Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Proizvodi se od slada koji nastaje klijanjem sjemena ječma. Sastav visokokvalitetnog piva objašnjava prisutnost velike količine vitamina i mikroelemenata u njemu. Što god rekli skeptici i protivnici ovog pića, ono je korisno. Ali, naravno, govorimo o kvalitetan proizvod, koji se proizvodi samo od dobrih i ispravnih sirovina. Danas je vrlo teško razumjeti veliki broj sorti i marki piva. Ali postoje određeni standardi kvalitete i vremenski testirani proizvodi najboljih proizvođača.
Malo povijesti
Odakle ovo nevjerojatno piće - pivo? Njegove su sorte danas vrlo brojne. Od davnina se spominje u narodnoj predaji uz med. Doživljavalo se kao jednostavno piće i nije se povezivalo s alkoholom. U početku je pojam "pivo" označavao svako alkoholno piće stvoreno umjetno. Tada se pojavio Ol. Ovo je piće koje podsjeća na pivo, ali je gušće i jače. Pripremao se od ječma, hmelja, pelina, napitaka i ljekovitog bilja. Vjeruje se da pivo svoje postojanje duguje pečenju. Piće nije odmah prepoznato. Nekad se više pilo vino. Ali u vrijeme izolacije Rusije zbog tatarsko-mongolskog jarma, crkva je bila prisiljena koristiti (jako) pivo u vjerskim obredima.
Postupno je ovo piće postalo popularno. Crkva je dobila dozvolu za kuhanje piva i počela širiti proizvodnju. U početku se pivo pripremalo fermentacijom i Topla voda. Proizvodio se u velikim količinama. Za velike blagdane kuhali su pivo, au tome je sudjelovala cijela zajednica. Prednosti pića smatrale su se dostupnim sirovinama i oslobađanjem od poreza. Ali mukotrpnost procesa nije pridonijela njegovoj popularnosti.
Nekoliko činjenica
Pivo sadrži puno korisne tvari, koji se čuvaju tijekom procesa kuhanja. Osobito je bogato vitaminom B. Ovo piće sadrži ugljični dioksid koji pomaže ubrzati protok krvi i rad bubrega. Pivo sadrži oko 30 elemenata u tragovima i minerala. Sadrži ih slad, početna sirovina. No, naravno, pjenasti napitak sadrži i štetne tvari koje su u velikim količinama kontraindicirane, osobito za trudnice i djecu. I općenito, morate znati granice u svemu kako biste sebi pružili zadovoljstvo, korist, a ne štetu.
Klasifikacija
Imena piva koja se mogu vidjeti na policama trgovina ili u barovima mnogima ne znače ništa. Navikli smo kupovati piće poznatog okusa, ne razmišljajući o sastavu ili kvaliteti. Ali danas je uobičajeno pivo, čije su sorte vrlo brojne, podijeliti u nekoliko kategorija. Ovo piće razlikuje se ovisno o tehnologiji pripreme i korištenim sirovinama. Glavne kategorije u klasifikaciji su tamno, svijetlo i pšenično pivo. Naravno, ovo nije potpuni popis.
Tamno pivo
Tamno pivo je piće s niskim postotkom alkohola. Proizvodi se alkoholnom fermentacijom. Korištene sirovine su hmelj, ječmeni slad i voda. Zasićena boja Piće se objašnjava visokim stupnjem prženja slada i njegovom količinom. Za pripremu ovog piva koristite tamni karamelni slad.
Važno je napomenuti da tijekom prženja gubi enzime koji su potrebni za šećer sladovine. Stoga se tamna piva uvijek proizvode od sirovina koje se koriste za proizvodnju svijetlih pića. Posebnost Ova vrsta ima karakterističan okus slada i hmeljne gorčine, ali umjereno. Dijeljenje pića u kategorije prema boji nije prihvaćeno u svim zemljama. Ova se klasifikacija koristi u Rusiji i nekim europskim zemljama.
Tamno pivo: koje vrste postoje?
