Perkembangan dan perkembangan penyakit jantung berhubungan langsung dengan lesi vaskular aterosklerotik. Faktor risiko utama: hiperlipidemia akibat pola makan, hipertensi, konsumsi alkohol, merokok.
Diet rendah kolesterol memungkinkan Anda untuk meratakan ketidakseimbangan lipoprotein dalam darah. Apa saja fitur, aturan, contoh menu selama seminggu - baca terus.
Diet rendah kolesterol: apa itu?
Tabel No. 10 adalah diet terapeutik yang diresepkan untuk pasien dengan hiperlipidemia, lesi vaskular aterosklerotik, hipertensi arteri, dan obesitas. Tujuan utama nutrisi adalah membatasi asupan kolesterol dari makanan.
Saat menyusun menu harian, Anda harus mengikuti beberapa aturan agar nutrisi seimbang dan menjaga nada energi tubuh:
- Dasar dari dietnya harus karbohidrat kompleks. Mereka menurunkan kadar kolesterol berbahaya, dengan cepat membakar lemak berlebih, dan membuang racun. Sumber karbohidrat kompleks adalah dedak gandum, sayur mayur, buah-buahan, biji-bijian.
- Dengan kolesterol tinggi, keseimbangan protein/lemak/karbohidrat harus 100/70/300 g/hari. Pada saat yang sama, asam lemak jenuh menyumbang sekitar 10%. jumlah total gemuk Sumber: daging tanpa lemak, susu rendah lemak.
- Minyak nabati mengandung asam lemak tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal, fosfolipid, fitosterol yang berharga, yang memiliki sifat anti-aterogenik. Mereka harus dikonsumsi setiap hari, tetapi tidak lebih dari 2 sdm. l./hari Yang paling bermanfaat adalah jenis minyak nabati yang tidak dimurnikan.
- Pada kasus obesitas, kandungan kalori makanan sehari-hari dikurangi menjadi 1500-1700 kkal/hari. Karbohidrat sederhana tidak termasuk dalam diet hipokolesterol: madu, gula, roti putih, selai, buah-buahan manis, makanan yang dipanggang, gula-gula.
- Berguna untuk memasukkan protein nabati ke dalam makanan. Sereal, kacang-kacangan, kedelai merupakan sumber vitamin, mineral, dan isoflavon yang berharga. Yang terakhir ini efektif menurunkan kadar kolesterol jahat dan mencegah pembentukan bekuan darah.
- Prinsip memasaknya adalah kesederhanaan. Tidak disarankan menggunakan lemak atau minyak goreng selama pengolahan. Ini mengurangi kalori makanan siap saji, memungkinkan Anda menghindari konsumsi karsinogen yang terbentuk selama penggorengan. Dianjurkan untuk merebus, mengukus, merebus, atau memanggang dalam oven, tetapi tanpa kerak.
- Jumlah garam dibatasi 4 g/hari. Hidangan yang sudah jadi dibumbui dengan garam.
- Pastikan untuk mengikuti aturan minum, minum 1-1,5 liter air per hari. Anda tidak bisa menggantinya dengan teh, kolak, jus buah, atau ramuan herbal.
Semua aturan ini sesuai dengan tabel diet standar No.10. Tujuannya adalah untuk menormalkan metabolisme lemak dan lipid serta memperlambat perkembangan aterosklerosis.
Untuk siapa diet hipokolesterol diindikasikan?
Tabel nutrisi terapeutik No. 10 diresepkan untuk pasien dengan penyakit pada sistem kardiovaskular, serta sirkulasi darah yang tidak mencukupi. Disarankan untuk terus-menerus mengikuti diet.
Tabel 10 memiliki beberapa variasi:
- 10a – penyakit pembuluh darah, jantung, kegagalan peredaran darah yang parah. Hilangkan sepenuhnya garam, ikan laut berlemak, kentang, dan anggur. Minyak nabati dibatasi 1 sdm. l./hari Kursus pertama dikurangi menjadi 3-4 kali/minggu.
- 10b – rematik dalam remisi, tanpa gangguan peredaran darah. Makanan yang direkomendasikan dengan peningkatan konten protein hingga 120 g/hari. Dari jumlah tersebut, 50% adalah protein hewani. Air dibatasi 1 liter/hari.
- 10g – diet hipokolesterol, direkomendasikan untuk pasien yang menderita hipertensi arteri akibat kolesterol tinggi atau aterosklerosis. Garam sepenuhnya dikecualikan. Dasar nutrisinya terdiri dari makanan yang kaya asam askorbat, tiamin, magnesium, kalsium, zat lipotropik, dan yodium.
- 10i – infark miokard sebelumnya. Tujuan diet adalah mengembalikan fungsi otot jantung dan usus, menormalkan sirkulasi darah, dan mengurangi beban pada jantung. Kandungan kalori dari makanan ditingkatkan secara bertahap. Dua minggu pertama setelah serangan jantung, makanlah makanan bubur dengan kandungan minimal kolesterol dan protein hewani. Basis nutrisinya terdiri dari sayuran yang kaya vitamin C, potasium, magnesium, dan serat tumbuhan.
- 10c – aterosklerosis lanjut pada pembuluh jantung, otak, dan organ lainnya. IHD, hipertensi akibat lesi aterosklerotik. Asupan kolesterol dikurangi menjadi 50-100 mg/hari. Karbohidrat yang mudah dicerna sama sekali tidak termasuk. Perkenalkan lebih banyak sayuran dan buah-buahan yang kaya vitamin C, B, asam linoleat, potasium, magnesium, dan serat tumbuhan.
Pilihan diet disesuaikan dengan kondisi kardiovaskular yang berbeda, namun prinsip-prinsip umum dan aturan pembuatan menunya sama.
Pada level tinggi kolesterol dan diabetes mellitus Kami merekomendasikan diet terapeutik, tabel No. 9, dengan pembatasan moderat lemak hewani dan karbohidrat yang mudah dicerna. Jika Anda mengalami obesitas, disarankan untuk mengatur hari puasa 1-2 kali seminggu.
Dasar nutrisinya adalah sayuran, rempah-rempah, buah-buahan, beri. Lauk pauk sayur harus disajikan dengan daging dan ikan. Bisa berupa sayur rebus, rebusan, salad segar. Sangat berguna kubis segar. Dianjurkan untuk memakannya setiap hari. Jika Anda kelebihan berat badan, batasi konsumsi kentang hingga 2-3 kali seminggu. Berry dan buah-buahan bisa dimakan segar, dalam kolak, jeli.
Produk lain yang diizinkan:
- Roti, kue kering: roti gandum hitam, roti gandum utuh, roti dedak, roti kering, biskuit. Anda bisa makan dedak, tapi tidak lebih dari 2 sdm. l./hari Jika tidak, vitamin akan dikeluarkan bersama dengan zat berbahaya.
- Hidangan pertama: sup sayuran, rassolnik, sup kubis, sup bit, borscht. Dimasak dalam air tanpa digoreng.
- Daging: daging sapi muda tanpa lemak, ayam dan kalkun tanpa kulit. Rebus, panggang, atau kukus.
