Cara menyiapkan wortel untuk musim dingin. Wortel untuk musim dingin dalam toples - resep yang sangat lezat untuk salad, lecho, saus borscht. Cara menyimpan wortel di musim dingin di rumah. Jus wortel dan haluskan

Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral. Wortel mengandung vitamin A yang diperlukan untuk pertumbuhan anak dan sangat penting untuk ketajaman penglihatan. Produk segar memberikan manfaat terbesar, tetapi jika tidak memungkinkan untuk memakan sayuran cerah dari kebun, resep emas untuk menyiapkan wortel untuk musim dingin akan berguna. Di musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran basi dijual di rak-rak toko, sangat menyenangkan untuk mengeluarkan sebotol wortel dari ruang bawah tanah yang berbau seperti musim panas!

Resep emas untuk persiapan

Anda bisa membuat banyak salad dari wortel segar, termasuk untuk musim dingin. Dalam banyak resep, sayuran jeruk merupakan tambahan bahan lainnya, tetapi ada pilihan untuk menyiapkan wortel yang sangat lezat untuk musim dingin, yang digunakan sebagai garam. Berkat mereka, Anda tidak hanya bisa menyiapkan salad biasa. Dengan bantuan resep favorit Anda, rak dapur akan diisi ulang dengan acar wortel, kaviar, jus, dan selai aromatik.

Pengawetan dengan lobak

Wortel, seperti kubis, bisa difermentasi. Dengan menambahkan lobak, Anda mendapatkan olahan pedas yang akan menjadi hidangan pembuka yang layak bahkan di meja pesta.

Bahan-bahannya sederhana:

• 3 kg wortel;
• 1/2 akar lobak;
• 3 bawang;
• 6 Desember aku. garam;
• 4 Desember aku. Sahara.

Anda perlu mengupas wortel, mencuci akarnya, lalu memarutnya di parutan khusus. Kupas juga akar lobak dan parut di parutan biasa yang berlubang kecil. Aduk sayuran, tambahkan garam dan gula. Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci enamel, beri tekanan di atasnya dan diamkan selama seminggu pada suhu kamar. Setelah waktu ini, pindahkan panci ke ruangan dingin selama 35–40 hari: suhu udara tidak boleh lebih tinggi dari +10…+15 °C. Simpan wortel yang sudah disiapkan untuk musim dingin dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya.

wortel acar

Sayuran akar muda enak karena bisa diasamkan utuh. Karena ukurannya yang kecil, mereka bahkan dapat dimasukkan ke dalam stoples berukuran setengah liter.

Kumpulan produk yang digunakan sederhana:

Cuci wortel yang sudah dikupas dan rebus selama 2 menit dalam air mendidih. Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci paprika, buang bijinya, dan potong-potong. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples steril, masukkan payung dill ke dalamnya.

Panaskan minyak dalam wajan dan biarkan agak dingin. Tuang sedikit minyak dingin ke dalam setiap toples. Siapkan bumbu marinasi dari air, garam dan gula pasir, rebus dengan api besar dan biarkan masak selama kurang lebih tiga menit. Angkat bumbu marinasi dari kompor dan tuang sarinya.

Tuang sayuran dengan bumbu yang dihasilkan, lalu sterilkan stoples selama setengah jam. Setelah 30 menit, tutup wadah dengan penutup dan gulung. Simpan stoples yang didinginkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Sayuran dalam bahasa Korea

Wortel Korea favorit semua orang juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Persiapannya sangat mudah; lebih banyak waktu hanya akan dihabiskan untuk persiapan awal.

Untuk 6 kg wortel ambil:

Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Giling daun salam dalam lesung, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Cincang halus wortel di parutan khusus, masukkan ke dalam wadah besar, tambahkan garam, tambahkan gula pasir, bumbu halus, bawang putih, cuka meja lalu aduk.

Goreng bawang bombay dalam wajan panas dengan minyak hingga jenuh Cokelat. Saring minyaknya dan buang bawang bombay. Tuang minyak ke atas adonan sayur, aduk kembali, tutup dengan piring kecil di atasnya dan letakkan toples air berukuran tiga liter di atasnya sebagai penekan semalaman.

Keesokan harinya, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan jus yang dihasilkan di atasnya dan sterilkan wadah berisi wortel dalam bahasa Korea selama 10 menit. Gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Resep tanpa sterilisasi

Kaviar wortel adalah olahan sayuran yang sangat lezat yang tidak memerlukan sterilisasi sebelum stoples ditutup. Selain bahan utama, tomat juga ditambahkan ke dalamnya.

