Žmogaus sveikatos būklė labai priklauso nuo rūgščių ir šarmų balanso santykio kraujyje. Dėl jo nenuoseklumo gali atsirasti nepageidaujamų pasekmių, pavyzdžiui, nuovargis, šaltkrėtis, susilpnėjęs imunitetas, raugėjimas, skrandžio ir žarnyno ligos, sąnarių skausmai, odos problemos. Tai reiškia, kad yra rūgščių perteklius. Todėl labai svarbu žinoti, kurie maisto produktai šarmina organizmą, kad būtų išvengta sveikatos problemų.
ŽVAIGŽDŽIŲ LIEKNĖJIMO ISTORIJOS!
Irina Pegova visus šokiravo svorio metimo receptu:„Metau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog užviriau nakčiai...“ Skaityti daugiau >>
Šarminio maisto vaidmuo
Šarminis maistas dažniausiai yra augalinės kilmės. Jie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui:
- pašalinti toksinus ir kenksmingas medžiagas;
- aprūpinti organizmą maistinėmis medžiagomis;
- greitai virškinamas;
- turi teigiamą poveikį ląstelių vystymuisi.
Rūgštus maistas yra gyvūninės kilmės maistas. Dėl to, kad jis sunkiai virškinamas, jo negalima vartoti per ilgai. Priešingu atveju padidės podagros, aterosklerozės ir osteochondrozės tikimybė.
Pirmoji grupė gali sukelti šarminę reakciją, o antroji yra rūgštinė. pH disbalansas gali sukelti hormonų nepakankamumą, staigų svorio šuolį, vėžį.
Siekiant to išvengti, buvo sukurta šarminė (šarminė) dieta, skirta sumažinti „rūgštėjimą“, kurią palaiko garsus medicinos mokslų daktaras Ivanas Neumyvakinas. Jis naudojamas ne tik rūgščių ir šarmų pusiausvyrai atkurti, bet ir svorio metimui.
Norėdami patikrinti rūgštingumą, turite išbandyti pH su lakmuso popieriumi. Norėdami tai padaryti, nuleiskite jį į šlapimą ir palyginkite spalvą su grafiku. Jei pH lygis yra apie 7,0-7,5, tada viskas normalu.
Pirkinių sąrašas
Norint išvengti problemų, būtina optimizuoti pH vertę, tai yra, racioną turėtų sudaryti 80 procentų šarminių maisto produktų ir 20 oksiduojančių maisto produktų. N.V. Walker lentelė padės tai padaryti. Jame pateikiamas dažniausiai pasitaikančių šarminių maisto produktų sąrašas:
Mažas šarmingumas | Vidutinis šarmingumas | Didelis šarmingumas |
Vynuogė | ||
Oranžinė | Motinos pienas | Brokoliai |
Greipfrutas |
||
Žalioji arbata | ||
Citrinos sulčių |
||
Laukiniai ryžiai | ||
Imbiero arbata | Sultys iš daržovių |
|
rapsų aliejus | Klevų sirupas | Alyvuogių aliejus |
Linų sėmenų aliejus | ||
Petražolės |
||
Ožkos pienas | ||
jauni kviečiai | ryžių sirupas | |
salotos | žali špinatai |
|
Cukriniai runkeliai | gėlių arbata |
|
Salierai | ||
Mineralinis vanduo |
||
Vaisių sultys (šviežios) | žaliosios pupelės | Bulvė |
medaus šukos) | Nektarinas |
|
Serumas | Lęšiai |
|
Ožkos pieno sūris | ||
Rauginti kopūstai |
Šarmingiausių daržovių ir vaisių, kuriuos reikia įtraukti į savo dienos racioną, sąrašas:
Šie produktai leidžia subalansuoti mitybą, užkirsti kelią onkologijos vystymuisi. Jie taip pat turi tokį poveikį organizmui:
vardas | Įtaka |
Tai energijos šaltinis, teigiamai veikia regėjimą ir imuninę sistemą, neleidžia vystytis piktybiniams navikams |
|
Salierai | Pagreitina medžiagų apykaitą |
Šalina iš organizmo skysčių ir druskų perteklių, padeda nuo hemorojaus |
|
Teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, gerina nervų sistemos veiklą |
|
Didina imunitetą, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, gerina regėjimą |
|
Apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, gerina imunitetą |
|
Gerina virškinimo sistemos veiklą, kovoja su vidurių užkietėjimu, šalina toksinus |
|
Normalizuoja cholesterolio kiekį, stiprina dantis ir kaulus, vartojamas nuo uždegimų |
|
bulgarų pipirai | Apsaugo nuo nuovargio, normalizuoja nervų sistemos veiklą, gerina atmintį |
Slyvos | Teigiamas poveikis virškinamajam traktui, naikina bakterijas |
Serbentas | Kovoja su avitaminoze, mažina kraujospūdį, gerina odos būklę |
Normalizuoja vandens balansą organizme, gerina žarnyno veiklą. |
Šarminė dieta: savaitės meniu
Prieš apsisprendžiant dietinis maistas per savaitę turėtumėte žinoti keletą svarbių taisyklių:
- 1. Prie šios dietos reikia pereiti palaipsniui, kad nepakenktumėte organizmui.
- 2. Liesos mėsos buvimas meniu suteiks daugiau naudos ir išlaikys gerą raumenų formą.
- 3. Daržovių negalima virti.
- 4. Kepimui reikia naudoti sėmenų, alyvuogių, kukurūzų aliejų.
- 5. Vakarieniauti reikėtų ne vėliau kaip 19 val.
- 6. Iš gėrimų leidžiama naudoti tik paprastą vandenį, žaliąją arbatą ir žolelių nuovirą. Kartais šviežiai spaustos sultys leidžiamos minimaliu kiekiu.
