Fillet paha kalkun dengan resep sayuran. Kalkun rebus dengan sayuran. Bahan untuk empat porsi sup

Kalkun rebus dengan sayuran akan selalu terlihat khusyuk di meja mana pun, baik itu hari libur atau sekadar makan malam keluarga biasa. Bagaimanapun, fillet kalkun adalah daging yang sangat sehat, bergizi, dan sangat lezat. Dan jika dibalut juga dengan krim asam pasti akan mendatangkan banyak kenikmatan, apalagi jika diolah dengan benar.

Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan ini yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Misalnya kalkun rebus dengan sayuran. Kejutannya menyenangkan dengan rasanya yang manis, struktur dagingnya yang lembut, dan aromanya yang menggoda. Para tamu tidak akan bisa menolak hidangan yang luar biasa ini.

Bahan memasak kalkun dalam krim asam (untuk 3 porsi):

500 g fillet kalkun;
1 wortel;
1 bawang;
1 paprika;
1 timun Jepang;
2 siung bawang putih;
4 sdm. aku. minyak zaitun;
200 gram krim asam;
6-8 buah. merica hitam;
1 sendok teh. daun basil kering.

Cuci fillet dan potong-potong berukuran sedang. Ada baiknya panaskan minyak sayur dalam wajan dan bagikan daging kalkun bagian demi bagian agar tidak saling bersentuhan. Goreng dengan api besar, tanpa mengganggu, selama kurang lebih 3-4 menit, lalu balikkan dan lanjutkan menggoreng beberapa menit lagi. Hasilnya pasti kerak emas.

Anda perlu mencincang halus bawang bombay, memarut wortel secara kasar, mengupas zucchini dan memotongnya menjadi kubus sedang, membuang paprika dan memotongnya dengan sangat halus. Sayuran harus digoreng dalam wajan tanpa dicampur dengan fillet. Langkah demi langkah, pertama-tama Anda perlu memasak bawang bombay selama sekitar 3 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng lagi selama 3 menit.

Di akhir masakan, tuangkan krim asam, tambahkan zucchini dan paprika, aduk dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit. Tambahkan fillet goreng ke sayuran segar, tambahkan merica, garam, merica hitam, dan bawang putih cincang halus.

Semua bahan harus tercampur rata dan digoreng dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit. Rebus air dan tuangkan 1 sdm ke dalam wajan. air mendidih Campur, kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit. Kalkun rebus sebaiknya dipadukan dengan lauk pauk biasa, seperti nasi.

Anda harus menambahkan sayuran dan bumbu apa pun ke dalam hidangan. Anda juga bisa mengganti daging kalkun dengan ayam. Benar sekali pilihan cepat memasak unggas dengan sayuran. Hidangan ini juga mudah dipadukan dengan lauk pauk. Singkatnya, kalkun adalah hidangan universal yang tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, dan, jika diinginkan, bahkan dapat disajikan di meja pesta.

Resep No. 2: Kalkun Rebus dengan Sayuran

Bahan (untuk 3 porsi):

500 g fillet kalkun;
2 sdm. aku. mayones;
2-3 tomat;
150-200 gram kembang kol;
200 gram terong;
100 gram merica;
1 bawang;
3-4 sdm. aku. krim asam;
1 sendok teh. aku. tepung;
garam lada.

Potong daging kalkun menjadi beberapa bagian, tambahkan mayones dan bumbu ke dalam fillet, lalu aduk rata dan biarkan selama setengah jam. Potong tomat menjadi irisan. Kulitnya harus dihilangkan dengan menyiramnya dengan air mendidih terlebih dahulu. Potong kembang kol menjadi tandan. Anda perlu merebusnya selama sekitar 2 menit dalam air asin, lalu taburi kubis dengan tepung dan aduk rata.

Kupas terong dan potong-potong. Jika tiba-tiba terong ternyata bukan kesegaran pertama, maka Anda perlu menaburkannya dengan garam dan membiarkan cairannya hilang, lalu cuci hingga bersih. Kupas paprika dan potong-potong. Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan panas. Kalau sudah agak digoreng, sebaiknya tambahkan daging kalkun.

Goreng daging hingga agak kecoklatan. Tambahkan terong dan kol bunga. Jika sudah digoreng, tambahkan paprika. Goreng sayuran sampai warna emas dan tambahkan tomat. Berhenti memasak yang terakhir setelah beberapa menit. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Tambahkan bumbu.

Setelah saus mendidih, kecilkan api dan tutupi kalkun dengan penutup, jangan lupa sisakan sedikit celah untuk mengeluarkan uap. Jika cairannya terlalu sedikit, tambahkan krim asam ke dalam saus, jus tomat atau air biasa. Lanjutkan memasak sayuran dengan api kecil.

Resep No. 3: Kalkun rebus dengan sayuran dalam slow cooker

Untuk memasak sup kalkun dengan sayuran dalam slow cooker, Anda perlu mengambil (untuk 5 porsi):

1 kg fillet kalkun;
1 kg kentang;
1 bawang;
1 wortel;
2 paprika;
1-2 tomat;
Daun salam;
garam, lada hitam;
rempah-rempah;
tanaman hijau.

Siapkan semua bahan dari daftar di atas. Jelas bahwa kalkun utuh tidak akan muat ke dalam slow cooker, jadi harus dibagi menjadi beberapa bagian. Kentang perlu dikupas dan dipotong dadu kecil. Tomat dan paprika potong sehalus mungkin, bentuknya tidak masalah.

Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay, parut wortel, tapi Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus. Masukkan daging ke dalam slow cooker, dan taburi dengan wortel dan bawang bombay, tomat, dan paprika manis. Tambahkan kentang. Kemudian penting untuk menambahkan garam, merica, bumbu (secukupnya), serta daun salam. Tuangkan air mendidih ke atas semua bahan wajan, tetapi agar airnya tidak melebihi ketinggian kentang. Tutupi multicooker dengan penutup dan nyalakan fungsi “Rebusan”. Dia akan terus memasak hidangan itu selama beberapa jam lagi.

Rebusan kalkun dengan sayuran dikenal karena hampir tidak ada minyak yang ditambahkan ke dalamnya.

Jika rasa ini tidak biasa bagi Anda, sebaiknya jangan berhemat pada minyak sayur, atau Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu. bawang bombai dan wortel, lalu tambahkan saus ke dalam slow cooker jika hidangan sedang disiapkan di dalamnya. Anda bisa menambahkan jamur ke kentang dengan kalkun dan sayuran. Mereka juga perlu digoreng terlebih dahulu, dan kemudian Anda dapat menambahkannya dengan aman ke semua produk lainnya.

Hidangan kalkun dengan sayuran dalam slow cooker ternyata sangat enak. Fillet kalkun tidak hanya harus dimasukkan dalam makanan biasa semua rumah tangga dan menyenangkan mereka dengan hidangan yang luar biasa lezat dan empuk.

Daging kalkun semakin banyak bermunculan di meja kita. Dan ini tidak mengherankan, karena isinya zat bermanfaat ada lebih banyak daging kalkun dibandingkan unggas lainnya. Ini produk makanan, yang direkomendasikan untuk digunakan oleh orang dewasa dan anak kecil. Fillet sangat sehat - kandungan lemaknya rendah dan hampir tidak mengandung kolesterol, sehingga Anda dapat makan hidangan kalkun setiap hari tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh dan kesehatan Anda secara umum.

Fillet kalkun dipanggang dalam oven

Bahkan seorang ibu rumah tangga muda tanpa keahlian kuliner khusus pun dapat memasak fillet kalkun yang cantik dan berair di dalam oven. Ini adalah pilihan bagus untuk makan malam untuk dua orang, setelah itu Anda akan meninggalkan meja penuh, tetapi tanpa merasa makan berlebihan.

Anda akan perlu:

fillet kalkun – 1000 g;
1 gelas kefir rendah lemak;
jus setengah lemon;
3 tomat matang;
200 g keju keras apa pun;
garam, rempah-rempah – oregano, lada hitam, basil.

Proses:

Cuci fillet unggas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
Agar daging lebih empuk dan cepat matang, kocok sedikit dengan palu dapur atau bagian belakang pisau.
Siapkan rendaman: tambahkan garam dan bumbu ke kefir, tuangkan jus lemon segar, campur semuanya dan masukkan bagian fillet. Waktu pengasinan – 1 jam.
Olesi loyang berdinding tebal minyak bunga matahari dan tempatkan kalkun. Agar dagingnya juiciness, tuangkan sedikit marinade.
Panaskan oven hingga 200 derajat, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah atau penutup dan masak selama 40 menit.
Selama waktu ini, parut keju di parutan halus (ini akan membantunya meleleh lebih baik) dan potong tomat menjadi cincin tebal.
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tanpa mematikan oven, keluarkan panci, buka tutupnya dan letakkan 2 hingga 3 irisan tomat di setiap bagian. Taburi dengan banyak keju di atasnya.
Kembalikan loyang dan, tanpa ditutup dengan kertas timah, panggang selama sekitar 10-15 menit sampai kulit kejunya garing.

Resep dalam slow cooker

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa, tetapi apakah Anda merasa kasihan karena membuang waktu berharga untuk memasak? Kemudian coba lakukan resep asli Fillet kalkun dengan saus bawang. Dan multicooker akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan:

fillet kalkun – 700 g;
4 bawang bombay sedang;
1 wortel;
kecap (klasik) – 50 ml;
minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan. sendok;
rempah segar – peterseli, adas.

Proses:

Potong daging yang bersih dan dikeringkan dengan handuk menjadi potongan tipis dan kocok perlahan.
Siapkan isian: kupas bawang bombay, potong setengah cincin tipis. Cuci wortel dan potong di parutan dengan sel berukuran sedang.
Tempatkan semuanya di mangkuk multicooker.
Tuang minyak sayur dan kecap.
Campur semuanya dengan seksama dan letakkan fillet sehingga cairan menutupi seluruh bagian.
Nyalakan program “Memadamkan” selama 50 menit.
Di tengah siklus, jeda, buka multicooker, tambahkan bumbu segar ke dalam isinya dan lanjutkan prosesnya.
Setelah bunyi bip, diamkan hidangan selama 15 menit dan Anda dapat memanggil ke meja.

Kalkun dalam saus bawang ternyata sangat empuk dan beraroma. Sangat cocok dipadukan dengan lauk sayuran segar dan roti panggang.

Bagaimana cara memasak fillet kalkun dengan nikmat di penggorengan?

Ada banyak sekali resep fillet kalkun dalam wajan. Tapi mungkin salah satu yang paling populer adalah daging yang berkulit... havermut. Hidangannya sangat menarik dan akan langsung menarik perhatian di meja liburan mana pun.

Mengambil:

1000 gram fillet;
2 butir telur ayam segar;
1 bawang bombay ukuran sedang;
3 sendok penuh mayones (67% lemak);
2 sendok makan oatmeal (ditumbuk halus);
garam, merica, minyak sayur untuk menggoreng.

