Adonan ragi bezoparny.
Adonan bezoparny disiapkan saat kita menambahkan sedikit muffin ke adonan: mentega, telur. Kami menguleni adonan seperti itu sekaligus, dalam satu langkah.
Larutkan ragi dalam susu atau air hangat (suhu 35-37 ° C) dan aduk hingga ragi benar-benar larut di dalam air.
Tambahkan telur, gula, garam, sedikit demi sedikit tambahkan tepung dan uleni adonan (lebih baik menggiling telur dengan garam dan gula, lalu tambahkan ke adonan).
Di akhir pengulungan, tambahkan mentega cair dan dingin serta minyak sayur dan uleni hingga adonan tidak lagi menempel di mangkuk dan tangan (adonan tidak boleh terlalu curam).
Olesi adonan yang sudah jadi dengan minyak sayur, taruh dalam mangkuk besar, tutup dengan serbet atau handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Saat adonan mengembang, uleni dan biarkan mengembang lagi. Kemudian Anda bisa memulai oven.
Adonan ragi mentega.
Adonan spons disiapkan ketika Anda perlu memasukkan lebih banyak muffin - mentega, telur, gula, misalnya, untuk pai manis, roti, dll.
Memeriksa kualitas ragi.
Tuang 50 ml susu hangat (35-37 ° C) ke dalam mangkuk kecil yang dalam, tambahkan 1 sendok makan gula dan aduk.
Hancurkan ragi ke dalam susu dan aduk untuk melarutkan ragi (lebih mudah untuk mengaduknya dengan jari atau sendok kayu).
Taruh campuran ragi di tempat hangat selama 10-20 menit. Ragi akan berbuih dan mengembang dengan "tutup".
Persiapan adonan.
Ayak tepung (150-200 g) ke dalam mangkuk besar, tuangkan sisa susu (400-450 ml) dan aduk - adonan akan menjadi seperti pada pancake.
Aduk ragi berbusa dengan garpu atau pengocok kecil dan tuangkan ke dalam campuran tepung susu.
Aduk rata dan taruh adonan di tempat hangat selama 40-60 menit.
Selama waktu ini, volume adonan akan meningkat 2 kali lipat, "mengerut" dan mulai rontok.
Segera setelah adonan mulai rontok, adonan sudah siap.
Mempersiapkan muffin.
Dalam mangkuk terpisah, giling telur dengan gula dan garam (Anda juga bisa menambahkan gula vanilla, vanilla, saffron, dan bahan tambahan lainnya untuk menambah rasa).
Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar (agar ragi tidak gosong).
Tambahkan telur tumbuk ke adonan jadi dan aduk.
Tambahkan tepung secara bertahap dalam porsi kecil, uleni adonan yang lembut dan elastis.
Dalam proses menguleni adonan, lumuri tangan dan meja, secara bergantian, dengan mentega cair dan minyak sayur.
Menguleni adonan adalah salah satu poin utama saat menguleni adonan ragi. Adonan sangat disukai ketika diuleni dalam waktu lama dengan tangan. Uleni adonan, sebaiknya setidaknya selama 20 menit.
Kemudian taruh kembali di piring, tutup dengan serbet atau handuk dan taruh di tempat yang hangat hingga mengembang selama 1,5-2 jam.
Adonan untuk hidangan ini sangat mudah disiapkan. Benar, setiap ibu rumah tangga memiliki trik kecilnya sendiri. Saya akan membagikan beberapa di antaranya.
Resep adonan lasagna. Membuat adonan lasagna di rumah sangatlah mudah - coba saja! :)
Resep sederhana untuk membuat adonan pai adalah membantu semua orang yang akan menggoreng pai favoritnya. Adonan ternyata lembut dan empuk, sangat menyenangkan untuk dipanggang.
Saya ingin memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk pai dengan apel - halus, lembut, "kenyal" - secara umum, seperti apa adonan ragi yang sebenarnya!
