გამომცხვარი გოგრის ღვეზელები დამზადებული ფენოვანი ცომისგან. ფენოვანი ღვეზელი გოგრით. ფენოვანი ცომისგან

ჩვენი წინაპრები გოგრას ბოსტანის დედოფალს ეძახდნენ. ეს ბოსტნეული არის ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი და უნიკალური გემოთი. ის შეიძლება გახდეს როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძების საფუძველი. მათ შორისაა გოგრის პუფები. თუ შაქრის დამატების გარეშე მოხარშეთ, ისინი კარგი დამატება იქნება ბულიონისთვის ან სუპისთვის და შეიძლება დამოუკიდებელ საჭმელად იქცეს. თუ ძირითად ინგრედიენტს შაქარი, ახალი ან ხმელი ხილი დაემატება, მაშინ გოგრის შიგთავსით ფენოვანი ნამცხვრები დესერტად გადაიქცევა. ეკონომიურ დიასახლისს არ დააზარალებს ამ დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ჯანსაღი კერძის რამდენიმე რეცეპტის დაუფლება.

სამზარეულოს მახასიათებლები

გოგრის შიგთავსით ფენოვანი ნამცხვრების მომზადების სირთულის ხარისხი დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, იქნება თუ არა საფუძვლად ხელნაკეთი თუ მაღაზიაში ნაყიდი ცომი. თუ ცომის მოზელას თავად გადაწყვეტთ, ამას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, რადგან მომზადების პროცესში ფენოვანი ცომიიშლება არაერთხელ ნახევარსაათიანი ინტერვალით. მაღაზიაში ნაყიდი ცომის გამოყენებისას გოგრის ფენოვანი ნამცხვრების დამზადების პროცესს დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტს იყენებთ გამოცხობისას, რამდენიმე რამის ცოდნა გამოგადგებათ.

• გოგრის ფენოვანი ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია როგორც საფუარის, ასევე ფუფურის გარეშე. პირველი შეიცავს ნაკლებ ცხიმს, ვიდრე მეორე, რაც მას ნაკლებად კალორიულს ხდის. თუმცა, საფუარის ცომს აქვს სპეციფიკური გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს და არც ისე კარგად ფენდება, ამიტომ დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია ფაფუკი ნამცხვრის დამზადება უფუარი ფქვილის ფუძისგან.
• სახლში ცომის მოზელისას გააკეთეთ რეცეპტში მითითებულზე 2-3-ჯერ მეტი. შემდეგ შეგიძლიათ ცომის ნაწილი გაყინოთ. ეს საშუალებას მოგცემთ ამის გაკეთება შემდეგ ჯერზე ხელნაკეთი ნამცხვრებინაჩქარევად.
• ფქვილი ფაფუკი ნამცხვრებისთვის გამოიყენება უმაღლესი ხარისხის, რადგან მეორე კლასის პროდუქტი იძლევა ცომეულს. ნაცრისფერი ფერიდა სპეციფიკური გემო. ნებისმიერი ფქვილი გამოყენებამდე იწურება ჟანგბადით გასაჯერებლად. ეს ხდის ფქვილს მსუბუქს და საშუალებას აძლევს მას სხვა ინგრედიენტებთან ერთად სიმსივნის წარმოქმნის გარეშე. მასში შერეული ცომისგან დამზადებული პროდუქტები უფრო ჰაეროვანი გამოდის.
• ტკბილი ფენოვანი ნამცხვრებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მუსკატის გოგრის ჯიშები. მას აქვს ნათელი ხორცი, ტკბილი გემო და სასიამოვნო არომატი მუსკატის ნოტებით. უშაქრო ღვეზელისთვის ჩვეულებრივი გოგრა უფრო შესაფერისია, რადგან ის ნაკლებ შაქარს შეიცავს. ასეთ ბოსტნეულს უფრო ხისტი რბილობი აქვს და მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ ღვეზელების მათით შევსებამდე არ ავნებს მათ ხანმოკლე სითბოს დამუშავებას.
• იმისთვის, რომ ღვეზელების ცხობისას გოგრას ორთქლის მოხარშვის დრო ჰქონდეს, ის ჯერ უნდა იყოს ჩაშუშული ან გამომცხვარი. წინასწარი თერმული დამუშავების გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ გოგრის რბილობი გახეხეთ სახეხზე.
• იმისათვის, რომ ფაფუკი ნამცხვრები ოქროსფრად გახადოთ, ღუმელში შედგომამდე არ ავნებს მათ ათქვეფილი კვერცხის ან გულით გახეხვა.
• ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი მოთავსებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ისინი 15-20 წუთის განმავლობაში. კარი ღუმელიამ დროს გახსნა დაუშვებელია, თორემ ცომი ამოვარდება და ფენოვანი ნამცხვრები ნაკლებად მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

გოგრის შიგთავსით ფენოვანი ნამცხვრების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს და მათი მომზადების ტექნოლოგიას შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული განსხვავებები. შეცდომების თავიდან ასაცილებლად და მოსალოდნელი შედეგის მისაღებად უნდა მიჰყვეთ შერჩეული რეცეპტის თანმხლებ ინსტრუქციას.

