Celer je proizvod koji će uz redovitu upotrebu u prehrani pridonijeti učinkovitom mršavljenju. Ovo jedinstveno korjenasto povrće potpuno je jestivo, odnosno kod pripreme se, ovisno o vrsti biljke, može koristiti korijen, listovi, pa čak i stabljike!
Vrste celera i osobine po izboru
Gotovo sve sorte celera pogodne su za hranu, ali najukusniji, a samim tim i najpopularniji, je kultivirani celer ili kako ga još zovu "mirisni".
Općenito, sve biljke celera podijeljene su u tri vrste:
- lisnato . Rastu uglavnom u Grčkoj, Italiji i Španjolskoj. Jede se samo lišće ove kulture.
- Peteljka . Uzgajane u Izraelu, peteljke biljaka ove vrste pogodne su za hranu.
- Korijenje . Raste u svim evropske zemlje. Najukusniji dio biljke je rizom, koji ima oblik velike rotkve s poroznom površinom.
Ključ uspjeha celerove dijete uvelike ovisi o tome koliko je svjež i kvalitetan proizvod koristit će se za pripremu dijetalnih jela. Kada birate celer na tržnici ili u supermarketu, morate obratiti pozornost na njegov izgled i miris. Listovi trebaju biti žarkozeleni, sočni i aromatični, peteljke hrskave (možete ih čak i lagano slomiti da se čuje karakteristično škripanje).
Prije prodaje visokokvalitetnog korijenskog celera obično se odrežu samo višak elemenata, na primjer, mali zeleni izdanci i "oči", ali se ni u kojem slučaju ne čiste. Ako na tržnici vidite oguljeno korjenasto povrće, bolje je da ga ne uzimate - vjerojatno je nekoliko tjedana zaredom ležalo na pultu, izgubilo sve svoje vitamine, a možda je čak počelo i truliti.
Povrće mora biti suho i tvrdo, bez sluzi ili drugih nedostataka na mjestima gdje su vrhovi odrezani.
Nakon kupnje, proizvod se čuva u hladnjaku. Njegovi zeleni dijelovi mogu zadržati svoja svojstva do 2 tjedna, a rizom - više od mjesec dana.
Prednosti celera za mršavljenje
Celer potiče brzo i stabilno mršavljenje: uz minimalnu energetsku vrijednost, vrlo je zasitan i opskrbljuje tijelo vitaminima, korisnim mikroelementima, aminokiselinama, proteinima i vlaknima. Tako stabljike i listovi celera sadrže 16 kcal na 100 grama proizvoda. U korijenu biljke, ovisno o sorti, broj kalorija može se kretati od 34 do 42 na 100 grama.
Korijenski dio ove biljke sastoji se od 94 posto vode. Konzumacija prije jela potiče proizvodnju želučanog soka, što potiče brzu probavu kasnije hrane i ubrzava metabolizam. Zahvaljujući svojoj vlaknastoj strukturi, proizvod se dugo probavlja, što znači da dugotrajno utažuje glad i daje osjećaj sitosti.
Zbog visokog sadržaja vitamina B, proizvod ima blagotvoran učinak na rad živčani sustav, aktivira aktivnost mozga, povećava otpornost na stres, ublažava umor.
Korisna svojstva celera također uključuju sljedeće:
- smanjenje i normalizacija krvnog tlaka;
- poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta i probavnog sustava;
- smanjenje nadutosti;
- blagi laksativni i diuretski učinak;
- aktivacija proizvodnje hormona i povećana seksualna želja.
Zbog činjenice da celer potiče proizvodnju hormona, uključujući dopamin - takozvani "hormon radosti", gubitak težine uz pomoć ovog proizvoda je pozitivan, bez gubitka vedrine.
Preporučljivo je stalno obogaćivati svoju prehranu jelima od celera - proizvodi ukusne juhe, salate, koktele i sokove koji će donijeti ne samo dobrobiti, već i gastronomski užitak.
Juha za mršavljenje s celerom
Bonska juha s korijenom celera
Sastojci :
- luk - 5 kom .;
- bijeli kupus - 150 g;
- korijen celera - 150 g;
- mrkva – 1 kom .;
- paprika - 1 kom .;
- rajčica - 1 kom .;
- brokula - par cvatova;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- lovorov list – 1 kom.
Priprema :
- Ogulite mrkvu i celer, a brokulu isperite pod tekućom vodom. Korjenasto povrće narežite na sitne komadiće. Brokula se jednostavno može rastaviti na cvjetove.
- Komade preliti vodom i staviti na vatru.