Untuk hampir semua orang, adonan yang rapuh dikaitkan dengan kue. Tapi ini bukan batasnya! Resep kuno Rusia akan memberi tahu Anda tentang adonan pai yang akan hancur di mulut Anda. Pilih isinya sendiri!
Puff pastry biasanya membutuhkan waktu lama untuk disiapkan. Resep ini sangat sederhana dan tidak menyita banyak waktu Anda. Dari adonan ini, Anda bisa membuat pai yang enak dan pai yang sama enaknya.
Resep adonan kue sederhana ini saya persembahkan untuk ibu rumah tangga yang lebih suka memasak menurut resep klasik dengan tetap menjaga tradisi lama. Adonan kuenya ternyata sempurna, sebagaimana mestinya.
Rahasia membuat khachapuri adalah keju yang enak dan adonan yang tepat. Di mana membeli keju - cari sendiri, tetapi saya akan memberi tahu Anda resep yang benar untuk adonan khachapuri.
Tampaknya, mengapa repot-repot membuat mie buatan sendiri, jika ada toko yang memiliki banyak pilihan? Dan masalahnya adalah mereka yang telah mencoba keajaiban ini setidaknya sekali siap untuk bekerja keras!
Semua ibu rumah tangga tahu bahwa adonan siomay terdiri dari beberapa bahan sederhana. Hal terpenting saat memasak adalah menjaga proporsi dengan benar. Inilah resep yang selalu bisa Anda dapatkan!
Adonan pizza yang disiapkan dengan benar tanpa ragi adalah jaminan bahwa hidangan tersebut akan menjadi sangat lezat. Saya memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan pizza dengan benar, seperti di restoran pizza yang enak.
Menghasilkan adonan tortilla yang sangat tipis, renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Adonan untuk tortilla seperti itu dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Dan kue siap pakai dapat "dilengkapi" dengan isian yang berbeda. Lezat!
Jika di Masa Prapaskah Anda memutuskan untuk memasak pai, maka resep sederhana untuk adonan tanpa lemak untuk pai pasti akan berguna. Menguleni adonan tanpa lemak untuk pai cukup mudah - Saya akan beri tahu caranya.
Siapa yang tidak suka pangsit yang menggiurkan dengan berbagai isian, terutama yang dibuat dengan tangan sendiri ?! Dan jika Anda adalah pemilik mesin roti yang bahagia, memasaknya berubah menjadi relaksasi.
Saya menunjukkan kepada Anda resep yang dapat dimengerti untuk adonan ragi pizza, dibumbui dengan foto langkah demi langkah. Cocok untuk membuat pizza dengan alas yang tipis dan tebal. Resepnya sangat sederhana - semua orang bisa mengetahuinya!
Adonan pai kubis paling baik dilakukan dengan ragi. Isian kubis masih dimasak dengan minyak, dan adonan ragi akan membuatnya enak. Pai itu ternyata subur dan enak.
Adonan pai bebas ragi sangat ideal bagi mereka yang ingin setidaknya sedikit mengurangi kandungan kalori pai yang sudah bergizi, serta mereka yang tidak memiliki ragi.
Jika Anda bangga memiliki mesin roti, maka dengan senang hati saya akan memberi tahu Anda cara membuat adonan untuk pasties di mesin roti dengan sangat mudah dan cepat, dan hasilnya akan melebihi semua harapan Anda.
Sekali lagi, pembuat roti membuat hidup lebih mudah bagi kita, dan hari ini kita akan membuat makanan yang dipanggang, dengan mengambil dasar resep adonan roti di mesin roti.
Resep yang sangat baik dan sederhana untuk adonan pancake di pembuat roti, yang dengannya kita bisa membuat pancake lembut yang rasanya seperti pancake - sarapan yang enak untuk seluruh keluarga.
Banyak orang menyukai pizza karena Anda dapat menambahkan produk apa pun ke dalamnya. Tetapi mereka sering lupa bahwa yang utama adalah menyiapkan adonan dengan benar, jadi saya mengusulkan resep sederhana untuk adonan pizza di pembuat roti.
Resep sederhana untuk adonan manti di pembuat roti, yang akan sangat menyederhanakan proses menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Ayo segera mulai!
