កាឡូរីស្ប៉ាហ្គឺទីឆ្អិនក្នុង 100. តើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានទម្ងន់ប៉ុន្មាន? រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ម្ហូបដែលចូលចិត្តតាំងពីកុមារភាព ប៉ាស្តាងាយស្រួលរៀបចំ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង។ របស់ពួកគេ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយប៊ឺ ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ ជាមួយសាច់ ឬត្រី ជាមួយផ្សិត ឬអាហារសមុទ្រ។

ការប្រែប្រួលក្នុងការរៀបចំចានប៉ាស្តាគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ជនជាតិអ៊ីតាលីគឺជាមេប៉ាស្តាដែលទទួលស្គាល់ដោយពិភពលោក។ Pasta គឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ប្រជាជនអ៊ីតាលី មោទនភាពរបស់ពួកគេ និងជាផលិតផលក្នុងការរៀបចំដែលពួកគេបន្តពង្រឹងជំនាញរបស់ពួកគេ។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលតាមដានតួលេខរបស់ពួកគេយ៉ាងដិតដល់ និងរាប់កាឡូរីដែលពួកគេប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន មានការរើសអើងចំពោះអ្វីដែលមានរសជាតិ រួមទាំងប៉ាស្តាផងដែរ។ មានមតិពីរយ៉ាងពេញលេញអំពីផលិតផលនេះ។

ភាគីម្ខាងនិយាយអំពីមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃប៉ាស្តា ភាគីម្ខាងទៀតនិយាយថាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវបញ្ចូលប៉ាស្តា "ត្រឹមត្រូវ" នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីចុងក្រោយនៃផលិតផល។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាស្រូវសាលីឆ្អិនគឺ 98 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ប្រជាជនអ៊ីតាលីបរិភោគប៉ាស្តាច្រើនដងច្រើនជាងរៀងរាល់ឆ្នាំ បើធៀបនឹងប្រជាជននៃប្រទេសរបស់យើង ប៉ុន្តែ លើសទម្ងន់អនុវត្តមិនរងទុក្ខ។ អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងជាតិសរសៃរុក្ខជាតិដែលមានសុខភាពល្អ ដែលជាផ្នែកមួយនៃប៉ាស្តាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។

1. ជាតិ​សរសៃ​មិន​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​ចូល​ដោយ​រាងកាយ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ជួយ​កម្ចាត់​ជាតិពុល និង​កាកសំណល់។
2. ជាតិសរសៃខ្ពស់ អនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយរំលាយអាហារបានល្អជាងមុន និងបំបាត់បញ្ហាទល់លាមក។
3. អារម្មណ៍នៃការឆ្អែតរហ័សដែលកើតចេញពីជាតិសរសៃជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតជាមួយនឹងអាហារតិច។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាធ្វើពីម្សៅទន់គឺខ្ពស់ជាងច្រើនហើយត្រូវបានកំណត់ដោយតួលេខពី 140 ទៅ 180 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

• យកខ្ទះធំមួយសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ហើយអ្នកត្រូវចាក់ទឹកច្រើនចូលក្នុងវា - 1 លីត្រសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃប៉ាស្តា។ បរិមាណទឹកច្រើនគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារប៉ាស្តាមិនឱ្យជាប់គ្នា។
• បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ឆ្អិន​ហើយ វា​ត្រូវ​ប្រឡាក់​រួច​តែ​បន្ថែម​ប៉ាស្តា​ស្ងួត។ កូរ, រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀតហើយកាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ។


• អនុវត្តតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិតយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់ចំនួនពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយក pasta ចេញពីចង្ក្រាននៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែមានស្រទាប់ពណ៌សស្តើងនៅកណ្តាល។ ជនជាតិអ៊ីតាលីហៅវាថា "al dente" ។
• ចាក់ទឹកខ្លះពីខ្ទះចូលក្នុងពែង។ បង្ហូរទឹកដែលនៅសល់ដោយបង្ហូរ pasta នៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់ពីទឹកបានបង្ហូរហើយ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ ហើយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរដែលបានបម្រុងទុកបន្តិច - នេះនឹងការពារផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពីការជាប់គ្នា។

ប៉ាស្តាចៀន

ជម្រើសសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំគឺប៉ាស្តាចៀន។

មាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃម្ហូបបែបនេះដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើប៉ាស្តាស្រូវសាលី durum នឹងមាន 119 កាឡូរី។

ដើម្បីរៀបចំយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមស៖

• ប៉ាស្តា;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

រំពុះ pasta រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់ ពណ៌មាសបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅវា និង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. បន្លែ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល ម្ទេស និង​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ លាយ pasta ជាមួយ frying និងម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

kkal.ru

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន៖ តើវាអាស្រ័យលើអ្វី?

មិនមែនប៉ាស្តា ឬស្ប៉ាហ្គាទីគ្រប់ប្រភេទសុទ្ធតែមានបរិមាណកាឡូរីដូចគ្នានោះទេ។ មានកត្តាជាច្រើនដែលកំណត់ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិន?:

តើប៉ាស្តាអាចមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាស្ងួតគឺប្រហែល 250-350 kcal ក្នុង 100 ក្រាមប៉ុន្តែនៅពេលឆ្អិនចំនួនកាឡូរីត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ទាំងអស់នេះកើតឡើងដោយសារតែពួកគេឆ្អិនពេក។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិននឹងទាបជាងយ៉ាងខ្លាំង - ប្រហែល 150 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល.

ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារ ហើយចង់សម្រកទម្ងន់ អ្នកមិនគួរបោះបង់ផលិតផលនេះទាំងស្រុងនោះទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់របស់វា។ ដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាក្នុងបរិមាណដែលអាចទទួលយកបាន ចូរយកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលសមនឹងដៃរបស់អ្នក ហើយស្ងោរវា។ ទំងន់ស្ងួតនៃប៉ាស្តានឹងមានប្រហែល 50 ក្រាមរៀងគ្នាក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់វានឹងមាន 100 ក្រាមហើយការបម្រើម្ហូបនឹងមានត្រឹមតែ 150 kcal ដែលនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់តួលេខរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលផលិតពីស្រូវសាលី durum ជាជាងទន់ ព្រោះក្នុងករណីដំបូង មាតិកាកាឡូរីនឹងខ្ពស់ជាង ហើយ ផលិតផលនេះមានកាបូអ៊ីដ្រាតមិនតិចជាងនំបុ័ងពណ៌សទេ។.

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹង ប៉ុន្តែប៉ាស្តាមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានគុណប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមៈ

• ពួកគេឆ្អែតសាច់ដុំជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលជួយឱ្យងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។
• ជួយជាមួយនឹង dysbiosis ពោះវៀន, យកជាតិពុលនិងសារធាតុះថាក់, អរគុណចំពោះវត្តមាននៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃនៅក្នុងស្រូវសាលី durum;
• អាស៊ីតអាមីណូដូចជា tryptophan ជួយឱ្យគេងលក់ស្រួល និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យស្បែក និងជើងរបស់មនុស្សមើលទៅមានសុខភាពល្អ។

តើអ្នកអាចកំណត់ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងប៉ាស្តានៅក្នុងផ្សារទំនើបដោយរបៀបណា?

នៅពេលទិញប៉ាស្តាដែលផលិតក្នុងស្រុកត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការដាក់ស្លាករបស់វា។ នេះគឺជាប្រតិចារិករបស់វា៖

• ក្រុម A - ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលី durum;
• ក្រុម B និង C - ផ្អែកលើក្រុមទន់រៀងៗខ្លួន។

ជាធម្មតា ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួលេខរបស់អ្នក នោះអ្នកត្រូវផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលក្រុម A ព្រោះវាមានជីវជាតិតិចបំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ pasta ដែលមានមូលដ្ឋានលើធញ្ញជាតិ durum

ប៉ាស្តាដែលផលិតពីពូជស្រូវសាលីបែបនេះមិនមានបរិមាណច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនបន្លែដូចដែលធ្វើពីពូជទន់ៗនោះទេ។ ពួកគេក៏រួមបញ្ចូលសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណច្រើន;
• កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• វីតាមីន B1 ។

តម្លៃនឹងខុសគ្នាបន្តិចពីប្រភេទផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ ហើយថែមទាំងល្អសម្រាប់សុខភាពទៀតផង។

មាតិកាកាឡូរីទាបនៃប៉ាស្តាប្រភេទនេះគឺដោយសារតែវាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ មានសន្ទស្សន៍ glycemic តិចតួចបំផុត។. កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយកាឡូរីខ្លួនឯងមិនកកកុញ ប្រែទៅជាស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលស្អប់។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រូវសាលី durum គឺប្រហែល 150 kcal ក្នុង 100 ក្រាមក្នុងទម្រង់បញ្ចប់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានកាឡូរីទាប និងហ៊ាន បន្ថែមប្រេងអូលីវទៅវានៅពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មក វា​នឹង​មិន​ចាំបាច់​ត្រូវ​បាន​រដូវ​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ជាង​នោះ​ទេ​។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងគុយទាវ និងស្ប៉ាហ្គេទី

