešće koristi u salatama, kao i kiseli, kuhani i soljeni. Zanimljivo je da su jestive ne samo same rotkvice, već i vrhovi - mlado zelje također se dodaje u salate.

Rotkvice ove sorte dijele se na vrste: zimske i ljetne. Svaka vrsta ima drugačiju sezonu rasta. Ljetne (rane) rotkvice sazrijevaju za 50-60 dana, siju se u proljeće, jedu se svježe i nisu namijenjene za skladištenje. Zimske rotkvice imaju dužu vegetacijsku sezonu (do 70 dana). Sadi se u drugoj polovici ljeta, a bere u kasnu jesen. Takve rotkvice imaju izvrsne komercijalne kvalitete i mogu se skladištiti nekoliko mjeseci.

Korisna svojstva

U istočnjačkoj kuhinji daikon je najvažniji sastojak većine jela. Uključuje se u salate, juhe i služi kao prilog ribi, mesu i plodovima mora. U Japanu se ova rotkvica tradicionalno poslužuje uz sashimi, u Kini i Koreji se soli, kiseli, sprema za buduću upotrebu i konzumira tijekom cijele godine. Ova popularnost proizvoda je posljedica ne samo izvrsnog okusa, već i niske kalorijske vrijednosti - 21 kcal na 100 g.

Rotkvice ove sorte mogu jesti osobe svih dobnih skupina, a u slučaju zdravstvenih problema može postati pravi lijek za sve bolesti. Prekomorske rotkvice bogate su vitaminima i kemijski sastav. Sadrži puno vitamina C, A, E, vitamine B skupine, kao i željezo, bakar, cink, kalcij, magnezij, natrij, kalij, sumpor. Ali posebna vrijednost proizvoda su fitoncidi i glikozidi, koji rotkvicama daju visoka antiseptička svojstva.

Uz redovitu konzumaciju, japanska rotkva ima blagotvorno i ljekovito djelovanje na organizam:

• poboljšava sposobnost filtriranja jetre;
• potiče uklanjanje pijeska iz bubrega;
• vraća otkucaje srca tijekom aritmija;
• smiruje, poboljšava san;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
• inhibira rast mikroba i bakterija;
• ublažava alkoholnu opijenost;
• dugotrajnom uporabom uklanja toksine i neutralizira slobodne radikale;
• sok od korijena ima blagi diuretski i laksativni učinak;
• zdrobljena pulpa - učinkovit pravni lijek za prištiće, mitesere i druge kožne probleme.

Ova vrsta rotkvice preporuča se za korištenje starijim osobama koje zbog bolesti srca ne mogu konzumirati rotkvicu ili hren. Za njih japanska rotkvica nije samo koristan proizvod, već i prirodni lijek.

Značajke uzgoja

Općenito, daikon je nepretenciozan prema uvjetima uzgoja. Ali budući da je rodno mjesto kulture Daleki istok, onda neke od njegovih vrsta imaju svoje karakteristike kada se uzgajaju u europskim geografskim širinama. Kao i svaka vrsta rotkvice, povrće ne treba dugo dnevno svjetlo. Štoviše, s osvjetljenjem duljim od 13 sati, biljke počinju proizvoditi strijele i cvjetne stabljike. Da se to ne dogodi, sjeme treba sijati u vrijeme kada su dnevni sati još kratki: ljetne vrste– u rano proljeće, zimi – u drugoj polovici ljeta.

Ništa manje važno za daikon temperaturni režim. Kao i obične rotkvice, dobro podnosi hladnoću i bolje formira korijenske usjeve u hladnom (+15–20 °C) tlu. No, za razliku od nje, ova vrsta rotkvice ne treba često zalijevanje i održavanje stalne vlažnosti. Biljke treba zalijevati po potrebi, ali treba uklanjati korov i redovito rahliti razmak između redova.

Prekomorska rotkvica preferira lagano, po mogućnosti pjeskovito tlo s malim sadržajem treseta. Tehnologija sadnje usjeva je prilično jednostavna: u prethodno iskopanom i oplođenom području prave se brazde duboke 2-4 cm, u njih se sadi sjeme, na udaljenosti od 20-30 cm treba biti najmanje 50 cm, jer korijenski usjevi mogu imati vrlo impresivnu veličinu.

Izbojci se pojavljuju za 5-7 dana. Kada klica ima dva lista, jednu klicu treba izvaditi iz rupe, ostavljajući najjaču. U razdoblju klijanja potrebno je paziti da biljke ne napadnu križašica.

