តើ​ថ្លើម​ជ្រូក​ត្រាំ​អ្វី​មុន​ពេល​ចម្អិន? ថ្លើមទន់ ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងទឹកដោះគោ។ របៀបធ្វើ ថ្លើមមាន់ឆ្ងាញ់ ក្នុងការស្លៀកពាក់ទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

ថ្លើមត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន A ហើយវេជ្ជបណ្ឌិតជាច្រើនបានណែនាំវា ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វានោះទេ។ មនុស្សមួយចំនួនយល់ថារសជាតិលក្ខណៈរបស់ offal ខុសពីធម្មតា ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតត្អូញត្អែរអំពីភាពរឹង និងការលំបាកក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាគច្រើនដូចជាថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោ - ម្ហូបគឺក្រអូបជាងមានរចនាសម្ព័ន្ធទន់ជាងនិងរសជាតិពេញលេញ។

អ្នកដែលកំពុងចម្អិនអាហារជាលើកដំបូងគួរតែពិចារណាថារសជាតិនៃថ្លើមភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើការរៀបចំរបស់វា - វាចាំបាច់ក្នុងការយកទឹកប្រមាត់ដែលនៅសល់ចេញ សម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវសរសៃ និងសរសៃវ៉ែន យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយត្រាំវាតែប៉ុណ្ណោះ។ មានតែវិធីនេះទេ អ្នកនឹងអាចចំអិនបានឆ្ងាញ់ជាងគេ ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ!

រូបមន្តសាមញ្ញ

ពេលខ្លះអ្នកចង់ចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែអ្នកមិនមានកម្លាំងដើម្បីឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរនោះទេ។ ក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ថ្លើមចៀនក្នុងទឹកដោះគោនឹងមានប្រយោជន៍ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារអ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ និងរហ័ស។

សម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្ត សរសៃឈាម និងកំណកឈាម។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត 0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយចាក់ទឹកដោះគោរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះ បកខ្ទឹមបារាំង កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬគូប - វាមិនសំខាន់ទេ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀនថ្លើមនៅក្នុងវា បន្ទាប់ពីនំប៉័ងវានៅក្នុងម្សៅ ឬ breadcrumbs កិនល្អ។

យើងមិនចៀនយូរទេ - ប្រហែលមួយកន្លះទៅពីរនាទីនៅម្ខាង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយដោយមិនឱ្យវាឆេះ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។

បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅទឹកដោះគោពីថ្លើមហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អនិងខ្ទឹម - នេះនឹងបន្ថែមក្លិនបិដោររីករាយដល់ម្ហូប។

ថ្លើមមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកដោះគោ

ថ្លើមដែលមានសុខភាពល្អក៏អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ រូបមន្ត​នេះ​នឹង​ជួយ​អ្នក​ឱ្យ​ដឹង​ថា​ម្ហូប​នេះ​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់ មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​រលាយ​នៅ​លើ​អណ្ដាត​របស់​អ្នក។ វាសាមញ្ញណាស់ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៅទៀត បន្ថែមពីលើគុណភាពរសជាតិខ្ពស់ ថ្លើមមាន់មានគុណសម្បត្តិដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមមាន់ ៣០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• គ្រឿងទេស: អំបិល, allspice, nutmeg ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 140 kcal ។

លាងជម្រះថ្លើម; ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់លើស, កាត់វាចេញ, បន្ទាប់មកកាត់វាពាក់កណ្តាល។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗល្មមដើម្បីឱ្យផ្នែកនីមួយៗមានប្រវែង 3 ម។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (5-8 នាទី) កុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងថ្លើម។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​តឹង​មួយ​បន្ថយ​កំដៅ​និង​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល 15 នាទី។ ជាលទ្ធផលទឹកដោះគោភាគច្រើនគួរហួតដោយបន្សល់ទុកនូវបំណែកថ្លើមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។

សាច់គោក្នុងទឹកដោះគោជាមួយខ្ទឹមបារាំងរាជ

វាត្រូវបានគេដឹងថាល្អបំផុតត្រូវបានបម្រើនៅតុរាជហើយថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ថ្លើមទន់ ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ រៀបចំតាមរូបមន្តនេះ នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 600 ក្រាម;
• កុម្មង់នំ 150 ក្រាម;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោស្រស់;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• ម្សៅនំប៉័ង អំបិល ម្រេច។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 360 kcal ។

យកខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃទាំងអស់ចេញពីថ្លើមដែលលាងរួច ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល ៣០ម។

សាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា។

ដោយបានធ្វើឡេហ្សុនពីស៊ុតនិងគ្រឿងទេស (វាយ) ជ្រលក់បំណែកនៃថ្លើមចូលទៅក្នុងវា នំបុ័ងនៅក្នុងម្សៅ និងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 2 ម៉ែត្រនៅសងខាង។

តោះយកវា។ ផើងដីឥដ្ឋហើយ​ដាក់​ថ្លើម​ចូល​ជា​ស្រទាប់ៗ ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើង​រហូត​ដល់​ពេញ​។ រំលាយអំបិល និងម្រេចបន្តិចក្នុងទឹកដោះគោ រួចចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ឥឡូវនេះ រមៀលម្សៅចេញ ដុសវាជាមួយល្បាយស៊ុតដែលនៅសល់ គ្របឆ្នាំងជាមួយវា សង្កត់គែមឱ្យតឹង ហើយខ្ទាស់វាដើម្បីបង្កើតជាគម្របដែលអាចបរិភោគបាន។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

ថ្លើមសាច់គោ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកដោះគោ

ថ្លើមស្ងោរជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំ រសជាតិផ្សេងគ្នាបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកដោយសុខដុមរមនា។ ភាគច្រើនទំនងជា ទឹកដោះគោ សាច់ និងបន្លែនៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ម្ហូបនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 0,3 លីត្រនៃទឹកដោះគោស្រស់;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 2-3 ដំឡូង;
• ការ៉ុត 50 ក្រាម;
• សណ្តែកកំប៉ុង 100 ក្រាម (ប្រសិនបើចង់បាន);
• 2-3 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
• 1 tsp ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីមួយដុំ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• អំបិល, ម្រេចដី (ក្រហមនិងខ្មៅ) ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាម: 270 kcal ។

offal ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង បន្ទាប់មកសម្អាតសរសៃឈាមវ៉ែន ខ្សែភាពយន្ត និងសំណល់ឈាមស្ងួត។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណែកស្មើគ្នាវាអាចចូលទៅក្នុងច្រូតឬ slices, រឿងសំខាន់គឺថាកម្រាស់គឺស្មើគ្នានិង 0.5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់ពី peeling គំនិតកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្អាត 2-3 មក្រាស់។

លាបនិងកាត់ដំឡូងជាច្រូតដែលមានគែម ៤-៥ ម។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប 2-3 ម។ ដុតនំថ្លើមនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ preheated នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ នៅផ្នែកខាងគ្នារយៈពេល 2 នាទីប្រសិនបើកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតបន្ទាប់មកកូរជាមួយ spatula ឈើម្តងក្នុងមួយនាទីរយៈពេល 4 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត ទៅថ្លើម ហើយដោយមិនឱ្យវាឆេះ ចៀនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមសណ្តែកដោយគ្មាន marinade ហើយចាក់ទឹកដោះគោ (ពីក្រោមថ្លើម) ចូលទៅក្នុងខ្ទះវាគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ថ្លើម។

កូរឱ្យទៀងទាត់, ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរៀបចំល្បាយនៃ Cream sour 1 tsp ។ ម្សៅ, គ្រឿងទេស - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែរលោងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្តកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតល្អន់ - ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រោះលើម្ហូបក្តៅមុនពេលបម្រើ។

ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងឡ

ថ្លើមណាមួយដែលចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោក្លាយទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ជាងមុន និងមានក្លិនក្រអូប រូបមន្តដូចគ្នានេះនឹងបន្ថែមទៅលើការប្រមូលរូបមន្តមាសរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ស៊ុត;
• ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
• អំបិលម្រេច;
• ខ្លាញ់បន្លែសម្រាប់ចៀន។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 260 kcal ។

