ზაფხული ბედნიერი დროა ახალი კენკრის, ბოსტნეულის და ხილის მოყვარულთათვის. ყველას არ აქვს საზაფხულო სახლი, ამიტომ ბევრი ტკბება სეზონური დელიკატესებით ბაზრებისა და მაღაზიების თაროებიდან.
სიმართლე მარტივია - ყველა ბოსტნეული, ხილი და კენკრა მოხმარებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით. სასურველია რამდენჯერმე. სანამ ამას გააკეთებთ, არ დააზარალებს ხელების ანტიბაქტერიული საპნით დაბანა.
აი, რა შეიძლება დაგემართოს, თუ ამას არ გააკეთებ.
მოწამვლა
ჭუჭყიანი ბოსტნეული და ხილი უპირველეს ყოვლისა „მდიდრებულია“ მავნე მიკროორგანიზმებითა და ბაქტერიებით. მათ შორისაა Escherichia coli და Enterococcus. მოწამვლის სიმპტომები: გულისრევა, ღებინება, მაღალი სიცხე.
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, მოწამვლა ძალიან საშიში მწვავე დაავადებაა. სხეულის ინტოქსიკაციამ (ანუ მისი მავნე ნივთიერებებით ავსება) შეიძლება გამოიწვიოს გულის, თირკმელების მოშლა და სისხლის მოწამვლაც კი. თქვენ შეიძლება მოკვდეთ მოწამვლისგან, თუ მკურნალობა დროულად არ დაიწყება.
სხვათა შორის, თუ ნაყოფი არა მხოლოდ ჭუჭყიანია, არამედ დამპალიც, მაშინ მოწამვლა ბევრად უფრო სავარაუდოა. ასე რომ (მაპატიეთ ბანალურობას) გაფუჭებულ საკვებსაც სუფთად ვერ მიირთმევთ.
ინფექცია პირის ღრუს მეშვეობით
ენტეროვირუსული ინფექცია არის მწვავე ინფექციური დაავადებების ჯგუფი, რომელიც გამოწვეულია ნაწლავის ვირუსებით. ინფექცია ადამიანის ორგანიზმში ხვდება ძირითადად პირის ღრუს მეშვეობით, ყველაზე ხშირად დაბინძურებული პროდუქტებით.
ზედა ლორწოვან გარსზე სასუნთქი გზებიდა ნაწლავებში, ვირუსი მრავლდება, გროვდება და იწვევს ანთებას. თავდაპირველად შეიძლება მოხდეს ყელის ტკივილი, ნაწლავის დისფუნქცია და გამონაყარი. თუ ვირუსმა მოახერხა მთელ სხეულში გავრცელება, მაშინ სხვა ორგანოები დაზარალდებიან: თირკმელები, ღვიძლი, გული და ა.შ.
დაავადების პირველი ნიშნებია ტემპერატურის უმნიშვნელო მატება (37-38°C), ტკივილი და დისკომფორტი მუცლის არეში, ყელის ტკივილი, ცხვირის შეშუპება“, - ამბობს თერაპევტი ტატიანა პროკოპიევა. - EVI ასუსტებს ჩვენს სხეულს და, შესაბამისად, იზრდება სხვა ვირუსების მოხვედრის ალბათობა, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს გართულებები.
თუ რომელიმე ვირუსი გავრცელდა, შედეგები შეიძლება იყოს ძალიან სერიოზული: პნევმონია, კრუნჩხვები, ცერებრალური შეშუპება და მენინგიტიც კი (მენინგის ანთება). ენტეროვირუსული ინფექციის ფატალური შედეგი, საბედნიეროდ, ძალზე იშვიათია.
ჰელმინთოზი
ალბათ ყველაზე ამაზრზენი რამ. ჰელმინთოზი არის, როდესაც ჰელმინთები, ანუ ჭიები, ან კიდევ უფრო მარტივად, ჭიები შედიან თქვენს სხეულში. მათ შეუძლიათ იცხოვრონ ბოსტნეულის და ხილის ზედაპირზე (ან მათ შიგნით) ლარვების ან ზრდასრული ჭიების სახით, შემდეგ კი სიხარულით გადაადგილდებიან თქვენი სხეულის ლორწოვან გარსებზე, სადაც იწყებენ აქტიურ რეპროდუცირებას.
