Индукцийн зууханд хоол хийх. Индукцийн агшаагч ашиглах дүрэм. Индукцийн зуухыг арчлах дүрэм

Эерэг сэтгэл хөдлөлийн өндөр ургац хурааж, мөнгө хэмнэх нь гал тогооны өрөөг зохион байгуулах хүний ​​үндсэн зорилго юм.

Индукцийн зуух нь тэдний ачаар манай иргэдийн дунд түгээмэл болж байна өрсөлдөх давуу талТэгээд өвөрмөц шинж чанаруудбусад төрлийн хавтангаас.

Үйл ажиллагааны зарчим

Энэ төрлийн зуух хэрхэн ажилладаг вэ? Бүх үйл явц дараах байдлаар явагдана.

  1. Шилэн эсвэл шилэн керамик хавтан нь зэс утаснаас бүрдсэн ороомгийн доор нуугддаг.
  2. Цахилгаан гүйдэл ороомгийн эргэлтээр дамжин өнгөрөхөд өндөр давтамжийн цахилгаан соронзон орон үүсч, улмаар индукцийн гүйдэл үүсгэдэг.
  3. Хавтан дээр байрлуулсан соронзон нэвчилттэй сав суулга нь хэлхээг хааж, нэг төрлийн дамжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
  4. Тавагны ёроолд байгаа электронууд идэвхтэй хөдөлж эхэлдэг бөгөөд ингэснээр савны агуулгыг халаах дулааны энерги үүсгэдэг.

Индукцийн агшаагч хэрхэн ажилладагийг бид олж мэдсэн. Хэмжээтэйгээ харьцуулахад тэд ямархуу байдаг вэ?

Ширээний болон суурилуулсан зуух


Асар том зуух нь гал тогооны өрөөнд ашигтай зай эзэлдэг гэж гомдоллохгүйн тулд та ширээний зуух худалдаж авах боломжтой.

Их зай эзэлдэггүй гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь дуртай хоолоо ижил хурд, үр ашигтайгаар бэлтгэх боломжийг олгоно. Компакт индукцийн зуух нь хамгийн тохиромжтой жижиг гал тогооэсвэл зуслангийн байшин.

Үйлдвэрлэгчид нэг эсвэл хоёр шарагчтай ширээний хавтанг сонгохыг санал болгож байна. Ийм төхөөрөмж нь энгийн хүний ​​өрхийн хэрэгцээг бүрэн хангах болно.


Эдгээр нь ихэвчлэн хоол хийх шаардлагатай ресторан, кафе болон бусад байгууллагуудад зориулсан мэргэжлийн гал тогооны хэрэгсэл юм. Өндөр гүйцэтгэлтэй. Ихэнх тохиолдолд энэ нь маш олон температур зохицуулагч, таймер болон бусад үйл ажиллагааны давуу талтай дөрвөн шатаагчтай байдаг.

Хэрэв санхүү зөвшөөрвөл ийм зуухыг гэртээ суулгаж болно, учир нь энэ нь жижиг ширээний индукцийн зуухнаас илүү үнэтэй байдаг.

Би ямар төрлийн аяга таваг хэрэглэж болох вэ?

Шинэ индукцийн агшаагч худалдаж авахаасаа өмнө түүний үйл ажиллагааны онцлог шинж чанаруудын талаар мэдэх хэрэгтэй. Сав, таваг сонгох нь одоо ердийн цахилгаан болон хийн агшаагчаас илүү болгоомжтой байх болно.

Энэ бүгдийг материал бүр аяганы ёроолд электронуудыг хөдөлгөдөг цахилгаан соронзон оронтой харьцдаггүйтэй холбон тайлбарладаг.

Цахилгаан соронзон индукцийн үндсэн дээр ажилладаг зуух худалдаж авахыг хүсч буй олон хүмүүс ихэвчлэн асуулт асуудаг: хоол хийхэд зориулж хуучин аяга таваг хадгалах боломжтой юу?

Керамик сав, хөнгөн цагаан тогооболон бусад савнууд нь индукцийн хавтангуудад тохиромжгүй байдаг. Зөвхөн металл сав суулга ашиглана уу. Хоол хийхэд аль сав тохиромжтойг шалгах нь маш амархан.

Та соронз аваад саванд холбохыг хичээх хэрэгтэй. Хэрэв соронз наалдсан бол тогоо нь индукцийн зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой.

Индукцийн агшаагчдад хамгийн тохиромжтой тогоо нь зэвэрдэггүй ган эсвэл цутгамал төмрөөр хийгдсэн байдаг. Материалуудыг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

  • Зэвэрдэггүй ган.

Материал нь зэврэлт, исэлдэлтэнд тэсвэртэй. Зэвэрдэггүй ган саванд бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүн нь шим тэжээлийн арслангийн хувийг хадгалдаг.

Ийм хоолыг хөргөгчинд хийж болно. Энэ нь хоолны амт, үнэрийг өөрчлөхгүй.

Хөргөгчөөс зэвэрдэггүй ганг нэн даруй индукцийн агшаагч дээр тавьдаг. Энэ материалын цорын ганц дутагдал нь никелийн агууламж бөгөөд зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг.

  • Паалантай аяга таваг нь янз бүрийн металлын хайлшаар хийгдсэн байдаг.


Индукцийн хоол хийх гадаргууд тохиромжтой. Хавтгай ёроолтой сав худалдаж авах нь дээр.

  • Цутгамал төмөр.


Хэдийгээр энэ материал нь хүнд, эмзэг боловч индукцийн агшаагч дээр хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Энэ нь бас дуртай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм эрүүл хооллолт, учир нь энэ материал нь хоолны амт шинж чанарыг алдагдуулдаггүй, мөн бэлтгэсэн хоолонд ашигтай элементүүдийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжийг олгодог.

Гал тогооны тодорхой хэрэгсэл нь индукцийн зууханд хэрэглэхэд тохиромжтой эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Бас нэг жижиг нэмэлт. Гал тогооны хэрэгслийн хажуу, таг нь соронзон долгионд хариу үйлдэл үзүүлэх материалаар хийгдсэн байх албагүй.

Өнөө үед үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн бусад материалаар хийсэн керамик, зэс аяга, хоол хийх савны ёроолыг ферросоронзон металлаар хийсэн тусгай доторлогоотойгоор тоноглодог. Эдгээр гал тогооны хэрэгслийг индукцийн агшаагч дээр ашиглаж болно.

Индукцийн зуухныхаа үр ашгийг дээшлүүлэхэд туслах хэдэн практик зөвлөмжийг энд оруулав.

  • Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ улам бүр сайжруулж байгаа ч янз бүрийн нөхцөлд ашиглахад тохиромжтой болгож байна. халаалтын элементүүд, гэхдээ хуучин ширэм савыг хогийн цэг рүү хаяж болохгүй. Индукцийн агшаагч худалдаж авсны дараа та үүнийг агуулахаас аюулгүй авч болно - энэ нь олон жилийн турш үргэлжлэх болно.
  • Индукцийн гадаргууд зориулсан тусгай тогоо нь бусад халаалтын элементүүдэд ашиглахад тохиромжтой: хий, цахилгаан.
  • Соронзон туршилтанд тэнцсэн хуучин тогоо, савыг индукцийн хавтан дээр нэн даруй тавьж болохгүй. Доод талын нөхцөл байдлыг шалгах шаардлагатай. Энэ нь шинэ зуухны шилэн керамик гадаргууг зурж болох механик гэмтлээс үүссэн жигд бус байдал, согогтой байж болно. Гулзайлтын ёроол нь савны ёроолыг индукцийн гадаргуутай зөв холбоход саад болно.