- 7. Jūros gėrybės ir grūdai leidžiami ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
- 8. Fizinis aktyvumas pagreitins medžiagų apykaitą.
- 9. Maistas turi būti kruopščiai sukramtytas. Tai padidina šarmingumą.
Vieną valgį sudaro 2 šarminiai ir vienas rūgštus maistas.
Žinodami, kurie patiekalai priklauso konkrečiai grupei, galite gaminti pavyzdinis meniu savaitei:
Diena | Pusryčiai | Antrapusryčiai | Vakarienė | popietės arbatėlė | Vakarienė |
Nugriebtas sūris | Virta krūtinėlė, vinaigretas, žalioji arbata | Puodas su daržovėmis |
|||
Pomidorų salotos, bulvės, jogurtas | Džiovinti vaisiai (100 g) | Daržovių sriuba, duonos riekelė (ruginė) | vaisių putėsiai | Troškinti kopūstai su bulvėmis |
|
Avižiniai dribsniai | Jūros lydekos, šviežių pomidorų ir agurkų salotos | Bet kokios uogos | Vaisių salotos |
||
Ketvirta | Cukinijų blynai, žalioji arbata | Salotos su rukola ir šparagais, kalakutiena | Orkaitėje keptos daržovės |
||
Oranžinė | Jūros gėrybių salotos | Varškė su vaisiais, žalioji arbata |
|||
Kiaušiniai, špinatų omletas | Kreminė brokolių sriuba | Vaisių ir uogų kompotas | Kepta žuvis su daržovėmis |
||
Daržovių troškinys | Džiovinti vaisiai | Makaronai su grybais ir pomidorais |
Receptai
Keletas receptų iš aukščiau pateikto meniu:
vardas | Ingridientai | Virimo būdas |
Salotos su rukola ir šparagais | Agurkai - 250 g Ridikėliai - 150 g Žalieji šparagai - 100 g Petražolės - 50 g Citrinų sultys - 20 ml Alyvuogių aliejus | Smulkiai supjaustykite daržoves, išmaišykite, supilkite petražoles ir citrinos sultis, pagardinkite alyvuogių aliejus |
Kreminė brokolių sriuba | Svogūnai - 1 vnt. Vanduo - 2 l Brokoliai - 1 kg Pienas - 1 stiklinė Sūris - 30 g Druska ir prieskoniai - pagal skonį | Brokolius supjaustykite žiedynais ir apliekite vandeniu. Į jį suberkite pakepintą svogūną, pipirus, druską. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių, kol suminkštės. Tada viską dėkite į blenderį, susmulkinkite. Gautą tyrę dėkite ant mažiausios ugnies, įpilkite stiklinę pieno ir užvirinkite |
Kviečių košė su vaisiais ir riešutais | Daiginti kviečiai - 100 g Bananai - 300 g Mandarinai - 100 g Slyvos - 80 g Graikiniai riešutai - 40 g | Bananai ir mandarinai nulupami ir padalinami į kelias dalis. Riešutus susmulkinkite peiliu. Tada trintuvu sumalkite vaisius, riešutus, džiovintas slyvas ir kviečius. Paruoštą košę papuoškite mandarino griežinėliais |
Vaisių salotos | Braškės - 500 g Bananai - 400 g Obuoliai - 300 g Persikai - 300 g Cinamonas ir medus - pagal skonį | Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių. Nulupkite ir supjaustykite vaisius. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite cinamoną ir užpilkite medumi. Jei pageidaujama, braškes galima pakeisti bet kokiomis kitomis uogomis. |
Palyginti su kitomis dietomis (pavyzdžiui, keto), šarminės yra švelnesnės organizmui ir yra labiau skirtos palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, o ne numesti svorio. Todėl jei laikysitės visų rekomendacijų, rezultatas neprivers jūsų laukti: pH normalizuosis, o tai padės išvengti daugelio ligų išsivystymo.
Ir keletas paslapčių...
Vienos mūsų skaitytojos Ingos Ereminos istorija:
Mano svoris mane ypač slėgė, būdamas 41 metų svėriau kaip 3 sumo imtynininkai kartu, būtent 92 kg. Kaip pašalinti antsvorio pilnai? Kaip elgtis su pokyčiais hormoninis fonas ir nutukimas? Tačiau niekas taip nesubraižo ir nejaunina žmogaus, kaip jo figūra.
Bet ką daryti, kad numestumėte svorio? Lazerinė riebalų nusiurbimo operacija? Išmoko – ne mažiau kaip 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – LPG masažas, kavitacija, RF liftingas, miostimuliacija? Šiek tiek pigiau - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su konsultantu dietologu. Žinoma, galite pabandyti bėgti ant bėgimo takelio iki beprotybės.
O kada viskam rasti laiko? Taip, tai vis tiek labai brangu. Ypač dabar. Taigi aš pasirinkau kitą būdą ...
Rūgščių ir šarmų pusiausvyros pažeidimas organizme yra rimta problema modernus pasaulis. Biologas Otto Warburgas buvo pirmasis žmogus, kuris susiejo kraujo rūgštingumą su vėžiu. Būtent jo dėka viso pasaulio onkologai pradėjo taikyti šarminę chemoterapiją, kuri efektyviai naikina vėžines ląsteles. Panašų poveikį turi ir organizmą šarminantys produktai. Problemos mastą nesunku įsivaizduoti žinant, kad 0,1 pH pokytis kraujyje sumažina jo gebėjimą pernešti deguonį 7 kartus! Savo organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą nesunkiai sužinosite vaistinėje įsigiję lakmuso popierėlius. Antrosios kelionės į tualetą metu išmatuokite savo šlapimo pH, jei jis mažesnis nei 7 – organizmas rūgštus, jei didesnis nei 7,5 – šarminis. Akivaizdu, kad terpės rūgštingumas bus nuo 7,1 iki 7,4 vienetų.