ថ្លើមគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កុំកាត់ស្តើងពេក - 1 ឬ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រនឹងត្រឹមត្រូវ។ អំបិលស៊ុត បន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយវាយរហូតដល់ពពុះ។ ចាក់ល្បាយនេះលើថ្លើម។

ខណៈពេលដែល offal កំពុងត្រាំ, កាត់ខ្ទឹមបារាំងស្តើង។ ចាក់​ខ្លាញ់​ខ្លះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ រួច​ចៀន​ថ្លើម​ជា​មុន​សិន​ទើប​រមៀល​វា​ចូល​ក្នុង​នំប៉័ង។ អ្នកត្រូវចៀនឱ្យបានលឿន - ប្រហែលមួយនាទីកន្លះក្នុងមួយចំហៀងនៃចំណិត។

កំដៅចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេហើយក្នុងពេលនេះចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងដែលថ្លើមត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី។ ខាញ់ថាសដុតនំឬម្ហូបដុតនំដាក់ថ្លើមក្នុងស្រទាប់មួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ប្រោះខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលហើយចាក់ទឹកដោះគោដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។ ម្ហូប​នេះ​ចូល​ទៅ​បាន​ល្អ​ទាំង​ជា​ម្ហូប​ចំហៀង ឬ​ជា​ម្ហូប​តែ​ឯង - ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ណាមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ថ្លើមជាមួយផ្សិតគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងថាម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយជោគជ័យនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ;
• នំប៉័ង;
• អំបិលម្រេចនិងប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• 200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ឬទឹកកក (ពួកគេនឹងត្រូវតែត្រូវបាន defrosted និង condensation យកចេញ) ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 195 kcal ។

លាង​សម្អាត​ថ្លើម និង​សម្អាត​ខ្សែភាពយន្ត សរសៃ​ឈាម និង​កំណក​ឈាម។ ចាក់ទឹកដោះគោលើថ្លើមរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ផ្សិតប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានវាជាការប្រសើរក្នុងការយកផ្សិតអយស្ទ័រឬស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេត្រូវការតម្រៀបចេញ កាត់ជាពាក់កណ្តាល លាងជម្រះ និងដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ខាញ់ស្រាល ៗ មួយចាន multicooker ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើ multicooker របស់អ្នកមិនមានរបៀបចៀនពិសេសទេ អ្នកអាចជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" ហើយទុកគម្របអោយចំហ។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមផ្សិតហើយបន្តចៀនដោយកូរឱ្យទៀងទាត់រហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចៀន យកថ្លើមចេញពីទឹកដោះគោ ហើយកាត់ជាបំណែកៗ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ បោះចោលចានចៀន ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយកំដៅវា។

ចំហុយថ្លើមហើយបន្ទាប់មកចៀនលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយបើកគម្រប។ បន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងពីលើថ្លើម អំបិល និងម្រេច ហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ ដើម្បីកុំឱ្យលើសពីកម្រិតនៃផលិតផល ប៉ុន្តែគ្របវាឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះដោយមិនបិទគម្រប រហូតដល់ទឹកដែលលើសហួតចេញ។

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និង juiciness នៃម្ហូបនេះ។

ល្បិចរបស់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍

ចុងភៅអាជីព ឬស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំរួចមកហើយ មានអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោកាន់តែមានរសជាតិ និងរហ័ស។

ប្រុងប្រយ័ត្ន!

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 300-400 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 30 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 40 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី - 2 pinch
• អំបិល - 2 pinch

វិធីធ្វើម្ហូប៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ? ថ្លើមគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មក​លាងជម្រះ​ឱ្យ​ស្អាត​នៅក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​ចាន​ទំហំ​សមរម្យ​។ បនាប់មកចាក់ទឹកដោះគោហើយទុកក្នុងកន្លែងស្ងាត់មួយរយៈពល 2-3 ៉ង។ រយៈពេលនៃការត្រាំគឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់សត្វ។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ថ្លើមរបស់សត្វចំណាស់មួយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីត្រាំវានៅក្នុងទឹកដោះគោអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយសូដាតិចតួចហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកលាងវាឱ្យល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាទាំងអស់, ថ្លើមត្រូវបានរៀបចំ, ភាពជូរចត់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មវា = "បង្ហាញ: ប្លុក; រឹម៖ ស្វ័យប្រវត្តិ;">