Komposisi kaviar meliputi:

Potong wortel, kupas dan cuci dengan air. Tuangkan air mendidih di atas tomat yang sudah dicuci, buang kulitnya dan gosok daging buahnya melalui saringan halus.

Panaskan minyak dalam kuali besar, tambahkan wortel cincang dan goreng selama 6 menit. Kemudian tambahkan tomat tumbuk, bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan cengkeh serta merica. Setelah campuran sayuran mendidih, tambahkan gula pasir, garam, ketumbar, tutup dan masak kaviar selama 25 menit. Tuangkan kedalam cuka apel dan biarkan kuali di atas api selama 1 menit lagi.

Masukkan kaviar ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, kencangkan tutupnya dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga dingin.

salad kacang

Untuk penggemar salad yang lezat Anda mungkin menyukai resep lain yang tidak memerlukan sterilisasi. Olahan ini mengandung kacang-kacangan, yang merupakan salah satu sayuran terdepan dalam hal kandungan protein. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan camilan seperti itu.

Pilih wortel yang berukuran kecil agar bisa muat seluruhnya ke dalam wadah tiga liter. Rebus hingga setengah matang dan masukkan secara vertikal ke dalam toples. Tambahkan satu buah cabai utuh tanpa biji, seledri dan bawang putih kupas. Rebus air asin dan dinginkan. Isi isi toples dengan air garam dan biarkan selama 24 jam. Setelah 24 jam, tutup toples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk. Wortel yang disiapkan dengan cara ini dapat ditambahkan ke vinaigrette dan salad lainnya.

Bumbui dengan bawang putih

Olahan buatan sendiri ini memiliki rasa gurih yang tidak biasa, karena mengandung gula dan jus buckthorn laut yang dicampur dengan bawang putih.

Untuk wortel seberat 1 kg ambil:

• 310 gram bawang putih;
• 110 gram gula;
• 210 gram jus buckthorn laut;
• 1 Desember. aku. garam.

Giling bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci menggunakan penggiling daging. Cuci wortel yang sudah dikupas, potong besar-besar dan masak dengan sedikit air sampai empuk. Gosok wortel yang masih panas melalui saringan. Tambahkan bawang putih, garam, gula ke dalam campuran dingin dan tuangkan jus buckthorn laut. Campur bumbu, masukkan ke dalam stoples steril dan simpan di lemari es.

Makanan penutup dan minuman

Buang kulit sayuran akar, cuci dan potong menjadi kubus sedang. Campur wortel cincang dengan gula dan biarkan terendam selama 24 jam. Setelah sehari, tambahkan air ke dalam campuran dan masak dalam panci enamel hingga mengental. Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat, aduk selai hingga rata, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

selai jeruk

Persiapan manis lainnya dalam stoples wortel untuk musim dingin adalah selai yang luar biasa, resepnya juga mencakup buah jeruk yang sehat - jeruk. Berkat komposisinya, akan memenuhi tubuh orang dewasa dan anak-anak dengan vitamin C, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Untuk membuat selai, ambil 2 kg wortel, 4 buah jeruk, 160 g gula pasir, dan sejumput kayu manis.

Giling sayuran akar yang sudah dikupas dan dicuci melalui penggiling daging. Buang kulit jeruk dan campur dengan wortel, peras ke dalamnya jus jeruk. Tambahkan gula dan kayu manis ke dalam massa yang dihasilkan. Selain kayu manis, Anda bisa menggunakan bumbu lain, seperti jahe, cengkeh, atau kapulaga. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Manisan sayuran akar dan halva yang tidak biasa

Ibu rumah tangga yang terampil tidak hanya bisa menyiapkan salad, kaviar, dan selai dari sayuran jeruk, tetapi juga manisan lainnya, seperti manisan buah-buahan. Komposisi produknya minimal: 6 wortel besar, 9 puluhan. aku. gula pasir dan 140 ml air.

Kupas sayuran akar, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Tuangkan larutan air gula ke atas wortel dan masak di atas kompor, kecilkan api dari mendidih menjadi sedang. Setelah 10 menit, besarkan api dan masak sambil diaduk sesekali hingga sirup mengental. Jika sirup masih terlalu cair, tambahkan gula lagi.

Saat wortel menjadi bening, keluarkan dari wadah dan letakkan di atas kertas roti hingga kering. Setelah manisan buah kering, gulingkan ke dalam gula halus, masukkan ke dalam kotak rapat dan simpan di suhu ruangan.

Halva biasa terbuat dari biji bunga matahari, dan hanya sedikit yang mengetahui resep kelezatan wortel yang lezat. Membuat halva adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran akar yang cerah.

