តើអ្នកត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលប៉ុន្មាន? ហេតុអ្វីបានជាត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ? តើអ្នកអាចត្រាំសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងថ្លើមមាន់បានរយៈពេលប៉ុន្មាន និងប៉ុន្មានមុនពេលចម្អិនអាហារ? តើអ្នកគួរត្រាំសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងថ្លើមមាន់រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងទឹកដោះគោ៖ គន្លឹះ។ របៀបរៀន

ថ្លើមសត្វគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងដោយសារតែវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ធាតុដាន អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6 ដែលវាមានសារសំខាន់សម្រាប់សុខភាព សម្រស់ និងអាយុវែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងឱ្យតម្លៃថ្លើមមិនត្រឹមតែចំពោះគុណភាពរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ធាតុសំខាន់អាហារូបត្ថម្ភ ប៉ុន្តែក៏ជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលសម្គាល់ដោយរសជាតិភ្លឺ និងដើម - ប្រសិនបើជាការពិត ថ្លើមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ស្របតាមអនុសាសន៍របស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ជាអកុសល ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនហ៊ានចំអិនថ្លើមទេ ដោយបារម្ភពីការបរាជ័យដែលអាចកើតមាន ព្រោះសាច់ឆ្ងាញ់នេះអាចប្រែជាជូរចត់ ស្ងួត និងស្វិតបន្តិច ដោយសារមានខ្សែភាពយន្ដ។ ចូរនិយាយអំពីរបៀបចំអិនថ្លើមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ទន់ និងទន់ភ្លន់នៅផ្ទះ។

subtleties នៃជម្រើសត្រឹមត្រូវ។

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការចម្អិនអាហារ ថ្លើមឆ្ងាញ់គឺថាអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ថ្លើមល្អគឺមានភាពយឺត ទន់ មានសំណើម ភ្លឺចាំង គ្មានចំណុចស្ងួត ឬកោស ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរីករាយ និងផ្អែមបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនជូរ អ្នកមិនគួរទិញថ្លើមទេ ព្រោះក្នុងករណីនេះវាទំនងជាមានអាយុ "គួរឱ្យគោរព" ដែលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃសាច់ផងដែរ - កាន់តែចាស់ថ្លើមកាន់តែងងឹត។ កំណកឈាម សរសៃឈាម និងចំណុចពណ៌បៃតង ដែលជាសញ្ញានៃការខូចខាតដល់ថង់ទឹកប្រមាត់ មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតលើផ្ទៃសាច់នោះទេ - ក្នុងករណីនេះ ថ្លើមនឹងជូរចត់ខ្លាំង។

គុណភាពអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយ ពណ៌ត្នោតជាមួយ ម្លប់ប៊ឺហ្គូឌីខណៈពេលដែលសាច់ស្រាល និងលឿងបង្ហាញថាបក្សីឈឺ។ ថ្លើមសាច់គោស្រស់មានពណ៌ cherry ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានទម្លុះដោយកាំបិត ឬម្ជុលដេរប៉ាក់ នោះឈាមក្រហមនឹងលេចឡើង។ ថ្លើមសាច់គោល្អត្រូវបានសម្គាល់ដោយ ពណ៌ឆ្អែត- ពីពណ៌ត្នោតទៅក្រហម ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាមិនមានថ្នាំកូតពណ៌ប្រផេះដែលជាសញ្ញាប្រាប់ពីសាច់ស្អុយ។ នៅពេលទិញថ្លើមកកត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំទឹកកកនៅលើផ្ទៃរបស់វា - វាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយសំបកទឹកកកស្តើងហើយប្រសិនបើពណ៌នៃសាច់ប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចវាមានន័យថាថ្លើមត្រូវបានកក។ វាពិបាកក្នុងការយល់ភ្លាមៗនូវភាពស្មុគ្រស្មាញនៃជម្រើស ប៉ុន្តែដំណាក់កាលនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបអាស្រ័យទៅលើភាពស្រស់នៃសាច់។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំថ្លើមសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើម (សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬទួរគី) ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យវាទន់ ទន់ ជូរ និងឆ្ងាញ់? ការរៀបចំសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចៀន ឬចំហុយ គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះថ្លើមត្រូវការការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