Uz pravilnu njegu, prinos usjeva može doseći 10 kg po 1 metru površine.

Nema jednostavnije kulture od rotkvice, ali mnogi vrtlari to ne uspijevaju.
-Djeco, tko od vas zna uzgajati rotkvice! - pitala sam unuke.

Piše na pakiranju, u travnju ga zakopaj u zemlju i za 18 dana će rotkvice izrasti”, uglas su mi odgovarali školarci i unuci koji znaju pročitati upute na pakiranjima.

Djedu rotkvice prve godine nisu rasle, pa bi je buha pojela, onda bi otišla na strijelu, neka vas on nauči svojim trenutnim tajnama. - predloži baka.
-Unuci, recite mi koje vam je korjenasto povrće sa slike ukusnije, a koje zdravije!

Unuci šute.

Dat ću vam natuknicu, pogledajte kako u Japanu djecu mlađu od godinu dana uče da vole daikon i zašto. Ili zašto u SAD-u djeca vole rotkvice koliko i mrkvu?

"Ne želimo rotkvice", rekla su djeca.
“Kupljene rotkvice stoje u hladnjaku tjedan dana, ali ih nitko ne jede”, dodala je učenica desetog razreda.

Nije istina! Svi ste cijele godine jeli rotkvice iz našeg vrta i rekli da su jako ukusne! Djede, podsjeti ih kako je bilo”, zamoli baka.

I počela sam se prisjećati kako od kraja travnja svakog proljeća izlazimo ujutro u vrt vidjeti je li prva rotkvica zrela, je li vrijeme da je povjerimo unuci, da iščupa prvi korijen. Preko zime je povrće iz podruma dosadilo, tijelo traži nove životne vitamine, nove mirise i okuse. Nakon duge zime svi sisavci, medvjedi, divlje svinje i miševi, nastoje se gostiti svježim vitaminskim korijenjem.

Prvi grozd proljetnih rotkvica uvijek je praznik i za djecu i za odrasle, mladog luka će se uvijek naći, a na gredicama će izrasti lanjski peršin.
Salata od rotkvica, luka, začina, vrhnja i tvrdo kuhanog jajeta početkom svibnja - što može biti ljepše na stolu nakon duge zime?

Sjećamo se da je bilo ukusno, hoćemo svoje mlade rotkvice! Idemo hrskati! - pljesnu unuci rukama.

Ali nastavio sam se sjećati kako sam u lipnju, kad sam već bio umoran od rotkvica i kad su svi čekali svoje rajčice i krastavce, donio kinesku crvenu slatku rotkvu i listove kineskog kupusa, baka je kupus rezala na tanke trakice, a rotkvicu na tanke. ružičasti kolutići, posuti sezamom i ukrašeni listićima bosiljka i češnjaka, poškropljeni biljnim uljem s đumbirom i djeca su počela hrskati kupus i rotkvicu, natječući se tko će jače hrskati.

Krajem kolovoza već sam bio umoran od krastavaca i rajčica, moja duga kineska Dungar rotkvica je sazrela i uzgojio sam povrtni komorač.
- Djeco! Idemo organizirati novo natjecanje da vidimo tko vam najglasnije škripi u zubima, kupus ili komorač!

Baka je pravila slamke od kriški bijelog komorača i kolutića slatkih crvenih i bijelih rotkvica, djeca su ubrala pet vrsta začinskog bilja s gredica, donijela jestivih cvjetova boražine i nasturtiuma, ubrala čašu vrlo velikih remontantnih malina i malih jagoda za ukrašavanje stola. i počele hrskati salatu od komorača i rotkvice, grohotom se smijući i veseleći se kraju ljeta, početku berbe u našem vrtu.

A ispred nas je bilo glavno natjecanje, sakupljanje daikona i rotkvice za zimu. Naravno, daleko smo od japanske djece, ali izvlačenje daikona do 35 cm duljine također je vrlo sportsko za naše unuke.

Gotovo cijelu zimu držimo daikon i crnu rotkvicu. Daikon sitno nasjeckamo u bilo koju salatu. Djeca ga jednostavno ne primjećuju među ostalim povrćem i biljem.

Djeco, sjećate se kako sam vas upoznao s ruskom rotkvicom?

