სააღდგომო ტორტის ისტორიას ფესვები შორეულ წარსულში აქვს. კულიჩი ხშირად მოიხსენიება წარმართულ წეს-ჩვეულებებში და ქრისტიანობის მოსვლასთან ერთად იგი გახდა ახალი რელიგიის მთავარი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ატრიბუტი. წარსულში ჩვეული იყო, რომ სხვადასხვა ხალხი გაზაფხულზე პურს აცხობდა და ნაყოფიერების ღმერთებს სწირავდა. IN ქრისტიანული ეკლესიაეს უძველესი დღესასწაული დაარსდა და მისი აღნიშვნა უკვე სამოციქულო ხანაში დაიწყო. სააღდგომო ტორტის წარმოშობის ისტორია დაკავშირებულია სამოციქულო დროებთან, როდესაც გაჩნდა ერთ-ერთი მთავარი ქრისტიანული დღესასწაულის აღნიშვნის ტრადიცია.
როგორ ჩამოყალიბდა სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის ტრადიცია
სცენაზე ადრეული ქრისტიანობააღდგომა აღინიშნა სხვადასხვა ეკლესიაში სხვადასხვა დროს. აღდგომის თარიღის შესახებ შეთანხმების პირველი მცდელობა განხორციელდა II საუკუნის შუა წლებში სმირნის ეპისკოპოსის წმინდა პოლიკარპეს დროს. როგორც პირველის ნაწილი საეკლესიო კრება 325 წელს გადაწყდა ქრისტეს წმიდა აღდგომის აღნიშვნა ყველგან ერთდროულად.
აღმოსავლეთში ზეიმი ტარდებოდა ნისანის მეთოთხმეტე დღეს (აპრილში), იმისდა მიუხედავად, კვირის რომელ დღეს დაეცა ეს თარიღი. დასავლეთში ჩვეულებრივი იყო დღესასწაულის აღნიშვნა გაზაფხულის სავსემთვარის შემდეგ პირველ კვირას. მართლმადიდებლური ქრისტიანული ტრადიციის თანახმად, აღდგომა დიდმარხვის ბოლოს აღინიშნება. 2017 წელს ქრისტეს წმიდა აღდგომა 16 აპრილს დაეცა.
იესო ქრისტეს დედამიწაზე მოსვლამდე ებრაელებს ჰქონდათ უფუარი პურის გამოცხობის ტრადიცია, რაც ეგვიპტიდან მათი ნაჩქარევი წასვლის შეხსენება იყო. აქედან მოდის აღდგომის კიდევ ერთი სახელი - უფუარობის დღესასწაული.
თითოეულმა ოჯახმა ტაძარში ბატკანი უნდა მიიტანოს და, სპეციალური მოზაიკის კანონის თანახმად, კრავი დაკლას მომავალი მაცხოვრის პროტოტიპი და შეხსენება. ბატკანი, რომელსაც პასექი ერქვა, უნდა გამომცხვარი და მწარე მწვანილებით ეჭამა. მწარე გემო იყო ეგვიპტეში მცხოვრები ხალხის მრავალი მწუხარების შეხსენება.
რის სიმბოლოა სააღდგომო ტორტი?
იესო ქრისტეს მოსვლით აღდგომის დღესასწაულმა ახალი მნიშვნელობა შეიძინა, გარდაქმნა ძველი აღთქმა. „უფუარობის პირველ დღეს მოწაფეები მივიდნენ იესოსთან და უთხრეს: „სად გვითხარი, რომ მოგიმზადოთ პასექი? უთხრა: წადი ქალაქში ამან და უთხარი: მოძღვარი ამბობს: ჩემი დრო ახლოვდება; თქვენთან ერთად აღვნიშნავ პასექს ჩემს მოწაფეებთან ერთად“ (მათე 26:17-18 vv.).
სააღდგომო ნამცხვარი გვახსენებს, თუ როგორ ჭამდა იესო ქრისტე თავის მოწაფეებთან ერთად პურს, რათა მათ ერწმუნათ მისი აღდგომა და სრულად გაეგოთ მისი ცხოვრებისეული მისია. როდესაც მაცხოვარი ჯვარს აცვეს, მისმა მოწაფეებმა ტრაპეზის დროს დატოვეს ქრისტეს ადგილი და იქ პური დადეს, რაც მისი უხილავი ყოფნის სიმბოლო იყო. ამრიგად, სიუჟეტი განმარტავს, თუ რატომ ცხვება სააღდგომო ნამცხვრები.
ისტორიაში აღდგომის ტორტის სიმბოლოს სწორად ინტერპრეტაციისთვის, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ აღდგომის დღესასწაული ქრისტეს აღდგომაძველ ქრისტიანულ ეკლესიაში ორ ძირითად ასპექტთან იყო დაკავშირებული - ტანჯვა, რომელიც იესო ქრისტემ განიცადა ჯვარზე მთელი კაცობრიობის ცოდვებისთვის და მისი შემდგომი აღდგომა. ასე წარმოიშვა ცნებები ტანჯვის აღდგომა ან ჯვრის აღდგომა, ასევე აღდგომის აღდგომა. სიტყვა "აღდგომა" ბერძნულიდან ითარგმნება როგორც "განთავისუფლება", "დაძლევა". ამრიგად, ქრისტეს წმიდა აღდგომა და სააღდგომო ტორტის ისტორია დაკავშირებულია ქრისტეს სიკვდილიდან სიცოცხლეში და მიწიდან ზეცაში გადასვლის ორ თანმიმდევრულ ეტაპთან.
ბოლო ვახშამზე ქრისტე დაჯდა მოწაფეებს შორის, გატეხა პური და დაურიგა მოწაფეებს და უთხრა: „აიღეთ, ჭამეთ, ეს არის ჩემი სხეული“. აიღო თასი და მადლობა გადაუხადა, მისცა მათ და უთხრა: დალიეთ მისგან ყველანი, რადგან ეს არის ჩემი სისხლი ახალი აღთქმისა, რომელიც დაიღვრება ბევრისთვის ცოდვათა მისატევებლად. მაგრამ მე გეუბნებით თქვენ, რომ ამიერიდან არ დავლევ ვაზის ამ ნაყოფისგან იმ დღემდე, როცა თქვენთან ერთად არ დავლევ ახალ ღვინოს მამის სასუფეველში“ (მათე 26:26-29).