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

កំដៅខ្ទះចៀននិងរលាយប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

កូរ, ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ជ្រលក់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅខ្ទះចៀនដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនហើយចៀនបំណែកថ្លើមនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់សំបកបង្កើតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

បន្ទាប់ពីចៀនរួច ផ្ទេរទៅខ្ទះ ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន រួចចាក់ទឹកបន្តិច។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបចំហៀងមួយ; ក្នុងករណីនេះដំឡូង mashed porridge ឬ pasta គឺសមរម្យ។

យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

ថ្លើមសាច់គោ stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺគួរឱ្យស្រឡាញ់, ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពិតជា ម្ហូបរបបអាហារ. ថ្លើមមានជាតិខ្លាញ់តិច និងវីតាមីនច្រើន - គ្រាន់តែជាសុបិន មិនមែនជាផលិតផលទេ! ទឹកដោះគោដែលទិញតាមហាងក៏មិនមានជាតិខ្លាញ់ដែរ 1.5%, 2.5%, 3.2% នឹងធ្វើ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបប្រែទៅជាមានជីវជាតិនិងហ៊ានណាស់ព្រោះថ្លើមដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺទន់ភ្លន់និង juicy! អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារគឺត្រូវចៀនបំណែកថ្លើមយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះប្រើគ្រឿងទេសគ្រប់មុខ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ ម្រេចខ្មៅ និងស ផ្កាខាត់ណា គ្រាប់ផ្លែឈើ និង marjoram ក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• 350 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ទឹកដោះគោដែលទិញពីហាង 250 មីលីលីត្រ
• 3 tbsp ។ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
• ស្លឹក Bay ១ ដើម
• 1 tsp គ្រឿងទេសគ្រប់មុខ
• 0.5 tsp (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) អំបិល

1. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។

2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ ពណ៌មាសហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរយៈ។

3. លាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ យកភ្នាស និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ចេញ (ប្រសិនបើមាន)។ កាត់ជាបំណែកដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក - របារគូប។ ដាក់ក្នុងខ្ទះប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

4. ចៀនថ្លើមលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌របស់វាផ្លាស់ប្តូរ។

5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពីមុនមកលើថ្លើម។ កូរ។

6. ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ pasteurized ។

7. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយបិទគំរបរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេសគ្រប់មុខ ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត និងស្លឹក Bay ។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

8. ទន់, juicy, ថ្លើមឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! បម្រើជាមួយឱសថស្រស់ (dill, parsley, cilantro) ។

នេះគឺជាម្ហូបឯករាជ្យពេញលេញ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង - ប៉ាស្តាអង្ករ buckwheat ឬបបរផ្សេងទៀតក៏ដូចជាដំឡូងក្នុងទម្រង់ណាមួយ - ឆ្អិន, ដុតនំ, ចៀន, mashed ។

ជំហានទី 1: រៀបចំថ្លើម។

ថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ចេញ បន្ទាប់មកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ លាងជម្រះវាដោយទឹកលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
សម្ងួតថ្លើមដែលបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូប។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់បំណែកថ្លើមចូលក្នុងវា ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ អ្នកត្រូវចៀន កូរគ្រប់ពេល រហូតដល់ថ្លើមប្រែពណ៌ និងប្រែពណ៌ត្នោត។

ជំហានទី 2: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​កាត់​ជា​បំណែក​តាម​ទំហំ និង​រាង​តាម​ចិត្ត។
ចាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយថ្លើមចៀន។

ជំហានទី 3: រៀបចំថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

បន្ថែម cumin, coriander និងម្រេចខ្មៅដីទៅថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កូរ, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់និងថ្លា។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង យកទៅស្ងោរ គ្របគម្រប រួចបន្តធ្វើម្ហូបមួយទៀត 15 នាទី.
នៅខាងក្រោយ 4-5 នាទី។បន្ថែមអំបិលរហូតដល់រួចរាល់។