Kupas, cuci dan giling kasar satu kilo wortel. Tempatkan dalam wadah tahan api dan nyalakan. Setelah sayur melunak, tambahkan 110 g gula pasir, satu buah lemon parut, 50 g minyak jagung, aduk dan masak hingga empuk. Jika massa mulai terpisah dari sendok saat diaduk, saatnya mematikan kompor.

Tambahkan satu sendok makan biji jintan ke dalam campuran yang dihasilkan, campur, bentuk persegi panjang, bungkus dengan kertas roti dan letakkan di bawah tekanan. Selain jinten, Anda bisa menambahkan kismis, kacang tanah, atau kacang apa pun. Setelah 3 hari, halva akan siap disantap.

Minuman sehat

Sangat mudah dan sederhana untuk membuat jus wortel yang enak dan sehat dari sayuran cerah di rumah, yang akan membantu meningkatkan proses pencernaan. Oleh karena itu, dianjurkan meminumnya setengah jam sebelum makan.

Ambil juicer di tangan Anda dan gunakan untuk memeras jus dari 1 kg wortel yang sudah dikupas. Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam jus wortel, yang akan bertindak sebagai pengawet, tuangkan minuman ke dalam toples dan sterilkan jika Anda perlu membuat persiapan untuk musim dingin.

Resep lezat

Wortel juga bisa dijadikan bubur yang sangat enak dan bahkan anak-anak yang tidak menyukai sayur-sayuran pun akan senang memakannya. Daftar bahan: 1,1 kg wortel, 1,1 kg apel asam, dan 210 g gula pasir.

Resep pengalengan ini menggunakan sayuran rebus, dihaluskan melalui saringan halus. Apel perlu dikupas dan dicincang dalam food processor. Campurkan semua bahan lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Pindahkan pure yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan sterilkan selama 20 menit.

Jika Anda memiliki banyak panen sayuran akar jeruk di dacha Anda dan tidak ada tempat untuk menyimpannya, inilah saatnya menggunakan resep ini. Anggota rumah tangga dan tamu akan dengan senang hati menikmati olahan lezat dan sehat yang terbuat dari wortel biasa!

Dan mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Bahan-bahan

• 3 kg wortel;
• 500 gram bawang bombay;
• 100 gram bawang putih;
• 200 gram gula;
• 2 sendok makan garam;
• 100 ml minyak sayur;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 bungkus bumbu pedas untuk wortel korea.

Persiapan

Parut wortel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan di parutan khusus. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Masukkan bawang putih melalui mesin press atau parut di parutan halus.

Tambahkan gula, garam, minyak, cuka, dan bumbu wortel Korea ke dalam sayuran yang sudah disiapkan. Aduk rata dan dinginkan semalaman agar wortel terendam.

Masukkan sayuran dan jus ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutupi bagian bawah panci besar dengan kain, letakkan benda kerja di sana dan tuangkan air sampai ke gantungan kaleng.

Bawa air untuk direbus. Sterilkan stoples berukuran ½ liter atau lebih kecil selama sekitar 10 menit, dan wadah yang lebih besar 5-10 menit lebih lama. Gulung stoples, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat dan dinginkan sepenuhnya.

konservazia.me

Bahan-bahan

• 1½ kg tomat;
• 1 kg wortel;
• 100 gram gula;
• 1 sendok makan garam;
• 250 ml minyak sayur;
• 100 gram bawang putih;
• 1 sendok makan lada hitam bubuk;
• 1 sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Potong tomat dan kupas kecil-kecil. Putar melalui penggiling daging dan pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci.

Tambahkan gula, garam, dan mentega, lalu aduk hingga rata. Sambil diaduk, didihkan campuran dengan api sedang, lalu kecilkan dan biarkan mendidih selama satu jam.

Tambahkan bawang putih cincang dan merica, lalu masak lagi selama 15 menit. Tuang cuka, aduk, masukkan kaviar ke dalam stoples dan gulung. Balikkan potongan, bungkus dan tunggu hingga benar-benar dingin.

iamcook.ru

Bahan-bahan

• 1 kg wortel;
• 150 gram bawang putih;
• 150 ml minyak sayur;
• 1 liter air;
• 1½ sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 25 ml sari cuka 70%.

Persiapan

Potong wortel yang sudah dikupas menjadi irisan setebal kurang lebih 5 mm. Celupkan ke dalam air panas selama 2-3 menit, tiriskan dalam saringan dan dinginkan.

Tempatkan wortel dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang halus dan minyak, lalu aduk hingga rata. Tempatkan sayuran dalam stoples kecil yang sudah disterilkan.