- Ikan, makanan laut: makarel, cod, salmon, salmon, hake, kerang, rumput laut. Ikan laut berlemak pasti ada di menu. Ini mengandung asam omega 3, yang tidak diproduksi oleh tubuh, tetapi diperlukan untuk menurunkan kolesterol dan mencegah pembekuan darah. Yang terbaik adalah mengganti varietas rendah lemak dengan varietas berlemak. Ikan bisa dimakan setiap hari.
- Sereal gandum utuh: oat gulung, millet, barley, soba. Bubur dimakan terpisah dan tidak disajikan dengan ikan atau daging. Jika terjadi obesitas, jumlah sereal dikurangi menjadi 8-10 sdm. l./hari
- Minyak nabati yang tidak dimurnikan. Berguna untuk mengganti zaitun, bunga matahari, jagung dengan rami, wijen, lobak, dan camelina. Ini menjaga keseimbangan asam omega 3 dan omega 6.
- Telur: ayam, puyuh. Anda bisa makan protein tanpa batas. Kuning telur – hingga 4 buah/minggu.
- Produk susu rendah lemak: keju asin ringan (hingga 20% lemak), keju cottage dan hidangan yang dibuat darinya, susu, minuman susu fermentasi tanpa perasa atau pemanis.
- Minuman: teh hijau, hitam, sawi putih, minuman kopi instan, sayur, jus buah, infus rosehip, jamu.
Untuk minuman beralkohol, Anda bisa meminum 100 ml anggur merah alami dua hari sekali. Cognac, wiski tua – 2-3 kali/minggu, tidak lebih dari 50 ml. Vodka, bir, sampanye tidak termasuk.
Produk yang Dilarang
Zat yang merangsang sistem saraf, meningkatkan beban pada jantung, hati, ginjal, dan mengiritasi saluran pencernaan sama sekali tidak termasuk dalam diet hipokolesterol. Makanan yang banyak mengandung kolesterol juga dilarang.
Ini termasuk:
- buah-buahan, sayuran: kacang-kacangan, asinan kubis, acar, lobak, coklat kemerah-merahan, anggur, pisang (tabel 10a, 10i, 10c);
- hidangan pertama: sup jamur, sup kubis asam, kaldu daging dan ikan;
- roti, kue kering: produk dari mentega, puff pastry, roti segar, pancake, pancake;
- segala jenis jeroan;
- daging berlemak, hewan buruan;
- ikan, makanan laut: kaviar, ikan asin;
- kembang gula, permen;
- produk susu: susu murni, krim, keju asin, keju cottage berlemak, krim asam;
- buah-buahan kering: kismis (tabel 10a, 10c);
- sereal: nasi putih, semolina;
- produk setengah jadi: sosis, frankfurter, segala jenis makanan kaleng;
- saus: saus tomat, mayones;
- lemak: margarin, olesan, ghee;
- minuman: kopi seduh, limun.
Hidangan yang diasinkan, diasap, terlalu asin, dan makanan cepat saji tidak termasuk.
Produk terbatas sebagian
Jika kadar kolesterol tinggi, batasi makanan yang mengandung lemak hewani. Dianjurkan untuk menggunakannya 2-3 kali/minggu:
- daging tanpa lemak;
- ikan merah;
- kentang;
- pasta gandum durum;
- gila;
- mentega;
Ketika metabolisme lipid membaik, pasien dipindahkan ke diet lain yang lebih disesuaikan dengan kebiasaan makannya. Dengan penurunan kolesterol yang stabil dan tidak adanya komplikasi kardiovaskular, tabel No. 15 dapat direkomendasikan, satu-satunya kontraindikasi adalah konsumsi makanan cepat saji dan lemak tahan api (kelapa sawit, minyak kelapa).
Makanan penurun kolesterol
Diet hipokolesterol harus mencakup lebih banyak makanan yang menormalkan metabolisme lipid:
- Rumput laut, kerang, dan ikan laut banyak mengandung yodium. Pertahankan pengoperasian normal kelenjar tiroid, mencegah pengendapan lipoprotein densitas rendah pada dinding pembuluh darah, memulihkan pembuluh darah.
- Jelai mutiara, bubur jagung, dan daging sapi muda tanpa lemak diperkaya dengan kromium. Mencegah pembentukan plak aterosklerotik, menurunkan kadar kolesterol jahat, dan menormalkan gula darah.
- Hercules, biji bunga matahari, gandum utuh, roti dedak merupakan sumber selenium. Elemen jejak adalah antioksidan kuat yang menekan aksi radikal bebas yang merusak pembuluh darah.
- Minyak biji bayam adalah sumber squalene, asam omega 3, potasium, dan magnesium yang berharga. Untuk menurunkan kolesterol dengan cepat, ambil 2 sdt. dua kali/hari setelah makan. Kursus pengobatan adalah 1 bulan.
- Kecambah gandum, alfalfa, biji rami, biji wijen, biji labu, kacang pinus, almond, dan alpukat banyak mengandung pitosterol. Mengurangi penyerapan kolesterol oleh usus, membersihkannya dari limbah dan racun.
Sayur dan buah berwarna merah dan ungu sangat bermanfaat. Mereka mengandung polifenol dalam jumlah terbesar yang merangsang sintesis lipoprotein densitas tinggi.
Tabel diet rendah kolesterol No. 10 contoh menu minggu ini
Makan kecil - 4-6 kali sehari, sebaiknya pada waktu yang sama. Porsinya kecil - 200-300 g tidak termasuk makanan panas atau dingin. Per hari diperbolehkan 500-600 g sayuran dan buah-buahan, 50 g gula, 100 g biskuit kering, roti kering, 200 g roti gandum hitam.
Untuk diet rendah kolesterol, contoh menu selama seminggu adalah sebagai berikut:
Senin:
- sarapan: telur dadar protein, teh hijau;
- makan siang: keju cottage, buah;
- makan siang: sup bit dengan krim asam, kentang rebus, irisan daging ikan, jus;
- camilan sore: jeli, apel;
- makan malam: ayam rebus, salad wortel dan kubis, infus rosehip.
- sarapan: soba dengan susu, roti, minuman sawi putih;
- makan siang: saus;
- makan siang: sup kubis segar, kubis gulung, teh kamomil;
- camilan sore: casserole keju cottage;
- makan malam: bakso ikan, sup sayur, teh, biskuit.
- sarapan: bubur millet, teh, roti panggang;
- makan siang: buah-buahan kering (aprikot kering, plum);
- makan malam: Sup sayuran dengan mie, daging sapi muda rebus, zucchini, kolak;
- camilan sore: salad buah atau sayuran;
- makan malam: ikan bakar, kubis rebus, coklat.
- sarapan: oatmeal dengan susu, kopi instan, lemah;
- makan siang: souffle atau salad labu dan wortel;
- makan siang: borscht dengan krim asam, kalkun rebus, sayuran, kolak;
- camilan sore: saus apel;
- makan malam: hake rebus, sayuran panggang, kue kering, teh hijau.