ជួនកាលមាតិកាកាឡូរីក៏រងផលប៉ះពាល់ដោយរូបរាងរបស់ផលិតផលផងដែរ។ ដូច្នេះ 100 ក្រាមនៃ spaghetti មានអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់, ប៉ុន្តែមាន មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ - 345 kcal. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ស្ប៉ាហ្គាទីស្ងោរអាចផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវ 9 ភាគរយនៃតម្រូវការថាមពលប្រចាំថ្ងៃ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ spaghetti អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើវិធីចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ 100 ក្រាមនៃ pasta Bolognese បុរាណមាន 200 kcal ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិន spaghetti ជាមួយអាហារសមុទ្របន្ទាប់មក 100 kcal រៀងគ្នា។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផលិតកម្ម spaghetti ត្រូវបានចុចស្តើងហើយសន្ទស្សន៍ glycemic របស់វានឹងទាបជាង 10 ពិន្ទុបើប្រៀបធៀបទៅនឹង pasta ក្រាស់។

និងជម្រើសផលិតផលមួយផ្សេងទៀត - គុយទាវមាន 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល. គុយទាវត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់ហើយត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ ប្រភេទផ្សេងគ្នាម្សៅ។ គុយទាវដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីពូជធញ្ញជាតិ durum ឬម្សៅពារាំង។ វាជួយជាមួយនឹង dysbiosis និងធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។

ហើយគុយទាវដែលមានរបបអាហារច្រើនបំផុតគឺ buckwheat ដែលមាតិកាកាឡូរីមានត្រឹមតែ 160 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ នេះគឺជាមុខម្ហូបអាស៊ីដ៏ពេញនិយមមួយ។

របៀបចំអិននិងញ៉ាំប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ប៉ាស្តាឆ្អិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងវាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការចម្អិនពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic នៃផលិតផលពួកគេត្រូវចំអិនតិចតួចហើយទុកឱ្យរឹងបន្តិច។ ដូច្នេះពួកវានឹងត្រូវស្ងោរ មាតិកាកាឡូរីនឹងនៅតែដូចគ្នា ហើយអ្នកនឹងកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ glycemic ទៅជា porridge tangerine ឬ buckwheat ។

dietolog.guru

មាតិកាកាឡូរីនៃ pasta Makfa ឆ្អិនក្នុង 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន Makfa ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 134 kcal ។ ផលិតផល 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 4.1 ក្រាម ជាតិខ្លាញ់ 0.4 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 27.7 ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប៉ាស្តាឆ្អិន

អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃប៉ាស្តាឆ្អិន មានដូចខាងក្រោម៖

• ការតិត្ថិភាពនៃផលិតផលជាមួយនឹងវីតាមីន B ជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារនិងពង្រឹងចក្ខុវិស័យ;
• វីតាមីន PP នៅក្នុងផលិតផលធ្វើឱ្យស្បែកមានសុខភាពល្អនិងក្មេងជាងវ័យ;
• សូដ្យូមនៅក្នុងផលិតផលគ្រប់គ្រងតុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងខ្លួន;
• ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងប៉ាស្តា ជួយពង្រឹងឆ្អឹង ធ្មេញ ធ្វើអោយប្រសើរឡើង រូបរាងសក់;
• ផលិតផលដែលផលិតពីពូជ durum សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែ និងជាតិសរសៃ ដូច្នេះពួកវាមានមាតិកាកាឡូរីទាប ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។
• កាបូអ៊ីដ្រាតពីប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ពោលគឺពួកវាត្រូវបានបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃប្រាក់បញ្ញើខ្លាញ់។ល។

គ្រោះថ្នាក់នៃប៉ាស្តាឆ្អិន

ចូរនិយាយពាក្យពីរបីអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប៉ាស្តាឆ្អិន។ ផលិតផលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពប្រសិនបើ៖

• វាមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ដែលបង្កើនចំណង់អាហារ និងដាក់លើផោនបន្ថែម។
• មនុស្សម្នាក់មានជំងឺខ្សោយបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមការមិនអត់ឱនបុគ្គល;
• ក្នុងបរិមាណមានកំណត់ ផលិតផលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម អំឡុងពេលបំបៅដោះ និងមានផ្ទៃពោះ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ទទួលរងពីការហើមពោះ, គ្រោះថ្នាក់នៃ pasta ឆ្អិនអាចគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់គាត់។ លើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលនឹងជៀសមិនរួចនាំឱ្យហើមពោះ, ទល់លាមក, មិនស្រួលនៅក្នុងក្រពះនិងអារម្មណ៍នៃការធ្ងន់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:មាតិកាកាឡូរីនៃប៉េងប៉ោះ pickled

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញពីការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាជាប្រចាំ។ សម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់អំពីតួលេខរបស់ពួកគេ និងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំប៉ាស្តាដាច់ដោយឡែក ដោយមិនបន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្រែម ឬប៊ឺ។

ជាវប្រចាំទៅការអាប់ដេតគេហទំព័រ

< ប្រភេទបញ្ចូល ="submit" name="subscribe" value="ជាវ">

ការចម្លងសម្ភារៈពីអត្ថបទ "មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនក្នុង 100 ក្រាម អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់" ត្រូវបានអនុញ្ញាតប្រសិនបើវាសកម្មនៅលើវិបផតថល Good Habits។

goodprivichki.ru

ប៉ាស្តា ឬ​ដូច​ដែល​អ្នក​អាច​ហៅ​វា​បាន​ឥឡូវ​នេះ ប៉ាស្តា គឺជា​ម្ហូប​ដែល​ពេញ​និយម​ទូទាំង​ពិភពលោក។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មវាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់រាប់សិប និងទទួលបានរសជាតិថ្មីរាល់ពេល។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលមាតិកាកាឡូរីនៃ pasta គឺនិងថាតើវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅពេលសម្រកទម្ងន់។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តា

អាស្រ័យលើកត្តាផ្សេងៗ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាអាចប្រែប្រួល ប៉ុន្តែតួលេខជាមធ្យមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមាន 335 kcal សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃប៉ាស្តាស្ងួតបុរាណ។ ឥឡូវនេះដោយសារតែម៉ូដសម្រាប់ម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប ប៉ាស្តា អ៊ីតាលីជាច្រើនប្រភេទបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងហាងដែលសមាសភាពអាចខុសគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pasta durum

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត pasta ហើយចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវា មានប៉ាស្តាដែលមានស្លាកថា "ធ្វើពីស្រូវសាលី durum" ។ មិនដូចអាហារធម្មតាទេ វាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B និងច្រើន។ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។(al dente ឬ "ទៅធ្មេញ" - ជាមួយមជ្ឈមណ្ឌល "ឆៅ") សន្ទស្សន៍ glycemic ត្រូវបានកាត់បន្ថយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមិនព្រួយបារម្ភអំពីការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាបែបនេះគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច: 344 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាប៉ាស្តាណាមួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយពី 100 ក្រាមនៃប៉ាស្តាស្ងួតអ្នកទទួលបានចំណែកនៃ 250 ក្រាមនៃប៉ាស្តាឆ្អិន។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួលេខរបស់អ្នក វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ កុំភ្លេចអំពី ច្បាប់សាមញ្ញ៖ ទឹកជ្រលក់ និងសារធាតុបន្ថែមដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបកាន់តែទាប។

ប៉ាស្តាឆ្អិនធម្មតាមានមាតិកាកាឡូរី 114 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លេខនេះកំណត់លក្ខណៈផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើប្រេង និងទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងទឹកដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិននោះតម្លៃថាមពលនឹងមាន 160 kcal ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ minced ទៅ pasta ដើម្បីទទួលបាន pasta កងទ័ពជើងទឹកដ៏ពេញនិយមនោះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងមាន 220 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកទិញ spaghetti ពីស្រូវសាលី durum ដែលជាក់ស្តែងមិនទន់នៅពេលចម្អិនមាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមាន 220 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ pasta កងទ័ពជើងទឹកពីពូជនេះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាធ្ងន់: 272 kcal ក្នុង 100 ។ g នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

តើប៉ាស្តាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

តាមក្បួនមួយការបម្រើប៉ាស្តាស្តង់ដារគឺប្រហែល 150 ក្រាម ដោយផ្អែកលើនេះការបម្រើប៉ាស្តាឆ្អិនសាមញ្ញនឹងមានកាឡូរី 171 kcal ហើយអ្វីដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum នឹងមានកាឡូរី 330 kcal ។

ប៉ាស្តាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដឹងពីភាពខុសគ្នានៃមាតិកាកាឡូរីនៃចានពី ពូជផ្សេងៗគ្នាស្រូវសាលី មនុស្សមួយចំនួនមានការភ័ន្តច្រឡំអំពីផលិតផលណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់របបអាហារ។ ការគណនាកាឡូរីអាចផ្តល់នូវការយល់ច្រឡំថា pasta ធ្វើពីស្រូវសាលី durum គឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាងតួលេខរបស់អ្នក។ តាមពិតទៅ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃ ដែលប៉ាស្តាធម្មតាមិនមាន។ ភាគច្រើនជាកាឡូរីទទេដែលមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែល pasta ធ្វើពីស្រូវសាលី durum ម្តងម្កាលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាង pasta ធម្មតា ក៏ដូចជានំបុ័ងពណ៌ស អង្ករស កុម្មង់នំ និងបង្អែម។ ផលិតផលទាំងអស់នេះមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាបង្កឱ្យមានការកកកុញនៃកោសិកាខ្លាញ់ និងការពារការបំបែករបស់វាបន្ថែមទៀត។

ប៉ាស្តា​គឺជា​អាហារ​ចំហៀង​ដ៏​ធ្ងន់ ដូច្នេះ​ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​តម​អាហារ វា​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​សាច់ មាន់ ឬ​ត្រី​ឡើយ​។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំប៉ាស្តា ចូរជ្រើសរើសបន្លែបន្ថែមពីលើវា៖ ឧទាហរណ៍ ប្រូខូលី ហ្ស៊ូកឈីនី ពងមាន់ ប៉េងប៉ោះ។ វិធីនេះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីទាំងមូលនៃម្ហូបហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ។

womenadvice.ru

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ប៉ាស្តាធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី durum មានភាគរយដ៏ធំនៃវីតាមីន B1 នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

វីតាមីន​នេះ​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​ការ​រក្សា​ថាមពល​ក្នុង​ខ្លួន​មនុស្ស​។

បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលប្រភេទនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញ មិនមែនម៉ាសសាច់ដុំទេ។

នេះគឺខ្លាំងណាស់ ទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍កំប្រុក មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកចង់និយាយថាលាជារៀងរហូត ផោនបន្ថែម.