Resep membuat adonan pizza klasik di rumah akan berguna bagi siapa saja yang ingin membuat pizza yang benar-benar enak dan enak dengan tangan mereka sendiri. Ikuti resepnya - semuanya akan berhasil!
Ada sikap khusus terhadap pari manta dalam keluarga kami - ini mungkin salah satu hidangan daging paling favorit. Oleh karena itu, setelah mengetahui bahwa adonan manti dapat dibuat di alat pembuat roti, saya sangat senang - saya harap Anda juga menghargai keindahan proses yang cepat dan mudah ini!
Saat dipanggang, adonan birnya terlihat seperti puff pastry. Adonan bir bisa digunakan untuk membuat kue, lidah dengan gula dan pai kecil dengan isian.
Resep sederhana untuk membuat adonan pizza yang cepat.
Adonan akan mengembang lebih baik pada bir dan menjadi lebih lembut dan lebih enak saat dipanggang. Adonan pizza bir sangat bagus untuk pizza asin dengan isian daging dan keju.
Adonan yang lapang dan lembut untuk pai dengan isian apa pun hari ini akan disiapkan oleh pembuat roti, dan kita akan istirahat saat ini. Saya membagikan resep adonan pai di pembuat roti - gunakanlah!
Punya keinginan untuk memasak pizza, tapi tidak punya waktu untuk membuktikan adonan biasa? Gunakan resep ini dan Anda tidak akan menyesalinya. Adonan pizza microwave - resep cara memasak!
Saya ingin memberi tahu Anda sedikit rahasia tentang cara memasak adonan ragi di microwave jika Anda tidak punya waktu menunggu adonan mengembang dengan sendirinya. Di sinilah oven microwave datang untuk menyelamatkan.
Dengan bantuan resep ini, Anda tidak hanya akan menyiapkan sarapan yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga dalam hitungan menit, tetapi juga menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat! Mari mencoba? :)
Saya suka adonan bawang karena mudah dibuat. Makanan pembuka dari adonan ini luar biasa. Resep sederhana lain untuk resep instan ibu rumah tangga yang baik.
Jika Anda menyukai makanan yang dipanggang dengan kubis, saya yakin Anda akan menyukai resep adonan ini. Baca cara membuat adonan kubis!
Adonan tidak beragi, tidak seperti adonan ragi, dimasak dengan sangat cepat, yang merupakan keunggulannya yang tak terbantahkan. Adonan tidak beragi mengacu pada adonan sederhana yang terdiri dari tepung dan air.
Resep adonan coklat. Alternatif yang sangat baik untuk adonan pai dan kue tradisional.
Jika Anda berpuasa atau condong ke bentuk tubuh Anda, dan Anda masih benar-benar menginginkan kue buatan sendiri, gunakan resep ini - sederhana, murah, dan lezat. Adonan pie tanpa lemak yang luar biasa.
Tahukah Anda bahwa adonan pangsit akan lebih kenyal jika dikirim untuk "menggapai" di lingkungan yang hangat? Lihatlah resep adonan pangsit pembuat roti sederhana ini dan Anda akan kagum dengan hasilnya.
Kue Paskah dari adonan "Wina"
Rasa kue Paskah Wina adalah sesuatu yang mirip dengan baba tanpa pembuahan, dan rasanya hanya membaik selama penyimpanan. Dan saya juga mencatat bahwa adonan kue Paskah Wina tidak menjadi basi untuk waktu yang sangat lama!
Saat Anda menyiapkan adonan di pembuat roti, Anda tidak hanya menghemat waktu, tetapi pada saat yang sama mendapatkan adonan yang sempurna dalam konsistensi, yang sempurna untuk roti.
Adonan ragi yang disiapkan dengan benar untuk pai adalah rahasia pai yang lezat. Bertentangan dengan stereotip, adonan ragi yang baik untuk pai sangat sederhana dan cepat disiapkan. Saya tunjukkan caranya.