Proses:

Potong daging buah menjadi piring setebal 1 cm dan kocok.
Kupas bawang bombay dan parut atau haluskan dalam food processor.
Kocok dua butir telur sedikit, tambahkan ampas bawang bombay, garam, merica, dan mayonaise.
Masukkan daging ke dalam campuran dan biarkan terendam selama setengah jam.
Tuang oatmeal ke piring terpisah.
Keluarkan fillet satu per satu dan lapisi dengan serpihan hingga menutupi seluruh permukaan daging.
Masukkan daging buah ke dalam wajan dengan minyak sayur panas dan goreng di kedua sisi.
Saat tepung roti sudah berwarna kecokelatan, kecilkan api dan masak daging sedikit di bawah tutup yang tertutup agar bagian dalamnya juga matang sepenuhnya.

Nasihat! Beberapa serpihan bisa diganti dengan tepung terigu biasa, dan untuk kerak yang lebih padat, buat adonan ganda, celupkan daging secara bergantian ke dalam campuran cair dan kering beberapa kali.

Resep memanggang dalam kertas timah

Fillet yang dipanggang dengan kertas timah adalah hidangan serbaguna. Mereka dapat mendiversifikasi makan siang atau makan malam Anda sehari-hari, atau dipotong-potong untuk sandwich sebagai camilan di tempat kerja atau dibawa saat piknik.

Produk:

fillet kalkun – 1200 g;
100 gr mentega atau 2 sendok makan. sendok makan zaitun;
5 siung bawang putih;
garam (untuk marinade) – 3 sendok makan. sendok;
rempah-rempah: rosemary, basil kering, merica bubuk, thyme, marjoram - campur sesuai selera Anda atau beli campuran Herbal Provence yang sudah jadi;
3 liter air bersih.

Proses:

Tempatkan daging kalkun bersih yang belum dipotong utuh dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air asin (3 sendok penuh per 3 liter cairan). Biarkan burung dalam keadaan ini selama dua jam.
Setelah waktu berlalu, keluarkan fillet dan keringkan. Tidak perlu mencuci daging setelah “mandi” garam.
Buat irisan dan masukkan potongan bawang putih segar ke dalam setiap potongan.
Campur semua bumbu dan olesi kalkun secara menyeluruh dengan campuran herba kering.
Olesi selembar kertas timah dengan sedikit mentega atau minyak zaitun dan letakkan fillet di atasnya.
Taburkan sisa minyak di atas daging. Kemas dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat.
Dalam 20 menit. Matikan api dan, tanpa membuka pintu, biarkan hingga benar-benar dingin.
Fillet kalkun yang dipanggang dengan kertas timah sudah siap.

Catatan! Koki berpengalaman menyarankan untuk tidak memotong daging panggang yang baru saja Anda keluarkan oven. Pastikan untuk menunggu sampai produk mendingin setidaknya sedikit - maka semua jus akan tetap berada di dalam dan hidangan akan menjadi lebih segar dan lembut.

Resep fillet kalkun dengan sayuran

Kalkun dengan sayuran adalah salah satu hidangan favorit para ahli gizi. Keseimbangan karbohidrat dan protein yang tepat, hampir tidak adanya lemak hewani dan rasa segar dan ringan - apa lagi yang dibutuhkan untuk sosok cantik dan suasana hati yang baik!

Mempersiapkan:

fillet kalkun – 700 g;
zucchini muda – 3 buah;
wortel muda – 3 buah;
brokoli – 300 gram;
kacang hijau – 200 gram;
daun bawang – 1 buah;
minyak zaitun - untuk menggoreng.

Proses:

Cuci zucchini dan wortel dengan baik, lalu potong dadu.
Rebus semua sayuran kecuali bawang bombay selama 5 menit. dalam air mendidih, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
Potong daging kalkun menjadi kubus. Goreng minyak zaitun, tambahkan cincin daun bawang di sana.
Saat fillet sudah kecoklatan, masukkan sayuran ke dalam panci, aduk rata dengan potongan fillet, tambahkan garam, taburi lada hitam, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.

Nasihat! Untuk membuat masakan lebih gurih, tambahkan satu sendok teh madu segar ke dalam burung. Perpaduan aroma manis madu dengan rasa daging dan sayuran muda sungguh nikmat!

Tomat diisi dengan daging unggas

Resep ini memang mengharuskan ibu rumah tangga untuk sedikit mengotak-atik dapur, namun hasil akhirnya tak terpuji. Untuk hidangan ini, daging unggas merah, seperti paha kalkun tanpa tulang dan tanpa kulit, paling cocok.

Produk:

fillet paha – sekitar 350 g;
tomat besar yang padat - 6 - 8 buah;
jamur segar (champignon) – 250 g;
meja Provencal – 1 meja. sendok;
mozzarella – 250 gram;
garam, bumbu.

Proses:

Potong fillet kecil-kecil atau haluskan menggunakan blender.
Bersihkan champignon, potong dan goreng dengan sedikit minyak. Kirim dagingnya ke sana juga.
Aduk rata, tambahkan garam dan bumbu kesukaan, lalu goreng hingga matang.
Pindahkan daging cincang ke mangkuk lain, biarkan dingin, tambahkan sesendok mayones dan aduk rata.
Potong bagian atas tomat "berdaging" yang matang dan keluarkan ampasnya dengan hati-hati dengan sendok, berhati-hatilah agar tidak merusak dinding.
Isi tiap tomat dengan campuran jamur dan daging, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan lingkaran mozzarella di atasnya dan panggang dengan suhu 160 derajat selama 15 - 20 menit.
Segera setelah keju benar-benar meleleh dan kulit tomat sedikit berkerut, segera keluarkan; tomat isi unggas sudah siap.