Gyvendami megamiestuose mus veikia neigiami veiksniai aplinką, pesticidai, esantys maiste, taip pat užterštos atmosferos, kurios tapo mūsų egzistencijos dalimi. Siekdami harmonijos ir grožio, laikomės netinkamų dietų, dėl kurių pažeidžiamos organizmo ir atskirų organų vidaus funkcijos. Daugelis ligų veda mus gyvenimo keliu, kupinu skausmo ir diskomforto. Iš viso to yra išeitis – pakeiskite savo priklausomybes ir klaidingas idėjas apie sveiką mitybą – valgykite šarminantį maistą.
Pateikiame jums sąrašą produktų, kurie rūgština ir šarmina organizmą, lentelių pavidalu.
Vaisiai ir daržovės
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| Spanguolė | - | 1 |
| bananas prinokęs | - | 2 |
| Vynuogė | - | 2 |
| vyšnia | - | 2 |
| Razinos | - | 2 |
| Datulių vaisiai | - | 2 |
| obuolys šviežias | - | 2 |
| džiovintas obuolys | - | 2 |
| Kitos uogos | - | 2-4 |
| Avokadas | - | 3 |
| Oranžinė | - | 3 |
| Arbūzas | - | 3 |
| Melionas | - | 3 |
| Kiti vaisiai | - | 3 |
| Persikas | - | 3 |
| Slyva | - | 3 |
| Serbentas | - | 3 |
| Saldžioji vyšnia | - | 3 |
| Slyvos | - | 3 |
| Greipfrutas | - | 4 |
| pav | - | 4 |
| Kalkės | - | 4 |
| Citrina | - | 4 |
| Papaja | - | 4 |
| bananų žalia | 2 | - |
| Slyvų saldus | 2 | - |
| Vaisiai uogienėje | 1-3 | - |
Daržovės, žalumynai
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| Žalieji žirneliai | - | 2 |
| Svogūnai | - | 2 |
| Šviežios pupelės | - | 3 |
| Brokoliai | - | 3 |
| Bulvė | - | 3 |
| Pipirai | - | 3 |
| Petražolės | - | 3 |
| Ridikėlis | - | 3 |
| Šparagai | - | 3 |
| Žiediniai kopūstai | - | 3 |
| Špinatai | - | 3 |
| Morkos | - | 4 |
| agurkai | - | 4 |
| Pomidorai | - | 4 |
| Runkeliai | - | 4 |
| Salierai | - | 4 |
| Keptos pupos | 3 | - |
| Džiovintos pupelės | 1 | - |
| Žirniai sausi | 2 | - |
Grūdų produktai
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| balti ryžiai | 2 | - |
| Krakmolas | 2 | - |
| Kukurūzų miltai | 2 | - |
| Kvietiniai miltai | 2 | - |
| Kukurūzai | 2 | - |
| Rugiai | 2 | - |
| ruginė duona | 1 | - |
| Balta duona (kepalas) | 2 | - |
| sėlenų duona | 1 | - |
| Miežiai | 1 | - |
| Avižinės kruopos | - | 3 |
| Amarantas | - | 1 |
| rudieji ryžiai | - | 1 |
| Kvinoja | - | 1 |
| Soros | - | 1 |
Pieno
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| Kremas | 2 | - |
| Sviestas | 2 | - |
| Kietasis sūris | 2 | - |
| Minkštas sūris | 1 | - |
| Išrūgų pienas | - | 3 |
| Varškė | - | 3 |
| Sojų pienas | - | 2 |
| Kefyras | - | 1 |
| rūgpienio | - | 1 |
| Ožkos pienas | - | 1 |
| Ožkos sūris | - | 1 |
| Pienas | - | 1 |
Riešutai, kiaušiniai, aliejai
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| Žemės riešutas | 3 | - |
| Riešutas | 3 | - |
| Žemės riešutas | 2 | - |
| Migdolų | - | 2 |
| Anakardžių riešutai | 2 | - |
| Linų sėmenų aliejus | - | 2 |
| Rapsų aliejus | - | 2 |
| Alyvuogių aliejus | - | 2 |
| Saulėgrąžų aliejus | 1 | - |
| Sėklos | 1 | - |
| kiaušinių voverės | 4 | - |
| visas kiaušinis | 3 | - |
Mėsa ir jūros gėrybės
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| Virta aviena | 2 | - |
| Avienos troškinys | 1 | - |
| Šoninė | 1 | - |
| Kumpis | 2 | - |
| Jautiena | 1 | - |
| Žaidimas | 1-4 | - |
| Turkija | 2 | - |
| Vištiena | 2 | - |
| jautienos kepenys | 3 | - |
| Kiauliena | 2 | - |
| kiaulienos riebalai | - | 1 |
| vištos | 3 | - |
| Žuvis | 2-3 | - |
| midijos | 3 | - |
| vėžiai | 4 | - |
| austrių | 4 | - |
Gėrimai ir saldumynai
| vardas | Parūgštėjimo laipsnis | Šarminimo laipsnis |
|---|---|---|
| Alkoholis (bet koks) | 4 | - |
| Žalioji arbata | - | 2 |
| Kava | 2 | - |
| Limonadas | 4 | - |
| Žolelių arbata | - | 3 |
| Juoda arbata | 1 | - |
| Cukrus | 2 | - |
| Medus | 1 | - |
| Kakava | 3 | - |
| Šokoladas | 3 | - |
| Saldikliai | 3 | - |
Kaip normalizuoti organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą
lazda paprastos taisyklės tam, kad rūgštis-bazė kūno pusiausvyra normalizavosi:
- Gerkite daugiau citrinos skonio gėrimų. Ryte į paprastą vandenį įpilkite citrinos sulčių, o vakare pašildykite citrinų arbata. Nors citrinos yra rūgštinės, jos metabolizuojamos ir į kraują išskiria šarmines medžiagas.
