Баристад зориулсан бэлэн текст, анкет дээрээ өөрийнхөө тухай бидэнд хэлээрэй. Бармены ажлын хариуцлага. Зөөгч бармены үндсэн үүрэг Анкет дахь бармены мэргэжлийн ур чадвар

Барменийн ажлын анкет бэлтгэхдээ үйлчилгээний салбарт ажиллаж байсан туршлагаа анхаарах хэрэгтэй. Хоол хийхэсвэл рестораны бизнес, байгууллагын түвшин болон таны ур чадварт анхаарлаа хандуулдаг. Өргөдөл гаргасан албан тушаалд мэргэжлийн хувьд тохирохыг баталгаажуулах хувийн чанарыг зааж өгөх нь чухал юм. Чанартай анкет цуглуулсны дараа та амьдралынхаа тохиромжтой хуваарьтай сайн цалинтай ажил олох боломжтой.

Барменд тавигдах шаардлага

Байгууллагын түвшнээс хамаарч ажилтнуудад тавигдах шаардлага өөр өөр байдаг. Үүний зэрэгцээ, бармен хийх боломжгүй ерөнхий зүйлүүд байдаг.

• Ерөнхий дунд боловсрол, тусгай курс, хамгийн тохиромжтой өндөр боловсролчиглэсэн.
• Коктейль, согтууруулах ундаа, архигүй ундаа бэлтгэх, үйлчлэх үндсэн дүрмийн талаархи мэдлэг.
• Нийгэмлэг, найрсаг байдал. Бармен нь нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн ёс зүйн дүрмийг дагаж, зочдод эелдэг харилцах чадваргүйгээр хийж чадахгүй.
• Сэтгэл татам, цэвэрхэн дүр төрхтэй байх Гадаад төрх. Энэ чухал шалгуурзочдын дунд хөгжиж байна ерөнхий санааерөнхийдөө байгууллагын тухай, ялангуяа ажилтнуудын тухай.
• Захиалга хурдан шуурхай гүйцэтгэх чадвартай.
• Цаг баримталдаг байдал, нарийвчлал. Бармены ажил нь алдааг тэсвэрлэдэггүй.
• Тогтвортой байдал, тэвчээр. Үйлдэл дэх бухимдал нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Бармены үүрэг хариуцлага

• Зочдыг хүлээн авах баар бэлтгэх, баарны лангуу, тоног төхөөрөмжийг өдрийн цагаар цэвэр цэмцгэр байлгах, мөн ээлжийн төгсгөлд цэвэрлэгээ хийх.
• Үзүүлсэн цэснээс ундаа, хөнгөн зууш сонгоход зочдод мэргэшсэн туслалцаа үзүүлэх.
• Захиалгын дагуу бүтээгдэхүүн гаргах.

Өргөдөл гаргагчийн талаархи нэмэлт мэдээлэл

Сонгосон мэргэжилтэй шууд холбоогүй ч гэсэн төрөл бүрийн үйл ажиллагаанд гаргасан амжилтынхаа талаар бидэнд хэлээрэй. Олон ажил олгогчид олон талт зан чанарт татагддаг. Өөрийгөө тайлбарла эерэг шинж чанаруудВ хүртээмжтэй хэлбэрмөн зөвхөн үнэн зөв мэдээлэл өгнө. Та өөрийн намтараас гадна ажил олгогчтой хувийн харилцаатай байх бөгөөд энэ үеэр таны намтраас зохиомол мөчүүд гарч ирж, таны итгэлийг үүрд сүйтгэж болзошгүйг бүү мартаарай.

Олон хүмүүс тусгай боловсрол, ажлын туршлагагүй хүн зөөгч болж чадна гэж боддог. Энэ нь зарим талаараа үнэн юм. Гэсэн хэдий ч зөөгчийн ажил нь олон бэрхшээлийг нуудаг бөгөөд тэдгээртэй тулгарсан ажилчид энэ үйлчилгээний салбарыг орхидог. Орших тусгай сургуулиудзөөгч бэлтгэх коллежууд. Гэхдээ тэд бүгд хүссэн ажил олгогчийн анхаарлыг татахын тулд анкетаа хэрхэн зөв, чадварлаг бичихийг заадаггүй. Мөрөөдлөө биелүүлэхэд нэг алхам ойртохын тулд шинэхэн, туршлагатай зөөгч нарт зориулсан чадварлаг анкетийн жишээг ашиглаарай.

Анкет бичих ерөнхий дүрмүүд

Одоогоор өөр өөр ажил хайх сайтууд анкет (CV) бөглөх өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг алхам алхмаар зааварчилгааболон богино сэтгэгдэл. Зөөгчийн анкетыг ихэвчлэн бүрдүүлдэг үндсэн хэсгүүдийг өргөдөл гаргагч бүрт мэддэг боловч баримт бичигт юу зааж өгөх, юуны талаар чимээгүй байх нь илүү дээр болохыг олж мэдэх нь залуу мэргэжилтнүүд болон мэргэжилтнүүдийн аль алинд нь ашигтай байдаг.

CV бүтэц

Зөөгчийн анкет нь хэд хэдэн үндсэн блокоос бүрдэнэ.

• албан тушаал - тодорхой албан тушаалыг зааж өгөх шаардлагатай - "мэргэжилтэн", "менежер" гэх мэт биш "зөөгч";
• Таны өргөдөл гаргаж буй цалингийн хэмжээ нь 25,555 рубль юм. Ашиглахгүй байх нь дээр;
• нас;
• ажлын туршлага - эхлээд ажлын сүүлчийн газрыг, дараа нь ажлын эхлэх, дуусах огноог он цагийн дарааллаар зааж өгөх ёстой. "Зөөгч" сул орон тоотой холбоогүй ажлын туршлагыг, жишээлбэл, бүжгийн багшийг оруулахгүй байх нь дээр.
• боловсрол - та бичих ёстой: дунд эсвэл түүнээс дээш, цол боловсролын байгууллага, суралцах, мэргэшүүлэх эхлэл ба төгсгөл. Сул орон тоонд хамааралгүй боловсрол, жишээлбэл, амьтан судлаач, математикийн багш зэргийг зааж өгөх ёсгүй;
• курс, сургалт - тэдгээрийн төгсөлт, гэрчилгээ нь таны давуу тал болно. Бид жижиг эсвэл богино хугацааны сургалт, курсуудыг ч зааж өгдөг;
• ур чадвар, чадвар - гадаад хэл, мэргэжлийн ур чадвар, нэмэлт мэдээлэл;
• Хувийн шинж чанар.

