Krajem ljeta povrće postaje sve jeftinije, što nam omogućuje diverzifikaciju prehrane. Osim zimnice, od raznog povrća možete pripremiti ukusna i zdrava prva jela, poput juhe od povrća. Recept za juhu od rajčice i paprike Jednostavan je, brzo se priprema, a trošak takvog prvog jela je minimalan. Kuhana juha od povrća omogućit će vam diverzifikaciju prehrane, jer boršč i juhe postaju dosadni tijekom jeseni i proljeća.
Sastojci za juhu od povrća
Ovisno o gustoći juhe i njenoj bogatosti, količina sastojaka se može varirati i mijenjati. Ako želite da se obogatite i, onda se može kuhati u mesnoj juhi, koja osim što je hranjiva, produžuje vrijeme kuhanja prvog jela. Možete skuhati "praznu" juhu samo od povrća, što neće utjecati na obiteljski proračun i omogućit će vam brzu pripremu ukusno jelo za cijelu obitelj.
Za kuhanje juhe bez juhe potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- 5-10 krumpira srednje veličine (broj krumpira će utjecati na gustoću juhe);
- tri ili četiri svježe mesnate rajčice;
- tri do četiri slatke paprike (da juha bude ljepša, možete odabrati žutu ili narančastu papriku);
- jedna mrkva i jedan luk;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- sol, svježe mljevena mješavina papra, začinsko bilje (kopar i peršin).
Recept za juhu od povrća
Jer juha od povrća Ako se brzo kuha, prvo ćete povrće trebati oguliti i nasjeckati. Mrkva se izreže na sitne trakice i poprži u tavi, zatim se na mrkvu doda luk izrezan na tanke četvrtine kolutića i također poprži. Zatim se slatka paprika, izrezana na tanke pola prstena, šalje u tavu, daje joj se vremena da se prži i pirja. Posljednja u tavu ide rajčica narezana na tanke ploške, koja juhi daje boju i kiselost.
U procesu prženja i dinstanja kriški rajčice s njih se guli tanka kožica koja nije osobito ugodna za jesti, a morate je vaditi iz žlice. Da bi juha od povrća bila praktičnija za jelo, možete oguliti rajčice i zatim ih narezati. To ne utječe na okus, a jedenje juhe postaje puno ugodnije jer ne morate stalno vaditi koru rajčice. Ako ne volite kožicu paprike, možete je i oguliti prije rezanja, što će dodatno olakšati jelo juhe.
Dok se priprema juha od prženja, krumpir narežite na sitne kockice i stavite u tavu. Nakon što voda i krumpir prokuhaju buduću juhu posolite i smanjite vatru. Ako želite da juha bude gušća, tada osim više krumpira možete dodati i malo žitarica (heljde ili riže). Najčešće kuhamo juhu od povrća bez žitarica, jer nam juha od heljde dosadi tijekom zime. Najmlađi sin voli gusta prva jela i zato imamo puno krumpira u juhama i boršču, što čini jelo zasitnijim.
Nakon što su krumpiri unutra juha od povrća Skoro gotovo, u to dodate prženje s povrćem i pustite da se kuha oko pet minuta na laganoj vatri. Ako želite juhu učiniti vitaminski bogatijom, tada nakon prženja u tavu dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja. Nasjeckano zelje možete dodati izravno u zdjelice kada juha od povrća prelio i poslužio. Na stolu najčešće poslužujemo grančice zelja, a svaki ukućan jede vitamina koliko želi.
Pozdrav dragi moji!
Ono što volim kod kolovoza je to što u ovo vrijeme ima zrelog, ukusnog, sočnog povrća. Ljetni stanovnici sakupljaju vlastitu žetvu povrća i voća; najviše mogu koristiti ljudi koji se ne bave uzgojem voća niske cijene kupujte stvarno cool, kvalitetne, ukusne primjerke na tržištu. U kolovozu, živeći na našim geografskim širinama, grehota je jesti bilo što osim zrelih domaćih rajčica, paprika, krastavaca, mladi krumpir. Vodeći se ovom tezom pripremio sam jelo o kojem ću govoriti u nastavku - juhu od rajčice i paprike.