យកសរសៃឈាម និងសរសៃទាំងអស់ចេញពីថ្លើម ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមសាច់គោ ដោយយកវាដោយចុងកាំបិត ហើយទាញវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកស្រាលៗ ដោយមិនចាំបាច់ធ្វើចលនាភ្លាមៗនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ ខ្សែភាពយន្តនឹងត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល និងឆាប់រហ័សដោយមិនរហែក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ជាមុនសិន ទឹកក្តៅ. មានអាថ៌កំបាំងមួយទៀតក្នុងការរៀបចំថ្លើមសាច់គោទន់ៗ - កាត់វាជាបំណែកៗ ប្រោះជាមួយសូដាចំនួនតិចតួច ទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង រួចលាងទឹកចេញ។ ថ្លើមនេះនឹងរលាយក្នុងមាត់!

ថ្លើម (ជាពិសេសសាច់ជ្រូក) តែងតែជូរចត់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកម្ចាត់ភាពជូរចត់នេះបាន ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីសម្អាតសាច់ពីសរសៃ និងខ្សែភាពយន្តរួច ត្រាំវាឱ្យត្រជាក់។ ទឹកដោះគោ, ទឹកដោះគោឬទឹកអំបិលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ សម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លា អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅក្នុងរាវ ហើយសាច់អាចត្រាំជាដុំទាំងមូល ឬកាត់ជាបំណែកៗ។ ទឹកដោះគោធ្វើការអស្ចារ្យជាមួយថ្លើម ហើយសូម្បីតែសាច់ដែលក្រៀម និងស្វិតបំផុតក៏ទទួលបាននូវភាពទន់ភ្លន់ និងទន់ភ្លន់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្វះពេលវេលា ជំនួសឱ្យការត្រាំ អ្នកអាចស្ងោរថ្លើមក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរយៈពេលពីរបីនាទី។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជាច្រើន​ចូលចិត្ត​ដាក់​ថ្លើម​ក្នុង​ភាព​ត្រជាក់​រយៈពេល​ប្រាំមួយ​ម៉ោង ដោយ​ត្រដុស​ខ្ទឹមស និង​អំបិល។

ថ្លើម​ដែល​វាយ​នឹង​ញញួរ​កាន់​តែ​ទន់ និង​ទន់​ជាង ប៉ុន្តែ​កុំភ្លេច​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ប្លាស្ទីក​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​រាលដាល។

Fry, ឆ្អិន, stew និងដុតនំ

ថ្លើមមិនត្រឹមតែត្រូវបានចៀន ស្ងោរ ស្ងោរ និងដុតនំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតជា សាច់អាំង ប៉ាតេ សាឡាត់ នំផេនខេក ជាដើម។ ថ្លើម​ចៀន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ឆ្ងាញ់​បំផុត ប៉ុន្តែ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ខ្លះ​មិន​ប្រថុយ​ធ្វើ​ម្ហូប​ទេ ព្រោះ​ខ្លាច​មិន​ចប់ - នរណា​ចង់​ទំពារ​សាច់​ស្ងួត និង​គ្មាន​រសជាតិ? យើងប្រញាប់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នក - ការចៀនថ្លើមគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជំនាញ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម? សាច់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​សូដា​ហើយ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត គួរ​ក្រឡុក​ម្សៅ ឬ​គ្រាប់​ល្ង​បន្តិច ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រយៈពេល ៣-៥ នាទី ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ទៀត​ទេ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​សាច់​ស្ងួត។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​បន្តិច​ក្រោម​គំរប​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់ខ្លួន​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ក្រោម​ឥទ្ធិពល​នៃ​សីតុណ្ហភាព​ខាងក្នុង។ ថ្លើម​ចៀន​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ​ប្រែ​ចេញ​ជា​ខ្យល់​ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​យ៉ាង​អស្ចារ្យ ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ឆ្អិន​កាន់តែ​ខ្លាំង ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនវាជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ទាប់មកដាំទឹកក្នុងបរិមាណតិចតួចជាមួយស្ករ - នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាទន់ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។ Salting ថ្លើមត្រូវបានអនុញ្ញាតតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការ frying បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរឹងហើយសូម្បីតែវានឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុក។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃការ៉ុត។