Stout pivo se svrstava u piće gornjeg vrenja. Boju mu daje tamni hmelj koji se koristi za proizvodnju. Stout pivo ima aromu prženog slada i visoku viskoznost. Zauzvrat, podijeljen je na gorke i slatke sorte. Ale je još jedna vrsta tamnog piva. Ima zlatno smeđu nijansu. Proizvodi se samo u Britaniji i Belgiji.
Porter je jako pivo srednjeg tijela. U početku su postojale tri vrste alkohola: staro pivo, jako i slabo pivo. Bilo je to ne sasvim zrelo piće. Sada je donje fermentacije tamne boje i slatkastog okusa. I na kraju, ožujsko pivo koje se proizvodi od jako prženog slada. Ovo piće najduže sazrijeva, sadrži više alkohola i ima viskoznu strukturu. Ovo pivo je jako.
Lagano pivo
Ovu vrstu karakterizira pjenasta struktura, izvrsna aroma i mekoća okusa, iako svi ti pokazatelji ovise o sorti. Pivo sadrži slad i pivski kvasac koji pospješuju proces vrenja. Piće ima izraženu gorčinu hmelja. Za pripremu se koriste svijetle sorte slada, a boja ovisi o stupnju prženosti. Dodan je i tamni slad, ali je njegov postotak minimalan.
Proces dobivanja svijetlog piva
Kvaliteta piva uvelike ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Ovaj proces počinje klijanjem žitarica, obično ječma. Zatim se klice očiste i osuše. Nakon toga se slad usitnjava i miješa s vodom. Kao rezultat, škrob se razgrađuje i postiže se željena razina šećera. Sada počinju vaditi sladovinu. Da biste to učinili, dobivena smjesa se filtrira. Zatim se u sladovinu dodaje hmelj i piće se kuha. U tom procesu hmelj oslobađa nešto ulja i smole, što pivo čini aromatičnim i ukusnim. Nakon toga se odvaja preostali hmelj i ječam ili se sladovina bistri. Zatim se pumpa u spremnik za fermentaciju, pri čemu je sladovina zasićena kisikom potrebnim za proces fermentacije i dodaje se pivski kvasac. Nakon nekoliko tjedana ili čak mjeseci (ovisno o sorti) dolazi do zrenja. Rezultat je nefiltrirano pivo.
Ovo piće se čuva vrlo kratko i zove se živo. Kao rezultat filtracije uklanjaju se ostaci kvasca i produljuje se rok trajanja. Ali mnogi ljudi preferiraju svijetlo, nefiltrirano pivo. Daljnja pasterizacija provodi se kako bi se smanjila aktivnost mikroorganizama i produžio rok trajanja. Međutim, kako mnogi vjeruju, to smanjuje okus piva. Pasterizacija se koristi za punjenje pića u limenke i boce.
Žitno pivo
To su piva kuhana od pšeničnog slada. U nekim zemljama za to se koristi pšenica koja nije proklijala. Ovo se piće smatra idealnim za piće ljeti, po vrućini. Imena piva sadrže izraz Weiss pivo. Dobro gasi žeđ, ima ugodan miris, obilnu pjenu i citrusne note.
Postoje tri vrste. Germanski - zvani Weisen ili Weissbier. Belgijsko piće je witbier. Treća vrsta je pivo od kisele pšenice. Ovdje možete istaknuti njemački Weiss ili Gose te belgijski lambic. Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus i aromu, koji ovise o tehnologiji kuhanja.
Klasifikacija prema načinu obrade
Ovdje razlikuju koji se čuva od 8 do 30 dana, ovisno radi li se o svijetlom ili tamnom piću. Ako se dodaju stabilizatori, rok trajanja se povećava na tri mjeseca. Korištenje konzervansa povećava ovu brojku na godinu dana. Pasterizirano pivo prolazi kroz dodatne korake obrade. Napitak bez lišća podvrgava se hladnoj sterilizaciji.