Давуу тал

Энэ технологи нь харьцангуй шинэ учраас олон давуу талтай. Индукцийн агшаагч нь дараахь давуу талуудтай.


Бүх цахилгаан хэрэгслийн нэгэн адил индукцийн агшаагч нь сул талуудтай:


Шинэ зуух худалдаж авах уу, эсвэл хуучин цахилгаан эсвэл хий ашиглах уу гэдгийг та өөрөө шийднэ. Найзууд чинь индукцийн агшаагч худалдаж авахаар бодож байгаа бол дээрх мэдээллийг хуваалцаарай.

    Индукцийн зууханд 3 өндөгний шарсан өндөг

    Бүтээгдэхүүн:
    Өндөг 3 ширхэг., амт нь давс.

    Бэлтгэл ажил:
    Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр 1 минут, 140 градусын турш хайруулын горимд халааж, өндөгийг нь хутгаж, давс нэмээд таглааг нь таглаад 3 минутын турш ижил горимд хооллоорой. Индукцийн зууханд шарсан өндөг чанахад 4 минут, энгийн зууханд 12 минут болно. 8 минут хэмнээрэй.

    3 литрийн саванд борщ

    Бүтээгдэхүүн:
    Гахайн мах - 300 гр, лууван - 1 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, манжин - 2 ширхэг, амтлагч, давс, сармис - 2 хумс, улаан лоолийн оо - 2-3 хоолны халбага, элсэн чихэр 2 хоолны халбага, цуу 2 хоолны халбага, төмс 3-4 ширхэг .

    Бэлтгэл ажил:
    Лууван, нишингэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино хайчилж, дөрвөлжин. Ургамлын тосонд "хайруул" горимд 140 градус, 10-12 минут хуурна. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, усаар 3 литрийн саванд хийнэ. "Хайруулах" горимыг тохируулна уу, температур 120 градус, хугацаа 60 минут. 30 минутын дотор. Бэлэн болтол нэмнэ үү махны шөл: шарсан ногоо, төмс, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, улаан лоолийн ооболон жижиглэсэн сармис. Борщ нь ердийн зууханд 1 цаг 40 минутын турш хооллоорой. 1 цаг 10 минутын турш индукцийн зууханд борщ. 30 минут хэмнээрэй.

    Уураар жигнэх ногоо

    Бүтээгдэхүүн:
    Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, төмс, лууван.

    Бэлтгэл ажил:
    Бүх ногоог цавчих. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, уурын зуух тавьж, хүнсний ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаад уураар жигнэнэ. Хүнсний ногоог ердийн зууханд 40 минут, индукцийн зууханд 25 минут жигнэх болно. 15 минут хэмнээрэй.

    Рассолник 3 литр

    Бүтээгдэхүүн:
    Тахианы мах 1 ширхэг, алтан будаа ¼ аяга, төмс 3-4 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, лууван 1 ширхэг, лууван 1 ширхэг, даршилсан өргөст хэмх 3-4 ширхэг, давс, халуун ногоо.

    Бэлтгэл ажил:
    Давсалсан өргөст хэмхбүдүүн сараалж дээр сараалж, 0.5 ус нэмээд "хайруул" горимд (температур 160 градус) 20 минут буцалгана. Лууван, сонгиноыг хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тавиад "хайруул" горимд (температур 120 градус) алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хиамыг буулгаж, автомат "шөл" горимд хооллоорой. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ажил дуусахаас 30 минутын өмнө шарсан ногоо, угаасан будаа, чанасан өргөст хэмх, давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

    Үхрийн махны гуляш

    Бүтээгдэхүүн:
    Үхрийн мах 700гр, 1 лууван, 1 сонгино, улаан лоолийн оо, халуун ногоо, гурил 2 халбага, амт нь давс.

    Бэлтгэл ажил:
    Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, алтан царцдас үүсэх хүртэл хүнсний ногоог "хайруулах" горимд (температур 160 градус) хуурч ав. Улаан лоолийн зуурмагийг ижил горимд 5-6 минутын турш хуурна. Үхрийн махыг шоо болгон хайчилж, "хайрах" горимд (температур 150 градус) 10-15 минут хуурч, шарсан ногоо, улаан лоолийн оо нэмээд "шөлжүүлэх" горимд 300 ватт 40-50 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө давс нэмээд ½ стакан усанд шингэлсэн гурил нэмээд өтгөн шөл болгон хутгана. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна.

    Залхуу байцаа ороомог

    Бүтээгдэхүүн:
    Гэрийн татсан мах 700 гр, шинэ байцаа 1 кг, лууван 1 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, цагаан будаа ½ аяга, ургамал, халуун ногоо, амт нь давс.

    Бэлтгэл ажил:
    Татсан махыг хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд "хайруул" горимд (температур 150 градус) 15-18 минутын турш хуурна. Тус тусад нь жижиглэсэн сонгино, лууваныг "хайруул" горимд (150 градусын температурт) алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Цагаан будааг зайлж угаана. Байцаа хэрчинэ. Шарсан татсан мах, хүнсний ногоо, будаа, жижиглэсэн байцаа зэргийг давхарлан саванд хийнэ. 1 аяга ус, давс, чинжүү хийнэ, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. "хайруул" горимд (температур 120 градус) 35-45 минутын турш хооллоорой.

    Цагаан будааны будаа

    Бүтээгдэхүүн:
    Будаа ½ аяга, ус 2 аяга, давс, элсэн чихэр амт, сүү ½ аяга.

    Бэлтгэл ажил:
    Цагаан будаа угааж, саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд хүйтэн ус хийнэ. "Бөхөөх" горимыг 300 Вт болгож тохируулна уу. 18-25 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Цагаан будаа бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хүйтэн сүү хийнэ. Буцалгана. Бэлэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

    Сагаган будаа

    Бүтээгдэхүүн:
    Сагаган 1 аяга, ус 500 мл, давс, элсэн чихэр амсах болно.

    Бэлтгэл ажил:
    Үр тариа угааж, саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд хийнэ хүйтэн ус. "Будаа" товчийг дараад 30 минутын дараа унтраа. Бэлэн хоолонд цөцгийн тос нэмнэ.

    Уураар жигнэх загасны котлет

    Бүтээгдэхүүн:
    Сагамхай 1 кг, өндөг 1 ширхэг, ногоон сонгино, сонгино (дунд) 1 ширхэг, амт нь давс, газрын хар чинжүү.

    Бэлтгэл ажил:
    Татсан сагамхай булан бэлтгэх, загасыг алгасах ба сонгиномах бутлуурын дундуур өндөг, жижиглэсэн ногоон сонгино, давс, перец нэмээд холино. Котлет хэлбэрт оруулна. Зуух дээр таваг тавиад хүйтэн ус хийнэ, уурын зуухыг усанд хүрэхгүй байхаар байрлуулж, үүссэн котлетуудыг байрлуулж, тагийг нь таглаж, "уур" товчийг дарна уу.

    Шарсан махны бөмбөг

    Бүтээгдэхүүн:
    Үхрийн татсан мах 500гр, сонгино 1ш, улаан лоолийн оо 1 хоолны халбага, сармис 2 хумс, өндөг 1ш, давс, амтлагчаа амтлаарай.

    Бэлтгэл ажил:
    Татсан үхрийн маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хоёр талдаа "хайруул" горимд (температур 160 градус) хуурна. Дараа нь температурыг 120 градус хүртэл бууруулна. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо хольсон ус хийнэ (0.5 литр ус тутамд 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо), давс, перец нэмээд ижил горимд 30 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна.

