នំប៉ាវមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ។ នៅពេលអ្នកនិយាយវា អ្នកចងចាំភ្លាមៗនូវក្រែមឆ្ងាញ់ និងនំខេក។ ទោះបីជានេះមិនមែនជាការព្យាបាលមួយដែលអាចផលិតចេញពីវាបានក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៍ កុម្មង់នំ puff ត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំខូឃី ភីហ្សា នំជាមួយការបំពេញផ្សេងៗគ្នា និងច្រើនទៀត។
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំនំប៉ាវ គឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មខ្លាំង ដែលទាមទារជំនាញ និងចំណេះដឹងជាក់លាក់។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដើម្បីសន្សំពេលវេលា ទិញវាកកនៅក្នុងហាង។
នំមួយដែលមានមូលដ្ឋាន ប្រភេទនេះ។ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញផ្សេងៗគ្នា៖ ផ្លែឈើ ឈីក្រុម Fulham ស៊ុត ផ្សិត បន្លែ ឈីស ឱសថ ត្រី និងសាច់។
ថ្ងៃនេះគាត់នឹងប្រាប់អ្នកអំពីសាច់ minced ពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយ កុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ pies ទាំងនេះត្រូវបាន stuffed ជាមួយសាច់ឆៅឬឆ្អិន។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺត្រូវកិនសាច់ឱ្យម៉ត់ល្អ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
ផលិតផលបន្ថែមធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃការបំពេញ: ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ផ្សិត ឱសថ ឈីស ប៉េងប៉ោះ ស៊ុត ក្រែម និងគ្រឿងទេស។
របៀបធ្វើការឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយកុម្មង់នំដែលទិញពីហាង
ដើម្បីឱ្យការដុតនំពីប្រភេទផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះទទួលបានជោគជ័យ វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រមៀលចេញ និងដុតនំ។ ការធ្វើការជាមួយកុម្មង់នំគឺងាយស្រួលណាស់ ប៉ុន្តែមានតម្រូវការមួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាម៖
- defrost វានៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វានឹងធ្វើឱ្យព្រិលយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលនឹងធ្វើឱ្យការងារមានភាពស្មុគស្មាញ។
- កុំកំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលក្នុងទិសដៅមួយ ដើម្បីកុំឱ្យហែកស្រទាប់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំលឿនជាងមុន ចោះម្សៅនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។
- ដើម្បីភ្លឺនៅក្នុងទំនិញដុតនំ, ស្រទាប់ខាងលើរំអិល ស៊ុតឆៅឬប្រេង។
- ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡត្រជាក់ព្រោះម្សៅនឹងកើនឡើងមុនពេលប៊ឺចាប់ផ្តើមរលាយ។
- ដុតនំផលិតផលនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 190-230 អង្សាសេ។ នៅសីតុណ្ហភាពទាប នំនឹងចេញមកស្ងួតលើសពី 230 ដឺក្រេ - រឹង។
ហើយឥឡូវនេះ ដែលអ្នកបានដឹងពីអាថ៌កំបាំងជាមូលដ្ឋានទាំងអស់នៃការរៀបចំកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ ដោយផ្អែកលើកុម្មង់នំប៉ាវ សូមចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ចំណិតសាច់ធ្វើពីនំប៉ាវជាមួយសាច់ minced រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
គ្រឿងផ្សំ៖
- កុម្មង់នំម្សៅដែលទិញពីហាងទឹកកក - 1 សន្លឹក (350 ក្រាម)
- សាច់ (ប្រភេទណាមួយ) - 700 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- ស៊ុត - 1 ដុំ
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- basil ស្ងួត (ឬស្រស់) - 1 ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច, ឱសថនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេង - សម្រាប់ចៀន
ដើម្បីរៀបចំនំណាមួយពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នំក្រោយត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកក ហើយកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខណៈពេលដែល dough កំពុង defrosting ចូរយើងរៀបចំការបំពេញសាច់សម្រាប់នំរបស់យើង។
- ហាន់ខ្ទឹមបារាំងដែលបកហើយហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ថ្លា។
- យកខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តចេញពីសាច់លាងនិងស្ងួត។ ហាន់ស្តើងៗ ឬកិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយទៀត ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ កូរម្តងម្កាលប្រហែល ៧ នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន ក្រែមជូរ ឱសថ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមស អំបិល និង basil ។