- Povremeno miješajući, dovedite povrće do pola kuhano.
- Dodati papriku nasjeckanu na kockice, nasjeckanu rajčicu, sitno nasjeckani luk.
- Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, začinite začinima i biljem.
Ovu juhu poslužite toplu, bit će kompletan ručak ili večera.
Krem juha
Sastojci :
- celer - 700 g;
- luk - 1 glava;
- juha od povrća ili pročišćena voda - 400 ml;
- 20 g maslaca;
- sol i papar - na okus.
Priprema :
- Ogulite i nasjeckajte celer.
- Luk ogulite i narežite na male kockice, pržite na srednjoj vatri 5 minuta.
- Na luk dodajte celer i pirjajte 5 minuta.
- Dodajte tekućinu i pirjajte dok celer ne omekša.
- Ulijte smjesu u blender i izmiksajte.
- Juhu vratite u šerpu, posolite, popaprite i prokuhajte.
- Poslužite juhu s krutonima ili ribanim sirom.
Video recept
Na dijeti s juhom, recept iz sljedećeg videa bit će posebno koristan:
Napici od celera za mršavljenje
Stabljika celera ima puno izraženiji miris od ostalih dijelova biljke, a vrlo je sočna pa je odlična za pripremu napitaka – sokova i smoothieja.
Recept za sok od celera
Sastojci :
- ¼ žlice sok od celera;
- ¼ žlice sok od mrkve;
- ¼ žlice prirodni sok od jabuke;
- ¼ žlice sok od korijena peršina.
Priprema i konzumacija :
Svi sastojci moraju biti pomiješani i sok od glava. Uzmite pola čaše ujutro i navečer nakon jela.
Ovaj napitak potiče brzo mršavljenje, daje osjećaj sitosti i daje energiju za cijeli dan.
Recept za svježe cijeđeni sok od jabuke, mrkve i celera prikazan je u videu:
Recept za koktel od celera, rajčice i jabuke
Sastojci :
- 1,5 kg celera;
- 250 g jabuka (po mogućnosti zelene sorte);
- 100 ml svježe iscijeđenog prirodnog sok od rajčice;
- nasjeckani peršin - po ukusu.
Priprema i konzumacija :
Svježe iscijeđeni sok od svih vrsta povrća i voća izmiksa se u mikseru, začini nasjeckanim začinskim biljem (po želji) i pije se ujutro umjesto doručka uz nekoliko komadića dijetalnog kruha.
Sok od celera možete piti kao zasebno piće, ali ima specifičan okus pa nije za svakoga. Ako je izbor napravljen u njegovu korist, tada ga treba uzimati u malim obrocima - 1 žlica 2-3 puta dnevno.
Smoothie
Posebna pažnja zaslužuju smoothie od stabljike celera. Ovo je svojevrsna "vitaminska bomba", koja se priprema od aromatičnih stabljika uz dodatak drugog povrća i voća. Primjerice, možete napraviti smoothie od zelene jabuke, celera, listića mente i limete prema receptu iz videa:
Zahvaljujući svojoj gustoći, napitak je puno zasitniji od soka; možete ga piti ujutro i tijekom dana. Čaša smoothieja od celera umjesto doručka osvježit će i tonirati organizam, dati mu energiju i snagu.
Glavna karakteristika smoothieja od celera je da ima izražen učinak sagorijevanja masti. Zalijete li ovim napitkom mesno ili riblje jelo, ne morate brinuti hoćete li u struku i bokovima dobiti višak centimetara.
Dijetalne salate od korijena celera
Većina vitamina i korisne tvari ulazi u tijelo ako biljka nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Predstavljamo vam recepte za ukusne i zdrave salate od korijena celera koje možete uvrstiti u svoj dijetalni jelovnik.
Recept br. 1
Sastojci :
- korijen celera - 250 g;
- svježe začinsko bilje (kopar, peršin, itd.) - 1 žlica. l.
- svježe iscijeđen sok od limuna - 1 tbsp. l.
- maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.
Priprema :
- Korijen celera treba oguliti i naribati na krupnije ribež.
- Dodajte limunov sok i sitno nasjeckano začinsko bilje.
- Sezona maslinovo ulje.
- Promiješajte i poslužite.
Salata je savršena kao međuobrok, a može biti i puna večera.
Recept br. 2
Sastojci :
- korijen celera - 350 g;
- jabuke (po mogućnosti kisele sorte) – 250 g;
- narančasta - 0,5 kom .;
- mrkva - 150 g;
- nemasnog kiselog vrhnja - 3 žlice. l.