ប៉ុន្តែកត្តានេះអនុវត្តចំពោះតែប៉ាស្តាឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ ដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ ឈីសដែលមានភាគរយខ្លាញ់ខ្ពស់ សាច់ជ្រូក minced ជាដើម។

កាឡូរីតិចជាងនៅក្នុងម៉ឺនុយ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងពួកវាដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី durum គឺ: 443.45 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖

• ប្រូតេអ៊ីន 10.45;
• ខ្លាញ់ 2,13 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 71,7 ក្រាម។

ម្សៅនេះមានជាតិ gluten តិចជាងម្សៅធម្មតា។

ពួកវាមិនសើម និងរក្សារាងបានល្អក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តា Macfa ឆ្អិន: 345 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖

• ប្រូតេអ៊ីន 10.49;
• ខ្លាញ់ 1.8;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 71.4 ។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉ាស្តាឆ្អិន តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា ២០០ ក្រាម;
• ទឹក 400 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំបន្ថែមអំបិលនិងឆ្អិន។

ដាក់ពួកវាក្នុងទឹកឆ្អិន។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនក្នុង 100 ក្រាម: 112.24 ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖

• ប្រូតេអ៊ីន 3.47;
• ខ្លាញ់ 0,36;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ២៣.២៥ ។

ប៉ាស្តា Navy ការរៀបចំ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តារចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹកដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទនៃសាច់ minced ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ។

សាច់ជ្រូក minced ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបកាឡូរីកាន់តែច្រើន។

ដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីយ៉ាងច្រើននៅក្នុងនេះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ពីសាច់គ្មានខ្លាញ់:
ឧទាហរណ៍ សាច់ចៀម សាច់មាន់ សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ជាឧទាហរណ៍ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាជាមួយសាច់មាន់នឹងមាន 300 kcal ហើយជាមួយនឹងសាច់ minced វានឹងមាន 234 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រេងក៏អាចត្រូវបានដកចេញស្ទើរតែទាំងស្រុងពីគ្រឿងផ្សំចម្អិនអាហារ។

នៅក្នុងករណីនេះសាច់ minced អាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុង Pan frying ជាមួយ បរិមាណអប្បបរមាទឹកធម្មតា ឬចម្រោះ និងប្រេង 1 ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ប៉ាស្តា 450 ក្រាម;
2. សាច់គោដី;
3. 350 ក្រាម ប្រេងបន្លែ;
4. អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាំឱ្យពុះហើយទឹកឆ្អិនត្រូវអំបិល។

បង្ហូរភ្លាមៗនៅក្នុង colander ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវហើយបើមិនដូច្នោះទេប្រេងបន្លែ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pasta កងទ័ពជើងទឹកក្នុង 100 ក្រាម: 200.45 kcal ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖

• ប្រូតេអ៊ីន 1.68;
• ខ្លាញ់ 99,86;
• កាបូអ៊ីដ្រាត ៩.៥៤ ។

មាតិកាកាឡូរីនៃចានប៉ាស្តាខុសគ្នា។

កត្តានេះអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជាចានទាំងនេះ និងចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងពួកគេ។

ចម្អិនជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

1. ប៉ាស្តាពិសេសធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី durum;
2. ស៊ុត;
3. ឈីសរឹង;
4. ប្រេងអូលីវឬបន្លែ;
5. អំបិល។

មាតិកាកាឡូរីនៃចាន 333.46 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

Pasta ជាមួយ stew

គ្រឿងផ្សំ:

1. pasta ឆ្អិន;
2. ប្រេង​អូ​លីវ;
3. ឬបន្លែ;
4. សាច់គោឬសាច់មាន់ឆ្អិន;
5. អំបិល។

មាតិកាកាឡូរីនៃចាន: 185,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប៉ាស្តាជាមួយស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

1. pasta ឆ្អិន;
2. ប៊ឺ;
3. ស៊ុត;
4. អំបិល។

មាតិកាកាឡូរីនៃចាន 114,7 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រភេទនៃ pasta, ធ្វើពីពូជផ្សេងគ្នានៃស្រូវសាលី, ជាមួយ បច្ចេកវិទ្យាផ្សេងគ្នាការផលិត។

គុណភាពនៃផលិតផល មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ និងវត្តមាននៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អាស្រ័យលើកត្តាទាំងនេះ។

គុណភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំរបស់វា។

ម្សៅ pasta ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី durum ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស មិនឆ្អិនពេកទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាមានភាគរយទាបនៃ gluten ។

ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន B1។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាកាឡូរីនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺ 50% តិចជាងផលិតផលស្ងួត។

ពាក់កណ្តាលនៃកាឡូរីត្រូវបានបាត់បង់នៅពេលដែល ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា, គ្រាន់តែចំអិន។

ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងចានដែលមានប៉ាស្តាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់អាស្រ័យលើអាហារផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប។

ឈីស សាច់ចំហុយ សាច់ minced ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។

ខ្លាញ់កាន់តែច្រើនកាឡូរីកាន់តែច្រើន។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាមិនល្អជាមួយនឹងការឡើងទម្ងន់ អ្នកគួរតែប្រើប្រាស់ផលិតផលបង្អែមទាំងនេះជាមួយនឹងបន្លែចំហុយ ឬបន្លែស្រស់ ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងប៉ាស្តាចៀនសូមចាំថាមាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងពួកគេអាចឈានដល់ 180 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

រសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។

ប៉ាស្តា

ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ផលិតផលម្សៅ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយចង់រក្សាតួលេខរបស់អ្នក វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិន។ ចានប៉ាស្តាមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿក្នុងចំណោមសិស្សានុសិស្ស ដោយសារតម្លៃថោកសមរម្យ។ គំនិតនៃ pasta រួមមាន spaghetti, ស្នែង, គុយទាវ, vermicelli, មាតិកាកាឡូរីនៃការដែលប្រែប្រួល។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយឈីស រដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ ដុតនំ ស្ងោរ និងជាពិសេសផលិតផលដែលមានទំហំធំ ថែមទាំងត្រូវបានគេដាក់ផងដែរ។

ប៉ុន្តែតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ដែលគិតអំពីការពិតដែលថាសូម្បីតែប៉ាស្តាឆ្អិនសាមញ្ញក៏មានមាតិកាកាឡូរីរបស់វាដែរ? ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃច្រើនពេកនៃផលិតផលទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមាន លើសទម្ងន់.

ពិចារណាសមាសភាពនៃប៉ាស្តា

1. កាបូអ៊ីដ្រាត

កាបូអ៊ីដ្រាតណាមួយផ្តល់នូវបន្ទុកថាមពលពេញលេញដល់រាងកាយ។ ប៉ាស្តាស្ងួតមានកាបូអ៊ីដ្រាតពី 68 ឯកតា។ ក្នុង 100 ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញរកឃើញនៅក្នុងប្រភេទប៉ាស្តាដែលមានតំលៃថោក ដែលតាមវិធីនេះមានផ្ទុក gluten ច្រើន។ កាបូអ៊ីដ្រាតលឿនគឺមានគ្រោះថ្នាក់ព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកភ្លាមៗដោយរាងកាយហើយលើសរបស់ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លាញ់។

ផលិតផលដែលផលិតពីស្រូវសាលី durum មានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ ដែលការពារជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនឱ្យកើនឡើង ដោយរក្សាវាឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពធម្មតា។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញពីអាហារ។

2. វីតាមីន B, D, PP, A

វីតាមីនទាំងនេះមានវត្តមានជាចម្បងនៅក្នុងប៉ាស្តាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum និងម្សៅថ្នាក់ទី 2 ។ ពួកគេក៏បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារផងដែរ។

ក) ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ

Macroelements រួមមាន សូដ្យូម ស្ពាន់ធ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែក។

