შოკოლადის ზომიერმა მოხმარებამ, კვლევებმა აჩვენა, რომ შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის აქტივობის გაზრდა, გულის დაავადებებისგან დაცვა და განწყობის გაუმჯობესება. მაგრამ შოკოლადით ეს არც ისე მარტივია. ის ასევე შეიძლება საშიში იყოს.
რას შეიცავს შოკოლადი?
მას შემდეგ, რაც მაიამ და აცტეკებმა დაიწყეს შოკოლადის დამზადება კაკაოს მარცვლების წყალთან და წიწაკასთან შერევით, დაახლოებით სამი ათასი წლის წინ, მიმდინარეობს კამათი ადამიანის ჯანმრთელობაზე შოკოლადის გავლენის შესახებ.
შვედმა მეცნიერმა კარლ ფონ ლინმა შოკოლადს ღმერთების საკვები უწოდა, მე-19 საუკუნეში კი აფთიაქებში შოკოლადს იყიდებოდა, როგორც წამალი ძალისა და სიცოცხლისუნარიანობის გასაძლიერებლად. დღეს შოკოლადი ბავშვებისა და მოზრდილების სიხარულია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ის მავნე ნივთიერებებს შეიცავს.
გახეხილი კაკაოს მარცვლებისა და კაკაოს კარაქის გარდა, შოკოლადის ფილა შეიცავს ალკალოიდს - თეობრომინს, რომელიც მსგავსია. ქიმიური შემადგენლობაკოფეინს. ეს არის ნივთიერება, რომელიც აღაგზნებს გულის კუნთს, მაგრამ თეობრომინი ასევე ტოქსიკური ნივთიერებაა.
საბედნიეროდ, ადამიანის მეტაბოლიზმი ზედმეტად სწრაფია იმისთვის, რომ თეობრომინი შეიწოვება, მაგრამ ჩვენმა პატარა ძმებმა შეიძლება დაზარალდნენ - ეს განსაკუთრებით საშიშია ცხენებისთვის, ძაღლებისთვის და კატებისთვის. თეობრომინის მოწამვლა ხშირად ფატალურია, ამიტომ არასოდეს უნდა მიირთვათ თქვენი შინაური ცხოველები შოკოლადით.
შეფუთვაზე ჩამოთვლილი ინგრედიენტების გარდა, შოკოლადი შეიძლება შეიცავდეს მავნე მინარევებს, განსაკუთრებით? თუ ეს იაფია. ეს შეიძლება იყოს პალმა ან ქოქოსის ზეთები. ბოლო ექსპერიმენტების დროს კი შავ შოკოლადში ადამიანისთვის საშიში ოკრატოქსინი აღმოაჩინეს.
სხვა კვლევები მიუთითებს გაზრდილი შინაარსიშავ შოკოლადში მავნე კადმიუმია. თუმცა, შოკოლადი უდიდეს საფრთხეს უქმნის სიმსუქნისკენ მიდრეკილ ადამიანებს და დიაბეტით დაავადებულებს.
შოკოჰოლიზმი
ვისაც ოდესმე სცადა შოკოლადი, აღნიშნავს, რომ ამ დელიკატესით გამოწვეული სიამოვნება უნდა განმეორდეს. მეცნიერები ადრე ვარაუდობდნენ, რომ შოკოლადი შეიძლება იყოს დამოკიდებული ნივთიერების ანანამიდის გამო, რომელსაც აქვს მარიხუანას მსგავსი ეფექტი. გარდა ამისა, შოკოლადი ასტიმულირებს სეროტონინის, ბედნიერების ჰორმონის გამომუშავებას. კოფეინისა და თეობრომინის, ფსიქოსტიმულატორების დოზები დადებითად მოქმედებს შესრულებაზე და შემოქმედებით აქტივობაზე. მაგრამ არის თუ არა შოკოლადი ნარკოტიკი?
ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ შოკოლიზმის ეფექტი უფრო ფსიქოლოგიურია, ვიდრე ქიმიური. შოკოლადი შეიცავს 500-ზე მეტ ნივთიერებას და საკმაოდ რთულია იმის თქმა, როგორ ურთიერთქმედებენ ისინი და ანეიტრალებენ თუ არა ერთმანეთის ეფექტს. მაგრამ სასიამოვნო კონსისტენციის, გემოს, სიტკბოს, არომატის ერთობლიობა აიძულებს ადამიანის ყველა გრძნობის ორგანოს სრული დატვირთვით იმუშაოს.