- Atkreipkite dėmesį į Aloe Vera sultis. Šios sultys neseniai pasirodė šalies parduotuvėse, kaina tik 40 rublių, o nauda - vagonas. Be dalies jauninančio karaginano, esančio minkštime, normalizuojate virškinamojo trakto darbą.
- Kepimas su soda yra lengviausias būdas šarminti maistą. Jūs gausite greitą efektą, nes atsikratysite rėmens, o tai reiškia, kad skrandyje viešpataus rūgščių ir šarmų pusiausvyra. Jei esate pasiryžę sveikai gyvensenai – tiesiog retkarčiais pamaišykite sodą su vandeniu – tik nepersistenkite.
- Žalumynai ir daigintas maistas tiesiogiai pagerins jūsų savijautą. Iš jų gaminkite salotas ir šviežias sultis. Be to, kad padeda jūsų organizmui kovoti už pH pusiausvyrą, turtingas chlorofilu maistas aprūpina organizmą kalciu ir didina kaulų masę.
- Kokosai yra nuostabus maistas dėl savo gebėjimo stipriai šarminti kraują. Iš šio riešuto galima paruošti daugybę produktų: kokosų sultis, pieną, sviestą ar paprastą minkštimą. Jie yra puikus energijos šaltinis, gerina virškinimą, žarnyno veiklą, palaiko audinių atstatymą, tirpdo inkstų akmenis, skatina svorio metimą, stiprina imuninę sistemą ir kt. Jie yra populiarus ingredientas.
- Sumažinkite savo streso lygį. Stresas stipriai kenkia mūsų organizmui. Kai nervinatės, išsijungia virškinimo sistema ir sustoja toksinių rūgščių šalinimas. Praktikuoti jogą, medituoti, gilus kvėpavimas ir bet kokia kita antistresinė veikla, padedanti organizmui išskirti kenksmingas rūgštis iš riebalinių audinių.
- Akupunktūra. Rusijoje tik prieš 4 metus praktinė akupunktūros nauda buvo pripažinta įvedus naują medicinos specialybę - akupunktūros specialistas. Viena iš svetainės redaktorių peržvelgė akupunktūros duomenis gydant pankreatito paūmėjimą ir pasidalino su mumis informacija, kad jie labai padeda nusiraminti ir normalizuoti virškinimo sistemą.
- Sukurkite tinkamą rūgštinančių ir šarminančių maisto produktų balansą: 20:80. Nepamirškite, kad dauguma produktų yra neutralūs, o tai reiškia, kad šį tikslą labai lengva pasiekti.
- Fiziniai pratimai gerai pašalina iš organizmo visus toksinus. Įsitikinkite, kad esate lygis fizinė veikla normalu, kitaip Tokiu atveju stenkitės vadovauti aktyvesniam gyvenimo būdui, kurį gali sudaryti didinant namų ruošos veiklą: vaikščioti, lipti laiptais, važiuoti dviračiu į darbą.
- Biologiškai prieinamų multivitaminų vartojimas. Vaistinių lentynos yra prisotintos įvairių tipų vitaminų kompleksai, kurių kiekvienas yra itin naudingas organizmui. Jų naudojimas užtikrins
Fonas
Viskas labai paprasta. Kiekvienas mūsų valgomas maistas virškinamas yra rūgštus arba šarminis. Jei sutrinka gamtos teikiama medžiagų apykaitos pusiausvyra tarp rūgščių ir šarmų lygio organizme, pradeda trikti visos sistemos. Prastas virškinimas, blanki veido spalva, Bloga nuotaika, energijos praradimas ir nuovargis: ir viskas dėl to, kad jūsų mityba nėra subalansuota.
Holistinė organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyros koncepcija buvo sukurta XX amžiaus pradžioje. Praėjusio amžiaus viduryje mokslui atradus pH, mitybos specialistai (mitybos specialistai) išmoko koreguoti šią pusiausvyrą tinkama mityba. Oficialioji medicina bent jau skeptiškai žiūri į šią korekciją, tačiau visa armija dietologų, mitybos specialistų ir terapeutų JAV, Prancūzijoje ir Vokietijoje praktikuoja „rūgščių-šarmų balanso“ gydymą. O kadangi ši dieta palanki daržovėms ir vaisiams ir rekomenduoja apriboti baltos duonos bei cukraus vartojimą, naudos bus bet kokiu atveju.
Per daug rūgšties
„Jei su maistu atkeliauja per daug rūgščių produktų, organizmas yra priverstas disbalansą kompensuoti savo šarminėmis atsargomis, tai yra mineralais (kalciu, natriu, kaliu, geležimi“, – sako Anna Karšieva, gastroenterologė ir „Rimmarita“ mitybos specialistė. centras. „Dėl to lėtėja biocheminiai procesai, mažėja deguonies kiekis ląstelėse, atsiranda miego sutrikimai, nuovargis, gali būti depresinės būsenos.
Kad ir kaip būtų keista, „rūgštus“ produktas nebūtinai turi rūgštų skonį: pavyzdžiui, citrina, imbieras ir salierai sukelia šarminę reakciją. Kita vertus, pienas, kava ir kvietinė duona yra labai rūgštūs. Kadangi dabartinė vidutinio vakariečio mityba būna „rūgšti“, savo valgiaraštį reikia praturtinti „šarminiais“ maisto produktais.
Būtent – daržovės, šakninės daržovės, ne per saldūs vaisiai, riešutai ir žolelės, žolelių užpilai, alyvuogių aliejus ir žalioji arbata. Kad visiškai neatimtumėte gyvulinių baltymų, į šiuos produktus reikia dėti žuvies, paukštienos ir kiaušinių: taip, jie turi rūgščių savybių, bet ne per daug ryškių. Sumažinkite rafinuotą ir krakmolingą maistą, cukrų, kavą ir gėrimus su kofeinu, alkoholį ir per daug nesijaudinkite su pieno produktais.