3. ប្រូតេអ៊ីន

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាធាតុសំខាន់នៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើង។ វាផ្តល់នូវអារម្មណ៍ពេញលេញ និងរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងប៉ាស្តាគឺខ្ពស់ជាងនំប៉័ង។ រាងកាយចំណាយពេលយូរក្នុងការរំលាយវា។ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃថាមពល ហើយនេះ, នៅក្នុងវេន, បង្កើនការដុតកាឡូរី។

4. ជាតិសរសៃ

ប្រកាស និងអត្ថបទជាច្រើនត្រូវបានសរសេរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គួរតែត្រូវបានបន្លិច។ ដោយសារតែវត្តមាននៃជាតិសរសៃនៅក្នុង pasta វាបង្កើនល្បឿនចលនាពោះវៀន។ ជាតិសរសៃមានតួនាទីជាអ្នកស្រូបយកធម្មជាតិ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់បរិស្ថានវិទ្យារបស់យើង។ វាយកជាតិពុលទាំងអស់ចេញពីរាងកាយ។ វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយដើម្បីរំលាយជាតិសរសៃ ហើយនេះក៏រួមចំណែកដល់ការដុតកាឡូរីខ្លាំងផងដែរ។

ដូច្នេះតើប៉ាស្តាឆ្អិនមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

ប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយប៊ឺ

ប៉ាស្តាឆ្អិន

ចំពោះ​មាតិកា​កាឡូរី ប៉ាស្តា​ឆ្អិន​មាន​កាឡូរី​ពាក់កណ្តាល​ច្រើន​ដូច​ប៉ាស្តា​ស្ងួត។ នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានចម្អិនកាឡូរីបាត់បង់ប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ ប៉ាស្តាខ្លួនឯងអាចត្រូវបានគេហៅថាគ្មានខ្លាញ់ ហើយកាឡូរីនៅក្នុងម្ហូបបានមកពីគ្រឿងផ្សំបន្ថែមគឺផលិតផលសាច់ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកទំពាំងបាយជូរ។ ពួកវាផ្ទុកបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។ ប៉ាស្តាក្លាយជា ចានកាឡូរីទាបរួមផ្សំជាមួយបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗ ឬចំហុយ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យជំនួស ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្នទៅអូលីវ។

ឥឡូវនេះ ចូរយើងគណនាថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយប៊ឺ៖ ប៉ាស្តាឆ្អិនមួយរយក្រាមមានជាមធ្យម 112 កាឡូរី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទស្រូវសាលីដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត និងបច្ចេកវិទ្យាអ្វីដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីបង្កើតផលិតផល។ ប្រសិនបើក្នុង 200 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួតបន្ថែមពីរស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺបន្ទាប់មកយើងទទួលបានប្រហែល 180 កាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថា នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានប៉ាស្តាជាប្រព័ន្ធ នោះចំណែករបស់សត្វតោមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយនៅក្នុងប្រភេទផលិតផលដែលមានតំលៃថោក កាបូអ៊ីដ្រាតបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាកាបូអ៊ីដ្រាតលឿន ព្រោះវាបំពេញស្រទាប់ខ្លាញ់នៃរាងកាយមនុស្សភ្លាមៗ។

Pasta ឆ្អិននិងដុតនំនៅក្នុងស៊ុត

ប៉ាស្តាដុតនំ

ប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយស៊ុតមានកាឡូរីទាប។ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺស្ទើរតែ 115 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

គុណភាពនៃ pasta អាចត្រូវបានកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីការកិនស្រូវសាលី durum ហើយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេ នោះផលិតផលបែបនេះមិនឆ្អិនទេដោយសារតែភាគរយអប្បបរមានៃជាតិ gluten ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• រំពុះ pasta ក្នុងទឹកអំបិល,
• បន្ថែមស៊ុតមាន់ឆៅមួយ,
• រដូវវាជាមួយដុំតូចមួយនៃ butter ឬប្រេងអូលីវ,
• ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំ។

ចង្ក្រានយឺតក៏ល្អសម្រាប់ pasta casserole ជាមួយស៊ុត។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនោះទេភាគរយនៅតែដដែល។ ស៊ុតបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់ប៉ាស្តាឆ្អិនក្នុងទម្រង់ជាកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។

macaroni ឆ្អិននិងឈីស

ជាឧទាហរណ៍ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងម៉ាការ៉ូនីឆ្អិន និងឈីស? ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងរដូវ ប្រេង​អូ​លីវបន្ទាប់មកមាតិកាកាឡូរីនឹងមាន 175 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ប្រសិនបើម្ហូបនេះត្រូវបានអមដោយស៊ុត មាតិកាកាឡូរីនឹងកើនឡើងដោយធម្មជាតិ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ៖

• ឆ្អិន pasta ក្នុងទឹកអំបិល,
• កិនឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប,
• លាយ​ម៉ា​កា​រ៉ូ​នី​ក្តៅ និង​ឈីស ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ ឬ​ទុក​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដោយ​បិទ​គម្រប​។

ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថអ្នកអាចបន្ថែមចំណិតត្រសក់ដែលនឹងមិនបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនោះទេ។

pasta ឆ្អិនជាមួយ stew

ម្ហូបប៉ាស្តាបែបកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់ minced ឬ stew ត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យសូវៀតហើយមានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ដែលត្រូវបានគេប្រើនិងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នឹងមាននៅក្នុងវា។ ឧ. សាច់ជ្រូក mincedមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ព្រោះវាផ្ទុកមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ សាច់គោគ្មានខ្លាញ់មានកាឡូរីទាបគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ចម្អិនប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹក៖

• ដាំប៉ាស្តាក្នុងទឹកជាមួយអំបិលបន្ថែម,
• បន្ថែមសាច់អាំង ឬសាច់ minced មុនចៀនទៅ pasta ឆ្អិនក្តៅ,
• បន្ថែមបៃតង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ pasta ជាមួយសាច់ stewed អាចមាន 152.8 កាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាមហើយតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង pasta ឆ្អិនពីស្រូវសាលី durum ដោយគ្មានសាច់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ។ ប្រសិនបើ stew ត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជ្រូក minced គ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងម្ហូបនោះមាតិកាកាឡូរីនឹងមាន 162.9 កាឡូរី។ សាច់ minced ពី មាន់ក្នុងស្រុកផ្តល់ឱ្យម្ហូប 281,5 កាឡូរីនិង សាច់គោដី- 233 កាឡូរី។

ប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយផលិតផលត្រី

ប៉ាស្តាជាមួយត្រី

អាហារសមុទ្រគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ម្ហូបចំហៀងស៊ុតត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រី salmon ត្រី salmon គ្រាប់ត្រីនិង cutlets និងត្រីដុត។ ប៉ាស្តាគឺជាប្រភេទប៉ាស្តា។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​ផ្សំ​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ។

តោះរៀបចំ pasta នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយត្រី salmon៖

• ឆ្អិន pasta ក្នុងទឹកអំបិល,
• ខ្ទឹម​ស និង​ត្រី​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ
• អំបិលនិងម្រេចត្រីរបស់យើង
• បន្ថែមស្រាសបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ហួតអស់។
• ចាក់​ក្រែម​ពីលើ​ត្រី ហើយ​ឆា​ម្ហូប​ជាមួយ​ឱសថ ឱសថ និង​ឈីស​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប​ដឹងគុណ។ បម្រើ
• ចែក​ប៉ាស្តា​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ដាក់​ត្រី​ស្ងោរ​ពីលើ។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺ 140,9 កាឡូរីក្នុងមួយរយក្រាម។

ប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយសាច់ក្រក

ប៉ាស្តា និងសាច់ក្រក

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយសាច់ក្រកគឺជាសំណួរដែលសួរដោយអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃសាច់ក្រក។ ផលិតផលសាច់ដែលមានកាឡូរីតិចបំផុតគឺសាច់ក្រកសាច់គោដែលមានមាតិកាកាឡូរី 113 cal/100 ក្រាម។ បន្ថែមពីលើតារាងកាឡូរីគឺសាច់មាន់ 129 កាឡូរី / 100 ក្រាមហើយសាច់ជ្រូកមានភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតនិងបរិមាណដល់ 171 កាឡូរី / 100 ក្រាម។ បន្ថែមមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនប្រហែល 112 cal / 100 ក្រាម។ ហើយសូចនាករសម្រាប់សាច់ក្រកមាន់គឺ 129 កាឡូរី / 100 ក្រាម។ ជាលទ្ធផលមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយសាច់ក្រកគឺ 241 កាឡូរី / 100 ក្រាម។ ការចម្អិនប៉ាស្តាជាមួយសាច់ក្រកមិនពិបាកទេ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវាចំណេញពេលវេលាច្រើន។

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តប៉ាស្តា ដូច្នេះពួកគេបានចម្អិនវា ហើយនឹងបន្តចម្អិនវា។ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនដោយខ្លួនឯងគឺមិនខ្ពស់ទេ។ Mayonnaise, ketchup, ទឹកជ្រលក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច, goulash ពីសាច់ខ្លាញ់, សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក, ប៊ឺនិងឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ - សមាសធាតុទាំងនេះនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀតផ្តល់នូវរសជាតិម្ហូបនិងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ ស្នែងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដូចជានៅក្នុង casseroles ផ្សេងៗ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបថែមទាំងបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។ នៅក្នុងសាលាមត្តេយ្យ មិនត្រឹមតែរៀបចំនំបញ្ចុកជាមួយគុយទាវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករ និងប៊ឺ។

