Di akhir musim panas, harga sayuran menjadi semakin murah, sehingga kita dapat melakukan diversifikasi pola makan. Selain olahan musim dingin, Anda bisa menyiapkan sajian pertama yang enak dan menyehatkan dari berbagai sayuran, misalnya sup sayur. Resep sup tomat dan merica Sederhana, disiapkan dengan cepat, dan biaya kursus pertama minimal. Sup sayuran yang dimasak akan memungkinkan Anda mendiversifikasi pola makan Anda, karena borscht dan sup menjadi membosankan selama musim gugur dan musim semi.
Bahan untuk sup sayuran
Tergantung pada kekentalan sup dan kekayaannya, jumlah bahan dapat bervariasi dan diubah. Jika ingin kaya, bisa dimasak dengan kaldu daging, yang selain bergizi, juga menambah waktu memasak hidangan pertama. Anda bisa memasak sup "kosong" hanya dari sayuran, yang tidak akan mempengaruhi anggaran keluarga dan memungkinkan Anda menyiapkannya dengan cepat hidangan lezat untuk seluruh keluarga.
Untuk memasak sup tanpa kaldu kita membutuhkan produk berikut:
- 5-10 kentang ukuran sedang (jumlah kentang akan mempengaruhi kekentalan sup);
- tiga atau empat tomat berdaging segar;
- tiga atau empat paprika manis (untuk membuat sup lebih cantik, Anda bisa memilih paprika kuning atau oranye);
- satu wortel dan satu bawang bombay;
- beberapa sendok makan minyak sayur;
- garam, campuran lada segar, bumbu (dill dan peterseli).
Resep sup sayur
Karena Sup sayuran Jika matangnya cepat, Anda harus mengupas sayuran dan memotongnya terlebih dahulu. Wortel dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam wajan, kemudian bawang bombay, dipotong tipis-tipis, ditambahkan ke wortel dan juga digoreng. Selanjutnya paprika yang dipotong setengah cincin tipis dimasukkan ke dalam penggorengan, diberi waktu untuk digoreng dan direbus. Hal terakhir yang dimasukkan ke dalam wajan adalah tomat yang dipotong menjadi irisan tipis, yang memberi warna dan keasaman pada sup.
Dalam proses menggoreng dan merebus irisan tomat, kulit tipisnya terkelupas, sehingga tidak enak untuk dimakan, dan Anda harus mengeluarkannya dari sendok. Agar sup sayur lebih enak disantap, Anda bisa mengupas tomat lalu memotongnya. Hal ini tidak mempengaruhi rasanya, dan menyantap sup menjadi lebih nikmat, karena Anda tidak perlu terus-menerus mengeluarkan kulit tomat. Jika Anda tidak menyukai kulit paprika, Anda juga bisa mengupas paprika sebelum diiris, sehingga semakin menambah kemudahan dalam menyantap supnya.
Saat sup penggorengan sedang disiapkan, potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan. Setelah air dan kentang mendidih, tambahkan sedikit garam ke dalam sup yang akan datang dan kecilkan api. Jika ingin membuat kuahnya lebih kental, selain lebih banyak kentang, Anda bisa menambahkan sedikit sereal (gandum atau nasi). Kami paling sering memasak sup sayur tanpa biji-bijian, karena kami bosan dengan sup soba selama musim dingin. Putra bungsu menyukai hidangan pertama yang kental dan oleh karena itu kami memiliki banyak kentang dalam sup dan borscht, yang membuat hidangannya lebih mengenyangkan.
Setelah kentang masuk Sup sayuran hampir siap, tambahkan sayuran goreng ke dalamnya dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit dengan api kecil. Jika Anda ingin membuat sup lebih kaya vitamin, setelah digoreng, tambahkan beberapa bumbu cincang ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan sayuran cincang langsung ke mangkuk Sup sayuran dituangkan dan disajikan. Kami paling sering menyajikan setangkai sayuran di atas meja, dan setiap anggota rumah tangga makan vitamin sebanyak yang mereka inginkan.
Salam sayang!
Yang saya suka di bulan Agustus adalah saat ini ada sayuran yang matang, enak, dan berair. Penduduk musim panas mengumpulkan hasil panen sayur-sayuran dan buah-buahan mereka sendiri; orang-orang yang tidak menanam buah-buahan dapat memanfaatkannya secara maksimal Murah belilah spesimen yang sangat keren, berkualitas tinggi, dan lezat di pasaran. Pada bulan Agustus, ketika tinggal di garis lintang kita, adalah dosa untuk memakan apa pun selain tomat matang, paprika, mentimun, kentang baru. Dipandu oleh tesis ini, saya menyiapkan hidangan yang akan saya bahas di bawah ini - sup tomat dan paprika.