Djeca ne moraju jesti hren i rotkvice, ali u mraznim zimskim danima, nakon skijanja, vrijedi sitno nasjeckati cijeli tanjur bijele rotkvice u tavi na mirisnoj tavi. suncokretovo ulje lagano popržiti sitno nasjeckani slatki crveni luk, te rotkvice preliti vrelim uljem i lukom.

Da! Bilo je ukusno i nimalo gorko kad smo u tanjur umočili koricu crnog kruha i vilicom pojeli puno rotkvica! “Odmah smo se zagrijali”, odgovorili su unuci.

Stoga ćemo vam otkriti sve tajne o europskim i kineskim rotkvama, crnim rotkvama, daikonu iz Japana, slatkoj zelenoj i crvenoj margelanskoj rotkvi. Uostalom, mnoge smo iznenadili kada smo govorili o mrkvi i cikli različite forme i nijanse, vrijeme je za uvođenje različitih rotkvica. I molimo čitatelje s pločama prekrasne salate od rotkve i svijetle rotkve.

Tajna 1 - Svi znaju europske rotkvice. U Europi je bio udomaćen prije rimskog doba. Omiljeno povrće u Europi i Americi i prvi pozdrav nadolazećem ljetu za naše vrtlare.

Daikon. Većina vrtlara amatera čula je za takav usjev kao što je daikon, kupila ga u trgovinama, ali malo ih je pokušalo uzgojiti.
Daikon se obično naziva japanska rotkvica. Daikon ima okus po rotkvicama, ali je malo pikantniji. Po obliku i veličini podsjeća na vrlo veliku (gotovo divovsku) mrkvu, dugu više od pola metra i promjera do 10 cm. Ovo je jedno od najpopularnijih korjenastih povrća u Japanu, gdje se uzgaja u industrijskim razmjerima .

Crna rotkva. Postoji i bijela zimska. Čisto europsko korjenasto povrće, gdje je poznato već nekoliko tisuća godina. Rotkvica se uglavnom uzgaja za upotrebu zimi i rano proljeće, kada posebno nedostaje vitamina.

kineska ili margelanska rotkvica. Margelanskaya se obično naziva zelena rotkvica; često se naziva i loba rotkvica. U usporedbi s crnim, nema gorak okus. Sada postoji nježnija i ukusnija kineska rotkvica s crvenim mesom.

Svima je poznata sorta Elephant Tusk iz skupine sorti kineske rotkvice. Uzgaja Kubanski poljoprivredni institut hibridizacijom uzorka dobivenog iz Kine i Tashanhun rotkvice, nakon čega slijedi selekcija i testiranje potomaka. Iako je netočno klasificiran kao japanski daikon.

Tajna 2 - Rodno mjesto svih ovih krstaša je regija Tajlanda i Filipina, gdje divlji preci još uvijek rastu. Ali rotkvice i rotkvice uvedene su u kulturu prvo u Indiji, zatim u Kini i Japanu. U tim su zemljama tijekom mnogih tisućljeća stekli posebne forme, pretvoren u japanski Daikon, u kinesku slatku rotkvicu.
I Europa, došavši iz Srednja Azija, rotkvice su se vrlo rano počele uzgajati kao okruglo ili duguljasto korjenasto povrće hrskavog okusa za proljetne salate. U Ameriku je donesena iz Španjolske tek prije 500 godina, ali se proširila posvuda.
Iako se sada više daikona uzgaja u Americi nego u Japanu.

Tajna 3 - Vrste rotkvica. Dijele se na proljetne i ljetne salate, obično male okrugle ili duguljaste crvene, bijele i ružičaste boje.
Zimske sorte su oštrije, obično duguljaste, ponekad teže i do kilograma, bijele su, crvene i crne boje.

U travnju dajem prednost ultra ranim i ranim sortama i hibridima, na primjer, 16 dana, 18 dana, Francuski doručak, Zarya, Donar F1, Askania, Presto, Alex F1.

U svibnju ponekad sadim sorte koje su otporne na cvjetanje, nazivaju ih i neutralnim po danu; formiraju korijenski usjev, pa čak i s dugim danima mogu se uzgajati tijekom cijelog ljeta. Ove sorte uključuju All Season, Krasa, Red Giant, Nastyusha, Yum-Yam, Rhodes, iako kada imamo bijele noći, bez skloništa, ove sorte također pucaju.

Lijepo je imati sorte: s bijelim - Mokhovsky, Odyssey, Icicle, Baron, Snježna kraljica, Octave, Autumn Giant, ružičasta: Resident, Pink Barrel, ljubičasta: Malaga; žuta - Zlata, a također s mješavinom boja - Karneval.