Pilihan yang bagus untuk membuat adonan cepat yang cocok untuk membuat pai dan pai gurih, dan juga merupakan pilihan yang bagus untuk memanggang selama puasa. ...
Adonan ragi untuk pai, pizza, bagel, dan roti dalam waktu singkat. Produk yang dibuat dari tes semacam itu akan dihargai oleh seluruh keluarga, dan, tentu saja, Anda. Cepat membuat adonan ragi!
Resep adonan kefir. Adonan kefir mudah disiapkan. Sangat cocok untuk membuat pai dan pizza.
Sebelum membuat adonan buatan sendiri, putuskan apa yang Anda butuhkan: semuanya berbeda dalam teknologi dan waktu memasak, komposisi produk dan jenis hidangan yang dimaksudkan. Misalnya, untuk pai goreng, adonan biasa tanpa ragi cocok (meskipun mereka juga disiapkan bersama mereka), untuk roti - mentega, untuk pai - salah satu dari yang terdaftar, termasuk tidak beragi, jika itu adalah makanan panggang tanpa pemanis.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan buatan sendiri adalah:
Aturan pertama dari adonan buatan sendiri yang disiapkan dengan baik adalah memilih tepung yang tepat. Untuk hidangan yang membutuhkan kemegahan, ringan dan lapang, diperlukan tepung premium. Untuk yang lebih sederhana, kelas satu atau dua cocok. Tepung terigu lebih sering digunakan dalam memanggang, tetapi belakangan ini para ibu rumah tangga suka menggabungkannya dengan jenis lain atau bahkan menggantinya dengan gandum hitam, jagung, tepung oat - karena kandungan kalorinya yang lebih rendah dan daya cerna yang lebih tinggi.
Rahasia dan trik membuat adonan
Sudahkah Anda memutuskan jenis adonan dan tepung? Sekarang bagaimana cara membuat adonan di rumah? Buat aturan untuk selalu menyaring tepung dua kali, bahkan jika Anda membuat sesuatu yang sederhana seperti taco atau lembaran lasagna. Ini adalah kebiasaan penting untuk ibu rumah tangga yang baik dan aturan utama kedua. Ingat yang ketiga: semua bahan kering dicampur satu sama lain, lalu semua campuran basah ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa terjadi dan sebaliknya, itu semua tergantung pada resep adonan tertentu yang dibutuhkan di rumah. Pencampuran dilakukan dalam porsi kecil, secara bertahap. Dengan pendekatan ini, adonan jenuh merata, tidak ada gumpalan.
Lima resep adonan buatan sendiri tercepat:
Aturan keempat tentang cara membuat adonan di rumah: selalu uleni adonan searah jarum jam, kumpulkan dari tepi ke tengah. Ini akan sangat menyederhanakan proses memasak. Rolling pin untuk rolling, jika perlu taburi dengan tepung, sama dengan meja atau papan. Jika Anda menguleni dengan tangan, olesi dengan minyak sayur - adonan tidak akan lengket. Ragi, soda kue, dan bubuk pengembang membuat adonan terasa lapang. Soda dapat dihilangkan dengan cairan asam apa pun: cuka, jus lemon, kefir - ini akan menyelamatkan makanan yang dipanggang dari sisa rasa soda yang tidak menyenangkan.
Membuat adonan di rumah adalah proses yang sangat mengasyikkan. Dengan mencampurkan bahan-bahan sederhana, Anda bisa mendapatkan hidangan yang luar biasa lezat dan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan pai aromatik, kue renyah, atau pangsit lembut. Baca tentang cara membuat adonan di rumah di bahan kami.
Ada beberapa jenis adonan dasar yang bisa Anda buat di rumah tanpa banyak kesulitan. Ini adalah adonan ragi, puff pastry, biscuit, shortbread, custard, butter, pangsit dan adonan pizza. Bahan utama pembuatan adonan adalah tepung. Tergantung pada jenis adonan, telur, susu atau air, gula, mentega atau minyak sayur, ragi atau baking powder harus digunakan dengan tepung. Agar adonan bekerja, penting untuk mengikuti rekomendasi dalam resep.