    Уураар чанасан тахианы хөхний чихмэл

    Бүтээгдэхүүн:
    Тахианы хөхний 2 ширхэг., давс, чинжүү амт.
    Бөглөх бүтээгдэхүүн:
    Бэкон 3ш, улаан лооль 2ш, бууцай 100гр, моцарелла 60гр, дилл 2-3 мөчир.

    Бэлтгэл ажил:
    Гахайн утсан махыг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр тавиад 120 градусын температурт "шарсан мах" горимд бага зэрэг хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бууцай, бяслаг, dill-ийг хэрчиж, дүүргэж, холино. Хутга ашиглан хөхийг уртааш зүсэж, "халаас" -ыг нээнэ. Дүүргэгчийг байрлуул. Бөглөх нь унахгүйн тулд хөхийг силикон утсаар холбоно. Давс, чинжүү. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, уурын зуух тавьж, хөхийг байрлуул. Уурын горимыг тохируулаад тагийг нь хаа. Бэлэн хөхийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.

    Уурын хулд загас

    Бүтээгдэхүүн:
    Салмон 3 стек, давс, чинжүү амт.

    Бэлтгэл ажил:
    Стейкийг давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр ус асгаж, уурын зуух тавьж, загасыг тавиад тагийг нь таглаад "уур" горимыг тохируулна.

    Түргэн өглөөний цай.

    Бүтээгдэхүүн:
    Чанасан төмс 4ш, гахайн мах 50гр, өндөг 2-3ш, ургамал, ургамлын тос, амт нь давс.

    Бэлтгэл ажил:
    Хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Чанасан төмс, гахайн утсан махыг хэрчиж, "хайрах" горим, таймерыг 5-7 минутын турш тохируулж, дараа нь өндөг хийж, давс нэмээд 120 градусын температурт "хайрах" горимд 10-12 минутын турш хооллоорой. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна.

    Гоймон хоол хийх

    Бүтээгдэхүүн:
    Хатуу гоймон, амт нь давс.

    Бэлтгэл ажил:
    Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, "хайруул" горимыг тохируулна уу. Ус буцалгасны дараа 13 минутын турш ижил горимд 120 градусын температурыг тохируулна. Бэлэн гоймоныг зайлж, цөцгийн тос нэмнэ.

    Улаан лоолийн соустай шарсан гахайн мах

    Бүтээгдэхүүн:
    Гахайн мах 500гр, сонгино 2ш., улаан лоолийн соус 250гр, амт нь давс, перец, амтлагч, хайруулын ургамлын тос.

    Бэлтгэл ажил:
    Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага хэмжээний тосонд "хайруул" горимд (120 градусын температурт) 10-15 минут хуурч, үе үе хутгаж, дараа нь температурыг 90 градус хүртэл бууруулж, дахин 20 минутын турш хооллоорой. . Дараа нь мах, давс, чинжүү, амтлагч дээр сонгино цагираг нэмээд 120 градусын температурт өөр 10 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн соус нэмээд байнга хутгаж, ижил температурт махыг өөр 10 минутын турш хооллоорой.

    Шинэ байцаатай шөл

    Бүтээгдэхүүн:
    Шинэ байцаа 400 гр, үхрийн мах 300 гр, төмс 3-4 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, лууван 1 ширхэг, шинэ улаан лооль 2 ширхэг, ургамал, амт нь давс.

    Бэлтгэл ажил:
    Сонгино, лууван, улаан лоолийг хэрчиж, "шарсан мах" горимд 10-15 минутын турш хуурна. Байцаа, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Махыг сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, тагийг нь таглана. "Шөл" горимыг 1 цаг 30 минутын турш тохируулна уу. 15-25 минутын дараа хөөсийг арилгана. Бэлэн болохоос 30 минутын өмнө бүх шарсан ногоо, төмс, байцаа зэргийг шөл рүү хийж, давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

    Улаан лооль, сармистай хаш салат

    Бүтээгдэхүүн:
    Хаш 300 гр., улаан лооль 300 гр., сонгино 2ш., сармис 3-4 хумс, давс, ургамал, амт нь чинжүү.

    Бэлтгэл ажил:
    Хаш хэрчээд "хайруул" горимд t-120, 15 минут хуурна. Улаан лооль, сонгиноо ижил аргаар хэрчиж, сармисаа үрж, хаш дээр нэмээд давс, перец нэмээд ижил "хайруул" горимд t-120 дахин 15-20 минутын турш аажмаар хутгана.
    Бэлэн хоолыг ургамлаар цацна.

    Marinade дор сагамхай

    Бүтээгдэхүүн:
    Сагамхай 700 гр., лууван 3ш, сонгино 2ш., чинжүү, амтлах давс, улаан лоолийн оо 3-4 хоолны халбага, элсэн чихэр 1 халбага, цуу 1.5 хоолны халбага, гурил.

    Бэлтгэл ажил:
    Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, давс нэмнэ. Гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосонд "хайрах" горимд t-120 хэмд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
    Marinade нь: Хагас цагираг сонгино хайчилж, лууван хальс, бүдүүн grater дээр сараалжтай. t-120 "хайруулах" горимд сонгино, лууваныг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Байнга хутгана. Улаан лоолийн оо нэмээд 100 мл элсэн чихэр хийнэ. ус хийж, тагийг нь таглаад ижил горимд 5-10 минут буцалгана. Шарсан загасыг саванд хийж, давхаргад хийнэ чанасан ногооулаан лоолийн соусанд. Дараа нь дахин загасны давхарга, хүнсний ногооны давхарга. Ус, давс нэмээд халуун ногоо нэмнэ. t-120 градусын "хайруул" горимд буцалгана.
    Загасыг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

    Тахианы мах

    Бүтээгдэхүүн:
    филе тахианы цээж 3 ширхэг., 2 өндөг, 1-2 хумс сармис, амт нь давс, перец, тахианы амтлагч, талхны үйрмэг.

    Бэлтгэл ажил:
    Булангийн уртын дагуу хайчилж ав. Силикон галзуугаар өнхрүүлэн (эсвэл цохиж), сармисаа нилээд цавчих. Булангийн махыг давс, чинжүү, сармисаар амтлана. Өндөг (бага зэрэг) цохино. Талхны үйрмэгээр булангийн махыг хуурч, дараа нь өндөг, дараа нь дахин талхны үйрмэг болгон дүрж, халуун хайруулын тавган дээр тавь. Таймер дээр "хайруул" горимд 10-20 минутын турш хооллоорой. t-120, эргүүлээд ижил горимд дахин хооллоорой.

    Чихсэн ногоо

    Бүтээгдэхүүн:
    Хаш 3-4ш, цуккини 1-2ш., Болгарын чинжүү 3-4ш., татсан мах 400 гр., улаан лооль 1ш., сонгино 1ш., өндөг 1ш., давс, перец, сармис 1- 2 хумс, улаан лоолийн оо, ногоон.

    Бэлтгэл ажил:
    IN жижиглэсэн махжижиглэсэн улаан лооль нэмнэ; сонгино (шоо хэрчсэн), нилээд жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, өндөг. Холих. Хаш, цуккини хоёрыг уртаар нь хэрчиж, голыг нь салгана. ХАМТ амтат чинжүүдээд талыг нь тайрч, үрийг нь арилгана. Хүнсний ногоог татсан махаар дүүргэ. Хаш, цуккини хоёрыг холбоно (ингэснээр та бүхэл бүтэн ногоо авах болно). Хүнсний ногоог саванд хийж, ус нэмээд улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. "Шөл" горимд 40-50 минутын турш хооллоорой.
    Бэлэн хоолургамлаар цацна.