გოგრის პუფები დამზადებული ხელნაკეთი საფუარის გარეშე ცომისგან

• ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
• კარაქიან მარგარინი – 0,2 კგ;
• სუფრის ძმარი (9 პროცენტი) - 3 მლ;
• მარილი - 3 გ;
• წყალი – 0,2ლ;
• არაჟანი - 50 მლ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• გოგრა – 0,2 კგ;
• შაქარი - 60 გ;
• ვანილინი, დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ჭიქაში ჩაასხით ადუღებული წყალი და შედგით მაცივარში.
• გაცერით ფქვილი.
• ჩაასხით სამუშაო ზედაპირიმაგიდაზე ჭიქა ფქვილი, ზემოდან მოათავსეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები. კარაქი და ფქვილი დაჭერით სანამ ფქვილის ნამსხვრევებს არ მიიღებთ, მოაყარეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
• არაჟანი შეურიეთ მარილს და ძმარს, დაუმატეთ ცივი წყალი. ათქვიფეთ ნარევი.
• მაგიდაზე დადეთ ორი ჭიქა ფქვილი და ცენტრში გააკეთეთ ჭა. ჩაასხით მასში ჭიქის სითხე, მოზილეთ ცომი.
• ცომის გაბრტყელების შემდეგ ცენტრში მოათავსეთ კარაქი და ფქვილი, შემოახვიეთ ცომში და გააბრტყელეთ.
• ცომი მოაყარეთ კონვერტში და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. შემდეგ ისევ გააბრტყელეთ, გადაახვიეთ კონვერტში და შედგით მაცივარში. გაიმეორეთ ეს მანიპულირება კიდევ 3-4 ჯერ.
• გაყავით ცომი ორ ნაწილად. ერთი ნაწილი მოათავსეთ საყინულეში, რომ შემდეგ ჯერზე გამოიყენოთ.
• დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 10-12 კვადრატად.
• გოგრა გახეხეთ, ამოიღეთ კანი და თესლი. გაანაწილეთ ცომის ფენებს შორის. გოგრას მოაყარეთ შაქარი.
• ჩამოაყალიბეთ ფენოვანი ნამცხვრები და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
• საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოათავსეთ ფენოვანი ნამცხვრები და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ ღვეზელები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ისინი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

ფაფუკი ნამცხვრები ქონდარი გოგრის შიგთავსით

• ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ;
• გოგრა – 0,2 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ რბილობი და თესლი. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით ან მსხვილ ნახვრეტიანი სახეხით გახეხეთ.
• ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ხახვი გამჭვირვალემდე.
• დაამატეთ გოგრა, მარილი და სანელებლები. ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ გოგრა არ დარბილდება.
• ცომი გავაბრტყელოთ, დავჭრათ კვადრატებად.
• როდესაც შიგთავსი გაცივდება, გადაანაწილეთ ცომის ფენებს შორის. ჩამოაყალიბეთ კონვერტები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
• საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები 15-20 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ, რომ ფენოვანი ნამცხვრები ოქროსფერი იყოს, ღუმელში შედგომამდე გადაუსვით უმი კვერცხის გული.

გოგრით და ვაშლით სავსე ფენოვანი ნამცხვრები

• ფენოვანი ცომი - 0,4 კგ;
• გოგრის რბილობი – 100 გ;
• ვაშლი - 0,2 კგ;
• ლიმონი - 0,25 ც.;
• შაქარი - 60 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• დარიჩინი - გემოვნებით;
• ფქვილი - რამდენი დასჭირდება ცომთან მუშაობას.

მომზადების მეთოდი:

• გააცალეთ გოგრა და ვაშლი. გახეხეთ მათი რბილობი მსხვილ სახეხზე.
• გამოწურეთ ლიმონის წვენი.
• ვაშლის-გოგრის პიურეს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი და დარიჩინი და შეურიეთ ინგრედიენტები.
• მაგიდის სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ ადრე გაყინული ცომი.
• გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად, დაჭერით კვადრატებად.
• მოათავსეთ შიგთავსი თითოეული კვადრატის ერთ მხარეს და გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილი მეორე მხარეს, რათა ორთქლი გამოვიდეს. შიგთავსს დააფარეთ ცომის თავისუფალი მხარე და მოჭერით კიდეები.
• პროდუქტები მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წავუსვათ კვერცხი.
• საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ ფენოვანი ნამცხვრები 15-20 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით დამზადებულ ფენოვან ნამცხვრებს აქვს ჰარმონიული გემო და სასიამოვნო არომატი. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები ისიამოვნებენ ამ ნამცხვარს.

გოგრით სავსე ფაფუკი ნამცხვრები შეიძლება იყოს ტკბილი ან ქონდარი. მათი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. გამოცხობის თითოეულ ვარიანტს ჰყავს თავისი გულშემატკივარი.

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული გოგრის ღვეზელი შესანიშნავი ვარიანტია ჩაისთვის გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად. ადვილი და ძალიან სწრაფად მზადდება, მთავარია აირჩიოთ მწიფე, წვნიანი ბოსტნეული. ეს უზრუნველყოფს შევსების ნათელ გემოს, რომელიც, მყიფე ფენასთან ერთად, გახდება კარგი კონკურენტი ნებისმიერი ცომეულისთვის.

კერძის შესახებ

ამ საოცარი ბოსტნეულის მოწინააღმდეგეებსაც კი მოეწონებათ გოგრის ღვეზელი ფენოვანი ცომით. ფორთოხლის ნაყოფს დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის.

გოგრას, ისევე როგორც სტაფილოს, მოტკბო გემო აქვს, ამიტომ შაქრის მაღალი დონის მქონე ადამიანებმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ მისგან დამზადებული კერძები. კონდიტერები და კულინარიის ექსპერტები მრავალი წლის განმავლობაში ატარებენ ექსპერიმენტებს, მათ შორის პირველი და მეორე კერძების რეცეპტებში, ცომეულში, მურაბებში - გასაოცარია, რომ ასე კარგად მიდის ნებისმიერ ვერსიაში. გოგრის გემო საკამათოდ ითვლება მისი ფარული გემოს ნიუანსების გამო, რომლებიც დესერტის კერძებში განსხვავებულად ვლინდება.

