Орших янз бүрийн арга замуудөвлийн улиралд лууван бэлтгэх. Зооринд үндэс ногоог хавар хүртэл шинэхэн хадгалах боломжтой боловч орон сууцанд энэ нь асуудалтай байх болно. Тиймээс лууваныг хөлдөөж эсвэл лаазалсан байж болно. Луувангаас янз бүрийн салат бэлтгэдэг, тэдгээрийг лечо, аджика, шөлний амттан дээр нэмдэг. Луувангаас ч чанамал хийж болно.
Юуны өмнө та луувангаа ялгах хэрэгтэй. Ургац хураах явцад гэмтсэн, эвдэрсэн шинж тэмдэг бүхий бүх үндэс үр тарианаас татгалздаг. Үүнээс гадна үндэс хүнсний ногоог сорт, хэмжээгээр нь ангилж, том, дунд, жижиг сорьцыг тусад нь байрлуулахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та үндэстэй хүнсний ногоог угааж болохгүй; Хүнсний ногоог хадгалахын өмнө шууд харьцахаас хамгаалж, агаарт хатаах хэрэгтэй. нарны цацраг. Хамгийн оновчтой температурлууванг 0-2 хэмийн температурт хадгалах.
Хадгалах аргууд:
- Хүчтэй гялгар уутанд хийнэ. Бэлтгэсэн үндэс хүнсний ногоо модны үртэстэй хольсон уутанд хийнэ. Уутнуудыг уялгүй зооринд байлга. Та хүнсний ногооны дээд талд хуурай сонгины хальстай давхарга цацаж болно.
- Хайрцагт. Үндэс үр тариа бие биендээ хүрэхгүй байхын тулд эгнээнд байрлуулж, хуурай нарсны үртэсээр цацна. Үртсэн модны оронд та хуурай сонгино эсвэл сармисны хальс хэрэглэж болно. Уламжлал ёсоор үндэс ногоог цэвэр голын элсээр цацдаг.
- Шавар дотор. Энэ арга нь үр дүнтэй боловч тохиромжгүй байдаг. Та шаврыг хагас шингэн тууштай болгох хэрэгтэй. Кино бүрхсэн хайрцагт шавар давхаргыг асгаж, луувангийн эгнээ тавь, ингэснээр бүх үндэс хүнсний ногоо хучигдсан болно. Үүнийг хатааж, дараа нь дахин луувангийн давхарга тавьж, шавараар дүүргэх гэх мэт.
Сонирхолтой баримтууд: лууван нь ямар ч хэлбэрээр эрүүл байдаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа үндэс хүнсний ногоо нь зарим витаминаа алддаг боловч чанасан лууван нь биед илүү сайн шингэдэг.
Лууван хөлдөөх
Хадгалахад шаардагдах температурыг тогтвортой байлгах газар олох боломжгүй тул орон сууцанд лууваныг шинэхэн байлгах нь хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст хэн ч бүхэл бүтэн хөргөгчийг хүнсний ногоо хадгалахад зориулна гэдэг юу л бол. Тиймээс эзэд хөлдөөгчидЛууванг хөлдөөх нь илүү хялбар байдаг.
Лууванг ихэвчлэн жижиглэсэн хэлбэрээр хөлдөөдөг. Үүнийг сараалжтай эсвэл шоо, тойрог, шоо болгон хувааж болно. Зүсэх сонголт нь ямар аяганд хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаагаас хамаарна.
Та лууваныг жижиг сав, уут эсвэл хэвэнд хийж хөлдөөж болно. Сүүлчийн сонголт нь нилээд сараалжтай лууван эсвэл луувангийн нухашыг хөлдөөхөд тохиромжтой.
Хамгийн хялбар сонголт бол сараалжтай лууваныг уутанд хийж хөлдөөх явдал юм. Сараалжтай лууваныг нимгэн давхаргад уутанд хийж, уяж, агаарыг гаргадаг. Та хавтгай "хуушуур" авах хэрэгтэй. Хэрэв лууван нимгэн давхаргад хөлдөөсөн бол өвлийн улиралд гэсгээхгүйгээр шаардлагатай хэсгийг хэсэг хэсгээр нь салгахад хялбар байх болно.
Аяга эсвэл шоо болгон хуваасан лууванг хөлдөөхдөө эхлээд тавиур дээр нэг давхаргад хүнсний ногоогоо байрлуулж, хөлдөөгчид 1-2 цагийн турш "хөлдөх" нь дээр. Дараа нь та хүнсний ногоогоо уут эсвэл саванд хийж, хадгалах боломжтой. Энэ хөлдөөх аргын тусламжтайгаар хэсгүүд нь хоорондоо наалддаггүй бөгөөд та зөв хэмжээгээр авч болно.
Лаазалсан лууван
Лаазалсан лууваныг хоол хийхэд ашиглаж болно төрөл бүрийн хоол, чанасан лууван хэрэглэдэг. Үүнийг салат, эхний хоолонд хийж, хажуугийн таваг дээр нэмж болно. Бэлдмэлийг цуугүйгээр бэлтгэдэг тул ердийн чанасан лууван шиг амттай байдаг.
- 2 кг лууван;
- 1 литр ус;
- 1 халбага давс;
- 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
Бид лууваныг сайтар угааж, хальсалж, дахин сайтар угаана. Лууванг 0.5-0.7 см зузаантай дугуйлан хайчилж ав.
Мөн уншина уу: Өвлийн улиралд нүхгүй чавганы чанамал - 12 энгийн жор
Лаазыг сайтар угааж, өөрт тохирсон аргаар ариутгацгаая. Лууванг саванд хийнэ. Одоо бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх, үүнийг хийхэд хэцүү биш, зүгээр л ус буцалгаж, түүнд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Савыг чанасан таглаатай тагла.
Савыг ёроолд нь хуванцар тортой саванд хийнэ. Хэрэв ийм тогоо байхгүй бол та зүгээр л цэвэрхэн хэвтэж болно гал тогооны алчуур, 3-4 удаа нугалав. Савыг хайруулын тавган дээр тавьж, хийнэ бүлээн усингэснээр өлгүүрийн түвшинд хүрнэ. Хайруулын тавган дээр усаа буцалгаад, галыг багасгаж, 1 литрийн лонхтой буцалж буй усанд 20 минут байлгана. Дараа нь лонхтой савыг нэг нэгээр нь болгоомжтой авч, нэн даруй сайтар таглана.
Бид өнхрүүлсэн лонхтой савыг сайтар таглаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Лаазны дээд хэсгийг дулаан хөнжилөөр хучиж, хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Халуун ногоотой даршилсан лууван
Халуун ногоотой даршилсан лууван нь маш амттай хоолны дуршил юм.
- 2 кг жижиг лууван;
- 4 халбага давс;
- 4 халбага элсэн чихэр;
- 100 мл цуу (9%);
- 2 литр ус;
- 1 толгой сармис;
- 5-7 хар чинжүү;
- 2-3 булан навч;
- 2 ширхэг халуун чинжүү.
Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид давс, элсэн чихрийн талстыг уусгах хүртэл хутгана. Дараа нь цуу асгаж, тэр даруй галыг унтраа.
Савыг угааж, хатаана. Доод талд нь булангийн навчийг тавь. Сармисыг хальсалж, хумсыг хагас болгон хувааж, хоёр талыг нь саванд хийнэ. Халуун чинжүүг саванд хийнэ. Хэрэв бид бэлтгэлийг халуун ногоотой болгохыг хүсвэл бүхэл бүтэн савыг литрийн саванд хийж болно. Бэлтгэлийн амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд та хагас pod эсвэл 2-3 цагираг нэмж болно.
Лууванг хальсалж угаана. Хэрэв энэ нь маш жижиг бол та бүхэлд нь саванд хийж болно. Том үндэстэй хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж ав. Хөргөсөн marinade нь луувантай саванд хийнэ. Лаазыг таглаатай таглаад лаазалсан хоолыг буцалж буй усанд 20 минутын турш ариутгана (литрийн лонхтой).
Шилэн саванд хийсэн шөл
Та сонгино, хонхны чинжүүтэй луувангаас өвлийн улиралд шөл бэлтгэх боломжтой. Бид энэ боолтыг лонхтой саванд хадгалдаг, нээлттэй лаазыг удаан хадгалахгүйн тулд жижиг лонхтой ашиглах нь тохиромжтой.