    Алимтай хулууны бин

    Бүтээгдэхүүн:
    Хулууны нухаш 300 гр., алим 2ш, өндөг 2ш., kefir 1.5 tbsp., өндөгний цагаан 2ш., гурил 1-1.5 tbsp., жигд нунтаг 1/2 халбага, элсэн чихэр 4-5 tbsp., чимх давс, хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

    Бэлтгэл ажил:
    Хулууны целлюлозыг нарийн grater дээр сараалж эсвэл мах бутлуураар дамжина. Өндөгийг kefir-тэй хольж, жигд нунтагтай гурил нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Зуурмагийг 30 минут байлгана. Дараа нь 2 өндөгний цагааныг чимх давстай хүчтэй хөөс болгон цохиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Алимнаас цөмийг аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа халбагаар хийж, бин болгоно. t-120 "хайруулах" горимд хооллоорой. Доод талд нь шарж эхэлмэгц дээр нь нэг хэсэг алим тавиад зуурсан гурил руу нь бага зэрэг дарна. Хуушуурыг нэн даруй эргүүлж, бэлэн болтол нь хооллоорой.

    Гэрийн котлетууд

    Бүтээгдэхүүн:
    Татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) 500 гр., сонгино 1ш, сармис 2 хумс, талх 3-4 ширхэг, өндөг 1ш, давс, амтлагч халуун ногоо.

    Бэлтгэл ажил:
    Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, сүүнд дэвтээсэн талх, өндөг, давс, перец нэмнэ. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хэлбэржүүлж, котлетуудыг байрлуул. "хайруулах" горимд t-120, 10-15 минутын турш хооллоорой. нэг талдаа эргүүлж, тагийг нь таглаад ижил температурт өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

    Сүүтэй улаан буудайн будаа

    Бүтээгдэхүүн:
    Шар будаа 125гр, ус 350мл, сүү 150мл, давс, элсэн чихэр амсах болно.

    Бэлтгэл ажил:
    Үр тариагаа зайлж, саванд хийж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд ус нэмнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр зууханд тавиад "будаа" горимыг тохируулаад 7 минутын дараа тагийг нь таглаад 7 минутын турш ижил горимд хооллоорой. Сүүг хийнэ, бэлэн болтол дахин 17-20 минутын турш хооллоорой, дараа нь унтраа. Бэлэн будаа дээр цөцгийн тос нэмнэ.

    Талхны үйрмэгээр шарсан гахайн мах

    Бүтээгдэхүүн:
    Гахайн мах 500гр, талхны үйрмэг, нимбэгний шүүс 1-2 халбага, сармис 2-3 хумс, өндөг 2ш., давс, перец, амтлагчаа амтлана.

    Бэлтгэл ажил:
    Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, силикон өнхрүүлэн өнхрүүлснээр хэсэг нь нимгэн болно. Давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн сармис, амтлагчаар үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Хоёр талыг өндөг, талхны үйрмэгээр дүрнэ. "хайруулын горимд" 120 градусын температурт хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл хуурна.

-тай холбоотой

Ангийнхан

Туркийн зүйр цэцэн үг хэлэхдээ: Лалын ертөнцөд олон хоттой адил олон төрлийн пилаф байдаг. Бид үхрийн махны pilaf бэлтгэх болно.

Индукцийн агшаагч дээр пилаф хийх жор:

  • 500 гр. мах;
  • 1 том сонгино;
  • 2 лууван;
  • 1 аяга будаа;
  • 100 гр. ургамлын тос;
  • 1 халбага pilaf амтлагч;
  • Амтлахын тулд давс.

Индукцийн агшаагч дээр pilaf хэрхэн хоол хийх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, лууваныг тууз болгон, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, будаа угаана.

Уураар чанасан алтан будаа. Би 14 халаалтын горимтой + турбо бүхий Electrolux индукцийн зуухтай. Зуухыг 14-т тохируулж, хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ.

Газрын тос тэр даруй халуун болж, махыг буулгаж, шарсан махыг шатааж, шатаахгүйн тулд хутгана.

Мах шарж дуусмагц сонгиноо доошлуулаад үргэлжлүүлэн хутгана.

лууваныг доошлуул

хэдэн минут хутгаад 6-р тохиргоо руу буцаана. Будаа нэмээд тэгшлээрэй

болон нэмэх халуун ус. Цагаан будааны дээгүүр 0.5 см ус хийнэ, үүнээс илүүгүй. Давс ба амтлагч нэмнэ.

Зуухыг 12 болгож, 10 минут буцалгана.

Дараа нь 5-р горим руу шилжинэ.

Тэгээд дахиад 7 минут буцалгана.

Бараг бүх ус нь будаа руу шингэсэн. Пилафыг хольж, сармисаа нэмнэ.

Тагийг нь хаа.

Тэгээд зуухаа 2 горимд 10 минут байлгаад зуухаа 1 болгож дахин 10 минут байлгана. Зуухыг унтраа. Пилаф нь зууханд үлддэг. 20 минут байлгана уу, пилаф бэлэн боллоо.

Шатаагчтай зууханд пилаф хоол хийх технологи.

Ердийнх шигээ пилаф руу ус хийнэ. 1.5 хуруу. Пилафыг буцалгасны дараа өндөр дулаан дээр 6 минут буцалгаж, дараа нь дунд зэргийн гал руу шилжүүлж, мөн 6 минут буцалгана. Хутгаж, сармисаа нэмээд тагийг нь таглаад шарагчийг унтраа. Пилафыг хагас цагийн турш байлгана.

Манай пилаф индукцийн агшаагч дээр бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Видео жор

Нэмж хэлэхэд би танд харахыг санал болгож байна амттай видео pilaf жор:

Энэ бол өнөөдрийн надад байгаа зүйл. Жор танд хэр таалагдаж байна вэ?

-тай холбоотой

Рестораны гал тогоонд ажилладаг тогооч нар Хоол хийх, аль хэдийн цахилгаан (бага хийн) зууханд хоол хийж дассан. Тэд давуу талыг ашиглаж, боломжтой бол эдгээр ялтсуудыг ашиглах сул талыг аль болох багасгаж сурсан.

Гэсэн хэдий ч өнөөдөр бараг тохиромжтой индукцийн технологи улам бүр түгээмэл болж байна. Цахилгаан соронзон индукц агшаагч нь рестораны бизнесийн шинэлэг ирээдүй юм. Яагаад зөвхөн ресторан гэж? Энгийнээр хэлэхэд, энэ үзэгдлийг 1831 онд Майкл Фарадей нээсэн хэдий ч энэ технологийг ашигладаг гал тогооны тоног төхөөрөмж хэвээр байна. хамгийн үнэтэй. Нэг шарагч хавтангийн үнэ ойролцоогоор 150 мянган рубль байна.

Давуу тал

АНУ-д, түүнчлэн хэд хэдэн Европын орнууд, индукцийн агшаагч нь HoReCa сегмент дэх байгууллагуудын гал тогооны өрөөнд идэвхтэй тоноглогдсон байдаг. Энэ үйл явц сүүлийн 20 жил үргэлжилж байна. Орос улсад энэ нь дөнгөж эхэлж байна.

Мэдээж үнэтэй. Гэхдээ хэд хэдэн алхам урагшилна гэж харж байгаа эзэд ойлгодог: өнөөдөр мөнгө зарцуулсан нь маргааш хүүгээ төлөх болно.