Rebus air untuk marinadenya. Tambahkan garam dan gula, aduk dan didihkan kembali. Angkat dari api dan tuangkan sari cuka.

Tuangkan bumbu marinasi di atas wortel dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutupi bagian bawah wajan dengan kain, letakkan benda kerja di atasnya dan tambahkan air hangat ke bagian leher. Biarkan air mendidih, sterilkan stoples selama 20-25 menit dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dan dinginkan sepenuhnya.

povar.ru

Bahan-bahan

• 600 g wortel kupas;
• 100 ml minyak sayur;
• 50ml air;
• 500 gram bawang bombay;
• 300 gram paprika;
• 250 gram tomat;
• 1 sendok makan gula;
• ½ sendok makan garam;
• 1 sendok teh cuka 9%.

Persiapan

Parut wortel di parutan sedang. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan minyak dan air. Tutup penutupnya dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali.

Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan biarkan mendidih selama 20 menit, aduk sesekali. Tambahkan merica, potong kecil-kecil, dan masak lagi selama 20 menit.

Masukkan wortel, bawang bombay, dan tomat ke dalam wajan. Tuang ke dalam minyak dan, aduk, masak selama 10 menit dengan api kecil. Tambahkan kacang, kemangi, merica, gula dan garam. Didihkan, aduk, selama 5–7 menit lagi.

Tuang cuka ke dalam salad, campur dan masukkan ke dalam stoples bersama dengan jus yang sudah keluar. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam panci dengan alas kain.

Isi di sana air hangat sampai ke gantungan kaleng dan didihkan. Sterilkan stoples kecil selama sekitar 7–10 menit, dan wadah yang lebih besar 5–10 menit lebih lama. Gulung stoples berisi sediaan, balikkan, bungkus dan dinginkan.

• • 450 g apel tanpa kulit dan biji;
  • 450 g wortel kupas;
  • 100ml air;
  • 120 gram gula pasir.

Untuk menyiapkan sayur asin, Anda hanya membutuhkan garam dan buahnya saja, namun untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan adas ke dalam adonan. Selain itu, resepnya menggunakan sayuran hijau, dan bukan bijinya, seperti yang biasa dilakukan dalam resep pengawetan lainnya. Dill menambah rasa dan manfaat pada campurannya. Dan selanjutnya, sayuran tidak perlu lagi dipotong secara terpisah untuk hidangannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Wortel – 1 kilogram;
• Garam – 4 sendok makan;
• adas – 50 gram.

Cara memberi garam pada wortel untuk musim dingin:

1. Sayuran yang sudah dicuci perlu dibebaskan dari batang dan tangkainya, diparut di parutan kasar, bisa digunakan pengolah makanan dengan mesin penghancur khusus;
2. Cuci sayuran, potong halus, tambahkan wortel;
3. Sekarang Anda perlu menambahkan garam dalam jumlah tertentu ke sayuran dan ampasnya, campur semuanya dengan baik, Anda bisa menumbuk ampasnya sedikit dengan tangan Anda sehingga mengeluarkan sarinya;
4. Stoples disterilkan terlebih dahulu dan campuran asin dimasukkan ke dalamnya, harus dipadatkan dengan baik, tidak boleh ada lubang di dalamnya;
5. Benda kerja harus ditutup dengan menggunakan yang sederhana tutup plastik dan itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Cara mengasinkan wortel di rumah untuk musim dingin

Jika Anda sangat ingin membuat acar wortel, Anda bisa menggunakan resep ini. Untuk menyiapkannya, buahnya tidak perlu dikupas, ini sangat penting saat Anda perlu mengasinkan wortel dengan cepat. Banyaknya garam dihitung untuk 1 liter air. Jika Anda perlu memasak lebih banyak wortel, jumlah air garam harus ditambah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Wortel – 5-10 kilogram;
• Air – 1 liter;
• Garam – 625 gram.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam, yang selanjutnya akan dituangkan ke dalam buah-buahan, dibuat dari air dan garam, garam dapat ditambahkan lebih sedikit, tergantung selera, rebus sedikit cairan dan dinginkan hingga suhu kamar;
2. Saat air garam mendingin, Anda bisa menyiapkan buahnya sendiri; buah tersebut dicuci bersih, dibersihkan dari tanah dengan spons, dan ekornya dipotong;
3. Buah-buahan ditempatkan rapat dalam wadah yang sesuai; lebih baik memilih wadah dengan leher lebar;
4. Maka Anda perlu membangun penindasan di atasnya, meletakkan sesuatu yang berat;
5. Kemudian Anda bisa mengisi buah dengan air garam dingin, cairannya harus 15 sentimeter di atas permukaan buah;
6. Tutup bagian atas wadah dengan kain tipis atau kain kasa yang dilipat beberapa lapis, diamkan di dalam ruangan kurang lebih 3-4 hari, suhu ruangan tidak boleh terlalu rendah, dalam hal ini penggaraman akan berlangsung sangat lambat. dan 4 hari tidak akan cukup;
7. Baru setelah itu wortel dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen; biasanya sediaan tersebut disimpan di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.