Анкет бөглөхдөө товч бөгөөд үнэн зөв мэдээлэл өгөх, зөв ​​бичгийн дүрмийн алдаа гаргахгүй байх, хошин шог, шог ярианаас зайлсхийх нь маш чухал юм. Зочид болон ажилтнуудыг байлдан дагуулахын тулд та ажлын байрандаа хошин шогийн мэдрэмжээ харуулах болно. Ажил олгогч нь анкетыг уншихад хэрэггүй.

Та өөрийн анкетыг одоогийн зургаар нөхөж болно (илүү зохимжтой бизнесийн хэв маяг). Гэсэн хэдий ч зарим ажил олгогчид үүнийг ёс зүйгүй гэж үздэг тул хүн зураг оруулах эсэхээ өөрөө шийддэг гэдэгтэй янз бүрийн мэргэжилтнүүд санал нийлдэг: зөөгчийн туршлага нь тэдний гадаад төрхөөс илүү чухал байдаг. Зөвхөн ажил дээрээ ч биш, ярилцлага өгөхдөө нямбай, нямбай харагдах хэрэгтэй.

Зурган дээрх инээмсэглэл нь таныг ярилцлагад урих нэмэлт шалтгаан болно

Зөөгчийн ажлын туршлага, үндсэн ур чадвар, ур чадвар

Анкетынхаа "Ажлын туршлага" хэсэгт та өмнөх ажилдаа гүйцэтгэж байсан үүрэг хариуцлагаа аль болох тодорхой тайлбарлах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд “зочид уулзаад суусан...”, “түүний газрын ширээг цэвэрлэв...” гэх мэт үйл үгийн хэлбэрийг ашиглахыг зөвлөж байна.

"Ур чадвар, чадвар" хэсэгт таны мэргэжлийн ур чадварыг тусгасан, гол зүйл болох зүйлийг зааж өгөх ёстой. Жишээлбэл:

• янз бүрийн төрлийн бүтээгдэхүүний талаархи мэдлэг;
• янз бүрийн төрлийн цэстэй ажиллах туршлага (жишээлбэл, эмийн болон хоолны дэглэм);
• аяга таваг бэлтгэх цаг хугацааг ойлгох;
• Баарны тоног төхөөрөмж дээр ажиллаж байсан туршлагатай;
• VIP зочдод үйлчлэх туршлага;
• R-keeper-тэй ажиллах чадвар;
• танхимд ачаалал ихтэй бол ажиллах чадвар гэх мэт.

Мэдлэг Гадаад хэлнүүдаялал жуулчлал хөгжсөн томоохон хотуудад давуу тал болно. Хэрэв та хөдөөгийн кафед зөөгчөөр ажил хайж байгаа бол энэ ур чадвар шаардлагагүй байж магадгүй юм.

Зөөгчийн мэргэжлийн хувьд зөвхөн ажлын туршлага, гол ур чадвар, ур чадвар төдийгүй тааламжтай, цэвэрхэн дүр төрх чухал юм.

Сул орон тоотой шууд хамааралгүй ололт амжилтыг дурдах хэрэг байна уу?

Нэмэлт мэдээлэлд та жинлүүрийг өөрт ашигтайгаар эргүүлэх аливаа давуу талыг зааж өгч болно. "Амжилт" хэсэг нь яг ийм зорилготой юм. Жишээлбэл: оны шилдэг ажилтнаар рестораны гэрчилгээ авсан; Хүлээн авалтад зориулж ширээгээ хурдан тохируулахын тулд боловсруулсан процессын ачаар ширээ засах ажлыг 20 минут (15%) хурдасгаж чадсан.

Хувийн чанаруудын талаар бага зэрэг

Заримдаа та ямар зан чанартай болохыг санахад хэцүү байдаг бөгөөд тэдгээрийн аль нь зөөгч хайж байгаа ажил олгогчдод таалагдах болно. Энэ профайлд байгаа ажилчдад таалагдах хувийн чанаруудын жишээг та олж авна гэж найдаж байна. Мэдээжийн хэрэг, анкетаа хэт ачаалахгүйн тулд яаж ч хамаагүй бүгдийг нь зааж өгөх ёсгүй сайн хүнмөн та ажилчин байсан эсэх. Хамгийн энгийн 5-7 зүйлийг зааж өгөхөд хангалттай.

Өөрийн анкетыг уншихад хялбар болгохын тулд хувийн 5-7 үндсэн чанарыг зааж өгөхөд хангалттай

Зөөгчийн намтарт оруулах хувийн шинж чанаруудын бусад жишээнүүд:

• тааламжтай, цэвэрхэн дүр төрх;
• муу зуршилгүй байх;
• зөрчилдөөнгүй;
• мэргэжлийн бичиг үсгийн мэдлэг;
• үйл ажиллагаа;
• хялбар сурах чадвар;
• зохистой байдал;
• үнэнч шударга байдал;
• зочдод анхааралтай хандах;
• Байгууллагад зочломтгой уур амьсгалыг бий болгох чадвар;
• сайхан сэтгэл;
• ярианы соёлын үндсийг мэдэх;
• багаар ажиллах ур чадвар;
• мэргэжлээ хайрлах;
• ажиллах их хүсэл.

Таны анкет дээр ажил олгогчийг юу идэвхгүй болгож болох вэ?

Хэдийгээр та маш сайн зөөгч байсан ч таны намтарт орсон нэмэлт, шаардлагагүй мэдээлэл нь боломжит ажил олгогчийг таны нэр дэвшихээс татгалзаж болзошгүй юм.

Зөөгчийн намтарт ямар мэдээллийг оруулахгүй байх нь дээр вэ гэдгийг товчхон харцгаая.