Гол ялгааиндукц зуухердийн цахилгаан шилэн керамик зуухнаас дулаан үйлдвэрлэх зарчимд оршдог. Стандарт цахилгаан шатаагчаар халаах элементээс эхлээд түүний гадаргуу руу дулаан ирдэг. Дараа нь хайруулын тавагны ёроолыг халааж, зөвхөн дараа нь дулааныг бэлтгэж буй бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлнэ.

Индукцийн агшаагчинд Халаалтын процессыг аль болох богиносгодог. Дулаан нь зэс ороомог болон өндөр давтамжийн гүйдлийн улмаас үүссэн соронзон орон үүсгэдэг. Мөн энэ нь тавагны ёроолд шууд ордог. Арав байхгүй эсвэл завсрын холбоосуудзүгээр л үгүй. Савны ёроолоос (тогоо) халаах нь хоолыг халаана. Шатаагчийн температур ихэвчлэн 60 ºС-ээс хэтрэхгүй бөгөөд унтрааснаас хойш 6 минутын дараа бүрэн хөргөнө. Харин хийн шарагчҮүнд 24 минут шаардагдах бөгөөд цахилгаан нь 50 гаруй минут болно.

Энэ нь дараахь давуу талыг бий болгодог. Хүрээлэн буй орчин агаар бараг халдаггүй. Гал тогооны өрөөний агааржуулалт нь хичнээн тохиромжтой байсан ч ямар ч тогооч өрөөнд байгаа ажлын температур нь ихэвчлэн тав тухтай байдаггүй гэдгийг танд хэлэх болно. Дашрамд хэлэхэд, индукцийн тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон гал тогооны өрөөнд та агааржуулалтын системд ихээхэн хэмнэлт гаргаж чадна. Мэргэжлийн агааржуулалт нь хямд таашаал биш юм. Мөн түүний үе үе цэвэрлэгээ (дахин мэргэжлийн) зардлын өөр нэг зүйл юм.

Индукцийн зуухны дараагийн давуу тал нь халаалтын эрчим хүчний өргөн хүрээ. Энэ нь 50-аас 3500 Вт хооронд хэлбэлзэж болно. Түүнээс гадна хоол хийх олон горимын тусламжтайгаар маш жигд өөрчлөгддөг. Жишээлбэл, хоолыг хамгийн бага хүчээр (бага хий гэх мэт) төгс чанаж болно. Гэхдээ хамгийн дээд түвшин нь усыг илүү хурдан буцалгаж чадна хийн зуух. 1.5 литрийг ердөө 3.2 минут буцалгана.

Ийм хүчний зөрүүтэй байгаа нь сонирхолтой юм халаалтын нарийвчлалзэрэг хүртэл олгодог. Мөн энэ нь индукцийн технологийн бас нэг давуу тал юм. Температурын өөрчлөлт нэн даруй тохиолддог. Шаардлагатай бол та өргөлтийн функцийг ашиглаж болно. Энэ нь хэдхэн минутын дотор нэг шарагчийн хүчийг нөгөөд шилжүүлэх боломжийг олгодог.

Индукцийн агшаагчийн бусад давуу талууд орно цаг хэмнэнэ, цахилгаан эрчим хүч, үүний үр дүнд мөнгө. Нэгдүгээрт, оновчтой горимыг автоматаар сонгоно. Өөрөөр хэлбэл, түүний диаметр нь шатаагчаас бага байсан ч зөвхөн хайруулын тавагны ёроолыг халаана. Хоёрдугаарт, систем нь өмнө нь тохируулсан температурыг автоматаар тохируулдаг. Програмчлагдсан хязгаарт шууд хүрч, дараа нь зуухыг асаах, унтраах замаар хадгалагдана. Тиймээс авч байна хамгийн бага хэмжээцаг хугацаа, мэдэгдэхүйц эрчим хүч хэмнэж байна.

Сүүлийн хоёр давуу тал нь засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар, хялбар байдаг хамгийн дээд аюулгүй байдал. Зуух бараг халдаггүй тул үүн дээр юу ч шатаах боломжгүй юм. Бүх цэвэрлэх үйл явц нь хавтанг үе үе чийгтэй даавуугаар арчих хүртэл буцалгана. Үүний зэрэгцээ зуухны аюулгүй байдлыг бараг төгс төгөлдөрт хүргэсэн. Хэрэв дээр нь хоосон таваг байгаа бол (ус эсвэл бусад хоолгүй), объектын диаметр нь 12 см-ээс бага байвал (хаясан сэрээ эсвэл бусад жижиг хутганы хэрэгсэл ч бай) шатаагч асахгүй. Үүний дагуу түлэгдэх боломжгүй юм.

Алдаа дутагдал

Хамгийн гол нь та аль хэдийн ойлгосон шиг Үнэ. Нэг шатаагчтай загвар нь ойролцоогоор 150 мянган рублийн үнэтэй тул хамгийн оновчтой 6-8 шатаагчтай нэгжийг худалдан авах нь зөвхөн өртөг өндөртэй төдийгүй маш үнэтэй байх болно. Ийм худалдан авалт нь зөвхөн өндөр үнийн сегмент дэх ресторанууд, нэрийн хоолны газруудад боломжтой юм.

Өөр нэг дутагдал нь ердийн зуух, хөргөгч болон бусад төхөөрөмж дээр индукцийн агшаагч суурилуулахыг хориглодог. металл гадаргуу. Эдгээр нь цахилгаан соронзон орны сул тал юм. Хэрэв яаралтай асуудал гарвал ашиглах боломжтой талбай , дараа нь ийм асуудал ноцтой хүндрэл үүсгэж болно.

Цахилгаан соронзон орны улмаас ийм зууханд халаалтыг зөвхөн хийж болно тусгай хоолферросоронзон хайлшаар хийсэн ёроолтой. Худалдан авахдаа тусгай тэмдэглэгээгээр хялбархан тодорхойлж болно. Энэ нь зэвэрдэггүй ган, цутгамал төмрөөр хийгдсэн эсвэл бүр пааландсан байж болно. Гэсэн хэдий ч зэс, гууль, хөнгөн цагаан, дулааны шил нь индукц хийхэд тохиромжгүй тул энэ тохиолдолд ашиггүй болно.

Сул тал гэж үзэж болох нэг онцлог шинж чанар юм нимгэн тогоо ёроол. Хоол хийх үед, тэр ч байтугай хамгийн дээр нь бага хүч"Завсрын буцалгах" боломжтой. Гэхдээ асуудал нь өндөр үнийн категорийн зуух худалдаж авах замаар шийдэгддэг (хэдийгээр илүү үнэтэй).

"Хямдхан" загвартай холбоотой өөр нэг жижиг сул тал бол бага зэрэг чимээ шуугианбага чадалтай ажиллах үед.

Үйлдвэрлэгчид

Мэргэжлийн хүмүүсийн дунд ердийнх шиг зөвхөн чанарыг үнэлдэг импортын тоног төхөөрөмж. Индукцийн агшаагч үйлдвэрлэгчдийн дунд Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Герман), Electrolux, Bertos (Итали), Garland (АНУ) тэргүүлдэг.

IN өнгөрсөн жил Asia Better (Хятад), Kocateq (Өмнөд Солонгос) үйлдвэрлэгчид тэдэнтэй зэрэгцэхийг хичээж байна. Мөн тэд үүнийг сайн хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдний бүтээгдэхүүн хямд боловч чанар, найдвартай байдал нь зохих түвшинд байна. Индукцийн төхөөрөмжийн аль хэдийн нэлээд өндөр өртөгтэйг харгалзан худалдан авагчид ихэвчлэн сонгодог Азийн загвар өмсөгч.