ប្រសិនបើយើងត្រលប់ទៅសំណួរដើមវិញថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិនដោយគ្មានប្រេងនោះចម្លើយគឺជាក់ស្តែង - ពី 112 កាឡូរី។ ក្នុង 100 ក្រាម។ សម្រាប់ការបម្រើមួយមុខនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនាពេលអនាគត អ្នកគួរតែយកប៉ាស្តាស្ងួត 100 ក្រាម ចាប់តាំងពីផលិតផលនេះកើនឡើងទ្វេដងនៅពេលចម្អិន។ ការទទួលទានប៉ាស្តាស៊ុតដោយសមហេតុផល ឬប៉ាស្តាបែបបុរាណ មិនត្រឹមតែមិនប៉ះពាល់ដល់តួរលេខរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ផងដែរ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិស្រូបយកតែមួយគត់របស់វា។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តា

Pasta គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្តដែលមិនអាចប្រកែកបានក្នុងចំណោមចានផ្សេងទៀត។ ប៉ាស្តាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបសកលដែលជាសមាសធាតុសាឡាដនិងម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់និងបន្លែ។

ទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃ pasta កុំភ្លេចថាមាតិកាកាឡូរីនៃ pasta ឆ្អិនអាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវដឹងពីរង្វាស់ជាក់លាក់នៃការប្រើប្រាស់របស់វា។

តើប៉ាស្តាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

ចម្លើយចំពោះសំណួរដែលមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើការវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់អនុវត្តចំពោះផលិតផលស្ងួត។ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន ឬនិយាយ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹកនឹងខុសគ្នា។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាស្ងួតល្អបំផុតគឺ 337 kcal ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ កាឡូរីមួយចំនួននៅក្នុងប៉ាស្តា "បាត់ទៅ" រួមជាមួយនឹងចំហាយទឹក។ នៅច្រកចេញយើងទទួលបាន 112 kcal ។ គួរកត់សម្គាល់ថាមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាអាស្រ័យលើប្រភេទស្រូវសាលីដែលប្រើដើម្បីធ្វើវា។ ផលិតផលធ្វើពីស្រូវសាលី durum មានមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុត។

ចូរយើងរំលឹកអ្នកម្តងទៀតថា មុននឹងសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរ "តើប៉ាស្តាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?" សូមសិក្សាស្លាកនៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ពូជស្រូវសាលី Durum ជួយធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាដោយសារតែមាតិកានៃជាតិសរសៃច្រើន។ វាគឺជាជាតិសរសៃដែលអាចរក្សាលំនឹងមុខងារពោះវៀន និងព្យាបាលជំងឺដូចជា dysbiosis ។

មាតិកាកាឡូរីនៃចានប៉ាស្តាពេញនិយមមួយចំនួន

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប៉ាស្តាដែលធ្វើពីពូជស្រូវសាលី durum អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខរបស់អ្នកទេ។ កាឡូរីប៉ាស្តានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ។ រៀបចំ​និង​ទទួលទាន​វា​ដោយ​គ្មាន​ការ​ភ័យ​ខ្លាច​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំភ្លេចថាអំបិល, ទឹកជ្រលក់, គ្រឿងទេស, ឈីសបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនយ៉ាងសំខាន់ ការញ៉ាំចានបែបនេះពិតជានឹងនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃបរិមាណកាឡូរីនៅក្នុងចានបែបនេះ គ្រាន់តែញ៉ាំប៉ាស្តា និងឈីសមួយចាន អ្នកនឹងទទួលបានរាងកាយរបស់អ្នក 500 kcal ។ ឈីសមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើផលិតផលនោះទេ។

យើងរំលឹកអ្នកថា pasta ជាមួយ mayonnaise ក៏អាចប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកផងដែរហើយមិនត្រឹមតែវាប៉ុណ្ណោះទេ។ សុខុមាលភាពរបស់អ្នកក៏នឹងរងទុក្ខដែរ។ រឿងនេះគឺថា mayonnaise មានខ្លាញ់សត្វច្រើន។ ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​បង្ក​ឱ្យ​ធាត់ និង​រួមចំណែក​ដល់​ការ​ប្រមូលផ្តុំ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​។ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនជាមួយ mayonnaise គឺសំខាន់។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់តួលេខពិតប្រាកដពីព្រោះអ្នកត្រូវដឹងពីបរិមាណទឹកជ្រលក់នៅក្នុងម្ហូបនិងមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនៃសូចនាករនឹងប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 400-550 kcal ។

ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​ចិត្ត​មួយ​ទៀត​របស់​អ្នក​ស្រឡាញ់​ប៉ាស្តា គឺ​ប៉ាស្តា​ជើង​ទឹក។ វា​ជា​ទម្លាប់​ដែល​ប៉ាស្តា​ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​បាន​រដូវ​កាល និង​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់​អ្វី​មួយ។ ចុះ​ចំណែក​កាឡូរី​នៃ​ប៉ាស្តា Navy? ហើយនៅទីនេះ សូចនាករបានបិទខ្នាត។ មុនពេលអ្នកផ្ញើ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុង pasta យើងចៀនវានៅក្នុងប្រេង អំបិល ម្រេច និងដូច្នេះនៅលើ។ ហើយនេះបន្ថែមរាប់រយគីឡូកាឡូរីទៅក្នុងម្ហូប។ តម្លៃកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនៃម្ហូបគឺ 450-650 kcal ។

ស្ថានភាពគឺខុសគ្នាជាមួយប៉ាស្តានិងបន្លែ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នក និងទម្រង់របស់អ្នកត្រូវការ។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីអប្បបរមា ហើយមានវីតាមីនជាច្រើននៅក្នុងវា ជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែរក្សាតួលេខរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញបន្ថែមរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ប៉ាស្តា - ម្ហូបរបបអាហារ!

ទោះបីជាទាំងអស់ខាងលើ, pasta គឺជាម្ហូបរបបអាហារ។ មនុស្សទូទាំងពិភពលោកគិតដូច្នេះ។ នេះស្តាប់ទៅដូចជាចម្លែកបន្តិចសម្រាប់ពួកយើង ដោយសារយើងធ្លាប់គិតថាប៉ាស្តាធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។ យើងបាននិយាយរួចហើយថាមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើស្រូវសាលីដែលបានប្រើក្នុងការផលិតរបស់វាក៏ដូចជាលើខ្លឹមសារនៃទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនប៉ាស្តាបានត្រឹមត្រូវ នោះអ្នកមិនអាចគិតពីអ្វីដែលមានសុខភាពល្អ និងជារបបអាហារបន្ថែមទៀតនោះទេ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាប៉ាស្តា "ត្រឹមត្រូវ" នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់ក៏ដោយសូមចាំថាផលិតផលណាមួយគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ អ្នក​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ពេក​ទេ ទោះបី​ប៉ាស្តា​ផលិត​ពី​ ពូជល្អបំផុតស្រូវសាលី durum ។ អ្នកប្រថុយនឹងការពង្រីកក្រពះរបស់អ្នក។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពីលើ pasta អ្នកនឹងចង់បំពេញវាជាមួយផ្សេងៗ ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ. នេះអាចនាំឱ្យមានទម្ងន់លើស។

Pasta (ឬ macaroni) គឺជាផលិតផលដែលមានរាងពិសេស និងស្ងួតដែលផលិតពីម្សៅស្រូវសាលី។ សារធាតុពង្រឹងប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ ហើយស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តើអ្វីកំណត់បរិមាណកាឡូរីនៃប៉ាស្តា?

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលមិនមែនប៉ាស្តាទាំងអស់មានមាតិកាកាឡូរីដូចគ្នានោះទេ។ មានលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យមួយចំនួនដែលកំណត់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិន៖

1. ពូជស្រូវសាលីដែលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានផលិត - មានពូជរឹងនិងទន់។
2. វិធីសាស្រ្តនៃការផលិត វត្តមាននៃសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុង pasta;
3. ប្រភេទតម្លៃនៃផលិតផលក៏អាចប្រាប់ពីមាតិកាកាឡូរីផងដែរ។ ប៉ាស្តាដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនេះជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ durum ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិច។ ដូច្នេះនៅទីបញ្ចប់មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនគឺទាបជាង។
4. វិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ - អ្នកហូបចុកគួរពិចារណាថាការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមជាច្រើនក្នុងទម្រង់ជា mayonnaise ទឹកជ្រលក់ គ្រឿងទេស និង "របស់បន្ថែម" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត គឺជាហេតុផលដើម្បីគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន ព្រោះសារធាតុបន្ថែមបង្កើនចំនួនកាឡូរីយ៉ាងច្រើន។ នៅក្នុងចានទាំងមូល។ ឧទាហរណ៍កុំភ្លេចអំពីការបន្ថែមដ៏ពេញនិយមបំផុតចំពោះប៉ាស្តា - ឈីសដែលខ្លួនវាមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ហើយអាចបន្ថែមកាឡូរីបន្ថែមរហូតដល់ 500 ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

