Berapa lama merendam hati sapi dalam air. Hati direbus dalam susu. Cara memasak hati babi saus susu

Hati babi adalah produk yang cukup unik. Warnanya coklat tua atau merah kecokelatan. Tahukah Anda bahwa hati pernah dianggap sebagai makanan lezat? Sangat sering ia hadir di meja raja-raja itu sendiri! Tapi ingat, agar masakan hati menjadi enak, Anda perlu tahu berapa lama memasak hati.

Hati babi – luar biasa produk yang bermanfaat. Ini mengandung banyak asam amino, vitamin dan unsur mikro, protein dan kolagen. Mengandung natrium, kalium, fosfor, tembaga, seng, magnesium, serta kalsium dan zat besi.

Bagaimana cara merendam hati babi?

Hati babi memiliki ciri khas rasanya yang khas, yaitu pahit. Oleh karena itu, rasa pahitnya harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, sebelum dimasak hati babi, Anda perlu merendamnya. Paling pilihan terbaik– ini merendam hati dalam susu selama dua jam (setidaknya). Anda juga bisa melakukannya dalam air dengan tambahan cuka selama sekitar dua hingga tiga jam. Namun pada saat yang sama, Anda harus mengganti air dalam hati babi setiap jam. Kemudian hati babi harus diangkat, dicuci, dikeringkan dan baru dimasukkan ke dalam air mendidih. Jika Anda memasak dan memasak hati babi dengan benar, maka akan menjadi lebih empuk dan rasa pahitnya akan hilang.

Jika hati babi dibekukan, maka perlu dicairkan. Tapi ini harus dilakukan dengan benar, jika tidak, Anda bisa merusak hidangannya. Ini tidak boleh dilakukan di microwave. Pilihan terbaik untuk mencairkan hati babi sebelum dimasak adalah dengan mendiamkan hati babi selama beberapa jam suhu kamar, setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam kantong plastik. Lakukan ini untuk mencegahnya mengering.

Berapa lama memasak hati babi?

Menurut standar memasak, waktu memasaknya adalah 40–50 menit. Itu tergantung pada ukuran hati.

Sekarang mari kita cari tahu bagaimana cara mengetahui tingkat kesiapan hati babi? Jika Anda sudah memasak hati selama 40–50 menit, dan Anda masih ragu apakah produknya sudah siap, ambillah tongkat kayu atau bahkan korek api biasa. Tusuk sepotong hati babi dengan itu. Sudah siap jika sari bening mulai mengalir keluar dari lubang yang terbentuk.

Pertanyaan tentang berapa lama memasak hati babi dalam banyak kasus menarik bagi mereka yang berencana membuat salad darinya. Lagi pula, agar salad hati babi terasa enak, hati babi harus sangat empuk. Tapi hati yang terlalu matang akan menjadi terlalu keras. Beberapa juru masak bahkan menggunakan susu sebagai pengganti air saat memasak. Ini akan memberi hati rasa krim dan kelembutan yang luar biasa.

Hati babi - resep hati goreng

• 800 gram hati babi,
• 3 bawang bombay,
• 1 gelas susu,
• 2 sendok makan tepung,
• lada hitam bubuk,
• minyak sayur,
• garam.

Bagaimana cara memasak hati babi yang berair?

1. Hati babi perlu dicuci, dikupas, dipotong kecil-kecil, tambahkan susu dan biarkan selama dua jam. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan susu, gulingkan sedikit potongan hati ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur panas.
2. Untuk menyiapkan hati babi, bawang bombay harus dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi setengah cincin. Kemudian Anda perlu memberi garam dan merica pada hati, masukkan bawang bombay ke dalam wajan, aduk dan goreng sampai empuk dengan api kecil.
3. Angkat panci dari api, letakkan hati babi di piring dan sajikan dengan lauk.

Hati babi - resep bakso

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 500 gram hati babi,
• 100 gram lemak babi,
• 2 bawang bombay sedang,
• 1 butir telur,
• 75 gram semolina,
• bumbu kering,
• 1/2 sendok makan garam,
• minyak sayur.

Bagaimana cara memasak hati babi yang enak?