Хэрэглэгчийн итгэлийг олж авахын тулд үйлдвэрлэгчид индукцийн технологийг байнга сайжруулж байдаг. Тиймээс та хоол хийх боломжтой загварууд гарч ирэв аливаа металл сав суулга. Илүү хэмнэлттэй сонголтуудын хувьд та ердийн аяганд зориулсан тусгай доторлогоо худалдаж авах боломжтой. Цахилгаан соронзон орон нь эхлээд халааж, доторлогооноос тогоо эсвэл хайруулын тавагны ёроол руу урсдаг.

Үндэстний (дорно дахины) хоолтой байгууллагуудын хувьд индукцийн пийшингийн загварууд гарч ирэв. wok. Тэд өндөр температурын улмаас "амьд" гал дээр хоол хийх үр нөлөөг бий болгодог. Үнэн бол ийм зууханд тохиромжтой сав суулга шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, бөмбөрцөг ёроолтой вок тогоо.

Бусад шинэ бүтээгдэхүүнд Германы Heidebrenner компанийн зөөврийн индукцийн вок зуух (хоолны хоолонд зориулагдсан), мөн 4 шатаагчтай индукцийн зуухны сандал орно.

Харин Whirlpool цаашаа явж, байгальд ээлтэй шинэ бүтээгдэхүүн гаргаж байна индукцийн зуух. Технологи нь ижил боловч үйлдвэрлэгчийн үзэж байгаагаар энэ нь ердийн А ангиллын цахилгаан зуухтай харьцуулахад 30% хүртэл эрчим хүч хэмнэх боломжтой. Зууханд хоолыг сайтар чанаж, шарсан мах (шарсан махыг оруулаад), уураар жигнэж, жигнэх боломжтой.

Индукцийн агшаагч– соронзон ёроолтой аяга таваг тавих хүртэл хүйтэн хэвээр байгаа хоол хийх зуух. Энэ нь туйлын аюулгүй бөгөөд цахилгааныг хэмнэх боломжийг танд олгоно. Индукцийн агшаагч хэрхэн ажилладаг, хэрхэн ажилладаг талаар авч үзье.

Индукцийн агшаагч хэрхэн ажилладаг вэ, энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ?

Хавтан нь ихэвчлэн шилэн керамик эсвэл бусад диэлектрик, соронзон бус материалаар хийгдсэн байдаг нийлмэл материал. Индукцийн агшаагчийн гадаргуу дор цилиндр хэлбэрээр сайн цахилгаан дамжуулах чадвартай металлаар хийсэн индукцүүд байдаг. Тэд дараах байдлаар харагдаж байна.

Индукторууд дамжиж эхлэх үед Хувьсах гүйдлийнөндөр давтамжтай, хувьсах (импульс) соронзон орон гарч ирдэг. Энэ талбар нь ороомгийн гадна, түүний дотор хавтангийн гадаргуугаас дээш гардаг. Хэрэв хавтан дээр соронзон шинж чанартай материал (төмөр) байгаа бол хувьсах соронзон орон нь түүний доторх гүйдлийн урсгалыг өдөөдөг. Энэ гүйдэл нь дамжуулагчаар дамжин өнгөрөхөд түүний хөдөлгөөнд тэсвэртэй тул зуух дээрх объектыг халаана.

Энэ үзэгдэл (гүйдлийн улмаас үүссэн соронзон оронсоронзон орны нөлөөлөлд өртсөн материалд) цахилгаан соронзон индукц гэж нэрлэдэг (энэ нөлөөг 1831 онд Британийн эрдэмтэн Майкл Фарадей нээсэн). Тиймээс үйл ажиллагаа нь энэ нөлөөнд суурилсан зуухыг индукц гэж нэрлэдэг.

Индукцийн агшаагчийн диаграммыг доор үзүүлэв.

Соронзон орны хэлбэлзлийн давтамж нь 20-60 килогерц хооронд хэлбэлздэг. Энгийн хүний ​​чихний ялгаж чадах хамгийн өндөр дуу нь 16 килогерц юм. Индукцийн агшаагчийн үр ашиг маш өндөр байдаг - загвараас хамааран 80% -аас 90% хүртэл. Энэ нь та ердийн зууханд байгаа хоолтой ижил хоол идэж байхдаа хамаагүй бага эрчим хүч зарцуулна гэсэн үг юм.

Ашиглалтын явцад зуухны гадаргуу өөрөө соронзон орон биш, харин зөвхөн зуух дээрх объектоор халдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та үйл ажиллагааны явцад зууханд хүрвэл гадаргуу нь байх болно өрөөний температур. Үл хамаарах зүйл бол хайруулын тавган дээрх талбай (хайруулын таваг). Энэ талбайг хайруулын тавган дээрх ёроолоор халаана. Гэхдээ хэрэв та аяга тавгаа салгавал халаалт тэр даруй зогсох болно (халаах зүйл байхгүй), зуух нь температур хүртэл хөргөнө. орчиншууд утгаараа хэдхэн секундын дотор.

Индукцийн зуух нь бусадтай харьцуулахад илүү аюулгүй байдаг - зууханд гараа болгоомжгүй тавьснаар түлэгдэх магадлал байхгүй. Гал гарах магадлал бас буурдаг - хавтан дээр гарсан өөдөс эсвэл цаас хэзээ ч гал авалцахгүй.

Халуунд тэсвэртэй материал ч гэсэн зууханд хүрэх үед хайлж, галд өртөхгүй, тэр дундаа өндөр температурт гал тогооны хэрэгслийг гадаргуугаас салгасны дараа температур маш хурдан буурдаг. Тиймээс хүүхдийн сүүн тэжээлтэй хуванцар сав эсвэл нэг удаагийн таваг хэзээ ч зууханд шатахгүй.

Индукцийн зуухны загвар бүр нь суурилуулсан таймертай. Үүний тусламжтайгаар та хоол хийх горимыг маш нарийн тохируулах эсвэл аяга таваг халаахад зарцуулсан эрчим хүчний хэмжээг хязгаарлах боломжтой. Олон загварт "буцалж буй хяналт" функц байдаг, өөрөөр хэлбэл температур мэдрэгч нь таваг 100 градусын температурт хүрч, тодорхой хугацаанд буцалгах боломжийг олгодог бөгөөд үүний дараа зуух унтардаг.

Хяналтын самбар дээрх дижитал үзүүлэлт нь хэд хэдэн параметрийг зааж болно.

  • шатаагч бүрийн температур (сонгох боломжтой);
  • эрчим хүчний хэрэглээ;
  • цаг;
  • шатаагч тус бүр дээр хоол хийх хугацаа.

Зуухыг яаралтай унтраасан тохиолдолд индикатор нь мэдрэгч дээрх холбогдох мэдээллийг харуулах бөгөөд ингэснээр та юу болсныг таах шаардлагагүй болно.

Зарим шатаагч нь индукц, зарим нь ердийн цахилгаан шатаагч байдаг зуухны загварууд байдаг. Энэ бүхэн нь нийтлэг шилэн керамик гадаргуу дор байрладаг. Хэрэв хэд хэдэн индукцийн шатаагч байгаа бол тэдгээр нь том хайруулын таваг эсвэл бүхэл бүтэн жигд хуудсыг халааж, температурыг савны ёроолд жигд хуваарилдаг.

Дараах видеоноос индукцийн агшаагч хэрхэн ажилладагийг тодорхой харж болно.

Индукцийн агшаагчийн онцлог шинж чанарууд

Ийм хавтангийн зохион байгуулалтад ямар онцлог шинж чанаруудыг тэмдэглэж байгааг бид доор онцлон тэмдэглэв.