- sarapan: bubur millet, jus;
- makan siang: kacang-kacangan;
- makan siang: rassolnik, irisan daging ikan, kentang tumbuk, jeli;
- camilan sore: sereal dadih, minuman buah;
- makan malam: ikan rebus dengan krim asam, pasta, tomat, jus wortel.
- sarapan: soba dengan mentega, kopi;
- makan siang: puding buah, jus;
- makan malam: sup pure sayuran, daging sapi muda rebus, sayuran, kolak;
- camilan sore: roti panggang, coklat;
- makan malam: ikan rebus, kentang panggang, jeli.
Minggu:
- sarapan: keju cottage dengan krim asam, roti panggang, teh jahe;
- makan siang: buah;
- makan siang: okroshka dengan kefir, ayam rebus, salad kubis dan wortel, kolak;
- camilan sore: teh, kue kering;
- makan malam: sayuran panggang, ikan, teh.
Setiap hari, 2 jam sebelum tidur, disarankan minum segelas kefir, yogurt, atau susu panggang fermentasi.
Aktivitas fisik meningkatkan efek diet dengan baik. Bagi seseorang yang menjalani gaya hidup sedentary, setengah jam pertama berjalan kaki setiap hari atau dua hari sekali sudah cukup.
Omong-omong, ahli gastroenterologi dapat memberi Anda panduan nutrisi bergambar, buatlah janji temu.
Terakhir diperbarui: 21 Januari 2020Diet rendah kolesterol - apa itu? Sistem nutrisi ini membantu mengurangi risiko berkembangnya patologi kardiovaskular. Hal ini diindikasikan untuk orang dengan kadar kolesterol darah tinggi.
Kolesterol tinggi paling sering menyertai penyakit seperti hipertensi, aterosklerosis. Diet hipokolesterol dengan lemak hewani terbatas akan membantu memperbaiki situasi.
Tujuan diet adalah menurunkan kolesterol darah ke nilai yang dapat diterima (4,20 – 7,38 mmol/l). Untuk melakukan ini, Anda perlu mengurangi persentase konsumsi lemak hewani dan mengganti asam lemak jenuh dengan minyak nabati.
Berikut aturan dasarnya:
- Kandungan kalori total dari makanan dikurangi dengan mengurangi tidak hanya lemak, tetapi juga karbohidrat cepat saji dan produk beralkohol;
- Kandungan lemak total dalam makanan sehari-hari dikurangi seminimal mungkin - 1 gram per 1 kg berat badan. Untuk orang dengan berat lebih dari 80 kg, koefisien ini harus 0,8;
- Menunya diperkaya dengan serat dan karbohidrat kompleks. Hal ini diperlukan untuk menjaga energi dan fungsi usus yang baik;
- Anda perlu makan 5-6 kali sehari. Dengan menambah jumlah makanan, ukuran porsinya berkurang.
Mengurangi asupan garam juga perlu dilakukan. Hal ini akan berdampak positif pada sistem kardiovaskular.
Keuntungan dan kerugian
Diet standar rendah kolesterol memiliki keuntungan sebagai berikut:
- Berbagai macam produk yang diizinkan, memungkinkan Anda menyiapkan hidangan lezat dan bervariasi;
- Kadar kolesterol kembali normal dalam beberapa minggu, yang berdampak positif pada fungsi seluruh tubuh;
- Berkat makan lima kali sehari, tidak ada rasa lapar.
Jika pola makan teratur hanya ditujukan untuk menurunkan berat badan berlebih dan seringkali menimbulkan stres bagi tubuh, maka pola makan hipokolesterol memiliki fungsi penyembuhan.
Kerugiannya termasuk adanya kontraindikasi tertentu dan kesulitan dalam mengatur rejimen dengan jelas - tidak selalu mungkin untuk makan 5 kali sehari, sebagian besar waktu di tempat kerja atau di sekolah.
Menu - meja
Jika seseorang diberi resep, menu untuk minggu ini akan membantunya menavigasi dan membuat daftar produk yang diperlukan terlebih dahulu.
| Hari | Makan | Contoh menunya |
| Senin | Sarapan | Bubur jelai dengan susu dan buah-buahan |
| Makan siang | Roti gandum utuh dengan keju | |
| Makan malam | Sup krim seledri, wortel dan kembang kol, bulgur dengan direbus irisan ayam | |
| Camilan sore | Salad pir dan apel. Di atasnya diberi yoghurt alami tanpa gula | |
| Makan malam | Potongan daging ikan yang dimasak dalam oven, salad kubis Cina, dan paprika manis minyak biji rami | |
| Selasa | Sarapan | Soba kukus dengan susu skim |
| Makan siang | 2 buah kiwi | |
| Makan malam | Kentang rebus dengan tenderloin daging sapi dan wortel | |
| Camilan sore | Casserole keju cottage | |
| Makan malam | Bubur millet di atas air dengan labu | |
| Rabu | Sarapan | Telur dadar kukus 2 protein, salad kubis dan mentimun tanpa saus |
| Makan siang | Kefir rendah lemak | |
| Makan malam | Haluskan wortel, daging sapi, direbus dengan sayuran | |
| Camilan sore | 1 butir telur ayam rebus | |
| Makan malam | Navaga panggang, kacang hijau rebus | |
| Kamis | Sarapan | Bubur jelai dengan susu skim |
| Makan siang | Jeli buah tanpa gula | |
| Makan malam | Soba, irisan daging kalkun dalam saus tomat | |
| Camilan sore | Salad apel dan wortel | |
| Makan malam | Nasi merah dengan sayuran | |
| Jumat | Sarapan | Bubur jelai dalam air |
| Makan siang | Sandwich yang terbuat dari roti gandum utuh dengan keju feta | |
| Makan malam | Borscht vegetarian, salad sayuran mentah dengan minyak sayur | |
| Camilan sore | Pir | |
| Makan malam | Pilaf dengan ayam | |
| Sabtu | Sarapan | Oatmeal di atas air dengan apel dan kayu manis |
| Makan siang | Kefir 0,1% lemak | |
| Makan malam | Casserole kentang dengan ikan cincang | |
| Camilan sore | Keju cottage rendah lemak dengan vanilla | |
| Makan malam | Puding dadih tanpa gula | |
| Minggu | Sarapan | Bubur jelai |
| Makan siang | 2 butir telur dadar putih telur | |
| Makan malam | Sup soba, labu rebus | |
| Camilan sore | Oranye | |
| Makan malam | Dada ayam dipanggang di kefir dengan bumbu |
Saat menyusun pola makan Anda dengan diet hipokolesterol, daftar makanan - yang diperbolehkan dan dilarang - harus selalu ada di depan mata Anda. Produk yang tidak diinginkan selalu dapat diganti dengan produk alternatif yang disetujui. Misalnya, sebagai pengganti sosis untuk sandwich, Anda bisa menggunakan fillet ayam rebus yang dibumbui.
Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan saat diet
Berikut adalah daftar produk yang disetujui:
- Daging merah tanpa lemak: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda;
- Unggas: ayam, kalkun;
- Varietas ikan rendah lemak;
- Sayuran: paprika, kubis apa pun, mentimun, asparagus, tomat, zucchini, bawang bombay, wortel, bit, seledri, labu, sayuran apa saja;
- Buah-buahan: varietas apel hijau, buah-buahan tropis, pir, semua jenis buah jeruk, kiwi. Dengan hati-hati: pisang, alpukat, anggur;
- Sereal: jelai, soba, oatmeal, jelai mutiara;
- Minyak nabati: biji rami, bunga matahari, zaitun.
Anda juga bisa makan roti gandum utuh, kefir rendah lemak dan keju cottage, serta keju feta. Telur ayam dan kentang harus dibatasi sebisa mungkin.
Daftar produk terlarang:
- Roti tepung terigu dan berbagai macam kue kering;
- Pengawet panas dan pedas;
- Semacam spageti;
- produk gula-gula;
- Mentega, margarin;
- Daging berlemak dan ikan berlemak, lemak babi, daging asap, segala produk setengah jadi daging dan ikan;
- Produk susu dengan persentase lemak tinggi: krim, krim asam, keju;
- Semolina;
- Mayones dan saus lain yang dibeli di toko;
Makanan cepat saji apa pun juga tidak termasuk.
cara memasak
Perlakuan panas yang disukai pada makanan adalah merebus, merebus, atau mengukus. Cara terbaik adalah menggoreng daging atau ikan dalam wajan kering tanpa atau dengan minyak jumlah minimum minyak sayur apa saja, maksimal 1 sdt. Anda juga bisa memasak hidangan di dalam oven.
Sup harus disiapkan tanpa digoreng; sayuran dan buah-buahan dikonsumsi bersama kulitnya, karena mengandung serat dan serat tumbuhan. Anda perlu memberi garam pada makanan Anda secukupnya; salad sayuran bisa dimakan tanpa garam.
resep masakan
Resepnya sangat mudah untuk dikuasai. Berikut beberapa opsi.
Oatmeal dengan buah
Rebus air dalam panci dan tambahkan sereal. Serpihannya harus 3 kali lebih sedikit daripada cairan. Masak bubur selama 15-20 menit sambil terus diaduk. Potong apel hijau dengan cara apa pun yang nyaman dan tambahkan ke bubur yang sudah jadi. Sajikan hidangan panas.
Ikan dengan sayuran
Olesi loyang minyak zaitun, tata fillet ikan tanpa lemak apa pun. Pollock, nila, atau silver hake bisa digunakan dengan baik. Taburi ikan dengan wortel parut dan bawang bombay cincang, tambahkan kacang hijau. Gunakan bumbu sesuai selera. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit. Di tengah proses memasak, tuangkan sedikit air ke dalam ikan.
Mempersiapkan hidangan diet apa pun rata-rata membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 jam.
Kontraindikasi dan efek samping
Siapa yang tidak boleh mengikuti diet?
- Wanita hamil dan menyusui;
- Remaja di bawah usia 16-18 tahun;
- Mereka yang sedang menjalani pengobatan kanker.
Selain itu, pola makan harus disetujui oleh dokter jika ada kelainan seperti diabetes melitus tipe 1 dan 2, epilepsi, tiretoksikosis, dan kelainan fungsi organ pencernaan.
KE efek samping mengacu pada sedikit kehilangan kekuatan yang dapat diamati pada minggu pertama diet. Hal ini disebabkan adaptasi tubuh terhadap rezim baru.
Jika seseorang memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darahnya, hal ini berdampak buruk pada kondisi jantungnya, organ dalam, pembuluh darah, menyebabkan obesitas dan penurunan kesehatan secara umum.
Untuk mengembalikan konsentrasi senyawa menjadi normal, diet hipokolesterol ditentukan. Ini bersifat jangka panjang dan mewakili sistem nutrisi khusus yang harus digunakan pasien jika ingin memperbaiki kondisinya.
Inti dari nutrisi bebas kolesterol
Pola makan untuk menurunkan kolesterol darah didasarkan pada prinsip tabel no.10. Esensinya adalah untuk mengurangi asupan kalori secara maksimal dengan membatasi asupan lemak. Garam juga harus dibatasi dalam hal ini. Tetapi jika selama diet lain makanan berserat dianjurkan dan diperbolehkan, maka selama diet ini makanan berserat juga dilarang.
Diet anti kolesterol bertujuan untuk mengurangi beban pada hati, ginjal, jantung, pembuluh darah, menstabilkan proses metabolisme, menghilangkan senyawa toksik, toksin dan kelebihan air dari dalam tubuh. Diet harus mencakup makanan yang kaya kalium, magnesium, senyawa alkali dan lipotropik.
Diet untuk menurunkan kolesterol memerlukan pola makan yang ketat. Prinsip utamanya adalah sebagai berikut:
- Beralih ke makanan pecahan, mis. makan dalam porsi kecil, tapi sering - 5-6 kali sehari.
- Semua hidangan harus dikukus atau dipanggang dalam oven. Masih diperbolehkan untuk memasak. Makanan yang digoreng sangat dilarang.
- Daging dan ikan hanya bisa dimakan dengan direbus.
- Makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin.
Selain itu, dokter menyarankan untuk mengonsumsi tambahan vitamin dan mineral kompleks, terutama yang mengandung asam Omega-3, vitamin C, E, golongan B, dan berbagai antioksidan.
Indikasi dan kontraindikasi penggunaan diet bebas kolesterol
Diet anti-kolesterol adalah diet terapeutik dan diresepkan untuk patologi sistem kardiovaskular yang berhubungan dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah.
Indikasinya adalah penyakit-penyakit berikut:
- hipertensi kronis;
- aterosklerosis;
- iskemia;
- peningkatan kadar glukosa darah (dan juga diabetes);
- kegemukan.
Meskipun pola makan seperti itu bermanfaat untuk kolesterol, hal ini tidak selalu diperbolehkan. Kontraindikasi meliputi:
- tiroiditis;
- penyakit tiroid;
- gangguan proses pencernaan;
- masa kehamilan dan menyusui.
Diet ini juga tidak diresepkan untuk anak di bawah usia 18 tahun.
Produk yang dilarang dan diizinkan
Di bawah ini tabel makanan saat diet kolesterol:
| Produk Resmi | Produk yang Dilarang |
|
|
Jika Anda mengikuti diet bebas kolesterol, Anda harus memperhatikan daftar produk ini. Anda tidak boleh menyimpang dari aturan agar tidak memperburuk kondisi.
Menu mingguan dengan resep
Contoh menu untuk minggu ini:
Para ahli menyarankan untuk menyiapkan menu beberapa hari sebelumnya selama diet anti kolesterol untuk wanita dan pria. Sangat penting untuk mempertimbangkan produk yang diizinkan dan dilarang.
Anda dapat mendiversifikasi menu dengan berbagai hidangan diet dari produk yang diizinkan. Misalnya, Anda bisa membuat sup sayur. Anda akan perlu:
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- zucchini - 1 kecil;
- paprika - 2-3 buah;
- kentang - 3 buah;
- kacang hijau - 100 gram;
- kacang hijau - 100 gram.