ថ្លើមអាចត្រូវបាន stewed ជាមួយទឹកដោះគោ, cognac, គ្រឿងទេស (nutmeg, ខ្ញី, cinnamon, curry, cloves), Cream sour និង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនថ្លើមជ្រូក ការចៀនមុនគឺជាកាតព្វកិច្ច បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចកម្ចាត់ភាពជូរចត់ដែលរំខានបានទេ។

មុនពេលដុតនំនៅក្នុង oven វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនថ្លើមកាត់ជាបំណែកហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 8 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយកាំបិត - មិនមានឈាមឬសារធាតុរាវដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីថ្លើមដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ថ្លើមជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil មិនលើសពី 30 នាទីប៉ុន្តែកុំភ្លេចបន្ថែមដុំតូចមួយនៃ lard ជាមួយចំណិតនៃថ្លើម - សម្រាប់ភាពទន់និង juiciness ។ ចងចាំច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារថ្លើម: ពេលវេលាចម្អិនអាហារហួសប្រមាណប្រែសាច់ទន់ទៅជាសាច់ដែលមិនអាចរំលាយបាននិងរឹង។

ដោយដឹងពីរបៀបដែលថ្លើមអាចត្រូវបានចម្អិន វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការបង្កើតអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ពិធីបុណ្យនោះទេ។ ការជួសជុលរហ័ស. អាហារដ៏ឆ្ងាញ់របស់រាជវង្សនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង បន្លែ ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា សាឡាត់ និងខ្ទឹមបារាំងធម្មតា។ ថ្លើមដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវប្រែទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ និងសោភ័ណភាពដែលអ្នកចង់ចំអិនម្តងហើយម្តងទៀត ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា។ អ្នកអាចស្វែងរកច្រើនទៀតនៅលើគេហទំព័រ "Eat at Home"!

តើអ្នកមិនចូលចិត្តថ្លើម រសជាតិរបស់វា ឬប្រហែលជាក្លិនរបស់វាទេ? ថ្លើមដុតនំនៅក្នុងទឹកដោះគោ- មុខម្ហូបដែលអាចប្រែក្លាយអ្នកដែលចូលចិត្តថ្លើមទាំងអស់ ទៅជាអ្នកបរិភោគថ្លើមសកម្ម។ ទិន្នផលគឺទន់និង ថ្លើមទន់ជាមួយនឹងក្លិន cumin វេទមន្ត spicy-nutty ។ យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែថ្លើមសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់ជ្រូកឬ។ ជាជម្រើសមួយ (សម្រាប់ប្រភេទតារាង) អ្នកអាចសាកល្បងបាន។

រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមឆ្ងាញ់ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្ត៖ ថ្លើមចៀនក្នុងទឹកដោះគោ

• ថ្លើម (ខ្ញុំមានសាច់គោ) 500 gr ។ ;
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស
• អំបិលនិងម្រេច coriander ដីនិង cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ - ការរៀបចំ

1. យើងរៀបចំថ្លើម៖ លាងជម្រះកប៉ាល់ធំ ៗ យកខ្សែភាពយន្តចេញ (ដូច្នេះអ្នកអាចយកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថយវាមួយនាទី។ ទឹក​ក្តៅ) កាត់ជាផ្នែកតូចៗ។
2. ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ចង្ក្រាន ចាក់​ប្រេង​ឆា ហើយ​ចៀន​បំណែក​ថ្លើម​គ្រប់​ជ្រុង​ៗ​មិន​យូរ​ទេ ពិនិត្យ​ថ្លើម​គួរ​ប្តូរ​ពណ៌។ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់លើកលែងតែអំបិល (អំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីកុំឱ្យថ្លើមរឹង) ។ ចៀនពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ហើយចាក់ទឹកដោះគោ។
3. ទុកឱ្យទឹកដោះគោឆ្អិន។ បិទខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 12 នាទី នៅចុងបញ្ចប់ 5 នាទីមុននឹងចម្អិនថ្លើម បន្ថែមអំបិល អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