- 500 гр. лууван;
- 500 гр. Лук;
- 300 гр. амтат чинжүү;
- 250 гр. улаан лооль;
- 200 мл ургамлын тос;
- 1 халбага давс.
Бүх ногоог угааж, лууван, сонгино, хонхны чинжүүг хальслаарай. Шөл хийхдээ ихэвчлэн хэрчдэг шигээ хүнсний ногоог хэрчинэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг үрж, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, дээр нь хийнэ хүйтэн усмөн тэднээс арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын таваг аваад түүндээ бага зэрэг тос хийнэ. Тосон дээр сонгино хуурч ав. Бэлэн сонгиноо хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг нүхтэй халбагаар гаргаж ав. Дараа нь ижил тосонд луувангаа хуурна. Лууванг таглаад бага дулаанаар чанаж, үе үе хутгана. Лууван зөөлөн болтол хоол хийх хэрэгтэй. Луувангуудыг нүхтэй халбагаар аваад сонгино руу шилжүүлнэ.
Болгарын чинжүүг ижил хайруулын тавган дээр хуурч, эхлээд жижиг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Хайруулын явцад бага болвол тос нэмэх хэрэгтэй.
Шарсан чинжүүг саванд хийнэ. Мөн хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лоолийг буцалгана. Хүнсний ногоо нь өөр өөр хоол хийх цаг шаарддаг тул тусад нь шарсан нь дээр.
Хайруулын тавган дээр бүх ногоог хольж, давс нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Бид боолтыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бид халуун боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар боож, халбагаар нягтруулж, агаар үлдэхгүй. Бид чанасан таглаатай лонхтой өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Зөвлөгөө! Та улаан лооль нэмэлгүйгээр энэ боолтыг бэлтгэж болно.
Өвлийн улиралд луувангийн шүүс
Ашигтай зүйлсийг өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Шүүсийн хувьд та тод улбар шар лууван хэрэгтэй бөгөөд дунд хэмжээний том үндэстэй хүнсний ногоо бага чихэрлэг байдаг.
Мөн уншина уу: Өвлийн улаан лоолийн оо - 6 жор
Лууванг сайтар угааж, хальслах хэрэгтэй.
Луувангийн шүүс бэлтгэх хамгийн тохиромжтой арга бол шүүс шахагч юм. Үүссэн шүүсийг 40 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь шүүлтүүр эсвэл давхар нугалж буй самбайгаар шүүнэ. Хэрэв шүүс нь хэт төвлөрсөн мэт санагдаж байвал буцалсан усаар бага зэрэг шингэлж болно. Мөн онцгой амт, үнэрийг өгөхийн тулд та нэмж болно луувангийн шүүсжүржээс шахсан шүүс.
Шүүсийг саванд хийнэ, буцалгаад бага дулаанаар 7 минут буцалгана. Ямар ч тохиолдолд шүүсийг хэт их буцалгаж болохгүй, энэ нь витаминыг устгах болно. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно нимбэгийн хүчиламт. Шүүсийг цэвэр саванд хийнэ, буцалж буй усанд 25 минутын турш ариутгана (литрийн лонхтой). Нягт таглаад бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Солонгос лууван
Алдартай зууш бол солонгос маягийн лууван юм. Мөн өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой.
- 3 кг лууван;
- 500 гр. сонгино;
- 100 гр. сармис;
- 200 гр. Сахар;
- 2 халбага давс;
- 100 мл цуу (9%);
- 100 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- Луувангийн салат хийх халуун ногоо 1 багц.
Бид лууваныг хальсалж, нимгэн, урт тууз болгон тусгай grater ашиглан сараалжтай болгоно. Сонгино, сармисыг хальсалж, хагас эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон нимгэн зүснэ. Сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, хольж, элсэн чихэр цацаж, давс нэмнэ. Хүнсний ногоо руу тос, цуу асгаж, хүнсний ногоог амтлагчаар цацна. Салатыг 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Салат үндсэндээ бэлэн болсон. Гэхдээ үүнийг өвлийн улиралд хадгалахын тулд та илүү их ажиллах хэрэгтэй болно.
Лууванг шүүсний хамт цэвэр хагас литрийн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад 10 минутын турш буцалж буй усанд ариутга. Бид лонхтой савыг хааж, "үслэг дээлний доор" хөргөнө.
Өвлийн улиралд бүх үндэстэй хүнсний ногоог подвалд хийж болохгүй - ийм аргаар хийсэн нөөц нь ялзарч, хатаж, хөгцрөх болно. Ингэснээр цуглуулсан лууван хүртэл үргэлжлэх баталгаатай болно дараа жил, нэг хэсэг нь хадгалагдаж болно, азаар масс байдаг амттай жорийм бэлтгэл.
Энэ аргаар бэлтгэсэн лууван нь дунд зэрэг халуун, хурц, халуун ногоотой, шүүслэг, шаржигнуур юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- намар, улбар шар-улаан, шүүслэг лууван, илэрхийлэгдээгүй цөмтэй - 2 кг;
- чинжүү чинжүү - 4 жижиг чинжүү;
- сармис - 1 том толгой;
- бүх хар чинжүү - 20 вандуй;
- хумс ба амтат чинжүү - 10 ширхэг. амтлагч бүр;
- лавр - хагас литрийн саванд 1 навч;
- боловсорсон dill - нэг саванд 1 шүхэр.
Маринадны бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- шүүсэн ус - 2 л;
- том ширхэгтэй давс, иоджуулаагүй - 4 tbsp. л., слайдгүйгээр бичсэн;
- цуу 9% - ½ цайны шил;
- элсэн чихэр - 6 tbsp. л.
Бэлтгэх журам:
- Лууванг аягатай бүлээн усанд дэвтээж, үндэс хүнсний ногооны шороо доголон болсны дараа сойзоор угааж, цоргоны доор зайлж, бага зэрэг хатааж, хальсалж дахин угаана.
- Дилл болон чинжүүг угаана. Сармисын толгойг хумс болгон задалж, тэдгээрээс хальсыг нь салгана.
- Лууванг уртын дагуу 7-8 см урттай тэгш сайхан харандаа мод болгон эсвэл хөндлөн огтлолцсон "цэг" болгон хайчилж ав.
- Сармисны хумсыг зузаан хөндлөн зүсмэлүүд болгон хайчилж, чинжүүг жижиг цагираг болгон хайчилж ав.
- Хагас литрийн багтаамжтай лонхтой зууханд угааж, жигнэх (эсвэл уурын урсгал дээр барьж), тэдгээрт лаврын навч, хумс, dill баг цэцэг, чинжүү, чинжүү цагираг зэргийг байрлуул.
- Лууванг лонхтой саванд хийнэ - босоо байдлаар нааж, дугуйлан - хэвтээ давхаргад хийнэ.
- Ус буцалгаж, эгц хольцыг лууван дээр хийнэ (хүзүүний ирмэг дор лонхтой шингэнээр дүүргэнэ).
- 10 минутын дараа тусгай тагны хавсралт ашиглан лонхтой хөргөсөн шингэнийг саванд хийж, энэ ногооны дусаахаас 2 литрийг хэмжиж, түүн дээр үндэслэн маринад хийнэ.
Анхаар! Маринад бэлтгэх үед цууны хүчлийг ууршуулахгүйн тулд эхлээд шөлөнд зөвхөн давс, элсэн чихэр хийж, шингэнийг 2-3 минут буцалгасны дараа цуу асгаж, тэр даруй шарагчийг унтраа.
- Лонхны агуулгыг буцалж буй маринад хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүлж, лонхтой эргүүлж, үслэг алчуур дээр байрлуулж, хуучин хөнжилд боож өгнө.
- Бүрэн хөргөсний дараа савыг агуулах руу шилжүүлнэ.
Луувангийн түрс
Энэхүү хурц исгэлэн луувангийн халуун ногоотой зууш нь хүмүүсийн дуртай сквош түрсээс ямар ч амтгүй бөгөөд сэндвич хийх эсвэл будаа, гоймонгийн ногооны хачир болгон ашиглаж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- том лууван - 2 кг;
- махлаг, маш боловсорсон улаан лооль - 3 кг;
- сармис - 100 гр (2 том толгой);
- наранцэцгийн тос - 1 ½ аяга;
- давс - 2 tbsp. (ойролцоогоор);
- элсэн чихэр - 1 шил;
- газрын чинжүү (хар) - 1 халбага;
- ширээний цуу 9% - 3 tbsp.