Dipanggang dalam selongsong dengan kentang

Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak di lengan bajunya. Dengan cara ini, piring tidak perlu kotor, semuanya selesai dengan cepat, dan makanan menjadi lebih enak - sari dan aroma makanan terlindungi rapat dan tetap berada di dalam piring. Fillet kalkun yang dipanggang dengan kentang di bagian lengannya pun tak kalah suksesnya.

Mengambil:

1 kg fillet kalkun;
1 kg kentang muda;
2 bawang;
1 wortel;
2 meja. sendok makan krim asam atau mayones;
1 sendok teh mustard (tidak terlalu pedas);
rempah-rempah “Untuk unggas”;
minyak sayur - 2 sendok makan. sendok.

Proses:

Cuci daging dan potong menjadi beberapa bagian.
Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi irisan besar. Wortel - dalam bentuk kubus, bawang - dalam bentuk cincin.
Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur, tambahkan mayones atau krim asam, mustard, taburi bumbu dan aduk.
Biarkan terendam selama 30 hingga 40 menit.
Tempatkan semua makanan di dalam selongsong, kencangkan kedua sisinya, letakkan di atas loyang dingin dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

resep sup

Sup unggas ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Jika Anda ingin sedikit mengurangi kandungan kalorinya tanpa mengurangi nilai energinya, maka masak hidangan pertama dari bagian paling banyak makanan dari bangkai, dan ganti kentang dengan akar seledri.

Bahan untuk empat porsi sup:

fillet kalkun – setengah kilo;
mie ayam – 200 gram;
100 g kacang hijau segar (atau beku);
setengah akar seledri;
1 wortel;
bumbu segar, garam;
minyak zaitun untuk menggoreng;
air yang disaring – 2 liter.

Proses:

Goreng fillet kalkun yang dipotong-potong dengan minyak zaitun.
Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan.
Kupas wortel dan seledri lalu potong dadu.
Biarkan kaldu mendidih selama 20 menit, tambahkan garam dan tambahkan sayuran ke dalam mangkuk. Rebus selama 5 – 7 menit.
Sekarang waktunya makan mie. Idealnya, ini harus buatan sendiri, tetapi bisa juga diganti dengan produk yang dibeli. Masukkan pasta ke dalam kaldu dan masak hingga matang dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.
Merupakan kebiasaan untuk memakan sup ini dari mangkuk yang dalam, ditaburi bumbu cincang segar di atasnya.

Pai daging dengan kalkun

Memanggang pai membutuhkan banyak tenaga dan membutuhkan keterampilan memasak. Jika Anda masih baru di dapur, tetapi sangat ingin menyenangkan orang yang Anda cintai kue buatan sendiri, cara paling mudah adalah dengan membuat jelly pie. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah yang paling umum, dan memasaknya sama sekali tidak sulit.

Untuk ujian:

setengah liter kefir;
segelas tepung;
2 Telur mentah;
gula pasir - satu sendok teh;
sejumput garam dan baking powder.

Untuk mengisi:

fillet kalkun rebus – 400 g;
dua telur rebus;
bawang bombai;
satu sendok makan krim asam.
bumbu, sedikit bumbu.

Proses:

Pertama, siapkan isiannya - tumis bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan fillet rebus, bongkar menjadi ijuk atau potong kecil-kecil.
Biarkan campuran mendingin dan tambahkan cincang halus telur rebus, adas cincang, bumbu dan krim asam. Campur dengan baik.
Untuk adonan, dalam mangkuk yang dalam, kocok dua butir telur mentah dengan garam dan gula, kombinasikan dengan kefir, tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Konsistensinya harus seperti pancake, jadi sesuaikan jumlah tepung sampai Anda mendapatkan hasil yang “tepat”.
Olesi bagian samping dan bawah loyang pie dan tuang sebagian adonan.
Letakkan semua isian di atasnya dan isi dengan sisa adonan.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 - 190 derajat.
Tempatkan wajan dalam oven panas dan masak selama sekitar setengah jam sampai muncul kerak emas yang bagus.
Tunggu hingga pai menjadi dingin dan Anda bisa mulai minum teh.

Gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih

Daging gulung secara tradisional disiapkan untuk meja pesta, karena bentuknya yang elegan penampilan dengan berbagai isian selalu menjadi hits di kalangan tamu. Tidak perlu menunggu perayaan; siapkan gulungan fillet kalkun dengan bumbu dan bawang putih, dan suasana keluarga Anda akan meriah.

Produk:

1 kg fillet dada;
herba segar – 1 ikat;
1 kepala bawang putih;
100 gram mentega;
2 sendok makan minyak sayur;
garam lada.

Proses:

Potong sebagian besar fillet sehingga Anda mendapatkan “kanvas”. Kocok sedikit, garam dan merica, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
Siapkan isian - cincang halus bumbu bersih, masukkan bawang putih melalui mesin press, campur semuanya.
Letakkan isian di atas daging mentega potong dan sebarkan potongan ke seluruh permukaan.
Gulung gulungan, olesi dengan minyak sayur, bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Gulungan disiapkan selama sekitar satu jam, tergantung pada kekuatan peralatan Anda, setelah itu Anda perlu mematikan api dan membiarkannya di dalam selama 15 - 20 menit.
Keluarkan produk jadi, keluarkan kertas timah, dinginkan dan potong menjadi lingkaran rata. Roulade kalkun herba ini adalah hidangan pembuka yang enak untuk setiap kesempatan.