• хувийн хувийн мэдээлэл - бүртгэлийн болон оршин суух хаяг, паспортын мэдээлэл гэх мэт;
• сул орон тоотой холбоогүй бусад мэдээлэл. Жишээлбэл, тайзны хуванцар хичээлүүд (энгийн бичих нь дээр - бүжиглэх), очиж байсан улс орнуудын жагсаалттай аялах дуртай байх гэх мэт. Үүний зэрэгцээ зарим мэргэжилтнүүд хоббитой холбоотой мэдээлэл нь зохисгүй гэж үздэг. үргэлжлүүлэх.

Таны анкет ийм сагсанд орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүнийг бэлтгэх дүрмийг сайтар дагаж мөрдөөрэй.

Төрөл бүрийн чиглэлийн мэргэжлийн онцлог

Итгэхэд бэрх ч "зөөгчийн" мэргэжлийн түүх 6 мянган жилийн түүхтэй! Мэргэжлийн насыг харуулсан анхны эх сурвалжууд Эртний Египтээс гаралтай. Пирамидуудыг судалж байхдаа эрдэмтэд тусгай хувцастай хүмүүс фараонуудын ширээнд янз бүрийн хоол хийж өгдөг фрескуудыг олж илрүүлсэн - эдгээр нь анхны зөөгчид байв. Манай улсад зөөгч нар 19-р зууны дунд үеэс л гарч ирсэн.

mrbanket

http://mrbanket.livejournal.com/1974.html

Зөөгчийн ажлын талбар нь өөр өөр байж болно: ресторанд зөөгч, зөөгч-бармен гэх мэт. Газар бүр өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд анкет бөглөхдөө анхаарах ёстой.

Зөөгч-барменийн үүрэг

Ажлын үүрэг хариуцлагаБаарны лангууны суут ухаан нь ресторанд үйлчлэгчийнхээс хамаагүй өргөн. Тэр хоёр ганцаараа ажиллах ёстой.

Зөөгч барменийн үндсэн үүрэг:

• архины хүрээний талаархи мэдлэг, эрдэст усболон шүүс. Зөөгч-бармен нь тухайн байгууллагад зарагддаг согтууруулах ундаа, согтууруулах ундааны жагсаалтыг санаж байх ёстой. Тиймээс зөвхөн үнэ төдийгүй ундааны чанар, амт, хадгалах дүрмийг судлахыг зөвлөж байна;
• худалдаа. Нэг ёсондоо бармен нь ундааг байгууллагын бараа болгон зардаг. Тиймээс та тэдгээрийн өртөгийг өөр өөр эзэлхүүнтэй саванд хийхээс гадна өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс (архи, согтууруулах ундаагүй) хольсон ундааны үнийг мэдэх хэрэгтэй. Мөн та янз бүрийн ундааны харьцаа, нийцтэй байдлыг судлах хэрэгтэй. Хэрэв та энэ талаар туршлагагүй бол барменчийн курст хамрагдах боломжтой;
• бааранд ажиллах багаж, тоног төхөөрөмж. Зөөгч бармен нь гараараа коктейль хийдэггүй, янз бүрийн тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл (жишээлбэл, сэгсэргч, холигч, стайтер, риммер, шавар, сүрэл дарагч, гар шахагч, хэмжих хэрэгсэл, янз бүрийн төрөлбаарны хутга гэх мэт). Тиймээс тэрээр эдгээр төхөөрөмжийг зөв, зориулалтын дагуу ашиглах чадвартай байх ёстой;
• баримт бичиг, нягтлан бодох бүртгэл, бараа материал. Зөөгч барменын ажил нь бараатай холбоотой тул падаан дээр гарын үсэг зурна. Тэрээр шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүний гэрчилгээтэй байх ёстой бөгөөд тоног төхөөрөмж ажиллаж байгаа эсэхийг шалгаж, эвдэрсэн аяга тавагны бүртгэл хөтлөх ёстой.

Үүнээс гадна зөөгч бармен нь зочдод үйлчлэх лангуун дээр үйлчилж, баарны цэвэр байдлыг сахих ёстой. Эдгээр бүх ур чадвар, ажлын туршлагыг таны намтар дээр тусгах ёстой.

Зөөгч барменын үүрэг нь зөвхөн коктейль холихоос гадна ундаа зарах, кассын машин ажиллуулах зэрэг орно.

Дээж, жишээ

Интернетээс та зөөгчийн анкет бөглөх олон жишээ, дээжийг олж авах боломжтой бөгөөд агуулга нь таны ажлын туршлага, ажилчин хайж буй байгууллагын шаардлага, сонголтоос хамаарна.

Зургийн цомог: амжилттай зөөгчийн анкетуудын жишээ

Жишээ №1: туршлагатай зөөгчийн намтар
Жишээ №2: зөөгчийн товч намтар Жишээ №3: зөөгчийн дэлгэрэнгүй анкет

Барменд зориулсан CV бичих дүрэм нь зөөгчийн анкет бичихтэй бараг адилхан. Ялгаа нь зөвхөн тухайн албан тушаалд шаардагдах тодорхой ур чадварыг онцолсонд оршдог.

Фото зургийн цомог: чадварлаг барменуудын анкетуудын жишээ

Жишээ № 1: хамгийн бага мэдээлэл бүхий зөөгч-барменийн анкет
Жишээ № 2: элит байгууллагын зөөгч барменын анкет Жишээ № 3: ажлын туршлага багатай зөөгч барменийн анкет.

CV-г хэрхэн бөглөхгүй байх вэ: алдааны дүн шинжилгээ

Зөөгчийн анкетыг бөглөсөн бөгөөд ингэснээр ажил олгогч өмнөх ажлын байранд таны ажлын үүрэг хариуцлагад юу багтсан болохыг ойлгох болно.

Та өөрийн намтартаа загвар хэллэг бичиж болохгүй, жишээлбэл, "компанийн дүрмийн дагуу ажлын үүргээ гүйцэтгэсэн". Энэ хэллэг нь таны яг юу хийж байсныг илчлэхгүй, учир нь дүрэм, заавар нь байгууллагуудад өөр байж болно. Тиймээс ажлын байр бүр дээр үүрэг хариуцлагаа тодорхой зааж өг.