1. Giling hati babi menggunakan penggiling daging, tambahkan 100 gram lemak babi cincang. Masukkan garam, bumbu dan semolina ke dalam daging cincang. Selain itu, Anda perlu menambahkan di sana telur mentah Dan bawang bombai. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Hati cincang tidak akan terlalu cair, tetapi tidak terlalu kaku, mudah dicampur dengan sendok. Setelah itu, Anda perlu menambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan gunakan sendok untuk meletakkan sebagian kecil daging cincang di atasnya. Roti hati babi tidak akan terlalu rata, tebalnya sekitar 1-1,5 cm, digoreng sempurna di penggorengan, tidak gosong atau hancur.
3. Dengan menggunakan garpu, Anda bisa memindahkan hati babi ke piring. Bisa disajikan dengan mayonaise. Baksonya akan terasa sangat empuk. Anda bisa menggunakan kentang tumbuk sebagai lauk.

Hati babi - resep casserole

Untuk menyiapkan resep ini Anda perlu:

• 300-500 gram hati babi,
• bohlam sedang,
• 4-5 sendok makan remah roti,
• 2-3 sendok makan krim asam,
• 1-2 butir telur,
• garam.

Bagaimana cara memasak hati babi dengan cepat?

Wadah pemanggang harus diolesi minyak sayur dan remah roti harus diletakkan di bagian bawah. Letakkan campuran hati di atasnya dan masak selama setengah jam dalam oven bersuhu 180 derajat atau dalam microwave dengan daya maksimum selama 5-7 menit.

Hidangan ini bisa dipadukan dengan lauk apa saja. Anda bisa menuangkan krim asam di atasnya.

Cara memasak hati babi yang enak - resep hati goreng dengan foto

Bahan-bahan untuk membuat hati babi goreng:

• Hati babi juga bisa digunakan sebagai hati sapi;
• Garam secukupnya;
• Lada putih atau hitam secukupnya;
• Minyak untuk menggoreng.

Langkah demi langkah persiapan hati babi goreng:

Menurut resep ini, hati babi goreng ternyata juicy, lembut, tapi sedikit berdarah. Kami memotong urat hati babi, lalu memotongnya kecil-kecil dan membumbui dengan garam dan merica.

Tuang sedikit ke dalam wajan panas minyak zaitun, Anda bisa mengonsumsi minyak bunga matahari atau jagung, tapi minyak zaitun lebih sehat. Kami taruh potongan ati babi disana, tutup, setelah beberapa saat perlu dibalik, sesuai resep membuat ati babi goreng. Dalam 10 menit, hati babi goreng akan siap. Selamat makan!

Resep hati babi dalam jaring dengan foto

Bahan-bahan resep hati babi:

• 1 kal babi
• 12-24 lembar daun salam
• 600 g hati babi, potong dadu besar
• 50 g lemak babi atau 4 sdm. aku. minyak zaitun
• garam dan merica.

Persiapan hati babi selangkah demi selangkah dalam jaring

Untuk memasak ati babi dalam jaring sesuai resep, rendam kualinya air hangat selama 3 menit, keringkan dan potong kotak besar. Tempatkan daun salam di tengah setiap kotak dan kubus hati di atasnya. Bungkus dalam amplop dan tutup dengan stik cocktail (tusuk gigi).

Lelehkan lemak babi atau panaskan minyak dalam wajan, letakkan amplop dan goreng, sering dibalik, selama beberapa menit, sesuai resep memasak hati babi dalam jaring. Tambahkan garam, merica, dan aduk. Pindahkan hati babi yang sudah dibumbui ke piring saji yang sudah dipanaskan.

Cara memasak hati babi yang enak dengan saus asam manis

Bahan-bahan untuk memasak hati babi dalam saus:

• 50 g sultana, rendam air hangat;
• 25 gram mentega;
• 2 sdm. aku. minyak zaitun;
• 600 g hati babi, potong-potong;
• 1 sendok teh. aku. tepung terigu;
• 1 sendok teh. aku. cuka anggur putih;
• garam dan merica.

Persiapan langkah demi langkah hati babi dalam saus dengan foto

Untuk menyiapkan hati babi dalam saus sesuai resep dengan foto, panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan, tambahkan hati dan masak, sering dibalik, selama beberapa menit sampai lunak. Bumbui sedikit dengan garam dan merica, pindahkan ke piring saji dan biarkan tetap hangat. Keringkan dan peras sultana, taburi tepung dan tuang ke dalam penggorengan untuk menyiapkan hati babi dengan saus sesuai resep.