Resep pangsit diet

Kepada orang yang menganutnya nutrisi yang tepat dan memantau berat badan Anda, sama sekali tidak perlu menyangkal segalanya dan beralih secara eksklusif ke makanan nabati dan rendah kalori. Faktanya, Anda mampu membeli kebab dan pangsit, Anda hanya perlu mengganti daging babi berlemak dengan daging unggas yang lebih banyak dietnya.

Untuk pangsit yang lezat, Anda membutuhkan:

fillet kalkun cincang – 300 g;
bawang mentah – 1 buah;
tepung – 500 gram;
telur – 1 buah;
air – 50 ml;
garam, lada hitam bubuk.

Proses:

Kami menyiapkan adonan dengan cara tradisional - campur tepung yang sudah diayak dengan telur dan air sampai diperoleh massa plastik yang lembut. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 15 - 20 menit.
Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, garam dan merica.
Gilas adonan menjadi lapisan besar setebal 2 - 3 mm dan gunakan kaca terbalik untuk memotong lingkaran di dalamnya.
Letakkan isian di tengah masing-masing isian sehingga Anda bisa menjepit pinggirannya dengan longgar. Hubungkan ujung-ujungnya menjadi satu - dan Anda akan mendapatkan pangsit klasik.
Rebus pangsit dalam air asin selama 7-10 menit hingga semuanya mengapung ke permukaan.
Sajikan panas dengan krim asam dan bumbu.

Daging kalkun putih merupakan produk hipoalergenik, cocok untuk segala usia, dan banyak mengandung kalium, magnesium, dan fosfor. Mengetahui resep kami tentang cara memasak fillet kalkun yang nikmat, Anda selalu dapat memberi makan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan memuaskan dan bervariasi, tetapi juga menyehatkan.

Daging kalkun dianggap sebagai makanan. Tidak menimbulkan reaksi alergi bahkan pada anak-anak, mudah dicerna, mengandung sejumlah besar Protein dan sedikit lemak, sehingga rendah kalori. Kalkun yang direbus dengan sayuran sangat enak dan sehat.

Fitur memasak

Tidak ada yang rumit dalam merebus kalkun dengan sayuran. Namun, agar hidangan ini menjadi enak dan harum, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

Kalkun tua tidak akan pernah empuk, tidak peduli seberapa baik dimasaknya. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk memilih karkas dengan berat 5 hingga 7 kilogram. Ini adalah berat seekor kalkun pada umur 16 minggu. Itu membuat sup paling enak dengan sayuran.
Kualitas daging tidak hanya ditentukan oleh umurnya saja, sehingga saat membeli sebaiknya juga memperhatikan penampilan kalkunnya. Daging berkualitas tinggi akan memiliki warna seragam tanpa kekuningan.
Kalkun tidak direbus terlalu lama, namun tetap saja, agar daging tidak gosong saat direbus, Anda perlu memantau ketinggian air dengan cermat. Selain itu, tidak ada salahnya mengetahui bahwa dalam panci berdinding tebal yang mampu menahan suhu di dalam dengan baik, kalkun akan lebih cepat matang. Oleh karena itu, wadah yang ideal untuk menyiapkan kalkun yang direbus dengan sayuran adalah kuali. Multicooker juga cocok untuk tujuan ini.
Rasa hidangan yang sudah jadi tidak hanya akan dipengaruhi oleh kualitas daging, tetapi juga sayuran. Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan, Anda harus memilih sayuran segar, sebaiknya ditanam di kebun Anda sendiri, tidak dirusak oleh penyakit apa pun.

Cara menyiapkan sup kalkun dengan sayuran seringkali bergantung pada resepnya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengikuti teknologi yang dijelaskan dalam setiap kasus tertentu.

Kalkun direbus dengan sayuran dan krim asam

fillet kalkun (dada) – 0,5 kg;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
timun Jepang – 0,25 kg;
paprika – 0,2 kg;
bawang putih – 2 siung;
minyak sayur – 80 ml;
krim asam – 0,2 liter;
kemangi kering – 5 g;
air – 0,25 liter;
lada hitam bubuk, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas fillet dan potong seratnya menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 10–12 mm.
Tuangkan setengah minyak yang ditentukan dalam resep ke dalam wajan. Panaskan dan masukkan potongan kalkun ke dalamnya, setelah diberi garam dan merica.
Goreng setiap bagian di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setiap sisi akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Cuci paprika, buang bijinya, potong memanjang menjadi 6 bagian dan potong tipis-tipis.
Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian dan potong menjadi empat bagian.
Kupas, cuci, dan parut wortel menggunakan sisi parutan yang berlubang besar.
Cuci zucchini. Jika masih muda, segera potong dadu. Jika zucchini terlalu banyak, Anda harus mengupasnya terlebih dahulu dan membuang bijinya.
Panaskan sisa minyak di wajan lain atau langsung di kuali. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng selama 5 menit dengan api kecil.
Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng bersama selama 5 menit.
Pindahkan daging panggang ke dalam kuali jika ini belum pernah dilakukan sebelumnya. Tambahkan juga potongan dada kalkun, zucchini dan paprika di sini. Taburi semuanya dengan kemangi dan tambahkan krim asam.
Letakkan di atas api kecil dan rebus kalkun dengan sayuran dalam krim asam selama 10 menit. Tambahkan segelas air matang hangat. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama setengah jam lagi.
Matikan api atau kecilkan apinya. Kemudian hidangan siap saji 10 menit lagi.

Menyajikan kalkun yang direbus dengan sayuran dalam krim asam paling baik disajikan dengan lauk nasi atau kentang.