Privalumai
Šios dietos lengva laikytis – ypač tiems, kurie turi šiek tiek polinkį į vegetarizmą. Jame gausu skaidulų ir antioksidantų ir visiškai nėra „tuščių kalorijų“ – tų, kurios atneša tik svorio padidėjimą ir jokios naudos. Beveik visų restoranų meniu galite rasti daržovių patiekalų, baltos paukštienos ir žuvies, taip pat žaliosios arbatos ir mineralinis vanduo, todėl rūgščių ir šarmų pusiausvyrą galima stebėti beveik bet kokiomis gyvenimo aplinkybėmis. Ši dieta skirta kūno gydymui, o ne svorio metimui, tačiau praktika tai rodo antsvorio tai praranda beveik viską. Ir tai nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kaip plačiai riebus ir kaloringas maistas pateikiamas įprastame „rūgštiniame“ meniu.
Saugumas
1. Tai tinkama mityba suaugusiems, bet ne vaikams: augančiam organizmui reikia daug tų maisto produktų, kurie lieka „už kadro“ – raudonos mėsos, pieno, kiaušinių.
2. Jei nesate įpratę valgyti daug skaidulų – daržovių, vaisių, ankštinių daržovių, staigus prioritetų pasikeitimas gali sukelti per daug streso virškinimo sistemai. Todėl prie šios dietos vertėtų pereiti palaipsniui.
3. Sekite proporciją "65% "šarminių" produktų, 35% - "rūgštinių".
Rūgštis ar šarmas?
| „Šarminis“ maistas (pH virš 7) | Grupė | „Rūgščių“ maisto produktų (pH mažesnis nei 7) |
|---|---|---|
| Klevų sirupas, koriai, žalias cukrus | Cukrus | Saldikliai, rafinuotas cukrus |
| Citrina, laimas, arbūzas, greipfrutas, mangas, papaja, figa, melionas, obuolys, kriaušė, kivi, sodo uogos, apelsinas, bananas, vyšnia, ananasas, persikas | Vaisius | Mėlynės, mėlynės, slyvos, džiovintos slyvos, konservuotos sultys ir nektarinai |
| Šparagai, svogūnai, petražolės, špinatai, brokoliai, česnakai, avokadai, cukinijos, burokėliai, salierai, morkos, pomidorai, grybai, kopūstai, žirniai, alyvuogės | Daržovės, šakninės daržovės, ankštiniai augalai ir žalumynai | Bulvės, baltosios pupelės, soja, tofu |
| moliūgų sėklos, migdolai | Riešutai ir sėklos | Žemės riešutai, lazdyno riešutai, pekano riešutai, saulėgrąžų sėklos |
| Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus | Sviestas | Gyvūniniai riebalai, hidrinti riebalai ir aliejai |
| nepoliruoti ryžiai, perlinės kruopos | Grūdai, grūdai ir jų produktai | Kvietiniai miltai, pyragaičiai, balta duona, poliruoti ryžiai, kukurūzai, grikiai, avižos |
| Mėsa, paukštiena, žuvis | Kiauliena, jautiena, jūros gėrybės, kalakutiena, vištiena | |
| Ožkos pienas, ožkos sūris, išrūgos | Kiaušiniai ir pieno produktai | Sūris ant karvės pienas, ledai, pienas, sviestas, kiaušinis, jogurtas, varškė |
| Vanduo, žolelių arbata, limonadas, žalioji arbata, imbiero arbata | Gėrimai | Alkoholis, gaivieji gėrimai, juodoji arbata |
* Produktai kiekvienoje skiltyje pateikiami, nes sumažėja jų rūgštingumą ar šarmą formuojančios savybės.
Beveik visi šiuolaikinis žmogus susiduria su tokia problema kaip odos dirginimas, uždegimas, jautrumas, stangrėjimas, niežėjimas. Visos šios problemos gali pasireikšti tiek ant veido, tiek ant kitų kūno dalių. Pasirodo, nuo žmogaus mitybos kokybės priklauso odos gyvybingumas ir nepriekaištingas gaivumas. Mes nekalbame apie pigius ar brangius produktus, maisto prekių ženklus. Tai reiškia rūgštinio ir šarminio maisto pusiausvyrą sveiko gyvenimo būdo žmogaus mityboje.
Nedaug žmonių domisi, ką reiškia terminas pH. Labai dažnai šis rodiklis nurodomas ant higienos priemonių, skirtų kūno priežiūrai, plaukų ir odos priežiūrai, nagams, kosmetikos gaminiams. PH daugeliui nėra pagrindinis asmens priežiūros produktų pasirinkimo kriterijus, todėl odos problemos yra pernelyg dažna problema.
pH vertė
Chemijos pagrindai sako, kad pH yra rūgščių ir šarmų santykio organizme rodiklis.
Praktiškai galite nustatyti jų balansą:
- visam organizmui kaip visumai;
- arba odai;
- arba plaukams;
- arba dėl kraujo.
Kiekvienas konkretus pH rodiklis yra žmogaus sveikatos rodiklis. Iš kur ji atsiranda?
Kiekvienas žmogus yra tai, ką valgo. Žmogaus maistas yra naudingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų sandėlis. Iš jo kūnas gauna statybinė medžiaga»naujų audinių ląstelių formavimuisi - raumenų, kaulų atjauninimui, vystymuisi ir augimui, smegenų darbingumui palaikyti.
Vienintelis mechanizmas, vadinamas žmogaus kūnu, yra ištisa cheminių reakcijų enciklopedija, kurios nematoma išoriškai, bet galima pajusti fiziniu lygmeniu.