ერთგვარი სინესთეზია შოკოლადის ჭამის საერთო ემოციურ შთაბეჭდილებას მატებს - ის რომ იყოს მხოლოდ ტკბილი, შაქარივით, ადამიანი ასეთ სიამოვნებას არ განიცდიდა. გარდა ამისა, ცნობილია, რომ შოკოლადი შეიცავს უამრავ კალორიას, ცხიმს და შაქარს და, შესაბამისად, დაუწერელი აკრძალულია მისი ჭარბი მოხმარება. სწორედ ამ ტაბუს წყალობით იღებს ადამიანი დამატებით სიამოვნებას, ისევე როგორც ეს ხდება მწეველებთან.
შოკოლადი აფროდიზიაკია?
ენდორფინისა და სეროტონინის – ბედნიერების ჰორმონების – გამოყოფის სტიმულირება შოკოლადის ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი უპირატესობაა. თუმცა, გარდა ამისა, შოკოლადი შეიცავს აგრეთვე ფენილეთილამინს და ფენამინს - ნივთიერებებს, რომლებსაც ადამიანის ტვინი აწარმოებს სექსუალური აღგზნების დროს.
მილანელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ სუბიექტები, რომლებიც შოკოლადს მოიხმარდნენ, უფრო მეტ კმაყოფილებას იღებდნენ სექსისგან. შოკოლადი განსხვავებულად მოქმედებს ქალებსა და მამაკაცებზე, განსაკუთრებით ტვინის ისეთ უბნებზე, რომლებიც ცნობილია როგორც სიამოვნების ზონები.
გავლენა ტვინზე
შოკოლადი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, კალიუმს, B ვიტამინებს, მაგნიუმს და კალიუმს ნერვული სისტემა. ზოგიერთი გამოკვლევა აჩვენებს, რომ შოკოლადი დადებითად მოქმედებს ტვინის ფუნქციონირებაზე, კერძოდ, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ზრდის სიფხიზლეს, ეხმარება გაუმკლავდეს გაღიზიანებას - და ამავე დროს აუმჯობესებს განწყობას.
ტვინის აქტივობა სტიმულირდება ფლავანოლით, რომელიც ააქტიურებს ტვინში სისხლის აქტიურ ნაკადს. შოკოლადი, რომელიც ბუნებრივად შეიცავს ფლავონოლს, ეხმარება სისხლს მიაღწიოს ტვინის იმ უბნებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მეხსიერებასა და რეაქციაზე. თუმცა, ფლავანოლების უმეტესობა ნადგურდება კაკაოს მარცვლების თერმული დამუშავებისას, შესაბამისად, შოკოლადის ჭამის ეფექტი არც თუ ისე სწრაფი და განსაცვიფრებელი იქნება. აღსანიშნავია, რომ ფლავანოლს შეიცავს შავი შოკოლადი და რძის შოკოლადი არანაირ ეფექტს არ გამოიწვევს.
შოკოლადი არის ფლავონოლების წყარო, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ტვინის კოგნიტურ ფუნქციებს. Ბოლო დროს ჟურნალში Frontiers in Nutrition გამოქვეყნდა, იტალიელმა მეცნიერებმა შოკოლადის ჭამის დროს ფლავონოლებსა და ტვინის აქტივობას შორის კავშირი დააფიქსირეს. მათ აღმოაჩინეს, რომ შოკოლადის ჭამის შემდეგ, ექსპერიმენტის მონაწილეებმა გააუმჯობესეს მეხსიერება და ვიზუალური ინფორმაციის დამუშავება ტვინში. ქალები, რომლებიც ჭამდნენ შოკოლადს უძილო ღამის შემდეგ, არ დაკარგეს ინფორმაციის დამახსოვრების უნარი და ზუსტად შეასრულეს დავალებები, რაც ჩვეულებრივ პრობლემატურია ძილის ნაკლებობისას.
ხანდაზმულებში ტვინის ფუნქცია გაუმჯობესდა მცირე რაოდენობით შოკოლადის ხანგრძლივი რეგულარული მოხმარების შემდეგ (5-დან 30 დღემდე). გაიზარდა მათი ინფორმაციის დამახსოვრების სიჩქარე, გაუმჯობესდა ყურადღება და ვერბალური ინფორმაციის დამუშავება.