Kalkun direbus dengan sayuran dalam saus tomat

fillet kalkun – 0,4 kg;
timun Jepang – 0,5 kg;
tomat – 0,3 kg;
bawang bombay – 100 gram;
pasta tomat– 75 gram;
bawang putih kering – 5 g;
kemangi – 5 gram;
lada hitam bubuk – 5 g;
garam secukupnya;
minyak sayur – 50 ml;
air atau kaldu ayam - 0,2 l.

Metode memasak:

Cuci kalkun dan potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, usahakan ukurannya tidak terlalu bervariasi.
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Potong daging tomat menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Panaskan minyak sayur dalam kuali atau panci berdinding tebal. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan tumis hingga berubah warna menjadi keemasan.
Cuci zucchini, kupas kulitnya dengan pengupas sayur, potong memanjang dan buang bijinya dengan sendok.
Potong daging buah labu siam menjadi potongan-potongan kecil.
Tambahkan potongan kalkun ke bawang bombay dan goreng selama 10 menit.
Taburi kalkun dengan bumbu, tuang kaldu, dan tambahkan pasta tomat. Rebus kalkun dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.
Masukkan kubus tomat dan zucchini ke dalam kuali dan tambahkan garam. Lanjutkan mendidih selama 20 menit lagi.

Kalkun dengan sayuran yang diolah sesuai resep ini dapat disajikan tanpa lauk, namun dalam hal ini tidak ada salahnya untuk meletakkan potongan roti panggang di atas meja.

Kalkun direbus dengan sayuran dalam slow cooker

daging kalkun – 1 kg;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 100 gram;
timun Jepang – 0,3 kg;
paprika – 0,2 kg;
tomat – 0,2 kg;
minyak sayur – 50 ml;
air atau kaldu ayam - 100 ml.

Metode memasak:

Cuci daging kalkun dan potong-potong berukuran sedang.
Cuci zucchini, kupas dan buang bijinya jika perlu. Potong menjadi kubus.
Cuci tomat dan buat potongan melintang dengan pisau tajam di sisi yang berlawanan dengan tangkainya. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama 2 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air dingin agar cepat dingin. Angkat dari air, kupas, potong dadu atau irisan kecil. Anda tidak perlu mengupas tomat dengan langsung memotongnya, tetapi dalam hal ini, kulitnya akan muncul di piring yang sudah jadi.
Buang kulit bawang bombay dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
Parut wortel, sebaiknya menggunakan parutan kasar atau parutan yang dirancang untuk membuat jajanan Korea.
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Tanpa menutup tutupnya, jalankan mode memanggang atau menggoreng selama 20 menit.
Setelah 10 menit menggoreng sayuran, tambahkan daging kalkun ke dalam slow cooker dan goreng selama 10 menit.
Masukkan sisa sayuran ke dalam multicooker, tuangkan sedikit air, garam dan merica. Tutup penutupnya dan jalankan selama 60 menit.

Kalkun yang direbus dengan sayuran dalam slow cooker tidak lebih buruk dari dimasak dengan cara lain. Sedangkan penggunaan multicooker membuat ibu rumah tangga tidak perlu berlama-lama berdiri di depan kompor sehingga bisa melakukan hal lain, seperti menyiapkan lauk. Lagi pula, kalkun yang direbus dengan sayuran dalam slow cooker sesuai resep yang diberikan sebaiknya disajikan dengan lauk.

Keterangan

Kalkun direbus dengan sayuran adalah hidangan diet yang bisa Anda masak dengan tangan Anda sendiri tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di penggorengan, di dalam panci, atau di dalam slow cooker. Resep langkah demi langkah dengan foto yang dapat dilihat di bawah ini, dengan jelas akan memberi tahu Anda tentang semua tahapan menyiapkan kelezatan lezat ini di rumah.

Hari ini kita akan merebus kalkun kita dengan sayuran. Daftar bahan nabati tidak wajib, jadi Anda selalu dapat menambahkan beberapa bahan sendiri. Dalam resep kami, kami akan menggunakan sirloin. Jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah. Anda juga bisa membeli stik drum atau paha kalkun. Anda bisa menggunakan bumbu, seperti halnya sekumpulan sayuran, berdasarkan kesukaan Anda.

Karena daging kalkun tidak berkalori tinggi, misalnya daging babi, hidangan jadi hanya mengandung 92,1 kilokalori per 100 gram produk. Angka ini menunjukkan bahwa suguhan lezat dan bergizi ini aman dikonsumsi oleh mereka yang memperhatikan berat badan dan menganut budaya makan sehat. Selain itu, masakan kalkun tidak menimbulkan reaksi alergi baik pada orang dewasa maupun anak-anak, serta terserap sempurna oleh tubuh. Daging ini mengandung jumlah yang besar protein, tetapi sedikit lemak. Oleh karena itu, kelezatan ini memiliki kandungan kalori yang relatif rendah dibandingkan jenis daging lainnya.

Daging kalkun cocok dengan sayuran. Hidangan yang sudah jadi menjadi sangat empuk dan lezat. Selain itu, daging unggas dimasak dengan sangat cepat dan mudah. Anda bisa menggunakan apa saja sebagai lauk, seperti kentang, kembang kol, terong, atau jamur. Sajian kuliner ini tidak hanya bisa disuguhi kepada orang tersayang, tapi juga kepada teman-teman di suatu acara kemeriahan. Setelah memasak kalkun yang direbus dengan sayuran setidaknya sekali, Anda pasti akan menyukai kelezatan ini dan ingin menggunakan resep ini lebih dari sekali.