"Миний тухай" хэсэгт "Ажил хайж байна" гэж бичих шаардлагагүй. Нэг жилээс дээш ажлын туршлагатай” гэж бичнэ, учир нь ажил олгогч таны ажлын туршлагын хугацааг аль хэдийн хардаг. Мөн та энэ анкетыг бөглөсөн нь таны олох гэсэн санааг баталж байна ажлын байр.

Үүнээс гадна, ямар ч тохиолдолд та түүнд "Viber эсвэл дээр бичихийг зөвлөж байна имэйл». Ажил олгогч өөрт нь тохирсон харилцааны аргыг сонгох болно, учир нь тэр таныг биш харин таныг ажилд авдаг.Тэр нь түүнд тохиромжтой нөхцлийг зааж өгдөг. Түүнээс гадна, хэрэв таны ажлын туршлага нэг жил гаруй бол та ямар ч ажилд нэр дэвшээгүй бол өндөр албан тушаал(жишээлбэл, сүлжээ рестораны гүйцэтгэх захирал эсвэл санхүүгийн захирлын албан тушаал).

Та анкет дээрээ загвар хэллэг бичиж, ажил олгогчид нөхцөлөө зааж өгөх боломжгүй.

Superjob.ru сайтаас жишээ болгон өгсөн зөөгчийн анкетийн үүрэг хариуцлага

Ажил хайхад тэргүүлэгч порталын мэргэжилтнүүдийн санал бодлыг сонсож, анкет дээрээ дараах хэлийг ашиглах нь зүйтэй.

• Суудлын талбайн талаар зочдыг өөрийн хүслийн дагуу угтаж, суулгаж, тав тухтай байлгах. Өдөр тутмын зочны үйлчилгээ - 300 хүртэл хүн;
• Тэрээр 100 хүртэлх хүний ​​суудал, хүлээн авалт/буфет зэрэгт зориулж ширээ засдаг. Хүлээн авалтын ширээг хурдан тохируулах процессыг боловсруулсан бөгөөд энэ нь ширээ засах ажлыг 15-20% хурдасгах боломжтой болсон, өөрөөр хэлбэл үйлчлэх хугацааг 30 минутаар багасгасан;
• зочдод аяга, ундааны онцлогийн талаар зөвлөгөө өгч, хоол хийх аргын талаар ярилцаж, сонгоход тусалсан. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг аяганд солих шаардлагатай бол тэр танхим болон гал тогооны өрөөний хооронд холбоо тогтоожээ. Үйлчлүүлэгчид сэтгэл хангалуун байсан нь хүслийн дэвтэрт олон тооны талархал илэрхийлсэн (50 гаруй) эерэг саналсар бүр);
• үйлчлэхээс өмнө аяга таваг танилцуулах, түүнчлэн зочдын хэрэгцээнд нийцүүлэн хянах;
• богино хугацаанд үйлчлүүлэгчидтэй төлбөр тооцоо хийх;
• танхим маш завгүй байх үед тэрээр бусад чиглэлээр тусламж үзүүлсэн бөгөөд энэ нь зочдыг хүлээх хугацааг 5 минут болгон бууруулсан;
• үйлчлүүлэгчид зааврын дагуу явсны дараа 20 ширээ цэвэрлэсэн;
• Сард хоёр удаа тэрээр аяга таваг, хутганы тооллого хийж, байгууллагын урамшууллын систем (эсвэл мөнгөн шагнал) ашиглан удирдлагууд үнэлдэг;
• гадаа 12 арга хэмжээнд зочдод үйлчилсэн бөгөөд нэг зөөгч зочдын тоо 20-30 хүн байв.

Зөөгчийн CV зохиохдоо сайн үг хэллэг ашиглавал энэ нь гарцаагүй "буудах" болно.

Сүүлийн үед “cover letter” гэсэн ойлголт орж ирж байна өдөр тутмын амьдралинтернет технологийн хөгжилтэй холбоотой. Эдгээр нь ихэвчлэн үндсэн баримт бичгийг дагалдаж, хүлээн авагчийн нэмэлт мэдээллийг агуулсан богино үсэг юм.

https://spb.hh.ru/article/301100

Зөөгчийн намтарт зориулсан захидалд та өөрийгөө хамгийн сайн талаас нь илүү чөлөөтэй хэлбэрээр танилцуулж болно. Түүнд байгаа мэдээлэл нь зөөгчийн анкет дахь мэдээллээс ялгаатай байх ёсгүй.

• Захидал нь тодорхой хүнд зориулагдсан байх ёстой. Ихэнх тохиолдолд ажлын байрны тодорхойлолт нь хүний ​​​​нөөцийн мэргэжилтний овог, овог, овог нэрийг агуулдаг. Үгүй бол захидлын гарчиг хэсэгт "ХН-ийн менежер" гэж бичээд компанийн нэрийг зааж өгч болно. "Өдрийн мэнд, Елизавета Петровна ..." гэсэн үгээр захидал эхлэх нь дээр;
• Сул орон тооны талаар хаанаас сонссоноо хэлж, эх сурвалжаас иш татах нь зүйтэй. “...Би hh.ru вэб сайтаас таны “Зөөгч” ажлын байрны зарыг харсан бөгөөд миний нэр дэвшигч таны сонирхлыг татаж магадгүй гэж бодож байна...”;
• Хамгаалалтын захидалдаа та ямар албан тушаалд өргөдөл гаргаж байгаагаа зааж өгөх ёстой. Энд та энэ салбарт өөрийн туршлага, хувийн амжилт, ололт амжилтынхаа талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих боломжтой. Хэрэв танд зөөгчөөр ажиллаж байсан туршлага байхгүй бол туршлага дутмаг байдлаа нөхөж болох бусад мэргэжлийн ур чадвар, чадварынхаа талаар ярьж болно. “Миний зөөгч бармен таван жил ажилласан...”

Та яагаад энэ компанид, мөн энэ албан тушаалд ажиллах хүсэлтэй байгаагаа бидэнд хэлээрэй. Хүний нөөцийн мэргэжилтнүүд ажил горилогч компаний үйл ажиллагааг сонирхож байгаа нь таалагддаг тул ирээдүйн ажил олгогчийн талаар урьдчилан мэдэж, хамгаалах захидал бичихдээ компанийн талаархи хэд хэдэн баримтыг тэмдэглэх нь дээр. Тухайлбал, “Өнгөрсөн жил танай ресторан Санкт-Петербургт эхний аравт багтсанд их сэтгэгдэл төрж байна. Амжилттай хөгжиж буй танай сүлжээ ресторанд ажиллахыг хүсч байна."