Puff pastry di rumah
Dari bahan yang disajikan, diperoleh 700 g adonan jadi. Untuk menyiapkan adonan jenis ini, semua produk yang diperlukan harus didinginkan.
Anda membutuhkan 260 g mentega, 350 g tepung, 8-10 sdm. air es 1 sdt. garam.
Persiapan... Dalam mangkuk dalam, campurkan tepung yang diayak, garam, dan 60 g mentega dingin dan parut kasar dengan tangan Anda. Tuang air satu sendok setiap kali dan uleni adonan hingga kencang. Bentuk adonan menjadi bola dan dinginkan selama 15 menit. Kemudian gulung di atas permukaan bertepung menjadi persegi panjang, taburi dua pertiga persegi panjang ini dengan 100 g mentega parut dingin. Tutupi ujung persegi panjang bebas mentega dan gulung kembali adonan. Ulangi proses tersebut menggunakan sisa minyak. Giling adonan lagi menjadi persegi panjang, lipat menjadi dua dan ulangi prosesnya dua kali lagi. Dinginkan puff pastry setidaknya selama 4 jam sebelum digunakan. Simpan adonan yang sudah jadi di dalam freezer, bungkus dengan bungkus plastik.
Adonan ragi di rumah
Seluruh proses pembuatan adonan ragi akan memakan waktu sekitar 2 jam. Pertimbangkan momen ini ketika berencana untuk menyenangkan rumah tangga dengan kue-kue yang luar biasa.
Anda membutuhkan 2/3 st. susu, 7 g ragi kering aktif, 6 sdt. mentega, 1/4 sdm. gula pasir, 3/4 sdt. garam, 1 telur, 3 sdm. tepung ditambah sedikit untuk diuleni.
Persiapan... Panaskan susu, jangan sampai mendidih, dan tuangkan ragi kering, biarkan selama 5 menit. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega lunak, gula, garam dan telur. Terus mengaduk, tambahkan susu dan tepung. Uleni adonan, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Pindahkan gumpalan yang sudah jadi ke mangkuk bersih, tutup dengan handuk teh dan biarkan di tempat yang hangat selama 1,5 jam. Adonan ragi yang sudah jadi harus berukuran dua kali lipat.
Kue choux di rumah
Untuk membuat choux pastry, Anda harus benar-benar mengikuti rekomendasi dalam resep.
Anda membutuhkan 120 g mentega, 1 sdm. air, 1,4 sdt. garam, 1 sdm. tepung, 4 butir telur.
Persiapan... Tuang air ke dalam panci, beri minyak dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, didihkan campuran. Tambahkan garam dan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu (atau silikon) sampai adonan yang padat dan halus terbentuk. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk bersih, dinginkan hingga suhu kamar dan masukkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali (Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua telur). Kue choux yang sudah jadi tidak boleh terlalu tipis atau terlalu ketat, tetapi harus menahan bentuknya dengan baik. Tempatkan adonan di lemari es selama setengah jam sebelum digunakan.
Adonan filo di rumah
Adonan filo sangat ideal untuk membuat berbagai pai, kue, dan makanan ringan. Membuatnya di rumah sama sekali tidak sulit.
Anda membutuhkan 480 g tepung, 3 butir telur, 200 ml air matang, 2 sdm. minyak sayur, 1 sdt. 9% cuka, ½ sdt. garam.
Persiapan... Larutkan garam dalam air hangat, tambahkan cuka dan kuning telur. Ayak tepung langsung ke permukaan kerja, buat depresi dan tuangkan perlahan ke dalam campuran telur dan minyak sayur. Uleni adonan, kocok dengan baik di permukaan. Kemudian bungkus dengan plastik dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar. Setelah itu, bagi adonan menjadi 12 bagian, gulung masing-masing tipis-tipis, regangkan perlahan dengan tangan, dan letakkan di atas perkamen. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan, ganti setiap lapisan dengan kertas roti. Gulung adonan filo yang sudah jadi menjadi gulungan dengan kertas dan bungkus dengan handuk basah. Anda juga dapat memindahkan lapisan adonan dengan bungkus plastik, menggulung perlahan menjadi gulungan dan memasukkannya ke dalam freezer. Cairkan adonan sebelum digunakan.