ជំហានទី 4: បម្រើថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

បម្រើថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ បន្លែចំហុយ ដុតនំ ឬចំហុយគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។ ហើយប្រសិនបើមាតិកាកាឡូរីមិនសូវសំខាន់សម្រាប់អ្នកទេនោះ បម្រើអង្ករឆ្អិន ឬស្ប៉ាហ្គាទីជាមួយថ្លើម។ ចាក់​ទឹក​ដោះ​គោ​ដែល​បាន​កកកុញ​នៅ​បាត​ខ្ទះ​ពីលើ​ម្ហូប ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ។
ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅទៅវា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម រំលាយម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រាក្នុង ក បរិមាណដ៏ច្រើន។ ទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងថ្លើមជាមួយទឹកដោះគោកូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទ។

បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទហរណ៍ cumin ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោហើយ cumin នៅក្នុងម្ហូបនេះល្អជាមួយរមៀត។

តើចាំបាច់ត្រូវត្រាំថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹកដោះគោ និងរបៀបចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

1. ខ្ញុំតែងតែត្រាំវា ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ អ្នកត្រូវអំបិលថ្លើមនៅពេលអ្នកបិទខ្ទះ។ ថ្លើមមិនចូលចិត្តអំបិលទេ។
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចត្រាំវាបាន។ ជាធម្មតាខ្ញុំកាត់ថ្លើមសាច់គោជាចំណិត ៗ វាយវាឱ្យស្រាលដោយប្រើញញួរ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹកអូលីវពីពាងមួយ។ ពេលវេលាត្រាំអាស្រ័យលើការអត់ធ្មត់ - ពី 30 នាទីទៅពីរម៉ោង។ វត្ថុរាវអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យរសជាតិក្រពេញជាក់លាក់នៃថ្លើមកាន់តែតិច។ បន្ទាប់ខ្ញុំបង្ហូររាវប្រោះថ្លើមជាមួយគ្រឿងទេស (អំបិលបន្តិចឬគ្មាន) រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើខ្ញុំចង់បញ្ចប់ដោយខ្លួនឯង បន្ទាប់ពីចៀនរួច ខ្ញុំដាក់ចំណិតថ្លើមទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលអាចធ្វើពីក្រែមជូរ ទឹកប្រៃ អូលីវ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស បន្ថែមចំណិត។ អូលីវ និងដាំឱ្យពុះបន្តិចទៀត។ កម្រមានអ្នកណាមិនលិទ្ធម្រាមដៃ!
3. មិនចាំបាច់កាត់ជាបំណែក ៗ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចជ្រលក់ម្សៅនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកកាត់ថ្លើមហើយចាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃ cognac ហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយបន្តដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ថ្លើមប្រែជា juicy និងដេញថ្លៃ។
4. ថ្លើម julienne ជាមួយផ្សិត
   គ្រឿងផ្សំ៖
   ថ្លើមសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ 350 ក្រាម, ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 12, ប៊ឺ 60 ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ 1/2 ពែង, ឈីស 25 ក្រាម, អំបិល។
   ការរៀបចំ
   ដុតថ្លើមជាមួយនឹងទឹករំពុះ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប និង simmer ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ butter រហូតដល់ចម្អិន។
   កាត់​ផ្សិត​ឆ្អិន​ជា​ចំណិត ហើយ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។
   ផ្សំផលិតផលទាំងអស់ អំបិល និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
   ដាក់នៅក្នុង cocotte makers, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ, drizzle ជាមួយប្រេងនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

   ថ្លើមសាច់គោចៀនក្នុងក្រែមជូរ
   គ្រឿងផ្សំ៖
   ថ្លើម 800 ក្រាម, Cream sour 1 ពែង, 3 tbsp ។ tablespoons ជាតិខ្លាញ់ 1 គំនិត 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, ម្រេច, អំបិល។
   ការរៀបចំ
   សម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ក្រឡុកម្សៅ និងចៀន។ ផ្ទេរទៅខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ ក្រែមជូរ ពនលាយជាមួយទឹក ១/២ ពែង។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

   pudding ថ្លើម
   គ្រឿងផ្សំ៖
   ថ្លើម 500 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 1/2 លីត្រ, 1 គំនិត, 100 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine, 4 ស៊ុត, ម្រេច, អំបិល, parsley, breadcrumbs ។
   ការរៀបចំ
   ចាក់ទឹកដោះគោលើថ្លើមហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
   បន្ទាប់​មក​កាត់​ថ្លើម និង​ខ្ទឹមបារាំង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ បន្ថែម​ស៊ុត​លឿង ប៊ឺ​ទន់ ឱសថ​បុក​ល្អិត ម្រេច និង​អំបិល។
   លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមស៊ុតពណ៌សវាយដំ។
   ដាក់ល្បាយនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយប៊ឺរលាយហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។