Луувангийн түрс нь гоймон, махны маш сайн хачир юм Бэлтгэх журам:
- Лууванг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, хальсалж, дахин угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
- Жижиглэсэн лууваныг жижиглэн хэрчинэ хүнсний процессорэсвэл хутгагчаар хийнэ.
Зөвлөгөө. Холигчгүйгээр лууванг том нүхтэй grater ашиглан гараар жижиглэж болно.
- Улаан лоолийг угааж, 3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Цайрсан улаан лоолийн хальсыг аваад хутгагчаар нухаш хийнэ (эсвэл коландаар арчина).
- Улаан лоолийн целлюлоз, жижиглэсэн лууваныг өргөн, зузаан ханатай саванд хийж (эсвэл илүү сайн, тогоонд), давс, элсэн чихэр нэмээд цөцгийн тос нэмээд хагас боловсруулсан түрс бүхий савыг бага дулаанаар хийнэ.
- Модон хусуураар түрсээ байнга хутгаж, чанаж байх үед сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.
- Хүнсний ногооны масс буцалгасны дараа нэг цаг хагасын дараа түүнд чинжүү, сармисны хэсэг нэмээд 10 минутын дараа цуу хийнэ.
- Бэлэн болсон түрсээ 5 минутын турш халааж, дараа нь ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийж, чанасан металл таглаагаар битүүмжилнэ.
Анхаар! Дүрмээр бол ийм хэмжээний луувангийн түрс хүнсний ногоо тус бүр нь 0.5 литрийн 7 лонхтой байдаг.
- Өнхрүүлсэн лонхтойгоо хуучин хивсэнцэр эсвэл хөнжилөөр хучиж, хөргөөд шүүгээнд эсвэл зооринд аваачна.
Солонгос лаазалсан лууван
Өвөрмөц байдал энэ аргаХүн бүрийн дуртай амтат зууш бэлтгэх нь саванд хадгалах явцад лууван нь маринадаар бүрэн ханасан байдаг бөгөөд энэ нь салатыг онцгой амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Найрлага:
- том, шүүслэг лууван - 3 кг;
- сармис - 2 том толгой (нийт 100 гр);
- сонгино - 0.4 кг;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- цуу 9% - 2/3 аяга;
Солонгос лууван - том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. л.;
- нунтагласан хумс, шанцай, хар чинжүү - тус бүр 1 том чимх;
- наранцэцгийн тос - 1/2 аяга;
- нунтагласан кориандра - 3 халбага;
- газрын халуун чинжүү - 1 tsp;
- паприка - 1 tsp.
Бэлтгэх журам:
- Үндэс ногоог сойзоор угааж, бага зэрэг хатааж, хальсалж, дахин зайлж, алчуур дээр тавь.
- Луувангаас ус урсаж байх үед булцуунаас хальсыг нь салгаж, сармисны толгойг хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь салгана.
- Дараа нь дөрвөлжин нүхтэй тусгай "Солонгос" сараалжаар зэвсэглэж, лууваныг урт, нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Лууванг сараалж дууссаны дараа сонгино руу шилжинэ - тэдгээрийг хийж чадах хамгийн жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.
- Бүх ногоог том паалантай саванд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Салатыг сайтар хольж, савыг хүнсний хальсаар бүрхэж, гал тогооны өрөөний тавцан дээр нэг шөнө үлдээгээрэй.
- Өглөө нь хагас литрийн багтаамжтай 8 лонхтой савыг ариутгаж, даршилсан салатаа шөнөжингөө тавина. Лууванг саванд хийж, аяганы ёроолд үлдсэн шүүсээр дүүргэнэ.
Лууван бэлтгэж байна - Салаттай савыг металл таглаатай таглаад дөрөвний нэгээр нь усаар дүүргэсэн том саванд хийж ариутгана.
- Ариутгагч дахь ус буцалгах үед цагийг тэмдэглэж, 10 минутын дараа лонхтой лууваныг хайруулын тавган дээрээс ав.
- Лаазалсан хоолыг сайтар битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, дулаанаар боож, нэг өдөр байлгана.
- Солонгос луувангийн хөргөсөн савыг сэрүүн шүүгээнд хийж эсвэл зооринд аваачна.
Зоорь, хонгилгүй хотын оршин суугчдад хийх нь ялангуяа ашигтай луувангийн бэлдмэл нь баярын ширээн дээр эсвэл зам, вааран дээр хэрэг болно.
“Зунд төрсөн юм өвөлд тустай” гэдэг хамгийн мэргэн үгсийн нэг ардын зүйр цэцэн үг, энэ нь зүгээр л санал нийлэх боломжгүй юм. Эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн ирээдүйд хэрэглэх хоол хүнс хадгалахыг эрэлхийлж ирсэн. Жилийн аль ч үед та ямар ч жимс, хүнсний ногоо худалдаж авах боломжтой болсон ч лаазлах уламжлал олон гэрийн эзэгтэй нарт хамааралтай хэвээр байна. Эцсийн эцэст, лонхтой савыг онгойлгох ямар сайхан байдаг вэ ... өөрийн гараархамгаалал!
Лууван бол манай эх орны өргөн уудам нутагт маш их алдартай үндэстэй хүнсний ногоо бөгөөд үүнийг маш олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Лууван нь олон төрлийн салат, эхний хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Энэхүү хүнсний ногоо нь лаазлах рекордыг эзэмшигч нь мэдээжийн хэрэг юм.
Асаалттай Энэ мөчЛууван бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Тэдний нэг нь лаазалсан салатөвлийн улиралд луувангаас. Энэ төрлийн хадгалалт нь өвлийн улиралд бурхны хишиг юм. Нэгдүгээрт, энэ салатыг бие даасан хоол эсвэл хөнгөн зууш болгон идэж болно. Хоёрдугаарт, луувангийн салатыг ихэвчлэн эхний хоолыг хайруулын үндэс болгон ашигладаг. Гуравдугаарт, ийм хадгалалт нь ямар ч мах, загасны хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.
Өвлийн улиралд луувангийн салатыг хадгалах олон жор байдаг ч заавал дагаж мөрдөх ёстой тодорхой дүрэм журам байдаг.
Тиймээс ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд хадгалсан хоолыг хадгалах савыг эхлээд сайтар угааж, хэдэн минутын турш ариутгасан байх ёстой гэж санал нэгтэй баталж байна. Хадгалах зорилгоор тагийг нь ариутгах нь бас сайн хэрэг болно.
Өвлийн улиралд луувангийн салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ - 15 сорт
Солонгос лууван бол манай эх орончдын дунд хамгийн дуртай, алдартай хоол юм. Өвлийн улиралд ийм аргаар бэлтгэсэн лууван бэлтгэхийг олон хүн оролддог нь зүйн хэрэг юм.
Найрлага:
- Лууван - 3 кг.
- Давс - 2 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 200 гр.
- ургамлын тос - 100 гр.
- Уксус - 100 гр.
- Нунтагласан кориандра - 2 tbsp. л.
- Нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp.
- Сармис - 2 толгой
- Халуун улаан чинжүү - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил:
Эхлээд та үндсэн найрлага болох лууван бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог солонгос луувангийн сараалжаар үрж, гүн гүнзгий сав эсвэл аяганд хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг сайтар хольж, сэрүүн газар 8-10 цагийн турш исгэж үлдээнэ.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа лууваныг шүүсний хамт саванд хийнэ. Дараа нь дүүргэсэн лонхтой 10 минутын турш ариутгасан байх ёстой.
Уг процедурын дараа лонхтой тагийг нь өнхрүүлж, хөргөж болно.
Хөргөх үед лонхтой урвуу байрлалтай, өөрөөр хэлбэл дээрээс нь доошоо байрлах нь чухал юм.
Өвлийн улиралд луувангийн салат хийх энэхүү жорыг алдартай гэж нэрлэж болохгүй. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг практикт ашиглахаас айдаг, учир нь олон хүмүүсийн хувьд лаазлах, шөл нь хоёр үл нийцэх зүйл юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та туршилтанд дуртай бол энэ хоол нь зөвхөн танд зориулагдсан болно.