Persiapan:
- Saat air mendidih, masukkan wortel dan kentang yang sudah dikupas dan dicincang. Tambahkan kacang hijau. Rebus selama 12 menit.
- Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang, zucchini, serta tambahkan daun salam dan paprika.
- Masak semuanya selama beberapa menit. Periksa apakah sayuran sudah siap.
- Taburi dengan bumbu.
Sup sayur juga bisa disiapkan dengan tambahan dada ayam. Untuk melakukan ini, cuci daging dan potong kecil-kecil. Jika daging sudah setengah matang, masukkan sisa bahan sayur.
Hidangan lainnya adalah irisan daging ikan kukus dengan bumbu. Untuk memasak Anda perlu:
- ikan cincang - 1 kg;
- bawang - 1 buah;
- telur - 2 buah;
- semolina (secukupnya);
- rempah rempah;
- krim asam (rendah lemak).
Persiapan:
- Campur ikan cincang dengan semolina.
- Potong sayuran dan bawang bombay. Tambahkan ke daging cincang.
- Tambahkan bumbu pilihan Anda ke daging cincang.
- Tambahkan telur dan 1 sdm ke dalam campuran. krim asam.
- Bentuk irisan daging dari campuran, letakkan di atas jaring di dalam kukusan dan masak selama 20 menit.
Untuk hidangan penutup, puding wortel sangat enak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- wortel - beberapa potong;
- telur - 1 buah;
- semolina (atau remah roti) - 2 sdm;
- bubuk pengembang.
Anda perlu melakukan hal berikut:
- Giling wortel di parutan dan didihkan dengan sedikit air.
- Tambahkan telur, baking powder, semolina ke dalam campuran.
- Tempatkan campuran dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan simpan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Kelebihan kolesterol dalam darah seseorang mengganggu fungsi jantung, kondisi pembuluh darah, menyebabkan penurunan kesehatan, dan penambahan berat badan berlebih. Mendekatkan kadar kolesterol normal adalah tujuan dari sistem nutrisi yang disebut “diet hipokolesterol”. Kolesterol merupakan senyawa organik yang diproduksi oleh 80% tubuh kita. 20% sisanya berasal dari luar, berkat makanan. Kolesterol sebagian besar terdapat pada makanan asal hewan (1 butir telur mengandung 275 mg kolesterol). Praktis tidak ada dalam buah-buahan dan sayuran.
Apa itu diet rendah kolesterol?
Kolesterol tinggi dalam tubuh disebut sebagai “pembunuh tak kasat mata”. Sudah lama seseorang tidak mengetahui permasalahan yang ada. Bagaimana alasan sebelumnya Semakin buruk kondisinya, semakin mudah pula untuk mengatasi dampak negatif dari kadar kolesterol tinggi. Jika Anda rentan mengalami obesitas atau memiliki riwayat kolesterol tinggi dalam tubuh, jangan tunda untuk mengunjungi dokter spesialis. Diet rendah kolesterol adalah prioritas dan tindakan efektif dalam memerangi senyawa berbahaya ini.
Nutrisi terapeutik tidak hanya membantu mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh penyakit. Konsumsi produk yang diizinkan memulihkan metabolisme yang tepat, meningkatkan sirkulasi darah, fungsi hati, usus, ginjal dan organ lainnya, serta membantu mengurangi risiko penyakit bagi orang-orang yang secara genetik cenderung mengidap penyakit tersebut. kelebihan berat, diabetes, penyakit jantung dan pembuluh darah:
- aterosklerosis;
- penyakit jantung koroner;
- infark miokard;
- kejang jantung;
- penyakit jantung koroner;
- pukulan, pukulan kecil.
Dengan pola makan ini sejumlah besar produk tidak dapat dikonsumsi, oleh karena itu nutrisi terapeutik menjadi tidak dapat diterima oleh wanita hamil dan menyusui, anak kecil, penderita penyakit onkologis. Keputusan mengenai komposisi makanan dalam makanan mereka hanya dibuat oleh dokter yang merawat. Bagi semua penderita kolesterol darah tinggi, diet ini cukup mudah diakses dan menyehatkan. Seringkali, ahli jantung pertama kali meresepkan diet penurun kolesterol kepada pasiennya.
Deskripsi nutrisi makanan terapeutik No.10
Dasar dari diet hipokolesterol adalah terapi makanan diet No 10 (tabel No. 10), yang bertujuan untuk sedikit mengurangi kandungan kalori makanan dengan mengurangi konsumsi lemak, serat, garam dan cairan. Tujuan dari tabel No. 10 adalah untuk meminimalkan beban pada hati, ginjal, kardiovaskular, sistem saraf dan normalisasi proses metabolisme zat dalam tubuh pasien. Penekanan utama adalah pada makanan dengan kadar kalium, magnesium, zat lipotropik yang tinggi dan makanan dengan sifat alkali (buah-buahan, sayuran dan susu).
Sambil mengamati tabel No. 10, merupakan kebiasaan untuk mengikuti pola makan tertentu. Orang sakit makan setidaknya lima kali sehari, dalam porsi yang sama dan kecil. Hidangan yang termasuk dalam menu makanan harus disiapkan dengan cara yang lembut di perut (merebus, merebus, mengukus). Hanya daging dan ikan rebus yang diperbolehkan (telur ikan adalah produk terlarang). Suhu penyajian makanan yang dimasak harus senyaman mungkin bagi pasien.
Kecuali produk sehat, pola makan manusia menjadi jenuh aditif makanan(Vitamin B, nikotinat dan asam folat, asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6, vitamin E, C), yang membantu membawa kadar kolesterol dalam tubuh mendekati normal. Mereka diterima baik dalam bentuk produk maupun secara terpisah, selain diet terapeutik utama.
Saat menggunakan tabel nutrisi terapeutik No. 10 untuk menurunkan kolesterol darah, hal-hal berikut ini benar-benar dikecualikan dari makanan pasien:
- makanan cepat saji;
- makanan berlemak dan gorengan;
- semua saus yang dibeli di toko - saus tomat, mayones;
- minuman beralkohol, coklat;
- roti segar;
- muffin dan kue lapis;
- produk setengah jadi;
- kaldu (daging, ikan, jamur);
- produk susu berlemak;
- minuman manis berkarbonasi berwarna yang dibeli di toko.
Untuk nutrisi yang tepat dan tubuh menerima semua zat yang diperlukan, selama diet terapeutik No. 10, peningkatan perhatian diberikan pada:
- ikan laut rendah lemak;
- teh hijau;
- bawang putih, kacang-kacangan dan biji-bijian;
- oatmeal gandum utuh;
- protein kedelai;
- minyak nabati yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda (biji rami, cedar, zaitun, lobak).
Contoh menu untuk minggu ini
Untuk memudahkan pasien dalam makan, perlu dibuat contoh menu minggu ini. Ini akan menyelamatkan Anda dari camilan terlarang yang sembarangan pada makanan tidak sehat, dan akan menghemat waktu berbelanja dan menyiapkan makanan yang direncanakan. Agar tidak kehilangan rutinitas dan punya waktu untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan, rencanakan menu Anda dengan mempertimbangkan kesibukan hari Anda. Tuliskan daftar produk yang digunakan dalam diet. Hindari semua baterai terlarang. Hal ini membuat lebih mudah untuk menolak godaan. Setiap hari diakhiri dengan secangkir kefir rendah lemak sebelum tidur, terkadang dengan sepotong biskuit.