   ថ្លើម stewed ជាមួយផ្សិត
   គ្រឿងផ្សំ៖
   ថ្លើមសាច់គោ ៨០០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ១ ពែង, ខ្ទឹមបារាំង ២, ៥៦ ផ្សិតស្ងួត, 2 ស្លាបព្រា ស្ករ 12 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ប៊ឺ 50 ក្រាម, ម្សៅ 1/2 ពែង, ម្រេច, អំបិល។
   ការរៀបចំ
   កាត់ថ្លើមទៅជាចំណិតតូចៗ (ក្រាស់ 1.52 សង់ទីម៉ែត្រ) ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច នំប៉័ងក្នុងម្សៅ ហើយចៀនលើ ប៊ឺរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
   ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​មុន​ឱ្យ​ឆ្អិន ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ច្របល់។
   ដាក់​ថ្លើម​ជាមួយ​ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ក្រែម​ជូរ និង​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត (១​ពែង) ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល ១០២០ នាទី។

5. មិនចាំបាច់ត្រាំថ្លើមទេ។ កាត់ជាផ្នែក ៗ វាយស្រាល ៗ លើភាគីទាំងសងខាង នំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ហើយចៀនយ៉ាងលឿននៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។
6. វាអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ បាទ គ្មានកំហុសទេ។ ចៀនបំណែកថ្លើម 5 នាទីនៅសងខាង។
7. ខ្ញុំបានអានដំបូន្មានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយតែងតែធ្វើដូចនេះ៖ ខ្ញុំបានកាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកដែលអ្នកត្រូវការ ហើយប្រោះវាឱ្យក្រាស់នៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ baking soda ។ ទុកចោលប្រហែល 20 នាទី លាងទឹកឱ្យស្អាត ហាន់វាឱ្យស្ងួត ក្រឡុកម្សៅជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ។ អំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយគ្មានរសជាតិក្រោយ។
8. ខ្ញុំមិនត្រាំទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវបន្ថែមអំបិលនៅចុងចៀន បើមិនដូច្នេះទេថ្លើមនឹងរឹង
9. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំថ្លើមណាមួយ មិនត្រឹមតែសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ។ ទឹកដោះគោបំប្លែងឈាម ហើយរសជាតិក៏ផ្លាស់ប្តូរកាន់តែប្រសើរ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាងវានៅក្នុងទឹកទុកឱ្យវាបង្ហូរស្ងួតវាហើយបន្ទាប់មកចៀនវា។
   ត្រូវហើយ អ្នកត្រូវកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។
   ជ្រលក់ក្នុងម្សៅ, ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ហើយបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
10. ថ្លើមសាច់គោ បើស្រស់ មិនចាំបាច់ត្រាំទឹកដោះគោទេ ហើយអ្នកត្រូវចៀនវាមិនលើសពី ៥-៧ នាទី នោះវានឹងទន់ណាស់ ហើយនឹងរក្សាវីតាមីនទាំងអស់
11. ថ្លើមត្រូវការកាត់ជាបំណែកប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវាហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិនបន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះចៀនបន្ទាប់មករមៀលថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះចំហុយប្រហែល 1 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀតចៀនប្រហែល 1 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចប្រហែលមួយកំពឹស។ ខ្ទឹម​ស ចាក់​ទឹក​បន្តិច រួច​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​បិទ​ជិត កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល ៥-៦ នាទី នោះ​ហើយ​ជា​ការ​ស្រេច! Bon appetit ។
    អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​ក្នុង​ការ​ចងចាំ​នោះ​គឺ​ការ​ចៀន​ថ្លើម​កាន់តែ​យូរ​វា​កាន់តែ​ស្វិត។