Tajna 4 - Daikon sorte. Većina jesensko-zimskih uniformi od Malezije do Kine i Japana otprilike su iste. Korijen je izdužen poput mrkve, duljine do 35 cm i promjera do 5 cm. U Japanu postoji posebna sorta u obliku repe koja teži i do 50 kg.

Za početnike je dovoljno poznavati sorte koje smo zonirali
Sasha je sorta ultra ranog zrenja, otporna na hladnoću i visokog prinosa. Može se sijati od proljeća do sredine ljeta.
Dragon je sorta srednje sezone. Raste u drugoj polovici ljeta nakon žetve ranog povrća.
Dubinushka - sredina sezone, za otvoreno i zaštićeno tlo. Sorta je otporna na klijanje i bakteriozu.
Emperor F1 je hibrid srednje sezone, visokog prinosa.
Snjeguljica - sorta namijenjena proljetnim staklenicima i otvorenom tlu. Pogodan za ranu proljetnu i ljetnu sjetvu.

Na mojim laganim tlima u jesen uzgajam sorte s duboko ukorijenjenim korijenima - Nerrima i Ninengo. U našoj zoni u jesen možete uzgajati daikone: Daikushin, Tsukushi Haru, Green Neck Miyashige (više od 10 kg/m2), Blue Sky, Harueshi, Daishi i Harutsuge (7,5-9,5 kg/m2), Tokinashi (6 kg/m2). ). U mnogima od njih težina usjeva korijena doseže 2-3,5 kg.

Tajna 5 - Rotkvice je vrlo lako uzgajati ako znate kako se nositi s dva problema.
Prvi problem je što križni buhač u travnju - svibnju može potpuno uništiti mlade sadnice. Lako je poput guljenja krušaka pokriti sadnice netkani materijal za prva dva tjedna. Naravno, rasad možete prskati modernim piretroidima, ali najkasnije dva tjedna prije berbe.
Drugi problem je što su krajem svibnja - lipnjem dani duži od 14 sati, plus vrućina. I svaka rotkvica ide u strelicu. Rješenje je jednostavno, rotkvice možete posaditi u travnju ili kolovozu ili možete skratiti dan na 12 sati tako da zadnja dva tjedna prije berbe pokrijete gredice tamnim materijalom.
Otkrio sam briljantno rješenje. Primijetio sam kako na zapadu izbjeljuju poriluk ili celer omotavanjem stabljika u foliju.
Tako možete na gredicama s rotkvicama napraviti uredne drvene stranice, izrezati komade izolacije obložene aluminijskom folijom na veličinu stranica i prekriti gredice noću, na 12 sati.

Čitajući literaturu o laganoj kulturi rotkvica, pojednostavljujem je. Dajem rotkvici 2-4 sata spavanja tijekom dana. U najtoplijem popodnevu, od 13 do 15 sati (bolje prije 17 sati), gredice pokrijem folijom prema vrhu, reflektira se toplina i svjetlost, gredica se ne pregrijava, kao ispod crne folije.
Dan i noć duplo za rotkvice. Tlo ispod folije se hladi i povećava se vlažnost. U takvim uvjetima rotkvice mogu sazrijeti tjedan dana ranije i nikada ne pucati, ni u lipnju ni u srpnju.

Tajna 6 - Rotkvice europskih ranih sorti rastu na temperaturama od 10 do 18 stupnjeva, vole visoku vlažnost tla i u takvim uvjetima dozrijevaju za 3-5 tjedana. Lako podnosi slabe mrazeve. Voli ilovaču, ali više ne podnosi kiselost ispod 6,5.

Tajna 7 - Kako i kada sijati rotkvice. Rotkvice su vrijedne u svibnju. Stoga ga ponekad sadim od kraja ožujka, svaki tjedan malo presađujući do sredine travnja. Najprije sorte i hibridi najranijeg sazrijevanja, zatim sorte otporne na cvatnju i uvijek malo margelanske rotkvice. Ne sijem rotkvice u lipnju, jer u srpnju rotkvice nisu potrebne, tijelo se treba odmoriti i propustiti korjenasto povrće iz skupine Cruciferous.
Ali početkom kolovoza trebate posijati divovske rotkvice zimske sorte daikon i razne rotkvice.
Sjeme uvijek kalibriram, sitno i izlomljeno izdvojim na sita i propušim prije sadnje. Velike, proklijale sjemenke udvostručuju prinos.