Senin
- Sarapan: bubur oatmeal (150 g) dengan tambahan apel (buah lainnya) + kopi.
- Sarapan kedua: roti atau roti gandum utuh + jus buah segar (200 ml).
- Makan siang: fillet ayam rebus (100-200 g), sayuran cincang, dibumbui dengan minyak zaitun dan biji rami + sayuran hijau.
- Camilan sore: irisan buah, rebusan rosehip.
- Makan malam: ikan kukus dengan sayuran + sepotong roti gandum.
- Sarapan: bubur soba dengan susu, sepotong roti gandum.
- sarapan kedua: telur rebus, roti; segelas jus segar.
- Makan siang: sup vegetarian, pilaf dengan fillet ayam (tidak digoreng), kolak buah kering.
- Camilan sore: apel panggang.
- Makan malam: casserole keju cottage, teh herbal.
- Sarapan: bubur labu-jagung, roti, secangkir teh (hijau).
- Sarapan kedua: sepiring buah.
- Makan siang: sup sayur dengan tambahan beras Belanda; kentang tumbuk + sepotong daging sapi rebus tanpa lemak, irisan sayuran, dibumbui dengan minyak zaitun dan biji rami.
- Camilan sore: rebusan rosehip + biskuit.
- Makan malam: nasi dengan sayuran panggang; kolak buah kering.
- Sarapan: bubur jelai mutiara dimasak dalam air + sepotong roti gandum, secangkir teh tanpa gula (hijau).
- Sarapan kedua: segelas beri, dikocok dengan yogurt rendah lemak.
- Makan siang: hingga 200 g unggas + salad sayuran, dibumbui dengan minyak zaitun dan minyak lobak.
- Camilan sore: rebusan rosehip + irisan buah segar.
- Makan malam: puding dadih + kolak buah kering.
- Sarapan: oatmeal dengan kismis dan air, buah dan sayuran segar.
- 2- sarapan: secangkir yogurt rendah lemak + biskuit.
- Makan siang: borscht vegetarian dengan saus krim asam, pure wortel+ potongan ikan kukus + salad sayuran yang dibumbui dengan minyak wijen dan biji rami.
- Camilan sore: buah segar cincang.
- Makan malam: nasi rebus + sayur kukus, sepotong roti gandum, secangkir teh hijau.
- Sarapan: bubur nasi susu dengan labu dan kismis, secangkir teh hijau.
- Sarapan kedua: 1 butir telur rebus + buah dan sayuran segar.
- Makan siang: sup brokoli vegetarian, bubur soba + sepotong daging sapi rebus tanpa lemak, roti, kolak buah kering.
- Camilan sore: rebusan yang diresapi dengan pinggul mawar.
- Makan malam: puding dadih dengan putih.
Minggu
- Sarapan: nasi kukus dengan sayuran + sepotong roti gandum, secangkir teh hijau.
- Sarapan ke-2: irisan buah.
- Makan siang: borscht vegetarian dengan saus krim asam, daging ayam rebus + irisan sayuran + saus salad (campuran mustard, jus lemon, minyak sayur).
- Camilan sore: wortel dan apel diparut halus, dibumbui dengan minyak sayur.
- Makan malam: bubur susu soba + sepotong biskuit.
Tabel makanan yang diperbolehkan dan dilarang
Dengan menggunakan tabel di bawah ini, Anda dapat dengan mudah membuat menu makanan sehat yang akan membantu menurunkan kolesterol darah. Ada banyak makanan yang disetujui untuk nutrisi bergizi. Mereka mudah dimasak hidangan lezat, tanpa melanggar diri Anda sendiri dengan cara apa pun. Untuk mempercepat proses penyembuhan, perbanyak jumlah air yang dikonsumsi, baik yang murni maupun mineral. Usahakan minum minimal 1-2 gelas di antara waktu makan.
Hindari minyak kelapa dan sawit karena mengandung lemak jenuh. Ideal untuk nutrisi terapeutik minyak kedelai, lobak, biji rami, zaitun dan wijen. Saat menghitung jumlah telur dalam menu, hanya kuningnya yang diperhitungkan; Anda tidak bisa menggunakan roti gandum segar atau coklat. Roti kering atau kue kering dan biskuit kemarin diperbolehkan. Produk yang terbuat dari puff pastry dan makanan yang dipanggang tidak disarankan. Makanan manis tidak dilarang, namun sebaiknya dikonsumsi maksimal 2 kali seminggu dalam porsi kecil (jelly, biskuit, mousses).
Siapa lagi yang diberi resep diet hipokolesterol?
Diet terapeutik untuk menurunkan kolesterol darah (tabel No. 10) adalah wajib bagi penderita tekanan darah tinggi dan diabetes. Jangan tunda mengunjungi dokter jika Anda mengalami gejala seperti:
- nyeri pada persendian saat berolahraga (terjadi akibat penyempitan arteri di ekstremitas);
- angina pectoris (akibat penyempitan arteri koroner jantung);
- pecahnya pembuluh darah kecil subkutan;
- bintik kuning pada permukaan kulit, terutama di area dekat mata (endapan kolesterol langsung dalam darah);
- penambahan berat badan yang cepat dan tidak masuk akal;
- aritmia.
Untuk pasien dengan hipertensi
Bagi penderita tekanan darah tinggi (hipertensi), diperlukan diet penurun kolesterol. Tabel No. 10 mengurangi risiko penyempitan pembuluh darah lebih lanjut akibat plak aterosklerotik lemak di dinding. Diet ini memiliki efek memperkuat pembuluh darah. Hasilnya, pembuluh darah menjadi lebih kuat, tekanan darah (BP) kembali normal, yang memberikan efek menguntungkan bagi kesejahteraan pasien. Menurunkan berat badan akan membantu menormalkan tekanan darah. Pasien hipertensi harus meningkatkan asupan magnesium, potasium, serat, dan mengurangi jumlah natrium dalam makanan.
Untuk penderita diabetes
Saat membuat menu untuk penderita diabetes dan kolesterol tinggi, indeks glikemik makanan yang dikonsumsi harus diperhitungkan. Penderita diabetes dengan berat badan lebih besar disarankan untuk meningkatkan intensitasnya aktivitas fisik dan menentukan ukuran yang tepat porsi. Menu yang disusun dengan baik akan menghilangkan kemungkinan tidak sengaja mengemil makanan terlarang.
Perhatian! Informasi yang disajikan dalam artikel ini hanya untuk tujuan informasi saja. Materi dalam artikel tidak menganjurkan pengobatan sendiri. Hanya dokter yang berkualifikasi yang dapat membuat diagnosis dan membuat rekomendasi pengobatan berdasarkan karakteristik individu pasien tertentu.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!Membahas
Diet rendah kolesterol - tabel No.10
Diet rendah kolesterol diresepkan oleh dokter bila terjadi peningkatan indeks kolesterol dalam darah.