სააღდგომო ნამცხვრების სახეები
კლასიკური სააღდგომო ტორტს ჩვეულებრივ აცხობენ საფუარის ცომიდა აუცილებლად ცილინდრული ფორმის.სააღდგომო ტორტის გაჩენის ისტორიაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა იმან, რომ იგი გახდა საეკლესიო პურის ანალოგი, არტოსი (პური, რომელიც ტაძარში მოჰყავთ და აკურთხებენ მსახურებაზე თავად აღდგომის დღესასწაულზე და აღდგომის კვირადაურიგდა მორწმუნეებს), მაგრამ ჩვეული იყო მისი სახლში მომზადება. ტრადიციული სააღდგომო ტორტის ფორმა გუმბათიან ეკლესიას წააგავს. ტყუილად არ არის გამოსახული ჯვარი ჩვეულებრივ ქერქზე. შესაძლოა, ეს სიმბოლოები უზრუნველყოფენ მას დიდხანს შენახვისა და გემოს შენარჩუნების უნარს.
მოგვიანებით ჩამოყალიბდა ტრადიცია, რომელიც ჩვეულებრივ პირამიდის სახეს იღებს. ამ ტიპის სააღდგომო ტორტს ამზადებენ დღესასწაულის წინა ხუთშაბათს და აკურთხებენ კვირას, ქრისტეს ნათელ აღდგომას.
ხაჭოს ნამცხვრის დამზადების რეცეპტს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და უფრო გრძელი ხაჭოარის ფორმაში ზეწოლის ქვეშ ცივ ადგილას, მით უკეთეს გემოს იძენს. IN სხვა და სხვა ქვეყნებიპოპულარულია მათი სპეციალური რეცეპტები სააღდგომო ნამცხვრებისთვის. უმატებენ ქიშმიშს, დაშაქრულ ხილს და სხვადასხვა სანელებლებს.
სააღდგომო ტორტის გარდა, ქრისტეს წმიდა აღდგომის განუყოფელი სიმბოლოა სხვადასხვა ფერებში შეღებილი ქათმის კვერცხები. მიუხედავად იმისა, რომ მთავარი ფერი, რა თქმა უნდა, ითვლება წითელი, ქრისტეს სისხლის სიმბოლო. სააღდგომო ტორტთან ერთად ისინი ტაძარში მიჰყავთ საკურთხევლად. ეს არის პირველი საკვები, რომლითაც მორწმუნეები მარხვას არღვევენ დიდი მარხვის ბოლოს.
P.S.სააღდგომო ნამცხვრის სიმბოლური მნიშვნელობის სრულად გასაგებად, გაიხსენეთ მაცხოვრის სიტყვები, რომელიც მან თავის მოწაფეებს უთხრა: „მე ვარ სიცოცხლის პური... ზეციდან ჩამომავალი პური ისეთია, ვინც შეჭამს, არ მოკვდება. მე ვარ ცოცხალი პური, რომელიც ჩამოვიდა ზეციდან; ვინც ამ პურს ჭამს, მარადიულად იცოცხლებს; მაგრამ პური, რომელსაც მე მივცემ, ჩემი ხორცია, რომელიც მე მივეცი ამ წუთისოფლის სიცოცხლისთვის“ (იოანე 6:48-51).
მოგესალმებით ყველას ბლოგის გვერდებზე!
Დამთავრდა Მიავლინადა დაიწყო წმინდა კვირა - ხსოვნა ბოლო დღეიესო ქრისტეს მიწიერი ცხოვრება. დიდმარხვის მთელი პერიოდის განმავლობაში ქრისტიანები ფიქრობდნენ თავიანთ ცხოვრებაზე, ცოდვებზე, ზოგი ცდილობდა გარკვეული საკვებით შეეზღუდა თავი, ზოგიც სულიერი ცხოვრების გამოსწორებას - ცოდვებისგან განწმენდას. მარხვა არის მონანიების, ქრისტეს მიწიერი ცხოვრების გახსენების, მისი ქადაგების, ტანჯვისა და ჯვარცმის დრო. ყველა ოჯახი გულდასმით ემზადება დიდი დღესასწაულისთვის - აღდგომისთვის. მთელი მარხვის განმავლობაში ჩვენ სულებს ვწმენდდით ცოდვის სიბინძურისგან, რათა აღდგომის დღესასწაული - ქრისტეს აღდგომა წმინდა სულით აღვნიშნოთ, ასევე დღესასწაულამდე ერთი კვირით ადრე ვასუფთავებთ სახლებს. დიდი ხუთშაბათს სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის უძველესი ჩვეულებაც არსებობს.
საიდან გაჩნდა სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის ტრადიცია? რის სიმბოლოა სააღდგომო ტორტი, რა არის მისი ისტორია?
კარგად, სააღდგომო ტორტის წარმოშობის ისტორიისა და მისი სიმბოლოს გასარკვევად, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ძველი აღთქმის ამბავი.
რატომ უფუარი პური? იმიტომ რომ ამით უნდა შეგახსენოთ, რომ ეგვიპტიდან გამოსვლა ძალიან ნაჩქარევი იყო და მათ უბრალოდ დრო არ ჰქონდათ პურის საფუვრისთვის და თან წაიღეს მხოლოდ უფუარი პური. სწორედ აქედან მოდის აღდგომის მეორე სახელი - უფუარობის დღესასწაული. თითოეულმა ოჯახმა ტაძარში ბატკანი უნდა მიიტანოს და, სპეციალური მოზაიკის კანონის თანახმად, კრავი დაკლას მომავალი მაცხოვრის პროტოტიპი და შეხსენება.
ოჯახმა უნდა გამოაცხო კრავი, რომელსაც პასექი ერქვა და მწარე მწვანილებით ეჭამა, ეს იყო ეგვიპტეში ებრაელი ხალხის მწარე ცხოვრების მოგონება. სადღესასწაულო ვახშამზე ოჯახის მამამ ეგვიპტის მონობიდან ებრაელების გამოსვლის ამბავი უამბო.
იესო ქრისტეს მოსვლის შემდეგ ახალი აღთქმის აღდგომის დღესასწაულმა ახალი მნიშვნელობა შეიძინა და ძველი აღთქმის აღდგომის დღესასწაულმა აზრი დაკარგა. შემდეგ გადავდივართ ახალი აღთქმა, რასაც ჩვენ ვხედავთ ახალი აღთქმის სტრიქონებიდან.