Adonan Pizza Rumahan
Dengan resep ini, Anda bisa membuat pizza seperti di restoran. Jangan lupa tambahkan topping favorit Anda!
Anda membutuhkan 2 sdm. tepung, 7 g ragi kering, 1 sdt. gula, 1/2 sdt. garam, 2/3 sdm. air hangat, 1 sdm. minyak zaitun.
Persiapan... Dalam satu mangkuk, campur air dan minyak, dan di mangkuk lainnya, tepung, ragi, gula dan garam. Buat depresi di tengah campuran tepung dan tuangkan air dan minyak. Uleni adonan, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Adonan harus halus, elastis dan kenyal saat ditekan. Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Peras adonan yang cocok dengan tangan Anda dan mulailah membuat pizza.
Adonan untuk pangsit di rumah
Hanya empat bahan sederhana yang cukup untuk membuat adonan yang lezat untuk pangsit buatan sendiri.
Anda membutuhkan 3 sdm. tepung, 0,5 sdm. susu hangat, 0,5 sdm. air hangat, sedikit garam.
Persiapan... Ayak tepung. Campur air dengan susu, larutkan garam dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan tepung dan uleni hingga adonan elastis yang halus. Biarkan adonan istirahat selama setengah jam, tutup dengan handuk.
Adonan roti di rumah
Resep adonan serbaguna ini sangat cocok untuk membuat roti gulung manis, pretzel, dan tart.
Anda membutuhkan 2/3 st. susu, 5 sdm. gula pasir, 7 g ragi kering aktif, 2 butir telur, 330 g tepung, 1 sdt. garam, 120 g mentega.
Persiapan... Tuang 1 sendok makan ke dalam susu hangat. gula dan ragi, aduk dan biarkan selama 5 menit. Tambahkan telur, kocok hingga halus. Campurkan sisa gula, garam dan tepung. Vanillin juga dapat ditambahkan pada saat ini jika diinginkan. Tambahkan susu dan campuran telur dan aduk rata. Tambahkan setengah mentega cair. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit mentega lagi dan uleni dengan baik. Olesi mangkuk dengan minyak, letakkan segumpal adonan yang sudah jadi di sana, tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.
Kue shortcrust di rumah
Anda dapat membuat biskuit dan pai buatan sendiri dari kue shortcrust. Jika mau, Anda dapat menambahkan bumbu ke bahan-bahan ini dan memanggangnya, misalnya kue jahe Natal.
Anda membutuhkan 300 g mentega, 2 telur, 1 sdm. gula, 1 kantong vanillin, 3 sdm. tepung, sedikit garam.
Persiapan: Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung terigu, ayak, gula pasir, garam dan vanillin. Tambahkan mentega dingin, potong-potong, dan hancurkan semuanya menjadi remah-remah. Kemudian tambahkan telur dan uleni adonan. Gulung menjadi bola, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 1 jam.
Adonan biskuit di rumah
Membuat adonan biskuit yang enak adalah sebuah seni. Untuk menguasainya, ikuti petunjuk di resepnya.
Anda membutuhkan 4 butir telur, 120 gram gula pasir, sedikit garam, 120 gram tepung.
Persiapan... Gunakan hanya telur segar untuk membuat biskuit. Pisahkan putih telur dengan hati-hati dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan 2/3 bagian gula hingga putih. Secara terpisah, dalam mangkuk bersih, kocok putihnya sampai padat, tambahkan sisa gula dan kocok lagi hingga rata. Pindahkan putih telur ke kuning telur dan aduk perlahan dengan spatula dari atas ke bawah. Tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk cepat dan langsung panggang menggunakan piring belah.
Simpan pilihan kami untuk selalu memiliki resep adonan yang tepat!