- លាយផលិតផលកំណត់ទៅមធ្យម របបសីតុណ្ហភាពហើយយើងនឹងចំអិនការបំពេញសម្រាប់រយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីភ្លើងវាយពងហើយលាយឱ្យលឿន។ ការបំពេញនំរួចរាល់ហើយ។ ដល់ពេលធ្វើតេស្តហើយ។
- កុម្មង់នំម្សៅត្រូវបាន defrosted រួចហើយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលវាចេញជាស្តើងដើម្បីឱ្យសន្លឹកមានប្រហែល 3 ម។ ដាក់ស្រទាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។
- ចែកចាយការបំពេញសាច់នៅកណ្តាលស្រទាប់។
- យើងបង្វែរគែមនៃសន្លឹកទៅគ្នាទៅវិញទៅមកឆ្ពោះទៅពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលហើយជួសជុលវានៅលើភាគីទាំងអស់ដោយភ្ជាប់ពួកវាជាមួយគ្នា។
យើងធ្វើការកាត់ ឬដាល់តាមលំនាំដោយប្រើសមនៅលើនំជាមួយកាំបិត ហើយលាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើរបស់វាជាមួយស៊ុត ឬប៊ឺ ដើម្បីឱ្យនំដុតមានពណ៌ត្នោត។
- ដាក់ចំណិតដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅលើធ្នើខាងក្រោម។
កាត់នំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់ ក្រអូប ពេញចិត្ត រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយសាច់ជាផ្នែកៗ ហើយបម្រើក្តៅ ឬក្តៅដល់តុសម្រាប់ភាពរីករាយនៃអាហារនាពេលខាងមុខសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។
ចំណង់អាហារ!
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់មាន់ខ្នាតតូច
ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើមួយផ្សេងទៀត រូបមន្តឆ្ងាញ់សាច់មាន់ខ្នាតតូចតូចៗជាមួយសាច់ fillet សាច់មាន់បំពេញនៅខាងក្នុង។
មិត្តភក្តិតើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ? ប្រាប់យើងអំពីវានៅក្នុងមតិយោបល់ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការដឹងពីគំនិតរបស់អ្នក នេះនឹងធ្វើឱ្យគេហទំព័រកាន់តែចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍។ ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការឃើញការវាយតម្លៃរបស់អ្នក ការផ្សាយឡើងវិញនៃអត្ថបទនេះនៅក្នុង នៅក្នុងបណ្តាញសង្គម. នេះជារបៀបដែលអ្នកនិយាយអរគុណចំពោះប្លុក។ កុំខកខានរូបមន្តថ្មី - ចូលរួមក្រុម
អាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ខ្ញុំនៃ pies និង pies ។ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃការចៀនជាមួយម្សៅទេ ខ្ញុំតែងតែខ្លាចថាវាមិនឡើង ឬមិនមានភាពយឺត ឬរញ៉េរញ៉ៃ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តប្រើម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ជាជម្រើសដែលឥឡូវនេះមានទំហំធំ។ ផ្សារទំនើប។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធជាមួយការបំពេញ ក៏ដូចជាទម្រង់ចំណិត។
ចំណិតស្រទាប់ជាមួយសាច់ minced និងឈីសមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងឬការស្រមើលស្រមៃច្រើនទេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងធ្វើខ្ចោដោយប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - វានឹងប្រែទៅជាសាមញ្ញហ៊ាននិងសូម្បីតែស្រស់ស្អាត។
យើងនឹងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឈីស Mozzarella ឬមួយដែលរលាយល្អ។ កុម្មង់នំគួរត្រូវយកចេញពីកន្លែងបង្កកជាមុន ដើម្បីឱ្យវារលាយ។
ចាក់សាច់ minced seasoning និងអំបិលចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
បន្ថែម mustard រុស្ស៊ី។
ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម ketchup វានឹងបន្ថែមជូរនិងជូរទៅសាច់ minced និង ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។ អ្នកអាចវាយវារហូតដល់រលោង។
ឈីសរឹងចំនួនបីនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែម parsley chopped ល្អអំបិលបន្តិចនិងម្រេចខ្មៅដីទៅឈីស។ លាយការបំពេញឱ្យបានល្អ។
ដាក់បន្ទះកុម្មង់នំនៅលើតុ។ កាត់ម្សៅជាបីបន្ទះស្មើៗគ្នា។
ដាក់សាច់ minced នៅលើច្រូតពីរហើយបំពេញឈីសនៅលើមួយ។ កុំបន្ថែមការបំពេញនៅផ្នែកខាងលើនិងខាងក្រោមទុក 2 សង់ទីម៉ែត្រនៃ dough ដោយគ្មានការបំពេញ។
យើងភ្ជាប់គែមនៃ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតដើម្បីបង្កើតជាបំពង់ជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង។ ថ្នេរអាចត្រូវបានសង្កត់ចុះបន្តិចបន្ទាប់ពីខ្ទាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យបំពង់រាងមូលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
យើងភ្ជាប់ចុងខាងលើនៃបន្ទះទាំងបីជាមួយគ្នា ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពត់ពួកវានៅខាងក្នុង។ ហើយពីច្រូតយើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យឺត ៗ ត្បាញខ្ចោធម្មតា។ នៅសល់ ចុងទាបយើងក៏ភ្ជាប់ខ្ចោចូលគ្នា ហើយចងវាចូលទៅក្នុង (ក្រោមបាតចំណិត)។