მიშელ ფერარა
მიმოხილვის ერთ-ერთი ავტორი, აკვილას უნივერსიტეტი, იტალიაკაკაოში შემავალი ფლავონოლები განსაკუთრებით სასარგებლოა ხანდაზმულებში კოგნიტური ფუნქციისთვის, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს ტვინში სისხლის მიმოქცევას. კაკაოსა და შოკოლადის რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება დროთა განმავლობაში სასარგებლო გავლენა მოახდინოს კოგნიტურ ფუნქციონირებაზე. თუმცა, არსებობს პოტენციალი გვერდითი მოვლენებიშოკოლადის მოხმარება: ეს ჩვეულებრივ გამოწვეულია მისი კალორიული შემცველობით და ზოგიერთი მისი თანდაყოლილი ქიმიური ნაერთით - კოფეინი და თეობრომინი. შოკოლადში შემავალ შაქარს და რძეს ასევე შეიძლება ჰქონდეს უსიამოვნო გვერდითი მოვლენები. მაგრამ მცირე რაოდენობით ხარისხიანი შავი შოკოლადის ჭამა მხოლოდ სარგებელს მოგიტანთ.
ბევრს არაერთგვაროვანი დამოკიდებულება აქვს შოკოლადის მიმართ. ერთის მხრივ, ამ დელიკატესს აქვს გარკვეული სასარგებლო თვისებები ორგანიზმისთვის. მაგრამ, მეორე მხრივ, მისმა გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ფიგურას ან თუნდაც ჯანმრთელობას. ეს ეფექტები უფრო მეტად დამოკიდებულია მოხმარებული პროდუქტის რაოდენობაზე. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ შოკოლადი კარგია გონებისთვის. როგორ ვლინდება ეს და შესაძლებელია თუ არა ამ განცხადების დასაბუთება?
მართლა ასე სასარგებლოა?
დამაჯერებელი მტკიცებულება
ამერიკელმა მკვლევარებმა ჩაატარეს კვლევა, რომელშიც მონაწილეობა მიიღო 60 მოხუცმა (დაახლოებით 70 წლის). ზოგიერთ მათგანს ჰქონდა ტვინში სისხლის მიწოდების დაქვეითება და რეაქციის სიჩქარე და მეხსიერება. მონაწილეები ყოველდღე მიირთმევდნენ ცხელ შოკოლადს. კაკაოს სხვა პროდუქტები აიკრძალა.
ექსპერიმენტის შედეგად, ტვინის აშლილობის მქონე მონაწილეები მეხსიერებითა და რეაქციით სხვებს უტოლდებოდნენ. ტვინის ფუნქციონირების მაჩვენებლები კი წინასთან შედარებით 65-70%-ით გაიზარდა.
რამ იმოქმედა ასე ტვინზე? შოკოლადი შეიცავს დიდი რიცხვიგლუკოზა და კოფეინი, რომლებიც ეფექტურად ასტიმულირებენ ტვინს. მაგრამ არა მარტო.
რომელი ჯიშია უფრო ჯანსაღი?
შოკოლადის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი უპირატესობები. მაგრამ მხოლოდ მუქი კლასიკური შოკოლადი კარგია გონებისთვის. ის შეიცავს 60%-ზე მეტ კაკაოს (80-90% შავ შოკოლადში), მდიდარია მცენარეული ცილებით და შესანიშნავი „დიეტა“ ტვინისთვის. ეთერზეთები, რომელსაც შეიცავს კაკაო, აქვს მატონიზირებელი თვისებები და ხსნის დაღლილობას. შავი შოკოლადი ერთნაირად კარგად მუშაობს როგორც ბარებში, ასევე ცხელში.
რძე და თეთრი შოკოლადი გაცილებით ნაკლებს შეიცავს ამ ნივთიერებას, ამიტომ არ არის შესაფერისი ტვინის მკვებავი. და ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს, რომელიც სავსეა კარიესით, სიმსუქნით და დიაბეტით.