Найрлага:
- Лууван - 750 гр.
- Сонгино - 200 гр.
- Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- ургамлын тос - 100 мл.
- Шөл - 120 мл.
- Элсэн чихэр - 1 tsp.
- Уксус - 100 мл.
- Лаврын навч, хар чинжүү - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угаана. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, бараг буцалгана. Сайн халсаны дараа хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут орчим шарсан махыг байнга хутгана. Энэ хугацааны дараа бид нэмнэ улаан лоолийн оомөн өөр 10 минутын турш хуурч ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, цуу, шөл нэмээд хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө салатанд булан навч, чинжүү нэмнэ.
Бэлэн болсон салатыг бэлэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Ийм шүүслэг, амттай салат нь өвлийн улиралд бидний биед маш их хэрэгтэй витамин, шим тэжээлийн шавхагдашгүй эх үүсвэр юм. Перец, луувангийн салатыг шинэхэн хар талхаар идэхэд онцгой амттай байдаг.
Найрлага:
- улаан лооль - 1 кг.
- чинжүү - 1 кг.
- Лууван - 1 кг.
- Сонгино - 1 кг.
- Элсэн чихэр - ½ tbsp.
- давс - 5 tsp.
- ургамлын тос - 1 tbsp.
- Уксус - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил:
Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, хатаана. Лууван, сонгино, чинжүүг том тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг нарийн сараалж дээр үрж, эсвэл мах бутлуурын дундуур явуулна. Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон үед та салат бэлтгэх процесс руу шууд орж болно. Үүнийг хийхийн тулд гүн гүнзгий саванд сонгино, чинжүү, лууван, эрчилсэн улаан лооль хийж, хольж, зөөлөн гал дээр тавина. 5 минутын дараа хүнсний ногоог давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд сайтар холино.
Хүнсний ногооны салатыг буцалгаад авчрах ёстой бөгөөд буцалгах үед галыг бага зэрэг багасгаж, таглаад 20 минут буцалгана. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цуу нэмнэ. Салат бэлэн боллоо!
Одоо бэлтгэсэн чинжүү, луувангийн салатаа саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж хөргөнө.
"Алим" салатны жорыг манай эмээ нар эртнээс мэддэг байсан. Өнөө үед ийм салатыг мартах нь зөв биш, харин дэмий хоосон юм. Алимтай амттай, шүүслэг лууван нь бидний хүн нэг бүрийг бага нас руу буцаан авчирч, баялаг, тааламжтай амтыг мэдрэх боломжийг бидэнд олгоно.
Найрлага:
- Лууван - 500 гр.
- Ногоон алим - 500 гр.
- Тунхууны - 500 гр.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Ус - 2 шил
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- Давс - 1 tbsp. л.
- Уксус - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил:
Алим, лууван, тунхууны угаана. Лууванг хальслаарай. Одоо эдгээр найрлага нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой бөгөөд угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Одоо маринад хийж эхэлцгээе.
Гүн саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаад хэдэн минутын турш хооллоорой. Маринад бэлэн боллоо. Бид үүнийг бага зэрэг хөргөхийг хүлээж, лонхтой савны агуулгыг дүүргэнэ. Дараа нь сав бүрт нэг халбага ургамлын тос хийнэ, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Дууссан "Алим" салат хөргөнө. Хадгалсан хүнсний лаазыг эргүүлж, дулаан хөнжилд ороосон байх ёстой.
Хүйтэн улиралд дулаахан, нарлаг өдрүүдийг танд сануулах маш амттай, тод салат.
Найрлага:
- Лууван - 1.5 кг.
- амтат чинжүү- 1 кг.
- улаан лооль - 1 кг.
- Сонгино - 0.5 кг.
- Улаан лоолийн шүүс - 500 мл.
- цуу - 75 мл.
- ургамлын тос - 100 мл.
- давс - 1.5 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 60 гр.
- Амтат улаан паприка - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил:
Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Улаан лооль, сонгино, лууван, чинжүүг угаана. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Перецийг тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж, хутгагчаар нунтаглана. Сонгино жижиг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Бид гүн гүнзгий саванд улаан лооль, улаан лоолийн шүүстэй лууваныг хольж, салат бэлтгэж эхэлдэг. Савны агуулгыг буцалгаад 30 минутын турш буцалгана. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүү, улаан чинжүү, тос, давс, перец нэмээд дахин 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь салатанд цуу нэмээд тэр даруй саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд энэ салатны лонхтой савыг онгойлгож, үйлчлэхээсээ өмнө түүнд бага зэрэг сармис нэмбэл маш тохиромжтой.
Луувангийн сармистай салат нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын жинхэнэ олдвор юм. Энэ нь согтууруулах ундаатай ямар ч ширээний зуушаар төгс төгөлдөр юм.
Найрлага:
- Лууван - 1 кг.
- Сармис - 200 гр.
- Ургамлын тос - 1 аяга
- Ус - 4 шил
- Давс - ½ аяга
Бэлтгэл ажил:
Лууван, сармисыг хальсалж угаана. Лууванг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, сармисаа маш нарийн цавчих. Одоо та лууван, сармис, ургамлын тосыг нэгтгэж, сайтар холино. Одоо давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд давсыг усаар хольж, хэдэн минут буцалгана.
Лууван-сармис хольцыг давсны уусмалд хийнэ, хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Одоо лонхтой таглааг таглаад 25 минут орчим ариутгана. тэгээд өнхрүүлээрэй. Бэлэн нөөцийг бүрэн хөргөх ёстой бөгөөд дараа нь хадгалах газруудад нууж болно.
"Даршилсан" салатыг бүрэн итгэлтэйгээр онцгой гэж нэрлэж болно. Нэгдүгээрт, зөвхөн жинхэнэ тансаг хүмүүс түүний амтыг үнэлж чадна. Хоёрдугаарт, ийм салатыг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд үүний үр дүнд түүний хэрэглээ маш бага байдаг.
Найрлага:
- Лууван - 400 гр.
- булан навч - 4 ширхэг.
- Хар чинжүү - 8 ширхэг.
- Давс - 1 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- Сармис - 2 хумс
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Ус - 500 гр.
- Уксус - 50 гр.
- ургамлын тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил:
Гал дээр ус хийж, буцалгаад авчирна. Ус буцалж байх үед лууваныг хальсалж, угааж, нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хуваана.
Ус буцалгамагц давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нэмнэ. 2-3 минутын дараа. Маринад бэлэн боллоо. Одоо түүнд лууван нэмээд дахин буцалгаад 5 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа лууван дээр цуу, ургамлын тос нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Дараа нь даршилсан лууваныг галаас аваад, сармис, халуун чинжүүг хагасаар хувааж, хольж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй. "Marinated" салатны бэлэн савыг 15 минутын турш ариутгана. Лууван өвлийн улиралд бэлэн боллоо!
Энэхүү салатыг нэлээд удаан хадгалах боломжтой боловч туршлагатай тогооч найман сарын дараа идэхийг зөвлөдөггүй.
"Өвлийн" салат бол амт, өнгөний жинхэнэ оргилуур бөгөөд энэ салатанд агуулагдах лууван нь гол хийл бөгөөд зөвхөн амтыг онцолж, энэ хоолны үнэрийг сайжруулдаг.
Найрлага:
- Лууван - 1 кг.
- улаан лооль - 2 кг.
- Цагаан сонгино - 1 кг.
- Болгарын чинжүү - 2 кг.
- Халуун чинжүү - 1 хонхорцог
- Сармис - 4 хумс
- Элс - 200 гр.
- давс - 1.5 tbsp. л.
- ургамлын тос - 300 гр.
- Уксус - 100 гр.
Найрлага:
Улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Үүссэн улаан лоолийн нухашыг гүн гүнзгий саванд хийж галд хийнэ. Улаан лооль нь ойролцоогоор 20 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг хольж, 5 минутын турш буцалгана.
Лууван хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Иш, үрийг угааж, зайлуулна амтат чинжүү. Бид сонгино цэвэрлэж, угаана. Чинжүү, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Одоо халуун ногоотой улаан лооль дээр лууван, сонгино, чинжүү нэмээд хольж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хайруулын тавган дээр цуу асгаж, бүгдийг дахин сайтар холино. Өвлийн салат бэлэн боллоо.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлэн эргүүлнэ. Лаазыг хөргөхөд та тэдгээрийг нууж болно.
