Halibut merupakan ikan air asin yang menjadi favorit para juru masak profesional. Alasannya adalah kelezatan yang tinggi dari daging putihnya yang indah. Ikan ini hampir tidak memiliki tulang, yang membuatnya sangat menarik untuk dimakan.
Halibut dipanggang dengan foil
Komposisi:
- Fillet halibut - 5 pcs.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3 gigi.
- Lemon - 1 pc.
- Garam dan bumbu secukupnya
Persiapan:
- Gosok fillet halibut dengan garam, bawang putih dan rempah-rempah, taburi dengan jus lemon.
- Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas aluminium. Letakkan fillet. Potong tomat menjadi irisan tipis. Kupas dan potong bawang bombai menjadi cincin. Letakkan tomat dan bawang bombay di atas ikan. Taburi dengan jus lemon lagi untuk membuat hidangan lebih berair dan kaya rasa.
- Bungkus foil dan letakkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit. Kentang tumbuk atau nasi rebus ideal sebagai lauk untuk hidangan jadi.
Halibut dipanggang dengan kentang
Komposisi:
- Fillet halibut - 7 pcs.
- Kentang - 8 pcs.
- Bawang - 2 buah.
- Artichoke - 6 buah.
- Oregano kering - 2 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun - 5 sdm l.
- Lemon - 3 buah.
Persiapan:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian. Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Tempatkan dalam mangkuk dan tuangkan banyak dengan jus lemon. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, merica, oregano, garam, jus lemon, dan sedikit kulit lemon.
- Masukkan kentang ke dalam oven selama 30 menit untuk dipanggang. Saat memanggang, siapkan artichoke dengan memotong daun dan stek. Potong setiap artichoke menjadi 2 bagian dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Tiriskan perlahan, dinginkan dan tuangkan jus lemon ke atasnya.
- Keluarkan kentang panggang dari oven, letakkan artichoke dan ikan di atasnya dan tuangkan di atas sisa saus zaitun. Masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 20 menit.
- Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dihiasi dengan irisan lemon, bumbu cincang, dan disajikan panas.
Persiapan:
- Kupas dan bilas ikan. Potong menjadi beberapa bagian. Celupkan setiap potongan dengan baik ke dalam tepung dan goreng dengan sedikit minyak sayur sampai setengah matang.
- Kupas dan potong bawang menjadi setengah bagian. Letakkan bawang bombay dan ikan di atas loyang. Goreng tepung dalam wajan, tambahkan krim asam dan tunggu campurannya mendidih. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Aduk campuran agar tepung tidak menggulung menjadi gumpalan. Bagi saus yang sudah jadi menjadi 2 bagian: tuangkan satu di atas ikan, dan biarkan yang lainnya.
- Parut keju di atas parutan kasar dan taburkan di atas ikan. Tempatkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit. Halibut siap pakai disajikan panas, dibumbui dengan bagian kedua dari saus dan ditaburi bumbu cincang.
Halibut dipanggang dalam oven dengan sayuran
Komposisi:
- Fillet halibut - 7 pcs.
- Wortel - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Zucchini - 1 buah.
- Bawang putih - 2 gigi
- Minyak sayur - 100 ml
- Minyak wijen - 30 ml
- Minyak zaitun - 30 ml
- Garam dan merica secukupnya
- Kecap - 30 ml
- Lemon - 1 pc.
Persiapan:
- Potong fillet menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan minyak zaitun. Tempatkan potongan ikan di atas loyang dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 170 derajat selama setengah jam.
- Kupas bawang bombay, bawang putih dan wortel. Parut wortel di parutan kasar, potong zucchini menjadi potongan-potongan panjang. Masukkan bawang putih melalui alat press. Potong bawang.
- Dalam wajan, goreng wortel, bawang putih, dan bawang bombay hingga bawang bombai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan zucchini dan masak selama sekitar 5 menit.