როგორ მოქმედებს
ეს შესანიშნავი დესერტი აუმჯობესებს აზროვნების პროცესებს:
- ცერებრალური გემების გაფართოება,
- ტვინისთვის ჟანგბადის მიწოდების გააქტიურება,
- ტვინის ქსოვილის კვება ფოსფორით,
- ბლოკავს სისხლის შედედებას გულში.
მათ, ვისაც ეჭვი ეპარება, კარგია თუ არა შოკოლადი გონებისთვის, უნდა იცოდეს, რომ ის დადებითად არის ჩართული პროცესში, რომელსაც ნეიროვასკულური კომუნიკაცია ჰქვია. ტვინის ქსოვილში სისხლის მიმოქცევა დამოკიდებულია მის ხარისხზე ზოგიერთი უბნის აქტივობის გამო.
ნევროლოგები მიიჩნევენ, რომ ნეიროვასკულური კომუნიკაცია ძალზე მნიშვნელოვანია ტვინის დეგენერაციული დაავადებების განვითარებაში, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადება. ეს აიხსნება იმით, რომ დასუსტებული ნეიროვასკულური კავშირებით, ტვინის ზოგიერთ უბანს არ მიეწოდება საკმარისი სისხლი.
დაბერების საწინააღმდეგო ნივთიერება
- ორგანოების სისხლის მიწოდების გაუმჯობესება,
- ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ნორმალიზებას,
- ათანაბრებს არტერიულ წნევას,
- ამოიღონ ანტიოქსიდანტები.
ორგანიზმში ეს თვისებრივი ცვლილებები აქტიურად უწყობს ხელს ინტელექტუალურ აქტივობას და დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლას. რამდენიმე ნაჭერი ხარისხიანი შოკოლადი გააუმჯობესებს თქვენს მეხსიერებას და გაზრდის სტრესთან გამკლავების უნარს.
ზედმეტი მუშაობის ან ძილის ნაკლებობის შედეგად ტვინის აქტივობა სუსტდება ან ირღვევა. ამ სიტუაციაში შავი შოკოლადი გამოგადგებათ. ეს ხელს უწყობს გონების სისუფთავეს და მეხსიერების მკვეთრ შენარჩუნებას.
შოკოლადი ემსახურება როგორც ინსულტისა და ინფარქტის თავიდან აცილების საშუალებას, ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას. ამიტომ, კარგი იდეაა, ყოველთვის გქონდეთ თან შოკოლადი გონებისთვის. მაგრამ თუ ინსულტი უკვე მოხდა, ამ პროდუქტის გამოყენება დააჩქარებს გონებრივი აქტივობის აღდგენას.
სხვა სასარგებლო კომპონენტები
ტვინზე დადებითი გავლენის თვალსაზრისით, შოკოლადის ღირებული ინგრედიენტებია:
- სტეარინის მჟავა ასუფთავებს სისხლძარღვებს,
- ფენოლები აძლიერებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას, ეწინააღმდეგება ქოლესტერინის წარმონაქმნების დეპონირებას სისხლძარღვების კედლებზე (რაც კარგი დაცვაა
- ათეროსკლეროზის დროს), მაგნიუმი აკონტროლებს უჯრედულ მეტაბოლიზმს, ამძაფრებს მეხსიერებას და ზრდის იმუნურ აქტივობას.
თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ 50 გ შავ შოკოლადს, მთლიანად ორგანიზმის დაბერების, კერძოდ კი ტვინის ხარისხის მაჩვენებლები შემცირდება. მაგრამ ჩვენ არ უნდა დავივიწყოთ შესაძლებელი ფიზიკური აქტივობა. შოკოლადის კალორიული შემცველობის გამო შესაძლოა წონის პრობლემები წარმოიშვას.
ტვინი ადამიანის სხეულის ყველაზე მნიშვნელოვანი ორგანოა, რადგან მასზეა დამოკიდებული ყველა სხვა ორგანოსა და სისტემის გამართული ფუნქციონირება. ტვინის აქტივობის განხორციელება მოითხოვს უზარმაზარ ენერგეტიკულ ხარჯვას - სხეულის მთლიანი წონის არაუმეტეს 2%-ის მასით, ტვინი მოიხმარს სხეულის მიერ წარმოებული მთლიანი ენერგიის 20%-ს.