ដុសពីលើនំជាមួយ yolk ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដោយសប្បុរសដោយគ្រាប់ល្ង។ យើងផ្ញើ នំស្រទាប់ជាមួយសាច់ minced និងឈីសនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 170 អង្សាសេសម្រាប់ 35-40 នាទី។
យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
នំកុម្មង់នំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងសាច់ minced និងឈីសគឺល្អណាស់ដែលបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ។
ចំណង់អាហារ!
ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូង។ យើងនឹងប្រើម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការរៀបចំ ដូច្នេះការខិតខំប្រឹងប្រែង និងពេលវេលានឹងត្រូវរក្សាទុកឱ្យតិចបំផុត។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងបារាំងកាលពីម្សិលមិញទុកក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញ វានឹងទទួលបានរសជាតិថ្មី ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបំពេញវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ សម្រាប់រូបមន្ត អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ពីសាច់មួយប្រភេទ ឬសាច់ជ្រូកចម្រុះ សាច់គោ សាច់ចៀម ឬបសុបក្សី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ 1 គីឡូក្រាមដោយគ្មាន dough yeast
- សាច់ minced 300 ក្រាម។
- ដំឡូងធំ 3
- 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
- 1 ស៊ុតមាន់
- 1-2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់ធូលីដី
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 0.5 tsp ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់
- ក្រុមតូចមួយនៃឱសថស្រស់
របៀបធ្វើនំប៉ាវជាមួយសាច់ និងដំឡូងបារាំង៖
យកនំប៉ាវចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឱ្យវាកក និងប្រែជាយឺត។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។ លាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយឆ្អិនរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកត្រជាក់មើមទាំងស្រុង បកសំបកវាជាគូប។
លាបខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ លាងសមាត dill និង parsley ហើយកាត់ឱ្យល្អ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថទៅដំឡូងឆ្អិន។
អំបិលការបំពេញហើយរដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសតាមរូបមន្តសម្រាប់នំបញ្ចុកជាមួយសាច់ minced ។
លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែការបំពេញមានភាពដូចគ្នា។
ចែកនំកុម្មង់ទុកចោលជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ប្រោះជាមួយម្សៅ ផ្ទៃការងាររមៀលចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2-3 ម។ ផ្ទេរ dough ទៅសន្លឹកដុតនំដែលមានទំហំសមស្របមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។
បាចការបំពេញសាច់ minced និងដំឡូងនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាដោយទុកឱ្យគែមនៃ dough 1-2 សង់ទីម៉ែត្រដោយឥតគិតថ្លៃ។
រមៀលចេញពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough តាមរបៀបដូចគ្នា។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ភីហ្សា ធ្វើការកាត់តូចៗនៅក្នុងម្សៅ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញនៅពេលដុតនំ។ ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ ច្របាច់គែមជុំវិញបរិវេណទាំងមូលនៃចំណិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ដុសចំណិតនំកុម្មង់នំដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ minced ជាមួយស៊ុតវាយដំដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។
នំជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven គឺជាកុម្មង់នំដែលអាចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតក្នុងស្ថានភាពណាមួយ។
ការធ្វើនំនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ធំទូលាយ អ្នកតែងតែអាចជ្រើសរើសមួយណាដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
ចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន
ម្សៅនំអាចត្រូវបានប្រើជាមួយ yeast, kefir ឬកុម្មង់នំ puff ។
វានឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំនំដែលធ្វើពីម្សៅដំបែព្រោះវាត្រូវតែកើនឡើងល្អ។
វាកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាងក្នុងការរៀបចំនំដោយប្រើកុម្មង់នំ ឬម្សៅរាវ។