Ovo je jednostavno spas za one ljetne stanovnike koji skupljaju kante rajčica, ali više ne mogu shvatiti što kuhati od njih. Juha je univerzalna; na vrući dan može se poslužiti hladna, na hladniji dan može se poslužiti topla. U oba slučaja je jako ukusno. Za pripremu je potrebno malo sastojaka, a neke od njih možete zanemariti. Na primjer, ako nemate papriku pri ruci, možete i bez nje.
Kako kuhati juhu od rajčice i paprike s rižom
Sastojci
- rajčice (srednje veličine) - 8-10 kom .;
- crvena paprika - 2 kom .;
- luk (srednje veličine) - 2 kom .;
- riža - 1/2 šalice;
- juha (može se zamijeniti vodom) - 6 šalica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- začini (majčina dušica, paprika, sol) - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Vrijeme kuhanja - 1 sat;
broj porcija - 6;
kuhinja je ruska.
Recept za ukusnu juhu
1. Operite povrće i ogulite luk. Povrće ćemo usitniti blenderom, pa rajčicu narežemo na srednje ploške, papriku na kockice, a luk na kolutiće.
2. U velikom loncu zagrijte 2 žlice maslinovo ulje, u to staviti nasjeckanu papriku i luk, zaciniti. Miješajte i pržite dok povrće ne omekša.
3. Zatim povrću dodajte juhu (ili vodu) i pustite da zavrije.
4. Zatim dodajte nasjeckane rajčice i rižu.
Imajte na umu da juha treba gotovo u potpunosti prekriti povrće.
5. Kuhajte dok riža ne omekša, oko 20 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme povrće će omekšati, a riža će biti potpuno kuhana. Potkraj kuhanja juhu posolite.
6. Maknite juhu s vatre i uz pomoć uronjenog blendera pažljivo sameljite povrće do kremaste konzistencije. Juha je gotova.
Ako želite juhu probati vruću, stavite je na štednjak i zakuhajte. Ako želite jesti hladnu, ostavite juhu da se ohladi, pa poslužite.
Juha sa babura paprika Krompir narezati na kockice. Paprici izvadite peteljku sa sjemenkama i narežite je na oblike. Krompir stavite u slanu kipuću vodu, prokuhajte, zatim dodajte papriku i kuhajte još 5-10 minuta. Dodaj ma...Trebat će vam: sjemenke kopra, peršin, zeleni luk - 1 hrpa, voda - 2 l, biljno ulje - 4 žlice. žlice, krumpir - 5 gomolja, slatka paprika - 5 mahuna, mljeveni crni papar, sol
Mediteranska juha s pečenim povrćem 
Zagrijte pećnicu na 190C. U nju stavite sve povrće, malo soli i papra. Pecite povrće, nepokriveno, oko 35 minuta, izvadite, ohladite i ogulite paprike. Svo povrće narežite po želji. Možete rezati na velike komade ili sisati...Potrebno vam je: 3 žlice maslinovog ulja, 700 g pelata narezanih na polovice, 3 žute paprike narezane na polovice bez sjemenki, 3 tikvice prerezane po dužini, 1 manji patlidžan prerezan po dužini, 4 češnja češnjaka, polovice, 2 lukovice, izrezane...
Juha od rajčice s dagnjama i kremom od maslaca 
Papriku očistite od sjemenki i peteljki, narežite na četvrtine i pecite u malo podmazanom plehu 30 minuta na 190-200 stupnjeva. Ljute pečene paprike stavite u plastičnu vrećicu za hranu, dobro zavežite i ostavite 15-20 minuta. Paprici skinite kožicu i...Trebat će vam: rajčice - 600-700 g, velika paprika - 2 kom., kuhano-smrznute dagnje - 200 g, svježa čili papričica - 2 kom., češnjak - 2 režnja, kopar - 5-6 grančica, mascarpone - 80 - 100 g, krem sir - 80-100 g, vrhnje "Parmalat" 35% masti - 80-1...