ამ ფაფუკი საკონდიტრო გოგრის ღვეზელის რეცეპტს ბევრი ინგრედიენტი არ აქვს. მომზადების დროც ძალიან სასიამოვნოა, თუ, რა თქმა უნდა, მაცივარში არის გაყინული ცომი, რადგან თავად მომზადება საკმაოდ შრომატევადია.

ფენოვანი ცომი ხშირად გამოიყენება სწრაფი და გემრიელი გამოცხობის ვარიანტებში. შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ან წინასწარ მოამზადოთ და შემდეგ გაყინოთ. გოგრა კარგად ინახება 12 თვის განმავლობაში, ასე რომ, ყველა სეზონის განმავლობაში, მხარდამჭერები სათანადო კვებაგამოაცხვეთ გემრიელი დესერტები. შიგთავსი აერთიანებს გოგრას სტაფილოსთან, კარტოფილთან, ხორცთან, ჩირთან, ხილთან და მურაბებთან. მდიდარი ინგრედიენტების გამოყენებისას ღვეზელს აცხობენ როგორც მადისაღმძვრელს და მიირთმევენ სოუსებთან და ტოპინგებთან ერთად. ტკბილი ვერსია მზადდება ხილის მურაბებით.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• ფენოვანი ცომი 600 გრ
• გოგრა 400 გრ
• კვერცხის გული 1 PC
• გრანულირებული შაქარი 2 ჩ.კ.
• ატმის და ვაშლის ჯემიგემო

კალორიები: 223,7 კკალ

ცილები: 4,8 გ

ცხიმები: 10,7 გ

ნახშირწყლები: 31,1 გ

45 წთ. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ფენიანი ტორტიგოგრის რეცეპტით მზადდება უფუარი ცომისგან. თუ ინგრედიენტი გაყინულია, ამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ 30 წუთი. გამოყენებულია ორი ფირფიტა.

გოგრას აქვს მრავალი სახეობა; მისი ყიდვა შეგიძლიათ საშემოდგომო ბაზრობებზე ან ბოსტნეულის განყოფილების ბაზარში. სუფრის ჯიშს თაფლის გემო აქვს, რაც ღვეზელს წარმოუდგენლად გემრიელს გახდის.

გამდნარ ცომს ორ თხელ ფენად ახვევენ.

ერთი ფენა იჭრება საცხობი ჭურჭლის დიამეტრზე. Ეს შეიძლება იყოს მრგვალი ფორმაან მართკუთხა საცხობი უჯრა.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

რბილი, ფუმფულა ღვეზელები ნათელი ფორთოხლის შიგთავსით ადვილად აგიმაღლებთ განწყობას გრილ, წვიმიან დღეს. ცომეული რომ გემრიელი და მადისაღმძვრელი იყოს, უნდა აირჩიოთ ოპტიმალური რეცეპტი, მოზილოთ ცომი, მოამზადოთ გოგრის (საზამთროს) შიგთავსი და მიირთვათ მინიმუმ არომატული, სურნელოვანი ბოსტნეული. მთელი წლის განმავლობაში!

როგორ მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელები

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ გემრიელი ცომეულისთვის ცომის მოზელის მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, საფუარი და საფუარის გარეშე, ფენოვანი ცომი, მოკლე პური, უფუარი. გოგრის ღვეზელებს ადუღებენ ტაფაში, აცხობენ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. პროდუქტების შევსება შეიძლება იყოს მარილიანი და ტკბილი, ჩირის, ხაჭოს, ბრინჯის, ფეტვის, სტაფილოსა და ხორცის დამატებით. მაგალითად, არის მოლდოვური ღვეზელები (პლაცინდა), რომლებიც მზადდება ტკბილი გოგრის შიგთავსით, თათრული (ხაჭოთი, ბრინჯით) ან უზბეკური ცხარე სამკუთხა ღვეზელები.

შევსება

დაფქული გოგრის გასაკეთებლად ბოსტნეულის რბილობი უნდა გახეხეთ და შეწვით კარაქის ან მცენარეული ზეთების ნარევში წყლის დამატებით. შემდეგ - ბოსტნეულის პიურედაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: მარცვლეული, ვაშლი ან ჩირი გარგარი. აუცილებელია დავაკვირდეთ ხორცის სისქეს, რათა არ გავრცელდეს და არ დაიწვას. თუ გოგრის ღვეზელი ძალიან სქელია, ჩაასხით საცერში, თუ პირიქითაა, დაამატეთ წყალი.

გოგრის ღვეზელები – რეცეპტები ფოტოებით

ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ ცომის სახეობა: შეარჩიეთ საფუარი ცომი კეფირით, თუ ტკბილი შემწვარი პროდუქტების მომზადებას აპირებთ ტაფაში ან გამომცხვარ ღუმელში, უფუარი ცომი უფრო შესაფერისია ღვეზელისთვის, ფაფუკი ცომი პატარა პროდუქტებისთვის. , და უფუარი ცომი იდეალურია უცხიმო ცომისთვის. ზოგიერთმა დიასახლისმა მოიფიქრა გოგრის ღვეზელების რეცეპტიც კი, რომელიც მზადდება მზა ლავაშის ბაზაზე - ზარმაცი.

Ღუმელში

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 176 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.