"Зуны жимс" салатыг зуны хамгийн алдартай хүнсний ногоогоос бүрдсэн төрөл зүйл гэж нэрлэж болно.
Найрлага:
- Лууван - 800 гр.
- Болгарын чинжүү - 1.2 гр.
- Сонгино - 8 ширхэг.
- Ногоон улаан лооль - 10 ширхэг.
- ургамлын тос - 200 мл.
- Уксус - 200 мл.
- Элсэн чихэр - 4 tsp.
- Давс - 3 tbsp. л.
- Нунтагласан хар чинжүү - 3 чимх
Бэлтгэл ажил:
Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, угаана. Улаан лооль, чинжүүг угааж, ишийг нь салгана. Одоо зүсэж эхэлцгээе. Перецийг том тууз болгон, улаан лоолийг дунд хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Жижиглэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийж, хольж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд ургамлын тосоор амталж, 20 минут буцалгана. бага дулаан дээр. Манай өвлийн салатыг буцалгаснаас хойш 20 минутын турш буцалгах ёстой гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө салатанд цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Бэлэн болсон салатаа угааж, пастержуулсан саванд хийнэ, өнхрүүлэн хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд лууван, буурцагны салат нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг ашигтай микроэлементүүд. Гэр бүлд хүүхдүүд байгаа бол ийм салат нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Түүний тусламжтайгаар насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд аль аль нь жилийн турш дархлаагаа зохих түвшинд байлгах боломжтой болно.
Найрлага:
- Лууван - 1 кг.
- Цагаан шош - 1 кг.
- Амтат чинжүү - 1 кг.
- Сонгино - 1 кг.
- улаан лоолийн шүүс - 3 л.
- Давс - 2 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 150 гр.
- Уксус - 2 tbsp. л.
- Халуун чинжүү - 0.5 хонхорцог
- Сармис - 1 толгой
- Наранцэцгийн тос - 200 гр.
Бэлтгэл ажил:
Эхлээд шош бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угаана. Амтат чинжүүг угааж, үр, ишийг нь салгана. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Сонгино болон хонхны чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Гүн саванд шош, сонгино, хонхны чинжүү, лууван, элсэн чихэр, цуу, давс, улаан лоолийн шүүстэгээд гал дээр тавь. Манай салат буцалгах үед галыг багасгаж, хаалттай таган дор нэг цагийн турш хооллоорой, байнга хутгана.
Нэг цагийн дараа салатанд жижиглэсэн сармис, ургамлын тос, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн салатаа угаасан, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Хөргөхөд нь нууж болно.
Луувангийн улаан лоолийн салат нь маш өвөрмөц хоол бөгөөд ийм салатыг амтлагч эсвэл хайруулын суурь болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- Лууван - 2 кг.
- улаан лооль - 3 кг.
- Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- Сармис - 1.5 толгой
- Давс ба элсэн чихэр - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Бид улаан лоолийг угааж, ишнээс нь салгаж, зүсмэлүүд болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Бид лууван, сармисыг цэвэрлэж, угаана. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Эрчилсэн улаан лоолийг гүн гүнзгий саванд хийж, буцалгана. Буцалмагц луувангаа нэмээд хутгана. Дараа нь бид улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, сармис дарагчаар дарагдсан сармис нэмнэ. "Лууван-улаан лооль" салатыг бага дулаанаар нэг цаг орчим чанаж, дараа нь саванд хийж, өнхрүүлж, ариутгана. Хөргөсөн лонхтой хадгалахад бэлэн байна.
Энэ салатны нэр нь ер бусын боловч амт нь болон Гадаад төрх. "Манжо" салатыг ямар ч ширээн дээр, тэр байтугай баярын ширээн дээр бие даасан амттангаар үйлчилж болно.
Найрлага:
- Лууван - 400 гр.
- улаан лооль - 4 кг.
- Хаш - 3 кг.
- Болгарын чинжүү - 3 кг.
- Сонгино - 2 кг.
- ургамлын тос - 300 гр.
- Уксус - 150 гр.
- давс - 100 гр.
- Элсэн чихэр - 150 гр.
- Нунтагласан хар чинжүү - ½ халбага.
- Халуун чинжүү - ¼ хонхорцог
Бэлтгэл ажил:
Улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын болгон нунтаглана. Хальс, угааж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Бид угааж, ишийг нь авч, хаш тайрч авдаг. Угааж, үрийг нь авч, ишийг нь авч, амтат чинжүүг тууз болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, угаасан халуун чинжүүтэй хамт маш нилээд цавчих.
Одоо бүх бэлтгэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийж хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу, хар перц нэмээд нэг цаг орчим буцалгана.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.
Манжо салат бэлэн боллоо!
Энэхүү жор нь өвлийн улиралд луувангийн ер бусын, хурц амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Энэ ногооны жинхэнэ сонирхогчид эдгээр даршилсан лууванг үнэлэх болно. Энэ нь хүйтний улиралд ширээн дээр жинхэнэ "онцлох зүйл" болно.
Найрлага:
- Лууван - 400 гр.
- Шанцай - 0.5 tsp.
- хумс - 8 ширхэг.
- анхилуун чинжүү - 10 ширхэг.
- ус - 1 л.
- Давс - 3 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.
- Уксус - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил:
Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, гурван хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг зөөлөн болтол нь буцалж буй усанд хэдэн минутын турш хийнэ. Дараа нь бид үүнийг сугалж аваад хүйтэн ус руу буулгаж эсвэл сэрүүн газар аваачна.
Пастержуулсан савны ёроолд шанцай, хумс, анхилуун чинжүүг тавь. Дээрээс нь луувангаа сайтар тавь. Одоо савны агуулгыг давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд 1 литр буцалгана. ус. Буцалж буй ус руу 1.5 tbsp хийнэ. л. элсэн чихэр, 3 tbsp. л. давс. мөн ус буцалгана. 5 минутын дараа давсны уусмалд цуу нэмээд 1 минутын дараа та лууван дээрээ асгаж болно.
Лууван, халуун ногоо, давсны уусмалаар дүүргэсэн лонхтой таглааг таглаад 15 минутын турш ариутгана, дараа нь бид өнхрүүлээрэй.
"Zest" луувангийн салат бэлэн боллоо!
"Анчин" салатны онцлог нь түүнд агуулагддаг Цагаан байцаа. Энэ нь түүнд бусадтай андуурч болохгүй давтагдашгүй амтыг өгдөг.
Найрлага:
- Лууван - 1 кг.
- Сонгино - 1 кг.
- Цагаан байцаа - 2 кг.
- улаан лооль - 1 кг.
- Амтат чинжүү - 1 кг.
- ургамлын тос - 200 гр.
- Элсэн чихэр - 200 гр.
- Уксус - 200 мг.
- Давс - амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Угаах, нилээд цавчих, байцаа холино. Одоо та үүнийг дусаахын тулд хэсэг хугацаанд зогсох хэрэгтэй. Энэ үед бид бусад хүнсний ногоо бэлтгэж байна. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угаана. Лууванг жижиг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг угааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо бэлэн болсон үед тэдгээрийг байцаа нэмнэ. Мөн тэнд давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос тавьдаг. Бүгдийг хольж, 30 минут буцалгана.
Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шүүс гарч ирэхэд та гал дээр тавьж болно. "Анчин" салатыг 15 минутын турш чанаж, дараа нь угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв. Сайхан хооллоорой!
"Амтат лууван" бол өвлийн хамгийн тансаг салатуудын нэг юм. Зарим хүмүүс үүнийг "Луувангийн чанамал" гэж нэрлэдэг боловч энэ бүтээгдэхүүн нь тодорхой тодорхойлогдсон луувангийн хэсгүүдээс бүрддэг тул энэ нэр нь бүрэн зөв биш юм.
Найрлага:
- Лууван - 1 кг.
- Элсэн чихэр - 1 кг.
- Халуун ус- 2л.
- ванилийн сахар - 10 гр.
Бэлтгэл ажил:
Лууванг хальсалж, угааж, дунд зэргийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. 500 гр галд хийнэ. ус хийгээд буцалгана. Жижиглэсэн лууваныг буцалж буй усанд хийж, 3 минут буцалгасны дараа аваад хөргөнө.
