Амьтны элэг нь эрүүл мэнд, гоо сайхан, урт наслахад зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, микроэлементүүд, омега-3, омега-6 тосны хүчлүүдийг агуулдаг тул бидний хоол хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч бид элэгийг зөвхөн чанараар нь үнэлдэггүй чухал элементхоол тэжээлээс гадна тод, анхны амтаараа ялгагдах тансаг амттан болох нь мэдээжийн хэрэг, элэгийг туршлагатай тогоочдын зөвлөмжийн дагуу зөв бэлтгэсэн бол. Харамсалтай нь, олон гэрийн эзэгтэй нар бүтэлгүйтэх вий гэж санаа зовж, элэг чанаж зүрхлэхгүй байна, учир нь энэ нарийн мах нь утастай хальснаас болж бага зэрэг гашуун, хуурай, хатуу болж хувирдаг. Гэртээ гайхалтай амттай, шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн элэг хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.
Зөв сонголтын нарийн мэдрэмжүүд
Хоол хийх гол нууц амттай элэгөндөр чанартай шинэ бүтээгдэхүүн сонгох хэрэгтэй. Сайн элэг нь уян хатан, зөөлөн, чийглэг, гялалзсан, хатсан толбо, зураасгүй, тааламжтай, бага зэрэг амттай үнэртэй байдаг. Хэрэв та исгэлэн үнэрийг мэдэрч байвал элэг худалдаж авах ёсгүй, учир нь энэ тохиолдолд энэ нь "эрхэм хүндэт" настай байх магадлалтай бөгөөд үүнийг махны өнгөөр тодорхойлж болно - хөгшин байх тусам элэг нь бараан өнгөтэй болно. Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулах шинж тэмдэг болох цусны бүлэгнэл, судас, ногоон өнгийн толбо нь махны гадаргуу дээр байхыг зөвшөөрдөггүй - энэ тохиолдолд элэг нь маш гашуун байх болно.
Чанарыг ялгаж салгаж болно бор өнгө-тай burgundy сүүдэр, харин цайвар, шаргал өнгөтэй мах нь шувуу өвчтэй байгааг илтгэнэ. Шинэ үхрийн элэг нь интоорын өнгөтэй бөгөөд хутга эсвэл сүлжмэлийн зүүгээр бага зэрэг цоолвол час улаан цус гарч ирдэг. Сайн тугалын элэг нь ялгагдана ханасан өнгө- бороос улаан хүртэл, гэхдээ хамгийн гол нь саарал бүрхүүл байхгүй, хуучирсан махны шинж тэмдэг юм. Хөлдөөсөн элэг худалдаж авахдаа түүний гадаргуу дээр мөсөн блок байхгүй эсэхийг шалгаарай - энэ нь нимгэн мөсөн царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой бөгөөд хэрэв махны өнгө улбар шар өнгөтэй болсон бол энэ нь элэг хөлдсөн гэсэн үг юм. Сонголт хийх нарийн ширийн зүйлийг нэн даруй ойлгоход хэцүү байдаг ч энэ үе шат нь маш чухал бөгөөд учир нь тавагны амт, ашиг тус нь махны шинэхэн байдлаас хамаардаг.
Элэгийг дулааны эмчилгээнд бэлтгэх нууцууд
Элэг (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа эсвэл цацагт хяруул) маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай байхын тулд хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Махыг хайруулын тавган дээр бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд учир нь элэгийг болгоомжтой эмчлэх шаардлагатай байдаг.
Элэгний бүх судас, судсыг зайлуулж, үхрийн элэгний хальсыг хутганы үзүүрээр авч, хуруугаараа зөөлөн татах замаар гэнэт хөдөлгөөн хийхгүйгээр арилгана. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол хальс нь урагдахгүйгээр хурдан бөгөөд амархан тайрах болно, ялангуяа махыг эхлээд зууханд хоёр минутын турш тавина. бүлээн ус. Зөөлөн үхрийн элэг бэлтгэх өөр нэг нууц байдаг - хэсэг болгон хувааж, бага хэмжээний сод цацаж, нэг цаг орчим байлгаад дараа нь усаар зайлна. Энэ элэг таны аманд хайлах болно!