Tambahkan sedikit garam, goreng selama 3 menit dan aduk rata. Tambahkan cuka dan 1 sdm. aku. air dingin, merica, besarkan api hingga tinggi dan biarkan mendidih hingga cairan menguap. Masak hingga mendidih selama 3 menit, tuangkan saus ini ke atas hati babi dan sajikan.

Hati babi goreng - resep dengan bijak

Bahan-bahan resep hati babi yang digoreng dengan sage:

• 2 telur;
• 600 g hati, potong-potong;
• 50 gram mentega;
• 1 siung bawang putih;
• 5-6 lembar daun sage segar;
• garam dan merica.

Persiapan langkah demi langkah hati babi goreng dengan sage

Untuk menyiapkan hati babi goreng sesuai resep, kocok telur dengan sedikit garam dalam mangkuk dangkal, masukkan hati dan biarkan beberapa menit. Lelehkan mentega bersama bawang putih dan sage dalam wajan dengan api kecil hingga kecoklatan, lalu angkat sesuai resep hati babi.

Tepuk-tepuk hati hingga kering dengan tisu, masukkan ke dalam wajan, besarkan api menjadi sedang dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya, lalu kecilkan api dan goreng selama beberapa menit lagi, sering dibalik, hingga matang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan sajikan.

Video dengan resep hati babi goreng dengan bawang bombay

Sebelum mulai memasak, Anda tidak hanya perlu mencuci hati babi dengan baik, tetapi juga merendamnya. Untuk menghilangkan rasa pahit, produk mentah harus ditempatkan dalam wadah yang cukup dalam dan diisi air dingin. Perendaman harus dilanjutkan setidaknya selama 1 jam. Baca artikel kami tentang cara memasak hati babi.

Hati resep daging babi dengan krim asam

Bahan untuk membuat ati babi: 500 gram ati babi, 2 buah bawang bombay, 250 gram krim asam 20%, 50 gram tepung terigu, bumbu halus, 2 lembar daun salam.

Bagaimana cara memasak hati babi dengan krim asam?

1. Hati babi harus dicuci dan, jika perlu, semua lapisan tipis dan urat harus dipotong. Siapkan krim asam dan bawang bombay. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan.
2. Untuk menyiapkan hati babi, cincang halus bawang bombay, goreng, campur dengan hati, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 7 menit.
3. Setelah itu tambahkan krim asam dan aduk. Setelah tiga sampai lima menit, taburi tepung dan aduk kembali. Rebus hati babi dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit sampai matang.
4. Sajikan hati babi dengan kentang tumbuk. Anda bisa menghiasnya dengan peterseli cincang.

Hati babi dalam panci dengan saus anggur

Bahan untuk membuat hati babi: 500 gram hati babi, setengah gelas minyak sayur, setengah gelas anggur putih, 2 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan peterseli cincang, 1 sendok teh lada hitam, garam.

Bagaimana cara memasak hati babi dengan saus anggur?

1. Hati babi harus dicuci bersih dan dipotong-potong cukup besar, lalu dibumbui dengan lada hitam bubuk. Tempatkan hati babi dalam minyak sayur panas di penggorengan dan goreng. Anda perlu memberi garam pada hati babi setelah digoreng.
2. 2 sendok makan tepung terigu harus ditumis dengan 50 gram minyak sayur, lalu tambahkan setengah gelas wine dan air panas untuk mendapatkan saus kental sedang. Bumbui saus dengan garam dan merica sesuai selera, lalu taburi dengan peterseli cincang.
3. Tuang saus anggur ke dalam panci dan letakkan hati babi di sana. Rebus hati babi dalam panci dengan saus anggur dalam microwave selama empat hingga lima menit dengan daya sedang.
4. Hidangan yang sudah jadi harus disajikan dengan lauk acar.

Resep hati babi dalam panci dengan bawang putih

Bahan untuk membuat ati babi: 600 gram ati babi, 20 gram bawang putih, 120 gram lemak babi, 40 gram lemak, kerupuk, garam.

Bagaimana cara memasak hati babi dalam panci?