Taigi, kiekvienas gali jausti:
- energijos pliūpsnis;
- nusilenkimas;
- šaltkrėtis;
- per didelis darbas;
- skausmas;
- diskomfortas…
Teigiama dinamika stebima esant optimaliam šarmų ir rūgščių santykiui, esant disbalansui, pablogėja sveikata, išsivysto odos ligos ir. Vidaus organai.
Rezultatas – puiki savijauta ir išorinis patrauklumas tinkama mityba kuri turi palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Kasdienėje racione turėtų būti 80% produktų, kurie virškinant susidaro šarmai, o rūgštinančių organizmą – tik 20%. Būtent ši proporcija prisideda prie visų biocheminių procesų normalizavimo, o tai leidžia išlaikyti jaunystę, jėgą ir grožį.
Kaip nustatyti kūno pH?
PH nustatymui, norint pakoreguoti mitybą, naudojamos specialios bandymo juostelės.
- pH lygus "7" reiškia neutralią kūno būseną;
- pH „0 – 6,9“ rodo organizmo rūgštėjimą;
- pH „7,1 – 14“ signalizuoja apie organizmo šarminimą.
Tyrimas atliekamas su seilėmis, šlapimu ar krauju. Remiantis analizės rezultatais, galima padaryti naudingas išvadas dėl tam tikrų maisto produktų vartojimo racionalumo.
Rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimo pasekmės
Jei racione vyrauja maisto produktai, kurie nėra derinami su rūgštiniais, arba jie vartojami mažais kiekiais, pasekmės organizmui gali būti tokios:
Kai žmogus suvartoja didesnę rūgštingumą formuojančių maisto produktų dalį, jam kyla didesnė rizika:
- kraujagyslių sistemos ligos;
- nutukimas;
- inkstų akmenų susidarymas;
- cukrinis diabetas (acidozė);
- trapūs kaulai;
- sąnarių ligos.
Tik esant optimaliam rūgščių-šarmų pusiausvyros lygiui, organizmas tinkamai pasisavina mineralines medžiagas ir kaupia maistines medžiagas. Todėl labai svarbu šarminį ir rūgštų maistą vartoti tinkamu santykiu.
Prieš koreguodami savo dienos racioną, jei norite maitintis subalansuotai, turėtumėte žinoti, kuri maisto produktų grupė yra šarminė, o kuri rūgštinė.
Mitybos specialistai praktikoje naudoja išsamią vartojamų produktų klasifikaciją. Šarminis maistas (toliau pateiktas maisto produktų sąrašas) turėtų būti pagrindinis racionali mitybažmonės, siekiantys nuolatinės sveikos organizmo veiklos. Šiai grupei daugiausia priklauso augalinės kilmės maisto produktai.
|
Didelis šarminimo laipsnis |
Vidutinis šarminimo laipsnis |
žemas laipsnisšarminimas |
||
|
Vaisiai, uogos |
||||
|
Vynuogė |
||||
|
Braškių |
||||
|
serbentų |
nektarino |
|||
|
džiovintos slyvos |
||||
|
braškių |
||||
|
Citrusiniai |
||||
|
oranžinė |
||||
|
mandarino |
||||
|
greipfrutų |
||||
|
Sviestas |
||||
|
rapsų |
||||
|
alyvuogių |
||||
|
Jūros dumbliai |
||||
|
jūros kopūstai |
||||
|
Daržovės, žalumynai |
||||
|
kukurūzai |
||||
|
salierų |
bulvė |
|||
|
Saldzioji paprika |
||||
|
Baklažanas |
sojos pupelės |
|||
|
Brokoliai |
||||
|
Topinambas |
||||
|
petražolės |
||||
|
lapų ir gūžinių salotų |
||||
|
Gėrimai |
||||
|
ramunėlių arbata |
Žalioji arbata |
imbiero arbata |
||
|
metine arbata |
sūris |
|||
|
melisos arbata |
||||
|
pankolių arbata |
||||
|
medetkų arbata |
||||
|
vandens su citrina |
||||
|
kalkių vanduo |
||||
|
šviežiai spaustų daržovių sulčių |
||||
|
mineralinis vanduo |
||||
|
riešutai |
||||
|
Džiovinti vaisiai |
||||
|
Pieno produktai |
||||
|
Motinos pienas |
ožkos pienas |
|||
|
Ožkos sūris |
||||
|
Kiaušiniai |
||||
|
putpelių |
||||
Šarminiai maisto produktai (išvardyti aukščiau) turi naudos sveikatai, įskaitant:
- lengvas virškinimas;
- kūryba palanki aplinka ląstelių vystymuisi;
- organizmo praturtinimas būtinomis maistinėmis medžiagomis;
- užtikrinti normalų virškinimo procesą;
- toksinų pašalinimas iš organizmo;
- šlako nuosėdų prevencija;
- apsaugoti organizmą nuo bakterijų;
- imuniteto stiprinimas;
- pagerinti medžiagų apykaitą.
Labiausiai šarminis maistas prisideda prie energijos tonuso ir darbingumo padidėjimo.
rūgštus maistas
Rūgštį formuojantis maistas sunkiai virškinamas. Rūgščių maisto produktų grupei priklauso ir augalinis, ir gyvūninės kilmės maistas.