Элэг (ялангуяа гахайн мах) ихэвчлэн гашуун байдаг, гэхдээ махыг судас, хальснаас нь цэвэрлэсний дараа хүйтэнд дэвтээвэл энэ гашуун байдлаас ангижрах боломжтой. үнээний сүү, хэдэн цагийн турш шар сүүний эсвэл давстай ус. Хурц амтлахын тулд та шингэн дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмж, махыг бүхэлд нь шингээж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Сүү нь элгэнд гайхамшгийг төрүүлдэг бөгөөд хамгийн бүдүүн, хатуу мах хүртэл хилэн зөөлөн, эмзэглэлийг олж авдаг. Хэрэв та цаг дутмаг бол дэвтээхийн оронд элэгийг бага зэрэг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгаж болно. Олон тансаг хүмүүс элэгийг хүйтэнд зургаан цагийн турш даршилж, сармис, давсаар үрж байхыг илүүд үздэг.
Алхаар цохисон элэг нь бүр зөөлөрч, илүү зөөлөн болдог боловч тархахгүйн тулд гялгар уутанд хийж бүү мартаарай.
Шарсан мах, буцалгаж, шөл, жигнэх
Элэгийг зөвхөн шарсан, чанаж, чанаж, жигнээд зогсохгүй стейк, пате, салат, хуушуур гэх мэтээр хийдэг. Шарсан элэг нь хамгийн амттай гэж тооцогддог боловч зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг дуусгахгүй байх вий гэж айж хоол хийх эрсдэлгүй байдаг - хэн хуурай, амтгүй мах зажлахыг хүсдэг вэ? Бид танд таалагдах гэж яарч байна - элэг хуурах нь хялбар бөгөөд энгийн, танд зөвхөн ур чадвар хэрэгтэй!
Нэмэлт найрлагагүйгээр хайруулын тавган дээр элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хийжүүлсэн ундаанд дэвтээж, сайтар угаасан махыг гурил эсвэл гүнжидийн үрээр бага зэрэг өнхрүүлж, халуун тосонд 3-5 минут хуурч, махыг хуурай болгохгүй байх ёстой. Тагны доор бага зэрэг буцалгаж, өөрийн жүүсээр буцалгаж, дотоод температурын нөлөөн дор чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Зөв шарсан элэг нь гайхалтай агаартай, шүүслэг болж, хоол хийхэд илүү хатуу болдог гахайн элэг, лууван, сонгинотой хамт хуурч, элсэн чихэртэй бага хэмжээний усанд буцалгана - энэ нь амтыг зөөлрүүлж, илүү зөөлөн болгоно. Элэгийг давслах нь зөвхөн хайруулын төгсгөлд зөвшөөрөгддөг, эс тэгвээс энэ нь хатуурч, тэр ч байтугай аврагдахгүй. олон тоонылууван.
Элэгийг сүү, коньяк, халуун ногоо (задь, цагаан гаа, шанцай, карри, хумс), цөцгий, цөцгийтэй хамт чанаж болно. улаан лоолийн оо. Хэрэв та гахайн элэгийг жигнэхээр шийдсэн бол урьдчилан шарах нь заавал байх ёстой, эс тэгвээс та ядаргаатай гашуун байдлаас хэзээ ч салж чадахгүй.
Зууханд жигнэхээсээ өмнө элэгийг хэсэг хэсгээр нь хуурч, дараа нь 8 минутын турш зууханд хийх нь дээр. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгадаг - дууссан элэгнээс цус, шингэн шингэн ялгардаггүй. Элэгийг ихэвчлэн тугалган цаасаар 30 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх боловч зөөлөн, шүүслэг байхын тулд элэгний зүсмэл бүхий жижиг хэсэг гахайн өөх нэмж бүү мартаарай. Элэгний хоол хийх гол дүрмийг санаарай: хоол хийх хугацааг хэтрүүлэх нь зөөлөн махыг шингэц муутай, хатуу ултай болгодог.
Элэгийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг тул баярын өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийх нь танд хэцүү биш байх болно. хурдан засах. Энэхүү жинхэнэ хааны амттанг төмс, хүнсний ногоо, үр тариа, гоймон, салат, ердийн даршилсан сонгино зэргээр үйлчилж болно. Зохих ёсоор бэлтгэсэн элэг нь хоолны болон гоо зүйн таашаал болж хувирдаг бөгөөд та дахин дахин хоол хийхийг хүсч, ер бусын амтлагч, найрлагыг нэмж өгдөг. Та "Гэртээ хооллох" вэб сайтаас илүү ихийг олж болно!
Та элэг, түүний амт, эсвэл үнэрт дургүй юу? Сүүнд чанаж болгосон элэг– элэгний дургүй бүх хүмүүсийг элэгний идэвхтэй идэштэн болгож чадах хоол. Гаралт нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн элэгхалуун ногоотой самартай ид шидийн cumin үнэртэй. Энэ жорын дагуу та зөвхөн үхрийн махны элэг төдийгүй гахайн мах, эсвэл бэлтгэж болно. Сонголт болгон (ширээний төрөл бүрийн хувьд) та оролдож болно.
Сүүтэй чанасан элэгний амттай жор
Жорны найрлага: сүүнд чанаж болгосон элэг
- элэг (би үхрийн махтай) 500 гр.;
- сүү 500 мл;
- улаан сонгино 2 ширхэг;
- халуун ногоо
- давс, чинжүү, нунтагласан кориандра, cumin амт
Сүүнд чанасан элэг - бэлтгэл
- Бид элэг бэлтгэдэг: угааж, том судаснуудыг зайлуулж, хальсыг нь арилгана (ингэснээр та элэгнээс хальсыг хурдан бөгөөд амархан арилгах боломжтой тул нэг минутын турш доошлуулахыг зөвлөж байна. халуун ус). Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, элэгний хэсгүүдийг бүх талаас нь хурдан хуурч, удаан хугацаагаар биш, элэгний өнгө өөрчлөгдөх ёстойг шалгана. Одоо сонгино нэмж, хагас цагираг болгон урьдчилан хайчилж, давснаас бусад бүх халуун ногоо нэмнэ (элэг хатуурахгүйн тулд эцэст нь давс нэмнэ). Сонгино зөөлөн болтол дахин хэдэн минут хуурч, сүү хийнэ.
- Сүүг буцалгана. Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад элэгийг сүүнд бага дулаанаар 12 минут буцалгана, эцэст нь элэгийг хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс нэмнэ, хэрэв хүсвэл соусыг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил нэмж болно.
Ингэснээр соусанд бөөгнөрөл байхгүй болно
Нэгдүгээрт, гурилыг усанд сайтар хольж, дараа нь нимгэн урсгалтай сүү рүү хийнэ. (50 мл ус тутамд 1 халбага гурил).
Үйлчлэхээсээ өмнө сүүнд чанаж болгосон элэгийг шинэхэн ургамал, дуртай хачираар нэмж болно.
Баасан гариг бүр гал тогоондоо цугладаг үе байсан. Бид шөнөжин идэж ууж, эцэс төгсгөлгүй дуртай тоглосон. Бүхэл бүтэн лагерь, зэрлэг хашгираан, үүдний танхимд шалан дээр сууж хөл бөмбөг үзэж, дараагийн хамгийн царайлаг нь лаазтай шар айраг бариад дараагийн паб руу гүйв. Бид маш олон байсан - 10 хүн, бүгд сайн хүмүүс, бараг ижил насны хүмүүс байсан бөгөөд бид бүгд ойролцоох хоёр модон зуслангийн байшинд амьдардаг байсан. Манай байшингийн хаалга хаагдаагүй, учир нь хэн нэгэн хэзээ ч ингэж орж ирж магадгүй юм. Тэгээд тэд бүх баярыг хамтдаа тэмдэглэж, яг ийм байдлаар цугларч, дуу дуулж, нутгийн цагдаатай маргаж, бүгд хамтдаа муур хүргэж, айл бүрийн гэр бүлийн асуудалд хамтдаа оролцдог байв. Тэгээд нэг жилийн дотор бараг бүх хүн илүү сайн амьдрал хайж Орос руу явсан.