Bahan-bahan

(1 buah.)
(700 gram)
(2 buah.)
(1 buah.)
(1 buah.)
(350 gram)
(1/2 buah.)
(1 buah.)
(2 batang)
(1 ikat)
(1 ikat)
(50ml)
(mencicipi)
(mencicipi)
(2 buah.)
(350ml)

Langkah-langkah memasak

Untuk menyiapkan kalkun asli yang direbus dengan sayuran di rumah, Anda perlu menyiapkan sepotong fillet unggas segar yang dingin. Daging unggas segar berkualitas tinggi akan memiliki warna yang seragam dan tidak berwarna kuning. Tidak disarankan menggunakan bangkai burung tua, karena hidangan yang sudah jadi tidak akan enak seperti yang diharapkan. Daging harus dibilas dengan air mengalir air dingin, lalu biarkan kelebihan air mengalir atau hilangkan sisa cairan dengan tisu. Kemudian fillet yang sudah disiapkan harus dipotong-potong dengan ukuran yang sama, ketebalannya tidak lebih dari 12 milimeter.

Setelah itu, Anda harus memotong paprika menjadi kotak, tetapi sedikit lebih besar dari wortel. Panjang potongannya harus 1x1 sentimeter.

Maka Anda perlu melanjutkan ke pemotongan quince. Buah harus dipotong dengan prinsip yang sama seperti dua bahan pertama (menjadi kubus). Dianjurkan untuk memotong potongan quince tidak lebih dari 0,5 sentimeter di kedua sisi.

Maka Anda harus menyiapkan bawang. Perlu dikupas lalu, seperti sayuran sebelumnya, dipotong kotak berukuran 0,7 sentimeter.

Pada tahap persiapan selanjutnya, potong siung bawang putih menjadi potongan-potongan sangat kecil.

Kemudian Anda perlu mencuci batang seledri, lalu memotongnya kasar.

Setelah lada dicincang, Anda harus mulai memotong herba segar. Peterseli dan adas harus dipotong kecil-kecil.

Setelah semua sayuran siap untuk digoreng, Anda perlu mengambil potongan fillet dan menggorengnya dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal hingga berwarna cokelat keemasan. Anda harus memilih piring dengan bagian bawah yang cukup tebal. Kuali atau wajan anti lengket berukuran besar sangat cocok untuk keperluan ini. Dalam wadah seperti itu, daging kalkun akan matang secara merata dan tidak gosong. Fillet harus digoreng dengan api kecil selama sekitar 10 menit, aduk terus.

Di akhir penggorengan, tambahkan potongan labu kuning, bawang bombay, wortel dan quince ke dalam daging unggas. Semua bahan harus digoreng dengan api kecil selama 5-7 menit sambil diaduk sesekali.

Sesaat sebelum proses berakhir, tambahkan paprika manis dan ½ bagian bawang putih ke dalam penggorengan atau kuali. Semua komponen perlu digoreng lagi selama 5 menit, jangan lupa diaduk.

Sebelum menyelesaikan proses penggorengan, tuangkan air secukupnya ke dalam kuali, lalu masak semua bahan setidaknya selama 10 menit.

Terakhir, Anda perlu menambahkan cabai, sisa bawang putih, daun salam, bumbu cincang, dan batang seledri ke dalam wadah penggorengan. Hidangannya harus diasinkan dan dibumbui dengan bumbu secukupnya. Daging dan sayuran harus direbus selama beberapa menit lagi. Setelah itu, matikan api, lalu tutup wadah penggorengan dan biarkan suguhannya diseduh selama 10 menit.

Camilan yang sudah jadi dapat diletakkan di piring yang telah dibagi dan disajikan panas bersama dengan krim asam atau saus lainnya. Kalkun lezat direbus dengan sayuran di atas kompor, siap.

Selamat makan!

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan lezat dan hidangan diet, lalu Anda bisa memasak sup kalkun dengan sayuran. Dagingnya ternyata sangat empuk dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Resep ini cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Daftar produk yang dibutuhkan:

dada kalkun – 700 g;
tomat besar – 3 buah;
bawang merah – 1 buah;
tomat kalengan – 200 g;
bawang putih – 2 siung;
kacang polong beku – 100 g;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
garam secukupnya.

Produksi langkah demi langkah:

Pertama, potong bawang merah dan bawang putih.
Selanjutnya, potong tomat segar menjadi kubus kecil.
Potong daging menjadi potongan panjang.
Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan potongan kalkun dan goreng lagi selama lima menit.
Tambahkan tomat segar dan kalengan ke dalam daging, tutup wadah dengan penutup dan masak hingga matang.

Setelah hidangan benar-benar siap, tambahkan kacang polong beku ke dalamnya, campur semuanya dengan baik dan bisa disajikan.

Cara merebus di dalam oven

Jika Anda memasak daging kalkun di dalam oven, hasilnya akan sangat mengenyangkan dan bergizi, namun memiliki kandungan lemak yang rendah, sehingga hidangan tersebut dapat dikonsumsi meskipun Anda sedang diet.

Pertama, Anda harus mulai menyiapkan komponen-komponennya:

fillet kalkun – 450 g;
labu matang – 250 g;
kentang – 2 buah;
wortel – 1 sayuran akar;
kacang hijau – 150 gram;
bawang putih – 1 buah;
kecap – 1 sdt;
minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
garam dan bumbu - secukupnya.