Энэ үед сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үлдсэн усыг элсэн чихэр дээр хийнэ, буцалгаад байнга хутгана. Элсэн чихэр нь усанд бүрэн ууссан байх ёстой. Үүссэн сиропыг бага зэрэг хөргөнө.
Хөргөсөн лууваныг гүн гүнзгий саванд хийж, бүлээн сироп асгаж, бүрэн хөргөнө. Лууван, сироп хөргөсний дараа бид шууд чанамал хоол хийх болно. Үүнийг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхний алхам бол хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгаад хөргөнө. Хоёр дахь шат нь сироптой лууваныг дахин буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь буцалж буй чанамалыг цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглана. Сайхан хооллоорой!
Бид лууванд дуртай тод өнгө, тааламжтай амт, витамины элбэг дэлбэг байдал. Энэ ногоо маш хурдан ургадаг бөгөөд зуны дунд үеэс эхлэн шүүслэг үндэстэй хүнсний ногоогоор зуны оршин суугчдыг баярлуулж байна. Өвлийн улиралд лууван бэлтгэх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд хоол хийх эхлэгч ч гэсэн тэднээс аяга таваг бэлтгэх ажлыг амархан даван туулж чадна.
Өвөлдөө бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хүнсний ногоог хөлдөөх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, лууваныг эхлээд сайтар угааж, хальсалж байх ёстой. Хүнсний ногоог өөр өөрөөр зүсдэг. Өвлийн улиралд бид үүнийг хэрхэн ашиглахаар төлөвлөж байгаагаас бүх зүйл шалтгаална. Тойрог - шөл, шоо дөрвөлжин шөл, сүрэл - pilaf. Та зүгээр л луувангаа үрж эсвэл хүнсний процессороор хийж болно.
Хөлдөх үед хоёр зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Лууванг нэн даруй хэсэг хэсгээр нь савлана. Мөн зай хэмнэхийн тулд хөлдөөсөн хоолыг тэгш өнцөгт саванд хийх нь дээр. Жишээлбэл, луувангийн хэсгүүдийг оруулаарай гялгар уутТетра Пак сүүний уутанд. Ингэснээр бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид бага зай эзэлнэ.
Хатаасан лууван
Хатаасан лууван бэлтгэх нь хөргөгч ашиглахгүйгээр аль ч тохиромжтой газар хадгалах боломжийг олгодог. Эдгээр ногоог шөл, шөл хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд хатаасан лууваныг хөнгөн зууш болгон идэх дуртай байдаг. Энэ бол чипсийг гайхалтай, витаминаар баялаг орлуулагч юм! Нэмж дурдахад, хатаасан лууван нь маш бага жинтэй тул жуулчны аялалд "грам бүр нь чухал" газарт ашиглагддаг.
Үндэс ногоог хатаахад хялбар болгохын тулд эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Луувангийн сүрэл - ойролцоогоор 10-15 минут. Хэрэв бид сараалжтай лууваныг хатаахыг хүсвэл таван минут хоол хийхэд хангалттай. Үүний дараа үндэс хүнсний ногоог хүссэн хэлбэрээр нь хэрчсэн боловч 5-7 мм-ээс ихгүй зузаантай эсвэл сараалжтай болгоно.
Дараа нь лууваныг хэдэн цагийн турш хатаана өрөөний температурЗөвхөн дараа нь зууханд хатааж эхэлнэ. Түүний доторх температур +75 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд хүнсний ногоог үргэлж нэг давхаргад хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүн хамгийн их хадгалагдах болно ашигтай бодисуудмөн хэлбэр, өнгөө алдахгүй.
Хатаасан лууваныг нягт таглаатай шилэн саванд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэглэхийн өмнө ийм лууванг урьдчилан дэвтээнэ.
Лаазалсан лууван
Өвлийн улиралд ургац хураах энэ аргыг эх ургацыг байгалийн хэлбэрээр нь хадгалах шаардлагатай үед ашигладаг. Луувангийн жижиг сортууд - "Chantane", "Parmex" нь лаазлахад маш сайн бөгөөд сүүдэртэй газар ургадаг дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоо юм. зуслангийн байшин. Урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй эрт сортын лууванг мөн лаазалсан байдаг. Жишээлбэл, "Тушон", "Аленка", "Витаминная 6", "Каротель", "Нантес 4", "Самсон" эсвэл "Лосиноостровская 13" гэх мэт.
Та лууваныг халуун ногоотой эсвэл амтлагчгүйгээр хадгалж болно. Энэ бүхэн хүслээс хамаарна. Энэ бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Лууванг хадгалахын тулд эхлээд угааж, хальслана. Бэлэн болсон үндэстэй хүнсний ногоог саванд хийж, ёроолд нь 100-150 мл ус асгаж, лууваныг тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар байлгана.
Лаазлахад хэрэглэх давсны уусмалд зориулж 1 литр усанд 1 халбага давс нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаж байх үед лууваныг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Жижиг үндэстэй хүнсний ногоог бүхэлд нь байрлуулж, томыг нь хоёр хэсэгт хуваана.
Луувангийн савыг чанасан давсны уусмалаар дүүргэж, ариутгах процесс эхэлдэг. Том саванд ус асгаж, ёроолд нь хөвөн эсвэл даавуу тавьж, дээр нь лонхтой тавьдаг. Хайруулын тавган дээрх ус нь лаазны "мөрөнд" хүрэх эсвэл бүр бага зэрэг өндөр байх ёстой. Савыг таглаатай таглаад буцалж буй усанд хийнэ: хагас литрийн лонхтой 35-40 минут, литрийн лонхтой 45-50 минут. Дараа нь лонхтой таглаатай битүүмжилж, эргүүлж, хөнжил эсвэл дулаан даавуугаар хучсаны дараа өрөөний температурт хөргөнө. Нэг өдрийн дараа лонхтой лууваныг байнгын хадгалах газарт байрлуулж болно.
Энэ видеон дээр туршлагатай цэцэрлэгч, гэрийн эзэгтэй Зинаида Петровна гэртээ лууванг хэрхэн зөв хадгалах талаар ярьж байна.
Луувангийн даршилсан ногоо
Давсалсан хүнсний ногооны лаазалсан хүнсний ногооны давуу тал нь шим тэжээл, ялангуяа витаминыг илүү сайн хадгалдаг явдал юм. Даршилсан ногоотой холбоотой асуудал бол үргэлж хадгалах нөхцөл юм. Давсалсан лууваныг сэрүүн газар байрлуулах шаардлагатай болно. Зоорийн нөхцөлд тохиромжтой. Мөн үүнийг урьдчилан анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Даршилахын тулд жижиг цөмтэй тод, улбар шар өнгийн үндэстэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй. Сайн чанарын бэлдмэлийг "Нантес", "Грибовская", "Московская Зимняя" сортуудаас авдаг. Даршилахын тулд үндэс хүнсний ногоо угааж байна. Гэхдээ тэдгээрийг цэвэрлэх эсэх нь гэрийн эзэгтэй өөрөө л хамаарна.
Өвлийн улиралд их хэмжээний бэлтгэл байгаа бол лууваныг бүхэлд нь ваннд даршилсан байна. Үүнийг хийхийн тулд угаасан үндэс хүнсний ногоог саванд хийнэ. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд 1 литр усанд 60-65 гр давс нэмээд 5 минут буцалгана. Давсны уусмалыг ваннд хөргөсний дараа нэмж, луувангаас 10-15 см өндөрт хийнэ. Үүний дараа дээр нь модон тойрог байрлуулж, дарангуйллыг суулгана. Ванн нь өрөөнд 4-5 хоног байх ёстой. Дараа нь удаан хугацаагаар хадгалахын тулд сэрүүн өрөөнд аваачдаг.
Та мөн лууванг хэрчиж, ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд угаасан эх ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Ажлын хэсгийг хадгалах савны ёроолд бага зэрэг давс асгаж, жижиглэсэн лууваныг тэнд байрлуулна - савны эзэлхүүний дөрөвний гурвыг ижил жорын дагуу бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бүхэл бүтэн луувантай адил зүсмэлүүдийг өрөөнд 4-5 хоног байлгаж, зооринд байрлуулна.