Tajna 8 - Tlo. Bolje, kao za krastavce, ali bez svježeg gnoja. Rahla, topla, bez stajaće vode, obogaćena starom organskom tvari. Bilo koji prethodnici, osim krstaša.
Sadim puno dalija prirodno, svake godine stvaram nove gredice, često na južnoj strani zgrada. Cijelo ljeto ispod dalija možete sigurno posipati organski otpad, začinsko bilje i prostirku od sijena. Dalije uništavaju pšeničnu travu i sve višegodišnje korove, ostavljajući im veličanstvenu rahlu gredicu koju u proljeće nije potrebno rahliti i gnojiti. To čini idealno tlo za sadnju rotkvica u travnju.
A nakon berbe rotkvica, u lipnju se pokazuje kao dobro mjesto za sadnju samljevene standardne rajčice i paprike.
Za rane rotkvice na lošijim tlima ponekad dodam malo pepela, to će smanjiti kiselost i obogatiti tlo kalijem. U rotkvice nisam dodavao mineralnu vodu dvadeset godina. Ali uvijek koristim AKCH prije sadnje i nekoliko puta na lišću. AKCH daje odličan učinak na rotkvice. Krajem 2014. napisao sam članak o AKCh i daikonu koji je narastao za mjesec dana u rujnu. Čitati.

Tajna 9 - Rotkvice na siromašnim tlima. Početnici se zbunjuju oko problema stvaranja rastresitog tla za rotkvice. Recimo da je tlo siromašno organskom tvari. Iskopaš, navlažiš, prorahliš i posiješ sjeme. Ali nakon kiše i zalijevanja te naknadnih sunčanih dana, tlo se za nekoliko dana pretvara u beton. Ubili ste žive inženjere tla, ali sami ne možete rahliti tlo svaki dan.
Predlažem sljedeću poljoprivrednu tehniku ​​za brzo obnavljanje kapilarnosti tla.
Sijete zelenu gnojidbu, ali ne u svrhu mitskog obnavljanja tla organskom tvari; poznato je da zelena gnojidba obnavlja tlo organskom tvari, ali tijekom sezone mineralizira istu količinu organske tvari u tlu. .
Trebamo zelenu gnojidbu kao inženjere tla. Svojim korijenjem stvaraju okomite pore u tlu, pa ih ne morate okopavati, već ih pokositi trimer strunom. A glavna stvar na koju početnici zaboravljaju je da je bez dodatnog organskog malča učinak zelene gnojidbe ravan nuli.
Stoga nakon košnje zelene gnojidbe potrebno je na vrh staviti 3 do 5 cm bilo koje organske tvari. Naravno, stajnjak je idealan, ali korov, treset, piljevina prolivena ureom i bilo što slatko također će poslužiti. Sve to treba učiniti u kolovozu, kako bi život u tlu počeo rasti u organskoj tvari i kako bi inženjeri tla počeli raditi. A u proljeće će svi korijenski usjevi u takvom krevetu rasti ako ga ne iskopate i ne ometate mikro i mezobiotu tla kod kuće i u gradu.
I onda. na tlu koje je relativno siromašno hranjivim tvarima, možete lokalno dodati dugotrajni Buiskie WMD u brazde.

Morate znati da u mineralnoj gnojidbi treba prevladavati kalij, pa je dovoljno ispod rotkvica jednostavno posipati pepeo.

Tajna 10 - Razmak za rane rotkvice. Prilagođavam se veličini kreveta, često su to boksovi ili metarski kreveti uza zid zgrada. Stoga ih poprečno režem, sadim ih u obliku četvrtastog gnijezda, od 3 do 10 cm između biljaka, ovisno o veličini korijena. Bitno je da ruka ispruži korov, ali noga ne kroči po gredicama s rotkvicama.

Secret11 - Daikon kreveti. Ne nužno rastresito kao za rotkvice. Tlo je približno isto kao što je opisano za ciklu i mrkvu.

Lako rješavam ovaj problem, ispod imamo krevete luk, do kraja srpnja, početkom kolovoza uvijek ga uklanjamo, a uklanja se i zimski češnjak. Gdje je rastao luk, jesenski daikon će veličanstveno rasti.
Naravno, ne kopam krevete, imam pijeska, tako da podignute gredice Ja to ne radim, ako imate ilovaču, bolje je prenijeti tlo iz redova u krevet, čineći ih višim. Više bolje slijetanje malč s istrunulom organskom tvari, ali ne borovom piljevinom; kisela tla, osobito ona osiromašena dušikom, i rotkvice uvijek dovode do klupa i drugih bolesti.
Nakon luka, pod daikon, ponekad dodam labavi stari humus u obliku malča. I prskam daikon četiri puta u jesen, kao i druge AKCH rotkvice.