Mempersiapkan hidangan lezat anda bisa menggunakan resep berikut ini:

Potong fillet menjadi potongan besar.
Segera bumbui daging dengan garam dan kecap.
Potong semua sayuran yang tersedia menjadi kubus, tambahkan kacang hijau ke dalamnya, dan aduk semuanya hingga rata.
Campur semua bahan dan letakkan di piring tahan api yang diolesi minyak zaitun.
Tutupi wadah dengan kertas timah.
Panggang kalkun selama satu jam.

20 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah. Sebelum menyajikan daging, disarankan untuk menaburkannya dengan bumbu cincang, agar mendapatkan aroma yang khas dan tampilan yang menarik.

Memasak dalam slow cooker

Bila setelah seharian bekerja ingin memasak sesuatu dengan cepat dan mengenyangkan, Anda bisa menggunakan resep kalkun dengan sayuran dalam slow cooker. Bahkan para pecinta kuliner canggih pun akan menghargai hidangan ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan:

daging kalkun – 0,5 kg;
sayuran beku – 100 g;
bawang - 1 kepala;
paprika – 1 buah;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Proses langkah demi langkah:

Cincang halus bawang bombay.
Cairkan campuran sayuran.
Potong daging kalkun menjadi beberapa bagian.
Masukkan campuran bawang bombay dan daging ke dalam mangkuk alat dan goreng.
Setelah 20 menit, tambahkan sayuran dan paprika cincang halus ke dalam multicooker.
Atur program “Pemadaman” dan nyalakan timer selama 60 menit.

Kalkun disajikan panas. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan hidangan dengan peterseli dan adas.

Kalkun direbus dengan sayuran dan krim asam

Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak dan beraroma, maka Anda harus memasak daging kalkun paling empuk dengan sayuran dalam krim asam.

Untuk resepnya Anda memerlukan yang berikut ini:

dada unggas – 500 g;
wortel – 1 buah;
bawang - 1 kepala;
zucchini muda – 1 buah;
paprika – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
krim asam rendah lemak – 250 g;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Proses pembuatan langkah demi langkah:

Daging kalkun dicuci bersih dan dipotong dadu besar.
Potongan daging diasinkan, dibumbui dan dikirim untuk digoreng.
Wortel dan zucchini diparut, bawang bombay dan bawang putih dicincang, paprika dipotong dadu.
Sayuran dimasukkan ke dalam kuali dan ditumis hingga empuk.
Krim asam diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1.
Daging ditambahkan ke massa sayuran, krim asam ditambahkan, wadah ditutup dengan penutup dan direbus.

Setelah 30 menit, Anda bisa mematikan kompor dan memanggil semua orang ke meja, hidangan sudah siap.

Resep fillet unggas

Hidangan yang sangat lezat dan gurih terbuat dari fillet kalkun. Untuk membuatnya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

fillet kalkun – 400 g;
tomat segar – 3 buah;
zucchini muda – 2 buah;
bawang putih kering – 5-8 g;
minyak bunga matahari – 50 gram;
bawang - 1 buah;
pasta tomat – 80 gram;
air minum – 1 sdm.;
garam, bumbu.

Daging unggas dipotong-potong dengan ukuran yang sama.
Tomat disiram dengan air mendidih, lalu dibuang kulitnya.
Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin, setelah itu keripiknya digoreng dengan minyak.
Fillet diletakkan bersama sayuran, campurannya direbus selama 10 menit.
Pasta tomat yang diencerkan dengan air dituangkan ke dalam wadah.
Setelah 15 menit, sisa produk ditambahkan ke bahan, dan kuali ditutup dengan penutup.

Setelah 20 menit, Anda bisa mengangkat panci dari api. Hidangan siap disajikan.

Hidangan lezat dengan kentang

Anda dapat menggunakannya dengan sangat baik resep sederhana, yang dengannya hidangan kentang dan kalkun yang lezat disiapkan.

Hidangan ini mengandung bahan-bahan berikut:

dada kalkun – 500 g;
kentang - 10 umbi;
wortel – 1 sayuran akar;
bawang – 1 kepala;
zucchini muda – 1 buah;
paprika – 2 buah;
tomat segar – 2 buah;
kubis putih – 250 gram;
bawang putih – 2 siung;
garam dan rempah-rempah.

Petunjuk memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Potong dada menjadi irisan kecil lalu goreng dengan minyak.
Tambahkan bawang bombay setengah bagian, sayuran cincang dan biarkan mendidih selama 20 menit dengan tutup tertutup.
Tambahkan irisan kentang, tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu, isi semua bahan dengan air dan didihkan lagi selama 15 menit.
Bumbui hidangan dengan bawang putih kering.

Setelah seperempat jam, matikan kompor, kentang aromatik dan kalkun siap.

Dengan tambahan jamur

Anda bisa menyiapkan sup sayur harum dengan tambahan jamur. Kalkun ini akan sangat mengenyangkan dan enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:

fillet unggas – 700 g;
bawang – 1 kepala;
wortel – 1 buah;
jamur segar atau beku – 500 g;
paprika – 1 buah;
minyak sayur – 50 gram;
tanaman hijau;
garam meja – 1 sdt.

Setengah cincin bawang bombay digoreng dalam wajan.
Kemudian ditambahkan wortel parut dan irisan paprika.
Setelah 3 menit, tambahkan jamur, potong-potong.
Setelah adonan menghasilkan jus, masukkan potongan kalkun.
Bahan-bahannya diasinkan, ditaburi bumbu dan bumbu cincang.

Setelah 40 menit, Anda dapat mematikan gas dan mengundang semua orang ke meja, kalkun aromatik sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari daging kalkun, dan semuanya akan enak dan memuaskan. Dan sayuran akan memenuhi tubuh dengan vitamin.

Tidak ada bahan serupa