Juha od bundeve sa šampinjonima 
Bundevu kuhajte gotovo do pola u maloj količini vode. Šampinjone popržite s lukom, češnjakom i paprikom (malo šampinjona i papra odvojite za ukras), dodajte bundevu, sol, začine, vrhnje i pirjajte dok ne omekšaju. Gotovu juhu pasirati u blenderu...Trebat će vam: bundeva – 500g, šampinjoni – 200g, luk – 1 kom., crvena paprika – 1 kom., češnjak – 1-2 zupca, kiselo vrhnje – 2-3 žlice, tvrdi sir, so, crni biber, paprika, mljeveni korijander - po ukusu
Juha s piletinom, bijelim grahom i cherry rajčicama 
Pileća prsa oprati, dodati vode, dodati očišćeni luk, mrkvu, papriku, stabljike celera, prokuhati skidajući pjenu, kuhati 30-35 minuta, gotova prsa i povrće izvaditi, prsa narezati na komade. Stavite 1 limenku graha u lonac s juhom (nakon što ste ocijedili tekućinu...Potrebno: Za 1,5 litara vode: 1 pileća prsa, 2 konzerve bijelog graha iz konzerve, 3 žlice sitne tjestenine (“zvjezdice”, “abecede”...), 12 komada cherry rajčica, 3 žlice maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka, 1 glavica luka, 1 mrkva.. .
španjolska juha 
Rajčice prelijte kipućom vodom, poprečno zarežite i skinite im kožice. Izrežite na ne baš velike komade. Papriku očistimo i narežemo na trakice. Češnjak (moja juha bez njega), luk narezati na kockice. Mrkva - na tanke štapiće. U originalni recept Ne koriste mrkvu, ali ja stvarno...Potrebno vam je: 200g rajčice, 200g paprike, 1 glavica luka, 1 mrkva, 2 češnja češnjaka (koji nisam imala u hladnjaku pa sam kuhala bez njega), 50-100g riže (ja volim više). ), 250g ribljeg filea, biljno ulje, ružmarin, mladi luk i peršin, h...
Juha od paprike 
Svinjski file narežite na četvrtaste komade Skuhajte bistru juhu od svinjskog filea uz dodatak 1 cjeline luka i 1 cijela mrkva koju je potrebno izvaditi prije dodavanja sastojaka za juhu. Posebno u tavi na maslacu...Potrebno vam je: 300 grama svinjskog filea bez masnoće, 2 paprike (može i različitih boja), 2 rajčice, 2 glavice luka, 1 mrkva, prstohvat tankih rezanaca, kopar, peršin, sol.
Hladna krem juha Avokado i društvo 
Sastojci: Avokado prerezati na polovice, izvaditi košticu, oguliti, poprskati sokom od limuna, oguliti 3 krastavca, narezati po želji, sok od limuna, soja sos, maslinovo ulje (ili suncokretovo), balzamični ocat, razrijediti.. .Trebat će vam: Za 3 porcije: 2 zrela avokada, 5 svježi krastavci, sok od pola limuna, 3 žlice maslinovog ulja, 250 ml biljnog ili mesna juha(također bi funkcioniralo mineralna voda), pola vezice mladog luka, pola vezice kopra, pola crvene slatke paprike...
Juha od paprike 
1. zagrijte ulje u tavi, popržite luk dok zlatne boje, dodajte paprike, koricu limuna. 2. Maknite sa štednjaka i pustite da se malo ohladi. Stavili smo ga procesor hrane i pomiješajte u homogenu “kašu”. 3. Vratite ga u posudu. Zakuhajmo...Potrebno vam je: 2 žlice maslinovog ulja, 2 velike sitno nasjeckane glavice luka, 7 crvenih paprika narezanih na kolutove, kora 1/2 limuna, 5 čaša vode, sol, crni biber. (ja dodam još paprike), kašika praška za supu, 2 pune kašike brašna
Crveni boršč s paprikom 
Skuhajte mesnu juhu. Ciklu ogulite i narežite na tanke trakice. Izliti u zagrijanu tavu suncokretovo ulje i poslažite nasjeckanu ciklu. Pirjajte na laganoj vatri uz dodavanje malo mesne juhe, paste od rajčice i nekoliko kapi octa. Potreban...Potrebno: 12. Paste od rajčice, 11. Srednji luk, 10. Repa, 9. Korijen peršina, 8. Korijen pastrnjaka, 7. Korijen celera, 6. Jedna srednja mrkva, 5. Grašak u štapićima 100 g, 4. Nekoliko gogošara ili paprika, 3. Bijeli kupus 300 g, 2. ...
Pileće juhe podjednako vole i odrasli i djeca. Čak i miris svježe pileće juhe povećava apetit. I za domaćice pozitivna stvar je da se jednostavno i brzo pripremaju. Pileća juha izvrstan je temelj za svaku juhu. Ljeti, kada je dostupno svježe povrće, možete kuhati pileća juha s paprikom.