Priprema :
- Celer, jabuke i mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
- Ogulite naranču, uklonite omotač i narežite na male komadiće.
- Dodajte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte.
Ova će salata biti izvrstan ukras i za blagdanski stol, pogotovo ako se ljudi okupljeni za stolom aktivno bore višak kilograma.
Recept br. 3
Sastojci :
- pileći file- 2 kom.
- luk– 1 mala glavica;
- stabljika celera - 2 kom.
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema :
- Premažite pileći file biljnim uljem, posolite i popaprite.
- File prebaciti na zagrijani roštilj ili roštilj.
- Ostavite nekoliko minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica.
- Ohlađeni file sitno narežite.
- U posebnu zdjelu stavite file, nasjeckani luk i sitno nasjeckani celer.
- Dobro promiješajte, ohladite i poslužite.
Bilješka! Postoji ogroman broj proizvoda koji se klasificiraju kao dijetetski. Potpuni popis njih.
Dijetalno jelo sa svježim celerom
Sastojci :
- 10 komada. stabljike celera;
- 200 g kozjeg sira;
- 2-3 rajčice (ili trešnje);
- 7 crnih maslina;
- 1 poriluk;
- sol, papar - po ukusu.
Priprema :
- Pripremiti nadjev: sir, rajčice, masline i luk sitno nasjeckati, posoliti.
- Operite stabljike celera i stavite na tanjur.
- Peteljke napunite nadjevom i popaprite.
Celer dijeta: kontraindikacije
Unatoč svemu korisna svojstva ove biljke, celer dijeta nije indicirana za osobe:
- Patiti od zatajenje bubrega, kolecistitis, pankreatitis.
- Pate od gastritisa i čira na želucu, jer celer potiče aktivnu proizvodnju želučanog soka.
- Trudnice i mlade majke tijekom dojenje, budući da biljka ima jak diuretski učinak.
Norma konzumiranja celera za zdravu osobu nije veća od 200 g dnevno. Ako postoji sumnja na barem jednu od gore navedenih bolesti, norma se mora smanjiti na 80 grama dnevno. Trudnice i dojilje ne smiju konzumirati više od 60 grama celera dnevno, ali ni tada ne svaki dan.
Celer je jedinstveno povrće. Može se uključiti u vašu prehranu ne samo za one koji gube težinu, već i za ljude koji pokušavaju živjeti zdrava slikaživota i jesti uravnoteženu prehranu. Jela od celera nisu samo zdrava - ona su i ukusna, što znači da dijeta s ovim proizvodom neće uzrokovati nelagodu; Zasitni su, dakle, brzo i dugo utažuju glad.
Dobar dan, dragi čitatelji. Korijen celera, recepti za kuhanje danas u temi članka. Ovo je sjajno povrće koje dobiva nezasluženo malo časti i pažnje. Posebnost je u tome što u kuhinji može zamijeniti krumpir, koji se tradicionalno smatra glavnim jelom mnogih dnevnih dijeta. Važna kulinarska razlika između uspoređivanih proizvoda je da su zasićeniji esencijalna ulja miris celera, niži sadržaj kalorija, što se može smatrati prednošću povrća.
Uzimajući u obzir prethodno spomenuta korisna svojstva korijena celera, možemo sa sigurnošću reći da aktivnim dodavanjem u prehranu možete dobiti tri velike prednosti odjednom:
- polako zamijeniti kaloričniji i škrobom bogatiji krumpir,
- uključite nova ukusna i zdrava jela u jelovnik,
- smanjiti opseg struka i poboljšati svoje zdravlje.
Korijen celera: kako pripremiti proizvod
Prije nego što smislite što kuhati, morat ćete oguliti sam korijen, poput kore krumpira; ne koristi se za hranu:
- Prije svega, proizvod se temeljito opere kako bi se uklonila prljavština i ostaci zemlje.
- Dio potreban za jelo odrezan je od velikog voća. Nepreuzete stvari šalju se na skladištenje u hladnjak, najbolja opcija zamotajte u foliju za hranu.
- Uklanjaju se gornji i donji dijelovi korijena.
- Uklonite koru oštrim nožem. Posebnost je u tome što korijen, spreman za kuhanje, ne bi trebao imati mrlje ili tamne mrlje.
- Voće se reže na kriške, kockice, slamke, u bilo koji oblik naveden u receptu.
Poput krumpira, hrana počinje tamniti kada je izložena zraku. Stoga je odrezani korijen potrebno čuvati u stanju napunjenom vodom.