ღვეზელების მომზადების ძალიან წარმატებული რეცეპტი - საფუარითა და კეფირით. ასეთი პროდუქტები გამოდის საოცრად ფუმფულა, ჰაეროვანი, "ფუმფულავით". რეცეპტის კიდევ ერთი თავისებურება ის არის, რომ მისი გამოცხობა შეგიძლიათ ორი გზით: გოგრის ღვეზელები ღუმელში და ტაფაში. ორივე ვარიანტი აუცილებლად გაგახარებთ თავისი დელიკატური გემოთი და არომატით. მოზელვას დიდი დრო არ სჭირდება, ცომი ერთხელ უნდა ამოვიდეს – და უკვე შეგიძლიათ პროდუქტების ფორმა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც.;
• კეფირი - 500 მლ;
• ფქვილი - 800 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• მზესუმზირის ზეთი– 50 მლ;
• მშრალი საფუარი - 11 გ;
• გოგრის რბილობი – 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
• კარაქი - 40 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: ფქვილი, მარილი.
2. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ ოდნავ გახურებული კეფირი კვერცხთან ერთად და დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, კარგად აურიეთ. როგორც კი ცომი ამოვა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
4. ნარევი თბილ ადგილას ადუღეთ.
5. ამ დროს მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ გოგრა, ცოტაოდენი შეწვით გამდნარ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით, ცოტა წყალი და ადუღეთ მოხარშვამდე.
7. ცომის მთლიანი მოცულობა გაყავით პატარა ბურთულებად და გააბრტყელეთ თხლად. მოათავსეთ გულუხვი თოჯინა შევსების ცენტრში და ნაზად მიამაგრეთ კიდეები.
8. მზა პროდუქტების გამოცხობა შესაძლებელია: მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ კეფირის ღვეზელები ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე.

შემწვარი

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 176 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ვარდისფერი, გემრიელი ღვეზელების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ წვნიანი გოგრის რბილობი და საფუარი ცომი რძით. ასეთი გემრიელი ნამცხვრებიმათაც კი, ვისაც ჯერ არ დაუფასებია ფორთოხლისფერი ბოსტნეული, მოეწონება. საფუარის ცომისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ გოგრის ღვეზელები ტაფაში, არამედ ღუმელში გამომცხვარიც - შედეგი იქნება განსხვავებული, მაგრამ ყოველთვის გემრიელი. სწრაფი, ფუმფულა ღვეზელები ჩაის შესანიშნავი შემავსებელია.

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 7 გ;
• რძე – 1 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 4 ს/კ;
• შაქარი - 30 გ;
• გოგრის რბილობი – 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი შესავსებად - 3 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი გავხეხოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ თბილი რძე და ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი.
2. ცომი ადუღდეს.
3. მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ გოგრის რბილობი საშუალო ბადეზე, შეწვით კარაქში, გაატკბეთ, დაუმატეთ დარიჩინი, ურიეთ.
4. ცომი ამოვიდა - დაუმატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, გამდნარი თბილი კარაქი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 30 წუთი.
5. დაჭერით მასა, გაყავით ნაჭრებად კაკალი, გააბრტყელეთ თითოეული ბრტყელ ტორტად რულეტივით.
6. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოჭერით კიდეები.
7. ღვეზელები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოიხარშება ორივე მხრიდან. ცხიმი ძალიან კარგად უნდა იყოს გაცხელებული.

ვაშლით

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 185 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ფორთოხლის რბილობისაგან დამზადებული ტკბილი, ვარდისფერი ნამცხვრები არა მხოლოდ გაგავსებთ, არამედ ამაღლებთ განწყობას მთელი დღის განმავლობაში. მოამზადეთ ღვეზელები გოგრით და ვაშლით ღუმელში საკვირაო ჩაისთვის მეგობრებთან ერთად - ისინი აღფრთოვანდებიან. ცომი მზადდება ახალი საფუარის გამოყენებით, ხოლო შიგთავსი მზადდება ტკბილი და მჟავე ვაშლის დამატებით - ისინი წარმატებით გამოყოფენ ტკბილი ბოსტნეულის გემოს. იმისათვის, რომ ღვეზელები ოქროსფერი გახდეს, გამოცხობის წინ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი ან ძლიერი ჩაის ხსნარით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 4 ს/კ;
• ახალი საფუარი - 20 გ;
• რძე - 200 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• კარაქი – 4 ს.კ. ლ;
• მარილი - მწიკვი;
• გოგრის რბილობი – 300 გ;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• შაქარი შევსებისთვის - 100 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიწყეთ მომზადება ცომის მოზელით. გახურებულ რძეში გავხსნათ საფუარი, კარგად ავურიოთ, დავამატოთ შაქარი. გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და დარჩენილი შაქრით. განაგრძეთ ნარევი ჩანგლით, დაამატეთ საფუარის ნარევი.
3. ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და გამდნარი კარაქი. მოზილეთ ცომი. ის არ უნდა მიეკრას ჭურჭლის გვერდებს ან ხელებს.
4. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ შიგთავსი. გოგრის რბილობი გახეხეთ ან დაჭერით პატარა კუბიკებად.
6. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე, დაამატეთ გახეხილი ვაშლი. ყველაფერი მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, ცოტა დავატკბობთ გემოვნებით, ბოლოს დაასხით ლიმონის წვენი, რომ შიგთავსმა ფერი არ დაკარგოს.
7. მოზილეთ ცომი. გავყოთ პატარა ბურთულებად და თითოეული გავაბრტყელოთ.
8. მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში და შეახვიეთ კიდეები. გააკეთეთ ეს ცომის მთელი რაოდენობით.
9. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცირე რაოდენობით ზეთი, მოათავსეთ პროდუქტები და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
10. შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 180°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯით

• დრო: 90 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 205 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თათრული ღვეზელები დოგე ტეკასე მზადდება ბრინჯის, ჩირის, გოგრის და ხაჭოს დამატებით. შედეგი არის ძალიან უჩვეულო, გემრიელი ცომი. ღუმელში გოგრის და ბრინჯის ღვეზელების მოსამზადებლად საჭიროა შეარჩიოთ გრძელი ბრინჯი, შერჩეული ქლიავი და გარგარის ჩირი. ცომეულის მომზადების პრინციპი ასეთია: ბრინჯის, გოგრის, ჩირის შიგთავსი წაუსვით ცომის თხელ ფენას, ზემოდან მოაყარეთ კოვზი არაჟანი და ხაჭო, მოაჭერით კიდეები და გამოაცხვეთ. გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• ქლიავი - 100 გ;
• ფქვილი - 600 გ;
• წყალი ცომისთვის - 1 ს.კ.;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• ბრინჯი - 450 გ;
• გოგრის რბილობი – 700 გ;
• წყალი - 700 მლ;
• გარგარი ჩირი - 150 გ;
• ქიშმიში - 150 გ;
• ხაჭო - 350 გ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• გამდნარი კარაქი - 50 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.
2. გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, ვადუღოთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ტაფაზე მოვაყაროთ კარაქი და მარილი.
3. გამხმარი ხილი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. შეუთავსეთ ხმელი ხილი გოგრის პიურე, მოხარშული ბრინჯი, დავატკბო.
4. ხაჭო აურიეთ შაქართან და არაჟანთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. მოამზადეთ დოჟის ცომი. მოზილეთ ფქვილისგან, ერთი ჭიქა თბილი წყლისგან, მარილისა და მცენარეული ზეთისგან. კარგად მოზილეთ. ცომი გაყავით 30 გრამიან თანაბარ ნაჭრებად.
6. თითოეული გავაბრტყელოთ თხლად, რაც შეეხება ბრტყელ პურებს, შუაში მოვათავსოთ სუფრის კოვზი შიგთავსი, დავასხათ ამდენივე არაჟანი და მოვათავსოთ კარაქი კუბიკით.
7. ღვეზელი ისე დაჭერით, როგორც პელმენებისთვის და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში.

ხორცთან ერთად

• დრო: 90 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 235 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

გულიანი, არომატული ღვეზელები ნამდვილად მოეწონება ძლიერ სქესს. ეს შიგთავსი განსაკუთრებულია - მასში შედის გოგრის რბილობი, კარტოფილი და დაჭრილი ხორცი. ნოყიერი, ოქროსფერ-ყავისფერი ნამცხვრების მოსამზადებლად მოზილეთ უფუარი ცომი, შემდეგ ღუმელში ხორცისა და გოგრის ღვეზელები განსაკუთრებით ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა. მიირთვით ისინი სუფრასთან ბორშის ან სუპის გარდა, ან უბრალოდ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 300 მლ;
• შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• საფუარი - 11 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. რძე გავაცხელოთ 40 °C-მდე, დავამატოთ ცოტა შაქარი, 50 გრამი ფქვილი და გავხსნათ საფუარი. ცომი ადუღდეს.
2. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის მოხარშეთ კარტოფილი. გოგრის რბილობი, გახეხილი ხახვი, დაფქული ხორცი, მოხარშული კარტოფილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ და მოაყარეთ მარილი.
3. კვერცხები მსუბუქად ავთქვიფოთ, დავამატოთ ცომში, ნაწილ-ნაწილ მოვაყაროთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი, მოვზილოთ ელასტიური ცომი. დაე, ისევ ადგეს.
4. ცომისგან გააკეთეთ თოკი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თითოეული გააბრტყელეთ, დაუმატეთ თითო კოვზი შიგთავსი და ლამაზად მოჭერით კიდეები.
5. მოათავსეთ პროდუქტები ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 180°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში.

მარხვა

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 197 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

მარხვის დროს არ უნდა უარყოთ საკუთარ თავს გემრიელი, არომატული ღვეზელების მირთმევის სიამოვნება. მათი განსაკუთრებული თვისებაა შიგთავსი, რომელიც გულუხვად არის მომზადებული სანელებლებით: დარიჩინი, კარდამონი, ლიმონის ცედრა და კურკუმა. თქვენ არ გჭირდებათ ყველა ამ სანელებლების გამოყენება - უბრალოდ შეინახეთ თქვენი ფავორიტი. მარხვის მომზადებამდე საფუარის ღვეზელებიგოგრის პიურეზე, ზოგჯერ სტაფილოს ამატებენ დაფქულ ხორცს - შედეგი არის ნათელი ნარინჯისფერი, მზიანი შიგთავსი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• წყალი – 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• სოდა - დანის წვერზე;
• გოგრის რბილობი – 600 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• სანელებლების ნარევი - 1 ჩ/კ;
• ზეთი შესაწვავად – 150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გოგრის რბილობი გახეხეთ საშუალო ბადისებრი სახეხით, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები და აურიეთ. ნარევი დავდგეთ ისე, რომ ბოსტნეული გამოუშვას წვენი.
2. შეურიეთ თბილი წყალი, მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ სოდა, მარილი - კარგად მოურიეთ.
3. ფქვილი პირდაპირ თხევადი ცომით თასში გაურიეთ და მოზილეთ ცომი.
4. მთელი მოცულობა გაყავით 16 ბურთად.
5. გააბრტყელეთ ბურთი თხელ ბლინად და დაუმატეთ შიგთავსი. დახურეთ კიდეები.
6. შეწვით პროდუქტები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