Ini hanyalah penyelamat bagi penghuni musim panas yang mengumpulkan ember tomat, tetapi tidak tahu lagi apa yang harus dimasak dari tomat tersebut. Supnya universal, di hari panas bisa disajikan dingin, di hari dingin bisa disajikan panas. Dalam kedua kasus itu sangat enak. Beberapa bahan diperlukan untuk persiapan, dan beberapa di antaranya dapat diabaikan. Misalnya, jika Anda tidak memiliki paprika, Anda bisa melakukannya tanpa paprika.
Cara memasak sup tomat dan paprika dengan nasi
Bahan-bahan
- tomat (ukuran sedang) - 8-10 buah;
- paprika merah - 2 buah;
- bawang bombay (ukuran sedang) - 2 buah;
- nasi - 1/2 cangkir;
- kaldu (bisa diganti dengan air) - 6 gelas;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah (thyme, paprika, garam) - secukupnya;
- garam secukupnya.
Waktu memasak - 1 jam;
jumlah porsi - 6;
masakannya adalah Rusia.
Resep sup yang enak
1. Cuci sayuran dan kupas bawang bombay. Kami akan memotong sayuran dengan blender, jadi kami memotong tomat menjadi irisan sedang, paprika menjadi kubus, dan bawang bombay menjadi cincin.
2. Dalam panci besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun, masukkan paprika cincang dan bawang bombay ke dalamnya, tambahkan bumbu. Aduk dan goreng hingga sayuran empuk.
3. Kemudian tambahkan kaldu (atau air) ke dalam sayuran dan didihkan.
4. Selanjutnya masukkan tomat cincang dan nasi.
Harap dicatat bahwa kaldu hampir menutupi seluruh sayuran.
5. Masak hingga nasi melunak, sekitar 20 menit dengan api sedang. Selama waktu ini, sayuran akan menjadi lunak dan nasi akan matang sepenuhnya. Di akhir masakan, tambahkan garam ke dalam sup.
6. Angkat sup dari api dan, dengan menggunakan blender imersi, giling sayuran dengan hati-hati hingga menjadi seperti krim. Supnya sudah siap.
Jika ingin mencoba kuahnya panas-panas, taruh di atas kompor dan didihkan. Jika ingin disantap dingin, biarkan kuahnya dingin, lalu sajikan.
Sup dengan paprika Potong kentang menjadi kubus. Buang batang dengan biji dari paprika dan potong menjadi beberapa bentuk. Masukkan kentang ke dalam air mendidih yang diberi garam, rebus, lalu tambahkan paprika dan masak lagi selama 5-10 menit. Tambahkan bu...Anda membutuhkan: biji adas, peterseli, daun bawang - 1 ikat, air - 2 l, minyak sayur - 4 sdm. sendok, kentang - 5 umbi, paprika - 5 polong, lada hitam, garam
Sup Mediterania dengan sayuran panggang 
Panaskan oven 190C. Olesi loyang besar dengan minyak, masukkan semua sayuran disana, tambahkan sedikit garam dan merica. Panggang sayuran tanpa tutup selama kurang lebih 35 menit, angkat, dinginkan, dan kupas paprika. Potong semua sayuran sesuka Anda. Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar atau menyedot...Anda membutuhkan: 3 sdm minyak zaitun, 700 g tomat kupas, potong menjadi dua, 3 paprika kuning, potong menjadi dua dan tanpa biji, 3 buah zucchini, potong memanjang, 1 terong kecil, potong memanjang, 4 siung bawang putih, menjadi dua, 2 umbi, potong...
Sup tomat dengan kerang dan krim mentega 
Kupas paprika dari biji dan batangnya, potong menjadi empat bagian dan panggang dalam wajan yang diberi sedikit minyak selama 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Masukkan paprika panas ke dalam kantong plastik makanan, ikat erat, dan biarkan selama 15-20 menit. Buang kulit dari lada dan...Anda membutuhkan: tomat - 600-700 g, paprika besar - 2 pcs., kerang rebus-beku - 200 g, cabai segar - 2 pcs., bawang putih - 2 siung, adas - 5-6 tangkai, mascarpone - 80 - 100 g, krim keju - 80-100 g, krim "Parmalat" 35% lemak - 80-1...