Cara mengasinkan wortel untuk musim dingin dalam tong atau bak

Semua orang tahu bahwa acar paling baik dibuat dalam wadah kayu. Beginilah cara nenek kami mengasinkan sayuran dan buah-buahan, dan acarnya menjadi harum dan renyah. Sekarang sulit membayangkan acar dalam tong, tapi resep ini adalah anugerah bagi setiap ibu rumah tangga. Selain itu, larasnya bisa berukuran berapa pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Wortel – 5-10 kilogram;
• Garam – 60-65 gram;
• Air – 1000 mililiter.

Cara mengasinkan wortel untuk musim dingin:

1. Pertama, Anda perlu memasak air garam; untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air mendidih, saring melalui beberapa lapis kain kasa atau kain tipis dan biarkan dingin, larutan harus pada suhu kamar, dan saat larutan mendingin, Anda bisa siapkan sayuran;
2. Bilas buah dengan baik, kupas, letakkan dalam barisan di dalam tong, buah harus diletakkan sangat rapat;
3. Tuangkan larutan dingin di atas sayuran sehingga benar-benar tertutup cairan, letakkan pemberat di atas daging buah, benda berat apa pun dapat digunakan sebagai pemberat: panci berisi air, batu, pemberat, dll., sehingga pengasinannya lebih enak, biarkan fermentasi kurang lebih 5 hari langsung di dalam ruangan, jika buahnya besar maka proses fermentasinya harus ditingkatkan. Idealnya, sayuran akan dicicipi secara berkala dan tingkat pengasinannya ditentukan;
4. Jika adonan sudah diasinkan, Anda perlu menutupinya dengan bahan tipis dan setelah itu Anda bisa menyimpan tongnya untuk disimpan di ruangan yang sejuk, di mana proses penggaraman akan berhenti dan sayuran akan disimpan begitu saja.

Wortel asin

Pengasinan wortel untuk musim dingin bisa dilakukan cara yang berbeda. Untuk penyimpanan jangka panjang, benda kerja dapat disterilkan kemudian benda kerja tersebut akan disimpan dalam waktu yang lama. Saat mensterilkan stoples yang sudah jadi, Anda tidak perlu mensterilkan stoples terlebih dahulu; Anda hanya perlu mencucinya dengan cara alami deterjen, misalnya soda, membersihkan wadah dengan baik dan sepenuhnya aman.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Wortel – 10 kilogram;
• Garam 60-65 gram;
• Air – sekitar 1 liter.

Cara mengasinkan wortel dalam toples:

1. Sayuran sebelum diasinkan dicuci bersih, kemudian direndam dalam air selama 15 menit, airnya tentu harus dingin, setelah itu sayuran direndam dalam air panas hampir mendidih, suhunya minimal 90 derajat, sayuran tersebut harus berbaring di dalamnya 3-4 menit, setelah itu Anda bisa mulai mengupas sayuran setelah buahnya dingin dan air panas kulitnya lebih mudah terkelupas;
2. Daging buah yang sudah disiapkan harus dipotong menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 1 sentimeter;
3. Lingkaran ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan larutan garam panas;
4. Potongan yang hampir jadi harus ditempatkan dalam wadah besar berisi air dan disterilkan. Waktu sterilisasi tergantung pada volume stoples: stoples dengan volume 0,5 liter harus disterilkan setidaknya selama 40 menit, dan stoples liter memerlukan waktu 50 menit;
5. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan stoples dari air dan segera menggulung tutup besinya.