Salata od korijena celera: recepti
Korijen celera dobro se slaže s mnogim povrćem i voćem; s njim možete eksperimentirati i polako ga dodavati u bilo koju salatu. Već sada možete početi maštati i koristiti ga kao dodatak svojim uobičajenim jelima.
Zdravi recepti:
- Popularna ljetna salata od rajčice i krastavaca poprimit će novi okus nakon dodavanja naribanog korijena. Počnite s malom količinom i postupno povećavajte.
- Pomiješajte mrkvu i celer u jednakim količinama, prethodno ih naribajte. Pospite limunovim sokom, dodajte biljno ulje, ukrasite peršinom i izvrsna salata je gotova.
- Naribani proizvod začinite gustim vrhnjem pomiješanim sa senfom.
Svježi celer posebno je koristan za potenciju, zbog čega su ove salate vrlo popularne među muškarcima. S ovim jelima možete beskrajno maštati i eksperimentirati.
Jedino pravilo koje vrijedi za prvi put je ne pretjerivati. Dodajte celer u razumnim granicama, ne dopuštajući mu da dominira ili utopi okus i miris svih ostalih proizvoda. U tom će slučaju naglasiti okus ostalih sastojaka i učiniti salatu bogatijom.
Sljedeće mogućnosti recepata nude se kao osnovne.
Salata s jabukom i kupusom
Celer se odlično slaže s njim, bez straha se može dodati svakoj salati od jabuka. Svojim pikantnim okusom čini jelo neobičnim i omogućuje jabuci da bolje dođe do izražaja.
Trebat će vam jednaka količina kupusa, celera i jabuka. Za preljev pripremite ocat i biljno ulje. Postupak pripreme:
- Uklonite jezgru iz jabuke. Narežite na trakice.
- Usitniti bijeli kupus.
- Naribajte oguljeni korijen.
- Sjedinite proizvode, dodajte sol, malo šećera, ocat i vino. Dodajte biljno ulje i promiješajte.
Salatu možete ukrasiti peršinom, francuski senf sa zrncima dat će pikantan okus.
Salata od piletine i celera
Pripremite istu količinu ukiseljenog ili ukiseljenog krastavca; Za preljev pripremite zrnasti senf, majonezu, sol, papar i peršin. Pripremite sljedećim redoslijedom:
- Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Narežite na trakice.
- Oguljeni celer sameljite ili narežite na trakice.
- Krastavce narežite na trakice.
- Pomiješajte sastojke. Pripremite umak tako da pomiješate majonezu sa senfom. Po želji začinite solju i mljevenim paprom. Dodajte zelje.
Korejska salata od korijena celera
Celer pripremljen prema korejskom receptu vrlo je ukusan. Koristi se kao samostalna salata ili kao međuobrok.
Prilikom kuhanja možete mijenjati količinu začina po svom ukusu. Prvi put je poželjno slijediti recept.
Za pola kilograma celera trebat će vam žličica soli i šećera, žlica korijandera. Pripremite jednu i pol žličicu crnog papra u zrnu, nasjeckajte malo lovorovog lista, uzmite četvrtinu čaše biljnog ulja i octa.
Češnjak i crvena ljuta paprika uzimaju se po ukusu. Salata se priprema u sljedećem redoslijedu:
- Koristite ribež za korejsku mrkvu i naribajte oguljeno povrće.
- Uklonite koru s češnjaka i usitnite ga na prikladan način. Ljutu papričicu narežite na trakice.
- Dodajte češnjak celeru i Jabučni ocat. Pospite šećerom i solju. Ostavite hranu sa strane i pustite ih da se sprijatelje.
- U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte začine i držite na jakoj vatri nešto manje od minute. Dodajte ulje u hranu.
- Sve promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Proizvode promiješajte nekoliko puta.
Nakon tri sata salata je spremna za jelo.
Juha od korijena celera
Celer je izvrsnog okusa kada se doda prvim jelima. Obična juha ili boršč dodatkom ovog povrća postaje bogatiji okusom i mirisom. Ali nemojte dopustiti da potisne druge proizvode; dodajte ga u malim količinama, postupno pronalazeći optimalni omjer.
Za boršč uzmem celer i mrkvu u jednakim omjerima i popržim ih zajedno s ostalim sastojcima prilikom pripreme prženja.
Nešto drugačija pravila vrijede kod pripreme juha, gdje je dopušteno da celer bude glavni proizvod. Za pripremu juhe od 0,5 kg povrća trebat će vam 2,5 litara vode ili juhe, nekoliko češnja češnjaka, 2-3 velika krumpira, luk, začinsko bilje i vrhnje.