Sup labu dengan champignon 
Rebus labu kuning hingga hampir setengah matang dengan sedikit air. Goreng champignon dengan bawang bombay, bawang putih dan paprika (sisihkan sedikit jamur dan merica untuk hiasan), tambahkan labu kuning, garam, bumbu, krim asam dan masak hingga empuk. Haluskan sup yang sudah jadi dalam blender...Anda membutuhkan: Labu – 500g, Champignon – 200g, Bawang bombay – 1 pc., Paprika merah – 1 pc., Bawang putih – 1-2 siung, Krim asam – 2-3 sdm., Keju keras, Garam, lada hitam , paprika, ketumbar - secukupnya
Sup dengan ayam, kacang putih, dan tomat ceri 
Cuci dada ayam, tambahkan air, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas, wortel, paprika, batang seledri, didihkan, buang busanya, masak selama 30-35 menit, angkat dada dan sayuran yang sudah jadi, potong dada menjadi beberapa bagian. Masukkan 1 kaleng kacang ke dalam panci berisi kaldu (setelah cairannya ditiriskan...Diperlukan: Untuk 1,5 liter air: 1 dada ayam, 2 kaleng kacang putih kalengan, 3 sendok makan pasta kecil (“bintang”, “alfabet”…), 12 potong tomat ceri, 3 sendok makan minyak zaitun, 1 siung bawang putih, 1 bawang bombay, 1 wortel.. .
sup Spanyol 
Tuangkan air mendidih di atas tomat, potong melintang, dan buang kulitnya. Potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Bawang putih (sup saya tanpanya), potong bawang bombay menjadi kubus. Wortel - dalam bentuk batang tipis. DI DALAM resep asli Mereka tidak menggunakan wortel, tapi saya sungguh...Anda membutuhkan: 200g tomat, 200g paprika, 1 bawang bombay, 1 wortel, 2 siung bawang putih (yang saya tidak punya di lemari es, jadi saya masak tanpanya), 50-100g nasi (saya lebih suka ), 250g fillet ikan, minyak sayur, rosemary, daun bawang dan peterseli, h...
Sup paprika 
Potong daging babi tenderloin menjadi bagian persegi, rebus kuah bening dari daging babi tenderloin dengan tambahan 1 buah utuh Bawang dan 1 buah wortel utuh, yang harus dibuang sebelum menambahkan bahan untuk sup. Secara terpisah dalam wajan dengan mentega...Anda membutuhkan: 300 gram daging babi tenderloin tanpa lemak, 2 buah paprika (bisa berbeda warna), 2 tomat, 2 bawang bombay, 1 wortel, sejumput bihun tipis, adas, peterseli, garam
Sup krim dingin Alpukat dan teman-temannya 
Bahan: Potong alpukat menjadi dua, buang bijinya, kupas, taburi dengan air jeruk nipis, kupas 3 buah mentimun, potong sesuai selera Alpukat, mentimun, jus lemon, kecap, minyak zaitun (atau bunga matahari), cuka balsamic, encerkan.. .Anda membutuhkan: Untuk 3 porsi: 2 buah alpukat matang, 5 mentimun segar, jus dari setengah buah lemon, 3 sdm minyak zaitun, 250 ml sayur atau kaldu daging(juga akan berhasil air mineral), setengah ikat daun bawang, setengah ikat adas, setengah ikat paprika merah...
Sup paprika 
1. panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay hingga warna emas, tambahkan paprika, kulit lemon. 2. Angkat dari kompor dan biarkan agak dingin. Kami memasukkannya ke dalam pengolah makanan dan campur menjadi “bubur” yang homogen. 3. Masukkan kembali ke dalam loyang. Mari kita rebus...Anda membutuhkan: 2 sendok makan minyak zaitun, 2 bawang bombay cincang halus, 7 paprika merah, potong cincin, kulit 1/2 buah lemon, 5 gelas air, garam, lada hitam. (saya tambahkan paprika lagi), satu sendok makan bubuk kuah, 2 sendok penuh tepung terigu
Borscht merah dengan paprika 
Masak kaldu daging. Kupas bit dan potong tipis-tipis. Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak bunga matahari dan taruh bit cincang. Didihkan dengan api kecil, tambahkan sedikit kaldu daging, pasta tomat, dan beberapa tetes cuka. Diperlukan...Diperlukan: 12. Pasta tomat, 11. Bawang bombay ukuran sedang, 10. Lobak, 9. Akar peterseli, 8. Akar ubi, 7. Akar seledri, 6. Satu wortel ukuran sedang, 5. Kacang hijau dalam bentuk batang 100 g, 4. Beberapa gogoshar atau paprika, 3. Kubis putih 300 g, 2. ...
Sup ayam sama-sama disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Aroma kuah ayam yang segar pun menambah nafsu makan. Dan untuk ibu rumah tangga hal yang positif adalah bahwa mereka sederhana dan cepat untuk dipersiapkan. Kaldu ayam bisa menjadi bahan dasar yang tepat untuk sup apa pun. Di musim panas, saat sayuran segar tersedia, Anda bisa memasak Sup ayam dengan paprika.