ჩვენი ორგანიზმისთვის ენერგიის მთავარი წყარო ნახშირწყლებია
ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ ნახშირწყლები იშლება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და შეიწოვება სისხლში ძირითადად გლუკოზის სახით. კარგი ფუნქციონირებისთვის ჩვენს ტვინს სჭირდება კარგი კვება, რომელიც შეიცავს საკმარის რაოდენობას B და C ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს, ლეციტინს, ომეგა მჟავებს და სხვა მიკროელემენტებს, მაგრამ ტვინის ენერგიის მთავარი წყარო მაინც გლუკოზაა.
თუ ტვინს არ აქვს საკმარისი გლუკოზა, ჩვენ განვიცდით სისუსტეს და ნერვიულობას. სისხლში მისი შემცველობის დონის მნიშვნელოვანი ვარდნით, ადამიანი უბრალოდ კარგავს ცნობიერებას. ასე რომ, გლუკოზა, რომელიც უხვად გვხვდება ტკბილეულში, ჩვენთვის აბსოლუტურად აუცილებელია, ისევე როგორც ჰაერი და წყალი.
"და ტკბილეული ასევე ხელს უწყობს სეროტონინის წარმოებას - ბედნიერების ჰორმონს!" - წამოიძახებენ შოკოლადისა და ნამცხვრების მოყვარულები. და ისინი მართლები იქნებიან!
მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ იმ განცხადებასთან, რომ ტკბილეული საზიანოა?
მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის მეცნიერები ერთხმად ამბობენ, რომ ბოლო კვლევების თანახმად, ტკბილი საკვები მავნე გავლენას ახდენს ტვინზე და იწვევს ორგანიზმის ნაადრევ დაბერებას.
მაგალითად, სპეციალისტები კალიფორნიიდან სახელმწიფო უნივერსიტეტიჩაატარა კვლევა 803 სკოლა-ინტერნატში და 9 არასრულწლოვანთა კოლონიაში. ბავშვების დიეტაში შაქარი და ტკბილეული შეიცვალა ბოსტნეულით და ხილით. შედეგი გასაკვირი იყო: სტუდენტების აკადემიური მოსწრება 5-ქულიან სისტემაზე საშუალოდ 1 ქულით გაიზარდა და გონებით ჩამორჩენილი ბავშვების 50% ჯანმრთელად იქნა აღიარებული.
ესპანელმა მეცნიერებმა თაგვებზე ექსპერიმენტების დროს გამოიკვლიეს იშვიათი მემკვიდრეობითი დაავადება - ლაფორას სინდრომი, რომლის დროსაც გლიკოგენის დეპონირება იწყება ტვინის უჯრედებში. შედეგად ვითარდება ეპილეფსიური კრუნჩხვები, მოძრაობის დარღვევები და დემენცია.
გერმანიის მეცნიერებისა და მათი ამერიკელი კოლეგების მიერ კალიფორნიის ბიოლოგიური კვლევის ინსტიტუტის Salk-ის დამოუკიდებელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ დიდი რაოდენობით გლუკოზის მოხმარება ხელს უწყობს ნაადრევ დაბერებას, რაც ამცირებს ადამიანის სიცოცხლეს საშუალოდ დაახლოებით 15 წლით.
მთავარია იცოდეთ როდის გაჩერდეთ!
თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ეს ყველაფერი უარყოფითი შედეგებიშეიძლება მოხდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ბოროტად იყენებთ ტკბილ საკვებს, განსაკუთრებით რაფინირებულ შაქარს. ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) რეკომენდაციას უწევს დღეში დაახლოებით 6 ჩაის კოვზი შაქრის (25-30 გ) მოხმარებას, რაც მოხმარებული კალორიების დაახლოებით 5%-ს შეადგენს. ამის გაკეთებისას თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ყველა შაქარი, რომელიც შეიცავს თქვენს საკვებს.
ტკბილეულის ზომიერი მოხმარება ორგანიზმს აჯერებს ნახშირწყლებით, რომლებიც საჭიროა მისი კარგი ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, არა მხოლოდ შაქარი არის ტვინისთვის საჭირო გლუკოზის წყარო, ჩვენ მას ვიღებთ თითქმის ყველაფრისგან, რასაც ვჭამთ. ბევრი საკვები შეიცავს ტვინისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.