ჭიების აქტივობამ შეიძლება გამოიწვიოს სიყვითლე, სეფსისი (სისხლის მოწამვლა), სახსრების პრობლემები და ნერვული სისტემა. და ეს არ ითვალისწინებს გაუთავებელ ღებინებას, დიარეას და სხვა ნაწლავურ პრობლემებს. ყველაზე ხშირად ბავშვები ავადდებიან, მაგრამ მოზარდებიც ჭიების საფრთხის ქვეშ არიან.
უსიამოვნო მაგალითი: ცხოვრებამ ცოტა ხნის წინ მოგვიყვა ინდოეთიდან უბედურ ბავშვზე, რომლის ტვინში 100 ჭიის ლარვა იყო დასახლებული. რვა წლის გოგონა რეგულარულად ჭამდა გაურეცხავ ბოსტნეულს, ხილს და უმი ხორცი. ბავშვს დიდი ხნის განმავლობაში აწუხებდა ძლიერი თავის ტკივილი და ეპილეფსიური კრუნჩხვები. ექიმებმა დაადგინეს, რომ მას ჰქონდა თავის ტვინის ცისტიცერკოზი (ჰელმინთოზის ტიპი). დაავადების გამომწვევი აგენტია ღორის ლენტის ჭიის ლარვები.
თაგვის ცხელება
არ დაგავიწყდეთ, რომ სანამ ხილი და ბოსტნეული თაროებზე მოხვდება, ისინი გემებითა და სატვირთოებით გადააქვთ საწყობებში, სადაც შემდეგ ინახება საწყობებში ხანგრძლივი (ან არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში). მთელი ამ მოგზაურობის განმავლობაში, საკვები შეიძლება იყოს გარშემორტყმული თაგვებით, ვირთხებით და სხვა მღრღნელებით. და ეს პატარა არსებები ხშირად იტანჯებიან ყველაზე საშიში დაავადებები- ტუბერკულოზიდან ცოფამდე. ერთ-ერთი ყველაზე საშიშია ჰემორაგიული ცხელება თირკმლის სინდრომით.
ეს არის მწვავე ინფექცია, რომელიც გავლენას ახდენს სისხლძარღვებზე და, პირველ რიგში, თირკმელების ფუნქციონირება ზარალდება. დაავადების გამომწვევი აგენტია ჰანტავირუსები ე.წ. ისინი საკმაოდ გამძლეა სხვადასხვა ტემპერატურაზე - მაშინაც კი, როცა გარეთ მინუსია. ეს ვირუსები ყველაზე ხშირად აზიანებენ თირკმელებს, ფილტვებს და ლორწოვან გარსებს (ჩვეულებრივ თვალებს).
კარგი ამბავი ის არის, რომ თუ მოულოდნელად დაავადდებით ჰემორაგიული ცხელებით თირკმლის სინდრომით, მაშინ გამოჯანმრთელების შემდეგ გექნებათ იმუნიტეტი ამ დაავადებისგან. ეს ნიშნავს, რომ თქვენი შემდეგი შეხვედრა მღრღნელთან ან ბინძურ ვაშლთან იქნება უფრო უსაფრთხო.
ხილი აუმჯობესებს ჩვენს ცხოვრებას. ისინი ტკბილი, გამაგრილებელი და გემრიელია. მაგრამ რა არის ხილი? პომიდორი ხილია. კიტრიც და ავოკადოც. მაგრამ ჩვენ ჩვეულებრივ არ ვათავსებთ მათ ამ კატეგორიაში. როგორც ირკვევა, ამბობს სამეცნიერო ენანაყოფი არის ხის ან ბუჩქის ნაწილი, რომელიც შეიცავს თესლს. ანუ თუ მას აქვს თესლი, ეს არის ნაყოფი. მაშინ რა არის ბოსტნეული?
და "ბოსტნეული" საერთოდ არ არის სამეცნიერო ტერმინი. ეს არის კულინარიული ტერმინი. ეს ნიშნავს, რომ ნამდვილი მეცნიერი მცენარის ნაწილებს ყოფს ხილებად, ფესვებად, ღეროებად, ფოთლებად და ა. ).