Hidangan ini akan menjadi favorit di menu musim panas Anda. Tidak hanya dapat dipersiapkan dengan cepat, tetapi juga membuka ruang untuk berimajinasi. Lagi pula, Anda bisa memasaknya dengan kaldu ayam atau dengan sayuran. Dan warna-warna cerah dari paprika beraneka warna pasti akan membangkitkan semangat Anda.
Khasiat yang bermanfaat dari paprika
Semua sayuran hanya memberikan manfaat bagi tubuh. Dan paprika tidak terkecuali. Itu termasuk jumlah yang besar vitamin dan mineral. Dan banyak ibu rumah tangga yang menyukainya karena warnanya yang beragam. Bagaimanapun, warnanya tidak hanya hijau, tetapi juga kuning, merah, oranye, dan bahkan ungu. Dan mereka berbeda dalam variasi dan komposisi vitamin:
- Merah mengandung sejumlah besar karoten dan likopen. Ia juga memimpin di antara saudara-saudaranya dalam hal kandungan vitamin A dan C. Varietas paprika oranye memiliki komposisi vitamin dan mineral yang mendekati merah. Dan manfaatnya hampir sama. Misalnya saja keduanya sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tubuh anak.
- Varietas kuning mengandung sedikit likopen dan lebih banyak karotenoid. Sayur-mayur warna kuning pemimpin dalam kandungan kalium. Oleh karena itu, manfaatnya sangat diperlukan untuk jantung. Dan kandungan fosfornya yang tinggi membuatnya bermanfaat untuk tulang.
- Hijau mengandung zat yang disebut pitosterol. Mereka adalah analog tanaman dari kolesterol. Dan mereka membantu mengurangi tingkat kolesterol “jahat” dalam tubuh manusia.
Semua jenis paprika mengandung banyak vitamin B. Mereka membantu memperlambat penuaan pembuluh darah dan kapiler. Oleh karena itu, plak aterosklerotik terbentuk lebih lambat. Hasilnya, risiko stroke dan serangan jantung berkurang.
Paprika wajib masuk dalam menu makanan para perokok atau orang yang sering terpapar perokok pasif. Para ilmuwan melakukan penelitian dan sampai pada kesimpulan bahwa asap tembakau menyebabkan kekurangan vitamin A. Dan paprika mampu mengisi kembali jumlahnya di dalam tubuh.
Paprika juga akan membantu mengatasi depresi, bad mood dan insomnia. Dan bukan hanya karena cerah dan berwarna-warni, tapi berkat vitamin B. Paprika juga bermanfaat suasana hati buruk, dan dengan kehilangan kekuatan.
Kontraindikasi
Orang yang punya peningkatan keasaman perut. Alkaloid dan fitoncides yang dikandungnya mengiritasi lambung. Dan ini bisa menyebabkan eksaserbasi maag dan maag. Hal ini dapat dihindari dengan mengolah lada secara termal.
Bagaimana memilih dan menyimpan dengan benar
Agar suatu produk bermanfaat bagi tubuh, harus dipilih dengan benar. Paprika yang enak dan sehat memiliki kulit yang mengkilat, tidak ada flek, keriput atau pecah-pecah. Bisa disimpan di lemari es hingga seminggu. Tapi memasukkannya ke dalam kantong plastik tidak dibutuhkan. Di sana ia bisa mati lemas dan mulai memburuk dengan cepat.
Cara terbaik untuk mengawetkan hasil panen Anda dalam waktu lama adalah dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu membersihkannya dari biji dan batangnya. Jika Anda berencana untuk mengisinya, maka Anda harus meninggalkan buah utuhnya. Untuk daging panggang, sup, dan semur, potong-potong. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan bekukan.
resep sup
Waktu memasak: 40 menit.
Resepnya untuk 8 orang.
Bahan-bahan:
- dada ayam - 700 gram;
- 2 liter air;
- 4 kentang sedang;
- 2 wortel kecil;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 buah. paprika;
- 4 sdm. sendok makan minyak sayur;
- garam dan bumbu secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Masukkan dada ayam air dingin dan bersiap untuk memasak. Tambahkan bumbu dan garam. Saring kaldu yang sudah jadi dan potong daging ke dalamnya.
- Kupas kentang dan potong dadu. Potong juga bawang bombay. Potong paprika menjadi irisan tipis.
- Parut wortel (Anda bisa menggunakan wortel ala Korea), masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih atau potong dengan pisau.
- Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. sendok makan minyak dan goreng ringan kentang di dalamnya.
- Di penggorengan lain, goreng sisa sayuran dan bawang putih dalam 2 sendok makan.
- Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu dan masak sekitar 2 menit.
- Matikan dan biarkan sup terendam selama 10 menit.