Postupak pripreme:
- Nasjeckajte luk i stavite ga u tavu da se prži na biljnom ulju.
- Nasjeckajte češnjak i korijen celera. Dodajte na luk i nastavite pržiti.
- U kipuću vodu ili juhu dodajte krumpir narezan na male kockice. Dodajte poprženu hranu, posolite i kuhajte dok ne bude gotova.
- Juhu sameljite u blenderu. Dodajte čašu vrhnja, malo muškatnog oraščića i prokuhajte. Pire juha je spremna.
- Prilikom posluživanja na tanjur se stavlja zelje.
Recept za juhu se može mijenjati. Možete dodati svježu tikvicu, rajčicu, kojoj prethodno skinete koru. Vrhnje se može zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati prilikom posluživanja uz začinsko bilje.
Zelenilo se može dodati prije sjeckanja juhe i tada će jelo dobiti zelenkastu nijansu. Kako bi juha bila profinjenija i bogatija kada je vruća, ali već in gotovo jelo dodajte ribani sir.
Pire od korijena celera: recept
Pire od celera priprema se slično kao i pire od krumpira, postoji mala razlika koja proizvod čini ukusnijim:
- Oguljeno i nasjeckano povrće kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite višak vode. Samljeti blenderom ili gnječilicom.
- Pržite dvije žlice brašna na biljnom ulju i razrijedite ih mlijekom.
- Spojite proizvode i dobro promiješajte.
Uz jelo se odlično slažu tvrdo kuhana jaja. Poslužuje se zajedno. Jaja se ogule i narežu na ploške.
Pečeni korijen
Odlična alternativa prženom krumpiru je celer. Ako se nekome posebno ne sviđa tako bogat miris tijekom kuhanja, izrežite proizvod na male kriške ili trake. Recept je vrlo jednostavan:
- Ogulite i narežite povrće.
- Hranu pržite u biljnom ulju sedam minuta u prethodno zagrijanoj tavi.
- Dodajte začine i sol. Jelo je spremno.
Pečeno
Voće narežite na trakice, stavite u slanu vodu na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
100 g kiselog vrhnja pomiješajte sa žlicom brašna. Dobivenim umakom prelijte povrće, dodajte dvije žlice na vrh ribani sir. Peći u vrućoj pećnici
Celer pirjana
Oguljeno povrće narežite na male kockice. Posolite, dodajte začine i maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte. Stavite u kalup, dodajte vodu. Pecite pola sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 0 C. Spremno pirjano povrće treba biti mekan.
Recepti kuhanja za mršavljenje
- Juha od celera koristi se kao osnova prehrane. Dijeta je dizajnirana za tjedan dana. Možete jesti juhu, voće s izuzetkom banana i povrće, ignorirajući mahunarke i krumpir. U hranu možete dodati sokove, čaj i kavu bez šećera.
- Dopuštena je riža i pržena govedina do 400 g dnevno, podijeljeno u nekoliko obroka. Strogo je zabranjena pržena, slatka hrana, kruh i alkohol, gazirana pića.
- Dijetalna juha priprema se prema sljedećem receptu:
- Stavite nasjeckanu mrkvu, mahune, rajčice, Babura paprika, celer, luk i zelje. Dodajte nasjeckani bijeli kupus i dodajte litar i pol soka od rajčice. Juha se dovede do kuhanja, kuha se 10 minuta bez poklopca i isto toliko ispod poklopca.
- Jela pripremljena prema navedenim receptima vrlo su ukusna. Njihov nizak sadržaj kalorija omogućuje vam uživanje u njihovoj ishrani tijekom razdoblja dijete. Korisna svojstva proizvoda čine ga popularnim za poboljšanje zdravlja. Probajte, maštajte i podijelite svoje recepte.
Danas smo kuhali od korijena celera, recepti su priloženi. Dobar tek i dobro raspoloženje.
Celer je gotovo čarobna biljka. Dobar je za zdravlje, za vašu figuru, jer potiče mršavljenje, a jednostavno je ukusan. Naravno, ako ga pravilno kuhate.
Postoji mnogo recepata s celerom: može se pirjati, pržiti, peći i jesti sirov - odlično se slaže s povrćem, mesom i ribom.
Celer možete pronaći u trgovinama u bilo koje doba godine. Ali posebno je popularan u proljeće, kada stvarno želite smršaviti! Uostalom, celer je jedinstven dijetetski proizvod, nisu uzalud na temelju toga osmislili čak i zasebnu prehranu.