|
Aukštas laipsnisrūgštėjimas |
Vidutinis laipsnisrūgštėjimas |
žemas laipsnisrūgštėjimas |
|
Vaisius |
||
|
konservuotų vaisių sulčių |
||
|
Sviestas |
||
|
kukurūzai |
||
|
Daržovės, žalumynai |
||
|
margos pupelės |
||
|
Sėklos, riešutai |
||
|
pistacijų |
saulėgrąžų |
|
|
Pieno produktai |
||
|
ledai |
nenugriebto pieno |
|
|
sūriai su aukštu riebalų kiekis |
||
|
Saldumynai |
||
|
saldikliai |
produkcijos perdirbimo medus |
|
|
Grūdai ir grūdai |
||
|
makaronai |
rudieji ryžiai |
|
|
pirmos klasės miltai |
||
|
Mėsa |
||
|
jautiena |
triušiena |
|
|
aviena |
||
|
Jūros gėrybės, žuvis |
||
|
vėžiagyviai |
krevetės |
jūrinių žuvų veislių |
|
Gėrimai |
||
|
juodosios arbatos asorti |
||
|
gazuoti gėrimai |
kavos gėrimai |
|
|
Kiaušiniai |
||
|
Rūkyta mėsa |
||
|
Dešrelės |
||
|
Turtingi sultiniai keptas maistas |
||
|
Stiprūs alkoholiniai gėrimai |
||
|
Aštrūs prieskoniai |
||
|
Saldūs desertai |
||
|
Kepiniai |
||
Rūgščių-šarminiai produktai
Norint subalansuoti mitybą šarminių ir rūgštingumą formuojančių maisto produktų atžvilgiu, svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kurie iš jų gali ir rūgštinti organizmą, ir šarminti. Kalbame apie individualią organizmo reakciją į tam tikrą maistą.
Rūgščių ir šarmų disbalanso prevencija
Kad pH visada būtų normalus, kasdien reikia laikytis šių rekomendacijų:
- gerti tik išvalytą vandenį;
- įtraukti į dietą maisto produktus, kuriuose yra daug kalio ir magnio;
- sumažinti iki minimumo arba visiškai atsisakyti pusgaminių, greito maisto, greitų užkandžių;
- pirmenybę teikia dietoms pasninko dienos(du kartus per savaitę);
- garinkite ar kepkite maistą arba valgykite žalią.
Neįmanoma palaikyti normalios rūgščių ir šarmų pusiausvyros vien maisto pagalba. Organizmo pH gali svyruoti veikiant stresinėms situacijoms ir fizinė veikla. Todėl svarbu mitybos koregavimą derinti su taisyklėmis sveika gyvensena gyvenimas:
- aštuonios valandos miego;
- sportinė veikla;
- atsipalaidavimo veikla.
Rūgščių ir šarmų pusiausvyra organizme yra tokia pat svarbi kaip aminorūgščių, riebalų, baltymų ir angliavandenių pusiausvyra. Idealiu atveju rūgščių ir šarmų pusiausvyros santykis atrodo taip: 70-80% šarmų ir 20-30% rūgšties.
Rūgščių-šarmų aplinką sudaro maistas, kurį valgome. Vieni jų skilimo procese suteikia šarminių medžiagų, kiti – rūgštines. Šarmas, susidarantis metabolizmo procese, reikalingas norint sumažinti rūgštingumą iki priimtino lygio.
Didelis rūgštingumo lygis sukelia daugybę pasekmių iki piktybinių navikų susidarymo. Rūgščioji organizmo aplinka trikdo vidaus organų veiklą ir lėtina medžiagų apykaitą, sukelia nutukimą. Padidėjęs rūgštingumas sukuria apsauginės reakcijos poreikį: nesant šarmų iš išorės, organizmas tai kompensuoja savo resursais – kalciu ir natriu.
Pirmiausia kenčia kaulai, sąnariai, mažėja imunitetas, organizmas praranda gebėjimą atsinaujinti. Rūgšti aplinka provokuoja patogeninių bakterijų dauginimąsi.
Nepaisant pasekmių, mažai kas galvoja, kad ligų šaltinis gali būti netinkama mityba. Rūgščių ir šarmų pusiausvyros laikymasis yra viena iš pagrindinių sąlygų normaliam visų organizmo sistemų funkcionavimui. Tik tam tikrų rūšių maisto produktų įtraukimas į dietą gali užtikrinti normalią pusiausvyrą ir pašalinti visas nepalankias priežastis.
Cheminė sudėtis, savybės ir poveikis organizmui
Šarminiuose maisto produktuose bendroje masėje yra daug cheminių komponentų, būtinų normaliai smegenų, skrandžio, nervų ir kraujotakos sistemų bei raumenų ir kaulų sistemos veiklai.
Tarp jų:
- kalcio;
- kalio;
- natrio;
- magnio;
- mangano;
- varis;
- geležies.
Be to, juose yra daug vitaminų, mineralų ir naudingų mikroelementų.
Pagrindinė šarminio maisto funkcija – palaikyti rūgštingumo pusiausvyrą organizme. Jie turi teigiamą poveikį nervų sistema, kepenys, inkstai, širdis, hematopoezė, virškinimo traktas, kaulai ir sąnariai. Jie taip pat stiprina ir jaunina organizmą, didina imunitetą ir natūralų organizmo atsparumą.
Tinkamu kiekiu šarminis maistas gali išgydyti tokias ligas kaip nemiga, padidėjęs nervinis susijaudinimas, sisteminga migrena ir lėtinis nuovargis. Tai puiki priemonė užkirsti kelią osteochondrozės, osteoporozės, hipertenzijos, aneurizmų ir daugelio širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi ir paūmėjimui.
Šarminis maistas - svarbus elementas dieta, tačiau reikia išlaikyti pusiausvyrą. Šarminio maisto perteklius ir rūgštaus maisto trūkumas taip pat gali išprovokuoti ligas. Organizmui palankesnė šarminė aplinka, tačiau rūgščių trūkumas savo ruožtu sukelia kepenų ir kasos problemas.