„უფუარობის პირველ დღეს მოწაფეები მივიდნენ იესოსთან და უთხრეს: „სად გვითხარი, რომ მოგიმზადოთ პასექი? უთხრა: წადი ქალაქში ამან და უთხარი: მოძღვარი ამბობს: ჩემი დრო ახლოვდება; თქვენთან ერთად აღვნიშნავ პასექს ჩემს მოწაფეებთან ერთად“ (მათე 26:17-18 vv.).
ბოლო ვახშამზე ქრისტე დაჯდა მოწაფეებს შორის, გატეხა პური და დაურიგა მოწაფეებს და უთხრა: „აიღე, ჭამე: ეს არის ჩემი სხეული. აიღო თასი და მადლობა გადაუხადა, მისცა მათ და უთხრა: დალიეთ მისგან ყველანი, რადგან ეს არის ჩემი სისხლი ახალი აღთქმისა, რომელიც დაიღვრება ბევრისთვის ცოდვათა მისატევებლად. მაგრამ მე გეუბნებით თქვენ, რომ ამიერიდან არ დავლევ ვაზის ამ ნაყოფისგან იმ დღემდე, როცა თქვენთან ერთად არ დავლევ ახალ ღვინოს მამის სასუფეველში“ (მათე 26:26-29).
როგორც ხედავთ, პური სიმბოლო იყო და ძველი აღთქმის ტრადიციის თანახმად, იგი ცხვებოდა მონობისაგან გათავისუფლების ხსოვნის ნიშნად, ხოლო ბოლო ვახშმის დროს იესო ქრისტემ ახალი მნიშვნელობა მისცა: „ეს არის ჩემი სხეული, შენთვის გატეხილი. ; გააკეთე ეს ჩემი ხსოვნისთვის.”
სააღდგომო ტორტი თავისი ფორმით ჰგავს არტოსი
- პური, რომელიც ტაძარში შემოაქვთ და აკურთხებენ თავად აღდგომის დღესასწაულზე წირვის დროს, ხოლო აღდგომის კვირას მორწმუნეებს ურიგებენ. აღდგომა არტოსი არის თვით უფალი იესო ქრისტეს სიმბოლო. როდესაც ქრისტემ მიმართა თავის მოწაფეებს, მან თქვა: „მე ვარ სიცოცხლის პური... ციდან ჩამომავალი პური ისეთია, ვინც შეჭამს, არ მოკვდება. მე ვარ ცოცხალი პური, რომელიც ჩამოვიდა ზეციდან; ვინც ამ პურს ჭამს, მარადიულად იცოცხლებს; მაგრამ პური, რომელსაც მე მივცემ, არის ჩემი ხორცი, რომელიც მე მივეცი ამ წუთისოფლის სიცოცხლისთვის“ (იოანე 6:48-51).
ეს პური არის არტოსი
ყოველთვის მზადდება საფუარი ცომისგან, განსხვავებით ებრაული უფუარი პურისგან, საფუვრიან ცომს აქვს სიცოცხლე, საფუარი სუნთქავს, მასში არის სიცოცხლე, რომელიც შეიძლება სამუდამოდ გაგრძელდეს.
დღესასწაული, რომელიც პატივს სცემს იესო ქრისტეს აღდგომას, რომელმაც მკვდრეთით აღდგომით აჩვენა სიცოცხლის შემდგომი ცხოვრების შესაძლებლობა, ხალხს გააცნობიერა, რომ სიკვდილი არ არის სიცოცხლის დასასრული, არამედ მხოლოდ ცხოვრების სხვა დონეზე გადასვლის ეტაპი. თავად სიტყვა „აღდგომა“ ბერძნულიდან თარგმნისას ნიშნავს „გავლას“ და „განთავისუფლებას“. აღდგომის აღნიშვნა დაამტკიცა პირველმა სრულიად უკრაინულმა საბჭომ ჯერ კიდევ 325 წელს. ყოველწლიურად დღესასწაულის თარიღი განსხვავებულია და ხდება შემდეგ კვირასგაზაფხულის სავსემთვარეობის შემდეგ და ჩვეულებრივ ხდება აპრილის დასაწყისში და მაისის დასაწყისში.
წაიკითხეთ ამ სტატიაში:
როგორ აღვნიშნოთ აღდგომა?
აღდგომის დღესასწაული ყოველთვის ხანგრძლივი მომზადებით იწყება. უკვე დიდი (მშვენიერი) ხუთშაბათიდან დაწყებული, ქრისტიანები ახორციელებენ ზოგად წმენდას საკუთარ სახლებში, იბანენ სხეულს მზის ამოსვლამდე, აცხობენ სააღდგომო ნამცხვრებს და სააღდგომო ხაჭოს და ხატავენ კვერცხებს. აღდგომა ზოგადად ყველაზე მხიარული და ბედნიერი დღესასწაულია ყველა ქრისტიანისთვის და ამისთვის ისინი ძალიან სერიოზულად ემზადებიან. ამ დღის მთავარი მოვლენაა სააღდგომო წირვა და აღდგომის სიმბოლოებისა და ატრიბუტების, ასევე სხვა პროდუქტების კურთხევა.
სააღდგომო სუფრა.
უძველესი დროიდან ჩვეული იყო აღდგომის აღნიშვნა ძალიან საზეიმოდ და ფართოდ. ტრადიციულად ძალიან მდიდარი და მრავალფეროვანი სუფრა გაშალეს. დღესასწაულის პირველ დღეს ჩვეული იყო მისი ოჯახთან ერთად აღნიშვნა. დღესასწაული ეკლესიაში ნაკურთხი კერძებით დაიწყო. ჯერ ოჯახის ყველა წევრს გაუნაწილეს ნაკურთხი ფერადი კვერცხი, შემდეგ მიირთვეს ნაჭერი სააღდგომო ნამცხვარი და ერთი კოვზი სააღდგომო ხაჭო. ნამდვილ სააღდგომო სუფრაზე უნდა იყოს კარაქის ცომისგან დამზადებული ბატკანი, რომელიც იესოს მიერ გაღებული მსხვერპლისა და მთელი კაცობრიობის ცოდვების გამოსყიდვის ერთ-ერთი სიმბოლოა.