U našem današnjem izboru pronaći ćete najukusnije recepte s celerom!
Krem juha s celerom i krutonima
Recept za juhu s celerom, krumpirom i hrskavim krutonima.
Što trebaš:
- 5 stabljika celera
- 2 krumpira
- 1 jaje
- 250 ml vrhnja
- 1 žlica. žlica soka od limuna
- 1 žličica maslaca
- 2-3 kriške bijelog kruha
- Sol, crni papar po ukusu
Kako pripremiti krem juhu sa celerom i krutonima:
- Celer narežite na kockice i pirjajte maslac. Krompir također izrežite i skuhajte. Povrće izmiksajte u blenderu. Dodajte vrhnje, sol, papar i prokuhajte.
- Umutiti jaje, premazati svaki komad kruha, osušiti u pećnici i narezati na kockice. U gotovu juhu dodajte krutone i limunov sok.
Salate od korijena celera za mršavljenje, recepti. Celer je jedan od najčešćih povrtne kulture. Specifičan gorko-slatki okus i trpku aromu rado koriste kuhari diljem svijeta i jelima daju pikantnost i pikantnost. U kulinarstvu se koriste svi dijelovi biljke: listovi, sjemenke, korijen, peteljke. Koristi se za poboljšanje okusa jela od mesa, ribe, povrća, dodaje se juhama i salatama.
Sjemenke se stavljaju u marinade prilikom pripreme povrća za zimnicu. Ima ga u kečapu, umacima i začinima. Bilo tko sam jednostavno jelo celer će dodati malo začina i originalnosti. Nakon što ste cijenili bogatstvo okusa korijenskog povrća celera, moći ćete maštati i stvarati nova jela, oduševiti svoju obitelj i goste.
Jela pripremljena od korjenastog povrća celera smatraju se dijetalnim. Celer sadrži značajnu količinu vlakana, biljnog proteina. Nizak sadržaj kalorija, sposobnost celera da čisti tijelo, te mnogi vitamini i mikroelementi omogućuju korištenje celera za mršavljenje. Blagotvorna svojstva celera poboljšavaju dobrobit, metabolizam i smanjuju težinu. Celer se jede kod neuroza, astenije, poremećaja spavanja i živčanog sustava, šećerna bolest. Pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta i bolesti mjehura.
Salate od celera nisu samo zdrave, već i ukusne i mogu postati "vrhunac" svakog blagdanskog stola. Za pripremu salata zdravije je koristiti sirovi korijen celera. Jer toplinska obrada uništava neke od vitamina.
Korijen celera možete kupiti u svakom supermarketu na odjelu s povrćem. Pri odabiru korijena celera lupkajte ga savijenim prstom. Zvuk zvona pokazuje da je korijen prazan u sredini. Ovu je bolje ne kupiti.
Salata je vrlo jednostavna i sastoji se od minimalnog broja sastojaka: jedan veliki korijen celera težak oko 0,5 kg, 2 žlice soka od limuna, nekoliko žlica niskokalorične majoneze, vezica zelene salate, nekoliko zelenih grančica celera i peršin, sol, začini.
Korijen celera ogulite i narežite na trakice. Celer treba poprskati malom količinom limunovog soka. Ostatak soka od limuna treba pomiješati s majonezom i začiniti celerom, posoliti i dodati začine. Zdjelu za salatu obložite listovima zelene salate i stavite hrpicu celera. Peršin i celer sitno nasjeckajte i pospite po vrhu salate.
Salata od korijena celera s piletinom
Dodavanjem kuhane piletine u salatu nećete izgubiti njena dijetalna svojstva. Takvo će jelo dobiti vrijedne proteine, postati zadovoljnije, mekše i ukusnije. Za pripremu takve salate potrebno je imati: 150 g korijena celera, 300 g kuhane piletine, dva kisela krastavca, žlicu limunovog soka, niskokaloričnu majonezu, sol, sjemenke gorušice.
Krastavce prerežite na pola; ako ima velikih sjemenki, izvadite ih i narežite na trakice. Pileće meso skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na manje komade. Celer ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite nasjeckane namirnice u jednu posudu. Napravite preljev tako što ćete sjemenke gorušice pomiješati s majonezom i preliti preko salate. Posolite i promiješajte. Stavite salatu u hladnjak na pola sata da se dobro upije. Salatu poslužite u zdjeli za salatu ili njome možete puniti tartine.