ასე რომ, ახლა თქვენ იცით ყველაფერი ხილისა და ბოსტნეულის შესახებ და შეგიძლიათ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს მეგობრებზე თქვენი ცოდნით. მაგრამ მოემზადე, რომ ისწავლო კიდევ ბევრი! იმის გამო, რომ ბუნებაში ალბათ ასობით, თუ არა ათასობით გემრიელი ხილია, რომელთა შესახებ არასოდეს გსმენიათ.
დღეს ჩვენ ჩავუღრმავდებით გემრიელობის სამყაროში 25 ტკბილ ფაქტს ხილის შესახებ, რომლებიც არ იცოდით.
25. ვაშლი, ატამი და ჟოლო ეკუთვნის Rosaceae-ს ოჯახს.
24. ფორთოხალი რეალურად შეიცავს ნაკლებ C ვიტამინს, ვიდრე ბევრი სხვა ხილი, როგორიცაა გუავა, ლიჩი, კივი, მარწყვი და ანანასი.
23. ყავის მარცვლები სინამდვილეში არ არის მარცვლები. ეს არის ხილის თესლი.
22. თუ ყურძენს მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელებთ, ის აფეთქდება.
21. პომიდორი ყველაზე პოპულარული ხილია მსოფლიოში.
20. გრეიფრუტი, გარკვეულ მედიკამენტებთან ურთიერთობისას, შეიძლება ფატალური იყოს.
19. კიტრი სინამდვილეში ხილია.
18. ნარინჯისფერ ფერს ფორთოხლის („ფორთოხლის“) სახელი ეწოდა და არა პირიქით. ადრე ამ ფერს ძველ ინგლისურად ეძახდნენ "geolread", რაც ნიშნავს "ყვითელ-წითელს".
17. ყველაზე დიდი ხილი იზრდება სეიშელის კოკო დე მერის პალმებზე: მათმა წონამ შეიძლება მიაღწიოს თითქმის 42 კილოგრამს.
16. პომოლოგია მეხილეობის მეცნიერებაა.
15. ასე რომ, თქვენ უკვე იცით, რომ პომიდორი და კიტრი ხილია, მაგრამ იცოდით, რომ სამეცნიერო წერტილინახეთ ლობიო, ავოკადო, მზესუმზირის თესლი, სალათის ფოთლები და ბროკოლის კვირტები - ასევე? ეს იმიტომ ხდება, რომ ნაყოფი არის მცენარის ნაწილი, რომელიც წარმოიქმნება ყვავილის საკვერცხედან და შეიცავს თესლს. მცენარის დარჩენილი ნაწილები ბოსტნეულებად ითვლება.
14. მაშინ რატომ ვუწოდებთ ბევრ ხილს ბოსტნეულს? რადგან კულინარიული თვალსაზრისით ყველაფერი ტკბილი (ზოგადად) ხილად ითვლება, დანარჩენი კი ბოსტნეულად.
13. რა თქმა უნდა, ეს წესი ყოველთვის არ მუშაობს, რის გამოც ხანდახან უშაქრო ხილს, როგორიცაა პომიდორი, ასახელებენ ბოსტნეულს, რადგან ინგრედიენტების დაყოფის ეს გზა უფრო პრაქტიკულია (თუმცა ნაკლებად ზუსტი).
12. საკმარისი ტერმინოლოგია. იცოდით, რომ პომიდორს უფრო მეტი გენი აქვს ვიდრე ადამიანს?
11. არის ხეები სახელად "ხილის სალათის ხეები", რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს 3-დან 7 სხვადასხვა ხილამდე... იმავე ხეზე. ეს მიიღწევა ორი ან მეტი მცენარის გადანერგვით, რომლებიც იზრდება და ფუნქციონირებს როგორც ერთი.
10. ზოგიერთი იაპონელი ფერმერი ამუშავებს კვადრატულ საზამთროს.
9. მსოფლიოში 7000-ზე მეტი იზრდება სხვადასხვა ჯიშებივაშლი
8. ადამიანის დნმ 50%-ით ბანანის დნმ-ის იდენტურია.