უხვი სადღესასწაულო სუფრა მონდომებით გაშალა. საუკეთესო ვარიანტიიყო თეთრი სადღესასწაულო სუფრა. სუფრის თავში, რა თქმა უნდა, სააღდგომო ნამცხვრები, სააღდგომო ხაჭო და შეღებილი კვერცხები იდგა. კერძები ძირითადად იყო ცხელი ხორცი და საჭმელები, ფრინველის კერძები და ბევრი სხვადასხვა ცომეული. სუფრა ანთებული სანთლებით, ხატებითა და სააღდგომო კომპოზიციებით იყო მორთული.
აღდგომის მთავარი სიმბოლო სააღდგომო ტორტია.
სააღდგომო ტორტი აქტუალურია აღდგომის სიმბოლო, რომელსაც პრაქტიკულად არაფერი აქვს საერთო ქრისტიანობასთან და მის წეს-ჩვეულებებთან. ძველმა სლავებმა დაიწყეს სააღდგომო ნამცხვრების ცხობა წარმართული ღმერთის ფალოსის სადიდებლად და მოსაწონად. თავად სააღდგომო ტორტს აქვს მოგრძო ფორმა, რომელიც მოგვაგონებს მამაკაცის რეპროდუქციულ ორგანოს. მას ამშვენებს თეთრი შაქრის ყინულით, რომელიც სიმბოლოა დაღვრილი თესლისა და გაჟღენთილი მარცვლებით, ნაყოფიერების სიმბოლო.
ქრისტიანები სააღდგომოდ აცხობდნენ უფუარი მართლმადიდებლური პური ჯვრით ან XB ასოებით. ასეთი პური არის თვით იესო ქრისტეს სიმბოლო, ჩვენი ყოველდღიური პურის სიმბოლო და ღვთის მზრუნველობის სიმბოლო მთელი კაცობრიობაზე. ამჟამად გემრიელმა, ტკბილმა და არომატულმა სააღდგომო ტორტმა შეცვალა უფუარი პური და სააღდგომო დღესასწაულების ერთ-ერთ მთავარ ატრიბუტად იქცა.
სააღდგომო ტორტის რეცეპტების წარმოუდგენელი მრავალფეროვნებაა. ყველა სახლს აქვს სააღდგომო გამოცხობის საკუთარი უნიკალური რეცეპტი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს უყვარს, ხელიდან ხელში, თაობიდან თაობას გადაეცემა!
თუმცა, ასევე არსებობს ზოგადი პრინციპებიმისი მზადება, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში უცვლელი დარჩა. ისინი იწყებენ სააღდგომო ნამცხვრების მომზადებას დიდი ხუთშაბათი. ცომის ძირითადი ინგრედიენტებია: ფქვილი, საფუარი, კვერცხი, რძე, შაქარი და კარაქი. ცომი კარგად უნდა დადგეს და ამოსულიყო და რადგან ძალიან მდიდარია, ამას დიდი დრო სჭირდება. მოათავსეთ ცომი ფორმაში, აავსეთ მხოლოდ ერთი მესამედი, რათა ადგილი დარჩეს ასაფუებლად. მზა სააღდგომო ნამცხვრის ზემოდან მოასხით ათქვეფილი კვერცხის ცილა და შაქარი, მორთული სააღდგომო ნამცხვრებით, დაშაქრული ხილით, ქოქოსის ფანტელები, შაქრის ფერადი ფიგურები.
არსებობს ხალხური ნიშანირომ წარმატებულად გამომცხვარ სააღდგომო ტორტს კარგი წელი მოაქვს და პირიქით, გაბზარული და ცუდად ამოსული წელს უბედურებას ემუქრება.
შეღებილი კვერცხები, როგორც აღდგომის სიმბოლო.
კვერცხუჯრედი, პრინციპში, ნაყოფიერების და ახალი სიცოცხლის გაჩენის სიმბოლოა. მაგრამ კვერცხების შეღებვის ჩვეულება, მთავარი ისტორიული ვერსიით, გაჩნდა ჯერ კიდევ ქრისტიანობის მოსვლამდე! ამას მოწმობს აფრიკის კონტინენტზე არქეოლოგების მიერ შეღებილი სირაქლემას კვერცხების აღმოჩენები.
ჭეშმარიტად ქრისტიანულ ჩვეულებად ითვლება კვერცხის წითლად შეღებვა. ეს ტრადიცია ჯვარზე იესოს ჯვარცმის შემდეგ გაჩნდა. და ეს დაკავშირებულია იმასთან, რომ წითელი ფერი, ამ შემთხვევაში, სიმბოლოა ქრისტეს სისხლით დაღვრილი ყველა ქრისტიანისთვის.
გარდა ამისა, არსებობს რამდენიმე საინტერესო მითოლოგიური ამბავი ამ ჩვეულების წარმოშობის შესახებ. ასე რომ, ერთ-ერთი მათგანის მიხედვით, პირველივე Სააღდგომო კვერცხიწარუდგინა რომის იმპერატორ ტიბერიუსს მარიამ მაგდალინელმა, რომელმაც შეატყობინა მას ქრისტეს აღდგომის შესახებ. იმპერატორმა არ დაუჯერა მისი სიტყვების და პასუხად თქვა, რომ ეს ისეთივე არარეალურია, როგორც ის ფაქტი, რომ კვერცხი შეიძლება გაწითლდეს. ამ სიტყვების შემდეგ კვერცხი მართლაც გაწითლდა.
კიდევ ერთი, ნაკლებად ფანტასტიკური ვერსიით, მარხვას უკავშირდება კვერცხის შეღებვის ჩვეულება, რომლის მენიუში კვერცხები არ შედის. ამ პერიოდში კვერცხების შესანარჩუნებლად ქრისტიანები ადუღებდნენ მათ და ღებავდნენ ბუნებრივი საღებავებით, რათა უმი კვერცხში არ აგერიათ. ამრიგად, კვერცხების შეღებვა შეიძლება ტრადიციად იქცეს.