Ne biste se trebali igrati s hranjenjem daikona. Sve vrste novonastalih gnojiva imaju suprotan učinak: postoji list, ali nema korijena.

Tajna 12 – Rotkvice i rotkvice dobro rastu nakon rajčice. Ponekad u kolovozu potpuno uklanjam rane standardne rajčice u otvorenom tlu i sadim rotkvice i daikon jesenskih sorti.

Ako za zimu spremamo nekoliko vrećica daikona, tada nam je potrebno nekoliko desetaka korjenastog povrća za crnu rotkvu. Postavljamo ga uz rubove gredica i raste bez ikakve njege, sve dok ne zaguši korov.

Tajna 13 - Vlaga. Rotkvice ne samo da vole vlagu, one neće rasti bez nje! Kao i bez sunca u sjeni drveća ili u sjeni korova, daje male korijene.
U proljeće, za rane rotkvice, morate osigurati svakodnevno! zalijevanje, rahljenje, dodavanje organskog malča, plijevljenje, pokrivanje netkanim materijalom protiv buhača. Sve to zadržava vlagu u tlu. Osušite tlo barem jednom i dobit ćete "drvenaste" rotkvice; djeca ih neće hrskati glasnije od čipsa.

Jesenske sadnje u našem kraju rijetko zahtijevaju zalijevanje. Početkom kolovoza daikon ponekad zalijem nekoliko puta i prorahlim, tada se vrhovi brzo zatvore i on potisne sve korove. Jesen nam je kišovita, noći su duge, buhe nam ne smetaju, a nema problema s lupanjem.

Tajna 14 - Žetva. Rane rotkvice ne treba ostavljati u vrtu, nakon što dostignu svoju genetski određenu veličinu 20-30-40-og dana treba ih ubrati i brzo potrošiti. Ako ga preeksponirate, dobit ćete šupljine i drvenastost. Iako su moderni staklenički hibridi otporni na ove probleme, neću pisati o staklenicima. Ne želim jesti rotkvice iz staklenika u ožujku i ne savjetujem vam, vrijednost rotkvica je u svibanjskom suncu, u vitaminima i hormonima koje živa biota tla daje korijenju, a ne kineska kemija.

Tajna 15 - Jesenskim rotkvicama treba dugo da sazriju, a bitne šećere dobivaju u hladnim jesenskim noćima. Što se daikon i rotkvica kasnije beru, to će se bolje skladištiti, a njihova biološka vrijednost bit će veća. Ali pripazite na vremensku prognozu. Zamrzavanje do -1 jedino je korisno. Ali mraz do -3 već može oštetiti izbočeni dio daikona i neće biti pohranjen. Mora se ukloniti ili prekriti debelim Lurasilom.

Tajna 16 – Crne rotkve bez problema se čuvaju kao i cikla do proljeća u podrumu. Duga jesenska rotkvica je div, jedem je u rujnu - listopadu prije svega, glavna stvar je pokriti je piljevinom ili pijeskom. Da se ne osuši.
Daikon se može čuvati do veljače. Istina brže se suši od cikle i mrkve, pa je spremam u podrum, u kante, zamotanu u novine i poklopljenu poklopcem, a one koje trule jednom mjesečno odbacujem.

Tajna 17 - Ponekad u vrtu ostavim nekoliko biljaka proljetne rotkvice koje su dale mladice. U jesen sušim mahune i skupljam sjemenke. Ne mogu se koristiti za uzgoj korijenskih usjeva; Sjeme mi je potrebno da zimi uzgojim klice i ukrasim tanjur sa zimskim salatama.

Djeco, što je zdravo kod rotkvica i daikona, još uvijek niste odgovorili na moje pitanje, samo ste se složili da su možda ukusniji od mrkve?

Rotkvica i daikon narodna medicina“Preporučljivo je koristiti ga kada...”, desetaš je počeo čitati savjete s interneta, ali sam ga prekinuo.