Indeks lipoprotein yang tinggi dalam darah tidak hanya memperburuknya keadaan umum tubuh, tetapi juga memicu patologi yang mengancam jiwa.
Apa itu kolesterol dan mengapa dibutuhkan?
Kolesterol adalah zat yang mengandung alkohol lemak yang merupakan bahan pembangun semua membran sel dalam tubuh. Tanpa kolesterol, banyak proses kehidupan tidak dapat terjadi.
Kolesterol diperlukan untuk produksi hormon dan fungsi organ endokrin.
Vitamin D diproduksi hanya dengan bantuan kolesterol.
Fungsi reproduksi juga tergantung pada sintesis molekul kolesterol.
Sintesis molekul kolesterol terjadi di sel hati, dan tubuh secara mandiri memproduksi 80,0% dari semua yang diperlukan untuk kehidupan. Sisanya sebesar 20,0% kolesterol masuk ke dalam tubuh melalui makanan.
Kolesterol yang berasal dari makanan tidak selalu membawa manfaat bagi tubuh, paling sering ini adalah lipoprotein dengan berat molekul rendah, yang disimpan di lapisan dalam pembuluh darah, menyebabkan perkembangan patologi seperti itu:
- Pertumbuhan plak di arteri dan penyumbatan lumen;
- Patologi aterosklerosis;
- Pembentukan bekuan darah - trombosis;
- Insufisiensi koroner akut;
- Angina tidak stabil;
- Iskemia organ jantung - serangan jantung;
- Pendarahan arteri serebral - stroke.
Kolesterol dari makanan tidak selalu bermanfaat bagi tubuh. Alasan peningkatannya
Dokter mengatakan salah satu alasan utama indeks kolesterol tinggi adalah gaya hidup yang tidak tepat, serta ketidakpatuhan terhadap budaya diet.
Banyak orang beralih ke makan makanan olahan, yang berdampak negatif pada metabolisme lipid dan peningkatan lipoprotein densitas molekul rendah.
Selain asupan makanan yang tidak seimbang, berikut ini faktor risiko peningkatan indeks kolesterol:
- Predisposisi herediter genetik;
- Tingkat alkoholisme kronis;
- Kurangnya aktivitas fisik pada tubuh - kurangnya aktivitas fisik;
- Kecanduan nikotin;
- Kelebihan berat badan adalah patologi obesitas.
Semua faktor ini mengarah pada pembangunan patologi berbahaya, yang seringkali menyebabkan kematian.
Untuk menghindari nasib seperti itu, perlu segera mendiagnosis kolesterol dalam tubuh, dan jika meningkat, mulailah dengan penyesuaian pola makan.
Dokter meresepkan diet hipokolesterol.
Tak jarang, setelah menerapkan pola makan ini, indeks kolesterol kembali ke tingkat standar. Siapa yang butuh diet?
Ahli gizi, bersama dengan ahli jantung dan ahli endokrin, telah mengembangkan hipokolesterol diet terapeutik, yang harus digunakan jika terjadi perkembangan penyakit seperti itu di dalam tubuh:
- Patologi aterosklerosis;
- Iskemia organ jantung;
- Aritmia jantung;
- Angina tidak stabil;
- Indeks tekanan darah tinggi;
- hiperkolesterolemia;
- Dislipidemia etiologi genetik dan keturunan;
- Penyakit pada organ endokrin—diabetes melitus;
- Penyakit pada sistem hematopoietik.
Diet ini memungkinkan Anda menurunkan berat badan dengan cepat kegemukan, yang menjadi provokator indeks kolesterol tinggi.
Diet penurun kolesterol dianjurkan untuk pria di atas 40 tahun, dan untuk wanita saat menopause. Jika diet ini diikuti dengan benar, metabolisme lipid dipulihkan, tekanan darah tinggi berkurang dan kinerja organ jantung menjadi normal.
Pada penderita diabetes, diet hipokolesterol, selain kolesterol, juga menurunkan glukosa dalam darah. Ciri khas dari diet hipokolesterol
Diet penurun kolesterol adalah sistem yang dirancang khusus nutrisi yang tepat, yang memungkinkan Anda mempertahankan tingkat molekul lipoprotein pada tingkat standar.
Jika semua prinsip diet dipatuhi, pasien akan segera merasakan efek terapeutiknya, dan juga akan melihat penurunannya pound ekstra.
Setelah kehilangan lemak berlebih, seseorang akan menjadi lebih aktif dan kesejahteraannya akan meningkat.
Anda hanya perlu mengikuti semua aturan diet hipokolesterol yang dikembangkan.
Aturan individu
Aturan diet hipokolesterol cukup sederhana, dan mengikutinya akan membawa hasil positif bagi tubuh:
- Penting untuk menghentikan penggunaan lemak hewani, atau mengurangi konsumsinya seminimal mungkin. Jangan gunakan makanan yang mengandung lemak trans sawit atau lemak kelapa. Batasi atau hilangkan mentega sapi dari makanan;
- Setidaknya dua kali seminggu, makan ikan yang dikukus atau dipanggang;
- Ubah pola makan Anda dari daging berlemak menjadi daging tanpa lemak - kelinci, ayam, atau kalkun;
- Berhenti minum alkohol sepenuhnya;
- Berhenti merokok;
- Hindari makan tepung dan produk manis;
- 60,0% totalnya jatah harian Sayuran dan buah-buahan segar harus dimasukkan, dan tanaman herbal juga harus dimasukkan dalam menu;
- Jangan menggunakan metode menggoreng makanan untuk memasak; ganti metode ini dengan merebus makanan atau merebusnya dalam air;
- Saat menyiapkan kaldu dari daging, lemak sebanyak mungkin harus dihilangkan;
- Sebelum memasak ayam, Anda harus membuang kulit dan lemak berlebih darinya;
- Anda perlu memasak masakan tanpa garam, lalu Anda bisa menambahkan sedikit garam sebelum dimakan;
- Garam harus dalam jumlah minimum - tidak lebih dari 5,0 gram;
- Anda perlu memantau asupan air Anda - tidak kurang dari 1500 mililiter per hari.
Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?