დღესდღეობით კვერცხების შეღებვის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ბუნებრივი საღებავებიდან ფართოდ გამოიყენება ხახვის ქერქი, რაც ტრადიციებს ყველაზე მეტად მდიდარ წითელ ფერს აძლევს. ამ მეთოდს დასჭირდება ბევრი ხახვის კანი, რომელსაც დიასახლისები მარხვის განმავლობაში აგროვებენ. ქერქები ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. წყალი კარგად არის დამარილებული. მოათავსეთ მასში კვერცხები და მოხარშეთ 15-10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ საღებავი კარგად შეიწოვოს. კვერცხები გაცივებულია ცივი წყალი, მშრალი. ლამაზი ბზინვისთვის წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ხახვის ქერქის გარდა, სხვა ბუნებრივი ინგრედიენტებიც გამოიყენება:
ოქროს ფერისთვის - კურკუმა;
ვარდისფერისთვის - ჭარხლის წვენი;
ლურჯისთვის - წითელი კომბოსტო;
მწვანესთვის - ისპანახი;
ყვითელისთვის - არყის ფოთლები და ა.შ.
დაე, ამ ნათელ დღესასწაულს ნამდვილად მოუტანოს მშვიდობა და ბედნიერება თქვენს ოჯახს! Ქრისტე აღსდგა!
დავიწყოთ შორიდან. ჩვენ ვიცით, რომ ფერისცვალების დღესასწაულზე იწმინდება მიწიერი ხილი, პირველ რიგში ყურძენი, ვაშლი და ა.შ. რატომ? რომ ეს ვაშლი და ყურძენი უფრო წმინდა იყოს? Რათქმაუნდა არა. მოდი ვიფიქროთ. ჩვენ ღმერთს მივაქვთ ის ნაყოფი, რომელიც უფალმა მოგვცა გასაზრდელად, არა? ადამიანი მცენარეებს, მაგრამ ღმერთი იზრდება. ჩვენ მივაქვთ მას ეს ხილი, ვუძღვნით მას და შემდეგ ვიღებთ მას, როგორც დღესასწაულის სიხარულს, როგორც ღვთის ერთგვარ კურთხევას ჩვენი ცხოვრების შრომისთვის.
კულიჩი ჰგავს ეკლესიის არტოს - დიდი პურიჯვრის გამოსახულებით ეკლის გვირგვინით (ქრისტეს სიკვდილზე გამარჯვების ნიშნად) ან აღდგომის გამოსახულებით. ეს არის ქრისტეს აღდგომის ერთ-ერთი უძველესი სიმბოლო (მოციქულებმა ტრაპეზის დროს სუფრის შუა ადგილი ცარიელი დატოვეს და მასზე იესოსთვის განკუთვნილი პური დადეს). აღდგომის დღესასწაულზე არტოსს ტაძრის გარშემო მსვლელობით ატარებენ და მოციქულთა მაგალითით ტოვებენ სპეციალურ სუფრაზე, ხოლო ბრწყინვალე კვირის შაბათს, კურთხევის შემდეგ, ურიგებენ მორწმუნეებს.
კულიჩი არის artos-ის სახლის ეკვივალენტი. მის მოსამზადებლად საფუარს იყენებენ. კულიჩი ცვლის უფუარი პურს ძველი აღთქმიდან. ამ მიზეზით, საფუვრიანი სააღდგომო ნამცხვარი ძველი აღთქმის ახალით ჩანაცვლების სიმბოლოა.
სააღდგომო ნამცხვრების კურთხევა გარკვეული გაგებით სიმბოლური რიტუალია. სხვა საკვებზე გადასვლა ზოგადად განწმენდილია - მარხვიდან მარხვაზე. მისალში კონკრეტულად სააღდგომო ნამცხვრებზე არაფერია ნათქვამი.
მაგრამ მეჩვენება, რომ საეკლესიო ადამიანისთვის, რატომღაც ძალიან ბუნებრივია, რომ ჩემი საკვები, განსაკუთრებით აღდგომის დღეს, მხოლოდ ჩემი პირადი საქმე არ გახდეს: ახლა მე ვაპირებ ყველით სენდვიჩის ჭამას, ბოლოს და ბოლოს! - და ისე, რომ ეს გახდეს ის, რაც მაკავშირებს იმასთან, რასაც მე, როგორც ქრისტიანი, ჩემი ცხოვრების უმთავრეს სიხარულად და აზრად მივიჩნევ და მთელი ეკლესიის ცხოვრებასთან, რომელიც სწორედ ამ კერძებს ჭამს აღდგომის დღეს. დილით.
რელიგიური ცნობიერებისთვის საკვები უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკვები. ეს არის გარკვეული საზოგადოების გამოხატვის ნიშანიც. ამ შემთხვევაში ეკლესიასთან საზოგადოება.
ცნობილია, რომ ძველად ხალხს ეკლესიაში მოჰქონდათ პროსფორა, რომელსაც თავად აცხობდნენ და ღვთისმსახურებაში იყენებდნენ ევქარისტიის ზიარების აღსანიშნავად. მაგრამ ეს არის პური, რომელიც გამოიყენება ღვთისმსახურებაში, ეს არის შესაწირავი ღმერთისთვის. მაგრამ ჩვენი ცხოვრება გადის არა მხოლოდ ტაძარში, არამედ სახლშიც და სამსახურშიც.
ეკლესიაში ჩვენ ვხარობთ და ვიღებთ ზეციურ პურს - ქრისტეს სხეულს და სისხლს, ჩვენ ვიღებთ ქრისტეს ჩვენს გულებში და სხეულში. ეს სიხარული ეხება როგორც ჩვენს სულებს, ასევე ჩვენს სხეულებს. ამიტომ, სავსებით ბუნებრივია დიდი დღესასწაულების დღეებში სადღესასწაულო ვახშამი. აღდგომას კი სუფრაზე სხვადასხვა კერძების სიმრავლე არ გვაინტერესებს. არსებობენ თუ არა ასეთები, არ არის მნიშვნელოვანი. კითხვა სხვაა.
აჰა, პური სიმბოლურია - ეს ის პროდუქტია, რომლის გარეშეც ადამიანი ვერ იარსებებდა: „დღეს მოგვეცი ჩვენი ყოველდღიური პური...“ ძველი მსოფლიოპური ყოველთვის იყო სიცოცხლისა და კვების სიმბოლო. მაგრამ ჩვენ ვიღებთ პურს ღმერთისგან: ის ამუშავებს მარცვლებს და ჩვენ მათ ვიყენებთ და სააღდგომო ნამცხვარი არ არის მხოლოდ ჩვენი კვების პური, არამედ დღესასწაულის სიხარულის პური, რომელსაც ვჭამთ სახლში, აღაპის დროს, სადღესასწაულო საშინაო ტრაპეზის დროს. . ჩვენ ვაკეთებთ ამ პურს მდიდარ და ლამაზს, რადგან ის პურია უდიდესი დღესასწაული. მორთული სააღდგომო ნამცხვრები, ტკბილი სააღდგომო ხაჭო, შეღებილი კვერცხები - გასაგებია, რომ ეს ყველაფერი ლოცვით იწმინდება...