Halo semuanya. Hari ini kita akan berbicara tentang adonan ragi dan menawarkan resep sederhana untuk membuatnya. Adonan ragi ini bersifat universal, yaitu cocok untuk kue manis (pai dengan selai, selai, selai, pai dengan buah, kue keju), dan untuk kue non-manis (pai dengan kol, kentang, daging). Adonan ini tidak basi untuk waktu yang lama, ternyata lembut, mengembang dan Anda bahkan bisa memanggang pizza dengannya.
Ragi apa pun juga cocok, Anda bisa mengambil kering dan segar. Setiap ragi harus disimpan di lemari es, maka akan efektif untuk waktu yang sangat lama.
Pastikan untuk mencoba memasukkan adonan ragi, meskipun Anda tidak berhasil di dalamnya sebelumnya, itu pasti akan berhasil. Karena pai, pai selalu menjadi penyelamat.
Untuk menyiapkan adonan, kita membutuhkan:
- 0,5 liter cairan hangat
- ragi kering 1 sachet per 1 kg tepung terigu atau 25-30 gr segar
- 2 sdm. l gula
- garam 1 sdt dengan slide
- tepung 850-1000 gr
- minyak sayur 50-100 ml
Cara membuat adonan ragi paling enak
Kami mengambil mangkuk besar dan menuangkan ke dalamnya dua gelas cairan apa pun, yaitu susu, susu asam, yogurt, kefir, susu panggang yang difermentasi, Anda bahkan bisa asam. Jika tidak ada produk susu, maka kita lakukan saja dengan air hangat. Anda juga bisa mencampur semua bahan di atas. Cairannya harus hangat, tapi tidak panas sama sekali.
Celupkan ragi ke dalam air hangat dan aduk sampai larut seluruhnya atau hampir seluruhnya. Kemudian masukkan dua sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam dan aduk. Jika ada gumpalan kecil ragi yang tersisa, tidak apa-apa.
Selanjutnya kita akan menambahkan tepung. Tepung yang paling sederhana dan paling murah bisa digunakan. Ayak tepung melalui saringan agar jenuh dengan udara, sehingga sebanyak mungkin gelembung udara masuk ke dalam adonan, dan mengudara. Pertama, tambahkan beberapa gelas tepung dan mulailah menguleni dengan sendok terlebih dahulu. Jumlah persis tepung sulit untuk dikatakan, itu juga tergantung pada tepung itu sendiri. Kemudian Anda akan mengetahuinya. Tambahkan beberapa gelas tepung lagi dan lanjutkan menguleni.
Kami tidak pernah menambahkan telur. Jika Anda membutuhkan adonan untuk roti, maka ada telur dan krim asam.
Jangan pernah menambahkan banyak tepung sekaligus, tidak ada kata terlambat untuk menambahkannya. Jika adonan terlalu kental, maka membuatnya lebih tipis akan bermasalah.
Pada tahap ini, Anda sudah bisa menambahkan seperempat cangkir minyak. Dan lihat, mungkin lebih banyak tepung. Jangan takut menambahkan mentega, karena tidak akan terasa di adonan. Kami terus menguleni dengan tangan kami. Adonan yang sudah diolesi minyak tidak akan menempel baik di tangan atau di dinding piring; menguleni itu menyenangkan. Pada titik ini, adonan menjadi elastis dan kenyal, yang berarti adonan mulai pas, ragi mulai bekerja. Adonan ini tidak perlu dibuat sekeras dan sekeras pada siomay misalnya. Ini harus menyenangkan untuk disentuh, seperti payudara wanita muda yang elastis))).
Jika adonan menempel di tangan, Anda juga bisa menambahkan satu atau dua sendok tepung. Tapi adonannya tidak boleh terlalu kental.
Nah, adonan sudah siap. Kami meninggalkannya dalam mangkuk, tutup dengan penutup atau yang lain. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik tanpa mengikatnya dan meninggalkannya di tempat yang hangat. Adonan akan keluar dalam waktu sekitar 1-2 jam, selama ini siapkan isian untuk pai.
Coba, pelajari dan pastikan berhasil.