តាមក្បួនមួយមាតិកាកាឡូរីនៃ pasta មិនទាន់ឆ្អិនគឺបីរយហាសិបគីឡូកាឡូរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្អិនអាហារប៉ាស្តាកាឡូរីភាគច្រើនហួតរួមជាមួយចំហាយទឹកដូច្នេះនៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានប្រហែលមួយរយចិតសិបប្រាំគីឡូកាឡូរីទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះអ្នកក៏ត្រូវចងចាំផងដែរ - ចាប់តាំងពីប៉ាស្តាត្រូវបានរៀបចំ ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស្រូវសាលី មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pasta ក៏នឹងខុសគ្នាដែរ។ ពូជដែលមានកាឡូរីតិចបំផុតគឺស្រូវសាលី durum ។ ដូច្នេះ​ព្យាយាម​ញ៉ាំ​ប៉ាស្តា​ដែល​មាន​ពូជ​ស្រូវ​សាលី​ពិបាក​បំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើស pasta ស្រូវសាលី durum សម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកអាចប្រាកដថាវានឹងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខរបស់អ្នកឡើយ។ ដូច្នេះ ចម្អិន​វា​ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​មិន​ភ័យ​ខ្លាច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនវាអនុវត្តចំពោះប៉ាស្តាដែលស្ងោរដោយគ្មានអំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ មានតែស្ងោរប៉ុណ្ណោះ។ Macaroni និងឈីសដែលជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សជាច្រើនមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះទាល់តែសោះ ការប្រើប្រាស់ដែលពិតជានឹងនាំឱ្យមានរូបរាងនៃសង់ទីម៉ែត្របន្ថែមជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ដែលមានបញ្ហា។

មានកាឡូរីច្រើននៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ជាមួយនឹងការបម្រើតែមួយនៃ macaroni និងឈីស អ្នកអាចរំពឹងថានឹងដាក់បានច្រើនដល់ទៅប្រាំរយកាឡូរីទៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ ការពិតគឺថាឈីសមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើផលិតផលនេះទេ។ Pasta ជាមួយបន្លែគឺជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ នេះពិតជាអ្វីដែលអ្នក និងតួរលេខរបស់អ្នកត្រូវការ ព្រោះវាមិនមានកាឡូរីច្រើនទេ ប៉ុន្តែមានវីតាមីនច្រើននៅក្នុងម្ហូបនេះច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែរក្សាតួលេខរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើងទៀតផង។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួលេខរបស់អ្នក វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ កុំភ្លេចអំពីច្បាប់សាមញ្ញ៖ ទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់តិច និងសារធាតុបន្ថែម មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបកាន់តែទាប។

ប៉ាស្តាឆ្អិនធម្មតាមានមាតិកាកាឡូរី 114 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លេខនេះកំណត់លក្ខណៈផលិតផលដែលត្រូវបានរៀបចំដោយមិនប្រើប្រេង និងទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងទៅក្នុងទឹកដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិននោះតម្លៃថាមពលនឹងមាន 160 kcal ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ minced ទៅ pasta ដើម្បីទទួលបាន pasta កងទ័ពជើងទឹកដ៏ពេញនិយមនោះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងមាន 220 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកទិញ spaghetti ពីស្រូវសាលី durum ដែលជាក់ស្តែងមិនទន់នៅពេលចម្អិនមាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងមាន 220 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ pasta កងទ័ពជើងទឹកពីពូជនេះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាធ្ងន់: 272 kcal ក្នុង 100 ។ g នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

តើប៉ាស្តាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

តាមក្បួនមួយការបម្រើប៉ាស្តាស្តង់ដារគឺប្រហែល 150 ក្រាម ដោយផ្អែកលើនេះការបម្រើប៉ាស្តាឆ្អិនសាមញ្ញនឹងមានកាឡូរី 171 kcal ហើយអ្វីដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum នឹងមានកាឡូរី 330 kcal ។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរីនៃ 100 ក្រាមនៃ spaghetti និងគុយទាវ

មាតិកាកាឡូរីនៃ spaghetti គឺប្រហែល 345 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលហើយមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចណាស់។ 100 ក្រាមនៃ spaghetti មានជាតិខ្លាញ់តែ 1 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

មានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ spaghetti ឆ្អិនផ្តល់ 9% ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលពីតម្រូវការថាមពលប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយ។

អាស្រ័យលើរូបមន្តធ្វើម្ហូប មាតិកាកាឡូរីនៃ spaghetti អាចប្រែប្រួលឧទាហរណ៍ក្នុង 100 ក្រាមនៃ spaghetti Bolognese ដែលចម្អិនយោងទៅតាម រូបមន្តបុរាណមានប្រហែល 200 kcal ហើយអាហារសមុទ្រមួយមុខមានត្រឹមតែ 100 kcal ប៉ុណ្ណោះ។

វាគឺមានតំលៃចងចាំថា spaghetti ស្តើងចុចនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មមានសន្ទស្សន៍ glycemic 10 ពិន្ទុទាបជាងផលិតផលក្រាស់។

ដេរីវេមួយទៀតនៃប៉ាស្តាគឺគុយទាវដែលមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ផលិតផលនេះមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក។ គុយទាវត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់យោងទៅតាមរូបមន្តផ្ទះពីប្រភេទម្សៅផ្សេងៗគ្នា។ គុយទាវដែលមានកាឡូរីទាបបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅធញ្ញជាតិ durum ឬម្សៅពារាំង។ គុយទាវបែបនេះធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាហើយថែមទាំងជួយជាមួយ dysbacteriosis ។

របបអាហារច្រើនបំផុតគឺមី buckwheat; មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺស្មើនឹងត្រឹមតែ 160 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្ងួត។

ប៉ាស្តាឆ្អិនដែលមានគុណភាពពិសេស

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ pasta ឆ្អិនបុព្វលាភ

វីតាមីនដែលមាននៅក្នុង pasta ឆ្អិនមិនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ម្សៅដំបូងមានវីតាមីន B ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មជីវគីមីជាច្រើន៖ B1 ឬ thiamine ដែលជំរុញការបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹម B2 ឬ riboflavin ដែលគ្រប់គ្រងស្ថានភាពស្បែក និងប៉ះពាល់ដល់ចក្ខុវិស័យ B6 ឬ pyridoxine ដែលគ្រប់គ្រងការបង្កើតកោសិកាឈាម និងគាំទ្រ។ ភាពស៊ាំ B9 ដែលជំរុញការបង្កើតអាស៊ីត nucleic ជាពិសេសវាបញ្ចេញវីតាមីន PP ក្នុងបរិមាណដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពស្បែក (កាឡូរី)។

ក្នុងចំណោម macroelements នៅក្នុង pasta មានសូដ្យូមច្រើន ដែលគ្រប់គ្រងការជ្រាបចូលនៃភ្នាសកោសិកា។ ក្នុងចំណោមមីក្រូធាតុ បរិមាណប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូម ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការស្រូបយកជាតិស្ករ និងការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ គឺជាការកត់សម្គាល់។ ស្ពាន់ធ័រ និងផូស្វ័រនៅក្នុងប៉ាស្តាត្រូវបានស្រូបយក និងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃសក់ ធ្មេញ និងឆ្អឹង។ Microelements គ្រប់គ្រងដំណើរការនៃអង់ស៊ីម និងចូលរួមក្នុង hematopoiesis ។ កង្វះរបស់ពួកគេបណ្តាលឱ្យមានការរំខាន សកម្មភាពសរសៃប្រសាទ, ការថយចុះភាពស៊ាំ។

មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនល្អ៖ មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនល្អបំផុតគឺ 112 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ប៉ាស្តាធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី durum មានភាគរយដ៏ធំនៃវីតាមីន B1 នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វីតាមីន​នេះ​មាន​សារៈសំខាន់​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​ការ​រក្សា​ថាមពល​ក្នុង​ខ្លួន​មនុស្ស​។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលប្រភេទនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញ មិនមែនម៉ាសសាច់ដុំទេ។ នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អ្នកដែលចង់និយាយថាលាទៅផោនបន្ថែមជារៀងរហូត។ ប៉ុន្តែកត្តានេះអនុវត្តចំពោះតែប៉ាស្តាឆ្អិនប៉ុណ្ណោះ ដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ ឈីសដែលមានភាគរយខ្លាញ់ខ្ពស់ សាច់ជ្រូក minced ជាដើម។ កាឡូរីតិចជាងនៅក្នុងម៉ឺនុយ មាតិកាកាឡូរីទាបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖

• ប្រូតេអ៊ីន 10.45;
• ខ្លាញ់ 2,13 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត 71,7 ក្រាម។

ប៉ាស្តាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

ផលិតផលដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់ចម្រាញ់គឺសម្បូរវីតាមីន B មានម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប៉ាស្តាបែបនេះដែលមាតិកាកាឡូរីគឺទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី ផលិតផលរបបអាហារ. ឧទាហរណ៍ pasta ទាំងនេះមានវីតាមីន B និង E 3-5 ដងច្រើនជាង pasta ធម្មតា។ សន្ទស្សន៍ glycemic មិនខុសគ្នាច្រើនទេប៉ុន្តែវានៅតែចូលចិត្តញ៉ាំ pasta គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាងផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅធម្មតា។ ដោយបានកំណត់ថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តាឆ្អិន អ្នកអាចរួមបញ្ចូលផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

តើវិធីចម្អិនអាហារប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិនយ៉ាងដូចម្តេច?