ტვინისთვის სასარგებლო ტკბილეული:
მუქი შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით (70%-დან)- ტვინის აქტივობის შესანიშნავი სტიმულატორი. ააქტიურებს ტვინის უჯრედებს, აფართოებს სისხლძარღვებს, ხელს უწყობს სეროტონინის - "ბედნიერების ჰორმონის" გამომუშავებას. შოკოლადი სასარგებლოა ძილის ნაკლებობითა და ზედმეტი შრომით გამოწვეული ტვინის დარღვევებისთვის და ხელს უწყობს ინსულტის შემდეგ სწრაფ აღდგენას. შეიცავს ტვინისთვის სასარგებლო უამრავ ნივთიერებას: ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას და ანტიოქსიდანტებს. მართალია, არ უნდა გამოიყენოთ ეს დელიკატესი, შოკოლადის ჯანსაღი დოზაა 25 გ დღეში, რაც ჩვეულებრივი ზოლის 1/4-ია.
თაფლიაქვს იგივე კალორიული შემცველობა, როგორც შაქარი, მაგრამ შეიცავს რკინას და ამინომჟავებს, რომლებიც სასარგებლოა ტვინისთვის.
Გამომშრალი ხილიმდიდარია რკინით, მაგნიუმით და სხვა საკვები ნივთიერებებით, მაგრამ უფრო კალორიულია ვიდრე ახალი ხილი. ჩირის მოხმარებისას ასევე რეკომენდებულია ზომიერების დაცვა, მაგალითად, არ მიირთვათ დღეში 4-6 ფინიკზე მეტი.
მუსლიისინი შეიცავს B ვიტამინებს, კალციუმს და რკინას, რომლებიც სასარგებლოა ტვინისთვის.
ხილი და კენკრაუდავოდ შეიცავს ტვინის ფუნქციონირებისთვის მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, კერძოდ C ვიტამინს. კენკრას შორის მოცვი გამოირჩევა, ააქტიურებს ტვინის ფუნქციებს და ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას.
ჰალვაის ძალიან კალორიულია, მაგრამ (განსაკუთრებით არაქისი) შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც სასარგებლოა ტვინის აქტივობისთვის. მთავარია ვიყოთ ფრთხილად, უსაფრთხო დოზაა არაუმეტეს 50 გ დღეში.
დაშაქრული ხილიოდნავ ნაკლებად ჯანსაღი ვიდრე ჩირი, მაგრამ კიდევ უფრო მაღალი კალორია. ამიტომ, ისინი უნდა იქნას მოხმარებული უკიდურესი ზომიერებით.
ჯემიინარჩუნებს ხილისა და კენკრის ბევრ საკვებ თვისებას, ამიტომ ის ასევე კარგია ტვინისთვის, განსაკუთრებით მოცვისთვის.
მარშმელოუარ შეიძლება ეწოდოს ძალიან სასარგებლო, მაგრამ მაინც არ არის ისეთი მავნე, როგორც ტკბილეული. გარდა ამისა, ის შეიცავს უამრავ რკინას და ფოსფორს.
აუცილებლად შაქრიანი გაზიანი სასმელები მავნეა თქვენი ტვინისთვის. შაქრის მაღალი შემცველობის გარდა, ისინი შეიცავს ქიმიკატებს, რომლებიც საზიანოა ტვინის აქტივობისთვის.
ოქროს შუალედი საუკეთესო არჩევანია!
ნათელია, რომ შაქრიანი საკვები აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და სრული მარცხიისინი შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ მაინც უნდა იყოთ ფრთხილად, რომ არ მიირთვათ ტკბილეული და თავიდან აიცილოთ აბსოლუტურად მავნე საკვები. ნუ უარვყოფ საკუთარ თავს სიამოვნებას, მაგრამ ტკბილეულს შორის აირჩიე ის, რაც ყველაზე სასარგებლოა. ამ გზით თქვენ დაიცავთ თქვენს ჯანმრთელობას მრავალი წლის განმავლობაში.
თუ გსურთ წაიკითხოთ ყველა ყველაზე საინტერესო რამ სილამაზისა და ჯანმრთელობის შესახებ, გამოიწერეთ ბიულეტენი!