ដូច្នេះកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់

ដំបូង​ត្រូវ​លាយ​ម្សៅ​ឱ្យ​បានល្អ​ក្នុង​ទឹក ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចាក់​វា​ទៅក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង​។ (ម្សៅ 1 tsp ក្នុងទឹក 50 មីលីលីត្រ) ។

មុនពេលបម្រើ ថ្លើមដែលចំហុយក្នុងទឹកដោះគោអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

មានពេលមួយដែលយើងជួបជុំគ្នានៅផ្ទះបាយរៀងរាល់ថ្ងៃសុក្រ។ យើង​បាន​ញ៉ាំ និង​ផឹក ហើយ​លេង​ចំណូល​ចិត្ត​គ្មាន​ទី​បញ្ចប់​ពេញ​មួយ​យប់។ ហើយការបោះជំរុំទាំងមូល និងការស្រែកហ៊ោកញ្ជ្រៀវបានមើលបាល់ទាត់ អង្គុយនៅលើឥដ្ឋក្នុងសាល ហើយបុរសសង្ហាបំផុតបន្ទាប់បានរត់ជាមួយស្រាបៀរមួយកំប៉ុងទៅកាន់ហាងស្រាបន្ទាប់។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែមានពួកយើងជាច្រើន - មនុស្ស 10 នាក់ ហើយពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែជាមនុស្សល្អ ហើយមានវ័យដូចគ្នា ហើយយើងទាំងអស់គ្នាបានរស់នៅក្បែរនោះ នៅក្នុងខ្ទមឈើពីរដែលនៅជិតគ្នា។ ហើយ​ទ្វារ​ផ្ទះ​យើង​មិន​បាន​បិទ​ទេ ព្រោះ​ពេល​ណា​ក៏​មាន​អ្នក​ណា​អាច​ចូល​បាន​ដែរ។ ហើយពួកគេបានប្រារព្ធពិធីបុណ្យទាំងអស់ជាមួយគ្នា ហើយបានជួបជុំគ្នាដូចនោះ ហើយច្រៀងចម្រៀង និងឈ្លោះជាមួយមន្ត្រីនគរបាលមូលដ្ឋាន ហើយពួកគេទាំងអស់បានប្រគល់ឆ្មាជាមួយគ្នា ហើយពួកគេបានរួមគ្នាក្នុងបញ្ហាគ្រួសារនៃផ្ទះនីមួយៗ។ ហើយបន្ទាប់មកស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបានចាកចេញទៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំដើម្បីស្វែងរកជីវិតប្រសើរជាងមុន។
ដូច្នេះម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេមកពី Kaliningrad ឆ្ងាយដើម្បីស្នាក់នៅ។ ស្តើង ចាស់ជាង នៅតែនៅលីវ និងសូម្បីតែមានដំបៅក្រពះ។ សំណួរបានកើតឡើងនៅចំពោះមុខខ្ញុំអំពីអ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹមភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងចៀន មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ - របបអាហារលេខ 1 ។ ហើយ​ខ្ញុំ​បាន​ស្ងោរ​ថ្លើម​មាន់​ជម្រើស​មួយ​ជាមួយ​ដំឡូង​ឆ្អិន​ក្មេងៗ​ជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ រហូតដល់ភ្លឺ ប្រេង​អូ​លីវ.
ខ្ញុំបានកាត់បំពង់ចេញពីថ្លើមមាន់ ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ខ្ញុំបានចាក់ទឹកដោះគោ។ វានៅតែមិនអាចបង្ហូរអ្វីៗទាំងអស់ - ថ្លើមបានឆ្អែត។ ខ្ញុំ​បន្ថែម​ថ្លើម​ទៅ​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​យក​វា​ទៅ​ចំហុយ​លើ​ភ្លើង​តិច​ក្នុង​ទឹក​ថ្លើម​ទឹកដោះគោ​របស់​វា​ប្រហែល ៣៥ នាទី ខ្ញុំ​បន្ថែម​អំបិល​នៅ​ចុង​បំផុត ខ្ញុំ​មិន​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ទេ ព្រោះ​ម្ហូប​នេះ​ជា​អាហារ​។
ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំអ្វីមួយដូចនេះសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសខណៈពេលដែលចៀនខ្ទឹមបារាំងហើយទុកខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានយូរ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចពណ៌សមួយចំនួនផងដែរ។
ហើយវាប្រែចេញសាមញ្ញនិងទន់ភ្លន់។ ហើយគាត់ញ៉ាំដោយរីករាយ។ ហើយគ្មានអ្វីនៅសល់ទេ។