7. ანანასი და ბანანი სინამდვილეში კენკრაა.
6. კიდევ ერთხელ ვისაუბროთ ტერმინოლოგიაზე. ყოველდღიურ ჟარგონში, კენკრა, როგორც წესი, პატარა, მრგვალი და წვნიანია. თუმცა, მეცნიერული თვალსაზრისით, კენკრა არის პისტელის საკვერცხედან მოყვანილი ხილი, რომელშიც გარე ფენასაკვერცხის კედლები გადაიქცევა საკვებად, ხორციან ნაწილად.
5. მოსავლის აღებისას ნაყოფი არ კვდება. ისინი აგრძელებენ რეაგირებას გარემოამის შემდეგ.
4. მას შემდეგ რაც მიირთმევთ მშვენიერ კენკრას (ან ტკბილ პუტერიას), მჟავე საკვები ტკბილი მოგეჩვენებათ (მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში). და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ კვლევის თანახმად, ეს კენკრა შეიცავს ცილას მირაკულინს, რომელიც "ათიშავს" რეცეპტორებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მჟავე გემოს აღქმაზე.
3. ყველა ფორთოხალი არ არის ნარინჯისფერი. თუ ამინდი არ არის საკმარისად გრილი, ნაყოფის კანში ქლოროფილი არ ნადგურდება და ნაყოფი მწვანე რჩება.
2. თქვენ ალბათ ნამდვილად არ გაინტერესებთ. მეცნიერული განმარტებაკენკრა, არა? მაგრამ იმისათვის, რომ მეგობრების გაოცება შეძლოთ, ვთქვათ, რომ ბანანისა და ანანასის გარდა, ყურძენი, ბადრიჯანი და კიტრიც კენკრაა.
1. ბანანი ოდნავ რადიოაქტიურია.
წარმოუდგენელი ფაქტები
ხილი აუცილებელი ნაწილია ჯანსაღი კვების. თუმცა, ხშირად არც კი ვფიქრობთ იმაზე, თუ რას ვჭამთ.
ჩვენ ვიცით, რომ ფორთოხალი ნარინჯისფერია და წარმოდგენაც არ გვაქვს, რომ 50 წელია ერთსა და იმავე ბანანს ვჭამთ.
იცოდით, რამდენად ძვირი შეიძლება იყოს იდეალური ხილი? ეს და სხვები ხილის ფაქტები, რამაც შეიძლება გაგიკვირდეთ.
დურიანის ხილი
1. უსიამოვნო დურიანი ძლიერი აფროდიზიაკია
დურიანი სამხრეთ აზიის მშობლიური ხილია, რომელიც ცნობილია თავისით ცუდი სუნი. სუნი იმდენად აუტანელია, რომ აზიის ბევრ საჯარო ადგილას აკრძალულია.
მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ამ სურნელოვან ხილს აქვს ძლიერი აფროდიზიაკის თვისებები. ითვლება, რომ მას აქვს მყისიერი ეფექტი ადამიანის ლიბიდოზედა ნაყოფის ნაზი და გლუვი რბილობი თავისთავად სენსუალური სიამოვნებაა, მდიდარ არომატულ ნოტებთან ერთად.
ინდონეზიის კუნძულ იავის გამონათქვამის თანახმად, "როდესაც დურიანი ეცემა, სარონგი (კალთის მსგავსი ტანსაცმელი) ამოდის". ლეგენდა გაჩნდა მას შემდეგ, რაც ხალხი უყურებდა დურიანის ჭამის შემდეგ ცხოველები თითქმის ყოველთვის თავს იკავებდნენ შეჯვარებაში.
დურიანი შეიცავს მაღალი დონეტრიპტოფანი, რომელიც გარდაიქმნება ბედნიერების ჰორმონ სეროტონად, რაც იწვევს სიამოვნების განცდას. თაგვებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ თაგვებს, რომლებსაც ორი კვირის განმავლობაში აძლევდნენ დურიანს, ზრდიდნენ ლიბიდოს და აუმჯობესებდნენ რეპროდუქციულ მუშაობას.