მოგეწონათ მასალა? ჩვენ მადლობელი ვიქნებით ხელახალი გამოქვეყნებისთვის
ბევრ ჩვენგანს აქვს მყარად ჩამოყალიბებული რწმენა, რომ ტკბილეული ნამდვილად არ მოუტანს ჩვენს ორგანიზმს რაიმე სასარგებლოს. თუმცა, ფაქტობრივად, ტკბილი საკვების მნიშვნელოვანი რაოდენობა არა მხოლოდ დააკმაყოფილებს ჩვენს სურვილს, ვჭამოთ რაიმე გემრიელი, არამედ დიდ სარგებელს მოუტანს ჩვენს ორგანიზმს. ბუნებრივია, ასეთი საკვების სასარგებლო თვისებები ჩნდება მხოლოდ ზომიერი მოხმარებით. ერთ-ერთი უაღრესად სასარგებლო ტკბილეულია შოკოლადი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ჩვენი სხეულის ბევრ ორგანოსა და სისტემაზე, მათ შორის ტვინის აქტივობაზე.
ექსპერტები, რომლებიც სწავლობდნენ შოკოლადის სასარგებლო თვისებებს, მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს. ეს ნივთიერებები საკმაოდ ეფექტურად იცავს ჩვენს ტვინის უჯრედებს ბუნებრივი დაბერებისგან და მრავალი დაავადებისგან. გარდა ამისა, ასეთი ელემენტები აუმჯობესებენ საერთო კეთილდღეობას. მეცნიერებმა დააფიქსირეს, რომ ის ადამიანები, რომლებიც ხანდახან მიირთმევენ მაღალი ხარისხის შოკოლადს, დაახლოებით ერთი წლით მეტხანს ცოცხლობენ. შესაძლოა ეს ტენდენცია აიხსნას სწორედ ამ სიტკბოში ანტიოქსიდანტების არსებობით.
გარდა ამისა, კვლევებმა დაადასტურა, რომ შოკოლადი პოლიფენოლების შესანიშნავი წყაროა. ეს იგივე ანტიოქსიდანტებია, როგორც წითელ ღვინოში, ჩაიში და სხვადასხვა ბოსტნეულსა და ხილში. უფრო მეტიც, შოკოლადის პოლიფენოლების აქტივობა დაახლოებით ორჯერ აღემატება წითელი ღვინის მსგავსი ელემენტების აქტივობას.
ამ პროდუქტის მხოლოდ ორმოცდაათი გრამი შეიცავს იმდენ ფენოლურ ნაერთს, რამდენიც არის ერთ ჭიქა მაღალხარისხოვან წითელ ღვინოში. ორი სუფრის კოვზი კაკაო, რომელიც გამოიყენება ცხელი შოკოლადის მოსამზადებლად, უზრუნველყოფს ას ორმოცდახუთი მილიგრამ ფენოლს.
ეს ყველაფერი კარგია, მაგრამ შოკოლადი სხვადასხვა ჯიშია... მაშ, რომელი შოკოლადი არის კარგი ტვინისთვის?
ამ პროდუქტის მაღალხარისხოვან თეთრ შოკოლადში წარმოდგენილი ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა მას საერთოდ არ შეიცავს. თუ სიტკბოს ჩამოიბანთ ნატურალური წითელი ღვინით, პოლიფენოლების საერთო აქტივობა რამდენჯერმე მეტი იქნება, ვიდრე ამ პროდუქტების ცალკე მოხმარებისას.
ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ნაპოვნი იქნა შავ შოკოლადში, მოიცავს კატექინებს. სწორედ ამ ელემენტების შემცველობით არის ცნობილი ჩაი დიდი ხანია. ასეთი ნივთიერებების წყალობით შოკოლადს შეუძლია დაიცვას ჩვენი ორგანიზმი მთლიანობაში და განსაკუთრებით ტვინის გემები საკმაოდ საშიში ლიპიდური პეროქსიდაციისგან, რაც ამახინჯებს და ანადგურებს უჯრედის მემბრანებს და წამლავს სისხლის ცხიმებს. ასევე, დროთა განმავლობაში, ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ ის ფენოლები, რომლებიც შოკოლადშია, ეფექტურად თრგუნავს ადამიანის სისხლში თავისუფალი რადიკალების აქტივობას.