  • Ийм зууханд хоол хийх нь ямар ч хор хөнөөлгүй бөгөөд хоол хийх явцад ч, хоол идэх үед ч байж болохгүй. Энэ нь хүнсний физик, химийн найрлагад нөлөөлөх хүчтэй цацраг байхгүйтэй холбоотой юм.

Ажиллаж байхдаа зуухны дээд хэсэгт ойртох нь тийм ч сайн санаа биш юм - хүний ​​биед хурдан хэлбэлздэг соронзон орны нөлөөг сайн судлаагүй байна.

  • Зуухны үйлдвэрлэх чадвар нь ердийн цахилгаан эсвэл зуухнаас хамаагүй өндөр байдаг хийн зуух. Ийм учраас индукцийн зуух илүү үнэтэй хэвээр байна.
  • Голуудын нэг эерэг онооИйм зуух ажиллаж байх үед таны гал тогооны өрөөнд ямар ч шатаж буй үнэр гарахгүй. Цахилгаан зууханд спираль, их бие, сараалжыг халаадаг (хийн зуухтай ижилхэн), тоос, тос, хүнсний хэсгүүд нь халаасан бүх хэсгүүдэд унаж, зохих "үнэр" -ийг шатааж, ялгаруулдаг. Гэхдээ индукц дээр шатаах зүйл байхгүй.
  • Ийм зуухнууд нь температур мэдрэгчээр тоноглогдсон байдаг бөгөөд энэ нь заасан температурыг тодорхой байлгадаг температурын горим. Тиймээс та ердийн хий эсвэл цахилгаан зууханд хүрэх боломжгүй хоол хийх процессыг минут тутамд програмчилж болно.
  • Эрчим хүчийг зөвхөн хоолны температурыг нэмэгдүүлэх, хадгалахад зарцуулснаар таны гал тогооны тав тухтай уур амьсгалыг хадгална. Хоол хийх явцад та дулаан, бөглөрөлтийг даван туулах шаардлагагүй, агааржуулагчийг дахин асаах шаардлагагүй болно.

  • Ихэнх индукцийн зуухнууд мэдрэгчтэй удирдлагатай байдаг. Хэд хэдэн товчлуур бүхий энгийн багц нь цахилгаан эсвэл хийн зуухнаас илүү олон сонголтыг танд олгоно.
  • Зуух тан руу дохио өгч магадгүй. Хэрэв та тодорхой байдлаар тохируулбал хайруулын тавган дээр тос буцалж байх үед, эсвэл данх исгэрэх гэж байхад таныг "дуудах" болно.
  • Бараг бүх индукцийн зуухнууд нь гадаргуугийн температурыг хянадаг онцгой байдлын нэмэлт температур мэдрэгчээр тоноглогдсон байдаг. Температур нь жишээлбэл, 250 хэм хүрэхэд автомат унтрах болно. Тиймээс та данхыг зуухан дээр үлдээхээс санаа зовох хэрэггүй - бүх ус буцалсан үед ухаалаг цахилгаан хэрэгсэл таныг хамгаалах болно.
  • Индукцийн зуух нь тогтоосон температурыг хий эсвэл зуухнаас хамаагүй илүү нарийвчлалтай барьдаг гэдгээрээ онцлог юм. цахилгаан зуух. Энэ нь хийн урсгал эсвэл халаалтын элементүүдээс зуухны термоэлементийн температурын хөндлөнгийн оролцоо байхгүй тул түүний нарийвчлал хамаагүй өндөр байдагтай холбоотой юм.
  • Хоол хийх явцад гадаргуу дээр шууд байрлуулж болно гал тогооны алчуурус, тос асгарсан нь зуухны тавцан дээр ч унахгүй байх;
  • Хоол хийх явцад хүнсний хэсгүүд пийшин дээр унаж, асгарсан ч шатахгүй, халахаа больдог тул амархан арилгадаг.
  • Хэрэв та бүх шатаагч дээр тогоо, тогоо, данх зэргийг нэгэн зэрэг хийвэл зуухны цахилгаан хэрэгсэл болон гэрийнхээ утсан дээрх ачааллыг багасгахын тулд зуухны нийт хүчийг зохиомлоор багасгах болно. Энэ бол програмчлагдсан функц юм. Жишээлбэл, зуухны нийт хүч нь 3 киловатт байна. Гэхдээ хэрэв та бүх шатаагчийг ашиглавал зөвхөн 2.5 киловатт зарцуулна.

Та дараах видеоноос индукцийн агшаагчийн онцлог, давуу болон сул талуудын талаар мэдэж болно.

Утастай холбоотой асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд индукцийн агшаагчийг цахилгаан самбараас тусдаа кабелиар холбох нь дээр. Газардуулга нь салшгүй хэсэг юм зөв холболтиндукцийн самбар.

Хаана суулгах вэ?

Индукцийн хавтангийн асар том давуу тал нь хангалттай зайтай бол гал тогооны өрөөний тавцангийн гадаргуу дээрх бараг бүх газарт барьж болно. Гэсэн хэдий ч зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

  1. Хүмүүс ийм зууханд ойрхон байх нь хүсээгүй юм. металл хоолой, булан эсвэл бусад дамжуулагч байгууламжууд нь аюултай биш боловч зуухны үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.
  2. Индукцийн нэгжийн доторх электрон хэрэгсэл шаардлагатай тул агааржуулалтын хангалттай зай байх ёстой сайн хөргөх.
  3. Гал тогооны бүх нэгжийн байршлыг хэт нягтруулж болохгүй. Индукцийн зуух нь маш их зай хэмнэх боломжийг олгодог боловч хөргөгч, богино долгионы болон бусад цахилгаан хэрэгслээс 50 см-ээс хол зайд байрлуулж болохгүй. Энэ нь бүр төмөр хананы тухай биш юм. Соронзон орон, цахилгаан соронзон цацраг, өндөр температурын харилцан нөлөөллийг урьдчилан таамаглах аргагүй юм.

Суулгасны дараа шилэн керамик бүрээсийг засвар үйлчилгээгүйгээр орхихыг зөвлөдөггүй. Түүний төлөө худалдаж авсан нь дээр тусгай эмчилгээсиликон агуулсан. Энэ нь таны зуухыг гайхалтай гялалзуулж, сайн арчилгаатай болгоно.

Индукцийн агшаагч дээр хоол хийхдээ ямар тогоо сонгох вэ?

Гал тогооны сав суулга байрлуулсан бол индукцийн зуух зүгээр л асахгүй бөгөөд халаалтын процессыг эхлүүлэхгүй.

  • гүйдэл дамжуулагч биш;
  • хэт сайн дамжуулагч;
  • 12 см-ээс бага диаметртэй (ойролцоогоор 5 инч);
  • тодорхой дээд хэмжээнээс дээш температуртай (ихэвчлэн 100 градус).

Соронзон орон ба температур мэдрэгчийн цогцолбор нь дээрх нөхцлийг хариуцдаг. Цахилгаан хэрэгсэл нь аяга тавагны хэмжээнээс хамааран хуваарилдаг хүчийг ч зохицуулж чаддаг. Үүний үр дүнд та дахин цахилгаан хэмнэх болно.

Материал нь өөрөө соронзон биш байсан ч ферромагнет агуулсан аливаа материалыг индукцийн агшаагчаар халааж болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, зэвэрдэггүй ган эсвэл цутгамал төмөр нь тодорхой соронзон шинж чанартай байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь эд хөрөнгөд "ферромагнит" гэсэн нэр өгдөг төмрийг агуулдаг. Тиймээс зэвэрдэггүй ган болон цутгамал төмрийн аль аль нь индукцийн зуухны эргэлтийн гүйдлийн нөлөөн дор сайн халдаг.