- Pindahkan sayuran ke saringan untuk membuang minyak berlebih. Taburkan minyak wijen dan kecap di atas sayuran goreng. Garam jika perlu.
- Keluarkan halibut panggang dari oven. Taruh sayuran di piring, taruh ikan di atasnya. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan tuangkan dengan jus lemon.
Halibut rasanya enak dan praktis tanpa tulang. Dipanggang dalam oven, ini adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang meriah. Anda dapat memberi makan tamu Anda dengan nikmat, setelah menghabiskan tidak lebih dari satu jam untuk memasak!
Halibut termasuk dalam keluarga Kambalov dan hidup terutama di perairan asin samudra dan laut utara. Populasi terbesar ditemukan di lepas pantai Federasi Rusia, yaitu di wilayah Bering, Okhotsk, dan Laut Jepang, tempat penangkapan ikan dan pemanenan ikan secara komersial dilakukan. Di obral, Anda dapat menemukan halibut beku, kalengan, dan asap. Tetapi permintaan terbesar adalah fillet segar, yang ideal tidak hanya untuk dipanggang di oven, tetapi juga untuk memasak dengan kentang, keju, dan sayuran.
Halibut utuh yang dipanggang dalam oven: resep dengan foto
Ini adalah hidangan seremonial nyata yang akan menghiasi pesta meriah, ulang tahun atau perayaan status lainnya. Dalam kasus ini, memasak akan membutuhkan produk yang paling umum dan waktu yang sangat sedikit.
Bahan yang dibutuhkan:
- bangkai halibut - besar 1 buah
- minyak zaitun - 2 sendok makan
- lemon - 2 buah
- kecap - 1 sdm
- saus BBQ dengan madu - 2 sdm
- lada putih giling
Petunjuk langkah demi langkah
- Kupas ikan dengan hati-hati, buang isi perutnya, cuci bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Olesi loyang tahan panas dengan banyak minyak. Garam dan merica halibut di dalam dan di luar, lalu letakkan di dasar wadah.
- Potong setengah lemon menjadi setengah lingkaran tipis dan atur di sekitar ikan. Taburi sedikit dengan minyak di atasnya dan kirim ke oven, panaskan hingga 200 ° C. Panggang selama 25-30 menit.
- Campurkan kecap dalam wadah enamel dengan jus segar dari setengah lemon, saus madu, dan sedikit (sekitar 50 g) mentega. Taruh di atas kompor, buat api kecil dan, aduk terus, didihkan.
- Keluarkan halibut yang sudah jadi dari oven, hiasi dengan cincin lemon dan hiasi dengan kentang dan bumbu. Sajikan saus dingin secara terpisah.
Halibut dipanggang di oven dengan foil dengan sayuran
Fillet halibut tidak hanya menarik karena strukturnya yang halus dan rasanya yang enak, tetapi juga karena tulang tajamnya hampir tidak ada. Fitur-fitur ini menjadikannya favorit di antara koki profesional dan ibu rumah tangga berpengalaman.
Bahan yang dibutuhkan:
- halibut fillet - 6 porsi
- akar seledri - 2 buah
- bawang hijau muda - ikat
- wortel - 1 pc
- mentega lunak - 150 gr
- tarragon - 0,5 sdt
- bawang putih - 2 siung
- peterseli - 0,5 ikat
- campuran merica
Petunjuk langkah demi langkah
- Untuk memasak halibut panggang dalam oven, Anda harus terlebih dahulu menangani sayuran: potong halus bawang, dan potong seledri dan wortel menjadi cincin.
- Campurkan peterseli, bawang putih tumbuk, mentega lembut, tarragon, paprika, dan garam dalam mangkuk keramik.
- Taruh setiap porsi ikan di atas lembaran foil berukuran 25x30 cm, olesi dengan campuran minyak, letakkan sayuran di atasnya dan bungkus sangat erat, usahakan agar lapisan foil tidak robek secara tidak sengaja.