សាច់ minced សម្រាប់ចំណិតគួរតែមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំវាពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ប្រសិនបើអ្នកមានរបបអាហារអ្នកអាចប្រើទួរគីដីឬសាច់មាន់។
ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ឱសថស្រស់ គ្រឿងទេស ឬផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។
ដំឡូងត្រូវបានលាប, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងឬគូបតូចៗ។ ជាញឹកញាប់ដំឡូង mashed ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។
ចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងត្រូវបានបិទឬបើកចំហ។ ក្រោយមកទៀតប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើការបំពេញដោយផ្អែកលើក្រែមជូរ ស៊ុត និងគ្រឿងទេស។
រូបមន្ត 1. ចំណិត Kefir ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
សាច់ minced ចម្រុះ - 300 ក្រាម;
ដំឡូងធំ - 2 ភី។ ;
សូដាដុតនំ - ពីរ pinches;
kefir - កែវមួយ;
ល្ង - 5 ក្រាម;
ម្សៅ - 600 ក្រាម;
50 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវនិងប៊ឺ។
1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមសូដាទៅវានិង ប្រេងអូលីវ. អំបិលនិងលាយ។ បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។ គ្របវាដោយកន្សែងសើម ហើយទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. បកមើមដំឡូង លាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយសម្ងួតវាដោយកន្សែង។ កាត់ដំឡូងជាបន្ទះតូចៗ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយលាយជាមួយសាច់ minced ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅការបំពេញ។ ម្រេចវាបន្ថែមអំបិលនិងលាយ។
4. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងក្រាស់បីមីលីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ យើងរុំម្សៅពីគែមទៅកណ្តាលដោយព្យាយាមធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យខ្យល់ទាំងអស់ចេញមក។ រមៀលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវនំចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើមិនស្តើងពេក។ យើងធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលហើយផ្ទេរនំទៅដេកូដែលមានលាបខ្លាញ់។
5. ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយ kefir និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ដាក់ deco នៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ ដុតនំចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នៅ 180 C ។
រូបមន្ត 2. នំប៉ាវជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
គីឡូក្រាមនៃនំម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់;
អំបិល - ពីរ pinches;
សាច់គោ minced 300 ក្រាម;
សាច់ជ្រូក minced 300 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ;
1. defrost ទាំងស្រុង dough និងចែកវាជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ រមៀលចេញចតុកោណកែងពីរក្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ មួយគួរតែធំជាងមួយទៀត។
2. លាបដំឡូងបារាំងលាងអោយស្អាត ហាលអោយស្ងួត រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំសាច់ជ្រូកនិង សាច់គោដី. បន្ថែមដំឡូងទៅវា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចផ្ញើមកទីនេះ។ អំបិល, ម្រេចនិងលាយការបំពេញ។
4. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ យើងដាក់ស្រទាប់លើវា។ ទំហំធំជាង. រាលដាលការបំពេញក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ដាក់បំណែកនៃ margarine នៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough និងបិទគែមយ៉ាងតឹង។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។
5. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលសែសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយកនំចេញហើយដុសផ្ទៃរបស់វាជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នៅ 180 C រហូតដល់ចម្អិន។
រូបមន្ត 3. ចំណិតជាមួយសាច់មាន់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
សាច់មាន់ minced - 350 ក្រាម;
ដំឡូង - មើមបី;
butter - 20 ក្រាម។
paprika - 5 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ;
ទឹកផឹក - 250 មីលីលីត្រ។
1. ផ្សំម្សៅជាមួយប្រេងបន្លែ និងទឹកក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមអំបិលហើយច្របាច់ម្សៅ។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
2. លាបដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង រួចលាងទឹកអោយស្អាត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមបន្លែនិង butter ក្តៅ។ អំបិល, រដូវជាមួយម្រេចនិងលាយផងដែរ។
4. ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ មួយគួរតែតូចជាងមួយទៀត។ យើងរមៀលចេញភាគច្រើនចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់កន្លះសង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយបង្កើតជាជ្រុងខ្ពស់។
5. ដាក់ការបំពេញ, កម្រិតវាហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីររមៀលចេញនៃ dough ។ យើងភ្ជាប់គែម។ យើងធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល។ ដាក់ចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 50 នាទី។ ដុតនំនៅ 180 គ។
រូបមន្ត 4. នំ Jellied ជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
mayonnaise Provencal - 250 ក្រាម;
kefir - កន្លះលីត្រ;
សាច់ minced ចម្រុះ - 300 ក្រាម;
អំបិលពីរស្លាបព្រា;
ដំឡូង - មើមបួន;
ស្ករ - 6 ក្រាម;
1. លាយ mayonnaise ជាមួយ kefir នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលបន្ថែមស៊ុត។ សូដាដុតនំនិងស្ករ granulated ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែម្សៅឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង រួចកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced និងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា, stirring ជានិច្ច, ប្រហែលប្រាំនាទី។ ដាក់ដំឡូងក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនរយៈពេលពីរនាទី។ វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យរសជាតិនៃដំឡូងឆៅមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងចំណិត។
3. ខាញ់ខ្ទះ springform ជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅបន្តិច កម្រិតវា ហើយដាក់ធុងដំឡូង។ ចាក់ម្សៅបន្តិចទៀត ចែកវាលើផ្ទៃទាំងមូល ហើយហាន់សាច់ minced ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង oven សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, preheated ទៅ 200 C. បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅ 180 C និងដុតនំសម្រាប់ចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃពេលវេលា។
រូបមន្ត 5. បើកចំណិតជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
កុម្មង់នំគ្មានដំបែ 250 ក្រាម;
សាច់ minced ចម្រុះ - 300 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 10 មីលីលីត្រ;
ឈីស - 100 ក្រាម;
ឱសថស្រស់ - 10 ក្រាម;
1. បោះម្សៅនំប៉ាវទាំងស្រុង។ ត្រជាក់ហើយបកដំឡូងឆ្អិនដាក់ក្នុងស្បែក។
2. ដាក់ម្សៅលើផ្ទៃតុ ប្រោះដោយម្សៅ ហើយរមៀលវាចេញស្រាលៗ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះលាបខ្លាញ់និងកន្លែងបង្កើតជាផ្នែកទាប។
3. កិនដំឡូងឆ្អិនចូលទៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីធំ ៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើ dough ។ ច្របាច់ឱសថស្រស់។ ប្រោះវាពីលើស្រទាប់ដំឡូង។
4. លាងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ បន្ថែមឱសថនិងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ minced ។ បន្ថែមអំបិលហើយកូរ។ បាចសាច់ minced ដែលរៀបចំរួចជាស្រទាប់ស្មើគ្នាលើដំឡូង។
5. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយស៊ុត អំបិល រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងវីស្គី។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលស្មើៗគ្នាលើការបំពេញ។ ប្រោះផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដោយសប្បុរសជាមួយកោរសក់ដ៏ល្អនៃឈីស។
6. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។ យកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ ត្រជាក់វាបន្តិច ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។
រូបមន្ត 6. ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់ minced និងដំឡូងនៅក្នុងឡ
ម្សៅបីកែវ;
ស្ករ - 6 ក្រាម;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ semolina;
ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ - កញ្ចប់;
margarine 120 ក្រាម;
សាច់គោ minced 300 ក្រាម;
20 ក្រាម dill និង parsley;
ម្រេចខ្មៅដី;
1. កំដៅទឹកដោះគោហើយចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមដំបែស្ងួត ស្ករ និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ ទុកល្បាយរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យ semolina ហើម។
2. រលាយ margarine, ត្រជាក់វារហូតដល់ក្តៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែមស៊ុតនិងបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ កូរឱ្យជាប់រហូត ច្របាច់ចូលទៅក្នុងភាពដូចគ្នា មិនរឹងខ្លាំង។ ទុកម្សៅឱ្យក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោង គ្របដោយកន្សែងសើម។
3. បកដំឡូងហើយស្ងោររហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់វាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់លើចានហើយបន្ថែមអំបិល។ បន្ថែម Cream sour, ឱសថ chopped ល្អនិងលាយ។
4. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ ហើយចៀនឱ្យស្រាល។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅវាហើយបន្តចៀន, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។
5. ចែក dough ជាពាក់កណ្តាល។ រមៀលចេញមួយផ្នែកហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់វាជាមួយ margarine ។ ដាក់សាច់ដែលហាន់រួចបំពងចូលឆាជាមួយម្រេច និងអំបិល។
6. កាត់ផ្នែកទីពីរនៃ dough ជាពាក់កណ្តាល។ រមៀលផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយដើម្បីឱ្យវាសមនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ គ្របដណ្តប់សាច់ minced ជាមួយ dough រមៀលចេញ។ ដាក់ដំឡូងជាមួយក្រែមជូរនៅលើកំពូលនៃ dough ។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់ទីបីនៃ dough ។ បិទគែមយ៉ាងតឹង។
7. ដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 C ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ហើយដុសវាជាមួយប៊ឺរលាយ។ ប៊ឺគ្របដណ្តប់និងទុកដប់នាទី។
រូបមន្ត 7. ចំណិតជាមួយសាច់ minced ដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។
margarine - 50 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ;
ដំបែស្ងួត ១៤ ក្រាម។
សាច់ minced ចម្រុះ - 600 ក្រាម;
ប៊ឺ 30 មីលីលីត្រ;
ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ;
មើមដំឡូងបី;
ស៊ុតសម្រាប់ដុសធ្មេញ។
1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែម margarine កាត់ជាបំណែក។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ margarine រលាយ។ បន្ថែមស្ករ yeast និងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ទៅល្បាយកូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ dough កើនឡើង។
2. ដរាបណា dough រួចរាល់ បន្ថែមស៊ុតបន្លែ និងប្រេងបន្លែទៅវា។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead dough នេះ។ ចាក់ម្សៅមួយចាន ដាក់ម្សៅចូល រួចគ្រប។ ទុករយៈពេលពីរម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនក្នុងល្បាយបន្លែ និងប៊ឺ។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុង Pan និងបន្តចៀន, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ថែមផ្សិតក្លាសេទៅក្នុងសាច់ minced, ម្រេច, អំបិលនិងលាយនិង simmer ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ថែមឱសថ chopped និងបិទកំដៅ។ ត្រជាក់ការបំពេញទាំងស្រុង។
4. បកសំបក លាង និងកាត់ដំឡូងជាចំណិតស្តើងៗ។ ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលស្រាលៗ យកចេញឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ថែមសាច់ minced ។ លាយ។
5. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណមួយ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយរុំវានៅក្នុង dough ។ បិទគែមឱ្យល្អ។ ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment, ដេរចំហៀងចុះ។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយតួលេខកាត់ចេញពី dough ។ ជូតផ្ទៃនៃនំជាមួយស៊ុតវាយដំស្រាល។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេលសែសិបនាទី។ ដុតនំនៅ 200 គ។
កំពូលនៃចំណិតអាចត្រូវបានដុសមិនត្រឹមតែជាមួយស៊ុតវាយដំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយប៊ឺ, Cream sour ឬ kefir ។
ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាដំឡូងនៅក្នុងចំណិតនឹងមានពេលចំអិន បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចជាមុនសិន។
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញមានជាតិទឹកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ទុកនំដែលរួចរាល់ក្នុងផ្សិតមួយរយៈ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។