Өрөөнд давсалсан лууваныг хадгалах боломжтой байхын тулд тэдгээрийг ариутгасан байх ёстой. Энэ тохиолдолд дүүргэлтийг 1 ус тутамд 30 г давсны хэмжээгээр хийнэ. Лууванг угааж, хальсалж, 1 см хүртэл зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, савласан луувантай лонхтой халуун, зүгээр л чанасан давсны уусмалд хадгалсан, таглааг таглаж, буцалж буй усанд бага дулаанаар ариутгана: 0.5 литр - 40 минут, литр. - 50 минут.
Өвлийн улиралд давсалсан лууваныг салат, винигрет, шөл, түүнчлэн мах, шувуу, загастай халуун хоолонд нэмж болно. Хэрэв лууван хэтэрхий давслаг амттай бол та тэдгээрийг урьдчилан усанд дэвтээх хэрэгтэй бөгөөд илүүдэл давс нь алга болно.
Лууван даршилж байна
Өвлийн улиралд хоол бэлтгэх сайхан арга бол marinating юм. Янз бүрийн найрлагатай маринадууд нь аяга таваг бүрэн өвөрмөц амтыг өгдөг. Мөн даршилсан ногооны шаржигнуур бүтэц, чихэрлэг исгэлэн тэмдэглэлийг бараг хэн ч хайхрамжгүй орхидог.
Marinade бэлтгэхийн тулд 1 литр ус тутамд 1 tbsp авна. овоолсон халбага давс, 2 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага. Үүнээс гадна, энэ хэмжээний шингэний хувьд 100 гр алим эсвэл ердийн цуу, эсвэл 1 tbsp хэрэглэнэ. нэг халбага цууны охь. 1 литрийн багтаамжтай саванд 6-7 ширхэг нэмнэ. чинжүү, 4 хумс, анхилуун чинжүү, 1-2 ширхэг. булан навч, ургамал, 2 хумс сармис. Дилл, яншуй, интоор, тунхууны эсвэл алимны навчийг ногоон болгон ашигладаг.
Лууванг сайтар угааж, хальсалж, зүсэхээс өмнө 5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Үндэс ногоог шоо, тойрог, тууз болгон хувааж болно. Лаазны ёроолд амтлагч, ургамлыг тавьж, дээр нь лууван тавьж, чанасан маринадыг бүх зүйл дээр хийнэ. Үүний дараа лонхтой таглааг таглаж, саванд усаар ариутгана: хагас литрийн лонхтой - 12-15 минут, литрийн лонхтой - 20-25 минут.
Лууванг даршилж авах зөвлөмжүүд:
- Лаазанд нэмэх ногоонуудыг урсгал усаар сайтар угаана.
- Сармисын бүхэл хумсыг саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой шингэн нь үүлэрхэг болдоггүй.
- Савны агуулгыг дээд тал нь халуун давсны уусмалаар дүүргэсэн байна.
- Бүх ажил дууссаны дараа лонхтой савыг эргүүлж, таглаад нэг өдрийн турш хөргөнө.
Даршилсан лууван нь шүүслэг, халуун ногоотой амтлагч шиг сайхан байдаг. Өвлийн салат, винигретт нэмэхэд тохиромжтой, мөн шөл хийхэд ашигладаг. махан хоолэсвэл хажуугийн таваг болгон.
Алхам алхмаар хоол хийх жорыг манай вэбсайтаас олж болно.
Өвлийн витамины зууш, салат
Лууван нэмдэг нийлмэл хоолыг амтат чинжүү, улаан лооль, хаш, сонгино, сармис зэрэг янз бүрийн ногоогоор хийдэг. Ийм салатны амтыг исгэлэн алимаар сайн нөхдөг. Хэрэв дулааны боловсруулалтын явцад витамин С уствал лууванг маш их үнэлдэг каротин хэвээр үлдэнэ.
Салат, хоолны дуршилд зориулсан хүнсний ногоо, амтлагчийг янз бүрийн хэлбэрээр хийж болно. Нэмж дурдахад та зүсэлтийн хэлбэрийг өөрчилснөөр аяга тавгаа төрөлжүүлж болно. Лууван, хүнсний ногоог ихэвчлэн таган дор 20 минутын турш чанаж, дараа нь цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. 1 кг хүнсний ногоо тутамд ойролцоогоор 150 мл. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө бага зэрэг цуу нэмнэ.
Халуун луувангийн ногооны хольцтой лонхтой таглааг таглаж, ариутгасан байна. Тэдгээрийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой. Үйлчлэхээсээ өмнө энэ бэлтгэлийг ихэвчлэн нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ийм салат, хоолны дуршил нь маш сайн бие даасан хоол юм. Тэд мөн сэндвич хийх, борщ эсвэл шөл хийхэд нэмэлт болгон ашигладаг.
Улбар шар чанамал
Энэхүү өвлийн бэлтгэлийн бүх зүйл сэтгэл татам юм - баярын тод өнгө, тааламжтай нарийн бүтэц, мэдээжийн хэрэг ер бусын амт. Тиймээс луувангийн чанамал нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрийн дуртай амттан болдог. Ийм чанамал хийх жор нь жимс, жимсгэнээр хийсэн чихэрлэг бэлдмэлээс тийм ч их ялгаатай биш юм.
1 кг үндэс хүнсний ногооны хувьд 1 кг нунтагласан элсэн чихэр, 2 гр нимбэгийн хүчил (эсвэл хагас нимбэгний шүүс) авна. Нэгдүгээрт, лууваныг угааж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл дугуйлан болгон хувааж, элсэн чихэр цацаж, өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээж, шүүс гаргадаг.
Маргааш нь чихэртэй луувантай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана. Ихэвчлэн 30-40 минут болдог. Дараа нь чанамал дээрээ нимбэгийн хүчил эсвэл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмээд дахин 3-4 минут буцалгана. Халуун саатал нь саванд хийнэ. Та хоол хийхдээ ваниллин, шанцай эсвэл гаа навч нэмж луувангийн амтыг төрөлжүүлж болно.
Чихэртэй лууван
Хүн бүр чихэрлэг жимсэнд дуртай! Энэ бол нарийн боовны бүтээгдэхүүн, бялуунд зориулсан сайхан амттан бөгөөд гайхалтай чимэглэл юм. Мөн чихэртэй лууван хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Эхлээд та луувангаа угааж, хальсалж, тойрог эсвэл шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь энэ бүгдийг саванд хийж, хоёр удаа буцалгана. Эхний болон хоёр дахь буцалгасны дараа ус шавхагдана. Дараа нь лууван дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд (1 кг үндэс ногоо тутамд 1.5 аяга) хайруулын тавган дээр бага дулаан тавина. Өндөр температурт өртөх үед лууван шүүсийг гаргаж эхлэх бөгөөд элсэн чихэр хайлах болно. Үүний зэрэгцээ, лууван, элсэн чихэр шатахгүйн тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хутгахаа санах хэрэгтэй.
Чихэртэй жимсийг 20-25 минут буцалгаж, коланд хийж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна. Үр сиропыг саванд хийж, өдөр тутмын хоол хийхэд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, ийм үнэрт сироп нь өглөөний кофенд сайн нэмэлт юм.
Дараа нь тэд илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр чихэртэй жимсийг хатааж эхэлдэг. Хэрэв өрөөнд хангалттай агааржуулалттай бол хатаах ажлыг өрөөнд хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц хэсэг хугацаа шаардагдана. Та зууханд хатаах ажлыг хялбархан хурдасгаж болно. +450С-ийн температурт 45-50 минут үлээхэд хангалттай бөгөөд чихэртэй жимс бэлэн болно. Тэд нэлээд зөөлөн хэвээр байгаа боловч тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэрээр өнхрүүлж, байнгын хадгалалтанд оруулдаг.
Энэ видеон дээр Клавдия Корнева ярьж байна алхам алхмаар жорчихэртэй лууван бэлтгэх.
Лууван бол ямар ч хоолонд хэрэглэж болох олон талт хүнсний ногоо юм: шөл, салат, үр тариа, ундаа, тэр ч байтугай амттан! Олон гэрийн эзэгтэй нар луувангаа өвлийн улиралд бэлтгэхийг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр ирээдүйд хоол хийх туршилтандаа бэлтгэхээс зайлсхийх болно. Энэ ногоог лаазлах олон жор байдаг.
Лууван бол ямар ч хоолонд хэрэглэж болох олон талт хүнсний ногоо юм.