კულიჩი უძველესი დროიდან იყო ტრადიციული, ისევე როგორც ფერადი კვერცხები და სააღდგომო ხაჭო, რომელიც განსხვავებული ადგილებიშეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სახელი. დიახ, და სააღდგომო ტორტს ზოგიერთ მხარეში სხვანაირად უწოდებენ. მაგალითად, უკრაინაში სააღდგომო ნამცხვარს ეძახიან აღდგომას, ხოლო ხაჭოს აღდგომას ყველის აღდგომას უწოდებენ. მაგრამ მათი გამოყენების აზრი იგივეა - ეს ჩვენი სიხარულის ანარეკლია.
ქრისტიანობის პირველ საუკუნეებში ხალხი აღავლენდა ლიტურგიას, ლოცულობდა, ზიარებას იღებდა და შემდეგ იწყებოდა აღაპე - სიყვარულის ვახშამი, რომელზედაც დღესასწაულის შემდეგ იკრიბებოდნენ, სუფრასთან ისხდნენ, სიხარულით და სიხარულით ჭამდნენ საჭმელს. ახლა ჩვენი სააღდგომო კერძები სუფრასთან, სახლში და ოჯახში დღესასწაულის გაგრძელებაა. ასე რომ, სააღდგომო ტორტს შეიძლება ეწოდოს სიხარულის პური - ღვთისგან შემოტანილი სიხარული ჩვენს მიწიერ ცხოვრებაში.
რატომ ვაკურთხებთ სააღდგომო კერძებს? რათა ღვთის კურთხევა იყოს ჩვენს საჭმელზე და ჩვენზე. და უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვაკურთხებთ საჭმელს, ვასხურებთ მას წმინდა წყლით, რათა განიწმინდოს ჩვენი კერძი.
კვერცხი ძალიან სიმბოლურია, რადგან, ერთი მხრივ, ის შეიცავს სიცოცხლეს, რომელიც ჯერ არ არის გამოვლენილი. მაგრამ, მეორე მხრივ, კვერცხი და აღდგომის სიმბოლო საფლავში მწოლიარე ქრისტეს ჰგავს, რომელსაც საფლავის გამოქვაბული ვერ იტევს და გამოდის. ეს კერძი აკურთხეს ათასობით წლის ტრადიციით. ის გვხვდება ყველა ქრისტიანულ ქვეყანაში, თუმცა ფორმები შეიძლება განსხვავდებოდეს ქვეყნიდან ქვეყანაში.
ლეგენდის თანახმად, წმიდა თანასწორმა მოციქულებმა მარიამ მაგდალინელმა რომის იმპერატორ ტიბერიუსს პირველი სააღდგომო კვერცხი აჩუქა. როდესაც მარიამი მივიდა ტიბერიუსთან და გამოაცხადა ქრისტეს აღდგომა, იმპერატორმა თქვა, რომ ეს ისეთივე შეუძლებელი იყო, როგორც ის ფაქტი, რომ კვერცხიწითელი იქნება და ამ სიტყვების შემდეგ ქათმის კვერცხი, რომელსაც ხელში ეჭირა, წითელი გახდა.
ეკლესიებში სააღდგომო ნამცხვრებს, კვერცხებს და სააღდგომო კვერცხებს აკურთხებენ. ხდება ისე, რომ ეკლესიაში ხალხმრავლობაა, ბევრი ხალხია, მერე ქუჩაში ხდება კურთხევა. სუფრები იშლება, მღვდელი მოდის და მოტანილ საჭმელს ასხამს წმინდა წყალს. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თუ არის ასეთი შესაძლებლობა, ძალიან კარგია, როცა ტაძარში ხდება სააღდგომო ნამცხვრებისა და სხვა ნივთების კურთხევა და არა მხოლოდ ხალხი, ვინც ეკლესიაში მოდის და აკურთხებს მათ. რატომ? იმიტომ, რომ ბევრად უკეთესია, თუ ადამიანები მოვიდნენ არა მხოლოდ სათესლე ჯირკვლების მოსასხურებლად, არამედ ღმერთთან, ტაძარში და მის კურთხევას ითხოვენ.
მოვიდნენ, აიღეს სანთელი, შევიდნენ ტაძარში და დაანთეს. აქ არის სააღდგომო ტორტი სანთლით. Ეს ნიშნავს, რომ? ლოცვითი შესაწირავი ღმერთს. აქ არის სამოსელი, რომელიც ტაძრის შუაში დგას. ხალხი ლოცვით სცემს თაყვანს მკვდარი ქრისტეს გამოსახულებას, რომელიც მოკვდა ჩვენი ცოდვებისთვის და რომელიც შემდეგ აღდგება, რომლის აღდგომასაც ჩვენ აღვნიშნავთ.
ამის შემდეგ ისინი უახლოვდებიან მღვდელს და ასხურებენ მათ და საკუთარ თავს.
რა ხდება: ხალხი ლოცვით მივიდნენ ტაძარში, თაყვანს სცემდნენ სალოცავს და გამოდგნენ ღვთის ტახტის წინაშე იმ საჩუქრებით, რომლებიც საჭიროებდა კურთხევას. პატარა ეკლესიის ხალხი, რომელიც ასე აკურთხებს სააღდგომო ნამცხვრებს, გარკვეულწილად უერთდება გულებს სალოცავს, რადგან გულგრილი ცოტა ადამიანი მიუახლოვდება გარდაცვლილი ქრისტეს გამოსახულებას. და ძალიან კარგია, თუ ეკლესიას ექნება საშუალება, კურთხევა ამ გზით ჩაატაროს. ჩვენს ეკლესიაში ვცდილობთ ზუსტად ამ გზას მივყვეთ.
თუ გვინდა, რომ აღდგომის სიხარული ბავშვებს შეეხოს, მაშინ ბავშვებმა უნდა მიიღონ მონაწილეობა აღდგომის მომზადებაში, ლოცვის ჩათვლით: როგორც სააღდგომო წირვა-ლოცვაში, ასევე სააღდგომო ტრაპეზში. ამიტომ, ეს ძალიან საჭირო და მნიშვნელოვანი და ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის.