Cara memberi garam pada wortel dalam stoples

Wortel kecil bisa diasinkan utuh tanpa dipotong, tetapi buah besar tidak boleh diasinkan dan rusak. Oleh karena itu, disarankan untuk memotong buah-buahan besar menjadi irisan yang sama agar garamnya merata, selain itu, lingkaran tipis akan lebih cepat menyerap air garam dan benda kerja dapat dicicipi. Tapi tetap saja sayuran seperti wortel harus disimpan dalam air garam dalam waktu lama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Wortel – 2 kilogram;
• Garam - 330 gram;
• Air – 2 liter.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Buah harus dicuci bersih, jika tidak terlalu kotor tidak bisa dikupas, cukup dibersihkan dengan spons besi atau sikat khusus. Tetapi jika buahnya sangat terkontaminasi, maka perlu dikupas, dipotong ekor dan batangnya;
2. Sayuran kecil boleh dibiarkan utuh, tetapi buah besar harus dipotong-potong atau lingkaran dengan tebal tidak lebih dari 4 sentimeter, buah-buahan dapat dipotong memanjang menjadi beberapa bagian;
3. Potongan yang dihasilkan harus direbus dalam air mendidih selama 7 menit;
4. Setelah itu, mereka bisa dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci;
5. Secara terpisah, siapkan air garam dari air dan garam, rebus cairan selama sekitar 5 menit;
6. Sekarang air garam panas dituangkan ke dalam toples berisi buah-buahan, kemudian toples dimasukkan ke dalam air mendidih, ditutup rapat dengan tutupnya dan disterilkan selama kurang lebih 45 menit, jika toplesnya besar, waktunya bisa ditambah menjadi satu jam;
7. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan stoples dari air mendidih, menggulungnya dengan tutup besi dan menyimpannya.

Wortel asin muda

Setelah hasil panen dipanen, harus segera dikirim untuk disimpan. Buah-buahan matang yang besar sebaiknya dikubur di pasir sepanjang musim dingin. Tapi wortel muda yang tipis tidak bisa disimpan dengan baik. Itu bisa diasinkan. Selain itu, pengawetan tersebut akan disimpan dalam toples kaca, yang nyaman bagi ibu rumah tangga, jika perlu, Anda dapat membuka toples pengawet dan mencobanya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Wortel – 10-15 kilogram;
• Air – 10 liter;
• Garam – 500 gram.

Cara mengasinkan wortel dalam stoples untuk musim dingin:

1. Kupas wortel, sortir dengan baik dan buang bagian yang busuk; ekor dan batangnya harus dipotong;
2. Sekarang buah-buahan harus dipadatkan dengan rapat ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tidak boleh mengapung bebas, buah-buahan dapat ditempatkan secara vertikal di dalam toples, dan jika wadahnya besar atau lebar, maka akan lebih mudah untuk menempatkan sayuran secara horizontal, dan mereka dapat ditempatkan dalam beberapa baris paralel;
3. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan air garam, merebusnya jumlah yang dibutuhkan air, tambahkan garam terukur ke dalamnya dan, aduk rata, tunggu sampai larut setelah garam, terbentuk endapan di bagian bawah, tidak dapat ditambahkan ke benda kerja, sehingga seluruh larutan tidak dapat dikeluarkan dari panci;
4. Larutan panas yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam daging buah dan dibiarkan meresap; jika wadahnya lebar, Anda bisa meletakkan piring besar atau lingkaran kayu khusus di permukaan buah, dan memberi beban di atasnya;
5. Wortel harus diasinkan selama beberapa hari, itu tergantung pada ukuran buahnya sendiri; sayuran besar membutuhkan lebih banyak waktu untuk diasinkan sepenuhnya;
6. Kemudian Anda bisa menutup stoples dengan tutup besi atau nilon dan menaruhnya di tempat yang sejuk, biasanya acar disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Seorang ibu rumah tangga yang terampil memanfaatkan wortel dalam berbagai masakan, bisa berupa hidangan utama, sup, isian pai, selai, salad, dan lain-lain. Pengasinan hanya perlu dilakukan dengan benar; pengasinan membantu menyiapkan sayuran yang sehat dan lezat.

Untuk ibu rumah tangga, kami ingin menawarkan pilihan twist lainnya: diasinkan, diasinkan atau. Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Di musim dingin, tubuh mengalami kekurangan akut vitamin, begitu pula ibu rumah tangga jumlah besar Siapkan buah dan sayuran kalengan. Di antara resep lainnya, salad wortel menonjol - enak dan sangat enak hidangan sehat, yang membutuhkan waktu minimal dan benar-benar dipadukan dengan makanan apa pun.

Cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin

Wortel adalah salah satu sayuran paling populer dalam makanan kita; tanpanya tidak mungkin menyiapkan hidangan pertama yang lezat; selain itu, buah jeruk termasuk dalam banyak makanan ringan dan salad. Namun pengalengan wortel tidak sepopuler tomat, mentimun, zucchini, dan terong. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh ketidaktahuan para ibu rumah tangga tentang adanya resep masakan dengan olahan yang enak dan lezat ini sayuran sehat. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara menyiapkan salad dengan wortel untuk musim dingin.