Ингээд тэдний нэг нь алс холын Калининградаас ирж суурьшжээ. Илүү туранхай, хөгшин, ганц бие, тэр ч байтугай ходоодны шархтай. Эрхэм зочноо юу хооллох вэ гэсэн асуулт миний өмнө гарч ирэв. Өөх тос, шарсан хоол идэхийг хориглоно - хоолны дэглэм No1. Мөн би хачир болгон залуу чанасан төмстэй тахианы элэгийг чанаж болгосон.
Сонгино тунгалаг болтол бага зэрэг хуурч ав оливын тос.
Би тахианы элэгний сувгийг таслаж, хагас цагийн турш сүүнд дэвтээсэн. Би сүүгээ асгав. Бүгдийг нь шавхах боломжгүй хэвээр байсан - элэг нь ханасан байв. Би сонгино дээр элэг нэмээд бага дулаанаар 35 минут буцалгасан бөгөөд хамгийн сүүлд давс нэмсэн, би ямар ч халуун ногоо нэмээгүй, учир нь хоол нь хоолны дэглэм юм.
Хэрэв бид эрүүл хүмүүст зориулж ийм зүйл бэлдэж байгаа бол сонгино хуурч байхдаа халуун ногоо нэмээд сонгино удаан хугацаагаар үлдээгээрэй. Дараа нь та цагаан чинжүү нэмж болно.
Мөн энэ нь энгийн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг. Тэгээд тэр таашаалтайгаар иддэг. Тэгээд юу ч үлдэхгүй.
Энэ түүхийн хамгийн гайхалтай зүйл бол үдэш болоход нэг компанийн хуучин хөрш гурван хүн бидний найранд нэгдсэн явдал байв. Тэд бие биенээсээ үл хамааран нэг өдөр Ташкентад ирэв - зарим нь Москвагаас, зарим нь Минскээс, зарим нь Краснодараас ирсэн. Тэд нээлттэй цонхоор яаран гүйх бидний дууны чимээнд шууд утгаараа хүрч ирэв. Мөн гал тогоо нь маш их хөл хөдөлгөөнтэй, хөгжилтэй, амттай байсан. Тэгээд бид өглөө болтол ярилцаж, ярихаа больсонгүй. Мөн элэгний чанасан том таваг хурдан хоосорчээ. Би бас гоймон хийсэн, азаар шөл, чанасан тахианы мах, үнэндээ гоймон нөөцөд байсан. Би зүгээр л касушки дүүргэх завтай байсан бөгөөд гоймон тийм ч муу байна гэж бодсон тохиромжтой хоолэнэ форматын цугларалтад зориулав. Гэхдээ ийм ярианы үеэр тэд юу идэх нь хамаагүй юм шиг санагдсан;
Элэг нь ашигтай бүтээгдэхүүн, энэ нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Энэхүү гашуун, тааламжгүй үнэрээс салах боломжийг олгодог тусгай бэлтгэл шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ зорилгоор сүү нь хамгийн тохиромжтой.
Элэгийг яаж нэвт норгох вэ
Сүүнд дэвтээнэ гэдэг заавал хийх үе шатбэлтгэл ажил.
Эхлэхийн тулд үхрийн элэгийг урсгал усаар сайтар угааж, бүх цөсийг зайлуулж, дараа нь амтыг муутгаж болох сувгийг таслана.
Үүний дараа дотор талыг гүн гүнзгий саванд хийж, сүүгээр дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн шингэнээр бүрхэнэ.
Бүхэл бүтэн хэсэг, хэсэг хэсгүүдийг нэвт норгохын хооронд ялгаа байхгүй.
Процедурын үргэлжлэх хугацаа нь тухайн амьтан хэдэн настай байсан, бүтээгдэхүүнийг хэр удаан хадгалснаас хамаарна. Дэвтээ 2-3 цаг үргэлжилсэн нь дээр.
Сүүтэй шарсан үхрийн элэг
Найрлага:
- 0.5 кг үхрийн элэг,
- 125 мл цөцгий,
- 55 гр цөцгий,
- 15 гр гурил,
- 75 гр цөцгийн тос,
- давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Эхлээд дээр дурьдсанчлан сүүнд шингээх хэрэгтэй;
- Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, хэсэг болгон хуваасны дараа элэг нэмнэ;
- Өнгө өөрчлөгдөхөд эхлээд хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 4 минутын турш давс, шарсан мах нэмнэ;
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гурил нэмж, дахин нэг минут хуурна;
- Цөцгий, цөцгий нэмэхэд л үлддэг. Бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг чинжүү нэмээд бүгдийг нь 10 минут буцалгана. Таваг нь халуунаар үйлчлэх ёстой.