ខ្ញុំក៏ចង់ផ្តោតលើមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាឆ្អិន និងស្ងួត។ ការពិតគឺថាប៉ាស្តាខ្លួនវាមានទំហំទ្វេដងនៅពេលចម្អិនខណៈពេលដែលមាតិកាកាឡូរីរបស់វាថយចុះដោយបរិមាណដូចគ្នា។ កំណែដែលប៉ាស្តាធ្វើឱ្យអ្នកធាត់គឺខុស។ ពួកគេឡើងទម្ងន់ពីអាហារដែលមានអាំងស៊ុយលីន ដែលបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាខ្លាញ់ក្រោមស្បែក។ នេះពិតជាអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលញ៉ាំផ្អែម។

ផ្ទុយទៅវិញ Pasta ជំរុញការសម្រកទម្ងន់ លុះត្រាតែអ្នកចាក់ទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់មួយចំនួនលើវា ឬបោះដុំប៊ឺចូលទៅក្នុងវា។ ដូច្នេះ ចូរញ៉ាំ pasta ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងស្រកទម្ងន់ ដើម្បីសុខភាព ព្រោះទោះបីជាបរិមាណកាឡូរីនៃ pasta ស្ងោរមិនតូចក៏ដោយ វាជាកាឡូរីប៉ាស្តាដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឡើងទម្ងន់ ហើយផ្ទុយទៅវិញវានឹងរួមចំណែកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចុះ​ទម្ងន់។

ប៉ាស្តាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដោយដឹងពីភាពខុសគ្នានៃមាតិកាកាឡូរីនៃចានដែលផលិតពីពូជស្រូវសាលីខុសៗគ្នា មនុស្សមួយចំនួនមានការភ័ន្តច្រឡំអំពីផលិតផលណាដែលសមស្របជាងសម្រាប់របបអាហារ។ ការគណនាកាឡូរីអាចផ្តល់នូវការយល់ច្រឡំថា pasta ធ្វើពីស្រូវសាលី durum គឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាងតួលេខរបស់អ្នក។ តាមពិតទៅ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃ ចំណែកប៉ាស្តាធម្មតា ភាគច្រើនជាកាឡូរីទទេ ដែលមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែល pasta ធ្វើពីស្រូវសាលី durum ម្តងម្កាលអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាង pasta ធម្មតា ក៏ដូចជានំបុ័ងពណ៌ស អង្ករស កុម្មង់នំ និងបង្អែម។ ផលិតផលទាំងអស់នេះមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាបង្កឱ្យមានការកកកុញនៃកោសិកាខ្លាញ់ និងការពារការបំបែករបស់វាបន្ថែមទៀត។

ប៉ាស្តា​គឺជា​អាហារ​ចំហៀង​ដ៏​ធ្ងន់ ដូច្នេះ​ប្រសិនបើ​អ្នក​កំពុង​តម​អាហារ វា​មិន​គួរ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​សាច់ មាន់ ឬ​ត្រី​ឡើយ​។ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំប៉ាស្តា ចូរជ្រើសរើសបន្លែបន្ថែមពីលើវា៖ ឧទាហរណ៍ ប្រូខូលី ហ្ស៊ូកឈីនី ពងមាន់ ប៉េងប៉ោះ។ វិធីនេះអ្នកនឹងកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីទាំងមូលនៃម្ហូបហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ។

របបអាហារប៉ាស្តាត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?

មនុស្សជាច្រើនដឹងថាផលិតផលប៉ាស្តាគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះមិនលឿនដូចផលិតផលផ្សេងទៀតទេ។ នេះជួយឱ្យ pasta ចំណាយពេលយូរដើម្បីរំលាយ។ ហើយរឿងនេះកើតឡើងដោយសារតែសារធាតុដូចជា glycogen ចូលទៅក្នុងឈាមរបស់យើងយឺតណាស់ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលញ៉ាំ pasta យើងតែងតែដើរឆ្អែត ហើយមិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានយូរទេ។ ការបូកនេះរួមចំណែកដល់ការពិតដែលថាយើងទំនងជាមិនសូវទៅទូទឹកកកសម្រាប់ផ្នែកបន្ទាប់នៃអាហារ។

ប៉ុន្តែវាមិនមែនតែមួយទេ។ ចំណុចវិជ្ជមាន. អត្ថប្រយោជន៍​ទី​ពីរ​គឺ​ការ​ញ៉ាំ​ប៉ាស្តា​ជំរុញ​ការ​ផលិត​អ័រម៉ូន​សុភមង្គល​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា serotonin។ នេះគឺជាអ្វីដែលជួយយើងយកឈ្នះលើជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ បូកមួយទៀតគឺថាប៉ាស្តាមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ ហើយ​ក៏​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​កោណ ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី សំបក និង​គុយទាវ​គ្រប់​ប្រភេទ មាន​មុខ​ម្ហូប​ច្រើន​មុខ។ ដូច្នេះរបបអាហារនឹងមិនមានលក្ខណៈឯកតានិងគួរឱ្យធុញទេ។

ប៉ុន្តែគួរចងចាំថា pasta គឺខុសពី pasta ហើយអ្នកគួរញ៉ាំតែ pasta ដែលសមាសធាតុរបស់វាជា durum wheat។ បាទ / ចាសហើយអ្នកត្រូវចំអិនវាតែតាមការណែនាំដែលអាចអានបាននៅលើកញ្ចប់។ ជាមធ្យមការចម្អិនអាហារចំណាយពេលពី 10 ទៅ 12 នាទី។

កំឡុងពេល របបអាហារប៉ាស្តាមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរញ៉ាំស្ករទេ ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសអំបិលដោយថ្ម ឬអំបិលសមុទ្រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចផឹកអ្វីគ្រប់យ៉ាងបាន ប៉ុន្តែការញ៉ាំគួរតែតូច។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប៉ាស្តា

ផលិតផលដែលផលិតពីស្រូវសាលី durum (តទៅនេះ លុះត្រាតែមានចែងផ្សេងពីនេះ ពួកវានឹងត្រូវបញ្ជូនទៅ) មានផ្ទុកជាតិសរសៃច្រើននៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ។

វាជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ សម្អាតពោះវៀន និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ។ ប៉ាស្តាមានបរិមាណវីតាមីន B យ៉ាងច្រើន។

នេះជួយយើងរក្សា និងគ្រប់គ្រង ស្ថានភាពអារម្មណ៍, មានប្រសិទ្ធិភាព analgesic សម្រាប់ជំងឺឈឺក្បាលប្រកាំង។ Pasta គឺពិតជាសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ។

ពួកគេស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងមាតិកានៃជាតិកាល់ស្យូម, ផូស្វ័រឬប៉ូតាស្យូមជាមួយនឹងជាតិដែក។ ប៉ុន្តែ​ការ​ញ៉ាំ​ជា​ប្រចាំ​អាច​មាន​ឥទ្ធិពល​ល្អ​ជាង​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​សម្បូរ​វីតាមីន​មួយ​ចំនួន​ទៅ​ទៀត។

Pasta មិនត្រូវបានដកហូតវីតាមីន E - ធាតុសំខាន់ៗ សុខភាព​បុរសនិង សម្រស់ស្ត្រី(ហើយដូច្នេះសុខុមាលភាពគ្រួសារ) ។

Pasta គឺជាផលិតផលទូទៅដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបចំហៀង។ វាត្រូវបានគេជឿថាផលិតផលមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ហើយដូច្នេះវាមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់ឬដើម្បីរក្សាទម្ងន់ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងធាត់។ ទោះយ៉ាងណាដឹង តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងប៉ាស្តានិងវិធីចម្អិនអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី អ្នកអាចញ៉ាំប៉ាស្តានៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ដោយមិនមានការរឹតបន្តឹង។

ប៉ាស្តាគឺជាផលិតផលម្សៅ ប៉ុន្តែពូជរបស់វាសព្វថ្ងៃនេះគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលអ្នកអាចស្វែងរកពូជដែលមានកាឡូរីទាបដើម្បីញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ បន្ទាប់មក ប្រភេទនៃ pasta លក្ខណៈនៃការចម្អិនអាហារ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរី ក៏ដូចជាឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងរូបមន្តនឹងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងលម្អិត។

ប៉ាស្តាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹក។ ជាលទ្ធផលផលិតផលអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដោយសារតែការតិត្ថិភាពយូរ និងការទទួលបានថាមពលសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យប្រើពូជសម្រាប់ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗនិងផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ប៉ាស្តាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ។ បើក ពេលនេះផលិតផលប៉ាស្តាមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាពរូបរាងនិងសូម្បីតែពណ៌។

ក្នុងចំណោមពូជវែងមាន៖

• vermicelli;
• ស្ប៉ាហ្គាទី;
• ស្ប៉ាហ្គេតទីនី;
• fettuccine;
• capellini ជាដើម។

ក្នុងចំណោមផលិតផលប៉ាស្តាខ្លី ពូជខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

• tortigioni;
• ម៉ាចឆេរ៉ូនី;
• cavatappi ជាដើម។

ក៏មានពូជអង្កាញ់ផងដែរ៖

• farfalle (យើងហៅពួកគេថា "មេអំបៅ");
• conchiglie (ឬ "សំបក");
• capeletti (ស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវរុស្ស៊ីតូច) ល។