ბანანის მოყვანა
2. ბანანი ზედმეტად სრულყოფილია
გენეტიკური მრავალფეროვნება უზრუნველყოფს სახეობების ხანგრძლივობას. თუმცა იგივეს ვერ ვიტყვით ბანანზე. მიუხედავად იმისა, რომ 300-ზე მეტია სხვადასხვა სახისბანანი , მსოფლიოში ადამიანების უმეტესობა ჭამს ერთ სახეობას ე.წ კავენდიში .
ის გემრიელი, მოსახერხებელია და იზრდება მთელ მსოფლიოში, ჰავაიდან ტაილანდამდე. თუმცა, სადაც არ უნდა გაიზარდოს, გენეტიკურად იდენტურია, რაც იმას ნიშნავს, რომ უფრო დაუცველია. გენეტიკური მრავალფეროვნების არარსებობის შემთხვევაში, დაავადებამ ან სოკომ შეიძლება გაანადგუროს ბანანის მთელი მსოფლიო პოპულაცია.
მაგალითად, ადრე ბანანის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა იყო გროს მიშელისანამ სოკომ გაანადგურა ამ სახეობის თითქმის ყველა ბანანი. მილიარდობით დოლარი დაიხარჯა Gros Michel ბანანის შემცვლელის მოსაძებნად.
მიუხედავად მცდელობისა შექმნას უფრო გამძლე, გენეტიკურად მრავალფეროვანი ბანანის სახეობები, კავენდიშის ბანანი ასევე გადაშენების პირას არის. პრობლემა ნაწილობრივ გამოწვეულია იმით, რომ ბანანი არ მრავლდება თესლის მეშვეობით და ახალი ჯიშების მოშენება საჭიროებს თესლს. გარდა ამისა, თითქმის ყველა თანამედროვე ბანანი არის მუტაცია, რომელიც მიღებულია აფრიკის კონტინენტზე გაშენებული 10 მცენარისგან.
საუკეთესო ხილი
3. იდეალური ხილის პოვნა რთულია.
იაპონიაში ხილი საჩუქრად გადაცემულიოჯახის წევრები, მეგობრები, კოლეგები და ბიზნეს პარტნიორები. ითვლება ფუფუნების ნივთად და რაც უფრო კარგია, მით უფრო დასამახსოვრებელი ხდება საჩუქარი.
არის მაღაზიებიც კი, სახელად Senbikiya, რომლებიც მხოლოდ სპეციალიზირებულია ხილის სრულყოფილი ნიმუშები. ამ მაღაზიაში გაყიდული ხილი არა მხოლოდ ლაქებისა და ნაკბენების გარეშეა, ისინი იდეალურ ფორმაში უნდა იყოს. ზოგი კი ისეთი დიდი და წვნიანი გამოიყურება, რომ შეიძლება ეჭვი შეგეპაროს, რომ ისინი რეალურია.
მაგალითად, 12 მარწყვის კალათა 83 დოლარი დაგიჯდებათ, სამი ნესვი კი 419 დოლარი ღირს.
ეს არის არა მხოლოდ სრულყოფილების, არამედ ასეთი ხილის მოყვანის შრომის ფასი. სათბურის მეპატრონეები მუშაობენ 24 საათის განმავლობაში, წელიწადში 365 დღე, უზრუნველყოფენ საჭირო რაოდენობანუტრიენტები და დამხმარე სასურველი ტემპერატურა. და მთელი ეს ძალისხმევა შეიძლება მოხმარდეს ერთი ნიმუშის გაზრდას.
კენკრის თვისებები
4. კენკრის უმეტესობა კენკრა არ არის.
კენკრა არის ხილი, რომელსაც აქვს ხორციანი შიგთავსი და გარე გარსი და წარმოიქმნება მცენარის საკვერცხედან. Ეს ნიშნავს, რომ ყურძენი, ავოკადო, ბადრიჯანი, წიწაკა, პომიდორი ბოტანიკურად ასევე კენკრაა.
მოცვი, მოცვი და მარცვალი ე.წ. ცრუ კენკრაანუ, ისინი წარმოიქმნება მცენარის საკვერცხედან, მაგრამ არა ზემო საკვერცხედან, რის გამოც ისინი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ჭეშმარიტი კენკრა. გარდა ამისა, ეს კენკრა წარმოიქმნება ნაწილობრივ ჭურჭელში, რაც ასევე გამორიცხავს მათ. ნამდვილი კენკრის კატეგორია.