អ្វីដែលអស្ចារ្យបំផុតនៅក្នុងរឿងនេះគឺថានៅពេលយប់ អតីតអ្នកជិតខាងរបស់យើងបីនាក់ទៀតមកពីក្រុមហ៊ុនដូចគ្នាបានចូលរួមពិធីបុណ្យរបស់យើង។ ពួកគេដោយមិនគិតពីគ្នាទៅវិញទៅមកបានមកដល់ Tashkent នៅថ្ងៃតែមួយ - ខ្លះមកពីទីក្រុងម៉ូស្គូខ្លះមកពីទីក្រុង Minsk និងខ្លះមកពី Krasnodar ។ ហើយពួកគេបានមកតាមព្យញ្ជនៈនៃសំឡេងរបស់យើងដែលប្រញាប់ចេញពីបង្អួចដែលបើកចំហ។ ហើយផ្ទះបាយមានមនុស្សច្រើន សប្បាយ និងឆ្ងាញ់។ ហើយ​យើង​និយាយ​គ្នា​រហូត​ដល់​ព្រឹក​ក៏​មិន​អាច​ឈប់​និយាយ​បាន​ដែរ។ ហើយម្ហូបដ៏ធំនៃថ្លើម stewed គឺទទេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយ​ខ្ញុំ​ក៏​ចម្អិន​គុយទាវ​ដែរ សំណាង​ល្អ​ទំពាំងបាយជូរ និង​មាន់​ស្ងោរ ហើយ​តាម​ពិត គុយទាវ​មាន​ក្នុង​ស្តុក។ ហើយខ្ញុំទើបតែមានពេលដើម្បីបំពេញ kasushki ហើយខ្ញុំគិតថាគុយទាវមិនសមទេ។ ចានសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំនៃទម្រង់នេះ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ហាក់​ដូច​ជា​គេ​មិន​ខ្វល់​ថា​ត្រូវ​ញ៉ាំ​អ្វី​ក្នុង​ពេល​សន្ទនា​បែប​នេះ​ទេ បើ​គ្រាន់​តែ​មាន​អ្វី​មួយ វា​នឹង​ឆ្ងាញ់។

ថ្លើមគឺ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា offal នេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេសដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ជូរចត់និងក្លិនបិដោរមិនល្អ។ ទឹកដោះគោគឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

វិធីត្រាំថ្លើម

ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោគឺ ដំណាក់កាលចាំបាច់ការរៀបចំ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ថ្លើមសាច់គោត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីយកទឹកប្រមាត់ទាំងអស់ចេញ ហើយបន្ទាប់មកបំពង់ដែលអាចធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែអាក្រក់ត្រូវបានកាត់ចេញ។

បន្ទាប់ពីនេះដាក់ offal នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបំពេញវាជាមួយទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាវ។

មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងការត្រាំដុំទាំងមូល ឬបំណែកនីមួយៗនោះទេ។

រយៈពេលនៃនីតិវិធីគឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់សត្វ និងរយៈពេលដែលផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក។ វាជាការល្អបំផុតដែលការត្រាំមានរយៈពេល 2-3 ម៉ោងក្រោយមក សម្ងួតសំបកដោយកន្សែងក្រដាស។