Үхрийн элэгийг сүүнд чанаж болгосон
Эхэндээ эдийг хальс, судаснуудаас цэвэрлэж, дараа нь нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Найрлага:
- 0.5 кг элэг,
- 300 мл сүү,
- хэдэн хумс сармис,
- 2 сонгино,
- цөцгий,
- ургамлын тос,
- гурил,
- амтлах давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
Удаан агшаагчтай сүүтэй тахианы элэг
Технологийн хэрэглээний ачаар таваг нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Энэ дайварыг нэвт норгох шаардлагагүй.
Найрлага:
- 0.5 кг элэг,
- 1 tbsp. сүү,
- том сонгино,
- 10 гр цөцгийн тос,
- давс, чинжүү, бага зэрэг самар.
Хоол хийх арга:
- Дайварыг урсгал усаар зайлж, хатааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, дараа нь хэсэг бүрийг хагас болгон хуваана.
- Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Олон тогоочийн аяганд тосоо хийж, "хайруулах" горимыг сонго, гэхдээ ийм програм байхгүй бол "Baking" бас ажиллах болно. Сонгино нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хутгана. Ихэвчлэн энэ процесс ойролцоогоор 10 минут болдог.
- Элэгийг байрлуулж, сүү асгаж, давс, чинжүү, самар нэмнэ. Буцалсны дараа тагийг нь таглаад горимыг сонгоно "Уураар хоол хийх". Хоол хийх цаг: 15 минут. Үүний үр дүнд шингэн нь ууршиж, зөвхөн зузаан сумс үлдэх ёстой.
Сүү дэх ногоотой элэг
Энэхүү жорын ачаар та хүнсний ногоо хэрэглэдэг тул хачир шаарддаггүй бүрэн хоол авах болно. Хэрэв та хүсвэл бүтээгдэхүүний найрлагыг нөхөж болно, жишээлбэл, та маш эрүүл байцаа болох брокколи авч болно.
Найрлага:
- 0.5 кг элэг,
- 55 гр цөцгийн тос,
- 400 мл сүү,
- лууван,
- чийдэн,
- 4 дунд төмс,
- яншуй баглаа,
- 2 хумс сармис
- 75 гр хатуу бяслаг,
- чинжүү, давсны холимог.
Хоол хийх арга:
Хааны сүүн дэх элэг
Энэхүү жорны заль мэх нь идэж болох "таг" юм.
Найрлага:
- 700 гр элэг,
- 150 гр хийсвэр боов,
- 3 өндөг,
- 2 tbsp. сүү,
- нэг хос сонгино,
- гурил,
- давс, чинжүү.
Хоол хийх арга:
- Дотор хальсыг нь аваад хагас цагийн турш сүүнд дэвтээж бэлтгэнэ.
- Хэсэг болгон хайчилж, дараа нь давс, чинжүүтэй зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Үүний дараа бүх талаас нь гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, тосыг сайтар халааж, тал бүр дээр 2 минутын турш хуурна.
- Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Савыг аваад элэг, сонгино давхарлаж, давс, чинжүү нэмнэ. Төгсгөлд нь сүү хийнэ.
- Хоолны "таг" бэлтгэхийн тулд та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хүзүүний дээд талд байрлуулж, ирмэгийг нь үлдсэн өндөгөөр самнах хэрэгтэй. Захын ирмэгийг битүүмжилж, өндөгний угаагчаар сойзоор боовыг алтан хүрэн өнгөтэй болгоно. Савыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үзүүлсэн бүх жорууд нь танд хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэх боломжийг олгоно амттай хоол. Найрлагыг хэрхэн зөв нэвт норгохыг мэдсэнээр та бусад аяганд зориулж дотоод эрхтнийг бэлтгэж болно. Тааламжтай хоол хий!