Мөн захидалдаа холбоо барих утасны дугаараа бичсэн нь дээр.

Хамгаалалтын захидал дахь мэдээлэл нь зөөгчийн анкет дахь мэдээллээс ялгаатай байх ёсгүй

Хавтасны захидлын жишээ

Өдрийн мэнд, Елизавета Петровна!

Ажил хайх явцад би таныг Зөөгч-Барменийн ажлын байранд нэр дэвших боломжтой хүн гэж үзэхийг сонирхож байгаагаа ойлгосон.

Би 2017 онд Технологи, рестораны коллежийг төгсөж, бармен, сомельерийн чиглэлээр суралцсан. Ажилдаа эрчимтэй ажиллах чадвартай, цаг баримталдаг, нийтэч, нөхөрсөг.

Миний зөөгчөөр 4 жил ажилласан туршлагатай. Би зөөгч бармен, гадаа цайллагад зөөгч хийж байсан туршлагатай.

Хувийн шинж чанарууд: нийтэч, зочдод найрсаг хандах, стресст тэсвэртэй.

Ажил хайх болсон шалтгаан: өмнөх ажлаа хаасан.

Би танай рестораны сүлжээний эрчимтэй хөгжиж буй бизнест карьераа бий болгохыг хүсч байна.

Хэрэв та сонирхож байгаа бол би танд ашигтай байх болно, таны бүх асуултанд хариулахад бэлэн байна. Би өөрийн анкетаа хавсаргаж байна.

Хүндэтгэсэн,

Иванова Ольга

• Хэд хэдэн газар анкет илгээхдээ бөөнөөр нь илгээхгүй, харин үргэлж тусдаа үсгээр илгээгээрэй. Хүлээн авах хаяг нь хэд хэдэн хаягтай бол энэ нь тухайн компанид ажиллах сонирхолгүй байгаагийн шинж юм;
• Шуудангийн тухай товч тэмдэглэл хөтлөх нь дээр: юу, хаана, хэнд илгээсэн, ямар цалинг зааж өгсөн. Ажил олгогч нь илгээсэн анкетийн хариуд утсаар ярих нь тийм ч мэргэжлийн харагдахгүй байгаа ч та ямар албан тушаал, ямар компани руу илгээснээ санахгүй байна;
• Өөрийн анкетийн харагдах байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд хүссэн ажилд орох боломжийг нэмэгдүүлэхийн тулд ажил хайх янз бүрийн сайтууд дээр маягт бөглөх нь дээр, учир нь тухайн ажил олгогч нь ажилтан хайхдаа нэг эсвэл хоёр сайтыг илүүд үздэг. .

Зөөгчийн анкет бичихдээ дараахь зүйлийг баримтлах хэрэгтэй. ерөнхий дүрэмОросын томоохон ажил хайх сайтууд (hh.ru, superjob.ru, rabota.ru гэх мэт) дээр анкет бүрдүүлэх. Энэ тохиолдолд зайлсхийх хэрэгтэй ердийн алдаанууд, энэ нь ажил олгогчийг өөрөөсөө холдуулж болзошгүй бөгөөд ямар ч тохиолдолд худал мэдээлэл өгөхгүй. Өөрийгөө ажил олгогчдод хамгийн сайн байдлаар харуулахын тулд анкет дээрээ чөлөөт хэлбэрийн хавсаргасан захидал хавсаргасан нь дээр.

Та юу гэж бодож байна: Анкет эсвэл түүнд хавсаргасан зүйлд юу байх ёстой вэ?

Таны хөтөч дээр JavaScript идэвхгүй байгаа тул санал асуулгын сонголтууд хязгаарлагдмал.

Шинжээчдийн дүгнэлт

Наталья Молчанова

Хүний Нөөцийн Менежер

Бармен гэдэг нь бааранд ажиллаж, баарны лангууны ард зочдод ундаагаар үйлчилдэг хүн юм.

Бармен зочдыг угтан авч, амтыг нь асууж, нэр төрлийн талаар ярилцаж, захиалга авч, сонголт хийх талаар зөвлөгөө өгдөг.

Та ундааны хослол, гарал үүслийг мэддэг байх ёстой бөгөөд тэдэнтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой зууш сонгох чадвартай байх хэрэгтэй.

Бармен зөөгч– хэрэглэгчийн захиалгыг хүлээн авч боловсруулдаг. Бармен кассчин - ердийн үүргээс гадна техникийн янз бүрийн ажлыг гүйцэтгэдэг. Бараа материалын бүртгэлд оролцож, байгууллагын даргын шаардлагын дагуу шаардлагатай тайланг гаргаж өгдөг.

Энэ сул орон тоо зуны цагийн ажил хайж байгаа залуучуудын дунд өргөн тархсан байна. Ажилд орохын тулд ихэвчлэн зочдод харилцааны ур чадвар шаардагддаг. Заримдаа та англиар ярих, төрөлх хотынхоо үзэмжийг ойлгох, олон төрлийн дарсыг сайн мэддэг байх хэрэгтэй.

Байгууллагын хөнгөн, таатай уур амьсгалыг хадгалах, зочдод шууд үйлчлэх үүрэг хариуцлага орно.

Тэмдэглэлийн:

• сайн санаа,
• нээлттэй байдал,
• үнэнч шударга байдал,
• яриа хөөрөө,
• үр ашиг.

Бармены албан тушаалын хувьд

Бүтэн нэр

• Төрсөн өдөр:
• Гэр бүлийн байдал:
• Гэрийн хаяг:
• Холбогдох дугаар:
• Имэйл Мэйл:

Зорилтот

Барменын ажилд бүртгүүлнэ үү

• Томоохон сүлжээ ресторанд бармен хийж 5 жил ажилласан туршлагатай.
• 100 гаруй коктейлийн найрлага, харьцааны талаар маш сайн мэдлэгтэй.
• Тааламжтай дүр төрх.
• Харилцагчийн үйлчилгээний өндөр үр ашиг.
• Сайн биеийн хэлбэр.
• Харилцааны ур чадвар (амаар ба аман бус).