Lager sorte
Ovo je poseban koji ima okus voća. Proizvod se odlikuje tehnologijom pripreme sličnoj proizvodnji vina. Najbolja piva su svijetla pića, iako su dostupne i tamne vrste. Ne koristi se u proizvodnji veliki broj hmelja, pa je proizvod laganog i blagog okusa. Mnoga piva Pilsner, Bocks, Doppelbocks klasificiraju se kao lager. Pilsner je bio prvo bistro piće napravljeno u Češkoj. Lager piva postupno su preuzela tržište, istisnuvši mnoge sorte pšenice.
Nosač
Porter je pivo napravljeno od tri vrste alea: odležanog, mladog i svijetlog. To kaže mjerodavna pivarska dokumentacija. Miješanje pića različitih stupnjeva zrelosti omogućilo nam je stvaranje proizvoda ugodnog i umjerenog okusa. U početku je ovo pivo bilo vrlo jako. Tehnologija njegove pripreme nije bila osobito temeljita.
Popularnost pića počela je opadati, a zamijenile su ga ale i lager sorte. No s razvojem kućnih pivara dolazi do oživljavanja portera, koji danas zauzima dostojno mjesto u ukupnoj proizvodnji. Najbolje sorte ovog pića uključuju Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter i neke druge.
Živo pivo iz pivovare Schmikbierwerk
Pronaći kvalitetno pivo nije tako lako. Proizvođač mora slijediti tehnologiju i koristiti samo najbolje sastojke. Međutim, mala pivovara "Shmikbierwerk", koja se nalazi u regiji Vladimir, proizvodi samo najbolja pića. Svi sastojci se dobavljaju iz Njemačke, a voda se uzima iz lokalnog arteškog bunara. Ovo je živo pivo koje nije flaširano pa ga možete kupiti samo na čaše. Žive bakterije kvasca nastavljaju funkcionirati čak iu čašama. Ovo je vrhunac pića. Nefiltrirano pivo ima svjetliji i originalniji okus zbog taloga kvasca. Iako se kvasac ne koristi. Ovaj proizvod ima kratak rok trajanja, tako da na policama ne možete pronaći živo piće (u bocama). Ali zadržava sva svoja svojstva kada se zamrzne. Živo pivo ima dobru, gustu pjenu koja traje do dna čaše. Boja mu je svijetla, ali mutna. Okus je izražen cvjetni buket, s laganom kiselošću i slatkim, karamelnim tonovima. Ovo pivo se ne svrstava u jaka alkoholna pića. Možemo reći da je ovo piće za prave sladokusce.
Bock, ili bok-pivo
Ovo je žestoko piće bavarskog porijekla. niske fermentacije, koji dodatno sazrijeva nekoliko mjeseci u posebnim hladnjačama. Mogu se razlikovati sljedeće sorte: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod utjecajem niske temperature dio vode se smrzava i jačina pića se povećava. Sorta Dornbusch Bock proizvedena je u skladu sa svim tradicijama minhenskih samostana. Harpoon Maibock je klasično bock pivo. Ova sorta je bogate boje kestena, odličnog okusa s prizvukom slada i hmelja.
Pivo Guez
Ovo je posebno pivo, izgledom i okusom nije inferiorno od šampanjca. Najbolji belgijski pivari koriste tehnologiju za proizvodnju pjenušavih vina. Riječ je o spoju mladog i starog lambica (spontano fermentiranog piva) koji procesom višekratne fermentacije stvara izvanredan okus. Piće se puni u posebne boce s konkavnim dnom. Zahvaljujući posebnoj metodi zatvaranja, proizvodi nalikuju bocama pjenušavog vina.
Pivo zatim odležava još oko 2 godine. Rezultat je visoko gazirano, pjenušavo i blago mutno piće. Blago je trpkog mirisa i blago kiselkastog okusa s voćnim prizvukom. Najpopularnije sorte gueuze su Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Prije upotrebe moraju se ohladiti. Ulijte piće u čaše za šampanjac ili druge slične posude.