ჟოლო და მაყვალი რეალურად არის " დრუპები“, ანუ ხორციანი, თხელკანიანი ნაყოფი, რომელიც შეიცავს რამდენიმე მკვრივ თესლს.
არის ნაერთი ხილიც, ანუ ერთი ყვავილიდან ერთზე მეტი ხილი მოდის. მარწყვი ეკუთვნის ცრუ ხილი, ანუ წარმოიქმნება საკვერცხედან, საკვერცხის ქსოვილიდან და არასაკვერცხედან, რომლის კანზე არის სტრუქტურები, რომლებსაც აკენები ეწოდება.
ხილის ფორთოხალი
5. ნარინჯისფერი ჩვეულებრივ არ არის ნარინჯისფერი.
ბუნებრივად მწიფე ფორმით თბილ ქვეყნებში, სადაც ფორთოხალი იზრდება, მათი გარე ფენა შეიცავს უამრავ ქლოროფილს, რაც მათ აძლევს. მწვანე ფერი.
უფრო გრილ ადგილებში ქლოროფილი ნადგურდება ისევე, როგორც ხეებზე ფოთლებზე და ჩნდება ნარინჯისფერირბილობი. ეს არის მწვანე ფორთოხალი, რომელიც მომწიფებულია და ნარინჯისფერებმა უკვე გადალახეს სიმწიფის პიკი.
თუმცა, ადამიანები მაინც აკავშირებენ მწვანე ხილს მოუმწიფებლობასთან და ბევრი ფორთოხალი ხელოვნურად ხდება ნარინჯისფერი, გაყინვისა და ეთილენის გაზის ზემოქმედებით, კანში ქლოროფილის მოსაშორებლად.
დოგვუდი
6. ალუბალი, რომელმაც მოატყუა ეშმაკი
Cornelia cherry ან dogwood არის ერთ-ერთი უძველესი ხილიხანგრძლივი ისტორიით. როცა ტექსტებში Უძველესი საბერძნეთირომი და სპარსეთი ახსენებენ ალუბლს, რაც ნიშნავს ძაღლის ხეს.
მას იყენებენ სიროფებში, კომპოტებში და მურაბებში, ასევე ღვინისა და არყის წარმოებაში, მაგრამ იშვიათად მოიხმარენ ახალს.
თურქეთში არის ლეგენდა: როდესაც სატანა მოვიდა ამ ქვეყნად, დაინახა, რომ ძაღლის ხეები ადრე ყვავის და გადაწყვიტა, რომ ადრე გამოეღო ნაყოფი. ის იჯდა ხის ქვეშ და ელოდა, ხოლო მის ირგვლივ სხვა ხეები ყვაოდა და ნაყოფს იღებდა. ბოლოს, როცა აღმოაჩინა, რომ ზაფხულის ბოლოს ნაყოფს ძაღლის ხეები ბოლო მოჰქონდა, ძალიან გაბრაზდა.
დოგვუდს ჯერ კიდევ ეძახიან " შაიტანის კენკრა"ან ხე, რომელმაც მოატყუა სატანა.
საზამთროს მოყვანა
7. საზამთრო დიდი ხანია წყლის წყაროა.
ბოტანიკური თვალსაზრისით საზამთროს ნაყოფიც არის კენკრაშიგნით სქელი ქერქით და რბილობით.
დღესდღეობით ზაფხულის ცხელ დღეს ძირითადად საზამთროს საჭმელად ვჭამთ. თუმცა, ისინი თავდაპირველად ძალიან პრაქტიკული მიზნებისთვის იყო გაშენებული. ზოგიერთი პირველი ნახსენები საზამთროს მოყვანის შესახებ შეგიძლიათ ნახოთ ეგვიპტური იეროგლიფები, ვისაც მეტი აქვს 5000 წელი. იგი ასევე მოიხსენიება აზიის, ინდოეთის და ხმელთაშუა ზღვის კულტურებში.