Salata od korijena celera s narančama
Za pripremu ove salate potrebno vam je mnogo sastojaka, ali trebat će vam malo vremena, a okus jela bit će vrlo neočekivan. Dakle, trebat će vam: 5 mladih korijena celera, par jabuka, jedna naranča, tri paprike babure različite boje (crvena, žuta, zelena). Za preljev: niskokalorična majoneza, sok i korica jednog limuna, 3 žlice kiselog vrhnja, sol, začini.
Jabuke i celer oguliti, narezati na trakice i poprskati limunovim sokom. Naranču oguliti, polovicu narezati na kockice, pomiješati s jabukama i celerom, začiniti majonezom i kiselim vrhnjem, prethodno izmiješanim. Paprike se narežu na tanke kolutove i stavljaju uz rubove tanjura u šarene cilindre. Na sredinu tanjura stavite salatu i ukrasite je kriškama naranče i trakicama limunove korice. Salata od celera i naranče može se poslužiti uz jela od peradi ili ribe.
Salata od tunjevine od celera
Za pripremu salate potrebno je: 150 g korijena celera, konzerva tunjevine u ulju, jedan svježi krastavac, 1 kuhano jaje, staklenka maslina, majoneza, sol.
Tunjevinu iz konzerve narežite na komade, celer ogulite i narendajte na krupnije ribež, krastavac narežite na polu kolutove, a jaje nasjeckajte. Pripremljene proizvode pomiješajte, posolite i začinite majonezom. Kako bi salata bila manje kalorična, riblje konzerve Može se zamijeniti kuhanim fileom tune. Salatu možete ukrasiti komadićima maslina poslaganim u obliku ribe.
Salata od korijena celera i kivija
Salata ima neobičan egzotičan okus, ukrasit će svaki blagdanski stol. Za pripremu je potrebno: 200 g korijena celera, dva kivija. Za preljev pola čaše vrhnja, dvije žlice konjaka, malo soja umaka.
Prije nego počnete pripremati salatu potrebno je napraviti preljev. Krema i umak od soje istući i dodati konjak. Preljev kuhajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za pola. Nemojte dopustiti da jako prokuha. Nakon kuhanja lonac pokrijte čistom salvetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Celer ogulite, sitno nasjeckajte, oguljeni kivi narežite na ploške. U ravnu prozirnu zdjelu za salatu slažite kivi i celer u slojevima, svaki sloj celera prelijte ohlađenim umakom. Gotovu salatu ukrasite listovima zelene salate i kriškama kivija.
Salata od korijena celera i šampinjona
Ova vruća salata napravljena je od običnih sastojaka i može se poslužiti da počastite iznenadne goste. Sastojci za kuhanje: pola kilograma šampinjona, 100 g korijena celera, 200 g kuhane riže, biljno ulje, sol.
Rižu i jaja skuhajte, celer ogulite i naribajte na krupno ribež te pržite na biljnom ulju 3 minute. Šampinjone sitno nasjeckajte, dodajte u tavu i pržite zajedno sa celerom nekoliko minuta. Zatim dodajte kuhanu rižu, sitno sjeckana jaja, sol. Salata se poslužuje topla.
Salata od korijena celera i lignji
Za pripremu salate potrebno je: 200 g celera, 4 jaja, pola kilograma lignji, 200 g bijelog luka, sol i začini.
Trupove lignji operite pod tekućom vodom, stavite ih nekoliko minuta u kipuću vodu i brzo uronite u hladna voda. Lignje očistite od opni i narežite na trakice. Kuhana jaja narezati i dodati lignjama. Korijen celera ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na tavi, luk narežite na kolutiće pa i njega popržite. Pomiješajte sve sastojke za salatu i posolite. Ova salata se može poslužiti i hladna i topla.
Postoji mišljenje da je ova salata izmišljena u restoranu Waldorf-Astoria. Za pripremu dvije porcije salate potrebni su sljedeći sastojci: pola čaše sitno nasjeckanog celera, pečeni orasi, crveno grožđe bez sjemenki, slatka jabuka, 3 žlice majoneze, žlica limunovog soka, zelena salata, sol, biber.
U posudi za pripremu preljeva pomiješajte majonezu, limunov sok, sol i papar. Zatim dodajte nasjeckane jabuke, celer, grožđe, zgnječeno orasi. Promiješati. Salata je gotova, možete je poslužiti na listovima zelene salate.
Voćna salata s korijenom celera “Family”.