Dimljeno pivo
Ove se sorte pripremaju vrlo rijetko. Zeleni slad se suši na otvorenoj vatri na bukovim drvima. Odatle dolazi okus dimljenog. Ta su piva obično tamne boje i podsjećaju na Oktoberfestbier. Ponekad se koristi slad osušen na tresetnoj vatri. Ali zbog toga je okus piva drugačiji. Najbolji brendovi dimljenog piva su Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ovi proizvođači čuvaju svu tradiciju proizvodnje i koriste samo najbolje sirovine.
Brojne marke i sorte piva prilika su da otkrijete svijetle note pjenastog pića, odabirući za sebe vrstu koja će u potpunosti zadovoljiti sve preferencije i preferencije okusa.
Tamno pivo je niskoalkoholno piće napravljeno od prženog slada, vode, kvasca i hmelja. Ime je dobila po karakterističnoj boji. Postoji izravan odnos. Što je više prženog slada u sirovini, pivo će biti tamnije.
Postoji ogroman broj vrsta tamnog pjenastog pića. Spaja ih umjerena hmeljna gorčina i izražen sladni okus. Ali ipak imaju mnogo više razlika. Rijetko koji ljubitelj piva kaže da voli sva tamna piva. Obično se biraju specifične sorte: stout, porter i tako dalje.
Posebno za vas sam pripremio najviše puni popis sorte i vrste tamnog piva. Mišljenja stručnjaka o klasifikaciji takvog alkohola, kako kažu, uvelike se razlikuju. Zašto? Činjenica je da potpuna općeprihvaćena klasifikacija jednostavno ne postoji. Po meni bi princip podjele trebao biti isključivo boja pjenastog pića.
Trenutna klasifikacija
1. Portir. Ovo je jedna od klasičnih sorti piva. Odlikuje se slatkim okusom, visokom gustoćom i izraženom aromom slada. Porter se često naziva zimskim pivom. To je zbog činjenice da se u mnogim europskim zemljama ovo opojno piće pije zimi. Ovisno o proizvođaču, može sadržavati od 4 do 10% etilnog alkohola.
Porter je prvi put skuhan u Engleskoj početkom 18. stoljeća. Zbog svojih prehrambenih svojstava, u početku je pozicioniran kao jeftin alkohol za ljude koji se bave teškim fizičkim radom. Međutim, s vremenom se počelo smatrati respektabilnijim pićem.
Porter je bio nevjerojatno popularan u Ruskom Carstvu. Mnogi aristokrati dali su mu prednost. Isticali su ga i mnogi članovi carske obitelji.
2. El. Ovo je jedna od najstarijih sorti piva na svijetu. Neki znanstvenici vjeruju da je s njim počelo ono slavno. Postoje verzije da su ga stari Sumerani počeli kuhati prije 7 tisuća godina.
Nakon toga, pivo se široko proširilo u Maglovitom Albionu i Belgiji. U Engleskoj se proizvodi najmanje od 15. stoljeća.
Ale uspijeva savršeno spojiti nešto slatkoće i začinjenu gorčinu. Njegova čvrstoća kreće se između 6 i 12 stupnjeva. No, u Engleskoj se proizvode i jače marke.
3. Zdepast. Trenutno je ovo jedna od najpopularnijih sorti tamnog piva. Njegova receptura sadrži ne samo prženi, već i karamelni ječmeni slad. Snaga takvog pjenastog pića obično je 4-6 stupnjeva.
Većina ljudi voli stoute zbog njihove nevjerojatne lakoće. Ova kvaliteta posebno je nevjerojatna kada pomislimo na njegovu gustoću i bogatu, tamnu boju.
Stout je nedavno izašao iz portera. Dugo se smatrala jednom od svojih podvrsta.
Najpopularnija marka stouta je irski Guinness.
4. Schwarzbier ili crno pivo. To je tamno smeđe piće viskozne strukture, postojane kremaste pjene i ugodne arome slada. Crno pivo je omiljeno zbog svog glatkog, bogatog okusa koji nikada ne izgleda previše oštro.
Ako Schwarzbier natočite u čašu, nećete ga moći razlikovati od engleskog alea. Međutim, ovo je samo površinska sličnost. Iznenađujuće, njegov okus ima prizvuk čokolade, kave i vanilije.