ცნობილი შოტლანდიელი მკვლევარი დევიდ ლივინგსტონიაღმოაჩინა საზამთროს ველები აფრიკაში. საზამთრო მშრალ ადგილებში იზრდება და უძველესი დროიდან ის უფრო მეტი იყო ვიდრე უბრალოდ საკვები. მას შემდეგ, რაც საზამთრო 90 პროცენტი წყლისგან შედგებააფრიკის ბევრ მშრალ რაიონში მას წყლის წყაროდ იყენებდნენ. მკვლევარებმა ის ბუნებრივი წყლის ბოთლის სახით გადაიტანეს.
საზამთროს კიდევ ერთი სარგებელი არის ის ფაქტი, რომ ის უნაყოფო და ყველა ნაწილი საკვებია.
გარდა წვნიანი რბილობის მოხმარებისა, იყენებენ თესლს, რომელიც მოხალეს და ქერქს, საიდანაც ამზადებენ მურაბას ან მწნილს.
ვაშლის სარგებელი
8. "ვინც დღეში ერთ ვაშლს ჭამს, ექიმთან არასდროს მიდის."
თქვენ შეიძლება გსმენიათ ეს გამონათქვამი და არსებობს უამრავი სამეცნიერო მტკიცებულება იმისა, რომ ვაშლის რეგულარულ მოხმარებას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს.
ასე რომ, ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ექვსი თვის განმავლობაში ერთი მუჭა ხმელი ვაშლის მოხმარება იწვევს ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
გარდა ამისა, მათ, ვინც მიირთმევს ვაშლს, აქვთ ინსულტის რისკის შემცირება, სუნთქვის გაუმჯობესება და ჯანსაღი წონის შენარჩუნება.
ვაშლი გაანახევრებს კიბოს ზოგიერთი სახეობის განვითარების რისკს, აუმჯობესებს ტვინის ფუნქციონირებას და უჯრედულ ჯანმრთელობასაფერხებს დემენციის განვითარებას და ამცირებს დიაბეტის რისკს.
ჩვეულებრივ ვაშლებს ხშირად უფრო მოდური ხილი ჩრდილავს, მაგრამ ისტორია ამას გვიჩვენებს სასარგებლო თვისებებივაშლი ცნობილია საუკუნეების განმავლობაში. ამრიგად, ვაშლის ნაშთები აღმოაჩინეს პრეისტორიულ დასახლებებში, რომლებიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 6500 წლით.
აკრძალული ხილი
ჩვენ ყველანი ნაცნობები ვართ ბიბლიური ამბავიადამი და ევა და აკრძალული ხილი, მაგრამ ირკვევა, რომ იდეა აკრძალული ხილი შიმპანზეების სტიმულატორია.
მკვლევარები სტერლინგის უნივერსიტეტიშოტლანდიაში მათ შეისწავლეს შიმპანზეების შეყვარების ჩვევები ველური ბუნებადა აღმოაჩინა, რომ მდედრები უფრო მეტად სთავაზობდნენ შეჯვარებას, თუ მამრი მათ ნაყოფს მოუტანდა. მაგრამ არა რომელიმე ხილი, არამედ ის, რომელიც ხალხის მიწებიდან მოიპარეს.
მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ მდედრებს იზიდავდა არა თავად საკვები, არამედ მეამბოხე ქცევათუმცა ხალხი მათ სერიოზულად არასოდეს ემუქრებოდა.
გუარანა
10. გუარანა შეიცავს 2-ჯერ მეტ კოფეინს, ვიდრე ყავა
ბევრის შემადგენლობას თუ გადავხედავთ ენერგეტიკული სასმელები, შემდეგ ინგრედიენტების სიაში გუარანას ნახავთ.
ლეგენდის თანახმად, უჩვეულო ნაყოფი მოკლული ბიჭის თვალიდან ამოიზარდა და გუარანა სინამდვილეში სისხლიან თვალის კაკლს ჰგავს. გუარანა ასევე გამოიყენება როგორც აფროდიზიაკი, როგორც წესი, სასმელის სახით თხილით და ფრინველის კვერცხებით.