შოკოლადი, როგორც ფსიქოტროპული ნივთიერებების წყარო
ბევრმა ადამიანმა გამოცდილებიდან იცის, რომ შოკოლადის საკმაოდ მცირე რაოდენობით მოხმარებამ შეიძლება შესამჩნევად გააუმჯობესოს განწყობა. ექსპერტებმა ჩაატარეს კვლევა, რომელმაც დაადასტურა, რომ ბუნებრივი და ხარისხიანი პროდუქტიშეუძლია გაზარდოს თუნდაც ძალიან ცუდი განწყობა. ეს თვისება აიხსნება ამ სიტკბოში შაქრის მაღალი შემცველობით, რომლებიც ააქტიურებენ სეროტონინს, ასევე ცხიმებს, რომლებსაც აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი. გარდა ამისა, შოკოლადი არის მთელი რიგი ფარმაკოლოგიური ნაერთების წყარო, რომელსაც აქვს მაღალი აქტივობადა ცენტრალური ნერვული სისტემის აქტივობის სტიმულირება. მათ შორის ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი უჭირავს ფენილეთილამინს, რომელიც თავისი თვისებებით ჰგავს ცნობილ ფსიქოტროპულ ამფეტამინს.
შოკოლადის ყველა უკვე ჩამოთვლილი თვისების გარდა, აღსანიშნავია კიდევ ერთი თვისება, რომელიც პირდაპირ გავლენას ახდენს ტვინზე. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, გარკვეულწილად ჰგავს მარიხუანას. ამ პოპულარული ტკბილეულის კომპონენტებს აქვთ ანანდამიდის მსგავსი თვისებები, რომელიც უკავშირდება ტვინის უჯრედების იმავე რეცეპტორებს, როგორც მარიხუანა. შესაბამისად, შოკოლადის ელემენტები ზემოქმედებენ მარიხუანას რეცეპტორებზე, რაც მსგავს ეფექტს იწვევს. ეს ხსნის საკმაოდ გავრცელებულ დამოკიდებულებას შოკოლადზე.
შოკოლადის კიდევ რამდენიმე ეფექტი ტვინზე
შოკოლადი ლეციტინის შესანიშნავი წყაროა. ეს ელემენტი არის შესანიშნავი ნეიროტრანსმიტერი, რომელიც უზრუნველყოფს ნერვული იმპულსების სრულ გადაცემას ტვინის უჯრედებში.
გარდა ამისა, ის ასევე შეიცავს თეობრომინს, რომელსაც აქვს ანტისპაზმური მოქმედება. ეს ელემენტი საოცრად აქრობს თავის ტვინის სისხლძარღვებში სპაზმებს. გარდა ამისა, ეს ელემენტი ხელს უწყობს გუნება-განწყობის გაუმჯობესებას, ასტიმულირებს ტვინის მნიშვნელოვანი რაოდენობით ენდორფინების გამოყოფას.
შოკოლადი სწრაფი ნახშირწყლების შესანიშნავი წყაროა, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტვინის სწორი ფუნქციონირებისთვის. ამ ნივთიერებებით ორგანიზმის სწრაფად გასაჯერებლად, ამ სიტკბოს მხოლოდ მცირე ნაჭერი უნდა მიირთვათ. შოკოლადის ზომიერი მოხმარება ხელს შეუწყობს ტვინის აქტიური აქტივობის სტიმულირებას და არანაირად არ იმოქმედებს თქვენი ფიგურის სიმსუბუქეზე.
მეცნიერებმა დაასკვნეს, რომ დონე სასარგებლო თვისებებიშავი შოკოლადი პირდაპირ დამოკიდებულია მასში კაკაოს მარცვლის დონეზე. ეს ტკბილი კომპონენტები ენერგიის მთავარი წყაროა, რაც ასტიმულირებს ტვინის შემეცნებითი, ან, მარტივად რომ ვთქვათ, შემეცნებითი თვისებების გაუმჯობესებას. სხვა საკითხებთან ერთად, შოკოლადის მხოლოდ პატარა ნაჭერი ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას ტვინის ყველაზე მნიშვნელოვან ნაწილებში, რაც იწვევს რეაქციების გაუმჯობესებას და ინტელექტის გაზრდას.
ამრიგად, მაღალხარისხოვან შავ შოკოლადს შეუძლია უზარმაზარი სარგებელი მოუტანოს ჩვენს ტვინს.