Crno pivo se tradicionalno proizvodi u Njemačkoj. Štoviše, veliki broj Nijemaca smatra schwarzbier glavnim pjenastim pićem u svojoj zemlji.
5. . Glavna značajka njegova proizvodnja je korištenje u proizvodnji dimljenog ječmenog slada. To mu daje nezaboravan okus.
Najbolje dimljeno pivo dolazi iz pivovare Schlenkerl u malom njemačkom gradu Bambergu. Ovaj alkohol je svjetski poznat.
Među njegovim sortama su ožujsko, korizmeno, kovrčavo i hrastovo pivo.
6. Altbier. Ovo tamno pivo također se proizvodi u Njemačkoj. Za ovu vrstu piva, glavni grad je bez sumnje Düsseldorf. Altbier je piće gornjeg vrenja jačine do 5 stupnjeva. Hmelj vlada svojim intenzivnim okusom.
7. München Dunkel ili München dark. Ovaj alkohol ima tamnu jantarnu nijansu. Glavnu ulogu u njegovom buketu ima svježi raženi kruh. München Dunkel je klasično tamno njemačko pivo.
8. Tamni američki lager. Tamni američki lageri proizvode se prvenstveno za domaće tržište SAD-a. Odlikuju se neobičnim okusom, koji im daje riža i kukuruz uključeni u njihov sastav. Ova sorta gotovo da nema gorak okus.
9. Barley wine ili Barley wine. Ovo je već egzotično pivo. Vino od ječma ističe se visokom gustoćom i istim sadržajem alkohola.
Vrhunske marke
Mislim da bi bilo pogrešno zaustaviti se nabrajanjem glavnih vrsta tamnog piva. Slažem se, beskorisno je doći u našu prosječnu trgovinu i tražiti prodaju, recimo, Albira. U najbolji mogući scenarij Jednostavno vas neće razumjeti. Stoga vam nudim pozornost najbolje robne marke točeno i flaširano tamno pivo:
- Velkopopovicky Kozel Cerny (Velkopopovicky goat);
- AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
- Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
- Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
- Genevieve deBrabant Double (Genevieux);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
- Guinnessov original (Guinness);
- Krušovice Černe (Krušovice);
- Tuborg Crna (Tuborg).
Napišite u komentarima koje je vaše omiljeno tamno pivo.
Pivo je drevno piće, poznato u starom Egiptu, Babilonu i Kini za vrijeme dinastije Shan. Trenutno postoji mnogo vrsta i sorti piva, o kojima će biti riječi u ovoj temi.
Malo ljudi zna da se pivo klasificira ne samo po boji, već i po načinu fermentacije. Postoje 2 vrste piva prema načinu vrenja:
1. El- fermentirano na relativno visokoj temperaturi (15-25 °C) pomoću kvasca gornjeg vrenja. Ale često imaju voćni okus, obično u njima povećan sadržaj Alkohol je u Engleskoj poznat barem od 15. stoljeća, a slično piće bez hmelja počelo se kuhati još u 7. stoljeću. Pivu obično treba 3 do 4 tjedna da se skuha, ali nekim vrstama može trebati i do 4 mjeseca. Vjeruje se da su Sumerani otkrili pivo oko 3000 godina pr. e. Pivo su radili brže nego što ga prave sada jer mu nisu dodavali hmelj. Kuhanje svijetlog piva traje duže nego pivo i manje je slatko. Prije nego što je hmelj donesen u Englesku iz Nizozemske u 15. stoljeću, riječ "ale" koristila se isključivo za označavanje pića dobivenih fermentacijom bez hmelja. Riječ pivo postupno se udomaćila za piće s dodatkom hmelja. Pivu je potrebna gorka komponenta da uravnoteži slatkoću slada, a također djeluje i kao konzervans. Pivo se obično radilo od gruita, mješavine bilja i/ili začina koja se kuhala u sladovini umjesto u hmelju. Ale je u srednjem vijeku bilo vrlo važno piće, uz kruh se smatralo osnovnom robom. Riječ "ale" možda dolazi iz staroengleskog (ealu), vraćajući se na proto-indoeuropski korijen "alut", što znači "vještičarstvo, magija, opsjednutost, opijenost" 
Vrste i sorte piva:
BITTER (Bitter) Ova skupina uključuje nekoliko sorti s bojom od svijetlo žute do svijetlo smeđe (smeđe). Sve su suhe, s osjetnom gorčinom (naknadnim okusom) i popularne su kao buteljne sorte. Za pripremu se koristi najsvjetliji i najčišći ječam od kojeg nastaje svijetli slad te relativno velika količina hmelja koji piću daje specifičan hmeljni okus.