Амжилт, ур чадвар

• Би согтууруулах ундааны талаар сайн мэддэг.
• Мэдлэгт үйлчлэх.
• Уур амьсгалыг сэргээхийн тулд бармен шоу зохион байгуулж байсан туршлагатай.
• 10 гаруй шинэ коктейлийн жор боловсруулсан (молекул хольц судлалын мэдлэг).
• Шоу барменуудын тэмцээнд оролцсон.
• Би жонглёрын техник (шаалах) болон галын үзүүлбэрт чадварлаг.
• Эмнэлгийн дэвтэр байгаа эсэх.
• Бүс нутгийн барменуудын холбооны гишүүн.

Боловсрол

200_ – 200_Улсын зочид буудал, рестораны бизнес, аялал жуулчлалын дээд сургууль. Зочид буудал, рестораны бизнес. Мастерийн зэрэг.

Нэмэлт боловсрол

200_ гр.Соммелиерийн курсууд. Сомелье сургууль. Сертификат олгогдлоо.
200_ гр.Магистрын анги. "Сохор амталгаа" Сомелье сургууль. Сертификат олгосон.
200_ гр.Магистрын анги. “Бармен шоуны үеэр тусгай эффектүүд. Пирамидууд." Зохиогчийн курс. Сертификат олгосон.

200_ гр.Ахисан түвшний сургалтууд Англи хэлэнд. 260 академик цаг.

туршлага

200_ – 200_Клуб. Бармен.

• Захиалга хүлээн авч байна.
• Коктейль, ундаа бэлтгэх.
• Кофе хийж байна.
• Үйлчлүүлэгчид төлөх төлбөр.
• Төрөл бүрийн зүйлийг нөхөх өргөдөл гаргах.
• Кассын машинтай ажиллах

200_ – 200_Ресторан. Бармен.

• Бараа материал, төрөл зүйлийн бүртгэл хөтлөх.
• Баарны дагалдах хэрэгсэл, сав суулга бэлтгэх.
• Шинэ коктейлийн жор боловсруулах.
• Технологийн зураглалыг засах.
• Захиалга авч, харилцагчийн үйлчилгээ үзүүлж байна.

200_ – 200_Ресторан. Бар менежер.

• Боловсон хүчний сонголт.
• Хэрэглэгчийн гомдол, хүсэлтийг шийдвэрлэх.
• Бар газрын зураг зурах.
• Үйлчилгээ үзүүлэгчидтэй ажиллах.
• Согтууруулах ундааны зөв хадгалалтыг хянах.
• Бармен бэлтгэх.

Хувийн шинж чанар, зан чанарын шинж чанарууд

• Бүтээлч сэтгэлгээ.
• Би бие бялдрын хувьд хүчтэй, спортоор хичээллэдэг.
• Надад ямар ч муу зуршил байхгүй.

Нэмэлт мэдээлэл

• Эрүүл мэндийн гэрчилгээ байгаа эсэх.
• Бэлэн мөнгөний машин, банкны терминалын талаар мэдлэгтэй.
• Компьютерийн мэдлэгтэй хэрэглэгч.

Гадаад хэлний мэдлэг:Би англиар сайн ярьдаг.

Анкет форматлах жишээ

Бармен хүн зөвхөн архи, жүүс холих чадвартай байх ёстой. Түүний бүтээл бол бүхэл бүтэн урлаг юм. Мэргэжлийн баарны менежер нь юуны түрүүнд согтууруулах ундааны онцлог шинж чанарыг мэддэг, төрөл бүрийн коктейль бэлдэж чаддаг, тохиромжтой сайхан шилэн савыг сонгож, захиалга өгөх чадвартай байх ёстой. Барменийн албан тушаалд зориулж анкет бичихдээ хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй чухал нюансууд. Өгөгдсөн мэдээллийг уншиж, хүлээн авсан зөвлөмжийг харгалзан өргөдлийг бэлтгэ, тэгвэл та боломжоо нэмэгдүүлэх болно.

Анкет бичихдээ тухайн салбарт шаардлагатай мэргэжлийн ур чадварт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь ашигтай байх болно:

• зөвхөн ажлын байрны цэсэнд танилцуулсан коктейлийн найрлага, хувь хэмжээг мэдэх;
• сайн санах ойтой байх;
• үйлчлэх онцлогийг ойлгох;
• захиалгаа сайхан танилцуулах чадвартай байх;
• хамгийн их ачаалалтай байсан ч үйлчлүүлэгчдэд хурдан үйлчлэх.

Барменийн албан тушаалд тусгайлан зориулсан тусгай боловсрол эзэмших шаардлагагүй - энэ асуудалд туршлага бүх зүйлийг шийддэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ирээдүйд карьераа өсгөнө гэж найдаж байгаа бол хамгийн ойрын сургуульд ядаж үндсэн хичээлээ дүүргэ.

Бармен нь уян хатан, биеийн галбир сайтай байх ёстой, учир нь... ажлынх нь онцлог нь түүнийг байнга, ихэвчлэн шөнийн цагаар хөдөлгөөнд байлгахад хүргэдэг.

Өргөдлийн маягт бүрдүүлэхдээ хүнтэй ажиллах, тухайн байгууллагын төлөөлөгч байх, аятайхан дүр төрх нь нэмэлт давуу тал болох тул дээрх хувийн шинж чанаруудыг жагсааж, зураг хавсаргахаа мартуузай.

"Бармен" гэсэн ойлголт бидний үгсийн санд саяхан орж ирсэн бөгөөд Америк үндэстэй. Хэрэв энэ ойлголтыг хэсэг хэсгээр нь задлах юм бол энэ нь "баарны цаана байгаа хүн" болох нь харагдаж байна. Энэ нь баарны ард байгаа, согтууруулах ундааны хариуцлагыг хүлээдэг хүн юм.

Бармен гэж хэн бэ?