Pertama-tama, perlu dicuci dan dimasak. Setelah itu, hati babi rebus harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam panci.

Bumbui hati babi dalam panci dengan bawang putih, parut dengan lemak babi dan garam. Taburkan remah roti di atasnya, lalu masukkan hati babi ke dalam panci berisi bawang putih dan panggang dalam microwave selama tiga menit dengan daya sedang.

- Ini adalah versi memasak hati gaya Stroganoff yang lebih rendah kalori. Hati yang disiapkan dengan cara ini menjadi lembut dan lezat berkat saus susu yang lembut.

Hati sapi nilai gizi Ini agak kalah dengan daging, tetapi kandungan vitaminnya melebihi itu. Hati mengandung protein, sedikit lemak, vitamin B, A, D, E, serta unsur mikro yang sangat diperlukan: zat besi, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium, zat besi, seng, yodium.

Hati mudah dicerna dan mengisi kembali kekurangan zat besi, sehingga dianjurkan untuk penderita anemia, penderita diabetes, anak-anak, orang tua, ibu hamil, dan atlet.

Sangat disarankan untuk memasukkan hati ke dalam makanan Anda khususnya bagi mereka yang memantau kesehatan dan berat badan mereka. Yang ini berguna dan produk rendah kalori tidak akan merusak gambar jika Anda mempersiapkannya dengan benar, tanpa menggunakan jumlah besar gemuk Dan disarankan untuk menyajikan sayuran apa pun sebagai lauk: direbus kubis putih, kol bunga atau brokoli kukus.

hati sapi – 450 gr.,

1 – 2 bawang bombay – 200 gr.,

1 sendok teh. aku. minyak sayur – 10 gram,

susu – 350ml,

ketumbar – 0,5 sdt,

jintan halus – 0,5 sdt,

garam, merica - secukupnya,

sayuran untuk disajikan.

Hasil: 724 gr.

Nilai energi dan gizi hati direbus dalam susu

Cara memasak hati direbus dengan susu

Cuci hati, buang filmnya, buang pembuluh darah besar jika memungkinkan.

Potong hati menjadi kubus.

Cuci bawang bombay, kupas, cuci lagi, potong setengah cincin.

Tuang sesendok minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.

Masukkan hati yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan dan segera goreng potongan hati di semua sisi dengan api besar hingga berubah warna.

Tambahkan bawang bombay ke hati, tambahkan ketumbar, jinten, merica atau bumbu lain yang Anda suka.

Goreng bawang bombay dengan cepat hingga lembut dan berwarna coklat keemasan.

Tuang susu ke dalam panci, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Lima menit sebelum matang, tambahkan garam secukupnya.

Dan Anda bisa mengentalkan sausnya dengan tepung. Untuk melakukan ini, encerkan 1 sdt. dengan setumpuk tepung (10 gr) dalam sedikit air (40 - 50 ml) hingga rata dan tuang ke dalam wajan dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Aduk semuanya dengan baik, didihkan dan matikan.

Kandungan kalori hati seperti itu akan sedikit lebih tinggi: 138,46 kkal.

Hati rendah kalori direbus dalam susu siap, bisa disajikan dengan lauk apa saja, ditaburi bumbu.

Selamat makan!

Hati adalah salah satu jeroan yang paling berharga, dari mana Anda bisa menyiapkan banyak makanan enak dan hidangan sehat. Ini enak digoreng dan direbus, dan terutama sebagai bagian dari berbagai resep. Cara merendam hati yang benar merupakan poin penting dalam persiapannya, karena hati harus menghilangkan rasa pahit yang dapat merusak hidangan. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara merendam hati sapi, babi, dan ayam yang benar. Metode ini dapat digunakan untuk mengolah hati apa pun, bahkan hati rusa.

Cara merendam hati yang benar

Jeroan seperti hati sebaiknya dibeli dari penjual yang “terpercaya” atau familiar. Sayangnya, terlalu sering Anda menemukan produk dengan kualitas buruk sehingga perendaman tidak akan membantu menghilangkan rasa pahit dan bau tertentu. Itu semua karena produknya tidak segar, atau didapat dari hewan yang sakit. Hampir tidak mungkin untuk menilai kualitas hati beku, jadi lebih baik memberi preferensi pada hati segar. Oleh karena itu, ketika berbicara tentang cara merendam hati dalam air atau susu, yang kami maksud adalah jeroan segar dan berkualitas tinggi, yang dapat dengan mudah dikenali dengan:

• elastisitas;
• ketiadaan bau yang tidak sedap;
• membersihkan saluran empedu;
• film tipis yang tidak rusak;
• warna coklat yang kaya.