PORTER (Porter) Tamno, jako, gusto pivo s jakim okusom hmelja. U londonskim "Ale-Houses" početkom 18. stoljeća bilo je popularno naručiti pintu (568 grama) "Three threads", što je značilo mješavinu tri vrste - ale, pivo i twopenny (jako pivo koje je koštalo dva penija). po litri). Oko 1720. godine, pivar Harwood došao je na ideju da napravi pivo koje će kombinirati okuse sve tri vrste. Ovo je pivo nazvao "Entire". Pivo je tijekom nekoliko godina dobilo naziv PORTER, skraćeno od Porter’s Ale - portersko pivo, jer je među potonjima bilo posebno popularno. 
STOUT (Stout) Skupina najtamnijih piva, priprema se od mješavine običnog i prženog slada i ima jak okus hmelja. STOUT je pretežno englesko piće i općenito se ne kuha nigdje drugdje. Iz skupine STOUT najtamnija varijanta je Extra Stout u kojoj se, inače, nalazi i veliki GUINNESS 
BARLEY WINE (Barley Wine) Potpuno neobična vrsta piva s vrlo visokim udjelom alkohola i velikom gustoćom. Ima tamno granatu boju i okus vina 
2. Lager– najpopularnija i najraširenija vrsta piva na svijetu. Tipična tehnologija za izradu lagera je hlađenje kuhane pivske sladovine, dodavanje kvasca i pumpanje u spremnik, gdje sladovina fermentira oko tjedan dana. Istodobno se održava određena temperatura kako bi se spriječila oksidacija. Zatim se kvasac odvoji i pivo se šalje na sekundarnu fermentaciju u spremnik pod viškom tlaka ugljičnog dioksida. Fermentacija i sazrijevanje piva na niskim temperaturama traje od 20 do 120 dana, ponekad i više. Zatim se pivo filtrira i ulijeva u posude (bačve, boce, limenke i sl.). Pivo u boci često se pasterizira ili fino filtrira kako bi se produžio rok trajanja. Uobičajena boja lagera je svijetložuta, ali postoje i tamne sorte.
postojati različiti tipovi Lageri: Svijetli lager, Pilsner, European amber lager, Dark Lager, Bock 
Lager sorta BOCK (bock) Tradicionalno se priprema u Njemačkoj na kraju žetve, kada su i ječam i hmelj u "punoj snazi". Pivo traje cijelu zimu i glavno je piće na proljetnom festivalu. BOCK dolazi u svijetlim (helles) i tamnim (dunkles). Najjače pivo se zove "dvostruko" (doppelbock). 
Jedna od vrsta Lager RAUCH (Dimljenog) piva s okusom dima, koji pivu daje slad, pečen na vatri od zapaljenog bukovog drveta. Rasprostranjen u području Bamberga u Njemačkoj. Poslužuje se isključivo uz dimljeno meso ili šiš kebab, uz raženi kruh i oštre sireve 
Popularna vrsta Lagera je DRAFT (DRAUGHT), što znači pivo iz bačve, nepasterizirano. Neke ga pivovare stavljaju u limenke ili boce, ali ga transportiraju u rashlađenim posudama ili se podvrgavaju procesu finog čišćenja koji zamjenjuje pasterizaciju. WARSTEINER u bilo kojoj posudi - nepasterizirano pivo!