Nikad ne slušajte neznanstvene savjete baka iz klupe ili savjete iz novina poput zdravog načina života! Povrće i voće nisu lijek. To su najvrjednije namirnice koje su naši preci jeli milijunima godina, a bez njihove upotrebe brzo dolazi do poremećaja metabolizma. Najpoučniji je primjer kada su Španjolci nekoliko mjeseci plovili u Ameriku i nosili sa sobom samo usoljeno meso i kruh, svi su umrli od skorbuta, a ako su obnovili svoje zalihe povrćem i voćem, grubim brašnom i žitaricama, svi su uspjeli. .

Onda ću pročitati sljedeće. Glavna korist rotkvica je prisutnost mnogih mikroelemenata potrebnih ljudima, kao što su fosfor i natrij, željezo i kalcij, kao i magnezij. Rotkvice sadrže mnogo vitamina, među kojima su najviše koncentracije vitamina C i PP te skupine B. Rotkvice su vrlo bogate vlaknima. Sadrži dva i pol puta više nego, primjerice, tikvice. Zahvaljujući ovoj značajci, korist od rotkvice je njena sposobnost normalizacije rada crijeva i uklanjanja viška kolesterola iz tijela. Osim toga, studije su pokazale da prisutnost pektina u rotkvicama daje svojstva proizvoda koji može značajno pomoći u čišćenju tijela od raznih štetnih tvari i toksina. - brzo se ispravi unuk.

Sve to nalazimo u mrkvi, cikli i bundevi, a sve bi to trebalo diverzificirati naš stol kako ne bi postao dosadan. Svima nam nedostaju prve rotkvice i luk u proljeće, prvi vitamini, a upravo oni pomažu da u tjedan dana otklonimo proljetni manjak vitamina bolje od bilo kakvih tableta”, dodala sam.

Djed je sjajan, ne samo da je dijelio važne tajne, već je kupio i mnogo različitih sjemenki rotkvica i rotkvica i planirao najbolja mjesta, sa samom “živom zemljom”, gdje ćemo ti i ja cijelu sezonu sijati i njegovati ovo povrće, a cijelo ljeto i zimu konzumirat ćemo različite rotkvice. Ne za liječenje, nego da svi imamo dobar imunitet i da nam ne trebaju nikakvi lijekovi. - objasnila je baka unucima našu glavnu tajnu.

Pretpostavljam da sadašnja globalizacija vuče korijene iz davnih vremena i djela japanskih uzgajivača. Ali naravno, ovaj članak neće govoriti o globalizaciji, već ćemo odgovoriti - što je daikon i kakva je korisna svojstva.
Budući da sve više pronalazi obožavatelje diljem svijeta. Posljednjih godina ovo čudesno povrće daikon postalo je vrlo popularno u Rusiji.

A budući da je sjetva radova na osobnim (vrtnim) parcelama pred vratima. Tada je korisno naučiti više o tome zdrava prehrana biljka, svima nam je samo potrebna.

Do sada sam bio jedini koji je s iznenađenjem gledao korijen bijelog daikona u trgovini, ali nakon što sam probao "stranog brata naše rotkvice", odlučio sam ga posaditi u svom vrtu i jesti ga cijele godine.

Znanstvenici klasificiraju daikon kao sortu rotkvice koju su u davna vremena dobili Japanci selekcijom iz lobe, azijske skupine sorti rotkvice (Raphanus), porijeklom iz Kine. Spada u korijenaste biljke i vrsta je rotkve.

Daikon - kao jedna od odabranih vrsta rotkvica, na ruski se prevodi kao "veliki korijen", u prijevodu - japanska ili kineska rotkvica. I u Indiji se zove muli, korejski naziv za japansku rotkvicu je mu.
Proučavajući povijest ovog povrća, ispada da je ovo korjenasto povrće "japansko-kineski" rođak naše rotkvice. A u Rusiji se ovo osebujno povrće naziva: "slatka rotkva", "bijela rotkva".

Sorte stranog ali zdravog povrća

Japanska rotkvica, poznata i kao daikon ima vrlo velik broj sorti, samo u Japanu postoji više od 100 vrsta.
Najjednostavnija i najpopularnija sorta u Japanu, Aokubi, ima oblik divovske mrkve, duljine oko 20-35 cm i promjera 5-10 cm.
Sorta Sakurajima, koja se uzgaja u prefekturi Kagoshima, impresionira svojim ogromnim usjevom korijena u obliku velike bijele repe i ima bogatu ružičaste boje unutarnja pulpa.