ო. ბორის ბალაშოვი
კულიჩი არის სააღდგომო პური, რომელიც მოგვაგონებს ქრისტეს აღდგომას. კულიჩი აღდგომის სიმბოლოდ და ტრადიციულ კერძად იქცა. აღდგომის კვირა, რომელიც მომზადებულია მართლმადიდებელი ქრისტიანების მიერ. საიდან გაჩნდა სააღდგომო ნამცხვრების დამზადების ტრადიცია? აქვს თუ არა მას წარმართული ფესვები და როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ნამცხვარი სწორად?
სააღდგომო ტორტის წარმოშობის ისტორია
ბევრი თვლის, რომ სააღდგომო ნამცხვრების ცხობა თავდაპირველად წარმართული ტრადიცია იყო. პურს გაზაფხულზე აცხობდნენ და ნაყოფიერების ღმერთებს სწირავდნენ. ეს რიტუალი არსებობდა მრავალ ხალხში. ქრისტიანობაში სააღდგომო ნამცხვარი არის artos-ის პროტოტიპი (საფუვრიანი პური, რომელსაც ახლა აღდგომის კვირას აკურთხებენ). აღდგომის შემდეგ ქრისტე მოციქულებთან მივიდა სადილზე. პური და ადგილი სააღდგომო სუფრაზე დარჩა მაცხოვრისთვის. თანდათან ეს ტრადიცია შემოვიდა ყველა მართლმადიდებელ ოჯახში, რადგან ოჯახი პატარა ეკლესიაა.
ახლო ადამიანებს შორის სააღდგომო ტორტი მოქმედებს როგორც არტოსი. არტოსს მიირთმევენ ტაძარში, ამზადებენ, საკურთხეველთან აკურთხებენ და შემდეგ მორწმუნეებს ურიგებენ. მას აცხობენ მონასტერში ან სამრევლო თონეში. სააღდგომო ტორტს სახლში აცხობენ, ტაძარში მოაქვთ და აკურთხებენ. კულიჩი არის ხელნაკეთი არტოსი, რომელიც განასახიერებს ქრისტეს აღორძინებას. ეკლესიას მიაჩნია, რომ ქრისტიანულ ტრადიციას წარმართულთან საერთო არაფერი აქვს. შესაძლოა წარმართებსაც მსგავსი ტრადიცია ჰქონდათ, მაგრამ ქრისტიანობაში სააღდგომო ნამცხვრის ცხობას სრულიად განსხვავებული ფესვები აქვს.
რუსეთში სააღდგომო ტორტს ღუმელში აცხობდნენ, ეს იყო ე.წ. სააღდგომო ტორტის მომზადების ამ მეთოდით წყალი უფრო აორთქლდება. კერის პური მდიდარი პურია. ტრადიციული სააღდგომო ნამცხვარი არის ზუსტად სააღდგომო ნამცხვარი, რომელიც მზადდება მკვრივი ცომისგან, რადგან რბილი ცომი ფორმას არ ინარჩუნებს კერაზე.
სააღდგომო ტორტმა თავისი თანამედროვე ფორმა პოლონეთის მეფის სტანისლავ ლეშჩინსკის წყალობით შეიძინა, რომელიც მე-17 საუკუნის დასაწყისში პოლონეთს მართავდა, უფრო სწორედ, მისი მზარეულის წყალობით. ითვლება, რომ მან ასევე გამოიგონა "მინი კულიჩი". რასაც ახლა "რომ ბაბას" ტორტს უწოდებენ. "Rum baba" თავდაპირველად არის ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია რბილი ცომისგან. მართალია, ასეთი საკონდიტრო პროდუქტი რომშია გაჟღენთილი.
ერთ დროს რუსეთში ამზადებდნენ როგორც კერძებს, ასევე სააღდგომო ნამცხვრებს, რომლებიც რუსეთში პოლონეთიდან ჩამოვიდნენ. ახლა სააღდგომო ნამცხვრების პოლონურ „ვერსიას“ აცხობენ. კათოლიკურ ეკლესიაში არასოდეს ყოფილა კერა ნამცხვრები იმ ქვეყნებში, სადაც კათოლიკეები ჭარბობდნენ, სააღდგომო ნამცხვრებს თავდაპირველად ამზადებდნენ არა საფუარის ცომისგან.
სააღდგომო ტორტი და მისი როლი მართლმადიდებლობაში
სააღდგომო წირვის დასრულების შემდეგ მორწმუნეები „მარხვას არღვევენ“ და მარხვის შემდეგ პირველად ნებას რთავენ, მიირთვან არამარხვა. სააღდგომოდ ეს არის სააღდგომო ტორტი, სააღდგომო ტრაპეზის განუყოფელი ნაწილი. დიდ შაბათს ტაძარში აკურთხებენ აღდგომის ტრაპეზს. ტრაპეზის კურთხევა არ არის წარმართობა, არამედ მორწმუნეთა სურვილი, შეუერთდნენ სიწმინდეს მათთვის ხელმისაწვდომი გზით. თუ რაიმე მიზეზით ვერ მოხერხდა საჭმლის კურთხევა, ეს არ ნიშნავს, რომ აღდგომის დღესასწაული არ შედგა. ამისთვის მართლმადიდებელი ქრისტიანიუფრო მნიშვნელოვანია აღსარება და ზიარება აღდგომაზე. საჭმლის არ კურთხევა ცოდვად არ ითვლება. მართლმადიდებლები, როგორც წესი, ერთმანეთს ეპყრობიან სააღდგომო ტრაპეზის დროს, უცვლიან ფერად კვერცხებს და სააღდგომო ნამცხვრებს. ისინი ერთმანეთს ულოცავენ სიტყვებით "ქრისტე აღდგა!" - "ჭეშმარიტად აღდგა."