Энэ мэргэжлийг анх АНУ-д авч хэлэлцсэн. Дэлгүүрүүдийн эргэлт нэмэгдэж эхэлсэн энэ үед борлуулалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд эзэд нь архи согтууруулах ундаа худалдах, савлах функцийг газар дээр нь нэвтрүүлсэн. Хожим нь эдгээр хоёр бүсийг тусгаарлаж, дэлгүүр нь тусдаа, баар нь дангаараа оршин тогтнож эхэлсэн. Бармены үүрэг хариуцлагад үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх зэрэг багтана. Байгууллагадаа илүү олон зочдыг татахын тулд жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс жинхэнэ чөлөөт үзүүлбэрийг зохион байгуулж, үйлчлүүлэгчдийг гайхшруулдаг. Энэ ажил ихэвчлэн орой, шөнийн цагаар, чанга хөгжим, согтуу орчин дунд явагддаг.

Бармен хүний ​​хувийн шинж чанарууд

Бармен болохын тулд хүн сайн нүд, анхааралтай, маш сайн ой санамжтай байх ёстой. Эцсийн эцэст, зочдын хэн нь ямар коктейль захиалсан болохыг санах хэрэгтэй. Энэ ажил нь залхуу хүмүүстэй мөнхийн харилцаатай байдаг тул хошин шогийн мэдрэмжтэй байх нь таатай байх болно. Бизнесийн харилцааны ур чадвар эсвэл зөрчилдөөнтэй нөхцөл байдлаас зайлсхийх чадвар нь ашигтай байх болно. Мөн энэ мэргэжлээр ажилладаг хүн маш сайн бие бялдартай байх ёстой бөгөөд архидалтад өртөмтгий биш байх ёстой.

Бармен нь нөхөрсөг, нийтэч байхаас гадна яриагаа үргэлжлүүлэх чадвартай байх ёстой. Ихэнхдээ хүмүүс архины тусламжтайгаар мартахыг хүсдэг ийм байгууллагуудад ирдэг. Хүнд хэцүү үед түүнийг дэмжих нь түүний байнгын зочин болох түлхүүр юм.

Бармен юу хийх ёстой вэ?

Бармены үүрэг хариуцлага нь дараахь зүйлийг агуулна: тэрээр худалдааны чиглэлээр суралцах, согтууруулах ундааны бүх төрлийг мэддэг байх ёстой. зөв нөхцөлтэдгээрийн хадгалалт. Үүнээс гадна та коктейль бэлтгэх, тараах дүрмийг ойлгох хэрэгтэй.

Бармены үүрэг хариуцлагад дараахь ур чадварууд багтана.

1. Тэрээр ажилдаа зориулж өгсөн тоног төхөөрөмжийг маш сайн ашиглах ёстой.
2. Та өмнө нь бий болгосон жорын дагуу ундаа бэлтгэх чадвартай байх ёстой.
3. Согтууруулах ундааны харьцааг хурдан бөгөөд зөв тооцоолох нь зайлшгүй чухал юм.

Бармены ажлын байрны тодорхойлолт

Ажилд ороход шинэ ажилтан бүрд бармен болон бусад ажилчдын ажлын үүрэг хариуцлагыг тодорхой зааж өгөх зааварчилгааг өгдөг цалинболон бусад олон. найдаж байна энэ баримт бичиг, бид бармен дараах байдалтай байна гэж хэлж болно.

• ундааны захиалга авч, зөвлөгөө өгөх;
• баарнаас гарахгүйгээр зочдод үйлчлэх, ундаа, бэлэн хоолоор дайлах;
• согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа бэлтгэх;
• тооцоо хийх;
• баарны лангуу, ундааны хайрцагыг цэвэр, эмх цэгцтэй байлгах;
• хөгжмийн тоног төхөөрөмжийн чанарт хяналт тавих.

Би хаана бармен болох вэ?

Та үйлчилгээний баар, ердийн кафе, грилл баар, клуб, ресторан зэрэг янз бүрийн байгууллагуудад барменаар ажиллах боломжтой.

Кафе дахь бармен, зөөгч бармен хоёрын үүрэг хариуцлага нь үйл ажиллагааны эрчмээрээ нэг их ялгаатай байдаггүй. Эдгээр хоёр мэргэжил нь бараг ижил ажлын нөхцлийг шаарддаг. үйлчлүүлэгчийн захиалгыг хүлээн авахаас бүрдэнэ. Аливаа хүндрэл гарсан тохиолдолд ажилтан зочдод өөрийн үзэмжээр аяга таваг эсвэл ундаа санал болгох ёстой. Зөөгч барменын үүрэг хариуцлагад захиалга бэлтгэх, бөглөх, мөн үйлчлүүлэгчид үйлчлэх зэрэг орно. бэлэн хоол. Ажлын гадаргууүргэлж цэвэр, эмх цэгцтэй байх ёстой. Кафе дахь наймаачны үүрэг хариуцлагад тухайн байгууллагын зочидтой хийсэн тооцоо гүйлгээ орно.

ресторанд

Рестораны барменийн үүрэг бол зочдыг хүлээн авах баар бэлтгэх, шаардлагатай багаж хэрэгслийг хадгалах, үйлчлүүлэгчдийг шаардлагатай согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаагаар хангах явдал юм. Рестораны бармен нь энэ байгууллагад хүлээн зөвшөөрөгдсөн тодорхой дүрэм, журмын дагуу зочдыг угтах ёстой.

Бармен-няравын ажлын хариуцлага

Бармен-кассчин нь баарны захирлын бүрэн мэдэлд байх бөгөөд түүний бүх зааврыг дагаж мөрддөг. Ажилтан нь тогоочийн зааврыг дагаж мөрдөж болно, гэхдээ тэдгээр нь удирдлагын заавартай зөрчилдөөгүй тохиолдолд л болно. Дээрхээс гадна янз бүрийн техникийн талыг нэмж оруулсан болно. Ажилтан өөрийгөө болон ажлын байраа эмх цэгцтэй болгохын тулд байгууллага нээхээс өмнө ажилдаа ирэх ёстой. Зөөгч харгалзах хүнгүйгээр суудлаа орхихыг хатуу хориглоно. Баарны ажилтан нь ундаа болон бусад бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах үед заавал байх ёстой бөгөөд ажлын өдрийн төгсгөлд бүтээгдэхүүний захиалга өгнө. Тооллогыг хийхдээ бармен-кассчин өөрийн биеэр байх ёстой. Тэрээр мөн тоног төхөөрөмжийн эвдрэл, эвдэрсэн аяга таваг байгаа эсэхийг бүртгэх ёстой. Тэрээр ундааны гэрчилгээг цаг тухайд нь шалгаж, гэнэтийн шалгалтанд бэлэн байх ёстой.