Rūgščių ir šarminių maisto produktų sąrašas
Norint tinkamai organizuoti mitybą, reikia žinoti, kurie maisto produktai yra šarminiai ar rūgštūs, o kai kuriuos galima vadinti sąlyginai šarminiais, žemiau esančioje lentelėje pateikiamas produktų sąrašas pagal kategorijas.
| Produktų grupė | Rūgšti | šarminis | Sąlygiškai šarminis |
|---|---|---|---|
| Mėsa ir žuvis | Viskas + paukščių kiaušiniai | - | - |
| Daržovės, žolelės ir šakninės daržovės | Žirniai ir pupelės (džiovintos) | Visi + žirniai ir pupelės (daigintos), bet kokie žali šakniavaisiai. | |
| Vaisius | Bet kokios vaisių sultys su cukrumi ar kitais saldikliais, bet kokie virti vaisiai, į kuriuos pridėta cukraus. | Žali ir džiovinti vaisiai: obuoliai, bananai, vynuogės, persikai. Ypač citrusiniai vaisiai: citrina ir laimas. | - |
| Uogos | Tik pridedant saldiklių. | Bet kokios šviežios uogos, įskaitant spanguoles, serbentus, mėlynes, braškes, gervuoges ir kt. | - |
| Džiovinti vaisiai | - | Figos, razinos, slyvos, datulės | - |
| Grūdinės kultūros | Miežiai, avižiniai dribsniai, visi grūdai | Nepoliruoti ryžiai, miežiai | Soros |
| Sėklos ir riešutai | Visi džiovinti ir skrudinti: moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos, sezamo sėklos, žemės riešutai, graikiniai riešutai, anakardžiai. | - | Migdolai ir Brazilijos riešutai, mirkyti žemės riešutai. |
| Pieno | Karvės pienas (pasterizuotas ir sterilizuotas), varškė, bet kokie sūriai. | Ožkos pienas ir sūris. | Žalias karvės pienas. |
| Kepiniai | Visi gaminiai pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų. | - | - |
| Pagardai, prieskoniai ir padažai | Visi | - | - |
| Cukrus | Rafinuotas | Nerafinuotas |
Rūgštus maistas apima bet kokius pusgaminius, konditerijos gaminius, konservuotus ir keptus maisto produktus, bet kokius alkoholinius gaminius, tabaką ir viską, kas turi kofeino.
Rūgščių ir šarmų balansas pagal I. P. Neumyvakiną
Rekomendacijų, kaip palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, galite rasti pas profesorių Ivaną Pavlovichą Neumyvakiną. I.P. Neumyvakinas yra medicinos mokslų daktaras, valstybinės premijos laureatas ir daugelio medicinos darbų autorius.
Profesoriaus nuomone, optimalus suvartojamo maisto santykis yra ¾ šarminio ir ¼-1/5 rūgštinio maisto. Be to, organizmo oksidacija turėtų vykti tik naudojant natūralius produktus. Papildomas vaistaišiuo atveju neveikia.
Rūgščių-šarmų pusiausvyrai atstatyti rekomenduojami kvėpavimo pratimai, nes pusiausvyra organizme susikuria ir dėl deguonies ir anglies dioksido santykio. Visų pirma, padės praktika sulaikyti kvėpavimą. Profesorius I. P. Neumyvakin rekomenduoja vieną minutę sulaikyti kvėpavimą. Tokių „pratimų“ dieną turėtų būti nuo 30 minučių iki valandos.
Įprasta soda taip pat padės atkurti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio praskiedžiama karštas vanduo. Tirpalas geriamas 20-30 minučių prieš valgį. Soda turi kraujagysles valančių savybių, padeda ištirpti cholesterolio plokštelės ir trombai.
Svarbus veiksnys yra vandens buvimas organizme. Reikia gerti kuo daugiau, tai padės užtikrinti normalią skrandžio mikroflorą ir sumažinti rūgščių ir šarmų santykį.
Didžiausią pavojų kelia mėsa kaip vienas rūgštiausių maisto produktų. Per didelis mėsos ir bet kokių kitų gyvūninės kilmės produktų vartojimas išprovokuoja kalcio išplovimą iš kaulų, nes organizmas yra priverstas išsilyginti. padidėjęs rūgštingumas. Tai ypač ryšku moterims, gali išprovokuoti onkologines ligas.
Dietos planavimas atlieka svarbų vaidmenį. Niekada neskauda turėti keletą po ranka. paprasti receptai, kurios dėka pusryčiai, pietūs ir vakarienė galėtų būti ne tik naudingiausi, bet ir skanūs.
- Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių salotoms. Žaliųjų šakninių daržovių ir žalių daržovių derinys prisotina organizmą daugybe naudingų elementų. Daržoves galite virti garuose. Užpildykite alyvuogių aliejumi. Pagal skonį galima dėti ožkos sūrio. Svarbiausia vengti kepti, nes taip daržovės parūgština.
- Pietums puikiai tiks daržovių ar grybų sriuba, kurioje yra visų rūšių kopūstai, šviežios morkos ir brokoliai. Nerekomenduojama virti sriubų su gruzdinimu.
- Troškintas daržoves galima patiekti su virtomis bulvėmis arba ryžiais. Bulvėmis piktnaudžiauti nereikėtų, tokį patiekalą geriau palikti pietums, o ne vakarienei.
- Daugelis žmonių mėgsta vaisių salotas. Bananų, citrusinių vaisių ir obuolių salotos gali paįvairinti pusryčius. Vaisius ir uogas galite derinti, pavyzdžiui, su vyšniomis, bruknėmis ar avietėmis.
Rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas organizme padės išspręsti ir užkirsti kelią daugeliui sveikatos problemų. Dietoje turi būti didelis skaičius maistas, sukeliantis šarmines organizmo reakcijas, tai vienas pagrindinių principų sveika mityba. Svarbu atsiminti, kad rūgščių ir šarmų pusiausvyra tiksliai reiškia pusiausvyrą: neturėtumėte visiškai atsisakyti oksiduojančių maisto produktų, įskaitant mėsą. Dietos planavimas ir žalingų įpročių atsisakymas padės pasiekti optimalius santykius.
Susisiekus su