Үндэс ногоог давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр ус;
- 65 грамм давс;
- 2 кг лууван.
Давслах нь:
- Нэгдүгээрт, marinade дүүргэлт бэлтгэгдсэн байна. Давсыг буцалсан усанд уусгаж, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг өөр 5 минут буцалгана. Шингэнийг дулаанаас аваад хөргөнө.
- Энэ үед үндэс ногоо бэлтгэж байна. Лууван угааж, хальсалж байна.
- Хүнсний ногоог бэлтгэсэн цэвэр саванд хийж, дараа нь хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. Давсны уусмалын түвшин нь үндэс хүнсний ногооны сүүлчийн давхаргаас 10 сантиметр өндөр байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
- Асаалттай дээд давхаргаЛууван дээр модон тойрог тавьж, дээр нь дардаг.
- Савыг тасалгааны температурт 4 хоног байлгаад дараа нь хүйтэнд хольж, өвөл хүртэл энэ байдалд хадгална.
Хэрэв хоолны дуршилыг туршиж үзэхэд энэ нь хэт давслаг болвол лууванг үйлчлэхээсээ өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Өвлийн улиралд солонгос лууван (видео)
Өвлийн улиралд лууван: алтан бэлтгэлийн жор
Мөн лаазалсан лууван бэлтгэх алтан жор байдаг, өөрөөр хэлбэл цаг хугацаагаар шалгагдсан, хүмүүсийн туршсан. Тэдний нэг нь хамгийн энгийн аргаөвлийн улиралд үндэс ногоо даршилж.
Шаардлагатай найрлага:
- 3.5 кг лууван;
- 50 грамм давс;
- 50 грамм элсэн чихэр;
- 2 литр ус;
- 250 миллилитр 6% цуу.
Мөн лаазалсан лууван бэлтгэх алтан жор байдаг, өөрөөр хэлбэл цаг хугацаагаар туршсан, хүмүүсийн туршсан.
Гэртээ зууш хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Лууванг угааж, хальсалж, тойрог болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд 5 минутын турш цайруулна. 1 литр усанд 20 грамм давс нэмнэ.
- Бэлэн болсон лууваныг ариутгасан саванд шилжүүлнэ.
- Marinade дүүргэгчийг тусдаа саванд чанаж болгосон. Давс, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг усаар хольж, зууханд хийж, бүрэн уусгана. Дараа нь цуу шингэн рүү цутгаж, савыг нэн даруй шарагчаас авна.
- Луувангийн хэсгүүдийг халуун marinade-аар асгаж, таглааг нь таглаж, ариутгалд илгээнэ. Хагас литрийн лонхтой 20 минутын турш боловсруулсан байх ёстой.
- Савыг өнхрүүлж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, тусгаарлана.
Бэлтгэсэн бэлдмэлийг мах, загасны үндсэн хоолонд амтлагч болгон, мөн энгийн салатны найрлага болгон ашиглаж болно.
Ариутгалгүй лонхтой өвлийн улиралд амттай лууван
Ариутгалгүйгээр амттай луувангийн бэлдмэл бэлдэж болно.Энэхүү бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэйн цагийг ихээхэн хэмнэж, амттай шаржигнуур зууш авах боломжийг танд олгоно.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 кг лууван;
- 1 кг улаан лооль;
- 2 халбага давс;
- 2 хонхны шар чинжүү;
- 50 грамм яншуй;
- 2 аяга оливын тос;
- 2 ширхэг чинжүү;
- 3 сармисны толгой;
- 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
- 1/3 аяга 9% цуу.
Ариутгалгүйгээр амттай луувангийн бэлдмэл бэлдэж болно.
Хэрхэн хийх талаар:
- Бүх найрлагыг угааж, шаардлагатай бол хальсалж, иш, үрийг зайлуулна.
- Лууванг тууз болгон хуваасан.
- Чинжүү, хальсалж сармис, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулдаг.
- Яншуй угааж, хатааж, хутгаар жижиглэсэн байна.
- Бүх бэлтгэсэн ногоо, ургамлыг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
- Халуун ногоо нь ижил саванд цутгаж, тос, цуу асгаж байна.
- Бүгдийг хольж, гал руу илгээнэ. Буцалсны дараа энэ салатыг 1 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.
- Халуун зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хадгалах түлхүүрийг ашиглан нэн даруй битүүмжилнэ.
Бүрэн хөргөсний дараа ийм амттай өвлийн мушгиа хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Өвлийн шөлөнд лууванг хэрхэн давслах вэ?
Урьдчилан лаазалсан лууваныг шөлөнд хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой.
Ихэнхдээ давсалсан лууваныг шөлөнд хэрэглэдэг тул тэдгээрийг бэлтгэхдээ санал болгож буй давс, усны харьцааг чанд дагаж мөрдөх ёстой, эс тэгвээс үндэс ногоо нь зөөлөн эсвэл хэт давсалсан болж хувирдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд үүнийг ашиглах нь дээр бэлэн жор. Тэдгээрийн хамгийн амжилттайг доор авч үзэх болно.
Диллиар даршилж байна
Энэ бэлдмэл нь dill-ийн нарийн үнэртэй байдаг.Тиймээс үүнийг зөвхөн баялаг шөл, жишээлбэл, borscht, байцаатай шөл, rassolnik зэрэгт хийхийг зөвлөж байна. Үндэс ногоо даршилж авахын тулд танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг лууван;
- 4 халбага давс;
- 50 грамм дилл.
Та дараах алхам алхмаар технологийг ашиглан шөлөнд зориулсан анхны лууван-дилл ороомог бэлтгэж болно.
- Юуны өмнө лууваныг хальсалж, угаах хэрэгтэй. Дараа нь эх ногоо нь нарийн grater дээр сараалжтай байна.
- Шинэ dill нь зайлж, хатааж, хутгаар жижиглэсэн, луувангийн нухаш руу нэмнэ.
- Дараа нь үүссэн хольц дээр давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гараараа зуурсан тул сараалжтай лууван нь шүүсээ гаргадаг.
- Давсалсан лууван, ногоонуудыг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Лууванг аль болох их хэмжээний шүүс гаргахын тулд массыг сайтар нягтруулах ёстой.
- Дараа нь та ердийн савыг ашиглан савыг хаах хэрэгтэй хуванцар бүрхэвч. Бэлтгэсэн шөлний боолтыг аль болох урт хугацаанд шинэхэн байлгахын тулд хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Дашрамд хэлэхэд, энэ боолтыг ердийн луувангийн салат болгон идэж болно. Илүү амттай, олон төрлийн болгохын тулд давсалсан лууван дээр шинэ улаан лооль, өргөст хэмх нэмж болно.
Халуун ногоотой давслах
Та халуун ногоотой луувангийн амтлагч нэмснээр зөөлөн шөлний амтыг сайжруулж болно.
Ийм бэлдмэлийг дараахь бүтээгдэхүүнээс лонхтой саванд хийдэг.
- 500 грамм лууван;
- 0.5 шил ус;
- 0.5 аяга 6% цуу;
- 0.5 аяга оливын тос;
- 3 хумс сармис;
- Орегано 2 амттан халбага;
- 1 амттан халбага давс;
- Хуурай гичийн 0.5 амттан халбага;
- Газрын хар чинжүү 0.5 амттан халбага.
Та халуун ногоотой луувангийн амтлагч нэмснээр зөөлөн шөлний амтыг сайжруулж болно.
Хэрхэн давслах вэ:
- Угаасан, хальсалж лууваныг тойрог болгон хуваасан.
- Луувангийн хэсгүүдийг буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулж, дараа нь урьдчилан ариутгасан саванд шилжүүлнэ.
- Амтлагчийг лууван дээр хийнэ.
- Хальсалсан сармисыг хутгаар жижиглэсэн, бэлэн лууван руу шилжүүлнэ. Савыг таглаатай таглаад сэгсэрч, бүх найрлага холилдоно.
- Тусдаа паалантай саванд ус, цуу, тосноос marinade бэлтгэнэ. Шингэнийг хольж, буцалгаад авчирч, шарагчаас гаргаж аваад лууван руу хийнэ.
- Зууш нь битүүмжилж, дээрээс нь доошоо байрлуулж, хөнжилдөө ороож, бүрэн хөргөнө.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 2 долоо хоногийн дараа нээж болно.
Амтат луувангийн түрс (видео)