ტკბილეული ღუმელში

• დრო: 60 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 213 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ეს რეცეპტი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს თაფლის რეცეპტად, რადგან საფუარის ცომი მოზილეს თაფლის დამატებით. გოგრის ღვეზელები გამოცხობის წინ ტკბილი და ვარდისფერდება და ყოველთვის დაფარულია ათქვეფილი გულით, რათა ზედაპირმა შეიძინოს კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერი. შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, ცოტა შაქარი და წინასწარ მოშუშული გოგრის პიურე. მზიანი, სურნელოვანი ცომეული მზადაა მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• თხევადი თაფლი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 400 გ;
• თბილი წყალი - 150 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• გოგრის რბილობი – 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კარაქი - 30 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით თბილი წყალი ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ თაფლი, მშრალი საფუარი, აურიეთ. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. როგორც კი ცომის ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი, კარაქი და მარილი. ცომი კარგად მოზილეთ - გააგზავნეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ წვრილ ბადეზე.
4. ბოსტნეული მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში გამდნარ კარაქთან ერთად და შეწვით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ცალკე.
5. მომავალი დაფქული ხორცი გაატკბილეთ, დააფარეთ ტაფა და ადუღეთ დარბილებამდე.
6. ცომი ამოვიდა. გოგრის ღვეზელების მომზადებამდე უნდა მოზილოთ და ნაჭრებად გაყოთ.
7. თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ თხლად, მოაყარეთ ცოტა გაგრილებული შიგთავსი და მოჭერით კიდეები.
8. თითოეული ღვეზელის ნაკერი გადააბრუნეთ ქვემოთ და მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. პროდუქტების გვერდებზე წაუსვით ათქვეფილი გული.
9. ღვეზელები გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ცომისგან

• დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 143 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.

საჭმლის ღვეზელების რეცეპტი გამოადგება ყველა დიასახლისს. სტუმრები, რომლებიც ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმს ცდიან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიცნონ რისგან მზადდება. ქონდარი გოგრის შიგთავსი შედგება თავად ბოსტნეულისა და შემწვარი ხახვისგან - ასეთი ნამცხვრები მყისიერად ფრინავენ სუფრიდან. არაჩვეულებრივი დაფქული ხორცის გარდა, საინტერესოა პროდუქტების ფორმაც - გოგრის ფენოვანი ნამცხვრები მზადდება პატარა სამკუთხედების სახით. შესაძენად რჩება მხოლოდ მზა ცომიდა შეგიძლიათ სტუმრების მკურნალობა.

ინგრედიენტები:

• გოგრის რბილობი – 500 გ;
• ფენოვანი ცომი - 900 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, ცილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ცომი ოდნავ გათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. მოამზადეთ შიგთავსი: გახეხეთ გოგრის რბილობი საშუალო ბადისებრ სახეხზე.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, მოშუშეთ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. ტაფაზე მოვაყაროთ გოგრა, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ვშუშოთ მოხარშვამდე და შემწვარი.
5. ცომი გაყავით კვადრატებად. თითოეულის შუაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, ცომი კიდეებიდან ცენტრისკენ დაჭერით სამკუთხედების შესაქმნელად.
6. თითოეულს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. მოათავსეთ პროდუქტები მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180°C).

კეფირზე

• დრო: 30 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 178 კკალ.
• მიზანი: საუზმეზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

რუხი, ფუმფულა პროდუქცია სწრაფად და მარტივად მზადდება ამ ტიპის ცომისგან - გამოდის ხრაშუნა და ძალიან მადისაღმძვრელი. ღვეზელების კეფირის ცომი მზადდება სოდის დამატებით, რომელიც მოქმედებს როგორც საფუარი და ცომეულს ფუმფულას ხდის. მკურნალობას არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან პროდუქტებს ზეთში შემწვარი ტაფაში ამზადებენ, მაგრამ რამხელა გასტრონომიული სიამოვნება შეგიძლიათ მიიღოთ ასეთი გემრიელი ღვეზელების მირთმევით ტაფაში კეფირით.

ინგრედიენტები:

• იოგურტი ან კეფირი - 200 მლ;
• ფქვილი - 2,5 ს/კ;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• გოგრის რბილობი – 500 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ფორთოხლის ბოსტნეულის რბილობი მსხვილ ბადისებრი სახეხით.
2. შეწვით გამდნარ კარაქში 5 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.
3. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში, დაუმატეთ სოდა და მარილი, აურიეთ.
4. დამატება ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, კარგად მოზილეთ. გააჩერეთ 20 წუთი.
5. ცომის მთლიანი მოცულობა დავჭრათ წრეებად, თითოეული გავაბრტყელოთ და მოვაყაროთ შიგთავსი.
6. ფრთხილად დაჭერით კიდეები. გამოაცხვეთ პროდუქტები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