Бармен-кассчин ажлын байрны тодорхойлолтбаарны дотор болон гадна талын тоног төхөөрөмж, гэрэлтүүлгийн байдлыг хянадаг.

Үүргээ зөрчсөн тохиолдолд ажилтанд дараахь шийтгэлийг ногдуулж болно: зэмлэх, урамшуулал алдах, ажлаас нь түдгэлзүүлэх, ажлаас халах.

Захиалга хүлээн авах, биелүүлэх үйл явц

Хүнтэй уулзсаны дараа та түүнтэй мэндчилж, үйлчлүүлэгч ундаа эсвэл аяга таваг сонгохоор шийдсэн эсэхийг тодруулах хэрэгтэй. Хэрэв зочин анх удаа тус байгууллагад ирж байгаа бөгөөд цэсэнд шинээр орсон бол түүнд ундаа, аяга тавагны хэд хэдэн сонголтыг санал болгох нь зүйтэй. Үйлчлүүлэгчээс захиалга хүлээн авсны дараа бармен түүнийг биелүүлж эхэлдэг.

Энэ мэргэжлээр ажилладаг олон ажилчдын алдаа бол захиалга хүлээн авсны дараа тэр даруй түүнийг хэрэгжүүлж эхэлдэг явдал юм. Хэрэв тэр бусад зочдод юу захиалж байгааг мэдэж, хэд хэдэн захиалгыг нэг дор нэгтгэж чадвал ажиллахад илүү хялбар бөгөөд хурдан байх болно.

Шинэхэн наймаачдад зориулсан бас нэг сургамж бол хөл хөдөлгөөн ихтэй үед хямд үнэтэй согтууруулах ундаа, коктейль зарж, нам гүм цагт илүү үнэтэй согтууруулах ундаа хэрэглэх нь дээр.

Ажилтан нь үйлчлүүлэгчээ дарамталж, архи уухыг хатуу хориглоно. Бааранд хоёр төрлийн борлуулалт хийдэг. Эхнийх нь бааранд ундаа уугаагүйн улмаас үйлчлүүлэгчид түүнтэй тэнцэх хэмжээний орлуулахыг санал болгодог. Хоёр дахь нь алга болсон ундааны оронд илүү үнэтэй, өндөр чанартай төрөл бүрийн хувилбарыг санал болгодог.

Үйлчлүүлэгч охинтой баяр тэмдэглэхийг хүсч байна гэж хэлвэл чухал үйл явдалТэдний амьдралд нэг шил шампанск эсвэл дарс санал болгох нь маш сайн сонголт байх болно.

Мэргэжлийн өсөлт

Эхлэх мэргэжлийн үйл ажиллагааХэн ч бармен хийж болно. Үүний тулд тусгай боловсрол эзэмших шаардлагагүй. Энэ албан тушаалыг хашиж байгаа хүн чөлөөтийн ур чадвартай бол үнэхээр сайхан. Энэ ур чадвар нь түүний зочдын дунд нэр хүндийг нэмэгдүүлэх бөгөөд лонхны шоуны төлөө хүмүүс бааранд зочлох болно. олон тооныхүмүүсийн.

Хэрэв бармен дарсыг сайн мэддэг бол албан тушаал ахих, ресторанд сомелье хийх сайхан боломж байна.

Хэрэв ажилтан захирал болох хүсэлтэй эсвэл хувийн бизнесээ нээх хүсэлтэй байгаа бол зочид буудал, рестораны бизнесийн чиглэлээр дээд боловсрол эзэмших шаардлагатай.

Одоо кофены чиглэлээр мэргэшсэн барменууд алдартай болсон. Тэднийг бас "бариста" гэж нэрлэдэг. Эдгээр ажилчид энэ ундаа бэлтгэх бүх нууц, хадгалах, үйлчлэх аргуудыг мэддэг. Тэд маш сайн эспрессо хийдэг ч кофе дээр суурилсан согтууруулах ундаа бэлдэж, ямар ч үйлчлүүлэгчийг гайхшруулж чаддаг. Баарны ажилчдын хувьд, ялангуяа кафед байгаа хүмүүсийн хувьд маш том давуу тал нь латте урлагийн ур чадварыг эзэмшсэн байх болно. Латте урлаг нь саяхан гарч ирсэн бөгөөд кофены хөөс дээр янз бүрийн зураг, хэв маяг, бичээс үүсгэх чадварыг илэрхийлдэг.

Боловсролын эхний шат нь 9, 11-р ангийн дараа дуусгах боломжтой ресторан эсвэл зочид буудлын бизнест сургалт байж болно.

Ажилтны дэвшлийн нэг төрөл бол ахлах бармены сул орон тоо юм. Ахлах барменын үүрэг хариуцлага нь бармен-няравын үүрэг хариуцлагатай огтлолцдог бөгөөд үндсэн үйл ажиллагаанаас (унадаг ундаа зарах, үйлчлүүлэгчдэд төлбөр төлөх) баримт бичгийг бөглөх, нэхэмжлэх, зөрчил гаргахгүй байх үүрэгтэй. танхим.

Тиймээс бид бармен хүний ​​үндсэн үүрэг хариуцлагыг олж мэдэв. Энэ сул орон тоонд анкет авахын тулд та өөрийн бүх зүйлийг санаж байх хэрэгтэй хамгийн сайн чанарууд. "Нэмэлт ур чадвар" баганад та ажил олгогчдын эерэг үнэлгээ авсан хувийн шинж чанаруудыг зааж өгөх хэрэгтэй. Үүнд: хүсэл эрмэлзэл, шийдэмгий байдал, хариуцлага.

Бармен нь нэрийн хуудасбайгууллага бүр. Ажиллаж байхдаа та дараахь зүйлийг санаж байх хэрэгтэй: таныг орхисон сэтгэл хангалуун нэг үйлчлүүлэгч маргааш дөрвөн шинэ үйлчлүүлэгч авчрах болно.