Lager varijante također uključuju naše popularno LEDENO PIVO (Ledeno pivo). Lagano pivo, koje se nakon kuhanja, ali prije završne fermentacije, brzo hladi na temperaturu blizu ledišta. Nastali kristali leda se uklanjaju, što rezultira pivom s gotovo dvostruko većim udjelom alkohola u odnosu na druge vrste svijetlog piva. 
Neka piva se ne uklapaju u opća klasifikacija, razvrstavaju se u zasebne vrste:
Žitno pivo- osim prisutnosti pšeničnog slada, razlikuje se po tome što se za pripremu piva koristi metoda naknadne fermentacije u boci. U pravilu se pšenično pivo poslužuje nefiltrirano pa se umjesto Weizenbiera koristi Weissbier.
Pšenično pivo se smatra tipičnim ljetnim pivom. Mora se čuvati na hladnom mjestu. Pije se ohlađeno, ali ne jako hladno, kako bi se razvile kompleksne okusne kvalitete takvog piva. Za Crystalweizen se preporučuje 7 - 8 °C, za light Hefeweizen 8 - 10 °C. Jače tamne varijante možete poslužiti i toplije. Pšenično pivo se tradicionalno pije iz posebnih, visokih, tankih čaša. Oblik čaše je odabran tako da se mjehurići ugljičnog dioksida polako dižu kroz piće. Tako će pivo duže ostati "svježe". Čaše imaju masivno teško dno, uski srednji dio i širok sferni gornji dio. Tradicionalno zveckaju čašama dnom alatnih strojeva, ne samo zbog toga su napravljeni masivnima. Neposredno prije točenja čaše se operu hladna voda kako bi držali pod kontrolom jak razvoj pjene koji karakterizira pšenična piva. Postoji dugogodišnja tradicija (osobito u Bavarskoj) raspravljanja o tome kako pravilno točiti pivo u čašu. Neki ljudi radije nagnu čašu i pažljivo natoče pivo u nju. Drugi stave staklo na bocu i brzo je prevrnu.
Postoji i posebna vrsta piva - Lambic. Ovo je belgijsko pivo spontane fermentacije. Ova vrsta piva fermentira se bez upotrebe uzgojenog kvasca uz pomoć mikroorganizama prisutnih u samoj sladovini koji u nju ulaze iz zraka. Za pripremu lambica koristi se ječmeni slad i neproklijala zrna pšenice. Hmelj koji se koristi za proizvodnju lambica mora odležati najmanje tri godine kako bi se smanjila aroma i gorčina nepoželjna za lambic. Pivo Mort Subite Gueuze Lambic često se prodaje u plutenim bocama od 0,33 (koje se mogu vratiti). Proizvode se i piva od maline i višnje (Kriek). Njegova čvrstoća je 4-4,5%. Prema nekim Belgijancima, pivo neko vrijeme stoji u otvorenim bačvama, a posebni pauci preko njih pletu mrežu. Pauci s vremena na vrijeme padaju u bačve i daju mu jedinstven okus. Možda ova tajna ne dopušta da se ovo pivo proizvodi daleko od Belgije 
Glavna značajka lambica je takozvana spontana fermentacija pivske sladovine. To znači da se u proizvodnji lambica ne koristi pivski kvasac. Njihovu ulogu igra bakterija sadržana u zraku regije doline rijeke Zenne, koja se nalazi zapadno od Bruxellesa. Postoji samo 6 proizvođača lambic piva. Od lambic piva proizvodi se nekoliko izvrsnih vrsta piva: - Krik (dodavanje svježih višanja) - Frambose (dodavanje malina) - Faro (mala količina šećera) - Goise/Guez (mješavina mladog i starog lambica) - Oude Goise - Lambic stari, odležavanje 1/3/5/10 godina 
Ja također postojim hibridne sorte i vrste piva. Njihova priprema uključuje kombinaciju sastojaka i tehnologije karakteristične za različite vrste piva. Klasifikacija piva po boji uobičajena je u Rusiji i Ukrajini, kao iu nekim drugim zemljama. evropske zemlje, primjerice u Španjolskoj. Postoje tamna, svijetla, crvena i bijela piva.