Ovo jelo postat će omiljeno na vašem ljetnom jelovniku. Ne samo da se brzo priprema, već otvara i prostor za maštu. Uostalom, možete ga kuhati s pilećom juhom ili s povrćem. A svijetle boje raznobojnih paprika sigurno će vam podići raspoloženje.
Korisna svojstva paprike
Sve povrće daje samo dobrobiti tijelu. Ni paprika babura nije iznimka. Uključuje veliki broj vitamini i minerali. I mnoge ga domaćice vole zbog raznolikosti boja. Uostalom, može biti ne samo zelena, već i žuta, crvena, narančasta, pa čak i ljubičasta. I razlikuju se po raznolikosti i vitaminskom sastavu:
- Crvena sadrži veliki broj karoten i likopen. Također vodi među svojom braćom u sadržaju vitamina A i C. Narančasta sorta paprike bliska je vitaminskom i mineralnom sastavu crvenoj. A koristi od njih su gotovo iste. Na primjer, oba su vrlo korisna za rastuća tijela djece.
- Žute sorte sadrže male količine likopena i znatno više karotenoida. Povrće žuta boja lider u sadržaju kalija. Stoga su njegove dobrobiti neizostavne za srce. A njegov visok sadržaj fosfora čini ga korisnim za kosti.
- Zelena sadrži tvari koje se nazivaju fitosteroli. Oni su biljni analog kolesterola. I oni pomažu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u ljudskom tijelu.
Sve sorte paprike sadrže velike količine vitamina B, koji usporavaju starenje krvnih žila i kapilara. Zbog toga se aterosklerotični plakovi stvaraju sporije. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od moždanog i srčanog udara.
Paprika mora biti uključena u prehranu pušača ili osoba koje su često izložene pasivnom pušenju. Znanstvenici su proveli istraživanje i došli do zaključka da duhanski dim uzrokuje nedostatak vitamina A. A paprika je u stanju nadoknaditi njegovu količinu u tijelu.
Paprika će također pomoći u borbi protiv depresije, lošeg raspoloženja i nesanice. I ne samo zato što je svijetao i šaren, ali zahvaljujući vitaminima B Paprike su također korisne za Loše raspoloženje, i s gubitkom snage.
Kontraindikacije
Ljudi koji imaju povećana kiselost trbuh. Alkaloidi i fitoncidi koje sadrži iritiraju želudac. A to može uzrokovati pogoršanje čira i gastritisa. To se može izbjeći termičkom obradom paprike.
Kako pravilno odabrati i spremiti
Da bi proizvod koristio tijelu, mora biti pravilno odabran. Ukusne i zdrave paprike imaju sjajnu kožicu, bez mrlja, nabora i pukotina. U hladnjaku se može čuvati do tjedan dana. Ali stavljajući ga plastična vrećica nema potrebe. Tamo se može ugušiti i početi brzo propadati.
Najbolji način da sačuvate žetvu na duže vrijeme je zamrznuti je. Da biste to učinili, morate ga očistiti od sjemenki i peteljki. Ako mislite puniti, onda morate ostaviti cijele plodove. Za pečenja, juhe i variva narežite na trakice. Stavite u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite.
Recept za juhu
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Recept služi za 8 osoba.
Sastojci:
- pileća prsa - 700 g;
- 2 litre vode;
- 4 srednja krumpira;
- 2 male mrkve;
- 1 luk;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 kom. babura paprika;
- 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- sol i začini po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Stavite pileća prsa hladna voda i stavite kuhati. Dodajte začine i sol. Gotovu juhu procijedite i u nju narežite meso.
- Krompir ogulite i narežite na kockice. Također nasjeckajte luk. Papriku narežite na tanke trakice.
- Mrkvu naribajte (možete na korejski), češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak ili nasjeckajte nožem.
- U tavu za prženje ulijte 2 žlice. žlice ulja i u njemu lagano popržite krumpir.
- U drugoj tavi popržite preostalo povrće i češnjak na 2 žlice.
- Kad povrće omekša, dodajte ga u juhu. Posoliti po ukusu, dodati začine i kuhati oko 2 minute.
- Isključite i ostavite juhu da se kuha 10 minuta.