Tabel makanan yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi pada diet rendah kolesterol:
| nama produk | kamu bisa makan | tidak bisa makan |
|---|---|---|
| daging | · daging ayam; | · daging berlemak; |
| · daging sapi muda; | · sosis dan sosis; | |
| · daging kelinci; | · sosis setengah asap; | |
| · Turki. | · sosis, asap dan bacon; | |
| · daging bebek; | ||
| · angsa; | ||
| · produk sampingan daging. | ||
| telur ayam | Protein bisa dikonsumsi setiap hari; | kuning telur |
| · Telur 1 - 2 butir per minggu. | ||
| produk susu | · susu rendah lemak; | · keju cottage dengan kandungan lemak tinggi; |
| · keju skim; | · krim asam lemak, terutama buatan sendiri; | |
| · kefir rendah lemak; | · krim kental; | |
| · yogurt rendah lemak; | · es krim; | |
| · keju rendah lemak - mozzarella. | · susu kental; | |
| · keju keras dengan kandungan lemak tinggi; | ||
| · keju yang diawetkan. | ||
| minyak dan lemak | · dari 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur; | · salo; |
| · Minyak bisa berupa minyak zaitun, bunga matahari, jagung, dan biji rami. | · mentega sapi; | |
| · lemak trans; | ||
| · margarin. | ||
| Ikan | · ikan laut minimal 2 atau 3 kali setiap 7 hari diet; | · ikan berlemak - sarden, salmon, sturgeon, cod; |
| · rumput laut. | · makanan laut - kerang, tiram, udang; | |
| · kaviar merah dan kaviar hitam. | ||
| buah-buahan segar dan beku, beri dan sayuran | · semua jenis sayuran, segar atau beku; | · kentang goreng; |
| · segala jenis buah-buahan; | · keripik kentang; | |
| · buah beri hutan dan kebun; | · buah-buahan dalam gula; | |
| · taman hijau; | · manisan kacang. | |
| · kacang-kacangan; | ||
| · buah-buahan kering tanpa pemanis; | ||
| · gila. | ||
| sereal dan makanan yang dipanggang | · nasi liar; | · kue bolu, atau kue; |
| · oatmeal; | · memanggang; | |
| · soba; | · kue kue pendek. | |
| · menir gandum; | ||
| kue gandum; | ||
| · pasta dari biji-bijian durum; | ||
| · roti gandum utuh, gandum hitam, atau dedak. | ||
| produk manis | · jus buah beku; | · susu dan coklat hitam; |
| · jeli tanpa pemanis; | · krim manis kembang gula; | |
| · selai jeruk tanpa pemanis. | · permen toffee; | |
| · marshmallow dan marshmallow; | ||
| · selai jeruk manis; | ||
| · sirup gula. | ||
| Minuman | jus buah tanpa tambahan gula; | · biji cokelat; |
| · air mineral; | · kopi kental dengan tambahan krim; | |
| · jus sayuran; | · alkohol. | |
| · ramuan herbal; | ||
| · teh hijau; | ||
| · Kopi alami atau instan, tetapi tidak kuat. |
Menu diet hipokolesterol disiapkan hanya dengan produk yang disetujui, dan pilihannya tidak sedikit, sehingga Anda dapat menggunakan resep masakan dari produk yang tersedia. Menu mingguan dengan resep
Senin:
- Sarapan— 200,0 mililiter susu rendah lemak dan 1 potong roti panggang dengan madu;
- Camilan pertama- satu apel;
- Makan malam- sop dengan kuah sayur, 100,0 gram direbus daging ayam, serta campuran sayuran yang dimasak dengan minyak zaitun dan satu potong roti dedak;
- Camilan kedua– jeruk keprok atau jeruk;
- Makan malam- Rebus 125,0 gram buncis dalam air hingga empuk, rebus 100,0 gram oatmeal dalam air, satu buah apel direbus dengan sesendok madu, teh herbal, atau teh hijau dengan kerupuk.
Selasa:
- Sarapan- satu telur rebus, roti panggang, jus buah tanpa pemanis;
- Camilan pertama- satu buah pir segar;
- Makan malam- 200,0 gram sup dengan kaldu sayur, 100,0 gram daging sapi muda rebus, serta campuran kubis dan wortel yang dimasak dengan minyak zaitun, satu potong roti gandum hitam;
- Camilan kedua- 50,0 gram keju cottage rendah lemak, satu potong roti gandum;
- Makan malam— Campuran sayur dibumbui dengan wijen atau minyak zaitun, yogurt rendah lemak dalam volume 200,0 mililiter dan 1 buah kue gandum, teh herbal atau hijau.
Rabu:
- Sarapan— Rebus 100,0 gram kacang berwarna dalam air tawar, 1 potong roti panggang dengan kopi alami yang lemah;
- Camilan pertama- satu buah persik, atau 2 buah plum;
- Makan malam- 150,0 gram nasi rebus tanpa garam, 100,0 gram daging ayam rebus, serta campuran sayuran segar yang diolah dengan minyak zaitun - tomat dan mentimun, 200,0 gram kefir rendah lemak;
- Camilan kedua- satu jeruk, atau 2 kiwi;
- Makan malam— Kentang rebus atau panggang dengan sepotong ikan panggang, aduk kubis putih dan apel hijau, bumbui adonan dengan minyak jagung.
Kamis:
- Sarapan— menyiapkan oatmeal dengan air dan tanpa garam + jeli berbahan dasar cranberry;
- Camilan pertama- sebuah apel yang dipanggang dalam oven dan sepotong roti panggang dengan teh hijau;
- Makan malam- 150,0 gram kentang rebus tanpa garam, 100,0 gram daging kalkun rebus, serta salad bit merah yang diolah dengan minyak biji rami;
- Camilan kedua- satu buah pir, atau 2 buah plum;
- Makan malam- Ikan, yang harus dipanggang dalam kertas timah bersama dengan tomat dan dibumbui dengan jus lemon, siapkan campuran salad sayuran dan bumbui dengan yogurt.
Jumat:
- Sarapan- keju cottage rendah lemak - 100,0 gram, satu potong roti panggang dan teh herbal, satu apel panggang;
- Camilan pertama- satu pisang atau jeruk;
- Makan malam— sup dengan sayuran, siapkan spageti (100,0 gram), bumbui dengan jamur yang direbus dengan saus tomat + salad paprika segar, mentimun dan tomat, dibumbui dengan minyak zaitun;
- Camilan kedua- 200,0 mililiter kefir dan satu kue (oatmeal atau biskuit);
- Makan malam— Steak kalkun panggang, nasi rebus tanpa garam, salad kubis putih dengan apel hijau dan wortel.
Sabtu:
- Sarapan- puding rendah lemak dan tidak manis, 1 potong roti dedak dan teh hijau;
- Camilan pertama- es krim buah atau jus beku;
- Makan malam– ikan direbus dengan jusnya, campuran salad sayuran, dan 2 potong roti gandum hitam;
- Camilan kedua- satu buah pir, serta satu buah plum atau aprikot;
- Makan malam— Kalkun rebus, kentang rebus tanpa garam, salad mentimun dengan tomat.
Minggu:
- Sarapan- oatmeal dimasak dengan air tanpa garam, satu butir telur rebus, teh hijau;
- Camilan pertama– jeli ceri atau cranberry;
- Makan malam- sup dengan sayuran, 100,0 gram daging sapi muda rebus, salad kubis dengan daikon (lobak), dibumbui dengan minyak wijen;
- Camilan kedua- satu jeruk atau jeruk keprok;
- Makan malam— 100,0 gram keju cottage rendah lemak, satu apel yang dipanggang dengan kayu manis di oven, satu potong roti panggang.
Kesimpulan
Diet rendah kolesterol adalah metode yang sangat baik untuk mengurangi tidak hanya indeks kolesterol, tetapi juga berat badan berlebih. Jika Anda mengikuti semua aturan diet, hasilnya bisa dirasakan dengan sangat cepat.