Бид таны анхааралд сүүнд дэвтээсэн элэгний шарсан жорыг толилуулж байна. Энэхүү амттай, эрүүл, зөөлөн хоол нь бэлтгэхэд хялбар, зөөлөн, цэвэршүүлсэн амтаараа таны сэтгэлийг татах болно. Элэгийг сүүнд шингээх энгийн процедур нь гашуун, гадны үнэр, түүнд агуулагдах бүх төрлийн хортой бодисоос ангижрах болно. Мөн энэ үйл явцын ачаар бэлэн хоолЭнэ нь таны хэрэглэж байснаас хамаагүй зөөлөн, шүүслэг болно. Гэр бүл, найз нөхдөө шинэ, ид шидийн амтаар жигнэмэгээр гайхшруулаарай! Та гахайн мах, үхрийн элэг хоёуланг нь чанаж болно. Тахианы элэгийг сүүнд шингээх шаардлагагүй, энэ нь аль хэдийн маш зөөлөн бөгөөд нэмэлт үнэргүй байдаг.
Найрлага
- гахайн мах эсвэл үхрийн элэг - 750 гр;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- сүү - 1.5 tbsp;
- Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно;
- Талх хийх гурил;
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Бэлтгэл
Элэгийг урсгал усаар сайтар угаана. Бүх хальсыг арилгаж, цавчих гэх мэт хэсэг болгон хуваана. Тэднийг тусгай алхаар бага зэрэг цохиж, эхлээд өрөөг бүхэлд нь цацахгүйн тулд нэг удаагийн уутанд хийнэ.
Бүх зүсмэлүүдийг саванд хийж, дээр нь сүү хийнэ. Элэгийг хэр удаан сүүнд оруулах нь түүний хэмжээ, хэр завгүй байгаагаас хамаарна. Дунджаар энэ процесс нэгээс гурван цаг хүртэл үргэлжилдэг. Элэг нь сүүнд удаан байх тусам илүү зөөлөн, амттай болно. Хэрэв та завтай бол 2 цаг, үгүй бол дор хаяж нэг цаг байлгана.
Энэ хугацаанд сүү нь байгалийн өнгөө өөрчилж, хүрэн өнгөтэй болно.
Нэг аяганд гурил, давс, чинжүү холино. Энд бусад амтлагч хэрэггүй, учир нь... тэд тавагны байгалийн амтыг тасалдуулах болно. Үр хольцонд элэгний хэсэг бүрийг сайтар өнхрүүл.
Бага хэмжээний ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь бэлтгэсэн элэгний жигнэмэгийг хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна. Бэлэн байдлын зэрэг нь алтан хүрэн царцдасаар тодорхойлогддог.
Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг эсвэл том шоо болгон хуваана. Ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна.
Шарсан элэгний хэсгүүдийг сонгино дээр тавиад, таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв таваг шатаж эхэлбэл бага зэрэг ус нэмнэ.
Сүү дэх элэг, сонгинотой шарсан бэлэн боллоо! Ширээн дээр чанасан эсвэл шарсан төмс, шинэхэн ногоо, ургамлаар цацаж үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
- Ийм байдлаар та гахайн мах, үхрийн элэг хоёуланг нь дэвтээнэ. Тахианы маханд ийм боловсруулалт хийх шаардлагагүй, учир нь... өөрөө зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
- Заримдаа элэгийг бүрхсэн хальсыг арилгах нь маш хэцүү байдаг. Идэх хялбар арга, энэ нь таныг урт хугацааны зовлон зүдгүүрээс аврах болно. Элэг дээр 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь урсгалын доор түргэн хийнэ хүйтэн ус. Бүх хальсыг хэдхэн секундын дотор амархан арилгаж болно.
- Боломжтой бол хуучин сүү нь бор өнгөтэй болоход элэгийг шинэ сүүгээр дүүргэ. Дараа нь бэлэн хоол илүү зөөлөн, илүү зөөлөн, шүүслэг болно.
- Гурилын оронд та талхны үйрмэг хэрэглэж болно, дараа нь таны жигнэмэг нь шарсан, шаржигнууртай царцдастай болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та шөл хийж болохгүй, эс тэгвээс элэг чийгээр ханаж, дотор нь төдийгүй гадна талд нь зөөлөн болно.
- Хоол хийх явцад та хэдэн халбага цөцгий нэмж болно, дараа нь та сайхан өтгөн амттай соустай элэг авах болно.