Индукцийн халаалтанд зориулсан тусгай зориулалтын аяга таваг дээр тусгай тэмдэг байрлуулсан - хэд хэдэн босоо гогцоо ба бичээс. « Индукц».

Тэдгээр нь ихэвчлэн "цагаан" цутгамал төмрөөр хийгдсэн байдаг.

Соронзон талбараар халаах савны ёроол нь төмөр агуулсан байх ёстой - цутгамал төмөр, ган эсвэл зэвэрдэггүй ган. Доод талын зузаан нь дор хаяж 2 миллиметр зузаантай байх ёстой. Үнэтэй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь нэг см орчим зузаантай ёроолтой, зарим төрлийн шинэлэг наалддаггүй бүрээстэй байдаг (жишээлбэл, титан керамик).

Хэт жижиг ёроолтой (Турк, шөл) савны хувьд индукцийн зууханд сайн халааж, дулааныг жижиг саванд шилжүүлдэг тусгай төмөр дугуй тавиурууд байдаг.

Энгийн пааландсан төмөр сав нь маш тохиромжтой, гэхдээ ёроол нь нимгэн, хонхойсон байвал тааламжгүй дуу чимээ гаргаж болно. Гэхдээ сав маш хурдан халдаг тул та эдгээр дуу чимээг удаан хугацаанд тэсвэрлэх шаардлагагүй болно.

Ерөнхийдөө соронзон орны хэлбэлзлээс температур нэмэгдэхэд тохирох гол шинж тэмдэг нь: аяганд соронз татагддаг бол ийм таваг тохиромжтой, татагдахгүй бол тохиромжгүй байдаг.

Зарим төрлийн тусгай зориулалтын бус аяга таваг жигд халахгүй байж болно. Жишээлбэл, хайруулын тавагны төв хэсэг нь улаан халуун байж болох ч хананы температур тавин градусаар бага байх болно. Үүнийг зөвхөн аяга таваг солих замаар засч залруулж болно.

Ердийн тогооны өөр нэг сул тал бол эвдэрсэн эсвэл сул ёроол юм. Хийн зуухнаас нүүрстөрөгчийн хуримтлалаар хучигдсан хайруулын таваг нь индукцийн шарагчийг ашиглах үед дуу чимээ гаргаж эхэлдэг. эвгүй үнэр, дуугарч, утаа хүртэл үлээж байна, учир нь одоо температур гаднаасаа биш, харин дотроосоо нэмэгдэж байна. Үүнээс гадна, гажигтай ёроол нь хавтангийн гадаргууг зурж болно.

Угаасаа индукцийн зууханд тохиромжгүй тогооны хэрэгсэлшил, керамик, хуванцар болон металл агуулаагүй бусад материалаас. Цахилгаан гүйдлийг сайн дамжуулдаг материалаар хийсэн зэс, хөнгөн цагаан болон бусад гал тогооны хэрэгсэл нь тохиромжгүй. Баримт нь соронзон орны нөлөөгөөр хурдан халаахын тулд дамжуулагч нь муу байх ёстой. Дараа нь их хэмжээний эсэргүүцэлтэй тулгардаг гүйдэл нь аяга таваг халаахад хүргэдэг бөгөөд температур нэмэгдэх тусам эсэргүүцэл улам бүр нэмэгддэг.

Индукцийн зууханд юу хийж болохгүй вэ?

Ийм зуухыг өөрөө ажиллуулахад асуудал үүсгэхгүйн тулд дараахь хязгаарлалтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

  • Соронзон орон нь суулгацад сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул зүрхний аппарат суурилуулсан хүмүүс индукцийн агшаагчийг ажиллуулж болохгүй. Хавтангаас хагас метрийн зайд талбай нь бараг ялгагдахгүй, гэхдээ эрсдэлд орохгүй байх нь дээр.
  • Зээлийн карт, бичиг баримт болон бусад зүйлийг индукцийн агшаагчийн соронзон оронтой холбоо барихыг бүү зөвшөөр. Мобайл холбооны картуудад мөн адил хамаарна. гар утасболон бусад зүйлс электрон тоног төхөөрөмж.
  • Хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэглэж болохгүй - энэ нь индукцийн гүйдлийн нөлөөн дор хэт халж, гал түймэр үүсгэж болно. Энэ нь тугалган цаасны сав баглаа боодолд хамаарна - шоколад, чихэр, сүүний хайрцаг болон бусад ижил төстэй зүйлс, үүнд бэлэг дурсгалын тугалган тууз, бөмбөлөг гэх мэт.

Яагаад ажиллахгүй байна вэ?

Хэрэв индукцийн агшаагч огт ажиллахгүй бол эвдрэлийн шалтгааныг дараах байдлаар олж болно.

  1. Цахилгааны утсыг шалгана уу. Ихэнхдээ энэ нь зуухны их бие эсвэл залгуур дээр эвдэрдэг. Хэрэв утсыг хөдөлгөх үед контакт гарч ирэх бөгөөд дараа нь алга болвол асуудал нь орон нутгийн шинж чанартай байвал утсыг засах шаардлагатай.
  2. Залгуурыг салгаад өөр залгуурт оруулахыг оролдоорой - энэ нь асуудал байж магадгүй юм.
  3. Пийшингийн арын хэсэгт байрлах агшаагчийг асаах товчлуурыг дарагдсан эсэхийг шалгаарай (цахилгааны утас орох газрын ойролцоо). Заримдаа хүүхдүүд эсвэл тэжээвэр амьтад үүнийг дарж, зуухаа салгаж чаддаг.

Гаднах бүх зүйл хэвийн байгаа бол та countertop нээх хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, ямар нэгэн ер бусын газар байгаа эсэхийг шалгахын тулд хавтанг дүүргэхийг нүдээр шалгах хэрэгтэй. Энд бид шалгана:

  • гал хамгаалагч;
  • терминал ба утас холболт (та урьдчилан сэргийлэх зорилгоор боолтыг чангалж болно);
  • диодын гүүр;
  • цахилгаан транзистор;
  • цахилгаан трансформатор.

Үүний дараа зөвхөн хянагчийн чип болон хянагч дохио дамжих транзисторыг шалгах л үлдлээ. Дээрх бүх элементүүдийг шалгах нь асуудлын шалтгааныг илрүүлэхгүй бол та тусгай цехтэй холбоо барих хэрэгтэй болно.

Үнэтэй тоног төхөөрөмжийг засварлахад шаардлагагүй толгой өвдөхөөс зайлсхийхийн тулд хэт хүчдэлээс хамгаалах төхөөрөмжийг урьдчилан суулгаж, тоног төхөөрөмжийг түүгээр холбоно.

Видео: Индукцийн агшаагч, хий ба цахилгаантай

Дараахь видео нь ямар төрлийн хавтан илүү сайн болохыг практик байдлаар харуулж байна.

Индукцийн агшаагч ба гадаргуу нь бараг тохиромжтой хоол хийх хэрэгсэл юм. Эдгээр нь аюулгүй, хэмнэлттэй, үзэсгэлэнтэй, тав тухтай, авсаархан, мөн өргөн тохируулгатай байдаг. Хоол маш хурдан чанаж, халдаг. Үүнийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд та суурилуулах, ажиллуулах, засвар үйлчилгээ хийхэд анхааралтай хандах хэрэгтэй.

-тай холбоотой