U Rusiji su poznate i popularne sljedeće sorte ovog stranog povrća daikon: "Minowase", "Tokinashi", "Caesar", "Terminator", "Emperor", "Dragon", "Big Bull", "Elephant Tusk", “Dubinushka” " sorta kasnog sazrijevanja "Japanese White Long".

Sami korijenski usjevi biljke ne pripadaju malim vrstama, već u povoljni uvjeti može narasti u dužinu veću od 60 cm.
Težina ovog povrća često prelazi 500 grama. Postoje sorte čija se težina ploda mjeri u kilogramima (nije neuobičajena težina jednog korijena daikona od 5 kg).
I jako važna točka- Daikon, s nevjerojatnim svojstvima, ne apsorbira štetne tvari iz tla.

Rastući

Daikon pripada kategoriji nepretencioznih biljaka; korijenski usjevi dobro podnose skladištenje.
Također ima visoke prinose u ruskim geografskim širinama, dok se određene sorte mogu saditi od svibnja do kolovoza i brati ovisno o sadnji od srpnja do sredine listopada.
Budući da je vegetativno razdoblje rasta ovog povrća 50-70 dana.

Okus i korisna svojstva daikona

Korjenasto povrće daikon, za razliku od rotkvice, ne sadrži ulja gorušice, a za razliku od rotkvica vrlo je umjerene arome.
Ovo strano povrće je nježno, sočno i oduševljava svojom hrskavom teksturom.
Svježi izdanci korjenastog povrća (kaiware) vrlo su zdravi - koriste se kao popularan ukras za salate i sushi.
U istočnoeuropskim kuhinjama poznata je kao "bijela rotkva" i poslužuje se u salatama u biljnom ulju, ponekad s vrhnjem ili vrhnjem.
Bijelo korjenasto povrće koristi se u mnogim nacionalne kuhinje, primjerice, osim spomenutih - na vijetnamskom, tibetanskom i indijskom. Jedinstvena rotkvica uspješno osvaja kulinarske prostore Europe i Rusije.

Pozivamo vas da se upoznate s materijalom o tome kako pripremiti zdravu i ukusnu biljku u našem odjeljku "Knjiga recepata - ukusno kuhanje kod kuće":

Informacije o biljci za zdravlje - daikon i korisna svojstva

• Spada u kategoriju niskokalorične namirnice. Tako 85 grama korijena biljke sadrži samo 18 kilokalorija, ali je vrlo bogato vitaminom C (baš odmor za one koji žure smršavjeti za proljeće i ljeto).
• Znanost je utvrdila da bijela rotkva (aka: japanska) daikon sadrži aktivni enzim koji potiče probavu škrobne hrane.
• Povrće je također bogato velikom količinom fitoncida, koji štetno djeluju na mikrobe, a također štite organizam od raznih infekcija.
• Tu su i kalijeve soli koje uklanjaju višak tekućine iz tijela, otrovne produkte metabolizma i toksine.
• Ovaj korijen također sadrži specifične proteinske spojeve, soli kalcija, magnezija, fosfora, željeza i pektina.

etnoznanost različite zemlje Od davnina sam u svojim receptima koristio blagotvorna, hranjiva i ljekovita (blagotvorna) svojstva daikona.

• Enzimi amilaza i esteraza sadržani u daikonu, koji su vrlo važni za normalno funkcioniranje metabolizma, slični su onima prisutnima u ljudskom tijelu. Pomažu boljoj probavi masti, bjelančevina i ugljikohidrata.
• Biološki aktivne tvari koje se nalaze u bogatom korijenu imaju jedinstvene ljekovita svojstva, pomažu u liječenju prehlade i kao antikarcinogeno (sprečava razvoj raka) sredstvo.
• Ovo divno povrće pomaže u poboljšanju rada bubrega i jetre te uklanja višak vode iz tijela.
• Fruktoza je glavna vrsta šećera koja se nalazi u daikonu i stoga je bitna namirnica za ljude s dijagnosticiranim dijabetesom.
• A kako bi se spriječile ozbiljne metaboličke bolesti, ova korisna svojstva daikona vrlo su važna za aktivan život i prehranu ljudi.

Prilikom izrade ovog članka korišten je materijal s Wikipedije
Prilikom ponovnog ispisa ili citiranja potrebna je aktivna poveznica na glavnu stranicu ili stranicu materijala na našoj stranici - web mjesto "Bogatstvo flore - svijet ljepote i zdravlja" Više