ជាលទ្ធផលនៃចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រភេទនេះ មនុស្សម្នាក់អាចរាប់បានច្រើនជាង 200 ចាន pasta លក្ខណៈនៃការចម្អិនអាហារដែលគួរតែផ្អែកលើការកាត់បន្ថយកាឡូរីដើម្បីសម្រកទម្ងន់ ឬរក្សារាងស្លីម។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប៉ាស្តាឆ្អិន

ប៉ាស្តាគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ដែលមានបរិមាណជាតិសរសៃច្រើន។ វាសំអាតរាងកាយរបស់កាកសំណល់ និងជាតិពុល និងជួយពន្លឿនការរំលាយអាហារ។ កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតបានយូរ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលប៉ាស្តាឆ្អិនទេ សូម្បីតែរបបអាហារក៏ដោយ។

កាបូអ៊ីដ្រាតយឺតដែលចូលក្នុងខ្លួនមនុស្សក្នុងទម្រង់ជាប៉ាស្តាឆ្អិន ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា បណ្តាលឱ្យមានតិត្ថិភាពយូរអង្វែង។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃ butter ឬប្រសើរជាងនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ដែលគ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។

អំពីតម្លៃថាមពល

ការបិទភ្ជាប់មានក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផលសុទ្ធប្រហែល 400 គីឡូកាឡូរី។ អ្នកអាចស្វែងយល់អំពី BZHU - ខ្លឹមសារនៃប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត - ពីការណែនាំដែលមាននៅលើវេចខ្ចប់។ នៅពេលសម្រកទម្ងន់ អ្នកត្រូវរាប់កាឡូរីដែលបានមកពីបរិមាណស្ងួតនៃប៉ាស្តា។ នៅពេលឆ្អិនពួកវាបង្កើនទំហំដូច្នេះវាចាំបាច់ដើម្បីគណនាមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងត្រឹមត្រូវ។

មាតិកាកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនៃប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum និងផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ spaghetti អ៊ីតាលី ដែលមានភាពទាក់ទាញ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ស្រឡាញ់ដោយកុមារ និងផ្តល់នូវលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ចានផ្សេងៗ. ពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងប្រេងក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងទម្រង់សុទ្ធ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ spaghetti ក្នុង 100 ក្រាមគឺ 344 kcal ។

សូមចំណាំ៖ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើសមាសធាតុបន្ថែមនៃប៉ាស្តា។ សូចនាករថយចុះប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់មានរសជាតិជាមួយប្រេងបន្លែជាជាងប៊ឺ។ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរសម្រាប់រសជាតិ - ក្រែមជូរជាមួយបន្លែនិងឱសថ។

អំពីការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍

ដើម្បីឱ្យការបិទភ្ជាប់នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាដល់រាងកាយអ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលនៅក្នុងសំណួរ។

ចំពោះបញ្ហានេះកត្តាខាងក្រោមត្រូវបានយកមកពិចារណា:

• វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើការណែនាំដែល KBZHU ត្រូវបានសរសេរ - មាតិកាកាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត - នៅក្នុងប៉ាស្តាដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់គួរតែមានប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងហោចណាស់ 10 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម;
• pasta ល្អត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងកញ្ចប់;
• ពណ៌មិនគួរភ្លឺ - នេះបង្ហាញពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំជ្រលក់;
• ប្រសិនបើមានចំណុចពណ៌សនៅលើផ្ទៃវាមានន័យថាការទិញត្រូវបានច្រានចោល - នេះគឺជាម្សៅដែលមានគុណភាពទាបដែលមិនរលាយក្នុងអំឡុងពេលនៃការ kneading dough;
• ក្លិនស្អុយបង្ហាញពីការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល - វាមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់;
• ការវេចខ្ចប់ជាមួយប៉ាស្តាត្រូវតែជាថង់ផ្លាស្ទិកថ្លាបិទជិត (វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីអាចពិនិត្យដោយឯករាជ្យនូវខ្លឹមសារនៃថង់នោះ)។
• ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារប៉ាស្តាមិនគួរបង្កើតស្នោនៅលើផ្ទៃទឹកគួរតែច្បាស់ដោយគ្មានស្រមោលបន្ថែម។
• តម្លៃ ផលិតផលគុណភាពលើសពីមធ្យម។

ជម្រើសនៃទម្រង់និងអ្នកផលិតត្រូវបានអនុវត្តដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុ។

សូមចំណាំ: Pasta ផលិតដោយ Makfa និង Barilla មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។ ទីមួយមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់អ្នកទិញភាគច្រើន។ ផលិតផល Barilla មានតម្លៃថ្លៃជាងបន្តិច។ ទាំងពីរផ្តល់ជូននូវ pasta ស្រូវសាលី durum ។

អំពីវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើមាតិកាកាឡូរី

ព័ត៌មានដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃប៉ាស្តាចៀនគឺខ្ពស់ជាងប៉ាស្តាឆ្អិននឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបប្រើវិធីសាស្រ្តដើម្បីកាត់បន្ថយការអនុវត្តនោះទេ។

ដែលជាកន្លែងដែលលក្ខណៈពិសេសខាងក្រោមលេចធ្លោ:

• ប្រសិនបើអ្នកប្រើសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់នៃគ្រឿងទេសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផល - សូម្បីតែការប្រើទំពាំងបាយជូរជំនួសឱ្យទឹកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផ្លាស់ប្តូរសូចនាករនៅក្នុងសំណួរ។
• អ្នកត្រូវមើលកញ្ចប់ដើម្បីរកមើលមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល - ជាញឹកញាប់សូម្បីតែរូបរាងរបស់ pasta ប៉ះពាល់ដល់សូចនាករ (ឧទាហរណ៍កោណនិង spaghetti ពីក្រុមហ៊ុនផលិតដូចគ្នាមានសូចនាករផ្សេងគ្នា);
• ការបន្ថែមទឹកជ្រលក់, Cream sour, ketchup, mayonnaise ទៅប៉ាស្តាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបង្កើនតម្លៃថាមពលយ៉ាងខ្លាំង - ជាញឹកញាប់ 1,5 ដងប្រសិនបើមានសារធាតុបន្ថែមច្រើន;
• macaroni និងឈីសមានកាឡូរី 2-3 ដងច្រើនជាងផលិតផលឆ្អិនធម្មតា;
• តម្លៃថាមពលនៃប៉ាស្តាចៀនកើនឡើងទ្វេដង ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រើប្រេងបន្លែ។

ប៉ាស្តាឆ្អិនដោយមិនបន្ថែមប្រេងមានប្រហែល 115 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។ ការញ៉ាំពួកវានឹងមិនបណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់ទេលុះត្រាតែអ្នកបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងម្ហូប។

រូបមន្តប៉ាស្តា

វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់ចានមួយចំនួនដែលមានប៉ាស្តាប៉ុន្តែនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ។

ប៉ាស្តាជាមួយសាច់មាន់និងទំពាំងបាយជូរ

មុខម្ហូបនេះមានតុល្យភាព ហើយអាចបរិភោគជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់បាន។

លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

• ចំណិត fillet មាន់គូបដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង ម្រេចកណ្ដឹងបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ និងទឹកដើម្បីចម្អិនអាហារទាំងអស់។
• ខណៈ​ដែល​បន្លែ​កំពុង​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង អ្នក​ត្រូវ​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចាក់​ប៉ាស្តា​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។ ចម្អិនពួកវាមិនលើសពី 8-10 នាទី។
• ដាក់ប៉ាស្តាឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់និងបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។

បម្រើម្ហូបក្តៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្រស់។

Macaroni ជាមួយក្រែមនិងឈីស

ការរៀបចំម្ហូបដែលបានបង្ហាញគឺសាមញ្ញហើយត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

• Pasta ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។
• ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវកំដៅក្រែមនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬឡនៅហូឡង់បន្ថែមឈីសកំទេច។ រង់ចាំឱ្យវារលាយ។
• ដាក់ស្នែងឆ្អិននៅលើចានមួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកគេ។

ម្ហូបដែលបានបង្ហាញប្រែថាមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះនៅពេលសម្រកទម្ងន់ វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីអ្នកអាចប្រើវាក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃ។

Fettuccine ជាមួយអាហារសមុទ្រនិងប៉េងប៉ោះ

Fettuccine គឺជាគុយទាវក្រាស់ដែលជំនួស spaghetti ប្រពៃណី។

ការចម្អិនអាហារកើតឡើងតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

• ដាំ​គុយទាវ​រហូត​ដល់​ទន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។
• ចៀនខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងស្រាក្រឡុកគ្រឿងសមុទ្រក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេល 10 នាទី។
• ដាក់គុយទាវនៅលើចានមួយហើយពីលើជាមួយស្លាបព្រានៃស្រាក្រឡុកសមុទ្រពីរបីស្លាបព្រាជាមួយបន្លែ។

រូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើអ្នកដាក់គុយទាវនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រនិងបន្លែ។

ប៉ាស្តាជាមួយសណ្តែកបៃតង

គោលការណ៍ចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដោយប្រើស្រាក្រឡុកសមុទ្រ។