Na prvi pogled sastojci ove salate ne idu baš najbolje uz korijen celera, ali probajte i bit ćete ugodno iznenađeni. Za pripremu salate potrebno je: narandža, banana, dvije mandarine, jabuka, grozd bez sjemenki, 150 g korijena celera i 250 ml kiselog vrhnja. Jabuke i banane ogulite i narežite na trakice. Naranče i mandarine ogulite, razdijelite na kriške, uklonite žilice i omotače. Uklonite grožđe s grane. Celer ogulite i sitno nasjeckajte. Voće i celer se stavljaju u porcionirane zdjelice za salatu, začinjaju kiselim vrhnjem, posipaju ribanom čokoladom i voćem. Salatu treba ohladiti i izvaditi prije posluživanja.
Ova salata se može pretvoriti u zdravu voćnu salatu s korijenom celera. Dovoljno je samo promijeniti preljev u svježi voćni sok ili nemasno vrhnje, a salati dodati kivi i ananas.
Jela od celera vrlo su raznolika: od korijena se pripremaju salate, topla jela i hladne juhe, peteljke su nezamjenjive za zdrave hrskave salate, a listovi (svježi ili suhi) dodaju se kao začin.
Jedinstveni sastav biljke doprinosi:
- povećanje i jačanje imuniteta;
- ubrzanje metabolizma;
- poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta;
- uklanjanje toksina iz tijela;
- pročišćavanje;
- normalizacija krvnog tlaka;
- obnova funkcija živčanog sustava tijekom stresa ili depresije.
Celer je proizvod s negativnim kalorijskim sadržajem, pa će tijelu za probavu biljke i jela od nje trebati mnogo više energije nego što je u početku dobiva iz hrane. Može se kuhati aromatična juha, pojedite salatu, popijte čašu soka od ovoga koristan proizvod- i smršati, smršati, smršati.
Dijetalna juha od celera
Glavno jelo dijete je dijetalna juha od celera, koji se priprema na više načina:
- U malom loncu skuhajte glavicu luka srednje veličine i 4 krumpira. Dok se povrće kuha, u blenderu usitnite par stabljika celera i po 1 vezicu kopra i peršina. Dodati krumpiru i luku, malo ohladiti i ispasirati u blenderu. Ako je juha gusta, možete dodati prokuhanu vodu ili juhu od povrća, a zatim kuhati još 5 minuta na laganoj vatri.
- Samljeti 300 g korijena celera, 4 veće rajčice, 0,5 kg kupusa i par paprika babura. Stavite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Maknite s vatre, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Svježi kupus može se zamijeniti kiselim kupusom.
Da biste pokrenuli metabolički proces, morate piti sok od celera 20 minuta prije jela. Za pripremu će vam trebati:
- nekoliko stabljika celera peteljke;
- sokovnik.
Dobiveni nektar za mršavljenje pije se u čistom obliku. Može se pomiješati sa sokom od mrkve, jabuke ili naranče. Žlica tekućeg meda ili nasjeckane pulpe lubenice dodat će ugodan okus piću. Jedino ograničenje: ne smije se piti više od 100 ml soka od celera dnevno.
Mirisna dijetalna salata
- Svježu mrkvu, sitnu repu i korijen celera sameljite na krupnije ribež.
- Pomiješajte sastojke, posolite, začinite s nekoliko kapi limunovog soka i bilo kojim biljnim uljem.
Salata će djelovati poput meke četke, oslobađajući stijenke crijeva od nakupljene sluzi i poboljšavajući peristaltiku.
Salata od celera s voćem
- 2-3 mesnate paprike narežite na tanke trakice, korijen celera nasjeckajte na ribež.
- Nekoliko slatkih jabuka narežite na trakice, pomiješajte s ostalim sastojcima, posolite, začinite nezaslađenim jogurtom i nasjeckanim peršinom.
Obavezno uzmite nemasni jogurt bez dodataka.
Salata od cikle i celera
Ova salata čini čuda protiv zatvora i vrlo je jednostavna za pripremu.
- 3 manje kuhane cikle naribajte na krupnije ribe, stabljike celera narežite na tanke trakice, izmiješajte.
- Začinite nasjeckanim češnjakom, soli i maslinovim uljem. Pustite da se kuha 10-15 minuta.
Ukusno i zdravo jelo Poželjno ga je jesti za doručak kako bi se ujutro pokrenuli svi važni procesi u tijelu.
Korjen celera recepti pokrivaju mala tajna za one koji baš i ne vole ljuti okus proizvoda. Mora se izrezati što je moguće tanje (ili koristiti korejsku ribež za mrkvu) i prethodno namočiti u sok od limuna. Takav jelovnik stvar je navike, a ako se sjetite svih korisnih svojstava biljke, jela od nje postat će česti gosti na stolu.