სწორი სააღდგომო ტორტის რეცეპტი
სამზარეულოსთვის სააღდგომო ტორტიდაგჭირდებათ:
- 100 მლ რძე
- 3 კვერცხი
- 180 გრ კარაქი
- 6 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 450 გრ ხორბლის ფქვილი
- 4 ჩაის კოვზი საფუარი
- 100 გრ ქიშმიში
- 50 გრამი დაშაქრული ხილი
ჯერ გახურებულ, მაგრამ არა ადუღებულ რძეს უმატებენ შაქარს (3 სუფრის კოვზს). შემდეგ საფუარს ასხამენ მზა ნარევში, ტოვებენ 20 წუთით ისე, რომ საფუარი რძეში გაიფანტოს. შემდეგი, ათქვიფეთ ნარევი ბლენდერში, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ კვერცხები იმავე ნარევში. დარბილეთ კარაქი და შეურიეთ მიღებულ ნარევს. თანდათან გავცრათ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. სააღდგომო ნამცხვრის ცომი უნდა ამოვიდეს. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. ცომს ემატება დაშაქრული ხილი. მოაყარეთ ქიშმიშით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი. სააღდგომო ტორტის ცომი მზად არის.
გამოაცხვეთ ნამცხვარი ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ტორტის ფორმა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ. ცომის დასრულებას საათნახევარი სჭირდება, შემდეგ ნამცხვარი შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება. ნამცხვარი იხარშება ნელ გაზქურაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ღუმელში ყველაფერი დამოკიდებულია ტორტის წონაზე. თუ ნამცხვარი იწონის 1 კგ-ზე ნაკლებს, უნდა გამოაცხვოთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. სააღდგომო ნამცხვრის მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის გრძელი ჯოხით გადაამოწმოთ ისევე, როგორც ჩვეულებრივ ასანთით ამოწმებთ ცომეულის მზადყოფნას. ჯოხი ტორტის შუაში უნდა ჩადოთ. თუ მასზე ნამსხვრევებია და ცომი წებოვანი და თხევადი რჩება, უნდა დაელოდოთ მზადებას.
სააღდგომო ნამცხვრისთვის ყინულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კვერცხი
- 150გრ შაქრის პუდრა
კვერცხის ცილა უნდა გამოვყოთ გულისაგან, ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე, გავაჩეროთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათი და შევურიოთ შაქრის ფხვნილს. ეს მინანქარი წაისვით მზა ნამცხვრზე. მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი არ იყოს ცხელი.
სინამდვილეში, სააღდგომო ნამცხვრის რეცეპტს არ აქვს მნიშვნელობა და შეგიძლიათ მისი მომზადება დედის ან ბებიის რეცეპტის მიხედვით, ბავშვობიდან ნაცნობი. ეკლესიაში არ არსებობს მკაცრი წესები იმის შესახებ, თუ რა უნდა შეიცავდეს სააღდგომო ტორტს და როგორ უნდა მორთოს იგი. იგივე ეხება შეღებილი კვერცხების ფერს და სააღდგომო ხაჭოს მომზადებას.
კულიჩი, როგორც ქრისტეს აღორძინების უხრწნელი სიმბოლო
უფლის აღდგომა არის მთავარი რელიგიური დღესასწაული. ქრისტეს აღდგომის გარეშე ჩვენი რწმენა ამაოა. ეს არის ჩვენი მომავალი. აღდგომის შემდეგ უფალმა მოგვცა ხელახლა აღდგომის შესაძლებლობა. ჯვარზე სიკვდილის შემდეგ უფალი ჯოჯოხეთში ჩავიდა ჯოჯოხეთიდან მართალთა გასათავისუფლებლად. ღვთის სასუფეველი ადრე დაკეტილი იყო ადამიანისგან. ქრისტეს ჯოჯოხეთში ჩასვლის შემდეგ ყველას, არამარტო მართალს, ჰქონდა შესაძლებლობა მიეღწია მამის სასუფეველი. ჯვარზე თავისი მსხვერპლით უფალმა გამოისყიდა ჩვენი წარსული და მომავალი ცოდვები.
ჩვენ ვეძებთ ღვთის სამეფოს ჩვენს ცხოვრებაში კეთილდღეობის წინ. ხანდახან ამის გასაკეთებლად მიწიერი სიკეთეები უნდა დავთმოთ. ჩვენ ორიენტირებული ვართ მომავალზე. მიცვალებულთა მომავალი აღდგომის შესახებ ძველი აღთქმაეზეკიელ წინასწარმეტყველმაც ისაუბრა. და თუ დაცემის შემდეგ ადამიანის სხეულის სიკვდილი გარდაუვალია, მაშინ ქრისტემ მოგვცა საშუალება, გადაგვეხსნა სული უფალთან მარადიული სიცოცხლისთვის. აღდგომის კვირის დღეებში ადამიანის სული კავშირშია ცათა სასუფეველთან, მარადიული სიცოცხლის მოპოვების შესაძლებლობის სიხარულით.
თუ მარხვის დროს ადამიანები მხოლოდ საკვებით იზღუდებიან, მაშინ აღდგომის დღესასწაულზე პური გაჯერებული იყო არაჟნით, კარაქით და საჭმელი გახდა გემრიელი და სადღესასწაულო, მარადისობასთან კონტაქტის სიხარულის ნიშნად. აღდგომასაც ამზადებენ ამავე სახელწოდების ხაჭოს კერძს და კვერცხებს ღებავენ. ითვლება, რომ წმინდა მარიამ მაგდალინელმა რომის მეორე იმპერატორ ტიბერიუსს ფერადი კვერცხი აჩუქა და თქვა, რომ კვერცხში სიცოცხლე არ იყო, მაგრამ თუ ჩიტი გამოჩეკდა, მასში სიცოცხლე გაჩნდებოდა. მათ ჩვენი უფალი საფლავში ჩასვეს და ის კვლავ აღდგა. IN გარკვეული პირობებიცხოვრება შეიძლება გამოჩნდეს იქ, სადაც ის არ არსებობდა, ეს მისი სასწაულია. კვერცხი სიმბოლოა წმინდა სამარხი, რომელშიც მარადიული სიცოცხლე გამოჩნდა. ტრადიციულად, კვერცხებს წითლად ღებავენ მაცხოვრის სამეფო ღირსების ნიშნად.
მთავარია არ დაგვავიწყდეს, რომ აღდგომის არსი სააღდგომო ნამცხვრის მომზადებაში კი არა, უფლის იესო ქრისტეს აღდგომის სიხარულშია, რომელმაც ჩვენი ცოდვებისთვის იტანჯა და ცათა სასუფეველში მარადიული სიცოცხლე მოგვცა.