- Lipat amplop di atas loyang dan letakkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-20 menit.
- Ketika waktunya habis, keluarkan dan biarkan diseduh sedikit. Kemudian terungkap, taruh di piring, tambahkan hiasan dan bumbu, lalu sajikan.
Halibut dalam kertas timah dengan jamur: resep dengan foto
Hidangan ini terlihat sangat estetis dan memiliki rasa yang benar-benar royal. Kelembutan halus halibut dipadukan secara harmonis dengan aroma champignon yang cerah, sementara sayuran dan keju menambah rasa gurih pada hidangan.
Bahan yang dibutuhkan:
- halibut - 1,7 kg
- champignons segar - 400 gr
- paprika - 2 buah
- bawang merah manis - 1 buah
- keju keras - 200 gr
- jeruk nipis - 1 pc
- membumbui
- sayuran hijau
Petunjuk langkah demi langkah
- Kupas ikan dari isi perut, buang bagian kepala dan siripnya, cuci bersih, keringkan dan potong rapi.
- Lapisi loyang dengan kertas aluminium.
- Campurkan garam, bumbu dan mayones dalam wadah kaca atau keramik. Campur semua komponen dengan seksama.
- Celupkan setiap potongan halibut secara bergantian ke dalam campuran dan taruh di atas loyang.
- Potong lada menjadi potongan-potongan, jamur menjadi irisan tipis, bawang bombai menjadi cincin atau setengah cincin.
- Taruh berbagai macam sayuran cincang di atas ikan dan tutupi dengan lapisan foil yang tebal. Jepit dengan hati-hati di sekitar tepi dan letakkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 200 ° C.
- Setelah 25 menit, keluarkan, hiasi dengan bumbu dan lemon dan tawarkan kepada tamu atau kerabat.
Cara memasak halibut di oven dengan kentang dan keju
Ikan dan kentang ... Siapa yang akan mengejutkan Anda dengan kombinasi seperti itu? Mungkin tidak ada, dan beberapa orang yang cerewet akan mengatakan bahwa ini terlalu tradisional dan sangat sederhana. Benar, ketika halibut digunakan sebagai ikan, dan keju Parmesan melengkapi hidangannya, yang klasik terlihat cukup modern dan bahkan orang yang paling berubah-ubah setuju dengan ini.
Bahan yang dibutuhkan:
- halibut fillet - 1/2 kg
- kentang - 700 gr
- bawang putih - 2 buah
- tomat - 1 pc
- keju parmesan - 150 gr
- lada
Petunjuk langkah demi langkah
- Cuci, kupas dan potong kentang menjadi irisan yang sangat tipis dan hampir transparan.
- Bilas fillet ikan dan bagi menjadi porsi yang sama.
- Potong bawang sehalus mungkin, potong tomat menjadi irisan, gosok keju di parutan kasar.
- Olesi loyang secara menyeluruh dengan minyak. Di bagian bawah, taruh setengah dari total volume kentang dan garam sedikit.
- Tutupi dengan lapisan bawang bombay yang tebal, tutupi lagi dengan potongan ikan, garam dan merica, dan letakkan tomat di atasnya dengan hati-hati. Taruh sisa kentang, olesi bagian atasnya dengan mayones dan tambahkan sentuhan akhir - keju.
- Tempatkan produk setengah jadi dalam oven yang telah dipanaskan sampai 180 ° C dan siapkan. Ini biasanya membutuhkan waktu 45 hingga 55 menit.
- Saat kentang mudah ditusuk dengan tongkat bambu tipis, keluarkan piring dan dinginkan sebentar. Sajikan dengan salad dan sayuran segar.
Anda akan perlu:
600-800 g fillet halibut dengan kulit; - 2 siung bawang putih; - 1 sdm. jus lemon; - minyak zaitun; - garam, merica, kemangi, peterseli - secukupnya.
Panaskan oven sampai 180 ° C. Bilas fillet ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian, garam dan merica, basahi dengan jus lemon dan minyak zaitun. Biarkan ikan dalam bumbu ini selama setengah jam.
Kupas bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata. Bilas herba dan keringkan sedikit. Di wajan tempat Anda akan memanggang ikan, panaskan minyak, goreng bawang putih sedikit, matikan api dan masukkan bumbu ke dalam wajan.
Untuk hidangan ringan seperti itu, lebih baik menyajikan sayuran sebagai lauk - brokoli, kacang hijau, atau salad sayuran segar
Masukkan ikan ke dalam wajan dan segera masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15-20 menit. Untuk memeriksa apakah fillet sudah matang, tusuk potongan dengan garpu di bagian paling tebal dan putar sedikit. Jika daging di dalamnya sudah tumpul, berarti ikan sudah siap.
Halibut dengan jamur dan tomat
Anda akan perlu:
1 kg halibut; - 350-400 g jamur segar; - 400 g tomat segar; - 100 g mayones; - 30 g minyak sayur; - 1 lemon; - bumbu siap pakai untuk ikan; - garam, merica secukupnya.
Panaskan oven sampai 200 ° C. Bilas dan bersihkan ikan, potong-potong. Taruh di atas loyang, taburi dengan minyak sayur, taburi dengan bumbu untuk ikan, taburi setiap bagian dengan jus lemon.
Potong champignon menjadi irisan tipis dan letakkan di atas ikan dalam lapisan yang rata sehingga seluruh permukaannya tertutup. Olesi jamur dengan lapisan tipis mayones. Potong tomat menjadi dua dan letakkan di atas jamur. Masukkan loyang ke dalam oven dan masak selama 20 menit.
Sebagai lauk, Anda bisa memanggang kentang dengan kari - 10 menit setelah Anda mulai memanggang ikan, letakkan loyang lain dengan kentang cincang yang ditaburi kari di oven. Keluar dengan ikan
Jujur, saya memasak halibut panggang di oven untuk pertama kalinya (dan memang pertama kali saya melihatnya dijual beku - kami semakin terbiasa dengan fakta bahwa biasanya dijual dengan asap) dan saya tidak pernah menyesalinya. Selain itu, saya yakin sekarang saya pasti akan membuatnya tidak hanya di oven, tetapi juga mencoba resep lain, karena halibutnya ternyata sangat enak. Karena fakta bahwa itu sendiri cukup gemuk, setelah dipanggang, dagingnya menjadi sangat empuk, putih dan sangat enak. Penambahan sayuran dalam resep ini, menurut saya, adalah wajib - mereka menyerap aroma dan jus ikan dengan sempurna dan ternyata sangat lezat. Memasak hidangan ini dalam oven sangat sederhana, cukup cepat, dan dapat dianggap sebagai hidangan yang meriah.
Bahan:
- 1 buah (lebih dari 1 kg) halibut beku
- 2 sendok makan kecap asin
- garam, merica, bumbu secukupnya
- 1 - 2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 - 2 batang seledri
- beberapa siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 1/2 buah lemon
- 1/2 jus lemon
- 20 ml minyak sayur
Metode memasak
Kami mencairkan ikan, membersihkannya dengan baik, dan memotong siripnya.
Di bagian atas, kami membuat 3 - 4 potongan miring tidak terlalu dalam dan menaruhnya di wadah, tempat kami akan mengasinkannya. Garam, merica, taburi bumbu, tuangkan dengan jus lemon dan kecap, rendam selama 2 jam atau lebih.
Tutupi loyang dengan kertas roti dan taruh sayuran cincang halus, garam sedikit, merica dan, secara harfiah, taburi dengan minyak sayur (jangan tambahkan banyak, banyak jus dan lemak akan menonjol dari halibut selama dipanggang, ini akan cukup untuk rasa juiciness yang baik dari hidangan) , oleskan bangkai ikan acar di atasnya.