Sebelum merendam hati dalam susu, soda atau air untuk waktu yang lama, perlu untuk menghilangkan darah kering, empedu, lapisan lemak, lapisan tipis dan membilas hati secara menyeluruh dengan air dingin. Tidak perlu dipotong-potong sebelum merendam hati dalam soda atau susu, lebih baik dibiarkan utuh.

Cara merendam ati babi

Hati babi memiliki bau spesifik yang paling menonjol dibandingkan lainnya. Selain itu, mengandung lebih banyak rasa pahit, yang juga perlu dihilangkan. Cara merendam hati babi antara lain dengan susu dan air. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan mangkuk besar, air, susu. Sebelum merendam hati babi dalam air atau susu, disiapkan seperti dijelaskan di atas. Lalu masukkan ke dalam mangkuk, isi dengan susu atau air dengan susu dengan perbandingan 1:1. Setelah 30-40 menit, Anda bisa mengeluarkan hati, membilasnya, dan mulai memasak. Beberapa orang menggunakan susu dan air yang telah didiamkan hati selama beberapa waktu untuk membuat saus.

Cara lain untuk merendam hati babi agar tidak terasa pahit adalah dengan menutupinya dengan soda dan biarkan selama satu jam. Setelah beberapa saat, jeroannya bisa dicuci dengan air dan dimasak.

Cara merendam hati sapi

Jika Anda benar-benar yakin hati itu milik anak sapi, maka Anda bisa melakukannya tanpa merendamnya. Namun risiko jika tidak melakukan hal ini mungkin hanya dialami oleh mereka yang telah melakukannya rumah tangga dan hanya mengonsumsi daging produksi rumahan. Berbeda dengan daging babi, rendam hati sapi Anda juga bisa melakukannya tanpa susu. Bagaimana cara merendam hati sapi dalam air? Isi saja dengan air dingin hingga menutupi hati seluruhnya. Hanya dalam satu jam Anda bisa menyiapkan hidangannya.

Jika, alih-alih merendam hati sapi, Anda menutupinya dengan soda dan membiarkannya selama satu jam, maka rasa pahitnya tidak hanya akan hilang, tetapi juga menjadi lunak dan empuk. Dan jika hati dituangkan dengan anggur putih kering selama 30 menit, hidangan tersebut akan memperoleh rasa gurih dengan aroma yang istimewa.

Cara merendam ati ayam

Banyak orang yang belum tertarik dengan cara merendam hati ayam dalam susu. Mereka percaya bahwa produk ini tidak perlu direndam. Memang hati ayam tidak memiliki bau yang sama dengan daging sapi atau babi, dan tidak memiliki rasa pahit, mungkin sampai tingkat yang ringan. Anda dapat merendamnya selama 30-40 menit dalam air dingin, tetapi biasanya cukup untuk menghilangkan lapisan film dan mulai memasak.

Hati sapi merupakan salah satu jeroan terbaik tidak hanya dari segi rasa, tetapi juga nilai gizinya. Berbeda dengan daging babi, rasanya sedikit pahit namun menyenangkan.

Jika kita berbicara tentang nilai gizi hati sapi, maka ini adalah produk yang sangat diperlukan bagi orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif dan atlet, karena mengandung protein dengan serangkaian asam amino esensial yang optimal.

Juga produk ini kaya akan selenium, yang merupakan antioksidan kuat itu mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Selain itu, hati sapi adalah gudang vitamin yang nyata kaya akan vitamin A, C, D, E, K dan vitamin B. 100 gr hati rebus mengandung norma sehari-hari semua vitamin penting ini.

Hati kaya akan unsur mikro: kalsium, kalium, magnesium, tembaga, natrium, fosfor, seng dan terutama zat besi, sehingga dokter menganjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan penderita anemia.