ថ្លើមសាច់គោចៀនក្នុងទឹកដោះគោ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម,
• ក្រែម 125 មីលីលីត្រ,
• ក្រែមជូរ ៥៥ ក្រាម,
• ម្សៅ ១៥ ក្រាម,
• ប៊ឺ 75 ក្រាម,
• អំបិល​និង​ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជាដំបូង ត្រាំ offal ក្នុងទឹកដោះគោ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
2. រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមថ្លើមបន្ទាប់ពីកាត់វាជាបំណែក;
3. នៅពេលដែលពណ៌ផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលដំបូងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមអំបិលនិងចៀនរយៈពេល 4 នាទី;
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមម្សៅនិងចៀនសម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀត;
5. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរនិងក្រែម។ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ល្អ បន្ថែម​ម្រេច​បន្តិច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។ ម្ហូបគួរតែក្តៅ។

ថ្លើមសាច់គោ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ

នៅដំណាក់កាលដំបូង offal គួរតែត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃហើយបន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ,
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម,
• 2 ខ្ទឹមបារាំង,
• ក្រែមជូរ,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• ម្សៅ,
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សូមអរគុណដល់ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ មិនចាំបាច់ត្រាំទឹកនេះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម
• 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ,
• ប៊ឺ 10 ក្រាម,
• អំបិល ម្រេច និង nutmeg បន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់ក្រកក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ សម្ងួតវា យកខ្លាញ់លើសចេញ រួចកាត់បំណែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗ។
3. ដាក់ប្រេងនៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយជ្រើសរើសរបៀប "ចៀន" ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានកម្មវិធីបែបនេះទេ "ដុតនំ" នឹងដំណើរការផងដែរ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដោយកូរ។ ជាធម្មតាដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
4. ដាក់ថ្លើម, ចាក់ទឹកដោះគោនិងបន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិង nutmeg ។ បន្ទាប់ពីរំពុះបិទគំរបហើយជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនអាហារដោយចំហាយទឹក". ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។ ជាលទ្ធផលរាវគួរតែហួតហើយនៅសល់តែទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

ថ្លើមជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកដោះគោ

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកទទួលបានម្ហូបពេញលេញដែលមិនតម្រូវឱ្យមានម្ហូបចំហៀងចាប់តាំងពីបន្លែត្រូវបានគេប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមសមាសភាពនៃផលិតផលឧទាហរណ៍អ្នកអាចយកប្រភេទស្ពៃក្តោបដែលមានសុខភាពល្អបំផុត - ប្រូខូលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម
• ប៊ឺ 55 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ,
• ការ៉ុត,
• អំពូល
• 4 ដំឡូងមធ្យម,
• bunch នៃ parsley,
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
• ឈីសរឹង ៧៥ ក្រាម,
• ល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោរាជ

ល្បិចនៃរូបមន្តនេះគឺ "គម្រប" ដែលអាចបរិភោគបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 700 ក្រាម,
• កុម្មង់នំ 150 ក្រាម,
• 3 ស៊ុត,
• 2 tbsp ។ ទឹកដោះគោ
• ខ្ទឹមបារាំងមួយគូ,
• ម្សៅ,
• អំបិល​និង​ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ offal ដោយយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. កាត់វាជាបំណែកៗ រួចជ្រលក់ក្នុងស៊ុតវាយជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនេះរមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលអ្នកត្រូវកំដៅប្រេងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរយៈពេល 2 នាទី។
3. កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ យកឆ្នាំងមួយដាក់ថ្លើម និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកដោះគោ។
4. ដើម្បីរៀបចំ "គម្រប" ដែលអាចបរិភោគបាន អ្នកត្រូវក្រឡុកម្សៅចេញ ហើយដាក់វានៅលើកញ្ចឹងក ដុសគែមជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់។ បិទគែម និងដុសជាមួយការលាងស៊ុត ដើម្បីឱ្យនំមានពណ៌ត្នោតមាស។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង ម្ហូបឆ្ងាញ់. ដោយដឹងពីរបៀបត្រាំគ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចរៀបចំ offal សម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!

យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមចៀនដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងទន់ភ្លន់នេះនឹងឈ្នះការអាណិតអាសូររបស់អ្នក ដោយសារភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយ។ នីតិវិធីដ៏សាមញ្ញមួយនៃការត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ ក្លិនបរទេស និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់គ្រប់ប្រភេទដែលវាអាចមាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សូមអរគុណដល់ដំណើរការនេះ, ម្ហូបរួចរាល់វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ជាង​មុន និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាង​អ្នក​ធ្លាប់​ប្រើ។ ភ្ញាក់ផ្អើលដល់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងខូគីជាមួយនឹងរសជាតិវេទមន្តថ្មី! អ្នកអាចចម្អិនទាំងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោតាមវិធីនេះ។ មិនចាំបាច់ត្រាំថ្លើមមាន់ក្នុងទឹកដោះគោទេ វាទន់ណាស់ហើយមិនមានក្លិនបន្ថែមទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 750 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

លាងសម្អាតថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ចេញហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ដូចជាកំណាត់។ វាយពួកគេស្រាលៗដោយប្រើញញួរពិសេស ដោយដំបូងដាក់វាក្នុងថង់ដែលអាចចោលបាន ដើម្បីកុំឱ្យបែកពេញបន្ទប់។

ដាក់​ចង្កឹះ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ពីលើ​។ រយៈពេលនៃការត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោគឺអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា និងថាតើអ្នករវល់ប៉ុណ្ណា។ ជាមធ្យមដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលពីមួយទៅបីម៉ោង។ កាលណាថ្លើមមានទឹកដោះគោយូរ វានឹងកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលបន្ទាប់មកត្រាំវារយៈពេល 2 ម៉ោងប្រសិនបើមិនមានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកដោះគោនឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ធម្មជាតិរបស់វាហើយក្លាយជាពណ៌ត្នោត។

លាយម្សៅ អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងចានមួយ។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតមិនតម្រូវឱ្យមាននៅទីនេះទេព្រោះ ... ពួកគេនឹងរំខានរសជាតិធម្មជាតិនៃម្ហូប។ រមៀលបំណែកថ្លើមនីមួយៗយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។

កំដៅប្រេងបន្លែចំនួនតិចតួចក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយដាក់ចំណិតថ្លើមដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងវា។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3-5 នាទីនៅសងខាង។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។

លាបខ្ទឹមបារាំង លាងជម្រះ និងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬគូបធំ។ ចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែពីរបីនាទី។

ដាក់​ចំណិត​ថ្លើម​ចៀន​លើ​ខ្ទឹម​ស គ្រប​និង​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ ប្រសិនបើម្ហូបចាប់ផ្តើមឆេះបន្ថែមទឹកបន្តិច។

ថ្លើមទឹកដោះគោចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ! បម្រើវានៅលើតុជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬចៀននិងបន្លែស្រស់ប្រោះជាមួយឱសថ។ ចំណង់អាហារ!

ចំណាំដល់ម្ចាស់៖

• តាមវិធីនេះ អ្នកអាចត្រាំទាំងសាច់ជ្រូក និងថ្លើមសាច់គោ។ មាន់មិនត្រូវការកែច្នៃបែបនេះទេ ព្រោះ... គឺទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់នៅក្នុងខ្លួនវា។
• ជួនកាល វាអាចជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តដែលគ្របលើថ្លើមចេញ។ បរិភោគ វិធី​ងាយស្រួលដែលនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីទុក្ខវេទនាយូរអង្វែង។ ចាក់ទឹករំពុះលើថ្លើមរយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យលឿននៅក្រោមស្ទ្រីម ទឹក​ត្រជាក់. ខ្សែភាពយន្តទាំងអស់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ។
• បើអាចធ្វើបាន ចូរបំពេញថ្លើមដោយទឹកដោះគោថ្មី នៅពេលដែលសំបកចាស់ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែទន់, ទន់ភ្លន់និង juicier ។
• ជំនួសឱ្យម្សៅអ្នកអាចប្រើ breadcrumbs បន្ទាប់មក chops របស់អ្នកនឹងមាន crust ចៀន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកមិនគួរ stew បើមិនដូច្នេះទេថ្លើមនឹងក្លាយទៅជាឆ្អែតដោយសំណើមហើយក្លាយទៅជាទន់មិនត្រឹមតែខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខាងក្រៅផងដែរ។
• ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមរីករាយ។