តើត្រូវត្រាំថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងទឹក។ ថ្លើមដុតនំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ របៀបចំអិនថ្លើមជ្រូកក្នុងទឹកដោះគោ

ថ្លើមសាច់ជ្រូកគឺជាផលិតផលតែមួយគត់។ វាមានពណ៌ត្នោតខ្មៅឬក្រហមត្នោត។ តើអ្នកដឹងទេថាថ្លើមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយ? ជាញឹកញាប់វាមានវត្តមាននៅលើតុរបស់ស្តេចខ្លួនឯង! ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាដើម្បីឱ្យម្ហូបថ្លើមមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងថាតើត្រូវចំអិនថ្លើមរយៈពេលប៉ុន្មាន។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - មិនធម្មតា ផលិតផលមានប្រយោជន៍. វាមានអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើន ប្រូតេអ៊ីន និងកូឡាជែន។ វាមានជាតិសូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ទង់ដែង ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម និងជាតិដែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំថ្លើមសាច់ជ្រូក?

ថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិពិសេសរបស់វា វាមានជូរចត់។ ដូច្នេះភាពជូរចត់គួរតែត្រូវបានដកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមុនពេលចម្អិនអាហារ ថ្លើមសាច់ជ្រូកអ្នកត្រូវត្រាំវា។ ភាគច្រើន ជម្រើសដ៏ល្អបំផុត- នេះគឺត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលពីរម៉ោង (យ៉ាងហោចណាស់)។ អ្នកក៏អាចធ្វើបែបនេះក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកខ្មេះប្រហែលពីរទៅបីម៉ោង។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរទឹកនៅក្នុងថ្លើមជ្រូកជារៀងរាល់ម៉ោង។ បន្ទាប់មក​ថ្លើម​ជ្រូក​ត្រូវ​យក​ចេញ លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​តែប៉ុណ្ណោះ​។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិន និងចម្អិនថ្លើមជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ វានឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ជាងមុន ហើយរសជាតិជូរចត់នឹងរលាយបាត់។

ប្រសិនបើថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវបានកកវាត្រូវរលាយ។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចគ្រាន់តែបំផ្លាញម្ហូប។ នេះមិនគួរធ្វើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរលាយថ្លើមសាច់ជ្រូកមុនពេលចម្អិនវាគឺត្រូវទុកថ្លើមសាច់ជ្រូកពីរបីម៉ោង សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយបានដាក់វាពីមុននៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ធ្វើបែបនេះដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួត។

តើត្រូវចំអិនថ្លើមជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មាន?

យោងតាមស្តង់ដារចម្អិនអាហាររយៈពេលចម្អិនអាហាររបស់វាគឺ 40-50 នាទី។ វាអាស្រ័យលើទំហំនៃថ្លើម។

ឥឡូវ​នេះ ចូរ​យើង​គិត​ពី​របៀប​ដើម្បី​រក​ឱ្យ​ឃើញ​ពី​កម្រិត​នៃ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​របស់​ថ្លើម​ជ្រូក​? ប្រសិនបើអ្នកបានចំអិនថ្លើមរយៈពេល 40-50 នាទីហើយអ្នកនៅតែសង្ស័យថាតើផលិតផលរួចរាល់ហើយឬក៏អត់នោះយកដំបងឈើឬសូម្បីតែឈើគូសធម្មតា។ ចោះដុំថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយវា។ វារួចរាល់ប្រសិនបើទឹកថ្លាចាប់ផ្តើមហូរចេញពីរន្ធដែលបានបង្កើតឡើង។

សំណួរថាតើត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងករណីភាគច្រើនមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកដែលមានគម្រោងធ្វើសាឡាត់ពីវា។ យ៉ាងណាមិញដើម្បីឱ្យសាឡាត់ថ្លើមសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវតែទន់ភ្លន់ជាពិសេស។ ប៉ុន្តែ​ថ្លើម​ដែល​ឆ្អិន​ពេក​នឹង​ក្លាយ​ជា​រឹង​ពេក។ ចុងភៅខ្លះថែមទាំងប្រើទឹកដោះគោជំនួសទឹកពេលចម្អិនអាហារទៀតផង។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវរសជាតិ creamy និងភាពទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - រូបមន្តថ្លើមចៀន

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក ៨០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ៣,
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ,
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា,
• ម្រេចខ្មៅដី,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
• អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូក juicy?

1. ថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាត, បកចេញពីខ្សែភាពយន្ត, កាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ថែមទឹកដោះគោហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកដោះគោរមៀលបំណែកនៃថ្លើមបន្តិចនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។
2. ដើម្បី​រៀបចំ​ថ្លើម​ជ្រូក ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បក​សំបក លាង​និង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​អំបិល និង​ម្រេច​ថ្លើម​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​និង​ចៀន​រហូត​ដល់​ទន់​ជាង​កំដៅ​ទាប។
3. យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង ដាក់​ថ្លើម​ជ្រូក​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ រួច​ដាក់​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - រូបមន្តសាច់

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូក,
• 100 ក្រាមនៃ lard,
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម,
• 1 ស៊ុត,
• 75 ក្រាមនៃ semolina,
• គ្រឿងទេសស្ងួត,
• អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ចម្អិន​ថ្លើម​ជ្រូក​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់?

1. កិនថ្លើមជ្រូកដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមខ្លាញ់ជ្រូក ១០០ក្រាម ដាក់អំបិល គ្រឿងទេស និង semolina ចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវបន្ថែមនៅទីនោះ ស៊ុតឆៅមួយ។និង ខ្ទឹមបារាំង. ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
2. ថ្លើម minced នឹងមិនរាវខ្លាំង, ប៉ុន្តែមិនរឹងពេក, វាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅខ្ទះចៀនកំដៅវាហើយប្រើស្លាបព្រាដាក់ផ្នែកតូចៗនៃសាច់ minced លើវា។ សាច់ថ្លើមជ្រូកនឹងមិនមានរាងសំប៉ែតទេ ក្រាស់ប្រហែល 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ពួកវាចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងខ្ទះចៀន មិនឆេះ ឬដាច់។
3. ដោយប្រើសម អ្នកអាចផ្ទេរថ្លើមសាច់ជ្រូកទៅចាន។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ mayonnaise ។ ប្រហិតសាច់នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។

ថ្លើមសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត casserole

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300-500 ក្រាមនៃថ្លើមសាច់ជ្រូក,
• អំពូលមធ្យម,
• ម្សៅនំប៉័ង ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ,
• 2-3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour,
• 1-2 ស៊ុត,
• អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកឱ្យបានរហ័ស?

ធុងដុតនំគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិង breadcrumbs គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើបាត។ ដាក់ល្បាយថ្លើមនៅលើកំពូលហើយចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេឬក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានថាមពលអតិបរមារយៈពេល 5-7 នាទី។

ចានទាំងនេះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អ្នកអាចចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូល។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ - រូបមន្តថ្លើមចៀនជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀន៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូកក៏អាចត្រូវបានប្រើជាថ្លើមសាច់គោផងដែរ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចសឬខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀន៖

យោងតាមរូបមន្តនេះ ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនប្រែចេញ juicy, ទន់, ប៉ុន្តែបង្ហូរឈាមបន្តិច។ យើង​កាត់​សរសៃ​ពី​ថ្លើម​ជ្រូក រួច​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។

ចាក់បរិមាណតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ប្រេង​អូ​លីវអ្នកអាចយកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងពោត ប៉ុន្តែប្រេងអូលីវមានសុខភាពល្អជាង។ យើងដាក់បំណែកនៃថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅទីនោះបិទគំរបបន្ទាប់ពីមួយរយៈអ្នកត្រូវបង្វែរបំណែកតាមរូបមន្តធ្វើថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀន។ ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀននឹងរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំណាញ់ជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តថ្លើមជ្រូក៖

• សាច់ជ្រូក ១ កំពឹស
• ស្លឹក Bay ១២-២៤
• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 600 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ
• 50 ក្រាម lard ឬ 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំណាញ់មួយ។

ដើម្បីចម្អិនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំណាញ់មួយយោងទៅតាមរូបមន្តមួយ, ត្រាំ caul ចូលទៅក្នុង ទឹកក្តៅរយៈពេល 3 នាទីស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េធំ ៗ ។ ដាក់ស្លឹក Bay មួយនៅចំកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ និងដុំថ្លើមមួយនៅលើកំពូល។ រុំ​ក្នុង​ស្រោម​សំបុត្រ ហើយ​បិទ​ជិត​ដោយ​ដំបង​ក្រឡុក (ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ)។

រលាយខ្លាញ់ឬកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាក់ស្រោមសំបុត្រហើយចៀនដោយងាកជាញឹកញាប់រយៈពេលជាច្រើននាទីយោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសំណាញ់មួយ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងកូរ។ ផ្ទេរថ្លើមសាច់ជ្រូកដែលមានខ្សែទៅចានដែលក្តៅ។

របៀបធ្វើ ថ្លើមជ្រូក រស់ជាតិជូរអែម

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនថ្លើមជ្រូកក្នុងទឹកជ្រលក់៖

• 50 ក្រាម sultanas ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ;
• ប៊ឺ 25 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ;
• ថ្លើមសាច់ជ្រូក 600 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ​ធម្មតា;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយរូបថត

ដើម្បីរៀបចំថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់យោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថតកំដៅប្រេងអូលីវនិង ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមថ្លើមហើយចម្អិនដោយងាកជាញឹកញាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ទន់។ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ស្រាលៗ ផ្ទេរ​ទៅ​ចាន​បាយ​ហើយ​រក្សា​កំដៅ។ ហាលឲ្យស្ងួត រួចច្របាច់ស៊ុលណាស ប្រោះជាមួយម្សៅ ហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះឆា ដើម្បីរៀបចំថ្លើមជ្រូកក្នុងទឹកជ្រលក់ តាមរូបមន្ត។

បន្ថែមអំបិលបន្តិច, ចៀនរយៈពេល 3 នាទីហើយលាយល្អ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់ ម្រេច បង្កើនកំដៅឱ្យខ្ពស់ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវហួត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះពីលើថ្លើមជ្រូក រួចបម្រើ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀន - រូបមន្តជាមួយ sage

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមជ្រូកចៀនជាមួយ sage៖

• 2 ស៊ុត;
• ថ្លើម 600 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 5-6 ស្លឹក sage ស្រស់;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយ sage

ដើម្បីរៀបចំថ្លើមសាច់ជ្រូកបំពងតាមរូបមន្ត វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិចក្នុងចានរាក់មួយ ដាក់ថ្លើមហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ រលាយ​ប៊ឺ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ស្លឹកខ្ទឹម​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មក​យក​វា​ចេញ​តាម​រូបមន្ត​ថ្លើម​ជ្រូក​។

ជូតថ្លើមឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន បង្កើនកំដៅដល់មធ្យម ហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ និងចៀនពីរបីនាទីទៀត បង្វែរញឹកញាប់រហូតដល់ចម្អិន។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងបម្រើ។

វីដេអូជាមួយរូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវលាងថ្លើមសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រាំវាទៀតផង។ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់, ផលិតផលឆៅគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងជ្រៅល្មមហើយបំពេញ ទឹក​ត្រជាក់. ការត្រាំគួរបន្តយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ អានអត្ថបទរបស់យើងអំពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូក។

ថ្លើម រូបមន្តសាច់ជ្រូកជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំថ្លើមជ្រូក៖ ថ្លើមជ្រូក ៥០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំង ២ ខ្ទឹមបារាំង ២៥០ ក្រាមនៃក្រែមជូរ ២០% ម្សៅស្រូវសាលី ៥០ ក្រាម គ្រឿងទេស ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយ Cream sour?

1. ថ្លើមសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតហើយប្រសិនបើចាំបាច់ខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកាត់។ រៀបចំក្រែមជូរនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។
2. ដើម្បី​រៀបចំ​ថ្លើម​ជ្រូក ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត ចៀន​វា​ជាមួយ​ថ្លើម គ្រប​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​រយៈពេល ៧ នាទី ។
3. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម Cream sour និងលាយ។ បន្ទាប់ពីបីទៅប្រាំនាទី, ប្រោះជាមួយម្សៅនិងលាយម្តងទៀត។ ចៀនថ្លើមសាច់ជ្រូកលើកំដៅទាបរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីរហូតដល់ចម្អិន។
4. បម្រើថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង mashed ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយ parsley chopped ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំថ្លើមជ្រូក៖ ថ្លើមជ្រូក ៥០០ក្រាម, ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ, ស្រាសកន្លះកែវ, ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ, ម្រេចខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រា?

1. ថ្លើម​ជ្រូក​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​ធំ​ល្មម រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ម្រេច​ខ្មៅ។ ដាក់ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀន។ អ្នកត្រូវអំបិលថ្លើមសាច់ជ្រូកបន្ទាប់ពីចៀន។
2. ម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយត្រូវចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ 50 ក្រាមបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាកន្លះកែវនិង ទឹក​ក្តៅដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់មធ្យម។ រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយប្រោះជាមួយ parsley chopped ។
3. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាក់ថ្លើមជ្រូកនៅទីនោះ។ ស្ងោរ​ថ្លើម​ជ្រូក​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ស្រា​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ​រយៈពេល​បួន​ទៅ​ប្រាំ​នាទី​លើ​ថាមពល​មធ្យម។
4. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃ pickles ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំថ្លើមជ្រូក៖ ថ្លើមជ្រូក ៦០០ ក្រាម ខ្ទឹមស ២០ ក្រាម ខ្លាញ់ ១២០ ក្រាម ខ្លាញ់ ៤០ ក្រាម នំកែកឃឺ អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ?

ដំបូងបង្អស់វាត្រូវលាងសម្អាតនិងចម្អិន។ បន្ទាប់​មក ថ្លើម​ជ្រូក​ឆ្អិន​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំ​វែង​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។

ដាក់​ថ្លើម​ជ្រូក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្លាញ់​ជ្រូក និង​អំបិល។ ប្រោះនំបុ័ងដាក់ពីលើ បន្ទាប់មកដាក់ថ្លើមជ្រូកចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយខ្ទឹមស ហើយដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលបីនាទីដោយថាមពលមធ្យម។

- នេះគឺជាកំណែកាឡូរីទាបនៃរចនាប័ទ្មថ្លើម Stroganoff ។ រៀបចំតាមរបៀបនេះថ្លើមប្រែជាទន់និងហ៊ានអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោឆ្ងាញ់។

ថ្លើមសាច់គោ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវាទាបជាងសាច់បន្តិច ប៉ុន្តែលើសពីវានៅក្នុងមាតិកាវីតាមីន។ ថ្លើមមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់តិចតួច វីតាមីន B, A, D, E ក៏ដូចជាមីក្រូធាតុចាំបាច់បំផុត៖ ជាតិដែក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត។

ថ្លើមគឺងាយរំលាយ និងបំពេញកង្វះជាតិដែក ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំង អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម កុមារ មនុស្សចាស់ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងអត្តពលិក។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបញ្ចូលថ្លើមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានសុខភាព និងទម្ងន់របស់ពួកគេ ជាពិសេស។ មួយនេះគឺមានប្រយោជន៍និង ផលិតផលកាឡូរីទាបនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខឡើយ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដោយមិនប្រើ បរិមាណដ៏ច្រើន។ខ្លាញ់ ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើបន្លែណាមួយជាម្ហូបចំហៀង: stewed ស្ពៃក្តោបពណ៌ស, ខាត់ណាផា្កស្ពឬចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ថ្លើមសាច់គោ - 450 ក្រាម,

1 - 2 ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។

1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ - 10 ក្រាម។ ,

ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ,

coriander ដី - 0.5 tsp,

cumin ដី - 0.5 tsp,

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,

បៃតងសម្រាប់បម្រើ។

ទិន្នផល៖ ៧២៤ ក្រាម។

ថាមពល និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ

របៀបចំអិនថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ

លាងថ្លើម យកខ្សែភាពយន្តចេញ យកកប៉ាល់ធំៗចេញ បើអាចធ្វើបាន។

កាត់ថ្លើមទៅជាគូប។

លាងសមាតខ្ទឹមបារាំង, លាបវា, លាងវាម្តងទៀត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​។

ដាក់​ថ្លើម​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​បំណែក​ថ្លើម​ទាំង​សងខាង​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ពណ៌។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅថ្លើម បន្ថែម coriander, cumin, ម្រេច ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់ទន់និងពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ យកទៅស្ងោរ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥នាទី។

ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ហើយអ្នកអាចក្រាស់ទឹកជ្រលក់ជាមួយម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយ 1 tsp ។ ជាមួយម្សៅ (10 ក្រាម) ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក (40 - 50 មីលីលីត្រ) រហូតដល់រលោងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ដាំឱ្យពុះ ហើយបិទ។

មាតិកាកាឡូរីនៃថ្លើមបែបនេះនឹងខ្ពស់ជាងបន្តិច: 138.46 kcal ។

ថ្លើមកាឡូរីទាប stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ sprinkled ជាមួយឱសថ។

ចំណង់អាហារ!

ថ្លើមគឺជាផ្នែកមួយនៃ offal ដ៏មានតម្លៃបំផុត, ពីដែលអ្នកអាចរៀបចំជាច្រើនហ៊ាននិង ចានដែលមានសុខភាពល្អ. វាល្អទាំងចៀន និងចំហុយ ហើយជាពិសេសជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តផ្សេងៗ។ របៀបត្រាំថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គឺជាចំណុចសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំរបស់វា ព្រោះថាវាចាំបាច់ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់របស់ថ្លើម ដែលអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបត្រាំសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងថ្លើមមាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំថ្លើមណាមួយសូម្បីតែថ្លើម elk ។

របៀបត្រាំថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញ offal ដូចជាថ្លើមពី "គួរឱ្យទុកចិត្ត" ឬអ្នកលក់ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ជាអកុសល ជាញឹកញាប់អ្នកជួបប្រទះផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបបែបនេះ ដែលការត្រាំនឹងមិនជួយកម្ចាត់ភាពជូរចត់ និងក្លិនជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែផលិតផលមិនស្រស់ឬទទួលបានពីសត្វឈឺ។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការវាយតម្លៃគុណភាពនៃថ្លើមកក ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ថ្លើមស្រស់។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលនិយាយអំពីរបៀបត្រាំថ្លើមក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោ យើងនឹងមានន័យថា សាច់ក្រកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយដោយ៖

• ការបត់បែន;
• អវត្តមាន ក្លិនមិនល្អ;
• ជម្រះបំពង់ទឹកប្រមាត់;
• ខ្សែភាពយន្តស្តើងដែលមិនខូច;
• ពណ៌លាំពណ៌ត្នោតសម្បូរបែប។

មុនពេលត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ សូដា ឬទឹកក្នុងរយៈពេលយូរ វាចាំបាច់ក្នុងការយកឈាមស្ងួត ទឹកប្រមាត់ ស្រទាប់ខ្លាញ់ ខ្សែភាពយន្ត ហើយលាងជម្រះថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយទឹកត្រជាក់។ មិនចាំបាច់កាត់ជាផ្នែកៗមុនពេលត្រាំថ្លើមក្នុងសូដា ឬទឹកដោះគោទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាឱ្យទាំងមូល។

វិធីត្រាំថ្លើមជ្រូក

ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​ក្លិន​ជាក់លាក់​ខ្លាំង​ជាង​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត។ លើសពីនេះ វាមានផ្ទុកនូវភាពជូរចត់ជាច្រើនទៀត ដែលចាំបាច់ត្រូវលុបបំបាត់ផងដែរ។ ក្នុងចំណោមវិធីដើម្បីត្រាំថ្លើមជ្រូកគឺនៅក្នុងទឹកដោះគោ និងទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការចានធំមួយទឹកទឹកដោះគោ។ មុនពេលត្រាំថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោវាត្រូវបានរៀបចំដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោ ឬទឹក និងទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ។ បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីអ្នកអាចយកថ្លើមចេញលាងវាហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ អ្នកខ្លះប្រើទឹកដោះគោ និងទឹកដែលថ្លើមមានសម្រាប់ពេលខ្លះដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។

វិធីមួយទៀតដើម្បីត្រាំថ្លើមជ្រូក ដើម្បីកុំឱ្យវាជូរចត់ គឺត្រូវគ្របវាជាមួយសូដា ហើយទុកចោលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលា, offal អាចត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកនិងចម្អិន។

វិធីត្រាំថ្លើមសាច់គោ

ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាថ្លើមជារបស់កូនគោនោះ អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់ត្រាំ។ ប៉ុន្តែហានិភ័យនៃការមិនធ្វើនេះគឺប្រហែលជាមានតែអ្នកដែលមាន គ្រួសារហើយបរិភោគតែសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ មិនដូចសាច់ជ្រូកត្រាំ ថ្លើមសាច់គោអ្នកក៏អាចធ្វើវាដោយគ្មានទឹកដោះគោ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹក? គ្រាន់តែបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ថ្លើមទាំងស្រុង។ ត្រឹមតែមួយម៉ោង អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបាន។

ប្រសិនបើជំនួសឱ្យការត្រាំថ្លើមសាច់គោ អ្នកគ្របវាជាមួយសូដា ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោង នោះវានឹងមិនត្រឹមតែបាត់បង់ភាពជូរចត់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្លាយទៅជាទន់ និងទន់។ ហើយប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទីនោះម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរពិសេស។

វិធីត្រាំថ្លើមមាន់

មនុស្សជាច្រើនមិនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបត្រាំថ្លើមមាន់ក្នុងទឹកដោះគោទេ។ ពួកគេជឿថាផលិតផលនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រាំទេ។ ជាការពិត ថ្លើមមាន់មិនមានក្លិនដូចសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកទេ ហើយវាមិនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពជូរចត់ ប្រហែលជាកម្រិតស្រាល។ អ្នកអាចត្រាំរយៈពេល 30-40 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែតាមក្បួនវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ថ្លើមសាច់គោគឺជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទៀតផង។ មិនដូចសាច់ជ្រូកទេ វាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ប៉ុន្តែរីករាយ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ថ្លើមសាច់គោ នោះវាគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្សដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម និងអត្តពលិក ព្រោះវាមានផ្ទុក ប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងសំណុំដ៏ល្អប្រសើរនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ។

ផលិតផលនេះផងដែរ។ សំបូរទៅដោយសារធាតុ seleniumដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លើសពីនេះ ថ្លើមសាច់គោ គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនពិតៗ ជាពិសេស សម្បូរវីតាមីន A, C, D, E, K និង B ។ថ្លើមឆ្អិន 100 ក្រាមមាន បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃវីតាមីនសំខាន់ៗទាំងនេះ។

ថ្លើម​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​មីក្រូ​ធាតុ៖កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ទង់ដែង សូដ្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងជាពិសេសជាតិដែក ដូច្នេះគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានភាពស្លេកស្លាំង។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំថ្លើមសាច់គោ៖ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ចៀន, ដុតនំ។

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចៀនថ្លើមដើម្បីឱ្យវាប្រែជា juicy ទន់និងហ៊ាន។ ដំណើរការនេះមាន subtleties និងលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។

1. ជាដំបូងគួរតែនិយាយថារសជាតិ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលដើម និងប្រភេទរបស់វា។

ចំណុចសំខាន់មួយគឺភាពស្រស់នៃថ្លើម។ ដោយសារតែផលិតផលនេះមានអាយុកាលធ្នើខ្លីណាស់ - មិនលើសពី 3 ថ្ងៃ - អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលជ្រើសរើសវា។

ជាមួយ ថ្លើមសាច់គោដែលមានវ័យចំណាស់នឹងមានពណ៌សម្បូរបែប។ផលិតផលដែលស្រាលពេក ឬងងឹតពេកអាចបង្ហាញពីគុណភាពមិនល្អ។

ខ្សែភាពយន្តនៅលើផ្ទៃថ្លើមមិនគួរត្រូវបានខូចខាត,ហើយការកាត់គួរតែរលូនមិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។

2. មុនពេលចៀនថ្លើមវាគួរតែត្រូវបានដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដកខ្សែភាពយន្តខាងក្រៅចេញ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើថ្លើមបន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលដ៏សាមញ្ញនេះ។ ខ្សែភាពយន្តអាចត្រូវបានយកចេញពីថ្លើមយ៉ាងងាយស្រួល.

3. បន្ទាប់ពីថ្លើមត្រូវបានរៀបចំវាគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។

នេះនឹងកម្ចាត់ក្លិនជាក់លាក់និងផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ថ្លើមគួរត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី និយមមួយម៉ោងកន្លះ។

4. សម្រេចចិត្តពីរបៀបដែលអ្នកចង់ចៀនថ្លើម - ជាគូបឬក្នុងផ្នែកធំ។

ប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកៗ នោះគួរតែជាបំណែកៗធំទូលាយ ទទឹងម្រាមដៃ។ នៅពេលកាត់ថ្លើមអ្នកអាចជួបប្រទះ បំពង់ទឹកប្រមាត់។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដកចេញបើមិនដូច្នោះទេម្ហូបអាចខូច។

រុំផ្នែកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយស្រាល ផ្នែកខាងក្រោយកាំបិតវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើញញួរផ្ទះបាយសម្រាប់គោលបំណងនេះទេព្រោះថ្លើមគឺទន់ជាងនិង ទន់ភ្លន់ជាងសាច់ហើយញញួរអាចកំទេច ឬហែកវាបាន។

5. បន្ទាប់ពីថ្លើមត្រូវបានកាត់ និងវាយដំ អ្នកគួរត្រាំវាម្តងទៀតក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 15-20 នាទី។

6. ខណៈពេលដែលថ្លើមកំពុងត្រាំ រៀបចំនំប៉័ង។

លាយម្សៅនិងបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងទេស។ Rosemary, thyme និង savory គឺល្អសម្រាប់ការនេះ។

អ្នក​មិន​គួរ​អំបិល​ថ្លើម​នៅ​ដំណាក់កាល​នេះ​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​រឹង​។ទោះបីជាការព្យាបាលកំដៅអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងអស់ក៏ដោយ។

7. នៅពេលដែលថ្លើមរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការចៀន សំណួរកើតឡើងអំពីអ្វី និងរបៀបចៀនវា។

វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅលើ បន្លែឬប៊ឺរលាយ។កម្រិតកំដៅនៃខ្ទះគួរតែមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនផលិតផលលើកំដៅខ្ពស់ ថ្លើមខាងក្រៅនឹងឆេះ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនឹងនៅតែឆៅ។ ហើយនៅពេលដែលចម្អិននៅលើកំដៅទាបវានឹងប្រែជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។

ពេលវេលាចៀនអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ការណែនាំដ៏ល្អបំផុតគឺពណ៌នៃផលិតផល។ ដរាបណាបំណែកនៃថ្លើមផ្លាស់ប្តូរពណ៌រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃការកាត់នោះវាគួរតែត្រូវបានត្រឡប់។ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ថ្លើមអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយការចោះវាដោយសម ឬកាំបិត។

ប្រសិនបើថ្លើមផលិតទឹកស្អាត នោះវារួចរាល់ហើយ។. 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលទៅថ្លើម។

8. ប្រសិនបើអ្នកកាត់ថ្លើមទៅជាគូបតូចៗ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ថ្លើមត្រូវបានរៀបចំដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងលើរួចហើយ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងក្នុងអត្រា 2-3 ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រាល់ 300 ក្រាមនៃថ្លើម។

9. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជ្រលក់ថ្លើមនៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយគ្រឿងទេស និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថ្លើមត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងខ្ទះ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនថ្លើមច្រើនអ្នកនឹងត្រូវចៀនវាតាមវិធីជាច្រើន។. ចៀនថ្លើមដោយកូរវារហូតទាល់តែវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។

10. នៅពេលដែលថ្លើមប្រែជាស្រាល ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចពីលើវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-5 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះថ្លើមអាចត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេស។

ប្រកាសពីទិនានុប្បវត្តិនេះដោយស្លាក "ធ្វើម្ហូប"

• របៀបធ្វើកាហ្វេទឹកក្រឡុក

  ត្រជាក់, រស់រវើក និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ តើអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈបែបនេះទេ? បន្ទាប់មករៀបចំទឹកក្រឡុកតាមរូបមន្តរបស់យើង។ គ្រឿងផ្សំ៖ កាហ្វេ…

• 
  ចានសុដន់មាន់ - របៀបចំអិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់

  ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ - ទ្រូង​មាន់នៅក្នុង oven នេះ! កាឡូរីទាប រសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ... ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរ? ហើយ​តើ​រូបមន្ត​អ្វី​ដែល​នឹង​ពេញចិត្ត​...

• 
  តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន meringue ឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ

  នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ធ្វើនំប្រៃប្រូតេអ៊ីន។ ការណែនាំជាជំហាន ៗនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើតាមសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ និង...

• 
  សាឡាត់ស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ - អ្នកមិនអាចស្រមៃមើលរូបមន្តសាមញ្ញជាងនេះទេ។

  រូបមន្តស្ពៃក្តោបដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ - ស្ពៃក្តោប ចម្អិនអាហារភ្លាមៗ. អ្នកអាចញ៉ាំបន្ទាប់ពី 7 ម៉ោង។ អប្បបរមា…

• 
  ភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។

  រូបមន្តនេះមានប្រភពដើម និងការរៀបចំរហ័ស។ ភីហ្សារហ័សរៀបចំតាមរូបមន្តនេះក្នុងខ្ទះចៀន...

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានតម្លៃថោក ហ៊ាន និងក្នុងពេលតែមួយ ម្ហូបមិនធម្មតា និងដើម ភាគច្រើនអ្នកអាចរកឃើញគ្រឿងផ្សំដូចជាថ្លើម។ ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោ - នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានចំហៀងភាគច្រើន ហើយអាហារសម្រន់នេះគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយដំឡូង mashed, pasta, គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ និងបន្លែ stewed ។

"ចុងភៅរបស់អ្នក" រីករាយក្នុងការចែករំលែកកំណែជាច្រើននៃស្នាដៃដ៏សាមញ្ញនេះ ដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយចុងភៅដែលគិតដល់ថវិកា។

តើចាំបាច់ត្រូវត្រាំថ្លើមមាន់ក្នុងទឹកដោះគោទេ?

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសុទ្ធតែដឹងពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរៀបចំចានពីថ្លើមនោះទេ ដូច្នេះជួនកាលក្មេងស្រីម្នាក់អាចមានសំណួរសមហេតុផលថា ហេតុអ្វីបានជាចាំបាច់ត្រូវត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ ហើយតើវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើបែបនេះ?

មានចំលើយតែមួយប៉ុណ្ណោះ ហើយវាច្បាស់ណាស់សម្រាប់អ្នកដែលបានចម្អិនអាហារជាច្រើនឆ្នាំ - វាចាំបាច់ ហើយត្រូវតែ!

ការពិតគឺថា ថ្លើមខ្លួនឯង បើទោះបីជាវាជាសាច់មាន់ក៏ដោយ គឺជាផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង ដែលភាពជូរចត់មានច្រើនក្រៃលែង។ នេះគឺដោយសារតែថ្លើមគឺជាតម្រងធម្មជាតិនៃឈាមនៅក្នុងរាងកាយ ហើយក្រៅពីនេះ ថង់ទឹកប្រមាត់មានទីតាំងនៅជាប់នឹងវា។

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ថ្លើមមាន់ដែលលាងរួចក្នុងទឹកដោះគោញាក់ សូម្បីតែរយៈពេលខ្លីក៏ដោយ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបនាពេលអនាគតមានភាពប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យវាមិនជូរចត់ទៀតផង។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអើពើនឹងជំហាននេះ ហើយមិនត្រាំថ្លើមមុនពេលចម្អិនអាហារទេនោះ អ្នកមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទេថាហេតុអ្វីបានជាគ្រួសាររបស់អ្នកមិនឆេវឆាវពេកក្នុងការលេបត្របាក់ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

តើអ្វីដែលល្អសម្រាប់ថ្លើមមាន់: ទឹកដោះគោឬទឹក?

• វាងាយស្រួល និងថោកជាងក្នុងការជ្រលក់ថ្លើមក្នុងទឹកត្រជាក់៖ វិធីនេះអ្នកក៏អាចកម្ចាត់ក្លិនស្អុយបានផងដែរ។
• ប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកដោះគោ ថ្លើមនឹងក្លាយទៅជាស្ទើរតែ 100% ដែលមិនជូរចត់ ព្រោះទឹកដោះគោខ្លួនឯងមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យក្នុងការបន្សាបរសជាតិមិនល្អ។
• បន្ថែមពីលើការត្រាំ អ្នកអាច stew និងចម្អិនថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោ - អ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូបហើយថ្លើមខ្លួនឯងហាក់ដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកសម្រេចចិត្តត្រាំថ្លើម អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺសីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវ។ ទាំងទឹកនិងទឹកដោះគោត្រូវតែត្រជាក់។

• រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ដើម្បី​ត្រាំ​ទឹកដោះ​គោ​គឺជា​បញ្ហា​ចម្រូងចម្រាស។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់បំផុត ដប់នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់អាក្រក់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ ថ្លើមមាន់ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ជោគជ័យជាងប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចៀនថ្លើមដោយសាមញ្ញក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនប្រើទឹកដោះគោ។

លើសពីនេះទៀតការកែច្នៃនិងការរៀបចំ offal គឺជាដំណាក់កាលសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចជឿជាក់បាន យើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើម្តងទៀតនូវរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត រូបថតដែលយើងភ្ជាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!

ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោ: រូបមន្តសាមញ្ញដោយគ្មានជូរចត់

គ្រឿងផ្សំ

• - 500 ក្រាម។ + -
• - 1 tbsp ។ + -
• — 1 ក្បាលធំ + -
• - រសជាតិ + -
• - សម្រាប់ចៀន + -

របៀបចំអិនថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ

1. យើងតម្រៀបតាមថ្លើមយកកំណកឈាមទាំងអស់កាត់និងយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់​។
2. ដាក់​នំ​ប៉័ង​ក្នុង​ចាន​សម​ល្មម រួច​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់​មួយ​កែវ​ពីលើ​ថ្លើម។ យើងរង់ចាំប្រហែល 15 នាទី។
3. នៅពេលដែលថ្លើមមាន់ត្រូវបានត្រាំបង្ហូរទឹកដោះគោចេញពីចានប៉ុន្តែកុំលាងជមែះផលិតផល។
4. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែ និងកំដៅបាតខ្ទះរហូតដល់ក្រហម។
5. ចៀនថ្លើមឱ្យបានរហ័សលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅទាបដោយកូររហូតទាល់តែវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
6. យើងយកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់វាពាក់កណ្តាលហើយកាត់វាមធ្យមឬកាត់វាជាច្រូតរាងពងក្រពើ - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
7. ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយ offal បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយជាមួយ spatula មួយ។
8. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅទាបដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ចម្អិនពេញ: ប្រហែល 15-20 នាទីប្រសិនបើបំណែកមានទំហំធំ។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចំអិនថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោតាមរបៀបនេះក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តនេះឱ្យបានលម្អិតខាងក្រោម។

ថ្លើមមាន់ stewed នៅក្នុង gravy ទឹកដោះគោជាមួយគ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោគោ - 1 កែវ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• basil ស្ងួត - pinch មួយ;
• thyme - pinch មួយ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp ។

វិធីធ្វើ ថ្លើមមាន់ឆ្ងាញ់ៗ ក្នុងការស្លៀកពាក់ទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

• យើង​តម្រៀប​ថ្លើម​មាន់ យក​សរសៃ​ឈាម​កក និង​ដុំៗ​ចេញ ហើយ​លាង​ជម្រះ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។
• ដាក់​ថ្លើម​ក្នុង​ចាន​ទឹក​កក​មួយ ហើយ​បំភ្លេច​វា​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។
• ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​ជា​ពីរ​ចំណែក​រួច​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។ ចុងភៅរបស់យើងនឹងប្រាប់ និងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានរហ័ស និងដោយមិនស្រក់ទឹកភ្នែក។

• កំដៅខ្ទះចៀនដោយចាក់បន្តិច ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងវាហើយចៀនយ៉ាងលឿនរហូតដល់មានតម្លាភាព។
• ចាក់​គ្រឿង​ទេស និង​គ្រឿងទេស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ លើកលែងតែ​ស្លឹក​ឈូក រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​បន្តិច​ក្រោម​គម្រប​រហូត​ដល់​ទន់​ល្អ។
• យក​ថ្លើម​ដែល​ត្រាំ​ពី​ល្វីង​ចេញ​ពី​ចាន​រួច​កាត់​តាម​ចិត្ត​យើង។
• យើង​ដាក់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​កន្លែង​ដែល​យើង​ចៀន​ខ្ញី​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​នាទី​នៅ​សងខាង​ដើម្បីឱ្យ​ថ្លើម​មាន​ពណ៌ត្នោត​បន្តិច​។
• ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។

• គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ចម្អិន​ពេញ​លេញ​រហូត​ដល់​អ្នក​ទទួល​បាន​ទឹកជ្រលក់​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែអ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រក៏ដោយ។ សរីរាង្គខាងក្នុងហើយជាទូទៅជៀសវាងម្ហូបបែបនេះ។

តើអ្នកអាចចំអិនថ្លើមមាន់ជាមួយទឹកដោះគោដោយរបៀបណា?

នៅពេលដែលអ្នកមានបន្លែស្រស់ និងទុំនៅក្នុងផ្ទះ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ - ថ្លើមមាន់។

• ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រាំ​ស្លឹកគ្រៃ​តាម​តម្រូវការ រួច​ចៀន​វា​ក្នុង​ប្រេង​ឱ្យ​លឿន រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត​តាម​លំដាប់​ដូច​ខាងក្រោម ៖ បាត​-​រង្វង់​។ ដំឡូងថ្មី។បន្ទាប់មក - ការ៉ុតទឹកដោះគោ បន្ទាប់មក - ថ្លើមខ្លួនវា ហើយនៅផ្នែកខាងលើ - ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
• ចាក់ទឹកដោះគោកន្លះកែវចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 35-40 នាទី។

ថ្លើម​មាន់​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​នេះ​គឺជា​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ពិសារ​ដែល​អ្នក​អាច​ចិញ្ចឹម​គ្រួសារ​អ្នក​សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់។

ចំណង់អាហារ!