Ada banyak cara mengolah hati sapi: bisa direbus, direbus, digoreng, dipanggang.

Kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng hati agar juicy, lembut dan enak. Proses ini memiliki beberapa kehalusan dan kekhasan.

1. Pertama-tama, harus dikatakan bahwa rasanya hidangan yang sudah jadi akan langsung bergantung pada kualitas produk asli dan jenisnya.

Yang penting adalah kesegaran hati. Karena produk sampingan ini memiliki umur simpan yang sangat singkat - tidak lebih dari 3 hari - Anda harus berhati-hati dalam memilihnya.

DENGAN hati sapi yang sudah tua akan memiliki warna yang kaya. Produk yang terlalu terang atau terlalu gelap mungkin menunjukkan kualitas yang buruk.

Lapisan pada permukaan hati tidak boleh rusak, dan potongannya harus halus, tidak berbintik.

2. Sebelum menggoreng hati, sebaiknya diolah dengan baik. Pertama, Anda perlu menghapus film luar.

Caranya, tuangkan air mendidih ke atas hati, lalu segera masukkan ke dalam air dingin. Setelah manipulasi sederhana ini film ini dapat dikeluarkan dari hati dengan sangat mudah.

3. Setelah hati siap, harus direndam dalam susu.

Ini akan menghilangkan bau tertentu dan memberikan rasa lembut pada hati. Hati harus direndam setidaknya selama 30 menit, sebaiknya satu setengah jam.

4. Putuskan bagaimana Anda ingin menggoreng hati - dalam bentuk kubus atau dalam porsi besar.

Jika hati dipotong menjadi beberapa bagian, maka hati tersebut harus berupa potongan yang lebar dan rata selebar jari. Saat mengiris hati, Anda mungkin mengalaminya saluran empedu. Mereka harus disingkirkan jika tidak, hidangannya mungkin rusak.

Bungkus sebagian dengan cling film dan kocok perlahan sisi belakang pisau Tidak disarankan menggunakan palu dapur untuk tujuan ini, karena hati jauh lebih lembut dan lebih empuk dibandingkan daging, dan palu dapat menghancurkan atau merobeknya.

5. Setelah hati dipotong dan dikocok, sebaiknya direndam kembali dalam susu selama 15-20 menit.

6. Selagi hati terendam, siapkan tepung rotinya.

Campur tepung dan sedikit bumbu. Rosemary, thyme, dan gurih cocok untuk ini.

Anda tidak boleh memberi garam pada hati pada tahap ini, karena akan menjadi keras., meskipun perlakuan panas mengikuti semua aturan.

7. Ketika hati sudah benar-benar siap untuk digoreng, muncul pertanyaan apa dan bagaimana cara menggorengnya.

Lebih baik melakukannya sayur atau mentega cair. Tingkat panas wajan harus sedang. Jika Anda memasak produk dengan api besar, bagian luar hati akan gosong, tetapi bagian dalamnya akan tetap mentah. Dan jika dimasak dengan api kecil akan menjadi kering dan tidak berasa.

Waktu penggorengan tergantung pada ukuran potongan. Panduan terbaik adalah warna produk. Begitu sepotong hati berubah warna hingga setengah potongannya, ia harus dibalik. Kesiapan hati dapat dengan mudah ditentukan dengan menusuknya dengan garpu atau pisau.

Jika hati menghasilkan sari bening, maka hati sudah siap. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan garam ke hati.

8. Jika Anda memotong hati menjadi kubus kecil, yang terbaik adalah menggorengnya dengan bawang bombay.

Hati disiapkan seperti yang sudah dijelaskan di atas. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis dengan takaran 2-3 bawang bombay untuk setiap 300 g hati.

9. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Celupkan hati ke dalam tepung yang sudah dicampur bumbu dan goreng dalam wajan bersama bawang bombay. Penting agar hati ditempatkan dalam satu lapisan di dalam wajan.

Jika Anda perlu memasak hati dalam jumlah banyak, Anda harus menggorengnya dalam beberapa tahap. Goreng ati sambil diaduk hingga berubah warna.

10. Saat hati menjadi ringan, tuangkan sedikit air ke atasnya dan didihkan selama 3-5 menit.

Setelah itu, hati bisa diasinkan dan dibumbui.