მე-17 საუკუნეში ევროპელმა მისიონერებმა ბრაზილიაში შენიშნეს, რომ ადგილობრივი მოსახლეობა იყენებდა კენკრას, რომელიც არა მხოლოდ აძლევდა მათ ენერგიას, მაგრამ ასევე აძლევდა მათ საშუალება მრავალი დღის განმავლობაში უჭმელად დარჩენოდათ.
გუარანა გახდა კოლონიალური ვაჭრობის საქონელი, რომელიც ამბობდნენ, რომ იცავდა დაავადებისგან, მაგრამ დიდი რაოდენობითგამოიწვია უძილობა. გუარანაში შემავალი კოფეინი განსხვავდება ყავაში არსებული კოფეინისგან.
გუარანა შეიცავს ქიმიურ კომპონენტებს ტანინებს, რომლებიც იწვევენ უფრო ხანგრძლივი ეფექტი, ვიდრე კოფეინი სხვა წყაროებიდან.
საუკუნეების განმავლობაში გუარანას მარცვლებს ფხვნილი ფხვნიდა და ხანგრძლივი პროცესით ეწეოდა. გუარანას სასმელი ფორმალური ღონისძიებებისა და შეხვედრების დროს კონტეინერში გადადიოდა, რაც განსხვავდება ენერგეტიკული სასმელების წვეთების თანამედროვე ჩვევისგან.
გაურეცხავად მირთმეულ წვნიან ხილთან ერთად, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან უსიამოვნო "სიურპრიზები". უპირველეს ყოვლისა, ინფექცია ნაწლავური ინფექციებით, განსაკუთრებით აქტიურია ცხელ ზაფხულში. ნაწლავური ინფექციები ზოგადად გავრცელებულია პოპულაციაში და შვიდ წლამდე ასაკის ბავშვები ყველაზე მგრძნობიარეა მათ მიმართ. ყოველივე ამის შემდეგ, ბავშვის, განსაკუთრებით პატარას, იმუნიტეტი ძალიან სუსტია პათოგენების მიმართ.
ნაწლავის მწვავე ინფექციები ვლინდება სხეულის ტემპერატურის მომატებით, შემცივნებით, სისუსტით, თავის ტკივილით, თავბრუსხვევით. შესაძლო ტკივილები სახსრებში, ცხვირის შეშუპება და ყელის ტკივილი, რაც გრიპის სურათს წააგავს. თუმცა, ნაწლავური ინფექციების დროს საჭიროა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტიდან გამოვლინებები - გულისრევა, ღებინება, დიარეა, კრუნჩხვითი ტკივილი და წუწუნი მუცლის არეში, ნაწლავის სპაზმი. IN მძიმე შემთხვევები- არტერიული წნევის მომატება, სუნთქვის პრობლემები, კუნთების სპაზმი, დაკარგვა ან დაბნეულობა.
IN Ბოლო დროსმწვავე ნაწლავური ინფექციების გარდა (როგორიცაა დიზენტერია და სალმონელოზი), დაემატა ოპორტუნისტული ფლორის მიერ გამოწვეული ინფექციები. უფრო მეტიც, ასეთი ინფექციები შეიძლება კიდევ უფრო მძიმე იყოს. ესენია კლებსიელა, ციტობაქტერია, ენტერობაქტერი და სხვები, რომლებიც მცირე რაოდენობით ცხოვრობენ ადამიანის ნაწლავში, ყოველგვარი გამოვლენის გარეშე. თუმცა, თუ ისინი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში დიდი რაოდენობით შედიან, იწვევენ მწვავე ნაწლავური ინფექცია, კლინიკური გამოვლინებები მოგვაგონებს დიზენტერიას.
იმპორტირებული ხილი ჩვეულებრივ დაფარულია პარაფინით, რათა გაზარდოს შენახვის ვადა. ნაყოფის კანზე წარმოქმნის თხელ ფენას, რომელიც თავისთავად უვნებელია, მაგრამ მასზე გროვდება ბაქტერიები, მტვერი და ჭიის კვერცხები.
ხილის გადამუშავების უმარტივესი გზაა საფუძვლიანი რეცხვა . წყალი შლის ბაქტერიებს და ჭიის კვერცხებს. გამდინარე ნაკადის ქვეშ გარეცხვის შემდეგ ნაყოფს რეცხავენ თბილი ადუღებული წყლით.