ხაჭოთი

• დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 212 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ამ ტიპის გამოცხობა აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც ჯერ არ ჰქონდა დრო, დააფასოს ფორთოხლის ბოსტნეულის გემო და სარგებელი. ტრადიციული საფუარის ცომი და გოგრა-ხაჭოს შიგთავსი გარგარის ჩირით ქმნის ძალიან საინტერესო, გემრიელ პროდუქტებს. ხაჭოსა და გოგრის ღვეზელისთვის ბევრი ინგრედიენტი არ გჭირდებათ: შემოდგომის ფორთოხლის ბოსტნეული, უცხიმო ხაჭო, საფუარის ცომი, რომელსაც თავად აკეთებთ ან ყიდულობთ მზას.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 300 გ;
• გოგრის რბილობი – 500 გ;
• გარგარი ჩირი - ერთი მუჭა;
• შაქარი - 100 გ;
• დარიჩინი - მწიკვი;
• საფუარის ცომი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიწყეთ ღვეზელების მომზადება დაფქული ხორცით. ამისათვის გოგრის რბილობი გახეხეთ სახეხზე ან დაჭერით კუბიკებად.
2. გამხმარი გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად, ხაჭო გავხეხოთ.
3. შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი, დაამატეთ შაქარი.
4. ცომი გავაბრტყელოთ თოკზე და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ღვეზელები გოგრით და სტაფილოებით MIRACLE DOUGH-დან. ნამდვილი ჯემი!Უყურე ვიდეოს იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

Დისკუსია

გოგრის ღვეზელები: გამოცხობის რეცეპტები

როცა შემოდგომა იწურება და ზამთარი ახლოვდება, დროა მოვამზადოთ გოგრის ღვეზელები. ტკბილი ან მარილიანი გემოს მქონე პროდუქტები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან სწრაფად შემწვარი, ამავდროულად შეინარჩუნოს მშვენიერი გემო და ჯანსაღი ელემენტები, რაც ასე აუცილებელია ცივ სეზონზე.

მზიანი ბოსტნეულის მოყვარულები დააფასებენ არომატული პროდუქტების მომზადების სწრაფ და მარტივ გზას, რისთვისაც უნდა მიიღოთ:

• ½ კგ გოგრა;
• ნაჭერი კარაქი;
• 30 გრ შაქარი;
• 400 გრ ფქვილი;
• 240 მლ კეფირი;
• მწიკვი მარილი და სოდა;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი დნება ღრმა ქვაბში, სადაც მოათავსეთ გახეხილი გოგრა, შაქარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
2. შიგთავსი ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. ცომისთვის ურევენ დარჩენილ ნაყარ ინგრედიენტებს, რომლებსაც ემატება კეფირი.
4. საჭიროების შემთხვევაში, ფქვილის ნარევს დაამატეთ მეტი ფქვილი, სანამ ცომი არ გახდება ელასტიური და არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას.
5. მას შემდეგ, რაც პლასტმასის მასა 20 წუთის განმავლობაში „დაისვენა“, მისგან ყალიბდება პატარა ნამცხვრები, შიგთავსი კი ცენტრში მოთავსებულია.
6. ჩამოყალიბებული პროდუქტები იწყებენ შეწვას ნაკერით გვერდზე.

მომზადება ღუმელში

ღუმელში გოგრის ღვეზელებს აქვს განსაკუთრებული არომატი, რომელიც აერთიანებს ცომეულისა და გამომცხვარი გოგრის სუნს. ესთეტიკური სიამოვნების გარდა, ასეთი დესერტი ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლოა, რადგან მან ყველაფერი შეინარჩუნა სასარგებლო თვისებებიგოგრები.

პროდუქტები მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• გოგრა - 400 გ;
• ფქვილი - 2-ჯერ მეტი;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე - 350 მლ;
• საფუარი - პატარა ჩანთა;
• შაქარი - 200 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი.

ჩაისთვის სურნელოვანი დესერტის გამოსაცხობად:

1. ½ შაქარი, საფუარი და 100 გრ ფქვილი განზავებულია ოდნავ გახურებულ რძეში.
2. 20 წუთის შემდეგ ცომში ჩაყარეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, ფქვილი და მარილი.
3. მოზელილი რბილი ცომი იჭრება ნაჭრებად, საიდანაც ბრტყელ პურებს ამზადებენ.
4. პრეპარატების შუაში მოთავსებულია გახეხილი გოგრის შიგთავსი და დარჩენილი შაქრის ნახევარი.
5. ჩამოყალიბებული ღვეზელები იდება პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, სადაც დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ამოდის.
6. პროდუქტების გამოცხობის შემდეგ 25 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე გამოიღებენ ღუმელიდან და ასხამენ დარჩენილი შაქრისგან მომზადებულ სიროფს და იმავე რაოდენობის წყალს.

შევსებულია გოგრით და ბრინჯით

გოგრის და ბრინჯის შევსება საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ ძალიან გემრიელი დიეტური ღვეზელები აბსოლუტურად ჩვეულებრივი პროდუქტების გამოყენებით:

• გოგრა - 500 გ;
• მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
• ფქვილი - 1 კგ;
• კარაქი - 50 გ;
• კეფირი – 480 მლ;
• მარგარინი - 150 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• სოდა, მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი.

მომზადების ეტაპები:

1. ღრმა თასში აურიეთ ფქვილი, კეფირი, ნაჭრებად დაჭრილი მარგარინი, მარილი და სოდა.
2. ცომი, მოზილეთ რბილებამდე, შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და დატოვეთ თბილად 15 წუთის განმავლობაში.
3. შიგთავსს ამზადებენ გოგრის, შაქრის, დამსხვრეული ბრინჯის და წიწაკის ნაჭრებისგან, რომელსაც აფენენ ცომისგან დამზადებულ ბრტყელ პურებზე.
4. ჩამოყალიბებულ პროდუქტებს 25 წუთის განმავლობაში ღუმელში გაგზავნამდე ჩანგლით ზემოდან ხვრევენ.

ღვეზელები გოგრით და ვაშლით

საინტერესო რეცეპტი გემრიელი შიგთავსით მზადდება:

• 1 კგ საფუარი ცომი;
• ვაშლის იგივე რაოდენობა;
• 500 გრ გოგრა;
• ½ ლიმონი;
• ჭიქები შაქარი;
• ნაჭერი კარაქი.

მომზადების დროს:

1. გოგრა და გახეხილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად. ნაყოფი უნდა დაასხით ლიმონის წვენით, რათა არ გამუქდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შიგთავსი არ იქნება ქარვისფერი. ოქროს ფერი, მაგრამ ყავისფერი, ჯემივით.
2. ნაჭერი კარაქი დნება ქვაბში, რომელსაც შემდეგ უმატებენ შაქარს.
3. შემდეგი, ხილისა და ბოსტნეულის კუბურები მოთავსებულია კონტეინერში.
4. შიგთავსი ხარშეთ მანამ, სანამ სითხე არ აორთქლდება დაბალ ცეცხლზე.
5. ცომისგან ამზადებენ პატარა მრგვალებს, რომლებზეც გაცივებული შიგთავსი დევს.
6. ჩამოსხმულ ღვეზელებს უკვე საცხობ ფირფიტაზე აფარებენ პირსახოცს, სადაც დგანან დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. პროდუქტები აცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

დამატებული ხორცით

გოგრის შიგთავსი უნივერსალურია და კარგად უხდება ხორცს.

პროდუქტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფენოვანი ცომი - 400 გ;
• დაფქული ხორცი - 350 გ;
• გოგრა - 150 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადებისას უნდა დაიცვან შემდეგი სქემა:

1. შიგთავსი მზადდება ბოსტნეულის კუბებისგან, დაფქული ხორცისგან, მარილისა და პილპილისგან.
2. ცომს დნება და ალმასებად ჭრიან, საიდანაც ღვეზელები წარმოიქმნება.
3. ცხობა ტარდება მანამ, სანამ პროდუქტები ოქროსფერდება 200°C ტემპერატურაზე.

ღვეზელები ხაჭოთი და გოგრით

ტკბილი ნამცხვრები შიგთავსით მდიდარი არა მხოლოდ ვიტამინებით, არამედ მნიშვნელოვანი ელემენტიკალციუმის მსგავსად, ყველა ოჯახის წევრს და სტუმარს მოეწონება.

შესრულებული რეცეპტი:

• 700 გ საფუარი ცომი;
• 400 გრ გოგრა;
• 300 გრ ხაჭო;
• 70 გ ჩირი გარგარი;
• შაქარი (გემოვნებით) და დარიჩინი.

მომზადების სქემა შედგება შემდეგი მარტივი ნაბიჯებისგან:

1. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, გამხმარი გარგარი - პატარა ნაჭრებად.
2. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ურევენ ბოსტნეულს, ჩირს, შაქარს და დარიჩინს.
3. ცომისგან ამზადებენ თოკს, ​​რომელიც ნაწილებად იჭრება დესერტის მომავალი ულუფებისთვის.
4. ღვეზელები ყალიბდება და ცხვება 180°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ცომისგან

როდესაც დრო მოკლეა და სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, უნდა მიმართოთ დადასტურებულ და ძალიან სწრაფი რეცეპტიშემოდგომის ბოსტნეულითა და ყველით სავსე გულიანი ღვეზელები.

მომზადებისთვის საჭიროა:

• ½ კგ გოგრა;
• 100 გრამი ჩედარის ყველი;
• 2 კვერცხი;
• 800 გ ფენოვანი ცომი;
• 1 ხახვი;
• Ცოტა ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.

მომზადების სქემა მოიცავს შემდეგი მანიპულაციების შესრულებას:

1. ხახვის ნახევარ რგოლებს ვშუშავთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტაფაში ემატება შემოდგომის ბოსტნეულის კუბურები. პროდუქტებს ასხამენ 150 მლ წყალს 2 სუფრის კოვზ მაკარონს, მათში განზავებულ მარილს და პილპილს.
2. ჩაშუშვის 10 წუთის შემდეგ, შიგთავსი გავაციოთ.
3. გაციებულ მასას ემატება გახეხილი ყველი.
4. ცომი გააბრტყელეთ, მოჭრილი ბრილიანტებით, რომლებსაც კვერცხს ასველებენ.
5. შევსება იდება მიღებულ ბლანკებზე. იქმნება სამკუთხა ღვეზელები.
6. კულინარიულ პროდუქტებს აცხობენ საათის მესამედს.

მარხვის რეცეპტი

შეგიძლიათ შობის მარხვის დროს გოგრით სავსე ღვეზელებით მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 600 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ;
• გოგრა - 200 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• თაფლი - 15 მლ;
• მარილი, ძმარი და სოდა.

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეულს და ხილს აცალებენ, აჭრიან და აზავებენ გამდნარ თაფლს.
2. გოგრა-ვაშლის მასისგან გამოთავისუფლებულ წვენს აზავებენ ძმართან ერთად დაფქულ ფქვილს, კარაქს და სოდას.
3. ცომი "დაისვენოს" 20 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი, ტკბილი შევსების ღვეზელები იქმნება სტანდარტული ნიმუშის მიხედვით.
5. პროდუქტები ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.

ამრიგად, გოგრის ღვეზელები შესანიშნავი დესერტია. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი. მისი ჭამა შეუძლიათ პატარა ბავშვებს, მოზარდებს და მათაც კი, ვინც დიეტაზეა ან მარხულობს.