Postingan dari Jurnal Ini dengan Tag “memasak”.

• Cara membuat smoothie kopi

  Keren, menyegarkan dan sangat bermanfaat. Apakah Anda ingin memulai hari Anda dengan minuman seperti itu? Kemudian siapkan smoothie sesuai resep kami. Bahan: Kopi…

• 
  Masakan dada ayam - cara memasak ayam yang enak

  Hidangan yang luar biasa - dada ayam dalam oven! Rendah kalori, enak dan sangat menggugah selera... Tapi bagaimana cara membuatnya juicy? Dan resep apa yang akan menyenangkan...

• 
  Cara mempelajari cara memasak meringue yang enak menggunakan resep sederhana

  Pada artikel ini Anda akan mempelajari resep sederhana membuat meringue protein. Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda dengan ketat mengikuti proporsi bahan dan...

• 
  Salad kubis yang lezat untuk setiap hari - Anda tidak dapat membayangkan resep yang lebih sederhana

  Resep kubis yang sangat sederhana untuk setiap hari - acar kubis memasak instan. Anda bisa makan setelah 7 jam. Minimum…

• 
  Pizza dalam wajan dalam 10 menit

  Resep ini menawarkan orisinalitas dan persiapan yang cukup cepat. Pizza cepat disiapkan sesuai resep ini di penggorengan...

Di antara sebagian besar hidangan yang murah, lezat, dan sekaligus tidak biasa dan orisinal, Anda paling sering menemukan bahan seperti hati. Hati ayam dalam susu - ini adalah tambahan yang ideal untuk sebagian besar lauk pauk, dan camilan ini sangat cocok jika dipadukan dengan kentang tumbuk, pasta, mie buatan sendiri, dan sayuran rebus.

“Koki Anda” dengan senang hati membagikan beberapa versi dari mahakarya sederhana ini, yang akan sangat dihargai oleh para juru masak yang memiliki anggaran terbatas.

Apakah hati ayam perlu direndam dalam susu?

Tidak semua ibu rumah tangga pemula mengetahui seluk-beluk menyiapkan hidangan dari hati, jadi terkadang seorang gadis muda mungkin memiliki pertanyaan yang masuk akal: mengapa hati perlu direndam dalam susu, dan apakah perlu melakukan ini?

Hanya ada satu jawaban di sini, dan cukup jelas bagi seseorang yang telah memasak selama beberapa tahun - itu perlu, dan suatu keharusan!

Faktanya adalah hati itu sendiri, meskipun itu ayam, adalah bagian dari bangkai yang banyak mengandung rasa pahit. Hal ini karena hati merupakan filtrat alami darah dalam tubuh, dan kandung empedu terletak di sebelahnya.

Jika Anda memasukkan hati ayam yang sudah dicuci ke dalam susu dingin, bahkan untuk waktu yang singkat, Anda tidak hanya dapat meningkatkan cita rasa hidangan di masa depan, tetapi juga membuatnya tidak pahit sama sekali.

Namun jika Anda mengabaikan langkah ini dan tidak merendam hati sebelum dimasak, maka tak heran mengapa keluarga Anda tidak terlalu agresif melahap masakan Anda.

Mana yang lebih baik untuk hati ayam: susu atau air?

• Lebih mudah dan lebih murah untuk merendam hati dalam air dingin: dengan cara ini Anda juga bisa menghilangkan rasa tengik yang parah.
• Namun dalam susu, hati akan menjadi hampir 100% tidak pahit, karena susu itu sendiri memiliki khasiat luar biasa untuk menetralkan sisa rasa yang tidak enak.
• Selain merendamnya, Anda bisa merebus dan memasak hati dalam susu - Anda akan mendapatkan kuah yang enak dan harum, dan hati itu sendiri terasa lebih enak.

Bagaimanapun Anda memutuskan untuk merendam hati, yang terpenting adalah suhu cairannya. Air dan susu harus dingin.

• Berapa lama merendam jeroan dalam susu masih menjadi isu kontroversial. Namun seringkali, sepuluh menit sudah cukup untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak enak.

Seperti yang Anda lihat, hati ayam yang direndam dalam susu adalah hidangan yang jauh lebih sukses dibandingkan jika Anda memutuskan untuk hanya menggoreng hati dalam wajan tanpa menggunakan susu sapi.

Selain itu, pengolahan dan penyiapan jeroan merupakan tahapan utama dalam pemasakan. Dan agar Anda dapat yakin akan hal ini, kami sarankan Anda segera mengulangi resep favorit Anda, foto-foto yang kami lampirkan dengan cermat!

Hati ayam dalam susu: resep sederhana tanpa rasa pahit

Bahan-bahan

• — 500 gram + -
• - 1 sendok teh. + -
• — 1 kepala besar + -
• - mencicipi + -
• - untuk menggoreng + -

Cara memasak hati ayam dalam susu dengan tangan Anda sendiri di rumah

1. Kami memilah hati, menghilangkan semua gumpalan darah, memotong dan menghilangkan lapisan tipis. Kemudian cuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
2. Tempatkan jeroan ayam itik dalam mangkuk yang sesuai, lalu tuangkan segelas susu dingin ke atas hati. Kami menunggu sekitar 15 menit.
3. Saat hati ayam direndam, tiriskan susu dari mangkuk, tetapi produknya jangan dicuci.
4. Letakkan wajan di atas api, tuang minyak sayur dan panaskan dasar wajan hingga berwarna merah.
5. Goreng hati dengan cepat di semua sisi dengan api kecil, aduk hingga berubah warna.
6. Kami membuang kulit bawang bombay, memotongnya menjadi dua dan memotongnya menjadi sedang atau memotongnya menjadi potongan lonjong - sesuai keinginan Anda.
7. Tuang bawang bombay ke dalam penggorengan bersama jeroannya, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur dengan spatula.
8. Tutupi piring dengan penutup dan goreng dengan api kecil, aduk sesekali, sampai matang: sekitar 15-20 menit jika potongannya besar.

Jika diinginkan, Anda bisa merebus hati dalam susu dengan cara ini di penggorengan. Kami akan melihat resep ini secara detail di bawah ini.

Hati ayam direbus dalam kuah susu dengan bumbu

Bahan-bahan

• Susu sapi - 1 gelas;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Hati ayam – 500 gram;
• Bawang – 2 buah;
• Kemangi kering - sejumput;
• Timi - sejumput;
• Garam secukupnya;
• Daun salam - secukupnya;
• Lada hitam – 0,5 sdt.

Cara membuat ati ayam saus susu yang enak di rumah

• Kami menyortir ati ayam, membuang urat, gumpalan dan gumpalan darah, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin.
• Tempatkan hati dalam semangkuk air es dan lupakan selama setengah jam.
• Sementara itu, kupas bawang bombay, potong menjadi dua bagian, lalu potong-potong. Koki kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara melakukannya dengan cepat dan tanpa air mata.

• Panaskan penggorengan, tuang sedikit minyak bunga matahari. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng dengan cepat hingga transparan.
• Tuang bumbu dan bumbu ke dalam penggorengan, kecuali daun salam, lalu masak bawang bombay sedikit lagi di bawah tutupnya hingga empuk.
• Keluarkan hati, yang direndam karena rasa pahit, dari mangkuk dan potong sesuai keinginan.
• Kami memasukkannya ke dalam wajan, tempat kami menggoreng jeroan ayam itik bersama bawang bombay selama satu menit di setiap sisinya sehingga hati agak kecoklatan.
• Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan merica hitam.

• Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya sampai Anda mendapatkan kuah yang menggugah selera.

Hidangan ini luar biasa lezat dan akan menarik bahkan bagi mereka yang bukan penggemarnya. organ dalam dan umumnya menghindari masakan seperti itu.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak hati ayam dengan susu?

Jika Anda memiliki sayuran segar dan matang di rumah, Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa - casserole hati.

• Caranya, cukup rendam jeroan sesuai kebutuhan, lalu segera goreng dalam minyak, lalu masukkan ke dalam loyang dengan urutan sebagai berikut: lingkaran bawah kentang baru, lalu - wortel susu, lalu - hati itu sendiri, dan di atas - cincin bawang.
• Tuang setengah gelas susu ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 35-40 menit.

Hati ayam dalam susu ini adalah hidangan lezat yang luar biasa yang bisa Anda berikan kepada rumah tangga Anda untuk makan siang.

Selamat makan!