Resep salad wortel untuk musim dingin

Sayuran dapat diawetkan dengan berbagai bumbu marinasi, bumbu, dan bahan lainnya. Biasanya buah jeruk disertai dengan tomat, bawang bombay, paprika, saus tomat, bit, kubis. Namun, beberapa resep musim dingin memerlukan penggunaan wortel secara eksklusif. Pengawetan ini cocok untuk membumbui borscht musim dingin dan menambah salad. Bagaimana cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin?

Dalam bahasa Korea

Untuk menciptakan kembali cita rasa asli suatu hidangan, Anda harus benar-benar mematuhi teknologi memasak Camilan Korea tanpa mengubah komposisi bumbu yang ditentukan dalam resep. Camilan versi musim dingin memiliki rasa yang lebih kaya (Anda harus mengasinkan sayuran selama lebih dari beberapa hari, seperti pada resep asli, tapi beberapa bulan), sedangkan salad wortel Korea jauh lebih beraroma untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• bawang – 3 buah;
• kepala bawang putih – 2 buah;
• wortel – 2 kg;
• Rempah-rempah Korea – 15 g;
• minyak sayur – 1 sdm.;
• esensi cuka - 2 sdm. aku.;
• gula – 4 sdm. aku.;
• garam – 1 sdm. aku.;
• air matang – 2 sdm.

Metode memasak:

1. Campur gula, air, sari cuka, dan garam dalam wadah yang dalam. Saat kristal sudah larut sepenuhnya, sisihkan mangkuk.
2. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.
3. Tuang cairan ke dalam campuran wortel dan aduk. Produk perlu direndam selama 3 jam.
4. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam hidangan pembuka, campur kembali bahan-bahan secara menyeluruh, buat lubang di tengah massa, tempat Anda menuangkan bumbu dari kemasannya.
5. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak dan letakkan juga di tengah campuran sayuran.
6. Campur bahan selama 3 menit, lalu masukkan wortel korea ke dalam stoples yang harus disterilkan terlebih dahulu. Isi wadah hingga gantungan, lalu tutup rapat dan simpan piring di lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan bawang putih

Perpaduan wortel dan bawang putih sukses tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga karena besarnya manfaat sayuran tersebut. Salad vitamin yang gurih bisa dibumbui dengan minyak sayur atau saus lain sesuai selera Anda. Di musim dingin, camilan seperti itu akan menjadi sumber fitoncides, mineral, dan vitamin. Untuk membuat salad bawang putih dan wortel pedas mungkin di musim dingin, tambah jumlah lada di dalamnya. Selain itu, untuk menambah rasa pedasnya, lebih baik bawang putih dicincang halus, daripada diperas melalui mesin press. Bagaimana cara memasak hidangan lezat?

Bahan-bahan:

• tomat matang – 1 kg;
• wortel – 2 kg;
• garam – 2 sdm. aku.;
• paprika kuning – 2 buah;
• peterseli – 50 gram;
• minyak sayur – 2 sdm.;
• cabai – 2 buah;
• kepala bawang putih – 3 buah;
• gula – 150 gram;
• 9% cuka – 1/3 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci semua bahan, kupas bila perlu.
2. Parut wortel di parutan kasar atau potong-potong.
3. Lada, bawang putih, tomat melalui penggiling daging.
4. Potong peterseli hingga halus dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran lainnya yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu, minyak, cuka ke dalamnya.
5. Tempatkan wadah di atas api sedang dan masak salad selama sekitar satu jam.
6. Tempatkan camilan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah diproses dan tutup rapat. Olahan wortel sebaiknya disimpan di basement/lemari es.

Dari bit dan wortel

Tidak ada konservasi yang dapat bersaing dalam hal kuantitas zat bermanfaat dengan salad bit dan wortel. Hidangan pembuka ini akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna - kentang rebus atau goreng, soba, jelai mutiara, bubur gandum, pasta, dll. Salad dari bit dan wortel ternyata sangat enak, selain itu, sangat mudah disiapkan. Selain dijadikan camilan, juga bisa dijadikan dressing untuk borscht. Di bawah ini adalah penjelasan rinci dan foto resep menyiapkan hidangan ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 2 sdm.;
• wortel, kacang-kacangan, bawang bombai– masing-masing 500 gram;
• bit rebus – 3 kg;
• pasta tomat – 500 gram;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Parut kasar bit dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin.
2. Masukkan kacang bersama sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak dan pasta tomat, diencerkan dengan air.
3. Masak bahan selama sekitar satu jam, tambahkan bumbu. Dalam hal ini, mode api kecil akan optimal.
4. Kemudian mulailah mengalengkan wortel: masukkan salad ke dalam wadah kaca steril dan tutup rapat. Untuk mengawetkan camilan, simpan di lemari es.

Dengan merica

Camilan ini dibuat tanpa sterilisasi, sehingga sangat menyederhanakan prosesnya. Ibu rumah tangga hanya bisa menggiling makanan dan memanaskannya. Salad lada dan wortel untuk musim dingin rasanya seperti lecho, namun tidak seperti itu, salad ini tidak mengandung tomat atau saus tomat. Di bawah ini kami uraikan secara detail dan disertai foto cara menyiapkan pengawet yang lezat dan kaya vitamin.

Bahan-bahan:

• air bersih – 1,5 liter;
• paprika– 6kg;
• wortel – 0,6 kg;
• gula – 0,2 kg;
• bawang bombay – 0,6 kg;
• kuncup cengkeh – 6 buah;
• garam – 2 sdm. aku.;
• bumbu harum – 10 buah;
• minyak olahan – 100 ml;
• cuka 9% - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Buang batang lada, potong halus bersama bawang bombay (bisa menggunakan blender atau parutan).
2. Parut wortel dan masukkan ke dalam panci bersama sayuran lainnya.
3. Campur bumbu, cuka, air secara terpisah. Panaskan adonan hingga mendidih, lalu biarkan cairan tetap menyala selama 5 menit dan angkat.
4. Isian yang dihasilkan harus digunakan untuk mengasinkan sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan cairan ke dalam panci dengan campuran wortel, letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak bahan selama setengah jam.
5. Siapkan stoples berukuran 1 liter dengan cara dicuci dan disterilkan.
6. Mulailah mengalengkan salad dengan menempatkannya dalam wadah dan menutupnya rapat dengan penutup.
7. Dinginkan stoples dengan cara dibalik, lalu masukkan ke dalam tempat dingin.

Dengan mentimun

Makanan pembuka ini akan menghiasi meja apa pun, termasuk meja liburan. Mentimun segar yang berair, bawang putih pedas, wortel aromatik, dan adas pedas menciptakan rasa yang unik. Selain itu, hidangannya ternyata cerah dan menggugah selera, jadi lebih baik disajikan di piring transparan. Untuk menyiapkan camilan, sebaiknya pilih wortel berukuran besar dan berwarna cerah yang mengandung karoten maksimal. Bagaimana cara membuat salad mentimun dan wortel untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

• kepala bawang putih;
• mentimun – 2,5 kg;
• cuka – 1/2 sdm.;
• wortel – 2 buah;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – ¼ sdm.;
• Bumbu Korea – 1 sdm. aku.;
• minyak sayur – ½ sdm.

Metode memasak:

1. Potong ujung mentimun dan kupas wortel. Giling buah menggunakan parutan Korea.
2. Tambahkan cuka, bawang putih tumbuk, minyak, bumbu, gula, garam ke dalam campuran sayuran.
3. Setelah bahan tercampur rata, tutup wadah dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Buka tutup kemasannya dari waktu ke waktu dan aduk bahan-bahannya.
4. Bagikan hidangan di antara wadah, tuangkan sisa jus sayuran di dasar mangkuk, dan tutup wadah untuk musim dingin.

Dengan zucchini

Zucchini membuat hidangan lebih berair dan bawang putihnya harum. Selain rasanya yang manis-pedas, salad ini ternyata sangat elegan dan cocok dengan makanan apa pun, baik itu hidangan pertama, ikan, daging, atau lauk apa pun. Mempersiapkan pengawet akan memakan waktu sekitar 40 menit, dengan bahan dan tenaga yang minimal. Bagaimana cara membuat salad zucchini dan wortel dengan benar untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

• air – 0,3 liter;
• cuka - 3 sdm. aku.;
• zucchini muda – 1,5 kg;
• bawang putih – 50 gram;
• wortel – 0,2 kg;
• gula kelas 1 – 50 g;
• minyak bunga matahari – 100 ml;
• garam – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Kupas zucchini dan potong-potong. Tempatkan bahan dalam panci.
2. Campur semua bumbu dengan air dan bawang putih tumbuk di wadah terpisah, rebus bumbu marinasi selama 5 menit.
3. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas zucchini. Masak produk selama 8 menit dengan api sedang.
4. Parut wortel, tambahkan ke zucchini, rebus persiapan selama 20 menit lagi, setelah itu salad wortel untuk musim dingin dapat ditata dan ditutup rapat dalam stoples yang sudah disterilkan.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Membahas

Salad wortel untuk musim dingin: resep